第一篇：美食節(jié)各項(xiàng)保障方案

2011首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案各項(xiàng)保障方案

現(xiàn)場(chǎng)指揮部工作方案………………………………………………3

一、現(xiàn)場(chǎng)指揮部組成……………………………………………………3

二、現(xiàn)場(chǎng)指揮部職責(zé)……………………………………………………3

三、現(xiàn)場(chǎng)管理處置程序…………………………………………………4

四、指揮部有關(guān)處事項(xiàng)…………………………………………………4 治安保障方案………………………………………………………5

一、治安保障目標(biāo)………………………………………………………5

二、治安組織機(jī)構(gòu)………………………………………………………5

三、治安保障措施………………………………………………………6 第三章 2011首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案

消防保障方案………………………………………………………7

一、消防保障目標(biāo)………………………………………………………7

二、消防組織機(jī)構(gòu)………………………………………………………7

三、消防保障措施………………………………………………………8 第四章 2011首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案 交通保障方案………………………………………………………9

一、交通保障目標(biāo)………………………………………………………9

二、消防組織機(jī)構(gòu)…………………………………………………………9

三、消防保障措施………………………………………………………10

四、附件…………………………………………………………………10 第五章 2011首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案

用電安全保障方案…………………………………………………11

一、用電保障目標(biāo)………………………………………………………11

二、用電組織機(jī)構(gòu)………………………………………………………11

三、用電保障措施………………………………………………………12

四、附件…………………………………………………………………12 第六章 2011首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案

食品衛(wèi)生保障方案…………………………………………………13

一、衛(wèi)生保障目標(biāo)………………………………………………………13

二、衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)………………………………………………………13

三、衛(wèi)生保障措施………………………………………………………14

四、應(yīng)急處置措施………………………………………………………15 第七章2011首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案

場(chǎng)地保潔保障方案…………………………………………………16

一、環(huán)境衛(wèi)生保障目標(biāo)…………………………………………………16

二、場(chǎng)地衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)…………………………………………………16

三、環(huán)境衛(wèi)生保障措施…………………………………………………16

四、附件…………………………………………………………………17 第八章 2011首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案

后勤、統(tǒng)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)巡查保潔保障方案……………………………18

一、目的…………………………………………………………………18

二、綜合保障工作組織機(jī)構(gòu)……………………………………………18

三、綜合保障工作職責(zé)…………………………………………………18

四、現(xiàn)場(chǎng)綜合管理組人員組成…………………………………………19 第一章 展銷現(xiàn)場(chǎng)指揮部工作方案

211首屆大豐港國(guó)際啤酒美食節(jié)活動(dòng)方案活動(dòng)期間美食節(jié)組委會(huì)成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部。現(xiàn)場(chǎng)指揮部由大豐港文化傳媒中心和麋鹿文化傳播有限公司各指派一名領(lǐng)導(dǎo)任副總指揮。總指揮全面負(fù)責(zé)活動(dòng)的保障工作，副總指揮負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)的有關(guān)保障工作。港區(qū)公安分局、消防支隊(duì)、市衛(wèi)生局、供電所等部門(mén)組成。為確保各項(xiàng)工作落實(shí)，指揮部成員單位指定專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，活動(dòng)期間根據(jù)工作需要派員處置現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，按各司其職的要求，在指揮部的指揮下處置有關(guān)工作。

為加強(qiáng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)管理，指揮部下設(shè)治安、消防、交通、用電、食品衛(wèi)生、場(chǎng)地保潔六個(gè)領(lǐng)導(dǎo)小組和一個(gè)負(fù)責(zé)后勤、統(tǒng)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)巡查的綜合管理領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)事務(wù)的管理與處置。

二、現(xiàn)場(chǎng)指揮職責(zé)

對(duì)現(xiàn)場(chǎng)各項(xiàng)保障工作實(shí)施檢查、監(jiān)督、調(diào)度和控制。及時(shí)處理現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，對(duì)發(fā)現(xiàn)的事故隱患及時(shí)采取有力措施，以避免事故的發(fā)生。

對(duì)突發(fā)和急救事件進(jìn)行及時(shí)快速應(yīng)急處置。

三、現(xiàn)場(chǎng)管理外置程序 現(xiàn)場(chǎng)管理要求。由各領(lǐng)導(dǎo)小組及職能部門(mén)按照保障方案及具體安排實(shí)施。

一般性事件處理，如消費(fèi)者急病或?qū)と藢の?，以及一些個(gè)體問(wèn)題由現(xiàn)場(chǎng)的工作人員聯(lián)絡(luò)相關(guān)對(duì)口部門(mén)，由相關(guān)工作人員進(jìn)行處理。

嚴(yán)重突發(fā)事件的處理。由現(xiàn)場(chǎng)工作人員在第一時(shí)間快速通知指揮部，值班總指揮或副總指揮實(shí)行緊急協(xié)調(diào)和指揮，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組職能部門(mén)的在指揮部的指揮下進(jìn)行緊急處理。職能部門(mén)負(fù)責(zé)調(diào)查突發(fā)事件的發(fā)生原因，指揮部的負(fù)責(zé)向組委會(huì)及相關(guān)上級(jí)部門(mén)匯報(bào)具體情況。

四、指揮部有關(guān)事項(xiàng)

現(xiàn)場(chǎng)辦公場(chǎng)地。設(shè)立于大豐港體育場(chǎng)一樓辦公室。

指揮部工作時(shí)間：2011年5月16日——5月22日，每日的展銷活動(dòng)時(shí)間。

指揮部設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)臺(tái)和廣播站。指揮部配備醫(yī)務(wù)人和急救藥品。

第二章 展銷治安保障方案

一、治安保障目標(biāo) 合理地控制現(xiàn)場(chǎng)人流量。確?，F(xiàn)場(chǎng)人員有人身和財(cái)產(chǎn)安全。預(yù)防發(fā)生重大的治安事件。

遇緊急情況時(shí)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散，并保持疏散的有序性。

二、治安組織機(jī)構(gòu)

指揮部下設(shè)治安保障領(lǐng)導(dǎo)小組，由港區(qū)公安分局（或邊防派出所）指定 擔(dān)任組長(zhǎng)，并指派領(lǐng)導(dǎo)小組成員。指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)指揮與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)系，聯(lián)絡(luò)員由李華擔(dān)任。

領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的治安保障工作；

2、負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)治安人員的管理；

3、負(fù)責(zé)與市公安部門(mén)的工作聯(lián)絡(luò)，并執(zhí)行公安部門(mén)下達(dá)的有關(guān)指令；

4、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)治安情況的檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行處置或與上級(jí)聯(lián)系；

5、負(fù)責(zé)每天的治安保障情況記錄。聯(lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組與指揮部門(mén)的聯(lián)絡(luò)：

2、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)治安情況的協(xié)查。

3、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開(kāi)展有關(guān)工作。

三、治安保障措施 小吃的展棚美觀牢固。

合理安排出入口。為不使現(xiàn)場(chǎng)出入口出現(xiàn)人員擁擠，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地條件分設(shè)2個(gè)出入口（南側(cè)和北側(cè)大門(mén)），出口和入口分設(shè)在道口同一端的兩邊，以有效地疏散參加活動(dòng)的消費(fèi)者。

出入口每天安排武警和保安維持秩序。

活動(dòng)期間安排干警2人、保安人員4名，主要負(fù)責(zé)活動(dòng)前、中、后的具體治安管理工作。

安排一定數(shù)量的人員在展銷現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)巡查，以杜絕假幣的使用和扒竊事件的發(fā)生。特殊情況處置。根據(jù)展銷期間的人流量情況，由領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)根據(jù)安排和現(xiàn)場(chǎng)治安安全的需要，適時(shí)調(diào)整警力和保安力量，以確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行。

第三章 消防保障方案

一、消防保障目標(biāo)

加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)消防的監(jiān)督和檢查，確保現(xiàn)場(chǎng)消防安全，確?；顒?dòng)期間不失一把火。

及時(shí)消除消防等方面的安全隱患。

遇緊急情況，及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置，預(yù)防事態(tài)的擴(kuò)大。

二、消防組織機(jī)構(gòu)

指揮部下設(shè)消防安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，由港區(qū)消防支隊(duì)派一名負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)。指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)部與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)絡(luò)工作，聯(lián)絡(luò)員由李華擔(dān)任。

領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：

1、按指揮部的要求負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)消防安全保障事務(wù)；

2、負(fù)責(zé)對(duì)消防人員的管理；

3、負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)參展商的消防安全行為進(jìn)行檢查和監(jiān)督；

4、負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)參展商的違章行為進(jìn)行查處；

5、負(fù)責(zé)每天的消防保障情況記錄。聯(lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)；

2、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)消防工作情況的協(xié)檢；

3、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開(kāi)展有關(guān)工作。

三、消防保障措施

活動(dòng)設(shè)施安裝后委托購(gòu)物節(jié)組委會(huì)隊(duì)美食節(jié)對(duì)消防安全進(jìn)行測(cè)試。

保障疏散通道和安全出口暢通，并設(shè)置消防安全疏散標(biāo)志。確保每個(gè)展位后面留有安全通道。每2個(gè)展位按照要求配備一只滅火器。指定專人定時(shí)檢查消防安全，及消除火災(zāi)隱患。

制定滅火器和應(yīng)急疏散預(yù)案，必要時(shí)劃定警戒區(qū)，實(shí)行局部管制。

第四章 交 通 保 障 方 案

一、衛(wèi)生保障目標(biāo)

●活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)周邊的停車(chē)位和車(chē)輛通行道有明顯的標(biāo)志?！窕顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)周邊的車(chē)輛進(jìn)出與停放有序。●活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)出入口的道路暢通。

●活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)周邊車(chē)輛通行不影響參加參展銷活動(dòng)人員的安全。

二、交通組織機(jī)構(gòu)

●指揮部下設(shè)交通管理領(lǐng)導(dǎo)小組，擬請(qǐng)交警大隊(duì)指定一名副大隊(duì)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，并指派2名干警、2名輔警人員領(lǐng)導(dǎo)小組的成員。指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由

同志擔(dān)任。●領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的交通疏展工作；

2、負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的交通管理；

3、負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)交通管理情況的檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)和發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行處理；

4、負(fù)責(zé)與市交警部門(mén)的聯(lián)絡(luò)；

5、負(fù)責(zé)每天的交通保障情況記錄；

6、負(fù)責(zé)開(kāi)幕式參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的車(chē)輛停放等工作。●聯(lián)絡(luò)員工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)；

2、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)周邊交通情況的協(xié)查；

3、根據(jù)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開(kāi)展有關(guān)工作。

三、交通保障措施

●調(diào)整展銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)周邊的交通安排，劃定機(jī)動(dòng)車(chē)、非機(jī)動(dòng)車(chē)的通行道路，設(shè)立標(biāo)志；確定具體的停車(chē)場(chǎng)場(chǎng)地，并有明顯的停車(chē)標(biāo)準(zhǔn)。

●設(shè)置公交車(chē)的?？奎c(diǎn)，設(shè)立人員進(jìn)出的導(dǎo)向指示牌； ●活動(dòng)期間原則上禁止車(chē)輛進(jìn)出展銷現(xiàn)場(chǎng)； ●安排交警維持周邊交通秩序。

●與公交部門(mén)聯(lián)系，確定活動(dòng)期間的班車(chē)量和接送時(shí)間，并視人流量情況，必要時(shí)增加主要線路的臨時(shí)班車(chē)?！裉厥馇闆r處置。根據(jù)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)周邊的交通情況，由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)根據(jù)預(yù)安排和現(xiàn)場(chǎng)交通情況配置必要的交通管理力量。

四、附件

●《車(chē)輛進(jìn)出、停車(chē)示意圖》 第五章 用 電 安 全 保 障 方 案

一、用電保障目標(biāo)

●保證活動(dòng)的用電安全與用電量能滿足活動(dòng)的需要?！癖ＷC電路和電力設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

●通過(guò)用電檢查和用電安全督促，使參展商嚴(yán)格執(zhí)行安全用電的規(guī)定。

二、用電組織機(jī)構(gòu)

●指揮部下設(shè)用電安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，由港區(qū)供電所指派一名人員任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)電路施工的監(jiān)督與活動(dòng)期間的用電安全管理。指揮部設(shè)用電管理聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由__麋鹿文化傳播公司智海貴同志擔(dān)任。

●領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)電路設(shè)計(jì)的審核，參與低配的調(diào)試和驗(yàn)收工作。用電設(shè)施施工單位職責(zé)；負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)電路管理人員的管理；

2、負(fù)責(zé)與市供電的聯(lián)系，確保供電能適應(yīng)活動(dòng)的用電需要；

3、對(duì)用電安全工作作檢查。●用電設(shè)施施工單位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)用電設(shè)施的施工；

2、負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)電路管理人員的管理；

3、負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)用電情況的監(jiān)督抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違章行為及時(shí)聯(lián)系現(xiàn)場(chǎng)綜合管理組作查處；

三、用電保障措施

●安排專業(yè)人員對(duì)用電設(shè)施的安全工作監(jiān)控、管理和調(diào)試工作?！癜才艑I(yè)人員負(fù)責(zé)活動(dòng)期間的電路安全檢查。

●由美食節(jié)組委會(huì)借用體育場(chǎng)供電設(shè)施和港區(qū)現(xiàn)有變壓器供展銷活動(dòng)用電。

●由港區(qū)供電所保障整個(gè)用電負(fù)荷并安裝高配線路，并進(jìn)行具體調(diào)試和派員值班監(jiān)控。

第六章 食品衛(wèi)生保障方案

一、衛(wèi)生保障目標(biāo)

●確保活動(dòng)期間所供應(yīng)的食品符合安全要求，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

●確?；顒?dòng)參展商從業(yè)人員持健康證上崗，預(yù)防傳染病的傳播。●通過(guò)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防發(fā)生重大的食品衛(wèi)生事故。

二、衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)

●指揮部下設(shè)食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由麋鹿文化傳播公司負(fù)責(zé)人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由_麋鹿文化傳播公司李勇同志擔(dān)任。

●領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)美食節(jié)活動(dòng)方案間的食品衛(wèi)生事務(wù)，執(zhí)行相關(guān)公共衛(wèi)生規(guī)定；

2、負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理人員的管理；

3、負(fù)責(zé)活動(dòng)期間的食品安全和食品從業(yè)人員的健康管理；

4、負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)供應(yīng)食品的衛(wèi)生狀況抽檢和監(jiān)督，并對(duì)違反法律、規(guī)定的行為進(jìn)行查處；

5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)活動(dòng)期間的公共衛(wèi)生問(wèn)題，提前采取糾正措施，在與揮部聯(lián)系的基礎(chǔ)上，負(fù)責(zé)同西博會(huì)公共衛(wèi)生部的聯(lián)絡(luò)；

6、負(fù)責(zé)每天管理范疇的情況記錄。●聯(lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)；

2、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)公共衛(wèi)生情況的協(xié)查；

3、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開(kāi)展有關(guān)工作。

三、衛(wèi)生保障措施 ●規(guī)定參展商的具體行為：

1、參展單位在現(xiàn)場(chǎng)參展人員個(gè)人必須隨身攜帶健康證；

2、麋鹿公司與參展商簽訂協(xié)議。協(xié)議中對(duì)參展商執(zhí)行美食節(jié)組委會(huì)《參展須知》中的食品了衛(wèi)生規(guī)定提出具體要求，如所使用的食品原輔料及成品必須符合食品衛(wèi)生安全要求，并有食品安全憑證可供備查；如查展人員在加工食品中必須穿工作服（少數(shù)民族可穿民族服裝），戴工作帽，每個(gè)攤位必須備配一盆消毒水；

3、參展商在展銷活動(dòng)期間不得供應(yīng)生鮮海產(chǎn)品、切塊水果、生拌涼菜、改刀鹵味及以國(guó)家明令禁止捕殺的野生動(dòng)物為原料的食品；

4、參展商食品原輔料及食品不得在現(xiàn)場(chǎng)過(guò)夜，不得銷售變質(zhì)食品。

5、現(xiàn)場(chǎng)管理人員促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)參展商認(rèn)真落實(shí)美食節(jié)組委會(huì)《中華名小吃展參展須知》的各項(xiàng)要求。

●在展棚區(qū)統(tǒng)一安裝自來(lái)水設(shè)施和污水排放設(shè)施。

●在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立粗加工點(diǎn)，以方便參展原輔料的清洗與粗加工。

四、應(yīng)急處置措施

●一旦發(fā)性食物中毒事件，食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向現(xiàn)場(chǎng)總指揮報(bào)告，并及時(shí)與有關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)聯(lián)系，做好相關(guān)善后處置工作。

●食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)展銷現(xiàn)場(chǎng)各類可能引發(fā)食物中毒的疑似食品采取立即停止出售的措施；對(duì)發(fā)生的問(wèn)題負(fù)責(zé)落實(shí)相關(guān)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查，并配合疾病控制機(jī)構(gòu)做好有關(guān)處理工作。

●對(duì)發(fā)生的食品中毒事宜，由領(lǐng)導(dǎo)小組確定專門(mén)人員，做好有關(guān)的應(yīng)急處理工作。

●不可預(yù)見(jiàn)的問(wèn)題，由領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實(shí)際情況作出安排和應(yīng)急處理。

第七章 場(chǎng)地保潔保障方案

一、環(huán)境衛(wèi)生保障目標(biāo)

●及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)垃圾、污水，確保展銷場(chǎng)地的整潔，不積水?！駷闀?huì)展活動(dòng)配備活動(dòng)廁所，并不外溢。

●通過(guò)保潔工作和設(shè)施配置，為會(huì)展?fàn)I造一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境。

二、場(chǎng)地保潔組織機(jī)構(gòu)

●指揮部下設(shè)環(huán)境衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由市環(huán)衛(wèi)處指派一名負(fù)責(zé)人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，并指派若干人員組成。指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由李勇同志擔(dān)任。

●領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)設(shè)施的布局和落實(shí)工作；

2、負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)清理人員的管理；

3、負(fù)責(zé)活動(dòng)場(chǎng)地的衛(wèi)生保障目標(biāo)的落實(shí)；

4、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)保潔工作的監(jiān)督和檢查?！衤?lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組之間的聯(lián)絡(luò)；

2、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生情況的檢查；

3、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開(kāi)展有關(guān)工作；

三、環(huán)境衛(wèi)生保障措施

●由麋鹿文化傳播有限公司與環(huán)衛(wèi)處簽定《展銷活動(dòng)保潔協(xié)議》?！窬幹啤侗嵐ぷ鞣桨浮罚凑辗桨敢髮?shí)施好保潔工作?！裾逛N活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)處設(shè)立足夠數(shù)量的垃圾桶和臨時(shí)活動(dòng)廁所，并組織人員及時(shí)清理。

●活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)保潔人員統(tǒng)一著裝，并配帶組委會(huì)提供的工作證上崗，遵守保潔工作規(guī)定。

四、附件

●《保潔保障協(xié)議》 第八章 后勤、統(tǒng)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)巡查保障方案

一、目的

為加強(qiáng)活動(dòng)期間的綜合管理，使指揮部及時(shí)了解和掌握活動(dòng)情況，做好會(huì)展期間有關(guān)工作，指揮部下設(shè)綜合管理小組，主要負(fù)責(zé)會(huì)展期間的后勤、統(tǒng)計(jì)和巡查等工作。

二、綜合保障工作組織機(jī)構(gòu)

指揮部設(shè)立后勤、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)巡查綜合管理組，綜合管理組在指揮部的直接領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，具體承擔(dān)會(huì)務(wù)后勤、統(tǒng)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)查等工作，以通過(guò)具體工作為展銷活動(dòng)的順利進(jìn)行提供服務(wù)。

三、綜合保障工作職責(zé) ●后勤工作職責(zé)

為切實(shí)做好美食節(jié)活動(dòng)方案的直接后勤和相關(guān)后勤的保障工作，確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行，特明確以下職責(zé)：

1、按要求保證現(xiàn)場(chǎng)工作人員的就餐和飲水供應(yīng)工作；

2、負(fù)責(zé)做好與供應(yīng)部門(mén)的協(xié)調(diào)銜接工作?！褙?cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)組工作職責(zé)

為力求統(tǒng)計(jì)工作的準(zhǔn)確，并及時(shí)上報(bào)美食節(jié)活動(dòng)的有關(guān)數(shù)據(jù)，反饋活動(dòng)情況，特明確以下職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)每天各營(yíng)業(yè)攤點(diǎn)的結(jié)算工作，并做好記錄，上報(bào)現(xiàn)場(chǎng)指揮部；

2、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)每天公安、交警、保安、青年志愿者及各有關(guān)部門(mén)參與管理的人數(shù)，并作上報(bào)；

3、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)各項(xiàng)數(shù)據(jù)的記錄?！裱膊榻M工作職責(zé)

為確保活動(dòng)期間各項(xiàng)工作的相互銜接，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有關(guān)問(wèn)題，有效采取預(yù)防措施，特明確以下職責(zé)：

1、配合電力安全保障組對(duì)每個(gè)展位的用電情況、用電安全進(jìn)行查查；

2、配合食品衛(wèi)生保障組對(duì)每個(gè)展位的參展食品衛(wèi)生及參展經(jīng)營(yíng)人員是否有個(gè)人健康證等情況進(jìn)行協(xié)查；

3、配合治安消防安全保障組對(duì)攤位的安全消防工作執(zhí)行情況進(jìn)行協(xié)查；

4、對(duì)參展商違反規(guī)定的行為，按《參展須知》的規(guī)定填寫(xiě)違約處理單，由參展商負(fù)責(zé)人或負(fù)責(zé)人指定的人員在處理單上簽字后，交美食節(jié)組委會(huì)進(jìn)行處置。

四、現(xiàn)場(chǎng)綜合管理組人員組成 根據(jù)指揮部的工作要求，綜合管理組的人員由麋鹿文化傳播公司和大豐港文化傳媒中心人員組成。

第二篇：中韓美食節(jié)活動(dòng)保障方案

中韓美食節(jié)活動(dòng)保障方案

一、主辦方工作職責(zé)

1、主辦方為本次活動(dòng)的主辦單位，提供場(chǎng)地給執(zhí)辦方作為本次活動(dòng)開(kāi)辦場(chǎng)所；

2、負(fù)責(zé)宣傳本次“美食節(jié)”，如電視廣告、電視臺(tái)、支架廣告、微信廣告、宣傳單等等，確保本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人氣；

3、提供150KW用電接口（水電費(fèi)按實(shí)際結(jié)算，由執(zhí)辦方支付），自來(lái)水清洗（指定區(qū)域）；

4、負(fù)責(zé)申請(qǐng)審批相關(guān)手續(xù)，如城管、消防、公安、食品藥監(jiān)局等等；

5、現(xiàn)場(chǎng)安排保安人員若干，維護(hù)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序，安排保潔人員若干，定時(shí)清掃垃圾，保持環(huán)境整潔；（費(fèi)用由執(zhí)辦方承擔(dān)）

6、主辦方有權(quán)干涉執(zhí)辦方在展出期間的出現(xiàn)的各類違禁行為；

三、執(zhí)辦方責(zé)任、義務(wù)

1、負(fù)責(zé)本次“美食節(jié)”的招商、布展、撤展、展銷及參展商的后勤服務(wù)工作；

2、搭建主題樓牌一座，副牌樓一座，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)鋪設(shè)地毯，擺放休閑桌20套；

3、負(fù)責(zé)統(tǒng)一參展商工作服、工作帽、佩帶參展證，保證所有制作、售賣(mài)人員持健康證上崗；

4、負(fù)責(zé)落實(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的安全、衛(wèi)生等設(shè)施配備及管理。水電的開(kāi)通，拉閘按照主辦方要求執(zhí)行；

5、保證所有參展美食的衛(wèi)生、質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并接受衛(wèi)生監(jiān)督等部門(mén)的檢查；

6、自備內(nèi)保工作人員，負(fù)責(zé)參展商展位內(nèi)財(cái)產(chǎn)安全工作；

7、會(huì)展期間，場(chǎng)內(nèi)如有發(fā)生糾紛，主辦方應(yīng)協(xié)助執(zhí)辦方處理解決；

8、會(huì)展期間，如發(fā)生展棚、展架、展務(wù)設(shè)備、用火、用電不當(dāng)操作導(dǎo)致安全事故，及發(fā)生食品衛(wèi)生安全事件，執(zhí)辦方負(fù)直接法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任；

9、“美食節(jié)”所有展位費(fèi)收入歸執(zhí)辦方所有；

10、以上費(fèi)用由執(zhí)辦方承擔(dān)。

食品安全管理規(guī)范

一、所有參展商戶做到持證（照）并亮證經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不超載許可范圍。

二、按照有關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)崗位責(zé)任制，制定并落實(shí)相關(guān)衛(wèi)生制度。

三、食品從業(yè)人員持有效健康證明上崗，組織開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

四、大宗食品原料按照組委會(huì)要求到定點(diǎn)單位采購(gòu)。所有食品原輔料、食品添加濟(jì)、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證驗(yàn)收制度，建立食品采購(gòu)索證臺(tái)賬。

五、在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中，食品儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，并規(guī)定要求進(jìn)行留樣。

六、加強(qiáng)上柜食品質(zhì)量管理、嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市下柜制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止銷售，并及時(shí)召回、清理。

七、按要求落實(shí)餐具、加工工用具（容器）清洗消毒工作，保證符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)衛(wèi)生要求。

八、及時(shí)進(jìn)行清理打掃，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，嚴(yán)禁隨意傾倒油污臟水，健全防蠅、防塵、防鼠、防腐等衛(wèi)生設(shè)施。

九、主動(dòng)接受消費(fèi)者和社會(huì)各界對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督：主動(dòng)接受行政執(zhí)法部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量依法進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)測(cè)；主動(dòng)處理消費(fèi)者有關(guān)食品質(zhì)量的投訴、申訴和舉報(bào)，確保消費(fèi)者飲食安全，保證不發(fā)生食物中毒等食品安全事故。

活動(dòng)安全預(yù)案

為確?；顒?dòng)各項(xiàng)工作的安全和活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序，樹(shù)立良好精神風(fēng)貌，以及突發(fā)情況緊急處理?；顒?dòng)將間安排各項(xiàng)保衛(wèi)人員，不間斷巡視、勘察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處置、上報(bào)問(wèn)題，將責(zé)任劃分區(qū)域細(xì)分到人。突發(fā)性事件處理方案

（一）斷電 局部斷電處理：

ａ、安保迅速趕至現(xiàn)場(chǎng)，控制現(xiàn)場(chǎng)局面，了解情況； ｂ、速報(bào)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)電工，派人員來(lái)查明原因； ｃ、做好記錄。全線斷電：

ａ、安保馬上分布各自管理區(qū)域，向客戶解釋，控制各管理區(qū)域局面，防止有人趁火打劫；

ｂ、速通知展會(huì)電工，查明原因，最短時(shí)間內(nèi)供電； ｃ、若不能馬上供電，速啟動(dòng)備電系統(tǒng)。

（二）水管爆裂處理 ａ、關(guān)閉水開(kāi)關(guān)；

ｂ、同展商一起轉(zhuǎn)移展品，免受損失； ｃ、做好道歉工作。

（三）滋事打架 １、預(yù)防措施 ａ、保安人員在商品展示區(qū)等重點(diǎn)地區(qū)公區(qū)場(chǎng)所要分工負(fù)責(zé)，建立巡 視制度。結(jié)對(duì)，模樣怪異、形態(tài)張狂人員，要注意觀察，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)鬧事苗頭，應(yīng)立即加以制止。２、報(bào)警

ａ、一旦發(fā)現(xiàn)打架斗毆、流氓滋擾事件，在場(chǎng)的服務(wù)員要及時(shí)用電話 報(bào)告組委會(huì)辦公室，并通知在崗警衛(wèi)控制事態(tài)。

ｂ、報(bào)告人要說(shuō)明發(fā)案地點(diǎn)、人數(shù)、鬧事者是否攜帶兇器，并報(bào)清自 己的姓名。３、處理辦法

ａ、保安值班人員接到報(bào)警后，要迅速到達(dá)出事現(xiàn)場(chǎng)，將斗毆雙方分 開(kāi)并帶到保安辦公室處理。做好筆錄，并提出對(duì)事件的處理意見(jiàn)。ｂ、組委會(huì)辦公室派人到現(xiàn)場(chǎng)檢查，搜尋遺留物品并查清現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施是 否遭受損壞及損壞程度、數(shù)量。

ｃ、如事態(tài)嚴(yán)重或有傷害事件發(fā)生，應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)嘏沙鏊?lián)系和報(bào)告 公安機(jī)關(guān)。

ｄ、在接觸毆斗人員，帶回保安辦公室過(guò)程中，要提高警惕，注意發(fā) 現(xiàn)和檢查毆斗雙方及肇事者身上有無(wú)兇器，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)沒(méi)收。ｅ、毆斗雙方如有受傷情況，應(yīng)立即協(xié)助公安機(jī)關(guān)聯(lián)系醫(yī)院。

（四）食物中毒

一、成立活動(dòng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

二、應(yīng)急處理程序 ：、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。、在所有參展范圍食品內(nèi)樹(shù)立衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，部門(mén)主管發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告活動(dòng)安全領(lǐng)導(dǎo)小組，請(qǐng)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： ①初步診斷、治療、護(hù)理患病的人員。

②立即報(bào)告活動(dòng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

③立即撥打急救電話 120，聯(lián)系救治患病賓客以及員工。④立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

⑤收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。、展會(huì)主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由活動(dòng)安全員負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。

（3）負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。

（4）安全員要深入中毒現(xiàn)場(chǎng)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

（5）展會(huì)工作人員協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

（四）人流擁擠 １、門(mén)崗加強(qiáng)控制；

２、現(xiàn)場(chǎng)安保應(yīng)在通道上疏散人流，并提醒展商注意自己展品； ３、在過(guò)道、演藝棚醒目處張貼“防盜溫馨提示語(yǔ)”提醒游客注意保 管自己的財(cái)務(wù)。

（五）暴雨天氣

１、安保應(yīng)及時(shí)向組委會(huì)匯報(bào)天下暴雨之情況，請(qǐng)組委會(huì)將準(zhǔn)備的一 次性雨具向客戶分發(fā)（或銷售）。２、安保人員及時(shí)疏散通道，防止擁擠。３、進(jìn)口顯眼處擺放：“小心地滑”標(biāo)識(shí)牌。

第三篇：美食節(jié)方案(方案)

美食文化節(jié)活動(dòng)方案

為促進(jìn)某某某特色食品做大做強(qiáng)，更好地將美食文化、群眾娛樂(lè)休閑文化以及某某某特色名品展示有機(jī)結(jié)合，某某某聲屏網(wǎng)聯(lián)合某某某廣電局旗下各媒體，將于2014年6月27日至7月6日，舉辦“某某某美食文化節(jié)”。通過(guò)立體化宣傳、營(yíng)銷，為商家宣傳、形象展示、品牌提升提供一次集體亮相的商機(jī)。

活動(dòng)方案如下：

一、指導(dǎo)思想：

樹(shù)立知名品牌、展示企業(yè)風(fēng)采、弘揚(yáng)美食文化、推薦美食美味、服務(wù)百姓生活，促進(jìn)食品、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)消費(fèi)者塑造綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食文化觀念。

二、活動(dòng)主題

百姓美食，芬芳某某某

三、活動(dòng)時(shí)間（暫定）:

6月27日——7月6日

四、活動(dòng)地點(diǎn):

某某某市原實(shí)驗(yàn)高中院內(nèi)

五、主承辦單位:

主辦單位：某某某聲屏網(wǎng)、某某某廣電傳媒公司

承辦單位：某某某新視聽(tīng)網(wǎng)絡(luò)傳播有限公司

宣傳單位：某某某電視臺(tái)、某某某人民廣播電臺(tái)、某某某周刊、某某某廣電·移動(dòng)電視

協(xié)辦單位：待定

六、展位及展銷時(shí)間

按地域和小吃特色布展，擬設(shè)某某某本土名企名吃；全國(guó)特色小吃；異域風(fēng)味小吃等區(qū)域。

共92個(gè)展位，每個(gè)展位3m×3m，設(shè)置電源、照明設(shè)施和水源，整個(gè)活動(dòng)區(qū)域配備大型垃圾桶，做到全程保潔。

活動(dòng)時(shí)間為2014年6月27日—7月6日的每天9：00—22：00。

七、運(yùn)作模式

匯聚全國(guó)各種風(fēng)味特色小吃，包括本地美食、土特產(chǎn)品、名點(diǎn)小吃和名優(yōu)產(chǎn)品，以及異域風(fēng)味美食，集中展示，聚攏人氣。

同時(shí)向本地各知名特色產(chǎn)品贈(zèng)送展位，以某某某本土餐飲名企為主，通過(guò)活動(dòng)，推動(dòng)某某某特色食品類企業(yè)對(duì)外宣傳。

八、日程安排（暫定）:

1、6月23日――24日完成展位搭建任務(wù)2、6月25日――27日下午參展商家進(jìn)展并完成布展工作3、6月27日――7月6日正式參展期4、6月27日上午10點(diǎn)舉行開(kāi)幕式

具體安排：

9：30之前各區(qū)域工作人員到位，現(xiàn)場(chǎng)鋪設(shè)紅地毯。

9：30—10：00領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)

10：00—10：15領(lǐng)導(dǎo)講話，宣布美食節(jié)開(kāi)幕，進(jìn)行剪彩。10：15之后各位領(lǐng)導(dǎo)參觀美食節(jié)會(huì)場(chǎng)，媒體進(jìn)行采訪報(bào)道。

九、宣傳形式及方式

此次活動(dòng)，將借助某某某廣電局旗下電視臺(tái)、電臺(tái)、周刊、移動(dòng)電視等雄厚的媒體資源鼎力支撐，勢(shì)必使某某某美食文化節(jié)成為弘揚(yáng)飲食文化與周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙重動(dòng)力，必定成為各大強(qiáng)勢(shì)媒體的關(guān)注焦點(diǎn)。

1、重點(diǎn)推廣某某某名吃名企名特產(chǎn)和特色美食，展示美食品種和知名商家。

2、分階段在某某某電視臺(tái)、某某某周刊、某某某廣電·移動(dòng)電

視等媒體上刊登廣告、專題報(bào)道等。

3、在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節(jié)導(dǎo)航宣傳單，在來(lái)往各主要公交站點(diǎn)和周邊地區(qū)向游人及有關(guān)企業(yè)免費(fèi)發(fā)放，擴(kuò)大影響力。

媒體組合：

1、某某某電視臺(tái)三個(gè)頻道每天各播出不少于10次。

2、游動(dòng)字幕每天五個(gè)頻道各不少于30次。

3、公交移動(dòng)電視每天不少于30次。

4、某某某周刊每周1/2版面宣傳。

5、樓宇電視每天15次廣告宣傳。

6、100個(gè)小區(qū)LED屏幕每5分鐘游動(dòng)字幕宣傳。

7、微信集贊獲獎(jiǎng)宣傳。

8、3萬(wàn)份宣傳單頁(yè)宣傳。10萬(wàn)張小卡宣傳。

某某網(wǎng)

某某某有限公司

2014年6月3日

第四篇：美食節(jié)方案（本站推薦）

“XXX”涪陵金秋

美食文化節(jié)活動(dòng)方案

活動(dòng)主題：弘揚(yáng)涪州美食展示特色產(chǎn)品

一、活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)

（一）主辦單位：重慶市商業(yè)委員會(huì)

重慶市涪陵區(qū)人民政府

（二）承辦單位：重慶市涪陵區(qū)商務(wù)局

重慶先動(dòng)文化傳媒有限公司

（三）媒體支持: 涪陵區(qū)電視臺(tái)

巴渝都市報(bào)

涪風(fēng)論壇

二、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間：2011年9月17日——9月18日 活動(dòng)地點(diǎn)：涪陵區(qū)易家壩廣場(chǎng)

三、活動(dòng)指導(dǎo)思想及目的本次活動(dòng)是以“重慶市委、市政府《關(guān)于加快涪陵區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的決定》”的精神為指導(dǎo)；目的是挖掘涪陵的美食產(chǎn)品，展示涪陵的特色文化，打造涪陵的知名品牌，提高

市民的消費(fèi)認(rèn)識(shí)，吸引外來(lái)人士來(lái)涪旅游、投資，改善食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，最終推動(dòng)全區(qū)食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)收入快速增長(zhǎng)。

四、活動(dòng)內(nèi)容

（一）活動(dòng)開(kāi)幕式

時(shí)間：2011年9月17日9：00—11:30

地點(diǎn)：涪陵區(qū)易家壩廣場(chǎng)

內(nèi)容見(jiàn)開(kāi)幕式執(zhí)行方案

（二）“廚藝大比拼”活動(dòng)。

時(shí)間：2011年9月17日14：00—17:30；

地點(diǎn)：涪陵區(qū)易家壩廣場(chǎng)

內(nèi)容另見(jiàn)廚藝大賽執(zhí)行方案

（三）“星光燦爛”狂歡之夜，時(shí)間：2010年9月25日20：00—22:00；

地點(diǎn)：涪陵區(qū)易家壩廣場(chǎng)

內(nèi)容：

1、冠名單位介紹宣傳片

2、文藝演出（抽獎(jiǎng)、頒獎(jiǎng)、互動(dòng)游戲）

3、廚藝大賽頒獎(jiǎng)

內(nèi)容另見(jiàn)晚會(huì)執(zhí)行方案

（四）餐飲企業(yè)文化建設(shè)成果表演

時(shí)間：2011年9月18日9：00—11:30

地點(diǎn)：涪陵區(qū)易家壩廣場(chǎng)

內(nèi)容：

由企業(yè)自報(bào)、組委會(huì)從中選出優(yōu)秀的自編歌

舞、宴舞、員工服飾表演、面食技藝表演、宴會(huì)

插花、宴會(huì)擺臺(tái)、果蔬雕刻、花式調(diào)酒、現(xiàn)場(chǎng)捏

面人等，利用美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)內(nèi)舞臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)滾動(dòng)

表演，以提高餐飲文化的大眾感染力，加大對(duì)企

業(yè)形象的宣傳。

（五）“2011經(jīng)典流行食品發(fā)布與展示品嘗”主題活動(dòng)

時(shí)間：2011年9月18日14：00—17:00

地點(diǎn)：涪陵區(qū)易家壩廣場(chǎng)

內(nèi)容：

本次美食節(jié)著力于“傳播科學(xué)健康理念，倡

導(dǎo)安全營(yíng)養(yǎng)飲食”的活動(dòng)宗旨，注重在促進(jìn)健康

營(yíng)養(yǎng)食品的開(kāi)發(fā)上引導(dǎo)食品行業(yè)發(fā)展，更好地向

市民傳播涪州飲食文化，特推出2011涪陵經(jīng)典

流行食品的發(fā)布，并在美食節(jié)向廣大消費(fèi)者進(jìn)行

展示品嘗。美食節(jié)組委會(huì)將組織有關(guān)專家、評(píng)委

和市民對(duì)企業(yè)參展的經(jīng)典特色食品進(jìn)行評(píng)選，最

終評(píng)出金牌獲獎(jiǎng)菜品和大眾喜愛(ài)的食品，頒發(fā)證

書(shū)并在有關(guān)媒體予以宣傳。

（六）餐飲企業(yè)齊行動(dòng)，回報(bào)讓利消費(fèi)者活動(dòng)

時(shí)間：2011年9月17日 —— 9月18日地點(diǎn)：全體參與企業(yè)

內(nèi)容：

美食節(jié)期間，組織參展的所有企業(yè)統(tǒng)一開(kāi)

展“金秋真情回報(bào)社會(huì)”活動(dòng)，各店促銷方案在美食節(jié)上進(jìn)行統(tǒng)一宣傳。場(chǎng)地氣氛營(yíng)造

（七）“金秋獻(xiàn)好禮，美食送萬(wàn)家”活動(dòng)

內(nèi)容：

通過(guò)美食節(jié)宣傳，將“經(jīng)典流行食品”的照

片印制成美食節(jié)健康美食優(yōu)惠券（由企業(yè)自定代金券金額）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放，送至千家萬(wàn)戶。消費(fèi)者于9月17日—9月30日期間到企業(yè)消費(fèi)可享受代金券優(yōu)惠。

（八）場(chǎng)地設(shè)置

場(chǎng)地內(nèi)設(shè)舞臺(tái)、拱門(mén)、氣柱、促銷展位、遮陽(yáng)傘、桌椅。場(chǎng)地周邊懸掛彩旗、橫幅。其中舞臺(tái)、拱門(mén)、氣柱、橫幅、宣傳彩旗由活動(dòng)組委會(huì)統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作，參展單位自行布置展位，遮陽(yáng)傘。

五、活動(dòng)亮點(diǎn)

（一）精彩表演

活動(dòng)當(dāng)日，承辦單位將組織各類的精彩節(jié)目上演，如歌舞、雜技、小品等，將活潑、風(fēng)趣的表演奉獻(xiàn)給廣大市民。

并穿插各種互動(dòng)游戲，讓現(xiàn)場(chǎng)成為歡樂(lè)的海洋。

（二）規(guī)模大、規(guī)格高

此次活動(dòng)旨在發(fā)揚(yáng)涪陵區(qū)飲食文化，塑造涪陵區(qū)美食品牌，市商委、區(qū)政府主辦，區(qū)商務(wù)局承辦。因此活動(dòng)的權(quán)威性強(qiáng)、規(guī)模大、規(guī)格高。全面提升參與餐飲單位在社會(huì)的規(guī)格與檔次。

（三）影響大、品牌可持續(xù)性強(qiáng)

采用立體傳播的宣傳方式，涪陵區(qū)內(nèi)三大宣傳平臺(tái)強(qiáng)勢(shì)出擊，使此次活動(dòng)做到人盡皆知。有助于餐飲單位的品牌塑造和擴(kuò)大影響。

六、參展范圍

涪陵區(qū)有特色的餐飲企業(yè)、酒店賓館、食品、生活產(chǎn)品等相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品的合法營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)。

參展單位先報(bào)名申請(qǐng) ,符合參展要求并經(jīng)組委會(huì)辦公室同意，方可在指定場(chǎng)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演、制作、展出。

七、結(jié)束語(yǔ)

2011年涪陵首屆金秋美食文化節(jié)樹(shù)立本土食品企業(yè)的品牌形象，是本土文化生活的一部分。本次文化節(jié)將會(huì)成功的提升我區(qū)的城市形象，活躍本土餐飲經(jīng)濟(jì)。

重慶先動(dòng)文化傳媒有限公司

2011年4月7日

第五篇：美食節(jié)方案

2011年金秋美食節(jié)策劃方案

餐飲先鋒------欣凱特色佳肴------淮揚(yáng)菜

酒店“欣悅”中餐廳的美食總讓人垂涎三尺，大廚們傳統(tǒng)結(jié)合創(chuàng)新的美食演繹，不僅將餐飲文化娓娓?jìng)鬟f，更是將我們的生活帶進(jìn)一片養(yǎng)生、健康、美味的飲食新天地。實(shí)在忍不住要與大家一起分享，或許大家早已耳聞江南的諸多名菜之類，恐怕相交不深吧，今天就帶您好好認(rèn)識(shí)一下它們，它們可都是“欣悅廳”的至尊佳肴呢：

“繼承傳統(tǒng)美食文化，發(fā)展綠色健康餐飲”，欣凱將以最好的環(huán)境、最優(yōu)惠的價(jià)格、最高的質(zhì)量、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，時(shí)刻為您筑造健康美食天堂。

1、廚師推薦：菜系略

2、酒店特色：菜系略

一、活動(dòng)主題：食金秋美蟹，品淮陽(yáng)新菜

二、活動(dòng)時(shí)間：2011年10月25日起

三、活動(dòng)內(nèi)容

1.美味薈萃

研制開(kāi)發(fā)幾款新的淮陽(yáng)美味菜品，并在各餐廳的菜品展區(qū)進(jìn)行推介，增加消費(fèi)者的選擇。(如清燉蟹粉獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、槍尾虎、水晶看蹄、拆燴大魚(yú)頭、清蒸鰣魚(yú)、野鴨菜飯、銀芽雞絲、雞湯煮千絲、雙皮刀魚(yú)等菜品)，螃蟹方面研究一些美味螃蟹菜肴——清蒸螃蟹、姜汁螃蟹、香辣蟹、蛋黃焗蟹、醬香焗蟹、蔥姜炒蟹等等，（具體菜品由餐飲部及廚房負(fù)責(zé))。

2.菜品文化展示

（1）選擇相關(guān)的宣傳手段如易拉寶或宣傳單頁(yè)，介紹淮陽(yáng)菜的悠久歷史及淮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，螃蟹方面則介紹菜品的制作及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并教消費(fèi)者如何使用“蟹八件”吃螃蟹、吃蟹的注意事項(xiàng)及螃蟹營(yíng)養(yǎng)的角度傳播蟹文化，讓消費(fèi)者“吃”有所獲。

（2）按照確定的節(jié)日主題，對(duì)酒店餐飲區(qū)域進(jìn)行裝飾裝點(diǎn)，營(yíng)造節(jié)日氛圍?？砂才拧绑π饭鳌比舾擅o客人點(diǎn)菜，點(diǎn)菜員戴螃佩帶元素飾物，渲染節(jié)日氛圍。

3.互動(dòng)促銷活動(dòng)

（1）幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤(pán)等您來(lái)拿獎(jiǎng)

在餐飲區(qū)域設(shè)置幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)，當(dāng)晚凡是消費(fèi) 2000 元以上的客人即可獲得幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤(pán)的轉(zhuǎn)獎(jiǎng)券一張，獲得轉(zhuǎn)獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，通過(guò)轉(zhuǎn)幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤(pán)，拿到對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)品。

注：轉(zhuǎn)盤(pán)要以螃蟹為主要的設(shè)計(jì)元素,轉(zhuǎn)獎(jiǎng)券設(shè)計(jì)成各種螃蟹的形狀，上面有對(duì)應(yīng)的這種螃蟹的介紹。

獲得抽獎(jiǎng)券的消費(fèi)額度有酒店自行制定。

（2）節(jié)日期間提供一款特價(jià)螃蟹，促進(jìn)銷售。

（3）在欣凱店消費(fèi)還有機(jī)會(huì)獲得三十元代金券和199元/間客房體驗(yàn)券。

四、活動(dòng)宣傳

（一）印刷品宣傳

1.制作統(tǒng)一的宣傳單頁(yè)，出外宣傳。突出活動(dòng)亮點(diǎn)，活動(dòng)項(xiàng)目。

2.制作幾款統(tǒng)一海報(bào)店內(nèi)宣傳

3.條幅宣傳

內(nèi)容為節(jié)日主題“食金秋美蟹，品淮陽(yáng)新菜”

（二）銷售人員的日常拜訪客戶時(shí)向客人介紹螃蟹美食節(jié)。

附件：

備用宣傳語(yǔ)：

a.蟹肥美 谷豐登慶國(guó)慶食美蟹——欣凱酒店集團(tuán)第一屆“金秋螃蟹美食節(jié)”隆重開(kāi)幕

b.西風(fēng)響蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃

c.丹桂飄香螃蟹肥，吃蟹當(dāng)然在欣凱！

d.秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊黃蟹肥，正是品蟹好時(shí)光！

食蟹文化

e.紅樓夢(mèng)中關(guān)于食蟹的描寫(xiě)

桂靄桐陰坐舉觴，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。

眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。

酒未敵腥還用菊，性防積冷定順姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

食蟹注意事項(xiàng)

a.首先要檢查蟹是否活潑健壯，如蟹已死，則千萬(wàn)不可食用。

b.蟹的腮、胃、腸、心性寒，請(qǐng)勿食用。

c.蟹應(yīng)趁熱吃，不宜等冷后再吃。

d.食時(shí)應(yīng)以生姜絲，鎮(zhèn)江香醋為調(diào)料。

e.食時(shí)要用蟹鉗，先食蟹腳，后食蟹肚，佐以上述調(diào)料，細(xì)細(xì)品嘗蟹之鮮美。

f.如在食蟹時(shí)伴以紹興黃酒，則更添情趣。

g.食蟹后應(yīng)飲少量的姜茶，可以怯蟹之寒性。

h.每次食蟹應(yīng)以1-2只為宜，不可多吃貪吃。

j.食蟹后可用菊花葉水洗手，可去除蟹之腥味。

經(jīng)典淮揚(yáng)菜：

1、揚(yáng)州炒飯

2、蟹黃獅子頭：基本特點(diǎn)—蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。

3、河豚魚(yú)：河豚魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有消腫、降血壓、去胃疾、恢復(fù)體力、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等諸多功效，味道鮮美并帶有野味。

4、鮰魚(yú)燉菜餃：金黃乳白色的湯。湯鮮、味濃

5、宮廷蠶豆：清香味

6、礦泉水煮香蒿：清淡清香味

7、清蒸咸石斑

陽(yáng)澄湖大閘蟹：

陽(yáng)澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個(gè)體在2.5兩以上的母蟹陽(yáng)澄湖大閘蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個(gè)體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時(shí)、食用時(shí)多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”

三門(mén)青蟹：

三門(mén)青蟹，學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產(chǎn)自浙江中部沿海的三門(mén)灣畔。適溫范圍7～37℃，鹽度2.6～55‰，肉食性營(yíng)穴居，晝伏夜出。三門(mén)青蟹種質(zhì)資源純正，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有極高的藥用價(jià)值和美容功效，先后榮獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”、“中國(guó)著名品牌”、“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)三門(mén)青蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

三門(mén)灣青蟹為高蛋白低脂肪食品，含18種氨基酸。除可食用價(jià)值外，還具有極高的藥用價(jià)值，肉和內(nèi)臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產(chǎn)后血閉，長(zhǎng)期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽(yáng)之功效，亦為優(yōu)良美容保健之食品。

營(yíng)銷部