第一篇：食品檢驗(yàn)復(fù)習(xí)題(02)

《食品安全法》試題

（一）一．選擇題

1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。A.2015年1月1日

B.2015年5月1日

C.2015年6月1日

D.2015年10月1日

2、《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一條

B.十章共一百零一條

C.九章共一百零四條

D.十章共一百五十四條

3、國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測。

A.食品添加劑

B.食品污染

C.食品有害物質(zhì)殘留

4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（D）。

A.食品衛(wèi)生許可

B.食品生產(chǎn)許可

C.食品流通許可

D.餐飲服務(wù)許可

5、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A.每半年

B.每年

C.每兩年

D.每三年

7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：(C)A.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)

B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn) C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)

8、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A．60o B．70o C．80o D．100o

9、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的（B），對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

A.實(shí)驗(yàn)室

B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

C.第三方檢測機(jī)構(gòu)

10、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（C）個(gè)月。

A.一

B.三

C.六

D.十二 11.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常 12.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

D.以上都是

13.食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋(C)，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。A.公司公章

B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)行政章

C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章 14.對依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論（B）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。A.五個(gè)工作日

B.七個(gè)工作日

C.十五個(gè)工作日

D.三十個(gè)工作日

15.違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，并處檢驗(yàn)費(fèi)用罰款。（A）A．五倍以上十倍以下

B．五倍以上 C．三倍以上五倍以下 16.違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗(yàn)工作。A.終身

B.五年

C.十年

17、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究(C)。A、道德譴責(zé)

B、民事責(zé)任

C、刑事責(zé)任

18、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品(A)。

A、生產(chǎn)許可

B、食品流通許可

C、餐飲服務(wù)許可。

19、(C)組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部

B、質(zhì)檢總局

C、國務(wù)院 二.判斷題

1．食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。（T）

2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（T）

3.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。（F）

4.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加任何藥品。（F）

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（T）6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（T）

7.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標(biāo)明食品的名稱即可。（F）

8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（T）

9.食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（F）10.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（T）

11.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（T）12.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（T）.保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（T）.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（T）15.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（F）.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（T）.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（F）.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（T）.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。（F）20.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（T）

21.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（T）

第二篇：食品檢驗(yàn)

食品中檢出的菌落總數(shù)，就是否代表該食品上所有的細(xì)菌數(shù)？為什么？

菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。按國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營養(yǎng)瓊脂平板上生長的細(xì)菌菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細(xì)菌，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類，所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。

為什么營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基在使用前要保持地（46±1）℃的溫度？

重量百分比濃度為1,5%的瓊脂溶膠在32-39℃之間可以凝結(jié)成堅(jiān)實(shí)而有彈性的凝膠，生成的凝膠在85℃以下不熔化為溶膠。瓊脂凝膠的熔化溫度是瓊脂濃度和平均分子量的函數(shù)。含干瓊脂1.5%的瓊脂和類瓊脂凝膠的熔化溫度在60℃到97℃。個(gè)人認(rèn)為一方面較低的溫度有利于瓊脂保存另一方面不利于細(xì)菌的繁殖。另外在較高溫度時(shí)不同凝膠可能會有析水的現(xiàn)象，這大約也是人們經(jīng)常會問的問題。

大腸菌群檢驗(yàn)中為什么首先要用乳糖膽鹽發(fā)酵管？復(fù)發(fā)酵時(shí)為什么使用乳糖膽鹽但不需要加膽鹽？

膽鹽能抑制革蘭氏陽性菌等雜菌生長.在初發(fā)酵，培養(yǎng)基已經(jīng)加入膽鹽抑制革蘭氏陽性菌生長，并在EMB培養(yǎng)基上進(jìn)行分離培養(yǎng)，因此復(fù)發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)無需乳糖發(fā)酵管，以免大腸菌腸受到抑制。

為什么大腸菌群的檢驗(yàn)要經(jīng)過復(fù)發(fā)酵才能證實(shí)？

初發(fā)酵是樣品的發(fā)酵結(jié)果，不是大腸菌群純菌的發(fā)酵試驗(yàn)，有可能受其它雜菌影響判斷結(jié)果。進(jìn)行證實(shí)試驗(yàn)避免假陽性結(jié)果。主要的原因是初發(fā)酵是混合菌群培養(yǎng)，膽鹽雖然有一定的抑菌作用，但并不能完全大腸菌群以外的所有菌，樣品中可能會含有其他的糖或醇，細(xì)菌在發(fā)酵乳糖及別的糖或醇時(shí)會產(chǎn)生氣體，這樣就不能確定氣體是否是大腸菌群所屬細(xì)菌發(fā)酵乳糖所產(chǎn)生的，而復(fù)發(fā)酵是EMB上疑似菌的純菌種發(fā)酵，對于初發(fā)酵陽性的管，這一步是必須做的乳糖膽鹽發(fā)酵管中的膽鹽是抑菌劑，可抑制樣品中的一些雜菌，而有利于大腸菌群細(xì)菌的生長和挑選。而復(fù)發(fā)酵是證實(shí)試驗(yàn)，所以乳糖發(fā)酵管中不需要加膽鹽。

第三篇：紡織品檢驗(yàn)學(xué)復(fù)習(xí)題

演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案

紡織品檢驗(yàn)學(xué)復(fù)習(xí)題

一、名詞解釋

1、紡織品：泛指經(jīng)過紡織、印染或復(fù)制加工，可供直接使用，或需進(jìn)一步加工的紡織工業(yè)產(chǎn)品的總稱。

產(chǎn)品質(zhì)量：狹義產(chǎn)品質(zhì)量：（亦稱品質(zhì)）指產(chǎn)品本身所具有的特性，（通常表現(xiàn)為產(chǎn)品的美觀性，適

用性，可靠性，安全性，環(huán)境和使用壽命等。）廣義產(chǎn)品質(zhì)量：不僅指產(chǎn)品本身的質(zhì)量特性，而且還包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量，原材料的質(zhì)量，計(jì)量儀器的質(zhì)量對用戶服務(wù)的質(zhì)量等質(zhì)量要求

2、預(yù)調(diào)濕：把試樣置于相對濕度為10%~25%,溫度不超過50℃的大氣中，經(jīng)過一段時(shí)間，使試樣含濕降至公定回潮率以下的處理過程。

調(diào)濕：

標(biāo)準(zhǔn)大氣條件：溫度20℃，相對濕度，101.3kpa?；爻甭剩?/p>

3、公定重量：除去紡織品所含水分，再加上貿(mào)易合同或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分所求得的重量。

品質(zhì)支數(shù)：

公制支數(shù)：

4、主體品級 ：按批檢驗(yàn)時(shí)，占80%及以上的品級

異性纖維;混入棉花中的非棉纖維和本色棉纖維

粗毛 :

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腔毛:

短粗節(jié) :

長粗節(jié) :

長細(xì)節(jié):

5、色牢度: 印染紡織品經(jīng)受外界作用而保持其原來色澤的性能

變色樣卡 :

沾色樣卡:

藍(lán)色標(biāo)準(zhǔn):

二、填空題

1、紡織品檢驗(yàn)按檢驗(yàn)內(nèi)容可分為 品質(zhì)檢驗(yàn)、規(guī)格檢驗(yàn)、數(shù)量檢驗(yàn)、重量檢驗(yàn) 和包裝檢驗(yàn)。

2、在我國對紡織品進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)所用標(biāo)準(zhǔn)大氣條件為：溫度 20℃，相對濕度 101.3kpa。

3、全面質(zhì)量管理的基本觀點(diǎn)是：

，一切以預(yù)防為主，一切以數(shù)據(jù)說話，一切。

4、紡織標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形式有兩種，一種是，另一種是。

紡織標(biāo)準(zhǔn)的種類包括基礎(chǔ)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，和。

5、機(jī)織物斷裂強(qiáng)力測定方法主要有兩種，一種是，另一種是。

機(jī)織物斷裂強(qiáng)力試樣的剪取方法有兩種，即

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和。

6、織物撕破強(qiáng)力常用的測定方法有，單舌法，和。

7、原棉檢驗(yàn)的主要內(nèi)容包括品級檢驗(yàn)，馬克隆值檢驗(yàn)，異性纖維檢驗(yàn)和

。原棉的公量檢驗(yàn)包括含雜率檢驗(yàn)，，成包皮棉公量檢驗(yàn)。

8、表示羊毛線密度的指標(biāo)習(xí)慣采用

和。

9、粗毛規(guī)定為直徑在及以上的毛纖維；腔毛規(guī)定為髓腔長

及以上，髓腔寬為纖維直徑1/3及以上的毛纖維。

10、生絲分級根據(jù)纖度偏差、、均勻二度變化、和

這五項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目中的最低一項(xiàng)成績確定基本級，任何一項(xiàng)低于最低級時(shí)，定為級外品。

生絲的外觀檢驗(yàn)成績根據(jù)顏色、光澤、手感來評定，評為良、普通、稍劣和級外品。

11.精梳毛針織絨線的品等以批為單位，按

和

的檢驗(yàn)結(jié)果綜合評定。內(nèi)在質(zhì)量按

和

綜合評定，并以其中最低項(xiàng)定等；外觀質(zhì)量的評等包括

和

的評等。

12、棉本色布的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目包括，織物組織、、、棉結(jié)疵點(diǎn)格率和

。棉本色布布面疵點(diǎn)共分四類，即、、橫檔和。

13、精梳毛織品的技術(shù)要求包括安全性要求、實(shí)物質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量。實(shí)物質(zhì)量包括呢面、、光澤三項(xiàng)。內(nèi)在質(zhì)量包括物理指標(biāo)和染色牢度；外觀質(zhì)量包括局部性疵點(diǎn)和散布性疵點(diǎn)。

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14、桑蠶絲織物外觀疵點(diǎn)包括，經(jīng)向疵點(diǎn)，印花疵點(diǎn)，嚴(yán)重污漬、油漬，，緯斜、幅不齊。

15、變色用灰色樣卡分為

個(gè)牢度等級，其中

級色牢度最好；沾色用灰色樣卡分為

個(gè)牢度等級，其中

級色牢度最好；日曬牢度藍(lán)色標(biāo)準(zhǔn)分為

個(gè)等級，其中

級日曬牢度最好。

三、計(jì)算題

1、有一批混紡原料，原料的混紡比為羊毛40/滌綸30/粘膠30，稱見重量為5000kg，實(shí)測回潮率為8%，求該批原料的公定重量為多少？（羊毛、黏膠、滌綸的公定回潮率分別為16.0%、13.0%、0.4%）

2、測得某批36tex棉紗25cm長的捻度分別為165、167、171、172、170，求其特?cái)?shù)制平均捻度以及公制捻度。

3、有一批同質(zhì)羊毛原料，稱見重量為5000公斤，測得其實(shí)際回潮率為14%，求（1）該批羊毛的公定重量；（2）對該批羊毛進(jìn)行洗毛后，測得實(shí)際含油脂率為1.2%,求該批洗凈毛的公量。

4、對一批同質(zhì)羊毛2000公斤進(jìn)行洗毛后，從羊毛中萃取油脂，測得油脂干燥重量為30公斤，脫脂毛干燥重量為2500公斤，求（1）洗凈毛含油脂率；（2）用該批羊毛制成毛條后，求毛條的含油脂率。（毛條公定回潮率為19%）

5、取棉紗30縷（每縷長100m），稱得總重為82.65g，烘干后干重為75.26g，求該棉紗：（1）實(shí)際回潮率

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（2）公定回潮率下的實(shí)際特?cái)?shù)Ntex（已知棉紗公定回潮率為8.5%）

6、對棉結(jié)、雜質(zhì)目光檢驗(yàn)法中，1克棉紗線內(nèi)的棉結(jié)雜質(zhì)粒數(shù)的計(jì)算公式進(jìn)行推導(dǎo)；已知13tex純棉紗，對其進(jìn)行棉結(jié)雜質(zhì)總粒數(shù)黑板檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果分別為55、58、57、59、53、60、61、62、67、65、72、74、75、78、69、78、67、77、78、75，那么計(jì)算該紗的棉結(jié)雜質(zhì)總粒數(shù)。

四、簡答題

1、簡述紡織材料回潮率的測定原理，說明采用烘箱法測定回潮率時(shí)外界因素對測試結(jié)果準(zhǔn)確性的影響。

2、紡織纖維定性鑒別的試驗(yàn)方法有哪些，并說明鑒別纖維的實(shí)驗(yàn)原理及其適用性。

3、簡述顯微鏡法鑒別纖維的試驗(yàn)原理及其適用性。

4、簡述精梳毛織品的分等規(guī)定；精梳毛織品的色牢度指標(biāo)具體包括哪些項(xiàng)目？

5、棉本色紗線品等評定的依據(jù)是什么？

6、說明生絲品質(zhì)的檢驗(yàn)指標(biāo)。

7、簡述棉本色布質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目與分等規(guī)定。

8、簡述精梳毛織品的技術(shù)要求和分等規(guī)定。

9、說明化學(xué)短纖維產(chǎn)品的主要類型，并列出滌綸短纖的品質(zhì)檢驗(yàn)指標(biāo)。

10、生絲的分級規(guī)定；生絲的主要檢驗(yàn)項(xiàng)目和補(bǔ)助檢驗(yàn)項(xiàng)目。

11、簡述電容式電子均勻度儀的檢測原理。

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12、簡述生絲抱合檢驗(yàn)的原理及操作過程。

五、論述題

1、有棉花、羊毛、蠶絲、黏膠、滌綸、錦綸、氨綸本色散纖維若干，請用理化檢驗(yàn)方法對他們進(jìn)行定性鑒別。

2、簡述化學(xué)分析法測定混紡產(chǎn)品中纖維含量的試驗(yàn)原理。如果已知是滌/棉混紡產(chǎn)品、羊毛/棉混紡產(chǎn)品、絲/羊毛混紡產(chǎn)品、棉/粘膠混紡產(chǎn)品，該如何測定其混紡比。

3、說明織物拉伸斷裂強(qiáng)力的試驗(yàn)方法以及測定原理。作出機(jī)織物拉伸斷裂強(qiáng)力試樣的平行法取樣圖。

4、織物撕破強(qiáng)力的測定方法通常有哪幾種？簡述織物落錘法撕破強(qiáng)力的測試原理，分析影響織物撕破強(qiáng)力的因素。

5、什么是灰色樣卡和藍(lán)色羊毛標(biāo)準(zhǔn)？評定變色用灰色樣卡和沾色用灰色樣卡的組成特點(diǎn)。說明紡織品耐洗色牢度的檢驗(yàn)原理。

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第四篇：病毒學(xué)檢驗(yàn)復(fù)習(xí)題

《病毒學(xué)檢驗(yàn)》復(fù)習(xí)題

第一章 細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)

1.什么是原代細(xì)胞培養(yǎng)、傳代細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞系、細(xì)胞株？

2.體外培養(yǎng)細(xì)胞有何特性？貼壁細(xì)胞有何特性？

3.體外培養(yǎng)細(xì)胞一代周期有幾個(gè)階段，各有何特點(diǎn)？

4.消化液有哪些？胰酶有何作用特點(diǎn)？

5.以雞胚為例，如何制備原代細(xì)胞培養(yǎng)？注意事項(xiàng)有哪些？

6.如何控制細(xì)胞培養(yǎng)中的細(xì)菌、真菌、支原體污染？

7.怎樣保存細(xì)胞？

第二章 雞胚接種技術(shù)

1.雞胚有哪些結(jié)構(gòu)？分別適合何種病毒的接種培養(yǎng)？

2.活胚的檢查有幾個(gè)方面？

第三章 動物實(shí)驗(yàn)技術(shù)

1.實(shí)驗(yàn)動物類型有哪些？

2.常用實(shí)驗(yàn)動物有哪些？有何用途？

3.小鼠和大鼠的常見接種途徑有哪些？

4.如何給實(shí)驗(yàn)動物編號？

5.使用實(shí)驗(yàn)動物有何原則？

第四章 病毒滴度測定

1.病毒滴度測定有哪些方法？其原理分別是什么？

2.簡答空斑形成單位法的原理。

3.簡答血凝和血凝抑制試驗(yàn)的原理、用途和注意事項(xiàng)。

4.50%終點(diǎn)法的原理和注意事項(xiàng)。

5.活細(xì)胞染料有哪些？

6.何為重復(fù)感染數(shù)？CCID50、PFU？CCID50和PFU如何換算？

第5章病毒的純化與保存

1.病毒純化有何原則？

2.常見病毒純化的方法有哪些？

3.病毒保存的方法有哪些？各有何特點(diǎn)？

第六章 病毒血清學(xué)實(shí)驗(yàn)方法

1.簡答中和試驗(yàn)原理和用途。中和試驗(yàn)中標(biāo)準(zhǔn)血清的抗體濃度是多少？

2.補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)原理與結(jié)果判定？

3.簡答血凝試驗(yàn)與血凝抑制試驗(yàn)的原理、結(jié)果判斷和應(yīng)用。

4.4個(gè)血凝單位的含意是什么？用途是什么？

5.補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)中使用的溶血素是多少個(gè)血凝單位？

第八章核酸雜交技術(shù)

1.何為探針？

2.核酸雜交的方法有哪些？

第九章聚合酶鏈反應(yīng)

1.何為PCR？

2.簡答PCR的原理。

3.PCR反應(yīng)體系包括哪些成分？

第十三章電子顯微鏡技術(shù)

1.電子顯微鏡技術(shù)有哪些方法？

第十四章 病毒分離培養(yǎng)

1.如何采集病毒檢驗(yàn)標(biāo)本？有哪些注意事項(xiàng)？

2.如何做病毒的鑒定？

第十五章 病毒感染的早期診斷技術(shù)

病毒早期感染的診斷項(xiàng)目有哪些？

第十七章 皰疹病毒及其檢驗(yàn)

1.皰疹病毒生物學(xué)特性怎樣？

2.單純皰疹病毒臨床表現(xiàn)有哪些？一般潛伏于哪些部位？

3.EBV所致疾病有哪些？如何做培養(yǎng)？

4.水痘-帶狀皰疹病毒有何感染特點(diǎn)？怎樣傳播？

第十八章 乳頭瘤病毒及其檢驗(yàn)

1.乳頭瘤病毒形態(tài)結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)？

2.怎樣進(jìn)行HPV的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)？

3.宮頸癌普查常用的方法是什么？

第五篇：最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)

最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)范文

★工作總結(jié)頻道為大家整理的最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)范文，供大家閱讀參考。更多閱讀請查看本站工作總結(jié)頻道。金秋將至，丹桂飄香。轉(zhuǎn)瞬之間XX年上半年工作已經(jīng)結(jié)束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報(bào)品管部的工作成績、存在的問題、以及下半年的工作計(jì)劃及建議，通過統(tǒng)計(jì)下面對XX年上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié)； 流程方面

原料采購質(zhì)量情況；

花生米的進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收?；ㄉ灥倪M(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收。油脂進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗(yàn)樣品8個(gè)，檢驗(yàn)平均av：0.153mgkoh/g，0.190mgkoh/g最低0.097mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100% 共原煤進(jìn)貨檢驗(yàn)19車，平均水分9.14%已超出內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)8.0%，水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標(biāo)，全部降級使用。

小包裝包裝物的檢驗(yàn)（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）生產(chǎn)過程控制質(zhì)量

共檢驗(yàn)車間生產(chǎn)花生餅4679噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

共檢驗(yàn)花生粕4364噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

清油車間二級油（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

灌裝車間質(zhì)量控制共檢驗(yàn)油品280噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）庫存質(zhì)量情況 出廠檢驗(yàn)情況

共檢驗(yàn)出廠油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗(yàn)室取樣化驗(yàn)皂腳無明油后出廠。學(xué)習(xí)與能力方面

組織運(yùn)行iso9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運(yùn)行

在法規(guī)宣貫與實(shí)施方面，積極配合銷售公司的計(jì)劃，送檢“***”濃香花生油、調(diào)和油，取得合格檢驗(yàn)報(bào)告避免了市場風(fēng)險(xiǎn)。

培訓(xùn)與提升方面

組織三名檢驗(yàn)員參加市質(zhì)檢局的檢驗(yàn)員培訓(xùn)，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗(yàn)員資格證書。

組織參加電子監(jiān)管質(zhì)量培訓(xùn)，并取得了電子監(jiān)管資格已取得電子監(jiān)管密鑰。

以上是上半年品管部工作總結(jié)的內(nèi)容，下面我個(gè)人通過這一個(gè)多月的工作、學(xué)習(xí)和了解發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)方面需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。

財(cái)務(wù)方面需增加培訓(xùn)費(fèi)，加大質(zhì)量管理培訓(xùn)力度，提高全員質(zhì)量意識，客戶投訴方面應(yīng)及時(shí)驗(yàn)證、處理，作到投訴處結(jié)率100% 質(zhì)量檢驗(yàn)方面應(yīng)完善質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，建立“一票否決制”的質(zhì)量管理理念，制定必要的工作流程，作好與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作。進(jìn)貨驗(yàn)收入庫必須以檢驗(yàn)合格單為依據(jù)，杜絕不合格產(chǎn)品投入生產(chǎn)使用，生產(chǎn)過程控制，嚴(yán)禁不合格品進(jìn)入下道生產(chǎn)工序，另外應(yīng)加強(qiáng)庫存產(chǎn)品的抽檢。產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)應(yīng)通知品管部抽樣檢驗(yàn)，合格后方可出廠，避免不合格品流向市常

質(zhì)量體系與認(rèn)證方面，本九月份組織召開管理評審一次，內(nèi)部審核一次，外部審核一次。對內(nèi)部審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)，應(yīng)通過后期驗(yàn)證，建立糾正、預(yù)防措施，并保證能夠有效的實(shí)施。同時(shí)根據(jù)公司的變化需求，對質(zhì)量手冊、程序文件進(jìn)行修訂，對各部門作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行更新，使之符合現(xiàn)行體系要求，保證質(zhì)量

體系的充分性、有效性和適宜性。努力作好爭創(chuàng)山東省產(chǎn)品的前提準(zhǔn)備工作。