第一篇：食品安全法律知識競賽方案

食品安全法律知識競賽方案

一、活動主題：依法加強(qiáng)監(jiān)管共鑄食品安全

二、競賽時間：2017年10月底或11月初

三、競賽地點: 鄰水縣食品藥品監(jiān)督管理局五樓會議室

四、參賽單位：各食品藥品監(jiān)督管理所、稽查大隊

五、競賽內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》配套規(guī)章制度及《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》

六、競賽規(guī)則：

（一）由各隊領(lǐng)隊抽簽決定參賽臺號，抽簽后各參賽隊內(nèi)自行決定本隊參賽選手的場上座次和答題順序。

（二）題型設(shè)置。本次搶答賽的答題形式分為必答題、搶答題、風(fēng)險題三種。

1、個人必答題。必答題內(nèi)容不限，題型為選擇題或判斷題，由各參賽隊的選手按座次依次回答提問，每輪每隊的1名隊員獨立回答1題，其他隊員不得補充或提供幫助，共進(jìn)行4輪。每題答題時間為60秒，每題的分值為10分，答對加10分，答錯或不能回答的不得分。

（比賽暫停，安排第1次互動答題，共3題）

2、小組必答題。必答題內(nèi)容不限，題型為問答題，由各參賽隊確定選手回答提問，由每輪每隊的1名隊員回答1題，其他隊員可以補充或提供幫助，共進(jìn)行1輪。每題答題時間為90秒，參賽組可以要求主持人重新宣讀題目，但時間不重新計算，選題一經(jīng)選定不得更改，已經(jīng)選過的題目不能再選。

（三）加時賽。決賽中如有名次并列的情況時，將對名次并列的隊以加賽搶答題的方式?jīng)Q出名次。先得分者勝出，加賽題目分值為10分。

（四）本次競賽每支隊伍基礎(chǔ)分為100分，由主持人當(dāng)場判定加分或減分。主持人不能確認(rèn)參賽選手回答是否正確時，請仲裁組現(xiàn)場裁定。仲裁組的現(xiàn)場裁定為最終裁定。

5、觀眾互動題：由主持人對現(xiàn)場觀眾進(jìn)行提問，每個環(huán)節(jié)結(jié)束主持人對現(xiàn)場觀眾進(jìn)行提問，第一個舉手回答的觀眾全題正確的當(dāng)場發(fā)放紀(jì)念品一份。每輪結(jié)束主持人提3個問題。

七、比賽規(guī)則、紀(jì)律及要求

（一）主持人要求

1.要讀清題目，不得暗中提示。2.不得有意拖長時間，影響選手做答。

3.主持人應(yīng)當(dāng)公正、準(zhǔn)確地對隊員的答題及時做出評判，在聽清答案后，判定無誤后給分，主持人在未能聽清答案或選手所答答案與正確答案有所出入，但不能判定其對錯時，請仲裁組判定。各隊對主持人的裁決不得在比賽中提出異議。

（二）參賽者要求

1.各參賽組要本著友誼第一、比賽第二的原則，尊重對手，服從評判，服從賽場現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)和安排，遵守各項規(guī)則。

現(xiàn)翻閱資料等舞弊行為時，由仲裁組提出警告，并且每出現(xiàn)一次倒扣該隊20分。

（三）答題流程

主持人提醒答題隊“請聽題”后，讀題并發(fā)出“請回答”的口令即進(jìn)入答題狀態(tài)，計時開始。在有效答題時間內(nèi)，參賽隊任選一人答題，回答完后明確“答題完畢”或“放棄”，否則作0分處理。

（四）各單位參賽臺號于比賽當(dāng)天早上9點抽簽決定，請各領(lǐng)隊及選手務(wù)必于當(dāng)日早上8點50前到達(dá)比賽場地。

八、獎項設(shè)置

本次競賽設(shè)一等獎、二等獎、三等獎各1名,組織獎3名，優(yōu)秀選手3名。

九、評委

評委：由局領(lǐng)導(dǎo)班子成員組成。

仲裁組：政策法規(guī)、食品生產(chǎn)、流通、餐飲股負(fù)責(zé)人。1.評委做到公正嚴(yán)明，對錯分明。2.仲裁組熟知各題答案的正確性。

3.仲裁組及評委應(yīng)更正主持人無法評判以及評判錯誤的題目，一時不能判定正誤時，要討論確定。

十一、頒獎

局領(lǐng)導(dǎo)對獲獎代表隊進(jìn)行頒獎。

第二篇：全國食品安全法律知識競賽

全國食品安全法律知識競賽

一、單項選擇題。每題所設(shè)選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分含1—50題，每題1分，共50分。

1、根據(jù)《刑法修正案

（八）》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中（），處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的

B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C、任意使用食品添加劑，造成嚴(yán)重后果的 D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

2、根據(jù)《刑法修正案

（八）》規(guī)定，（），濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。

A、國家機(jī)關(guān)工作人員 B、食品企業(yè)管理人員

C、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員 D、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員

3、在中國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

4、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投訴。

A、食品藥品監(jiān)督部門

B、工商行政管理部門

C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

D、食品安全委員會

5、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（），并且負(fù)責(zé)食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。

A、食品安全風(fēng)險評估

B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定

C、食品安全信息公布

D、以上都正確

6、（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。A、食品企業(yè)

B、食品行業(yè)協(xié)會 C、新聞媒體

D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門

7、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（）應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體

B、社會團(tuán)體

C、消費者協(xié)會

D、街道辦事處

8、（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

A、食品安全風(fēng)險方案

B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果 C、食品安全風(fēng)險評估制度 D、食品安全風(fēng)險計劃

9、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。

A、國務(wù)院食品安全委員會

B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國家質(zhì)檢總局

D、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

10、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報（）備案。

A、國務(wù)院法制辦

B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、全國人大法工委

D、全國人大常委會

11、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的（）。A、植物及其產(chǎn)品

B、動物及其產(chǎn)品

C、植物、動物及其產(chǎn)品

D、植物、動物、微生物及其產(chǎn)品

12、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（），及時修訂。A、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平

B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要 C、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要 D、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況

13、（）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、消費者

D、食品企業(yè)

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每年

B、每二年

C、每三年

D、每四年

15、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施跟蹤調(diào)查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實施跟蹤調(diào)查（）。

A、不收取任何費用 B、收取部分費用 C、收取所有費用 D、以上都不正確

16、食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

17、食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

18、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門

19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。

A、疾病預(yù)防、治療功能 B、材料用量 C、保存方式 D、保質(zhì)期

20、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)()。A、承擔(dān)全部責(zé)任

B、承擔(dān)部分責(zé)任

C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任

D、承擔(dān)無限責(zé)任

21、食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國務(wù)院

C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門

D、工商管理部門

22、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于()。A、半年

B、一年

C、二年

D、三年

23、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）年。

A、1

B、2

C、3

D、4

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費用（）。A、免費 B、平均分擔(dān) C、由抽樣檢驗的部門承擔(dān) D、由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)

25、發(fā)生食品安全事故，縣級以上（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。A、人民醫(yī)院 B、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu) C、工商行政管理部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門

26、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責(zé)的，（）受理，并及時進(jìn)行答復(fù)、核實、處理；對不屬于本部門職責(zé)的，（）書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。A、應(yīng)當(dāng)；可以 B、可以；應(yīng)當(dāng) C、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng) D、可以；可以

27、依照《食品安全法》的規(guī)定，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上（）的行政處罰。A、沒收違法所得 B、罰款 C、吊銷許可證 D、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品

28、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證明不符合（）的食品。A、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B、檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn) C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

29、（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部

B、國家食品藥品監(jiān)督管理局 C、國務(wù)院食品安全委員會辦公室 D、國務(wù)院

30、發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內(nèi) B、12小時內(nèi) C、6小時內(nèi) D、2小時內(nèi)

31、任何單位或者個人（）阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A、可以 B、應(yīng)當(dāng) C、不得 D、任意

32、縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理計劃進(jìn)行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買樣品所需費用和檢驗費等，由（）財政列支。A、國務(wù)院 B、省級 C、上級 D、同級

33、農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。A、任意性 B、行業(yè)性 C、專業(yè)性 D、強(qiáng)制性

34、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的（）。A、劑量 B、成分 C、名稱 D、性質(zhì)

35、銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者（）申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（）申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。A、應(yīng)當(dāng)；可以 B、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng) C、可以；可以 D、可以；應(yīng)當(dāng)

36、國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度。縣級以上人民政府（）主管部門應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。A、質(zhì)量監(jiān)督 B、衛(wèi)生行政 C、工商行政 D、農(nóng)業(yè)行政

37、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（）罰款。A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬元以上五萬元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、二萬元以上十萬元以下

38、違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，不適用下列哪一處罰（）。A、責(zé)令改正 B、沒收違法所得

C、并處二千元以上二萬元以下罰款 D、并處五千元以上五萬元以下罰款

39、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé) 的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

40、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A、一年

B、五年

C、十年

D、終身

41、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。

A、十倍

B、五倍

C、三倍

D、雙倍

42、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，()。

A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任

B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

C、先繳納罰款、罰金

D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證（）。A、繼續(xù)有效 B、重新申請 C、有效期兩年 D、重新復(fù)核

44、下列（）不受《食品安全法》的調(diào)整。

A、轉(zhuǎn)基因食品

B、生豬屠宰

C、軍隊專用食品

D、乳品

45、（）根據(jù)實際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。A、全國人大常委會 B、全國政協(xié) C、國務(wù)院

D、國務(wù)院食品安全委員會

46、醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照《食品安全法實施條例》第八條規(guī)定報告有關(guān)疾病信息的，由（）責(zé)令改正，給予警告。A、食品安全委員會辦公室 B、衛(wèi)生行政部門 C、工商行政部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門

47、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，（）。A、依法給予行政處分 B、沒收違法所得

C、處五萬元以上十萬元以下罰款

D、對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元以上五萬元以下罰款

48、以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（）。A、天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全 B、添加劑對身體有害，應(yīng)該一概禁止

C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑

D、發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用

49、以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是（）。A、綠色食品就是綠色的食品

B、綠色食品就是不放化肥和農(nóng)藥的食品 C、綠色食品一律不得使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料

D、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個技術(shù)等級，即AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)

50、下面哪種物質(zhì)是國家允許作為食品添加劑的（）？ A、吊白塊

B、硫磺 C、過氧化苯甲酰

D、都不允許

二、多項選擇題。每題所設(shè)選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。本部分含51—100題，每題1分，共50分。

51、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、法律

B、法規(guī)

C、產(chǎn)品訂單和合同要求

D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

52、縣級以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責(zé)為（）。A、統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作

B、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制 C、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作

D、完善、落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核

53、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對（）進(jìn)行監(jiān)測。A、食源性疾病

B、人群健康狀況

C、食品污染

D、食品中的有害因素

54、食品安全風(fēng)險評估專家委員會一般包括（）方面的專家。A、醫(yī)學(xué)

B、農(nóng)業(yè)

C、食品

D、營養(yǎng)

55、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進(jìn)行風(fēng)險評估。

A、物理性

B、化學(xué)性

C、致病性

D、生物性

56、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)（），對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。

A、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

B、食品市場監(jiān)督管理信息 C、食品安全監(jiān)督管理信息

D、食品安全企業(yè)管理報告

57、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（）。A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量

B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求 C、食品檢驗方法與規(guī)程

D、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定

58、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的（）中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

59、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對（）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。A、其企業(yè)全體職工

B、其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全 C、社會

D、公眾

60、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險評估工作的情形有（）。

A、為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險評估的

B、為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的 C、發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的 D、需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的

61、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險評估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列信息和資料（）。A、風(fēng)險的來源和性質(zhì) B、相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論 C、風(fēng)險涉及范圍 D、其他有關(guān)信息和資料 62、制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果，并聽?。ǎ┑囊庖姡Ｕ舷M安全。A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門 B、農(nóng)產(chǎn)品銷售者 C、農(nóng)產(chǎn)品消費者 D、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

63、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求（）? A、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸

B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔

C、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度

D、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物

64、下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作（）？ A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B、患有活動性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員

C、患有滲出性皮膚病疾病的人員D、患有輕微腰疼疾病的人員

65、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的（）。A、名稱

B、生產(chǎn)日期

C、保質(zhì)期

D、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式

66、食品廣告的內(nèi)容()。

A、應(yīng)當(dāng)真實合法

B、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

C、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

D、可以涉及具體療效

67、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法有關(guān)規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級以上（）可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。

A、質(zhì)量監(jiān)督管理部門 B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、國土資源部門

68、下列哪些說法是正確的（）？

A、食品檢驗實行食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制

B、食品檢驗機(jī)構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé) C、食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機(jī)構(gòu)公章 D、食品檢驗報告無需檢驗人的簽名或者蓋章

69、縣級以上（）部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗。進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。A、質(zhì)量監(jiān)督

B、工商行政管理 C、食品藥品監(jiān)督管理

D、衛(wèi)生行政

70、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全(),并建立培訓(xùn)檔案。A、法律 B、法規(guī)

C、規(guī)章

D、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識

71、國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立信息收集網(wǎng)絡(luò)，依照《食品安全法》第六十九條的規(guī)定，收集、匯總、通報下列信息（）。A、出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)對進(jìn)出口食品實施檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息

B、行業(yè)協(xié)會、消費者反映的進(jìn)口食品安全信息

C、國際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險預(yù)警信息，以及境外行業(yè)協(xié)會等組織、消費者反映的食品安全信息 D、其他食品安全信息

72、（）和()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全知識和技能的培訓(xùn)。A、農(nóng)業(yè)科研教育機(jī)構(gòu)

B、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)

C、政府部門

D、行業(yè)組織

73、對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（）依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行許可制度。

A、農(nóng)藥 B、獸藥C、飼料和飼料添加劑 D、肥料和獸醫(yī)器械

74、禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域（）。

A、生產(chǎn) B、捕撈 C、采集食用農(nóng)產(chǎn)品 D、建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地

75、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。A、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗 C、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查 D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所

76、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，（）等情況。A、衛(wèi)生年檢記錄 B、記錄許可頒發(fā) C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果 D、違法行為查處

77、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（）？ A、國家食品安全總體情況

B、食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全風(fēng)險警示信息 C、重大食品安全事故及其處理信息

D、其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息

78、食品安全監(jiān)督管理部門公布信息，應(yīng)當(dāng)做到（）。A、準(zhǔn)確 B、及時 C、客觀 D、完整

79、對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以（）。A、召回 B、停止經(jīng)營 C、再利用 D、銷毀 80、縣級以上地方人民政府依照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定制定的食品安全監(jiān)督管理計劃，應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗的內(nèi)容。對專供（）等特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點加強(qiáng)抽樣檢驗。A、嬰幼兒 B、婦女 C、老年人 D、病人

81、食品安全法規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括（）。A、依照食品安全法實施行政許可的情況

B、責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄 C、查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的情況 D、專項檢查整治工作情況

82、國務(wù)院（）等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。A、鐵道 B、商務(wù)

C、工商行政管理 D、工業(yè)和信息化 83、依法需要實施檢疫的動植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具（）。A、檢疫合格標(biāo)志 B、免檢證明 C、質(zhì)量合格標(biāo)志 D、檢疫合格證明

84、有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（）。A、含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的

B、農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的

C、含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的

D、使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的

85、采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起（）內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢（）采用快速檢測方法。A、4小時 B、8小時

C、不得 D、可以

86、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之日起（）內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其（）農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復(fù)檢。A、10日 B、5日 C、省級 D、上級

87、進(jìn)口有下列（）情形，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。A、進(jìn)口不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品 B、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品

C、首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過安全性評估

D、出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品

88、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取 得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（）。

A、貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款 B、處二千元以上五萬元以下罰款

C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證

D、造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證

89、未按照要求進(jìn)行食品運輸?shù)?，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（）。

A、處二千元以上五萬元以下罰款 B、責(zé)令改正，給予警告

C、拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款 D、情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證

90、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對（）給予記大過、降級或者撤職的處分。

A、主要領(lǐng)導(dǎo)

B、直接負(fù)責(zé)的主管人員

C、其他直接責(zé)任人員

D、班子成員91、縣級以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予（）的處分。A、記大過

B、降級

C、撤職

D、開除

92、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》規(guī)定，境外公司向中國出口轉(zhuǎn)基因植物種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種和利用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)的或者含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的植物種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑的，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門提出申請；符合下列條件的，國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門方可批準(zhǔn)試驗材料入境并依照本條例的規(guī)定進(jìn)行中間試驗、環(huán)境釋放和生產(chǎn)性試驗（）。A、輸出國家或者地區(qū)已經(jīng)允許作為相應(yīng)用途并投放市場

B、輸出國家或者地區(qū)經(jīng)過科學(xué)試驗證明對人類、動植物、微生物和生態(tài)環(huán)境無害

C、有相應(yīng)的安全管理、防范措施 D、無顯著危害

93、進(jìn)口不符合法律規(guī)定的食品添加劑的，由出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)（）。

A、沒收違法進(jìn)口的食品添加劑 B、并處2000元以上5萬元以下罰款 C、違法進(jìn)口的食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款

D、貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額2倍以上5倍以下罰款

94、食品安全風(fēng)險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評估，包括（）等。A、危害識別 B、危害特征描述 C、暴露評估 D、風(fēng)險特征描述

95、餐飲服務(wù)，指通過（）等，向消費者提供食品和消費場所及設(shè)施的服務(wù)活動。A、即時制作加工 B、商業(yè)銷售 C、服務(wù)性勞動 D、自產(chǎn)自銷

96、以下有關(guān)食品安全監(jiān)管的表述正確的是（）。

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估由縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門依照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定進(jìn)行 B、國境口岸食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法和其實施條例以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施

C、食品藥品監(jiān)督管理部門對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管，具體辦法由國務(wù)院另行制定 D、保健食品由食品安全委員會監(jiān)督管理

97、以下有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)法律責(zé)任的表述正確的是（）。

A、偽造檢測結(jié)果的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元以上五萬元以下罰款

B、偽造檢測結(jié)果的，情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其檢測資格 C、偽造檢測結(jié)果的，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任

D、出具檢測結(jié)果不實，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格

98、違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒（），依照有關(guān)環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定處罰；造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。A、廢水 B、廢氣 C、固體廢物 D、或者其他有毒有害物質(zhì)的

99、以下關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品賠償責(zé)任的表述正確的是（）。A、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)拒絕賠償 B、消費者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償

C、屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)追償 D、消費者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償

100、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志是指國家有關(guān)部門制定并發(fā)布，加施于獲得特定質(zhì)量認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的證明標(biāo)識，包括（）。A、無公害農(nóng)產(chǎn)品 B、綠色食品 C、名牌農(nóng)產(chǎn)品 D、有機(jī)食品的標(biāo)志

第三篇：法律知識競賽方案

書院中學(xué)初一年級學(xué)生“法律知識競賽”策劃書

為貫徹落實《關(guān)于加強(qiáng)青少年學(xué)生法制教育工作的若干意見》和黨中央國務(wù)院批轉(zhuǎn)的關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“四五”普法規(guī)劃的精神，我們在我校廣泛開展普法宣傳教育活動，包括法律意識有關(guān)的社會調(diào)查、法律知識競賽、法制小報的宣傳等。在我校廣大師生中掀起一個自覺學(xué)法、懂法、用法的新高潮。

一、活動目的“厚德重教、德法并舉、知法用法、修身養(yǎng)德”，促進(jìn)廣大學(xué)生掌握法律常識，增強(qiáng)法制觀念，提高法律素質(zhì)，促進(jìn)健康成長。

二、活動主題：“學(xué)習(xí)法律常識，提高法律意識，樹立法治觀念”

三、主持人：初一思品備課組組長

四、評委老師：祝水月、方燕、張根土、馮小飛、汪菊仙

五、活動時間、地點：

勞動節(jié)后第一周，具體時間另作安排；初賽于每個班級教室內(nèi)進(jìn)行，決賽賽場放在報告大廳。

六、參賽對象及形式：

此次競賽分為初賽和決賽兩輪。

初賽：以班級為單位，每班八名參賽，取前三名。

決賽：以班級為單位，一個班為一個代表隊，每隊三人，組隊參加。（10個班級共30人參加決賽。）在代

表隊中，取前三，即冠軍隊、亞軍隊、季軍隊。

初賽形式：出一份試卷，約50道題目，大部分為判斷和選擇題。

決賽形式：

1、現(xiàn)場抽簽決定答題先后（例：抽到“1”的為第一隊，首先答題）。PPT展出1—10個數(shù)字，答題隊的指定代表來選其中一個數(shù)字。每個數(shù)字包含題數(shù)與分值都相同，難易也相當(dāng)。（共50分）

2、才藝表演：圍繞法律主題的朗誦、演講、小品等才藝節(jié)目表演。（共50分）評委點評：祝水月老師

七、比賽紀(jì)律：

1、尊重他人，講文明、懂禮貌。

2、選手回答問題必須先舉手、后站立，答題完應(yīng)說“答題完畢”，不可再作補充。

3、各參賽隊伍必須服從評委及主持的一切評判和指揮，嚴(yán)禁出現(xiàn)影響比賽正常進(jìn)行的行為，否則將對違紀(jì)參賽隊伍進(jìn)行扣分或取消比賽資格和成績。

4、比賽時，除參賽隊隊員之間可以代替隊員回答和給予提示外，其他人員不準(zhǔn)作任何提示，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將取消該題的回答成績，并對相關(guān)觀眾予以警告，勒令離場。

八、獎項評選：

總成績前三隊，學(xué)校將分別頒發(fā)榮譽證書及相關(guān)獎品。

九、宣傳、信息報道：李碧華、洪熠老師

初一年級思品備課組2010-3-5

第四篇：2017食品安全法律知識競賽試題及答案

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實并向國務(wù)院（）通報。A、食品安全委員會 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、工商行政管理部門 回答答案：A

下列選項中，不屬于國家食品安全風(fēng)險評估內(nèi)容的是（）2 A、生物性危害因素 B、化學(xué)性危害因素 C、物理性危害因素 D、社會性危害因素 回答答案：D 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度的，由縣級以上人民政府哪一部門給予處罰？ 3 A、食品藥品監(jiān)督管理部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門 回答答案：A 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害，但網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，4 由誰承擔(dān)賠償？

A、入網(wǎng)食品經(jīng)營者 B、入網(wǎng)食品生產(chǎn)者 C、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管者 D、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者 回答答案：D 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停5 止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，對其并處罰款的額度是？ A、一萬元以上五萬元以下 B、一萬元以上二十萬元以下 C、五萬元以上十五萬元以下 D、五萬元以上二十萬元以下 回答答案：D 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府哪一部門6 行使處罰權(quán)？

A、食品藥品監(jiān)督管理部門 B、衛(wèi)生行政部門 C、工業(yè)和信息化主管部門 D、工商行政管理部門 回答答案：A 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，由下列哪一部門對其進(jìn)行處罰？ A、食品藥品監(jiān)督管理部門 B、認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門 C、質(zhì)量監(jiān)督管理部門 D、公安部門 回答答案：B 縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中，未制定本行政區(qū)域8 的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，造成嚴(yán)重后果的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員應(yīng)給予何種處分？ A、警告 B、記過 C、降級或者撤職 D、開除 回答答案：C 食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向（）報告。A、衛(wèi)生行政部門 B、食品藥品監(jiān)督管理部門 C、食品安全委員會 D、標(biāo)準(zhǔn)化行政部門 回答答案：A 根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的規(guī)定和要求，下列表述正確的是？（）

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實際情況，可自行決定食品生產(chǎn)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的合理距離 B、必須有專職的食品10 安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員 C、直接入口的食品可不用小包裝但應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器 D、在采取合理措施確保安全的情況下可將食品與有毒、有害物品一同運輸 回答答案：C 食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)？（）A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害 C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境11 無害 回答答案：C 12 某縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)工作計劃，對轄區(qū)內(nèi)某肉制品加工廠加工的肉制品進(jìn)行檢驗。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列說法錯誤的是？

A、該縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行抽樣檢驗的，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品 B、該縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗 C、該縣食品藥品監(jiān)督管理局不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用 D、該縣食品藥品監(jiān)督管理局不得公開檢驗的結(jié)果 回答答案：D 對于食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營，或者在指定的臨時經(jīng)營區(qū)域、時段經(jīng)營，國家的態(tài)13 度是？（）

A、限制 B、強(qiáng)制性要求 C、鼓勵和支持 D、尚沒有明確規(guī)定 回答答案：C 國家建立食品安全全程追溯制度。（）應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A、食品藥品監(jiān)督管理部門 B、農(nóng)業(yè)行政部門 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 D、質(zhì)量監(jiān)督部門 回答答案：C ______應(yīng)當(dāng)收集、匯總進(jìn)出口食品安全相關(guān)信息，并及時通報相關(guān)部15 門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、省級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 C、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國家出入境檢驗檢疫部門 回答答案：D 國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，鼓勵使用（）農(nóng)藥 A、劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥 B、低效、低毒、低殘留 C、高效、低16 毒、低殘留 D、高效、低毒、高殘留 回答答案：C 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的17 法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行

A、訓(xùn)誡約談 B、責(zé)任約談 C、誡勉約談 D、警告 回答答案：B 縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門獲知根據(jù)《食品安全法》規(guī)定需要統(tǒng)一公布的信息，其應(yīng)當(dāng)向哪一主體報告？ 18 A、向本級人民政府 B、向上級人民政府 C、向上級主管部門 D、向省級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 回答答案：C 在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)當(dāng)依照（）的規(guī)定給予處罰。A、《廣告法》 B、《食品安全法》 C、《消費者權(quán)益保護(hù)法》 D、《產(chǎn)品質(zhì)量法》 回答答案：A 以下不屬于國家強(qiáng)制性要求定期對本企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的運行情況進(jìn)行自查，保證其有效運行，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報告的是？（）20 A、生產(chǎn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的企業(yè) B、生產(chǎn)嬰幼兒配方食品的企業(yè) C、生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè) D、生產(chǎn)保健食品的企業(yè) 回答答案：A

違反《食品安全法》的規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以采取的措施有？

A、沒收違法所得 B、責(zé)令停業(yè)整頓 C、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、21 食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品 D、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款 回答答案：ABCD

違反《食品安全法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品，尚不構(gòu)成犯罪的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門22 可以采取的措施包括？

A、暫扣營業(yè)執(zhí)照 B、沒收違法所得 C、吊銷許可證 D、行政拘留 回答答案：BC 違反《食品安全法》的規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及23 其工作人員依法開展下列哪些行為的，有關(guān)主管部門可以按照各自職責(zé)分工，責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證？

A、食品安全監(jiān)督檢查 B、食品安全事故調(diào)查處理 C、食品安全風(fēng)險監(jiān)測 D、食品安全風(fēng)險評估 回答答案：ABCD 某食品經(jīng)營者購進(jìn)一批食品，食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)定其為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下說法錯誤的是？

A、該食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時履行了法定的查驗等義務(wù)的，可以免于處罰 B、有充分證據(jù)證明該食品經(jīng)營者不知道所采購的食品不符合食24 品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以免于處罰 C、該食品經(jīng)營者能如實說明其進(jìn)貨來源的，可以免于處罰 D、該食品經(jīng)營者履行了法定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰 回答答案：ABCD

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論的，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)如何處理？

A、沒收所收取的認(rèn)證費用 B、并處認(rèn)證費用五倍以上十倍以下罰款，25 認(rèn)證費用不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款 C、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)，直至撤銷認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)文件，并向社會公布 D、對直接負(fù)責(zé)的主管人員和負(fù)有直接責(zé)任的認(rèn)證人員，撤銷其執(zhí)業(yè)資格 回答答案：BCD

以下屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容的是？（）

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求 C、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求 D、26 與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程 A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量 回答答案：BCDA

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故？ 27 A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、非食源性疾病 回答答案：ABC 關(guān)于食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以下說法正確的是？（）

A、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用 B、食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部28 門備案 C、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D、食品生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)自身實際情況，制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 回答答案：ABD 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同下列哪些主體，分別對食29 品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）A、同級食品藥品監(jiān)督管理部門 B、同級質(zhì)量監(jiān)督部門 C、同級農(nóng)業(yè)行政部門 D、上級人民政府衛(wèi)生行政部門 回答答案：ABC 關(guān)于食品安全責(zé)任保險，下列說法正確的是？

A、食品安全責(zé)任保險是以被保險人對因其生產(chǎn)經(jīng)營的食品存在缺陷造成第三者人身傷害和財產(chǎn)損失時依法應(yīng)負(fù)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任為保險標(biāo)的的保險 B、國家強(qiáng)制性要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)30 任保險 C、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險 D、如企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險，則因其生產(chǎn)經(jīng)營的食品存在缺陷造成第三者人身傷害和財產(chǎn)損失時依法應(yīng)負(fù)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任由國家和保險公司共同承擔(dān) 回答答案：AC 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄以下哪些內(nèi)容？

A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量 B、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號 C、食用方法、注意事項 D、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期 回答答案：ABD 食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明下列哪些內(nèi)容？ A、食品的名稱 B、食品保質(zhì)期 C、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號 D、生產(chǎn)32 者名稱及聯(lián)系方式 回答答案：ABCD 國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取以下哪些措施，并將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品33 監(jiān)督管理部門報告？

A、重新加工 B、重新包裝 C、無害化處理 D、銷毀 回答答案：CD 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。下列哪種食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量？ 34 A、嬰幼兒輔助食品 B、牛奶 C、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 D、豆?jié){ 回答答案：AC 以下食品經(jīng)營者的哪些行為不符合《食品安全法》的規(guī)定？ A、按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志要求銷售食品 B、如食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項與常識和慣例不符，按照常識和慣例銷售食品 C、當(dāng)食35 品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項要求與自己的經(jīng)驗不符時，按自己的經(jīng)驗銷售食品 D、按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示說明銷售食品 回答答案：BC 以下參與保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄的制定、調(diào)整并公布工作的部門是？

A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D、國家中醫(yī)藥管理部門 回答答案：ACD 37 關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑的標(biāo)簽，以下說法正確的是？（）A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽 B、進(jìn)口的預(yù)包裝食品有條件的，應(yīng)當(dāng)加印有中文標(biāo)簽 C、進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽 D、進(jìn)口的食品添加劑有條件的，應(yīng)當(dāng)加印有中文標(biāo)簽 回答答案：AC 關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑的說明書，以下說法正確的是？（）

A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品都應(yīng)當(dāng)有中文說明書 B、進(jìn)口的食品添加劑都38 應(yīng)當(dāng)有中文說明書 C、進(jìn)口的預(yù)包裝食品依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書 D、進(jìn)口的食品添加劑依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書 回答答案：ABCD

縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門有下列哪些情形時，本級人民政府可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談？（）

A、未及時發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險 B、放縱違法行為 C、未及時消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患 D、未開展執(zhí)法培訓(xùn) 回答答案：AC 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對于食品藥品監(jiān)督管理等部門移送的案件，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理？（）

A、報告上級公安機(jī)關(guān) B、認(rèn)為有犯罪事實需要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)立案偵查 C、經(jīng)偵查，認(rèn)為不需要追究刑事責(zé)任，但需要依法追究行政責(zé)任的應(yīng)當(dāng)予以處罰 D、經(jīng)偵查，認(rèn)為不需要追究刑事責(zé)任，但需要依法追究行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)及時將案件移送給相關(guān)部門處理 回答答案：ABD

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，有關(guān)主管部門可以給予下列哪些處罰？ 41 A、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) B、沒收違法所得 C、并處十萬元以上五十萬元以下罰款 D、造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證 回答答案：ABCD 某食品經(jīng)營者履行了《食品安全法》規(guī)定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進(jìn)貨來源的。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下說法正確的是？ 42 A、該食品經(jīng)營者不用承擔(dān)任何責(zé)任 B、該食品經(jīng)營者對受損消費者承擔(dān)賠償責(zé)任 C、該食品經(jīng)營者采購的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品將被沒收 D、該食品經(jīng)營者將被吊銷許可證 回答答案：BC 承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)、技術(shù)人員提供虛假監(jiān)測、評估信息的，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下說法正確的是？ 43 A、相關(guān)機(jī)構(gòu)依法對技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員給予撤職、開除處分 B、相關(guān)機(jī)構(gòu)依法對技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的技術(shù)人員給予降級、撤職處分 C、技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和技術(shù)人員有執(zhí)業(yè)資格的，由授予其資格的主管部門吊銷執(zhí)業(yè)證書 D、技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和技術(shù)人員有執(zhí)業(yè)資格的，由授予其資格的主管部門暫扣執(zhí)業(yè)證書 回答答案：ABC

食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報同級食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府哪些部門？（）44 A、質(zhì)量監(jiān)督部門 B、農(nóng)業(yè)行政部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門 回答答案：CD

某縣食品藥品監(jiān)督管理局在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過程中，對某食品生產(chǎn)加工廠違法實施了強(qiáng)制執(zhí)法措施，并給該食品生產(chǎn)加工廠造成了損失。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，有關(guān)執(zhí)法部門和執(zhí)法人員應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，下列說法正確的是？ 45 A、給該食品生產(chǎn)加工廠造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償 B、應(yīng)當(dāng)賠禮道歉，并依法承擔(dān)民事責(zé)任 C、應(yīng)對直接負(fù)責(zé)的主管人員依法給予處分 D、應(yīng)對其他直接責(zé)任人員依法給予處分 回答答案：ABCD

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對（）等的安全性評估，應(yīng)當(dāng)有食品46 安全風(fēng)險評估專家委員會的專家參加。

A、農(nóng)藥 B、肥料 C、獸藥 D、飼料和飼料添加劑 回答答案：ABCD 供人食用和飲用的成品

A、供人食用和飲用的成品 B、供人食用和飲用的原料 C、用于調(diào)配47 中藥處方的按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品 D、所有以治療為目的物品 回答答案：ABCD

下列選項中，由國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門依照《食品安全法》制定的是？ A、鐵路、民航運營中食品安全的管理辦法 B、保健食品的具體管理48 辦法 C、軍隊專用食品和自供食品的食品安全管理辦法 D、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的具體管理辦法 回答答案：ABD

以下屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容有哪些？（）

A、食品添加劑的品種 B、食品添加劑的使用范圍 C、食品添加劑的49 用量 D、食品添加劑的來源 回答答案：ABC 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同下列哪些部門制定、公布？

A、國家中醫(yī)藥管理局 B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 C、國務(wù)院科技行政部門 D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 回答答案：AB

根據(jù)有關(guān)食品從業(yè)人員健康管理制度的規(guī)定，下列表述正確的是？ A、患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作 B、患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作 C、從事接觸食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作 D、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作 回答答案：ABCD

根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，下列屬于禁止農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者使用的是？ 52 A、獸藥 B、飼料和飼料添加劑 C、高毒農(nóng)藥 D、肥料 回答答案：C 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄以下哪些內(nèi)容？

A、檢驗合格證號 B、銷售日期 C、食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量 D、售貨者名稱、地址、聯(lián)系方式 回答答案：ACD

以下哪些屬于學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)？

A、加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育 B、加強(qiáng)對集中用餐單位的54 日常管理 C、單獨對集中用餐單位的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理 D、以上都是 回答答案：ABCD 食品添加劑在食品生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用的環(huán)節(jié)包括？

A、改善食品色、香、味、形態(tài)或質(zhì)地 B、食品的保質(zhì)保鮮 C、食品55 加工工藝的順利進(jìn)行 D、保持或提高食品的營養(yǎng)價值 回答答案：ABCD 以下有關(guān)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)的表述，哪些是錯誤的？

A、對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任 B、應(yīng)當(dāng)要求入網(wǎng)食品經(jīng)營者提供許可證并依法予以審查 C、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)56 食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)并報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù) 回答答案：ABCD

對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品檢驗，以下說法錯誤的是？（）

A、食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗 B、食品生產(chǎn)企業(yè)可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗 C、57 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)委托縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門指定的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢驗 D、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)委托縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門指定的第三方食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗 回答答案：AB

已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)生下列那種情形時，國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)撤銷注冊并公告？（）

A、提供虛假材料的 B、因其自身原因致使進(jìn)口食品發(fā)生食品安全事故的 C、因代理商的原因致使進(jìn)口食品發(fā)生食品安全事故的 D、因進(jìn)口商的原因致使進(jìn)口食品發(fā)生食品安全事故的 回答答案：AB

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品在什么情況下不得進(jìn)口？（）

A、沒有中文標(biāo)簽的 B、標(biāo)簽、說明書不符合我國《食品安全法》的59 規(guī)定的 C、標(biāo)簽、說明書不符合原產(chǎn)地法律的規(guī)定的 D、以上說法都正確

回答答案：ABCD

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，縣級以上人民政府的哪些部門應(yīng)依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息？（）

A、公安行政部門 B、農(nóng)業(yè)行政部門 C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、質(zhì)量監(jiān)督部門 回答答案：BCD 生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過安全性評估，或者生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門61 給予處罰。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品，情節(jié)嚴(yán)重的，可以吊銷許可證。62 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告。63 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)所有責(zé)任。64 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 某縣衛(wèi)生局在接到該縣人民醫(yī)院有關(guān)食源性疾病病人的報告后，未向該縣食品藥品監(jiān)督管理局通報，造成了重大食品安全事故，對其65 直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員應(yīng)給予警告處分。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)不足以同時承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時，先66 繳納罰款、罰金。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 依照《食品安全法》的規(guī)定，縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。（）67 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 依照《食品安全法》的規(guī)定，消費者協(xié)會和其他消費者組織對違反《食品安全法》規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行處罰。68（）

A、正確 B、錯誤 回答答案：B 依照《食品安全法》的規(guī)定，國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、中毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研69 發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。（）A、正確 B、錯誤 回答答案：A

國家對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度。70 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全追溯體系。71 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。為確保監(jiān)督抽查考核工作順利進(jìn)行，食品藥品監(jiān)督管理部門可以按有關(guān)規(guī)定向食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)收取必要72 的費用。A、正確 B、錯誤 回答答案：B 對于超過保質(zhì)期的食品，進(jìn)行必要的加工處理并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后可再次銷售。73 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 目前國家允許食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸過程中合理使用部分具有保鮮、防腐功能的食品添加劑。74 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 消費者組織可以以收取一定費用的方式向消費者推薦食品。75 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)公布并每半年更新一次已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。76 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 食品生產(chǎn)企業(yè)不可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。（）77 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合我國《食品安全法》規(guī)定的，不得進(jìn)口。（）78 A、正確 B、錯誤 回答答案：A 出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)向縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（）79 A、正確 B、錯誤 回答答案：B 國家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺，實行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（）80 A、正確 B、錯誤 回答答案：A

第五篇：安徽省食品安全法律知識競賽試題庫

安徽省食品安全法律知識競賽試題庫（173題）

發(fā)布日期：2017-11-02 09:11 字體：[大] [中] [小] 分享到：

安徽省食品安全法律知識競賽試題庫

一、單項選擇題

1.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作

A.地方各級人民政府B.地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C.地方各級衛(wèi)生行政部門 D.各級技術(shù)監(jiān)督部門

答案：A 2.食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向 A、本級人民政府報告 B、衛(wèi)生行政部門通報 C、上級行政主管部門報告

D、省級食品藥品監(jiān)管部門報告

答案：A 3.食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于的食品安全集中培訓(xùn)

A.20小時 B.30小時 C.40小時D.50小時

答案：C 4.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于。

A.一年

B.二年

C.三年

D.五年

答案：B 5.新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于

起施行。

A.2009年6月1日

B.2009年6月28日

C.2009年8月1日

D.2015年10月1日

答案：D 6.食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 7.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任

B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

C.先繳納罰款、罰金

D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 答案：B 8.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款

倍的賠償金

A.2

B.3

C.5

D.10 答案：D 9.制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是

A.食品安全調(diào)研報告

B.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

C.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果

D.食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)

答案：B 10.食品檢驗實行

負(fù)責(zé)制

A.食品檢驗機(jī)構(gòu)

B.檢驗人

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人

答案：D 11.重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由

組織事故責(zé)任調(diào)查 A.國務(wù)院

B.所在省、自治區(qū)、直轄市共同

C.國家食品安全委員會

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：D 12.違法《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動或未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，貨值金額不足一萬元的，可并處

罰款

A.500元以上2000元以下

B.2000元以上50000元以下

C.2000元以上10000元以下

D.50000元以上

答案：D 13.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于

A.200g

B.100g

C.150g

D.250g 答案：B 14.下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯誤的是

A.保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能

B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品 C.保健食品具有規(guī)定的每日服用量，普通食品無規(guī)定的食用量

D.保健食品不能代替藥物和正常的膳食

答案：B 15.保健食品可以宣稱以下哪種保健功能

A.輔助改善記憶

B.補腦

C.提高智商

D.改善腦力疲勞

答案：A 16.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是

A.鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)

B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)

C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)

答案：C 17.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照

從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全

A.企業(yè)食品安全管理制度

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C.法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D.食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求 答案：C 18.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立

A.學(xué)籍管理制度

B.固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

C.培訓(xùn)檔案

D.檔案庫

答案：C 19.對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下

A.可以繼續(xù)銷售

B.不得繼續(xù)銷售

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定

D.自行銷毀

答案：A 20.發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起

向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A.24小時內(nèi)

B.2小時內(nèi)

C.12小時內(nèi)

D.48小時內(nèi)

答案：B 21.制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障

A.公眾身體健康

B.公眾生命安全

C.公眾身體健康和生命安全

D.食品行業(yè)健康發(fā)展

答案：C 22.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及

A.疾病預(yù)防

B.治療功能

C.疾病預(yù)防和治療功能

D.改善功能

答案：C 23.社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)

責(zé)任

A.相同

B.連帶

C.基本相同

D.共同

答案：B 24.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由

負(fù)責(zé)制定、公布

B.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：C 25.屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程，由國務(wù)院有關(guān)主管部門會同

制定

B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 A.國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門

C.國務(wù)院質(zhì)量檢驗部門

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：B 26.超過保質(zhì)期限的食品

A.可降價銷售

B.不能銷售

C.可作處理食品銷售

D.可折價銷售

答案：B 27.對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)

A.當(dāng)眾銷毀

B.要求召回

C.責(zé)令召回或停止經(jīng)營

D.予以沒收

答案：C 28.農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向

B.同級食品藥品監(jiān)督管理部門通報 A.本級人民政府報告

C.上級行政主管部門報告

D.上級人民政府報告

答案：B

29.重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由

組織事故責(zé)任調(diào)查

B.所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門共同 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C.國家食品安全委員會

D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：D 30.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是

A.對嬰幼兒無害

B.對環(huán)境無害

C.對人體安全、無害

D.對健康無害

答案：C

31.在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照

的規(guī)定給予處罰 A.《中華人民共和國廣告法》

B.《中華人民共和國食品安全法》

C.《中華人民共和國食品安全法》

D.《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》

答案：A 32.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)

后方可出廠銷售

A.強(qiáng)制檢驗合格

B.委托檢驗合格

C.出廠檢驗合格

D.質(zhì)檢部門檢驗合格

答案：C

33.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗

A.食品合格的證明文件

B.健康證明

C.培訓(xùn)證明

D.檢驗證明

答案：A 34.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合

B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D.國際通用標(biāo)準(zhǔn)

答案：A 35.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予的處分

C.記大過

D.警告 A.撤職或者開除

B.記過

答案：A 36.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理(包括其市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定等)，應(yīng)當(dāng)遵守

的規(guī)定。

A.食品安全法

B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.產(chǎn)品質(zhì)量法

D.以上都不是

答案：B 37.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。

A.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

B.新的食品原料 C.藥品

D.食品添加劑

答案：C 38.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患。

A.所在社區(qū)

B.主管部門

C.質(zhì)量負(fù)責(zé)人

D.房屋產(chǎn)權(quán)所有者

答案：B 39.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量

B.適用人群

C.使用說明

D.注意事項

答案：A 40.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。（）不得以收取費用或者其他牟取利益的方式向消費者推薦食品。A.消費者組織

B.行業(yè)組織

C.廣告商

D.經(jīng)銷商

答案：A 41.不得以（B）方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用（C）生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

A.委托生產(chǎn)

B.分裝

C.同一配方

D.不同配方

42.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的（）檢測方法對食品進(jìn)行抽查檢測。

A.快速

B.現(xiàn)場

C.委托

D.實驗

答案：A 43.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機(jī)關(guān)給予（）。

A.處罰

B.拘留

C.移送

D.刑事處理

答案：B 44.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反《食品安全法》規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府（）依照前款規(guī)定給予處罰。

A.食品藥品監(jiān)管部門

B.衛(wèi)生行政部門

C.工商部門

D.質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：B 45.違反《食品安全法》規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。

A.五千元以下

B.二千元以上五萬元以下

C.五千元以上十萬元以下

D.二千元

答案：B 46.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A.二

B.三

C.四

D.五

答案：B 47.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

A.三年

B.五年

C.十年

D.終身

答案：B 48.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

A.企業(yè)食品安全管理制度

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C.法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D.食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求 答案：C 49.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用()貯存食品添加劑。

A.專用設(shè)備

B.專門區(qū)域

C.專用設(shè)備和專門區(qū)域

D.專用設(shè)備或者在專門區(qū)域

答案：D 50.在不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營時段，允許食品攤販擺設(shè)攤點，但是幼兒園、中小學(xué)校門口兩側(cè)()范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域。

A.50米

B.100米

C.150米

D.200米

答案：D 51.食品小作坊登記證有效期為()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 52.食品小作坊()應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)或者銷售的食品至少進(jìn)行一次檢驗。A.每季度

B.每半年

C.每年

D.2年內(nèi)

答案：C 53.食品小作坊購進(jìn)食品原料、輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗，如實記錄名稱、數(shù)量、供貨者名稱和聯(lián)系方式、購貨日期。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()。

A.2個月

B.3個月

C.6個月

D.1年

答案：C 54.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B 55.食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)采用食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的()。

A.檢驗項目

B.檢驗方法

C.快速檢驗方法

D.檢驗項目和檢驗方法 答案：D 56.根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為()。

A.2級

B.3級

C.4級

D.5級

答案：B 57.實施一級召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起()工作日內(nèi)完成召回工作。

A.10個

B.15個

C.20個

D.30個

答案：A 58.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可由()負(fù)責(zé)。

A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

B.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門

C.設(shè)區(qū)的市食品藥品監(jiān)督管理部門

D.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：B 59.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿()前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。

A.10個工作日

B.15個工作日

C.20個工作日

D.30個工作日

答案：D 60.申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)按照食品()分類提出。

A.經(jīng)營主體業(yè)態(tài)

B.經(jīng)營項目

C.食品經(jīng)營范圍和經(jīng)營項目

D.經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目

答案：D 61.集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)配備()食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員

A.專職

B.兼職

C.專用

D.專職或者兼職

答案：D 62.集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實行()。A.專區(qū)銷售

B.分區(qū)銷售

C.專柜銷售

D.單獨銷售

答案：B 63.對直接收到的食品藥品投訴舉報，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到之日起()內(nèi)轉(zhuǎn)交同級食品藥品投訴舉報機(jī)構(gòu)。

A.3日

B.5日

C.7日

D.10日

答案：B 64.投訴舉報承辦部門應(yīng)當(dāng)自投訴舉報受理之日起()內(nèi)向投訴舉報人反饋辦理結(jié)果

A.20日

B.30日

C.60日

D.90日

答案：C 65.首次進(jìn)口的屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品備案管理由()負(fù)責(zé)。

A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

B.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門

C.市級食品藥品監(jiān)督管理部門

D.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門 答案：A 66.保健食品注冊證書有效期為()。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D 67.實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，對重點項目應(yīng)當(dāng)以()方式為主。

A.書面檢查

B.重點抽查 C.現(xiàn)場檢查

D.隨機(jī)抽查

答案：C 68.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的名稱應(yīng)當(dāng)反映食品的真實屬性，使用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的()。

A.分類名稱

B.等效名稱

C.分類名稱或者同效名稱

D.分類名稱或者等效名稱

答案：D 69.()負(fù)責(zé)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理工作。A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

B.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門

C.市級食品藥品監(jiān)督管理部門

D.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：A 70.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后()內(nèi)，向所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。

A.10個工作日

B.15個工作日

C.20個工作日

D.30個工作日

答案：D

二、是非判斷題

1.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

答案：√

2.食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

答案：√ 3.社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，可以不承擔(dān)責(zé)任。

答案：×

4.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。

答案：√

5.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗。進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。

答案：√

6.食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品實施免檢。

答案：×

7.《中華人民共和國食品安全法》于2009年10月1日實施。

答案：×

8.國務(wù)院設(shè)立國家食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。

答案：√ 9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

答案：√

10.凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

答案：×

11.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

答案：√

12.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

答案：√

13.嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

答案：√

14.有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。答案：√

15.保健食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

答案：√

16.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。答案：√

17.保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

答案：√

18.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。

答案：×

19.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

答案：√

20.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

答案：√ 21.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

答案：√

22.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。

答案：√

23.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用中文標(biāo)識。

答案：√

24.申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國家食品藥品監(jiān)督管理局提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

答案：×

25.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

答案：√

26.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。答案：√

27.餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。

答案：√

28.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理污染食品和有毒食品。

答案：×

29.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只須在貯存位置標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

答案：×

30.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、及時、客觀。

答案：√

31.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，對不屬于本部門職責(zé)的，不須受理。

答案：×

32.承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)管部門可以向消費者推薦食品。

答案：× 33.國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和輻射性危害進(jìn)行風(fēng)險評估。

答案：×

34.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即當(dāng)場銷毀相關(guān)食品。

答案：×

35.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費。

答案：×

36.國家食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是：食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、查處重大事故。

答案：×

37.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

答案：√

38.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即報告食品藥品監(jiān)管部門。答案：×

39.任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

答案：√

40.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。

答案：√

41.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有：開展應(yīng)急救援工作；封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發(fā)布工作。

答案：√

42.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。

答案：√

43.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、成分或配料表等內(nèi)容。

答案：√ 44.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明：事故單位的責(zé)任，負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。

答案：√

45.國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。

答案：√

46.縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括：稅務(wù)登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。

答案：×

47.食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。

答案：√

48.食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行。

答案：√

49.食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、色香味、增加營養(yǎng)以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。答案：×

50.委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，受托方對委托生產(chǎn)的食品安全承擔(dān)法律責(zé)任。

答案：×

三、多項選擇題

1.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施

A.對違法當(dāng)事人采取強(qiáng)制措施

B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿

C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所

E.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查

答案：BCDE 2.縣級及其以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以向社會公布哪些食品安全日常監(jiān)督管理信息

A.專項檢查整治工作情況 B.責(zé)令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的記錄

C.查處食品經(jīng)營者違法行為的情況

D.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息

E.依照《食品安全法》實施行政許可的情況

答案：ABCDE 3.患有

等疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作

A.心臟病

B.傷寒

C.病毒性肝炎

D.消化道傳染病

E.病毒性感染

答案：BCD 4.某縣食品藥品監(jiān)督管理部門在市場巡查中到某食品超市現(xiàn)場檢查。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，下列行為正確的是

A.主動出示執(zhí)法證件，表明身份

B.查驗該超市食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照 C.要求該超市法定代表人現(xiàn)場配合檢查

D.查驗該超市食品進(jìn)貨記錄

E.查驗銷售記錄

答案：ABDE 5.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)

A.立即停止經(jīng)營

B.下架單獨存放

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況

D.將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)

E.立即銷毀

答案：AC 6.城隍商業(yè)城是某縣一座大型食品市場，采取商業(yè)招租、柜臺出租等方式經(jīng)營，作為食品集中交易的開辦者，應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)有

A.明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任

B.建立和完善食品經(jīng)營管理制度，加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的培訓(xùn)

C.定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查 D.審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》和營業(yè)執(zhí)照

E.定期到縣食品藥品監(jiān)督管理部門報告情況

答案：ABCD 7.基層食品藥品監(jiān)督管理執(zhí)法人員在巡查中對食品經(jīng)營戶經(jīng)營的食品要審查預(yù)包裝食品的標(biāo)簽，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項

A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

B.成分或者配料表；

C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號

E.食品安全投訴電話

答案：ABCD 8.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的，食品監(jiān)管部門依據(jù)各自職責(zé)可以給予哪些處罰

A.沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品

B.違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款 C.貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；

D.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證

E.沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；

答案：ABCDE 9.食品經(jīng)營者進(jìn)貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)《食品安全法》可以給予哪些處罰

A.責(zé)令改正

B.拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款

C.情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

D.沒收違法所得

E.給予警告

答案：ABCE 10.食品經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真查驗供貨者的

A.供貨者的許可證

B.營業(yè)執(zhí)照

C.食品合格的證明文件 D.稅務(wù)登記證

E.授權(quán)委托書

答案：AC 11.食品生產(chǎn)者采購下列哪些(ABC)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

A.食品原料

B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品

D.所有產(chǎn)品

12.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(ABCD)。

A.名稱

B.規(guī)格

C.數(shù)量

D.進(jìn)貨日期

13.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)(ABC)。

A.準(zhǔn)確

B.及時

C.客觀

D.全面

14.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布(ABCD)。

A.國家食品安全總體情況 B.食品安全風(fēng)險評估信息

C.食品安全風(fēng)險警示信息

D.重大食品安全事故及其處理信息

15.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD)。

A.開展應(yīng)急救援工作

B.封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料

C.封存被污染的食品用工具及用具

D.做好信息發(fā)布工作

16.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：(ABD)。

A.屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，調(diào)查核實情況

B.將處理結(jié)果答復(fù)

C.不屬于本部門職責(zé)的不予處理

D.對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

17.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括(ABCD)。

A.建立健全食品安全管理制度 B.加強(qiáng)對職工食品安全知識培訓(xùn)

C.配備專兼職食品安全管理人員

D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作

18.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

19.以下(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。

A.食品安全監(jiān)管部門 B.承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu) C.食品行業(yè)協(xié)會 D.消費者協(xié)會

20.有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證(ABC)。

A.未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度

B.制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照食品安全法規(guī)定備案

C.未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品 21.國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中(ABC)危害進(jìn)行風(fēng)險評估。

A.生物性 B.化學(xué)性C.物理性D.輻射性

22.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即(AB)。

A.采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營B.通過各種途徑告知消費者停止食用

C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品 D.研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法

23.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守(ABCD)個人衛(wèi)生要求。

A.穿戴清潔的工作服、工作帽B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗

C.患有活動性肺結(jié)核者不得上崗 D.保持手的清潔衛(wèi)生

24.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

25.下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的?(ABD)A.未經(jīng)檢疫的肉類 B.腐敗變質(zhì)食品 C.未經(jīng)冷藏的食品 D.超過保質(zhì)期限的食品 26.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。

A.主要領(lǐng)導(dǎo) B.直接負(fù)責(zé)的主管人員 C.其他直接責(zé)任人員 D.班子成員

27.食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素

28.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到(ABD)。

A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費

D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查

29.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到(CD)的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A.降級處分 B.撤職處分 C.刑事處罰 D.開除處分

30.下列(ACD)行為必須遵守《食品安全法》。

A.食品生產(chǎn) B.初級食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理套 C.食品銷售 D.餐飲服務(wù) 31.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是(ABCD)。

A.建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制

B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作

C.完善落實食品安全監(jiān)管責(zé)任

D.對食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評議考核

32.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中正確的是(ABC)A.召回已經(jīng)上市銷售的食品 B.立即停止生產(chǎn) C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D.不用記錄召回和通知情況

33.進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(BC)。

A.出口國標(biāo)識 B.中文標(biāo)簽 C.中文說明書 D.英文說明

34.在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故(ABD)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

A.隱瞞 B.謊報 C.向媒體報道D.緩報

35.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收、(ABCD)等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。A.生產(chǎn)過程安全管理 B.貯存管理 C.設(shè)備管理 D.不合格產(chǎn)品管理

36.食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為(ABC)。

A.食品銷售經(jīng)營者 B.餐飲服務(wù)經(jīng)營者 C.單位食堂D.中央廚房

37.食品日常監(jiān)督檢查計劃應(yīng)當(dāng)包括(ABCD)。

A.檢查事項 B.檢查方式 C.檢查頻次以及抽檢食品種類 D.抽查比例等內(nèi)容。

38.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理，應(yīng)當(dāng)遵循(ACD)的原則。

A.科學(xué) B.嚴(yán)謹(jǐn) C.公開D.公平

39.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列哪些嚴(yán)重違法行為之一的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)？(ABCD)A.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者因涉嫌食品安全犯罪被立案偵查或者提起公訴的

B.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者因食品安全相關(guān)犯罪被人民法院判處刑罰的

C.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者因食品安全違法行為被公安機(jī)關(guān)拘留或者給予其他治安管理處罰的

D.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者被食品藥品監(jiān)督管理部門依法作出吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的

40.生產(chǎn)和進(jìn)口下列哪些保健食品應(yīng)當(dāng)依法備案？(AB)A.使用的原料已經(jīng)列入保健食品原料目錄的保健食品

B.首次進(jìn)口的屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品

C.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品

D.首次進(jìn)口的保健食品

四、簡答題

1.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容? 答：(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；(二)成分或者配料表；(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；(四)保質(zhì)期；(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；(六)貯存條件；(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；(八)生產(chǎn)許可證編號；(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。

2.食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項? 答案：(一)食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量；(二)生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式；(三)成分或者配料表；(四)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限；(五)貯存條件；(六)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；(七)生產(chǎn)許可證編號；(八)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法；(九)法律法規(guī)或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)注的其他事項。

3.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容? 答案：(一)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量；(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；(四)對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；(七)食品檢驗方法和規(guī)程；

(八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

4.對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)采取哪些措施? 答案：(一)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；(二)對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗；(三)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；(四)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；(五)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。

5.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容? 答案：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者的名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。

6.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，進(jìn)貨查驗記錄制度應(yīng)當(dāng)如實記錄哪些內(nèi)容？ 答案：如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

7.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，銷售記錄制度應(yīng)當(dāng)如實記錄哪些內(nèi)容？

答案：如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

8.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取下列哪些措施，防止或者減輕社會危害？

答案：

（一）開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員；

（二）封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營；

（三）封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；

（四）做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

9.食品安全監(jiān)督管理計劃應(yīng)當(dāng)將下列事項作為監(jiān)督管理的重點：

答案：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況；

（三）發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；

（四）食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項。

10.應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的情形有哪些？

答案：

（一）通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；

（二）為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；

（三）為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；

（四）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；

（五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；

（六）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險評估的其他情形。

11.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就哪些事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

答案：

（一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制；

（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；

（三）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；

（四）運輸和交付控制。

12.食品小作坊不得生產(chǎn)加工哪些食品？

答案：

（一）食品添加劑；

（二）乳制品、罐頭制品、飲料等食品；

（三）保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；

（四）采用非固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒；

（五）國家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品。13.從事小餐飲、食品攤販經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合哪些條件？

答案：

（一）經(jīng)營場所與有毒、有害場所和其他污染源保持安全距離；

（二）具有相應(yīng)的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施；

（三）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（四）從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員取得食品從業(yè)人員健康證明，進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動時采取必要的衛(wèi)生安全防護(hù)措施；

（五）使用的食品容器、工具無毒、無害，符合衛(wèi)生和使用要求；

（六）使用的洗滌劑、消毒劑等清洗消毒產(chǎn)品對人體安全、無害。