第一篇：第18-21項(xiàng)(食堂面積、食堂設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、宿舍建筑面積、宿舍標(biāo)準(zhǔn))

目錄

（第18-21項(xiàng)）

食堂面積、食堂設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、宿舍建筑面積、宿舍標(biāo)準(zhǔn)

1.學(xué)校辦學(xué)條件統(tǒng)計(jì)表（校舍類—食堂））

2.甘州區(qū)黨寨鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂餐飲設(shè)施設(shè)備情況統(tǒng)計(jì)表

3.甘州區(qū)黨寨鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度

4.省、市、區(qū)及有關(guān)營養(yǎng)餐管理文件

5.甘州區(qū)黨寨鎮(zhèn)中心學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案及有關(guān)管理制度

第二篇：食堂及宿舍管理制度

食堂管理制度

1、目的

為規(guī)范食堂管理工作，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐環(huán)境，保證員工餐飲衛(wèi)生和身體健康，特制定本制度。

2、范圍

適用于食堂進(jìn)行食品加工、員工用餐等過程的控制。

3、職責(zé)

3.1站內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食堂工作的全面管理，監(jiān)督執(zhí)行食堂管理制度； 3.2站內(nèi)經(jīng)管員負(fù)責(zé)食材、炊具等采購，并進(jìn)行成本核算，炊事員負(fù)責(zé)食品加工、炊具管理和食堂、餐廳衛(wèi)生，保證員工炊食安全衛(wèi)生。

4、控制要求

4.1 就餐時(shí)間：

夏季：早晨：6：00—7：00；上午：11：30—12：30；下午：18：30—19：30 冬季：早晨：6：30—7：30； 上午：11：30—12：30；下午：16：30 —18：30

4.2 食堂工作人員應(yīng)遵守公司及項(xiàng)目部的有關(guān)規(guī)章制度，愛護(hù)食堂的各種設(shè)施，保持食品、環(huán)境清潔、衛(wèi)生；

4.3 食堂工作人員要注意自身形象，著裝整潔，精神飽滿，服務(wù)熱情，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，接受就餐者的監(jiān)督；

4.4 食堂保證準(zhǔn)時(shí)開飯，不得無故拖延，無冷飯、冷菜（涼菜除外）、生飯、生菜和變質(zhì)食物，根據(jù)市場和季節(jié)情況合理配菜，保證主、副食品的花樣，提倡一種原料多種烹飪方法，以滿足不同口味的需求；

4.5 嚴(yán)格遵守供餐時(shí)間的規(guī)定，做到不早開，不早關(guān)，對用餐者服務(wù)周到、公平合理；

4.6 外來人員（參觀、學(xué)習(xí)、探親、訪友等）就餐應(yīng)提前報(bào)站長同意，安排炊事員適當(dāng)增加飯菜數(shù)量；

4.7 員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐，做到就餐排隊(duì)、秩序井然，不大聲喧嘩，并自覺維護(hù)食堂、餐廳清潔衛(wèi)生，不得隨意傾倒剩飯、剩菜或污水，不準(zhǔn)隨意丟棄垃圾；

4.8 員工吃多少打多少，不應(yīng)剩菜、剩飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象； 4.9 員工要愛護(hù)食堂餐具、用具，防止損壞。

5、食品衛(wèi)生管理

5.1食堂工作人員要把好飲食衛(wèi)生關(guān)，防止員工因在食堂就餐而發(fā)生疾病的情況；

5.2 米要經(jīng)仔細(xì)淘洗，不得有砂粒等異物，副食類要細(xì)心清洗，不得有異味；

5.3 食堂工作人員要把握好當(dāng)天的飯菜量，盡量減少剩飯、剩菜，剩飯、剩菜應(yīng)及時(shí)放入冰箱；

5.4 食品采購、加工、保管環(huán)節(jié)要杜絕腐爛變質(zhì)食品，做到生、熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離；

5.5 蔬菜要洗凈，先洗后切，主食要淘洗干凈，保證無異物，熟食要設(shè)有防塵、防蠅網(wǎng)罩，網(wǎng)罩要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生；

5.6 禁止在操作臺(tái)上抽煙，防止將煙灰落入飯菜內(nèi)。

5.7 各種餐具、容器要做到＂四過關(guān)＂，即一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水），各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀，要物見本色、無銹、無油污，用后擦洗干凈，裝熟食品的容器應(yīng)放置在櫥內(nèi)或架上，不得直接放在地面上。

6、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生管理

6.1 操作間和餐廳要做到窗明幾凈，用具擺放整齊，室內(nèi)無蚊蠅，墻壁無灰塵、無蛛網(wǎng)，地面無垃圾，并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)施，保持灶臺(tái)、炊具等清潔無塵，食堂周圍清潔無垃圾、無積水；

6.2 炊事員在工作時(shí)間應(yīng)衣帽整潔，自覺地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到＂四勤＂，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，男同志勤刮胡子，每年要進(jìn)行一次體檢，食堂工作人員憑健康證上崗。

7、安全管理

7.1嚴(yán)格執(zhí)行液化氣使用規(guī)定，氣瓶與灶臺(tái)應(yīng)保持80cm的安全距離； 7.2用后及時(shí)關(guān)閉氣瓶閥門，并經(jīng)常檢查氣瓶閥門完好情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；

7.3制訂火災(zāi)和中毒應(yīng)急預(yù)案，炊管人員應(yīng)熟悉預(yù)案內(nèi)容，并能正確使用滅火器；

7.4 每月進(jìn)行成本核算，嚴(yán)格控制采購、驗(yàn)收、加工、制作、出售和保管等環(huán)節(jié)，避免浪費(fèi)現(xiàn)象，7.5 食堂設(shè)立意見薄，虛心聽取員工意見，后勤管理部隨時(shí)了解員工意見，幫助、督促炊事員改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

宿舍管理制度

為搞好宿舍管理，保障員工有一個(gè)舒適、衛(wèi)生、安全的住宿休息環(huán)境，為了員工的身體健康，特制定本制度。

1、凡本公司站內(nèi)員工享有免費(fèi)居住宿舍的待遇，凡入住人員必須自覺遵守本規(guī)定；

2、每個(gè)宿舍分別負(fù)責(zé)本宿舍的安全、衛(wèi)生、財(cái)物和人員的動(dòng)態(tài)管理；

3、宿舍作息時(shí)間為：

早晨6：00以前起床，晚上22：00熄燈休息；

4、員工應(yīng)自學(xué)遵守作息時(shí)間，上班時(shí)間無特殊情況不得回宿舍；

5、入住員工晚上22：00以前必須回宿舍，特殊情況應(yīng)向站長請假并說明情況，因員工私自外出不歸，發(fā)生任何問題，后果自負(fù)；

6、員工住宿必須服從統(tǒng)一分配的房間、床位入住，不得私自更換房間或床位；

7、員工應(yīng)愛護(hù)宿舍內(nèi)的公共設(shè)施，妥善保管好個(gè)人財(cái)物，不得有意損壞及盜取公共財(cái)物或他人私有財(cái)物，違者處以50-100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退；

8、講究公共衛(wèi)生，被褥衣服保持清潔、折疊規(guī)范，物品擺放整齊，嚴(yán)禁亂涂亂畫亂貼或往窗外丟雜物，每天有人打掃室內(nèi)衛(wèi)生，垃圾倒入指定地點(diǎn)；

9、自覺養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣，嚴(yán)禁開燈睡覺，注意隨手關(guān)水、按時(shí)關(guān)燈，室內(nèi)無人時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有用電器電源，杜絕浪費(fèi)，違者一次警告，屢教不改者處以50-100元罰款；

10、注意室內(nèi)安全，不得躺在床上吸煙，煙頭不得隨意亂丟，不得在宿舍內(nèi)私接電源、私自使用電爐和汽（柴）油爐或其它易燃、有毒物品，否則予以沒收，并處以50-100元罰款；

11、休息時(shí)間禁止大聲喧嘩，以免影響他人休息，宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、賭博、酗酒或觀看、傳播淫穢信息等違法違規(guī)行為；

12、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

第三篇：標(biāo)準(zhǔn)化宿舍和標(biāo)準(zhǔn)化食堂

“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”和 “標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食堂、宿舍的安全和規(guī)范管理工作，優(yōu)化校園環(huán)境，提高學(xué)校后勤管理和服務(wù)水平，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)平安、健康、文明、和諧的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，促進(jìn)我市基礎(chǔ)教育事業(yè)均衡健康發(fā)展，市教育局決定，從2013年開始，在全市中小學(xué)開展“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”創(chuàng)建活動(dòng)。具體方案如下：

一、指導(dǎo)思想

全市創(chuàng)建活動(dòng)要以十八大精神為引領(lǐng)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以服務(wù)教育教學(xué)為宗旨，以改善師生食宿條件、提高后勤服務(wù)水平為目標(biāo)，完善后勤設(shè)施設(shè)備，健全后勤管理制度，加強(qiáng)后勤管理隊(duì)伍建設(shè)，通過示范引領(lǐng)，整體推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校后勤設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，后勤管理規(guī)范化，服務(wù)人性化，使全市學(xué)校環(huán)境得到明顯改觀，教育質(zhì)量和辦學(xué)水平得到大幅提升。

二、目標(biāo)任務(wù)

計(jì)劃用3年時(shí)間，全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各200所。其中2013年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各50所，2014年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各70所。2015年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各80所。通過創(chuàng)建活動(dòng)，強(qiáng)化以人為本，規(guī)范管理，精細(xì)服務(wù)，全面提高后勤

（三）完善設(shè)施，強(qiáng)化管理。各縣區(qū)要制定學(xué)校后勤保障設(shè)施建設(shè)規(guī)劃，加大學(xué)校后勤經(jīng)費(fèi)投入，努力完善學(xué)校后勤服務(wù)設(shè)施，全面提高學(xué)校后勤保障與管理水平。要建立健全學(xué)校食堂、宿舍工作制度，創(chuàng)新工作機(jī)制，做到科學(xué)管理、精細(xì)服務(wù)。要堅(jiān)持學(xué)校后勤工作服務(wù)師生的工作宗旨，創(chuàng)建工作要突出學(xué)校創(chuàng)建特色，要本著“因校制宜”的原則，循序漸進(jìn)地開展創(chuàng)建活動(dòng)。

（四）廣泛宣傳，營造氛圍。各縣區(qū)、學(xué)校要廣泛宣傳開展創(chuàng)建活動(dòng)的重要意義，充分調(diào)動(dòng)廣大師生參與創(chuàng)建的積極性，及時(shí)報(bào)道創(chuàng)建工作動(dòng)態(tài)和信息，總結(jié)和推廣經(jīng)驗(yàn)，積極營造濃厚的創(chuàng)建氛圍。

附件：

1、漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

2、漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

附件1：

漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

一、食堂設(shè)施

1、食堂房屋安全堅(jiān)固，防潮通風(fēng)，有相對獨(dú)立的食品加工操作間、食品原料存放間、食品出售間及學(xué)生用餐場所。食堂流程布局合理規(guī)范，食堂建筑面積與師生就餐人數(shù)相適應(yīng)，滿足學(xué)生就餐需求。

2、食堂操作間使用面積不得小于8平方米，墻壁有1.5米以上的白瓷磚墻裙，地面防水、防滑，排水、排煙、通風(fēng)、照明設(shè)施符合相關(guān)要求；有耐磨損、易清洗材料建成的餐飲具清洗池、消毒池，有相對獨(dú)立的肉類清洗池和蔬菜清洗池且標(biāo)識(shí)明顯。

3、操作臺(tái)、存放柜、消毒柜、冰箱、冰柜、留樣柜等設(shè)施設(shè)備齊全，加工、儲(chǔ)藏等達(dá)到生熟分開要求，炊具以不銹鋼產(chǎn)品為主。

4、食堂儲(chǔ)藏間做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期、保質(zhì)期）。

5、食堂飯菜的銷售間應(yīng)隔離密封，門窗安裝有紗窗，有安全衛(wèi)生的銷售平臺(tái)、窗口，有飯菜保溫設(shè)備。

6、餐廳寬敞明亮,有足夠的學(xué)生就餐桌椅，餐桌椅堅(jiān)固、耐用，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。

7、食堂防塵、防蠅、防鼠裝置齊全，污水排放、廢棄物存放設(shè)備符合衛(wèi)生要求。

8、有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生活水源，有足夠的學(xué)生沖洗碗筷的水池，6附件2：

漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

一、宿舍設(shè)施：

1、宿舍用房為磚混結(jié)構(gòu)，安全堅(jiān)固，防潮、通風(fēng)，整潔衛(wèi)生、外表美觀。

2、學(xué)生宿舍生均住宿面積小學(xué)不低于2.4平方米，中學(xué)不低于3.0平方米，每間宿舍中學(xué)生不超過8人，小學(xué)生不超過12人。男女生宿舍應(yīng)分區(qū)、分單元布置，相對隔開。

3、宿舍達(dá)到“五有”，即：有防護(hù)網(wǎng)（一樓）、窗簾；有照明設(shè)施，有供學(xué)生使用的專用插座和開關(guān)，用電線路安全；有標(biāo)準(zhǔn)的鋼制或安全美觀的木制架子床，上鋪有護(hù)欄，達(dá)到每生一鋪；有統(tǒng)一定做的儲(chǔ)物柜、整裝鏡、臉盆架，保證每生一儲(chǔ)、一鎖、一盆、一巾，一壺；有空調(diào)等保暖降溫設(shè)施。

4宿舍內(nèi)公共場所及學(xué)生寢室門窗完好，玻璃齊全，墻壁粉刷整潔，配電設(shè)施齊全，走廊配有應(yīng)急燈。

5、宿舍內(nèi)采光、通風(fēng)良好。樓梯及內(nèi)外走廊寬敞，不易發(fā)生擁擠，樓梯扶手及外走廊護(hù)欄按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置。

6、宿舍內(nèi)消防設(shè)施、滅火器材齊全、安全、完好，安全通道暢通，并設(shè)有安全疏散標(biāo)志，符合安全規(guī)定。

7、學(xué)生宿舍室內(nèi)或樓層內(nèi)設(shè)有廁所，有設(shè)施完備的洗漱間，室外廁所至宿舍距離符合要求，廁所夜間有長明燈，衛(wèi)生安全。

8、有管理員值班室，室內(nèi)有電話，有學(xué)生住宿情況登記表，有各類情況檢查記錄。

二、宿舍管理

1、學(xué)校建立宿舍管理機(jī)構(gòu)，確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配有專兼職管理人員（女生宿舍管理員必須是女教職工），并簽訂安全衛(wèi)生責(zé)任書。

2、學(xué)生宿舍各項(xiàng)管理制度（衛(wèi)生、安全、查鋪、水電、財(cái)產(chǎn)管理、外來人員登記及危險(xiǎn)物品禁入等）和安全預(yù)案齊全，有值日安排，執(zhí)行制度有記載。宿舍內(nèi)張貼有住宿生信息檔案（照片、床號(hào)、班級、家庭住址、聯(lián)系電話等內(nèi)容）。

3、宿管人員持證（健康證、培訓(xùn)證）上崗，著裝整潔，言行得體，愛崗敬業(yè)，尊重學(xué)生，每年進(jìn)行身體健康檢查和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

4、學(xué)生宿舍實(shí)行封閉式管理，就寢后無外出、晚歸、不歸現(xiàn)象；不得留宿非本室人員，禁止非住宿人員進(jìn)入學(xué)生宿舍，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)開展經(jīng)營活動(dòng)；宿舍內(nèi)嚴(yán)禁抽煙、飲酒、玩牌賭博現(xiàn)象。

5、宿舍內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，實(shí)行專人或?qū)W生輪流值日打掃衛(wèi)生，做到地面干凈，墻壁、頂棚、門窗無灰塵、蛛網(wǎng)、污跡，走廊（陽臺(tái)）、衛(wèi)生間無積水、污物，清潔無異味。

6、室內(nèi)物品、生活用品擺放整齊有序，床鋪整潔，被子、箱包、鞋子、臉盆、毛巾、牙刷牙缸擺放一條線（即六個(gè)一）。

7、宿舍內(nèi)無亂貼亂畫亂掛現(xiàn)象，清潔工具擺放位置適當(dāng)。

8、定期對學(xué)生進(jìn)行消防知識(shí)的教育和演練，對學(xué)生進(jìn)行安全防

第四篇：食堂宿舍匯報(bào)材料

科學(xué)管理 規(guī)范運(yùn)作

努力提高學(xué)校后勤工作的服務(wù)質(zhì)量

——五家站鎮(zhèn)職業(yè)中學(xué)加強(qiáng)食堂、宿舍管理方面工作匯報(bào)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，大家好！

今天有幸在這里向大家匯報(bào)我們學(xué)校后勤管理工作，談一談我校在加強(qiáng)食堂、宿舍管理方面一些做法，與大家一起探討如何加強(qiáng)學(xué)校食堂、宿舍的規(guī)范化管理，進(jìn)一步提升學(xué)校對人民群眾的滿意度，心情無比激動(dòng)。感謝縣教育局校產(chǎn)辦舉辦的這次學(xué)校食堂、宿舍規(guī)范化管理現(xiàn)場會(huì)，同時(shí)也感謝上級領(lǐng)導(dǎo)多年來對學(xué)校的指導(dǎo)和關(guān)懷，感謝各位同仁對學(xué)校的大力支持和幫助。

多年來，我校一直重視學(xué)校的后勤管理工作，努力提高后勤工作為師生服務(wù)的質(zhì)量和水平，積極探討以人為本、科學(xué)管理、規(guī)范運(yùn)作的管理模式，緊緊圍繞打造一流設(shè)施，創(chuàng)建一流服務(wù)的工作宗旨，堅(jiān)持管理育人，服務(wù)育人，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)、保質(zhì)量、講奉獻(xiàn)的工作方針，尊重師生的生命權(quán)和健康權(quán)，盡一切可能創(chuàng)建讓師生滿意的食堂、宿舍，大力推進(jìn)學(xué)校的“三創(chuàng)建”工作，逐步建立了一套較為完善的后勤服務(wù)體系和工作制度，為教育、教學(xué)工作的正常開展及師生員工日常生活的正常進(jìn)行提供了有力的支撐，確保了學(xué)校日常工作的有序進(jìn)行，師生的滿意率穩(wěn)步提升，使學(xué)校的后勤工作得到了長足的發(fā)展，受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。學(xué)校先后被吉林省教育廳、財(cái)政廳評為學(xué)校后勤管理和勞動(dòng)實(shí)踐場所先進(jìn)單位，被扶余縣教育局評為示范性食堂和示范性宿舍。

下面，我就學(xué)校在食堂、宿舍管理方面的一點(diǎn)做法向各位領(lǐng)導(dǎo)及同事作以簡單的匯報(bào)。

一、提高認(rèn)識(shí)，健全機(jī)構(gòu)，完善管理制度

食堂、宿舍的管理是學(xué)校工作的重中之重，更是學(xué)校后勤管理的重中之重。為教師、學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)平安、健康、文明、和諧的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是對學(xué)校食堂、宿舍管理的必然要求。怎樣才能使食堂、宿舍的管理安全和規(guī)范，提高學(xué)校后勤管理和服務(wù)水平，關(guān)鍵在于人員的管理。宿舍、食堂管理人員的工作是我校對師生實(shí)施管理的重點(diǎn)，他們的思想素質(zhì)如何，他們的能力如何直接決定著學(xué)校的管理的整體水平，他們的管理特色與風(fēng)格直接決定學(xué)校辦學(xué)的檔次和水準(zhǔn)，決定著學(xué)校辦學(xué)的吸引力。因此，我們在食堂、宿舍管理中，積極打造一支有思想、有能力、有特色、有風(fēng)格、善管理、高素質(zhì)的管理人員隊(duì)伍，建立健全組織機(jī)構(gòu)，完善各項(xiàng)制度，明確工作職責(zé)，確保了學(xué)校食堂、宿舍管理工作的規(guī)范、高效運(yùn)行。

1、健全組織機(jī)構(gòu)，明確崗位職責(zé)

“民以食為天，食以安為先。”食堂、宿舍的安全管理工作要牢固樹立安全第一的思想，嚴(yán)把食品安全及宿舍的安全管理這一關(guān)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組和宿舍安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂、宿舍的全面管理工作，由主管后勤、政教的副校長任副組長，具體負(fù)責(zé)食堂、宿舍的常務(wù)管理工作，學(xué)校其它行政領(lǐng)導(dǎo)任組織成員，全天侯對食堂、宿舍進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、管理，形成齊抓共管的工作格局，建立了食堂管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖，層層簽訂安全責(zé)任書，互相監(jiān)督、全面考核。食堂、宿舍管理做到責(zé)任明確，政令暢通，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，達(dá)到了分工明確，責(zé)任到人，做到了食堂、宿舍時(shí)時(shí)有人管，事事有人做，大家分工合作，齊心協(xié)力搞好食堂、宿舍的安全管理工作，做到了全員參與，全員管理。

2、建立健全制度，科學(xué)規(guī)范管理

學(xué)校的食宿工作涉及到學(xué)生、家長、社會(huì)等方方面面，為了加強(qiáng)食宿管理工作，規(guī)范服務(wù)行為，學(xué)校制定了各種管理制度，確保學(xué)校食宿工作落實(shí)到位。如：食堂衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校食堂、宿舍各崗位管理人員工作職責(zé)，制定了食堂、宿舍安全工作應(yīng)急預(yù)案，食品留樣制度、食堂衛(wèi)

生追究制度等17項(xiàng)制度和食堂衛(wèi)生檢查5項(xiàng)記錄，成立了宿舍管理領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)生宿舍管理等10項(xiàng)制度及宿舍領(lǐng)導(dǎo)分工、宿舍管理人員等6項(xiàng)職責(zé)，制定了住宿生入舍、退舍、回舍、外出、晚自習(xí)出勤，班主任深入宿舍，就寢情況檢查扣分等8項(xiàng)記錄，同時(shí)安排學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部值班、周六、周日值班，下晚自習(xí)校園值班，樓內(nèi)值班4項(xiàng)安排。使一切工作有章可循，并嚴(yán)格按照規(guī)章制度去落實(shí)，去檢查督促，做到制度面前人人平等，誰違反制度就要接受處罰，并立即改正，確保了學(xué)校食堂、宿舍各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

3、加強(qiáng)過程管理，確保規(guī)范運(yùn)作

對于食堂把好進(jìn)貨渠道是杜絕安全事故發(fā)生的重要途徑。因此，學(xué)校派專人對食堂的進(jìn)貨物品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，凡“三無”產(chǎn)品、腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品堅(jiān)決不能進(jìn)入校園，且堅(jiān)持入庫登記和索證制度。對于食品加工，做到了從食品出庫開始，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作和加工，嚴(yán)禁加工出售腐爛變質(zhì)的食品及“三無”產(chǎn)品，不向?qū)W生提供隔餐的飯菜和可能影響健康的食品。操作工作人員必須持健康證上崗，確保食品加工安全，堅(jiān)持留樣制度，凡在食堂加工的食品學(xué)校堅(jiān)持一日三餐進(jìn)行留樣保持和登記，并按要求將留樣存放在符合要求的留樣柜中，保留48小時(shí)待查，由專人負(fù)責(zé)餐具消毒并存放到保潔柜內(nèi)備用，堅(jiān)持餐具消毒和保潔制度，防止交叉感染。同時(shí)學(xué)校在食堂管理方面明確規(guī)定：學(xué)校政教領(lǐng)導(dǎo)、班主任每天必須到食堂進(jìn)行檢查，并將此項(xiàng)工作納入考核一個(gè)重要方面，值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師負(fù)責(zé)對一日三餐的就餐秩序等方面進(jìn)行管理，發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行及時(shí)整改，確保學(xué)生就餐環(huán)境優(yōu)美、整潔、有序。學(xué)校并與食堂管理者簽訂食品安全工作責(zé)任狀，從而保障了飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，有效地杜絕了安全事故的發(fā)生，保證了學(xué)生吃得好，吃得健康，使住宿學(xué)生得以健康成長。

對于宿舍管理，我們本著對學(xué)生負(fù)責(zé)，對工作高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，以人為本，加強(qiáng)管理，從新生入校住宿的那一刻起，學(xué)校就24小時(shí)全程實(shí)施管理，宿舍配

備了專職宿舍管理人員，24小時(shí)均有人在宿舍監(jiān)管，對宿舍的紀(jì)律、衛(wèi)生、安全、就寢狀況進(jìn)行時(shí)時(shí)監(jiān)控，白天宿舍配備專職宿舍管理人員，晚自習(xí)有帶班領(lǐng)導(dǎo)，晚上休息有在宿舍住宿管理的教師，整個(gè)宿舍實(shí)施了全過程管理。同時(shí)為保證學(xué)生按時(shí)就寢，不發(fā)生私自外出現(xiàn)象，學(xué)校在有專職人員在校住宿管理的基礎(chǔ)上，每天學(xué)校有兩名領(lǐng)導(dǎo)在看管，一人在宿舍嚴(yán)禁住宿生私自外出，一人到宿舍管理紀(jì)律、衛(wèi)生、安全等，晚自習(xí)后兩位領(lǐng)導(dǎo)在校門口處等走讀生走完，關(guān)好大門，立即返到宿舍，協(xié)助宿舍管理人員共同管理直至熄燈。同時(shí)還堅(jiān)持定期和不定期的夜間住宿檢查及抽查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自外出者，將按學(xué)校規(guī)定嚴(yán)肅處理，長年如此，從而確保了學(xué)校住宿生按時(shí)就寢，無事故發(fā)生。

二、完善設(shè)備，規(guī)范流程，提升服務(wù)質(zhì)量

我們依據(jù)“學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂”的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照高規(guī)格、高起點(diǎn)，流程合理、功能齊全、設(shè)施先進(jìn)、環(huán)境優(yōu)雅、符合食品衛(wèi)生法和消防法的各項(xiàng)要求，盡全力做好食堂的條件改善和設(shè)施裝備，在硬件上下功夫，努力創(chuàng)建良好的操作與就餐環(huán)境。學(xué)校先后為食堂投資近十萬元，更新了食堂、儲(chǔ)藏間的地面和墻體，購置了餐桌、餐具、保潔器具，為廚房購買了面食操作臺(tái)、蒸車、消毒柜、保鮮柜、土豆去皮機(jī)、液化氣灶臺(tái)、蔬菜擺放架、食品運(yùn)送車等器具，配有標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、洗手消毒池、刷碗池。在環(huán)境改善上下功夫，努力實(shí)現(xiàn)食堂整體布置合理科學(xué)、操作規(guī)范。學(xué)校先后投入資金近4萬元，改造了大小就餐食堂、食品保管室、食品儲(chǔ)藏室、值班室，并在食堂內(nèi)部建立起相對獨(dú)立的操作間、加工間、米面庫、清潔消毒室、更衣室等，做到設(shè)施齊全，科學(xué)適用，流程合理，完善了“三防”設(shè)施，全面實(shí)現(xiàn)廚房墻面瓷磚化、餐具無銹化、采購管理統(tǒng)一化、人員著裝整齊化、管理理念先進(jìn)化，為師生提供了更加清潔、舒適、美觀的就餐場所。完善了各種硬件設(shè)施，管理到位、責(zé)任落實(shí)，確保了師生的健康和生命安全，學(xué)校依據(jù)“學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，本著整潔、美觀、實(shí)用的原則，努力創(chuàng)建住宿環(huán)境一流，物品擺放整齊劃一，墻壁美觀潔白，床體實(shí)用規(guī)范，洗漱衛(wèi)生潔凈的宿舍條件。學(xué)校為了創(chuàng)設(shè)良好的住宿環(huán)境，為學(xué)生購置了統(tǒng)一的褥單、床罩和脫鞋，制定了統(tǒng)一的床頭卡，每個(gè)寢室都配備了熱水壺、水杯，每天學(xué)校為學(xué)生供應(yīng)開水，并且晚自習(xí)后提供熱水，供學(xué)生洗漱，添置了洗漱設(shè)備。在管理上實(shí)行照片對人，直觀清晰，一目了然。在環(huán)境上盡最大努力，增設(shè)了校園監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，設(shè)立了景觀路燈，使每一處都精心設(shè)計(jì)，周密布置，力求校園片山有致，寸石生情，每一處都彰顯教育功效，實(shí)現(xiàn)以優(yōu)美的環(huán)境教育、影響、感染、熏陶學(xué)生，使學(xué)生形成高尚的道德品質(zhì)。我們堅(jiān)持每周一次宿舍管理領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議，要求領(lǐng)導(dǎo)做到“四勤”，即勤看、勤說、勤查、勤管。堅(jiān)持兩周一次的舍長會(huì)議，要求舍長總結(jié)本舍工作，查找不足，定出努力方向。堅(jiān)持每月一次全體住宿生大會(huì)，校長親自參加，由政教處、舍務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)對住宿生提出要求，規(guī)范紀(jì)律提出標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)持每學(xué)期進(jìn)行評優(yōu)選先活動(dòng)，評選文明舍長、文明住宿生、文明寢室活動(dòng)，并進(jìn)行命名表彰獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)對宿舍工作有特殊貢獻(xiàn)的住宿生給予表彰。

我們在宿舍管理方面要求學(xué)生，講究衛(wèi)生，遵守紀(jì)律，搞好內(nèi)務(wù)，做好常規(guī)。做到“五凈”“兩齊”“一禁”“一無”，即地面清潔干凈，床下清掃干凈，玻璃明亮干凈，門里門面干凈，小柜保潔干凈；物品擺放整齊，窗簾暖氣罩整齊；禁止吸煙；無任何死角。要求行李找好角度，擺放楞角分明,床單、床簾潔白，被褥干凈無味，床上不準(zhǔn)亂掛，床下整齊劃一。要求做到舍內(nèi)不準(zhǔn)吵鬧，樓道不準(zhǔn)逗留，上樓、下樓有序行走，安全有序出樓。按時(shí)起床，按時(shí)洗漱，按時(shí)就餐，按時(shí)學(xué)習(xí)，按時(shí)熄燈，按時(shí)就寢。請假做到家長把關(guān)、班主任把關(guān)、政教處把關(guān)、宿舍把關(guān)缺少任何一方簽字，門衛(wèi)均不能放行。加大檢查力度，檢查學(xué)生起床、檢查學(xué)生洗漱、檢查學(xué)生就餐、檢查學(xué)生外出、檢查學(xué)生搞衛(wèi)生、檢查學(xué)生樓道紀(jì)律、檢查舍間紀(jì)律、檢查晚自習(xí)紀(jì)律、檢查就寢紀(jì)律，體現(xiàn)了我校后勤管理人員高度的責(zé)任感和使命感，全面提升了學(xué)校舍務(wù)工作的管理水平。

三、落實(shí)責(zé)任，力求實(shí)效，做到科學(xué)規(guī)范

學(xué)校食堂管理工作責(zé)任重大，稍有不慎將釀成大錯(cuò)，必須落實(shí)職責(zé)，抓好過程管理。我校嚴(yán)格把好各種關(guān)口，加大制度管理力度，實(shí)施過程監(jiān)控，對具體操作人員現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育，杜絕操作人員普遍存在的不良習(xí)慣，采取一系列行之有效的措施，推進(jìn)管理制度、措施的落實(shí)。

我們對食堂管理明確提出了“科學(xué)管理、工作零缺陷，爭辦綠色健康食堂”的目標(biāo)，做到環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。嚴(yán)把人員“上崗”關(guān)。認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員選聘，食堂員工必須接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的培訓(xùn)和健康檢查，做到持健康證上崗。嚴(yán)把人員“素質(zhì)”關(guān)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽，一心一意為食堂工作，無私心雜念。牢固樹立把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位的理念。嚴(yán)把采購“驗(yàn)收”關(guān)，對物品購買堅(jiān)持定點(diǎn)采購和索證制度，專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購驗(yàn)收工作，要求在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購驗(yàn)收制度，嚴(yán)守采購驗(yàn)收員職責(zé)，購買物資實(shí)行詢問制和驗(yàn)收制，做到嘴勤腿勤，絕不能走過場或流于形式。嚴(yán)把炊餐用具“消毒”關(guān)，我們采用向?qū)W生提供餐具用餐，每天指定專人負(fù)責(zé)餐用具按時(shí)、按規(guī)定消毒，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。嚴(yán)把食品“試嘗留樣”關(guān)，每餐前專人對食品進(jìn)行試嘗，在確認(rèn)沒有問題的情況下允許食用，留樣食品用專門的冰箱保存，用溫度計(jì)監(jiān)測溫度，并作有記錄，切實(shí)保障師生健康安全。

我校宿舍管理緊緊圍繞學(xué)校的中心工作，堅(jiān)持教育、管理、指導(dǎo)和服務(wù)相結(jié)合的原則，以育人為核心，以服務(wù)為宗旨，以制度建設(shè)和科學(xué)管理為手段，積極致力于營造良好的安全育人環(huán)境。在宿舍我們要求學(xué)生五不準(zhǔn)，不準(zhǔn)夜不

歸宿、不準(zhǔn)玩火抽煙、不準(zhǔn)賭博、不準(zhǔn)喝酒打架、不準(zhǔn)故意損壞公物，對于觸及的住宿生，堅(jiān)決予以停宿甚至取消住宿資格。要求管理人員主動(dòng)和班主任溝通。以獲得工作上的支持，積極和班干部和舍長溝通，以便掌握工作動(dòng)態(tài)。利用各種機(jī)會(huì)與住宿生溝通，做好他們的思想工作。每天堅(jiān)持兩次查考勤，第一次是晚自習(xí)期間到班上統(tǒng)計(jì)人數(shù)，把缺勤學(xué)生登記并問明原因。然后拿著缺勤登記表，到門衛(wèi)室核對假條。對沒有假條的缺勤學(xué)生，電話聯(lián)系班主任及家長，問明原因。第二次是熄燈后到宿舍點(diǎn)名，前后兩次核對無誤為止。每天早起鈴響后，要督促學(xué)生起床，提醒學(xué)生離宿時(shí)間。學(xué)生離宿后，督促各宿舍值日生打掃衛(wèi)生，督促值周學(xué)生打掃衛(wèi)生區(qū)。下晚自習(xí)學(xué)生到宿舍后要巡查，及時(shí)糾正違章及不文明行為。熄燈后督促學(xué)生早休息，對于違紀(jì)學(xué)生批評教育。宿舍內(nèi)務(wù)實(shí)行五條線管理，毛巾一條線，牙具一條線，鞋子一條線，水壺一條線，被子橫豎成線。室內(nèi)衛(wèi)生實(shí)行天天打分，學(xué)校每周升旗后評選出優(yōu)勝班級予以公布，頒發(fā)流動(dòng)紅旗。發(fā)現(xiàn)有的房間衛(wèi)生較差時(shí)，及時(shí)找班干部和舍長談話，使衛(wèi)生工作逐步規(guī)范。

學(xué)校的食堂、宿舍的安全管理工作可以說是一項(xiàng)長期而艱巨的工作，只能認(rèn)真、認(rèn)真、再認(rèn)真，謹(jǐn)慎、謹(jǐn)慎、再謹(jǐn)慎，不能有一點(diǎn)兒的疏忽大意，更不能存在僥幸心理。只有認(rèn)真、謹(jǐn)慎、踏實(shí)，負(fù)責(zé)地開展工作，才能確保食宿安全不出問題，為學(xué)生營造一個(gè)安全、舒適、溫馨的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

以上是我校在食堂、宿舍管理方面取得的點(diǎn)滴成績，由于我校地處農(nóng)村條件有限，食堂、宿舍還有很多不盡人意的地方，衷心希望各位領(lǐng)導(dǎo)提出寶貴意見。我們?nèi)熒行判?，同心協(xié)力，努力提高服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范食堂、宿舍的管理工作，力爭達(dá)到師生滿意、人民群眾滿意的發(fā)展目標(biāo)。

二0一二年四月十三日

第五篇：宿舍內(nèi)務(wù)整理標(biāo)準(zhǔn)

宿舍內(nèi)務(wù)整理標(biāo)準(zhǔn)

（學(xué)技閣）

學(xué)生宿舍的門前衛(wèi)生和室內(nèi)衛(wèi)生由舍長安排，監(jiān)督，個(gè)人內(nèi)務(wù)自理，宿舍成員根據(jù)舍長安排的宿舍衛(wèi)生值日表進(jìn)行打掃，每位同學(xué)必須聽從舍長指揮，嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)務(wù)規(guī)范要求，確保宿舍的清潔、整齊，美觀。學(xué)生宿舍內(nèi)務(wù)整理標(biāo)準(zhǔn)如下：（執(zhí)行扣分制）

1、門、窗、玻璃干凈、明亮

2、室內(nèi)整潔，空氣清新，無蜘蛛網(wǎng)，無異味，無積塵，無亂張貼物

3、室內(nèi)蚊帳掛置要整齊劃一，墊被平整，蓋被統(tǒng)一擺放規(guī)范，枕頭放在蓋被上，、床上無任何雜物

4、地面干凈無污跡，無果皮，紙屑，煙頭等雜物

5、衛(wèi)生間便池清潔，無污垢、異味，四壁及地面清潔，無積水

6、茶杯、牙刷、牙膏統(tǒng)一擺放在洗手池上的放物架上，擺放有序，毛巾統(tǒng)一掛在陽臺(tái)晾衣架上，臉盆（桶）擺放在左邊衛(wèi)生間，要求有序擺放。掃把、垃圾桶、拖把等擺放在右邊衛(wèi)生間，要求有序擺放。陽臺(tái)、地板無任何雜物

7、鞋子統(tǒng)一擺放在床下，鞋頭朝外，要求整齊劃一，室內(nèi)不許掛衣褲、雜物

8、鐵衣柜放在左右兩床中間

9、飲水機(jī)放在電插座旁邊

10、宿舍走廊要保持清潔、干凈，不許隨意仍果皮、紙屑

11、空床上不許堆放任何雜物

宿舍內(nèi)務(wù)整理標(biāo)

（敬業(yè)閣、創(chuàng)業(yè)閣）準(zhǔn)

學(xué)生宿舍的門前衛(wèi)生和室內(nèi)衛(wèi)生由舍長安排，監(jiān)督，個(gè)人內(nèi)務(wù)自理，宿舍成員根據(jù)舍長安排的宿舍衛(wèi)生值日表進(jìn)行打掃，每位同學(xué)必須聽從舍長指揮，嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)務(wù)規(guī)范要求，確保宿舍的清潔、整齊，美觀。學(xué)生宿舍內(nèi)務(wù)整理標(biāo)準(zhǔn)如下：（執(zhí)行扣分制）

1、門、窗、玻璃干凈、明亮

2、室內(nèi)整潔，空氣清新，無蜘蛛網(wǎng)，無異味，無積塵，無亂張貼物

3、室內(nèi)蚊帳掛置要整齊劃一，墊被平整，蓋被統(tǒng)一擺放規(guī)范，枕頭放在蓋被上，床上無任何雜物

4、地面干凈無污跡，無果皮，紙屑，煙頭等雜物

5、衛(wèi)生間便池清潔，無污垢、異味，四壁及地面清潔，無積水

6、茶杯、牙刷、牙膏統(tǒng)一擺放在陽臺(tái)窗臺(tái)上，擺放有序，毛巾統(tǒng)一掛在陽臺(tái)晾衣架上，臉盆（桶）擺放在左邊衛(wèi)生間，要求有序擺放。掃把、垃圾桶、拖把等擺放在右邊衛(wèi)生間，要求有序擺放。陽臺(tái)、地板無任何雜物

7、鞋子統(tǒng)一擺放在床下，鞋頭朝外，要求整齊劃一，室內(nèi)不許掛衣褲、雜物

8、桌面、凳面干凈，桌面無雜物，凳子擺放桌下，柜子上無雜物，柜箱內(nèi)只能擺放書籍

9、飲水機(jī)放在進(jìn)門左邊兩床中間

10、宿舍走廊要保持清潔、干凈，不許隨意仍果皮、紙屑

11、空床上不許堆放任何雜物

舍 管 辦