第一篇：如何注意飲食安全

如何預(yù)防食物中毒

“民以食為天”，能夠吃飽飯，曾經(jīng)是幾千年來(lái)國(guó)人的夢(mèng)想，如今，當(dāng)餐餐吃飽已經(jīng)不成問(wèn)題的時(shí)候，人們開始追求吃得好，吃得有營(yíng)養(yǎng)，希望吃出健康，吃出快樂。進(jìn)入盛夏以來(lái)如何注意飲食安全呢？

一、什么是食物中毒

？

（一）食物中毒主要是食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者把含有毒有害物質(zhì)當(dāng)作或混入食物攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

（二）食物中毒分為：細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)植物性食物中毒。

（三）其特點(diǎn)是：1中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。

2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

3、一般無(wú)人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

(四)容易引起食物中毒的食物

1、容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類；涼

菜；剩余飯菜等。

2、被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果；受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

3、本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚；毒蘑菇；腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。

4、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

二、怎樣預(yù)防食物中毒

1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。

2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。

3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。

5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。

6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。

7、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。

8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購(gòu)的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。

9、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。

10、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

三、食物中毒的處理

1、立即停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。

2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

4、馬上向所在地的食品化妝品監(jiān)督所和疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。

5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。

第二篇：第七課 注意飲食安全

第七課 注意飲食安全

教學(xué)目標(biāo)：

1.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食安全的重要性；

2.了解如何選購(gòu)安全食品,知道不能購(gòu)買三無(wú)食品，要多吃綠色食品； 3.平時(shí)要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣； 4.知道發(fā)生食物中毒時(shí)，應(yīng)該怎樣做。

一、談話導(dǎo)入

俗話說(shuō)：“病從口入，禍從口出。”一日三餐，必不可少，可別小看這吃飯，它的學(xué)問(wèn)可大了。這節(jié)課我們就一起來(lái)研究有關(guān)“飲食安全”方面問(wèn)題。

近年來(lái)，學(xué)生中毒事件屢屢發(fā)生，如2014年云南一幼兒園32名學(xué)生疑似食物中毒事件，已致2死。海寧某高中多名學(xué)生接連嘔吐腹瀉，疑為食物中毒。4·22陜西榆林學(xué)生集體食物中毒事件等等。每當(dāng)聽到這樣的新聞，作為老師，作為家長(zhǎng)都感覺痛心不已。身為教師我們有責(zé)任有義務(wù)去教育學(xué)生注意食品安全，盡量減少一些悲劇的發(fā)生。下面是我收集的一些飲食安全方面的小常識(shí)，希望能幫助孩子們樹立安全意識(shí)，防止病從口入。

二、新課

1、不吃危險(xiǎn)食品。如河豚、毒蘑菇（顏色鮮艷）、發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、變質(zhì)食品、不明藥理的藥物、未經(jīng)檢疫的肉類。

2、不買危險(xiǎn)產(chǎn)品。如沒有注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期的食品；添加了色素的食品和飲料；反復(fù)使用的植物油、不衛(wèi)生的木簽、經(jīng)過(guò)油炸的食品。

3、要注意廚房安全。保持良好的廚房衛(wèi)生能防止病菌生長(zhǎng)，阻斷病菌向人體進(jìn)攻。生熟肉要分開切、分開存放。蔬菜要先擇后洗，長(zhǎng)時(shí)間浸泡。家庭廚具要經(jīng)常消毒等等。

4、食物中毒怎么辦？

萬(wàn)一我們?cè)诓恢榈那闆r下，食用了不衛(wèi)生的食品，出現(xiàn)了腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)燒發(fā)熱等現(xiàn)象，知道這是怎么了嗎？（食物中毒）強(qiáng)調(diào)情況危急，一定不要忘了撥打急救電話120。

三、總結(jié)

最后，送給孩子們一首安全小童謠，希望你們都能健康成長(zhǎng)。

飲食衛(wèi)生記心頭，飯前一定要洗手。

用餐時(shí)間不嬉笑，細(xì)嚼慢咽消化好。無(wú)證攤販東西臟，不接食品不進(jìn)口。

第三篇：高考飲食注意

高考飲食知識(shí)

金針菇又叫“益智菇”，有健腦提高智慧的功效，孩子經(jīng)常吃使頭腦反應(yīng)更靈活。金針菇含賴氨酸提高中樞神經(jīng)功能作用。老年人吃可預(yù)防記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥。吃法：可以熗拌、煲湯。吃別的種類蘑菇?jīng)]有金針菇的果效。有時(shí)復(fù)習(xí)的很晚，就是你說(shuō)的挑燈夜戰(zhàn)，可以吃一點(diǎn)夜宵補(bǔ)充一下體力，可以吃水果（腦力勞動(dòng)尤其適合）、小米粥、藕粉糊、酸奶、小米百合粥（容易消化有利于平緩情緒、安眠）。早餐一份蔬菜或水果（向上生發(fā)性質(zhì)的姜或 臭菜）、一份主食（淀粉類如燕麥、全麥面包、全麥饅頭等）、一份蛋白質(zhì)（魚（三文魚等）、雞蛋等）外加一把堅(jiān)果仁（碧根果、杏仁、松子等）是優(yōu)質(zhì)的早餐。平時(shí)多吃粗糧、豆類、蛋類（鵪鶉蛋我想不錯(cuò)吧）、少量的瘦肉（提供維生素B族有助考生高效思維）、豆腐（含卵靈脂維持記憶力）、青菜（含維生素C、鈣、鎂膳食纖維大便通暢不便秘）、酸奶（含維生素B族有利思維、鈣質(zhì)有助平緩情緒）、適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素。總的說(shuō)來(lái)，高考備戰(zhàn)期間飲食要清淡可口，營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)腦多吃蔬菜水果、少量肉類。少吃太油膩的食物。如果壓力大吃不下，可以采取“少吃多餐”的原則。吃深海魚類，有DHA、EPA有助大腦發(fā)揮。平時(shí)也別忽略鍛煉身體（乒乓球、羽毛球、跳繩、廣播操、等）?？荚囷嬍澈侠頎I(yíng)養(yǎng)，平衡膳食考試期間的飲食應(yīng)和平時(shí)區(qū)別不大營(yíng)養(yǎng)全面飲食均衡，注意食物種類的多樣化，合理搭配提高營(yíng)養(yǎng)的吸收效率，進(jìn)食過(guò)于油膩的食物，增加胃腸道血液供應(yīng)，影響大腦血液供應(yīng)，導(dǎo)致思維遲鈍，思維不敏捷，影響考試發(fā)揮。讓學(xué)生吃夠主食，考生吃夠主食可以給大腦提供葡萄糖保證大腦能量供應(yīng)有助于保持大腦興奮度，攝入足夠的肉、蛋、奶保證充足的蛋白質(zhì)攝入（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)鱔魚、帶魚，蛋白質(zhì)中的谷氨酸可以幫助活躍腦細(xì)胞。）適量的脂肪可以幫助增強(qiáng)記憶力，多不飽和脂肪酸在保持記憶力方面可

以提供有益的幫助，瓜果蔬菜提供維生素、礦物質(zhì)能夠幫助孩子緩解疲勞，提高學(xué)習(xí)效率。迎考前多做運(yùn)動(dòng)，放松頭腦，改善記憶力，晚上10點(diǎn)之前上床休息，即使睡不著也要關(guān)上所有燈閉上眼睛養(yǎng)神，少吃生蔬菜瓜果，少吃冷飲可能會(huì)腹瀉，少吃河鮮海鮮（可能有污染、病菌、毒素、寄生蟲）。餐桌上不要引入過(guò)多的新的食物平常不吃的，腸道不適合可能過(guò)敏，家常食物就好。早餐要優(yōu)質(zhì)提高上午思維能力，晚餐盡量清淡?？荚嚠?dāng)天早上吃牛奶、豆?jié){、雞蛋和一些豆制品和延緩消化的粗糧、豆類延緩饑餓感，對(duì)維持3小時(shí)內(nèi)充沛的思維能力有幫助，考試期間午餐不能油膩厚味影響下午的考試能力，蛋白質(zhì)攝入過(guò)量也會(huì)造成下午昏昏欲睡，容易疲勞，所以魚肉類在一兩左右，不能太多。蔬菜烹飪方法不要太油膩，服用復(fù)合B族維生素（B族維生素有濡養(yǎng)大腦神經(jīng)的作用）。迎接考試要補(bǔ)腦，以形補(bǔ)形，魚頭豆腐湯，魚頭和豆腐搭配好黃金搭檔 豆類配谷類，魚類配豆類

高考要是精神壓力太大頭痛可以服用一些治頭痛的藥（常見有效）：正天丸 疏風(fēng)活血，養(yǎng)血平肝，通絡(luò)止痛，用于外感風(fēng)邪、淤血阻絡(luò)，血虛失養(yǎng)，肝陽(yáng)上亢引起的多種頭痛、神經(jīng)性的頭痛、頸椎病的頭痛。復(fù)方羊角片有平肝鎮(zhèn)痛的功效，可用于偏頭痛、血管性頭痛、緊張性頭痛、神經(jīng)性頭痛。平眩膠囊有滋補(bǔ)肝腎、平陽(yáng)潛陽(yáng)的功效，用于肝腎不足、肝陽(yáng)上擾所導(dǎo)致的眩暈頭痛、心悸、耳鳴、失眠多夢(mèng)、腰膝酸軟。

金針菇中氨基酸的含量齊全，具有促進(jìn)智力發(fā)育和健腦的作用。付 金針菇豆芽肉片湯原料：金針菇200克、黃豆芽豬瘦肉各100克調(diào)料：姜絲、醬油、白糖、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉適量。做法：把金針菇摘洗干凈，用沸水燙一下?lián)瞥鰜?lái)，黃豆芽摘洗干凈備用；把豬瘦肉洗干凈切成片，然后加入醬油、白糖和淀粉拌均勻，腌漬十分鐘。把鍋放在火上倒入油加熱，炒香姜絲再放入肉片和黃豆芽炒勻，倒入清水用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火燒至肉片熟透了，下入金針菇略微煮一下，然后加入鹽、雞精、胡椒粉來(lái)調(diào)味就可以食用了。

第四篇：春節(jié)飲食該注意什么

春節(jié)健康飲食的注意事項(xiàng) 春節(jié)很快就要到了，親友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少。雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物，當(dāng)然更有各種傳統(tǒng)的新年小食，令人大飽口福。不過(guò)，若吃喝過(guò)度，不單隨食物附上令人討厭的脂肪，更可能會(huì)引致腸胃不滿，實(shí)行罷工以示抗議，或心血管被肥肉堵塞得幾乎沒有空間，透不過(guò)氣來(lái)，那時(shí)后果就十分嚴(yán)重。因此，吃喝之余，還是要提醒您這些注意事項(xiàng)。新年小食甚為美味，但應(yīng)有節(jié)制，少吃多滋味，更不可以節(jié)日小食代替正餐。油炸的食物：油角、煎堆、笑口棗等。這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會(huì)令體重上升，更會(huì)令膽固醇偏高、血壓上升。此外，用來(lái)炸食品的食油多是反復(fù)加熱使用，不單破壞食油原來(lái)的脂肪酸，更含致癌物質(zhì)，有損肝臟。進(jìn)食過(guò)多油炸食物亦會(huì)引致燥熱，喉嚨發(fā)炎、頭痛，失眠等。糖果： 過(guò)年期間，小朋友吃些糖果，取其「甜甜蜜蜜」的意思，無(wú)可厚非，但不宜過(guò)量，原因是糖是酸性食物，會(huì)引起齲齒，導(dǎo)致胃酸過(guò)多而不適；過(guò)多的糖份會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，引致肥胖；亦會(huì)消耗胰島素，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，會(huì)感到飽滯，影響正餐的營(yíng)養(yǎng)吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，會(huì)帶走體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣質(zhì)。糕點(diǎn)： 過(guò)年吃年糕取其「年年高升」的意頭?？赡艿脑?，自制糕點(diǎn)既經(jīng)濟(jì)又健康。自制咸糕點(diǎn)如蘿卜糕、芋頭糕時(shí)，最好多用冬茹、少用味，甜點(diǎn)如馬蹄(荸薺)糕，應(yīng)略減糖份。不過(guò)，現(xiàn)代生活繁忙，多半會(huì)購(gòu)買糕點(diǎn)回家弄熱進(jìn)食。弄熱時(shí)，最好是蒸熱而非油煎。另外，由於糕點(diǎn)淀粉質(zhì)含量高，不宜多吃，吃時(shí)配以一杯清茶，有助消化。瓜子和果仁： 不停地磕瓜子，會(huì)大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。經(jīng)烘、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營(yíng)養(yǎng)，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是帶滋補(bǔ)的食物，如感燥熱更應(yīng)停食。腸胃不適的人亦不應(yīng)過(guò)量進(jìn)食。糖果盒內(nèi)可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未經(jīng)烘制、沒有加鹽的果仁。下述是一些過(guò)年食物的卡路里含量，以作參考： 食物份量卡路里 年糕1件(8寸x 2寸)115 蘿卜糕 1件(8寸x 2寸)86 油角 1只165 笑口棗1粒55 糖果1粒20 開心果(經(jīng)烘制)1杯(136克)824 瓜子 1杯(98克)570 其他須注意的事項(xiàng)： 佳節(jié)期間，菜肴當(dāng)然會(huì)很豐富，但餐桌上不要全都是雞鴨魚肉，應(yīng)有一些蔬菜作搭配，以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快身體排出有毒物質(zhì)。不要吃得過(guò)多過(guò)飽，因?yàn)閾?jù)研究，進(jìn)食過(guò)飽後，大腦中一種稱為“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)會(huì)明顯增加。該種生長(zhǎng)因子能使毛細(xì)血管內(nèi)側(cè)細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增生，促使動(dòng)脈粥樣硬化。如長(zhǎng)期飽食，會(huì)導(dǎo)致腦血管硬化，出現(xiàn)早衰和智力遲鈍。舉杯同慶可增添節(jié)日氣氛，但不要豪飲至醉。飲酒過(guò)量，會(huì)傷及肝臟及消化器官。消膩解酒良方 下述三款消滯開胃的食療，可稍減新年飲食過(guò)量的不適： 谷芽麥芽粥(谷芽、麥芽用煲湯袋包好)； 用山楂煮水； 用雞內(nèi)金熬粥。如在節(jié)日期間喝多了酒，可在五花茶中(白菊花、槐花、木棉花、雞蛋花和水翁花)加入葛花飲用，有解酒之效。

第五篇：春節(jié)飲食六點(diǎn)注意

南方網(wǎng)訊（1）養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐，不暴飲暴食的習(xí)慣。（2）冬天氣候寒冷，不宜吃生冷食物，應(yīng)食熟食，尤其是老人、小孩，更應(yīng)吃熟食熱食。因?yàn)樯忱涫巢幌?，?huì)損傷脾胃。（3）忌食苦寒的食物，因?yàn)榭辔吨锬苄?，易傷?yáng)氣，擾亂閉藏之氣，有損脾胃；大寒之物，易引起泄瀉；但也不宜大熱的食物，因?yàn)槎喑源鬅岬氖澄?，易生?nèi)熱，熱傷胃陰，也會(huì)損害脾胃的。（4）忌飲烈酒，冬天可適當(dāng)飲低度酒，最好飲葡萄酒。但只能少飲，多飲有傷脾胃。（5）可用山楂10克，淮山藥10克、大棗肉10克，生姜5克，橘皮5克，綠茶6克，開水沖泡，飲用。（6）按摩：每次用手掌面在腹部按順時(shí)針方向按摩20次。飯后1小時(shí)后摩腹，多取坐位，有助于消化吸收；臨睡前摩腹，多取仰臥位，可以健脾胃，幫助消化，并有安眠作用。（來(lái)源：37c醫(yī)學(xué)網(wǎng)）（編輯：姜志）