第一篇：生物技術(shù)與人類健康論文

淺談基因工程與人類健康

王招弟

經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 14會(huì)計(jì)4班 2014333500170 摘要：基因工程又稱基因拼接技術(shù)和DNA重組技術(shù)，是以分子遺傳學(xué)為理論基礎(chǔ)，以分子生物學(xué)和微生物學(xué)的現(xiàn)代方法為手段，將不同來源的基因按預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖，在體外構(gòu)建雜種DNA分子，然后導(dǎo)入活細(xì)胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產(chǎn)新產(chǎn)品。基因工程在世界范圍內(nèi)發(fā)展迅速，滲透科學(xué)各個(gè)領(lǐng)域。其中包括基因制藥、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用等，回顧生物技術(shù)的每一步發(fā)展都為人類的健康做出了巨大的貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：基因工程、基因制藥、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、人類健康

20世紀(jì)80年代以來，運(yùn)用基因工程技術(shù)已成功生產(chǎn)出白細(xì)胞介素-

2、尿激酶、乙型肝炎苗等，臨床上發(fā)揮了重要作用。目前人類已知至少五千多種疾病的發(fā)生都直接或間接與基因有關(guān)，如腫瘤、高血壓、糖尿病、肥胖、艾滋病，如何根治這些疾病還需人類基因組的進(jìn)一步研究。2003年4月中國、美國、英國、日本、法國、德國六國政府首腦聯(lián)合發(fā)表了《六國政府首腦關(guān)于完成人類基因組序列圖的聯(lián)合聲明》宣布：國際人類基因組測(cè)序協(xié)作組已經(jīng)解讀了人類生命密碼書中所有章節(jié)的秘密，完成了人類基因組的“完成圖”，并且全世界都可以不受限制地免費(fèi)獲取這些信息。日前美國奎格?文特研究所和多倫多兒童醫(yī)院以及加州大學(xué)的研究者第一次向世界公布了個(gè)人的二倍體基因組序列。

有關(guān)基因工程與人類健康的密切聯(lián)系，我將從以下幾個(gè)方面展開敘述。

一、基因制藥

科學(xué)家預(yù)言,下個(gè)世紀(jì)的藥物主要是基因藥物。在龐大的“人類基因組”這臺(tái)大戲中,基因藥物扮演了一個(gè)重要角色。尤其是針對(duì)一些遺傳疾病與疑難頑癥,基因藥物把傳統(tǒng)療法上升到了基因療法。

隨著基因工程的發(fā)展,將相應(yīng)的人體遺傳物質(zhì)(基因)轉(zhuǎn)移到不同的微生物中,制造出如胰島素、干擾素、生長(zhǎng)激素等藥物,已成現(xiàn)實(shí)。科學(xué)家在牛羊中植入人類基因,使這些動(dòng)物的乳汁內(nèi)含有人類血液的主要成分，如特有的蛋白質(zhì)、使血液凝結(jié)的成分和抗體等等。科學(xué)家還把基因切開、粘上,從一種植物轉(zhuǎn)移到另一種植物,從一種動(dòng)物轉(zhuǎn)移到另一種動(dòng)物,把切下的基因植入任何生命細(xì)胞中,從而獲得重要而廉價(jià)的藥品。法國的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),在玉米、油菜、煙草等植物中,含有類似人體的血紅蛋白基因,如加人鐵原子,就可以造成人體所需的血紅蛋白。人休血液主要由血漿、血球和血小板3種成分組成,而血紅蛋白是血球的重要組成部分。一旦這項(xiàng)試驗(yàn)成功,由植物制造的人體需要的血液,將為人類提供取之不盡、用之不竭的血源。這種血液的優(yōu)點(diǎn),不會(huì)給人體造成因輸血感染而引發(fā)的艾滋病、肝炎等疾病,也不會(huì)出現(xiàn)人體免疫系統(tǒng)的排異現(xiàn)象。

美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)的一種“減肥”基因,能夠促使人體細(xì)胞消耗更多的熱女,降低形成脂肪堆積導(dǎo)致肥胖,從而達(dá)到減肥目的?，F(xiàn)在,科學(xué)家們正在尋找這種“減肥”基因的“開關(guān)”。如果找到“開關(guān)”,那么減肥“基因”就可以使肥胖癥患者輕松安全地減肥。

當(dāng)前,世界上利用轉(zhuǎn)基因家畜生產(chǎn)的藥物層出不窮。用轉(zhuǎn)基因牛生產(chǎn)人乳鐵蛋白,轉(zhuǎn)基因羊生產(chǎn)抗凝血酶W、血清白蛋白紛紛登場(chǎng)。英國科學(xué)家培育的一只名為“貝貝”的母兔帶有蛙魚基因,它生產(chǎn)的奶液中含有能控制人體骨質(zhì)疏松和治療其它骨質(zhì)疾病的小蛋白。這是人類首次在轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的奶液中獲得的小蛋白。科學(xué)家認(rèn)為,要大量獲取林林總總昂貴的基因藥品,最好的辦法就是將這些動(dòng)物進(jìn)行克隆即無性繁殖,達(dá)到“規(guī)?；a(chǎn)”。我國目前已有5種基因新藥投人大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),有5種基因藥物進(jìn)人臨床試驗(yàn),有近20種基因藥物處于臨床前研究。

二、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將目標(biāo)基因?qū)肷矬w基因組中，借助導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體性狀可遺傳變化的一項(xiàng)技術(shù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域，包括基礎(chǔ)科學(xué)研究、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)及醫(yī)學(xué)等。2.1轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究基因功能

轉(zhuǎn)基因技術(shù)最早應(yīng)用于基因功能的研究，將目的基因?qū)胧荏w中，研究基因功能，是研究基因功能的常規(guī)方法?；蚪M編輯利器CRISPR/Cas9通過全基因組范圍內(nèi)篩選基因功能已成為十分強(qiáng)大的工具。事實(shí)上，科學(xué)研究使用的突變體多數(shù)基于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

2.2轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育動(dòng)物新品種

1）改良家畜生長(zhǎng)性狀。肌肉生長(zhǎng)抑制素基因MSTN的功能是抑制肌肉細(xì)胞的增殖與分化，去除MSTN基因理論上會(huì)使動(dòng)物體生長(zhǎng)迅速，體重顯著增加。目前，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)得到的MSTN基因缺失突變的純合體小鼠，其肌肉發(fā)育程度顯著增加，體重比野生型小鼠重約30%，骨骼肌纖維的數(shù)目比野生小鼠高86%。BEEVER等利用ZFN技術(shù)敲除了豬的myostatin基因，導(dǎo)致豬骨骼肌纖維增多，瘦肉率顯著提升。2015年，QIAN等敲除了梅山豬中的MSTN基因，獲得“雙肌臀”豬表型。其中，MSTN雙等位基因敲除豬8月齡時(shí)瘦肉產(chǎn)量高達(dá)67%，相比正常豬瘦肉產(chǎn)量多出12%。

2）改良肉質(zhì)。Fat-1編碼ω-3多不飽和脂肪酸脫氫酶，可催化不同的ω-6PUFAs轉(zhuǎn)化成為相應(yīng)的ω-3PUFAs。將Fat-1基因?qū)雱?dòng)物體能夠快速有效地提高體內(nèi)ω-3PUFAs的含量?；谶@個(gè)原理，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將Fat-1基因定點(diǎn)整合至家畜體內(nèi)，即可獲得能夠大量產(chǎn)生脂肪中富含多不飽和脂肪酸的，具有特殊肉質(zhì)的家畜。

3）提高抗病性。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)敲除動(dòng)物體內(nèi)的某些致病基因，或高表達(dá)具有抵抗疾病功能的生物活性蛋白，達(dá)到抗病育種的目的。豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSv）能破壞豬的繁殖能力，阻礙豬的生長(zhǎng)，俗稱“藍(lán)耳病”。該疾病對(duì)養(yǎng)豬業(yè)具有巨大威脅，且沒有能夠完全治愈的藥。2015年，密蘇里大學(xué)通過精準(zhǔn)的基因編輯技術(shù)———CRISPR/Cas9，破壞PRRSv病毒受體CD163基因，使仔豬出生后體內(nèi)不再產(chǎn)生該受體蛋白，故病毒無法侵染。將PRRSv抗病豬與該病毒接觸時(shí)，未感染疾病，并且能繼續(xù)正常生長(zhǎng)。2.3轉(zhuǎn)基因技術(shù)被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域

轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)人類疾病模型研究具有重大意義。其中，豬在解剖學(xué)、生理學(xué)、遺傳學(xué)等方面與人類高度相似，轉(zhuǎn)基因豬是研究人類疾病的重要模型之一，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)建立人類重大疾病的模型豬，可以為解析人類重大疾病的發(fā)生、發(fā)展過程以及發(fā)病機(jī)制提供良好的研究材料。目前已經(jīng)制備的疾病模型豬包括白化病豬模型、心血管疾病豬模型及糖尿病豬模型等。2015年，哈佛大學(xué)和eGenesis公司研究人員利用CRISPR/Cas9基因編輯技術(shù)，敲除了豬基因組中可能有害的病毒基因，解決了豬器官用于人體移植的重大難題。

三、基因工程的潛在危害

早在七十年代,基因工程安全性問題就引起了廣泛的討論,人們已注意到基因工程對(duì)生態(tài)環(huán)境、人類健康、倫理道德等可能帶來的一些問題。3.1 對(duì)生態(tài)環(huán)境影響

地球的生命已經(jīng)存在了三十多億年,簡(jiǎn)單的生命經(jīng)過漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程,形成了今天地球上由千萬種生物所組成的復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)。采用基因工程的手段改造生物體,就有可能過快打亂自然界經(jīng)過漫長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)化所形成的秩序,破壞生態(tài)平衡。轉(zhuǎn)基因生物的代謝產(chǎn)物會(huì)向外界環(huán)境擴(kuò)散,造成鏈鎖反應(yīng),憑目前的生物技術(shù)發(fā)展水平,還不能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)基因工程生物體及其代謝產(chǎn)物的表現(xiàn)形態(tài)和潛在危害,也難以提出針對(duì)性的防范措施?；蚬こ虒?duì)生態(tài)系統(tǒng)的危害體現(xiàn)在下面幾個(gè)方面: 第一、基因漂移。導(dǎo)入到轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中的基因可能由于植物花粉飛揚(yáng)轉(zhuǎn)移到雜草和其它作物中,如果抗除草劑基因轉(zhuǎn)移到雜草中,就可能產(chǎn)生“超級(jí)雜草”?；蚱茖⑹拐?、非目標(biāo)植物發(fā)生基因改變,這個(gè)過程很難人為控制,其后果也很難預(yù)測(cè)。

第二、對(duì)非目標(biāo)生物產(chǎn)生危害。蘇云金桿菌晶體蛋白可不加區(qū)分地殺死許多種昆蟲的幼蟲,不僅對(duì)害蟲有致死作用,對(duì)其它昆蟲,包括有益昆蟲也會(huì)致死。1999年發(fā)表在《自然》雜志的一項(xiàng)研究表明轉(zhuǎn)蘇云金桿菌晶體蛋白基因的玉米花粉被蝴蝶幼蟲采食后,會(huì)使幼蟲致死,而這種幼蟲并不是玉米的害蟲。

第三、產(chǎn)生有害生物,危害生物群落。對(duì)細(xì)菌、病毒進(jìn)行基因改造,可能使無害或弱致病性的細(xì)菌、病毒變成有害或強(qiáng)致病性的細(xì)菌、病毒,對(duì)其它動(dòng)、植物的生存造成危害,轉(zhuǎn)基因植物有演變成“超級(jí)雜草”的可能。轉(zhuǎn)基因動(dòng)物可能形成“怪物”或優(yōu)勢(shì)生物,基因改造的生物體釋放到環(huán)境,可能通過競(jìng)爭(zhēng)消除群落中原有的野生種,并通過食物鏈間接影響群落結(jié)構(gòu)。3.2對(duì)人類健康的影響

很多經(jīng)基因改造的農(nóng)作物、動(dòng)物經(jīng)過加工成為食品,雖然基因工程技術(shù)可大大提高食品的產(chǎn)量和質(zhì)量,但也可能引起食品成分非預(yù)期的改變,對(duì)食用者的健康產(chǎn)生潛在的危害。這體現(xiàn)在:是否會(huì)含有新的過敏原,抗昆蟲農(nóng)作物是否含有殘留的抗昆蟲內(nèi)毒素,抗除草劑農(nóng)作物是否最終導(dǎo)致除草劑用量增加,引起除草劑在食品中殘留?？共《巨r(nóng)作物中含有的病毒外殼蛋白基因是否會(huì)對(duì)人體造成危害。如果致病力強(qiáng)的基因改造微生物從試驗(yàn)室逸出并擴(kuò)散,由于人類對(duì)這些新的微生物無免疫力,是否可能會(huì)造成疾病流行。3.3 對(duì)倫理道德的影響

基因工程的作用對(duì)象是生物體,這樣,基因工程的掌握者人本身也成了作用對(duì)象。人類科技發(fā)展和道德進(jìn)步并不總是協(xié)調(diào)的?；蚬こ膛c其它科技相比,所遇到的倫理、道德、法律方面的問題更加尖銳,如果不加限制的發(fā)展,將會(huì)帶來意想不到的社會(huì)問題。1997年2月,克隆“多利”小綿羊的出現(xiàn)在全世界引起強(qiáng)烈反響?？茖W(xué)家能夠復(fù)制羊,從理論和技術(shù)上講,復(fù)制人也將是可能的。這使人們不由的想到其可怕的后果?；蚩寺〖夹g(shù)如果應(yīng)用到人身,將完全打破以往的生育模式。無性繁殖在人身上也可實(shí)現(xiàn)。夫妻、父子等基本的倫理關(guān)系會(huì)變得模糊不清,社會(huì)的基本單位———家庭將會(huì)消失,現(xiàn)有的社會(huì)秩序會(huì)打亂,使人類現(xiàn)有的意識(shí)形態(tài)、宗教信仰、法律制度變得無所適從。對(duì)其它動(dòng)、植物的基因進(jìn)行隨意,甚至惡意的改造、重組,也是對(duì)自然界不負(fù)責(zé)任的行為。人類基因組計(jì)劃完成后,這可以確定和改造人的致病基因。如何保護(hù)個(gè)人的遺傳隱私將成為一個(gè)社會(huì)問題。人的基因改造如何來控制,由誰決定對(duì)一個(gè)人的基因進(jìn)行改造,基因改造對(duì)人類自身的進(jìn)化有什么影響。如何保證不會(huì)改造出“怪人”或“超人”來等都是一些亟待回答的問題。美國在實(shí)施人類基因組計(jì)劃(HGP)一開始就注意到其所帶來的社會(huì)問題,每年都撥款資助倫理、法律和社會(huì)問題的研究。轉(zhuǎn)基因食品也存在一些倫理方面的擔(dān)憂,將某些宗教團(tuán)體禁止食用的動(dòng)物基因轉(zhuǎn)入他們食用的動(dòng)物中,如將豬的基因轉(zhuǎn)入棉羊中,可能會(huì)引起如穆斯林這樣的宗教團(tuán)體的反對(duì),將動(dòng)物基因轉(zhuǎn)入植物中,會(huì)引起素食主義者的反對(duì)。

四、基因工程的安全性管理

基因工程對(duì)未來科技、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的影響是不容低估的,許多國家都不會(huì)錯(cuò)過基因工程所帶來的發(fā)展機(jī)遇,積極開展研究與應(yīng)用工作。然而,進(jìn)行基因工程的研究與產(chǎn)品開發(fā)在當(dāng)今世界已成為一個(gè)敏感話題,隨時(shí)都可能召來一些反對(duì)的聲音。針對(duì)基因工程可能帶來的對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境的危害,一些國家和國際組織制定了一系列的安全管理措施。4.1 農(nóng)業(yè)基因工程安全性管理

我國的農(nóng)業(yè)基因工程管理辦法主要對(duì)基因工程體在試驗(yàn)階段、中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放和商品化生產(chǎn)幾個(gè)過程進(jìn)行安全性評(píng)價(jià),基因工程體包括植物、動(dòng)物、植物用微生物、獸用微生物和水生動(dòng)植物。操作步驟是:(1)根據(jù)受體生物的生物學(xué)特殊性、演變歷史、異化作用等,評(píng)價(jià)其對(duì)人類和生態(tài)環(huán)境的潛在危害。(2)確定基因操作對(duì)受體生物安全等級(jí)的影響類型和影響程度。(3)確定遺傳工程及其產(chǎn)品的安全等級(jí)。通過這些方法,將基因工程的安全等級(jí)劃分為四個(gè)級(jí)別,分級(jí)申報(bào)審批。國際上對(duì)基因工程農(nóng)作物安全性評(píng)價(jià)的總原則是:促進(jìn)而不是限制其發(fā)展,同時(shí)保障人類健康與生態(tài)環(huán)境,考慮到轉(zhuǎn)基因植物的種類及環(huán)境多樣性,一般采取個(gè)案分析,逐步完善的原則。4.2 對(duì)基因工程食品的安全性管理

FAO和WHO共同于1990年、1996年分別在日內(nèi)瓦和羅馬召開會(huì)議,討論基因工程食品的安全性評(píng)價(jià)問題。提出了一些基因工程食品安全性評(píng)價(jià)的原則。首先闡明其分子、生物學(xué)和化學(xué)特性,了解基因改造所采用的方法。對(duì)基因改造后的產(chǎn)物進(jìn)行化學(xué)結(jié)構(gòu)分析,對(duì)與傳統(tǒng)食品不相同的基因工程食品要進(jìn)行廣泛的毒理學(xué)試驗(yàn),必要時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與致敏試驗(yàn)。對(duì)基因改造的動(dòng)物性食品,哺乳動(dòng)物本身的健康可作為安全性評(píng)價(jià)的標(biāo)志。魚類和無脊椎動(dòng)物本身可產(chǎn)生毒素,需進(jìn)一步進(jìn)行安全評(píng)價(jià)。對(duì)基因改造的微生物食品,如分子、生物、和化學(xué)分析與傳統(tǒng)食品一致,則主要對(duì)其雜質(zhì)和加工過程進(jìn)行評(píng)價(jià)。對(duì)已進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)并已批準(zhǔn)的食品,需進(jìn)行有計(jì)劃的使用后人群健康監(jiān)測(cè)。2000年3月由經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)在英國愛丁堡召開轉(zhuǎn)基因食品安全性會(huì)議,會(huì)議提出成立國際委員會(huì)來評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品對(duì)科學(xué)與社會(huì)的影響由于國情不同,各國轉(zhuǎn)基因食品管理的政策也不樣,日本厚生省宣布,到2001年4月,所有的基因工程食品都必須進(jìn)行健康測(cè)試,目前,這種測(cè)試還只是自愿的。印度還沒有宣布基因工程食品的管理辦法,目前,印度沒有種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物,也沒有基因工程食品出售,但為解決其糧食問題,印度政府積極支持基因工程方面的研究。巴西完全禁止基因工程作物及其產(chǎn)品。歐盟法律規(guī)定基因工程食品在銷售時(shí),其外包裝要標(biāo)識(shí)清楚。非基因工程食品中,基因工程食品混雜的比例不能超過1%。美國的基因工程作物和食品安全性由三個(gè)部門管理,食品與藥品管理局負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品的安全性,環(huán)境保護(hù)局主要評(píng)估轉(zhuǎn)基因作物對(duì)環(huán)境是否安全,農(nóng)業(yè)部的動(dòng)植物檢疫局負(fù)責(zé)評(píng)估轉(zhuǎn)基因作物本身對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是否安全,如是否會(huì)成為有害昆蟲宿主?作物是否會(huì)轉(zhuǎn)變成有害雜草?確定食品中轉(zhuǎn)基因作物的檢測(cè)方法對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)和標(biāo)識(shí)也很重要。在歐盟,轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)問題已成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)之一,這就要求了解食品加工的原料中有無轉(zhuǎn)基因作物及含量多少,要檢測(cè)食品中有無轉(zhuǎn)基因作物,首先應(yīng)了解轉(zhuǎn)基因作物的性狀,轉(zhuǎn)基因作物所導(dǎo)入的外源基因的信息。目前,正研究用PCR技術(shù)檢測(cè)轉(zhuǎn)基因作物,分析轉(zhuǎn)基因作物與常規(guī)作物的DNA序列的差別,用酶聯(lián)免疫吸附方法可檢測(cè)轉(zhuǎn)基因作物中的重組蛋白產(chǎn)物。

五、小結(jié)與展望

我國是一個(gè)有12億多人口的發(fā)展中國家,發(fā)展經(jīng)濟(jì),不斷提高人民的生活水平和國家綜合實(shí)力是當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)需要,積極開展基因工程的研究與應(yīng)用工作,對(duì)解決今后的糧食問題、提高農(nóng)業(yè)的科技水平和生產(chǎn)效率,改善生態(tài)環(huán)境問題,提高人民醫(yī)療保健水平都有重要意義,不能錯(cuò)過這一新技術(shù)革命帶來的發(fā)展機(jī)遇,應(yīng)充分利用我國豐富的基因資源,積極穩(wěn)妥開展基因工程研究與應(yīng)用,慎重與靈活相結(jié)合,加強(qiáng)安全性管理。使我國基因工程研究和應(yīng)用走上健康發(fā)展的道路,在世界高新技術(shù)領(lǐng)域占一席之地。

基因工程技術(shù)既可造福于人類，也可能引起倫理道德等社會(huì)問題，甚至給人類帶來災(zāi)難性的影響，尤其是對(duì)危害性認(rèn)識(shí)不足或被人類濫用時(shí)，其潛在危險(xiǎn)難以預(yù)料。因此人類必須正視這些問題，加強(qiáng)政策導(dǎo)向、完善相關(guān)法律制度，對(duì)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展健康加以引導(dǎo)，使其為提高人類健康水平、延長(zhǎng)壽命、開發(fā)新能源、環(huán)境保護(hù)方面繼續(xù)做出貢獻(xiàn)。參考文獻(xiàn)：

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第二篇：食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康論文

食品營(yíng)養(yǎng)與健康

摘要：當(dāng)今社會(huì)生活節(jié)奏加快，人們的生活水平顯著提高，但是健康問題卻突顯出來。所以人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰】盗?。俗話說民以食為天，而健康則是身體的本錢。營(yíng)養(yǎng)與健康生活息息相關(guān)，因此健康要從細(xì)節(jié)做起。我們?cè)谌粘ｏ嬍尺^程中應(yīng)該做到營(yíng)養(yǎng)均衡，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。下面我將闡述自己對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康之間的一些認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵字：營(yíng)養(yǎng)健康 減肥 運(yùn)動(dòng) 均衡飲食

我們的一生總是離不開吃喝的，那怎樣吃得健康，喝得合理，這就和食品營(yíng)養(yǎng)與健康緊密的聯(lián)系起來了。健康對(duì)于我們來說是至關(guān)重要的，一個(gè)人沒有了健康，別的東西又從何談起呢?，F(xiàn)在，人們的生活水平提高了，對(duì)生活的質(zhì)量也有所要求了，開始注重生活中的一些細(xì)節(jié)。現(xiàn)在不僅要吃飽而且要吃好，還學(xué)會(huì)了保養(yǎng)自己的身體。平時(shí)電視廣告上出現(xiàn)一些，像加鈣加鋅的保健品，減肥藥。一些人很熱衷購買它們，但是它們真的有作用嗎？適合自己的體質(zhì)嗎？現(xiàn)在我們來探討一下健康營(yíng)養(yǎng)與減肥等的關(guān)系：肥胖是現(xiàn)代人所面臨的重要問題，最近身邊的一些同學(xué)正在尋求減肥的方法，有的在想試試減肥藥，有的節(jié)食，試圖擁有苗條的身材。但是上完食品營(yíng)養(yǎng)與健康這門選修課，我認(rèn)為這些方法都不是太有效，治標(biāo)不治本！其實(shí)要想減肥，單純通過節(jié)食，減少營(yíng)養(yǎng)攝入來進(jìn)行瘦身減肥是非常不健康的也是不科學(xué)的，減肥不能以犧牲健康為代價(jià)。營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)多年的調(diào)查研究，提出了一個(gè)健康的新概念：減肥瘦身應(yīng)從均衡營(yíng)養(yǎng)做起。當(dāng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，過剩的營(yíng)養(yǎng)被消耗，排除出體外，不足的營(yíng)養(yǎng)素每日得到適量補(bǔ)充，肥胖自然消失且保持身體健康。要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，每天各類食物進(jìn)食要多樣化、均衡、適量。健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入，減肥期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。

健康應(yīng)該從細(xì)節(jié)開始，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上非常注重生活上的細(xì)節(jié)。把健康的希望寄托于醫(yī)生開藥、個(gè)人吃藥的做法是不可取的。因?yàn)橛绊懸粋€(gè)人健康長(zhǎng)壽的因素很多，除遺傳基因外，主要還有后天的生活方式、行為和健康觀念等。按照我們的生活習(xí)慣及一些長(zhǎng)壽者的經(jīng)驗(yàn)，主要是運(yùn)動(dòng)、飲食及平衡而豁達(dá)的心理素質(zhì)。

首先體育活動(dòng)要經(jīng)常、適度。現(xiàn)代人的生活節(jié)律加快、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力加劇、工作效率要求高，大多數(shù)人認(rèn)為沒有參加鍛煉身體的時(shí)間；我國唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在總結(jié)養(yǎng)生健身之道時(shí)指出：“流水不腐，戶樞不蠹”，“養(yǎng)生之道，常欲小勞”，強(qiáng)調(diào)了要健康長(zhǎng)壽必須進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)短、運(yùn)動(dòng)量大小，應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)、氣候及個(gè)人的身體狀況而定，既無不過，又無不及。如游泳、爬山、散步、跳舞、練太極劍、書法、繪畫、走親訪友、相互交談、干些家務(wù)等，都有助于舒筋活血、強(qiáng)身健體，不僅能調(diào)節(jié)個(gè)人的情緒，使心情舒暢，還能讓人精力充沛，提高工作效率。有關(guān)研究也證明了這一點(diǎn)，當(dāng)人運(yùn)動(dòng)時(shí)，大腦右半部會(huì)逐漸活躍，并取得支配地位，產(chǎn)生愉快感覺，調(diào)節(jié)人體內(nèi)部的免疫機(jī)制，提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗能力。

其次心態(tài)平衡、樂觀向上。醫(yī)學(xué)心理學(xué)認(rèn)為，人們內(nèi)心的想法、對(duì)事物的看法、理解能力，決定著個(gè)人的情緒感受狀態(tài)，其保健作用是藥物不能比擬的。但有時(shí)又很難做到心態(tài)平衡，情緒產(chǎn)生起伏變化，如焦慮、憂愁、緊張、憤恨、悲哀、痛苦等。情緒的急劇變化，會(huì)使交感神經(jīng)的興奮性增強(qiáng)，促使肝臟中的糖元素大量釋放進(jìn)入血液，提高血糖濃度。胰島素分泌量也有改變，肌肉不能協(xié)調(diào)，對(duì)臟器起不到保護(hù)作用。因此，無論遇到什么樣的情況，都要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，保持頭腦冷靜，具體分析所遇到的各種困難，并要暗示自己能夠解決，多看到勝利的希望，以提高勇氣和信心，并用積極的辦法戰(zhàn)勝它。同時(shí)，要學(xué)會(huì)與人交流，聽聽他人的意見，學(xué)會(huì)理解、尊重、關(guān)心他人。

然后膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣。我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主，喜食雜糧?，F(xiàn)在的健康觀念認(rèn)為，在制作膳食的過程中應(yīng)做到葷素、粗細(xì)搭配。粗細(xì)合用，保障營(yíng)養(yǎng)，雜糧中的米面能夠補(bǔ)充人體所需的纖維素。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類，如蘿卜、芹菜、白菜、豆芽、春筍、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、鐵等元素的食物，如：菠菜、牛奶、豆?jié){、獼猴桃等。因?yàn)槠渲械木S生素C、抗氧化維生素及微量元素，能軟化人體血管，清除有害的物質(zhì)，起到保護(hù)心肌的作用。適當(dāng)吃些魚、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白質(zhì)的來源。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物，限制鹽、動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟的攝入。健康的人體需要多種營(yíng)養(yǎng)和8種必需氨基酸：纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸，單一種食物難以全部滿足，只有多樣化，才能提供充足的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，以維持人體酶的系統(tǒng)性，增加抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。

在現(xiàn)代生活中，當(dāng)我們享受著電腦為我們帶來的種種便利之時(shí)，各種健康問題也隨之而來。尤其是長(zhǎng)期使用電腦的人越來越多，這就更需要我們注意合理膳食，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，減輕電腦對(duì)健康造成的傷害。長(zhǎng)時(shí)間注視電腦熒光屏，視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗加快，若未能及時(shí)補(bǔ)充其合成物質(zhì)維生素Ａ和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)導(dǎo)致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。維生素A和β-胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。維生素C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是護(hù)眼佳品。在飲食方面，要多吃含鈣量高、有益骨骼的食品。牛奶不僅含鈣量高，而且其中的乳酸能促進(jìn)鈣的吸收，是最好的天然鈣源。此外海米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質(zhì)含量也很高。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來源。油菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量及其食療價(jià)值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強(qiáng)健骨骼、清熱解毒的作用。黑芝麻是很好的補(bǔ)鈣來源，其補(bǔ)鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三勺黑芝麻替代。黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。

我認(rèn)為養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是至關(guān)重要的，下面一些飲食習(xí)慣對(duì)我們的健康很有益處。

一、飲食六宜：宜早：人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)食，精神才能振作，故早餐宜早。宜緩：吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。宜少：人體需要的營(yíng)養(yǎng)雖然來自飲食，但飲食過量也會(huì)損傷胃腸等消化器官。宜淡：飲食五味不可偏食，多吃淡味，于健康大有好處。宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對(duì)食物的消化與吸收。宜軟：堅(jiān)硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食要熟爛后食用。

二、飯前喝湯：從科學(xué)衛(wèi)生的觀點(diǎn)看，先喝點(diǎn)湯再吃飯比較好。因?yàn)槿嗽诟杏X饑餓時(shí)馬上吃飯對(duì)胃的刺激比較大，日久，容易發(fā)生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點(diǎn)湯，就好像運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來，使消化腺分泌足量消化液、為進(jìn)食作好準(zhǔn)備。這樣，就會(huì)減輕對(duì)空胃的刺激，對(duì)胃的保護(hù)有一定好處。

三、喜吃苦食：苦味食物不僅含有無機(jī)化合物、生物堿，而且含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)?？辔哆€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，幫助人們從緊張的心理狀態(tài)下松弛下來。

四、晨起喝水：早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞。

五、避免鹽份的過量攝入：少食鹽，以免引發(fā)心臟病，高血壓，糖尿病，腎病等，每天500毫克就足夠了。

六、均衡飲食，不偏食，根據(jù)自身狀況進(jìn)行食補(bǔ)。你可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營(yíng)養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)也應(yīng)注意脂類，多糖類及維生素。腦力勞動(dòng)者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對(duì)養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動(dòng)物腦、禽肉、核桃、芝麻等。最后希望大家能夠在平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營(yíng)養(yǎng)，多參加體育鍛煉，做一個(gè)健康的現(xiàn)代人。參考文獻(xiàn)：

何志謙《人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 人民衛(wèi)生出版社（第三版）新華社及新華網(wǎng)新聞

黃承鈺主編《醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 人民衛(wèi)生出版社 2003年

第三篇：生物技術(shù)與生物制藥論文

論生物技術(shù)與生物制藥

——以我國生物技術(shù)與生物制藥的發(fā)展為研究重點(diǎn)

江南風(fēng)柳

(貴州大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院，貴州 貴陽 550003)

摘要：生物技術(shù)與生物制藥的發(fā)展正在展現(xiàn)出未可限量的前景，將對(duì)科技發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)產(chǎn)生極其重要而深遠(yuǎn)的影響，并將在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥與健康、能源、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，同時(shí)也為我國提供了一次實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新和社會(huì)生產(chǎn)力跨越發(fā)展的重大戰(zhàn)略機(jī)遇。我們應(yīng)采取更加積極有效的措施，大力支持生物技術(shù)和生物制藥及其產(chǎn)業(yè)快速、健康地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：生物技術(shù)；生物制藥；發(fā)展

隨著生物技術(shù)迅猛發(fā)展，特別是20世紀(jì)90年代啟動(dòng)的“人類基因組計(jì)劃”開創(chuàng)了生命科學(xué)的新紀(jì)元，其科學(xué)價(jià)值除了探索生命奧秘外，將在醫(yī)藥上具有重大的應(yīng)用價(jià)值。人類疾病有2 035類，18 000多種，幾乎所有的疾病都直接或間接的與基因變異有關(guān)，其中可以分為單基因、多基因和獲得性基因疾病。隨著功能基因和疾病基因的不斷被鑒定，可對(duì)各種疾病進(jìn)行診斷和治療。藥物基因組學(xué)和遺傳基因組學(xué)將更加注重個(gè)體用藥，目前上市和正在開發(fā)的基因工程藥物僅有幾百種，而人類有3萬至4萬個(gè)基因，在這些基因中將有可被開發(fā)和生產(chǎn)出新的蛋白質(zhì)和多肽類藥物。21世紀(jì)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)化逐步進(jìn)入收獲期。全球研制中的生物技術(shù)藥物超過數(shù)千種，其中，一千多種已進(jìn)入臨床試驗(yàn)。如今，我國的生物制藥產(chǎn)業(yè)正快速實(shí)現(xiàn)由高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)向高新技術(shù)支柱產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。

一、生物技術(shù)與生物制藥的定義

（1）生物技術(shù)

廣義的生物技術(shù)是指人類對(duì)生物資源(包括動(dòng)物、植物、微生物)的利用、改造的相關(guān)技術(shù)。其發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)不同的階段——以釀造為代表的傳統(tǒng)生物技術(shù)；以微生物發(fā)酵為代表的近代生物技術(shù)；以基因工程、細(xì)胞工程、酶工程和蛋白質(zhì)工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)。現(xiàn)代生物技術(shù)可以理解為是直接操縱有機(jī)體細(xì)胞和基因的一種全新技術(shù)，是二十世紀(jì)70年代開始異軍突起的高技術(shù)領(lǐng)域，在醫(yī)療、制藥、農(nóng)業(yè)、輕工食品及環(huán)保業(yè)發(fā)展迅速。60%以上的生物技術(shù)成果集中應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)。

（2）生物制藥

主要指基因重組的蛋白質(zhì)分子類藥物的制造過程，即利用基因工程、抗體工程或細(xì)胞工程技術(shù)生產(chǎn)的源自生物體內(nèi)的天然物質(zhì)，用于體內(nèi)診斷、治療或預(yù)防藥物的生產(chǎn)過程(也可稱基因工程制藥)。現(xiàn)代生物制藥主要的生產(chǎn)技術(shù)：基因工程技術(shù)、抗體工程技術(shù)或細(xì)胞工程技術(shù)。

二、我國生物技術(shù)與生物制藥的發(fā)展與現(xiàn)狀

我國生物技術(shù)制藥業(yè)近年來顯露出蓬勃生機(jī)，目前我國企業(yè)已開發(fā)出促紅細(xì)胞生成素、干擾素、人胰島素、集落刺激因子等多種產(chǎn)品，并以每年約12%的增長(zhǎng)速度迅速發(fā)展。有關(guān)專家指出，開發(fā)中草藥及其有效生物活性成分的發(fā)酵產(chǎn)品、改造抗生素生產(chǎn)工藝、開發(fā)活性蛋白藥物等是今后該領(lǐng)域發(fā)展的商機(jī)。生物技術(shù)制藥產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)前世界醫(yī)藥市場(chǎng)上新的增長(zhǎng)點(diǎn)，世界各國都十分重視對(duì)它的研究和開發(fā)

目前，國際生物藥品市場(chǎng)已呈現(xiàn)出投資熱、戰(zhàn)略聯(lián)盟日趨頻繁、新藥不斷出現(xiàn)等突出特點(diǎn)。資料顯示，當(dāng)前占有率較高的品種是紅細(xì)胞生成素，占全球生物藥品市場(chǎng)的28%。之后依次為：重組人胰島素占18%；干擾素和集落刺激因子各占15%；生長(zhǎng)激素占11%；纖維蛋白溶酶原活化劑占4%；其他藥品類占9%。

我國生物技術(shù)制藥的研究和開發(fā)起步于20世紀(jì)70年代，到90年代已有許多產(chǎn)品步入產(chǎn)業(yè)化并陸續(xù)上市。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在我國已有200多個(gè)生物技術(shù)工程制藥企業(yè)。當(dāng)前我國市場(chǎng)上的生物藥品主要有這樣幾種：促紅細(xì)胞生成素這是目前世界范圍內(nèi)臨床療效最顯著，銷售額最可觀的一種生物技術(shù)產(chǎn)品。

干擾素目前國內(nèi)有20多家公司從事基因工程干擾素的生產(chǎn)和銷售，世界性的銷售額在20億美元左右。由于國內(nèi)干擾素容量已趨飽和，因此今后幾年可能會(huì)出現(xiàn)弱增長(zhǎng)或負(fù)增長(zhǎng)，但由于適應(yīng)癥不斷增加，仍會(huì)給商家?guī)聿簧偈斋@。人胰島素1982年上市，是最早上市的生物技術(shù)藥物，市場(chǎng)容量巨大。據(jù)保守估計(jì)，我國現(xiàn)有糖尿病患者3000萬人，且每年以20%左右的速度增長(zhǎng)，人胰島素比從動(dòng)物臟器官提取的胰島素療效更確切，市場(chǎng)前景光明。

集落刺激因子從國內(nèi)情況看，GSF系列的市場(chǎng)預(yù)計(jì)大于EPO，市場(chǎng)前景非常樂觀。國內(nèi)的GM-CSF大約有十幾家拿到了生產(chǎn)批號(hào)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。但此類產(chǎn)

品市場(chǎng)容量較大，前景仍可看好。人生長(zhǎng)激素該品屬上市較早的生物技術(shù)藥物，但由于適應(yīng)癥范圍較小，市場(chǎng)也較小，近年來的銷售額一直沒有大的波動(dòng)。

三、我國生物技術(shù)與生物制藥的特點(diǎn)

生物技術(shù)和生物制藥與電子計(jì)算機(jī)和電子通訊等其他高新技術(shù)相比，有其不同之處：

（1）研究和開發(fā)的周期長(zhǎng)。生物技術(shù)和生物制藥的研究和產(chǎn)品開發(fā)不但周期長(zhǎng)，而且這些發(fā)現(xiàn)與開發(fā)是建立在非常雄厚的基礎(chǔ)之上。這些基礎(chǔ)包括訓(xùn)練有素的科研人員、技術(shù)開發(fā)人員、技術(shù)專利轉(zhuǎn)讓和產(chǎn)業(yè)管理人員。一個(gè)生物技術(shù)產(chǎn)品的研究與開發(fā)至少需要3到5年的時(shí)間。

（2）投資規(guī)模相對(duì)大。生物技術(shù)和生物制藥新產(chǎn)品的研究和開發(fā)需要投入大量的資金。

（3）技術(shù)含量相當(dāng)高。在生物技術(shù)產(chǎn)品研究和開發(fā)的每個(gè)步驟的技術(shù)含量都很高。而且，不同產(chǎn)品的每個(gè)研究和生產(chǎn)步驟不可互相重復(fù)應(yīng)用。這就要求有一批基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)技能很高的技術(shù)人才。這批技術(shù)人員既要有創(chuàng)新的科研概念，又要具備嚴(yán)格按照已經(jīng)制定的標(biāo)準(zhǔn)操作程序工作的優(yōu)良作風(fēng)，兩者缺一不可。

（4）產(chǎn)品的壽命非常長(zhǎng)。生物技術(shù)產(chǎn)品，如癌癥診斷試劑和基因治療藥物等一旦研制成功，不但生產(chǎn)成本低，而且市場(chǎng)的壽命可以長(zhǎng)達(dá)數(shù)10年，期間只需作少量的更新和改進(jìn)，由此給企業(yè)帶來的利潤(rùn)非常豐厚。所以，有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生物技術(shù)產(chǎn)品的項(xiàng)目雖然資金投入量很大、成功率低、風(fēng)險(xiǎn)度很高，然而，由于成功以后的高度經(jīng)濟(jì)效益，在知識(shí)產(chǎn)權(quán)受到嚴(yán)格保護(hù)的國家仍然有不少投資者傾注大量資金用以研究和開發(fā)新的生物技術(shù)產(chǎn)品。

（5）產(chǎn)品與用戶關(guān)系間接。生物技術(shù)產(chǎn)品，尤其是臨床檢驗(yàn)試劑和生物藥品和其他商品不同，其產(chǎn)品到用戶的流向依次為：工廠→藥品批發(fā)部門→醫(yī)院藥房→醫(yī)生→病人。產(chǎn)品的需求不是由用戶（病人）自己直接選擇，而是由醫(yī)生按照不同情況指定使用。由于市場(chǎng)和銷售途徑的不系統(tǒng)且不規(guī)范，參與產(chǎn)品到用戶過程各個(gè)層次人員的教育程度、思想意識(shí)和經(jīng)濟(jì)收入狀況等等原因而影響產(chǎn)品生產(chǎn)、價(jià)格、銷售、應(yīng)用和管理。

四、我國生物技術(shù)和生物制藥存在的問題

生物技術(shù)產(chǎn)品如生物試驗(yàn)試劑、醫(yī)院臨床診斷試劑和生物藥物的市場(chǎng)巨大，利潤(rùn)及其豐厚。許多國家包括發(fā)展中國家都在鼓勵(lì)和加強(qiáng)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并給予大量財(cái)政上的大力支持，中國在這一領(lǐng)域受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，同時(shí)也存在良好的機(jī)遇。近幾年來，中國在生物技術(shù)領(lǐng)域，尤其在生物制藥產(chǎn)業(yè)方面有了很大發(fā)展。目前中國國家領(lǐng)導(dǎo)人有意在多方面采取措施來推動(dòng)生物技術(shù)的發(fā)展。各省、市和自治區(qū)的高新技術(shù)開發(fā)區(qū)和國務(wù)院批準(zhǔn)的保稅區(qū)都制定了優(yōu)惠的政策以加快生物技術(shù)的發(fā)展。許多其他行業(yè)中有盈利的企業(yè)，如電子、計(jì)算機(jī)、房地產(chǎn)和煙草企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者都看好生物技術(shù)和生物制藥領(lǐng)域，已經(jīng)各正在該領(lǐng)域進(jìn)行投資。然而，由于中國的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)起步比較慢，與發(fā)達(dá)國家的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相

比，在投資觀念、科技人才素質(zhì)、管理人員水平、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的法規(guī)和市場(chǎng)監(jiān)督管理等等方面都還有很大差距。

（1）由于中國在生物學(xué)術(shù)領(lǐng)域投資較少，基礎(chǔ)研究比較薄弱，缺少有自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的工藝和流程，只能引進(jìn)國外過期專利和外國未在中國申請(qǐng)專利保護(hù)的工藝和流程，大量仿制性的單一生物試劑和診斷技術(shù)以及藥盒的生產(chǎn)工藝設(shè)備在全國各大地區(qū)興起。由于這些企業(yè)不擁有其生產(chǎn)產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，更缺少產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查和分析，造成了大量產(chǎn)品的堆積，以致投資價(jià)格很高的成套流水線設(shè)備利用率很低，有的年使用率低于一個(gè)月。各企業(yè)之間大打同一產(chǎn)品的價(jià)格戰(zhàn)，因價(jià)格戰(zhàn)造成的產(chǎn)品質(zhì)量下降，假劣產(chǎn)品沖擊市場(chǎng)。人們對(duì)這些國產(chǎn)生物技術(shù)產(chǎn)品的信任度降低，寧愿使用價(jià)格昂貴的國外進(jìn)口制品。這種現(xiàn)象存在于整個(gè)生物技術(shù)領(lǐng)域，包括基礎(chǔ)研究用和試驗(yàn)試劑、臨床診斷試劑和治療藥物。

（2）由于對(duì)生物技術(shù)研究和開發(fā)及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和產(chǎn)品市場(chǎng)形成的長(zhǎng)期性認(rèn)識(shí)不足，缺少足夠的精神和資金準(zhǔn)備，急于求成，以致于不少很有前途的項(xiàng)目半途而廢。在這一方面，非生物技術(shù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)向?qū)ι锛夹g(shù)和生物制藥投資時(shí)顯得特別明顯。

（3）部分生物技術(shù)專業(yè)人員對(duì)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的不負(fù)責(zé)任的渲染，使之造成了對(duì)生物技術(shù)和生物制藥的研究與開發(fā)的簡(jiǎn)單化和廉價(jià)化的假象，使投資者對(duì)生物技術(shù)和生物制藥產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生誤解，對(duì)投資的長(zhǎng)期性和高風(fēng)險(xiǎn)性缺少認(rèn)識(shí)和準(zhǔn)備；少數(shù)生物技術(shù)和管理人員對(duì)已簽訂合同的項(xiàng)目不負(fù)責(zé)任或由于其技術(shù)和管理能力不能勝任，造成很多資金和時(shí)間的浪費(fèi)，甚至項(xiàng)目的半途而廢；更由于極少數(shù)品行不正的偽科學(xué)家對(duì)投資者行騙，使投資者對(duì)學(xué)有所成的科學(xué)技術(shù)人員及其高新技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑，對(duì)生物技術(shù)和生物制藥產(chǎn)業(yè)失去信心。

（4）對(duì)生物技術(shù)產(chǎn)品的流程和工藝的操作不夠嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)生物技術(shù)產(chǎn)品的質(zhì)量缺乏系統(tǒng)的管理，加之由于價(jià)格戰(zhàn)給投資者帶來的“短、平、快”心理以及生物技術(shù)產(chǎn)品和藥物市場(chǎng)的混亂，無法與國外的同種產(chǎn)品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)不良，甚至倒閉和破產(chǎn)。

（5）由于生物技術(shù)產(chǎn)品尤其是生物藥品，其產(chǎn)品到用戶的流動(dòng)過程非常復(fù)雜，受許多因素的影響，企業(yè)在產(chǎn)品的審批和營(yíng)銷過程花費(fèi)很大。精品的銷售量和盈利額遠(yuǎn)不如劣質(zhì)產(chǎn)品甚至假貨的現(xiàn)象屢見不鮮，由此造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)不良乃至破產(chǎn)倒閉的例子很多。

五、中國生物技術(shù)和生物制藥的未來展望

鑒于上述情況，推動(dòng)中華民族生物技術(shù)和生物制藥，對(duì)于中國21世紀(jì)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在國際地位和人民生活水平的提高都起著關(guān)鍵的作用，是一項(xiàng)嚴(yán)峻和緊迫的歷史任務(wù)，也是一項(xiàng)商業(yè)化的科技大戰(zhàn)。我國正處在一個(gè)重要的歷史機(jī)遇期，在生物醫(yī)藥領(lǐng)域機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。我們應(yīng)認(rèn)真地分析國際發(fā)展動(dòng)態(tài)，結(jié)合我國的國情和創(chuàng)新產(chǎn)品少、品種重復(fù)多、專利和藥品審批慢，投融資渠道少、優(yōu)秀人才不足等突出問題，及時(shí)進(jìn)行戰(zhàn)略和措施的調(diào)整。首先，政府加強(qiáng)宏觀政策引導(dǎo)和完善管理制度，加強(qiáng)戰(zhàn)略性的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和規(guī)劃，堅(jiān)定地將跟蹤仿制戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)新戰(zhàn)略，高度重視和大力支持創(chuàng)新藥物的研

發(fā)，為醫(yī)藥工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。此外，政府部門不同科技計(jì)劃的分工應(yīng)進(jìn)一步明確，政府科研經(jīng)費(fèi)應(yīng)向創(chuàng)新性、基礎(chǔ)性和戰(zhàn)略性工作傾斜，對(duì)于產(chǎn)業(yè)化的支持應(yīng)注意以營(yíng)造更好的投融資機(jī)制為主，政府僅給予引導(dǎo)性的資金支持，建立和完善我國風(fēng)險(xiǎn)資金體系，支持中小型生物醫(yī)藥企業(yè)發(fā)展，以市場(chǎng)機(jī)制手段為主解決產(chǎn)業(yè)化問題。

其次，加強(qiáng)技術(shù)策略的研究，保持對(duì)先進(jìn)技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)的高度敏感，尤其是核心技術(shù)和示范高新技術(shù)平臺(tái)，應(yīng)高度重視我國的生物資源和遺傳資源，不僅要加大支持力度，還應(yīng)加強(qiáng)規(guī)范管理，建立良好的資源收集、保存和共享的機(jī)制，使這一優(yōu)勢(shì)充分地發(fā)揮效能。

最后，強(qiáng)對(duì)新藥、仿制藥、出口藥的政策和有關(guān)程序制定及國內(nèi)外專利查詢，對(duì)專利過期藥物的開發(fā)給予一定的關(guān)注；加強(qiáng)及完善人才引進(jìn)機(jī)制和藥物質(zhì)控和標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)范的制定，加強(qiáng)生物安全、倫理及相關(guān)問題的立法及管理機(jī)制的建立。

六、結(jié)語

生物技術(shù)和生物制藥的研究、開發(fā)和生產(chǎn)與中國的國計(jì)民生密切相關(guān)，它涉及到各級(jí)政府的各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施，國家財(cái)政稅收的狀況，金融投資者的意識(shí)和遠(yuǎn)見，技術(shù)和管理人員理論水平與實(shí)際操作能力，生物技術(shù)產(chǎn)品營(yíng)銷途徑和形式及其市場(chǎng)的管理水平等許多方面。生物技術(shù)與生物制藥產(chǎn)業(yè)不僅將成為利潤(rùn)豐厚的支柱產(chǎn)業(yè)，也為人類健康等方面的發(fā)展提供更好的保障。而我國地廣物博，有著豐富的生物資源，市場(chǎng)潛力大，如今，我國高等教育不斷的深化，只要我們擁有一套完整的生物技術(shù)與生物制藥產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，我國一定能夠成為世界生物技術(shù)與生物制藥領(lǐng)域的強(qiáng)國。

七、主要參考文獻(xiàn)

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第四篇：微生物與人類健康論文

論微生物與人類健康

摘要：通過分析微生物與食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、工業(yè)及農(nóng)業(yè)的關(guān)系來說明微生物與人類健康的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：微生物，人類健康，食品，工業(yè)，農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生，關(guān)系

引言

比起搏擊長(zhǎng)空的雄鷹和遨游大海的鯨魚，微生物對(duì)多數(shù)人來說是比較陌生的，除了生病的時(shí)候，平常很難會(huì)想起它。實(shí)際上，微生物和人類的關(guān)系絕不比高等生物疏遠(yuǎn)，甚至更加密切。微生物對(duì)人們的生活影響巨大：他們清潔環(huán)境并使土壤肥沃，他們?cè)谑称饭に噷W(xué)中起著十分重要的作用；它們?cè)谖覀兊纳眢w里制造維生素。它們能夠在體內(nèi)外與我們和平共處，其中一些甚至還保護(hù)我們免受別的有害微生物的侵犯，當(dāng)然這也并不排除有些微生物也會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定傷害，甚至是致命的。微生物與人類社會(huì)和文明的發(fā)展有著極為密切的關(guān)系。微生物與人類關(guān)系的重要性和對(duì)于人類文明所作出的貢獻(xiàn)以及對(duì)于人類可持續(xù)發(fā)展所具有的貢獻(xiàn)潛力，都有著光輝的記錄并將繼續(xù)創(chuàng)造者新的功績(jī)。在現(xiàn)代科學(xué)中，對(duì)人類健康關(guān)系最大、貢獻(xiàn)最為突出的應(yīng)該算是微生物學(xué)了。所以現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)一個(gè)具有許多不同專業(yè)方向的大學(xué)科，它對(duì)食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及醫(yī)藥衛(wèi)生等都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，并且促進(jìn)了人類的進(jìn)步。

1、微生物與食品的關(guān)系

1.1微生物在食品中應(yīng)用的利與弊

你能夠想象依靠微生物解決溫飽問題嗎？你能夠想象細(xì)菌會(huì)成為我們的重要食品嗎？隨著人類的基因圖組繪制的日趨完善和克隆技術(shù)的不斷改進(jìn)，上面所提出的假想真的有可能在某天變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。早在20世紀(jì)70年代初，我國著名科學(xué)家錢學(xué)森就曾預(yù)言：“微生物有可能幫助我國過農(nóng)業(yè)關(guān)?！爆F(xiàn)代微生物技術(shù)的發(fā)展以及基因工程菌的構(gòu)建可使人類告別向土地要糧的歷史。

當(dāng)然微生物在食品中的應(yīng)用并不只是有利的一面。微生物與食品的關(guān)系主要有有益、有害、有益和有害相互轉(zhuǎn)化幾種情況。有益分為直接有益和間接有益，又可進(jìn)一步分為有益于人體健康和有益于生產(chǎn)；對(duì)于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因?yàn)檫@些微生物并無危害，但是其代謝產(chǎn)物有毒性，危害人體健康；還有一些微生物自身不會(huì)致病也不會(huì)產(chǎn)生有害代謝物，但是其生長(zhǎng)繁殖會(huì)給生產(chǎn)帶來一些影響。一些微生物對(duì)生產(chǎn)和健康的影響較小，而另一些微生物在一些情況下有利于生產(chǎn)和健康，但在另一些情況下則不利于生產(chǎn)，有害于健康。

我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍称范际峭ㄟ^微生物的作用生產(chǎn)的。如食醋是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成；發(fā)酵乳制品是用良好的原料乳經(jīng)過殺菌作用接種特定的微生物進(jìn)行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品；啤酒是以優(yōu)質(zhì)大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、啤酒酵母發(fā)酵等工序釀制而成的一種含有二氧化碳、低酒精度和多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料酒。像這類食品還有很多中，可見微生物在食品生產(chǎn)中發(fā)揮了非常大的作用。與此同時(shí)引起食品腐敗變質(zhì)的重要原因之一就是受微生物的污染。

1.2微生物快速檢測(cè)技術(shù)與人類健康

我們可以通過一些快速檢測(cè)技術(shù)來檢測(cè)食品受微生物的污染情況。如：氣相色譜法、“既用膠”測(cè)定法、以生物化學(xué)手段建立的快速檢測(cè)技術(shù)、以免疫學(xué)方法建立的快速檢測(cè)技術(shù)、活細(xì)胞計(jì)數(shù)檢測(cè)、PCR檢測(cè)技術(shù)、生物芯片技術(shù)、傳感器技術(shù)、流式細(xì)胞術(shù)FCM和基因探針技術(shù)在食品病原微生物檢測(cè)中的應(yīng)用等。微生物在食品中存在著很大的不安全性，會(huì)產(chǎn)生很多不安全因素，食品因微生物污染而腐敗變質(zhì)不僅對(duì)食品造成損失浪費(fèi)，同時(shí)也嚴(yán)重影響人們的身體健康，因此對(duì)食品中病原菌的快速檢測(cè)就有著十分重要的意義。

由此可見，微生物在食品中的應(yīng)用是一把雙刃劍，有益亦有害。我們需要通過一些新的研究、新的技術(shù)完成有害到有益的轉(zhuǎn)化或是將有害方面減少到最小，從而使微生物對(duì)人體健康起到積極作用而不是相反。

2、微生物與工業(yè)的關(guān)系

2.1微生物對(duì)工業(yè)發(fā)展的意義

微生物在工業(yè)中的應(yīng)用涉及輕工業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、農(nóng)林漁牧業(yè)、和環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域，與工業(yè)生產(chǎn)和人們的日常生活有著極其密切的關(guān)系，對(duì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著十分重要的意義。微生物在工業(yè)中相關(guān)應(yīng)用的產(chǎn)業(yè)已成為整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的支柱，具有舉足輕重的地位。

無論是傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)還是以基因工程為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)，都離不開微生物這個(gè)主角，是微生物獨(dú)有的生長(zhǎng)特性和代謝活動(dòng)造就了這些研究和生產(chǎn)領(lǐng)域。事實(shí)上，也是工業(yè)微生物發(fā)酵所帶來的巨大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，使得人類對(duì)微生物這類微小的生物更加刮目相看，人類對(duì)微生物的研究和應(yīng)用正在不斷地深入和拓展。近幾十年來, 工業(yè)微生物技術(shù)方面的創(chuàng)新異?；钴S, 已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展最有希望的技術(shù)。

2.2新興微生物技術(shù)

生物催化, 尤其是微生物催化手性合成由于具有副產(chǎn)物少, 輔因子再生簡(jiǎn)單, 選擇性高以及環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn), 已成為制備手性化合物的最有前景的方法之。微生物催化合成新技術(shù)包括手性合成新進(jìn)展——環(huán)氧化化合物不對(duì)稱合成、氧化還原反應(yīng)的新熱點(diǎn)——輔因子再生、微生物催化和發(fā)酵調(diào)控新技術(shù)——代謝合成網(wǎng)絡(luò)調(diào)控和重建等。

油藏微生物及其在石油工業(yè)中的應(yīng)用，油藏是一種特殊環(huán)境, 其高溫、高壓、高礦化度、無氧、多孔介質(zhì)及其流體等因素對(duì)微生物的存活及生長(zhǎng)繁殖都會(huì)產(chǎn)生明顯影響，油藏極端環(huán)境對(duì)微生物群落結(jié)構(gòu)組成和數(shù)量也會(huì)有大的影響，利用烴降解菌、發(fā)酵菌、硫酸鹽還原菌及產(chǎn)甲烷菌等微生物群落，激活本源微生物和篩選外源微生物來提高石油采收率。

工業(yè)有益微生物菌種選育技術(shù)在現(xiàn)代生物技術(shù)中, 特別是發(fā)酵工業(yè)中占有重要地位。工業(yè)有益微生物菌種育種技術(shù)提高了發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。該技術(shù)已從常規(guī)的突變和篩選育種技術(shù)發(fā)展到誘變育種、雜交育種、代謝控制育種和基因工程育種等。各個(gè)階段是相互交叉, 相互聯(lián)系的。育種方法大大提高了有益微生物育種的效果。

2.3新興微生物技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與人類健康

這些新興的微生物技術(shù)在工業(yè)中的應(yīng)用相較于以往有一些特殊優(yōu)勢(shì)：①微生物生長(zhǎng)所需要的主要原料碳源或可再生的生物質(zhì)資源或二氧化碳來源廣、產(chǎn)量大而且價(jià)格低廉對(duì)人類賴以生存的環(huán)境污染小，十分符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求。②與化學(xué)反應(yīng)

一般要在高溫高壓的條件下進(jìn)行不同，微生物發(fā)酵和轉(zhuǎn)化通常在常溫常壓和中性pH范圍內(nèi)進(jìn)行，反應(yīng)條件十分溫和，而且能源利用率高，生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的專一性好，產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率高。③由于微生物的多樣性和代謝途徑的多樣性，我們可以不斷地從微生物代謝產(chǎn)物中分離出新的、對(duì)人類生活和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重要意義的新產(chǎn)品。④由于微生物的變異性，采用各種辦法改變微生物的遺傳性質(zhì)，調(diào)節(jié)代謝途徑，為不斷提高目標(biāo)產(chǎn)物的生產(chǎn)水平或生產(chǎn)新的產(chǎn)品提供了可能性。⑤微生物的培養(yǎng)基、他們的代謝產(chǎn)物及微生物菌體本身都是可降解的，而且可以通過綜合利用增加它們的使用價(jià)值，因此利用微生物生產(chǎn)目標(biāo)產(chǎn)物的過程中產(chǎn)生的污染物比較少，而且容易處理。

以上這些微生物在工業(yè)中應(yīng)用優(yōu)勢(shì)足以說明：現(xiàn)代微生物技術(shù)能為工業(yè)生產(chǎn)節(jié)約資源能源，降低工業(yè)生產(chǎn)生活過程中對(duì)環(huán)境的污染，從而將減少因工業(yè)污染對(duì)人類健康產(chǎn)生的危害。

3、微生物與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境

3.1 二十一世紀(jì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境面臨的問題 世紀(jì)是一個(gè)生態(tài)文明的世紀(jì)，人們把追求人與自然的和諧相處推上當(dāng)今社會(huì)發(fā)展主旋律的位置。它預(yù)示著人類即將進(jìn)入一個(gè)嶄新的文明時(shí)代，即生態(tài)文明建設(shè)時(shí)代。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，遭遇了一系列的問題。第一，化肥使用量逐年增加，化肥利用率和化肥增產(chǎn)效益下降;第二，農(nóng)藥使用量逐年上升，引起環(huán)境污染，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全構(gòu)成威脅;第三，土壤肥力下降，土壤退化加劇;第四，土壤生態(tài)環(huán)境惡化，土壤生態(tài)功能下降。

3.2解決農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問題的措施

3.2.1有效微生物技術(shù)

有效微生物技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用對(duì)于中國設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有特別重要的作用，它在土壤肥力的提高與保持、營(yíng)養(yǎng)元素的轉(zhuǎn)化、提高化肥利用率、促進(jìn)作物生長(zhǎng)、拮抗土傳病害、環(huán)境凈化、生態(tài)系統(tǒng)的平衡等方面起著重要的作用。我們應(yīng)當(dāng)充分利用和發(fā)揮微生物肥料的以上諸多功能，為設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)是集約利用資源、增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)戰(zhàn)略措施。近年來，隨著我國設(shè)施農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)施栽培在取得經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的同時(shí)，也改變了土壤的生態(tài)環(huán)境。目前微生物技術(shù)正在設(shè)施種植業(yè)和新型肥料研制當(dāng)中發(fā)揮著越來越重要的作用，逐步成為中國國家生態(tài)示范區(qū)、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地等的主力軍，在設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著越來越明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。3.2.2微生物肥料

微生物肥料以微生物的生命活動(dòng)促使作物得到特定肥料效應(yīng)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用肥料的一種。微生物肥料的使用可減少化肥的使用量，提高化肥利用率，使用微生物

肥料還可充分利用再生資源、增進(jìn)土壤肥力、協(xié)助農(nóng)作物吸收營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)植物抗病和抗旱能力、刺激和調(diào)控生長(zhǎng)、減少或降低植物病（蟲）害、和對(duì)作物品質(zhì)有良好的影響。根據(jù)微生物肥料的功能、作用機(jī)理、其制品中特定的微生物種類的不同劃分不同的種類，但生物肥料的功效主要是與營(yíng)養(yǎng)元素的來源和有效性有關(guān)或與作物吸收營(yíng)養(yǎng)、水分和抗病有關(guān)。

3.2.3土壤微生物

微生物在土壤中有豐富的儲(chǔ)量，且隨著環(huán)境的差異和時(shí)間的延續(xù)發(fā)生著變化。新菌株的篩選將極大提高微生物在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用的效率。通過現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將篩選獲得的新菌株的功能性基因片段分離克隆，進(jìn)行人工構(gòu)建，塑造新的生物活性菌種，將成為重要的科研方向，用微生物治理污染，改善環(huán)境將是主題。但是，隨著土壤的破壞，微生物的棲息地也在被逐漸的破壞，因此，保護(hù)土壤微生物資源也尤為重要。土壤微生物從農(nóng)藥到飼料，從肥料至食品都將有廣闊的應(yīng)用前景。

3.2.4微生物循環(huán)農(nóng)業(yè)

以微生物為核心做循環(huán)農(nóng)業(yè)，就是要利用微生物對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工消費(fèi)剩余物，如農(nóng)作物秸稈、動(dòng)植物產(chǎn)品加工下腳料、人畜糞便、城鄉(xiāng)有機(jī)垃圾等進(jìn)行分解消化吸收合成新的營(yíng)養(yǎng)物再輸入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的循環(huán)過程。發(fā)展以微生物為核心的循環(huán)農(nóng)業(yè)，不但可以促進(jìn)傳統(tǒng)的植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)“二維農(nóng)業(yè)”向植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)、微生物生產(chǎn)“三維農(nóng)業(yè)”的轉(zhuǎn)變，而且可以提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，減少資源浪費(fèi)，維持生態(tài)平衡，增加社會(huì)就業(yè)，提升勞動(dòng)者素質(zhì)，其經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)意義深遠(yuǎn)。

利用微生物工程措施可以有效地改善土壤的環(huán)境和質(zhì)量，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。使人們能夠生活在相對(duì)健康無污染的環(huán)境中，吃上綠色無污染的健康食物，這對(duì)人類健康有著至關(guān)重要的意義。

4、微生物與醫(yī)藥衛(wèi)生的關(guān)系 4.1微生物病源菌給人類帶來的災(zāi)難

微生物病原菌可使人和動(dòng)植物致病，給人類健康及生命帶來嚴(yán)重威脅。14世紀(jì)中葉，鼠疫耶森式菌引起的瘟疫導(dǎo)致了歐洲總?cè)藬?shù)三分之一的人死亡。解放前我國也經(jīng)歷了類似的災(zāi)難。即使是現(xiàn)在，人類社會(huì)仍然遭受著微生物病源菌引起的疾病災(zāi)難威脅。艾滋病、肺結(jié)核、瘧疾、霍亂正在卷土重來和大規(guī)模傳播，還有正在不斷出現(xiàn)的新的疾病如瘋牛病、軍團(tuán)病、埃博拉病毒病、大腸桿菌O157、霍亂O139新致病菌株、SARS病毒、西尼羅河病毒、禽流感病毒、豬流感病毒等，正在給人類帶來新的疾病與災(zāi)難。

4.2微生物與人類的關(guān)系

在日常生活及生產(chǎn)中, 食品、藥品、化妝品、其他產(chǎn)品及物品、生活飲用水及污

水、環(huán)境空氣及生物體內(nèi)外等也均存在微生物。這些微生物在我們體內(nèi)有利有弊, 與我們的生產(chǎn)、生活及健康都有重要影響。與人類健康相關(guān)的微生物包括存在于自然界的所有微生物, 生存所涉獵到宇宙空間中已知乃至未知的微生物, 都可能對(duì)人類帶來影響;包括了對(duì)人類致病與非致病性微生物, 對(duì)人體有害和有利的微生物。病原微生物可引起人類患各種疾病, 影響人的健康、生活和生存質(zhì)量, 乃至致命, 這些體現(xiàn)出微生物的有害作用方面。另一方面, 微生物對(duì)人體和生產(chǎn)生活有有利的一面, 人作為微生物的宿主,是其最大的微生態(tài)空間, 是其繁衍的最佳領(lǐng)地之一。

人一出生, 體表及與外界相同的體腔中的就有微生物并伴隨到人生命的終結(jié)。人腸道中的細(xì)菌依靠消化道提供生存環(huán)境, 同時(shí)宿主可以從胃腸道的正常菌群獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 如B 族維生素(B1、B2、B6 和B12)、泛酸及煙酸及維生素k 等, 碳水化合物[ 微生物幾乎有與宿主同樣多的碳水化合物酶, 其中有些酶(如溶纖維素酶)宿主(反芻動(dòng)物)缺乏, 依賴細(xì)菌酶降解多糖為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)] , 蛋白質(zhì)(細(xì)菌參與蛋白質(zhì)代謝, 某些菌體蛋白也可為宿主利用);細(xì)菌參與宿主代謝和吸收(細(xì)菌的B-葡萄糖醛酸酶、硫化酶, 對(duì)多種化合物的肝腸循環(huán)起重要作用;腸道菌參與了膽紅素、膽汁、雌激素、膽固醇等肝腸循環(huán)的大部分;微生物生長(zhǎng)繁殖中合成自身結(jié)構(gòu)組成部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最終會(huì)被宿主消化、吸收和利用);參與宿主免疫(正常微生物群具有對(duì)人和動(dòng)物不可少的免疫刺激作用);發(fā)揮生物拮抗作用(對(duì)抗外籍菌群定植)。從上述事實(shí)也可看出在宿主環(huán)境下正常微生物群和外來微生物群等之間要競(jìng)爭(zhēng)生存空間和食物, 要從其所在環(huán)境中捕食, 它們寄居于宿主又與宿主合作, 主要是一種互利共生關(guān)系, 可以說人和動(dòng)物離開了微生物就不能生存, 反之, 相關(guān)微生物也亦然。

4.3微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生中的應(yīng)用與人類健康

適者生存, 不適者淘汰, 這是眾所周知的自然法則。自有人類歷史以來, 我們的祖先在生產(chǎn)實(shí)踐和與大自然搏擊的生存斗爭(zhēng)中積累了同創(chuàng)傷、病痛和瘟疫抗?fàn)幰源龠M(jìn)健康的豐富經(jīng)驗(yàn), 創(chuàng)立和發(fā)展了預(yù)防保健醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)。醫(yī)學(xué)是現(xiàn)、診斷、治療、預(yù)防、控制疾病和保持身體健康的技術(shù)和科學(xué)?，F(xiàn)在有不少微生物一杯用來生產(chǎn)各種藥物，如抗生素、維生素、氨基酸、酶制劑、酶抑制劑、菌體制劑和微生物表面活性劑等都是微生物生命活動(dòng)過程中產(chǎn)生的合成代謝產(chǎn)物或由微生物本身制成的。在生物毒素危害人類健康的同時(shí)我們還應(yīng)用它作為藥物用于人類疾病的治療。如肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒神經(jīng)毒素是第一個(gè)被用于治療人類斜視、斜頸、面部痙攣等肌肉障礙癥的微生物毒素藥物;一些海洋生物毒素如河豚毒素、芋螺毒素等也在呈現(xiàn)良好的應(yīng)用前景。微生物毒素是一把“雙刃劍” , 它既是人類的敵人, 也是人類的朋友。

因此,即使微生物病原菌在肆虐著人類的身體健康，在與微生物的較量中我們總希望一舉消滅所有的病原微生物,但不可否認(rèn)我們與微生物的相互依存關(guān)系使得我們

無法將其徹底消滅。所以我們必須找到一個(gè)契合點(diǎn)——讓微生物減少對(duì)人類健康的損害，甚至為人類健康服務(wù)。

結(jié)語

綜上所述，微生物對(duì)人類社會(huì)和人類健康的發(fā)展已經(jīng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。面對(duì)21世紀(jì)，展望微生物的未來，我們可以看到：微生物基因組和后基因組研究將全面展開，微生物多樣性的研究也將廣泛深入的發(fā)展，微生物和環(huán)境治理的重要性更加受重視，微生物致病性和寄主免疫機(jī)制的研究將繼續(xù)受到重視和加強(qiáng)，了解微生物之間、微生物與其他生物和和微生物與環(huán)境之間的相互關(guān)系，能更有效的控制污染，更深入地了解微生物與高等動(dòng)物的共生關(guān)系，而且能夠改善植物、家禽和人類健康的狀況?？梢灶A(yù)計(jì)，在21世紀(jì)的今天，微生物學(xué)仍將是領(lǐng)先的學(xué)科，也將為人類的健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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中國微生物肥料研究及應(yīng)用進(jìn)展 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)食品微生物快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展 食品工程

2008

第五篇：生命科學(xué)與人類健康_結(jié)課論文

生命科學(xué)與人類健康

首先我要感謝姬老師這么長(zhǎng)時(shí)間對(duì)大家的諄諄教導(dǎo)，無論我們?nèi)闭n與否都能堅(jiān)持按照授課計(jì)劃進(jìn)行詳細(xì)的講解，特別是給我們通過提出的許多真摯而中肯的建議，讓我受益匪淺。謝謝老師，您辛苦了！

通過這半個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)“生命科學(xué)”與“人類健康”之間的密切聯(lián)系有了較深刻的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也學(xué)到了許多新鮮實(shí)用的生活小常識(shí)，對(duì)于我日后的學(xué)習(xí)、生活提出了新的科學(xué)的指導(dǎo)，更增加了我對(duì)生命科學(xué)領(lǐng)域的興趣。下面請(qǐng)?jiān)试S就我這半年來收獲的東西向您做個(gè)匯報(bào)：

生命科學(xué)是一門研究生命形象、生命活動(dòng)的本質(zhì)、現(xiàn)象、特征和發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，以及各種生物之間、生物與環(huán)境之間相互關(guān)系的科學(xué)。用于有效地控制生命活動(dòng)，能動(dòng)地改造生物界，造福人類生命科學(xué)與人類生存，人類健康，經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展規(guī)律，是當(dāng)今在全球范圍內(nèi)受到普遍關(guān)注，同時(shí)也是21世紀(jì)最有發(fā)展前景的學(xué)科。21世紀(jì)高速發(fā)達(dá)的今天，生命科學(xué)技術(shù)的新突破，聯(lián)合生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展，將極大的改變?nèi)祟惿鐣?huì)的發(fā)展進(jìn)程。日趨成熟的微生物發(fā)酵技術(shù)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)，克隆技術(shù)及正在迅猛發(fā)展的基因組技術(shù)和蛋白質(zhì)技術(shù)、干細(xì)胞組織工程等核心技術(shù)，正在推動(dòng)生命科學(xué)技術(shù)產(chǎn)業(yè)成為新世紀(jì)的龍頭產(chǎn)業(yè)之一，他將深刻地改變?nèi)祟惖尼t(yī)療衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、人口爆炸和糧食緊缺及食品安全等關(guān)乎人類生存質(zhì)量的現(xiàn)實(shí)狀況。

然而，與人們生活質(zhì)量最息息相關(guān)的問題就是健康問題，每一位現(xiàn)代公民都應(yīng)該對(duì)養(yǎng)生和保健方面的小常識(shí)有一定的認(rèn)識(shí)。首先人體必須的六大營(yíng)養(yǎng)元素包括：水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素，人體必須的九種氨基酸：亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、組氨酸。這幾種氨基酸只能通過飲食從食物中攝取而自身不能合成。此外還包括各種維生素、纖維素等改善人體機(jī)能所必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，因此我們必須合理飲食，注意營(yíng)養(yǎng)搭配、同時(shí)千萬不能忘了要多鍛煉身體，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持積極樂觀的情緒。關(guān)于生活習(xí)慣，我認(rèn)為其中最為重要的一點(diǎn)就是：多喝水，會(huì)喝水，（因?yàn)槿梭w70%是水），正常成年人一天要補(bǔ)充至少2500毫升水，這其中不包括食物中含的水分。要多吃蔬菜，尤其是富含纖維素的時(shí)令果蔬，同時(shí)也要適量補(bǔ)充肉類、豆類等富含蛋白質(zhì)的食物，切忌暴飲暴食，挑食等不良飲食習(xí)慣。

綜上所述，生命科學(xué)確實(shí)是一項(xiàng)偉大的學(xué)科，他的實(shí)用性和前瞻性就是我們學(xué)習(xí)的動(dòng)力，它不僅解決了許多科研難題，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展提供了強(qiáng)勁的動(dòng)力，同時(shí)也更好地為人類服務(wù)，為我們帶來了更健康、更科學(xué)的生活保證，所以學(xué)習(xí)好發(fā)展好這一學(xué)科，對(duì)于人類社會(huì)的文明進(jìn)步有著極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。

同時(shí)，我還想給您提幾點(diǎn)建議：

1.課件制作可以更簡(jiǎn)單明了些，少一些過于專業(yè)性的概念，這樣對(duì)于大多數(shù)非此類專業(yè)的學(xué)生來說可能更容易接受。

2.在教學(xué)過程中，適時(shí)適當(dāng)?shù)貫榇蠹曳乓恍┛破找曨l，寓教于樂，這樣不僅能增加同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣同時(shí)也更便于理解掌握因而應(yīng)用于今后的生活學(xué)習(xí)中。3.在上課時(shí)組織一些小游戲或小測(cè)驗(yàn)，給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)學(xué)生們的聽課效果，此舉可以加強(qiáng)課堂互動(dòng)、促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。

最后，再次感謝您，祝您和您的家人身體健康、工作順利、萬事如意！