第一篇：化學(xué)與人類論文

化學(xué)與人類

我們的一生80%以上的時(shí)間是在室內(nèi)度過(guò)的，而人們68%的疾病與室內(nèi)空氣污染有關(guān)，空氣質(zhì)量的好壞與我們的健康是密切相關(guān)的?，F(xiàn)在我們的生活水平提高了，逐步在改變生活和居住環(huán)境，都在進(jìn)行簡(jiǎn)單和復(fù)雜的室內(nèi)裝修。然而，家庭裝修污染問(wèn)題已經(jīng)成為嚴(yán)重危害人類健康安全的“隱形殺手”，據(jù)專家介紹，“室內(nèi)環(huán)境污染”已經(jīng)成為繼“煤煙污染”和“光化學(xué)污染”之后的全球第三大空氣污染問(wèn)題。室內(nèi)空氣污染主要是指建筑物本身、裝飾材料或家具釋放出的有害人體健康的氣體造成的室內(nèi)空氣污染，它越來(lái)越嚴(yán)重威脅到人們的健康。室內(nèi)空氣污染危害的嚴(yán)重性，越來(lái)越得到人們的廣泛關(guān)注。近幾年，我國(guó)制定了一系列有關(guān)室內(nèi)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)，從建筑裝飾材料的使用，到室內(nèi)空氣中污染物含量的限制，對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行全方位嚴(yán)格的監(jiān)控，但在裝修施工過(guò)程以及日常生活中不可避免會(huì)產(chǎn)生的空氣污染仍然較為嚴(yán)重。

據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)研究，很多分歧格的建材或裝飾材料造成對(duì)人體的危害。主要的有毒物質(zhì)有六種：甲醛、苯、酯、三氯乙烯和氨氣、氡氣。下面就簡(jiǎn)單介紹一下這六種有毒物質(zhì)的來(lái)源：

（1）甲醛主要來(lái)自保溫材料、絕緣材料、地板膠、涂料、塑料貼面等，用作室內(nèi)裝飾的膠合板、細(xì)木工板、中密度纖維板和刨花板等人造板材，含有甲醛成分并有可能向外界散發(fā)的其它各類裝飾材料。當(dāng)室內(nèi)空氣中甲醛含量為0.1mg/m3時(shí)就有異味和不適感；0.5mg/m3時(shí)可刺激眼睛引起流淚；0.6mg/m3時(shí)引起咽喉不適或疼痛；濃度再高可引起惡心、嘔吐、咳嗽、胸悶、氣喘甚至肺氣腫。長(zhǎng)期低濃度接觸甲醛氣體，可出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、兩側(cè)不對(duì)稱感覺(jué)障礙和排汗過(guò)剩以及視力障礙，且能抑制汗腺分泌，導(dǎo)致皮膚干燥皸裂；濃度較高時(shí)，對(duì)粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚具有強(qiáng)烈刺激性，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等產(chǎn)生毒害?？梢砸种迫梭w造血功能，導(dǎo)致白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板減少。如吸人較大量的苯可能引起白血病。

（2）苯主要來(lái)自建筑裝飾中使用大量的化工原材料，如涂料，粘合劑，填料及各種有要溶劑等，都含有大量的有機(jī)化合物，經(jīng)裝修后發(fā)到室內(nèi)。人在短時(shí)間內(nèi)吸入高濃度甲苯、二甲苯同時(shí)，可出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻醉作用，輕者有頭暈、頭痛、惡心、胸悶、乏力、意識(shí)模糊，嚴(yán)重者可致昏迷以致呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。如果長(zhǎng)期接觸一定濃度的甲苯、二甲苯會(huì)引起慢性中毒，可出現(xiàn)頭痛、失眠、精神萎靡、記憶力減退等神經(jīng)衰弱癥狀。苯化合物已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為強(qiáng)烈致癌物質(zhì)。

（3）酯和三氯乙烯主要來(lái)自油漆、干洗劑、粘結(jié)劑等，它們可引起眼睛結(jié)膜炎、咽喉炎等疾病。

（4）氨主要來(lái)源于混凝土防凍劑等外加劑、防火板中的阻燃劑等。因氨極易溶于水，對(duì)眼、喉、上呼吸道作用快，刺激性強(qiáng)，輕者引起充血和分泌物增多，進(jìn)而可引起肺水腫。長(zhǎng)時(shí)間接觸低濃度氨，可引起喉炎、聲音嘶啞。重者則可發(fā)生喉頭水腫、喉痙攣而引起窒息，也可出現(xiàn)呼吸困難、肺水腫、昏迷和休克等。

（5）氡來(lái)源于建筑物的地基和周圍的土壤約占室內(nèi)氡的60.4，來(lái)自建筑材料和室外空氣的分別占19.5和17.8。確定性效應(yīng)表現(xiàn)為：暴露在高濃度氡下，肌體出現(xiàn)血細(xì)胞的變化。氡對(duì)人體脂肪有很高的親和力，特別是與神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)合后，危害更大。隨機(jī)效應(yīng)主要表現(xiàn)為腫瘤的發(fā)生。由于氡是放射性氣體，當(dāng)人們吸入體內(nèi)后，氡衰變產(chǎn)生的阿爾法粒子可在人的呼吸系統(tǒng)造成輻射損傷，誘發(fā)肺癌。專家研究表明，氡是除吸煙以外引起肺癌的第二大因素，世界衛(wèi)生組織把它列為19種主要的環(huán)境致癌物質(zhì)之一，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)也認(rèn)為氡是室內(nèi)重要致癌物質(zhì)。

在了解了造成室內(nèi)空氣污染的六種有毒物質(zhì)后，我們很明顯地就能意識(shí)到如果不做好相應(yīng)的對(duì)策，那么我們的生命安全將隨時(shí)受到威脅。因此，在防治室內(nèi)污染方面我們還應(yīng)該做到許多：（1）裝修設(shè)計(jì)防治

在裝修前要科學(xué)地確定裝修設(shè)計(jì)方案，對(duì)房間的整體結(jié)構(gòu)、用材和布局進(jìn)行設(shè)計(jì)。為防治污染，裝修格調(diào)力求做到簡(jiǎn)潔、大方、實(shí)用，不要過(guò)分追求豪華、奢侈。在裝修設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的裝修環(huán)保材料進(jìn)行裝修，用含量或釋放量要低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)材料。

（2）選材防治

在裝修過(guò)程中使用的大量板材、涂料、膠粘劑等裝修材料都是造成室內(nèi)空氣污染的根源。國(guó)家對(duì)裝修材料制定了嚴(yán)格的有害物質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，必須按照國(guó)標(biāo)來(lái)嚴(yán)把材料關(guān)，做到慎選裝飾材料，拒毒于門外。裝修前到管理規(guī)范的材料市場(chǎng)購(gòu)買有正規(guī)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具合格檢測(cè)報(bào)告的產(chǎn)品，做好主要裝修材料的進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收。在選購(gòu)人造板材時(shí)，必須選用符合E1類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；在選用大理石、花崗巖時(shí)應(yīng)查看其放射性是否超標(biāo)；購(gòu)買油漆、涂料時(shí)盡量選用合格的水性健康型油漆和涂料；若是購(gòu)買成品家具，應(yīng)注意內(nèi)部板材切口或表面是否密封，打開(kāi)柜門是否有濃烈的刺激性氣味，若存在上述問(wèn)題則需謹(jǐn)慎選購(gòu)。

（3）工程施工防治

裝修施工過(guò)程中，如果將裝飾材料中的有害物質(zhì)密封在材料當(dāng)中，不散發(fā)到室內(nèi)空氣中去，一般就不會(huì)對(duì)人體造成傷害。所以，通過(guò)合理的施工方法可以控制裝飾材料中有害物質(zhì)的空氣釋放量。如用細(xì)木工板、膠合板等板材打制家具時(shí)，若有裸露空氣的地方，則材料中甲醛會(huì)釋放到室內(nèi)空氣中，因此板材反面及所有切口處都要多刷幾層油漆進(jìn)行密封。為防止建筑主體材料中氡、氨的釋放，應(yīng)在墻體表面多做幾遍涂料、油漆，涂膜要達(dá)到一定的厚度。為減少污染，在施工中不應(yīng)在木地板下鋪設(shè)木工板作墊板，盡可能不用或少用膠粘劑。

（4）植物防治

在居室中擺上幾盆植物，不僅起到了美化環(huán)境的作用，也能凈化室內(nèi)空氣。在諸多植物中，吊蘭吸附有毒氣體效果特別好，蘆薈有一定的吸收異味作用還能美化居室，綠色帶果植物盆景既環(huán)保香味又自然還有益健康，仙人掌、虎皮蘭、景天、蘆薈和吊蘭等是一直吸收二氧化碳釋放氧氣的。還可利用一些自然的除味品放置于柜子里，如檸檬、柚子皮、橘子皮、白醋等。在密封的櫥柜內(nèi)吸收掉一部分板材及油漆釋放出的污染物，這樣打開(kāi)柜子時(shí)對(duì)外散發(fā)的污染物會(huì)減少。（5）通風(fēng)防治

預(yù)防室內(nèi)空氣污染最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施是自然通風(fēng)，保證室內(nèi)有一定的新風(fēng)量。居室要經(jīng)常開(kāi)窗戶通風(fēng)換氣，切忌長(zhǎng)時(shí)間的封閉。尤其是新建的住房和新裝修的住房一定要堅(jiān)持長(zhǎng)期開(kāi)窗，增加室內(nèi)空氣的流動(dòng)。隨著時(shí)間的推移，讓各種氣體盡量散發(fā)，其毒性會(huì)有所減少。裝修完工后不能馬上入住，更不可在通風(fēng)不暢的新裝修房?jī)?nèi)過(guò)夜，而應(yīng)在通風(fēng)透氣較長(zhǎng)時(shí)間后再考慮入住。最好是等到?jīng)]有異味，油漆、涂料等已干燥，室內(nèi)空氣檢測(cè)合格后再入住。若檢測(cè)后TVOC含量超標(biāo)，因有機(jī)化合物極易揮發(fā)，保持自然通風(fēng)則可降低室內(nèi)空氣中TVOC含量。若甲醛含量超標(biāo)，通風(fēng)可降低室內(nèi)甲醛含量，但若想徹底解決，則需從源頭遏制甲醛的釋放。

當(dāng)然，生活中我們所面臨的不僅僅只有室內(nèi)空氣的污染，還包括大氣污染，水污染等等。要想真正的解決需要我們每一個(gè)人引起重視并且從自身做起采取防治措施。我覺(jué)得現(xiàn)階段大家還不夠重視的原因很有可能是并不了解這些所謂的有毒化學(xué)物質(zhì)它的危害程度，因此往往會(huì)忽視它小看它。我想說(shuō)的是雖然科學(xué)家們的一些復(fù)雜的化學(xué)實(shí)驗(yàn)離我們比較遙遠(yuǎn)，但是我們不能以偏概全，現(xiàn)實(shí)生活中的一些化學(xué)知識(shí)是我們有必要了解的，因?yàn)檫@關(guān)系到我們每一個(gè)人自身的健康與安全。

第二篇：化學(xué)與人類論文

化學(xué)與健康飲食

作者： 學(xué)號(hào)： 學(xué)院： 班級(jí)：

【摘要】學(xué)習(xí)化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，有助于我們更健康的生存與發(fā)展?；瘜W(xué)科學(xué)的基石是由元素、分子、原子組成的，生命研究中化學(xué)的介入，讓我們清晰的了解了生命現(xiàn)象，并揭示了生命的奧秘。對(duì)于健康，化學(xué)研究為我們提供了合理的飲食搭配方式改變了我們的生活方式, 提高了我們的生活質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)元素、飲食搭配 食品安全、新陳代謝、健康飲食 生活化學(xué)

正文：民以食為天，食以安為本。食品的營(yíng)養(yǎng)與安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生、國(guó)家安全和社會(huì)安定的大事。我們每天都攝入食物。食物為我們?nèi)梭w提供了必要的營(yíng)養(yǎng)素，滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要，而且食品中某些成分還具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)防御疾病，促進(jìn)身體康復(fù)等作用?！笆澄餂Q定體質(zhì)”這是人盡皆知的俗語(yǔ)。雖然它不是說(shuō)大量吃菠菜會(huì)使身體孱弱的人變成虎背熊腰的大力士，或者近視眼會(huì)因?yàn)槌远嗔诵┖}卜而因此丟掉戴了很多年的眼鏡。而是說(shuō)適當(dāng)?shù)娘嬍晨梢允股眢w組織的新陳代謝處于最佳狀態(tài)。

我們身體中最大的六大營(yíng)養(yǎng)素是糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂類、水合維生素。這六大營(yíng)養(yǎng)素的神功妙用是不能被忽視的。糖類又稱碳水化合物，是我們?nèi)祟愖钪匾罱?jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)之一。比如說(shuō)膳食纖維就可以增強(qiáng)腸道功能，通便防癌、可降低血糖和血膽固醇，輔助防治糖尿病和心腦血管疾病。當(dāng)然還有其他很多功效。蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。它是以氨基酸為基本單位組成的含氮大分子。有重要的維持結(jié)構(gòu)與履行功能的作用，催化與調(diào)節(jié)，運(yùn)輸與運(yùn)動(dòng)的作用。我們吃的雞蛋和牛奶中富含這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)是除C、H、O、N的，主要以有機(jī)物如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的形式存在外的其他元素的總稱。它組成激素、維生素、蛋白質(zhì)和多種酶類的成分，以及維持神經(jīng)和肌肉的興奮性等等功用。

脂類是指不溶于水而溶于非極性溶劑（乙醚、丙酮）的一大類物質(zhì)?，F(xiàn)在瘦身族一提起“脂肪”就色變，其實(shí)凡事都要適量。脂類是人體健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食品加工的重要原料。它是體內(nèi)貯存和供給能量，生物膜及機(jī)體重要構(gòu)成成分，供給必需脂肪酸，具有保溫與保護(hù)的作用。維生素是機(jī)體為維持正常的生理功能，必須從食物中獲得的一類微量小分子有機(jī)體。我們?nèi)梭w對(duì)于維生素A、維生素E、維生素B及維生素C的需要都是極其明顯的。

以下是我收集老師上課講的關(guān)于健康飲食方面的知識(shí)：

一、健康飲食經(jīng)典搭配20招

平衡膳食就是指一日飲食中合適當(dāng)量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類，且?guī)状箢愂澄锵嗯涞卯?dāng)?shù)囊环N膳食。歸納起來(lái)，應(yīng)做到以下10種相配。

1.粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。

2.主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來(lái)。

3.干稀相配：冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的6種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥），還有敦煌藝術(shù)寶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”（由芡實(shí)、山藥和大米組成）等均為干稀相配的典型代表。

4.顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。

5.營(yíng)養(yǎng)素相配：容易過(guò)量的為脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。

6.酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來(lái)，因肉類食品攝入過(guò)多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。

7.生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。

8.皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之?！备鶕?jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉?、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來(lái)，不能光吃甜的而不吃苦的。

10.烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。

二、日常飲食中的誤區(qū)

盡管日常飲食中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，但如果食用不慎也會(huì)有損健康。例如：

①牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進(jìn)入腸道，不利于養(yǎng)分吸收，同時(shí)牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi)，可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此，喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長(zhǎng)其在小腸的吸收過(guò)程，還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。

②牛奶不可當(dāng)水喝。水對(duì)人體非常重要，為使體內(nèi)水保持平衡，必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過(guò)多，特別在出汁，失水過(guò)多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。因此，喝白開(kāi)水還是很重要的。

③飯后不宜喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，既妨礙蛋白質(zhì)吸收，又易發(fā)生便秘。

④酒后不宜用濃茶解酒，因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙 醛，再變成乙酸，然后分解成水和CO2，經(jīng)胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成乙酸對(duì)腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對(duì)Fe的吸收。

⑤可樂(lè)不可當(dāng)水喝：可樂(lè)喝多了會(huì)使體質(zhì)變?nèi)酰つw發(fā)生變化。可樂(lè)是由許多化學(xué)物質(zhì)萃取物合成，加上糖制成，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且積有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝不好。

⑥忌食青蛙，青蛙以田中害蟲為食，而害中體內(nèi)又往往沾有農(nóng)藥，這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)。因此，若食青蛙，農(nóng)藥也會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。輕者引起局部炎癥、膿腫，重者可導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓。

⑦忌食青蕃茄，因?yàn)榍噢押谢ㄇ嗨睾蜕飰A，食后會(huì)感動(dòng)苦澀，甚至發(fā)生中毒。

⑧忌食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。

⑨不宜過(guò)多食用色素飲料及食品，因?yàn)樵撌澄飼?huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，特別使兒童情緒不穩(wěn)，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動(dòng)，飲食減退。

⑩不可過(guò)多飲用咖啡，雖然咖啡有醒腦提神，促進(jìn)思維，消除疲勞的作用，但過(guò)量飲用可引起竇性心動(dòng)過(guò)速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發(fā)胃病。

三、合理搭配食物

一般來(lái)說(shuō)，在民間流傳的飲食中“食物相克”的說(shuō)法，意思是說(shuō)兩食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，極易導(dǎo)致生病或中毒。但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)相克，而且起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，發(fā)揮其對(duì)人體保健的最大作用。

■芝麻配海帶——把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

■豬肝配菠菜——豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。■糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。

■百合配雞蛋——有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

■羊肉配生姜——羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。

■甲魚配蜜糖——不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。

■鴨肉配山藥——老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除滑膩，補(bǔ)肺效果更佳。

■鯉魚配米醋——鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

■豬肉配大蒜——據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。

■雞肉配栗子——雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，造血機(jī)能也隨之增加。若用老母雞煨栗子效果更佳。

■豆腐配蘿卜——豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會(huì)引起消化不良，蘿卜特別是白蘿卜有消食化積的功能，兩者合用有助于胃腸道的消化吸收。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門結(jié)合實(shí)際的應(yīng)用科學(xué)。合理的營(yíng)養(yǎng)可以防治多種疾病。食物是營(yíng)養(yǎng)素的“載體”，人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)食物獲得。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家主張用食物來(lái)滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，提倡合理的膳食是營(yíng)養(yǎng)之本。合理營(yíng)養(yǎng)是健康長(zhǎng)壽和力量的保證。所謂合理營(yíng)養(yǎng)就是使人體的營(yíng)養(yǎng)生理需求與人體通過(guò)膳食攝入的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間保持平衡。四、七種最不科學(xué)的飲食法

飲食禁忌是中醫(yī)里一個(gè)重要的概念，因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩?，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。

●豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而使食物失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

●茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。

●土豆燒牛肉：由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長(zhǎng)，加重胃腸負(fù)擔(dān)。

●高蛋白加濃茶：有些人喜歡在進(jìn)食許多肉類、海產(chǎn)品、貝類等高蛋白食物后，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。其實(shí)，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)。使人的消化系統(tǒng)、排泄通道不適，大、小腸道蠕動(dòng)減慢，糞便在腸道的滯留時(shí)間延長(zhǎng)，這是產(chǎn)生便秘的因素之一，也會(huì)增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險(xiǎn)。

●牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會(huì)將牛奶中的蛋白質(zhì)無(wú)形之中與橘子中的果酸——維生素C相結(jié)合而凝固成塊，這樣會(huì)影響消化吸收，而且也會(huì)引發(fā)腹脹、腹痛。

●飲酒時(shí)食用胡蘿卜：β胡蘿卜素與酒精在一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)進(jìn)入人體，極其容易在肝臟中產(chǎn)生有害人體健康的致病毒素，是誘發(fā)各種類型肝臟疾病的危險(xiǎn)因素。

●長(zhǎng)期食用植物油：花生油、玉米油中混雜著強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質(zhì)——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，應(yīng)改變長(zhǎng)期食用植物油的習(xí)慣。在烹制食物時(shí)，不妨增加動(dòng)物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0.7份動(dòng)物油脂為最佳。

五．身體危急信號(hào)

當(dāng)人的身體出現(xiàn)不適時(shí)，人體會(huì)發(fā)出各種危急信號(hào)提醒人們要關(guān)注自己的身體健康。

■信號(hào)1：頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā)

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。

每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

■信號(hào)2：夜晚視力降低

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高。應(yīng)注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素A的吸收效率可大為提高。膳食物中的維生素A來(lái)源于兩部分：一部分是直接來(lái)源于動(dòng)物性食物提供的視黃醇，例如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、其它動(dòng)物內(nèi)臟等；另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

■信號(hào)3：舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：B族維生素。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應(yīng)主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。有吃素習(xí)慣的話，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。

■信號(hào)4：嘴角干裂

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：核黃素（維生素B1）和煙酸。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次（2～3兩）豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。

應(yīng)注意對(duì)谷類食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。而煙酸主要來(lái)自動(dòng)物性食物，特別是豬肝、雞肝等。

■信號(hào)5：牙齦出血

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲(chǔ)存和烹調(diào)方法都會(huì)造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。

維生素C的食物來(lái)源：主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

■信號(hào)6：味覺(jué)減退

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。

六、不可不看的十大垃圾食品以美式快餐為代表的油炸食品，充斥著全世界范圍內(nèi)的快餐行業(yè)，不管男女老少都或多或少的受到了這一“垃圾”的侵襲，即使專家不斷的呼吁，即使國(guó)人無(wú)力排斥，都不能動(dòng)搖它們的地位。

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)。

2、含致癌物質(zhì)。

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。第二垃圾：腌制類食品

泡菜、咸菜，都是中國(guó)、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品；臘肉也是很多國(guó)家的特色風(fēng)味，不過(guò)，不要貪吃哦！

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌。

2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）。

3、易得潰瘍和發(fā)炎。

第三垃圾：加工類肉食品(肉干肉松、香腸等)

肉松、香腸已經(jīng)是每個(gè)家庭餐桌上不可缺少的一道風(fēng)景了，不過(guò)，也許“自然美”的理論可以放之四海而皆準(zhǔn)吧，還是——鮮的好！

香腸吃多了易得胰腺癌---美國(guó)最近一個(gè)大型癌癥會(huì)議上發(fā)表的研究證實(shí)，吃太多熱狗、香腸與其他加工過(guò)的肉類食品，會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。

2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）。

第四垃圾：餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)

餅干是人們?cè)绮秃吐糜蔚谋貍涫称?，沒(méi)想到除了高熱量，還有這么多隱患。

1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）。

2、嚴(yán)重破壞維生素。

3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

第五垃圾：汽水可樂(lè)類食品

1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣。

2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正常食欲 第六垃圾：方便類食品(方便面和膨化食品)

方便食品的危害，大家想必是耳熟能詳了；但是在忙碌的工作中，在熱鬧的聚會(huì)上，有怎么少得了方便面和薯片呢！

1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）。

2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

第七垃圾：罐頭類食品(包括魚肉和水果)

如果不是圖片的提示，你也許還想不起自己什么時(shí)候還吃過(guò)罐頭食品，原來(lái)“它”就在“那里”。

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第八垃圾：話梅蜜餞類食品(果脯)

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。

2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）。

第九垃圾：冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

1、含奶油極易引起肥胖。

2、含糖量過(guò)高影響正餐。第十垃圾：燒烤類食品

當(dāng)人們?cè)谙硎苊牢兜捻n國(guó)燒烤、羊肉串、Bar-B-Q的時(shí)候，誰(shuí)會(huì)想到這美味的背后隱藏著這么大的危機(jī)，真的好恐怖！

燒烤食品有強(qiáng)“毒性”----世界衛(wèi)生組織最新報(bào)告。

不同的年齡段攝取的食物量不同，所以要進(jìn)行不同時(shí)段的膳食搭配?；瘜W(xué)物質(zhì)確實(shí)給我們的生存發(fā)展提供了基礎(chǔ)性作用。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，濫用化學(xué)藥品給我們的身體造成了很大危害。

化學(xué)作為一門龐大的知識(shí)體系，能用來(lái)解決人類面臨的問(wèn)題，滿足社的需要，對(duì)人類社會(huì)做出貢獻(xiàn)。它的成就已成為社會(huì)文明的標(biāo)志，深刻的影響著人類社會(huì)的發(fā)展。社會(huì)的發(fā)展離不開(kāi)人類的發(fā)展，人類的發(fā)展離不開(kāi)人的生存，而人的生存離不開(kāi)化學(xué)。社會(huì)的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開(kāi)化學(xué)變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開(kāi)化學(xué)變化。恩格斯說(shuō)：“生命的起源必然是通過(guò)化學(xué)的途徑實(shí)現(xiàn)的?！睕](méi)有化學(xué)的變化，就沒(méi)有地球上的生命，也就更不會(huì)有人類。是化學(xué)創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。就化學(xué)對(duì)人類的日常生活的影響來(lái)說(shuō)，化學(xué)在我們的日常生活中無(wú)處不在。.首先，我們的衣、食、住、行無(wú)一不用到化學(xué)制品。我們吃的糧食離不開(kāi)化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒(méi)有他發(fā)明的這個(gè)化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機(jī)了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開(kāi)各種食品添如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。如果沒(méi)有合成纖維的化學(xué)技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因?yàn)橛邢薜奶烊焕w維根本就不夠用。我國(guó)1995年的化學(xué)纖維產(chǎn)量為330萬(wàn)噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學(xué)處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過(guò)冬??？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風(fēng)景線。所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒(méi)有了化學(xué)，就沒(méi)了保證。再看我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學(xué)制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開(kāi)化學(xué)制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報(bào)紙，不是化學(xué)制品又是什么？還有我 們 的 日 常 生活用品，如牙 刷、牙 膏、香 皂、化 妝 品、清 潔 用 品 等 等無(wú)一不跟化學(xué)沾邊，都是化學(xué)制劑。出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離 不 開(kāi) 汽 油、柴 油，各 種 汽 油 添 加 劑、防 凍 劑 和 各 種 潤(rùn) 滑 油。如 此 種 種，都 是 化 學(xué)制 品?，F(xiàn)代人類根本無(wú)法離開(kāi)人造化學(xué)品，我們每天24小時(shí)都被人造化學(xué)品所包圍著。

其次，我們的健康長(zhǎng)壽也與化學(xué)息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學(xué)元素平衡失調(diào)時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致某些危害人類健康的疾病。1965年1981年，我國(guó)在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無(wú)生命到有生命的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。自此我們?nèi)祟悓?duì)自身的了解有了新的突破，為我們?nèi)祟悓?duì)生命和健康的研究打下了基礎(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長(zhǎng)25年。人類的健康成長(zhǎng)離不開(kāi)各種營(yíng)養(yǎng)品和藥品。如果沒(méi)有這些化學(xué)藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會(huì)被病魔奪去生命。生命體中支撐著生命的是無(wú)數(shù)的有機(jī)化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸等。糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機(jī)化合物。它主要是由綠色植物通過(guò)光合作用形成的。它由c、H、O所組成，化學(xué)式為Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖 類 包 括 單 糖、多 糖、淀 粉、糖 原、纖 維 素。生 物 界 對(duì) 能 量 的 需 要 和 利 用 均 離不開(kāi)糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過(guò)生物氧化而提供能量，以滿足生命活動(dòng)的能量需要。生物界對(duì)太陽(yáng)能的利用歸根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W(xué)能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來(lái)源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對(duì)各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護(hù)的作用，有時(shí)還起到解毒的作用等?？傊?，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時(shí)產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們?cè)谏砩系闹匾浴Ｓ械?蛋白質(zhì) 起 運(yùn) 輸 作 用，有 的 起 調(diào) 節(jié) 或 防 御 作 用。酶也是 蛋 白 質(zhì)，起 催 化 作 用，對(duì) 生 命 體 的 新 陳代謝起至關(guān)重要的作用。核酸是由核苷酸組成。核酸分為糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）兩大類。DNA是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其DNA的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導(dǎo)技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營(yíng)養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問(wèn)題開(kāi)辟新途徑，也具有極大的濟(jì)發(fā)展?jié)摿?。如果采用DN及 細(xì) 胞 融 合 等 技 術(shù) 改 造 蘇 氨 酸、色 氨 酸、賴 氨 酸 等 氨 基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。這些氨基酸產(chǎn)品廣泛用于營(yíng)養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產(chǎn)品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉(zhuǎn)化成能植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產(chǎn)量，增加作物的蛋白質(zhì)含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產(chǎn)成本，減輕環(huán)境污染。

總之，現(xiàn)代生活與化學(xué)是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個(gè)過(guò)程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開(kāi)化學(xué)。沒(méi)有生命還有化學(xué)，沒(méi)有了化學(xué)就絕對(duì)不會(huì)再有生命存在?；瘜W(xué)是生命存在的支柱，也是社會(huì)存在和發(fā)展的支柱和動(dòng)力。

化

學(xué)

與

人

類

論

文

第三篇：化學(xué)與人類論文

我們身邊的化學(xué)

化學(xué)是一門基礎(chǔ)的自然學(xué)科，主要是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)、變化和應(yīng)用的科學(xué)。它是人類認(rèn)識(shí)世界、改變世界的銳利武器。從人類誕生起，化學(xué)就伴隨著人類，人類最初的鉆木取火就是一個(gè)例子。沒(méi)有化學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒(méi)有人類的現(xiàn)代生活?；瘜W(xué)與生活息息相關(guān)，人們與化學(xué)的關(guān)系也是日益緊密起來(lái)。

化學(xué)已滲入到人們生活的方方面面。俗話說(shuō)得好，民以食為天，所以我覺(jué)得多關(guān)注些食品與化學(xué)的內(nèi)容是尤為重要的。

適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)添加劑等不僅能改善食品的外觀和色澤，而且也是對(duì)人有益無(wú)害的。但是不恰當(dāng)?shù)氖褂镁褪沁m得其反。

食品安全近年來(lái)成為備受關(guān)注的熱門話題。不僅在中國(guó)，世界上其他國(guó)家和地區(qū)食品安全的惡性事件也不斷發(fā)生。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，各種新型食品層出不窮，可是由于生產(chǎn)廠家的黑心，為了牟取暴利。不按照國(guó)家規(guī)定，隨意添加化學(xué)物質(zhì)，以提高食品的參數(shù)，蒙混過(guò)關(guān)，這種不正確的行為，影響了廣大人民群眾的健康。

中國(guó)的三鹿集團(tuán)，為了提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量，不惜以犧牲中國(guó)嬰幼兒的生命安全為代價(jià)，向奶粉中添加三聚氰胺。他們的這種行為是被利益沖昏頭腦后對(duì)中國(guó)嬰幼兒的殘害。

我當(dāng)初看過(guò)一個(gè)視頻，講的是一位化學(xué)老師在課堂上用純化學(xué)藥劑制造出來(lái)了外觀和飲料極為相似的液體。這個(gè)視頻讓很多網(wǎng)友擔(dān)心起來(lái)，平時(shí)我們喝的飲料是否也是這樣直接制作出來(lái)的呢？結(jié)果只有那些制造商才知道了吧。

染色饅頭是通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。2011年4月初，在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成傷害。瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱 大劑量用在飼料中可以促進(jìn)豬的增長(zhǎng)，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對(duì)人體有害。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、假牛肉，河南南陽(yáng)毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚、沈陽(yáng)毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陜西榆林學(xué)生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條”、重慶一公司購(gòu)26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕、廣州市場(chǎng)現(xiàn)“染色紫菜”、臺(tái)灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標(biāo)青團(tuán)、農(nóng)藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標(biāo)至少144倍 黑心商人將化學(xué)知識(shí)在自己的手上運(yùn)用自如，他們?cè)缫褜⑺说娜松踩弥韧猓谒麄冄壑?，化學(xué)便是創(chuàng)造利益的利器。他們眼中至高無(wú)上的只有金錢。他們將“化學(xué)的有利一面”展現(xiàn)的淋漓盡致。這怎能不叫人心寒。

能源推動(dòng)著社會(huì)的運(yùn)轉(zhuǎn)與進(jìn)步。能源是關(guān)系到國(guó)家可持續(xù)發(fā)展和戰(zhàn)略安全的領(lǐng)域。因此能源的合理利用就顯得尤為重要。

我國(guó)能源是多煤少油，消費(fèi)構(gòu)成中煤炭比例過(guò)高，占能源消費(fèi)總量的67%，降低煤炭消費(fèi)比例是調(diào)整能源結(jié)構(gòu)的重要任務(wù)。由于我國(guó)石油資源有限，要降低煤炭總消費(fèi)比例，只有通過(guò)增加天然氣，水電核電可再生能源和新能源的使用量來(lái)實(shí)現(xiàn)。我國(guó)石油和天然氣資源遠(yuǎn)不能滿足需求。除了煤炭。將來(lái)可以依賴的能源資源主要是可再生能源和新能源。

能源的利用對(duì)我們的地球或多或少是有危害的。產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)不僅危害身體健康。更破壞地球環(huán)境。這其中，煤炭的污染最為嚴(yán)重，我國(guó)多煤少油，又是使用煤炭的大國(guó)。污染可想而知。中國(guó)85%的煤炭是通過(guò)直接燃燒使用的，主要包括火力發(fā)電、工業(yè)鍋（窯）爐、民 用取暖和家庭爐灶等。高耗低效燃燒煤炭向空氣中排放出大量SO

2、CO2和煙塵，造成中國(guó)以煤煙型為主的大氣污染。

煤炭開(kāi)采導(dǎo)致廢氣排放，危害大氣環(huán)境。因煤炭開(kāi)采形成的廢氣主要指礦井瓦斯和地 面矸石山自燃施放的氣體。礦井瓦斯中的主要成分甲烷是一種重要的溫室氣體，其溫室效應(yīng) 為CO2的21倍。據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)每年從礦井開(kāi)采中排放甲烷70～90億m3，約占世界甲烷總 排放量的30%，除5%左右的集中回收利用外，其余全部排放到大氣中。礦區(qū)地面矸石山自燃 施放出大量含SO2、CO2、CO等有毒有害氣體，嚴(yán)重污染大氣環(huán)境并直接損害周圍居民的身體健康。

電作為當(dāng)今必不可少的能源，平時(shí)的電子設(shè)備器件中當(dāng)然也少不了。它的工作原理便是依靠化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生的。我們現(xiàn)在用的一次性電池都是化學(xué)電池。他用完后就報(bào)廢了，其中的汞污染尤為嚴(yán)重?？沙潆婋姵叵啾纫淮涡噪姵匾h(huán)保一些。它主要是在化學(xué)反應(yīng)中添加適當(dāng)?shù)拇呋瘎┦够瘜W(xué)反應(yīng)道者進(jìn)行。從而達(dá)到可充電在利用的目的。比較高效環(huán)保的是燃料電池。它的產(chǎn)物是水，對(duì)大氣沒(méi)有污染，是很清潔的能源，發(fā)展前景很廣擴(kuò)?；茉纯傆锌萁叩囊惶?，要想可持續(xù)發(fā)展，選擇可再生又環(huán)保的能源就相當(dāng)重要了。

化學(xué)，人類發(fā)展進(jìn)程中的雙面刀。利用得好，能夠造福于人類。利用的不好，便會(huì)危害人類乃至毀滅我們賴以生存的地球。我相信，在不斷的探索過(guò)程中，人類對(duì)化學(xué)的利用一定會(huì)向著更有益的方向發(fā)展。

第四篇：化學(xué)與人類生活論文

化學(xué)實(shí)驗(yàn)——人類醫(yī)學(xué)綠色化的幾點(diǎn)嘗試

航海學(xué)院

陸上1091

黃春桓

200911823111

摘要：為實(shí)現(xiàn)醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)的綠色化，探索和研究了采用設(shè)計(jì)系列實(shí)驗(yàn)、優(yōu)化實(shí)驗(yàn)過(guò)程、實(shí)驗(yàn)微型化及多媒體實(shí)驗(yàn)教學(xué)等策略來(lái)

關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn) 綠色化學(xué) 微型化實(shí)驗(yàn)

醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)是醫(yī)學(xué)、藥學(xué)等專業(yè)的一項(xiàng)十分重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容，在完成實(shí)驗(yàn)教學(xué)并收到良好教學(xué)效果的同時(shí)，無(wú)意之中會(huì)將一些有害氣體排放到大氣中，或?qū)⒛芤鹚|(zhì)污染的廢液排放到下水道中。而大多數(shù)學(xué)校對(duì)學(xué)生每次實(shí)驗(yàn)后排放的污染物很少做處理，盡管每次實(shí)驗(yàn)排放污染物量不算大，但學(xué)生實(shí)驗(yàn)的化學(xué)試劑種類成分復(fù)雜，具有“聚丘成壑，聚沙成塔”的污染效應(yīng)。隨著教育教學(xué)改革的深入以及化學(xué)實(shí)驗(yàn)面向全體學(xué)生的開(kāi)放，每位化學(xué)教育工作者必須清醒地認(rèn)識(shí)到減少化學(xué)實(shí)驗(yàn)污染以及對(duì)污染物進(jìn)行處理的重要性、必要性和緊迫性。

綠色化學(xué)（Green Chemistry）是當(dāng)今國(guó)際化學(xué)科學(xué)研究的前沿課題。它的根本目的是從節(jié)約資源和防止污染的觀點(diǎn)來(lái)重新審視和改革傳統(tǒng)化學(xué)。由傳統(tǒng)化學(xué)向綠色化學(xué)的轉(zhuǎn)變可看作是化學(xué)從“粗放型”向“集約型”的轉(zhuǎn)變，從而使我們對(duì)環(huán)境的治理從治標(biāo)（即從末端治理污染）轉(zhuǎn)向治本（即開(kāi)發(fā)清潔工藝技術(shù)、減少污染源頭、生產(chǎn)環(huán)境友好產(chǎn)品）。[1]在醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)的綠色化，就是把綠色化學(xué)教育理念貫穿在化學(xué)實(shí)驗(yàn)及教學(xué)的全過(guò)程中。為此，我們積極探索方法，認(rèn)真研究實(shí)施策略，嘗試采用了系列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)過(guò)程優(yōu)化、實(shí)驗(yàn)微型化及借助多媒體實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段等一系列措施來(lái)實(shí)現(xiàn)醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)的綠色化，取得了良好的教學(xué)效果和社會(huì)效益。

綠色化學(xué)的概念

綠色化學(xué)又稱環(huán)境無(wú)害化學(xué)（Environmentally Benign Chemistry）、環(huán)境友好化學(xué)（Environmentally Friendly Chemistry）或清潔化學(xué)（Clean Chemistry）。它強(qiáng)調(diào)的是用化學(xué)的技術(shù)和方法減少或杜絕那些對(duì)人類健康、社區(qū)安全、生態(tài)環(huán)境有害的原料、催化劑、溶劑和試劑、產(chǎn)物、副產(chǎn)物等化學(xué)用品的使用和產(chǎn)生。這是一門從源頭阻止污染的化學(xué)，所研究的中心問(wèn)題是使化學(xué)反應(yīng)、化工工藝及其產(chǎn)物具有五個(gè)方面的特點(diǎn)：（1）采用無(wú)毒、無(wú)害的原料（即原料綠色化的）；（2）在無(wú)毒、無(wú)害的反應(yīng)條件（催化劑和溶劑的綠色化）下進(jìn)行；（3）使化學(xué)反應(yīng)具有極高的選擇性，極少的副產(chǎn)物，甚至達(dá)到“原子經(jīng)濟(jì)性”的程度，即原料分子中原子百分之百的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物，不產(chǎn)生副產(chǎn)物或廢物，實(shí)現(xiàn)廢物的零排放（zero emission）（即化學(xué)反應(yīng)的綠色化）；（4）產(chǎn)物應(yīng)是對(duì)環(huán)境無(wú)害（產(chǎn)品的綠色化）；（5）滿足“物美價(jià)廉”的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)綠色化設(shè)計(jì)主要遵循5R原則，即減少量（Reduce）、重復(fù)使用（Reuse）、拒用（Rejection）、回收（Recycling）、再生（Regeneration）。

綠色化學(xué)的原則[2]

Anastas PT和 Warner JC在《綠色化學(xué)理論和實(shí)踐》一書中，提出了綠色化學(xué)的12條原則：（1）最好是防止廢物的產(chǎn)生而不是產(chǎn)生后再處理；（2）合成方法應(yīng)設(shè)計(jì)成能將所有的起始物質(zhì)并入最終產(chǎn)物中；（3）只要可能，反應(yīng)中使用和生成的物質(zhì)應(yīng)對(duì)人類健康和環(huán)境無(wú)毒或毒性很小；（4）設(shè)計(jì)的化學(xué)產(chǎn)品應(yīng)在保持原有功效的同時(shí)，盡量使其無(wú)毒或毒性很??；（5）應(yīng)盡量不使用輔助性物質(zhì)，如溶劑、分離試劑等，如果一定要用，也應(yīng)使用無(wú)毒物質(zhì)；（6）能量消耗越小越好，應(yīng)能為環(huán)境和經(jīng)濟(jì)方面的考慮所接受；（7）只要技術(shù)上和經(jīng)濟(jì)上可行，使用的原材料應(yīng)是能再生的；（8）盡量避免不必要的衍生過(guò)程，如基因的保護(hù)與去保護(hù)，物理與化學(xué)過(guò)程的臨時(shí)性修改等；（9）盡量使用選擇性高的催化劑，而不是靠提高反應(yīng)物的配料比；（10）設(shè)計(jì)化學(xué)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)考慮當(dāng)該物質(zhì)完成自己的功能后，不再滯留于環(huán)境中，而可降解為無(wú)毒的產(chǎn)物；（11）分析方法也需要進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)，能夠做到現(xiàn)時(shí)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控，以防有害物質(zhì)的形成；（12）一個(gè)化學(xué)過(guò)程中使用的物質(zhì)或物質(zhì)的形態(tài)，應(yīng)考慮盡量減少實(shí)驗(yàn)事故的潛在危險(xiǎn)，如氣體釋放、爆炸和著火等。

從以上原則中可以看出，綠色化學(xué)提出的標(biāo)準(zhǔn)和任務(wù)不是被動(dòng)地治理環(huán)境污染，而是主動(dòng)地防止化學(xué)污染，只有從根本上切斷污染源，才能真正做到環(huán)境保護(hù)。我們嘗試在醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)綠色化的進(jìn)程中，遵從以上這些原則作為綠色化的指導(dǎo)方針和標(biāo)準(zhǔn)。在教師和學(xué)生的頭腦中形成綠色化學(xué)的思維意識(shí)，從環(huán)境保護(hù)的角度來(lái)考慮實(shí)驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)手段、實(shí)驗(yàn)方法等各方面因素。綠色化學(xué)的實(shí)驗(yàn)，必將帶來(lái)化學(xué)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式、化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法的綠色革命，對(duì)環(huán)境保護(hù)具有重要的作用。

醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)綠色化的方法

設(shè)計(jì)系列實(shí)驗(yàn)方法是指通過(guò)調(diào)整實(shí)驗(yàn)，把幾個(gè)分散的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)成一個(gè)整體，使一個(gè)實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)物設(shè)計(jì)成為下一個(gè)實(shí)驗(yàn)的原料，這種方法的使用，能夠盡可能減少化學(xué)試劑的消耗和廢液的排放。在醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，有許多實(shí)驗(yàn)內(nèi)容之間是相互聯(lián)系的，往往是前一個(gè)實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)物就是下一個(gè)實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物。如在醫(yī)用化學(xué)的無(wú)機(jī)實(shí)驗(yàn)部分中，在做一種元素不同價(jià)態(tài)化合物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這些化合物之間的轉(zhuǎn)化，若將這些實(shí)驗(yàn)進(jìn)行合理的安排，有效利用它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，重新將其設(shè)計(jì)為系列實(shí)驗(yàn)，就會(huì)既能節(jié)約藥品、節(jié)省時(shí)間，又能促進(jìn)學(xué)生掌握物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。以鐵的化合物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)為例，我們可以將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)為一個(gè)系列實(shí)驗(yàn)：[3]KMnO4溶液和（NH4）2SO4·FeSO4溶液混合后，加H2SO4酸化，觀察溶液顏色的變化，了解Fe2+的還原性；再滴入2滴KSCN溶液，觀察血紅色溶液生成，了解Fe3+的定性檢測(cè)實(shí)驗(yàn)；再加入少量NaF固體，觀察血紅色消失，了解Fe3+與F-的配位反應(yīng)及常用的掩蔽Fe3+方法；再逐滴加入NaOH溶液，觀察Fe（OH）3沉淀的析出，了解配合物和沉淀物之間的轉(zhuǎn)換；然后離心沉淀中加入濃HCl，觀察沉淀的溶解及溶液的顏色，了解Fe(OH)3在HCl中的溶解性；再向溶液中滴加K4[Fe（CN）6]溶液，觀察深藍(lán)色沉淀的析出，了解普魯士藍(lán)的生成和性質(zhì)。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容經(jīng)過(guò)這樣重新設(shè)計(jì)和改進(jìn)后，化學(xué)試劑的使用量和廢液的排放量都大為減少，同時(shí)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的知識(shí)點(diǎn)也有了更清楚的認(rèn)識(shí)。精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)過(guò)程我們?cè)卺t(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)中對(duì)污染嚴(yán)重，危害性大的實(shí)驗(yàn)應(yīng)排除或重新設(shè)計(jì)。每一個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目都要進(jìn)行優(yōu)化考慮，盡可能達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：原材料廉價(jià)易得，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中副反應(yīng)少（體現(xiàn)原子經(jīng)濟(jì)性），反應(yīng)過(guò)程中使用的試劑、溶劑、催化劑等盡可能無(wú)毒無(wú)害（實(shí)現(xiàn)反應(yīng)過(guò)程綠色化），產(chǎn)出物無(wú)毒或無(wú)毒害性，并易處理，反應(yīng)條件溫和、節(jié)約能源等等。這種優(yōu)化過(guò)程是一個(gè)完善的過(guò)程，是有條件、有選擇地對(duì)一些重復(fù)出現(xiàn)的低水平教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革，對(duì)不合理的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行合理的改進(jìn)。改進(jìn)實(shí)驗(yàn)是指在教材中提供的原有實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上對(duì)其實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行改造，在保證實(shí)驗(yàn)方法更加合理化，實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)更加清晰的前提下，力求在源頭上清除污染。例如在一些有毒氣體的性質(zhì)和制備實(shí)驗(yàn)中，就必須增加尾氣處理裝置或及時(shí)燒掉，把有毒氣體轉(zhuǎn)化成無(wú)毒或毒性降解物。例如銅與濃、稀硝酸的反應(yīng)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，按照醫(yī)用化學(xué)教材的實(shí)驗(yàn)操作，將會(huì)產(chǎn)生一定量的NO2或NO氣體，危害師生身體健康，污染環(huán)境。如果把此實(shí)驗(yàn)按照實(shí)驗(yàn)綠色化的原則和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改進(jìn)，在注射器內(nèi)完成上述性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，既可明顯地觀察到現(xiàn)象，掌握銅與濃、稀硝酸反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，又能避免NO2或NO的逸出，消除環(huán)境污染，而且反應(yīng)所得的生成物NO2便于用NaOH溶液吸收。

采用微型化實(shí)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)綠色化微型實(shí)驗(yàn)是實(shí)驗(yàn)綠色化的重要途徑。微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)是在微型的化學(xué)儀器裝置中進(jìn)行的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，從理論上講，它是以盡可能少的化學(xué)試劑而獲得比較明顯的反應(yīng)結(jié)果和準(zhǔn)確的化學(xué)信息的一種新型實(shí)驗(yàn)方法，是一門新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。它是20世紀(jì)80年代由美國(guó)幾所大學(xué)首先發(fā)起的化學(xué)實(shí)驗(yàn)改革，它不是常規(guī)實(shí)驗(yàn)的簡(jiǎn)單微縮，而是在微型化的條件下對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行創(chuàng)新的再現(xiàn)。采取微型實(shí)驗(yàn)技術(shù)，不僅可以大幅度減少實(shí)驗(yàn)費(fèi)用，而且可以擴(kuò)大化學(xué)實(shí)驗(yàn)的覆蓋面，提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量。這種方法一開(kāi)始問(wèn)世就深受廣大教師、學(xué)生的歡迎，近些年在我國(guó)得到迅速發(fā)展和普及。在大力倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的今天，普及和推廣微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)具有特殊的時(shí)代意義。微型實(shí)驗(yàn)具有以下特點(diǎn)：[4]（1）成本低。微型實(shí)驗(yàn)儀器可以利用廢棄物，像青霉素藥瓶可以做試劑瓶、集氣瓶；一次性輸液器可做導(dǎo)氣管、多用滴管；裝藥片塑料板可以做點(diǎn)滴板等等。因此，微型實(shí)驗(yàn)降低了實(shí)驗(yàn)成本。（2）試劑用量小。試劑用量?jī)H為常規(guī)實(shí)驗(yàn)的1/10至1/100，縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間（大約為常規(guī)實(shí)驗(yàn)的40%），同時(shí)也降低了水、電能源的消耗。微型實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)對(duì)毒性大、藥品貴、耗量大、易燃、易爆、污染嚴(yán)重、操作復(fù)雜的化學(xué)實(shí)驗(yàn)尤為必要，它能杜絕或明顯減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中給環(huán)境帶來(lái)的污染。如鹵素的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，所用藥品種類多、分量大，改用透明塑料制作的微型滴管及井穴板做實(shí)驗(yàn)，既減少了藥品消耗及廢物排放量，又保證了實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯。

采用多媒體輔助教學(xué)，實(shí)現(xiàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)綠色化多媒體技術(shù)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的具體應(yīng)用，是化學(xué)實(shí)驗(yàn)擺脫實(shí)物教育的一場(chǎng)革命。它的運(yùn)用和發(fā)展，對(duì)保護(hù)自然資源，緩解化學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)環(huán)境所造成的污染，設(shè)備復(fù)雜（投資較大），反應(yīng)速度慢和操作條件要求苛刻，常規(guī)實(shí)驗(yàn)無(wú)法開(kāi)展，但又是很重要的實(shí)驗(yàn)，以生動(dòng)有趣的多媒體形式表現(xiàn)出來(lái)，寓教于樂(lè)，可取得較好的教學(xué)效果。另外，有些化學(xué)實(shí)驗(yàn)常容易引起爆炸或必須使用有毒有害的試劑，或?qū)嶒?yàn)過(guò)程中排放出有毒的氣體或有毒廢液，不僅給師生的身體健康帶來(lái)極大的危害，而且對(duì)環(huán)境也會(huì)造成較大的破壞。目前，還無(wú)法通過(guò)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)綠色化或減少、減輕污染。對(duì)于這類實(shí)驗(yàn)，采用多媒體技術(shù)演示實(shí)驗(yàn)，不僅能使學(xué)生感受到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，學(xué)會(huì)了實(shí)驗(yàn)操作的流程，而且那些毒性大，危險(xiǎn)性較大的實(shí)驗(yàn)，始終不會(huì)對(duì)人體和環(huán)境造成污染，自然也就實(shí)現(xiàn)了化學(xué)實(shí)驗(yàn)的綠色化。[5]

我們必須深刻地認(rèn)識(shí)到減少、降低、避免化學(xué)實(shí)驗(yàn)污染和提倡綠色化學(xué)在化學(xué)教學(xué)中的重要意義。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，大力推動(dòng)實(shí)施綠色化的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，為樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展而積極探索，努力工作。

參考文獻(xiàn)：

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第五篇：化學(xué)與人類生活考試論文

公選課論文

論文名稱：化學(xué)與人類生活——室內(nèi)空氣污染及預(yù)防

學(xué)院：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 班級(jí)：行政管理1103 姓名：劉家浩 學(xué)號(hào)：201011522318

室內(nèi)空氣污染及預(yù)防

姓名：劉家浩

班級(jí)：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院行政管理1103班

學(xué)號(hào)：201011522318 摘要: 人的一生80%以上的時(shí)間是在室內(nèi)度過(guò)的，而人們68%的疾病與室內(nèi)空氣污染有關(guān)，空氣質(zhì)量的好壞與我們的健康是密切相關(guān)的。眼下百姓的生活水平提高了，逐步在改變生活和居住環(huán)境，都在進(jìn)行簡(jiǎn)單和復(fù)雜的室內(nèi)裝修。然而，家庭裝修污染問(wèn)題已經(jīng)成為嚴(yán)重危害人類健康安全的“隱形殺手”，據(jù)專家介紹，“室內(nèi)環(huán)境污染”已經(jīng)成為繼“煤煙污染”和“光化學(xué)污染”之后的全球第三大空氣污染問(wèn)題。

關(guān)鍵詞： 裝修材料

室內(nèi)空氣污染

甲醛、苯、酯、三氯乙烯和氡氣

致癌

預(yù)防

危害

正文：室內(nèi)空氣污染主要是指建筑物本身、裝飾材料或家具釋放出的有害人體健康的氣體造成的室內(nèi)空氣污染，它越來(lái)越嚴(yán)重威脅到人們的健康。在日常生活中，人類至少70%以上的時(shí)間是在室內(nèi)度過(guò)的，特別是城市人口在室內(nèi)的時(shí)間甚至超過(guò)了90%，室內(nèi)空氣污染已成為人類健康生活的隱形殺手，國(guó)際上一些室內(nèi)環(huán)境專家把室內(nèi)空氣污染列入對(duì)公眾健康危害最大的5種環(huán)境因素之一。室內(nèi)空氣污染危害的嚴(yán)重性，越來(lái)越得到人們的廣泛關(guān)注。近幾年，我國(guó)制定了一系列有關(guān)室內(nèi)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)，從建筑裝飾材料的使用，到室內(nèi)空氣中污染物含量的限制，對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行全方位嚴(yán)格的監(jiān)控，但在裝修施工過(guò)程以及日常生活中不可避免會(huì)產(chǎn)生的空氣污染仍然較為嚴(yán)重。

有關(guān)機(jī)構(gòu)研究表明，很多分歧格的建材或裝飾材料造成對(duì)人體的危害。主要的有毒物質(zhì)有六種：甲醛、苯、酯、三氯乙烯和氨氣、氡氣。室內(nèi)空氣污染主要來(lái)源及危害：

甲醛主要來(lái)自保溫材料、絕緣材料、地板膠、涂料、塑料貼面等，用作室內(nèi)裝飾的膠合板、細(xì)木工板、中密度纖維板和刨花板等人造板材，含有甲醛成分并有可能向外界散發(fā)的其它各類裝飾材料。當(dāng)室內(nèi)空氣中甲醛含量為0.1mg/m3時(shí)就有異味和不適感；0.5mg/m3時(shí)可刺激眼睛引起流淚；0.6mg/m3時(shí)引起咽喉不適或疼痛；濃度再高可引起惡心、嘔吐、咳嗽、胸悶、氣喘甚至肺氣腫。長(zhǎng)期低濃度接觸甲醛氣體，可出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、兩側(cè)不對(duì)稱感覺(jué)障礙和排汗過(guò)剩以及視力障礙，且能抑制汗腺分泌，導(dǎo)致皮膚干燥皸裂；濃度較高時(shí)，對(duì)粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚具有強(qiáng)烈刺激性，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等產(chǎn)生毒害?？梢砸种迫梭w造血功能，導(dǎo)致白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板減少。如吸人較大量的苯可能引起白血病。

苯主要來(lái)自建筑裝飾中使用大量的化工原材料，如涂料，粘合劑，填料及各種有要溶劑等，都含有大量的有機(jī)化合物，經(jīng)裝修后發(fā)到室內(nèi)。人在短時(shí)間內(nèi)吸入高濃度甲苯、二甲苯同時(shí)，可出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻醉作用，輕者有頭暈、頭痛、惡心、胸悶、乏力、意識(shí)模糊，嚴(yán)重者可致昏迷以致呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。如果長(zhǎng)期接觸一定濃度的甲苯、二甲苯會(huì)引起慢性中毒，可出現(xiàn)頭痛、失眠、精神萎靡、記憶力減退等神經(jīng)衰弱癥狀。苯化合物已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為強(qiáng)烈致癌物質(zhì)。酯和三氯乙烯主要來(lái)自油漆、干洗劑、粘結(jié)劑等，它們可引起眼睛結(jié)膜炎、咽喉炎等疾病。

氨主要來(lái)源于混凝土防凍劑等外加劑、防火板中的阻燃劑等。因氨極易溶于水，對(duì)眼、喉、上呼吸道作用快，刺激性強(qiáng)，輕者引起充血和分泌物增多，進(jìn)而可引起肺水腫。長(zhǎng)時(shí)間接觸低濃度氨，可引起喉炎、聲音嘶啞。重者則可發(fā)生喉頭水腫、喉痙攣而引起窒息，也可出現(xiàn)呼吸困難、肺水腫、昏迷和休克等。

氡來(lái)源于建筑物的地基和周圍的土壤約占室內(nèi)氡的60.4，來(lái)自建筑材料和室外空氣的分別占19.5和17.8。確定性效應(yīng)表現(xiàn)為：暴露在高濃度氡下，肌體出現(xiàn)血細(xì)胞的變化。氡對(duì)人體脂肪有很高的親和力，特別是與神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)合后，危害更大。隨機(jī)效應(yīng)主要表現(xiàn)為腫瘤的發(fā)生。由于氡是放射性氣體，當(dāng)人們吸入體內(nèi)后，氡衰變產(chǎn)生的阿爾法粒子可在人的呼吸系統(tǒng)造成輻射損傷，誘發(fā)肺癌。專家研究表明，氡是除吸煙以外引起肺癌的第二大因素，世界衛(wèi)生組織把它列為19種主要的環(huán)境致癌物質(zhì)之一，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)也認(rèn)為氡是室內(nèi)重要致癌物質(zhì)

室內(nèi)空氣污染防治對(duì)策：

1，裝修設(shè)計(jì)防治

在裝修前要科學(xué)地確定裝修設(shè)計(jì)方案，對(duì)房間的整體結(jié)構(gòu)、用材和布局進(jìn)行設(shè)計(jì)。為防治污染，裝修格調(diào)力求做到簡(jiǎn)潔、大方、實(shí)用，不要過(guò)分追求豪華、奢侈。在裝修設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的裝修環(huán)保材料進(jìn)行裝修，用含量或釋放量要低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)材料。

2，選材防治

在裝修過(guò)程中使用的大量板材、涂料、膠粘劑等裝修材料都是造成室內(nèi)空氣污染的根源。國(guó)家對(duì)裝修材料制定了嚴(yán)格的有害物質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，必須按照國(guó)標(biāo)來(lái)嚴(yán)把材料關(guān)，做到慎選裝飾材料，拒毒于門外。裝修前到管理規(guī)范的材料市場(chǎng)購(gòu)買有正規(guī)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具合格檢測(cè)報(bào)告的產(chǎn)品，做好主要裝修材料的進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收。在選購(gòu)人造板材時(shí)，必須選用符合E1類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；在選用大理石、花崗巖時(shí)應(yīng)查看其放射性是否超標(biāo)；購(gòu)買油漆、涂料時(shí)盡量選用合格的水性健康型油漆和涂料；若是購(gòu)買成品家具，應(yīng)注意內(nèi)部板材切口或表面是否密封，打開(kāi)柜門是否有濃烈的刺激性氣味，若存在上述問(wèn)題則需謹(jǐn)慎選購(gòu)。

3，工程施工防治

裝修施工過(guò)程中，如果將裝飾材料中的有害物質(zhì)密封在材料當(dāng)中，不散發(fā)到室內(nèi)空氣中去，一般就不會(huì)對(duì)人體造成傷害。所以，通過(guò)合理的施工方法可以控制裝飾材料中有害物質(zhì)的空氣釋放量。如用細(xì)木工板、膠合板等板材打制家具時(shí)，若有裸露空氣的地方，則材料中甲醛會(huì)釋放到室內(nèi)空氣中，因此板材反面及所有切口處都要多刷幾層油漆進(jìn)行密封。為防止建筑主體材料中氡、氨的釋放，應(yīng)在墻體表面多做幾遍涂料、油漆，涂膜要達(dá)到一定的厚度。為減少污染，在施工中不應(yīng)在木地板下鋪設(shè)木工板作墊板，盡可能不用或少用膠粘劑。

4，植物防治

在居室中擺上幾盆植物，不僅起到了美化環(huán)境的作用，也能凈化室內(nèi)空氣。在諸多植物中，吊蘭吸附有毒氣體效果特別好，蘆薈有一定的吸收異味作用還能美化居室，綠色帶果植物盆景既環(huán)保香味又自然還有益健康，仙人掌、虎皮蘭、景天、蘆薈和吊蘭等是一直吸收二氧化碳釋放氧氣的。還可利用一些自然的除味品放置于柜子里，如檸檬、柚子皮、橘子皮、白醋等。在密封的櫥柜內(nèi)吸收掉一部分板材及油漆釋放出的污染物，這樣打開(kāi)柜子時(shí)對(duì)外散發(fā)的污染物會(huì)減少。

5，通風(fēng)防治

預(yù)防室內(nèi)空氣污染最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施是自然通風(fēng)，保證室內(nèi)有一定的新風(fēng)量。居室要經(jīng)常開(kāi)窗戶通風(fēng)換氣，切忌長(zhǎng)時(shí)間的封閉。尤其是新建的住房和新裝修的住房一定要堅(jiān)持長(zhǎng)期開(kāi)窗，增加室內(nèi)空氣的流動(dòng)。隨著時(shí)間的推移，讓各種氣體盡量散發(fā)，其毒性會(huì)有所減少。裝修完工后不能馬上入住，更不可在通風(fēng)不暢的新裝修房?jī)?nèi)過(guò)夜，而應(yīng)在通風(fēng)透氣較長(zhǎng)時(shí)間后再考慮入住。最好是等到?jīng)]有異味，油漆、涂料等已干燥，室內(nèi)空氣檢測(cè)合格后再入住。若檢測(cè)后TVOC含量超標(biāo)，因有機(jī)化合物極易揮發(fā)，保持自然通風(fēng)則可降低室內(nèi)空氣中TVOC含量。若甲醛含量超標(biāo)，通風(fēng)可降低室內(nèi)甲醛含量，但若想徹底解決，則需從源頭遏制甲醛的釋放。

防治室內(nèi)空氣污染，提高室內(nèi)空氣品質(zhì)，保證有良好的生活和工作環(huán)境，必須從控制室內(nèi)空氣污染源做起，簡(jiǎn)化裝修，采用綠色建材，合理施工。通過(guò)室內(nèi)空氣檢測(cè)來(lái)檢驗(yàn)室內(nèi)空氣品質(zhì)狀況。若室內(nèi)空氣污染較為嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)根據(jù)污染具體情況采取有效的防治措施。如果降低室內(nèi)設(shè)施污染物釋放量比較困難時(shí),最好的辦法是通過(guò)通風(fēng)換氣，擴(kuò)大通風(fēng)量和使用空氣凈化器，把室內(nèi)空氣污染降低到危害人體健康的濃度以下，這是比較實(shí)用而有效的措施。

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