第一篇：第七課 注意飲食安全

第七課 注意飲食安全

教學(xué)目標(biāo)：

1.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食安全的重要性；

2.了解如何選購安全食品,知道不能購買三無食品，要多吃綠色食品； 3.平時(shí)要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣； 4.知道發(fā)生食物中毒時(shí)，應(yīng)該怎樣做。

一、談話導(dǎo)入

俗話說：“病從口入，禍從口出?！币蝗杖?，必不可少，可別小看這吃飯，它的學(xué)問可大了。這節(jié)課我們就一起來研究有關(guān)“飲食安全”方面問題。

近年來，學(xué)生中毒事件屢屢發(fā)生，如2014年云南一幼兒園32名學(xué)生疑似食物中毒事件，已致2死。海寧某高中多名學(xué)生接連嘔吐腹瀉，疑為食物中毒。4·22陜西榆林學(xué)生集體食物中毒事件等等。每當(dāng)聽到這樣的新聞，作為老師，作為家長(zhǎng)都感覺痛心不已。身為教師我們有責(zé)任有義務(wù)去教育學(xué)生注意食品安全，盡量減少一些悲劇的發(fā)生。下面是我收集的一些飲食安全方面的小常識(shí)，希望能幫助孩子們樹立安全意識(shí)，防止病從口入。

二、新課

1、不吃危險(xiǎn)食品。如河豚、毒蘑菇（顏色鮮艷）、發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、變質(zhì)食品、不明藥理的藥物、未經(jīng)檢疫的肉類。

2、不買危險(xiǎn)產(chǎn)品。如沒有注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期的食品；添加了色素的食品和飲料；反復(fù)使用的植物油、不衛(wèi)生的木簽、經(jīng)過油炸的食品。

3、要注意廚房安全。保持良好的廚房衛(wèi)生能防止病菌生長(zhǎng)，阻斷病菌向人體進(jìn)攻。生熟肉要分開切、分開存放。蔬菜要先擇后洗，長(zhǎng)時(shí)間浸泡。家庭廚具要經(jīng)常消毒等等。

4、食物中毒怎么辦？

萬一我們?cè)诓恢榈那闆r下，食用了不衛(wèi)生的食品，出現(xiàn)了腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)燒發(fā)熱等現(xiàn)象，知道這是怎么了嗎？（食物中毒）強(qiáng)調(diào)情況危急，一定不要忘了撥打急救電話120。

三、總結(jié)

最后，送給孩子們一首安全小童謠，希望你們都能健康成長(zhǎng)。

飲食衛(wèi)生記心頭，飯前一定要洗手。

用餐時(shí)間不嬉笑，細(xì)嚼慢咽消化好。無證攤販東西臟，不接食品不進(jìn)口。

第二篇：如何注意飲食安全

如何預(yù)防食物中毒

“民以食為天”，能夠吃飽飯，曾經(jīng)是幾千年來國人的夢(mèng)想，如今，當(dāng)餐餐吃飽已經(jīng)不成問題的時(shí)候，人們開始追求吃得好，吃得有營養(yǎng)，希望吃出健康，吃出快樂。進(jìn)入盛夏以來如何注意飲食安全呢？

一、什么是食物中毒

？

（一）食物中毒主要是食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者把含有毒有害物質(zhì)當(dāng)作或混入食物攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

（二）食物中毒分為：細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)植物性食物中毒。

（三）其特點(diǎn)是：1中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。

2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

3、一般無人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

(四)容易引起食物中毒的食物

1、容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類；涼

菜；剩余飯菜等。

2、被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果；受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

3、本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚；毒蘑菇；腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。

4、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

二、怎樣預(yù)防食物中毒

1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。

2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。

3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。

5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。

6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。

7、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。

8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。

9、不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。

10、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

三、食物中毒的處理

1、立即停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。

2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

4、馬上向所在地的食品化妝品監(jiān)督所和疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。

5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。

第三篇：第七課 辨識(shí)“三無”食品 確保飲食安全

辨識(shí)“三無”食品

確保飲食安全（總第7課時(shí)）

設(shè)計(jì)理念 ：

當(dāng)今社會(huì)中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因?yàn)橐蝗杖椭校妥郎夏切┪覀內(nèi)松眢w必有的東西一但有什么對(duì)人體有害的東西，輕則會(huì)食物中毒，重則會(huì)死亡。因此必須指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識(shí)“三無”食品及其特點(diǎn)。

2、知道如何辨識(shí)“三無”食品。

3、了解食用“三無”食品對(duì)人體的危害。教學(xué)重難點(diǎn)：

知道如何辨識(shí)“三無”食品，以及“三無”食品的危害。教學(xué)過程：

一、啟發(fā)談話，揭示新課

同學(xué)們，最近一段時(shí)間你們經(jīng)常看電視嗎？那么誰能說說最近我們國家都有哪些重大實(shí)事？（學(xué)生匯報(bào)奧運(yùn)會(huì)

殘奧會(huì)）那么除了這些令人振奮的消息之外，最近各大媒體，新聞報(bào)紙、網(wǎng)上都在報(bào)道一件事情，而且備受人們關(guān)注，你們知道是什么事情嗎？（三鹿奶粉事件）同學(xué)們知道的真不少。下面請(qǐng)看相關(guān)報(bào)道（新聞錄像）

知道這件事后，你有什么感想？（學(xué)生自由談）

是??！民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。

二、學(xué)習(xí)課文，得到啟迪。

1、剛才我們看了關(guān)于三鹿奶粉的報(bào)道，下面請(qǐng)

同學(xué)們?cè)倏匆恍╆P(guān)于食品安全的相關(guān)報(bào)道?？戳酥竽阌惺裁锤邢?？

2、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息？（生匯報(bào)）聽了大家的匯報(bào)你有什么想說的嗎？

3、那么在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學(xué)們?nèi)フ{(diào)查，下面請(qǐng)大家分組來匯報(bào)一下。主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）

4、大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的同學(xué)卻不聽勸告。學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可他們卻偷偷去買，結(jié)果因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過。

5、那么同學(xué)們，究竟什么樣食品才是安全的呢？請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。

學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。

6、看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策）

7、那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢？

（1）、正確洗手，是飲食安全第一步。我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

（2）、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

（3）、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買不吃隔餐食品、牛奶。盡量購買綠色食品。

（5）、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

（6）、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

三、深入探究，引發(fā)思考。

那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。

四、總結(jié)全文，升華主題。

師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

食品安全最重要，良好習(xí)慣養(yǎng)成好。飯前便后要洗手，清潔衛(wèi)生要做好。食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是關(guān)鍵。飲料、冷飲要節(jié)制，爭(zhēng)取有個(gè)好牙齒。同學(xué)們，要記牢，食品安全最重要，最重要！

第四篇：高考飲食注意

高考飲食知識(shí)

金針菇又叫“益智菇”，有健腦提高智慧的功效，孩子經(jīng)常吃使頭腦反應(yīng)更靈活。金針菇含賴氨酸提高中樞神經(jīng)功能作用。老年人吃可預(yù)防記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥。吃法：可以熗拌、煲湯。吃別的種類蘑菇?jīng)]有金針菇的果效。有時(shí)復(fù)習(xí)的很晚，就是你說的挑燈夜戰(zhàn)，可以吃一點(diǎn)夜宵補(bǔ)充一下體力，可以吃水果（腦力勞動(dòng)尤其適合）、小米粥、藕粉糊、酸奶、小米百合粥（容易消化有利于平緩情緒、安眠）。早餐一份蔬菜或水果（向上生發(fā)性質(zhì)的姜或 臭菜）、一份主食（淀粉類如燕麥、全麥面包、全麥饅頭等）、一份蛋白質(zhì)（魚（三文魚等）、雞蛋等）外加一把堅(jiān)果仁（碧根果、杏仁、松子等）是優(yōu)質(zhì)的早餐。平時(shí)多吃粗糧、豆類、蛋類（鵪鶉蛋我想不錯(cuò)吧）、少量的瘦肉（提供維生素B族有助考生高效思維）、豆腐（含卵靈脂維持記憶力）、青菜（含維生素C、鈣、鎂膳食纖維大便通暢不便秘）、酸奶（含維生素B族有利思維、鈣質(zhì)有助平緩情緒）、適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素?？偟恼f來，高考備戰(zhàn)期間飲食要清淡可口，營養(yǎng)豐富、補(bǔ)腦多吃蔬菜水果、少量肉類。少吃太油膩的食物。如果壓力大吃不下，可以采取“少吃多餐”的原則。吃深海魚類，有DHA、EPA有助大腦發(fā)揮。平時(shí)也別忽略鍛煉身體（乒乓球、羽毛球、跳繩、廣播操、等）。考試飲食合理營養(yǎng)，平衡膳食考試期間的飲食應(yīng)和平時(shí)區(qū)別不大營養(yǎng)全面飲食均衡，注意食物種類的多樣化，合理搭配提高營養(yǎng)的吸收效率，進(jìn)食過于油膩的食物，增加胃腸道血液供應(yīng)，影響大腦血液供應(yīng)，導(dǎo)致思維遲鈍，思維不敏捷，影響考試發(fā)揮。讓學(xué)生吃夠主食，考生吃夠主食可以給大腦提供葡萄糖保證大腦能量供應(yīng)有助于保持大腦興奮度，攝入足夠的肉、蛋、奶保證充足的蛋白質(zhì)攝入（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)鱔魚、帶魚，蛋白質(zhì)中的谷氨酸可以幫助活躍腦細(xì)胞。）適量的脂肪可以幫助增強(qiáng)記憶力，多不飽和脂肪酸在保持記憶力方面可

以提供有益的幫助，瓜果蔬菜提供維生素、礦物質(zhì)能夠幫助孩子緩解疲勞，提高學(xué)習(xí)效率。迎考前多做運(yùn)動(dòng)，放松頭腦，改善記憶力，晚上10點(diǎn)之前上床休息，即使睡不著也要關(guān)上所有燈閉上眼睛養(yǎng)神，少吃生蔬菜瓜果，少吃冷飲可能會(huì)腹瀉，少吃河鮮海鮮（可能有污染、病菌、毒素、寄生蟲）。餐桌上不要引入過多的新的食物平常不吃的，腸道不適合可能過敏，家常食物就好。早餐要優(yōu)質(zhì)提高上午思維能力，晚餐盡量清淡?？荚嚠?dāng)天早上吃牛奶、豆?jié){、雞蛋和一些豆制品和延緩消化的粗糧、豆類延緩饑餓感，對(duì)維持3小時(shí)內(nèi)充沛的思維能力有幫助，考試期間午餐不能油膩厚味影響下午的考試能力，蛋白質(zhì)攝入過量也會(huì)造成下午昏昏欲睡，容易疲勞，所以魚肉類在一兩左右，不能太多。蔬菜烹飪方法不要太油膩，服用復(fù)合B族維生素（B族維生素有濡養(yǎng)大腦神經(jīng)的作用）。迎接考試要補(bǔ)腦，以形補(bǔ)形，魚頭豆腐湯，魚頭和豆腐搭配好黃金搭檔 豆類配谷類，魚類配豆類

高考要是精神壓力太大頭痛可以服用一些治頭痛的藥（常見有效）：正天丸 疏風(fēng)活血，養(yǎng)血平肝，通絡(luò)止痛，用于外感風(fēng)邪、淤血阻絡(luò)，血虛失養(yǎng)，肝陽上亢引起的多種頭痛、神經(jīng)性的頭痛、頸椎病的頭痛。復(fù)方羊角片有平肝鎮(zhèn)痛的功效，可用于偏頭痛、血管性頭痛、緊張性頭痛、神經(jīng)性頭痛。平眩膠囊有滋補(bǔ)肝腎、平陽潛陽的功效，用于肝腎不足、肝陽上擾所導(dǎo)致的眩暈頭痛、心悸、耳鳴、失眠多夢(mèng)、腰膝酸軟。

金針菇中氨基酸的含量齊全，具有促進(jìn)智力發(fā)育和健腦的作用。付 金針菇豆芽肉片湯原料：金針菇200克、黃豆芽豬瘦肉各100克調(diào)料：姜絲、醬油、白糖、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉適量。做法：把金針菇摘洗干凈，用沸水燙一下?lián)瞥鰜?，黃豆芽摘洗干凈備用；把豬瘦肉洗干凈切成片，然后加入醬油、白糖和淀粉拌均勻，腌漬十分鐘。把鍋放在火上倒入油加熱，炒香姜絲再放入肉片和黃豆芽炒勻，倒入清水用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火燒至肉片熟透了，下入金針菇略微煮一下，然后加入鹽、雞精、胡椒粉來調(diào)味就可以食用了。

第五篇：春節(jié)飲食六點(diǎn)注意

南方網(wǎng)訊（1）養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐，不暴飲暴食的習(xí)慣。（2）冬天氣候寒冷，不宜吃生冷食物，應(yīng)食熟食，尤其是老人、小孩，更應(yīng)吃熟食熱食。因?yàn)樯忱涫巢幌?，?huì)損傷脾胃。（3）忌食苦寒的食物，因?yàn)榭辔吨锬苄梗讉枤?，擾亂閉藏之氣，有損脾胃；大寒之物，易引起泄瀉；但也不宜大熱的食物，因?yàn)槎喑源鬅岬氖澄?，易生?nèi)熱，熱傷胃陰，也會(huì)損害脾胃的。（4）忌飲烈酒，冬天可適當(dāng)飲低度酒，最好飲葡萄酒。但只能少飲，多飲有傷脾胃。（5）可用山楂10克，淮山藥10克、大棗肉10克，生姜5克，橘皮5克，綠茶6克，開水沖泡，飲用。（6）按摩：每次用手掌面在腹部按順時(shí)針方向按摩20次。飯后1小時(shí)后摩腹，多取坐位，有助于消化吸收；臨睡前摩腹，多取仰臥位，可以健脾胃，幫助消化，并有安眠作用。（來源：37c醫(yī)學(xué)網(wǎng)）（編輯：姜志）