第一篇：綠色無公害食品復(fù)習(xí)材料

第一章

1綠色食品概念：是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，新產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

2綠色食品必須具備的條件 1產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2農(nóng)作物的種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程3產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝，裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。3綠色食品的特征 1強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境 2對(duì)產(chǎn)品實(shí)施全程質(zhì)量控制3對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)施標(biāo)志管理4 AA級(jí)綠色食品：指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按規(guī)定的生態(tài)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級(jí)指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。5有機(jī)食品是根據(jù)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)加工出來的經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的無污染、純天然、高品位的健康食品。

無公害食品又稱無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、高級(jí)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書，并允許使用無公害食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)認(rèn)證的食品。

6綠色食品、無公害及有機(jī)食品的聯(lián)系：共同點(diǎn) ：1主要目標(biāo)：保護(hù)生態(tài)環(huán)境和人體健康2從產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、最終產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)后包裝、加工及運(yùn)輸?shù)戒N售都有其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不同點(diǎn)：1生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同 ：有機(jī)食品生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際的基本準(zhǔn)則而制定的。綠色食品是根據(jù)我國(guó)綠色食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)與加工的。無公害食品是依據(jù)我國(guó)的無公害食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)與加工的2生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)和要求不同：有機(jī)食品和綠色食品AA級(jí)在生產(chǎn)和加工過程中禁止使用一切人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、生長(zhǎng)激素、有害的化學(xué)添加劑等，只能使用有機(jī)肥、生物農(nóng)藥，產(chǎn)品中不得含有有化學(xué)農(nóng)藥、化肥和有害化學(xué)添加劑殘留，不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。綠色食品A級(jí)在生產(chǎn)與加工過程中，可以限量使用國(guó)家綠色食品發(fā)展中心制定的生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、化肥、獸藥、食品添加劑等，但必須嚴(yán)格執(zhí)行使用的規(guī)則。無公害食品在生產(chǎn)與加工過程中，可以按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的無公害食品農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的肥料和農(nóng)藥的使用標(biāo)準(zhǔn)使用，有關(guān)省、市也已制定出一些地方標(biāo)準(zhǔn)可供使用。

3認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同： 通過IFOAM審定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)才有資格給有機(jī)食品頒證。我國(guó)有機(jī)食品的頒證和管理部門是國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心和農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證有4中認(rèn)證方式不同： 機(jī)食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度。其認(rèn)證方式是以檢查認(rèn)證為主，檢測(cè)認(rèn)證為輔。A級(jí)綠色食品的認(rèn)證是以檢測(cè)認(rèn)證為主。無公害食品的認(rèn)證遵照檢查認(rèn)證和檢測(cè)認(rèn)證并重的原則。5安全檔次和認(rèn)證行為有區(qū)別：安全性： 有機(jī)食品＞綠色食品＞無公害食品 第二章 1標(biāo)準(zhǔn)概念：為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的或重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。2標(biāo)準(zhǔn)化概念：為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng) 3標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)：

1國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3地方標(biāo)準(zhǔn)4企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

4綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念：是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐，在綠色食品生產(chǎn)過程中必須遵循，綠色食品認(rèn)證必須依據(jù)的技術(shù)性文件。

標(biāo)準(zhǔn)分類：強(qiáng)制性和推薦性 5綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)組成：生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則 ；生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程 6包裝概念：指為了在食品流通中保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售，按照一定的技術(shù)方法采用的容器、材料及輔助物的總稱。7包裝的原則3R”、1D”(減量化、重復(fù)使用、再循環(huán)、再降解)

8食品標(biāo)簽概念：是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)以及一切說明物。任何商品都要有標(biāo)簽。

食品包裝標(biāo)準(zhǔn)：是為了在食品流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便貯運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定的技術(shù)而采用的容器、材料及輔助物的總稱

9綠色食品標(biāo)簽的基本要求： ①食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。②食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性語言、圖形符號(hào)，導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。③食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須符合國(guó)家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。④食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)。10標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定食品標(biāo)簽上必須標(biāo)以下方面的內(nèi)容：①食品名稱。②配料表。③凈含量及固形物食品。④制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址。⑤日期標(biāo)志（生產(chǎn)日期、保持期或保存期）、貯藏方法。⑥質(zhì)量品質(zhì)等級(jí)。⑦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。⑧特殊標(biāo)注內(nèi)容。

11綠色食品防偽標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)：▲許可使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品必須加貼綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽?！G色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽只能使用在同一編號(hào)的綠色食品產(chǎn)品上。非綠色食品或與綠色食品防偽標(biāo)簽編號(hào)不一致的綠色食品產(chǎn)品不得使用該標(biāo)簽。▲綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽應(yīng)貼于食品標(biāo)簽或其包裝正面的顯著位置，不得掩蓋原有綠標(biāo)、編號(hào)等綠色食品的整體形象?！髽I(yè)同一種產(chǎn)品貼用防偽標(biāo)簽的位置及外包裝箱封箱用的大型標(biāo)簽的位置應(yīng)固定，不得隨意變化 第三章

1綠色食品認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)（1）機(jī)構(gòu)：中國(guó)綠色食品發(fā)展中心。

中國(guó)綠色食品發(fā)展中心成立于1992年，是負(fù)責(zé)全國(guó)綠色食品開發(fā)和管理工作的專門機(jī)構(gòu)，隸屬農(nóng)業(yè)部，與農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室合署辦公。2申報(bào)范圍：國(guó)家商標(biāo)類別劃分的第29、30、31、32、33中大部分產(chǎn)品均可申報(bào)。3申報(bào)認(rèn)證標(biāo)志的條件：具備綠色食品生產(chǎn)的環(huán)境和技術(shù)條件；生產(chǎn)有一定的規(guī)模，具有完善的質(zhì)量管理體系和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力；申報(bào)加工產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須一年以上；落實(shí)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；

4申報(bào)程序：認(rèn)證申請(qǐng)、受理及文審、現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽樣、環(huán)境監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品檢測(cè)、認(rèn)證審核、頒證

5綠色食品標(biāo)志編號(hào)形式：形式為：LB綠標(biāo)-XX產(chǎn)品類別-XX 認(rèn)證年份XX省份 XX XX產(chǎn)品序號(hào)A(AA)產(chǎn)品級(jí)別

6綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽的使用:1許可使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品必須加貼綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽。2每種產(chǎn)品只能使用對(duì)應(yīng)的防偽標(biāo)簽3防偽標(biāo)簽應(yīng)貼于食品標(biāo)簽或包裝正面顯著位置，不能掩蓋原有綠標(biāo)、編號(hào)等綠色食品整體形象。防偽標(biāo)簽粘貼位置應(yīng)固定，不能隨意變化 防偽標(biāo)簽使用的技術(shù)；各國(guó)貨幣通用的細(xì)密實(shí)線條紋技術(shù)和熒光防偽技術(shù)

7綠色食品生產(chǎn)資料編號(hào)形式:LSSZ 綠色食品生產(chǎn)資料X X 產(chǎn)品分類X X批準(zhǔn) 年份X X國(guó)家代號(hào) X X 地區(qū)代號(hào)X X產(chǎn)品序號(hào)A(AA)產(chǎn)品分級(jí) 第四章

1大氣污染的概念：指空氣中某些污染物的數(shù)量超過了大氣本身的稀釋、擴(kuò)散和凈化能力，對(duì)人體、動(dòng)植物產(chǎn)生不良影響的大氣概況。主要污染物及來源：二氧化硫、氮氧化物、氟化物、總懸浮物（TSP）

3水體污染由于人類活動(dòng)排放的污染物進(jìn)入河流、湖泊或地下水等水體，使水和水體底泥的物理、化學(xué)物質(zhì)、生物群落組成發(fā)生變化，從而降低水體的利用價(jià)值的現(xiàn)象。水體污染的主要污染物及來源：石油、酚類、氰化物、氯化物、氟化物及鉛等重金屬（汞、鉻、鎘、砷等）4土壤污染的概念：當(dāng)環(huán)境污染過量地進(jìn)入土壤，使土壤正常功能受到影響，土壤所生長(zhǎng)的植物和微生物受到危害，并使植物中的污染物含量超過食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，稱為土壤污染。污染物：主要污染物及來源：◆重金屬污染：汞、鉻、鎘、鉛、砷◆化肥污◆農(nóng)藥污染 ◆農(nóng)用塑料殘膜的污染 5綠色食品產(chǎn)地選擇的原則：綠色食品產(chǎn)地應(yīng)選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤朱受污染，具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地區(qū)，應(yīng)盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道，多

選擇在邊遠(yuǎn)省區(qū)、農(nóng)村等。綠色產(chǎn)地現(xiàn)狀調(diào)查內(nèi)容：1基本情況2氣象條件、水文狀況、土壤類別、產(chǎn)地客土情況3所在地土壤環(huán)境背景值、地方病等4產(chǎn)地周圍污染物、風(fēng)向5填埋廠，掩埋廠等6農(nóng)藥肥料使用情況7水源情況8是否具有縣級(jí)以上的法定效力監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

6綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)念： 用科學(xué)方法監(jiān)視和檢測(cè)代表綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及發(fā)展變化趨勢(shì)的各種數(shù)據(jù)的全過程。

7監(jiān)測(cè)的分類：按監(jiān)測(cè)對(duì)象分、按監(jiān)測(cè)手段、按目的性質(zhì)分

監(jiān)測(cè)按目的性質(zhì)分：基礎(chǔ)監(jiān)測(cè)、監(jiān)視性監(jiān)測(cè)、仲裁監(jiān)測(cè) 第五章

1無公害栽培技術(shù)概念：是指在對(duì)環(huán)境條件綜合評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，以優(yōu)良品種為中心，協(xié)調(diào)運(yùn)用水、肥、空、熱等因素，采用選下耕作、栽培技術(shù)、建立良好的產(chǎn)地生態(tài)條件，使作物生長(zhǎng)健壯，抗性提高。病蟲減少、減少農(nóng)藥、化肥的殘留，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和環(huán)境的無污染。

2綠色食品生產(chǎn)肥料使用舉措：增施有機(jī)肥、科學(xué)合理施用化學(xué)肥料、推廣使用微生物肥料

3耕作技術(shù)：土壤耕作、實(shí)施輪作、提高復(fù)種指數(shù)、間作套種

4合理使用農(nóng)藥 ：對(duì)癥下藥、適時(shí)使用農(nóng)藥、適量使用農(nóng)藥、合理復(fù)配混用農(nóng)藥、輪換或使用農(nóng)藥、安全高效精準(zhǔn)的施藥技術(shù)

4綠食生產(chǎn)中病蟲草害生態(tài)控制技術(shù)應(yīng)用：是以農(nóng)作物及其農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)為研究對(duì)象，以群落生態(tài)學(xué)及化學(xué)生態(tài)學(xué)為理論基礎(chǔ)，從生態(tài)學(xué)角度探討家用生態(tài)系統(tǒng)中不同生物間相互關(guān)系，相互作用和相互制約的內(nèi)在機(jī)制，充分發(fā)揮自然因素的生態(tài)調(diào)控作用，創(chuàng)造有利于作物生長(zhǎng)和有益生物繁殖，而不利于有害生物發(fā)生、發(fā)展的家用生態(tài)環(huán)境，將有害生物持續(xù)控制在經(jīng)濟(jì)危害水平之下。

5防治技術(shù)：（1）生物防治技術(shù) ：是利用有害生物的天敵和動(dòng)植物產(chǎn)品或代謝物對(duì)有害生物進(jìn)行調(diào)節(jié)、控制的一種技術(shù)方法。（2）農(nóng)業(yè)防治技術(shù) ：是指綜合運(yùn)用栽培，耕作，施肥，品種對(duì)農(nóng)業(yè)手段，對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境進(jìn)行管理來控制病害蟲的危害。（3）物理及機(jī)械防治技術(shù)：利用各種物理因子、機(jī)械設(shè)備以及各種現(xiàn)代化工具防治病蟲雜草。

6常用飼料添加劑添加劑種類：飼用酶制劑、畜用防臭劑、中草藥飼料添加劑、糖萜素、酵母細(xì)胞壁、肉堿、生物活性肽、第六章

1綠色食品加工廠廠址選擇原則：1.廠址選擇首先應(yīng)符合國(guó)家的方針政策，應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)亟h(yuǎn)期規(guī)劃的統(tǒng)一布局，做到節(jié)約用地，所需土地可按基建要求分期分批征用。2.所選廠址要有較方便的運(yùn)輸條件，要有滿足生產(chǎn)的供電條件、水源充足、水質(zhì)較好、符合綠色食品飲用水標(biāo)準(zhǔn)。（對(duì)于水質(zhì)的要求是綠色食品加工廠選擇廠址的重要條件，特別是飲料廠和釀造廠）

2加工的基本原則：1遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，節(jié)約能源，綜合利用原料2綠食加工應(yīng)能保存食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性3加工過程中嚴(yán)格控制可能的污染源 4加工中不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染及危害。

3綠色食品加工工藝要求的工藝：先進(jìn)技術(shù)有1生物技術(shù)：主要包括基因工程 細(xì)胞工程 酶工程和發(fā)酵工程。2膜分離技術(shù)：主要包括反污染(RO)超波(UF)和電浮析3工程食品技術(shù)：即用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)從農(nóng)產(chǎn)品中提取有效成分，然后以此為原料，根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需重新組合 加工 配比而成的新產(chǎn)品。4冷凍干燥：（奶粉講過）5超臨界提取技術(shù)：即用某些臨界T和臨界P分離多組分的混合物。6擠壓膨脹無菌包裝 低溫濃縮技術(shù)但輻射保鮮工藝不能應(yīng)用

4總體衛(wèi)生要求：1總體設(shè)計(jì)的功能分區(qū)要明確，生產(chǎn)區(qū)，不能和生活區(qū)穿插。2原料倉(cāng)庫、加工車間、包裝間及成品庫的位置必須符合操作流程，不應(yīng)迂回運(yùn)輸。原料和成品、熟料和生料不得相互交叉污染。3污水處理站應(yīng)與生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)有一定距離。并設(shè)在下風(fēng)向。廢棄物化制間應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)100米上的下風(fēng)向。鍋爐房應(yīng)設(shè)在距主車間50米以外的下風(fēng)向，鍋爐煙囪應(yīng)配有消煙除塵裝置。4廠區(qū)應(yīng)分別設(shè)人員進(jìn)出、成品出廠、原料進(jìn)廠和廢棄物出場(chǎng)的大門，也可將人員進(jìn)出的大門和成品出廠設(shè)在同一位置，而隔開始用，但垃圾及下腳料等廢棄物不得與成品同門出場(chǎng)。

5糧食最佳收獲時(shí)期：是指在糧食作物籽料干物質(zhì)積累最

高值時(shí)進(jìn)行收獲，這時(shí)收獲的糧食產(chǎn)量最好，品質(zhì)最好。6果蔬的采收期主要決定于成熟度（可分可采熟度、食用成熟度、生理成熟度）可采成熟度是指果蔬已經(jīng)完成了生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，大小定型，開始出現(xiàn)本品種近于成熟的色澤和形狀，已達(dá)到可采取階段◆食用成熟度：指果熟已具備本品種固有的色、香、味、形等形狀特征，達(dá)到最佳食用的成熟度，這時(shí)采收的果蔬適于就地銷售和短途運(yùn)輸?！羯沓墒於龋褐腹叻N子已充分成熟，果蔬已不適用食用，更不便于貯存運(yùn)輸，只有以食用種子為目的的核桃，板栗在該階段采收。7采收注意事項(xiàng) ：⑴ 盡量避免機(jī)械損傷⑵ 選擇適宜采收的天氣 ⑶ 分期采收 8包裝材料的要求：1安全性2可降解性3可重復(fù)利用性 9綠色食品產(chǎn)品的貯藏需遵循以下原則和要求：1貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對(duì)綠色食品產(chǎn)品引入污染2選擇的貯藏方法不能使綠色食品品質(zhì)發(fā)生變化、引入污染。3在貯藏中，綠色食品產(chǎn)品不能與非綠色食品混堆儲(chǔ)存。4A級(jí)綠色食品與AA級(jí)綠色食品必須分開貯藏。

10綠色食品的貯藏方法：自然冷源貯藏、低溫貯藏、干燥貯藏、腌漬和煙熏貯藏、密封加熱貯藏、化學(xué)貯藏、物理貯藏、利用天然果蔬保鮮劑貯藏

11運(yùn)輸?shù)幕疽螅嚎煅b快卸、輕裝輕卸、防熱防凍 第八章

1檢驗(yàn)方法：感官檢驗(yàn)（以人的感覺為依據(jù)，用科學(xué)檢驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)方法評(píng)定食品質(zhì)量的一種檢驗(yàn)方法。分為視覺檢驗(yàn)法、嗅覺檢驗(yàn)法、味覺檢驗(yàn)法、觸覺檢驗(yàn)法）、化學(xué)檢驗(yàn)、儀器分析、物理檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)

2食品中農(nóng)藥殘留的來源◆施藥后直接污染◆從環(huán)境中吸收◆通過食物鏈污染◆其他途徑污染：加工和儲(chǔ)運(yùn)中污染、非農(nóng)用殺蟲劑污染 3微生物檢測(cè)三個(gè)指標(biāo):1菌落總數(shù)2大腸菌群3致病菌 4常用農(nóng)藥：①有機(jī)氯農(nóng)藥②有機(jī)磷農(nóng)藥③擬除蟲菊酯殺蟲劑

5安全控制標(biāo)準(zhǔn)體系：

一、ISO9000質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)體系

二、食品良好操作規(guī)范（GMP）

三、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）

第二篇：有機(jī)、綠色、無公害食品區(qū)別

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品與有機(jī)食品有什么區(qū)別?

隨著對(duì)餐桌安全的重視，人們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)也逐漸挑選經(jīng)過有關(guān)部門認(rèn)定的商品。目前市場(chǎng)上的“有機(jī)食品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”等，是由不同部門針對(duì)食品安全設(shè)置的不同認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們?cè)诜N植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實(shí)行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定，安全質(zhì)量指標(biāo)符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品（食用類，不包括深加工的食品）。廣義的無公害農(nóng)產(chǎn)品包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、無污染食品等。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要寬。無公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證。無公害農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部門認(rèn)證，其標(biāo)志的使用期為３年。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管需要和相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委決定將韭菜、豬肉、鰻鱺等62種重要的食用農(nóng)產(chǎn)品納入第一批實(shí)施認(rèn)證的產(chǎn)品目錄，綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。我國(guó)的綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種，其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。綠色食品標(biāo)志的使用期為３年。有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別主要有三個(gè)方面：有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其他食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如綠色食品對(duì)基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定；有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品和無公害食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求；有要食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。

第三篇：無公害食品認(rèn)證

無公害食品認(rèn)證

養(yǎng)魚禁用這些藥

無公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)認(rèn)證程序

無公害草莓標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

解讀無公害農(nóng)產(chǎn)品

無公害食品--大白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2004年第二批獲得全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)志的無公害農(nóng)產(chǎn)品目錄全國(guó)統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志防偽數(shù)碼查詢說明

甘肅省無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

甘肅省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

甘肅省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

無公害蔬菜施肥用藥有要求

發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)對(duì)策

無公害食品 苦瓜

關(guān)于增加《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)書》部分內(nèi)容的通知浙江修訂實(shí)施《無公害獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)》

無公害食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

《無公害食品 黃瓜》等137項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

無公害肉類安全標(biāo)準(zhǔn)

安徽省無公害蔬菜管理辦法

無公害白菜類蔬菜感官要求

無公害蔬菜病蟲害防治

無公害蔬菜施肥要求

無公害豬肉生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)要領(lǐng)

《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定程序》和《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證程序》公告關(guān)于全面推進(jìn)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”實(shí)施意見

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證程序

無公害食品 畜禽產(chǎn)品加工用水標(biāo)準(zhǔn)

無公害農(nóng)產(chǎn)品有國(guó)標(biāo)

湖北省首批52個(gè)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地通過認(rèn)定

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定申報(bào)指南

無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)

無公害用水水質(zhì)

第一、二批實(shí)施無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品名錄允許在無公害生豬飼料．中使用的藥物飼料添加劑

無公害農(nóng)產(chǎn)品施用農(nóng)藥規(guī)定

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程

無公害農(nóng)產(chǎn)品概述

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證檢測(cè)機(jī)構(gòu)名錄

無公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)掌握的幾個(gè)環(huán)節(jié)

無公害蔬菜生產(chǎn)中如何選用農(nóng)藥

無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥技術(shù)

無公害蔬菜病蟲害防治技術(shù)

無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)條件

無公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)方法

無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定

無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法

無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求

無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志管理辦法

無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定及產(chǎn)品認(rèn)證程序

第四篇：綠色食品、無公害食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品
農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、動(dòng)植物激素等農(nóng)資的使用，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的增長(zhǎng) 發(fā)揮了積極的作用，與此同時(shí)也給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了隱患，加之環(huán)境污染等其它方面的 原因，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品污染問題日漸突出，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也日漸突出。為了從根本上解決 農(nóng)產(chǎn)品污染和安全問題，農(nóng)業(yè)部遵照國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的指示精神和農(nóng)業(yè)29發(fā)展新階段的需要，在 大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施“無公害食品傳動(dòng)計(jì)劃”?！盁o公害食品”即來 源于此。何謂無公害標(biāo)準(zhǔn)？ 即生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時(shí)間使用人工合成的安全化學(xué)農(nóng)藥、化肥、獸藥、漁藥、飼料添加劑等，但在上市檢測(cè)時(shí)不得超標(biāo)，無農(nóng)藥殘毒。無公害農(nóng)產(chǎn)品則是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》(農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局第12號(hào)令)，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證 分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)定由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實(shí)施，產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實(shí)施，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書的產(chǎn)品方可申請(qǐng)產(chǎn)品認(rèn)證。無公害農(nóng)產(chǎn)品定位是保障基本安全、滿足大眾消費(fèi)。獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書的單位和個(gè)人，可以在證書規(guī)定的產(chǎn)品或者其包裝上加施無 公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，用以證明產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。印制在包裝、標(biāo)簽、廣告、說明書 上的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案，不能作為無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志釋義：無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案主要由麥穗、對(duì)勾和 無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，金色寓意成熟 和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。該標(biāo)志的使用涉及政府對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的保證和對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng) 者及消費(fèi)者合法權(quán)益的維護(hù)，是國(guó)家有關(guān)部門對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效監(jiān) 督和管理的重要手段。因此，要求所有獲證產(chǎn)品以“無公害農(nóng)產(chǎn)品”稱謂進(jìn)入市場(chǎng)流通，均 需在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上加貼標(biāo)志。該標(biāo)志除采用多種傳統(tǒng)靜態(tài)防偽技術(shù)外，還具有防偽數(shù)碼查詢功能的動(dòng)態(tài)防偽技術(shù)。因 此，使用該標(biāo)志是無公害農(nóng)產(chǎn)品高度防偽的重要措施。揭開全國(guó)統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，產(chǎn)品或包裝上留有16位防偽數(shù)碼，可以通過以下方 式查詢?cè)摦a(chǎn)品是否為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

1、撥打全國(guó)統(tǒng)一電話 16840315或010-64451885 查詢。

2、手機(jī)短信息查詢，移動(dòng)用戶將16 位防偽數(shù)碼寫短信發(fā)送到3315；聯(lián)通用戶將16 位 防偽數(shù)碼寫短信發(fā)送到93315。3
、通過互聯(lián)網(wǎng)查詢，登陸中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)查詢。網(wǎng)址：http:// 通過查詢不但能辨別標(biāo)志的真?zhèn)危夷芰私庹J(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品名稱、品牌等 相關(guān)信息。

綠色食品
何謂綠色標(biāo)準(zhǔn)？ 即生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼養(yǎng)添加劑、獸藥及有害于 環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，而是通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法 等技術(shù)，培肥士壤、控制病蟲草害，保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)要求。何謂綠色食品？ 綠色食品概念是我們國(guó)家提出的，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng) 專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保 護(hù)有關(guān)的事物國(guó)際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因 此定名為綠色食品。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品 生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌 等。對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品標(biāo)識(shí)： 為了與一般的普通食品相區(qū)別，綠色食品實(shí)行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來 表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片，和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正 圓形，意為保護(hù)、安全。整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食 品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品 標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標(biāo)志商標(biāo)作為特定的產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，已由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工 商行政管理局注冊(cè)，從而使綠色食 品標(biāo)志商標(biāo)專用權(quán)受 《中華人民共 和國(guó)商標(biāo)法》 保護(hù)，這樣既有利于 約束和規(guī)范企業(yè)的經(jīng)濟(jì)行為，又有 利于保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益。綠色 食品商標(biāo)已在國(guó)家工商行政管理 局注冊(cè)的有以下四種形式： 如何識(shí)別綠色食品？ 識(shí)別綠色食品應(yīng)通過“四位一體”的外包裝?！八奈灰惑w”是指：圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)、綠色食品標(biāo)志許可使用編號(hào)和綠色食品防偽標(biāo)同時(shí)使用在一個(gè)包裝產(chǎn)品上。市場(chǎng)上較為常見 的一種為：在包裝的左上角有一餅圖示附帶一綠色橫條貫穿整個(gè)包裝，綠色橫條上有“綠色 食品“四字，在圓形標(biāo)志下面印有：編號(hào)“LB-**-**********”，其中，LB 是綠標(biāo)的拼音 首寫字母，隨后的兩位數(shù)字為產(chǎn)品類別號(hào)，接下來的十位數(shù)字，第一、二

二位代表認(rèn)證年份； 第三、四為代表國(guó)別，中國(guó)的代碼為01；第五、六位代表省份；接下來的三位數(shù)字代表當(dāng)年 的序號(hào)；最后一位僅能為1 或2，1代表A級(jí)，2 代表AA級(jí)。另外一種綠色食品標(biāo)志沒有綠 色橫條，但文字、編碼都必須具備。如果僅有圖標(biāo)沒有編號(hào)和文字，或編號(hào)不是10位數(shù)字，基本就能確認(rèn)是假冒的。據(jù)了解，1996年之前綠標(biāo)的編碼曾使用過6 位數(shù)，但從1996年后就 全部起用現(xiàn)用的10位編碼，而綠色食品標(biāo)志是每三年重新申請(qǐng)一次，所以如果市場(chǎng)上有6 位 編碼的綠色食品，那也是沒有經(jīng)過重新認(rèn)定的產(chǎn)品。另外，目前還不能通過電話來查證認(rèn)證碼的真?zhèn)?，只能在http:// 上 查詢，或通過中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的電話010-62122266 轉(zhuǎn)2021 幫忙查詢。中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證資質(zhì)有效期至2006 年12 月10 日。綠色食品標(biāo)志的使用權(quán)是終身制嗎？

不是。綠色食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可使用期限為三年，三年期滿后可申請(qǐng)續(xù)展，通過 認(rèn)證審核后方可繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志。綠色食品的“ 全程質(zhì)量控制” 過程是什么？ 以綠色食品豬肉為例，綠色食品“ 全程質(zhì)量控制” 的主要環(huán)節(jié)包括： 飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達(dá)到綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；玉米、大豆基地環(huán) 境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環(huán)境監(jiān)測(cè)，并符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；玉米、大 豆種植過程中投入品(農(nóng)藥、肥料)的使用要嚴(yán)格控制，并符合綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則 的要求。對(duì)飼料添加劑進(jìn)行嚴(yán)格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安 眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。對(duì)飼料加工應(yīng)制定嚴(yán)格的管理制度，包括原料倉(cāng)儲(chǔ)、飼料加工、成品包裝及倉(cāng)儲(chǔ)、與普 通飼料區(qū)別管理體系。要求生產(chǎn)者供給動(dòng)物充足的營(yíng)養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)動(dòng)物自身 抗病力，生豬疾病以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動(dòng)物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。如飼養(yǎng)中必需使 用獸藥時(shí)，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與 用途、使用對(duì)象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項(xiàng)。原則上要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛(wèi)生管理要符合綠色食品 動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則的有關(guān)要求：要求建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度(如胴體檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn))：屠宰廠、分割車間用水應(yīng)符合綠色食品加工用水質(zhì)量要求。豬肉產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)通過綠色食品定點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，符合綠色食品豬肉產(chǎn)品質(zhì)量要求。豬 肉產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)要符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)

準(zhǔn)和規(guī)范要求。

綠色無公害食品
什么是綠色無公害食品？ 我們常常聽到綠色無公害食品的說法，作為消費(fèi)者，我常常疑惑，中國(guó)在食品安全管理 方面到底有多少標(biāo)準(zhǔn)，作為勢(shì)單力薄的消費(fèi)者，我們究竟要怎樣調(diào)動(dòng)我們?nèi)淼募?xì)胞來搞懂 充斥市場(chǎng)的各種各樣的概念和產(chǎn)品呢？ 綠色無公害食品是出自潔凈生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式與環(huán)境保護(hù)有關(guān)、有害物含量控制在一 定范圍之內(nèi)、經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一類無污染的、安全食品的泛稱，它包括無公害食品、綠 色食品和有機(jī)食品。在綠色無公害食品認(rèn)識(shí)上要注意如下幾個(gè)問題：（1）綠色無公害食品未必都是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品，綠 色是指與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物，如綠色和平組織、綠網(wǎng)、綠色壁壘、綠色冰箱等。（2）無污染是一個(gè)相對(duì)的概念，食品中所含物質(zhì)是否有害也是相對(duì)的，要有一個(gè)量的 概念，只有某種物質(zhì)達(dá)到一定的量才會(huì)有害，才會(huì)對(duì)食品造成污染，只要有害物含量控制在 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)就有可能成為綠色無公害食品。（3）并不是只有偏遠(yuǎn)的、無污染的地區(qū)才能從事綠色無公害食品生產(chǎn)，在大城市郊區(qū)，只要環(huán)境中的污染物不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍，也能夠進(jìn)行綠色無公害食品生產(chǎn)，從減輕農(nóng)用 化學(xué)物質(zhì)污染的作用分析，在發(fā)達(dá)地區(qū)更有重要的環(huán)保意義。

（4）并不是封閉、落后、偏遠(yuǎn)的山區(qū)及沒受人類活動(dòng)污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食 品就一定是綠色無公害食品，有時(shí)候這些地區(qū)的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。（5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品，有時(shí) 這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專 門機(jī)構(gòu)認(rèn)證?？梢哉J(rèn)為“不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就是 無公害農(nóng)產(chǎn)品”嗎？ 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì) 量都符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不是指不使用 農(nóng)藥，而是合理使用化肥和農(nóng)藥，在保證產(chǎn)量的同時(shí)，確保產(chǎn)地環(huán)境安全，產(chǎn)品安全。所以不使用任何農(nóng)藥 生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也不一定是無公害農(nóng)產(chǎn)品。（本文摘自“中國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)”）

第五篇：有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)建設(shè)可行性研究報(bào)告

XX縣有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)建

設(shè)可行性研究報(bào)告

XXX縣農(nóng)業(yè)局

二0一0年四月

一、項(xiàng)目概述

1.項(xiàng)目名稱：XX縣有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目

2.建設(shè)承擔(dān)單位：XX縣農(nóng)業(yè)局

3.項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)：新建

4.項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：XXX縣XX鄉(xiāng)、XX鎮(zhèn)

5.項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：建設(shè)有機(jī)綠色無公害食品示范基地5000畝

6.項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：購(gòu)置適合發(fā)展有機(jī)綠色無公害食品的有機(jī)肥15噸

7.項(xiàng)目實(shí)施年限：一年（2010年）

二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性

一是保證食品安全的需要。由于工業(yè)污染的加重和過量施用化肥及高毒高殘留農(nóng)藥，造成農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，高產(chǎn)而不能高效的矛盾日益突出，同時(shí)農(nóng)藥殘留超標(biāo)也嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量。隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)安全食品的需求量不斷增加，無公害食品，綠色食品以及有機(jī)食品成為人們餐桌上的首選。加入世貿(mào)組織后，由于受綠色壁壘的影響，農(nóng)產(chǎn)品所受的沖擊逐漸顯現(xiàn)出來。加快實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的高產(chǎn)、高效成為擺在我們面前的一項(xiàng)緊迫而重要的工作。

二是提高廣大農(nóng)民科技素質(zhì)的需要。XXX縣是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的縣份，農(nóng)業(yè)人口22萬人，據(jù)調(diào)查，農(nóng)業(yè)人口文化水平基本在小學(xué)、初中肆、畢業(yè)的程度。對(duì)綠色有機(jī)無公害農(nóng)產(chǎn)品的種植、田間管理上存在一定的誤區(qū)。一直使用原有的 耕作、施肥、用藥技術(shù)，導(dǎo)致綠色有機(jī)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低、品質(zhì)差。而建設(shè)XX縣有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)，通過向農(nóng)民展示和傳授先進(jìn)的管理技術(shù)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化耕作方式，控制化肥、農(nóng)藥的施用量，體現(xiàn)出科技貢獻(xiàn)的重要性，提高農(nóng)民學(xué)科技用科技的積極性。

三是增加農(nóng)民收入的需要。XX縣是一個(gè)以種植業(yè)為主的縣份。是國(guó)家商品糧基地縣。綠色有機(jī)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量同過去比雖然有了明顯的提高，但單位面積產(chǎn)量仍然較低，同先進(jìn)地區(qū)比差距非常大。同樣的投入，由于產(chǎn)出率低，經(jīng)濟(jì)效益差，農(nóng)民收入自然減少，所以建設(shè)有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)，提高單位面積產(chǎn)出率，農(nóng)民才能獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

三、項(xiàng)目建設(shè)的可行性

一是有得天獨(dú)厚的自然條件。XX縣位于XX省XX部。屬中XXX氣候，春季多風(fēng)、少雨，秋季氣候涼爽,年平均降雨量XXX毫米,無霜期XXX—XXX天,日照時(shí)數(shù)XXXX小時(shí),年有效積溫XXXX℃。多集中在X—X月份，正是糧食作物生長(zhǎng)需水高峰期，雨熱同季，全縣土壤有機(jī)質(zhì)含量在2.0%左右，PH值在6—6.5之間。氮、磷、鉀含量較高，無污染、空氣質(zhì)量好。地下水3.76億立方米。境內(nèi)有XX江、XXX河X等X。水域面積XX公頃，占幅員面積的XX%。中型水庫XX座，大小泡沼XXX多個(gè)，可灌溉面積XXX萬畝，非常適合發(fā)展有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)。

二是有適宜于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境。我縣近年來在實(shí)施《XXX省XXX縣生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣建設(shè)總體規(guī)劃》，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)過程中，進(jìn)行了小流域綜合治理、中低產(chǎn)田地改造、滅茬還田、增施有機(jī)農(nóng)肥、廢棄物深層次綜合利用等項(xiàng)目的建設(shè)，以改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、培肥地力。發(fā)展了一批生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)模式，極大的改善了我縣的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)奠定了基礎(chǔ)。

三是有知名品牌的廣闊市場(chǎng)。XX省XX米業(yè)有限公司生產(chǎn)的“XXX”牌大米已成為省內(nèi)外的知名品牌?！癤XX”牌大米是國(guó)家綠辦在全國(guó)最早認(rèn)定的綠色大米之一，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞。經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心多次化驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量全部達(dá)到國(guó)家A級(jí)綠色大米標(biāo)準(zhǔn)，省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢測(cè)認(rèn)定各項(xiàng)指標(biāo)全部達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品分別被中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、XX省人民政府認(rèn)定為全國(guó)和XX省名牌，并允許使用綠色食品標(biāo)志。利用知名品牌的誠(chéng)信和質(zhì)量，使有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)有了保證。

四是項(xiàng)目實(shí)施有可靠的技術(shù)保障。XX縣XXX局現(xiàn)有科技人員XX多人，其中高級(jí)職稱XX人，中級(jí)職稱XX人，初級(jí)職稱XX人，大部分科技人員參加有機(jī)綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品示范示范和推廣工作都在10年以上，這支隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)精良，工作態(tài)度認(rèn)真，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，完全能夠勝任有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)的各項(xiàng)任務(wù)。

綜上所述，建設(shè)有機(jī)綠色無公害食品示范園區(qū)是完全可行的，非常必要的，具有一定的深遠(yuǎn)意義。

四、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容

購(gòu)置生物菌劑15噸，每公頃土地施用30公斤。

五、項(xiàng)目建設(shè)投資概算

共需資金35萬元，全部申請(qǐng)國(guó)家投資。

六、效益分析

1.經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目建成后，可輻射帶動(dòng)全縣近30萬畝綠色

有機(jī)無公害農(nóng)產(chǎn)品的面積，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，若按提高的3％計(jì)算。每年可挽回增加收入折合人民幣近200萬元。項(xiàng)目實(shí)施后可大大提高農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性，有利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，從而加快農(nóng)民致富奔小康的步伐，經(jīng)濟(jì)效益巨大。

2.社會(huì)效益：項(xiàng)目建成后，可為社會(huì)提供安全、優(yōu)質(zhì)的綠色有機(jī)無公害農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)保護(hù)人民安全，減少農(nóng)藥、化肥殘留對(duì)身體的損害具有十分重要的意義。

3.生態(tài)效益：項(xiàng)目建成后，可保護(hù)示范區(qū)及周邊的農(nóng)田植被，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。能有效改善人們的生活環(huán)境。促進(jìn)人口、資源、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，生態(tài)效益顯著。