第一篇：有機食品、綠色食品與無公害農(nóng)產(chǎn)品

有機食品、綠色食品與無公害農(nóng)產(chǎn)品

環(huán)境污染對食品安全性的威脅日漸被人們所認識，保護環(huán)境，提高食品安全性受到全社會普遍關(guān)注，消費安全、健康、無污染的食品成為世界各國消費的主導(dǎo)潮流。為滿足人們的綠色消費需求，許多國家先后開發(fā)生態(tài)食品、有機食品、自然食品等安全優(yōu)質(zhì)食品。而在我國主要開發(fā)的有無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品三大類。

一、基本概念

1、有機食品。有機農(nóng)業(yè)是在作物種植、畜禽養(yǎng)殖與農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，不施用人工合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等化學(xué)物質(zhì)及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采取系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。有機食品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并經(jīng)獨立的有機農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括農(nóng)作物、蔬菜、水果、天然產(chǎn)品、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、乳制品、調(diào)味品、飲料、酒類、中藥材、花卉、林木、肥料、生物農(nóng)藥、飼料、添加劑、紡織品、化妝品、土特產(chǎn)品、包裝品等初級、高級農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。

2、綠色食品。綠色農(nóng)產(chǎn)品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。我國的綠色食品分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料；AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。

3、無公害農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。

二、三者的區(qū)別

1、管理機構(gòu)不同。綠色食品開發(fā)最早由農(nóng)業(yè)部（農(nóng)墾司）發(fā)起，后成立了中國綠色食品發(fā)展中心，從屬農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)，并在全國大部分省市設(shè)立分中心；無公害農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)開發(fā)管理。有關(guān)農(nóng)業(yè)部門從八十年代起就開展了無公害蔬菜生產(chǎn)的新技術(shù)研究和推廣工作，對減少蔬菜農(nóng)藥污染發(fā)揮了重要作用。經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部從2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”，率先在北京、天津、上海和深圳四個城市進行試點。2002年7月開始在全國范圍內(nèi)全面推進“無公害食品行動計劃”的實施。農(nóng)業(yè)部設(shè)立“農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心”，具體負責(zé)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證工作。下設(shè)種植業(yè)產(chǎn)品、畜牧業(yè)產(chǎn)品和漁業(yè)產(chǎn)品三個認證分中心，作為業(yè)務(wù)分支機構(gòu)，分別依托農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心、全國畜牧獸醫(yī)總站和中國水產(chǎn)科學(xué)研究院組建，并承擔(dān)具體認證工作。質(zhì)量安全中心于2003年4月上旬正式開展試認證工作，產(chǎn)地認定工作由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門負責(zé)組織實施，產(chǎn)品認證工作由質(zhì)量安全中心具體負責(zé)；中國有機食品起步略滯后于綠色食品，歸口國家環(huán)保局管理，在南京環(huán)境科學(xué)研究所設(shè)有有機食品發(fā)展中心，并在部分省市設(shè)立分中心，基本上按照國外有機食品生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的要求運作，主要側(cè)重于有機食品的研究、開發(fā)、檢查、認證和國際交流。2004年為了統(tǒng)一規(guī)范和管理，根據(jù)《中華人民共和國認證認可條例》，經(jīng)國家認證認可監(jiān)督管理委員會和國家環(huán)境保護總局共同研究決定，國家環(huán)?？偩衷_展的有機食品認證認可管理工作交由國家認監(jiān)委管理。

2、出發(fā)點不同。有機食品強調(diào)的是來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的產(chǎn)品，發(fā)展有機食品的目的是改造、保護環(huán)境；而綠色食品是利用沒有污染的生態(tài)環(huán)境，兩者在出發(fā)點上有本質(zhì)區(qū)別。

3、在生產(chǎn)、加工要求上不同。（1）有機食品生產(chǎn)過程強調(diào)以生態(tài)學(xué)原理建立多種種、養(yǎng)結(jié)合的完整體系，禁止使用人工合成的農(nóng)用化學(xué)品；而A級綠色食品和無公害食品允許使用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥和化肥，不拒絕基因工程方法和產(chǎn)品。（2）有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型上有嚴格規(guī)定，從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期；而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

4、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。有機食品執(zhí)行國際通行食品標(biāo)準(zhǔn)，在《國際食品法典》中對有機食品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易有明確規(guī)定，此規(guī)定是國際食品貿(mào)易仲裁的依據(jù)；而綠色食品和無公害食品則是執(zhí)行我國制定的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)不作為國際貿(mào)易仲裁的依據(jù)。

三、三者的共同點

1、都是以保護生態(tài)環(huán)境和人體健康為主要目標(biāo)。

2、從產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、最終產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)后包裝、加工及運輸?shù)戒N售都有其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3、產(chǎn)品必須通過獨立的產(chǎn)品認證機構(gòu)的認證。所謂認證是由生產(chǎn)者和消費者之間的第三方證實產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)代質(zhì)量認證性質(zhì)制度。認證機構(gòu)屬于第三方性質(zhì)。質(zhì)量認證的依據(jù)是標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量認證的合格表示方式是頒發(fā)“認證證書”和“認證標(biāo)志”，并予以注冊。

4、均采用標(biāo)志管理。綠色、無公害、有機食品都有特殊的標(biāo)志。其中綠色食品把標(biāo)志作為商標(biāo)注冊獲得了證明商標(biāo)，證明商標(biāo)與一般商標(biāo)不同，其特殊性在于所有權(quán)和使用權(quán)是分離的，擁有證明商標(biāo)所有權(quán)的第三方公證權(quán)威機構(gòu)，不能在自己經(jīng)營的商品或服務(wù)上使用該證明商標(biāo)，而一般商標(biāo)則可以在自己經(jīng)營的商品或服務(wù)上使用自己的注冊商標(biāo)。擁有一般商標(biāo)所有權(quán)的生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)可以申請并使用證明商標(biāo)。

四、結(jié)論與討論

綜上所述，綠色、無公害或有機食品包涵產(chǎn)品本身質(zhì)量和權(quán)威機構(gòu)管理兩方面的內(nèi)容，二者缺一不可。他們最大的區(qū)別是，各自執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)體系不同，各自的認證機構(gòu)也不同。因而，對生產(chǎn)過程的要求和對最終農(nóng)產(chǎn)品要求的目標(biāo)也不同。相同點是由三類農(nóng)產(chǎn)品有資質(zhì)的機構(gòu)進行認證的，其他名目繁多的品種都沒有法定資格。無公害農(nóng)產(chǎn)品是由國家認證機構(gòu)進行認定并由政府組織實施；綠色食品實行商標(biāo)標(biāo)志管理是屬于企業(yè)行為；有機食品是以國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實行的，屬于行業(yè)協(xié)會機構(gòu)認證。

第二篇：什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品

什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品，是農(nóng)業(yè)部組織實施的我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的基本類型，三者都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品的范疇。

無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

綠色食品：是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門認證機構(gòu)認定，許可食使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

有機食品：是指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機食品機構(gòu)認證，允許使用有機食品標(biāo)志的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

從水平定位、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)制度、認證方式和發(fā)展機制來看，三者各有特點：

無公害農(nóng)產(chǎn)品：產(chǎn)品質(zhì)量達到我國普通農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)準(zhǔn)的要求，保障基本安全，滿足大眾消費。產(chǎn)品以初級食用農(nóng)產(chǎn)品為主。推行“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點控制、安全性保障”的技術(shù)制度。采取產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合的方式，認證屬于公益性事業(yè)，不收取費用，實行政府推動的發(fā)展機制。

綠色食品：產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，整體上達到發(fā)達國家先進水平，市場定位于國內(nèi)大中城市和國際市場，滿足更高層次的消費。產(chǎn)品以初級農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，加工農(nóng)產(chǎn)品為主體。推行“兩端監(jiān)測、過程控制、質(zhì)量認證、標(biāo)志管理”的技術(shù)制度。采取質(zhì)量認證與證明商標(biāo)管理相結(jié)合的方式，以保護農(nóng)業(yè)環(huán)境，增進消費者健康為基本里念，不以營利為目的，收取一定費用保障事業(yè)發(fā)展，采取政府推動與市場拉動相結(jié)合的發(fā)展機制。

有機食品：按照有機農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)，對產(chǎn)品質(zhì)量安全不作特殊要求，滿足特定消費，主要服務(wù)于出口貿(mào)易。產(chǎn)品以初級和初加工農(nóng)產(chǎn)品為主。強調(diào)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，推行基本不使用化學(xué)投入品的技術(shù)制度，保護生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，維護人與自然的和諧關(guān)系。注重生產(chǎn)過程監(jiān)控，一般不做環(huán)境監(jiān)測和產(chǎn)品檢測，一年一認證。按照國際慣例，采取市場化運作。

第三篇：有機食品、綠色食品、無公害食品區(qū)別淺析

有機食品、綠色食品、無公害食品區(qū)別淺析

主要區(qū)別在于認證依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)不同。

1、這些標(biāo)準(zhǔn)的主要區(qū)別在農(nóng)藥化肥使用量不同，簡單說就是有機產(chǎn)品中禁止使用人工合成的化肥、激素和農(nóng)藥，綠色食品要減少使用農(nóng)藥和化肥，獲得無公害認證的產(chǎn)品不使用國家禁止使用的農(nóng)藥和化肥。

2、對基因工程和輻射技術(shù)的要求：有機食品不允許使用基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)；其它食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如綠色食品對基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

3、認證標(biāo)志不一樣：有機食品分為：有機食品和有機轉(zhuǎn)換食品。綠色食品分為：a級、aa級。而無公害食品不分類。

4、無公害產(chǎn)品主要以初級產(chǎn)品為主，如豬肉、雞蛋、大米、蔬菜、水果、魚類產(chǎn)品等未經(jīng)加工產(chǎn)品；綠色食品中加工產(chǎn)品較多，如牛奶及奶制品、葡萄酒、飲料、蔬菜、水果及初加工品、肉制品；有機食品則以蔬菜、水果、茶葉、蜂蜜為主。

總體而言：純天然的程度和質(zhì)量等級：有機食品最好，其次是綠色食品。

第四篇：淺論 有機食品、綠色食品和無公害食品 20111229

淺論有機食品、綠色食品和無公害食品

所謂有機食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標(biāo)識商標(biāo)的食品，分A級和AA級。無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用無公害食品標(biāo)識的食品。

有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，但是，他們又有不同點。

（一）標(biāo)準(zhǔn)不同

就有機食品而言，不同的國家，不同的認證機構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國，國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心制定了有機產(chǎn)品的認證標(biāo)準(zhǔn)。

我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國綠色食品中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級和AA級。無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。

（二）標(biāo)志不同

有機食品標(biāo)志在不同國家和不同認證機構(gòu)是不同的。在我國，國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機食品標(biāo)志，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究學(xué)院茶葉研究所亦制定了有機茶的標(biāo)志。

綠色食品的標(biāo)志在我國是統(tǒng)一的，也是唯一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定，并在國家工商局注冊的質(zhì)量人證商標(biāo)。中國綠色食品的標(biāo)志由三個部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護。

無公害食品的標(biāo)志在我國由于認證機構(gòu)不同而不同，山西、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省市先后分別制定了各自的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，其中湖北省綠色食品管理辦公室擁有的無公害食品標(biāo)志已在國家工商局注冊。

（三）級別不同

有機食品無級別之分，有機食品在生產(chǎn)過程中不允許事業(yè)任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過度期，過度期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)化期”產(chǎn)品。

綠色食品A級和AA級兩個等次。A級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的單項污染指數(shù)不得超過1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過度期。

無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時間的安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。

（四）認證機構(gòu)不同

有機產(chǎn)品的認證由國家認監(jiān)委批準(zhǔn)、認可的認證機構(gòu)進行，有中綠華夏、南京國環(huán)、五岳華夏、杭州萬泰等26家機構(gòu)。另外亦有一些國外有機食品認證機構(gòu)在我國發(fā)展有機食品的認證工作，如德國的BCS。

綠色食品的認證機構(gòu)在我國惟一一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終審批。

（五）認證方法不同

在我國，有機食品和AA級綠色食品的認證實行檢察員制度，在認證方法上是以實地檢查認證為主，檢測認證為輔，有機食品的認證重點是農(nóng)事操作的真實記錄和生產(chǎn)資料購買及應(yīng)用記錄等。A級綠色食品和無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證并重的原則，同時強調(diào)從土地到餐桌的全程控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評價方法上，采用了調(diào)查評價與檢測認證相結(jié)合的方式。無公害食品是國家農(nóng)業(yè)行政主管部門，針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品污染和食品質(zhì)量安全問題在2001年提出的新概念，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、最終產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。

無公害食品是把有毒有害物質(zhì)控制在一定的范圍內(nèi)，主要強調(diào)安全性，是最基本的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，是以大眾化消費為主，而綠色食品，有機食品在強調(diào)安全周期，還強調(diào)優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，它有著特定的消費群體。

初一 六班

高子茜

第五篇：有機食品與綠色食品、無公害食品有哪些區(qū)別？

通俗地講，有機食品是精品，綠色食品是良品，無公害食品是普及品，三者間的關(guān)系可以形象地用金字塔形狀來表示。但這三者間又有區(qū)別：

第一，食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等化工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù);其他食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如A級綠色食品和無公害食品允許即或量使用農(nóng)藥、化肥等，對基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用未作規(guī)定。

第二，有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。有機食品在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴格的要求。

第三，有機食品的認證管理是由國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會及其認可的機構(gòu)來完成，與國際接軌。綠色食品歸屬農(nóng)業(yè)部國家綠色食品發(fā)展中心認證并頒發(fā)證書。無公害食品則是農(nóng)業(yè)部宏觀管理，省級農(nóng)業(yè)行政部門進行產(chǎn)地、產(chǎn)品認證管理，是企業(yè)必須達到的最低食品安全標(biāo)準(zhǔn)、市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)