第一篇：見習(xí)實習(xí)建議

見習(xí)實習(xí)建議

一、主動

1.要積極主動的去抓住學(xué)習(xí)機會；

2.不要把自己當(dāng)做實習(xí)生，要想著自己就是住院醫(yī)生。時時想著如果讓我獨立處理我怎 么做？主動去思考，而不是被動的干活。

3.每天早上一定提前半小時了解病人的情況；

4.用心去“泡”。病情的變化并不是在查房或值班的時候出現(xiàn)，很多是在你下班的時候突 然出現(xiàn)。所以我建議，即使不值班最好也在病房呆到11pm。

5.將前一天的化驗結(jié)果和一些別的檢查結(jié)果迅速看一遍，注意異常的地方，自己動腦子 思考，培養(yǎng)自己的思維能力。

6.晚上不要去教室，更不要去網(wǎng)吧，就呆在病房里，沒事時看書，有情況時就跟著值班 老師去看，處理急診情況的能力不是一朝一夕可以學(xué)成的，需要長時間的積累；

7.珍惜把握每次學(xué)習(xí)和鍛煉機會（你自己不爭取，別人也不會幫你爭?。?/p>

8.自己管的病人總是有限的，因此要多多注意其他組的病人，一但遇上了自己沒見過的 病一定要去親自問一遍病史，做一次體檢，看一遍病歷！實習(xí)時間有限，但如果肯用心的 話，大多數(shù)的病種還是都能見到的，尤其是在教學(xué)醫(yī)院。

9.你是本科生也好，是七年制學(xué)生也好，在實習(xí)中都應(yīng)試著看一些文獻，寫一些文章，就當(dāng)是練筆也好。如能遇上罕見病例，一定要自己試著寫一篇病例報導(dǎo)，能不能發(fā)都無所 謂，關(guān)鍵是要學(xué)會自己寫東西！

二、謙虛

1．尊重你身邊的所有的人，正確定位自己，不要高不成低不就！

2．所有人都是老師；

3．要從最基本的東西學(xué)起；

4．虛心向所有的人學(xué)習(xí)，哪怕他是個學(xué)歷不太高的技術(shù)員、護士，都有他們來源于工作 方面的經(jīng)驗；都有值得我們學(xué)習(xí)的地方；遇到德高望重的老教授，那就更不應(yīng)該放過，其 可影響你一生；

5．無論實習(xí)什么科，請堅信在你今后的工作中都會起到作用，不要因為目前用不到而輕視。

6．無論是上級大夫還是護士都要尊重，護工也一樣。

7．無論多不喜歡某大夫的人品，也要向他學(xué)習(xí)他的醫(yī)術(shù)。

8．要謙虛，做到不懂就問，但是不要在帶教老師或其他老師忙的時候問！不要碰到芝麻 大的小事就問老師；

9．帶教老師也是普通人，他不可能什么都會，也不可能什么時候都愿意回答你的問題。聰明的學(xué)生應(yīng)該會判斷什么時候可以問老師問題，什么時候提問該結(jié)束。

三、有備

1、任何事情都預(yù)先做好準(zhǔn)備工作；

2．盡快熟悉和實驗新的工作環(huán)境和崗位；

3．實習(xí)之前一定要學(xué)好理論,有的放矢,不要盲目實習(xí),事倍功半；

4．首先要有扎實的理論功底，尤其在主任查房時一定要有所準(zhǔn)備，要知道老大的一句表 揚可以使人信心大增。

5．不要花過多的時間在辦公室看書,多在病區(qū)轉(zhuǎn),多花一些時間去觀察病情,往往會有意外 收獲.看書盡可能放在下班空閑時間；

6．書不能丟，每天溫習(xí)當(dāng)天所見到的病種；

7．多鍛煉身體,保持充沛精力；

8．英語不能放棄

四、日記

1．隨時筆記，每天整理。

2．每天記下自己的實習(xí)日記，把不太懂的和需要自己特別注意的記下來！也可把老師的 真知灼見記下！相信會是你一筆不小的財富??！

3．一定記得記筆記，這實在是太重要了。就我而言，準(zhǔn)備了幾個本子，標(biāo)上比如：“臨 床疑問記錄本”，“手術(shù)心得與體會紀(jì)錄本”，“課題研究”，“病人治療方案記錄本”等；

4．從病人中來，到書本中去，再回到病人中，再自己總結(jié)。這是實習(xí)時臨床和書本的關(guān)系

5．時刻記著一句老前輩的教導(dǎo)：書本是按照疾病寫的，可疾病不是按照書本得的！

五、誠信

1．認(rèn)真作好自己應(yīng)該做的事情;

2．要小心仔細(xì)，要在老師的授權(quán)或帶領(lǐng)下干活，不要自做主張！

3．老師叫做事動作一定要快；

4．無論有多累，多壓抑，都不要在科室、病房抱怨。

5．注意你的一言一行，沒有老師的許可，不要輕易和病人談?wù)撚嘘P(guān)他的病情。有時你的 一句錯誤的言語，會讓老師不得不與病人解釋半天。千萬不要當(dāng)眾議論老師的診斷和治療 方案。

6．多做而少說,提問除外；

7．永遠(yuǎn)不要介入醫(yī)生的矛盾之中；

8．不要遲到早退，有事一定請假，不要不打招呼。

9．在學(xué)會做醫(yī)生之前，首先要學(xué)會做人；

六、自信

1．自己是最好的；

2．病人進院時你要像個模樣，問病史要有招式，別讓外行人都覺得你沒個頭緒。這些你 可以在學(xué)校時就搞得很好了，要不然進入醫(yī)院后也要盡快學(xué)精！

3．要注意形象，千萬不要穿白大衣外挎大書包；

4．獨立思考。在對一個病人進行診斷時，特別是病例討論時，大多數(shù)實習(xí)生埋頭苦記，輕信上級醫(yī)生的意見，沒有自己的思考。這樣對培養(yǎng)自己獨立思考的能力沒有益處，況且 上級醫(yī)生甚至教授的意見不見得是真理；

5．有討論要發(fā)言，不要害怕，你盡量先發(fā)，你敢先發(fā)言，醫(yī)院的人看得上你，你成長的 機會自然多于他人！

6．盡快使自己的事業(yè)進入良性循環(huán)（不要把自己的精力分散到雞毛蒜皮的事情中）。

第二篇：見習(xí)建議

見習(xí)感想和建議

一周的見習(xí)時間很快就過去了，在這短短的時間里讓我受益匪淺，不僅學(xué)到了課本上沒有的知識，也長了見識，以誠懇的心態(tài)對學(xué)校的發(fā)展提出幾點建議：

1、在學(xué)生的培養(yǎng)上，不應(yīng)該一味的培養(yǎng)會答題的應(yīng)試教育的機器，而是應(yīng)該在提升學(xué)生素養(yǎng)、素質(zhì)和能力的前提下，傳授學(xué)生知識，這樣的學(xué)生才是完整的。

2、重視學(xué)生課外閱讀和實踐，動手能力和知識一樣重要。感想：

1、教學(xué)模式很新穎，采用分組制，回答問題，講題都可以加分，這樣做有助于調(diào)動學(xué)生的積極性。

2、多媒體教學(xué)，在教學(xué)過程中起到了重要作用，生動形象的圖片和有趣的動畫相結(jié)合，使課堂氣氛活躍，增加了教師與學(xué)生的互動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3、讓學(xué)生自己思考和解決問題，這樣做既可以培養(yǎng)學(xué)生獨立思考的能力，又可以進行邏輯思維的訓(xùn)練。

4、課前預(yù)習(xí)做得很到位，課前預(yù)習(xí)之后課堂效率大大提高，再加上教師的講解，學(xué)生就會很快掌握新知識，達到事半功倍的效果。

5、語文課課前有演講，每堂課找一個同學(xué)上前演講，演講之后找其他同學(xué)點評，這樣做有助于提高學(xué)生的語言表達能力；讀一段優(yōu)美的段落，有助于培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。

第三篇：實習(xí)、見習(xí)協(xié)議書

米東區(qū)中醫(yī)醫(yī)院實習(xí)、見習(xí)人員協(xié)議書

為了加強對實習(xí)、見習(xí)人員的管理，防止醫(yī)院醫(yī)療活動過失的發(fā)生，米東區(qū)中醫(yī)醫(yī)院（簡稱甲方）和實習(xí)、見習(xí)人員學(xué)校、單位或家長（簡稱乙方），實習(xí)、見習(xí)人員（簡稱丙方）同時簽訂協(xié)議書，具體內(nèi)容如下：

１、甲方和乙方有共同對實習(xí)、見習(xí)人員管理的責(zé)任。

２、乙方選派人員應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方的條件及有關(guān)要求。

３、實習(xí)、見習(xí)人員應(yīng)遵紀(jì)守法，自覺遵守醫(yī)院及科室的各項規(guī)章制度和管理條例。

４、實習(xí)、見習(xí)期間，不享受探親假及休假，如特殊情況需請事假者，本人需書面申請，一天以內(nèi)由科室主任批準(zhǔn)，三天以內(nèi)由科教科主任批準(zhǔn)，三天以上由乙方出具證明，經(jīng)甲方科教科批準(zhǔn)并登記備案通知實習(xí)、見習(xí)科室后方可離院。按期返院后到科教科銷假，任何個人同事之間函電等均無效。未辦理請假手續(xù)，擅自離崗（院）和超假者按曠工處理。

５、因各種原因終止實習(xí)、見習(xí)者，一律不退還所交的實習(xí)、見習(xí)費用，亦不能換人頂替。實習(xí)、見習(xí)不滿期限提前返回或?qū)嵙?xí)、見習(xí)不滿半年者不發(fā)給實習(xí)、見習(xí)結(jié)業(yè)證明。

６、實習(xí)、見習(xí)員在實習(xí)、見習(xí)期間，因意外事件發(fā)生所造成的后果或因個人違法行為而被司法部門追究法律責(zé)任所造成的后果，甲方概不負(fù)責(zé)。

７、實習(xí)、見習(xí)人員在院期間，不遵守操作規(guī)程，不聽從帶教老師及科室工作人員的指導(dǎo)，擅自盲目操作或治療而造成的差錯或事故及儀器損壞等，所發(fā)生的后果全部由個人或乙方負(fù)責(zé)（包括經(jīng)濟賠償），構(gòu)成犯罪者由司法部門追究責(zé)任。

８、實習(xí)、見習(xí)人員在帶教老師指導(dǎo)下所進行的診療操作由此發(fā)生的差錯或事故，由帶教老師負(fù)責(zé)，不追究實習(xí)、見習(xí)人員的責(zé)任。

９、實習(xí)、見習(xí)人員違犯下列一條者，醫(yī)院將終止實習(xí)、見習(xí)。

①發(fā)生嚴(yán)重差錯、事故者；

②曠工累計兩天者；

③遲到早退多次，教育不改者；

④收受病人財、物、搭車開藥者；

⑤服務(wù)態(tài)度差，頂撞或與病人發(fā)生口角者；

⑥違法、偷竊或破壞醫(yī)院財物和設(shè)備者；

⑦私自收費或亂收費者； ⑧酗酒后上崗者。

10、實習(xí)、見習(xí)人員在院期間能積極引進新技術(shù)新項目，經(jīng)科室同意實施后，取得較好的社會效益和經(jīng)濟效益，填補醫(yī)院空白者，甲方將給予獎勵。

11、實習(xí)、見習(xí)人員在院期間，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，表現(xiàn)突出者，醫(yī)院將給予表彰，并將先進事跡如實反饋乙方。

12、經(jīng)醫(yī)院研究同意，在科室免費實習(xí)、見習(xí)的本院職工子女，其家長應(yīng)做為乙方，子女做為實習(xí)人員與甲方鑒定本協(xié)議書。

13、以上未盡事宜，按上述相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

14、本協(xié)議自三方（甲、乙、丙方）簽字后生效。

甲方：

乙方（學(xué)?；蚣议L）：

蓋章

****年**月**日

丙方（個人）：

****年**月**日

蓋章

月

日

年

第四篇：見習(xí)實習(xí)報告

見習(xí)實習(xí)報告

理學(xué)院信科10-1班李德鋒

一﹑見習(xí)實習(xí)內(nèi)容摘要

實習(xí)時間：2011年12月27日星期二至2011年12月28日星期三 實習(xí)地點：桂林市北大青鳥八桂校區(qū)桂林市創(chuàng)新工業(yè)園區(qū) 實習(xí)指導(dǎo)老師：封全喜張瓊芬邵遠(yuǎn)夫唐國強宋奇慶 實習(xí)目的：

通過一次校外實習(xí)豐富學(xué)生的知識，讓學(xué)生對自己的專業(yè)有更全面的認(rèn)識，讓學(xué)生了解跟自己專業(yè)相關(guān)的軟件行業(yè)的相關(guān)情況，從而指導(dǎo)學(xué)生今后的學(xué)習(xí)生活，讓學(xué)生更好的規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。二﹑見習(xí)實習(xí)描述

實習(xí)第一天我們信科的兩個班隨同實習(xí)老師來到了桂林市北大青鳥八桂校區(qū)。北大青鳥是一個IT培訓(xùn)機構(gòu)，擁有較多的資深講師，培養(yǎng)了很多的IT行業(yè)精英。來到這里給我的第一感覺就是這里充滿了濃厚的計算機學(xué)習(xí)氛圍。這里有很多標(biāo)語，其中有一個就是：教育改變生活。

第一天早上我們被安排到一個教室聽北大青鳥的老師教授有關(guān)軟件方面的課程。其中江華森老師為我們進行了關(guān)于IT行業(yè)的分析。他說軟件就是一個為了解決困難、提供娛樂、提高效率的計算機程序。軟件深入到社會的各個領(lǐng)域，不管是政府、金融、生產(chǎn)制造業(yè)，還是指導(dǎo)管理、發(fā)展市場甚至是零售業(yè)等等都需要軟件行業(yè)的支持。江華森老師還分析了當(dāng)前軟件行業(yè)的發(fā)展形勢，他說當(dāng)前軟件行業(yè)發(fā)展突飛猛進，社會正向信息化方向轉(zhuǎn)變，同時政府和社會都加大了投入，所以軟件人才的需求量是很大的。但是各個行業(yè)對軟件人才的要求也沒有降低，要求我們具備一定的知識，符合一定的標(biāo)準(zhǔn)。江華森老師還通過他自身的體會給我們講解了很多關(guān)于軟件的相關(guān)知識。接下來江華森老師為我們講解了軟件的分類。他說軟件企業(yè)分為四個大的分類：外包企業(yè)、提供服務(wù)的企業(yè)、產(chǎn)品研發(fā)企業(yè)、做標(biāo)準(zhǔn)和平臺的企業(yè)。其中外包企業(yè)有分為國內(nèi)和國外的企業(yè)的像百度、淘寶等一些企業(yè)，它們有一個特點就是一次性開發(fā)，再運營軟件的企業(yè)；產(chǎn)品研發(fā)企業(yè)有比如Adobe PTC oracle等等一些軟件工具開發(fā)企業(yè)；最后的就是企業(yè)的老大設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，所有的軟件企業(yè)必須跟著它的標(biāo)準(zhǔn)去開發(fā)軟件。江華森老師還為我們講解了軟件的開發(fā)流程：

一、需求調(diào)研分析。

二、概念設(shè)計。

三、詳細(xì)設(shè)計。

四、編碼。

五、測試。

六、軟件支付準(zhǔn)備。

七、驗收。最后江華森老師還分析了企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)：

一、懂英語并注意細(xì)節(jié)。

二、服從企業(yè)的日常管理。

三、有發(fā)展空間。所有江老師的講解都非常的精彩，讓我們學(xué)習(xí)到的很多的知識。

接下來由北大青鳥課程體系指導(dǎo)老師李嚴(yán)給我們上課。他說教育可以分為學(xué)歷教育和企業(yè)教育。兩個教育都有自己的人才培養(yǎng)模式。學(xué)歷教育是：專業(yè)知識點學(xué)科課程的一個模式；企業(yè)教育則是：企業(yè)崗位技能課程的一個模式。它們有優(yōu)勢，學(xué)歷教育培養(yǎng)的學(xué)生知識面廣，有較強的學(xué)習(xí)、深造能力，但是同時學(xué)生有缺乏動手實踐能力，一到企業(yè)不能馬上適應(yīng)自己工作的環(huán)境，必須通過培訓(xùn)去適應(yīng)。企業(yè)教育有所不同，他們動手能力強，能很快地適應(yīng)工作環(huán)境，很快地進入工作狀態(tài)。在這個問題上，北大青鳥推出了一個學(xué)士后的一個教育方式，其實就是一個學(xué)歷教育的學(xué)生取得學(xué)士學(xué)位后不是馬上進入企業(yè)，而是繼續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)動手能力。他們還提供了一個很方便的就教育平臺——在線教育。通過這個軟件同學(xué)們可以圖文并茂的學(xué)習(xí)自己喜歡的內(nèi)容。這個軟件提供了很多視頻供學(xué)生自主學(xué)習(xí)。同學(xué)們?nèi)绻胁欢牡胤娇梢苑磸?fù)地看視頻，知道自己熟悉為止。這是課堂教育所不能達到的，不過這樣的一個教育方式還是有缺點的。它的互動性行差，有時學(xué)生遇到具體的問題得不到及時的指導(dǎo)，這就要求老師提供另一個面對面的教育平臺。北大青鳥也做到了這一點，他們會定期集合學(xué)生進行面對面指導(dǎo)。這一環(huán)節(jié)讓我們認(rèn)識到了，我們的教育方式不足與優(yōu)勢所在，更好地去權(quán)衡自己學(xué)習(xí)環(huán)境，利用課余時間去動手做一些有用的東西，增強自己的動手能力。

最后北大青鳥的優(yōu)秀學(xué)員給我們展示了他們的優(yōu)秀作品，其中一個就是一個類似于QQ的一個聊天軟件，這個軟件可以實現(xiàn)很多功能，甚至QQ上沒有的功能。經(jīng)介紹得知這一個軟件是學(xué)員通過三個月的學(xué)習(xí)得到的一個成果。另一個就是網(wǎng)上電子業(yè)務(wù)的一個網(wǎng)站，它的頁面介紹了相關(guān)產(chǎn)品的詳細(xì)信息，并提供了一個交易平臺。這些作品令我們贊賞不已，相信我們也有能力做出這樣優(yōu)秀的作品出來的，只要我們加強這方面的學(xué)習(xí)，深入了解。

下午我們的實習(xí)內(nèi)容是實踐體驗課。有北大青鳥的講師給我買講解一下一般軟件是怎么設(shè)計的。這次實習(xí)內(nèi)容是通天一個俄羅斯方塊小游戲來介紹的。首先它是用VS開發(fā)工具進行開發(fā)的。這個工具以前我們都沒有接觸過，老師就一步步的交我們怎樣去實現(xiàn)。過程中有用涉及一些更深的東西我們沒有進行代碼的實現(xiàn)，只是進行了流程的實現(xiàn)。這次實踐很有意義，讓我們知道了開發(fā)一個軟件還是需要一定的經(jīng)驗基礎(chǔ)的，不過我們同過以后的學(xué)習(xí)也會達到這樣的一個水平。

第二天我們改道去了創(chuàng)新大廈參觀。這里我們參觀了三家公司：飛宇科技電子有限公司、一石媒體有限公司、聚果園果汁公司。第一家飛宇科技是專門研究航模的一家公司，他們的自動化設(shè)計很好，應(yīng)用到飛機模型能讓飛機模型保持平衡狀態(tài)。在這里他們的銷售經(jīng)理給我講解了許多的關(guān)于他們公司的一些東西，同時她也結(jié)合了自己的經(jīng)歷給我們大學(xué)生提了幾個建議。第二家就是一石媒體公司，這一個跟我們的專業(yè)聯(lián)系是最密切的，他們主要生產(chǎn)的一個多人視頻軟件，這個軟件還支持觸控。這是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€軟件。第三家是聚果園果汁公司，雖然這家公司與我們的專業(yè)相關(guān)性不大，但是這是一個大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的一個公司。公司老板跟我們講述了他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。他的講解讓我們了解到創(chuàng)業(yè)不僅需要金錢還需要人，還有這個人的創(chuàng)業(yè)想法。通過一早上的參觀我們結(jié)束了為期兩天的實習(xí)。這次實習(xí)很有意義，讓我學(xué)習(xí)到了很多東西。

三﹑心得體會

這兩天的實習(xí)讓我有了幾個心得體會。首先是學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)重點方面。我們在校學(xué)習(xí)必須完成自己專業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)，同時我們還要在空余時間學(xué)習(xí)一些相關(guān)知識，并且還有多動手。利用好學(xué)校開展的各類活動，都去參見一些活動，通過這樣去豐富自己的課余時間，為以后進入社會打下基礎(chǔ)。從現(xiàn)在起就要確定自己的職業(yè)方向，并自主學(xué)習(xí)相關(guān)的知識，要有一個系統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)。我們不能知識局限于課本的知識，開闊視野是必須的。學(xué)習(xí)重點應(yīng)該要有，偏向自己喜愛的并且準(zhǔn)備從事哪個行業(yè)的東西。

其次是職業(yè)的一個選擇方面。看一下我們這個專業(yè)其實可以分為兩個大的方向。一個就是偏向數(shù)學(xué)，一個偏向計算機方向。數(shù)學(xué)方向應(yīng)該是一個很好的一個方向，因為數(shù)學(xué)是一個很有用的東西，去到哪里都需要數(shù)學(xué)的支撐。但是我們還可以從事計算機方面的工作，因為我們有數(shù)學(xué)方面的優(yōu)勢，更能研究深層的領(lǐng)域。所以我覺得今后學(xué)習(xí)有關(guān)計算機的東西，并以后從事計算機相關(guān)工作是一個不錯的選擇。

再次是怎樣在大學(xué)就開始培養(yǎng)自己成為一個合格的工作者。其實在大學(xué)里邊有很多機會讓我去完善自己，而且這些都囊括方方面面的，我們必須有選擇性的參與。一旦確定了自己就業(yè)方向，相關(guān)的講座、活動都應(yīng)該自動參加。同時當(dāng)我們沒有課的時候我們還可以去聽聽自己感興趣的課。這是一個很有用的習(xí)慣，如果我們能堅持下來，相信以后畢業(yè)定能找到一個符合自己的一個工作的。

最后就是人際交往方面。在學(xué)校只是一個小的團體，社會就不一樣了，我們會遇到各種各樣的人和各種各樣的問題。這就要求我們要懂得怎樣與人交往，如何注意一些交往應(yīng)該注意的東西。步入社會后應(yīng)該有自己的一個好友圈。所有這些都可以在學(xué)校就培養(yǎng)起來的。平時應(yīng)該多和同學(xué)交流，讓自己被認(rèn)識，也讓自己了解別人。以上就是本次實習(xí)的心得體會。這次見習(xí)實習(xí)讓我學(xué)到了很多。我希望還有更多的諸如這樣的學(xué)習(xí)機會。

2012年1月1日星期日

第五篇：見習(xí)實習(xí)報告

實習(xí)報告

紙上得來終覺淺，整天埋頭苦讀是沒有辦法試足將來的工作環(huán)境，所以見習(xí)學(xué)習(xí)這個教學(xué)計劃中一個實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)尤其重要，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。

一、實習(xí)概況

1、實習(xí)時間

2017年7月5日——2017年7月12日

2、實習(xí)單位基本情況

實習(xí)期間我們總共去了5家工廠，分別是廣東源豐有限公司旗下的芒果濃縮果汁加工工廠、高鴻食品罐頭廠、喜巢食品有限公司、包點皇和益海嘉里集團旗下的金龍魚油廠。在這實習(xí)期間我們也從公司介紹人、老師和網(wǎng)上了解了每家公司和工廠的一些情況。

廣東源豐食品有限公司位于“全國水果第一市”-廣東省高州市市區(qū)山美工業(yè)園。公司成立于1997年7月，占地面積達30000平方米，環(huán)境優(yōu)美，擁有目前國內(nèi)先進的果漿生產(chǎn)線、罐頭果汁生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達18000多噸，消化當(dāng)?shù)仵r果30000噸以上，是高州市目前較具規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，同時也是茂名市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，是“國家級星火計劃項目承擔(dān)單位”、“2005年粵港重大關(guān)鍵領(lǐng)域突破招標(biāo)項目”參加單位、“2008年粵港重大關(guān)鍵領(lǐng)域突破招標(biāo)項目”主投標(biāo)單位、“廣東省高新技術(shù)企業(yè)”、“廣東省健康農(nóng)業(yè)示范基地”、“廣東省民營科技企業(yè)”、“廣東省果品星火技術(shù)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)示范單位”、“茂名市荔枝原汁加工保鮮技術(shù)”項目的承擔(dān)單位、“高州市富民強縣專項行動計劃示范單位”、“高州市重點扶持企業(yè)”。技術(shù)上以自主創(chuàng)新為主，2007年成立了“茂名市南亞熱帶果蔬加工創(chuàng)新中心”，與省內(nèi)多個重點高校建立技術(shù)戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。公司目前生產(chǎn)的產(chǎn)品有三大類十多個品種，主要有：芒果漿、香蕉漿（汁）、荔枝汁、菠蘿汁、木瓜漿（汁）、番石榴漿（汁）、山楂漿、桂圓汁。果粒類有：菠蘿粒、蘋果粒、蘆薈粒、芒果粒、木瓜粒、紅蘿卜粒、馬蹄粒等。罐頭類有：荔枝罐頭、龍眼罐頭、菠蘿罐頭、玉米罐頭、木瓜罐頭、雜果罐頭等?！盎浲迸偏@得廣東省著名商標(biāo)，果漿、果粒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)各省市，深受客戶的歡迎。

高鴻食品罐頭廠位于全國水果市——廣東省高州市，占地面積一萬平方。是罐頭工業(yè)協(xié)會成員。有罐頭生產(chǎn)線5條，可生產(chǎn)250克、567克、850克、3000克罐型的罐頭，有薄膜生產(chǎn)線一條，可生產(chǎn)5到20公斤的薄膜包裝或25公斤塑料桶（冷藏）包裝，可日產(chǎn)50噸。近年充份發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，工廠生產(chǎn)有大量的芒果漿、粒，菠蘿粒、汁，荔枝汁，香蕉漿，木瓜粒、漿，香芋漿、粒等產(chǎn)品。為飲料、雪糕、布丁、冷飲等廠家提供原、輔料。

高州市喜巢食品有限公司屬于粵西頗具規(guī)模的食品制造公司。公司前身為永和、正和、金正和。公司歷史厚重，在八十年代創(chuàng)造的永和蛋皮威化、九十年代創(chuàng)造了雅點三文治和2000年后創(chuàng)造的非油炸薯片等品項深受消費者喜愛。公司重新整合資源，優(yōu)化品項，為了更專業(yè)、更科學(xué)，成立了喜巢食品有限公司。公司現(xiàn)由正和、小四喜、喜巢、自然生機多個品牌構(gòu)成。正和品牌堅持秉承：正心、正品、和諧、和德的理念。不斷突破，力求更好，適合各地、縣、大眾消費需求。

包點皇是面包連鎖店，在茂名很有名氣，也是很常見的中西結(jié)合的包點店鋪，頗受茂名市市民們的喜愛。

益海嘉里是由著名愛國華僑郭鶴年先生及郭孔豐先生叔侄創(chuàng)辦的新加坡豐益國際有限公司（Wilmar International Limited）在祖國大陸投資經(jīng)營的，集糧油加工及貿(mào)易、油脂化工、糧油科技研發(fā)等科工貿(mào)業(yè)務(wù)為一體的多元化僑資企業(yè)。截至目前，益海嘉里在祖國的總投資已超過300億元人民幣，現(xiàn)有員工2.3萬人，在全國23個省、自治區(qū)、直轄市，建立生產(chǎn)基地共計64個，生產(chǎn)型實體企業(yè)130多家，主要涉足油籽壓榨、食用油精煉、專用油脂、油脂化工、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循環(huán)經(jīng)濟、小麥深加工、食品飲料、糧油科技研發(fā)等產(chǎn)業(yè)。益海嘉里旗下?lián)碛小敖瘕堲~”、“歐麗薇蘭”、“胡姬花”、“香滿園”、“?；省?、“豐苑”、“金味”、“銳龍”、“綠滌”、“潔勁100”等著名品牌，產(chǎn)品涵蓋了小包裝食用油、大米、面粉、掛面、米粉、豆奶、餐飲專用糧油、食品原輔料、油脂化工等諸多領(lǐng)域。與此同時集團在國內(nèi)建立了網(wǎng)點廣泛、點面結(jié)合、渠道暢通的營銷網(wǎng)絡(luò)，為廣大消費者提供全方位服務(wù)。

3、實習(xí)過程

這次的實習(xí)安排得有點緊，我們匆匆忙忙坐上火車，踏上高州見習(xí)實習(xí)之旅。實習(xí)的第一天，我們?nèi)サ氖菑V東源豐食品有限公司旗下的芒果濃縮果汁加工工廠。工廠的老板非常熱情地招待了我們，詳盡地給我們講他們的產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，然后帶我們走入了生產(chǎn)線。老板帶我們走過每個車間，每個流程，我們也邊走邊埋頭速記，經(jīng)過多次講述和老師的總結(jié)，他們的工藝流程準(zhǔn)確的是：原料驗收→催熟（0.01%乙烯利）→挑果（去掉質(zhì)量不好的原料）→清洗→去皮去核→打漿→過濾（板框過濾機）→調(diào)配（提高酸度可以延長保質(zhì)期）→均質(zhì)（為了使口感更細(xì)膩；參數(shù)：200個大氣壓，50-60℃，）→殺菌（板式熱交換器，熱蒸汽108℃高壓加熱機器，恒溫3-4分鐘，）→冷卻（板式熱交換器）→包裝（無菌，100℃蒸汽環(huán)境）→成品。每50分鐘會出一次成品，成品的保質(zhì)期有18個月。離開之前，我和另一位同學(xué)趁大家休息，再走一遍生產(chǎn)流程，了解工廠的大致結(jié)構(gòu)，包括員工飯?zhí)煤退奚幔约皫鹊姆较?，這對以后畢業(yè)的工廠設(shè)計有一定的幫助。

第二天我們步行去了第二家工廠——高鴻食品罐頭廠。經(jīng)過在第一家工廠里老師的提醒，這次我仔細(xì)地總結(jié)了這個工廠的結(jié)構(gòu)：這家工廠占地大約是一個長方形，在平面圖上，工廠門口在左下角，從門口開始順時針地走，先是員工的廚房和飯廳，接著是檢驗室、原料儲存室，接著原料儲存車間向右是原料預(yù)處理車間、實罐車間和殺菌室，殺菌室往下是成品儲存車間，最后的辦公室和員工宿舍就在進入大門的右手邊。老板先帶我們?nèi)サ氖菣z驗室，一個檢驗室的有無，設(shè)備條件等都是影響工廠發(fā)展的重要因素。這間檢驗室里有物理和化學(xué)檢驗，物理檢驗包括微溶物、糖度和鮮度，其中鮮度又包括檸檬酸和氫離子，檸檬酸使用滴定法測定，結(jié)果為罐頭的總酸，氫離子由pH計測定，結(jié)果為罐頭的pH；化學(xué)測定包括對重金屬和微生物的測定，其中微生物檢測又包括細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和商業(yè)無菌等五大檢測。

聽老師說這里是他畢業(yè)實習(xí)的地方，除了老板的介紹，結(jié)束后老師還給我們再詳細(xì)地梳理整個流程。工廠制作濃縮果醬的工藝流程是：原料驗收→催熟（0.01%乙烯利）→挑果（去掉質(zhì)量不好的原料）→清洗→去皮去核→打漿→過濾（板框過濾機）→調(diào)配（提高酸度可以延長保質(zhì)期）→均質(zhì)（為了使口感更細(xì)膩；參數(shù)：200個大氣壓，50-60℃，）→濃縮（濃縮機，可達到5倍）→罐裝、密封→常溫殺菌（100℃水殺菌）→冷卻→成品（熱包裝）。

除了濃縮果醬的工藝流程老師還給我們講了蘑菇罐頭和馬蹄罐頭的制作工藝流程。清水馬蹄罐頭的制作工藝流程是:原料驗收→漂洗→預(yù)煮（夾層鍋）→冷卻（水槽）→挑選→分級（滾筒式、按長度和工藝要求分六級）→切片→裝罐（凈重1kg，固形物800g）→灌湯料（湯料內(nèi)會加1-1.5%的鹽水）→排氣（熱力排氣箱、排氣后是整裝，450汞／g）→密封→殺菌（立式，臥式）→成品。

其中還有一些注意事項：

1、蘑菇褐變很快，要護色，加焦亞硫酸鈉遇水產(chǎn)生二氧化硫護色，或加1%鹽水；

2、由于以上原因要漂洗，還要清洗泥沙之類的；

3、蘑菇片內(nèi)有很多空氣，用排氣箱，加熱蒸汽跑掉（表面溫度差不多100℃，中心溫度70℃）。

清水馬蹄罐頭制作工藝流程同上，但清洗是用沖氣式和刷子清洗，然后人工削皮（原料提供商削皮）。而且切片后再挑選（紅心），殺菌條件不一樣（121℃，10分鐘升溫，60分鐘恒溫，10分鐘降溫）。

所有的罐頭制作的最后抽檢時需要旁聽（敲）。

在從這家工廠回來的路上，我看著高州市的小巷，河邊街道，看著和廣州的繁榮不一樣的清凈景象，有種舒服的感覺。

第三天我們坐上大巴去了高州市重點扶持企業(yè)——喜巢食品有限公司，招待我們的黃先生熱情的帶我們到招待大廳，然后分批帶我們?nèi)⒂^車間。該公司主要是制作餅干和糕點，我們參觀的是威化餅干和其他類餅干的制作生產(chǎn)線。

我們先去的是威化車間，在進入車間之前要進入更衣室（更換公衣，洗手、消毒、烘干），進入到車間，我們看到的流程是：人工配料（餅皮、餡心）→燒片→涂層→壓片→分割→包裝，最后的包裝分兩種，一種是鋁膜包裝，保質(zhì)期較長；一種是透明膜包裝，保質(zhì)期較短，而且不同包裝會影響成品的風(fēng)味變化。

然后我們踏上二樓，整個二樓是其他類餅干的制作車間，這其他類餅干包括韌性餅干和酥性餅干。其他類餅干的制作工藝流程（按車間先后）是：材料預(yù)進間（配料，包括威化餅干的配料）→和面車間（立式和面機用來制作韌性餅干的和面，臥式和面機用來制作酥性餅干的和面）→成型車間（韌性餅干是疊層式，機器相隔一米壓一層，共四層，到了成型機成型；酥性餅干直接到成型機成型）→烘爐間→起發(fā)區(qū)（70℃，加碳酸氫銨膨發(fā)）→固型區(qū)（130℃以上，加小蘇打再膨發(fā)）→脫水區(qū)（160℃以上）→上色區(qū)(白糖使餅皮變成金黃色）→噴油車間（噴在表面，2天后回油，溫度為80℃）→冷卻車間→整理機→包裝機（檢驗室）→入庫。其中從烘爐區(qū)到上色區(qū)四大區(qū)中有發(fā)熱管，有熱風(fēng)循環(huán)爐，可以凈化環(huán)境。如果是韌性餅干中的發(fā)酵類型餅干在和面完還需進入發(fā)酵房（28℃—32℃）中發(fā)酵。聽完黃先生的解說，大家還意猶未盡，圍著黃先生詢問其他餅干的制作工藝流程，還有餅干的主料和輔料等問題，黃先生都一一給我們作答了。剩下的時間換了下一批同學(xué)去參觀，我們參觀完的就在大廳休息，品嘗工廠制作的一些餅干。吃著餅干時，我突然覺得小小的餅干也很不可思議，制作流程也這么多，而且看得出這家工廠的作業(yè)認(rèn)真，環(huán)境優(yōu)美，所以他們家的餅干才會這么受歡迎。

接下來兩天是周末，我們沒有去參觀工廠，休息了兩天。第六天，也就周一早上我們?nèi)⒂^了包點皇面包連鎖店參觀后廚，也就是他們制作包點的地方，地方很寬敞，一眼過去把所有的制作流程看在眼底，制作面包的工藝流程很簡單，是先配料到和面機和面再壓面，然后面皮包著餡料一起成型，然后送去發(fā)酵間發(fā)酵，最后放進蒸柜（100℃以上，時間按包點類型而定）。

最后一天我們由金龍魚油廠的導(dǎo)游小姐從學(xué)校接我們?nèi)スS，工廠制作油的生產(chǎn)線是在玻璃里面的，我們只能在玻璃外面看著，里面都是大型機器，只有一兩個人在電腦前操作，實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)。整個工廠有四條生產(chǎn)線，每一條線生產(chǎn)一種油，制作食用油的工藝流程是：調(diào)配→殺菌（巴氏殺菌）→過濾（不銹鋼拋光袋式過濾器）→急冷捏合（將調(diào)配好的乳化液或基料油通過高壓泵打入急速冷卻、使部分油脂冷卻結(jié)晶為產(chǎn)品所需的晶核，然后將結(jié)晶的物料充分捏合攪合，把結(jié)晶潛熱均勻釋放出來，形成一種細(xì)小、離散的結(jié)晶，均勻分散在整個物料當(dāng)中，并使產(chǎn)品呈半流體狀，易于灌裝，提高產(chǎn)品的可塑性、起酥性和延展性）→制袋套袋→灌裝（采用自動定量灌裝設(shè)備，灌裝精度0.01千克）→封袋→封箱→紙箱噴碼→金屬檢測→熟化、儲存。

除了這花生油，他們益海嘉里集團還生產(chǎn)其他油脂，比如玉米油、橄欖油、葵花籽油、稻米油、大豆油等，和全國各地許多行業(yè)的企業(yè)和工廠合作。導(dǎo)游小姐很詳細(xì)地介紹各種油脂的功能，和其他油脂生產(chǎn)余料制作的產(chǎn)品，包括豆?jié){粉和洗潔精等。聽完介紹，我不禁感嘆，企業(yè)越大，產(chǎn)業(yè)鏈越多越細(xì)。

二、實習(xí)心得

在這段見習(xí)實習(xí)期間，我們每天都早起出門，在炎炎的太陽掛在頭頂?shù)臅r候回來，然后在酒店房間里總結(jié)今天參觀的工廠的制作工藝流程，寫好日記，然后剩下的時間大家在房間里相處融洽。最后一個工廠在廣州，所以我們從高州參觀完前四個工廠，就馬不停蹄趕回廣州。在回程的路上我在想，我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進工廠生產(chǎn)實習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。

我細(xì)細(xì)總結(jié)一下這幾天工廠實習(xí)得到的，首先，我們接觸社會，了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識；其次，學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力；最后，了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)；了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、工作原理。