第一篇：肉末菜粥

肉末菜粥

材料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克，植物油50克，醬油25克，精鹽10克，蔥、姜末少許，水2.5公斤。制作方法： 1.將米淘洗干凈，放鍋里加水500克，旺火燒開，文火煮成粥。

2.將油菜切碎，豬肉剁成肉末。將植物油倒入炒鍋燒熱，然后將肉末放入鍋里炒散，再加入蔥姜末、醬油、鹽炒勻，最后放入切碎的油菜末再炒幾下取出。

3.將炒好的油菜肉末放入煮好的米粥內(nèi)，調(diào)勻即可。

青椒肉絲面

材料 米粉干75克，肉絲25克，青椒絲50克。

做法

1.鍋內(nèi)放入底油，開大火，鍋熱后放入肉翻炒.2.肉絲翻白倒入青椒絲繼續(xù)翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)黃酒.3.菜熟后加入達(dá)量的鹽、味精拌勻即可出鍋備用.4.鍋內(nèi)加入清水1000ml開大火。

5．另外在閉面碗里放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花備用。

6．鍋開后放入米粉干75克煮熟撈出放到碗里，加入適量面湯拌勻。

7．加入前面炒熟青椒肉絲即可。

第二篇：肉末餡餅的做法

肉末餡餅

原料：面粉150克 沸水75克 冷水30克 肉餡 調(diào)料：蔥花，椒鹽，鹽 準(zhǔn)備：

先做開水面團(tuán)（配方上的是300克面粉，沸水150克，冷水60克。我怕做出來太多，吃不了，就減半了）

1、稱取150克面粉放入容器內(nèi)

2、加入稱好的沸水

3、用筷子攪拌成粗粒狀

4、再酌量加入冷水，用手揉捏

5、使水完全和面粉混合成面團(tuán)

蓋上蓋，使其醒發(fā)（我吃晚飯前揉的，一直到吃好晚飯再做的，醒發(fā)時間好象有一個多小時）做法上沒寫該醒多久，只是說要醒面。醒面后的面團(tuán)看起來比較光滑

（揉面團(tuán)的時候手上粘滿了面粉實(shí)在不能拍過程圖，望大家多包涵）

這樣開水面團(tuán)就做好了，可以用搟面杖整成各種開水面面食了

6、用面團(tuán)揉勻，搓成長條

7、肉餡中加入鹽、椒鹽、蔥花拌勻待用

8、然后一分為三，每個揉勻后，用搟面杖搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡放在面皮上盡量鋪平(桌上撒一些干粉，否則易粘）

9、然后把面皮從同一方向卷起，然后壓平，一個餅坯就做好了。然后把另兩個也做好

10、平底鍋上火略加熱，倒入油

11、油熱后加入餅坯

12、二三分鐘后翻面，再煎另一面。反復(fù)幾次，直至肉香飄出來，餅面呈金黃色就可以了。

總結(jié)：

1、不管怎樣終于是做出來了，剛剛煎出來給文文吃了一個稍小的，她說很好吃，就是稍微淡了一點(diǎn)。

總結(jié)：肉末的調(diào)味要注意咸淡

2、第二天早上吃的二個略大一些，吃的時候感覺面餅皮厚了，當(dāng)時第一次做不敢搟得太薄怕破。象我這些面粉應(yīng)該做四個比較合適?？偨Y(jié)：面餅做小一些；面皮搟的時候可以再薄一些

3、煎的時候要有耐心，反復(fù)翻面大概有四五次，因?yàn)槔锩娴娜怵W是生的，一定要把它煎熟。肉的香味飄出來比較濃郁了，證明里面的肉已經(jīng)熟了?？偨Y(jié)：煎的時候要耐心，一定要煎透

4、今天再看微博上的做法寫著酌情加入冷水，我當(dāng)時稀里糊涂直接就把30克冷水都倒入了，幸好做出來正好。但我想它之所以這樣寫可能跟當(dāng)?shù)氐臍夂蚋蓾褚蛩赜嘘P(guān)吧，以后要注意慢慢加入，以面團(tuán)充分吸水揉成面團(tuán)為正好，外皮不要太粘也不要太干。總結(jié)：冷水要酌量添加

5、很多中式面點(diǎn)都是做好開水面團(tuán)以后再整形做成各種各樣不同的點(diǎn)心的。做好了開水面團(tuán)，可以做很多很多點(diǎn)心哦?？偨Y(jié)：做好開水面團(tuán)很重要。

6、配方上寫著用中筋面粉，我用的是一般超市買的魯王特筋粉，高筋粉一般用來做面包，低筋粉一般用來做餅干 總結(jié)：用一般的面粉就可以

我這個新手只總結(jié)了六點(diǎn)，如果有什么不對的或者還有什么要注意的，請各路高手們吱聲，多謝啊

下面上的是我昨天第一次用烤箱做的瑪格麗特餅干和培根芝士面包以及果醬面包，大家先睹為快哈。

如果有童鞋也象我一樣剛開始用烤箱或者想學(xué)著用烤箱的話敬請期待，有空我會寫一下做法，和大家交流，大家互相學(xué)習(xí)，共同提高哈。

瑪格麗特餅干

培根芝士面包

果醬面包

第三篇：母愛如粥

母愛如粥

有這樣一位母親。她兒子因車禍變成了植物人。她堅持每天給兒子講一些兒子小時候的故事：七歲時光著屁股在小河里游泳，被蝦刺傷了屁股；八歲時赤著腳丫躥到樹上吃桑葚，讓毛毛蟲咬得渾身疙瘩??林林總總。兒子都已經(jīng)忘卻了的事情，她總是記憶猶新，如數(shù)家珍。另外，她每天總是會利用一大部分時間來給兒子熬粥，通常要花費(fèi)兩個小時。揀那種最長最大、顆粒飽滿、質(zhì)地晶瑩、略帶些翠青色的米粒，一顆一顆精心挑選。熬一罐粥，通常要花費(fèi)兩個半小時。她小心翼翼地把粥倒進(jìn)一只花瓷碗里，一邊擺著腦袋，一邊對著粥吹氣，吹到自己呼吸困難。粥就涼了。她微笑著用湯匙喂給兒子吃?？墒莾鹤娱]著眼睛，漠然地拒絕了她。她并不生氣，微笑如昔。

第二天，繼續(xù)揀米——熬粥——吹冷；并且微笑著接受兒子的拒絕。

日復(fù)一日，年復(fù)一年。她的手指已經(jīng)變得粗糙而遲鈍，她搖晃著的腦袋已經(jīng)白發(fā)叢生，她的氣力也大不如從前，往往是粥冷到一半時便已經(jīng)上氣不接下氣。必須借助蒲扇來完成下一半的降溫。可是她依然很小心地做好每個細(xì)節(jié)，精致而虔誠?？墒沁@一切，兒子并沒領(lǐng)情，依然以冷漠拒絕著她。她一直微笑著，始終沒有落下一滴眼淚。

這種熱情與冷漠的對峙，持續(xù)了八年零七十三天，在第八年零七十四天時，她正給兒子講著他小時候的故事，兒子突然睜開眼睛，不太清晰地說了聲：“媽媽，我要喝粥。”她頓時淚如雨下——這是自從那次車禍，醫(yī)生宣布他腦死亡之后，開口說的第一句話。醫(yī)生曾對她說過，像他這種情況。只有十萬分之一的機(jī)會。

兒子那天喝到了久違了的母親熬的粥。粥并不像他以前喝到的那么美味，由于火候沒有控制好，粥有微微的糊味，而且還有咸咸的眼淚味道?？上攵?，母親是多么不平靜。

故事到這里并沒有結(jié)束。3個月之后，就在兒子完全可以生活自理之時，母親突然撒手人寰。臨走時，握著兒子的手，笑容安詳而從容。兒子清理遺物的時候，發(fā)現(xiàn)了一本母親的病歷，其實(shí)早在七年多以前，在兒子昏睡一年之后，不幸又一次降臨了這個家庭——母親被確診為肝癌晚期。

是什么信念可以支撐一位肝癌晚期的女人與病魔對抗了七年？醫(yī)生說這是個奇跡。兒子卻知道，創(chuàng)造這些奇跡的正是——那可憐而尊貴、平凡卻偉大的母愛！

第四篇：粥類食品調(diào)查報告

山西管理職業(yè)學(xué)院粥類食品調(diào)查報告

為了給同學(xué)們提高生活質(zhì)量，在星期三在學(xué)校的兩個食堂對就餐的學(xué)生做了問卷調(diào)查：

在調(diào)查后的發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代多數(shù)大學(xué)生喝粥是出于身體健康的原因。

調(diào)查目的：通過調(diào)查了解我校在校生每天喝粥的情況，即對粥的價格的分析和種類，以便了

解現(xiàn)在粥在年輕人中間的銷售行情，對本校同學(xué)的粥的消費(fèi)及種類進(jìn)行分析。

調(diào)查對象：全校學(xué)生

調(diào)查方式：問卷調(diào)查抽樣法

調(diào)查內(nèi)容及分析：

1.本校學(xué)生女生是男生人數(shù)的3倍之多，大二人數(shù)多于大三人數(shù)。

2在早上有65%的人不去購買任何吃的東西，其中，買粥的人數(shù)有30%，其中與其他食

物同時食用者有20%，有10%的人數(shù)是只喝粥的。在晚上，有40%的人是愿意買粥喝的，他們認(rèn)為有益與身體健康，應(yīng)該考慮擴(kuò)展粥的種類來吸引更多的學(xué)生來買。

3.在本校區(qū)，有85%的人接受買一元錢的小杯粥類飲品。一元的小杯粥類，既便宜實(shí)惠，又便于攜帶，是學(xué)生們不錯的選擇。

4.有80%的同學(xué)對粥類的認(rèn)識來源于實(shí)體店，所以如果有新品推出可以是實(shí)體店的服務(wù)

員來推介，也可以試著用作廣告的方式來擴(kuò)大銷量。

5.本校學(xué)生目前最常喝的粥類是以黑米，小米，綠豆，八寶為主。

6.在喝粥的學(xué)生當(dāng)中，平均每天喝2杯的人數(shù)有8%，喝一杯的人數(shù)有24%。

7.學(xué)生買粥組要有三種情況，一是，把粥當(dāng)做早飯的人數(shù)有5%；二是，身體不舒服的時候有40%。三是，對粥有特殊偏好的人有25%。說明了粥類食品可以在身體健康上

來做廣告。

8.在喝粥的頻率中，經(jīng)常喝粥的人數(shù)只是25%中的23%，其他人數(shù)多為偶爾才喝。

9.習(xí)慣早上喝粥的人數(shù)是因?yàn)樗秤梅奖闱冶阌跀y帶，習(xí)慣于晚上喝粥的人數(shù)是因?yàn)樗?/p>

營養(yǎng)健康。其中，價格和口感的原因占有率較低。

10.有70%的女同學(xué)希望增加美容養(yǎng)顏類食品，有10%的同學(xué)希望增加營養(yǎng)排毒類的，有15%的同學(xué)希望增加可口清火的食品，有5%的同學(xué)希望增加水果味的粥類。

調(diào)查時間：2011年9月21日星期三

調(diào)查結(jié)果：增加不同類型的粥類食品將會帶來新的收益，廣告宣傳度不夠影響銷售。多數(shù)的學(xué)生是以健康為基礎(chǔ)的。

調(diào)查體會：雖然現(xiàn)在的青少年經(jīng)常性的不吃早飯，或者較多的吃垃圾食品，但是在進(jìn)入大學(xué)

后，身體的健康意識越來越重要，而且對粥類食品的認(rèn)識也主要是以健康為主的，似乎有粥

類=健康的理念。我們應(yīng)該順著學(xué)生的這個理念，把宣傳做出去，此類產(chǎn)品的發(fā)展空間還是

很大的。

附：

問卷調(diào)查表：

1.性別男女

2.年級大一大二大三其他

3.您早上喜歡喝什么？

A.水B.牛奶C.豆?jié){D.粥E.其他

4.你認(rèn)為粥在什么時候喝好？

A.早上B.中午C.晚上

5.你認(rèn)為小杯粥的價格為多數(shù)合適？

A.1元B.1.5元C.2元

6.你對粥類產(chǎn)品的認(rèn)識主要來源于？

A.廣告及宣傳B.朋友推薦C.大眾潮流D.實(shí)體店

7.平均每天喝多少杯粥？

A.1杯B.2杯

8.你是否經(jīng)常喝粥？

A.經(jīng)常B.偶爾C.基本不

9.您選擇喝粥的理由。

A.價格合適B.營養(yǎng)健康.C.食用方便D.口感味道好 E.滿足自己的食欲F.其他

10.您在什么情況下會購買粥類？

11..你常喝什么粥？

12.您希望增加什么粥類食品？

第五篇：營養(yǎng)粥策劃書

一．計劃摘要：

公司介紹：多種口味的營養(yǎng)粥，同時以粥為中心可以下設(shè)各種菜色能起到以一帶十甚至更多的利潤。業(yè)務(wù)范圍主要是廣大的市民和流動顧客。

市場概貌：該項(xiàng)目在我們市的市場幾乎為零，隨著社會的進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們的飲食要求越來越高以營養(yǎng)為主要消費(fèi)的，該項(xiàng)目的推出不僅滿足了人們的需求同時是一種新興的產(chǎn)業(yè)能夠促進(jìn)一種文化的傳序。

營銷策略：主要以經(jīng)營實(shí)體店為主，同時可以兼顧顧客外帶的要求，距離較近的附近居民可以享受在客流低峰期的送貨上門服務(wù)。

銷售計劃： 前兩個月主要是打廣告和口碑，利潤應(yīng)該在投入資本的百分之十左右，在隨后的半年之內(nèi)會隨著人們的飲食觀念的改變漸漸增加。預(yù)計在兩年之內(nèi)不會有類似的其他家加入，那么就可以放手給自己的元老開分店。預(yù)計在五家左右就能將陽泉市整個地區(qū)壟斷。

管理者及其組織：我們有專業(yè)的精于網(wǎng)絡(luò)營銷和市場營銷的人員，應(yīng)屆畢業(yè)生，同時有多年從事餐飲管理的專業(yè)人員。我們的組織形式以資金入股和技術(shù)入股為主要形式。生產(chǎn)管理計劃：生產(chǎn)的產(chǎn)品需要自己去總公司學(xué)習(xí)回來后可以傳授給自己的員工。生產(chǎn)成本相對較低，以白米為主要原材料配以蔬果，海鮮肉類，可以生產(chǎn)出多品種附加產(chǎn)

品。

財務(wù)計劃：

資金需求狀況：前期需要技術(shù)培訓(xùn)月2000元左右的培訓(xùn)資金。后期需要租賃店面預(yù)計需三萬員左右；我們投資人有兩到三個，我可以做收銀，另一個男生可以做廚房，還有有多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，可以做前臺管理。這樣只需雇傭兩個人來做廚房助理和打雜.二．產(chǎn)品介紹

1.產(chǎn)品概念：營養(yǎng)粥，顧名思義以粥為主料，配以營養(yǎng)豐富的蔬菜，或各種肉類，和特色美食。其性能有滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)充人體所需維生素，和各種微量元素，同時可以滿足不同人的口味和愛好，其成本相對較小，利潤空間的可收縮范圍廣大。

2.主要產(chǎn)品介紹：

3.產(chǎn)品的市場競爭力：該產(chǎn)品目前據(jù)我觀察所見還沒有出現(xiàn)過類似或相仿的店鋪，在我們市內(nèi)幾乎沒有競爭對手，可以做到一人獨(dú)大的地位。而且我們的產(chǎn)品有營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，新穎是最大的亮點(diǎn)，會吸引很多人的眼光。

4.產(chǎn)品研究和開發(fā)過程：這個行業(yè)在全國的一級城市已經(jīng)較為成熟我們可以去總部學(xué)習(xí)成熟產(chǎn)品只需少數(shù)的產(chǎn)品專利轉(zhuǎn)讓費(fèi)即可，同時還可以自己創(chuàng)新出不同的口味，來滿足自己地區(qū)人的飲食習(xí)慣。

發(fā)展新產(chǎn)品的計劃和成本分析：在經(jīng)營總部給的秘方的同時可以自己創(chuàng)新不同的菜色。結(jié)合我們當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣和其他地域的特色美食來增加我們店的新穎程度。成本相對好控制，投入的材料成本相對很少。就相當(dāng)于在自己家做飯時所需的成本即可。而且研發(fā)的時候不會造成浪費(fèi)可以自己消費(fèi)。

產(chǎn)品的市場前景預(yù)測：就我觀察我認(rèn)為該行業(yè)是新興的飲食行業(yè)，在未來的生活中將會占據(jù)很廣闊的市場空間，不僅會充斥于一級城市，會慢慢地影響人們的飲食習(xí)慣，是一種文化的擴(kuò)張。

產(chǎn)品的價格相對靈活可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和五家水平來制定，成本低利潤高。

產(chǎn)品的品牌和專利：目前對于我們這種剛畢業(yè)的學(xué)生來說加盟已經(jīng)成熟的餐飲業(yè)是最優(yōu)的選擇，只要花很少的錢就能加盟已經(jīng)成熟的品牌和產(chǎn)品是一種很好的選擇?？偛繒o我們一定的保護(hù)政策。和地域加盟政策。

三.人員及組織結(jié)構(gòu)

初步擬定的股東人數(shù)為兩人，四.市場預(yù)測

五.營銷策略

六．制造計劃

七.財務(wù)規(guī)劃