第一篇：幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，明確膳食專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期召開(kāi)伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

三、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用。

四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具要定期擦洗，嚴(yán)格消毒。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，嚴(yán)禁食用變質(zhì)食物。

六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

七、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

第二篇：幼兒園膳食管理制度

二、幼兒膳食管理制度

（一）飲食管理

1、幼兒的伙食應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，民主管理建立膳管會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)炊事員，保健人員，保教人員）定期開(kāi)會(huì)，研究伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細(xì)算，合理使用。

3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日乘0菜乘0飯。

4、教職工（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。

5、保健人員要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)員，作為營(yíng)養(yǎng)分析，并要保證兒童的蛋白質(zhì)攝入量。

6、按時(shí)開(kāi)飯，要保證兒童愉快進(jìn)餐，時(shí)間不能少于20--30分鐘，保證兒童每人吃飽吃好。

7、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，制定合適的食譜，使兒童能吃到各種各樣的食物，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。

8、加強(qiáng)體弱兒的飲食管理，為患病幼兒做病號(hào)飯。

（二）飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房清潔，經(jīng)常清掃，做到每日一小掃，每周一大掃。

2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、菜飯、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒。

3、不買(mǎi)，不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好習(xí)慣。

5、水果要洗凈削皮后再吃。

6、搞好兒室進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂，流動(dòng)水洗干，飯桌要用過(guò)氧乙酸消毒。

7、炊事員上灶前洗手，入廁所前脫工作服，使用后肥皂洗手。

好孩子幼兒園

2015年9月10日

第三篇：幼兒園膳食管理制度

新世紀(jì)幼兒園膳食管理制度

一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，明確膳食專(zhuān)人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)。定期召開(kāi)伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長(zhǎng)審閱；食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

三、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)。

四、食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，嚴(yán)禁食用變質(zhì)食物。

六、購(gòu)買(mǎi)食物要精打細(xì)算，嚴(yán)禁索取回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。

七、嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專(zhuān)人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

九、嚴(yán)格開(kāi)飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、每天消 1 毒。

十一、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)意見(jiàn)，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

十二、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

第四篇：幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

1、幼兒伙食有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長(zhǎng)），定期開(kāi)會(huì)，合理使用。

2、幼兒伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。

3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取班級(jí)對(duì)伙食的意見(jiàn)。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。

5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)，定期進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)分析及評(píng)價(jià)。

6、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。

7、每學(xué)年向家長(zhǎng)發(fā)放伙食問(wèn)卷1—2次，了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食管理的滿意度，針對(duì)存在問(wèn)題提出改進(jìn)措施。

第五篇：幼兒園膳食管理制度

阿圖什市格達(dá)良鄉(xiāng)中心幼兒園阿克邁丹分園膳食管理制度

（一）飲食管理

1、幼兒的伙食應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，民主管理建立膳食管委會(huì)定期開(kāi)會(huì)，研究伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細(xì)算，合理使用。

3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩菜剩飯。

4、教職工（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。

5、保健人員要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量，作營(yíng)養(yǎng)分析，并保證兒童的蛋白質(zhì)攝入量。

6、按時(shí)開(kāi)飯，要保證兒童愉快進(jìn)餐，保證每人吃飽吃好。

7、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，制定合適的食譜，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。

（二）飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房的清潔，做到每日一小掃，每周一大掃。

2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，一餐一消毒。

3、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，不買(mǎi)熟食，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好習(xí)慣。

5、水果要洗凈削皮后再吃。

6、搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂，流動(dòng)水洗干凈。

7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后肥皂洗手。

阿圖什市格達(dá)良鄉(xiāng)中心幼兒園阿克邁丹分園膳食管理制度

格達(dá)良鄉(xiāng)中心幼兒園阿克邁丹分園

2022年3月1日