第一篇：小吃介紹

小吃介紹酸辣粉

酸辣粉介紹：

酸辣粉是四川和重慶兩地民間的傳統(tǒng)特色名小吃之一。物美價廉，深受全國人民的喜愛。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，抑制結(jié)腸癌。常食能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥攻效。

酸辣粉特點：

酸辣粉的粉條是純紅薯粉，晶瑩剔透，有嚼勁，用上等高湯，專用醋，制做出來的酸辣粉，麻辣鮮香，口感醇厚，鮮香十足。一聞到香味就情不自禁想流口水。酸的安逸，辣的過癮，麻的舒服。

川味面

面條介紹：

面條是我國最常見的傳統(tǒng)面食之一，歷史悠久，源遠流長，馳名世界。據(jù)史料記載，最早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。面條特點：

面條的特點是清香利口、條紅筋韌，湯鮮味美。

燃面

燃面介紹：

燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一。宜賓燃面它之所以叫宜賓燃面，有人說是因為面條在未拌之時最上層放著一撮鮮紅的辣椒，就像火在燃燒，也有人說是因為它里面的辣椒多，讓人吃了口里像生火，腹中似燃火。其實很簡單，你只要隨意挑起一根面條，用火點燃，這面就會如火繩一般烈烈地燃燒起來。

燃面特點：

松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。

勾魂面

勾魂面介紹：

勾魂面是四川最近才流行的一種面食，因為取名比較獨特，所以吸引很多本地人和外地人光顧，難道勾魂面真的能把人的魂勾走嗎？當(dāng)然不是。勾魂面是一種干拌面，和擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面齊名，勾魂面因為味道特別，深受廣大消費者喜愛。

勾魂面特點：

“勾魂面”用腌肉做紹，面干味濃，根根香滑，入口留香，鮮香適人，口感獨特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹。

缽缽雞 缽缽雞介紹:缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，因為來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

缽缽雞特點：

1.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。

2.經(jīng)營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，快捷味美。

3.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費方便，根據(jù)個人所需按串取食，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時，價格還十分實惠

4.菜品多元化，除了雞肉以外，各類時令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據(jù)實際銷售情況按需采買原料，菜品大多都是提前作好，無需庫存的的壓力，天天保持新鮮。

干鍋

干鍋介紹：

干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋特點：

1.口味獨特，麻辣鮮香。

2.吃法靈活，可加湯加菜。

3.四季不衰，賺錢穩(wěn)當(dāng)。

白家肥腸粉 肥腸粉介紹：

肥腸粉起源于成都雙流白家小鎮(zhèn)而得名，已經(jīng)有一百多年的歷史。肥腸粉是歷來成都眾多小吃中最具特色的小吃之一。2002年。成都市政府命名肥腸粉為“成都名小吃”，2006年四川省政府食品辦公廳命名肥腸粉為“四川名小吃”。肥腸粉特點：肥腸粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠近聞名。

冒菜冒菜介紹：

冒菜，是川渝地區(qū)最有特色的名小吃之一。川渝地區(qū)，或大或小的冒菜店及小攤，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市攤點人頭攢動，熱鬧非凡。鮮湯加上精心調(diào)制的底料，吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓，深受消費者歡迎。冒菜特點：

香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數(shù)十種的食品。

鋪蓋面 鋪蓋面介紹

鋪蓋面起源于重慶榮昌，后傳入成都并得到發(fā)展，成為成都的傳統(tǒng)特色小吃之一，鋪蓋面用特殊方法發(fā)酵面團，使面團柔韌軟和而又不粘手，煮制時用手拈起面團撕成大片狀，形如鋪蓋，不斷撕扯再扔進沸水鍋里，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數(shù)秒即熟，再撈出裝入碗內(nèi)，加上豌豆，再澆上相應(yīng)口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面。

鋪蓋面特點

面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養(yǎng)豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質(zhì)、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發(fā)的暖意。

第二篇：小吃車介紹

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第三篇：麗江小吃介紹

說起云南，最出名的美食還屬過橋米線、汽鍋雞，和N多的野生菌。但是麗江本地比較出名的則是小吃和火鍋，小吃以雞豆涼粉，納西烤魚和麗江粑粑等打頭陣，火鍋則絕對是以臘排骨火鍋，洋芋雞火鍋和黑山羊火鍋等掛頭牌。

另外，大家都吃過三文魚吧，但恐怕吃過活三文魚的人并不多?？墒?，在麗江，你就可以一飽活三文魚的口福了，而且真的絕對是物美價廉哦。在麗江的飯店，你現(xiàn)點現(xiàn)宰的三文魚價格是和沿海城市的超市里賣的冷凍品差不多的。據(jù)說呢，麗江有全中國最大的三文魚養(yǎng)殖基地，由于三文魚是冷水魚，所以雪山腳下的冰川融水無論是水質(zhì)還是水溫都特別適合養(yǎng)殖三文魚，另外我還聽說，麗江的三文魚的魚苗是從挪威引進的，不錯吧？我親身體驗，活三文魚的肉質(zhì)真的特別鮮美嫩滑，和平時吃的冷凍品的口感味道簡直完全是兩碼子事，所以本人強力推薦。麗江還特產(chǎn)一種雪山魚，這是一種本地產(chǎn)的淡水魚，只有一條魚骨，沒有小刺，味道鮮美嫩滑，一條一斤重左右，我敢打保票，在別的地方你肯定是是吃不到這么好的淡水魚的，所以這里偶也強烈推薦。下邊繼續(xù)言歸正傳，介紹幾處個人認為性價比較高的餐館。

1、新城象山市場臘排骨：從古城大水車花7元打車到象山市場正門下車（麗江打車起價7元起價），步行大約100米左拐20米，會見到很多家臘排骨火鍋店，其中玉潔臘排骨據(jù)說是最正宗的，但偶認為每家的做法和味道其實大同小異啦，材料以腌制排骨為主，配上西芹，西紅柿，韭菜根等。味道很好，但有點咸，對我這個特別口重的人來說還可以接受，可是口輕的人可能就??，對了，關(guān)于價格嘛，以前是50塊錢一大鍋，3、4個人的分量，從去年（08年）開始漲到60塊錢一鍋了，分量也不如以前多了，切，心里不平衡了，不過兩個人吃還是足夠了（兩個男生也夠吃）。但是有一個缺點，衛(wèi)生條件和用餐環(huán)境不是很理想，高要求的兄弟姐妹請仔細思量。

2,新城太安洋芋雞：在象山市場東300米處，材料用的是麗江本地太安的洋芋，其實就是我們經(jīng)常說的土豆了，只是跟平時吃的土豆還是稍微有點不一樣，這種土豆口感松軟，放在麗江本地嫩雞做成的火鍋中確實很是好吃，味道那叫一個香，那叫一個辣，合起來其實就是香辣，呵呵，并且咸淡適宜，大概80塊錢一鍋，3、4個人的分量。缺點同上也是衛(wèi)生條件和用餐環(huán)境欠佳，不多說了。

3，黑山羊火鍋：在金凱廣場附近，從古城入口大水車打車去7元，告訴司機去黑山羊一條街就可以了。整條街幾乎都是黑山羊火鍋店，這是我們這里的特色美食，所用的黑山羊是在山上放養(yǎng)的，經(jīng)過特殊的加工，吃起來一點羊膻味都沒有，而且有一定的滋補功效哦。女孩子們一定不要錯過，養(yǎng)顏的佳品呢！點菜的時候可以先跟老板要求看看羊腸，真羊腸是好像小手指頭般粗細，如果好像大拇指般那么粗，那肯定不是羊腸，不一定是牛腸子還是其他什么腸子了，俗話用羊腸小道來比喻道路的狹窄應(yīng)該就是這個道理了吧，寫到這里，發(fā)現(xiàn)我的聯(lián)想能力還挺強的嘛！還有，羊肉和羊雜等一般是30-35塊錢一斤，有的店子還有驢肉，價錢一樣。黑山羊一條街入口處的阿壽家比較出名，但他家總是人多，可能需要排隊等著，有時候等起來也挺鬧心的。缺點同樣是衛(wèi)生條件欠佳。

4，古城秋月閣餐吧：古城入口，大水車東邊的云南農(nóng)村信用社南行50米左右，麗江最古老的餐廳之一，在那吃飯可以看到原始地傳統(tǒng)地納西建筑框架，也能了解到它們不用一釘一鉚而能屹立數(shù)百年，歷經(jīng)強度地震而不倒的秘密，偶原來也不相信，看了之后，不得不折服納西人的智慧?，F(xiàn)任老板呢，是個香港人，聽說旅居日本多年后來到麗江定居，偶爾會客串一兩首日本歌和粵語歌什么的。由此，你看出來了吧，它還是一家音樂餐廳，每天晚上6點到11點都有歌手演唱，廣西來的流浪歌手小柯被老板“撿”來后，知恩圖報，不僅人長得帥把歌唱的不錯，我看氣氛玩得也挺好，做生意嘛，就講一個人氣，那條街，就他們家人氣挺好的。他們家吃的主要是川菜和麗江特色小吃，上邊咱們說的活三文魚就是這里的招牌菜，我就在這里吃的，挺劃算的，一魚三吃88元一斤，魚頭作了個魚骨湯，魚皮沾椒鹽吃，魚肉呢就做刺身，特別提示哦：他們家吃刺身用的醬油是正宗的日本龜甲萬醬油，看來老板果然是日本回來的。還有還有，古城里納西烤魚一般都賣10幾塊錢一條呢，它家只賣5塊錢一條；一般賣10塊錢的雞豆涼粉他們家也只賣2塊錢一份，能省多少錢呢？！還有洋芋雞火鍋，臘排骨火鍋，都是68元一鍋，2、3個人吃夠用了，味道還不錯，咸淡也正好。最主要最主要的是，他們家的衛(wèi)生比較好，環(huán)境也好。你說同樣是吃臘排骨，象山市場是地攤，人家秋

月閣就是地毯，同樣是做生意的，差距咋就這么大呢？哎??生意經(jīng)如人品啊，對了對了，他們家也有缺點——缺點是因為想讓過往的客人分享快樂的歌聲而沒有裝窗戶，冬天很冷，不過提過意見后，老板買了兩個大型暖爐，條件改善多啦。

5，古城子非魚餐館：五一街文華巷57號，在萬子橋附近。老板是東北滴，主要就是東北炒菜，分量很足哦，就像我們說的“東北人實在”，他們家的菜分量也很實在，價格適宜，味道也不錯。最近又在附近開了個分店，主營火鍋，有魚火鍋，羊排火鍋，牛尾火鍋，雞火鍋等，滿滿的一大鍋價格不過68-88元，挺合適的，味道也不錯，剛開業(yè)那天偶去 “考察”了一番呢，嘿嘿。衛(wèi)生條件好不說，環(huán)境也好，吃起飯來，心里也舒坦。缺點是位置有點偏

第四篇：潮州小吃 介紹

潮州小吃手抄報 小食，在北方又稱為“小吃”，它是指一種土要來自民間的、價錢

便宜、為人們茶余飯后所吃用為特點，而區(qū)別于下餐和筵席大菜的食品。在我國，小食往往又被人稱為點心，因為在中國的烹飪史上，從古到今，小食和點心這兩個詞經(jīng)常都是互相代用，一直到今天仍然是這樣。

在中國的文化史上，有一個共同的特點，那就是凡是有悠久文明歷史的地方，必定有那個地方的地方小食。那是因為小食是一種飲食文化，它來自民間，植根于千家萬戶，是千百年來人民群眾智慧的結(jié)晶?！懊褚允碁樘臁保鐣纳媾c進步，離不開飲食，所以一個地方的文明和文化，必定會在那個地方的飲食上反映出來。

潮州地處祖國南疆，已有二千多年的文明歷史，素有“海濱鄒魯”之稱，故潮州也和中國其他各地一樣，有著許許多多歷史悠久、具有濃郁地方風(fēng)味、飲譽海內(nèi)外的地方小食。

潮州菜潮州小食和潮州菜，都同屬于潮州飲食文化的內(nèi)容，它們的關(guān)系是極其密切的。比如潮菜筵席，從古到今，都要上—二款潮州小食作為配桌點心。這些小食，可以是甜點，也可以是咸點，諸如肖米、水晶包、鼠曲、菜頭粿……這些潮州傳統(tǒng)小食，經(jīng)常是潮菜筵席上見到的美點。如果一桌地道的潮菜筵席，沒有一二款潮州小食作為陪襯，必定會黯然失色，失卻不少的潮州風(fēng)味。

第五篇：小吃培訓(xùn)介紹

中國餐飲創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)者，專注餐飲培訓(xùn)十五年。長沙無與倫比餐飲管理有限公司，是國內(nèi)知名飲食培訓(xùn)基地，從餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目連鎖技術(shù)培訓(xùn)，餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，專業(yè)的調(diào)味技術(shù)是我們一直以來的核心競爭力，我們有信心有能力幫助每個學(xué)員快速掌握精湛的美食調(diào)制技藝；我們將持續(xù)不斷地研發(fā)創(chuàng)新美食口味，做好技術(shù)升級服務(wù)，讓每一個學(xué)成回去創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，擁有源源不斷的后續(xù)盈利！

選擇“無與倫比”的六大理由:

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二、廚師科班出身，教學(xué)效果有保障

三、公司自有產(chǎn)品直供，安全實惠有保障

四、公司規(guī)范化管理，學(xué)習(xí)效率有保障

五、高橋中心商貿(mào)區(qū)，采購和物流有保障六、一站式采購配送，貼心服務(wù)有保障

“無與倫比”培訓(xùn)項目:

一、“無與倫比”特色夜宵系列：

二、“無與倫比”特色鹵菜、涼菜系列：

三、“無與倫比”粉、面系列：

四、“無與倫比”包點、餅系列：

五、“無與倫比”美味蒸菜、快餐系列：

以上項目口味均為經(jīng)公司師傅多年餐飲小吃工作經(jīng)驗的摸索與實踐所打造的壟斷性口味，口味配方經(jīng)多年研究不斷提升，絕對不受任何加盟形式控制壟斷，項目包教包會，讓您的餐飲小吃生意立于不敗。

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為什么選擇無與倫比小吃培訓(xùn)學(xué)校：

1、“無與倫比”特色王牌產(chǎn)品獨步天涯，名揚神州，八大主力特色產(chǎn)品：特色鹵菜、涼菜、四十余種特色經(jīng)典燒烤、骨湯麻辣燙、湖南米粉、諸葛烤魚(萬州烤魚)、鴨霸王系列、特色火鍋與酸菜魚、湖南煲仔飯等。。

2、“無與倫比”是中國餐飲創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)者，專注餐飲培訓(xùn)十五年，遍訪古都名所，全面秉承湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)佳肴，集秦淮小吃各大成于一體的八大系列二百多個品種，“無與倫比”產(chǎn)品所到之處，旋即刮起品嘗旋風(fēng)，使學(xué)員開店財源滾滾。

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