第一篇：質(zhì)檢部門各崗位職責(zé)

質(zhì)量主管崗位職責(zé)

（一）貫徹、執(zhí)行項(xiàng)目適用的規(guī)程、規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助項(xiàng)目總工進(jìn)

行項(xiàng)目質(zhì)量管理體系的組建、運(yùn)行及管理，全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目的質(zhì)量管理工作。

（二）負(fù)責(zé)定期組織質(zhì)量巡視、調(diào)研，負(fù)責(zé)組織質(zhì)量會(huì)審，并制定

相關(guān)糾正措施及預(yù)案。

（三）負(fù)責(zé)組織專業(yè)工程師對(duì)特殊施工項(xiàng)目及部位進(jìn)行旁站監(jiān)督。

（四）負(fù)責(zé)組織分項(xiàng)工程的預(yù)檢、隱檢，下達(dá)驗(yàn)收結(jié)果及整改通知。

（五）負(fù)責(zé)項(xiàng)目質(zhì)量管理資料的監(jiān)督、管理。

（六）負(fù)責(zé)組織質(zhì)量例會(huì)，定期編寫工程質(zhì)量總結(jié)。

（七）負(fù)責(zé)對(duì)分項(xiàng)、單元及分部工程做出質(zhì)量評(píng)價(jià)。

（八）負(fù)責(zé)及時(shí)編制、上報(bào)項(xiàng)目的工程質(zhì)量報(bào)表。

（九）負(fù)責(zé)對(duì)外結(jié)算單的質(zhì)量簽證。

（十）參與主要材料、設(shè)備的入場檢驗(yàn)。

（十一）參與重大質(zhì)量事故處理。

（十二）參與項(xiàng)目設(shè)計(jì)交底、圖紙會(huì)審和技術(shù)交底。

（十三）完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

質(zhì)檢員崗位職責(zé)

（一）貫徹、執(zhí)行項(xiàng)目適用的規(guī)程、規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助質(zhì)量主管進(jìn)

行項(xiàng)目日常質(zhì)量檢驗(yàn)工作，對(duì)質(zhì)量主管負(fù)責(zé)。

（二）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢查計(jì)劃的編制、落實(shí)與跟蹤。

（三）負(fù)責(zé)技術(shù)交底執(zhí)行情況的檢查工作，對(duì)違反交底內(nèi)容操作進(jìn)

行糾偏。

（四）負(fù)責(zé)檢查申請(qǐng)表的收集、匯總和向工程師傳遞工作。

（五）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢查資料和原始數(shù)據(jù)的整理、歸檔工作。

（六）負(fù)責(zé)監(jiān)理工程師現(xiàn)場指令的匯總、上報(bào)、執(zhí)行情況檢查及存

檔工作；并將確定執(zhí)行的指令傳達(dá)給現(xiàn)場工程師和量單統(tǒng)計(jì)員。

（七）負(fù)責(zé)測量放線的抽驗(yàn)工作，基準(zhǔn)點(diǎn)的復(fù)核工作；負(fù)責(zé)測量、試驗(yàn)各種資料的整理、報(bào)送、接收、下發(fā)、歸檔等。

（八）負(fù)責(zé)與專業(yè)工程師的協(xié)調(diào)工作，對(duì)專業(yè)工程師填報(bào)的各類表

格的正確性負(fù)責(zé)。

（九）負(fù)責(zé)對(duì)檢查出來的質(zhì)量問題及質(zhì)量事故的上報(bào)。

（十）參與樣板段的鑒定工作，對(duì)各工作面的質(zhì)量擁有一票否決權(quán)。

（十一）參與重大質(zhì)量事故處理，并制定整改措施。

（十二）參與進(jìn)場物資的質(zhì)量驗(yàn)收。

（十三）完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第二篇：質(zhì)檢部各崗位職責(zé)

質(zhì)檢部崗位工作職責(zé)

QA是質(zhì)量保證，是預(yù)防為主 QC是“質(zhì)量控制”，在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動(dòng)”。按產(chǎn)品在過程的控制特點(diǎn)、次序，產(chǎn)品質(zhì)量控制可劃分為四個(gè)階段：進(jìn)料控制（Incoming Quality Control縮寫為IQC）、過程質(zhì)量控制（In Process Quality Control縮寫為IPQC）、最終檢查驗(yàn)證(Final Quality Control縮寫為FQC)、出貨質(zhì)量控制（Outgoing Quality Control縮寫為OQC）。通常質(zhì)量控制職能由質(zhì)量檢驗(yàn)員（Quality Checker簡稱QC）和質(zhì)量工程師(Quality Engineer簡稱QE)分擔(dān)。具體QC檢驗(yàn)人員職責(zé)為：

一、進(jìn)料檢驗(yàn)(IQC)

1.負(fù)責(zé)按照原料進(jìn)料檢驗(yàn)規(guī)范，熟練掌握AQL-II，MI-1.5，MA-1.0抽樣法則，對(duì)原輔材料進(jìn)行來料檢驗(yàn)或驗(yàn)證，﹐并做好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)及檢驗(yàn)記錄工作； 2.對(duì)原輔料的質(zhì)量證書進(jìn)廠要求跟蹤并做好保存留底；

3.所有餐具產(chǎn)品的原輔料進(jìn)料需要填寫“來料檢驗(yàn)報(bào)告”及“供應(yīng)商供貨記錄表”,特別粒子，色母進(jìn)廠時(shí)每批貨進(jìn)行取樣并標(biāo)識(shí)留底； 4.主材類進(jìn)料檢驗(yàn)完之后把檢驗(yàn)結(jié)果做成報(bào)告發(fā)給相關(guān)部門主管，5.來料檢驗(yàn)不合格時(shí)﹐有責(zé)任及時(shí)上報(bào)主管及相關(guān)部門;6.負(fù)責(zé)對(duì)不合格來料作讓步接收時(shí)的標(biāo)識(shí)及追蹤﹐并及時(shí)上報(bào)主管； 7.負(fù)責(zé)供方來料績效的記錄﹐以及供方糾正預(yù)防措施有效性協(xié)助跟蹤；? 5﹒配合理化實(shí)驗(yàn)室對(duì)原輔材料進(jìn)行性能測試；?? 6﹒對(duì)庫存物料質(zhì)量進(jìn)行抽查﹐并上報(bào)檢查結(jié)果；?

7﹒負(fù)責(zé)遵守與推動(dòng)質(zhì)量方針﹑目標(biāo)﹐執(zhí)行公司質(zhì)量制度﹑程序﹒； 8.服從主管安排的其它日常事務(wù)。

二、制程檢驗(yàn)IPQC 1． 按照過程檢驗(yàn)規(guī)范，熟練掌握AQL-II，MI-4.0，MA-2.5抽樣法則，對(duì)工序中的半成品進(jìn)行檢驗(yàn)﹐并如實(shí)、及時(shí)填寫“制程檢驗(yàn)記錄表”?；

2． 做好所有產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)新品、設(shè)備重啟、原料更換、款號(hào)變更的首件檢驗(yàn)，根據(jù)封樣產(chǎn)品首件檢驗(yàn)合格后通知現(xiàn)場正常生產(chǎn),;

3． 在生產(chǎn)過程中要經(jīng)常性地對(duì)各工序的加工品進(jìn)行抽查﹑確認(rèn)﹑對(duì)重點(diǎn)工序要重點(diǎn)檢查﹐嚴(yán)格把關(guān)；發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題﹐及時(shí)向班組長反映并要求糾正﹐當(dāng)班組長不在時(shí)可直接向生產(chǎn)主管反映并要求糾正

4． 檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不合格時(shí)﹐因及時(shí)標(biāo)識(shí)并隔離，確保不良品不流入下道工序,同時(shí)向上級(jí)人員反映；

5． 返工半成品的重新檢驗(yàn)并記錄； 6． 協(xié)助主管對(duì)異常質(zhì)量問題的原因，進(jìn)行研究分析﹐提供糾正、預(yù)防措施,防止質(zhì)量事故的發(fā)生?

7． 負(fù)責(zé)庫存半成品的抽查及質(zhì)量跟進(jìn);8． 遵守與推動(dòng)質(zhì)量方針﹑目標(biāo)﹐執(zhí)行公司質(zhì)量制度﹑程序﹒

三、制程最終檢驗(yàn)FQC : 1.熟練掌握AQL-II，MI-4.0，MA-2.5抽樣法則、成品入庫檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書、根據(jù)現(xiàn)場提供入庫單及相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行最終成品檢驗(yàn)；

2.成品檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)﹐及時(shí)反饋給部門主管，并同時(shí)開立不良品修改全檢報(bào)告，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)隔離處理﹐同時(shí)要求生產(chǎn)部改善或及時(shí)上報(bào)質(zhì)量部處理

3.對(duì)于檢驗(yàn)合格入庫產(chǎn)品需在“入庫單”填寫合格確認(rèn)，同時(shí)進(jìn)行放行，并做日?qǐng)?bào)告； 4.在產(chǎn)品完成所有制程或工序后，對(duì)產(chǎn)品「本身」的品質(zhì)狀況，包括：外觀（顏色、光滑度、毛刺、披鋒、刮傷、擦傷等）、尺寸、性能（材料的物理、化學(xué)特性、機(jī)械特性），貼標(biāo)及標(biāo)示的檢測，進(jìn)行全面且最后一次的檢驗(yàn)與測試，目的在確保產(chǎn)品符合出貨品質(zhì)要求。

四、出貨檢驗(yàn)OQC 1． 熟練掌握AQL-II，MI-4.0，MA-2.5抽樣法則、成品出貨規(guī)范、訂單評(píng)審表、相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行成品出庫檢驗(yàn)﹐并照相及取樣做好標(biāo)識(shí)（訂單號(hào)，產(chǎn)品款號(hào)）部分送給業(yè)務(wù)，部分內(nèi)部留底并做好檢驗(yàn)記錄工作

2． 成品出貨檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)﹐及時(shí)反饋給部門主管，并同時(shí)對(duì)整批次開據(jù)“不良品修改全檢報(bào)告”，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)隔離處理﹐同時(shí)要求生產(chǎn)部改善或及時(shí)上報(bào)質(zhì)量部處理 3． 負(fù)責(zé)返工成品的跟蹤、驗(yàn)證，做好記錄

4． 負(fù)責(zé)客戶退貨的復(fù)檢并記錄﹐提出原因分析必要時(shí)填寫“質(zhì)量糾正、預(yù)防措施報(bào)告”﹐經(jīng)質(zhì)量部經(jīng)理審批后發(fā)出

5． 相關(guān)客戶如有指定的驗(yàn)貨員應(yīng)積極配合對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并反映相關(guān)情況；

6． 負(fù)責(zé)所有進(jìn)出場貨柜完好程度的檢驗(yàn)（貨柜安全，清潔，異味檢查）照相，傳輸信息給業(yè)務(wù)部并留底，有問題及時(shí)反饋給相關(guān)部門。

7． 負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全及質(zhì)量的檢查監(jiān)督工作（檢查重點(diǎn)：產(chǎn)品外觀品質(zhì)，包裝品質(zhì)，貼標(biāo)及標(biāo)示，產(chǎn)品清潔，裝柜的安全隱患等）有發(fā)現(xiàn)不良問題時(shí)須立即通知裝柜負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理； 8． 遵守與推動(dòng)質(zhì)量方針﹑目標(biāo)﹐執(zhí)行公司質(zhì)量制度﹑程序。

第三篇：結(jié)算部門各崗位職責(zé)

結(jié)算部工作職責(zé) 一． 結(jié)算部的工作職責(zé)

1.負(fù)責(zé)每日無負(fù)債結(jié)算工作，每日與財(cái)務(wù)配合做好資金平衡表，做到日清日結(jié) 2.統(tǒng)計(jì)、登記和報(bào)告交易結(jié)算情況，辦理資金往來匯劃業(yè)務(wù) 3.負(fù)責(zé)每日會(huì)員單位結(jié)算單的傳送 4.處理會(huì)員交易中的賬款糾紛 5.控制結(jié)算風(fēng)險(xiǎn)，保證合約的履行 6.按規(guī)定管理訂貨金、風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金 二． 結(jié)算經(jīng)理的崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)起草與本部門工作相關(guān)的管理辦法及相關(guān)規(guī)定 2.制定公司結(jié)算業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃和操作流程，并組織實(shí)施 3.制定部門職責(zé)和崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)部門管理和分工

4.協(xié)調(diào)本部門與其他部門、崗位之間的工作，理順與各部門之間的接口 5.負(fù)責(zé)做好各類會(huì)員每天頭寸的盈虧街傭金的結(jié)算工作 6.審核銀行的出入金，劃撥款項(xiàng)等資金操作 7.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)結(jié)算、每日銀行對(duì)賬及清算審核工作

8.監(jiān)控結(jié)算數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并化解結(jié)算風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)督與實(shí)施交易應(yīng)急方案 9.備份和保管結(jié)算有關(guān)的原始憑證和資料

10.負(fù)責(zé)提供公檢法等執(zhí)法部門依法索取的相關(guān)結(jié)算資料 三． 結(jié)算員的崗位職責(zé)

1.為客戶在結(jié)算系統(tǒng)開戶，開設(shè)交易編碼，設(shè)置手續(xù)費(fèi)，按領(lǐng)導(dǎo)指示調(diào)整客戶保證金比例 2.協(xié)助部門經(jīng)理做好結(jié)算系統(tǒng)日常運(yùn)營、維護(hù)及測試 3.監(jiān)控結(jié)算數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)結(jié)算風(fēng)險(xiǎn)并向部門經(jīng)理匯報(bào) 4.負(fù)責(zé)每日無負(fù)債結(jié)算工作和每月進(jìn)行月度結(jié)算的發(fā)布 5.負(fù)責(zé)客戶出入金審核錄入 6.負(fù)責(zé)每日向會(huì)員發(fā)送交易結(jié)算單

7.編制交易結(jié)算、交收結(jié)算報(bào)表，分析撰寫結(jié)算報(bào)告 8.完成銀行清算文件的獲取及校驗(yàn)

9.整理、裝訂原始憑證按月交部門經(jīng)理妥善保 10.部門經(jīng)理安排的其他工作

四、結(jié)算部門的工作準(zhǔn)則

1.認(rèn)真執(zhí)行國家財(cái)經(jīng)法規(guī)和金融政策，負(fù)責(zé)公司每日交易結(jié)算及交收結(jié)算

2.嚴(yán)格執(zhí)行結(jié)算業(yè)務(wù)操作細(xì)則，實(shí)現(xiàn)當(dāng)日無負(fù)債結(jié)算 3.嚴(yán)格執(zhí)行三方存管制度 ……（未完）

第四篇：質(zhì)檢部部門職責(zé)及崗位職責(zé)

質(zhì)檢部部門職責(zé)及崗位職責(zé)

部門職責(zé)：

為保證本公司質(zhì)量管理工作的順利開展，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，處理問題，確保及提高產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本工作職責(zé)。

? 負(fù)責(zé)本公司產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，組織建立和領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量管理體系，將質(zhì)檢工作層層落實(shí)，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求。

? 負(fù)責(zé)公司內(nèi)部質(zhì)量審核，做好原材料進(jìn)廠、產(chǎn)成品出廠前的質(zhì)量抽檢工作。審核“出貨檢驗(yàn)記錄表”，對(duì)是否發(fā)貨做出批示。? 負(fù)責(zé)組織編制公司內(nèi)部的工藝手冊(cè)，對(duì)文件的適用性、合理性負(fù)責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行。

? 每月 5 日前上交上月質(zhì)檢部報(bào)表，檢查原材料在制品和成品的檢驗(yàn)記錄及質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

? 每月 9 日統(tǒng)計(jì)并總結(jié)上月質(zhì)量問題，將結(jié)果向全體員工白板公布，并召開質(zhì)量分析會(huì)，以團(tuán)隊(duì)精神共謀產(chǎn)品質(zhì)量的改善，制定企業(yè)的質(zhì)量管理計(jì)劃和開展質(zhì)量活動(dòng)方案，組織公司內(nèi)各部門和生產(chǎn)骨干開展質(zhì)量管理活動(dòng)，提高全員質(zhì)量管理意識(shí)，推動(dòng)質(zhì)量管理工作邁上新的臺(tái)階。

? 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋的匯總分析，及時(shí)與董事長、其它部門溝通協(xié) 商，切合實(shí)際地提出合理化建議和處理措施。? 負(fù)責(zé)下達(dá)臨時(shí)質(zhì)量授權(quán)通知書，制定各車間質(zhì)檢人員的考核標(biāo)準(zhǔn)和考核表 格并組織實(shí)施，有權(quán)對(duì)各負(fù)責(zé)人的工作做出評(píng)價(jià)，提出獎(jiǎng)懲建議。

? 負(fù)責(zé)進(jìn)公司的各類原材料檢驗(yàn)，對(duì)質(zhì)量問題提出質(zhì)疑及處理意見。? 負(fù)責(zé)對(duì)公司產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，并對(duì)不合格的產(chǎn)品提出處理意見。? 負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)工作。

? 負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量問題原因的進(jìn)行分析，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。? 負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。? 協(xié)助做好質(zhì)量檔案的管理工作。? 協(xié)助做好公司有關(guān)質(zhì)量的工作計(jì)劃。? 協(xié)助建立有關(guān)計(jì)量質(zhì)量保證體系。

? 協(xié)助組織抽查質(zhì)檢人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力。? 協(xié)助做好質(zhì)檢人員的崗位培訓(xùn)，考核和上崗工作。完成臨時(shí)交辦的其他工作。

各人員崗位職責(zé)：

——質(zhì)檢組長崗位職責(zé)

（一）對(duì)內(nèi)

1、主持質(zhì)量管理的全面工作，并對(duì)質(zhì)量管理的各項(xiàng)工作結(jié)果負(fù)責(zé)；

2、組織建立質(zhì)量管理體系,確保質(zhì)量體系的有效運(yùn)行，體系文件的編寫、報(bào)批、發(fā)放、修改等管理工作及質(zhì)量管理工作的持續(xù)改進(jìn)；

3、制定質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施；

4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)公司采購品和產(chǎn)品質(zhì)量控制負(fù)責(zé)，對(duì)批量責(zé)任事故負(fù)責(zé)；

5、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)與開發(fā)活動(dòng)的質(zhì)量策劃；

6、組織實(shí)施質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性負(fù)責(zé)；

7、領(lǐng)導(dǎo)、管理、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查、考核直屬下屬的工作；

8、有對(duì)各類產(chǎn)品質(zhì)量事故進(jìn)行調(diào)查，分析和提出處理意見權(quán)；

9、對(duì)質(zhì)量問題行使否決權(quán)；

10、每月召集一次質(zhì)量例會(huì)，就上個(gè)月公司的質(zhì)量問題進(jìn)行通報(bào)、分析，提出糾正整改措施，并做好會(huì)議記錄，定期通報(bào)各有關(guān)部門質(zhì)量檢查結(jié)果，對(duì)存在的質(zhì)量問題制訂糾正和預(yù)防措施并組織實(shí)施；

11、有權(quán)制止不符合工藝規(guī)定和要求的生產(chǎn)行為；

12、對(duì)本部門員工的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲有決定權(quán)；

13、定期對(duì)全廠員工進(jìn)行質(zhì)量管理制度及提高質(zhì)量意識(shí)的培訓(xùn)；

14、公司計(jì)量器具的管理，包括申請(qǐng)購置、建立臺(tái)帳、鑒定、審核等；

15、整理歸檔所有質(zhì)檢部記錄表格；

16、歸檔公司所有技術(shù)文件，負(fù)責(zé)發(fā)放新文件，回收舊文件

（二）對(duì)外

1、收集、貫徹執(zhí)行各級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)、監(jiān)督法規(guī)，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤與監(jiān)督；

2、定期將公司產(chǎn)品送檢和負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品第三方不定時(shí)抽查；

3、公司產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的備案；

4、負(fù)責(zé)每年生產(chǎn)許可證的年審工作和生產(chǎn)許可證的辦理工作；

5、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品委托加工備案相關(guān)工作；

6、負(fù)責(zé)定期送檢公司計(jì)量器具。

（三）其他

1、積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高自身素質(zhì)；

2、完成臨時(shí)交辦的其他工作。

——現(xiàn)場質(zhì)檢崗位職責(zé)

（一）來料

1、負(fù)責(zé)本車間生產(chǎn)過程中各物件、產(chǎn)品、物料入庫驗(yàn)收；

2、負(fù)責(zé)來料不合格品的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與通報(bào)；

3、及時(shí)更新最新包材、不干膠的留樣標(biāo)準(zhǔn)。

（二）生產(chǎn)過程

1、按照《點(diǎn)檢表》上要求，巡回到各車間，及時(shí)了解生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題，及時(shí)糾正在生產(chǎn)中的差錯(cuò)，保證生產(chǎn)質(zhì)量，減少返工浪費(fèi)，巡檢時(shí)一定嚴(yán)格要求做好巡檢記錄，巡檢時(shí)一定要認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)所有違規(guī)現(xiàn)象一定要記錄和糾正；

2、負(fù)責(zé)每個(gè)生產(chǎn)過程的檢驗(yàn)工作，全面了解產(chǎn)品質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)不符合出廠要求的應(yīng)通知車間管理人員，切實(shí)做好檢驗(yàn)制度；

3、熟練掌握生產(chǎn)情況，對(duì)車間環(huán)境改善以及人員衛(wèi)生要求提出合理化改進(jìn)意見；

4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的半成品、在制品的質(zhì)量檢測工作，監(jiān)督工序質(zhì)量，防止不合格品的出現(xiàn)；

5、負(fù)責(zé)按相關(guān)規(guī)定對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，分析產(chǎn)品的質(zhì)量問題并提出質(zhì)量改進(jìn)措施；

6、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)工具的管理，嚴(yán)格按照檢驗(yàn)工具的操作規(guī)程使用，防止出現(xiàn)誤差。

（三）成品

1、嚴(yán)格按照成品檢驗(yàn)要求進(jìn)行成品抽檢和檢驗(yàn)工作，防止不合格品流出工廠；

2、在抽檢過程匯總發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)及時(shí)粘貼不合格品標(biāo)簽并向生產(chǎn)管理人員反映，要求生產(chǎn)及時(shí)整改，針對(duì)不合格品，需監(jiān)督生產(chǎn)返工或做報(bào)廢處理，并如實(shí)做好記錄；

（四）其他

1、認(rèn)真填寫相關(guān)表格，并及時(shí)呈交上級(jí)審核；

3、每月月頭將質(zhì)檢和生產(chǎn)的上月報(bào)表進(jìn)行收集并上交；

2、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

——化驗(yàn)員崗位職責(zé)

（一）檢驗(yàn)

1、協(xié)助主管制定化驗(yàn)室管理制度，并依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范檢驗(yàn)操作規(guī)程，設(shè)計(jì)記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)表格；

2、根據(jù)產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定，對(duì)每批次入庫成品進(jìn)行檢驗(yàn)工作，并出具檢測報(bào)告，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核；

3、依據(jù)成品檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真填寫檢驗(yàn)原始記錄，保證分析數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可信，對(duì)所檢驗(yàn)批次成品判定合格與否，并對(duì)判定結(jié)果負(fù)責(zé)；

4、及時(shí)向上級(jí)反映各類品質(zhì)異常問題，發(fā)現(xiàn)測試結(jié)果出現(xiàn)異常，查找原因，重新測定樣品；

（二）儀器設(shè)備管理

1、熟悉所用儀器與設(shè)備的操作規(guī)程，認(rèn)真填寫儀器設(shè)備工作狀態(tài)并記錄；

2、負(fù)責(zé)化驗(yàn)室測量、檢驗(yàn)設(shè)備定期保養(yǎng)及維護(hù)工作；

3、做好實(shí)驗(yàn)室器皿清洗、歸類存放工作，保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生。

（三）其他

1、負(fù)責(zé)各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄及檢驗(yàn)樣品的存檔、管理工作；

2、負(fù)責(zé)化驗(yàn)室試劑的配制與藥品的分類管理工作；

3、刻苦鉆研檢測技術(shù)，探討掌最新分析方法，不斷提高檢測水平；

4、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第五篇：廚房各崗位職責(zé)(分部門)

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廚師長崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)廚房的組織和日常運(yùn)作的指揮管理工作，設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜品和及時(shí)推出新菜吸引新老客人。

2、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，為公司創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

3、根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營目標(biāo)和方針及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，具體負(fù)責(zé)各類菜單的籌劃和原料采購的審定工作。

4、加強(qiáng)與餐廳部的聯(lián)系，了解客人需求和銷售情況及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)。

5、與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓、降低資金使用成本。

6、根據(jù)崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐飲營業(yè)情況，編制廚房工作時(shí)間表，檢查下屬對(duì)員工的考勤考核工作。

7、根據(jù)各廚房人員的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長合理安排各崗位人員和工作調(diào)動(dòng)。

8、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備、用品用具的維修保養(yǎng)工作，審定設(shè)備、用具更換添置計(jì)劃。

9、負(fù)責(zé)召集廚房例會(huì)，定期聽取廚房工作匯報(bào)，及時(shí)處理運(yùn)行中出現(xiàn)的問題，及下達(dá)上級(jí)指示。

10、負(fù)責(zé)廚房財(cái)產(chǎn)管理監(jiān)督工作。

11、負(fù)責(zé)制訂本部門預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、及其他工作計(jì)劃并貫徹實(shí)施。

12、負(fù)責(zé)制訂本部門各崗位規(guī)章制度，工作規(guī)范及其標(biāo)準(zhǔn)。

13、隨時(shí)巡查廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。

14、巡查廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除或通知有關(guān)部門進(jìn)行整改。

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爐灶廚師崗位職責(zé)

（一）主廚崗位職責(zé)

1、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，控制標(biāo)準(zhǔn)成本，不斷提高廚房的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

2、主動(dòng)征求前臺(tái)管理人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的反饋意見，采取有效的改進(jìn)措施，接受客人對(duì)菜品質(zhì)量的投訴，參加總經(jīng)理召開的有關(guān)會(huì)議。

3、協(xié)助廚師長實(shí)施培訓(xùn)并進(jìn)行績效考核。

4、參與制訂本部門各崗位規(guī)章制度、工作規(guī)范及其標(biāo)準(zhǔn)。

5、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況。

6、檢查督導(dǎo)廚房搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。

7、檢查儲(chǔ)存原料食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

8、根據(jù)餐飲推銷計(jì)劃和食品原料的季節(jié)性特點(diǎn)，計(jì)劃組織菜系的生產(chǎn)制作，不斷更新和豐富菜肴品種。

9、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

10、堅(jiān)持每周一次召集廚房主要人員總結(jié)一周工作情況，并討論出新菜計(jì)劃。

（二）爐灶廚師崗位職責(zé)

15、按操作程序和工藝要求烹制各種菜肴，負(fù)責(zé)熱菜的裝盤及出品。

16、正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。

17、監(jiān)督菜品的質(zhì)量、負(fù)責(zé)檢查菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽、美觀等情況，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時(shí)退回。

18、提供調(diào)味品的申購并負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

19、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。

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切配崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)向廚師長提供食品原料申購單并負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的食品原料，有權(quán)拒收腐敗、變質(zhì)及粗加工不合格原料。

2、負(fù)責(zé)加工切配食品原料并按規(guī)格配齊每份菜單的主料與配料。

3、正確使用、保存食品原材料，并正確保存各類剩余原材料。

4、嚴(yán)格按照切配工序、切配標(biāo)準(zhǔn)、切配質(zhì)量進(jìn)行切配工作。

5、做好工作區(qū)域清潔及設(shè)備用品的維護(hù)和保養(yǎng)。

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打荷崗位職責(zé)

（一）打荷組長崗位職責(zé)

1、監(jiān)督打荷人員根據(jù)菜單內(nèi)容做好菜品的排菜、配器和裝盤。

2、不定時(shí)與相關(guān)人員研究、開發(fā)新盤飾的制作。

3、檢查是否加蓋爐灶廚師相應(yīng)號(hào)數(shù)章，如發(fā)現(xiàn)無章菜肴堅(jiān)決退回打荷人員。

4、密切與傳菜領(lǐng)班配合，及時(shí)將客人上菜要求傳達(dá)到相關(guān)打荷人員，以便做好出菜順序及速度的調(diào)整。

5、嚴(yán)格監(jiān)督打荷人員執(zhí)行“打荷工作條例及處理?xiàng)l例”。

6、檢查監(jiān)督工作區(qū)域用具、環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔工作。

(二)打荷崗位職責(zé)

1、根據(jù)菜單內(nèi)容及分量做好菜品的排菜、配器和裝盤工作。

2、協(xié)助爐灶裝盤。檢查菜品質(zhì)量、避免出現(xiàn)質(zhì)量問題。

3、負(fù)責(zé)菜肴的裝盤和美飾，裝盤后將盤邊擦拭干凈，不得留下油污、手印等。

4、為爐灶廚師提供切配好的菜肴原材料，及時(shí)提供盛裝容器。

5、當(dāng)好爐灶廚師助手，在所制作菜肴底盤加蓋相應(yīng)號(hào)數(shù)章，做到每菜必有章，并將烹制好的菜品送至傳菜間。

6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域及用具的清潔。打荷人員擦臺(tái)毛巾須分開使用，并時(shí)常清洗保持干爽、清潔。

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冷菜間崗位職責(zé)

（一）冷菜間組長崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常管理工作。

2、督導(dǎo)冷菜間人員按照規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加工制作冷菜。

3、督導(dǎo)冷菜間人員正確使用食品原材料并正確保存剩余食品原材料。

4、負(fù)責(zé)冷菜間的質(zhì)量管理及成本控制。

5、提出冷菜原料的申購單并負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的冷菜原料。

6、檢查督導(dǎo)搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。

7、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜，根據(jù)時(shí)令、供貨情況調(diào)整供應(yīng)菜品。

8、收集餐廳反饋情況，根據(jù)客人對(duì)新菜的滿意程度及時(shí)做相應(yīng)調(diào)整。

9、協(xié)助廚師長實(shí)施培訓(xùn)及考核，并及時(shí)準(zhǔn)確傳達(dá)廚師長的有關(guān)指示及要求。

10、負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量和菜品裝盤管理。

（二）冷菜間人員工作職責(zé)

1、切配、制作各冷菜。

2、負(fù)責(zé)冷菜的裝盤及出品。

3、合理使用原材料并保存剩余原材料。

4、經(jīng)常檢查、整理冷柜冰箱。

5、不斷學(xué)習(xí)新的冷盤制作，提高自身水平。

6、負(fù)責(zé)做好冷菜間環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。

（三）點(diǎn)心間人員崗位職責(zé)

1、按規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)制作各類點(diǎn)心、小吃。

2、正確保存食品的原料、半成品和成品。

3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備。

4、及時(shí)提出原料申購要求及驗(yàn)收原材料。

5、負(fù)責(zé)保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔與衛(wèi)生。

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職工餐崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)員工餐成本費(fèi)用的控制及質(zhì)量管理。

2、制訂員工餐菜單。

3、負(fù)責(zé)食品及其他物品的申購與驗(yàn)收。

4、抓好檢查員工餐食品衛(wèi)生管理。

5、負(fù)責(zé)食品加工前原料、輔料的準(zhǔn)備工作；按分工完成食品加工、烹制。

6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔、環(huán)境衛(wèi)生工作。-