第一篇：6設(shè)計調(diào)研方案華天酒店

設(shè)計調(diào)研方案測試題六

背景資料：

長沙華天大酒店始建于一九八五年，是湖南省首家五星級酒店，也是湖南省第一家加盟中國名酒店組織，擁有第一枚國際金鑰匙的酒店。公司位于長沙市解放東路 300 號的五星級涉外商務(wù)酒店，距機場僅 30 分鐘車程，距火車站 5 分鐘車程。2002 年 5 月 18 日正式營業(yè)的華天貴賓樓，高百米，由3棟31層樓鑲嵌而成，上大下小，成“V”字形，象征著勝利；從空中俯瞰恰似一個“水”字，寓意著在“三湘四水”的大地上，又升起了一顆璀璨的明珠，也意味著華天的生命如同水一樣的生生不息，華天酒店的服務(wù)如同水一樣至真至純。貴賓樓凝聚世界超前設(shè)計理念，盡顯時尚尊容與湘楚文化風(fēng)情，具有強烈的時代氣息，處處體現(xiàn)出智能化、環(huán)?；腿诵曰奶攸c。在這幢現(xiàn)代化的大樓里不但配備了目前世界上最先進的高速電梯、監(jiān)控系統(tǒng)、同聲翻譯系統(tǒng)等一大批現(xiàn)代化的設(shè)施，而且還充分考慮到環(huán)保的要求，經(jīng)處理后的可直接飲用水與無氟無污染環(huán)保冰箱及純樸、自然的環(huán)保家具為客人提供健康保障，房間裝飾精益求精，蘊涵自然與文化風(fēng)韻。2002年榮膺中國飯店業(yè)集團二十強，世界飯店業(yè)集團三百強。2003年榮膺世界服務(wù)業(yè)的最高榮譽 “五星鉆石獎”。2004年酒店成功通過世界一流酒店組織的檢查。2005年榮獲了首屆“中外酒店‘白金獎’中國十大最受歡迎的酒店”上市公司特別獎榮譽稱號。2006年榮獲“中國飯店業(yè)民族品牌二十強”。2007年獲評“全國旅游系統(tǒng)先進集體”。曾成功地接待過多國國家元首、香港特首曾蔭權(quán)先生、澳門特首何厚鏵先生等中外貴賓。華天大酒店為湖南旅游飯店業(yè)的窗口與標(biāo)志。

華天大酒店擁有各類客房700套，各類風(fēng)格的餐廳、適應(yīng)不同規(guī)模會議的多種會議廳，獨特的天子商務(wù)會所，以及功能齊全的演藝廳等娛樂休閑設(shè)施。

測試任務(wù)：

請根據(jù)背景資料設(shè)計一份華天大酒店知名度及服務(wù)質(zhì)量的調(diào)研方案，調(diào)研方案要求包括調(diào)研目的，調(diào)研對象，調(diào)研項目，調(diào)研方法（要求采用問卷調(diào)研法），調(diào)研經(jīng)費，調(diào)研組織與人員、調(diào)研時間安排等基本要素。并根據(jù)調(diào)研方案中的調(diào)

研項目設(shè)計一份調(diào)研問卷（問卷設(shè)計要求問卷包括問卷標(biāo)題，開頭，正文，結(jié)尾四個部分，問句數(shù)量不少于15個，其中開放式問卷1-2個）。

第二篇：華天酒店股份有限公司成本控制之我見

湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理學(xué)院畢業(yè)論文

華天酒店股份有限公司成本控制之我見

摘要：成本控制是實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)中的重要保證，本文在分析成本控制的意義及基礎(chǔ)上，論述了華天酒店股份有限公司成本控制現(xiàn)存的主要問題及其原因，并提出了公司必須從監(jiān)控、技術(shù)支持以及事后監(jiān)督等幾個方面加強公司的成本控制的觀點，以期為提高公司成本控制的管理水平獻策獻力。

關(guān)鍵字：華天酒店成本控制成本控制分析成本控制措施

成本控制就是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程，對影響成本的各種因素加以管理。它貫穿于產(chǎn)品供、產(chǎn)、銷的整個過程中，包括目標(biāo)成本、設(shè)計成本的確定，生產(chǎn)成本、銷售成本的實際發(fā)生。通過產(chǎn)品控制使產(chǎn)品成本按照人們事先測算確定的成本水平進行，防止與克服生產(chǎn)過程中損失和浪費的發(fā)生，從而使企業(yè)的人力、物力、財力得到合理利用，達到節(jié)約生產(chǎn)耗費、降低成本、提高經(jīng)濟效益的目的。成本控制是實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)中的重要保證，我認(rèn)為有必要對其展開研究，以期為提高公司成本控制的管理水平獻策獻力。

一、成本控制的意義及內(nèi)容

（一）、成本控制的意義

1、成本控制是成本管理的重要手段

成本管理包括成本的預(yù)測、決策、計劃、控制、核算和分析等環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中，成本的預(yù)測、決策和計劃為成本控制提供了依據(jù)。而成本控制既要保證成本目標(biāo)的實現(xiàn)，同時還要滲透到成本預(yù)測、決策和計劃之中?，F(xiàn)代化成本管理中的成本控制，著眼于成本形成的全過程。

2、成本控制是推動改善企業(yè)經(jīng)營管理的動力

企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動和管理水平對產(chǎn)品成本水平有直接影響。實行成本控制，要求建立相應(yīng)的控制標(biāo)準(zhǔn)和控制制度，如材料消耗定額和領(lǐng)發(fā)制度，工時定額、費用定額等都應(yīng)該及時制訂和修訂，并加強各項管理工作，以保證成本控制的有效進行。

3、成本控制是建立健全廠內(nèi)經(jīng)濟責(zé)任制的重要條件

而廠內(nèi)經(jīng)濟責(zé)任制文是實行成本控制的重要保證。實行成本控制，首先需要成本指標(biāo)層層分解落實到企業(yè)的各個部門和各個環(huán)節(jié)。要求各部門、各環(huán)節(jié)對經(jīng)濟指標(biāo)承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任，以促使職工主動考慮節(jié)約消耗、降低成本、以保證成本指標(biāo)的完成，使成本控制順利進行，收到實效。

（二）、成本控制的內(nèi)容

成本控制包括產(chǎn)品形成的全過程，主要內(nèi)容可分為兩大部分，即投產(chǎn)前

成本控制和投產(chǎn)后成本控制：

1、投產(chǎn)前成本控制

主要是目標(biāo)成本控制，企業(yè)的目標(biāo)成本是經(jīng)營目標(biāo)的重要組成部分，目標(biāo)成本控制包括兩層意思：一是目標(biāo)成本實行自身控制，即在確定目標(biāo)成本時，要進

行市場調(diào)查，可行性研究，確定產(chǎn)品價格和目標(biāo)利潤，在此基礎(chǔ)上再確定產(chǎn)品目標(biāo)成本，這時為了保證目標(biāo)利潤的實現(xiàn)，必須對目標(biāo)成本進行控制。二是利用目標(biāo)成本去控制設(shè)計成本和試制成本，以確定產(chǎn)品投產(chǎn)后的成本水平，這就要求設(shè)計方案不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，同時要從經(jīng)濟上符合目標(biāo)成本的要求，即設(shè)計成本必須低于目標(biāo)成本。

2、投產(chǎn)后的成本控制

主要是生產(chǎn)成本控制，統(tǒng)稱為過程控制或反饋控制，實際上就是對產(chǎn)品實體形成過程和經(jīng)濟事項實際發(fā)生過程的控制。這個階段的成本控制，要將在發(fā)生的成本與目標(biāo)成本、定額成本與費用限額等進行對比，將偏離情況及時形成信息，返回到職能部門、責(zé)任部門或決策部門，以便及時采取措施，鞏固成績、克服缺點、防止浪費現(xiàn)象的繼續(xù)發(fā)生。

二、華天酒店股份有限公司基本情況

司注冊地址：長沙市解放東路300 號。

本公司屬旅游服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營范圍為：提供住宿、餐飲、洗衣、物業(yè)清洗服務(wù)；投資汽車出租、文化娛樂產(chǎn)業(yè)；零售香煙;研制、生產(chǎn)、銷售光電高技術(shù)產(chǎn)品及相關(guān)軟件，并提供相關(guān)技術(shù)服務(wù)；計算機系統(tǒng)集成；經(jīng)營允許的進出口業(yè)務(wù);酒店管理咨詢服務(wù)等。

公司控股股東為華天實業(yè)控股集團有限公司（簡稱華天集團），華天集團為國有獨資企業(yè)，成立于一九九二年十一月十八日，法定代表人為賀堅，經(jīng)營范圍：旅游、房地產(chǎn)、新材料加工、信息網(wǎng)絡(luò)、生物制藥、環(huán)保等，注冊資本：500,000,000 元。該公司原系軍隊企業(yè)，1998 年11月20 日中共廣州軍區(qū)委員會以（1998）廣黨字第15 號文件批復(fù)，整體移交給湖南省人民政府。

根據(jù)《湖南省人民政府關(guān)于省國資委履行出資人職責(zé)有關(guān)問題的通知》[湘政發(fā)〔２００４〕１６號]，由湖南省國資委履行其出資人職責(zé)。

公司在業(yè)務(wù)、人員、資產(chǎn)、機構(gòu)、財務(wù)等方面與控股股東分開，公司具有獨立完整的業(yè)務(wù)及自主經(jīng)營能力。

（三）華天酒店股份有限公司成本控制存在的問題及原因分析

（一）公司成本開支范圍的控制

成本是考核和評價公司生產(chǎn)經(jīng)營成果的一項重要經(jīng)濟指標(biāo)，是公司進行投資、經(jīng)營和價格等決策的重要依據(jù)。加強成本管理，搞好成本控制，降低生產(chǎn)經(jīng)營成本，是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要途徑。

公司下屬各部門、分店應(yīng)嚴(yán)格填制產(chǎn)品、商品出庫單，以保證成本核算的真實性、準(zhǔn)性。各生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格按公司制定的材料消耗定額領(lǐng)料并合理安排生產(chǎn)經(jīng)營，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中盡量控制原材料的損耗，對成本較高的原因要進行分析，對造成成本升高因素要采取措施進行控制。

（二）公司成本控制活動中存在的問題

（一）管理者的成本管理理念落后、員工的素質(zhì)不高、成本控制

意識薄弱

公司管理者的素質(zhì)及管理理念會直接影響到企業(yè)的運行和發(fā)展。據(jù)調(diào)查，大部

分公司管理者只有中專以下學(xué)歷，從事管理工作的年限也大多較短，嚴(yán)重缺乏公司

管理經(jīng)驗，更多的公司管理者還缺乏財務(wù) 會計 知識，所以，在公司成本控制方面，這些管理者的管理理念無法滿足現(xiàn)代企業(yè)對成本全方位控制的要求。在員工素質(zhì)方

面，公司的員工文化程度普遍偏低，再加上公司有些經(jīng)營者受短期經(jīng)營行為或獲取

廉價勞動力利益的驅(qū)使，往往不注重員工素質(zhì)的后期培訓(xùn)，致使員工素質(zhì)得不到提

高。由于員工的素質(zhì)不高，就無法使公司采用先進的生產(chǎn)工藝，提高 工業(yè) 生產(chǎn)技

術(shù)，也無法貫徹執(zhí)行先進的管理方法，造成企業(yè)始終停留在資源浪費大、管理落后的生產(chǎn)經(jīng)營局面。因此，公司管理者的管理理念落后、員工的素質(zhì)低下、成本控制

意識薄弱嚴(yán)重制約了公司生產(chǎn)經(jīng)營成本的降低。

（二）成本控制目標(biāo)的制定不夠科學(xué)合理、缺乏全面長遠(yuǎn)意識公司還停留在傳統(tǒng)的成本控制階段，而傳統(tǒng)的成本控制則立足于短期效益，局限于產(chǎn)品的生產(chǎn)（制造）過程控制，缺乏對生產(chǎn)經(jīng)營全面的考慮。因此制定成本目標(biāo)時主要依據(jù)公司內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，很少考慮到外部市場、顧客需求和同業(yè)競爭等因素，往往也只是有個別部門負(fù)責(zé)制定。這種成本控制目標(biāo)具有一定片面性，缺乏長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意識，在復(fù)雜多變、高度競爭的市場環(huán)境中顯得有些力不從心，不利于公司持續(xù)生產(chǎn)和長期發(fā)展，不符合現(xiàn)代成本控制的宗旨。

（三）成本控制模式和方法過于落后

公司的成本控制模式一直沿用原有模式，即首先制定目標(biāo)成本，再將目標(biāo)成本訂立為標(biāo)準(zhǔn)成本，在公司生產(chǎn)經(jīng)營活動中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)成本，揭示實際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異，并借助于財務(wù)會計的成本資料，運用管理會計的信息處理方法，對生產(chǎn)經(jīng)營過程發(fā)生或可能發(fā)生的成本數(shù)額與形態(tài)實施控制、分析和評價，制訂改善措施，考核獎勵有關(guān)責(zé)任方，其重心放在產(chǎn)品的生產(chǎn)階段，著眼于成本的事中、事后控制。這種成本控制模式忽視了產(chǎn)品生產(chǎn)其他環(huán)節(jié)上的成本控制，不能全面正確地反映企業(yè)的成本信息，誤導(dǎo)企業(yè)管理決策者的決策，已不能適應(yīng)現(xiàn)代成本控制的需要，從而制約企業(yè)獲得長期競爭優(yōu)勢。

（四）成本控制手段落后

現(xiàn)在已進入信息經(jīng)濟時代，雖然許多企業(yè)在會計核算上廣泛使用 計算 機操作，但僅限于對會計憑證的錄入，賬簿的登記以及會計報表的編制，其功能主要體現(xiàn)在記賬、算賬、報賬、存取數(shù)據(jù)和計提折舊、存貨計價和成本計算等方面的計算工作上，還沒有真正體現(xiàn)出其在會計控制、會計分析、會計預(yù)測和決策等方面的信息交互管理功能。這樣的會計電算化無法滿足現(xiàn)代成本控制對信息處理的要求，更談不上成本控制手段的現(xiàn)代化。

四、華天酒店股份有限公司對成本控制采取的措施

（一）、建立成本控制制度，增強成本意識

成本控制實質(zhì)上是有人參與控制的一種管理活動，人的素質(zhì)和態(tài)度決定了成本控制的成敗。所以一方面要不斷提高中小企業(yè)管理者和員工的素質(zhì)，要求企業(yè)管理者主動通過學(xué)習(xí)和鍛煉，來掌握先進的管理知識，如在計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等基礎(chǔ)管理方面的先進知識；市場營銷、采購、研究開發(fā)、服務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)

量、財務(wù)、人力資源、信息化建設(shè)等業(yè)務(wù)管理方面的先進知識以及產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和其他相關(guān)科學(xué)方面的先進知識等等。要求員工也應(yīng)該主動參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，掌握先進工藝和技術(shù)，減少在生產(chǎn)中的浪費。另一方面要求每個人都要以積極主動的態(tài)度投入到企業(yè)成本控制中去，實行全員成本控制。成本的形成是企業(yè)內(nèi)部各部門、各環(huán)節(jié)的各項生產(chǎn)要素與經(jīng)濟活動共同作用的結(jié)果，成本控制的主體應(yīng)該包括對企業(yè)成本的形成和發(fā)生負(fù)有責(zé)任的影響者與參與者。因此，企業(yè)在進行成本控制時，全體員工，特別是與成本的發(fā)生密切相關(guān)的諸如決策階層、部門負(fù)責(zé)人、工程技術(shù)人員、專設(shè)成本機構(gòu)人員都應(yīng)視自己為成本控制的主體，充分認(rèn)識到自己的主觀能動性對成本降低的積極性和重要性，積極主動參與到成本控制中來，從而形成一個自上而下的全員成本控制體系。

（二）、強化流動資產(chǎn)管理是公司成本控制的重要收段

流動資產(chǎn)管理主要包括應(yīng)收賬款控制和庫存控制。

1、應(yīng)收賬款控制，應(yīng)收賬款目前已成為企業(yè)成本控制的一個重要方面，減少應(yīng)

收賬款在流動資產(chǎn)中的比例，防止形成呆賬，減少企業(yè)不應(yīng)有的損失，應(yīng)收賬款控制主要包括兩個方面：一是對所有經(jīng)銷高逐一進行信用分析，建立起既適合于本企業(yè)實際情況，又適合于經(jīng)銷高利益的雙贏信用政策；二是做好應(yīng)收賬款的清理工作，采取月月對賬，確認(rèn)賬權(quán)工作，達到減少企業(yè)損失，控制成本。

2、庫存控制，公司根據(jù)每年生產(chǎn)計劃制定較為合理的庫存資金限制，實施總量

控制，不定期的進行分析和控制，堅持每年兩次開展全面的企業(yè)財產(chǎn)物資盤點并進行每月的庫存統(tǒng)計，使庫存日益趨于合理。

（三）、推進成本會計電算化

現(xiàn)代的成本控制活動已經(jīng)滲透到企業(yè)的研究、開發(fā)、設(shè)計、采購、生產(chǎn)、銷售及售后服務(wù)等一系列活動中，以價值表示的各種成本控制信息繁雜而龐大，對成本數(shù)據(jù)信息的傳遞、處理不再是人工所能辦到的。如何及時、準(zhǔn)確、安全、有效地進行傳遞并處理成本控制信息成了現(xiàn)代成本控制理念和方法能否實施所必需考慮的問題。先進的計算機信息處理技術(shù)為其提供了可能。以計算機及其軟件構(gòu)建的交互式信息處理平臺，不僅可以高速、快捷、方便地傳遞和處理成本數(shù)據(jù)信息，而且提高了成本信息的準(zhǔn)確性、規(guī)范性，這就大大提高了成本控制的工作效率，保障了現(xiàn)代成本管理工作順利、全面地展開。

（四）、成本的事后控制

成本的事后控制主要包括成本控制完成情況的考核、成本控制執(zhí)行情況分析和成本控制成果的分配，通過核算反映成本升降的趨勢和程度，為成本分析提供依據(jù)，通過對成本的事后控制總結(jié)經(jīng)驗，找出漏洞，推動企業(yè)向社會提供質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品，提高企業(yè)的競爭力，成本控制成果的核算就是對通過降低物化活勞動的消耗所取得的收益進行計算。成本控制成果定量的計算，就是實際成本低于基期成本的余額，成本控制分析是以成本目標(biāo)為依據(jù)，利用成本核算資料和其他有關(guān)資料，通過成本分析可以檢驗成本控制目標(biāo)的組織實施情況，正確認(rèn)識成本控制目標(biāo)制定的先進性和可行性。成本控制成果的分配就是在進行成本核算和全面考核成本責(zé)任的基礎(chǔ)上，對成本控制成果的分配。

五、結(jié)語

企業(yè)成本控制是對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程實行的全方位，多層次的控制過程，組織企業(yè)職工從生產(chǎn)經(jīng)營的整體出發(fā)，按責(zé)、權(quán)、利結(jié)合的原則在企業(yè)內(nèi)部進行科學(xué)合理的物質(zhì)利益分配，使每個職工得到合理的報酬，調(diào)動廣大職工的積極性，改造的內(nèi)在動力和壓力，并應(yīng)以提高經(jīng)濟效益，滿足社會需要為目標(biāo)，從而增強企業(yè)的發(fā)展空間和競爭力。

參考文獻：

【1】李明俠關(guān)于強化企業(yè)成本控制若干問題的分析【J】中國總會計師2009（07）

【2】尤登弘.微利時代的企業(yè)領(lǐng)先策略[M].北京： 中國 社會科學(xué)出版社，2008.3.【3】許華，閆曉軍，等.中小企業(yè)成本控制的戰(zhàn)略研究[J].商場現(xiàn)代化，2007，（9）：94

【4】 王逢渡.實施成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 提升企業(yè)競爭能力[J].會計之友，2005，（8）：14-15.【5】 孔婭麗.現(xiàn)代企業(yè)成本控制系統(tǒng)的建立與運用[J].消費導(dǎo)刊，2008，（3）：48.

第三篇：華天酒店股份有限公司成本控制之我見

湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理學(xué)院畢業(yè)論文

華天酒店股份有限公司成本控制之我見

摘要：成本控制是實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)中的重要保證，本文在分析成本控制的意義及基礎(chǔ)上，論述了華天酒店股份有限公司成本控制現(xiàn)存的主要問題及其原因，并提出了公司必須從監(jiān)控、技術(shù)支持以及事后監(jiān)督等幾個方面加強公司的成本控制的觀點，以期為提高公司成本控制的管理水平獻策獻力。

關(guān)鍵字：華天酒店

成本控制

成本控制分析

成本控制措施

成本控制就是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程，對影響成本的各種因素加以管理。它貫穿于產(chǎn)品供、產(chǎn)、銷的整個過程中，包括目標(biāo)成本、設(shè)計成本的確定，生產(chǎn)成本、銷售成本的實際發(fā)生。通過產(chǎn)品控制使產(chǎn)品成本按照人們事先測算確定的成本水平進行，防止與克服生產(chǎn)過程中損失和浪費的發(fā)生，從而使企業(yè)的人力、物力、財力得到合理利用，達到節(jié)約生產(chǎn)耗費、降低成本、提高經(jīng)濟效益的目的。成本控制是實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)中的重要保證，我認(rèn)為有必要對其展開研究，以期為提高公司成本控制的管理水平獻策獻力。

一、成本控制的意義及內(nèi)容

（一）、成本控制的意義

1、成本控制是成本管理的重要手段

成本管理包括成本的預(yù)測、決策、計劃、控制、核算和分析等環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中，成本的預(yù)測、決策和計劃為成本控制提供了依據(jù)。而成本控制既要保證成本目標(biāo)的實現(xiàn)，同時還要滲透到成本預(yù)測、決策和計劃之中?，F(xiàn)代化成本管理中的成本控制，著眼于成本形成的全過程。

2、成本控制是推動改善企業(yè)經(jīng)營管理的動力

企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動和管理水平對產(chǎn)品成本水平有直接影響。實行成本控制，要求建立相應(yīng)的控制標(biāo)準(zhǔn)和控制制度，如材料消耗定額和領(lǐng)發(fā)制度，工時定額、費用定額等都應(yīng)該及時制訂和修訂，并加強各項管理工作，以保證成本控制的有效進行。

3、成本控制是建立健全廠內(nèi)經(jīng)濟責(zé)任制的重要條件

而廠內(nèi)經(jīng)濟責(zé)任制文是實行成本控制的重要保證。實行成本控制，首先需要成本指標(biāo)層層分解落實到企業(yè)的各個部門和各個環(huán)節(jié)。要求各部門、各環(huán)節(jié)對經(jīng)濟指標(biāo)承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任，以促使職工主動考慮節(jié)約消耗、降低成本、以保證成本指標(biāo)的完成，使成本控制順利進行，收到實效。

（二）、成本控制的內(nèi)容

成本控制包括產(chǎn)品形成的全過程，主要內(nèi)容可分為兩大部分，即投產(chǎn)前成本控制和投產(chǎn)后成本控制：

1、投產(chǎn)前成本控制

主要是目標(biāo)成本控制，企業(yè)的目標(biāo)成本是經(jīng)營目標(biāo)的重要組成部分，目標(biāo)成本控制包括兩層意思：一是目標(biāo)成本實行自身控制，即在確定目標(biāo)成本時，要進

華天酒店股份有限公司成本控制之我見

行市場調(diào)查，可行性研究，確定產(chǎn)品價格和目標(biāo)利潤，在此基礎(chǔ)上再確定產(chǎn)品目標(biāo)成本，這時為了保證目標(biāo)利潤的實現(xiàn)，必須對目標(biāo)成本進行控制。二是利用目標(biāo)成本去控制設(shè)計成本和試制成本，以確定產(chǎn)品投產(chǎn)后的成本水平，這就要求設(shè)計方案不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，同時要從經(jīng)濟上符合目標(biāo)成本的要求，即設(shè)計成本必須低于目標(biāo)成本。

2、投產(chǎn)后的成本控制

主要是生產(chǎn)成本控制，統(tǒng)稱為過程控制或反饋控制，實際上就是對產(chǎn)品實體形成過程和經(jīng)濟事項實際發(fā)生過程的控制。這個階段的成本控制，要將在發(fā)生的成本與目標(biāo)成本、定額成本與費用限額等進行對比，將偏離情況及時形成信息，返回到職能部門、責(zé)任部門或決策部門，以便及時采取措施，鞏固成績、克服缺點、防止浪費現(xiàn)象的繼續(xù)發(fā)生。

二、華天酒店股份有限公司基本情況

司注冊地址：長沙市解放東路300 號。

本公司屬旅游服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營范圍為：提供住宿、餐飲、洗衣、物業(yè)清洗服務(wù)；投資汽車出租、文化娛樂產(chǎn)業(yè)；零售香煙;研制、生產(chǎn)、銷售光電高技術(shù)產(chǎn)品及相關(guān)軟件，并提供相關(guān)技術(shù)服務(wù)；計算機系統(tǒng)集成；經(jīng)營允許的進出口業(yè)務(wù);酒店管理咨詢服務(wù)等。

公司控股股東為華天實業(yè)控股集團有限公司（簡稱華天集團），華天集團為國有獨資企業(yè)，成立于一九九二年十一月十八日，法定代表人為賀堅，經(jīng)營范圍：旅游、房地產(chǎn)、新材料加工、信息網(wǎng)絡(luò)、生物制藥、環(huán)保等，注冊資本：500,000,000 元。該公司原系軍隊企業(yè)，1998 年11月20 日中共廣州軍區(qū)委員會以（1998）廣黨字第15 號文件批復(fù)，整體移交給湖南省人民政府。

根據(jù)《湖南省人民政府關(guān)于省國資委履行出資人職責(zé)有關(guān)問題的通知》[湘政發(fā)〔２００４〕１６號]，由湖南省國資委履行其出資人職責(zé)。

公司在業(yè)務(wù)、人員、資產(chǎn)、機構(gòu)、財務(wù)等方面與控股股東分開，公司具有獨立完整的業(yè)務(wù)及自主經(jīng)營能力。

（三）華天酒店股份有限公司成本控制存在的問題及原因分析

（一）公司成本開支范圍的控制

成本是考核和評價公司生產(chǎn)經(jīng)營成果的一項重要經(jīng)濟指標(biāo)，是公司進行投資、經(jīng)營和價格等決策的重要依據(jù)。加強成本管理，搞好成本控制，降低生產(chǎn)經(jīng)營成本，是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要途徑。

公司下屬各部門、分店應(yīng)嚴(yán)格填制產(chǎn)品、商品出庫單，以保證成本核算的真實性、準(zhǔn)性。各生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格按公司制定的材料消耗定額領(lǐng)料并合理安排生產(chǎn)經(jīng)營，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中盡量控制原材料的損耗，對成本較高的原因要進行分析，對造成成本升高因素要采取措施進行控制。

（二）公司成本控制活動中存在的問題

（一）管理者的成本管理理念落后、員工的素質(zhì)不高、成本控制

湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理學(xué)院畢業(yè)論文

意識薄弱

公司管理者的素質(zhì)及管理理念會直接影響到企業(yè)的運行和發(fā)展。據(jù)調(diào)查，大部分公司管理者只有中專以下學(xué)歷，從事管理工作的年限也大多較短，嚴(yán)重缺乏公司管理經(jīng)驗，更多的公司管理者還缺乏財務(wù) 會計 知識，所以，在公司成本控制方面，這些管理者的管理理念無法滿足現(xiàn)代企業(yè)對成本全方位控制的要求。在員工素質(zhì)方面，公司的員工文化程度普遍偏低，再加上公司有些經(jīng)營者受短期經(jīng)營行為或獲取廉價勞動力利益的驅(qū)使，往往不注重員工素質(zhì)的后期培訓(xùn)，致使員工素質(zhì)得不到提高。由于員工的素質(zhì)不高，就無法使公司采用先進的生產(chǎn)工藝，提高 工業(yè) 生產(chǎn)技術(shù)，也無法貫徹執(zhí)行先進的管理方法，造成企業(yè)始終停留在資源浪費大、管理落后的生產(chǎn)經(jīng)營局面。因此，公司管理者的管理理念落后、員工的素質(zhì)低下、成本控制意識薄弱嚴(yán)重制約了公司生產(chǎn)經(jīng)營成本的降低。

（二）成本控制目標(biāo)的制定不夠科學(xué)合理、缺乏全面長遠(yuǎn)意識

公司還停留在傳統(tǒng)的成本控制階段，而傳統(tǒng)的成本控制則立足于短期效益，局限于產(chǎn)品的生產(chǎn)（制造）過程控制，缺乏對生產(chǎn)經(jīng)營全面的考慮。因此制定成本目標(biāo)時主要依據(jù)公司內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，很少考慮到外部市場、顧客需求和同業(yè)競爭等因素，往往也只是有個別部門負(fù)責(zé)制定。這種成本控制目標(biāo)具有一定片面性，缺乏長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意識，在復(fù)雜多變、高度競爭的市場環(huán)境中顯得有些力不從心，不利于公司持續(xù)生產(chǎn)和長期發(fā)展，不符合現(xiàn)代成本控制的宗旨。

（三）成本控制模式和方法過于落后

公司的成本控制模式一直沿用原有模式，即首先制定目標(biāo)成本，再將目標(biāo)成本訂立為標(biāo)準(zhǔn)成本，在公司生產(chǎn)經(jīng)營活動中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)成本，揭示實際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異，并借助于財務(wù)會計的成本資料，運用管理會計的信息處理方法，對生產(chǎn)經(jīng)營過程發(fā)生或可能發(fā)生的成本數(shù)額與形態(tài)實施控制、分析和評價，制訂改善措施，考核獎勵有關(guān)責(zé)任方，其重心放在產(chǎn)品的生產(chǎn)階段，著眼于成本的事中、事后控制。這種成本控制模式忽視了產(chǎn)品生產(chǎn)其他環(huán)節(jié)上的成本控制，不能全面正確地反映企業(yè)的成本信息，誤導(dǎo)企業(yè)管理決策者的決策，已不能適應(yīng)現(xiàn)代成本控制的需要，從而制約企業(yè)獲得長期競爭優(yōu)勢。

（四）成本控制手段落后

現(xiàn)在已進入信息經(jīng)濟時代，雖然許多企業(yè)在會計核算上廣泛使用 計算 機操作，但僅限于對會計憑證的錄入，賬簿的登記以及會計報表的編制，其功能主要體現(xiàn)在記賬、算賬、報賬、存取數(shù)據(jù)和計提折舊、存貨計價和成本計算等方面的計算工作上，還沒有真正體現(xiàn)出其在會計控制、會計分析、會計預(yù)測和決策等方面的信息交互管理功能。這樣的會計電算化無法滿足現(xiàn)代成本控制對信息處理的要求，更談不上成本控制手段的現(xiàn)代化。

四、華天酒店股份有限公司對成本控制采取的措施

（一）、建立成本控制制度，增強成本意識

成本控制實質(zhì)上是有人參與控制的一種管理活動，人的素質(zhì)和態(tài)度決定了成本控制的成敗。所以一方面要不斷提高中小企業(yè)管理者和員工的素質(zhì)，要求企業(yè)管理者主動通過學(xué)習(xí)和鍛煉，來掌握先進的管理知識，如在計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等基礎(chǔ)管理方面的先進知識；市場營銷、采購、研究開發(fā)、服務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)

華天酒店股份有限公司成本控制之我見

量、財務(wù)、人力資源、信息化建設(shè)等業(yè)務(wù)管理方面的先進知識以及產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和其他相關(guān)科學(xué)方面的先進知識等等。要求員工也應(yīng)該主動參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，掌握先進工藝和技術(shù)，減少在生產(chǎn)中的浪費。另一方面要求每個人都要以積極主動的態(tài)度投入到企業(yè)成本控制中去，實行全員成本控制。成本的形成是企業(yè)內(nèi)部各部門、各環(huán)節(jié)的各項生產(chǎn)要素與經(jīng)濟活動共同作用的結(jié)果，成本控制的主體應(yīng)該包括對企業(yè)成本的形成和發(fā)生負(fù)有責(zé)任的影響者與參與者。因此，企業(yè)在進行成本控制時，全體員工，特別是與成本的發(fā)生密切相關(guān)的諸如決策階層、部門負(fù)責(zé)人、工程技術(shù)人員、專設(shè)成本機構(gòu)人員都應(yīng)視自己為成本控制的主體，充分認(rèn)識到自己的主觀能動性對成本降低的積極性和重要性，積極主動參與到成本控制中來，從而形成一個自上而下的全員成本控制體系。

（二）、強化流動資產(chǎn)管理是公司成本控制的重要收段

流動資產(chǎn)管理主要包括應(yīng)收賬款控制和庫存控制。

1、應(yīng)收賬款控制，應(yīng)收賬款目前已成為企業(yè)成本控制的一個重要方面，減少應(yīng)收賬款在流動資產(chǎn)中的比例，防止形成呆賬，減少企業(yè)不應(yīng)有的損失，應(yīng)收賬款控制主要包括兩個方面：一是對所有經(jīng)銷高逐一進行信用分析，建立起既適合于本企業(yè)實際情況，又適合于經(jīng)銷高利益的雙贏信用政策；二是做好應(yīng)收賬款的清理工作，采取月月對賬，確認(rèn)賬權(quán)工作，達到減少企業(yè)損失，控制成本。

2、庫存控制，公司根據(jù)每年生產(chǎn)計劃制定較為合理的庫存資金限制，實施總量控制，不定期的進行分析和控制，堅持每年兩次開展全面的企業(yè)財產(chǎn)物資盤點并進行每月的庫存統(tǒng)計，使庫存日益趨于合理。

（三）、推進成本會計電算化

現(xiàn)代的成本控制活動已經(jīng)滲透到企業(yè)的研究、開發(fā)、設(shè)計、采購、生產(chǎn)、銷售及售后服務(wù)等一系列活動中，以價值表示的各種成本控制信息繁雜而龐大，對成本數(shù)據(jù)信息的傳遞、處理不再是人工所能辦到的。如何及時、準(zhǔn)確、安全、有效地進行傳遞并處理成本控制信息成了現(xiàn)代成本控制理念和方法能否實施所必需考慮的問題。先進的計算機信息處理技術(shù)為其提供了可能。以計算機及其軟件構(gòu)建的交互式信息處理平臺，不僅可以高速、快捷、方便地傳遞和處理成本數(shù)據(jù)信息，而且提高了成本信息的準(zhǔn)確性、規(guī)范性，這就大大提高了成本控制的工作效率，保障了現(xiàn)代成本管理工作順利、全面地展開。

（四）、成本的事后控制

成本的事后控制主要包括成本控制完成情況的考核、成本控制執(zhí)行情況分析和成本控制成果的分配，通過核算反映成本升降的趨勢和程度，為成本分析提供依據(jù)，通過對成本的事后控制總結(jié)經(jīng)驗，找出漏洞，推動企業(yè)向社會提供質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品，提高企業(yè)的競爭力，成本控制成果的核算就是對通過降低物化活勞動的消耗所取得的收益進行計算。成本控制成果定量的計算，就是實際成本低于基期成本的余額，成本控制分析是以成本目標(biāo)為依據(jù)，利用成本核算資料和其他有關(guān)資料，通過成本分析可以檢驗成本控制目標(biāo)的組織實施情況，正確認(rèn)識成本控制目標(biāo)制定的先進性和可行性。成本控制成果的分配就是在進行成本核算和全面考核成本責(zé)任的基礎(chǔ)上，對成本控制成果的分配。

五、結(jié)語

湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理學(xué)院畢業(yè)論文

企業(yè)成本控制是對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程實行的全方位，多層次的控制過程，組織企業(yè)職工從生產(chǎn)經(jīng)營的整體出發(fā)，按責(zé)、權(quán)、利結(jié)合的原則在企業(yè)內(nèi)部進行科學(xué)合理的物質(zhì)利益分配，使每個職工得到合理的報酬，調(diào)動廣大職工的積極性，改造的內(nèi)在動力和壓力，并應(yīng)以提高經(jīng)濟效益，滿足社會需要為目標(biāo)，從而增強企業(yè)的發(fā)展空間和競爭力。

參考文獻：

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【2】尤登弘.微利時代的企業(yè)領(lǐng)先策略[M].北京： 中國 社會科學(xué)出版社，2008.3.【3】許華，閆曉軍，等.中小企業(yè)成本控制的戰(zhàn)略研究[J].商場現(xiàn)代化，2007，（9）：94 【4】 王逢渡.實施成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 提升企業(yè)競爭能力[J].會計之友，2005，（8）：14-15.【5】 孔婭麗.現(xiàn)代企業(yè)成本控制系統(tǒng)的建立與運用[J].消費導(dǎo)刊，2008，（3）：48.

第四篇：參觀九龍華天酒店餐飲部的心得

湖南人文科技學(xué)院

經(jīng)管系旅游管理專業(yè)

餐

飲

服

務(wù)

管

理

課

程

實

習(xí)

報

告

班級：

學(xué)號：＿

姓名：＿＿＿

計分：＿＿＿＿＿

參觀九龍華天酒店餐飲部的心得一、九龍華天酒店簡介及其餐飲部的介紹：

九龍華天酒店位于婁底市婁星區(qū)樂坪街與扶青路交叉路口——是一座裝修典雅、設(shè)施完善的豪華城市商務(wù)酒店?？偼顿Y近1.5億元、建筑面積2萬余平方米。酒店擁有總統(tǒng)套房，商務(wù)套房、商務(wù)單間等各類客房，別具風(fēng)格的餐廳匯聚中西各式美食，完善的康體娛樂設(shè)施及商場、商務(wù)會所、宴會廳、大小會議廳等各類綜合服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，與國際同步的設(shè)計及人文理念將為所下榻的賓客營造獨具品位的個性空間。酒店內(nèi)部的餐飲項目，對于酒店的特色化和吸引力，具有非常重要的作用。

餐飲部簡介：

（一）、美食廣場（含一樓大廳、二樓卡座）

一樓是以大廳的形式呈現(xiàn)，二樓則設(shè)有卡座。其菜色品種多，風(fēng)味獨具特色。其消費水平也比較大眾話，中等收入者皆可接受。

（二）、宴會廳以及咖啡廳西餐廳（二樓）

九龍華天酒店承辦的宴會特別多,主要有婚宴,壽宴,機關(guān)團體宴,滿月宴等喜宴。宴會設(shè)計是根據(jù)賓客的要求和承辦單位的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等因素對宴會環(huán)境,臺面,菜單及服務(wù)程序等進行統(tǒng)籌規(guī)劃,并擬出實施方案和細(xì)則的創(chuàng)作過程.宴會設(shè)計要根據(jù)人,物,境,時,事對宴會場境,宴會臺面,宴會酒水,宴會服務(wù)及程序,宴會設(shè)計時突出主題,特色鮮明,安全舒適,美觀和諧,科學(xué)合算.。這些一般都在二樓宴會廳舉行，該宴會廳可以同時容納500多人，是一個活動式的功能齊全的大型宴會廳。

咖啡廳則是在早上07:00--10:00提供自助式早餐，10:00--16:00期間提供特色點菜以及茶水、咖啡等服務(wù)。其環(huán)境優(yōu)雅，是一個很好的洽談貿(mào)易，溝通交流，商務(wù)談判，以及休閑娛樂的場所。

（三）、包廂（三樓）

在九龍華天酒店三樓則設(shè)置了凱旋宮，香港廳，大熊山等不同規(guī)模等級的包廂，其裝修都各具特色，特別是凱旋宮，其裝修富麗堂皇，豪華氣派卻又不失優(yōu)雅，不失高星級酒店的豪華氣派。主要用于接待貴賓時使用。

（四）、廚房

廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場地.廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié).廚房管理的成功與否對菜肴質(zhì)量,食品成本,餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響.二、九龍華天酒店餐飲部的特色：１、地域特色“民族的就是世界的”，九龍華天酒店餐飲立足于地域特色，無論是菜肴品式還是裝修風(fēng)格，包括工作人員的選擇都滿足地域文化的特色。比如

酒店的“凱旋宮” 包間墻上的壁畫具有獨特的法國風(fēng)情，定制國際品質(zhì)的家具，既可品嘗到新派法國風(fēng)味菜肴，又能享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)，讓貴賓倍感溫馨、舒適和便利。

２、健康飲食健康的觀念已深入人心，而飲食消費習(xí)慣也隨之發(fā)生巨大的變化，人們已經(jīng)超越傳統(tǒng)的“色、香、味俱全”，提出了文化、養(yǎng)生健康等更多的要求。九龍華天酒店在主題風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)菜品創(chuàng)新、菜單創(chuàng)新，并應(yīng)通過烹飪理論的研究、飲食文化的交流，吸取中外烹飪的精華技藝，不斷的加大品牌的技術(shù)優(yōu)勢。

３、人本服務(wù)九龍華天酒店注重個性、人情、多樣、細(xì)膩，注重實用性，在細(xì)微之處體現(xiàn)人本理念。盡量深入了解每位顧客的需求和愛好，站在“家人”的角度，靈活提供個性化的服務(wù)。例如，對不利于特定人群健康的某些菜品，服務(wù)人員應(yīng)在點菜時主動提醒。

三、面對整個餐飲市場現(xiàn)狀，九龍華天酒店餐飲部門的情況：

目前來講，酒店餐飲部門主要面對幾個方面的壓力：第一，習(xí)主席上臺以后推行節(jié)儉之風(fēng)，壓縮公款消費，使得酒店業(yè)乃至服務(wù)行業(yè)都受到了很大的沖擊；第二，現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣決定了其追求的不再是果腹或者是滿足基本的溫飽，而走向了追求舒適的就餐環(huán)境、科學(xué)的營養(yǎng)搭配和優(yōu)質(zhì)溫馨的服務(wù)等，其中就餐環(huán)境的舒適與否直接決定顧客重復(fù)消費的次數(shù)，酒店餐飲部門深喑之理，為維持生存和既有市場占有率還必須忍痛“放血”；第三，經(jīng)濟型餐飲企業(yè)的不斷涌現(xiàn)對酒店餐飲店帶來了巨大沖擊；第四，適時推出新菜，不斷研發(fā)名菜，盡量滿足?？蛯Σ似贰跋残聟捙f”的飲食需求，也使酒店餐飲經(jīng)營難度加大。

四、主要客源市場：目前酒店餐飲的消費人群大多是團體消費，以商務(wù)會議、酒會為主，兼顧個人婚宴、壽宴和聚會以及少量高收入個人消費。但是，一方面隨著國家大力推動反腐倡廉和國有企業(yè)改革，公款集團性消費比例相對下降；另一方面隨著經(jīng)濟的發(fā)展、居民可支配收入的增加以及國內(nèi)旅游市場的持續(xù)升溫，酒店餐飲的個人消費時代已經(jīng)來臨。

五、個人對酒店發(fā)展的看法：酒店的硬件設(shè)施更改的難度和成本較大，只有從軟件設(shè)施方面著手考慮。而軟件設(shè)施方面，創(chuàng)新又是重中之重。

1、觀念創(chuàng)新

酒店的每個員工都要有“危機意識”和“責(zé)任意識”，都要意識到酒店的危機就是自己的危機，如果不齊心協(xié)力，勢必在不久的將來，就會被淘汰。餐飲部的決策者要跳出“為飲食而飲食”的觀念，人們來酒店用餐絕不僅僅是為了填飽肚子，而是為了享受。

2、菜式創(chuàng)新

采用新材料和新搭配，形成“舊菜新顏”，如香港有名的楊冠一鮑魚，一改中餐的“幕后”加工方式，采用西餐的法師烹制方法，當(dāng)面加工，使得客人可以邊吃邊欣賞廚藝表演，也是獨有特色；此外，西菜中做、中菜西做、南菜北做；養(yǎng)生健身餐飲、懷古餐飲；根據(jù)季節(jié)特點推出不同口味的菜式等等方式都是菜式創(chuàng)新的源泉。

3、服務(wù)創(chuàng)新

酒店可以打出“綠色餐飲”的旗號，如在餐廳設(shè)立無煙區(qū)，采用綠色食品，無公害蔬果，倡導(dǎo)綠色消費，主動提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)等等；廚師每天都要向餐廳服務(wù)員講解當(dāng)天菜單的做法、菜名、原材料組成和簡要的制作過程，便于服務(wù)員向顧客推銷。利用電腦建立客史檔案，對老顧客的口味喜好了如指掌，為其提供定制化、個性化和親情化的服務(wù)是非常重要的。

六、結(jié) 語 : 此次對九龍華天酒店的參觀，讓我了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識，深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后，感謝學(xué)校和酒店能提供這樣的參觀機會。

【主要參考文獻】

[1] [美]博克爾.波特（Poter.M.E.），夏忠華.競爭優(yōu)勢[M].北京華夏出版社，1997.[2] 瑪麗·S·謝弗，廉曉紅.應(yīng)付賬款精要/美國EMBA精要系列[M].中國人民大學(xué)出版社，2006（發(fā)布時間:2009-07-16）

[3]

[4]

第五篇：關(guān)于長沙華天大酒店的調(diào)研方案 孫海艷

關(guān)于長沙華天大酒店的調(diào)研方案

調(diào)查單位：長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院

調(diào)研人：市場營銷1102班孫海艷

調(diào)研時間：2013.6.6

一．引言

長沙天華大酒店始建于1985年，是湖南省首家五星級酒店，也是湖南省第一家加盟中國名酒店組織，擁有第一枚國際金鑰匙的酒店，華天大酒店不僅交通方便，設(shè)計獨特，而且還成為了湖南旅游飯店業(yè)的窗口與標(biāo)志，因為，我們針對華天大酒店的知名度及服務(wù)質(zhì)量進行了市場調(diào)查。

二．調(diào)查目的和任務(wù)

長沙華天大酒店是湖南首家五星級酒店，也是湖南省第一家加盟中國名酒店組織，擁有第一枚國際金鑰匙的酒店。先在想通過此次市場調(diào)研，分析華天大酒店的知名度及其服務(wù)質(zhì)量的相關(guān)情況，根據(jù)事實情況做出新的改進，使其更符合消費者的喜愛，達到消費者需求的服務(wù)質(zhì)量。從而提高華天大酒店的知名度和客流量。了解其行業(yè)地位，以便更好的掌握行業(yè)的動態(tài)形勢。從而更好立足于酒店行業(yè)。成為中高收入消費者住宿的必選之處。

三．調(diào)查對象和單位 長沙當(dāng)?shù)氐挠慰秃屯饧藛T 高層階級的白領(lǐng)以及高層管理人員 商業(yè)大老板

四．調(diào)研項目 華天大酒店的消費情況 消費者對華天大酒店的建設(shè)設(shè)施 消費者對華天大酒店的知名度及服務(wù)質(zhì)量

【實施方案】：發(fā)放1000份的調(diào)查問卷，通過詢問顧客和對顧客進行訪談

【方式】：在華天大酒店附近對顧客發(fā)放問卷和訪問 【樣本量】：1000份問卷 【樣本復(fù)核比例】：百分之百復(fù)核

【樣本條件】：在華天大酒店住的消費者、有住過該酒店的消費者或有想住該酒店欲望的消費者 五．調(diào)研內(nèi)容

1.市場分析：調(diào)查長沙各星級酒店的數(shù)目和星級，設(shè)計結(jié)構(gòu)，文化內(nèi)涵，服務(wù)質(zhì)量狀況，消費情況。以便我們進一步對我們酒店存在問題進行改善。

2.消費者需求調(diào)查在本市旅游的人數(shù)幅度，我國居民的人均旅游消費；國內(nèi)旅游的主力軍的構(gòu)成階層。調(diào)查需求市場主體的消費水平和消費結(jié)構(gòu)； 我國旅游業(yè)各部門提出的不同結(jié)構(gòu)層次的發(fā)展要求。酒店業(yè)為滿足以中低檔消費為主的需求需要建立一個怎樣的行業(yè)結(jié)構(gòu)以適應(yīng)消費群體；

3、市場環(huán)境：國際國內(nèi)政治形勢良好，大部分國家都處在和平穩(wěn)定時期，這樣給外出旅游和經(jīng)商提供了有力的環(huán)境。國家和地方都非常支持旅游的發(fā)展，長沙市將旅游業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)。黃金周的制定讓酒店能更好的接待大眾化游客，而這對于低星級酒店來說是非常有利的。隨著中國-東盟博覽會的發(fā)展，長沙市更是出臺了一系列相關(guān)優(yōu)惠措施，如支持酒店的改建，設(shè)備的改造和提新，并提供無息貸款或百分比還款補貼等，這對華天酒店來說也是一件非常好的事情。由于互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，華天大酒店的網(wǎng)頁制作的相當(dāng)精美，其通過攜程網(wǎng)以及自身網(wǎng)頁的預(yù)定系統(tǒng)不斷完善，這對于吸引顧客來說是很有利的，但同時只要顧客稍微有點不滿意，這也將通過互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳，造成對酒店的不利局面。

五．調(diào)研時間和期限

在9月7日開始收集相關(guān)資料，在9月8日正式開始工作

六．調(diào)研方法

一、詢問法

要求被詢問者回答有關(guān)的具體問題

（1）訪問面談法

去人流量密集的地方與被訪問者進行交流、互相探討，以獲得調(diào)查對象更深層次的信息和資料。（2）電話詢問法

通過打電話詢問聊天的方式對調(diào)查對象進行天大酒店的知名度及服務(wù)滿意的調(diào)查，對散客一般不需要采用這種方法。

一、詢問法

要求被詢問者回答有關(guān)的具體問題

（1）訪問面談法

去人流量密集的地方與被訪問者進行交流、互相探討，以獲得調(diào)查對象更深層次的信息和資料。（2）電話詢問法

通過打電話詢問聊天的方式對調(diào)查對象進行天大酒店的知名度及服務(wù)滿意的調(diào)查，對散客一般不需要采用這種方法。七．調(diào)研經(jīng)費

調(diào)研經(jīng)費：

1、調(diào)查問卷費用：1000份*0.15元/份=150元

2、調(diào)查人員費用：

（1）線下問卷調(diào)查人員費用：40元/天/1000份*20人*5天=4000元（2）線上問卷調(diào)查人員費用：50元/天*7天*3人=1050元

（3）資料整理人員費用：50元/天*2天*3人=300元

（4）電話詢問人員費用：50元/天*2天*3人=300元

經(jīng)費合計：5800元

八、調(diào)研組織人員及時間安排

1、設(shè)計調(diào)查問卷。（市場部人員1，9月8日設(shè)計）

2、進行問卷的打印。（市場部人員1，9月8日下午打?。?/p>

3、整理入住客戶的資料，并進行分類。（市場部人員2、3，9月8日開始進行客戶資料的整理）

4、尋找問卷調(diào)查員20名+電話詢問人員3名。（市場部人員4，去兼職或中介公司發(fā)布信息。9月8日上午發(fā)布消息，10月9日中午確定人員）

5、9月9日下午對人員進行培訓(xùn)。（市場部人員）6、9月9日上傳問卷到相關(guān)網(wǎng)站上去，并在門戶網(wǎng)站上發(fā)布。（市場部人員）

7、9月9日上午安排問卷調(diào)查員到指定的區(qū)域內(nèi)進行問卷隨機調(diào)查。（問卷調(diào)查員20名）

8、9月10日—9月11日電話抽樣調(diào)查入住客戶。（電話詢問人員3名）

9、9月10日—9月14日下午將所有調(diào)查問卷收回。（市場部人員）

10、9月10日—9月16日在線上同步進行調(diào)查。（市場部人員）11、9月15日—9月16日整理資料（市場部人員）附錄一

關(guān)于長沙市華天大酒店知名度及服務(wù)質(zhì)量的問卷調(diào) 查

尊敬的女士、先生們: 您好!我們是這次負(fù)責(zé)華天大酒店市場調(diào)研的人員。為了調(diào)查顧客對華天酒店的知名度及服務(wù)質(zhì)量整體看法滿意程度。此問卷采取不記名方式進行，你個人的資料以及問卷的答案都是絕對保密，請放心填寫，再次感謝您的合作，謝謝！

1、你的性別

□男

□女

2、你的年齡 □18-24 □25-34 □35-44 □45以上

3、您的收入

□2000以下 □3000-4000之內(nèi) □5000以上

4、你入酒店的目的□商務(wù)

□旅游

□其它

5、你光顧五星級酒店的次數(shù) □1次 □2次 □3次 □4次以上

6、如果讓你選擇華天酒店你最先考慮的是（多選）

□價格優(yōu)惠

□酒店等級

□服務(wù)水平

□時尚個性 □清潔衛(wèi)生

7、以下是長沙市地區(qū)的幾家五星級酒店，您對其印象最好的是()，□通城國際大酒店 □喜來登大酒店 □長沙華天大酒店 □長沙明城國際大酒店

8、您是通過什么樣的方式了解華天大酒店

□朋友介紹

□宣傳單，廣播，電視，□互聯(lián)網(wǎng) □企業(yè)自身的促銷和推廣

□從來沒聽說過

9、您認(rèn)為華天大酒店的飲食價格如何

□價格偏高

□價格合理

□價格偏低

10、您希望享受以下哪些酒店服務(wù)（多選題）

□送餐服務(wù)

□商務(wù)服務(wù)

□票務(wù)服務(wù) □兒童或老人看護服務(wù)

11、影響您到華天大酒店消費的主要因素是(多選)□酒店環(huán)境 □餐飲水平□服務(wù)質(zhì)量 □交通便利

12、您最喜歡什么樣的酒店設(shè)計

□簡約

□具有地域文化氣息

□富麗堂皇

□藝術(shù)感強

□其他

13、您覺得華天酒店的服務(wù)質(zhì)量如何

□很好

□一般

□不滿意

14、您認(rèn)為華天大酒店需要多引進娛樂設(shè)施嗎?（）

□很有必要

□有幾樣娛樂設(shè)施就行

□無所謂

□沒這個必要

15、您對華天酒店目前的營銷、管理、質(zhì)量、服務(wù)狀況還有什么更好的意見？（開放式回答）