第一篇：后勤管理崗位責任

后勤管理崗位責任

后勤管理崗位責任

（1）負責房屋、管線的修繕、保養(yǎng)等管理工作。

（2）負責本站辦公室的水、電的正常供應保障工作。

（3）負責消防器材的管理工作，防火防盜，做好保衛(wèi)安全工作。

（4）負責職工勞動保護用品發(fā)放管理工作，關心職工身體健康。

（5）負責室內(nèi)外公共用具的配備、使用、維護、管理工作。

（6）負責公共環(huán)境的文明工作，清潔衛(wèi)生的檢查管理。

（7）完成領導分配的其它工作。

第二篇：市政府車輛管理崗位責任

市政府機關局車輛管理處

車庫管理員崗位責任制

1﹒負責車庫及存放車輛的日常管理工作；

2﹒負責監(jiān)督檢查車庫院內(nèi)、樓內(nèi)及庫眼的安全、防火、衛(wèi)生工作；

3﹒負責車庫設備設施損壞的維修申報工作； 4﹒車庫臨時工的管理工作；

5﹒負責車庫食堂的管理工作；

6﹒完成領導交辦的其他工作。

車庫值班人員崗位責任制

1﹒服從車庫管理員的統(tǒng)一指揮和安排，密切配合更夫 進行夜間巡邏檢查；

2﹒負責車庫四防安全，車庫車輛出入登記工作； 3﹒嚴禁外來人員進入車庫；

4﹒嚴禁在值班期間玩耍、喝酒、賭博；

5﹒嚴禁在庫內(nèi)、院內(nèi)吸煙和存放易燃、易爆等其他雜 物；

6﹒完成領導交辦的其他工作。

車庫門衛(wèi)崗位責任制

1﹒負責收發(fā)、接聽電話工作；

2﹒負責車庫車輛出入和外來車輛、人員的接待登記等項工作；

3﹒負責白天對院內(nèi)、樓內(nèi)、庫內(nèi)“四防安全”的巡邏 檢查，發(fā)現(xiàn)險情和隱患要迅速向主管領導匯報并及時報警； 4﹒嚴格執(zhí)行交接班制度，工作期間不準喝酒，不準擅 自離崗、漏崗；

車庫更夫崗位責任制

1﹒工作時間：晚17：00 — 次日早8：30；

2﹒遵守值班時間，不準擅自離崗、漏崗，不準工作時 間喝酒、睡覺，不做有妨礙工作的娛樂活動，不準私自串班和他人頂崗；

3﹒負責車輛出入庫和外來人員的登記工作；

4﹒定時定點對院內(nèi)、庫內(nèi)進行巡邏檢查，注意防火安 全，發(fā)現(xiàn)險情和隱患要迅速向主管領導匯報并及時報警。

衛(wèi)生員崗位責任制

1﹒負責樓內(nèi)、院內(nèi)、庫內(nèi)衛(wèi)生清掃工作；

2﹒做到院內(nèi)、樓內(nèi)整潔明亮，衛(wèi)生間無異味，地板、門窗、房間、衛(wèi)生間、浴池清潔衛(wèi)生，無污漬。

炊事員崗位責任制

1﹒負責值班人員早晚就餐工作；

2﹒負責廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生工作；

3﹒做到飲食安全、衛(wèi)生、可口。

第三篇：水庫工程管理崗位責任

1、管好用好水利工程，充分發(fā)揮工程防洪效益。

2、宣布進入汛期后，各大中型水庫要建立24小時值班制度，做到電話通知有記錄，信息及時上傳下達，簽名交接班；當進入防汛水位后，嚴格執(zhí)行領導帶班制，重要情況及時向同級指揮部領導報告，做到不誤報、不漏報，并登記處理結(jié)果。

3、建立完整的雨水情狀況收集、水庫工程運行狀況和蓄水情況匯報制度，以及水庫、撇洪渠防洪調(diào)度運用、洪澇災害匯報、險情登記匯報、防汛物資申報管理等制度，做到情況明、反應快、資料齊，報告及時，處置妥當。

4、對本單位所管理的水庫設施做到常年維護保養(yǎng)，確保汛期正常運行。進入汛期后，各排漬設施和穿堤建筑物有專人值班守護，確保及時啟閉。

5、汛前組織力量清除河道內(nèi)阻洪建筑物，廢棄渣土，確保安全泄洪，確保防汛搶險通道暢通。、第17條 工程科科長、副科長安全職責

1、對我處大壩水工設施泄洪建筑以及供電設施的安全管理直接負領導責任。

2、認真貫徹執(zhí)行國家有關安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)及上級有關規(guī)定；并根據(jù)本處的安全目標安全計劃建立健全《防汛工作崗位責任制》、《度汛措施》、《防汛管理制度》、《超標準洪水調(diào)度方案和應急措施》等“五規(guī)五制”和大壩安全管理檔案。

3、認真貫徹防汛工作“以防為主”的方針，負責執(zhí)行已批準的設計防洪標準，遇設計標準不垮壩、不漫壩、4、按規(guī)定對大壩進行安全監(jiān)測、日常檢查和詳查，對監(jiān)測資料及時整理分析，隨時掌握大壩運行情況，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象和不安全因素應及時報告，以便采取措施。

5、負責水情測報系統(tǒng)的安全穩(wěn)定運行，并保證汛期各測點數(shù)據(jù)收集整理的準確性。

6、按照標準的設計防洪標準和水庫調(diào)度原則，負責汛期水庫調(diào)度工作。

7、負責搞好汛前、汛期以及汛后的安全檢查，對查出的問題，會同有關部門認真落實整改。

8、組織本科室職工安全技術(shù)培訓，加強對安全生產(chǎn)法律、法規(guī)以及《電力生產(chǎn)安全規(guī)程》的學習。

9、加強對水工設施、供電設備及線路巡視檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及設備缺陷及時消除。

三、崗位職責

水庫的行政責任人、管理責任人、技術(shù)責任人應履行以下職責：

（一）認真貫徹落實《中華人民共和國防洪法》，執(zhí)行黨和政府有關防汛工作的方針、政策、法令、法規(guī)，統(tǒng)一指揮和做好職責范圍

內(nèi)的防災抗災工作。

（二）組織人力進行汛前、汛期、汛后水庫工程安全大檢查。進行各類檢查時要到達現(xiàn)場，摸清工程現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患。汛前要主持和參與制訂、完善本轄區(qū)及每宗工程的防汛方案，做到思想發(fā)動、組織機構(gòu)、搶險隊伍、物資貯備、人員安全轉(zhuǎn)移方案的落實。

（三）當可能遭受較大暴雨、洪水、臺風襲擊時，各責任人應立即就位，到達第一線靠前指揮，落實各項防御措施。及時通知靠山建房的住戶安全轉(zhuǎn)移，組織抗洪搶險，盡可能地減少災害損失。災后要立即組織力量盡快修復水毀工程，恢復生產(chǎn)，安排好災區(qū)群眾生活，重建家園。

（四）要經(jīng)常檢查本轄區(qū)內(nèi)水庫工程的運行狀況，特別要重點檢查非工程措施落實情況及大壩、放水涵洞、溢洪道等工程設施的安全

狀況，確保水庫安全運行。

（五）掌握本地區(qū)汛情，落實抗洪搶險隊伍和儲備防洪物料。水庫工程在防御標準內(nèi)洪水運行時，要確保工程安全；遇超標準洪水或發(fā)生山洪災害時，要迅速組織沿河群眾轉(zhuǎn)移到安全地帶，并采取一切必要措施，盡可能避免人員傷亡和減少災害損失。

（六）堅決貫徹上級的防汛調(diào)度指令，嚴格執(zhí)行水庫工程汛期控制運行計劃，服從調(diào)度。落實汛期晝夜24小時值班制度，如遇重要

情況應及時向上級報告。

（七）忠實履行自己的職責，自覺接受上級防汛機關的檢查和監(jiān)

督。

四、工程管理

（一）縣水行政主管部門、各鎮(zhèn)人民政府和各水庫工程管理單位應高度重視水庫安全年檢工作，嚴格按照《梅州市水庫安全年檢工作的實施意見》（梅市水管〔2003〕41號）的有關要求，對所轄水庫工程進行安全檢查，并向上級主管部門提交檢查報告，同時要對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患逐一落實處理措施。

（二）鎮(zhèn)、村和水庫管理單位應按照《水庫大壩安全管理條例》、《土石壩養(yǎng)護修理規(guī)程》、《廣東省水庫大壩安全管理實施細則》等的規(guī)定，對工程設施等做好現(xiàn)場巡查、觀測和維修養(yǎng)護工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患要立即排除，為防汛應急管理提供支撐和保障。

（三）各鎮(zhèn)和各管理單位對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的水庫工程，要指定行政責任人和技術(shù)責任人負責，落實應急預案和各種可能發(fā)生情況的應對措施，登記造冊立案，限期整改，對一時不能修復的要落實好度汛措施，采取降低庫容或放空庫容度汛，確保工程安全。

（四）各鎮(zhèn)和各管理單位應加強對水庫工程的檢查觀測。檢查觀測分經(jīng)常檢查、定期檢查和特別檢查。經(jīng)常檢查在非汛期每周不少于一次，汛期緊張階段每天不少于一次。每年汛前汛后要組織定期檢查，汛前重點檢查工程完好情況，歲修工程完成情況和防汛非工程措施落實情況；汛后重點檢查工程變化和損壞情況，提出水毀、歲修方案和計劃。在發(fā)生大洪水、臺風暴雨等重大自然災害情況時要組織特別檢查，災害發(fā)生前，重點檢查防洪防臺風等準備工作情況；災害發(fā)生后，重點檢查工程損壞情況。

1．防汛非工程措施檢查。主要檢查防汛組織、防汛責任制、防汛物資、通訊設施、防汛搶險預案等落實情況。各級三防部門要加強防洪非工程措施建設，建立、健全和逐步完善水庫防汛指揮信息系統(tǒng)，及時處理和傳遞天氣、工情、險情、災情、防汛決策指令等有關信息，努力提高防洪搶險的快速反應能力和科學調(diào)度能力；同時，利用政務網(wǎng)，逐步實現(xiàn)網(wǎng)上查詢，使工程安全管理工作和相關責任人接受群眾監(jiān)督，確保安全責任制的落實。

2．工程設施檢查。

（1）大壩：主要檢查壩體有無雨淋溝、滑坡、裂縫、塌陷、蟻穴和白蟻活動跡象，有無窨潮、滲水、漏水、管涌跡象；大壩有無亂墾亂種、亂搭亂建及取土、挖坑、埋墳等人為破壞情況；壩體有無雜樹雜草，草皮有無損壞；迎水坡護坡、背水坡排水設施是否完好。

（2）放水涵洞：主要檢查放水井壁是否出現(xiàn)裂縫、井筒是否傾斜；啟閉設備是否完好，是否漏水；洞身是否塌陷。（3）溢洪道（閘）：主要檢查兩側(cè)翼墻是否損壞；底板是否出現(xiàn)裂縫或淘空；啟閉設備是否完好，閘門是否完好；溢洪道是否暢通，有無雜物堆放。3．管理區(qū)域檢查。

管理區(qū)域內(nèi)有無亂砍亂伐林木、亂開礦山和排放污水等行為發(fā)

生，水面漂浮雜物是否清除。

（五）水庫工程的養(yǎng)護維修應本著“經(jīng)常養(yǎng)護、隨時維修、修重于搶”的原則進行。經(jīng)常性養(yǎng)護維修由管理單位負責；重大維修應報縣水行政主管部門，在縣、鎮(zhèn)兩級技術(shù)人員現(xiàn)場察看后提出維修方案，經(jīng)縣水行政主管部門批準后，由管理單位負責組織實施。

（六）水庫承包、租賃合同中，涉及水庫安全的有關條款，必須按管理權(quán)限報縣水務局或鎮(zhèn)水利水電管理所同意后簽訂。

五、防汛搶險

（一）各水庫的防汛搶險工作實行所在鎮(zhèn)人民政府行政首長負責制，技術(shù)責任由所在鎮(zhèn)水利水電管理所所長負責。

（二）水庫的防汛防旱預案由所在鎮(zhèn)人民政府負責制定，報縣三防指揮部審核批準。任何單位及個人不得擅自改變或阻撓批準預案的執(zhí)行。水庫的防汛值班、巡邏、搶險隊伍、防汛搶險物資和經(jīng)費由所

在鎮(zhèn)人民政府負責落實。

（三）任何單位和個人不得從事危害水庫工程安全和影響防汛搶

險的各種行為。

（四）水庫管理單位必須堅決執(zhí)行上級防汛調(diào)度指令，及時傳遞水情、雨情、工情和險情，堅守崗位，切實做好防汛工作。

六、法律責任

水庫安全管理責任單位和有關責任人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，由其所在單位或上級主管機關給予行政處分；情節(jié)嚴重

構(gòu)成犯罪的，由司法機關依法追究其刑事責任。

第一章 總 則

一、本規(guī)則規(guī)范水庫管理方式，明確水庫各項管理的工作目標，是實行水庫有效管理的基本依據(jù)。凡本庫在冊干部、職工都必須自覺遵守本規(guī)則。

二、全庫干部職工必須講政治、講紀律、講科學、講奉獻，勤奮扎實，立足崗位，熱愛本職，奮發(fā)工作。

三、管理站實行班子集體領導分工負責制和民主集中制相結(jié)合的管理方式。

四、優(yōu)化勞動組合，實行因需設崗、以崗定人的人事管理模式和崗位工資、職稱補貼、績效掛鉤與量化考核相結(jié)合的分配制度。

五、樹立風險意識，強化競爭機制，逐步建立起干部能上能下、職工能進能出、工資能高能低的合理有序的現(xiàn)代企業(yè)管理運行機制。

六、實行責任事故賠償制度。凡發(fā)生責任事故的除扣除責任人相應工資、獎金外，按事故的性質(zhì)、大小，實行責任賠償。

七、被聘任的干部，根據(jù)本管理規(guī)則和崗位管理目標，定期向管理處匯報工作。

第四章 工 程 管 理

一、工程管理科負責行使壩區(qū)、廠區(qū)、生活區(qū)工程建筑物的管理和養(yǎng)護，負責水庫調(diào)度運用，水情、雨情、洪水的測報。

二、按規(guī)范加強水利工程建筑物的觀測與分析，定時巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，及時處理。

三、做好雨情、水情的測報，臺汛期要預騰防洪庫容，在保證安全的前提下，少棄水、多發(fā)電，并加強值班制度，保證水庫安全渡汛。

四、搞好全區(qū)建筑物的維修養(yǎng)護，有計劃、有預算，少用工多辦事，新建工程及較大的維修工程要搞好立項、設計、預算及審批手續(xù)，對工程要進行質(zhì)量驗收評定，工程量核實要多人經(jīng)手簽字。

五、加強工程技術(shù)資料的搜集、整理，特別是水文資料、大壩及工程項目的測量、設計、施工驗收等資料，必須及時規(guī)范地做好整理歸檔工作。

六、做好洪水預報，確保報汛系統(tǒng)、行洪系統(tǒng)運行良好。

一、根據(jù)公司下達的供水計劃和管網(wǎng)服務壓力指標，負責制訂相應的供水調(diào)度方案。根據(jù)用戶的用水規(guī)律，合理調(diào)度各供水廠機組的運行，確保完成公司的生產(chǎn)計劃。

二、負責建立和健全科學的供水調(diào)度管理體系，努力做到供水足、壓力夠，保證安全正常供水。

三、負責調(diào)度室內(nèi)設備、器械和室外終端設備的維護和保養(yǎng)，熟悉所有設備的性能和操作方法，做到正確熟練地使用。

四、定期深入生產(chǎn)一線，熟悉各供水廠工藝流程、設備能力、電耗、配水管線、閥門、管網(wǎng)壓力分布、大用戶用水等情況，合理地綜合平衡各水廠的生產(chǎn)。

五、負責填寫調(diào)度日記，注意觀測壓力變化情況，每日打印一次有關的數(shù)據(jù)報表，每月裝訂成冊，建立和完善調(diào)度檔案。

六、定期召開供水調(diào)度會議，分析生產(chǎn)情況，找出存在問題，提出改進措施。

七、熱心為群眾服務，認真解答供水熱線電話的咨詢，及時通知有關部門或報告主管領導進行處理。

八、安全文明生產(chǎn)，保持室內(nèi)整潔，堅守崗位，嚴格做好交接班手續(xù)。

第四篇：后勤管理

后勤管理

后勤管理的社會屬性

后勤管理的社會屬性又決定了它具有鮮明的階級性。社會主義的后勤管理要堅持社會主義的方向，體現(xiàn)無產(chǎn)階級的要求，堅持執(zhí)行黨的各項方針政策，始終貫徹為廣大人民群眾服務的宗旨，這是在任何時候和任何情況下都不能動搖的。

編輯本段后勤管理的內(nèi)容

從內(nèi)容上來看，后勤管理具有十分豐富的內(nèi)容。

后勤管理包括

財務管理（財務計劃管理、預算資金管理、預算外資金管理、財務活動分析與財務監(jiān)督）、財產(chǎn)物資管理（固定資產(chǎn)管理、材料及低值易耗品的管理）、基本建設管理（計劃管理、設計管理、施工前準備、施工組織管理、竣工驗收與結(jié)算）、房產(chǎn)管理及維修（房產(chǎn)產(chǎn)權(quán)與檔案管理、房屋使用管理、職工住宅分配管理、房屋及附屬設備維修管理、經(jīng)濟管理）、水暖電氣管理（供用電管理、給水與排水管理、供暖管理、經(jīng)濟管理）、伙食管理（食品質(zhì)量管理、伙食成本管理、營養(yǎng)與衛(wèi)生管理、伙食服務管理、伙食經(jīng)濟管理）、汽車運輸管理（車輛管理、服務管理、安全管理、經(jīng)濟管理）、醫(yī)療衛(wèi)生管理（醫(yī)療質(zhì)量管理、醫(yī)療衛(wèi)生經(jīng)濟管理）

其他服務管理（接待服務管理、生活服務管理、幼兒園管理等）以及后勤服務經(jīng)營實體管理。編輯本段后勤管理的職能

后勤管理具有兩個方面的基本職能：既有按本單位職能活動規(guī)律組織后勤服務的職能，又有通過管理推動社會主義生產(chǎn)關系，調(diào)動人的積極性的職能。正確認識服務與管理兩個方面的職能，這對我們?nèi)胬斫夂笄诠芾淼膬?nèi)容，堅持社會主義方向，實行后勤管理科學化、后勤服務社會化，有著很重要的意義。

第五篇：后勤管理

大屯營鎮(zhèn)中心小學伙食管理委員會

一、組織機構(gòu)

伙食管理委員會現(xiàn)由校長董瑞明、徐堂華，食堂管理人員何至江，安全主任吳遠成，生活教師劉榮，閆錦偉、王柯偉、梁小康、雷錚、徐展翅、徐桂華、王雅菲八名學生代表組成。其中會長由副校長徐堂華擔任，副會長由食堂管理人員何至江擔任，委員由生活教師、學生生活干部擔任。

二、基本職責

1、會長的職責：

負責伙食管理工作委員會的全面工作，主持召開會議，及時向?qū)W校匯報工作情況。

2、副會長的職責：

做好會議記錄的工作，負責收集整理學生對食堂意見和建議并以書面形式上交學校

3、委員的職責：

(1)模范遵守校規(guī)校紀，對工作盡職盡責，全心全意為同學服務。(2)注意工作態(tài)度和方法，對同學要熱情，對食掌工作人員要友好。(3)維持就餐秩序，制止不文明的就餐行為，要求全校學生從點滴小事做起，愛護衛(wèi)生，禮貌謙讓，珍惜糧食，節(jié)約用水等文明行為提高自身素質(zhì)，做文明學生。

(4)服從領導，團結(jié)同志。積極投入到委員會工作中，善于總結(jié)開創(chuàng)性的開展工作。

三、開展的工作

（一）衛(wèi)生檢查

伙食管理委員會對食黨進行定期和不定期檢查。(二)檢查后總結(jié)

每次檢查完之后，都會組織伙管會全體委員開會。總結(jié)在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，并由秘書長做會議記錄，并將檢查結(jié)果以及存在的問題整理寫成書面報告上交學校。

大屯營鎮(zhèn)中心小學伙食管理委員會制度

為了進一步強化伙管委員會隊伍建設，使伙管會在繼續(xù)加強與學校領導、老師聯(lián)系及搞好各項工作的基礎上，加大對食堂的檢查、監(jiān)督力度，從而更好地為廣大同學服務，營造干凈、舒適、整齊的校園就餐環(huán)境及秩序，特制訂以下制度。

一、例會制度

1、每月第一財?shù)谌芏挛?：00在學生會會議室召開全委會，各委員匯報本周工作，并交流心得體會。會長總結(jié)上周工作，布置下周工作。

2、例會必須按時到會，不遲到、不曠會，如因故不能到會必須向會長或副會長請假。

3、每次例會前由副會長點名，一月內(nèi)遲到、曠會（無正當理由）者，一次予以警告，兩次者退出本管委會。

4、例會全勤者，月底在全委會上提出表揚，并予以獎勵。

二、檢查制度

1、檢查伙食時，必須按時到場，不遲到、不缺勤。

2、各負責組長對檢查情況文字記錄，包括委員出勤情況，及時匯報。

3、檢查時遲到、缺勤者與例會遲到、曠會者同等處理。

4、檢查時要做到尊重師傅，對師傅不尊敬或與這發(fā)生沖突者，不論有無正當理由，均退出本管委會。

5、檢查全勤者，期末提出表揚獎勵。

三、其他

1、伙管會全體成員必須積極參加委員會組織的一切活動，以及與之相關的活動，表現(xiàn)突出者，學期末予以“紀檢先進個人”稱號。

2、委員在干好本職工作基礎上要具有創(chuàng)新精神。

3、積極宣傳報道伙管會，擴大其影響力。

4、模范遵守校規(guī)校紀，如有違反者，輕者給予警告且寫出書面檢查，影響極壞者，退回本管委會。

5、本制度自公布之日起實行。、大屯營鎮(zhèn)中心小學食品衛(wèi)生安全管理

領導小組及職責

一、領導小組 組 長：熊友泉

副組長：蘇湘艷 李紅玉

成員： 陶湘黔 李暢 全體班主任

二、職責

組長：學校食品衛(wèi)生安全的第一責任人，對學校的食品衛(wèi)生安全負領導責任。全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作。

分管校長、安全管理責任人：學校食品衛(wèi)生安全主要責任人，對學校的食品衛(wèi)生安全負領導責任。負責對食品衛(wèi)生安全工作情況進行督促檢查。

后勤管理責任人：學校食品衛(wèi)生安全的直接管理責任人，對學校的食品衛(wèi)生安全負管理責任。負責對食品衛(wèi)生安全情況進行管理和檢查。

(一)組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓：

(二)制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；(三)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見；

(四)對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理：

(五)組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位；

(六)建立食品衛(wèi)生管理檔案；

(七)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對學校的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況；

(八)與保證食品安全衛(wèi)生有關的其他管理工作。

大屯營鎮(zhèn)中心小學食品衛(wèi)生安全

工作責任制

學校食品衛(wèi)生與安全工作是關系到學生身體健康和社會穩(wěn)定的大事，必須常抓不懈，防患未然。為了防止學校食物中毒或食源性疾患事故的發(fā)生，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合本校實際，特制定《學校食品衛(wèi)生安全工作責任制》如下：

校長：

學校法人代表是食品衛(wèi)生工作的第一責任人，對學校的食品衛(wèi)生安全負領導責任，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作。

主管副校長：

一、全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生相關法律、法規(guī)。

二、學校食品衛(wèi)生工作列入學校工作計劃，并且落實好衛(wèi)生工作計劃。

三、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

四、成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，定期召開食品衛(wèi)生安全工作會議。

五、執(zhí)行分層簽約制度，責任到人。督促各部門各行其責。

六、若發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面有可疑現(xiàn)象，立即上報教育局和衛(wèi)生局。食堂管理員：

一、貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生相關法律、法規(guī)。

二、做好每年一次食品衛(wèi)生許可證驗證工作，做好食堂從業(yè)人員定期的體格檢查工作。

三、定期對學校食堂加強自身檢查，并有記錄。

四、定期對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓、考試。

五、關心食堂工作人員身體狀況，發(fā)現(xiàn)患病者及時上報并立即停止工作或調(diào)離崗位。

六、指導食品衛(wèi)生規(guī)范化操作，發(fā)現(xiàn)隱患立即糾正。

七、若發(fā)現(xiàn)有疑食物中毒或食源性疾患，立即上報。

八、對學生加強健康教育，教育學生科學、合理、衛(wèi)生、營養(yǎng)膳食。

九、制定學校食堂衛(wèi)生安全工作計劃、小結(jié)。

十、制定學校食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度。

十一、有完整的食堂衛(wèi)生安全檔案資料。食堂工作人員：

一、貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生相關法律、法規(guī)。

二、要佩戴工作證、健康證上崗位。

三、有良好個人衛(wèi)生習慣，做到“四勤”與“三白”。

四、不得留長指甲、涂指甲油和戴戒指加工食品。

五、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

六、必須掌握食品衛(wèi)生基本要求。

七、患病應立即報告管理員。

大屯營鎮(zhèn)中心小學食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度

(一)食堂環(huán)境衛(wèi)生設施要求

一、學校食堂應建在周邊25米內(nèi)沒有有毒有害作業(yè)點及廁所、垃圾堆等有害昆蟲孳生條件的地方。

二、食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品蒸煮烹調(diào)間及用餐場所。

三、食堂食品原料存放間、食品蒸煮烹調(diào)問及用餐場所，除緊挨灶臺的墻壁必須全部加蓋瓷磚外，其余墻壁應有1．5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可消洗的材料制成的墻裙，灶臺、操作臺應全部加蓋瓷磚?！?/p>

四、食堂食品原料存放間、食品蒸煮烹調(diào)問及用餐場所必須配有防鼠、防蠅、防塵“三防”設施(紗窗、紗門)，地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，并具有一定的坡度，易于清洗與排水。食品蒸煮烹調(diào)間必須安裝有通風、排煙裝置和污水排放設施。

五、食堂從業(yè)人員必須配備工作服，在食品蒸煮烹調(diào)問及用餐場所設立洗手處。

六、食堂必須根據(jù)實際需要配足洗碗池、洗菜池、洗肉池，并加蓋瓷磚；配足貨架，用于盛放食品用具、容器；配備消毒柜，無法配備消毒柜的，必須配備足夠的櫥柜，用于學生餐具消毒后的保潔。

(二)食堂衛(wèi)生要求

一、食堂從業(yè)人員出入廚房、餐廳時應隨手關好紗門，防止蒼蠅進入污染食品及餐具用具。

二、每次用餐完畢，食堂從業(yè)人員應及時對廚房、餐廳及周邊環(huán)境進行清理、打掃、沖洗；每周必須進行一次大掃除，隨時保持食堂室內(nèi)外的整潔衛(wèi)生。

三、要定期對食堂周邊環(huán)境進行消毒，有力消除老鼠，蟑螂、蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

四、食堂內(nèi)不得存放與食品生產(chǎn)經(jīng)營無關的工具、物品，食品用具、容器用后應洗凈，應定位存放，排列整齊，不得直接置于地板上。

五、食堂每天產(chǎn)生的垃圾必須做到日產(chǎn)日清，垃圾桶、應加蓋密封。(三)餐飲具、食品容器衛(wèi)生消毒保潔要求

一、餐飲具必須做到餐餐消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。餐飲具用后洗凈，應放入消毒柜消毒30分鐘以上；或?qū)⑾磧舻牟惋嬀呷拷菰诜兴校蠓?分鐘以上，后放入櫥柜中保沽。

二、餐飲具保潔柜應當定期清洗、消毒，保持潔凈。

三、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求，并有固定的存放場所(櫥柜)和明顯的標記。

四、食品容器用后必須洗凈，消毒后放入櫥柜中保潔，對直接接觸熟食品的容器在使用前應用不低于80℃的熱水消毒2分鐘以上。

大屯營鎮(zhèn)中心小學食堂安全保衛(wèi)制度

為了確保學生人身安全和學校工作的正常運行，杜絕食堂安全事故的發(fā)生，特制定本制度。

1、嚴禁非食堂從業(yè)人員進入食堂，要嚴加管理，防止投毒事件的發(fā)生。

2、食堂工作人員上下班時，必須對食堂進行嚴格檢查。要認真檢合門、窗是臺關好鎖好，做到人走落鎖。

3、食堂負責人必須監(jiān)督炊事員保持健康生活方式，不準酗酒。

4、做好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內(nèi)不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。

5、工作時灶間不許離人，禁止違規(guī)煮飯、燒開水、取暖。

6、工作后關窗、鎖門、關閉灶具、斷電熄火，確保安全。

7、要經(jīng)常檢修食堂設施設備和灶具，確保安全使用。

8、肉類、蛋白食品要留樣48小時。由于管理不善，造成安傘事故或食物中毒事故將追究相關責任人的責任。

9、學校主管食堂的校氏每刷對食堂進行安全督查，總務處每周對食堂的日常管理和安全管理進行不間斷的監(jiān)管。

大屯營鎮(zhèn)中心小學食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作制度

為貫徹落實國家《食品衛(wèi)生法》，加強學校食品安全監(jiān)管工作，確保全校師生的身體健康，現(xiàn)結(jié)合學校實際情況，制定食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作制度。

一、責任單位

學校伙食管理委員會負有食堂衛(wèi)生工作監(jiān)督、檢查、考核責任。學校食堂管理員會負責實施監(jiān)督檢查工作制度。

二、檢查辦法

1．定期檢查：每學期安排二次檢查，時間為每年的4月、6月、9月和12月；

2．不定期檢查：隨時組織人員進行不定期的抽查；

3．設立投訴投訴意見箱：對于師生投訴或反映的問題，立即予以調(diào)查核實。確有問題的，限期整改；

4．服務質(zhì)量測評，每學期結(jié)束前，在全校師生中對食堂工作人員進行一次測評。

三、檢查內(nèi)容

1．食堂食品進貨渠道的采購準入制； 2．食堂工作人員的健康證；

3．食堂工作人員的個人衛(wèi)生情況； 4．食堂的留樣菜記錄；

5．食堂操作間、餐廳的衛(wèi)生狀況；

6．生、熟，葷、素的分開加工、放置等。

四、檢查標準

《學校食堂衛(wèi)生管理辦法》

五、檢查要求

1．檢查必須有記錄。并要求檢查結(jié)果及時反饋給對方，對方必須拿出整改意見及時整改，伙食管理委員會組織專人進行復查。

2．對于學校設立的投訴投訴意見，在核證情況后通知有關部門和人員進行整改，并及時向投訴人給予答復。

3．在做好每學期后勤服務質(zhì)量（食堂）測評的基礎上，堅持按檢查制度做好意見的反饋和整改復查工作。

六、檢查考核

對食堂工作人員服務質(zhì)量進行考核，做到與經(jīng)濟效益掛鉤，獎、罰分明。

大屯營鎮(zhèn)中心小學食堂采購、驗收、保管、領用制度 為管理好學校的校產(chǎn)、校具，避免人為損壞和“三失”，給學校節(jié)省

開支，營造一個優(yōu)美整潔的校園環(huán)境，創(chuàng)建節(jié)約型學校，使學生學習和生活安心、舒心。為此，學校特制定如下物資管理制度。

一、采購、驗收管理制度

1、采購員憑食堂每月的采購計劃進行采購。

2、嚴格把好食品采購關，食品采購必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定索證；相對固定食品采購場所。嚴禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。嚴禁采購未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。嚴禁采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴禁采購其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

3、采購員采購用品，持采購單發(fā)票交驗收員，驗收員驗看物品與采購單、發(fā)票上數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格。驗明后，分類登記在“鄖

縣食堂物資采購單”上，由采購員、財務人員、保管人員三方簽字。如有錯賬、漏數(shù)由驗收員負責。

4、每月、每季會同財務室與采購員核定執(zhí)行新價、要求貨比三家，做到價廉物美。

5、發(fā)現(xiàn)驗收、采購員弄虛作假、假公濟私，一經(jīng)查實，從嚴懲處。

6、未經(jīng)驗收人員檢驗或檢驗不合格的食品，不得進入食堂加工。

二、保管、領用制度

1、財務管理人員、管委會會長要經(jīng)常檢查驗收采購和倉管工作。認真執(zhí)行倉庫物資保管工作和發(fā)放制度，堅持原則，公正廉潔。

2、保管人員要認真負責地做好物資保管、發(fā)放工作，做到帳目清楚，記帳及時準確，認真。

3、負責物資發(fā)放工作，熟悉物資性能型號存放地點，根據(jù)出庫計劃單，認真準確發(fā)放。

4、負責庫存物資保管，保養(yǎng)工作，做劍分類存放，整齊有序，整潔衛(wèi)生，防潮防腐，并做好消防器材保管工作，隨時關好門窗，做好安全防范。

5、保管員有權(quán)審查領料用途，如發(fā)現(xiàn)疑點有權(quán)拒絕發(fā)料，并及時向領導匯報。

6、搞好倉庫安全“三防”工作。

7、監(jiān)守崗位，文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務。

8、保管員按需發(fā)放物資，對出入庫的每一筆物資詳細登記造冊，對于未用完的物資重新入庫妥善存放。發(fā)放物資時遵守先入先出原則。對于不需使用物資，不得放發(fā)領用。保管員季末在會計的監(jiān)督下進行實物盤點，核對實物盤點數(shù)與賬面盤點數(shù)足否相符。若相符則賬面數(shù)為月底庫存數(shù)，若不符則查明原因，寫山報告，給會長簽字后交給會計調(diào)賬，以調(diào)賬后的賬而數(shù)為月底庫存數(shù)。賬載數(shù)量如因漏賬、記錯、算錯或賬面記載不清者，記賬人員應視情節(jié)輕重予以申減以上處分，情況嚴重者，由學校給予處分。

食品原料采購索證制度

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十五條之規(guī)定，食堂采購員采購食品及其原料時，必須向銷售者索取檢驗合格證或者體驗單，應相對固定食品采購場所，以保證采購食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

一、禁止采購以下食品

1、腐敗變質(zhì)：油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沽、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人休健康有害的食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

4、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

二、索證的程序

1、查閱證件：采購食品時必須向銷售得索取或者查閱采購地按規(guī)定檢驗的合格證或化驗單，是否真實、準確、可靠。

2、現(xiàn)場檢查，核對食品榆驗合格證與食品的名稱、商標、批號是否一致，有無超過有效期，食品有無污染或變質(zhì)，只發(fā)現(xiàn)食品與證件不符，食品被污染或腐敗變質(zhì)某現(xiàn)象堅決不與采購。

3、采購人員要認真做好索證記錄，并由銷售者簽字確認。

食品粗加工管理制度

一、清洗、加工食品前應先檢查原料質(zhì)量，剔除不可食部分，不加工不符合衛(wèi)生要求的原料。

二、蔬菜類食品原料要按一擇二洗三切的順序操作。徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉爛根。

三、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌間進行，肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

四、各種食品原料不得落地存放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

五、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類原料洗滌間或池，并有明顯標志。各種食品原料的加工要在固定的相應場所進行，不得混用。

六、清洗后的食品應保持清潔，放置于貨架。易腐食品及時冷藏保鮮，防止腐敗變質(zhì)。

七、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類的操作臺、用具和容器要分開使用，并有明顯標識，盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

八、加工結(jié)束及時拖清地面，水池、操作臺、工用具、容器及所用機械設備清洗干凈，定位存放，做到刀不銹、板不霉、整齊有序，及時清理垃圾，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

九、在專用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

食品庫房衛(wèi)生管理制度

一、食品貯存應當隔墻離地，分類、分架，建標立卡存放。做到定期檢查，定期打掃，徹底消滅老鼠和害蟲。食品要行標明進貨日期，并做到先進先出，易變質(zhì)的先用的原則，盡量縮短貯存期，以防食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期限。

二、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物質(zhì)(如農(nóng)藥、有毒有害原料，不得入庫，并有處理記錄)。

三、建立食品出入庫檢查，髓記制度，對發(fā)現(xiàn)的腐敗變質(zhì)，有毒有害原料，不得入庫，并有處理記錄。

四、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有生食品、半成品和熟食品等標識，并嚴格分柜存放。冷藏設備，應定期進行清理，嚴禁存放私物、藥物及雜物。做到冷凝管霜，薄無結(jié)冰現(xiàn)象，冰箱內(nèi)無異味、臭味，做到分類堆放，整齊有條理，標明進貨日期，先進先用。

五、庫房管理人員要加強食品庫房的通風換氣，經(jīng)常檢查庫存的食品，防止食品霉變、生蟲。

六、庫房存留量要做到有帳可查，庫房管理人員要根據(jù)庫存量每日出庫量，提出適當?shù)牟少徲媱潯?/p>

食品烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度

一、加工前檢查待加工食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

二、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標識明顯，分開 使用，定位存放，保持清潔。

三、熟制加工的食品要燒熟、煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

四、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應當在高于60℃和低于1 O℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應待涼后在冷藏。

五、隔餐隔夜熟制品、外制熟食品必須在食用前充分加熱煮透。

六、灶臺、抹布要隨時清洗，保持干凈。不用抹布揩碗盆，滴在 碗邊的湯汁用消毒布揩。

七、按規(guī)定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機罩。

八、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工用具、廚具洗刷干凈，定位存放。

九、清理室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，灶上、灶下、地面及操作臺清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清理垃圾。

食品留樣備查制度

為了加強食品衛(wèi)生安全管理工作，確保全校師生員工飲食衛(wèi)生安

全，做到職責分明，責任明確，特建立學生食堂食品留樣制度：

一、食堂采購食品必須兩人以上集體采購，采購回來的食品設專 人驗收：建立供應商檔案，其內(nèi)容包括經(jīng)營許可證、食品衛(wèi)生許可證、檢驗報告等，并裝訂存檔。

二、食品經(jīng)過加工后，每日將所有加工的食品留樣，【不少于 250克】存入冰箱里保存四十八小時。

三、食堂負責人為食品留樣責任人。責任人每日應將各爐灶加工 的所有食品分別取樣存入冰箱，并建冊登記留樣品種的加工人員存查。

四、食品留樣的檢驗時間為次日上午8：OO：食品留樣責任人應將留樣品種和留樣加工人員登記上冊備查。

五、每日的留樣品種必須在四十八小時后方能處理掉。

六、每日不按規(guī)定留樣食品品種的處理：

1、每日未將食品留樣。責任人扣款50元；

2、每日食品留樣不全，責任人扣款30元；

3、每日食品留樣加工人員未登記上冊，責任人扣款30元；

4、每日檢驗人員未檢驗．責任人扣款30元。

大屯營鎮(zhèn)中心小學學生食堂

試餐陪餐制度

為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全，結(jié)合學

校實際，特制定教師試餐陪餐制度。

1、學校實行陪餐制，陪餐教師有生活教師擔任。每天早餐、中餐、晚餐按時在學校食堂陪餐。

2、陪餐教師要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。

3、陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并為學校食堂獻計獻策，改善學生生活。

4、陪餐教師要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天每餐的配餐記錄。

5、每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，首先檢 查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工 作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題才讓學 生食用，同時做好記錄，若有不良反應，迅速上報學校，同時阻止他 人不得食用，不得將食品帶出食堂。

6、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應，應在登記表中 認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應，迅速上 報學校主管領導或校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得 食用。

7、未經(jīng)學校安排其他人員不得進入食堂陪餐。

餐用具清洗消毒保潔制度

為保障就餐者身體健康，避免傳染病發(fā)牛生，杜絕食物中毒事

故。根據(jù)中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關規(guī)定特制訂食堂餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐廳所使用的餐、工、用具(盆、盤、瓢、勺、碗、稱、刀、筷、鏟等)必須經(jīng)過高溫(蒸汽)或者藥物(Tcl01等含氯消毒劑)消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度，由炊事人員負責，保管按照食堂制度規(guī)定登記。

三、炊事人員對餐、工、用具進行消毒時，餐、工、用具必須清洗干凈，同時做好個人衛(wèi)生方可進行消毒。使用高溫消毒的餐用具，必須放在蒸箱或蒸車內(nèi)用蒸汽蒸30分鐘。藥物采用Tcl01等含氯消毒劑時要按使用方法兌制消毒水，餐用具至少浸泡15分鐘，以達到消毒效果。

四、洗刷餐用具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必須貯存存保潔柜內(nèi)務用，保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

六、不準用抹布(特別是未消毒的抹布)擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒：工作結(jié)束后，要把水池、消毒池及地而等清洗干凈，并對所用的抹布等工具進行全面消毒。

八、對餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，消毒員要對其進行監(jiān)督。餐、工、用具消毒后，要在登記表上簽字。

九、每月完后，食堂保管和食堂經(jīng)理要在當月食堂餐、工、用 具登記表上簽字，然后交食堂存檔備案。

十、如出現(xiàn)餐、工、用具消毒不當引起的衛(wèi)生事故，要追究責任人和簽字人的責任。

十一、按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生。

學校食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查制度

根據(jù)教育部、衛(wèi)生部14號令有關精神，為保證食品衛(wèi)生安全，防止食源性疾病傳播，杜絕食物中毒事故發(fā)牛。特制定食堂衛(wèi)生、安全檢查制度。

一、接受學校食堂食品衛(wèi)生安全領導小組的指導、督促和檢查，嚴格執(zhí)行國家有關衛(wèi)生法律法規(guī)。

學校食堂食品安全領導小組每期至少對食堂進行兩次全面檢查。按照《食品衛(wèi)生法》及相關法規(guī)、制度對食堂進行定期和不定期衛(wèi)生，安全檢查，以促進食堂做好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。包括抽檢衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程、機械設備衛(wèi)生安全。

二、食堂采取按個人白查、分組檢查和交叉檢查相結(jié)合的方法做好衛(wèi)生安全檢查，切實做好對每個區(qū)域的衛(wèi)生檢查。

三、衛(wèi)生檢查實行打分評比考核的制度。檢查后必須做好考核評分記錄。

四、食堂管理人員不定期對食堂和食堂小賣部衛(wèi)生工作進行檢查，對不符合衛(wèi)生要求的提出限期整改要求。對未達到衛(wèi)生安全檢查要求的，提出批評或停崗再培訓，待合格后重新上崗，否則予以換崗。

五、組織食堂員工定期參加由學校組織的衛(wèi)生知識培訓講座，提出衛(wèi)生安全工作要求。

六、后勤管理人員每天對食堂的食品，環(huán)境衛(wèi)生進行督促檢查。

七、發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如有重大問題及時向?qū)W校或衛(wèi)生防疫部門匯報。

從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓制度

一、健康檢查

1、組織健康檢查

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十六條明確規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證后，方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病時，不得參加接觸直接入口食品的工作，相關的法規(guī)規(guī)定：食品人業(yè)人員每年必須接受食品衛(wèi)生知識培訓，培訓合格后方可上崗。

2、健康檢查的對象

(1)單位后勤的食品從業(yè)人員。他們的職業(yè)是從事食品工作，所接觸的都是生熟食品或與食品有密切關系物品。如果他們患有某種傳染病或帶菌，隨時都有對食品造成污染的可能。所以說，食品從業(yè)人員的健康狀況非常重要，他們是食品從業(yè)人員健康檢查的重點對象。

(2)管理人。由于工作關系，不可避免的要接觸食品，因此，對這些人員均要求身體健康，每年參加健康檢查。

(3)食品采購、保管人員。在采購、裝運、驗收、整理和保管食品的過程中采購、保管人員要接觸各種食品和食品原料。因此對食品采購、保管人員，同樣要求每年進行健康檢查。

(4)新參加食品工作的人員。為保證食品衛(wèi)生、防止食品污染，對新參加工作的食品從業(yè)人員，或可能接觸食品的新進人員，在參加工作前應先進行健康檢查，經(jīng)過檢查，證明不患有有礙食品衛(wèi)生的疾病和不是健康帶菌者，才能允許參加食品工作。

(5)臨時參加勞動的人員。因為廚房的人員緊張或臨時任務，廚房的工作量增加，臨時組織一部分人到廚房幫助菜、盛飯、盛菜，洗滌消毒餐具等。臨時參加勞動的人，由于平時不從事食品工作，食品衛(wèi)生概念較差，容易對食品造成污染，因此而發(fā)生食品中毒的事例常有發(fā)生。對臨時到廚房參加勞動的人員，除進行衛(wèi)生知識教育外，要求佩戴帽子和口罩，在工作前對手進行消毒處理。

二、衛(wèi)生知識教育

飲食從業(yè)人員衛(wèi)生知識水平的高低與食品衛(wèi)生關系很大，只有掌握一定的衛(wèi)生知識，才有可能作好食品衛(wèi)生工作，因此，應經(jīng)常組織食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，對接觸食品的人員定期進行衛(wèi)生知識培訓，以不斷提高職工的素質(zhì)。通過組織學習或培訓，使他們學會鑒別食品質(zhì)量好壞的方法，了解食品污染的因素和食物中毒發(fā)生原因，掌握預防食物中毒的措施。同時使他們

大屯營鎮(zhèn)中心小學食堂工作人員考核制度

為了加強學校食堂管理，更好地為學校教育服務，為學生的健康成長服務，學校食堂制定如下考核制度：

考核內(nèi)容：

(一)衛(wèi)生知識掌握情況。熟悉食品衛(wèi)生法有關規(guī)定和本崗衛(wèi)生基本要求。

(二)出勤情況。無特殊情況不得請假，上下班不遲到早退，積極參加食堂組織的培訓。

(三)工作情況

1、文明禮貌。工作期間使用文明語言，不講粗話臟話；熱情、耐心服務師生，虛心接受師生意見和建議。

2、完成工作任務情況。按照操作要求不折不扣完成本職工作，不推卸責任。

(四)個人衛(wèi)生情況。做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服；操作加工食品時不戴首飾；工作時戴好工作帽和口罩。

大屯營鎮(zhèn)中心小學食堂無關人員、有害物品禁入制度

為了加強我校食堂衛(wèi)生安全管理，提高學校食堂規(guī)范化管理水平，確保我校師生身體健康和生命安全，有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行，根據(jù)教育局創(chuàng)建“放心食堂”的要求，制定本制度：

1、嚴禁非食堂工作人員進入食堂操作問及保管室，食堂工作人 員進出時要做到隨手關門。

2、食堂工作人員下班時要關好門窗，上班時注意榆命有無異常情況。

3、采購新鮮蔬菜時，采購人員要了解噴灑農(nóng)藥的品種及噴灑農(nóng)藥的時問，嚴禁采購曬藥安全期外的蔬菜。盡量多采購綠色無公害蔬

菜。

4、嚴禁采購無衛(wèi)生許可證的食品(如：面包、糕點、牛奶