第一篇：食品加工企業(yè)掛墻制度--16車間主任崗位責(zé)任制

車間主任崗位責(zé)任制

一、落實(shí)計劃，確保效益。車間主任要制定月、季、年度的車間生產(chǎn)計劃，并落實(shí)、檢查、督促、總結(jié)計劃完成情況，及時處理所發(fā)生的各種問題，帶領(lǐng)本車間職工完成任務(wù)，爭創(chuàng)最好的經(jīng)濟(jì)效益。

二、管理設(shè)備、保證質(zhì)量。掌握本車間加工工藝和設(shè)備情況，合理安排人力、物力，保證設(shè)備日常維修，執(zhí)行保養(yǎng)制度和大修計劃提高設(shè)備利用率。貫徹執(zhí)行企業(yè)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常檢查車間在崗人員的工作情況和生產(chǎn)情況，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

三、技術(shù)革新，提高效率。支持和積極采用車間人員的合理化建議和技術(shù)改進(jìn)措施，不斷提高生產(chǎn)效率。

四、降低成本，搞好核算。搞好經(jīng)濟(jì)分析，開展經(jīng)濟(jì)核算，降低成本費(fèi)用。

五、消除隱患，安全生產(chǎn)。貫徹安全為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全的方針，經(jīng)常進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和遵紀(jì)守法教育，經(jīng)常檢查勞動紀(jì)律，實(shí)行工作質(zhì)量和效益掛鉤。

第二篇：食品加工企業(yè)掛墻制度--1食品出廠檢驗(yàn)記錄制度

食品出廠檢驗(yàn)記錄制度

一、出廠的食品是自行檢驗(yàn)的，檢驗(yàn)部必檢驗(yàn)，檢驗(yàn)要履行記錄手續(xù)，檢驗(yàn)人員按規(guī)定簽字，復(fù)審人要認(rèn)真審核。

二、檢驗(yàn)記錄由檢驗(yàn)員保管，每半年將檢驗(yàn)記錄交管理人員一次，做好交接記錄，檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于兩年。

三、依據(jù)檢驗(yàn)記錄（檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)）出具出廠檢驗(yàn)報告。相應(yīng)人員要履行簽字手續(xù)，并加蓋檢驗(yàn)專用章。

四、檢驗(yàn)員要保管好產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，及時更新，保證標(biāo)準(zhǔn)的有效性。

五、檢驗(yàn)人員要經(jīng)常保持化驗(yàn)室衛(wèi)生清潔，負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)檢驗(yàn)設(shè)備，及時上報計量儀器設(shè)備檢定，掌握各種設(shè)備使用狀態(tài)。

六、要查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)合格證號、購貨者的名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。

七、對檢驗(yàn)人員經(jīng)常進(jìn)行培訓(xùn)，確保適應(yīng)檢驗(yàn)工作要求和資質(zhì)要求，較好地完成檢驗(yàn)工作。

八、每年委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行兩次以上的*號項(xiàng)檢驗(yàn)，一次樣品比對，以確保出廠檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。

第三篇：食品加工企業(yè)掛墻制度--2食品安全培訓(xùn)檔案制度

食品安全培訓(xùn)檔案制度

一、對從事食品生產(chǎn)、管理人員要進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)、每半年要由人事管理部提出培訓(xùn)計劃，并組織相關(guān)人員培訓(xùn)，建立培訓(xùn)考核檔案，建立考核制度。

二、檔案要如實(shí)記載人員從事工作的項(xiàng)目，經(jīng)過培訓(xùn)時間，培訓(xùn)的內(nèi)容，理論考試和實(shí)際操作成績。

三、要定期對管理、技術(shù)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)等人員進(jìn)行食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等生產(chǎn)安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定、乳品條例、食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范等方面的知識學(xué)習(xí)，不斷提高食品安全意識。

四、每次培訓(xùn)后，都要進(jìn)行食品安全理論知識和實(shí)際操作技能的考核，并把考核情況記錄在本人食品安全培訓(xùn)檔案中。

五、食品安全知識培訓(xùn)檔案歸人事部保管，人事變動后，要及時清理檔案。

六、對未經(jīng)培訓(xùn)和經(jīng)多次食品安全知識培訓(xùn)、考核仍達(dá)不到要求的員工，不允許上崗。

第四篇：食品加工企業(yè)掛墻制度--17廠長(經(jīng)理)質(zhì)量責(zé)任制

廠長（經(jīng)理）質(zhì)量責(zé)任制

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，堅持質(zhì)量第一的方針。

二、審定產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)劃，積極引進(jìn)新技術(shù)、新工藝，開發(fā)新產(chǎn)品。

三、每月召開一次產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)度會或分析會，預(yù)防和解決產(chǎn)品質(zhì)量問題，掌握各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的完成情況。

四、定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，負(fù)責(zé)重大質(zhì)量事故的處理工作，組織分析原因，追究責(zé)任。

五、對產(chǎn)品出廠情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控、定期檢查出廠檢驗(yàn)報告和產(chǎn)品檢驗(yàn)情況、發(fā)現(xiàn)問題及時監(jiān)督修整。

六、對提高產(chǎn)品質(zhì)量有突出貢獻(xiàn)的科室和人員，及時給予表彰獎勵。

七、加強(qiáng)市場調(diào)查和信息反饋工作，努力開發(fā)新產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品更新?lián)Q代，拓寬產(chǎn)品市場。

第五篇：食品加工企業(yè)掛墻制度--14進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

一、采購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行登

記、驗(yàn)證，查看供貨者的生產(chǎn)許可證（屬于生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明文件。無食品生產(chǎn)許可證和相應(yīng)合格證明文件的原輔材料一律不得采購。

二、采購員、保管員分別對采購產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨

者名稱、地址及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、許可證的編號及其有效期、采購產(chǎn)品生產(chǎn)日期、批號以及合格證明文件的簽發(fā)時間等內(nèi)容進(jìn)行登記并建立臺賬。

二、采購和使用的食品添加劑由專人負(fù)責(zé)管理，并及時到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門登記備案，不備案的不準(zhǔn)使用。嚴(yán)格按規(guī)定使用量使用食品添加劑，并填寫使用記錄。

三、對無法提供合格證明文件的食品原料，要依法進(jìn)行檢驗(yàn)，記錄檢驗(yàn)結(jié)果并保存檢驗(yàn)記錄，保證食品原料質(zhì)量合格。

四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

五、對經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，一律返回供貨商或廠家，并做好記錄。

六、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和管理部有關(guān)人員要加強(qiáng)采購驗(yàn)證情況的檢查，并做好檢查記錄，強(qiáng)化監(jiān)督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。