第一篇：餐飲店開店運(yùn)營(yíng)流程

餐飲店開店運(yùn)營(yíng)流程

先看你為什么選擇餐飲這個(gè)項(xiàng)目，或者你有什么優(yōu)勢(shì)，比方說人的優(yōu)勢(shì)，你對(duì)某地特色制作有優(yōu)勢(shì)或者是有人脈資源優(yōu)勢(shì)，自己有門頭房什么的。

一般來說：

1、餐飲店定位，經(jīng)營(yíng)菜品，是快餐還是慢餐，是特色店還是家常菜及相關(guān)運(yùn)營(yíng)方案。

2、根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)定位去選址，一般以客流量、位置方便與否、周邊人群消費(fèi)情況，能否符合運(yùn)營(yíng)方案。

3、裝修裝飾布局，風(fēng)格以經(jīng)營(yíng)定位來主導(dǎo)，突出菜品與環(huán)境的結(jié)合。

4、開業(yè)前籌備，人員招聘、培訓(xùn)、試驗(yàn)、開業(yè)慶典宣傳造勢(shì)、營(yíng)銷計(jì)劃實(shí)施。

5、前三個(gè)月的調(diào)整期，收集流水、客人反映、內(nèi)部交流等信息，對(duì)運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行綜合評(píng)估，進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而進(jìn)入穩(wěn)定期。要完成下列步驟：

1、請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門的人來規(guī)劃廚房的布局；

2、為員工辦理《健康證》；

3、驗(yàn)收后發(fā)放《衛(wèi)生許可證》（可以試營(yíng)業(yè)了）

4、憑《衛(wèi)生許可證》到工商部門辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》；（1個(gè)月內(nèi)）

5、到稅務(wù)部門辦理稅務(wù)登記。

第二篇：甜品店開店運(yùn)營(yíng)流程

甜品店開店運(yùn)營(yíng)流程

一、甜品店創(chuàng)業(yè)前的籌劃

1、甜品店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作、市場(chǎng)分析與商圈調(diào)查

a、甜品店市場(chǎng)調(diào)查 b、甜品店商圈調(diào)查 c、甜品店選址市場(chǎng)調(diào)查 d、甜品店優(yōu)秀店址的選擇、甜品店資金的預(yù)算與籌措

a、預(yù)算所需資金 b、資金籌措途徑 c、降低籌資成本、甜品店開業(yè)手續(xù)的辦理

a、辦理開業(yè)登記 b、辦理稅務(wù)登記 c、辦理衛(wèi)生許可證 d、辦理排污申報(bào)登記手續(xù)

二、甜品店的裝修和布局、甜品店的內(nèi)外裝飾: a、甜品店外觀設(shè)計(jì) b、甜品店內(nèi)部裝潢、甜品店形態(tài)設(shè)計(jì): a、甜品店形態(tài)的選擇 b、甜品店設(shè)計(jì)要活用行業(yè)的特性 3、甜品店的氛圍營(yíng)造: a、室內(nèi)光線照明 b、音樂設(shè)計(jì) c、通風(fēng)調(diào)溫 d、氣味

三、甜品店的營(yíng)銷與日常經(jīng)營(yíng)、甜品店的促銷： a、促銷活動(dòng)分類 b、促銷活動(dòng)實(shí)施程序 c、各類促銷手段優(yōu)缺點(diǎn)分析、甜品店的價(jià)格策略： a、甜品店的定價(jià)方法 b、甜品店的定價(jià)策略 c、定價(jià)注意事項(xiàng) d、價(jià)格調(diào)整策略 e、巧避價(jià)格大戰(zhàn)、甜品店?duì)I銷特色與銷售技巧 a、甜品店銷售氣氛的營(yíng)造 c、甜品店?duì)I業(yè)時(shí)間的設(shè)定 d、就餐式甜品店的菜單設(shè)計(jì)

四、甜品店顧客服務(wù)與人員管理、甜品店的服務(wù)禮儀： a、甜品店服務(wù)要求 b、甜品店成功銷售方法

五、甜品店的財(cái)務(wù)管理與采購(gòu)管理

六、甜品店的甜品配方與制作

第三篇：開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

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開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

中國(guó)的餐飲業(yè)已成為近年來發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一，餐飲小店也因?yàn)橥顿Y不大，入門簡(jiǎn)單，成為現(xiàn)在許多草根創(chuàng)業(yè)者的選擇。開店做老板是很多餐飲人的夢(mèng)想，餐飲店是一個(gè)成本比較小，開餐飲店是盈利較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因此，餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告提到，開餐飲店的人比較多。然而，很多人都不知道開餐飲店的具體流程，開餐飲店之前要對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)類型、顧客群體、開店地點(diǎn)、飯店規(guī)模、員工設(shè)置、贏利點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、設(shè)計(jì)，計(jì)算出開店成本，做到心中有數(shù)，避免盲目開餐飲店。如何開餐飲店，中國(guó)吃網(wǎng)餐飲加盟給大家詳解開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)：

開餐飲店的流程： 1.開餐飲店辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開業(yè)登記注冊(cè)證書后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

2.開餐飲店需要辦理的工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開業(yè)登記，工商局在申請(qǐng)后30天內(nèi)作出登記或不予核準(zhǔn)登記的決定。

辦理開業(yè)登記的餐飲店，首先應(yīng)申請(qǐng)店名預(yù)先核準(zhǔn)，經(jīng)核準(zhǔn)后，拿《企業(yè)名稱預(yù)先審核通知書》到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書，登記注冊(cè)的主要事項(xiàng)位：餐飲店的名稱，住所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，法定代表人，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，經(jīng)營(yíng)范圍，經(jīng)營(yíng)方式，注冊(cè)資金，從業(yè)人數(shù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積，經(jīng)營(yíng)期限，分支機(jī)構(gòu)。

工商批準(zhǔn)登記后，向企業(yè)法人發(fā)放法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，向法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以前，不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日期。辦理開業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi)，開業(yè)登記費(fèi)位注冊(cè)資金總額的0.1%。

3.開餐飲店其他相關(guān)手續(xù)(1)行業(yè)管理登記

到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級(jí)等。(2)物價(jià)審核

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到所在地的物價(jià)局辦理。包括價(jià)簽，菜單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。(3)辦理酒類經(jīng)營(yíng)許可證 到工商部門辦。(4)市容管理審批

門面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶外設(shè)施。臨時(shí)建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準(zhǔn)。(5)刻章

憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當(dāng)?shù)毓簿种付ǖ挠≌律缈毯贤瑢Ｓ谜??？掏旰蟮焦ど叹诸A(yù)留印簽，另刻餐飲店法定代表人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人名章

(6)稅務(wù)登記

領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)，向稅務(wù)局申報(bào)辦理稅務(wù)登記。(7)銀行開戶

以便辦理轉(zhuǎn)帳，結(jié)算等業(yè)務(wù)。帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件，身份證及財(cái)務(wù)印簽，經(jīng)批準(zhǔn)在帳戶預(yù)存100。一般規(guī)定只能開設(shè)一個(gè)帳號(hào)，但也可在不同銀行辦理多帳戶，一般規(guī)定以第一家開立的帳戶為“基本帳戶”，一般只有“基本帳戶”才可以獲得貸款。

4.開餐飲店辦理環(huán)保審批

環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營(yíng)者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。

檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書上“有關(guān)部門意見”欄，簽署“同意開業(yè)”，并加蓋公章。

開餐飲店注意事項(xiàng)：

1、開餐飲店設(shè)備的選擇也是非常重要的，廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)，小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，如果自己不太懂，建議選好廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購(gòu)，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

2、開餐飲店，采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的，原料的好壞直接影響菜品的質(zhì)量，而且采購(gòu)中存在很大的漏洞，在很多小餐館，老板兼任采購(gòu)員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)，避免出現(xiàn)“差錯(cuò)”。

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3、開餐飲店在選擇店面的時(shí)候要注意顧客群體、經(jīng)營(yíng)類型是否適合，是否能保證一天都有生意做，當(dāng)然選擇店面的渠道有很多，根據(jù)實(shí)際情況選擇但要注意轉(zhuǎn)租店面的陷阱。產(chǎn)品的定位是非常重要的，決定著餐飲店的發(fā)展，選擇合理的菜品。當(dāng)然店面的裝修有時(shí)候也可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，店面的環(huán)境在適合菜品的同時(shí)，也要做出自己的特色。餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)，可以是老板直接點(diǎn)將，也可通過其他方式。

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第四篇：開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)(精)

開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

開餐飲店是一個(gè)成本比較小, 開餐飲店 是盈利較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,因此, 餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 提到, 開餐飲店的人比較多。然而, 很多人都不知道開餐飲店的具體流程, 開餐飲店之前要對(duì)自己的 經(jīng)營(yíng)類 型、顧客群體、開店地點(diǎn)、飯店規(guī)模、員工設(shè)置、贏利點(diǎn) 等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、設(shè)計(jì),計(jì)算出 開店成 本 , 做到心中有數(shù), 避免盲目開餐飲店。如何開餐飲店, 下面小編給大家詳解開餐飲店的流程及開店 注意事項(xiàng): 開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng) 開餐飲店的流程

1.開餐飲店需要辦理的工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的 工商局辦理開業(yè)登記 ,工商局在 申請(qǐng)后 30天內(nèi)作出登記或不 予核準(zhǔn)登記 的決定。

辦理開業(yè)登記的餐飲店,首先應(yīng)申請(qǐng) 店名預(yù)先核準(zhǔn) ,經(jīng)核準(zhǔn)后, 拿《企業(yè)名稱預(yù)先審核通知書》 到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書 ,登記注冊(cè)的主要事項(xiàng)位 :餐飲店的名稱,住所, 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,法定代表人,經(jīng)營(yíng)性質(zhì),經(jīng)營(yíng)范圍,經(jīng)營(yíng)方式,注冊(cè)資金,從業(yè)人數(shù),經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積, 經(jīng)營(yíng)期限,分支機(jī)構(gòu)。

工商批準(zhǔn)登記后, 向企業(yè)法人發(fā)放 法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照 , 向 法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營(yíng) 業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以前,不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng),營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日 期。辦理開業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi),開業(yè)登記費(fèi)位注冊(cè)資金總額的 0.1%。

2.開餐飲店辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開業(yè)登記注冊(cè)證書后,首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)衛(wèi)生許可證, 由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

3.開餐飲店辦理環(huán)保審批

環(huán) 保審批由所在地主管環(huán)保局辦理,主要審批項(xiàng)目為:噪音,排污。餐飲店經(jīng)營(yíng)者要提供餐飲 店位置平面圖,并標(biāo)注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì),由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。

檢驗(yàn)合格后, 由主管環(huán)保局在申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書上“有關(guān)部門意見”欄,簽署“同意開業(yè)”, 并加蓋公章。

4.開餐飲店其他相關(guān)手續(xù)(1行業(yè)管理登記

到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級(jí)等。(2物價(jià)審核

到所在地的物價(jià)局辦理。包括價(jià)簽,菜單,菜品等的毛利率綜合毛利率等。(3辦理酒類經(jīng)營(yíng)許可證 到工商部門辦。(4市容管理審批

門面裝修特別是燈,招牌,廣告等戶外設(shè)施。臨時(shí)建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準(zhǔn)。

(5刻章

憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當(dāng)?shù)毓簿种付ǖ挠≌律缈毯贤瑢Ｓ谜??？掏旰蟮焦ど叹诸A(yù)留印 簽,另刻餐飲店法定代表人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人名章

(6稅務(wù)登記

領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照 30天內(nèi),向稅務(wù)局申報(bào)辦理稅務(wù)登記。(7銀行開戶

以便辦理轉(zhuǎn)帳,結(jié)算等業(yè)務(wù)。帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件,身份證及財(cái)務(wù)印簽,經(jīng)批準(zhǔn)在帳戶預(yù)存 100。一 般規(guī)定只能開設(shè)一個(gè)帳號(hào), 但也可在不同銀行辦理多帳戶, 一般規(guī)定以第一家開立的帳戶為“基本帳 戶”,一般只有“基本帳戶”才可以獲得貸款。

開餐飲店注意事項(xiàng)

開餐飲店在選擇店面的時(shí)候要注意顧客群體、經(jīng)營(yíng)類型是否適合,是否能保證一天都有生意做, 當(dāng)然選擇店面的渠道有很多, 根據(jù)實(shí)際情況選擇但要注意轉(zhuǎn)租店面的陷阱。產(chǎn)品的定位是非常重要的, 決定著餐飲店的發(fā)展, 選擇合理的菜品。當(dāng)然店面的裝修有時(shí)候也可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素, 店 面的環(huán)境在適合菜品的同時(shí), 也要做出自己的特色。餐館開得好不好, 人才也是關(guān)鍵一環(huán), 可以是老 板直接點(diǎn)將,也可通過其他方式。

餐飲行業(yè)調(diào)研 顯示, 開餐飲店設(shè)備的選擇也是非常重要的, 廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱、爐灶、打荷臺(tái),小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等,如果 自己不太懂,建議選好廚師長(zhǎng)后,由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購(gòu),有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

開餐飲店,采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的,原料的好壞直接影響菜品的質(zhì)量,而且采購(gòu)中存在很 大的漏洞,在很多小餐館,老板兼任采購(gòu)員、收銀員,也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親 任,也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì),避免出現(xiàn)“差錯(cuò)”。

第五篇：開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

開餐飲店是一個(gè)成本比較小，開餐飲店是盈利較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因此，餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告提到，開餐飲店的人比較多。然而，很多人都不知道開餐飲店的具體流程，開餐飲店之前要對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)類型、顧客群體、開店地點(diǎn)、飯店規(guī)模、員工設(shè)置、贏利點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、設(shè)計(jì)，計(jì)算出開店成本，做到心中有數(shù)，避免盲目開餐飲店。如何開餐飲店，下面小編給大家詳解開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)：

開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

開餐飲店的流程

1.開餐飲店需要辦理的工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開業(yè)登記，工商局在申請(qǐng)后30天內(nèi)作出登記或不予核準(zhǔn)登記的決定。

辦理開業(yè)登記的餐飲店，首先應(yīng)申請(qǐng)店名預(yù)先核準(zhǔn)，經(jīng)核準(zhǔn)后，拿《企業(yè)名稱預(yù)先審核通知書》到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書，登記注冊(cè)的主要事項(xiàng)位：餐飲店的名稱，住所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，法定代表人，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，經(jīng)營(yíng)范圍，經(jīng)營(yíng)方式，注冊(cè)資金，從業(yè)人數(shù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積，經(jīng)營(yíng)期限，分支機(jī)構(gòu)。

工商批準(zhǔn)登記后，向企業(yè)法人發(fā)放法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，向法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以前，不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日期。辦理開業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi)，開業(yè)登記費(fèi)位注冊(cè)資金總額的0.1%。

2.開餐飲店辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開業(yè)登記注冊(cè)證書后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

3.開餐飲店辦理環(huán)保審批

環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營(yíng)者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書上“有關(guān)部門意見”欄，簽署“同意開業(yè)”，并加蓋公章。

4.開餐飲店其他相關(guān)手續(xù)

(1)行業(yè)管理登記

到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級(jí)等。

(2)物價(jià)審核

到所在地的物價(jià)局辦理。包括價(jià)簽，菜單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。

(3)辦理酒類經(jīng)營(yíng)許可證

到工商部門辦。

(4)市容管理審批

門面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶外設(shè)施。臨時(shí)建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準(zhǔn)。

(5)刻章

憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當(dāng)?shù)毓簿种付ǖ挠≌律缈毯贤瑢Ｓ谜?。刻完后到工商局預(yù)留印簽，另刻餐飲店法定代表人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人名章

(6)稅務(wù)登記

領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)，向稅務(wù)局申報(bào)辦理稅務(wù)登記。

(7)銀行開戶

以便辦理轉(zhuǎn)帳，結(jié)算等業(yè)務(wù)。帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件，身份證及財(cái)務(wù)印簽，經(jīng)批準(zhǔn)在帳戶預(yù)存100。一般規(guī)定只能開設(shè)一個(gè)帳號(hào)，但也可在不同銀行辦理多帳戶，一般規(guī)定以第一家開立的帳戶為“基本帳戶”，一般只有“基本帳戶”才可以獲得貸款。

開餐飲店注意事項(xiàng)

開餐飲店在選擇店面的時(shí)候要注意顧客群體、經(jīng)營(yíng)類型是否適合，是否能保證一天都有生意做，當(dāng)然選擇店面的渠道有很多，根據(jù)實(shí)際情況選擇但要注意轉(zhuǎn)租店面的陷阱。產(chǎn)品的定位是非常重要的，決定著餐飲店的發(fā)展，選擇合理的菜品。當(dāng)然店面的裝修有時(shí)候也可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，店面的環(huán)境在適合菜品的同時(shí)，也要做出自己的特色。餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)，可以是老板直接點(diǎn)將，也可通過其他方式。

餐飲行業(yè)調(diào)研顯示，開餐飲店設(shè)備的選擇也是非常重要的，廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)，小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，如果自己不太懂，建議選好廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購(gòu)，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

開餐飲店，采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的，原料的好壞直接影響菜品的質(zhì)量，而且采購(gòu)中存在很大的漏洞，在很多小餐館，老板兼任采購(gòu)員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)，避免出現(xiàn)“差錯(cuò)”。