第一篇：煙臺(tái)南山莊園葡萄酒實(shí)習(xí)報(bào)告

葡萄酒生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)人：崔存寶。

班級(jí)：工商企業(yè)管理113班

指導(dǎo)教師： 梁振

實(shí)習(xí)時(shí)間： 2013年11月

實(shí)習(xí)地點(diǎn)： 食品科技學(xué)院釀酒工程實(shí)驗(yàn)室 一：南山莊園簡(jiǎn)介

是南山集團(tuán)所屬下的煙臺(tái)南山莊園葡萄酒有限公司生產(chǎn)的一種葡萄酒品牌.2002年3月成為中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)會(huì)員單位。

二：通過認(rèn)證

2002年8月通過ISO9001（2000）質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2002年12月通過ISO14001（1996）環(huán)境管理體系認(rèn)證；“南山莊園”系列干紅、干白產(chǎn)品在產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查中歷次合格，2002年11月被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予國(guó)家監(jiān)督抽查合格－全國(guó)質(zhì)量信得過食品；2002年全國(guó)市場(chǎng)產(chǎn)品抽查中，成為產(chǎn)品質(zhì)量全部合格的較好企業(yè)；2003年4月獲首批使用煙臺(tái)葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志企業(yè)。2004年10月經(jīng)國(guó)家綠色食品辦公室監(jiān)測(cè)，南山莊園葡萄酒符合國(guó)家綠色食品各項(xiàng)指標(biāo)要求，獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志。2005年獲得全國(guó)質(zhì)量免檢證書并通過全國(guó)QS認(rèn)證。三：公司起源

煙臺(tái)南山莊園葡萄酒有限公司是南山集團(tuán)的子公司，始建于2002年，一

期投資2億元人民幣。位于山東省國(guó)際葡萄與葡萄酒城－煙臺(tái)，國(guó)家4A級(jí)南山大佛旅游風(fēng)景區(qū)內(nèi)。企業(yè)是集葡萄栽培、葡萄酒釀造，旅游觀光和葡萄酒文化于一體的大型現(xiàn)代化、莊園式專業(yè)葡萄釀酒公司。公司總設(shè)計(jì)能力為年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒3萬(wàn)噸，白蘭地5千噸。生產(chǎn)廠區(qū)占地面積5萬(wàn)平方米，車間面積4萬(wàn)平方米，地下酒窖1萬(wàn)平方米,優(yōu)質(zhì)法國(guó)橡木桶5000只。

四：企業(yè)發(fā)展歷程

公司自建廠初期，優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)釀酒基地2萬(wàn)余畝，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)釀酒名種赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗、雷司令等十余個(gè)品種，基地實(shí)行了科學(xué)施肥、統(tǒng)一采收、統(tǒng)一管理，保證了葡萄原料基地化、基地良種化、良種區(qū)域化。

為釀造高質(zhì)量的精品葡萄酒，公司從意大利、德國(guó)、法國(guó)引進(jìn)了國(guó)際上最先進(jìn)的葡萄酒釀造設(shè)備，如全自動(dòng)臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、真空氣囊壓榨機(jī)、高速離心過濾機(jī)、冷穩(wěn)定處理系統(tǒng)、夏朗德壺式蒸餾鍋、法國(guó)進(jìn)口橡木桶等。同時(shí)從意大利引進(jìn)了一條12000瓶/小時(shí)全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線。從上瓶、洗瓶、灌裝、紙箱成形、到封箱、打垛等工序全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，它是目前國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)中配套最齊全的自動(dòng)化葡萄酒灌裝流水線。

公司現(xiàn)有職工大專以上學(xué)歷占80%，技術(shù)力量雄厚，并擁有一批高素質(zhì)的管理人才和精干的營(yíng)銷隊(duì)伍及比較完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。

五：實(shí)習(xí)目的通過對(duì)葡萄酒釀造過程中用到的各種設(shè)備的了解，更好地掌握其工作原

理，并能熟練地運(yùn)用。

六：實(shí)習(xí)內(nèi)容

在為期五天的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我們對(duì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備如發(fā)酵罐、貯酒罐、氣囊壓榨機(jī)、破碎除梗機(jī)、離心泵、打塞機(jī)等，進(jìn)行了充分的了解。下面詳細(xì)介紹：

1.發(fā)酵罐

工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3，所有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

2.葡萄破碎除梗機(jī)

主要構(gòu)造有：料口、破碎輥、篩筒、除梗螺旋、果梗出口、螺旋排料口、果漿出口，可對(duì)葡萄進(jìn)行破碎、果梗分離、清除梗枝、輸送果漿等工藝過程。

工作原理是工作時(shí)葡萄由料口投進(jìn)并落入破碎輥之間，葡萄顆粒在輥齒的擠壓下破碎，并同果梗一起進(jìn)入篩筒，在除梗螺旋葉片的作用下，果梗排出，果肉、果漿等從篩孔排出落入下部螺旋排料器，再經(jīng)果漿泵排出。

3.板框式紙板過濾機(jī)

采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，過濾介質(zhì)為紙板。最大的優(yōu)點(diǎn)是過濾質(zhì)量好、性能穩(wěn)定，可對(duì)葡萄酒進(jìn)行精濾或半精濾。主要構(gòu)造有止推板、慮框、濾板、壓緊板、機(jī)座等。

工作原理是在止推板與壓緊板之間依次交替地排列著慮框和濾板，慮框和濾板之間夾紙板，壓緊后，慮框與其兩側(cè)紙板間形成慮室，從而起到過濾的作用。

4.氣囊榨汁機(jī)

主要構(gòu)造：罐體、氣囊、螺旋導(dǎo)板、配氣盤、氣缸、入孔蓋、活動(dòng)集汁槽等。

工作原理:罐體內(nèi)部的氣囊將內(nèi)部分為氣室和壓榨室兩部分，氣室是密封的，壓榨室沿罐壁沒有篩孔，當(dāng)壓榨室充滿物料時(shí)，向氣室內(nèi)充氣，使其逐漸增大，壓榨室容積逐漸減少，從而使物料得到壓榨，汁從篩孔中擠出并落入下部集汁槽內(nèi)。利用氣囊榨汁機(jī)提高榨汁效率和出汁率，節(jié)省勞動(dòng)力并大大降低操作技術(shù)難度。

5.打塞機(jī)(手動(dòng)和自動(dòng))

主要構(gòu)造有抱塞手、壓塞頭、托瓶臺(tái)等，應(yīng)用于葡萄酒的軟木塞封口作業(yè)，壓塞作業(yè)部分自動(dòng)完成，具有無瓶無塞自動(dòng)控制，壓塞深度和縮緊量均可微調(diào)。

6.離心泵

基本構(gòu)造是由六部分組成的，分別是：葉輪，泵體，泵軸，軸承，密封環(huán)，填料函。

離心泵的工作原理是：離心泵所以能把水送出去是由于離心力的作用，水泵在工作前，泵體和進(jìn)水管必須罐滿水行成真空狀態(tài)，當(dāng)葉輪快速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，葉片促使水很快旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)著的水在離心力的作用下從葉輪中飛去，泵內(nèi)的水被拋出后，葉輪的中心部分形成真空區(qū)域。水原的水在大氣壓力（或水壓）的作用下通過管網(wǎng)壓到了進(jìn)水管內(nèi)。這樣循環(huán)不已，就可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)抽水。

7.冷凍機(jī)

冷凍機(jī)在葡萄酒生產(chǎn)中主要用于白葡萄汁低溫(0-5℃)澄清前的冷卻及

葡萄酒的冷處理(低于葡萄酒的冰點(diǎn))。實(shí)驗(yàn)室采用的是間接冷凍，間接冷凍是將經(jīng)過制冷機(jī)組冷凍后的載冷劑送入換熱器，利用換熱器冷處理時(shí)對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷凍。

8.手動(dòng)灌裝機(jī)

基本構(gòu)造主要有輸液管、真空管、貯液箱、灌裝頭、托瓶臺(tái)等。原理是利用貯液箱上部氣室中的無菌空氣給酒瓶充氣，使兩者的壓力接近相等，然后酒靠自重流入酒瓶。

9.不銹鋼貯酒罐

制作材料選用的是不銹鋼，主要構(gòu)造是罐身、液位計(jì)、濁酒口、請(qǐng)酒口、取樣口、壓力表、進(jìn)料口等。

罐容從50~200m3，有的甚至更大。

貯酒時(shí)應(yīng)避免灌裝不滿，否則會(huì)造成其頂部產(chǎn)生坑痕腐蝕。不銹鋼對(duì)氯離子不具抗性，清洗用水中應(yīng)注意氯離子含量不能過高。

10.制冷機(jī)

實(shí)驗(yàn)室采用的是蒸汽壓縮式制冷機(jī)，其主要有蒸發(fā)器、壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥構(gòu)成，制冷劑采用的是乙醇。

主要原理是制冷劑在蒸發(fā)器中吸收被冷卻對(duì)象的熱量并沸騰汽化，壓縮機(jī)不斷地抽吸蒸發(fā)器中產(chǎn)生的蒸汽并將其壓縮到冷凝壓力送入冷凝器，使其冷凝成液體，冷凝后的高壓液體通過膨脹閥或節(jié)流元件是壓力降低到蒸發(fā)壓力，再送入蒸發(fā)器，從而循環(huán)制冷。

11.果漿泵

果漿泵的基本構(gòu)造是螺桿、泵殼、料斗、輸送螺旋。在葡萄酒的生產(chǎn)中用于輸送果汁（主要是破碎除梗后葡萄醪）。

工作原理是工作時(shí)物料投入料斗，在輸送螺旋的作用下進(jìn)入螺桿泵的吸入口，然后在螺桿泵的推動(dòng)下，由排入口經(jīng)輸送管道排出。

七：實(shí)習(xí)收獲或體會(huì)

通過這次的實(shí)習(xí)，我學(xué)到許多書本上學(xué)不到的知識(shí)，收獲到很多東西，這些對(duì)于我們的課程學(xué)習(xí)以及今后的工作有重要作用，對(duì)認(rèn)識(shí)自己提高自己非常有益，而且借助這個(gè)機(jī)會(huì)我了解到自己將來可能的工作環(huán)境，對(duì)自己以后的學(xué)習(xí)提高有很好的指導(dǎo)意義。在這次實(shí)習(xí)完成后，我對(duì)葡萄酒的釀造過程中用到的設(shè)備有了初步的了解，并對(duì)葡萄酒這個(gè)行業(yè)有了一定的認(rèn)識(shí)。

2013年 12月 8日

第二篇：煙臺(tái)南山集團(tuán)服飾有限公司實(shí)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)總結(jié)

——南山集團(tuán)服飾有限公司實(shí)習(xí)總結(jié)

班級(jí)：08級(jí)服裝設(shè)計(jì)與工程5班姓名：吳婉婷指導(dǎo)老師：梁建芳

2011-7-1

4在美麗的南山集團(tuán)為期三周的的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了，在這三周的學(xué)習(xí)生活中我對(duì)這里已經(jīng)結(jié)下了深厚的感情，自己也是學(xué)到了很多學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)，獲益匪淺。

從下了火車人事部王經(jīng)理等人熱情接站，到日后參觀各廠，再到在希爾頓深入學(xué)習(xí)，與北京服裝學(xué)院學(xué)生互動(dòng)，聆聽姜大師講座……每一天都?xì)v歷在目。

在南山的實(shí)習(xí)生活中，首先給我留下深刻印象的是南山的企業(yè)文化和精神風(fēng)貌。南山人民勤勞善良，日出而作日落而息，用自己勤勞的雙搜建起南山的一座座大樓，澆灌這里的一花一樹，奠定中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)南山集團(tuán)堅(jiān)實(shí)的根基。辦公樓及工廠各處均可看見“崇尚奉獻(xiàn)，追求卓越”的標(biāo)語(yǔ)，這正是南山所所倡導(dǎo)遵循的精神理念，正是南山人有著這樣奉獻(xiàn)的精神和追求卓越的信念，南山集團(tuán)才會(huì)有今天的輝煌成就。還有工會(huì)周建芳老師在第一天的會(huì)議上告訴我們的“忠誠(chéng)、責(zé)任、奉獻(xiàn)”令我感觸頗深，與很多工作人員交流時(shí)，發(fā)現(xiàn)就算是剛畢業(yè)在南山工作一年的工作人員都親切地稱南山為“咱家”，自豪之情溢于言表，“看，這是咱家的牧場(chǎng)”“這是咱家的精紡廠”……這里的每一個(gè)工作人員都熱愛自己的工作崗位、熱愛南山大家庭。愛是永恒的動(dòng)力，正是南山集團(tuán)數(shù)萬(wàn)工人對(duì)集團(tuán)的愛，使得南山蓬勃發(fā)展。

此外南山集團(tuán)對(duì)工廠的管理引進(jìn)了日本先進(jìn)的5s管理體系，整理、整頓、清掃、清潔素養(yǎng)五個(gè)部分相互結(jié)合，創(chuàng)造了良好的工作環(huán)境，提高了工作效率，也使工人干部更好地嚴(yán)格要求自己，提高了集體素養(yǎng)，從根本上使工作和生產(chǎn)進(jìn)入發(fā)展的良性循環(huán)。在希爾頓線實(shí)習(xí)期間，我觀察到，工作中工人們會(huì)不定期暫時(shí)放下手中的工作，開始打掃衛(wèi)生，清理落在地上的線頭、碎布，然后拖地，直到大理石地面重新變得光可鑒人。這正是5S管理的其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)，公司以提高每個(gè)人的品質(zhì)素養(yǎng)，建立工廠管理的管理根基。

南山集團(tuán)不僅是服裝公司，其他各個(gè)子公司、鋁業(yè)、輕合金、葡萄酒莊園、旅游學(xué)校、南山學(xué)院、精紡呢絨廠、房地產(chǎn)公司，金融中心等對(duì)于衛(wèi)生的要求都非?？量?，道路整潔無雜物、窗戶、玻璃干凈明亮，工廠內(nèi)的大理石地面永遠(yuǎn)干凈可以照出人的影子，干凈整潔，對(duì)衛(wèi)生的高要求已經(jīng)成為南山集團(tuán)企業(yè)文化的一部分。我們所住宿舍的衛(wèi)生要求也極為嚴(yán)格，要求床鋪疊放整齊，除了發(fā)放的公寓床品之外部可以放其他任何東西。地面每天要清掃、拖干凈，不留水痕灰痕。

桌上不能擺放任何物品，水池臺(tái)面上也不能擺放任何物品，洗漱用品都要求守在洗臉盆內(nèi)放在水池下方。一開始我們恨不能適應(yīng)這種嚴(yán)格的要求，一時(shí)間不能改變?cè)趯W(xué)校時(shí)較為松散的態(tài)度，慢慢適應(yīng)后才態(tài)度改觀，只有這種嚴(yán)格而規(guī)范的要求，才能協(xié)助大家養(yǎng)成良好的習(xí)慣，長(zhǎng)期達(dá)到提高集體素質(zhì)的目的。

從剛來時(shí)不適應(yīng)對(duì)宿舍衛(wèi)生等的苛刻要求，到現(xiàn)在對(duì)南山衛(wèi)生環(huán)境工作的贊賞贊嘆，我們的觀念都有了很大的轉(zhuǎn)變，看到這里的人對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的重視確實(shí)給生產(chǎn)生活都帶來了很大的好處，我很敬佩南山的管理者們有這樣的遠(yuǎn)見，也敬佩這里工作人員一絲不茍的勤勞態(tài)度，這些都是我和我的同學(xué)們需要大加學(xué)習(xí)，也值得南山人堅(jiān)持并將其發(fā)揚(yáng)光大。

接下來總結(jié)一下我在南山集團(tuán)服飾公司實(shí)習(xí)期間發(fā)現(xiàn)的一些問題以及我的一些看法。

首先是質(zhì)檢通過率低、返修率高的問題。

在希爾頓精品線兩周的生產(chǎn)學(xué)習(xí)中我感觸最深的是對(duì)產(chǎn)品工藝的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，我歲實(shí)習(xí)的青山線就是高品質(zhì)嚴(yán)要求的代表性精品線之一，這里光是上衣線都有300多道工序，每道工序都要詳細(xì)的工藝單指導(dǎo)。在生產(chǎn)過程中就已經(jīng)嚴(yán)格地要求了工藝，而在質(zhì)檢方面更能夠體現(xiàn)。我在質(zhì)檢線參觀學(xué)習(xí)的時(shí)候被分到了質(zhì)檢第一段，本段有四位工作人員，都有不同的分工，有專職檢查外觀的，有專職檢查里綢的，有專門檢查縫制問題的，還有專門檢查整燙問題的，成品經(jīng)第一個(gè)質(zhì)檢員檢查后工16件，其中7件都出現(xiàn)了不同大小和類型的問題，而在第一段四位人員依次檢驗(yàn)之后29件衣服就有22件進(jìn)入了返修工序，返修率非常高，當(dāng)這批衣服進(jìn)入下一道檢查工序時(shí)一定還會(huì)檢查出新的問題。由此可以看出青山對(duì)于公益的要求非常嚴(yán)格和細(xì)致。在我實(shí)習(xí)的質(zhì)檢段高發(fā)問題主要有縫制、流水過程中產(chǎn)生的面料抽絲、縫制做工不達(dá)標(biāo)、明線不合格等。

希爾頓線為日本青山洋服的專用生產(chǎn)線，生產(chǎn)品牌品種單一，不同訂單差別小，我又來到同廠房美加線和意大利線的質(zhì)檢區(qū)觀察學(xué)習(xí)，美加線和意大利線代加工的品牌有很多，其中不乏CK等國(guó)際名牌，美加線和意大利線的質(zhì)檢合格率要明顯高于青山線，但是仔細(xì)翻看又會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的做工與青山線一比較就會(huì)自慚形穢。

很多質(zhì)檢檢查出來的問題在一般人看來都是微不足道的，但是在青山線質(zhì)檢

中，正面看不到的袖口開叉明線縫制不良都分為明線寬、明線掉坑、明顯不到位等好幾種，正是這樣嚴(yán)格的質(zhì)量審核才是南山的品質(zhì)在客戶中有口皆碑，讓客戶滿意，樹立起南山服飾行業(yè)中一流的品牌形象。同時(shí)我也在想，如何將質(zhì)檢的嚴(yán)格要求轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)線上，從源頭上減少不合格產(chǎn)品的發(fā)生率，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時(shí)從源頭治理，對(duì)于常發(fā)問題做好記錄責(zé)任到人，減少返修，爭(zhēng)取增加一次入庫(kù)率，提高生產(chǎn)效率。

第二個(gè)問題是面輔料利用率問題

另外我在生產(chǎn)學(xué)習(xí)過程中有注意到面輔料利用率方面的問題。希爾頓線配備有五臺(tái)鋪布臺(tái)，兩臺(tái)德國(guó)格柏CAM全自動(dòng)裁床，裁床可以前后移動(dòng)與五臺(tái)鋪布臺(tái)對(duì)接。面輔料在技術(shù)部CAD系統(tǒng)排料后發(fā)往車間CAM自動(dòng)裁床裁剪，面料還要經(jīng)過精裁后發(fā)往流水線。我在技術(shù)部學(xué)習(xí)CAD排料，經(jīng)介紹排料利用率在85%以上，但是據(jù)我觀察輔料排料出圖后顯示的利用率很多都不到70%，70%以上的沒有幾張，難得見過一次90%的，排料利用率可能和衣片的形狀有些關(guān)系，但是不排除在提高排料利用率的工作上海有很大的提升空間。而且我在裁床實(shí)習(xí)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)輔料往往會(huì)多裁很多，并不是按照實(shí)際需要裁剪，工人們給出的解釋是輔料便宜，多裁成本可以接受。雖然輔料相比面料便宜很多，但是節(jié)能降耗一小步，節(jié)約生產(chǎn)一大步，積小流以成江河，日久天長(zhǎng)這將是一筆很大的浪費(fèi)，也不符合我們現(xiàn)在倡導(dǎo)的建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)的要求，況且，利潤(rùn)是企業(yè)生存的根基，減少浪費(fèi)有助于降低生產(chǎn)正本增加利潤(rùn)，所以在輔料排料裁剪方面仍有改進(jìn)的空間。一是在技術(shù)部排料的時(shí)候就要注意不能忽略了輔料的節(jié)約，因?yàn)榫臀宜诩夹g(shù)部實(shí)習(xí)一周所看到的技術(shù)部排料也不是說特別趕時(shí)間只能對(duì)輔料不太盡心，完全可以多花點(diǎn)時(shí)間在排料上，從源頭控制生產(chǎn)成本。二是鋪料排料時(shí)控制數(shù)量，減少不必要的多裁，培養(yǎng)員工在制作環(huán)節(jié)也樹立起節(jié)約的意識(shí)，堅(jiān)決不浪費(fèi)一塊布一根線。

二來就是面料排料利用率雖高而且不會(huì)多裁，但是面料要有精裁的程序，每次精裁都會(huì)在原有衣片的基礎(chǔ)上再削去一厘米多的一圈，輔料則不用。同樣是節(jié)約成本的問題，面料一米均價(jià)都在300塊錢以上，5米50層一起裁剪，廢料的價(jià)值都是令人驚嘆的，而且就

算進(jìn)入縫制程序后都有多次的清剪環(huán)節(jié)。我思考是不是可以在裁床環(huán)節(jié)盡可

能地精確一些，減少不必要的浪費(fèi)，在精裁環(huán)節(jié)算下來每年節(jié)約的成本也是可觀的，假設(shè)每天裁面料十床，每米300塊錢，5米30層算，一年300天，每年裁布價(jià)值135000000.在此基礎(chǔ)上省10%，即使省了1350萬(wàn)元，所以不可小覷這一點(diǎn)一滴的生產(chǎn)成本控制，節(jié)約，值得企業(yè)嚴(yán)抓不怠。

所以為了降低面料裁剪成本，要盡力做到兩點(diǎn)，一是再次提高面料利用率，把精彩環(huán)節(jié)的余量在裁床中盡量控制住，二是盡可能地提高裁床的精度，減少精彩環(huán)節(jié)不必要的浪費(fèi)，三就是減少縫制環(huán)節(jié)及其他環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)事故，愛護(hù)還沒成型的衣物，減少返工、換片等的發(fā)生率。

第三個(gè)問題是成品庫(kù)存的問題

據(jù)在南山工作一年以上的員工介紹，南山每年的庫(kù)存會(huì)有很多，歲然我在技術(shù)部實(shí)習(xí)的時(shí)候有問過南山會(huì)不會(huì)每次訂單都多做幾件，以供替換殘次品等做準(zhǔn)備，工作人員給的答復(fù)是每次訂單搏斗但是嚴(yán)格按照訂單件數(shù)制作不會(huì)多做，因?yàn)槊媪系缺容^昂貴，這樣成本太高，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的殘次會(huì)通過換片處理。但是就算是這樣，每年南山成品庫(kù)都會(huì)多出上千件升值數(shù)千件成衣，這些成衣將會(huì)在每年年低在南山集團(tuán)附近開辟一個(gè)特賣場(chǎng)，以一套200、甚至100的價(jià)格清理出去，低于成本很多很多。

我就想，如此高檔的西裝，面料都好幾百一米，最后這樣處理，也是企業(yè)利潤(rùn)的損失，極少成多，幾千件套裝浪費(fèi)的面料和工人勞動(dòng)可不可以在生產(chǎn)中盡量避免。對(duì)于這個(gè)問題因?yàn)槲覀儾]有進(jìn)入成品庫(kù)參觀實(shí)習(xí)，也不知道具體是怎么樣的，目前我也給不出合理的解決方法，只是提出我的一個(gè)想法，企業(yè)如果注意的話，這一環(huán)節(jié)也可以節(jié)約很多不必要的浪費(fèi)，節(jié)約成本。

我嘆服南山先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，也被它獨(dú)特的文化精神所吸引，感謝南山為我們提供了這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，我會(huì)懷念在這里實(shí)習(xí)的美好三周的生活，記得這里每一個(gè)對(duì)我微笑給我關(guān)心的同事、朋友，我會(huì)想念你們想念這里。感謝南山的每一位員工對(duì)我們的關(guān)心和照顧，感謝校方為我們實(shí)習(xí)作出的工作，感謝王部長(zhǎng)等人全程的陪同關(guān)懷，也真誠(chéng)地祝愿南山集團(tuán)的明天一定會(huì)越來越好！

第三篇：煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫乒竞?jiǎn)介

煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司簡(jiǎn)介

煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司，其前身是“張?jiān)ａ劸乒尽保?892年，由我國(guó)近代著名愛國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士投資300萬(wàn)兩白銀創(chuàng)辦，是中國(guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的企業(yè)。1997年和2000年張?jiān)股和A股先后成功發(fā)行并上市，成為國(guó)內(nèi)同行業(yè)中唯一同時(shí)發(fā)行A、B兩支股票的上市公司。經(jīng)過119年的發(fā)展，張?jiān)Ｒ寻l(fā)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。2010年，公司實(shí)現(xiàn)銷售收入103億元，利稅30億元，繳納稅金14億元。集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品為葡萄酒、白蘭地、起泡酒、保健酒四大類，年綜合生產(chǎn)能力12萬(wàn)噸。張?jiān)＜瘓F(tuán)在煙臺(tái)等地區(qū)發(fā)展、建設(shè)了20余萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地，其中以“蛇龍珠”為代表的高檔葡萄品種占90％以上。公司生產(chǎn)設(shè)備80％以上從歐美進(jìn)口，與發(fā)達(dá)國(guó)家葡萄酒的生產(chǎn)設(shè)備同步。是亞洲規(guī)模最大、現(xiàn)代化水平最高的葡萄原酒加工基地。張?jiān)＜瘓F(tuán)還擁有行業(yè)內(nèi)唯一的“國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”和“博士后科研工作站”，引進(jìn)了一批國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的葡萄種植、釀酒專家。在釀酒技術(shù)和工藝上居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。張?jiān)９疽恢币陨a(chǎn)名優(yōu)葡萄酒而馳譽(yù)海內(nèi)外，自1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上張?jiān)？裳虐滋m地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿（味美思）和雷司令白葡萄酒四款產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng)以來，張?jiān)．a(chǎn)品在歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)和世界名酒評(píng)比中，一直榜上有名，先后獲得16枚國(guó)際金銀獎(jiǎng)和20項(xiàng)國(guó)家金銀獎(jiǎng)。解百納干紅、雷司令干白、味美思、金獎(jiǎng)白蘭地、至寶三鞭酒等屢獲殊榮，聞名遐邇。張?jiān)Ｆ咸丫?、白蘭地、三鞭酒皆榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品稱號(hào)?！皬?jiān)！鄙虡?biāo)被國(guó)家工商局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，是為中國(guó)葡萄酒行業(yè)第一個(gè)馳名商

標(biāo)。目前張?jiān)Ｔ谑澜缙咸丫粕a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)中排名第5位。年，公司將向著實(shí)現(xiàn)年銷售收入300億元，利稅160億元的目標(biāo)努力前進(jìn)，爭(zhēng)取進(jìn)入世界葡萄酒業(yè)第一陣營(yíng)，成為國(guó)際著名的葡萄酒企業(yè)集團(tuán)。

第四篇：葡萄酒實(shí)習(xí)報(bào)告

葡萄酒生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)人：王雷班級(jí)：釀酒工程專業(yè)本科

班號(hào)：0801學(xué)號(hào)： 0613080118

指導(dǎo)教師：康維民 侍朋寶

實(shí)習(xí)時(shí)間：2010年12月27日至12月31日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：食品科技學(xué)院釀酒工程實(shí)驗(yàn)室

一、實(shí)習(xí)目的通過對(duì)葡萄酒釀造過程中用到的各種設(shè)備的了解，更好地掌握其工作原理，并能熟練地運(yùn)用。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在為期五天的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我們對(duì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備如發(fā)酵罐、貯酒罐、氣囊壓榨機(jī)、破碎除梗機(jī)、離心泵、打塞機(jī)等，進(jìn)行了充分的了解。下面詳細(xì)介紹：

1.發(fā)酵罐

工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3，所有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

2.葡萄破碎除梗機(jī)

主要構(gòu)造有：料口、破碎輥、篩筒、除梗螺旋、果梗出口、螺旋排料口、果漿出口，可對(duì)葡萄進(jìn)行破碎、果梗分離、清除梗枝、輸送果漿等工藝過程。

工作原理是工作時(shí)葡萄由料口投進(jìn)并落入破碎輥之間，葡萄顆粒在輥齒的擠壓下破碎，并同果梗一起進(jìn)入篩筒，在除梗螺旋葉片的作用下，果梗排出，果肉、果漿等從篩孔排出落入下部螺旋排料器，再經(jīng)果漿泵排出。

3.板框式紙板過濾機(jī)

采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，過濾介質(zhì)為紙板。最大的優(yōu)點(diǎn)是過濾質(zhì)量好、性能穩(wěn)定，可對(duì)葡萄酒進(jìn)行精濾或半精濾。主要構(gòu)造有止推板、慮框、濾板、壓緊板、機(jī)座等。

工作原理是在止推板與壓緊板之間依次交替地排列著慮框和濾板，慮框和濾板之間夾紙板，壓緊后，慮框與其兩側(cè)紙板間形成慮室，從而起到過濾的作用。

4.氣囊榨汁機(jī)

主要構(gòu)造：罐體、氣囊、螺旋導(dǎo)板、配氣盤、氣缸、入孔蓋、活動(dòng)集汁槽等。

工作原理:罐體內(nèi)部的氣囊將內(nèi)部分為氣室和壓榨室兩部分，氣室是密封的，壓榨室沿罐壁沒有篩孔，當(dāng)壓榨室充滿物料時(shí)，向氣室內(nèi)充氣，使其逐漸增大，壓榨室容積逐漸減少，從而使物料得到壓榨，汁從篩孔中擠出并落入下部集汁槽內(nèi)。利用氣囊榨汁機(jī)提高榨汁效率和出汁率，節(jié)省勞動(dòng)力并大大降低操作技術(shù)難度。

5.打塞機(jī)(手動(dòng)和自動(dòng))

主要構(gòu)造有抱塞手、壓塞頭、托瓶臺(tái)等，應(yīng)用于葡萄酒的軟木塞封口作業(yè)，壓塞作業(yè)部分自動(dòng)完成，具有無瓶無塞自動(dòng)控制，壓塞深度和縮緊量均可微調(diào)。

6.離心泵

基本構(gòu)造是由六部分組成的，分別是：葉輪，泵體，泵軸，軸承，密封環(huán)，填料函。離心泵的工作原理是：離心泵所以能把水送出去是由于離心力的作用，水泵在工作前，泵體和進(jìn)水管必須罐滿水行成真空狀態(tài)，當(dāng)葉輪快速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，葉片促使水很快旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)著的水在離心力的作用下從葉輪中飛去，泵內(nèi)的水被拋出后，葉輪的中心部分形成真空區(qū)域。水原的水在大氣壓力（或水壓）的作用下通過管網(wǎng)壓到了進(jìn)水管內(nèi)。這樣循環(huán)不已，就可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)抽水。

7.冷凍機(jī)

冷凍機(jī)在葡萄酒生產(chǎn)中主要用于白葡萄汁低溫(0-5℃)澄清前的冷卻及葡萄酒的冷處理(低于葡萄酒的冰點(diǎn))。實(shí)驗(yàn)室采用的是間接冷凍，間接冷凍是將經(jīng)過制冷機(jī)組冷凍后的載冷劑送入換熱器，利用換熱器冷處理時(shí)對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷凍。

8.手動(dòng)灌裝機(jī)

基本構(gòu)造主要有輸液管、真空管、貯液箱、灌裝頭、托瓶臺(tái)等。原理是利用貯液箱上部氣室中的無菌空氣給酒瓶充氣，使兩者的壓力接近相等，然后酒靠自重流入酒瓶。

9.不銹鋼貯酒罐

制作材料選用的是不銹鋼，主要構(gòu)造是罐身、液位計(jì)、濁酒口、請(qǐng)酒口、取樣口、壓力表、進(jìn)料口等。

罐容從50~200m3，有的甚至更大。

貯酒時(shí)應(yīng)避免灌裝不滿，否則會(huì)造成其頂部產(chǎn)生坑痕腐蝕。不銹鋼對(duì)氯離子不具抗性，清洗用水中應(yīng)注意氯離子含量不能過高。

10.制冷機(jī)

實(shí)驗(yàn)室采用的是蒸汽壓縮式制冷機(jī)，其主要有蒸發(fā)器、壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥構(gòu)成，制冷劑采用的是乙醇。

主要原理是制冷劑在蒸發(fā)器中吸收被冷卻對(duì)象的熱量并沸騰汽化，壓縮機(jī)不斷地抽吸蒸發(fā)器中產(chǎn)生的蒸汽并將其壓縮到冷凝壓力送入冷凝器，使其冷凝成液體，冷凝后的高壓液體通過膨脹閥或節(jié)流元件是壓力降低到蒸發(fā)壓力，再送入蒸發(fā)器，從而循環(huán)制冷。

11.果漿泵

果漿泵的基本構(gòu)造是螺桿、泵殼、料斗、輸送螺旋。在葡萄酒的生產(chǎn)中用于輸送果汁（主要是破碎除梗后葡萄醪）。

工作原理是工作時(shí)物料投入料斗，在輸送螺旋的作用下進(jìn)入螺桿泵的吸入口，然后在螺桿泵的推動(dòng)下，由排入口經(jīng)輸送管道排出。

三、實(shí)習(xí)收獲或體會(huì)

通過這次的實(shí)習(xí)，我學(xué)到許多書本上學(xué)不到的知識(shí)，收獲到很多東西，這些對(duì)于我們的課程學(xué)習(xí)以及今后的工作有重要作用，對(duì)認(rèn)識(shí)自己提高自己非常有益，而且借助這個(gè)機(jī)會(huì)我了解到自己將來可能的工作環(huán)境，對(duì)自己以后的學(xué)習(xí)提高有很好的指導(dǎo)意義。在這次實(shí)習(xí)完成后，我對(duì)葡萄酒的釀造過程中用到的設(shè)備有了初步的了解，并對(duì)葡萄酒這個(gè)行業(yè)有了一定的認(rèn)識(shí)。

2010年 1月 15日

第五篇：煙臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告

一．緒論

一、實(shí)習(xí)目的

為了更好的鞏固課堂所學(xué)的理論知識(shí)，得到第一手野外資料，將理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，提高對(duì)理論知識(shí)的深刻理解和應(yīng)用能力。對(duì)野外自然地理現(xiàn)象有親身體驗(yàn)，掌握野外實(shí)踐的方法與技巧，為今后的學(xué)習(xí)和工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)會(huì)野外考察的方法與技能，掌握野外實(shí)踐的技巧，對(duì)于以后的地理工作的開展和地理問題的研究有重要的意義。

二、實(shí)習(xí)任務(wù)

學(xué)習(xí)了解煙臺(tái)地區(qū)植被土壤、地質(zhì)地貌、氣候水文要素，以此掌握課堂所學(xué)理論知識(shí)，對(duì)自然地理有一個(gè)綜合全面的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)野外考察所必需的基本要領(lǐng)和工作方法，掌握一定的野外工作技能。

（1）學(xué)會(huì)辨別土層，掌握土壤分類方法，嘗試分析土壤成因。

（2）掌握植物層次的分類，掌握昆崳山主要植被，學(xué)會(huì)辨別不同的植物，掌握測(cè)定植物密度、計(jì)算區(qū)域植物多樣性的方法。

（3）學(xué)習(xí)識(shí)別海岸侵蝕地貌、火山地貌等地質(zhì)地貌類型。（4）學(xué)習(xí)區(qū)分巖石的不同種類，掌握分析方法。

三、具體概況

1、地理概況

煙臺(tái)市位于中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的山東省，地處山東半島東部，位于東經(jīng)119°34′~121°57′，北緯36°16′~38°23′，依山傍海，氣候宜人，東連威海，西接濰坊，西南與青島毗鄰，北瀕渤海、黃海，與遼東半島對(duì)峙，與大連隔海相望，共同形成拱衛(wèi)首都北京的海上門戶。海岸線曲長(zhǎng)702.5千米，海島曲長(zhǎng)206.62千米，人口696萬(wàn)，有少數(shù)民族47個(gè)。

煙臺(tái)市轄芝罘區(qū)、萊山區(qū)、福山區(qū)、牟平區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、昆崳山自然保護(hù)區(qū)、保稅港區(qū)、東部新區(qū)、長(zhǎng)島縣，代管龍口市、萊陽(yáng)市、萊州市、蓬萊市、招遠(yuǎn)市、棲霞市、海陽(yáng)市7個(gè)縣級(jí)市?？偣灿?1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個(gè)鄉(xiāng)、53個(gè)街道辦事處，585個(gè)居民委員會(huì)、6199個(gè)村委會(huì)、6864個(gè)自然村。全市總面積13746.5平方公里，其中市區(qū)面積2722.3平方公里。

有大小基巖島嶼63個(gè)，像一顆顆燦爛的珍珠鑲嵌在大海之中。面積較大的有芝罘島、南長(zhǎng)山島、養(yǎng)馬島、崆峒島，有居民的島15個(gè)，分別為長(zhǎng)島縣的南長(zhǎng)山島、北長(zhǎng)山島、大黑山島、小黑山島、廟島、砣磯島、大欽島、小欽島、南隍城島、北隍城島，龍口市的桑島，芝罘區(qū)的崆峒島，牟平區(qū)的養(yǎng)馬島，海陽(yáng)市的麻姑島、魯島、買買菜。煙臺(tái)蘋果，萊陽(yáng)梨、大櫻桃等享譽(yù)海內(nèi)外；是中國(guó)重要的黃金產(chǎn)地，黃金儲(chǔ)量和產(chǎn)量均位居全國(guó)第一（縣級(jí)市中招遠(yuǎn)和萊州位居前列產(chǎn)量）占全國(guó)的1/4以上，其他可開采的礦藏30多種。

2、地質(zhì)地貌 地質(zhì)情況：

煙臺(tái)處于華北臺(tái)魯東隆起區(qū)的東北部、膠北隆起的北部邊緣。沖刷使煙臺(tái)地層出露比較簡(jiǎn)單，主要有下元古界中變質(zhì)的粉子山群地層，該地層有四組組成，自老到新分別是：張格莊組、巨屯組、崗俞組、芝罘組，此外還有中生代燕山期侵入的花崗巖；北部沿海一帶和山間平原則堆積著第四季的沖積—洪積物、沖積—海積物。市區(qū)南部丘陵及芝罘島、倥侗島主要由粉子山群組成。其中芝罘組地層，集中于市區(qū)北部芝罘島等島嶼，主要巖性為含鐵石英巖、石英巖、底部夾有黑云斜長(zhǎng)片麻巖及石榴石黑云片巖。其中沖積物則主要為細(xì)砂粉砂、亞粘土，集中于夾河兩岸及河口地區(qū)；海積物為細(xì)砂和淤泥，分布在海灣和連島壩地區(qū)；風(fēng)積物為細(xì)砂，構(gòu)成海岸沙丘及分布于沖積——海積平原地帶。

地形地貌：

煙臺(tái)地形為低山丘陵區(qū)，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯(cuò)。山地占總面積的36.62%，丘陵占39.7%，平原占20.78%，洼地占2.90%。低山區(qū)位于市域中部，主要由艾山、羅山、昆崳山、磁山、昆崳山、招虎山等構(gòu)成，山體多由花崗巖組成，海拔在500米以上，最高峰為昆崳山，海拔922.8米。丘陵區(qū)分布于低山區(qū)周圍及其延伸部分，海拔100-300米，起伏和緩，連綿逶迤，山坡平緩，溝谷淺寬，溝谷內(nèi)沖洪積物發(fā)育，土層較厚。因煙臺(tái)市域降水較充沛，空氣濕潤(rùn)，氣候溫和，低山丘陵一年四季林木蔥蘢，明媚如畫。

3、土壤狀況

煙臺(tái)市屬典型丘陵區(qū)，地形條件復(fù)雜，成土母質(zhì)類型多樣。農(nóng)業(yè)歷史悠久，土壤類型眾多，土壤資源豐富，為農(nóng)、林、牧、副業(yè)發(fā)展提供了有利條件。

根據(jù)本市第二次土壤普查，全市共有八個(gè)土類，十九個(gè)亞類，四十四個(gè)土屬，一百二十個(gè)土種。全市八大土類包括棕壤、褐土、潮土、砂姜黑土、鹽土、水稻土、山地草甸型土、風(fēng)沙土等。其中以棕壤分布面積為最大，潮土次之，褐土第三，其他面積均較少。

其中棕壤分布廣泛，大體以穴房（萊陽(yáng)市）至解家莊（牟平區(qū)）直線為界，以東比較單一，廣泛分布在山地、丘陵以及平原高地上；以西褐土與棕壤并存。棕壤是煙臺(tái)主要的地帶性土類，面積約占全市的80%，是本市主要的農(nóng)、林用地。壤形成過程的特點(diǎn)是具有明顯的粘化過程，淋溶過程和較強(qiáng)的生物循環(huán)過程。在粘化作用和淋溶作用下，剖面中部有一粘粒含量較高，質(zhì)地粘重心土層，腐殖質(zhì)一般發(fā)育良好，有機(jī)質(zhì)含量在3%左右（耕作后有機(jī)質(zhì)明顯下降），通體無灰性反應(yīng)，pH< 6.5,微酸至酸性，可與褐土區(qū)別。本區(qū)可觀察到的棕壤包括酸性棕壤、普通棕壤、粗骨棕壤等亞類。

濱海鹽土主要分布在膠萊河以東的濱海一帶，目前仍受海潮直接或間接影響，分布地區(qū)地形平坦，海拔低，海潮侵襲，海水朝河倒灌（夾河河口區(qū)可見）或海水滲漏補(bǔ)給地下水方式影響土壤，其成土母質(zhì)為海相沉積物或河流入海的淤積物，受海水侵漬，當(dāng)出水成為濱海鹽灘或?yàn)┩浚?jīng)生物、氣候與人為影響形成濱海鹽土。濱海鹽土分布區(qū)內(nèi)地下水一般埋深0.5-2米，地下水礦化度可達(dá)10-30克/升，即使已墾地段，礦化度也達(dá)3-10克/升。水化學(xué)組成以NaCl為主，土壤含大量易溶鹽類，1米土層內(nèi)多在0.6%以上，高者可達(dá)20%。屬氯化物鹽土，pH值在7.5-8.5之間。

4、植被概況

煙臺(tái)市屬暖溫帶中生落葉闊葉林分部地區(qū)，但原始森林已遭破壞，現(xiàn)有森林均為封山造林和建國(guó)后人工造林，市內(nèi)地形復(fù)雜，氣候差異明顯，植被類型眾多，植被資料豐富，據(jù)調(diào)查，全市有1043種，其中木本植物有408種，草本植物有513種，農(nóng)作物有127個(gè)品種，為本市多種經(jīng)營(yíng)及商品生產(chǎn)的發(fā)展提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。本市境內(nèi)山丘起伏，溝壑縱橫。縱觀全市，植被的地域分布受不同地貌、土壤類型的影響，有一定的差異性。自然植被：

在山丘中上部，由于坡陡、土薄、植物覆蓋率低主要分布有赤松林、刺槐為主，黑松次之，昆崳山等地有引種的日本落葉松，灌木主要由胡枝子、黃荊、華北繡線菊、映山紅、郁李、白檀等。草本主要有黃背草、野古草、羊胡子草、百里香、瓦松、金茅、地榆等。闊葉雜木林，尚有果園分布。農(nóng)業(yè)植被：

據(jù)調(diào)查，本市種植的作物品種達(dá)712個(gè)，現(xiàn)有514個(gè)。其中糧食作物有292個(gè)，以小麥、玉米、地瓜為主；經(jīng)濟(jì)作物品種62個(gè)，主要為花生，其次有大麻、黃煙、藥材、芝麻等；蔬菜品種達(dá)187個(gè)。經(jīng)濟(jì)林木以水果為主，主要樹木種有蘋果和大梨，可占果林的90%以上，其次有桃、杏、葡萄、櫻桃、山楂、銀杏、柿、棗、板栗。尚有觀賞及城市綠化的花木樹種等。

5、氣候水文狀況 水文狀況：

市域內(nèi)，河網(wǎng)較發(fā)達(dá)，中小河流眾多，長(zhǎng)度在5公里以上河流121條，其中流域面積300平方公里以上的河有五龍河、大沽河、大沽夾河、王河、界河、黃水河和辛安河7條。主要河流以綿亙東西的昆崳山、昆崳山、艾山、羅山、大澤山所形成的“膠東屋脊”為分水嶺，南北分流入海。向南流入黃海的有五龍河、大沽河；向北流入黃海的有大沽夾河和辛安河；流入渤海的有黃水河、界河和王河。其特點(diǎn)，河床比降大，源短流急，暴漲暴落，屬季風(fēng)雨源型河流。其沖積而形成小平原沙土層厚而肥沃。盛產(chǎn)葡萄、蘋果、大櫻桃、草莓、梨和藍(lán)莓。氣候狀況：

煙臺(tái)全年氣候宜人，年平均降水量為651.9毫米，年平均氣溫12.7℃[3]，年平均相對(duì)濕度68%，年平均日照時(shí)數(shù)2698.4小時(shí)，太陽(yáng)輻射總量年平均值5224.4兆焦耳/平方米，年平均風(fēng)速內(nèi)陸地區(qū)3-4米/秒，沿海地區(qū)4-6米/秒，全市平均無霜期210天。

煙臺(tái)屬溫帶季風(fēng)氣候，是中國(guó)少數(shù)幾個(gè)北面臨海的城市，因而在夏季天氣更加干爽涼快，冬季空氣更加溫潤(rùn)。全年平均氣溫12℃左右，是我國(guó)北方著名的旅游避暑和休閑度假勝地。

二．具體自然地理狀況

1.門樓水庫(kù)、馬山、夾河口

1.1.門樓水庫(kù)：

煙臺(tái)門樓水庫(kù)位于清洋河下游，煙臺(tái)市福山區(qū)城南10公里處，控制流域面積1077平方公里，總庫(kù)容2.02億立方米。興利庫(kù)容1.264億方，相應(yīng)水位是30.86米。

主要功能：防洪、灌溉、發(fā)電、飼養(yǎng)、參觀、游覽等 1.2馬山：

位于煙臺(tái)南部，海拔166米，距離海28里，此地為火山地貌，巖石為變質(zhì)巖、片巖，有條紋是煙臺(tái)地區(qū)一種基地巖石是晚元古代粉子山群中的一組，火山巖帶大致呈北東東——東西長(zhǎng)條狀分布，火山地層平緩地復(fù)于粉子山。火山錐分三種：

1、火山碎屑錐：每一層代表依次火山噴發(fā)

2、火山熔巖錐：結(jié)晶狀態(tài)不好，凝固的塊成玻璃質(zhì)

3、火山復(fù)合錐：既有火山碎屑錐的特點(diǎn)又有火山熔巖錐的特點(diǎn)

圖片所示火山堆有層理，為沉積巖碎屑。分兩層，為兩次火山噴發(fā)所得。下層較早，為傾斜層理，證明火山口不在此處為火山噴發(fā)形成旁側(cè)巖石遺跡；上層較晚為柱狀結(jié)構(gòu)，火山口垂直噴發(fā)，冷卻形成巖石。

裂隙分類：原生裂隙、構(gòu)造裂隙、沉積裂隙 1.3夾河口

a.河口地貌：夾河是煙臺(tái)市區(qū)最大的入海河流，河口平面上呈短小喇叭口形距海岸兩公里處的夾河橋處，河床寬約300米，到口門處展寬至1500余米。河口近口段宮家島處原發(fā)育曲折的河口曲流，現(xiàn)已經(jīng)人工裁彎取直，河流徑直入海?？陂T處，大量泥沙在向東的沿岸流作用下，在西側(cè)岸發(fā)育三條河口沙嘴，都向東突入河口中心，其中最新的一條（也是最外側(cè)的一條）寬60余米，向口門中心突出700余米。（河口分三類：三角洲河口、三角灣型、喇叭口型）河口區(qū)距海兩公里范圍內(nèi)的河床兩側(cè)發(fā)育大片河口潮灘，潮水可以淹沒的灘地寬廣平坦。組成物質(zhì)以細(xì)砂、淤泥為主，生長(zhǎng)一些鹽生植物。一般潮水淹沒不了的潮灘上部，葦草叢生，鹽生，半鹽生植物生產(chǎn)茂盛，圍了一片鹽沼地。

b.河口區(qū)土壤：夾河口土壤為鹽土，受地下水的影響形成草甸土，受人為的耕作影響會(huì)形成潮土，如果地下水位上升會(huì)形成沼澤。經(jīng)過取土樣觀察，在有植物生長(zhǎng)的地區(qū)，土體自上而下大體呈暗-明-暗三部分(如圖4)，中間淺色部分為經(jīng)潴育化過程形成，下部黑色部分為潛育化作用形成，故發(fā)黑，發(fā)臭。

c.河口區(qū)植被：大沽夾河口（簡(jiǎn)稱夾河口），位于煙臺(tái)市西部海濱，河口段水流大體呈南北向流動(dòng)，從河口逆流向南三公里處有一夾河大橋。河兩岸分布著細(xì)砂、粉砂構(gòu)成的砂丘、砂垅，有以紫穗槐為主的防護(hù)林帶，附近還有防潮壩。在這片濱海沖積平原上，夾河河口段在離海岸三公里范圍內(nèi)市一片沼澤和濕洼地，葦草叢生，低潮時(shí)露出大片沼澤，沼澤與陸地交接地帶較寬，生長(zhǎng)著各種鹽生與半鹽生植物，在砂垅與砂丘上尚可見不少砂生植物。夾河口分布的植被種類組成多是溫帶濱海區(qū)鹽生、砂生代表植物，很多是鹽生指示植物和固沙良好的植被。

2.蓬萊火山地貌（營(yíng)口山）蓬萊地區(qū)火山巖巖性主要有熔渣狀、氣孔狀、集塊狀玄武巖及致密橄欄玄武巖。巖石多具斑狀結(jié)構(gòu)，斑晶為橄欄石、單斜輝石?；|(zhì)主要為細(xì)晶質(zhì)或玻璃質(zhì)，其化學(xué)成分鐘SIO2含量一般在41－46％，MgO含量為7.0－7.8％，AL2O2為14－15％，NaO為0.6－3.9％，K2O為0.34－1.76％，CaO在8.7％左右，從其SIO2含量偏低，堿質(zhì)含量偏高（NaO>K2O）,以及橄欄石的大量出現(xiàn)，表明蓬萊玄武巖主要為偏堿性橄欄玄武巖。

蓬萊地區(qū)火山時(shí)間問題：綜合蓬萊地區(qū)火山巖層序關(guān)系，在紅石山、營(yíng)口山、本基楊家北溝鎮(zhèn)等地的玄武巖地層中，普遍發(fā)育一層黃土狀土，這層沉積物標(biāo)志著一次較長(zhǎng)的噴發(fā)間斷，據(jù)此為界，可把蓬萊地區(qū)火山巖分為上下兩部分，它們是兩個(gè)大的噴發(fā)旋回（即兩次規(guī)模較大的火山活動(dòng)期的產(chǎn)物）。黃土狀沉積之下為第一旋回形成的玄武巖，上復(fù)于古老變質(zhì)巖基底之上，變質(zhì)巖基底之上常有含鐵、錳結(jié)核的紅色風(fēng)化粘土層。這期玄武巖主要為致密橄欄玄武巖，火山活動(dòng)最多可見三次噴發(fā)，該噴發(fā)旋回之后有一較長(zhǎng)時(shí)間的間斷，在旱期玄武巖之上形成了黃土狀土。第二旋回的噴發(fā)地層在黃土狀沉積層之上，這一旋回初期形成的多為火山碎屑巖、熔渣狀、氣孔狀、集塊狀玄武巖，后期則主要形成致密的橄欖巖。

營(yíng)口山破火山口火山地貌：破火山口呈不規(guī)則的馬蹄形，海拔248米，位于山南坡東西向斷層上，大致呈東西橢圓形，由于流水的切割侵蝕，現(xiàn)已發(fā)育成西向開口的沖溝?；鹕絿姲l(fā)時(shí)具有一定爆炸性，拋出大量火山彈、火山砂躒、火山灰等，繼為熔渣狀、集塊狀玄武巖的噴發(fā)，形成火山碎屑錐?；鹕娇谥睆酱蠹s50米，高度約15-20米，海拔約170米，火山錐坡度大約35度。之所以形成破火山口，據(jù)推測(cè)原因有：①后來爆發(fā)的火山位于原來火山口的邊緣；②火山坍塌導(dǎo)致；③火山堆碎屑堆積很松散，在流水的侵蝕下形成。

3.芝罘島

芝罘島也以丘陵地型為主。該島平面輪廓如同一株靈芝，為一大致北西60°走向的狹棱形島，長(zhǎng)軸9.3公里，短軸1.5公里，島上丘以老爺山為最高，海拔294.1米，丘陵山脊線呈北西向，石英巖單斜產(chǎn)狀，構(gòu)成單面山。丘陵南坡腳下分布有帶狀洪積臺(tái)山，北坡形成陡的海蝕崖。

芝罘島位于西煙臺(tái)之北，原來是隔海相望的海中島，經(jīng)海積作用，形成一條長(zhǎng)約三公里的連島沙壩，才與大陸相連成陸連島。連島沙壩兩頭寬，中間窄，最窄處520米。沙壩高度最大5.4米。從橫剖面看，構(gòu)成沙壩的有四條卵石堤，西側(cè)兩條較大，高而長(zhǎng)；東側(cè)兩條較小，其組成物質(zhì)粒度也較西側(cè)沙堤為小。沙堤組成物質(zhì)以卵石為主，卵石直徑5-10cm，磨圓度好，成分有石英巖、石英片巖、斜長(zhǎng)麻巖組成。

連島沙壩北端與芝罘島連接處（大瞳村南）還形成一個(gè)古瀉湖，面積0.154平方公里，組成瀉湖的物質(zhì)是青灰色、灰黑色的粉砂質(zhì)泥和淤泥粉砂，富含有機(jī)質(zhì)和貝殼。這個(gè)古瀉湖是連島沙壩發(fā)育期芝罘島南側(cè)東西兩邊的沙嘴相向發(fā)育，最后連接起來，圍限而成的，由于后來的不斷淤積，現(xiàn)在僅呈一片低洼沼澤地。4.昆崳山 昆崳山國(guó)家森林公園地理位置處于東經(jīng)121°40￠342~121°48￠042，北緯37°11￠502~37°17￠222，處北暖溫帶，東西13公里，南北14公里，總面積71,000余畝，主峰泰礴頂海拔923米，相對(duì)高差800余米，是膠東半島最高峰。東與文登市界石鎮(zhèn)，北與牟平區(qū)龍泉鎮(zhèn)，西與牟平區(qū)玉林店鄉(xiāng)，南與牟平區(qū)莒格莊鄉(xiāng)、文登市曬字鎮(zhèn)和葛家鎮(zhèn)接壤。

昆崳山所處氣候條件優(yōu)越，雨熱同期，對(duì)植物生長(zhǎng)極為有利，植物種類組成豐富，其中野生植物資源極為豐富。昆崳山植物區(qū)系組成以華北地區(qū)常見種類為主，如：懸鈴木、赤松、麻櫟、槲櫟、胡枝子，此外，尚可見不少南方亞熱帶成分的植物，如三椏烏藥、白檀、楓楊（燕子樹）、鹽膚木、漆樹等，東北成分植物有紫椴等。建國(guó)以來，人工引種不少南北方植物，如1952年引自南方的杉木，1959年引自浙江的毛竹、水杉，以及北方的紅松、黃蘗等。

1、植被來源：（1）老第三紀(jì)第四紀(jì)本地已經(jīng)存在的物種（2）南方亞熱帶的物種：樟等（3）西北成分（4）東北成分

2、主要植被：

據(jù)調(diào)查，山區(qū)主要植被類型有針葉林、落葉闊葉林針闊葉混交林、灌木林、草甸、荒山灌草林等，具體可分為赤松林群系、各種櫟群系、楊柳林群系、椴樹、水榆、鹽膚木構(gòu)成落葉闊葉雜木林群系、白檀、胡枝子灌木林群系、羊胡子草草甸群系。

山區(qū)植被分布有一定規(guī)律，隨著海拔高度，以及坡度、坡向的不同，植被分布具有垂直分異的規(guī)律性，赤松生長(zhǎng)茂密旺盛，個(gè)別赤松植株樹齡已達(dá)100年左右，生長(zhǎng)甚好，這說明昆崳山的氣候與土壤是非常適應(yīng)赤松的生長(zhǎng)和發(fā)育的。各種櫟類構(gòu)成的落葉闊葉林大多分布在陽(yáng)坡或半陰坡山地，目前大部分麻櫟、槲櫟都形成灌叢狀態(tài)，僅有少數(shù)蔭蘗枝條被選留成單株成林，但面積不大。海拔較低的山谷，?？梢婝}膚木林、雜木林以及楓楊、毛白楊、柳等組成的落葉闊葉林，它們一般生長(zhǎng)得很好，但較高，所有大有發(fā)展前途。海拔較高的山脊由于小氣候小地形的影響，常見有小面積的灌木林、山地草甸以及荒山灌草叢等類型，這些群落種類組成比較簡(jiǎn)單且外貌單調(diào)。

今將主要類型的群落特征分述如下：（1）針葉林

在昆崳山分布最廣，除少數(shù)引種針葉樹外，一般以赤松為主，近年來因蟲害常用落葉林與黑松林改建，在海拔稍高處改建的落葉松生長(zhǎng)較好。赤松林:赤松是山東松科的特有種，葉兩針一束。是昆崳山主要針葉林，在陰坡或半陰坡上，常郁閉成林，外貌單調(diào)，林相較整齊；隨著赤松林在山區(qū)分布地生境差異，林下灌木草本植物有明顯不同，因而可見不同赤松林群落。

杉木：分布在陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡上，背風(fēng)處，小氣候溫暖潮濕，土壤肥厚，林下灌木草被稀疏，灌木常見有郁、扁擔(dān)木等，草本植物有黃背草、羊胡子草等，杉木生長(zhǎng)情況變小，氣候影響仍然十分嚴(yán)重，生長(zhǎng)不良，因此種植杉木必須注意選擇適宜的小環(huán)境，才能達(dá)到預(yù)期目的。

（2）落葉闊葉林

一般分布在海拔較低的山坡、溝谷及路旁，占據(jù)面積不大，主要建群種有麻櫟、槲櫟、蒙古櫟、鹽膚木及其它雜木林等。林下植物主要有山蘭、胡枝子、扁擔(dān)木、黃背草、羊胡子草、荻等,組成各種不同的群落結(jié)構(gòu)。

麻櫟林：分布在陽(yáng)坡及半陽(yáng)坡，林地一般比較干燥，土壤中等肥沃，群落種類組成并不十分復(fù)雜，據(jù)調(diào)查，林齡十年的麻櫟平均樹高7米，胸徑8厘米，（如圖6）林中常見少量赤松伴生，林下灌木主要有胡枝子、毛葉胡枝子、細(xì)梗胡枝子等，草本植物主要有黃背草、荻、野古草、百里香、羊胡子草等。

鹽膚木林：一般分布在山谷、路旁比較溫暖而潮濕的局部地段上，小片成林，更多的零星分布，成林的群落樹冠郁閉度可達(dá)18.5以上。群落內(nèi)除了鹽膚木為主的喬木樹種外，其它樹種如椴樹、水榆、三椏烏藥、白蠟樹、千金榆等也常見混生，林下灌林主要有山胡椒、郁李等，藤本植物有特菝葜、粘魚須。草本植物以喬木科為主，羊胡子草等亦不少。

（3）灌木林

分布在海拔比較高的陽(yáng)坡山地（800米以上），占據(jù)面積不大，群落種類組成并不復(fù)雜，主要建群種有胡枝子、白檀，林下的草本植物有羊胡子草、荻、黃背草、地柏等組成。白檀灌木林：主要分布在陰坡或半陰坡山地，占據(jù)面積不大，很少形成純林，植株一般高達(dá)1米多，形成明顯的第一層，伴隨群落生長(zhǎng)的，常見有錦帶花、山綠柴等灌木，草本植物主要由羊胡子草、黃背草、地柏等。

胡枝子灌木林：占據(jù)面積不大，主要分布在陽(yáng)坡山脊上，群落外貌整齊單調(diào)，群落內(nèi)常見有少數(shù)白檀、郁李、毛葉胡枝子以及草本植物羊胡子草、地柏、荻、黃背草等組成。

(4)灌叢草甸

主要分布在昆崳山山頂，地形比較平坦、土壤比較肥沃而潮濕的局部地段上，群落外貌一般單調(diào)，總復(fù)蓋度可達(dá)90%以上，分布著以羊胡子草為主的羊胡子草草甸，群落內(nèi)除了羊胡子草外尚有很多喜濕的草本植物，如苔草、錦帶花（忍冬科）、雀兒舌、槲櫟、霞草等。

以下幾種昆崳山重要的植物物種：

a.赤松：?jiǎn)棠?，針葉2針一束高達(dá)30米，胸徑達(dá)1.5米；樹皮桔紅色，裂成不規(guī)則的鱗片狀塊片脫落，樹干上部樹皮紅褐色；枝平展形成傘狀樹冠；

b.鹽膚木: 漆樹科，鹽膚木屬落葉小喬木或灌木[1]，高2-10米；小枝棕褐色，被銹色柔毛，具圓形小皮孔。奇數(shù)羽狀復(fù)葉有小葉(2-)3-6對(duì)，紙質(zhì)，邊緣具粗鈍鋸齒。

c.水杉：落葉喬木，柏科水杉屬唯一現(xiàn)存種，中國(guó)特產(chǎn)的孑遺珍貴樹種，第一批列為中國(guó)國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物的稀有種類，有植物王國(guó)“活化石”之稱。落葉喬木，高達(dá)35~41.5米，胸徑達(dá)1.6~2.4米[1]；幼樹樹冠尖塔形，老樹則為廣圓頭形；樹皮灰褐色或深灰色，裂成條片狀脫落，內(nèi)皮淡紫褐色；

d.三椏烏藥: 樟科，山胡椒屬。落葉喬木或灌木，高3—10米；樹皮黑棕色。小枝黃綠色，當(dāng)年生枝條較平滑，有縱紋，后漸有皮孔、褐斑和縱裂，三年生枝條有斑狀縱裂。

e.懸鈴木:即可專稱“二球懸鈴木”，也是懸鈴木屬植物的通稱，包括一球懸鈴木（美國(guó)梧桐）、二球懸鈴木（英國(guó)梧桐）、三球懸鈴木（法國(guó)梧桐）三種。

f.艾草：多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長(zhǎng)，直徑達(dá)1.5厘米，側(cè)根多，常有橫臥地下根狀莖及營(yíng)養(yǎng)枝。

g.加拿大蓬：原產(chǎn)北美洲，現(xiàn)廣泛分布于中國(guó)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、河南、山東、安徽、江蘇、湖北、四川、貴州、云南、臺(tái)灣等地，是一種典型的入侵植物。

h.獨(dú)行菜：是十字花科獨(dú)行菜屬的植物，一年生或二年生草本，高5～30厘米：莖直立或斜升，多分枝，被微小頭狀毛。

i．楓楊：胡桃科，楓楊屬。又名燕子樹。葉多為偶數(shù)或稀奇數(shù)羽狀復(fù)葉

3、昆崳山土壤、地質(zhì)地貌概況：（1）巖漿侵入體：燕山運(yùn)動(dòng)時(shí)期（中生代），結(jié)晶中含有粗粒，大小均勻；花崗巖結(jié)構(gòu)：硬度大但極易風(fēng)化能夠形成粗砂土；（2）山下土壤：PH=5.5，按照地理發(fā)生分類劃分為棕壤，按照系統(tǒng)分類劃分為新成土（濕潤(rùn)新成土），土壤的粗細(xì)搭配合理，但是顆粒較大所以養(yǎng)分較少不易生養(yǎng)；山坡土壤：PH=7，而且上層土壤的PH大于下層土，土壤中含有的石英較少；山頂土壤：PH=7.2

四．實(shí)習(xí)感悟

經(jīng)過了為期六天的煙臺(tái)的自然地理實(shí)習(xí)，我們不論在自己的地理學(xué)的學(xué)習(xí)中，還是在人生的閱歷上，都獲得了一段難忘的經(jīng)歷，經(jīng)歷了一段難忘的成長(zhǎng)。

在六天的實(shí)習(xí)中，我們先后去了煙臺(tái)的門樓水庫(kù)、夾河口、馬山、蓬萊火山、芝罘島、昆崳山森林公園等多個(gè)地方，從地貌、地質(zhì)、氣候、土壤、植被等方面進(jìn)行了自然地理的學(xué)習(xí)。

通過實(shí)習(xí)，對(duì)于火山地貌、海水侵蝕地貌、海岸地貌等有了直觀的觀察，通過學(xué)習(xí)對(duì)地質(zhì)巖石的判斷、對(duì)巖石形成的結(jié)構(gòu)分布特點(diǎn)的判斷，可以識(shí)別分析火山等地理事物的形成發(fā)展；通過對(duì)芝罘島宏觀到微觀的觀察分析，學(xué)習(xí)到了其陸連的形成原因，并試著分析其他地理事物；通過對(duì)不同地區(qū)土壤結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)的觀察，切實(shí)的認(rèn)識(shí)了土層分布，以及土壤的特點(diǎn)，并從地質(zhì)等其他多方面推測(cè)地區(qū)土壤的形成，分析土壤的特點(diǎn)，以及適宜生長(zhǎng)的植物；通過在昆崳山森林公園的實(shí)習(xí)，認(rèn)識(shí)了解了各種植物，了解其形態(tài)特征、生長(zhǎng)環(huán)境、分布地區(qū)、植物特點(diǎn)等等方面，更學(xué)到了對(duì)于區(qū)域植被多樣性等屬性的檢測(cè)方法等學(xué)習(xí)方法，豐富了對(duì)于植物方面知識(shí)的學(xué)習(xí)。

通過這次切實(shí)的實(shí)踐，對(duì)于地理學(xué)的一些知識(shí)有了深刻的理解，可以與具體理論知識(shí)向結(jié)合，加深了對(duì)知識(shí)的理解與鞏固，更重要的是培養(yǎng)了自己在實(shí)踐中觀察、分析、思考的能力，對(duì)于一些現(xiàn)象與事物積極的用地理的思維來解決分析，我想這就是實(shí)踐的更重要的意義，是使自己專業(yè)知識(shí)更專業(yè)化、生活化的重要方法。

除此之外，我們也在經(jīng)濟(jì)、人文等其他方面感受學(xué)習(xí)到了山東東部地區(qū)的特色與味道，更有利于以后的深入的學(xué)習(xí)。而且在考察的過程中的跋山涉水的經(jīng)歷，更鍛煉了我們的毅力和勇氣，使我們堅(jiān)定了學(xué)習(xí)的決心。并且共同的經(jīng)歷，豐富了我們的生活，和同學(xué)、朋友的感情等必然成為以后回憶長(zhǎng)卷中的最美麗的風(fēng)景。

總之，這次實(shí)習(xí)，不僅僅是對(duì)于專業(yè)知識(shí)的一次實(shí)踐與學(xué)習(xí)，對(duì)于我們來說，更是一種成長(zhǎng)。