第一篇：安召完小學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施安全自檢自查報告

安召完小學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施自查報告

學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃是繼“兩免一補”政策之后的又一民心工程、民生工程、德政工程。自2012年3月1日起，我校嚴格按照上級部門的相關(guān)要求和指示，認真做好我校義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作。安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生、按時、按質(zhì)、按量，是做好此項工作的前提，為了更好地做好此項工作。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組對此項工作作了自檢自查，匯報如下：

1、食堂已辦理“食品衛(wèi)生許可證”；炊事員進行了健康體檢，辦理了“健康證”（即上崗證）持證上崗。

2、今年我校有111人，實際用餐人數(shù)也是111人。按照每生3元的補助標準足額向?qū)W生提供營養(yǎng)餐。具體是每星期一至星期四下午晚餐和星期五午餐時供給學(xué)生烹飪熟的、安全營養(yǎng)的、價值3元的豬肉。由值班教師平均打給每個學(xué)生，直到打完為止。

3、嚴把食品采購關(guān)，學(xué)生每天的營養(yǎng)餐主要以豬肉為主。由于我校地處偏僻，沒有條件購買新鮮豬肉，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)同意，我校在本地購買豬，請專人屠宰，購買時由我校教師親自看豬，經(jīng)我校教師認可方可屠宰。同時，還跟屠宰戶簽訂了采購協(xié)議。

4、嚴把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。在烹飪營養(yǎng)餐前，由值班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師親自參與核準和登記進貨的數(shù)量，并負責(zé)做好供餐臺賬。

5、嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，每天做好廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒工作。每日都有食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲

食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

6、每天值班教師都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛(wèi)生安全等。

7、資金使用建立財務(wù)制度，有兼職財會人員，營養(yǎng)資金財務(wù)獨立核算。營養(yǎng)改善計劃資金?？顚Ｓ?，由學(xué)校食堂供餐，足額用于學(xué)生的營養(yǎng)改善上，無變相將資金發(fā)給學(xué)生及家長現(xiàn)象。每生每天3元足額用于學(xué)生營養(yǎng)改善上，保證零利潤，無違紀違規(guī)行為。

8、嚴把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質(zhì)、過期食品出倉。

9、嚴把教師就餐值班關(guān)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

10、嚴把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)。

11、學(xué)校建立了“事故報告及應(yīng)急處理制度”，12、學(xué)校建立了“膳食委員會”，代表學(xué)生的利益來監(jiān)督營養(yǎng)餐的運營情況。

存在問題及困難

1、膳食委員會沒有充分發(fā)揮作用。

2、學(xué)生有挑食現(xiàn)象，只吃瘦肉，把肥肉都倒到桶里，這給我們購買豬肉帶來了困難。

3、由于地處偏僻，營養(yǎng)餐種類少。學(xué)生營養(yǎng)餐的食品種類還

不夠豐富，營養(yǎng)搭配不盡合理

4、豬肉的儲存存在安全隱患（每殺一頭豬差不多要吃兩個星

期，豬肉冰多了怕變質(zhì)）

建議：

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排

查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

安召完小

2014年5月5日

第二篇：永豐完小學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施安全自檢自查報告

永豐完小學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施安全自檢自查報告

學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃是繼“兩免一補”政策之后的又一民心工程、民生工程、德政工程。自今年3月1日起，我校嚴格按照上級部門的相關(guān)要求和指示，認真做好我校義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作。安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生、按時、按質(zhì)、按量，是做好此項工作的前提，為了更好地做好此項工作。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組對此項工作作了自檢自查，匯報如下：

1、食堂已辦理“食品衛(wèi)生許可證”；炊事員進行了健康體檢，辦理了“健康證”（即上崗證）持證上崗。

2、按照每生3元的補助標準足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐。具體是每天下午午餐時供給學(xué)生烹飪熟的、安全營養(yǎng)的、價值3元的肉。每人平均打，直到打完為止。

3、嚴把食品采購關(guān)，學(xué)生每天的營養(yǎng)午餐主要以雞肉、豬肉、牛肉、羊肉為主。全部為本地沒有喂過飼料的、沒有病的家禽。

2、嚴把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。在烹飪營養(yǎng)餐前，由校長、教師代表、家長代表、學(xué)生代表親自參與核準和登記進貨的數(shù)量，并負責(zé)列好每日進貨清單、建好供餐臺賬。

4、嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，每天做好廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒工作。每日都有食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

5、每天領(lǐng)導(dǎo)小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛(wèi)生安全等。

6、學(xué)校專門建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ茫宦啥沤^克扣及挪作他用。

7、嚴把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質(zhì)、過期食品出倉。

8、嚴把教師就餐值班關(guān)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

9、嚴把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)，并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。

10、學(xué)校建立了“事故報告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

1、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

2、當個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

3、當大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

4、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應(yīng)在第一時間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施：

⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時報告縣教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復(fù)供餐。

10、學(xué)校建立了“事故報告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

1、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

2、當個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

3、當大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

4、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應(yīng)在第一時間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施：

⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時報告縣教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復(fù)供餐。

第三篇：永豐完小學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施安全自檢自查報告(精)

永豐完小學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施安全自檢自查報告 學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃是繼 “兩免一補” 政策之后的又一民心工程、民生工程、德政工程。自今年 3月 1日起, 我校嚴格按照上級部門的相 關(guān)要求和指示, 認真做好我校義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作。安 全、營養(yǎng)、衛(wèi)生、按時、按質(zhì)、按量,是做好此項工作的前提,為了 更好地做好此項工作。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組對此項工作 作了自檢自查,匯報如下:

1、食堂已辦理“食品衛(wèi)生許可證”;炊事員進行了健康體檢,辦 理了“健康證”(即上崗證持證上崗。

2、按照每生 3元的補助標準足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐。具體是每 天下午午餐時供給學(xué)生烹飪熟的、安全營養(yǎng)的、價值 3元的肉。每人平均打,直到打完為止。

3、嚴把食品采購關(guān),學(xué)生每天的營養(yǎng)午餐主要以雞肉、豬肉、牛肉、羊肉為主。全部為本地沒有喂過飼料的、沒有病的家禽。

2、嚴把食品購入數(shù)量關(guān),防止克斤扣兩,杜絕資金流失,杜絕 弄虛作假,中飽私囊。在烹飪營養(yǎng)餐前,由校長、教師代表、家長代 表、學(xué)生代表親自參與核準和登記進貨的數(shù)量, 并負責(zé)列好每日進貨 清單、建好供餐臺賬。

4、嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),每天做好廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和 消毒工作。每日都有食品留樣, 及時殺滅蚊蠅蟑螂, 杜絕飲食衛(wèi)生安 全事故的發(fā)生。

5、每天領(lǐng)導(dǎo)小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛(wèi)生安全等。

6、學(xué)校專門建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬,監(jiān)督營養(yǎng)改善計 劃資金每生 3元足額使用,?？顚Ｓ?一律杜絕克扣及挪作他用。

7、嚴把食品存儲關(guān),做到定期檢查,分類儲存,標識清楚,杜 絕霉爛變質(zhì)、過期食品出倉。

8、嚴把教師就餐值班關(guān),確保學(xué)生就餐秩序,杜絕混亂就餐, 隨意就餐。

9、嚴把人員管理關(guān),學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進 行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn), 并對其履行職責(zé)的情 況納入學(xué)期及工作考核,均與績效工資掛鉤,做到獎懲分明。

10、學(xué)校建立了“事故報告及應(yīng)急處理制度” ,通常采取以下 應(yīng)急措施:

1、在學(xué)生就餐過程中,值班教師必須嚴密注視學(xué)生的身體不適等異 常情況, 及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件, 并在第一時間及 時組織施救。

2、當個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時,由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

3、當大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時,由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量 的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室 進行救治。

4、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時, 應(yīng)在第一時間按照 《學(xué) 生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施: ⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動, 并及時報告縣教育局辦公室、衛(wèi)生 行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂,全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場,并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作, 把握事故態(tài)勢, 及時做 好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作, 確保秩序穩(wěn)定, 事故處理及 時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告, 實事求是反應(yīng)事故真相, 追究事故 原因,檢討管理失誤,總結(jié)事故教訓(xùn)。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改,迅速恢復(fù)供餐。

10、學(xué)校建立了“事故報告及應(yīng)急處理制度” ,通常采取以下應(yīng)急措 施:

1、在學(xué)生就餐過程中,值班教師必須嚴密注視學(xué)生的身體不適等異 常情況, 及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件, 并在第一時間及 時組織施救。

2、當個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時,由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

3、當大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時,由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量 的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室 進行救治。

4、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時, 應(yīng)在第一時間按照 《學(xué) 生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施: ⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動, 并及時報告縣教育局辦公室、衛(wèi)生 行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂,全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場,并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作, 把握事故態(tài)勢, 及時做 好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作, 確保秩序穩(wěn)定, 事故處理及 時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告, 實事求是反應(yīng)事故真相, 追究事故 原因,檢討管理失誤,總結(jié)事故教訓(xùn)。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改,迅速恢復(fù)供餐。

第四篇：十畝地鎮(zhèn)中心小學(xué)營養(yǎng)餐改善計劃實施安全自檢自查報告

十畝地鎮(zhèn)中心小學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施情況自查報告

學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃是繼“兩免一補”政策之后的又一惠民工程、民生工程、德政工程。自今年5月7日起，我校嚴格按照上級部門的相關(guān)要求和指示，克服一切困難，認真做好我校義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作。安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生、按時、按質(zhì)、按量，是做好此項工作的前提，為了更好地做好此項工作。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組對此項工作作了自查，匯報如下：

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、我校成立了以校長為組長、教師和學(xué)生代表、家長代表為成員的膳食委員會和食品安全監(jiān)督小組、資金清算小組。學(xué)?？朔磺欣щy，從5月7日起全面實施了營養(yǎng)改善計劃。按照縣教育體育局的部署，對食堂從業(yè)人員進行了培訓(xùn)，炊事員持證上崗且能按照相關(guān)要求對原材料進行處理。保證了學(xué)生吃上可口高質(zhì)的飯菜。

2、我校建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《食品留樣制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗制度》等14項制度并將這些制度上墻。健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、分發(fā)食用和采購流程。

二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理

1、食堂已辦理“食品衛(wèi)生許可證”；炊事員進行了健康體檢，辦理了“健康證”（即上崗證）持證上崗。

2、按照每生3元的補助標準足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐。具體是每天中午午餐時供給學(xué)生烹飪熟的、安全營養(yǎng)的、價值3元的菜肴。每人平均打，直到打完為止。

3、嚴把食品采購關(guān)，學(xué)生每天的營養(yǎng)午餐主要以雞肉、豬肉、全部為本地沒有喂過飼料的、沒有病的家禽。

4、嚴把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。在烹飪營養(yǎng)餐前，由校長、管理員、炊事員、學(xué)生代表親自參與核準和登記進貨的數(shù)量，并負責(zé)列好每日進貨清單、建好供餐臺賬。

5、嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，每天做好廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒工作。每日都有食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

6、每天領(lǐng)導(dǎo)小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛(wèi)生安全等。

7、學(xué)校專門建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ?，一律杜絕克扣及挪作他用。

8、嚴把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質(zhì)、過期食品出倉。

9、嚴把教師就餐值班關(guān)，實行值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

10、嚴把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)，并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。

11、學(xué)校建立了“事故報告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：（1、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。（2、當個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往鎮(zhèn)醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

（3、當大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至鎮(zhèn)醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

（4、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應(yīng)在第一時間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施：

⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時報告縣教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及縣、鎮(zhèn)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復(fù)供餐。

三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

五、存在的問題及建議

我校餐廳面積只有30平方米，同時容納69名學(xué)生就餐太小，給管理帶了不便；食堂工作人員只有一人，往往忙不過來，這就給管理人員增加了工作量，無疑影響了教育教學(xué)工作。建議增加食堂工作人員及待遇和食堂管理人員。

二零一二年六月十八日

第五篇：石羊完小營養(yǎng)餐工作自檢自查報告

石羊完小營養(yǎng)餐工作自檢自查報告

石羊鎮(zhèn)中心學(xué)校：

為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報告如下。

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、由于我校辦學(xué)模式的特殊性，學(xué)校食堂并入大姚二中，但對于“營養(yǎng)餐”工作我們卻不敢有絲毫的放松。學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與大姚二中營養(yǎng)餐工程實施管理，每天定時或不定時都到二中食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《工程資金的管理與使用制度》和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、肉食品和奶制品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實施學(xué)校免費提供價值3元的肉食，肉食原材料由大姚二中食品采買小組成員到石羊周圍村社購買生豬，飼養(yǎng)一段時間后由學(xué)校雇人宰殺進行供應(yīng)，確保了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時清除。

3、對于極少部分不愿到學(xué)校食堂用餐的學(xué)生，學(xué)校為他們定制了價值3元的來思爾奶制

品，大姚二中安排了一名管理人員專門對配送的奶制品進行驗收和保管，發(fā)現(xiàn)脹袋或漏袋立即退回供應(yīng)商，食品出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，冷凍保存的管理辦法。

4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

5、食品管理人員每天對肉、食用油、奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

6、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

學(xué)校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每天在生肉加工前由六名學(xué)生到食堂進行過秤并記錄，月末邀請家長委員會成員和學(xué)生委員會成員對營養(yǎng)餐賬務(wù)進行審計。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對肉票的發(fā)放、奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

石羊完小

二0一一年四月十八日