第一篇：安溪：建立茶葉質(zhì)量可追溯體系

安溪：建立茶葉質(zhì)量可追溯體系

http:// 2009-8-27 16:55:41 中國(guó)食品科技網(wǎng)

安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)建立茶葉質(zhì)量可追溯體系

近期，安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)積極借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，導(dǎo)入可追溯制度，探索建立“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的茶葉質(zhì)量可追溯體系，以提升和保證茶葉質(zhì)量。

一是建立茶園管理制度，逐筆記錄茶園農(nóng)事。通過建立一整套茶葉種植管理制度，讓茶農(nóng)完整記錄茶園農(nóng)事活動(dòng)。具體包括：建立良好的種植規(guī)范，詳細(xì)記錄茶樹栽培過程中的農(nóng)事活動(dòng)，如病蟲害防治、施肥、鮮葉采摘、修剪、除草、種植、耕作等；建立采收、運(yùn)輸管理制度，確保鮮葉在農(nóng)藥安全間隔期后采收，并做好鮮葉采摘和流向記錄，記錄內(nèi)容包括鮮葉的采摘日期、采摘方式等?；夭柁r(nóng)每年都會(huì)獲得多次全方位培訓(xùn)，被指導(dǎo)如何做好茶園農(nóng)事記錄，明白科學(xué)制茶的好處。茶葉生產(chǎn)管理檔案的建立，使茶農(nóng)嚴(yán)格按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)去操作，茶葉達(dá)到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)生產(chǎn)的茶葉得到了廣大客商的青睞。

二是合理配備督查隊(duì)，指導(dǎo)茶農(nóng)按清單施肥用藥。每年年初由專職人員制定一份完整的計(jì)劃，內(nèi)容包括基地茶園指定使用農(nóng)藥清單、茶園禁用農(nóng)藥清單、農(nóng)藥化肥的含量控制標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥廠的選擇標(biāo)準(zhǔn)等，推薦給農(nóng)民使用，讓農(nóng)民選擇品牌化肥、品牌農(nóng)藥。由企業(yè)人員與基地戶帶頭人組成督查隊(duì)，到田間地頭仔細(xì)巡查、監(jiān)督、記錄，詳細(xì)了解茶農(nóng)的施肥用藥是否嚴(yán)格執(zhí)行公司年初制定的標(biāo)準(zhǔn)。通過派出專人輔導(dǎo)和監(jiān)督實(shí)施可追溯體系，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)從茶園到茶杯全程可查詢、可監(jiān)控。

三是給茶葉產(chǎn)品建檔案，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。在包裝方面，出口茶葉全部實(shí)現(xiàn)標(biāo)識(shí)管理，不管是外包裝袋上，還是內(nèi)包裝袋上，均載明生產(chǎn)單位、茶葉名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期和質(zhì)量等級(jí)、商標(biāo)標(biāo)識(shí)、凈含量、保存方法、國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。每包茶葉可以追溯到具體茶園，責(zé)任可以追溯到具體茶農(nóng)，出現(xiàn)問題可以追溯到具體環(huán)節(jié)。（福建檢驗(yàn)檢疫局）

第二篇：建立可追溯體系_保障食品安全

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食品安全已成為全球共同關(guān)注的熱點(diǎn)話題，給食品加貼信息豐富的“身份證”，是確保全球食品安全的有效工具。

為食品加貼信息豐富的“身份證”，便于跟蹤與追溯，這是確保全球食品安全的有效工具，也是國(guó)內(nèi)食品安全工作需要承擔(dān)的新課題。

目前，在許多國(guó)家（尤其是歐盟成員國(guó)及部分發(fā)展中國(guó)家），從政府機(jī)構(gòu)到消費(fèi)者群體，都在迫切要求和關(guān)注在食品生產(chǎn)和食品供應(yīng)鏈中應(yīng)用可追溯測(cè)量方式。

通過食品安全可追溯體系的建立，可識(shí)別出發(fā)生問題的根本原因，實(shí)行產(chǎn)品召回或撤銷，獲得更具可信度的信息，由此有利于食品鏈過程的透明化，提高食品安全，并增強(qiáng)食品鏈不同利益方之間的合作和溝通。

案例

蔬菜和牛肉有了“身份證”

食品安全已成為全球共同關(guān)注的熱點(diǎn)話題，從瘋牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、問題奶粉、蘇丹紅1號(hào)等，食品安全的警鐘總是出奇不意地響起。而如何在第一時(shí)間里查清“罪魁禍?zhǔn)住保菆?zhí)法者們必須直面的重要問題。那些來路不明、信息不全的問題產(chǎn)品往往讓人大傷腦筋。試想，如果給食品配備一個(gè)身份證，注明其來龍去脈，也許一切問題便可迎刃而解了。

這不僅僅是一個(gè)美好的設(shè)想，在國(guó)家質(zhì)檢總局2003年啟動(dòng)的“中國(guó)條碼推進(jìn)工程”的大力推動(dòng)下，在中國(guó)物品編碼中心積極進(jìn)行的食品跟蹤與追溯工作籌備中，國(guó)內(nèi)的部分蔬菜、牛肉產(chǎn)品開始擁有了屬于自己的身份證。

山東壽光是全國(guó)聞名的蔬菜之鄉(xiāng)，也是國(guó)內(nèi)蔬菜安全可追溯性信息系統(tǒng)試點(diǎn)的所在地。記者在4月召開的壽光國(guó)際蔬菜節(jié)上，現(xiàn)場(chǎng)感受了一回蔬菜“身份證”的神奇魔力。雖然這所謂的身份證只是一個(gè)簡(jiǎn)單的商品條碼，卻幾乎包含了產(chǎn)品的所有生產(chǎn)信息，要了解這些信息，只要將貼有“身份證”的蔬菜拿到檢測(cè)儀器前掃一下即可，轉(zhuǎn)眼之間，從生產(chǎn)蔬菜的土地、水質(zhì)的取樣化驗(yàn)，到購(gòu)種、用藥、灌溉，甚至包括蔬菜的包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)?。所有的檔案一目了然，確保食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)到位。

事實(shí)上，這種食品身份證其實(shí)是利用條碼技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品安全的跟蹤與追溯。它包括兩個(gè)途徑：一是從上往下進(jìn)行追蹤，即從農(nóng)場(chǎng)、食品原材料供應(yīng)商、加工商、運(yùn)輸商到銷售商，這種方法主要用于查找質(zhì)量問題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征；另一種是從下往上進(jìn)行追溯，也就是消費(fèi)者在銷售點(diǎn)購(gòu)買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題召回。

山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院副院長(zhǎng)錢恒告訴記者，在蔬菜產(chǎn)品中建立可追溯體系是一項(xiàng)多方受益的嘗試，不僅滿足了消費(fèi)者的知情權(quán)，更讓試點(diǎn)企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了真正的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。目前，這一項(xiàng)目已引起壽光市政府的重視，正在談推廣問題，希望能夠成為綠色奧運(yùn)之進(jìn)京蔬菜的技術(shù)保障。

和壽光蔬菜基地的成功經(jīng)驗(yàn)相似，牛肉產(chǎn)品的安全追溯同樣卓見成效，引來眾多良好反響。據(jù)中國(guó)物品編碼中心的工作人員介紹，他們會(huì)同有關(guān)專家在借鑒了歐盟國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，編制了《牛肉制品追溯指南》。該《指南》為牛肉制品生產(chǎn)企業(yè)提供質(zhì)量追溯的解決方案。在該《指南》的基礎(chǔ)上，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督信息研究所組織技術(shù)人員在北京金維福仁清真食品有限公司建立了牛肉制品質(zhì)量追溯的試點(diǎn)工程，目前，該企業(yè)在牛的屠宰、分割等過程中建立標(biāo)識(shí)體系。每個(gè)牛的主要部位在分割后都會(huì)貼有一個(gè)條碼標(biāo)識(shí)，通過該標(biāo)識(shí)就能快速查詢到該塊肉的一些信息。如：分割時(shí)間、牛的品種、產(chǎn)地、檢疫情況等。同時(shí)，由陜西標(biāo)準(zhǔn)化研究院承擔(dān)的《牛肉質(zhì)量跟蹤與追溯系統(tǒng)實(shí)用方案》也在西安通過了驗(yàn)收。目前，牛肉“身份證”已在國(guó)內(nèi)外通行，備受關(guān)注。為牛肉加貼“身份證”，不僅可以優(yōu)化養(yǎng)殖條件，更有利于突破國(guó)外相關(guān)綠色壁壘，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的質(zhì)量管理控制。

食品企業(yè)承擔(dān)追溯責(zé)任

據(jù)中國(guó)物品編碼中心工作人員介紹，由于我國(guó)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)淡薄，加上當(dāng)前比較嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，農(nóng)藥、獸藥濫用得不到有效管理，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留和污染問題嚴(yán)重，特別是摻雜使假等不法行為更使食品安全雪上加霜。

正因如此，如果食品信息不全，很可能導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)其缺乏信任。同時(shí)，生產(chǎn)者因?yàn)榉稚⒔?jīng)營(yíng)，產(chǎn)品無標(biāo)識(shí)，也難以追究責(zé)任。當(dāng)然，這一切都需要國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)范和制約，但這是一項(xiàng)長(zhǎng)期漸進(jìn)的工作。在當(dāng)前的條件下，由食品加工流通企業(yè)來承擔(dān)這樣的責(zé)任，顯然是最為便捷有效的。企業(yè)作為明確的市場(chǎng)責(zé)任主體，可以以自己的信譽(yù)來監(jiān)督生產(chǎn)者，并以此向消費(fèi)者擔(dān)保。這是企業(yè)獲取利潤(rùn)的重要手段。所以，一旦建立了這樣的食品安全可追溯體系，明確了食品的來龍去脈，無疑是給消費(fèi)者吃下一枚食品安全的定心丸。

從國(guó)際的形勢(shì)看來，實(shí)施食品安全可追溯體系同樣是刻不容緩。歐盟、美國(guó)早已率先提出建立一個(gè)系統(tǒng)，對(duì)出口到當(dāng)?shù)氐氖称愤M(jìn)行跟蹤和追溯。歐盟已經(jīng)出臺(tái)了一系列相關(guān)法律法規(guī)，要求在歐盟內(nèi)銷售的牛肉制品和生鮮水果、蔬菜都要具有可追溯功能，以保證飲食安全衛(wèi)生。同時(shí)要求出口到歐盟的肉類產(chǎn)品從2005年1月起必須具備可追溯功能，否則不允許上市銷售。該法令實(shí)際上對(duì)食品制造業(yè)形成了新的技術(shù)壁壘。美國(guó)食品藥品管理局也要求在美國(guó)國(guó)內(nèi)和外國(guó)從事生產(chǎn)、加工、包裝或掌握人群或動(dòng)物消費(fèi)的食品部門，于2003年12月12日前向該局進(jìn)行登記，以便進(jìn)行食品安全跟蹤與追溯。

由于這一體系最早由歐盟和美國(guó)提出，所以，如何適應(yīng)歐盟和美國(guó)的新法規(guī)要求就成了世界各主要食品出口國(guó)面臨的共同問題。更進(jìn)一步講，建立食品安全跟蹤與追溯體系已是當(dāng)今世界各國(guó)的普遍要求。

在今年1月20日召開的國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)顧問委員會(huì)會(huì)議上，“建立一個(gè)以商品條碼為基礎(chǔ)的物品編碼系統(tǒng)以有效地對(duì)食品供應(yīng)鏈全過程進(jìn)行跟蹤與追溯”這一議題得到了參會(huì)各國(guó)編碼組織代表的普遍響應(yīng)，并很快達(dá)成了一項(xiàng)重要共識(shí)，這對(duì)確保食品的質(zhì)量安全具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

正如中國(guó)物品編碼中心常務(wù)副主任張成海所言，加入WTO之后，我國(guó)將有更多的食品出口到歐盟、美國(guó)，為了符合歐盟食品安全跟蹤與追溯要求，更好為出口服務(wù)，促進(jìn)我國(guó)食品質(zhì)量提高，增加食品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，需要盡早實(shí)施跟蹤與追溯制度。

全面鋪開難度系數(shù)很大

采訪過程中，幾位專家不約而同地表示，雖然食品安全追溯體系非常先進(jìn)，目前在全國(guó)的試點(diǎn)也卓見成效，但是要想在全國(guó)鋪開需要時(shí)間，要達(dá)到歐盟、美國(guó)那樣以法律法規(guī)形式來明確食品追溯，更是需要一個(gè)長(zhǎng)期的過程。

這與國(guó)內(nèi)目前的發(fā)展現(xiàn)狀有關(guān)，在發(fā)達(dá)國(guó)家，由于各行業(yè)均衡發(fā)展，實(shí)施食品安全追溯系統(tǒng)并不難，但對(duì)于發(fā)展中國(guó)家，尤其是中國(guó)而言，各地區(qū)、各行業(yè)發(fā)展不均衡，要不斷完善食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，保證整個(gè)鏈條不脫節(jié)，需要做的工作還有很多。

北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督信息研究所副總工程師楊毅認(rèn)為，建立這個(gè)系統(tǒng)必然會(huì)增加成本，如果想讓更多的企業(yè)重視該項(xiàng)工作，自覺地建立質(zhì)量追溯體系，有一定的難度。同時(shí)，建立質(zhì)量追溯體系，對(duì)企業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)也有更高的要求。另外，這個(gè)食品安全追溯體系屬于食品安全的一個(gè)保障體系，建立以后，暫時(shí)不會(huì)見到效益，企業(yè)能不能接受，各個(gè)環(huán)節(jié)上的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該工作的認(rèn)知度不夠?qū)w系的建立也有所影響。另外，企業(yè)建立了質(zhì)量追溯體系，數(shù)據(jù)也對(duì)外進(jìn)行了公布。怎么讓消費(fèi)者相信該信息是真實(shí)的，管理部門如何監(jiān)督管理企業(yè)公布的信息，這些問題都亟待解決。

同時(shí)，可追溯體系的建立將使食品、飼料、畜產(chǎn)加工品、加工食品及飼料原料，或可能成為這些產(chǎn)品的材料，其在生產(chǎn)、加工、流通的所有階段均可追蹤掌控，這好比一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的鏈條，涉及到產(chǎn)品的原材料生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品二次加工的企業(yè)、物流運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)、銷售企業(yè)等多個(gè)環(huán)節(jié)。而供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系比較脆弱，一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，將使整個(gè)鏈條斷開。例如說牛肉產(chǎn)品，牛養(yǎng)殖企業(yè)詳細(xì)記錄了牛生長(zhǎng)過程的信息，通過牛的耳標(biāo)進(jìn)行了標(biāo)識(shí)。到牛屠宰企業(yè)后，經(jīng)過屠宰分割會(huì)破壞了牛耳標(biāo)的標(biāo)識(shí)。如果牛分割企業(yè)不再重新進(jìn)行標(biāo)識(shí)，牛飼養(yǎng)企業(yè)所做的工作到此就白費(fèi)了。如何讓整個(gè)鏈條上的企業(yè)一起行動(dòng)起來，也是問題所在。

專家視點(diǎn) 可追溯的作用

提高了全球供應(yīng)鏈的效率

羅秋科（中國(guó)物品編碼中心主任助理）

實(shí)施食品安全可追溯性工作，可以快速地查出問題食品的來源，縮小問題食品的范圍，減少損失。目前國(guó)際上普遍采用全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)（EAN·UCC系統(tǒng)）對(duì)食品進(jìn)行食品安全可追溯性的工作。采用EAN·UCC系統(tǒng)對(duì)食品進(jìn)行跟蹤與追溯的優(yōu)點(diǎn)在于它利用了現(xiàn)有的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，這套系統(tǒng)目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于全球供應(yīng)鏈中的零售業(yè)和物流業(yè)，避免了眾多互不兼容的系統(tǒng)所帶來的時(shí)間和資源的浪費(fèi)，降低系統(tǒng)的運(yùn)行成本，避免造成供應(yīng)鏈的遲緩和不確定性。采用全球統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，即大家采用一個(gè)共同的數(shù)據(jù)語(yǔ)言可以實(shí)現(xiàn)信息流和實(shí)物流快速、準(zhǔn)確地?zé)o縫鏈接。

目前，全世界已經(jīng)有100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的超過100萬(wàn)家公司和企業(yè)加入到了這個(gè)全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)中，在制造業(yè)、商業(yè)、物流、醫(yī)療衛(wèi)生、出版、金融保險(xiǎn)和服務(wù)業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，極大地提高了全球供應(yīng)鏈的效率。這些企業(yè)中不乏食品企業(yè)，這些食品企業(yè)可以將已經(jīng)獲得的廠商識(shí)別代碼應(yīng)用于其產(chǎn)品的追溯，而不必再開發(fā)新的可追溯系統(tǒng)。目前在法國(guó)100%上市銷售的牛肉產(chǎn)品均采用這套追溯系統(tǒng)，在澳大利亞和日本也是如此。

采用EAN·UCC系統(tǒng)對(duì)食品原料的生長(zhǎng)、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理對(duì)象進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并相互連接，然后將這些標(biāo)識(shí)用條碼與人工可識(shí)讀方式表示出來。一旦食品出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題，可以通過這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行追溯，準(zhǔn)確地縮小食品安全問題的范圍，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，可追溯到食品的源頭。例如，如果牛肉產(chǎn)品出現(xiàn)了問題，可以追溯到牛的出生地、飼養(yǎng)地，直至個(gè)體牛；如果蔬菜出現(xiàn)了問題，可以追溯到蔬菜生長(zhǎng)的田地。這樣就可以阻斷這些地方的貨源流入市場(chǎng)，然后進(jìn)行有效的治理。EAN·UCC全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)就像一條紐帶，將食品供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的信息連接在一起。

發(fā)展前景 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯大勢(shì)所趨

楊毅（北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督信息研究所副總工程師）

關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量追溯的話題，由來已久。工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯問題，已有很成功的案例。比如：汽車制造企業(yè)可以根據(jù)汽車的合格證編號(hào)，確定該車生產(chǎn)的批次，使用的零、配件等相關(guān)的信息。當(dāng)發(fā)現(xiàn)了車輛的質(zhì)量問題后，可以方便的召回有問題批次的車輛。能做到這些，主要有賴于完備的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)及數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。對(duì)于食品，在標(biāo)識(shí)上有很多困難。比如：蔬菜、肉類等農(nóng)產(chǎn)品，在銷售時(shí)往往沒有包裝，所以對(duì)其標(biāo)識(shí)就有困難。即使一些包裝后出售的肉類農(nóng)產(chǎn)品，在包裝時(shí)也很難了解每塊肉的原始信息。由于各種原因的存在，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯問題，一直在我國(guó)沒有引起重視。

近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民的生活水平迅速提高，食品的衛(wèi)生安全問題被提到了前所未有的高度。目前我國(guó)食品安全衛(wèi)生問題非常嚴(yán)重，嚴(yán)重影響我國(guó)人民的身心健康。我國(guó)已經(jīng)加入了WTO，對(duì)外貿(mào)易發(fā)展迅速，將來我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口，也將面對(duì)進(jìn)口國(guó)法律法規(guī)的限制。因此，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯問題，引起了各方的重視。

從掌握的信息上分析，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯方面，我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家有很多差距。首先是行政管理上的差距。歐盟已經(jīng)出臺(tái)了一系列相關(guān)法律法規(guī)，要求在歐盟國(guó)家銷售的牛肉制品和生鮮水果、蔬菜都要具有可追溯功能，以保證飲食安全衛(wèi)生。同時(shí)要求出口到歐盟國(guó)家的肉類產(chǎn)品從2005年起必須具備可追溯功能。在信息管理上，歐盟國(guó)家的牲畜都建立國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)，在其一出生就對(duì)其信息進(jìn)行管理。發(fā)達(dá)國(guó)家的企業(yè)面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)格監(jiān)督管理，使得生產(chǎn)企業(yè)對(duì)自身產(chǎn)品的質(zhì)量非常重視。而在我國(guó)，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生等方面的各類標(biāo)準(zhǔn)有很多。但對(duì)其質(zhì)量追溯的標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)，幾乎沒有。當(dāng)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題后，很難進(jìn)行質(zhì)量問題的溯源。在信息管理方面，很多農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)的原始記錄很少且不規(guī)范；企業(yè)的信息也是封閉的，消費(fèi)者沒有渠道了解農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)狀況。在我國(guó)還存在大量的單個(gè)生產(chǎn)農(nóng)戶，其產(chǎn)品質(zhì)量的控制難度更大。

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯問題不解決，我們將面臨很多問題。比如：農(nóng)產(chǎn)品的出口問題?，F(xiàn)在我國(guó)一些農(nóng)產(chǎn)品要出口到歐盟國(guó)家，就要受到歐盟法規(guī)的限制。國(guó)民的飲食安全問題，政府管理部門在監(jiān)督管理時(shí)缺乏手段。企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題后，很難快速地確定原因。

蔬菜可追溯的意義 蔬菜安全追溯讓多方受益

錢恒（山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院副院長(zhǎng)）

一個(gè)完整的食品安全信息體系包括食品安全信息收集與分析系統(tǒng)、跟蹤系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)、信息發(fā)布系統(tǒng)和信息咨詢服務(wù)系統(tǒng)，是食品安全管理不可或缺的有機(jī)組成部分。山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院以壽光果菜生產(chǎn)基地為試點(diǎn)所開展的工作正是在這個(gè)體系框架下信息采集與跟蹤環(huán)節(jié)的開拓性的嘗試。

從管理層面上來看，全面的食品安全信息的收集、分析，可以及時(shí)、可靠的向生產(chǎn)者和消費(fèi)者提供必要的信息，向個(gè)人和組織提供有助于在食品鏈（即投入、生產(chǎn)、加工和消費(fèi)）的各個(gè)層次改進(jìn)食品安全操作的適當(dāng)信息，為有關(guān)食品質(zhì)量安全生產(chǎn)、管理和消費(fèi)提供科學(xué)指導(dǎo)，其目的一方面是為生產(chǎn)者服務(wù)，把安全的標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)變成生產(chǎn)者自覺、自律的行動(dòng)；另一方面，要為消費(fèi)者服務(wù)，為他們提供透明的安全消費(fèi)的基本內(nèi)容。上面提到的試點(diǎn)正是從蔬菜的生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)的信息化管理入手，將蔬菜從種植、施肥施藥、收購(gòu)、加工、貯藏等供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中與質(zhì)量安全相關(guān)的信息向社會(huì)共享。

從技術(shù)實(shí)現(xiàn)的層面上來看，必要的先進(jìn)IT手段的采用，使信息的高效、準(zhǔn)確、科學(xué)的采集成為可能。在這個(gè)案例中，采用了國(guó)際通用的EAN·UCC編碼體系，配合條碼技術(shù)完成數(shù)據(jù)采集，保證了信息質(zhì)量，同時(shí)也為蔬菜的包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等物流過程的信息化打下了基礎(chǔ)，更重要的是全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)編碼的采用，為滿足國(guó)際上如歐盟、美國(guó)和加拿大等現(xiàn)行市場(chǎng)準(zhǔn)入方面對(duì)食品安全跟蹤與追溯的基本要求做好了基礎(chǔ)工作。

保持和提高健康水平是提高人類福利的基本要求，而食品安全則是健康的基礎(chǔ)?？勺匪葑鳛槭称钒踩L(fēng)險(xiǎn)控制管理的有效手段越來越受到國(guó)家的重視。相信這項(xiàng)技術(shù)能盡快由試點(diǎn)轉(zhuǎn)向普及，為我國(guó)的國(guó)家食品安全戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。

可追溯體系在食品中的應(yīng)用

可追溯的應(yīng)用

《現(xiàn)代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.4(總 90)文章篇號(hào):1007-2764(2006)04-0189-065 可追溯體系在食品中的應(yīng)用林金鶯 ,曾慶孝（1.廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，廣東廣州 510006）（2.華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院，廣東廣州 510640）摘要：本文主要探討利用先進(jìn)的條形碼或射頻識(shí)別碼電子標(biāo)簽技術(shù)（RFID），采用目前快速發(fā)展的信息技術(shù)——自動(dòng)識(shí)別和數(shù) 據(jù)獲取（AIDC）技術(shù)，監(jiān)控食品從生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送、零售到消費(fèi)者的情況，建立能從最終產(chǎn)品快速及時(shí)追溯源頭的跟蹤 與召回的管理系統(tǒng)。這是一個(gè)與我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)且與國(guó)際接軌的新型食品監(jiān)控體系。關(guān)鍵詞：食品追溯，食品安全，二維標(biāo)簽碼，RFID 標(biāo)簽，AIDC 技術(shù) 1，2 2 Explore the Application of Traceability on Food Products Lin Jin-ying1 2, Zeng Qing-xiao2(1.School of Chemistry and Chemicals, Guangzhou University, Guangzhou 510006)(2.School of Light Industry and Food Science, South China University, Guangzhou 510640)Abstract: This review will explore a quick and thorough product recall procedures by computer managerial system, adding 2D barcode, composite symbologies and RFID technology, for food tracking and food tracing through all steps of production, distribution, and sales.This is a new system for the management of food products which matches with our economy and the globe development.The design of a traceability system will be discussed.Keywords: Food tracing;Food safety;2D symbologies;RFID;AIDC，隨著食品全球化的不斷發(fā)展，以及這幾年來接連 不斷地爆發(fā)食源性疾病，如英國(guó)的瘋牛病和動(dòng)物口蹄 疫事件、比利時(shí)的雞飼料混入二惡英事件、轉(zhuǎn)基因食 品的急增、最近東南亞禽流感事件等，使得各國(guó)加緊 對(duì)食品安全的研究和投入。另外，我國(guó)最近幾年有關(guān) 食品安全的事件，如大頭嬰兒奶粉、蘇丹紅等引起的 食品安全事件，使得國(guó)人對(duì)食品的質(zhì)量存在不信任感，人們對(duì)食品的恐懼感代替了對(duì)食物缺乏的擔(dān)憂；有些 冒牌產(chǎn)品一經(jīng)報(bào)道，由于難以溯源真假，因此嚴(yán)重?fù)p 害了該生產(chǎn)廠家的聲譽(yù)和利益。對(duì)此，我國(guó)政府采取 了一系列相應(yīng)的措施，并把食品安全作為政府的政績(jī) 工程來抓，并且出臺(tái)有關(guān)措施，不斷完善食品安全的 監(jiān)控；在 2006 年“兩會(huì)”期間，食品安全問題再度成 為關(guān)注的焦點(diǎn)等，表明我國(guó)對(duì)食品安全的重視。GMP、ISO9000 質(zhì)量認(rèn)證和 HACCP 管理系統(tǒng)，QS 準(zhǔn)入制度等，這些管理有效地控制加工過程中微 生物、化學(xué)和物理性的危害，在質(zhì)量控制方面起到了 極大的作用。從整個(gè)食物鏈的安全管理來說，上述制 度體系仍有不足：主要是，重要的產(chǎn)品信息沒有與市 場(chǎng)環(huán)節(jié)進(jìn)行交流，缺乏可追溯系統(tǒng)的跟蹤管理，一旦收稿日期：2006-05-26 林金鶯，華南理工大學(xué)在職博士，廣州大學(xué)副教授 發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，需要緊急召回的難度大，消 費(fèi)者對(duì)所消費(fèi)的食品信息缺乏識(shí)別和透明度，因此，食品工業(yè)中除了應(yīng)用上述的管理體系，還應(yīng)引入可追 溯系統(tǒng)，對(duì)于完善食品管理是很有必要的。可追溯性，是指食品在種植（養(yǎng)殖）、加工、分 銷、零售等所有步驟中可提供產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)，原產(chǎn)地和 質(zhì)量，并可提供快速和完全的產(chǎn)品回召，使得消費(fèi)者 在購(gòu)買點(diǎn)或家里通過網(wǎng)絡(luò)了解更多信息而決定是否購(gòu) 買?！?11”事件后，各國(guó)重視包括生物恐怖、消費(fèi)者 對(duì)所購(gòu)買食品的性質(zhì)，產(chǎn)地，和質(zhì)量等要求得到更詳 細(xì)的信息。隨著貿(mào)易的全球化，地方流行的動(dòng)物疾病、來自核試驗(yàn)場(chǎng)附近的食品、嚴(yán)重污染產(chǎn)地產(chǎn)的食物來 源缺乏安全感。按目前的操作，要證實(shí)食品原料的產(chǎn) 地和來歷是困難的，因?yàn)樵谑称窐?biāo)簽只看到生產(chǎn)廠家 和廠址，并沒有對(duì)主要原料的來源作說明，如雞肉罐 頭，雞肉是否來自禽流感疫區(qū)，牛肉產(chǎn)品中的牛肉是 否來自瘋牛病疫區(qū)，食品服務(wù)業(yè)和消費(fèi)者都不得而知 的?？勺匪蒹w系的發(fā)展 世界發(fā)展

歐共體是首先引進(jìn)食品的可追溯系統(tǒng)，《歐共體食 品法律規(guī)定》（178/2002，章程 18），從 2005 年 1 月 起，要求所有食品、飼養(yǎng)動(dòng)物的飼料、加入食品和飼 料的原輔料，在生產(chǎn)、加工和流通的每個(gè)環(huán)節(jié)需要建 立可追溯制度，同樣要求每次交易中記錄相應(yīng)的供應(yīng) 189 《現(xiàn)代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.4(總 90)者與消費(fèi)者，并提供相應(yīng)的資料?！睹绹?guó) 2002 農(nóng)場(chǎng)安 全和農(nóng)業(yè)投資條例》規(guī)定：美國(guó)要求所有牛肉、羊肉、豬肉、魚、容易變質(zhì)的食品、和花生必須標(biāo)上原產(chǎn)地，2006 年 9 月 30 日后全面強(qiáng)制執(zhí)行[1]。日本從 2001 年 起對(duì)肉牛供應(yīng)體制中全面引入信息可追蹤系統(tǒng)，2002 年擴(kuò)大到水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)[2]。

在中國(guó)的發(fā)展

我國(guó)在食物供給和食品工業(yè)生產(chǎn)中政府、行政部 門、監(jiān)督部門對(duì)食品質(zhì)量和安全實(shí)施管理與控制，有 關(guān)法規(guī)、條例和辦法的實(shí)施對(duì)食品質(zhì)量與安全的規(guī)范 有了很大的提高。可追溯制度在我國(guó)也逐漸引起重視，如北京市商委制定的可追溯制度，要求食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu) 進(jìn)和銷售食品有明細(xì)臺(tái)賬，便于追查供貨源頭。但各 環(huán)節(jié)之間信息尚未共享[3]；有幾個(gè)蔬菜公司也建立對(duì) 其產(chǎn)品源頭的可追溯系統(tǒng)，產(chǎn)品主要銷到大型超市和 出口[4]。對(duì)于擁有十三億人口的食品消費(fèi)大國(guó)，建立 食品的召回制度，采用食品的可追溯系統(tǒng)，逐步建立 我國(guó)食品安全信息系統(tǒng)，以提高民眾的信心，幫助企 業(yè)出口到已經(jīng)實(shí)施可追溯性的國(guó)家，具有深遠(yuǎn)的社會(huì) 和經(jīng)濟(jì)意義。

目前快速發(fā)展的信息技術(shù)——自動(dòng)識(shí)別和數(shù)據(jù) 獲?。ˋIDC）技術(shù)，被認(rèn)為可實(shí)現(xiàn)食品的可追溯能力 和快速召回的主要技術(shù)。在歐洲一些國(guó)家，已經(jīng)開始 采用這個(gè)系統(tǒng)對(duì)食品進(jìn)行追蹤和召回。1 可追溯系統(tǒng)的發(fā)展 可追溯能力在 ISO9000 條款 3.5.4 中指追蹤產(chǎn)品 的來歷、應(yīng)用或所在地點(diǎn)的能力?？勺匪菽芰σ部烧J(rèn)為是把食品設(shè)計(jì)成從來源到 銷售的任何一個(gè)環(huán)節(jié)中能迅速召回的可識(shí)別和可追蹤 產(chǎn)品的記錄體系。術(shù)語(yǔ)“產(chǎn)品跟蹤 product tracking” 和“產(chǎn)品追溯 product tracing”在可追溯的內(nèi)容上意義 不同。“產(chǎn)品跟蹤” 屬于當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入流通過程中各個(gè)環(huán) 節(jié)的信息記錄，并且能知道該產(chǎn)品所走過的路線和實(shí) 時(shí)蹤跡（現(xiàn)在在哪里）“產(chǎn)品追溯”則屬于通過這些。步驟從消費(fèi)者來溯源產(chǎn)品的生產(chǎn)者。產(chǎn)品跟蹤 供應(yīng)商(生產(chǎn)商)分銷商 零售商 消費(fèi)者 產(chǎn)品追溯 圖 1 產(chǎn)品跟蹤和產(chǎn)品追溯的方向圖 中以準(zhǔn)確、快速的方式回收未消費(fèi)的食品，從而降低 危害。從來源到消費(fèi)者的可追溯產(chǎn)品的概念已經(jīng)有幾 十年的歷史，我們經(jīng)常從報(bào)紙上看到，某某公司召回 某批有問題的汽車，就是應(yīng)用可追溯系統(tǒng)；所購(gòu)買的 手機(jī)或者電視機(jī)，都標(biāo)有獨(dú)特的系列數(shù)字，使得生產(chǎn) 商和政府部門能夠識(shí)別和確認(rèn)其位置。食品供應(yīng)安全 性控制引入可追溯系統(tǒng)，實(shí)際是借鑒和發(fā)展其它消費(fèi) 品的可追溯系統(tǒng)。

食品可追溯體系的設(shè)計(jì)內(nèi)容 食品工業(yè)的可追溯能力，主要指跟蹤和追蹤飼 料、食物、和飼養(yǎng)動(dòng)物在生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)的所 有階段?？勺匪蒹w系包括既要追蹤產(chǎn)品也要追蹤過程 的能力。這要求系統(tǒng)有能力(1)通過各個(gè)銷售環(huán)節(jié)可追 溯產(chǎn)品，(2)提供產(chǎn)品配方組分，(3)掌握和連接生產(chǎn)過 程和銷售各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量與安全。要取得整個(gè)食物 供應(yīng)鏈的可追溯能力，需要建立食物鏈和目前食品業(yè) 內(nèi)之間的緊密聯(lián)合，同時(shí),在標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方面主要使用 新型的儲(chǔ)存信息更多的識(shí)別碼,包括 2D 條形碼、混合 條形碼、方陣條形碼和無線電頻率識(shí)別碼（RFID）等，配合使用 AIDC 掃描技術(shù)。使每一個(gè)環(huán)節(jié)都知道貨物 來自哪里，下一步的去向也有記錄，一旦出現(xiàn)問題，能隨時(shí)知道質(zhì)量問題產(chǎn)品分布在什么地方，很快就能 召回，盡可能杜絕食品危害人體健康。2.1 食品追溯系統(tǒng)的方案 可追溯系統(tǒng)的建立必須以信息技術(shù)為基礎(chǔ)。這個(gè) [5] 系統(tǒng)可分為多數(shù)據(jù)系統(tǒng)和單數(shù)據(jù)系統(tǒng)。多數(shù)據(jù)庫(kù)系 統(tǒng)可以追溯，但缺點(diǎn)是每一個(gè)環(huán)節(jié)要了解食品信息，必須到上游供應(yīng)商的數(shù)據(jù)庫(kù)查閱，透明度不高，追溯 速度慢些。采用單數(shù)據(jù)中央信息，食品供應(yīng)鏈中的所 有企業(yè)和物流商共用一個(gè)中央數(shù)據(jù)庫(kù)，任何一個(gè)環(huán)節(jié) 需要了解該產(chǎn)品的信息，輸入該產(chǎn)品的代號(hào)，從中央 數(shù)據(jù)庫(kù)即可得到，追溯速度很快，透明度高，如圖 2 所示。每個(gè)參與者要求的基本內(nèi)容： 商家的注冊(cè)號(hào)，地 址；原料接收的數(shù)量、性質(zhì)和貿(mào)易單元；原料供應(yīng)商 的信息；原料接收的時(shí)間、地點(diǎn)。生產(chǎn)商把相關(guān)的質(zhì)量信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)中，也可以 獲得供應(yīng)鏈中其它環(huán)節(jié)的信息；物流商和分銷商把食 品的運(yùn)輸信息和保藏信息輸入中央數(shù)據(jù)庫(kù)。消費(fèi)者根 據(jù)包裝的產(chǎn)品信息碼，在分銷點(diǎn)或家庭網(wǎng)絡(luò)查到該食 品的相關(guān)信息，透明度高，一旦出現(xiàn)食品問題，很快 地查到源頭。一旦發(fā)現(xiàn)那一批產(chǎn)品在那一步有問題，信息立即 返回上一步，直至告知供應(yīng)商，供應(yīng)商則通過產(chǎn)品蹤 跡，根據(jù)各環(huán)節(jié)所記載的信息，追蹤流向，在供應(yīng)鏈 190 《現(xiàn)代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.4(總 90)中央數(shù)據(jù)庫(kù) 數(shù)據(jù)庫(kù) 物流 配送 物流 配送 物流 配送 食品原 輔料 食品 加工 分銷圖 2 單數(shù)據(jù)庫(kù)中央信息系統(tǒng) 零售 消費(fèi)者 2.2 實(shí)現(xiàn)食品可追溯系統(tǒng)的技術(shù) 進(jìn)行食品的跟蹤與追溯的每一個(gè)環(huán)節(jié)，不僅要將 本環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行標(biāo)記，還要采集前面環(huán)節(jié)的已有信 息，并將全部信息標(biāo)識(shí)在產(chǎn)品標(biāo)簽上，以備下一個(gè)環(huán) 節(jié)的使用。2.2.1 產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 產(chǎn)品標(biāo)簽是追溯的關(guān)鍵。食品的品質(zhì)信息包括成 品的成分（和營(yíng)養(yǎng)成分）與定義、保存條件、運(yùn)輸要 求、生產(chǎn)方法、生產(chǎn)處理過程、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和批量等；食品的物理信息包括重量、形態(tài) 等；有害物質(zhì)的信息包括微生物含量、農(nóng)藥、藥物和 激素殘留量等?？筛鶕?jù)不同的產(chǎn)品、不同的產(chǎn)品價(jià)值和信息量來 選擇不同的標(biāo)識(shí)碼?？墒褂玫臉?biāo)識(shí)碼有：2D 條形碼，混合條形碼，矩陣碼，電子標(biāo)簽碼（磁條信息標(biāo)簽，無線射頻識(shí)別（RFID）等），電子標(biāo)簽可讀可寫。2D 條形碼、混合條形碼和矩陣碼可以記錄 2000 個(gè)字符的信息，包括供應(yīng)商代碼和身份、修改日期、批數(shù)量、毛重和其它信息?；旌蠗l形碼可用在 EAN.UCC 系統(tǒng)，每步驟可加貼身份標(biāo)簽。其操作是 供應(yīng)商分別貼上產(chǎn)品的各種信息和接收方信息的 2D 條形碼，接收方只有在接受方信息一致才接收，防止 供應(yīng)和接收錯(cuò)誤。這些條形碼制作成本低，閱讀設(shè)備 的成本也低，只可讀，不能寫。許多信息量不大的食 品可采用這樣的標(biāo)識(shí)碼。在實(shí)際操作中貨值不高的食 品可采用這些條形碼。磁卡也可以廣泛應(yīng)用于食品標(biāo)識(shí)，磁卡信息量很 大，可讀可寫。供應(yīng)鏈接收方不僅將卡內(nèi)原有的信息 掃描進(jìn)中央數(shù)據(jù)庫(kù)，還可以將自身的信息加進(jìn)去，如 流通方的身份，食品的保藏信息等，可以重復(fù)使用?？捎糜诟邫n食品如嬰兒奶粉的標(biāo)簽。無線射頻識(shí)別（RFID）由于能夠儲(chǔ)存數(shù)百萬(wàn)個(gè)字 節(jié)，并可以根據(jù)需要制作食品的溫度、時(shí)間、顯示產(chǎn) 品所走過路徑的蹤跡。RFID 分被動(dòng)型和主動(dòng)型，被 動(dòng)型不裝有電源，主動(dòng)型裝有電源，被動(dòng)型 RFID 需 要閱讀器下載資料信息，而主動(dòng)型 RFID 進(jìn)入接收范 圍，就能自動(dòng)閱讀信息而不需要等待信號(hào)。雖然 RFID 價(jià)格不低，但有它的特殊用途，不需要掃描，一次就 能將幾百個(gè)標(biāo)簽輸入電腦而且不會(huì)出錯(cuò)，節(jié)省時(shí)間。目前澳大利亞 Natl 家禽畜牧識(shí)別協(xié)會(huì)用于牛和家禽的 追蹤，歐共體用于肉類工業(yè)。所以 RFID 很快在食品 工業(yè)和其它行業(yè)的應(yīng)用會(huì)越來越廣泛。無線射頻識(shí)別（RFID）適合于產(chǎn)品（貿(mào)易單元）、包裝箱（物流單 元）和/或可回收物品。2D 信息碼和無線電信息碼可記載條款信息、實(shí)時(shí) 地點(diǎn)信息，而且這些能夠即時(shí)獲得。對(duì)于可讀可寫的 標(biāo)簽，產(chǎn)品出貨時(shí)，已經(jīng)將接收方的信息輸入標(biāo)識(shí)碼，用手提掃描器掃描信息標(biāo)簽，信息標(biāo)簽上的資料就自 動(dòng)傳送到供應(yīng)商中央數(shù)據(jù)處理器。電子標(biāo)簽信息儲(chǔ)存量大，不容易受損壞，不容易 受污染，可存放于整個(gè)食品物流的全過程。電子標(biāo)簽 能清楚地還原食品的歷史生產(chǎn)過程，能準(zhǔn)確確定食品 的品質(zhì)和存放位置，容易對(duì)食品安全問題溯源。2.2.2 食品運(yùn)輸過程中的追蹤管理 司機(jī)用手提感應(yīng)器掃描運(yùn)輸貨物標(biāo)識(shí)碼，然后車 上的計(jì)算機(jī)接收這個(gè)信息，傳送至無線電通訊終端，不到 1 秒鐘完成信息轉(zhuǎn)移。歐洲采用多工業(yè)運(yùn)輸標(biāo)簽（ANSI materials handling label），那樣，產(chǎn)品標(biāo)簽加 上運(yùn)輸標(biāo)簽，產(chǎn)品的去向一目了然。采用全球定位系 統(tǒng)（GPS）來追蹤產(chǎn)品的野外去向，數(shù)秒鐘系統(tǒng)能測(cè) 191 《現(xiàn)代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.4(總 90)定貨物在什么區(qū)域，如果有指令，手提閱讀器很快就 知道。將貨物的去向設(shè)定好，貨物操作直接指令貨物 去合適的地方，否則，會(huì)有報(bào)警響聲。目前，佳吉貨運(yùn)公司就采用 GPS 來追蹤運(yùn)輸貨物 的去向，只有輸入你的發(fā)貨單號(hào)，就知道你的貨物到 那里。2.2.3 存放地點(diǎn)的追蹤管理 在歐洲，采用 EANUCC 全球定位數(shù)碼（GLN）來確定產(chǎn)品所放位置。GLN 數(shù)字符號(hào)代表某個(gè)倉(cāng)庫(kù)，甚至裝卸貨臺(tái)的代碼，還包括地址、郵編、電話、聯(lián) 系人、銀行信息、交貨要求和限制條款等。因此要追 蹤一批產(chǎn)品，可由實(shí)時(shí)放置系統(tǒng)（RTLS）就知道建筑 物內(nèi)要找的食品。由于 EAN.UCC 系統(tǒng)能夠?yàn)橘Q(mào)易項(xiàng) 目、物流單元、流通鏈中的各個(gè)參與方以及位置提供 全球唯一標(biāo)記，所以非常適合用于實(shí)施食品的追溯[6]。每次進(jìn)出貨物，都需要手提閱讀器或者數(shù)據(jù)傳感 器接收該產(chǎn)品的信息，閱讀器或傳感器與中央數(shù)據(jù)庫(kù) 立即感應(yīng)的。這樣全面記錄物流者的物流方式、物流 時(shí)間和物流路線，追溯過程準(zhǔn)確和快捷。2.2.4 食品零售的追蹤管理 采用每次交易中記錄相應(yīng)的供應(yīng)者與消費(fèi)者，并 提供相應(yīng)的個(gè)人資料。那么，如果有問題，可追蹤到 某個(gè)消費(fèi)者。食品的可追溯是一個(gè)多層次的活動(dòng)，需政府部門 組織，許多部門參與，包括質(zhì)量部門、物流、IT 部門、營(yíng)銷部門等。只有在生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè) 環(huán)節(jié)建立無縫的聯(lián)接并進(jìn)行有效的管理才能實(shí)現(xiàn)。

2.3 食品的可追溯系統(tǒng)的局限和困難

2.3.1 可追溯系統(tǒng)的局限 食品采用這套可追溯制度本身不提供質(zhì)量保證，因?yàn)檫@個(gè)系統(tǒng)只是在跟蹤方面很有效，它不能提高食 品的質(zhì)量，但它重要的是提供食品安全、質(zhì)量和產(chǎn)品 標(biāo)簽之間的關(guān)系。一個(gè)有效的可追溯制度同樣可提供 整個(gè)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的有效流向信息，ISO9000 認(rèn)證和 HACCP 能提高食品的質(zhì)量，因此，質(zhì)量管理與產(chǎn)品 的快速召回相結(jié)合，對(duì)于食品的完善管理很有必要。2.3.2 可追溯系統(tǒng)的困難（1）資金問題。要設(shè)計(jì)和采用標(biāo)準(zhǔn)化的可追溯 系統(tǒng)，需要投入比較大的資金。為了解決這些復(fù)雜的 事情，歐共體從 2000－2002 籌措一個(gè)叫做 “魚產(chǎn)品的 可追溯能力”的基金，由 24 個(gè)出口商，加工商，進(jìn)口 商和研究機(jī)構(gòu)的公司，機(jī)構(gòu)和辦事處組成的協(xié)會(huì)[1]。他們的做法值得借鑒的。上海“十一五計(jì)劃”準(zhǔn)備出 資對(duì)上海的食品，特別是肉類制品使用 RFID 技術(shù)管 192 理。（2）兼容性問題。在可追溯系統(tǒng)是排在第一位，它必須可以從一個(gè)單位到另一個(gè)單位追蹤產(chǎn)品。這要 求所有涉及產(chǎn)品的單位能夠有效地進(jìn)行交流與數(shù)據(jù)傳 送。一旦兼容建立，數(shù)據(jù)必須進(jìn)行識(shí)別和進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。國(guó)家級(jí)和國(guó)際級(jí)的可追溯系統(tǒng)，必須建立標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)傳 送模型。（3）商業(yè)秘密問題。由于主要原料的來源和一 些技術(shù)指標(biāo)和有關(guān)操作過程必須在標(biāo)簽上標(biāo)明，產(chǎn)品 流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)，和最終消費(fèi)者等重要信息都容易 讓同行所知道；加上現(xiàn)在代理產(chǎn)品市場(chǎng)的混亂，生產(chǎn) 商知道了具體的分銷商，有可能直接插手，讓分銷商 辛辛苦苦開拓的市場(chǎng)被收回。這種情況對(duì)中小型企業(yè) 不利。因此如何解決信息與工業(yè)秘密問題，有待探討。3 結(jié)論

食品可追溯體系的建立，對(duì)我國(guó)十三億人口的食 品消費(fèi)極其重要，對(duì)于完善我國(guó)食品安全管理有重大 作用與意義。隨著全球化的不斷深入，精明的企業(yè)家 會(huì)走在別人的前面，率先應(yīng)用可追溯系統(tǒng)，贏得眾多 消費(fèi)者的信任。雖然存在挑戰(zhàn)，由于各部分的整合會(huì) 使消費(fèi)者對(duì)所消費(fèi)的食品獲得更多的信息，對(duì)食品的 安全性和質(zhì)量的滿意程度會(huì)導(dǎo)致今后各相關(guān)單位的更 多的合作，更高的效率和長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)占有率。對(duì)食品企業(yè)來說，在食品安全方面一定要滿足先 進(jìn)國(guó)家的相應(yīng)規(guī)則，是打破技術(shù)壁壘的需要。這是大 勢(shì)所趨。參考文獻(xiàn) [1] M.Thompson, G.Sylvia, and M.Tmorrissey.Seafood Traceability in the United States: Current Trends, System Design, and Potential Application.Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.Vol.1,2005 [2] 郭斌,楊昌舉,宋林.食品信息可追蹤系統(tǒng)及其在轉(zhuǎn)基因食 品管理中的應(yīng)用.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)[J],2004(1):4-6 [3] 貴州省人民政府駐重慶辦事處.北京建立食品可追溯制度.貴州黨的生活[J],2002(7):22 [4] 曾燕舞.條碼菜－探索我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全可追溯之路.蔬菜

http://cache.baidu.com/c?m=9f65cb4a8c8507ed4fece7631053803a401397634b87834e29938448e435061e5a22b8ec623f1605d5c17e6201ae4908eef26024665276e49ac2db48deed852858d2616b2e08c31c528516b8ba3532b121872bedb869e2adf14284dea6c4ae5f44cb23120c85e7fb5f1765ba78866226e2d68e39644867bdfa4111e82970&p=87398d5991db12a05dbd9b7b074f&user=baidu&fm=sc&query=%CA%B3%C6%B7%BF%C9%D7%B7%CB%DD%CC%E5%CF%B5&qid=a0e9144a04e0b721&p1=1

食品可追溯體系

食品可追溯體系主講教師 趙 芃 第一節(jié) 食品可追溯問題的由來一、二惡英月比利時(shí)、■1999年1-4月比利時(shí)、荷蘭、年 月比利時(shí) 荷蘭、法國(guó)、法國(guó)、德國(guó)四國(guó)相繼發(fā)生因飼 料被二惡英污染，料被二惡英污染，導(dǎo)致畜禽類 產(chǎn)品及乳制品含高濃度二惡英 事件。事件。■“二惡英 ”是一種有機(jī)化 合物，合物，主要產(chǎn)生于化工冶金工 垃圾焚燒、業(yè)、垃圾焚燒、造造紙以及生 產(chǎn)殺蟲劑等產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)殺蟲劑等產(chǎn)業(yè)?！?1997年，世界衛(wèi)生組織國(guó)際 年癌癥研究中心將其確定為一級(jí) 致癌物。致癌物。2

二、瘋牛病 3 克－雅氏癥全稱為克羅伊茨費(fèi)爾德—雅各布氏 雅氏癥全稱為克羅伊茨費(fèi)爾德 雅各布氏 癥(Creutzfeldt-Jakob Disease--CJD)，是 一種罕見的、致命的神經(jīng)系統(tǒng)疾病。１９２０ 一種罕見的、致命的神經(jīng)系統(tǒng)疾病。德國(guó)神經(jīng)病學(xué)家漢斯格哈德·克羅伊茨費(fèi)爾 年，德國(guó)神經(jīng)病學(xué)家漢斯格哈德 克羅伊茨費(fèi)爾 特最早記錄了此病的癥狀。１９２１年 特最早記錄了此病的癥狀。１９２１年，德國(guó) 的另一名神經(jīng)病學(xué)家阿爾方斯·雅各布也發(fā)現(xiàn)了 的另一名神經(jīng)病學(xué)家阿爾方斯 雅各布也發(fā)現(xiàn)了 個(gè)類似的病例。因此，４個(gè)類似的病例。因此，此病被稱為克羅伊茨 費(fèi)爾特—雅各布氏癥 雅各布氏癥。費(fèi)爾特 雅各布氏癥?？耍攀习Y的典型臨床癥狀為出現(xiàn)癡呆或神 經(jīng)錯(cuò)亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。經(jīng)錯(cuò)亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。神經(jīng)病理檢查發(fā)現(xiàn)病人的腦神經(jīng)發(fā)生海綿狀變 性。雅氏癥的發(fā)病率約為百萬(wàn)分之一，克－雅氏癥的發(fā)病率約為百萬(wàn)分之一，潛伏 期為１０ １５年 病人在發(fā)病后１ １０－ 期為１０－１５年。病人在發(fā)病后１至２年內(nèi) 死去。死去。4

三、食品可追溯體系的建立 ■從政治上看，瘋牛病危機(jī)使歐盟國(guó)家之間產(chǎn)生了矛盾。從政治上看，瘋牛病危機(jī)使歐盟國(guó)家之間產(chǎn)生了矛盾?！?歐盟的權(quán)威性在這場(chǎng)混戰(zhàn)中受到挑戰(zhàn)。歐盟的權(quán)威性在這場(chǎng)混戰(zhàn)中受到挑戰(zhàn)?！鰪慕?jīng)濟(jì)上看，瘋牛病危機(jī)使歐盟損失慘重。從經(jīng)濟(jì)上看，瘋牛病危機(jī)使歐盟損失慘重?！霪偱２?dǎo)致公眾對(duì)政府產(chǎn)生了嚴(yán)重的信任危機(jī)。瘋牛病導(dǎo)致公眾對(duì)政府產(chǎn)生了嚴(yán)重的信任危機(jī)。5 ■歐盟于是于2000年出臺(tái)了（EC）No.1760/2000號(hào) 歐盟于是于2000年出臺(tái)了 EC）年出臺(tái)了（1760/2000號(hào)法規(guī)（又稱新牛肉標(biāo)簽法規(guī)），要求自2002年 法規(guī)（又稱新牛肉標(biāo)簽法規(guī)），要求自2002年1月1日），要求自 起，所有在歐盟國(guó)家上市銷售的牛肉產(chǎn)品必須要具備 可追溯性，在牛肉產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明牛的出生地、可追溯性，在牛肉產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場(chǎng)和加工廠，否則不允許上市銷售。飼養(yǎng)地、屠宰場(chǎng)和加工廠，否則不允許上市銷售。■ 2002年又制定了EU Regulation 178/2002 2002年又制定了 年又制定了EU [Regulation 178/2002],從法律上確定了食品的可追溯。178/2002],從法律上確定了食品的可追溯 從法律上確定了食品的可追溯。這部法律于2005年一月一日 在歐盟生效。這部法律于2005年一月一日 在歐盟生效。6 第二節(jié) 食品可追溯的涵義 Traceability Farm to Table 7

一、食品可追溯的定義 《國(guó)際食物法典》中采用“追溯/產(chǎn)品追查”的說法，國(guó)際食物法典》中采用“追溯/產(chǎn)品追查”的說法，在美國(guó)則簡(jiǎn)單地稱之為“記錄保存” 在美國(guó)則簡(jiǎn)單地稱之為“記錄保存”，還有一種則稱 之為“跟蹤與追溯” 之為“跟蹤與追溯”。■ 8 9001：2000中提及了追溯問題 9001：2000中提及了追溯問題，中提及了追溯問題，認(rèn)為追溯是質(zhì)量管理系統(tǒng)中的一個(gè)重要組成部 并定義為：回溯目標(biāo)對(duì)象的歷史、分，并定義為：回溯目標(biāo)對(duì)象的歷史、應(yīng)用或 位置的能力。位置的能力?！鰢?guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 9 General Food Law(Regulation(EC)No.178/2002)法規(guī)中(EC)No.178/2002)法規(guī)中，可追溯就是在食品 法規(guī)中，生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)過程中，生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)過程中，從對(duì)食品生產(chǎn)的原材 牛的飼養(yǎng)）的生產(chǎn)培育、料（如牛肉類制品的 牛的飼養(yǎng)）的生產(chǎn)培育、食品的生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、銷售的所有過 食品的生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、程的記錄回溯能力。程的記錄回溯能力?！鲈贓U's 10 第一 跟蹤（tracking）跟蹤（tracking）是指從食品供應(yīng)鏈的上游至下游，是指從食品供應(yīng)鏈的上游至下游，跟蹤一個(gè)特定 的單元或一件食品（一批食品）運(yùn)行過程的能力； 的單元或一件食品（一批食品）運(yùn)行過程的能力； 追溯（tracing）第二 追溯（tracing）是指從供應(yīng)鏈下游至上游識(shí)別一個(gè)特定的單元或一 件食品（一批食品）來源的能力，件食品（一批食品）來源的能力，即通過記錄標(biāo)識(shí) 的方法回溯某個(gè)實(shí)體的來源、用途和位置的能力。的方法回溯某個(gè)實(shí)體的來源、用途和位置的能力。11 跟蹤（tracking）跟蹤（tracking）12 追溯（tracing）追溯（tracing）13 第一 對(duì)從“農(nóng)田到餐桌”的整個(gè)食品供應(yīng) 對(duì)從“農(nóng)田到餐桌” 鏈的全過程進(jìn)行記錄； 鏈的全過程進(jìn)行記錄； 記錄的所有信息保存； 第二 記錄的所有信息保存； 第三 所有的信息可以方便的查詢;所有的信息可以方便的查詢;第四 按照這些記錄的信息可以方便的查詢 到每一件食品的具體位置和在食品供應(yīng)鏈中 的位置。的位置。14 第一章 食品追溯的基本概念 15

二、食品可追溯的基本單元 生產(chǎn) 運(yùn)輸 倉(cāng)儲(chǔ) 零售 物流方向 16 生產(chǎn) 運(yùn)輸 倉(cāng)儲(chǔ) 零售 追蹤的信息流向 17 銷售單元或者貿(mào)易單元 運(yùn)輸單元 倉(cāng)儲(chǔ)單元 生產(chǎn)單元------批次 生產(chǎn)單元------批次-----18 第三節(jié) 食品可追溯必備的基本信息和作用

一、食品可追溯信息的價(jià)值分析食品的生產(chǎn)制造商（包括食品的初級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn)商）第一 食品的生產(chǎn)制造商（包括食品的初級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn)商）第二 食品的運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)方 第三 食品的銷售商 第四 食品的監(jiān)督管理部門 19 20 牛 胴體 信息流 零售分割 最初的分割 21 食品的消費(fèi)者： ■食品的消費(fèi)者： 第一 消費(fèi)者的知情權(quán) 第二 愿意用較高的成本得到更加安全健康的食品 22 ■食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門 ： 包括政府管理部門、包括政府管理部門、社會(huì)監(jiān)管組織 第一 更加有效地管理食品生產(chǎn)加工銷售工作 食品生產(chǎn)銷售的風(fēng)險(xiǎn)管理、食品生產(chǎn)銷售的風(fēng)險(xiǎn)管理、食品召回制度的建立 第二 獲得消費(fèi)者更高的信任 第三 國(guó)家安全的需要 23 ■食品的生產(chǎn)加工銷售者一般來講，不管法律法規(guī)是否要求，一般來講，不管法律法規(guī)是否要求，生產(chǎn)銷售企業(yè)對(duì)自己的生產(chǎn) 銷售活動(dòng)都有記錄，這種記錄可能是紙制的，銷售活動(dòng)都有記錄，這種記錄可能是紙制的，也可能是電子的信 息記錄，息記錄，以保證企業(yè)可以對(duì)自己的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有清楚的記錄和 控制?？刂?。本身就是消費(fèi)者，第一 本身就是消費(fèi)者，和普通的消費(fèi)者有同樣的價(jià)值 判斷 第二 企業(yè)管理的要求 企業(yè)供應(yīng)鏈管理 第三 食品安全控制的必然要求 第四 企業(yè)利潤(rùn)的要求 24 食品召回

二、食品可追溯的基本信息原材料的基本信息，我們以一般的蔬菜種植為例，原材料的基本信息，我們以一般的蔬菜種植為例，必須有如農(nóng) 田的基本信息、耕作者的基本信息、種籽的來源、田的基本信息、耕作者的基本信息、種籽的來源、耕作過程中 的基本情況（化肥使用、各種病蟲害等）、采摘情況等等。）、采摘情況等等 的基本情況（化肥使用、各種病蟲害等）、采摘情況等等。在生產(chǎn)加工過程中必須有生產(chǎn)者的基本信息、原材料的來源、在生產(chǎn)加工過程中必須有生產(chǎn)者的基本信息、原材料的來源、輔助材料的來源、食品添加劑信息、生產(chǎn)的基本信息。輔助材料的來源、食品添加劑信息、生產(chǎn)的基本信息。運(yùn)輸過程中要有運(yùn)輸者基本信息、班次信息等等。運(yùn)輸過程中要有運(yùn)輸者基本信息、班次信息等等。譬如目前各國(guó)規(guī)定牛肉的可追溯。譬如目前各國(guó)規(guī)定牛肉的可追溯。必須所有牛肉包裝必須具有 八大主要信息： 八大主要信息： 牛肉所屬性別、出生年月、飼養(yǎng)地、加工者、零售商、牛肉所屬性別、出生年月、飼養(yǎng)地、加工者、零售商、無瘋牛 病病變說明、病病變說明、25

三、食品可追溯的作用（1）減少食源性疾病的感染；）減少食源性疾病的感染；（2）在食品質(zhì)量安全危機(jī)暴發(fā)時(shí)，廠商可以減少承擔(dān)自）在食品質(zhì)量安全危機(jī)暴發(fā)時(shí)，己產(chǎn)品被禁止銷售、固定資產(chǎn)被沒收、己產(chǎn)品被禁止銷售、固定資產(chǎn)被沒收、喪失企業(yè)信譽(yù)和 自身質(zhì)量管理體系崩潰等負(fù)面影響的風(fēng)險(xiǎn)； 自身質(zhì)量管理體系崩潰等負(fù)面影響的風(fēng)險(xiǎn)；（3）當(dāng)危機(jī)出現(xiàn)時(shí)，公司與政府都可以快速識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)而）當(dāng)危機(jī)出現(xiàn)時(shí)，減少對(duì)人類健康的 危害 26 http://cache.baidu.com/c?m=9f65cb4a8c8507ed4fece7631053803a401397634b87834e29938448e435061e5a22b8ec623f475582c6283301af1a08ecf76673350677bd9ecb834f8eb1852858d2616b2e08c31c528516b8ba3532b121872bedb869e2adf14284dea6c4ae5f44cb23120c85e7fb5f1765ba78866226e2d68e39644867bdfa4111e82970&p=8b2a941e949f09bc08e293755356&user=baidu&fm=sc&query=%CA%B3%C6%B7%BF%C9%D7%B7%CB%DD%CC%E5%CF%B5&qid=a0e9144a04e0b721&p1=3

第三篇：可追溯體系

可追溯技術(shù)簡(jiǎn)介

可追溯體系必須具有識(shí)別產(chǎn)品、記錄產(chǎn)品現(xiàn)狀、必要時(shí)記錄產(chǎn)品屬性和加工特點(diǎn)、并整理和分析錄入信息的能力。針對(duì)這些功能，需要有相應(yīng)的技術(shù)支撐。目前，建立可追溯體系基于三個(gè)方面（表1），包括位置、環(huán)境和質(zhì)量。

表1中，位置項(xiàng)側(cè)重于物流方面，這里主要指時(shí)間、地點(diǎn)和產(chǎn)品的物流期，即某個(gè)特定時(shí)間產(chǎn)品的位置及其詳細(xì)的物流數(shù)據(jù)。不論是單個(gè)產(chǎn)品（如盒裝牛奶）還是產(chǎn)品標(biāo)簽（如倉(cāng)庫(kù)目錄）都會(huì)攜帶記錄相關(guān)信息的認(rèn)證標(biāo)識(shí)。物流中出現(xiàn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移和轉(zhuǎn)化就需要發(fā)行新的認(rèn)證標(biāo)簽。環(huán)境項(xiàng)是與產(chǎn)品的處理方面相一致的，也就是說，在產(chǎn)品的生產(chǎn)和分配中，周圍的環(huán)境和使用的加工設(shè)備是怎樣的。產(chǎn)品加工系統(tǒng)記錄了加工環(huán)境和加工設(shè)備的情況，數(shù)據(jù)記錄器可以監(jiān)視產(chǎn)品在各流通階段的情況，采集的信息有助于決策者確定最優(yōu)加工條件。有時(shí)候環(huán)境條件取決于產(chǎn)品自身特點(diǎn)，如：對(duì)于新鮮水果來說，乙烯濃度和環(huán)境溫度是主要因素；對(duì)于方便食品來說，微生物環(huán)境是一個(gè)重要影響因素。第三項(xiàng)與產(chǎn)品質(zhì)量息息相關(guān)，并假定產(chǎn)品質(zhì)量是動(dòng)態(tài)的，實(shí)際操作過程的好壞決定了質(zhì)量的優(yōu)劣，對(duì)于新鮮易腐敗的商品來說更是如此。質(zhì)量可追溯體系高度關(guān)注食品鏈中的質(zhì)量變化情況，需要嚴(yán)格定義與質(zhì)量相關(guān)的內(nèi)容并選取正確的質(zhì)量檢測(cè)工藝，如：（1）質(zhì)量的定義。正如上文中已詳細(xì)介紹的關(guān)于環(huán)境項(xiàng)的定義，質(zhì)量方面的定義主要取決于產(chǎn)品的性能和消費(fèi)者的期望；（2）質(zhì)量檢測(cè)工藝。消費(fèi)者主要關(guān)注的質(zhì)量特性，如食品的味道、保質(zhì)期等，往往不易被直接檢測(cè)到。

同時(shí)，表1還列出了可追溯體系的三大功能：識(shí)別、記錄和數(shù)據(jù)處理。識(shí)別通過文本代碼、可視代碼（如條形碼）或者電子條碼來實(shí)現(xiàn)，這些代碼印在商標(biāo)、射頻識(shí)別標(biāo)簽或其他類型的代碼上，證實(shí)了產(chǎn)品的身份。在《FoodTrace》(2005)一書中認(rèn)為產(chǎn)品身份分為第一身份和第二身份，第一身份通過描述產(chǎn)品自身獲得，第二身份則通過產(chǎn)品標(biāo)簽獲得。

雖然簡(jiǎn)單的紙筆系統(tǒng)也可以完成這項(xiàng)工作，但更多的時(shí)候決策者還是選擇使用（半）自動(dòng)化的設(shè)備來進(jìn)行追溯。因此需要選擇一套集標(biāo)簽、閱讀器和數(shù)據(jù)處理于一體的完整軟件系統(tǒng)，其中一個(gè)重要的方面就是切實(shí)可行的標(biāo)簽系統(tǒng)能夠辨認(rèn)產(chǎn)品的級(jí)別。例如在EAN編碼系統(tǒng)中，單個(gè)產(chǎn)品、包裝產(chǎn)品（箱裝或袋裝）、集裝箱等都是可以加以區(qū)別的。

產(chǎn)品實(shí)物的記錄使產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)二次認(rèn)證。通過閱讀或掃描來“閱讀”標(biāo)簽上的代碼，可以識(shí)別產(chǎn)品并最終從數(shù)據(jù)庫(kù)中獲得產(chǎn)品信息。記錄的信息至少包含了產(chǎn)品認(rèn)證碼、記錄時(shí)間、寄存資源和進(jìn)程記錄。

數(shù)據(jù)處理的內(nèi)容部分是根據(jù)可追溯性系統(tǒng)想達(dá)到的目標(biāo)而建立的。數(shù)據(jù)庫(kù)中登記信息的原始加工信息是各種系統(tǒng)的參照標(biāo)準(zhǔn)，追溯性的特定目標(biāo)可在附加加工模板的功能中體現(xiàn)出來。對(duì)于現(xiàn)行的食品鏈來說，應(yīng)用可追溯體系之目的是控制食品安全事件的負(fù)面影響。另外，在強(qiáng)行實(shí)施可追溯體系的過程中，政府承擔(dān)安全事件責(zé)任并承受著控制事件的壓力，因而促進(jìn)了該體系的推廣和應(yīng)用。

可追溯體系適用的范圍不僅僅局限在食品安全和責(zé)任管理領(lǐng)域。在物流領(lǐng)域中，它可以用來減少外部因素(如交通問題，生產(chǎn)拖延等)的不良影響；同時(shí)在快遞和自動(dòng)化、航天工業(yè)中也有普遍運(yùn)用；食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理部門則能夠應(yīng)用可追溯體系來掌握食品質(zhì)量發(fā)展情況。在這種情況下，可追溯體系中的環(huán)境項(xiàng)和質(zhì)量管理項(xiàng)就發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。2 建立可追溯體系的步驟

可追溯體系的建立可劃分成下述幾個(gè)階段： 2．1 戰(zhàn)略分析

可追溯體系的建立是一項(xiàng)無利益而又使成本增加的投資，這些成本就安裝設(shè)備來說是固定的，而就標(biāo)簽代價(jià)、運(yùn)行成本及執(zhí)行成本來說又是可變的。消費(fèi)者和零售商不愿看到價(jià)格上漲，所以企業(yè)并不愿意引進(jìn)可追溯體系。

為了使可追溯性有清晰而完整的動(dòng)機(jī)，可追溯體系的戰(zhàn)略分析就應(yīng)運(yùn)而生了。一般來說，追溯的目標(biāo)都是很實(shí)際的。在歐洲能夠?qū)嵤┛勺匪蒹w系的原因之一就是食品法律的強(qiáng)制要求。追溯的主要目標(biāo)通常是明確企業(yè)部署的任務(wù)或商業(yè)定位，這些定位與供應(yīng)鏈2000(SC2000)框架有些相似：一個(gè)企業(yè)可以有幾種不同類別的特征。每個(gè)類別的成員對(duì)企業(yè)應(yīng)用可追溯性的主動(dòng)或被動(dòng)性都有直接影響，把消費(fèi)者需求作為主要導(dǎo)向的A級(jí)品牌生產(chǎn)商，他們側(cè)重于增加產(chǎn)品的附加值，而以產(chǎn)業(yè)鏈參與者的要求為導(dǎo)向的供應(yīng)商，則側(cè)重于降低成本。2.2 系統(tǒng)分析

在系統(tǒng)分析中，把現(xiàn)有的生產(chǎn)過程和可追溯信息制作成非常詳細(xì)的可以識(shí)別潛在瓶頸的模型。專門用于傳遞分析信息的具體儀器仍有待討論。2.3 瓶頸分析

為實(shí)現(xiàn)可追溯體系戰(zhàn)略分析（STA）設(shè)置的目標(biāo)，需要對(duì)現(xiàn)有體系進(jìn)行描述和分析——描述體系并分析解決實(shí)現(xiàn)可追溯體系目標(biāo)的瓶頸。瓶頸分析體系主要集中于描述現(xiàn)有的可追溯體系，包括對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的過程、信息流、信息結(jié)構(gòu)的描述，瓶頸分析主要用來判斷由STA產(chǎn)生的可追溯目標(biāo)是否能實(shí)現(xiàn)。對(duì)上游信息流進(jìn)行分析，以確認(rèn)必要的信息是否可以獲得，在此過程中某一點(diǎn)的信息缺失就會(huì)被視為瓶頸。識(shí)別出瓶頸后，找出方法來解決它，如此反復(fù)。2.4 體系設(shè)計(jì)

瓶頸分析導(dǎo)致體系設(shè)計(jì)不斷變化，不斷改進(jìn)并擴(kuò)大現(xiàn)有體系，消除阻礙其發(fā)展的因素。體系設(shè)計(jì)的重要作用表現(xiàn)在數(shù)據(jù)模型的設(shè)計(jì)上，而數(shù)據(jù)模型又是可追溯體系的基礎(chǔ)。尤其當(dāng)可追溯性作為一種工具能夠?qū)崿F(xiàn)其附加功能時(shí)，謹(jǐn)慎地設(shè)計(jì)好這種涵蓋所有功能的數(shù)據(jù)模型就顯得尤為重要了。

2.5 體系構(gòu)造

體系設(shè)計(jì)的同時(shí)伴隨著體系的改變，目前還沒有標(biāo)準(zhǔn)來衡量此階段，但采取的步驟都是基于各種不同因素而定的，例如，現(xiàn)有可追溯性功能是否需要變化或者創(chuàng)造一種全新的功能？現(xiàn)有功能是否需要一種標(biāo)準(zhǔn)方法為基礎(chǔ)或特別制定一種方法來發(fā)揮作用？對(duì)瓶頸的修復(fù)是否需要對(duì)現(xiàn)有方法進(jìn)行大量改動(dòng)，還是僅需要一些較小的修正?這些問題都必須按照實(shí)際需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w系構(gòu)造。

2.6 實(shí)際應(yīng)用

瓶頸分析列出了一份阻礙可追溯性目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的潛在瓶頸的清單，而且在功能設(shè)計(jì)時(shí)，會(huì)設(shè)計(jì)相應(yīng)的方法來克服這些瓶頸。首先將這些功能的設(shè)計(jì)方法轉(zhuǎn)化為工藝設(shè)計(jì)，在每一個(gè)必要的細(xì)節(jié)中，都應(yīng)詳細(xì)說明體系是如何建立并工作的；然后將工藝體系設(shè)計(jì)的結(jié)果轉(zhuǎn)交給真正能夠組建體系的建造者；最后就可以實(shí)際應(yīng)用了。在體系設(shè)計(jì)、體系構(gòu)造和體系實(shí)際應(yīng)用階段，食品指紋法與其它體系方法相似。2.7 備用方法

目前，食品指紋法已成為以可追溯性為導(dǎo)向的方法。該方法能為可追溯性提出一個(gè)總體觀點(diǎn)，這些觀點(diǎn)與商業(yè)目標(biāo)有關(guān)并且強(qiáng)調(diào)了可追溯性的戰(zhàn)略性作用。3 相關(guān)案例：有機(jī)食品行業(yè)的可追溯性

當(dāng)使用可追溯性作為優(yōu)化商業(yè)運(yùn)行的一種方法時(shí)，關(guān)鍵是要對(duì)那些商業(yè)目標(biāo)有一個(gè)清晰的定義，而且要把商業(yè)目標(biāo)與項(xiàng)目的設(shè)計(jì)階段相結(jié)合。當(dāng)運(yùn)行體系中包括可追溯體系時(shí)，所采用的技術(shù)不一定引人注目，但是特定的商業(yè)目標(biāo)卻可通過可追溯性的附加值來實(shí)現(xiàn)。

有機(jī)食品行業(yè)與傳統(tǒng)的食物鏈在特定的生產(chǎn)方法和技術(shù)上不同，這些方法和技術(shù)比現(xiàn)有的方法更自然。有機(jī)食品要貼上標(biāo)簽，因?yàn)榧词故菍＜?，僅依靠產(chǎn)品的特性也不可能判斷出產(chǎn)品的來源是否是有機(jī)的。所以，有機(jī)食品和非有機(jī)食品常常只能通過標(biāo)簽來區(qū)別。為確保有機(jī)食品的來源，需要一個(gè)權(quán)威部門對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督。生產(chǎn)者要使用有機(jī)食品標(biāo)簽，就必須保證有機(jī)的耕作條件。而每張標(biāo)簽，都必須有助于追溯產(chǎn)品的來源和加工過程。

歐洲可追溯性的新要求被視為有機(jī)食品行業(yè)的一個(gè)新機(jī)遇，它重新解釋和實(shí)現(xiàn)了一個(gè)綜合鏈的信息系統(tǒng)。這個(gè)想法最初是在食品指紋法STA試點(diǎn)體系中進(jìn)行的，在這些進(jìn)程中，有機(jī)食品作為一個(gè)整體，其中公司人員對(duì)一些鏈信息體系的基本方面持有不同的觀點(diǎn)，尤其對(duì)集中化的要求水平、鏈信息體系的基本結(jié)構(gòu)（集中化與分散化）、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的最終協(xié)調(diào)作用以及這個(gè)體系給其他參與者（如：政府、企業(yè)和消費(fèi)者）帶來的方便程度等方面有所爭(zhēng)議。

目前，有機(jī)食品行業(yè)在鏈信息體系方面已達(dá)成共識(shí)：要求鏈信息體系必須保證能夠進(jìn)行信息交換，而且，該體系可作為管理食品品質(zhì)的一種工具，降低參與者管理壓力、增強(qiáng)市場(chǎng)效應(yīng)的一種管理工具和方法。4 展望

以產(chǎn)品歷史信息的記錄為基礎(chǔ)而建立的可追溯體系，能高效管理食品供應(yīng)鏈，有助于保障食品鏈的生產(chǎn)環(huán)境，降低安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，食品行業(yè)可以拓寬思路，通過可追溯體系的引入增加產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。

第四篇：安溪茶葉網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策劃書

安溪鐵觀音網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策劃書

一、企業(yè)簡(jiǎn)介：

亦福茶業(yè)源于安溪鐵觀音世家，傳承世代茶人的制茶工藝，秉持祖輩勤、誠(chéng)、樸、實(shí)的優(yōu)良傳統(tǒng)，追求天、地、人合一的制茶之道，用心做好茶。

亦福茶業(yè)在不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)、品牌、品味、同時(shí)始終以用心做好茶的經(jīng)營(yíng)理念一步一個(gè)腳印，打造中高端茶業(yè)品牌，實(shí)現(xiàn)有茗堂茶人愿景，香傳中華、譽(yù)滿全球。

亦福在消費(fèi)者眼中已成為高檔貴氣、文化味濃、品質(zhì)純正的體質(zhì)的代名詞！茶作為21世紀(jì)的主流飲料，必將有廣闊的契機(jī)。順應(yīng)市場(chǎng)潮流，以傳播中國(guó)茶文化、推動(dòng)茶文化的發(fā)展為已任，為全球消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的茶與最專業(yè)的服務(wù)，努力將綠葉茶香品牌打造成茶領(lǐng)域的航空母艦！

二、市場(chǎng)分析

茶葉本質(zhì)上是農(nóng)副產(chǎn)品，應(yīng)該遵循這個(gè)行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。一個(gè)現(xiàn)實(shí)的路徑是茶區(qū)把這些繁雜的小牌子統(tǒng)一起來，重點(diǎn)培養(yǎng)、扶植一兩個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品牌。在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上，由于綠色壁壘影響和品牌問題，盡管我國(guó)茶葉出口量一直在增長(zhǎng)，但價(jià)格卻在下降。我國(guó)有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌的缺失已成為我國(guó)茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國(guó)茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國(guó)茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。

到目前為止，只有今年1月國(guó)家商標(biāo)局首次評(píng)定安溪鐵觀音和天福茶葉為中國(guó)馳名商標(biāo)。但茶消費(fèi)已從“傳統(tǒng)”走向“現(xiàn)代”，在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的90％以上；而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足60％，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵。與此同時(shí)名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。有機(jī)茶熱也成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。另外，功能性保健茶也成為茶消費(fèi)的新趨勢(shì)。因此這對(duì)亦福茶葉有限公司是一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)遇。我們將把握這個(gè)良好的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)充分利用自身優(yōu)勢(shì)來進(jìn)行發(fā)展。

三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

目前我國(guó)茶葉出口主要以原料茶為主，自主品牌少，而且茶葉企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，為了擴(kuò)大我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)的份額，培育更廣泛的茶葉市場(chǎng)，國(guó)家應(yīng)改建立茶葉推廣基金，在全球市場(chǎng)上推廣中國(guó)茶，為茶葉企業(yè)開拓市場(chǎng)營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。自20世紀(jì)90年代中期，旭日升集團(tuán)推出了冰茶以來，人們開始認(rèn)識(shí)并接受茶飲料。茶飲料是所有飲料類別中增長(zhǎng)最快的。人 均GDP高的城市明顯高于低的城市，去年茶飲料全國(guó)市場(chǎng)滲透率達(dá)32.6％，僅次于碳酸飲料和包裝水飲料。調(diào)查顯示，中國(guó)的茶飲料市場(chǎng)暫時(shí)還是統(tǒng)一、康師傅等幾家大企業(yè)的天下。記者從中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)得到證實(shí)，今年茶飲料產(chǎn)銷量將在400 萬(wàn)噸以上，預(yù)計(jì)比去年增長(zhǎng)50％左右，并且有80％的產(chǎn)銷量將集中在康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈等幾個(gè)大品牌上。今年茶飲料市場(chǎng)依然處于壟斷競(jìng)爭(zhēng)的格局。盡管如此但目前消費(fèi)者的需求也變得多元化，特別是一些中青年對(duì)喝茶的喜好日益增長(zhǎng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看消費(fèi)者的選擇會(huì)變得多元化。這就為中國(guó)茶飲料開拓市場(chǎng)擇偶暗道了一個(gè)有利的時(shí)機(jī)。

四、網(wǎng)站推廣的目標(biāo)：

初級(jí)目標(biāo)：利用可操作性的方案，將亦福休閑茶莊建設(shè)成為網(wǎng)站中最專業(yè)最全面最具有發(fā)展?jié)摿Φ木W(wǎng)站。1年內(nèi)實(shí)現(xiàn)日訪問量達(dá)到4000，注冊(cè)會(huì)員達(dá)到5000以上，每日光顧本茶莊的顧客數(shù)量達(dá)到200位。網(wǎng)站被鏈接的數(shù)量超過十個(gè)，能登陸十個(gè)主要搜索引擎網(wǎng)站。

終極目標(biāo)：尋找準(zhǔn)確的訪問者，一切從訪問者出發(fā)，以顧客利益為目的，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)每個(gè)訪問者都能成為自己的顧客或者潛在消費(fèi)者以及顧客。增加亦福在消費(fèi)者心中的地位，提高它的知名度與美譽(yù)度，為亦福樹立良好的品牌形象與吸引更多的消費(fèi)者，增加茶的銷售數(shù)量。

五、網(wǎng)站推廣的策略:

這里將亦福休閑茶莊網(wǎng)站推廣分為三個(gè)階段，分別為：網(wǎng)站發(fā)布初期、網(wǎng)站增長(zhǎng)期、網(wǎng)站穩(wěn)定期。針對(duì)每個(gè)不同的時(shí)期制定了不同的營(yíng)銷方案，現(xiàn)就對(duì)本公司制定的具體的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方案如下：

1、網(wǎng)站發(fā)布初期：可以采用搜索引擎的推廣方法，統(tǒng)計(jì)表明，50%以上的自發(fā)訪問量自于搜索引擎；有效加注搜索引擎是注意力推廣的必備手段之一；加注搜索引擎既要注意措辭和選擇好引擎，也要注意定期跟蹤加注效果，并做出合理的修正或補(bǔ)充；亦福搜索引擎的網(wǎng)站主要是全國(guó)知名的網(wǎng)站，如：百度、雅虎、阿里巴巴等，此外我們還會(huì)注重信息發(fā)布的準(zhǔn)確與及時(shí)。通過對(duì)亦福進(jìn)行引擎的搜索盡快提升

網(wǎng)站訪問量，獲得盡可能多的用戶的了解。

2、網(wǎng)站的增長(zhǎng)期：增長(zhǎng)期的營(yíng)銷應(yīng)制定和實(shí)施更有效的、針對(duì)性更強(qiáng)的推廣方法，亦福主要采用下面幾種方法來增加網(wǎng)站的訪問量。首先是廣告策略，廣告是注意力營(yíng)銷和推廣強(qiáng)有力的手段，包括網(wǎng)上廣告和網(wǎng)下廣告，網(wǎng)上包括付費(fèi)廣告，互換廣告，友情連接等方法；亦福會(huì)在主要的電視臺(tái)的黃金時(shí)間推出本公司的廣告如CCTV、湖南衛(wèi)視等：本公司的廣告主要推銷產(chǎn)品的服務(wù)與質(zhì)量，廣告內(nèi)容真實(shí)可信。其次是網(wǎng)下推廣法網(wǎng)下推廣方式多樣，除廣告外還包括：確定網(wǎng)站CI形象，宣傳標(biāo)識(shí)，口碑傳遞，參加公益活動(dòng)，活動(dòng)贊助，派發(fā)小禮品、傳單、作小型市場(chǎng)調(diào)查，相關(guān)單位機(jī)構(gòu)合作等；如：資助希望小學(xué)、支持主要大學(xué)或者社會(huì)單位的活動(dòng)贊助、與公關(guān)公司合作以樹立和維護(hù)公司的良好形象。此外還可以建立聯(lián)盟策略，首先實(shí)現(xiàn)同類網(wǎng)站互通有無，建立同盟，并做到唯我馬首是瞻；其次，建立同行業(yè)（文化產(chǎn)業(yè)）同類型（互動(dòng)社區(qū)）的網(wǎng)站聯(lián)盟，做到互為宣傳，互為推廣。

3、網(wǎng)站的穩(wěn)定期：保持用客戶數(shù)量的相對(duì)穩(wěn)定，加強(qiáng)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理和控制，提升品牌的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。在這個(gè)時(shí)期亦?？梢岳^續(xù)通過廣告方式維護(hù)本公司的知名度；必要時(shí)可以對(duì)廣告進(jìn)行更新以及發(fā)布一些公益廣告，來增加亦福休閑茶莊在消費(fèi)心目中的印象。另外亦福還可以通過信息發(fā)布平臺(tái)來推廣網(wǎng)站，將亦福現(xiàn)有的有價(jià)值的信息直接登陸到各大信息發(fā)布平臺(tái)，既可以提高亦福品牌的認(rèn)知程度，還可以直接尋找商業(yè)機(jī)會(huì)或傳統(tǒng)業(yè)務(wù)合作機(jī)會(huì)：在網(wǎng)站推廣過程中扮演注意力

營(yíng)銷和實(shí)際營(yíng)銷兩個(gè)角色。此外在這一時(shí)期還可以通過數(shù)據(jù)庫(kù)策略來未出顧客的數(shù)量；具體可以設(shè)置為，調(diào)查： 在網(wǎng)頁(yè)上搞一些小調(diào)查，問一個(gè)有趣的問題，讓訪客投票。有獎(jiǎng)活動(dòng)： 持續(xù)的搞一些有獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品不必太貴重，只要對(duì)你的訪客來說稍有用即可。小測(cè)驗(yàn)： 要有小測(cè)驗(yàn)，每周公布答案；等一些有去的方式來吸引消費(fèi)者。

六、網(wǎng)站定位：

對(duì)于企業(yè)網(wǎng)站的定位首先要基于其公司的市場(chǎng)定位，亦福公司的市場(chǎng)定位很廣，主要定位于喜歡茶葉的各個(gè)年齡階段的朋友們，因此它沒有年齡階層的限制。因?yàn)榻⒄军c(diǎn)的目的是推廣網(wǎng)站、增加網(wǎng)上網(wǎng)下的產(chǎn)品服務(wù)、增加企業(yè)的品牌形象。明確了建立站點(diǎn)的目的，接下來就應(yīng)該確立站點(diǎn)的市場(chǎng)。

亦福是基于推廣產(chǎn)品服務(wù)和聯(lián)系客戶為目的的站點(diǎn)，因此需要有更多用戶和潛在用戶的訪問。這就需要考慮目標(biāo)訪問者的需求，根據(jù)亦福休閑茶莊的實(shí)際情況可以分析出其消費(fèi)者主要是想得到更好的服務(wù)。因此網(wǎng)站推廣主要應(yīng)該突出產(chǎn)品服務(wù)的方面。

七、網(wǎng)站推廣的效果評(píng)價(jià)：

對(duì)主要網(wǎng)站推廣措施的效果進(jìn)行跟蹤，定期進(jìn)行網(wǎng)站流量統(tǒng)計(jì)分析，必要時(shí)與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)顧問機(jī)構(gòu)合作進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷診斷，改進(jìn)或者取消效果不 佳。推廣手段，在效果明顯的推廣策略方面加大投入比重。具體可以從以下四個(gè)方面進(jìn)行分析：

1、網(wǎng)站被各個(gè)主要搜索引擎收錄和排名狀況。

2、獲得其他網(wǎng)站鏈接的數(shù)量和質(zhì)量。

3、網(wǎng)站訪問量指標(biāo)的評(píng)價(jià)。

4、各種網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷活動(dòng)反應(yīng)率指標(biāo)的評(píng)價(jià)。

第五篇：安溪五八茶葉有限公司簡(jiǎn)介

安溪五八茶葉有限公司簡(jiǎn)介

品天下 安溪茶

安溪五八茶葉有限公司，該公司座落于中國(guó)烏龍茶（鐵觀音名茶）之鄉(xiāng)--中國(guó)茶都安溪。

公司廠址位于福建省安溪縣茶葉主產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)坑鄉(xiāng)茶葉市場(chǎng)第六棟（海拔800-1100米），是國(guó)家級(jí)茶葉良種“安溪鐵觀音”、“安溪大葉烏”的故鄉(xiāng)。該地區(qū)環(huán)境氣候優(yōu)越，云遮霧繞，空氣、土壤、水質(zhì)不受污染,是天然的綠色食品基地。作為安溪烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)坑與祥華、感德歷來生產(chǎn)傳統(tǒng)安溪鐵觀音，且共同受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的向往和認(rèn)可。

安溪五八茶葉有限公司原名58茶行始創(chuàng)于1990年，公司擁有895畝茶園，實(shí)行產(chǎn)、供、銷特色服務(wù)。一直以來，公司狠抓質(zhì)量、擴(kuò)大規(guī)模、創(chuàng)新品牌，走“茶人”自強(qiáng)之路，傾力研制出“形、色、香、韻、水”俱佳的安溪傳統(tǒng)鐵觀音。經(jīng)努力，該公司先后榮獲數(shù)屆安溪鐵觀音、烏龍茶等茶王、“香港福建節(jié)國(guó)際茶王賽”茶王、“中國(guó)茶葉、茶具、茶文化博覽會(huì)暨中國(guó)星級(jí)茶王賽”茶王眾多榮譽(yù)，公司元老級(jí)茶師王躍進(jìn)也先后獲得安溪縣“青年茶葉拼配能手”的榮譽(yù)稱號(hào)、福建省“高級(jí)茶葉評(píng)審員”資格證書。

安溪五八茶葉有限公司以“綠色健康生活，營(yíng)造和諧創(chuàng)新未來！”為經(jīng)營(yíng)理念，通過人性化服務(wù)成為大眾品牌，已成為安溪一家有規(guī)模，有影響力的茶葉銷售公司。目前，該公司根據(jù)市場(chǎng)需求經(jīng)營(yíng)不同的安溪茶葉。經(jīng)營(yíng)安溪中高檔的鐵觀音、大葉烏、黃金桂、本山等各類烏龍茶！到目前為止，安溪五八茶葉有限公司已擁有眾多國(guó)內(nèi)外客戶，他們每年都根據(jù)自己的需求，定期與不定期訂購(gòu)各種正宗安溪鐵觀音及其他烏龍茶系列的茶葉。茶人進(jìn)入了一個(gè)樸實(shí)、健康、和諧的安溪鐵觀音茶海世界！

茶無止境，自強(qiáng)不息。我公司雖已成為同行中的佼佼者！在鐵觀音品種、規(guī)格、市場(chǎng)銷售、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面力求創(chuàng)新，秉乘“質(zhì)量保證、價(jià)格穩(wěn)定、檔次分明、互利共贏”的服務(wù)宗旨！安溪五八茶葉借助政商精英，互聯(lián)網(wǎng)與實(shí)體消費(fèi)大眾市場(chǎng)，進(jìn)入千千萬(wàn)萬(wàn)愛茶人家中，讓消費(fèi)者品飲五八茶葉特有的安溪鐵觀音天然韻味，勾起茶人們思古憶舊的純樸情懷。

歡迎參觀指導(dǎo)，歡迎品嘗惠顧！