第一篇：北方大棚茶生產(chǎn)加工技術(shù)

瀚茶園

北方大棚茶生產(chǎn)加工技術(shù)

日照綠茶作為“南茶北移”的成功范例，種植面積占山東省茶園總面積的50%以上。它具有“滋味美、香氣濃、耐沖泡”的獨特品質(zhì)，享譽國內(nèi)外。近幾年，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，作為設(shè)施農(nóng)業(yè)的重要組成部分，大棚茶生產(chǎn)已形成一定規(guī)模，成為茶區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要途徑?，F(xiàn)將設(shè)施栽培大棚冬茶生產(chǎn)加工技術(shù)介紹如下：1選地建棚1.1園地選擇日照地處北緯35～38°，處于茶樹生長的北限，在此緯度以南的地區(qū)便可建園種植茶樹。選地原則：一是背風向陽的緩坡地帶。二是土層要厚，以利茶樹引根下扎。三是土壤pH值在4～6.5。1.2建造大棚一般采用鋼架無立柱單坡半拱大棚，棚長60～100m，跨度7～9m，脊高2.4.～2.8m。棚膜應選用透光率高的無滴膜，棚面覆蓋5cm厚的保溫草簾。2栽培要點2.1深翻施肥建棚后要對棚內(nèi)土壤進行深翻、施肥，耕翻深度要在80cm以上，然后按種植基線開溝，溝寬、深各為40cm，開溝后平均每畝施入土雜肥5000kg，磷肥50kg，再將土肥拌勻，回填整平。2.2適度密植應選擇龍井43，白毫早，信陽10號等抗寒能力強，適制名茶的品種。為及早見效益，可直接選用棚外大齡茶樹移栽。實行單、雙行密植，單行種植行距80～100cm，穴距33cm，雙行種植大行距80～100cm，小行距35～40cm，穴距也為33cm。3大棚管理3.1肥水管理施肥要做到“足基”，“多追”，“常噴”?！白慊笔侵冈谇锛景茁肚昂笫┳慊剩诜N植行中央開深、寬各25cm的溝，每畝施土雜肥3000kg或餅肥加磷肥30kg?！岸嘧贰笔侵冈诿枯啿墒蘸蠖家M行追肥，按每采收100kg干茶補充純氮12kg、純磷純鉀各3kg的標準用量，在樹冠下開溝施用?！俺姟笔侵冈诓铇渖L過程中要經(jīng)常噴灑葉面肥，用0.5%的尿素溶液或稀釋濃度為180～200倍的茶樹一噴早對樹冠進行均勻噴灑。茶樹是葉用作物，其光合作用對水分需求量大，保證水分供給是獲得高產(chǎn)的重要措施。大棚茶澆水應依照“少噴勤灌”的原則，隨時補充水分，采用微灌技術(shù)更好。3.2溫度管理白天棚溫22～28℃，超過30℃時應通風降溫，夜間保持10～15℃，低于5℃時應加溫保護。另外，茶樹喜陰濕環(huán)境，空氣相對濕度應保持在70%～80%，遇高溫強光照天氣時應采取遮蔭措施。3.3病蟲害防治茶園害蟲冬天多數(shù)冬眠，故對大棚冬茶構(gòu)不成威脅，勿需施藥。對一些病害如茶赤葉斑病等，可在停采期間用苯菌靈、多菌靈等溶液噴灑預防保護。絕對禁止在茶園使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，以確保生產(chǎn)出符合標準的無公害茶。4采收與炒制大棚茶品質(zhì)優(yōu)、銷路好、價格高，大多制成高檔名優(yōu)茶。采收時要做到采摘適時、方法得當、嚴格標準、適當留養(yǎng)。在此基礎(chǔ)上突出1個“早”字，當蓬面上有5%的新梢達到采摘標準（1葉1芽初展）時，立即采摘。制茶按市場需求可制成不同造型，日照地區(qū)常制成曲條形、扁形和針形茶。每種造型均有其獨特的制作工序，但大致都分成4部分：一是攤放晾干。在竹墊或水泥地面上攤放2～4小時，厚度3～5cm，鮮葉含水量降到70%左右即可。二是殺青。為提高殺青質(zhì)量，做到殺勻殺透，必須遵循“高溫殺青、先高后低，抖悶結(jié)合、多抖少悶，嫩葉老殺、老葉嫩殺”的原則。三是造型。包括手工造型和機器造型。四是干燥。將茶葉中的水分降到5%左右。常用制茶機械有6CSM-30型名茶殺青機，6CRM-25型名茶揉捻機，6CH-3型自動名茶烘干機，6CD-42型名茶多功能機，皆是發(fā)展茶葉機械化技術(shù)的優(yōu)選機型，值得大力推廣。

@尚客果品

第二篇：北方蔬菜種植生產(chǎn)加工新技術(shù)試題

陽光工程培訓《蔬菜種植生產(chǎn)加工新技術(shù)》試題

姓名 _________________分數(shù)_______________

一、填空題。（共30分）

1.蔬菜的栽培制度是指在一定時間內(nèi)，在一定土地面積上蔬菜安排布局和_____________的制度。

2.在同一塊地上，按一定年限輪換栽種幾種性質(zhì)不同的蔬菜稱為____________，或叫倒茬、換茬。

3.許多蔬菜的病害潛伏在種子內(nèi)部或附著在種子的表面，對種子進行消毒的方法很多，主要有________________和熱水燙種等。

4.熱水燙種可借助熱能殺死種子所帶的病菌，而且還有促進種子_____________，達到發(fā)芽迅速而整齊的效果。

5.浸種催芽是為了縮短種子萌發(fā)的__________，達到出苗整齊健壯的目的。

6.為了保證定植不傷根或少傷根，特別是瓜類、豆類的根系容易發(fā)生木質(zhì)化，根的再生力弱，斷根后很難恢復，不易移栽，因而采用____________播種育苗。

7.播種要選在無風、晴朗的天氣，午前播種。播種前無論是冷床、溫床、溫室播種，都要先將____________均勻地撒在苗床內(nèi)，整平畦面待播。8.苗期控溫主要是通過_________和通風來調(diào)節(jié)。

9.不用天然土壤，而用蛭石、草炭、珍珠巖、巖棉、礦棉等人工或天然基質(zhì)進行育苗，稱之為_____________。

10.我國青菜品種資源非常豐富。根據(jù)形態(tài)特征、生物學特性及栽培特點，可分為秋冬青菜、春青菜和____________三大類。

11.青菜的采種方法有三種：成株采種、_____________及小株采種。

12.菠菜由于適應性較廣，采收規(guī)格要求不嚴格，基本上可以做到排開播種，分期上市，但主要栽培季節(jié)為春播和__________兩大季。

13.脫水菠菜是通過自然的或人工的干燥方法，使菠菜中含有的________減少，提高可溶性物質(zhì)的濃度，以阻止微生物的活動，同時還可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性，使產(chǎn)品可以長期保存。

14.芽苗菜是以利用_____________或其他營養(yǎng)貯藏器官，在黑暗或光照條件下直接生長

出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖均可稱謂芽苗類蔬菜，簡稱芽苗菜。15.蔬菜病蟲害的防治，必需貫徹“預防為主，________________”的原則。

二、選擇題。（共20分）

1.在同一塊土地上，一年內(nèi)連續(xù)種植超過一茬作物的種植制度成為（）。A.復種B.輪作C.間作D.倒茬

2.下面哪種育苗方式是傳統(tǒng)的育苗形式，也是目前生產(chǎn)上普遍應用的育苗方式。（）A.無土育苗B.土壤育苗C.嫁接育苗D.溫室育苗

3.對種子進行藥物消毒時，藥液溫度應保持在（）oC的范圍內(nèi)，不能過高，不然會發(fā)生藥害。

A.15—20B.15—25C.10—15D.20—25 4.下列說法中錯誤的是（）。

A.種子是否飽滿，主要看千粒重。B.種子純度越高，種子質(zhì)量越好。C.種子的發(fā)芽率越高種子越好。D.種子的發(fā)芽勢越低種子的活力越強。5.青菜種子發(fā)芽適溫為20—25oC，發(fā)芽最低溫為4—8oC，最高溫為（）oC。A.35B.30C.40D.45

三、簡答題。（共50分）

1.疏菜輪作時，前后茬應具備哪些特點？

2.蔬菜育苗的具體特點是什么？

3.蔬菜育苗的形式有哪些？

4.對越冬蔬菜的越冬期管理有哪些具體措施？

5.農(nóng)藥的使用應根據(jù)農(nóng)藥的化學、物理性質(zhì)及防治對象和環(huán)境條件來確定具體方法，常用的方法有哪幾種？

第三篇：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

專業(yè)簡介

學科：農(nóng)林牧漁大類

門類：農(nóng)業(yè)技術(shù)類

專業(yè)名稱：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

專業(yè)信息

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，具有中國傳統(tǒng)文化、美學及公關(guān)禮儀基礎(chǔ)知識，能熟練掌握茶文化、市場營銷理論及商務技巧，從事茶文化、茶科技和茶旅游的設(shè)計、開發(fā)、推廣及茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸，茶的營養(yǎng)保健與綜合利用、茶藝表演以及茶葉貿(mào)易、企業(yè)形象設(shè)計、茶葉消費引導等方面專業(yè)技能的應用型高技能人才。

培養(yǎng)要求：

◆具備較強的茶葉加工技術(shù)操作與車間管理能力；

◆具備較強的茶葉生產(chǎn)技術(shù)操作與茶場管理能力；

◆具備一定的茶業(yè)企業(yè)管理與營銷及茶文化傳播能力；

◆掌握培養(yǎng)良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神及團隊合作精神所必須的人文知識和科學素養(yǎng)；

◆掌握茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基本理論知識，熟練掌握茶葉品質(zhì)形成的基本知識；

◆具備分析和解決茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗、審評和茶文化傳播等方面問題的基本知識和方法。主要課程：茶葉化學基礎(chǔ)、食品安全與檢測、公關(guān)與禮儀、民俗、茶食與茶療、茶栽與制茶、茶葉審評與檢驗、盆景及插花藝術(shù)、茶的綜合利用、茶葉經(jīng)濟管理學、茶葉市場營銷學、音樂欣賞、舞蹈藝術(shù)與形體、園林賞析、茶葉貿(mào)易學、茶文化學、三峽茶藝、食品工藝學。

專業(yè)就業(yè)狀況

本專業(yè)畢業(yè)生可到各茶葉公司、飲料集團公司、外貿(mào)公司、商檢局、質(zhì)監(jiān)局、茶館業(yè)、賓館、酒店等企業(yè)或部門工作，也可應聘公務員。

第四篇：北方冬季大棚番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)

北方冬季大棚番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)

摘 要：選種到種植、養(yǎng)護到病害防治等方面來簡要談談北方冬季大棚番茄的高產(chǎn)栽培技術(shù)

關(guān)鍵詞：北方； 冬季大棚； 高產(chǎn)栽培技術(shù)

.1 選種 在冬季大棚番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)的前期準備工作中，選種的重要性是不言而喻的。基于北方冬季氣候非常寒冷、同時空氣含水量不足的基本情況，在選種時要注意選用一些抗寒能力強、水分蒸發(fā)慢、抗病蟲害能力強的番茄種。我國目前正在加大研究力度，已經(jīng)培育出很多綜合經(jīng)濟價值較高的雜交番茄種類，同時大力引進國外優(yōu)秀大棚番茄種類。

1.2 大棚及場地的選擇 完成番茄選種工序后，就要對番茄的栽培場所及使用大棚進行選擇了。為確保大棚番茄在北方冬季種植時能夠吸收到充足的陽光、水分和溫度，一般選用冬暖性大棚，大棚要求透光性好、保溫性強、有效抵御大風天氣。同時大棚的安放位置應遵循向陽、遠離風口、太陽可直射的原則，以保證番茄正常生長和最佳的果實數(shù)量。在番茄播種育苗之前，要計算好基本種植面積，并根據(jù)其面積進行大棚內(nèi)其它蔬菜的拉秧倒茬處理，以便預留出足夠面積建造番茄栽培的基本缽苗床，為番茄播種、育苗提供必要培育條件。1.3 播種 根據(jù)菜農(nóng)預計的大棚番茄果實成熟時期定下播種具體時間后，要在該時間的前2～3d內(nèi)全面澆灌營養(yǎng)缽苗床，再過1 d待其缽內(nèi)土壤松軟可塑時鏟成堡形，堡的中心點就是接下來的播種點。

在播種的同時要嚴格注意大棚內(nèi)溫度控制事項，盡量使用各種增溫、保溫措施將大棚內(nèi)溫度維持在25~30℃，是番茄生長的最佳溫度。溫控措施可以在播種同時也可以在播種之前采取，用30℃的溫水充分濕潤營養(yǎng)缽苗床土壤也可以達到同樣的保溫效果。

為預防番茄幼苗日后受到猝倒病和立枯病等病害的影響，我們通常在播種階段對其進行藥液噴灑。通常使用的藥液有70%濃度的惡霉靈可濕性粉劑水稀釋2 000~2 500倍液，加上72.2始普力克水劑稀釋800倍液，噴灑時期為播種前后各一次。也可以采用3 g濃度為40%的五氯硝基苯粉劑混合3 g濃度為25%的多菌靈可濕性粉劑，加入3 000~5 000 g細干土在其中并充分攪拌均勻 冬季大棚番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)中期養(yǎng)護工作

2.1 番茄苗期的管理 籽苗期是番茄苗期的第一個階段，通常認定為出齊苗到有兩片真葉展開的時期。這個期間是番茄從異養(yǎng)生長到自養(yǎng)生長的過渡階段，同時此期間內(nèi)番茄植株的第一花序花芽開始分化。保護好異養(yǎng)器官子葉和自養(yǎng)器官真葉對于此階段番茄成長意義重大，不僅能夠減少過渡持續(xù)時間，幫助番茄盡快成熟，而且提早了花芽分化時間就能有效增加開花數(shù)，也就使以后的果實數(shù)量增加，充分保證番茄植株的早期果實產(chǎn)量。番茄的第三真葉展開后，就標志著番茄進入壯苗期。這個時期是番茄成熟的關(guān)鍵時期，也是正好處于嚴冬的尷尬時期，加強保溫、大量采光、人工日光照射等措施是必不可少的，可以長期維持大棚內(nèi)番茄的溫度、濕度和日光照射，為番茄的總產(chǎn)量和早日成熟打下良好的基礎(chǔ)。

番茄苗期的最后一個階段就是育苗期，通常處于年底和年初的交接時分，因此時常伴有大雪天氣的出現(xiàn)。此時期內(nèi)我們要及時進行積雪清掃，不能有雪長時間堆積在大棚頂部，影響番茄幼苗采光。

2.2 番茄定植 番茄定植時期稍微提前一點可以有效提高番茄產(chǎn)量、縮短番茄成熟期。因為在大棚中，環(huán)境溫度完全可以達到番茄所需的最低定植溫度要求，而番茄育苗成長趨勢也非常茁壯，因此定植的日期提前不會對番茄以后的成長產(chǎn)生不利影響，盡量越早越好。

番茄育苗的定植密度也有講究，根據(jù)品種不同、栽培技術(shù)不同和土壤性質(zhì)不同而要求不同的密度。綜合來說，土壤肥力越差，定植越密；植株越緊湊，定植越密；成熟期越早，定植越密；側(cè)芽生長狀況越差，定植越密。

2.3 病蟲害防治 一旦番茄植株出現(xiàn)常見病蟲害癥狀，就要及時采用相應治理農(nóng)藥并進行合理配比噴灑在番茄植株上，將損失控制在一個可以接受的范圍內(nèi)。3 冬季大棚番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)后期采摘工作 一般菜農(nóng)為了趕上春節(jié)銷售大棚番茄的旺季，都會采用合理催熟的方法，具體操作是將采摘下來的處于轉(zhuǎn)色期的番茄果實浸泡在濃度為2 000~3 000 mL/L的乙烯利溶液中1 min，或者直接使用相同溶液進行果實噴霧；然后將催熟果實儲藏在溫度為20~25℃的環(huán)境下3-5 d就可得到紅色果實，外觀與自然成熟果實無異。

學生：張曉山2014、12、

第五篇：顧渚紫筍茶顧渚紫筍茶采制加工技術(shù)

瀚茶園

顧渚紫筍茶|顧渚紫筍茶采制加工技術(shù)

顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。該茶產(chǎn)于浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶。是上品貢茶中的“老前輩”，早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”?！傍P輦尋春半醇回、仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來”。這是唐代詩人張文規(guī)對當時紫筍茶進貢情景的生動描述，皇帝對湖州顧渚紫筍特別喜愛，所以宮女人一聽到顧渚紫筍已經(jīng)運到宮的消息，便立即向正在“尋春半醉”的皇帝稟報。

顧渚紫筍茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，至明朝洪武八年“罷貢”，并改制條形散茶，前后歷史600余年，明末清初，紫筍茶逐漸消失，直至本世紀七十年代末才被重新發(fā)掘出來。顧渚紫筍的品質(zhì)特點：極品紫筍茶葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍長，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽；茶湯清澈明亮，葉底細嫩成朵。該茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之譽。

顧諸紫筍外形緊潔，完整而靈秀。開水沖泡，香氣馥郁，湯色清澈，茶味鮮醇，回味甘甜，有一種滲人心肺的優(yōu)雅感覺。顧紫筍茶在每年清明至谷雨期間采摘。顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，每制1000克干茶需鮮芽72000個左右。顧渚紫筍的工藝特點：鮮葉采回后，需經(jīng)5—6小時攤放，待含水量降至72%左右、發(fā)出清香時炒制。其制作程序，經(jīng)攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等工序制成。

@尚客果品