第一篇：茶樓---投資研究分析

成都茶樓投資可行性分析報(bào)告

10級(jí)金融學(xué)董倩10204060

5一． 茶樓行業(yè)在成都的市場(chǎng)商機(jī)分析

茶樓業(yè)被稱為“綠色產(chǎn)業(yè)”，它的工作性質(zhì)是直接為顧客提供以茶為主的，集體閑、娛樂等為一體的綜合性服務(wù)。在公司辦公區(qū)、商店聚集區(qū)、行人往來眾多的地區(qū)，人們進(jìn)行商務(wù)洽談和各種社交活動(dòng)需要茶樓；人們工作之余忙里偷閑，約上三五知已，休閑消遣時(shí)，茶樓是他們最佳的選擇。幾千年來咖啡與茶在全球范圍內(nèi)一直是世界并列第一的飲品?！冻啥纪ㄓ[》記載，清末成都街巷計(jì)516條，而茶館即有454家，幾乎每條街巷都有茶館。1935年，成都《新新新聞》報(bào)道，成都共有茶館599家，每天茶客達(dá)12萬人之多，形成一支不折不扣的“十萬大軍”，而當(dāng)時(shí)全市人口還不到60萬。舊成都的茶觀，就是泡（茶館）、擺（龍門陣）、吃（講茶）、掏（耳朵）、很滋潤(rùn)、包打聽、莫談國(guó)事、樂趣與利益、的交相輝印。如今，成都則是一個(gè)浸泡在茶水中的城市，茶樓、茶坊遍布街頭巷尾、農(nóng)家大院和居民小區(qū)。成都人對(duì)飲茶的喜好和迷戀，令人嘆為觀止，在成都擁有上萬家的各類茶館，這是一個(gè)擁有茶客和茶館最為壯觀的城市。對(duì)于成都人的第一空間（家庭），那里是生活之所；第二空間（公司），那里是工作之所；第三空間，那里是精神棲息之所（茶館/樓，酒吧，等）。第三空間是屬于自己、又不一定稱之為家的所在，它是城市人居住的一次物質(zhì)升級(jí)和精神備份，它是容納個(gè)性、品質(zhì)、精神流向和成就感的溫室，它是真真正正的差異化生存。因此隨著服務(wù)業(yè)的高速成長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，茶樓的發(fā)展蘊(yùn)藏著精彩的商機(jī)。

二． 茶樓的經(jīng)營(yíng)定位

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂的心情，也極其符合冷靜平和地談判、商業(yè)洽談的需要，茶樓的目標(biāo)顧客就是這些新興的中產(chǎn)、高產(chǎn)消費(fèi)者。

在成都已經(jīng)形成眾多茶樓的階段，要想與眾不同，要想占有一席之地，就需要高檔次、高品位、格調(diào)高雅、服務(wù)質(zhì)量好。

三． 茶樓選址和市場(chǎng)調(diào)研

1、茶樓的選址

理想的茶樓地點(diǎn)及環(huán)境條件可分為四個(gè)部分：

（1）、位置（地段）要有優(yōu)勢(shì)，交通要便利；

（2）、店鋪輻射范圍不能太小，最好在成熟的商圈區(qū)域；

（3）、地勢(shì)要好，便于顧客尋找，或者曰“風(fēng)水要好”；

（4）、營(yíng)業(yè)房結(jié)構(gòu)要適合茶樓經(jīng)營(yíng)。

針對(duì)我們現(xiàn)有的房屋及房屋所處的地理位置，以下分析對(duì)我們將來經(jīng)營(yíng)定位有一定的參考價(jià)值。茶樓經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”和“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)茶樓的模式合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒有顧客流,這些顧客是否有來茶樓消費(fèi)的心理動(dòng)機(jī)。

茶樓是為人們提供品茶、休閑、娛樂、商務(wù)會(huì)談的商業(yè)性場(chǎng)所，它能使人清心、雅凈、回歸自然。

（1）繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，消費(fèi)頻率高，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，所謂搶占“制高點(diǎn)”！但實(shí)力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶樓品位高，要注意品牌，名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

（2）賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的好地方，適合經(jīng)營(yíng)茶莊性茶樓，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶莊，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來。

（3）汽車站或火車站附近：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引往來的顧客，他們?cè)趧诶壑嗄軌蛐∠⑵蹋帜鼙M情享受各種的茶品。所以這些地方的茶樓要注重其外部吸引力，經(jīng)營(yíng)模式要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合經(jīng)營(yíng)服務(wù)便捷的茶樓和茶館。

（4）居民區(qū)：隨著我國(guó)居民居住的條件的不斷改善，房地產(chǎn)市場(chǎng)的日趨成熟，高中檔居民小區(qū)日見增多。這種小區(qū)往往是各種服務(wù)俱全的“城中城”，適合經(jīng)營(yíng)中、高檔的茶樓。

A、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色，有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德，茶樓不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低，營(yíng)業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。

B、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營(yíng)者茶樓檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

C、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開茶樓，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，茶樓的裝修格調(diào)要新穎，同時(shí)可兼售一些高檔禮品茶葉、高檔茶具，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。

D、行業(yè)住區(qū)：在成都某些地區(qū)，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶樓經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。

其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)、風(fēng)景名勝區(qū)，這些地方山水俱佳，歷史文化深厚，在此品茶，不但可以包攬湖光山色，而且還能增加品茗的文化內(nèi)涵。

2、實(shí)地調(diào)查

“知己知彼，百戰(zhàn)不殆?！比魏紊舛疾豢珊雎愿?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，都應(yīng)對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查，尤其對(duì)于茶樓這一行，重視競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手顯得相當(dāng)重要。以自己的茶樓為中心，分別在圖上標(biāo)出全區(qū)內(nèi)與本茶樓相同形式的茶樓，將其列為第一類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；與本茶樓類似的茶樓，將其列為第二競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，按照下列項(xiàng)目逐一進(jìn)行調(diào)查：

（1）、營(yíng)業(yè)形式和狀態(tài)；

（2）、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及其收費(fèi)情況（主營(yíng)項(xiàng)目是什么？）；

（3）、茶樓面積的大??；

（4）、顧客層的分析；

（5）、營(yíng)業(yè)日與營(yíng)業(yè)時(shí)間；

（6）、員工人數(shù)、待遇及其對(duì)客的服務(wù)態(tài)度；

（7）、茶樓的總體格調(diào)；

（8）、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的整體評(píng)估。

四．項(xiàng)目要求、設(shè)計(jì)

1.要求

(1)場(chǎng)地 面積為350平方米左右.(2)用電量 除中央空調(diào)用電外,還需電容量配置60千瓦以上.(3)空調(diào) 我們需要配置中央空調(diào).(4)消防 要求消防合格,滿足該項(xiàng)目經(jīng)營(yíng).(5)其它 六通配套齊全(通水、通氣、通電、通寬帶、通電話、通光纖)證該項(xiàng)目能在此地方經(jīng)營(yíng),并要求保證一切經(jīng)營(yíng)證照的順利辦理.2.功能設(shè)計(jì)

(1)15平方米的廚房,可做商務(wù)套餐、功夫茶、美容保健茶、小吃、水果沙拉等.(2)中小包間8個(gè),110平方米,可用于打麻將、餐飲.(3)設(shè)商務(wù)大包,帶衛(wèi)生間1個(gè),共計(jì)50平方米.可商務(wù)聚會(huì)、親盟聚會(huì)、同學(xué)會(huì)、商務(wù)談判、商務(wù)開會(huì).(4)公共衛(wèi)生間,男女各一個(gè),共計(jì)20平方米.女衛(wèi)生間設(shè)有梳妝臺(tái).(5)大廳設(shè)8個(gè)卡座,110平方米。.(6)吧臺(tái)15平方米,儲(chǔ)藏茶葉酒水、調(diào)酒、收銀等功能.3.施工設(shè)計(jì):效果圖、立面圖、平面圖、剖面圖、空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)圖、水電系統(tǒng)圖、煤氣系統(tǒng)圖、廚房排煙圖等(略)

五．項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)

因茶樓經(jīng)營(yíng)和酒樓經(jīng)營(yíng)均屬服務(wù)性項(xiàng)目,茶樓的管理按酒樓統(tǒng)一管理,財(cái)務(wù)獨(dú)立核算.茶樓在開業(yè)前，根據(jù)其組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及定崗定編的要求，招收一定數(shù)量和質(zhì)量的人員，以使飯店具備開業(yè)所必須的人員要求。

在裝修剛進(jìn)行時(shí)，首先由酒樓人力資源部，以人力資源部的招聘原則進(jìn)行。

（1）招聘原則

① 計(jì)劃性原則

員工的招聘，根據(jù)茶樓的人力資源需求計(jì)劃，機(jī)構(gòu)設(shè)置和定崗定編的要求來招聘。② “任人唯賢，擇優(yōu)錄用”原則

現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)，歸要結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。因此，任人唯賢原則也是茶樓在進(jìn)行員工招聘時(shí)應(yīng)該注意的原則，只有“唯才是舉，任人唯賢”，才能網(wǎng)羅天下賢士，壯大飯店員工隊(duì)伍，提高職工隊(duì)伍的素質(zhì)，保證每個(gè)崗位都有合適的，能勝任的員工。

③ 程序原則

任何工作都有其特定的程序，員工招聘亦然。嚴(yán)格遵循科學(xué)合理的招聘程序也是飯店得到合格員工的必要條件。

（2）應(yīng)聘人選的條件及員工選擇

① 根據(jù)茶樓需要應(yīng)聘人選應(yīng)具備相應(yīng)定崗定位所要求的資歷、技術(shù)、能力、知識(shí)等條件。

② 通過招聘途徑和招聘考試，先招聘茶樓經(jīng)理，通過人力資源按要求和標(biāo)準(zhǔn)把人員到進(jìn)，茶樓理執(zhí)行招聘考試。招聘考試是招聘員工的重要一環(huán)，很大程度地決定了所招聘員工是否合格，招聘考試一般包括筆試、面試、操作技術(shù)考核以及檔案審查等。

（3）招聘程序

明確錄用人數(shù)及招聘條例—尋找勞動(dòng)力來源—招聘—確定選

人員培訓(xùn)

1、崗前培訓(xùn)的必要性

A、能夠提高新員工素質(zhì)

B、提高新員工的自信心和積極性

C、能夠樹立新員工對(duì)酒樓的歸屬感和榮譽(yù)感

D、便于篩選及調(diào)配人員

2、崗前培訓(xùn)的特點(diǎn)

A、對(duì)象是即將上崗的新員工

B、必須結(jié)合新員工所在部門及崗位特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)，使新員工能夠適應(yīng)工作的需要。

C、崗前培訓(xùn)必須理論聯(lián)系實(shí)際，重在能力培養(yǎng)。

D、崗前培訓(xùn)與考核相結(jié)合，具有一定的淘汰性。

3、崗前培訓(xùn)的步驟與方法

崗前培訓(xùn)共分為二個(gè)階段：

第一個(gè)階段是公共培訓(xùn)

A、集中講援法，采用講援形式傳播知識(shí)的培訓(xùn)方法

B、案例分析法，是讓受訓(xùn)人員分析、研究案例，并提出自己的見解的培訓(xùn)方法。新員工崗前培訓(xùn)內(nèi)容：

A、茶樓

1、概論

2、服務(wù)意識(shí)

3、全員銷售意識(shí)

4、茶樓簡(jiǎn)介

5、禮儀禮貌

6、投訴突發(fā)事件處理

7、茶樓設(shè)備使用

8、消防安全知識(shí)

9、旅游接待知識(shí)

10、復(fù)習(xí)

11、考核

第二階段是專業(yè)培訓(xùn)

A、操作示范法

B、模擬訓(xùn)練法營(yíng)模式(略)

六.項(xiàng)目投資分析.投資估算 :40萬

（1）裝修費(fèi)::22萬（其中5.5萬元在工程完工后四個(gè)月付清）

所包含項(xiàng)目： 大廳卡座、地 面、包間大小8個(gè)、吧 臺(tái)1個(gè)、頂 面、空調(diào)改裝、大小廁所3個(gè) 6 小廚房1個(gè)、招牌1個(gè)、門頭、水景、其他。

（2）設(shè)備:19.8萬

名 稱 費(fèi) 用(萬元)名 稱 費(fèi) 用(萬元)

桌 椅 2.5沙 發(fā) 2

杯 具 2電 腦（11臺(tái)）3

茶 幾 1大電視（5臺(tái)）2

自動(dòng)麻將機(jī)（8臺(tái)）2背景音樂 0.5

中央空調(diào) 4.8

2．成本核算

經(jīng)營(yíng)狀態(tài)分析（大廳8個(gè)卡座，平均88元/桌，包間按8個(gè)平均消費(fèi)200元/間）.（1）低迷狀態(tài)

茶水包間費(fèi)收入

早上10：00-----下午2：00，暫不計(jì)算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為30%，包間上客率為30%

大廳營(yíng)業(yè)額 8×30%×88=211元

包間營(yíng)業(yè)額：8×30%×200=480元

晚上6:00----12：00，大廳上客率為50%，包間上客率為50%

大廳營(yíng)業(yè)額8×50%×88=352元

包間營(yíng)業(yè)額：8×50%×200=800元

凌晨00:00至6時(shí),暫不計(jì)算

合計(jì)：55290 元

（2）普通狀態(tài)

茶水包間費(fèi)收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計(jì)算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為50，包間上客率為50%

①營(yíng)業(yè)額：8×50%×88=352 元

②包間營(yíng)業(yè)額：8×50%×200=800 元

下午6:00----晚上12點(diǎn)大廳上客率75%，包間上客率75%

①大廳營(yíng)業(yè)額：8×75%×88=528 元

②包間營(yíng)業(yè)額：8×75%×200=1200

晚上12點(diǎn)----次日早上，暫不計(jì)算

合計(jì)：86400元

（3）高峰（陽光）狀態(tài)

茶水包間費(fèi)收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計(jì)算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為70%，包間上客率為70%

①營(yíng)業(yè)額：8×70%×88=492.8 元

②包間營(yíng)業(yè)額：8×70%×200=1120 元

下午6:00----晚上12點(diǎn)大廳上客率120%，包間上客率100%

①大廳營(yíng)業(yè)額：8×120%×88=844.8 元

②包間營(yíng)業(yè)額：8×100%×200=1600 元

晚上12點(diǎn)----次日早上，暫不計(jì)算

合計(jì)：121728元

從目前的投資來看，60天裝修完，正好趕上茶樓經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的最旺季節(jié)，再加上項(xiàng)目?jī)?yōu)越的地理位置和項(xiàng)目自身的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，極易在最短的時(shí)間內(nèi)直接進(jìn)入高峰狀態(tài)。

經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,因茶樓經(jīng)營(yíng)和酒樓經(jīng)營(yíng)均屬服務(wù)性項(xiàng)目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統(tǒng)一管理,財(cái)務(wù)獨(dú)立核算,因此人員的配置可節(jié)約.(1)員工每月工資：30450元/月

A.經(jīng)理 1名 2000元/月

B.大廳包間服務(wù)員 6名 800元/月/名 共計(jì): 800元/月/人×8名=6400元/月

C.收銀員兼保管 2名 1200元/月/人× 2名=2400元/月

D.廚房2人4000元

(2)房租：310平方米×15.00元＝4650元/月

(3)水電氣：4000元/月

(4)員工伙食和住宿:5000元/月

(5)不可預(yù)計(jì)費(fèi)用:2000元/月

總計(jì)：30450元/月

3.利潤(rùn)分析

按照茶樓一般慣例,除營(yíng)業(yè)稅后毛利潤(rùn)可達(dá)75%.（1）低迷狀態(tài)每月利潤(rùn)為: 55290×75%-30450=11017.5元/月

（2）普通狀態(tài)每月利潤(rùn)為: 86400×75%-30450=34350元/月

（3）高峰狀態(tài)每月利潤(rùn)為: 121728×75%-30450=60846元/月

（4）因茶樓還可以賣一些小吃、咖啡、洋酒,實(shí)際的銷售額和營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)不止以上三種情

況,為保守期間暫不計(jì)算.七．投資回報(bào)評(píng)估

綜上所述：該項(xiàng)目總投資40萬元.該項(xiàng)目年?duì)I利為：低迷狀態(tài)為11017.5×12=13.221萬元/年 ,普通狀態(tài)為34350×12=41.22萬元/年,高峰狀態(tài)60846×12=73.0152萬元/年.按照每年6個(gè)月高峰期、3個(gè)月低迷期、3個(gè)月普通期保守估計(jì)一年應(yīng)凈賺(60846×6+11017.5×3+34350×3=50.11785萬元/年).從以上看,預(yù)計(jì)一年半內(nèi)可收回成本，所以我們認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目是可行的.

第二篇：茶樓分析

茶樓投資分析

一．投資說明：

1.市場(chǎng)狀況：

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士2004年的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各式茶藝館、茶樓、茶坊、茶社超過5萬家以上，產(chǎn)值約100多個(gè)億。我國(guó)的茶樓主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增長(zhǎng)。

隨著茶樓數(shù)量的增加，茶樓之間的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，對(duì)于茶樓的經(jīng)營(yíng)和內(nèi)部管理也提出了更大的挑戰(zhàn)。這幾年，出現(xiàn)了越來越有特色的茶樓，如：深圳的清音茶館、廣州的茶藝館、上海的海派茶文化、杭州的天堂水、成都的蓋碗茶，等。

《成都通覽》記載，清末成都街巷計(jì)516條，而茶館即有454家，幾乎每條街巷都有茶館。1935年，成都《新新新聞》報(bào)道，成都共有茶館599家，每天茶客達(dá)12萬人之多，形成一支不折不扣的“十萬大軍”，而當(dāng)時(shí)全市人口還不到60萬。舊成都的茶觀，就是泡（茶館）、擺（龍門陣）、吃（講茶）、掏（耳朵）、很滋潤(rùn)、包打聽、莫談國(guó)事、樂趣與利益、的交相輝印。

如今，成都則是一個(gè)浸泡在茶水中的城市，茶樓、茶坊遍布街頭巷尾、農(nóng)家大院和居民小區(qū)。成都人對(duì)飲茶的喜好和迷戀，令人嘆為觀止，在成都擁有上萬家的各類茶館，這是一個(gè)擁有茶客和茶館最為壯觀的城市。但另一方面，這個(gè)看似恢弘的飲茶場(chǎng)面，卻又代表著另一個(gè)喝茶的極端：漫不經(jīng)心、似有還無。在南方人的眼里，成都茶館里的茶只是作為附屬品形式出現(xiàn)的。他們不講究茶的好壞，他們不會(huì)安靜地品茶。聽?wèi)?、打麻將、看?bào)、閑聊都使茶香得不到彰顯。但另一方面，我們還看到，茶文化的回歸和變化正在悄悄展開，諸如茶藝、福建的功夫茶、清香型的鐵觀音、易武的普洱茶、高山云霧茶，也在越來越多的茶樓興起。

2.投資分析：

茶樓業(yè)被稱為“綠色產(chǎn)業(yè)”，它的工作性質(zhì)是直接為顧客提供以茶為主的，集體閑、娛樂等為一體的綜合性服務(wù)。在公司辦公區(qū)、商店聚集區(qū)、行人往來眾多的地區(qū)，人們進(jìn)行商務(wù)洽談和各種社交活動(dòng)需要茶樓；人們工作之余忙里偷閑，約上三五知已，休閑消遣時(shí)，茶樓是他們最佳的選擇。

人的第一空間（家庭），那里是生活之所；第二空間（公司），那里是工作之所；第三空間，那里是精神棲息之所（茶館/樓，酒吧，等）。第三空間是屬于自己、又不一定稱之為家的所在，它是城市人居住的一次物質(zhì)升級(jí)和精神備份，它是容納個(gè)性、品質(zhì)、精神流向和成就感的溫室，它是真真正正的差異化生存。

幾千年來咖啡與茶在全球范圍內(nèi)一直是世界并列第一的飲品，誰也取代不了誰。隨著服務(wù)業(yè)的高速成長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，茶樓的發(fā)展蘊(yùn)藏著精彩的商機(jī)。

根據(jù)對(duì)部份茶樓的分析，如果經(jīng)營(yíng)不出現(xiàn)問題，一般可以做到，第一年收回成本、第二年進(jìn)入盈利，這種回報(bào)在目前的市況可以算作是穩(wěn)健項(xiàng)目中的高成長(zhǎng)項(xiàng)目。

二.經(jīng)營(yíng)和管理的說明：

1.茶樓服務(wù)對(duì)象及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：

普通消遣類:朋友之間的聚會(huì)，擺談，等

談生意類：商界的朋友，談判對(duì)象，等

特殊愛好類:按摩，浴足，保健，麻將，茶藝，等

2.茶樓名稱、位置及面積要求：

名稱:清新、有茶文化氣息、好記

位置：交通便利卻不失清靜的場(chǎng)所

面積：面積大，是一種特色，但如果只憑空間充裕，投入產(chǎn)出失衡，還不如面積小一些好。一般300~500平方米是恰當(dāng)?shù)摹Ｌ?，成本太高，而且并不能保證顧客流量；太小，又失去茶藝館的功能，經(jīng)營(yíng)上的意義也不大。

3.茶樓經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)：

（1）多元化經(jīng)營(yíng)：

大多分布在各大賓館休閑場(chǎng)所或黃金地段，室內(nèi)設(shè)施高檔豪華，所用茶具多是紫砂茶器或精品細(xì)瓷類名牌，供應(yīng)給客人的茶葉按茶客所需也多是“龍井”、“碧螺春”、“黃山毛尖”、“千島銀針”等品牌上等茶葉。

單純的茶藝館經(jīng)營(yíng)在未來比較難以生存，除了目前跟一些藝術(shù)活動(dòng)和文化活動(dòng)相結(jié)合外，未來應(yīng)該還要跟娛樂和餐飲結(jié)合起來。娛樂的話主要是提供一些棋牌等娛樂服務(wù)，這已經(jīng)廣泛流行，而與餐飲結(jié)合在廣州就做的比較好。

（2）調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，培育新增長(zhǎng)點(diǎn)：

茶水經(jīng)營(yíng)是茶館業(yè)的主業(yè)。在此基礎(chǔ)上，可以根據(jù)個(gè)人資源、茶館周邊的客戶資源和多元化消費(fèi)趨勢(shì)，適當(dāng)增加新經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。比較理想的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)是：店內(nèi)經(jīng)營(yíng)與店外經(jīng)營(yíng)比例適當(dāng)，物質(zhì)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)與文化項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)比例適當(dāng)，并且有適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品與項(xiàng)目?jī)?chǔ)備。

（3）調(diào)整價(jià)格結(jié)構(gòu)，制訂新茶單：

通常，消費(fèi)者的心理是：請(qǐng)客時(shí)“怕不貴”；自費(fèi)時(shí)“圖實(shí)惠”。因此，比較理想的茶館價(jià)格結(jié)構(gòu)是：強(qiáng)化高檔茶與實(shí)惠茶這兩頭，價(jià)格區(qū)間不宜過小，安排4—5個(gè)價(jià)位即可；每個(gè)價(jià)位品種要多，便于消費(fèi)者選擇。同時(shí)，印制茶單時(shí)，絕對(duì)值低的杯茶、壺茶宜排列在前（即左側(cè)），絕對(duì)值高的份茶宜排列在后（即右側(cè)）。這樣，顧客第一眼看到的價(jià)格是比較容易接受的價(jià)格，有助于避免或消除“茶館價(jià)格貴”的負(fù)面影響。

（4）完善硬件環(huán)境，順應(yīng)時(shí)尚需求：

一般情況下，比較受消費(fèi)者歡迎的茶館硬件環(huán)境是：干凈、安靜、幽靜。而且，隨著時(shí)代的發(fā)展，在現(xiàn)代風(fēng)格和綜合風(fēng)格的基礎(chǔ)上，婉約風(fēng)格將成為主流，將更受消費(fèi)者歡迎。

（5）幾塊錢表現(xiàn)品位：

比如，用小白瓷碟裝一半清水，再放入一些小貝殼、小海螺、小雨花石，當(dāng)煙灰缸，效果會(huì)更好，比鍍金的、玉石的煙灰缸更有品位、更有情趣。又比如，在單間茶幾上擺放印有本茶館標(biāo)識(shí)的便箋和中華牌3B鉛筆，讓客人享受一下“高級(jí)待遇”。這常能收到“少花錢、多辦事”、“少投入、多產(chǎn)出”的效果。另外，采取將好員工放在迎賓、吧臺(tái)、單間等搶眼處，壁掛適時(shí)換位，小修等舉措，也能收到“少投入、多產(chǎn)出”的效果。

（6）要有特色：

經(jīng)營(yíng)茶樓利潤(rùn)固然豐厚，但這些利潤(rùn)只有通過充足的客源才能得以實(shí)觀。而實(shí)際情況是，有的茶樓門庭若市，有的卻是門可羅雀，至少有三分之二的茶樓過得并不輕松、有四分之一的茶樓甚至幾乎已陷入難以為繼的境地、隨時(shí)面臨著關(guān)門的可能。縱觀這些經(jīng)營(yíng)得成功與失敗的茶樓、除了經(jīng)營(yíng)地段的好壞、服務(wù)質(zhì)量的高低等主客觀原因外，有無經(jīng)營(yíng)特色是一個(gè)至關(guān)重要的成敗因素。

寵物茶館、鮮花茶館、水上茶館等，以尊重傳統(tǒng)文化為前提，用特色給消費(fèi)者一個(gè)走進(jìn)茶館的理由。

（7）要有原則和規(guī)矩：

這是一個(gè)曾經(jīng)的投資者的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：不得不承認(rèn)，很多事情還是需要專業(yè)人士的；找個(gè)好員工是一件不容易的事情，管好員工就是更不容易的事情了，對(duì)人的人品要求要求嚴(yán)格起來；不能厚此薄彼，必須要有規(guī)矩，要做到公平公正，管理要有原則，對(duì)于違反原則的事不管是誰都不能姑息。

（8）找準(zhǔn)目標(biāo)、吸引眼球、整合資源，集中推廣：

首先，把握消費(fèi)者心理，“粘住”回頭客是茶樓經(jīng)營(yíng)管理的頭等大事。茶樓的生意是一種人的生意，來到茶樓的客人大都是商務(wù)人士或白領(lǐng)階層，這個(gè)群體的消費(fèi)者往往有一種非常強(qiáng)烈的歸屬感覺?？梢酝ㄟ^管理軟件清楚地知道客人的消費(fèi)金額、存茶的狀況、打折的幅度等情況，同時(shí)還可以清楚的記錄客人以往的消費(fèi)記錄，不同的優(yōu)惠狀折扣，讓老客戶真正的享受在消費(fèi)的樂趣。用這種方式能夠把老客戶牢牢粘住了。其次，如何從服務(wù)的細(xì)節(jié)上讓客戶舒服和滿意。再次，茶樓如何更大的降低管理成本也是茶樓面臨的非?，F(xiàn)實(shí)問題。

（9）經(jīng)營(yíng)制勝靠管理：

曾有人說，由于房租、勞動(dòng)力成本等因素，經(jīng)營(yíng)高檔次茶館的成本較高，如果沒有好的人脈，茶館的經(jīng)營(yíng)將舉步維艱。所謂“好的人脈”就是指與公款消費(fèi)的機(jī)構(gòu)有穩(wěn)固的關(guān)系，從而獲取豐厚利潤(rùn)。然而處于金字塔之頂?shù)母呦M(fèi)者在任何一個(gè)城市都是少數(shù)，因此要爭(zhēng)奪這部分高消費(fèi)客源談何容易。一些對(duì)茶館行業(yè)了解不深的投資者，抱著“高消費(fèi)高利潤(rùn)”的愿望涉足茶館，結(jié)果客源寥寥，苦撐數(shù)月后關(guān)門。其實(shí)，“人脈”對(duì)經(jīng)營(yíng)茶館的確重要，有一定的關(guān)系網(wǎng)作為基礎(chǔ)那當(dāng)然是件好事。但筆者認(rèn)為，“關(guān)系網(wǎng)”優(yōu)勢(shì)并不是永恒的，只有按照市場(chǎng)規(guī)律，不斷提高服務(wù)水平，擁有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力才是制勝的法寶。

（10）注重細(xì)節(jié)：

環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度。茶樓裝修的時(shí)候一定要突出自己的特色就是環(huán)境，衛(wèi)生要注重細(xì)節(jié)，麻將每天都要叫服務(wù)員清洗，給人感覺你那里很衛(wèi)生，這樣消費(fèi)者心里很舒服的感覺，服務(wù)的態(tài)度我不說也知道是否重要。你的茶葉要與你的檔次相符和，必竟利潤(rùn)不低。

（11）動(dòng)態(tài)景觀與景象：

茶館內(nèi)外人的動(dòng)態(tài)景象包括各種人、指窗外、路過、進(jìn)茶館、離開茶館的人、茶館服務(wù)人員、茶館中表演的人；各種人的動(dòng)作、姿勢(shì)、表情；各種人所附加的靜態(tài)景象由于人的活動(dòng)而富于變化的景象，如服飾與發(fā)型、美容、化妝、各種飾品、手飾、頸飾、服裝、鞋帽等，想信有許多人僅因?yàn)榭梢允孢m的坐著欣賞各種人的景象、就愿意進(jìn)茶館喝茶。

考慮到茶館中動(dòng)態(tài)的、變化的景觀景象更具觀賞性、更具美感，服務(wù)人員應(yīng)選擇容貌端正，身材苗條，氣質(zhì)高雅，舉止大方的年青女性，就顯得十分重要。茶館服務(wù)人員的動(dòng)作、姿勢(shì)、表情、禮儀是組成茶館動(dòng)態(tài)景觀的重要內(nèi)容，由于這些因素的多變性，使動(dòng)態(tài)景觀更多姿多彩。服裝是一道流動(dòng)的風(fēng)景線，應(yīng)與環(huán)境相協(xié)調(diào)。

茶館內(nèi)其他動(dòng)態(tài)景觀比較常用的是水的流動(dòng)、物的晃動(dòng)、擺動(dòng)與小型動(dòng)物的活動(dòng)等。這些內(nèi)容適宜茶館優(yōu)雅環(huán)境的形成，能豐富空間視覺感受，增加茶館的“生”氣。

三．茶樓籌備和經(jīng)營(yíng)的操作細(xì)節(jié)：

1.場(chǎng)地招租：

無論新租或轉(zhuǎn)租，位置都應(yīng)該滿足位置環(huán)境好、人流充足、等特點(diǎn)，立即可以取得較好的營(yíng)業(yè)成績(jī)，不推薦低租金位置差的場(chǎng)地。

2.營(yíng)業(yè)所需的相關(guān)證照及辦理：

（1）新辦茶樓必須要明確流程(已知需辦理的證照)：

A、排污證，在政務(wù)大廳環(huán)保局窗口辦理。需提供：

a.申請(qǐng)報(bào)告

b.房屋租賃合同或房屋產(chǎn)權(quán)證

c.業(yè)主或法人身份證

d時(shí)限：3個(gè)工作日

B、健康證與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證,在疾病預(yù)防控制中心辦理。

空腹，帶二張照片，體檢，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，然后發(fā)健康證。

C、衛(wèi)生許可證，在政務(wù)大廳衛(wèi)生監(jiān)督所窗口辦理。

需提供：

a、從業(yè)人員健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證

b、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所使用平面圖

c、排污許可證時(shí)限：10個(gè)工作日

D、營(yíng)業(yè)執(zhí)照

工商局注冊(cè)大廳或工商所辦理。

（2）如果是轉(zhuǎn)租，應(yīng)明確轉(zhuǎn)租方式：

證照？

場(chǎng)地？

轉(zhuǎn)租費(fèi)和租金，與原房東的關(guān)系要明確。

3.場(chǎng)地裝修或簡(jiǎn)單清潔：

（1）新場(chǎng)地的裝修：茶藝館的定位確信以后，就能夠進(jìn)行裝修裝飾的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)能夠自己進(jìn)行，也能夠請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)公司來進(jìn)行。不論由誰來設(shè)計(jì)，都要留意下列一些問題：

①充分體現(xiàn)定位的特色和要求。設(shè)計(jì)實(shí)際上是定位的詳細(xì)化，要緊緊圍繞定位來進(jìn)行。

②體現(xiàn)茶文化的精神和茶藝的要求，留意強(qiáng)調(diào)清新、自然的風(fēng)格。

③要符合目標(biāo)顧客的心理預(yù)期。

④要從整體上去考慮，使方式與功能及各能區(qū)域之間能相協(xié)調(diào)、相呼應(yīng)。

⑤注重實(shí)用性與經(jīng)濟(jì)性，量力而行，不要盲目追求高檔、豪華，或標(biāo)新立異。

⑥便于施工。

⑦要考慮消費(fèi)者的主觀感受及適宜性，考慮消防安全、方便服務(wù)及管理等要求。

⑧要充分考察市場(chǎng)，啦解其他茶藝館及相關(guān)建筑的風(fēng)格，以便借鑒其可取之處

（2）如果是轉(zhuǎn)租，應(yīng)制定清楚或改裝修計(jì)劃，包括茶樓風(fēng)格和細(xì)節(jié)的問題。

4.茶樓管理：

（1）合作者分工：

W：前期準(zhǔn)備工作，包括場(chǎng)地選擇，開業(yè)前的培訓(xùn)。

？：日常管理，財(cái)務(wù)、采購(gòu)的執(zhí)行、監(jiān)督和控制，等。

（2）管理模式和結(jié)構(gòu)：

多元化經(jīng)營(yíng)，融飲茶、吃飯、浴足、按摸保健、等為主體，可以提供特色的服務(wù)。

（3）茶樓的宣傳：

通過以下方式進(jìn)行宣傳：

a.通過手機(jī)短信進(jìn)行前期宣傳；

b.茶樓門面的裝飾、名稱、霓虹燈箱，等；

c.定期舉辦一些活動(dòng)，如圍棋賽，書畫展？（待定？可以再討論？）

d.每個(gè)桌面的宣傳性價(jià)目單；

e.顧客的口碑

（4）優(yōu)惠說明：

把握消費(fèi)者心理，“粘住”回頭客是茶樓經(jīng)營(yíng)管理的頭等大事。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，茶樓平均每一位客人的消費(fèi)在幾十元到上百元不等，消費(fèi)上千元一次的客人則少有人在。因此，一些茶樓用售賣打折卡、或者提前存茶等類似“會(huì)員制”的方式試圖吸引消費(fèi)者回頭，但是很多打折卡和存茶的推廣效果并不明顯。茶樓的生意是一種人的生意，特別是處在緊張繁忙的都市生活的人們將茶藝館視為洽談生意、交流情感、修身養(yǎng)性的好去處。來到茶樓的客人大都是商務(wù)人士或白領(lǐng)階層。這個(gè)群體的消費(fèi)者往往有一種非常強(qiáng)烈的歸屬感覺。他們特別在意在一個(gè)地方的消費(fèi)額度?！拔沂悄銈冞@里的老客戶了”“我在你們這里花了很多錢”，是他們經(jīng)常掛在嘴邊的話，也是他們消費(fèi)心理真實(shí)的寫照。但是很多茶樓是用手工記錄的方式完成記帳管理的，這些記帳單時(shí)間長(zhǎng)了就成了廢紙，完全沒有利用的價(jià)值。茶樓要求生存求發(fā)展，就必須有一套適應(yīng)茶藝館發(fā)展的管理軟件對(duì)客戶進(jìn)行全面的管理。比如：我們可以采用茶樓管理軟件能夠非常清楚地知道客人的消費(fèi)金額、存茶的狀況、打折的幅度等情況，同時(shí)還可以清楚的記錄客人以往的消費(fèi)記錄，不同的優(yōu)惠狀折扣，讓老客戶真正的享受在消費(fèi)的樂趣。用這種方式能夠把老客戶牢牢粘住了。

（5）財(cái)務(wù)：

選用品行好有財(cái)務(wù)基礎(chǔ)的人員作為收銀員，經(jīng)理每日、每周、每月定期對(duì)帳確認(rèn)，營(yíng)業(yè)結(jié)束后現(xiàn)金及時(shí)入于安全地點(diǎn)（不存于店內(nèi)），確保財(cái)務(wù)安全。

（6）普通服務(wù)員要求：

A.基本素質(zhì)要求

a.18-28歲，初中以上文化水平，有服務(wù)業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

b.儀表端莊，儀態(tài)大方，舉止得體，善于微笑。

c.品行端正

B.工作時(shí)間

a.普通服務(wù)員：

AM10：00-PM18：00,1班

PM18：00-AM02：00,2班

b.浴足保健人員：

PM14：00-PM24：00

c.廚房人員：

AM11：00-PM23：00

D.服務(wù)素質(zhì)的要求：

a.服裝整潔統(tǒng)一，鞋襪整潔，不穿高跟鞋（鞋跟不超過5公分）。

b.發(fā)型美觀，自然大方，面帶微笑，聲音甜美（很重要）。

c.注意接待禮節(jié)禮儀。對(duì)不同顧客的迎送，要根據(jù)生活習(xí)慣等做好相應(yīng)的接待工作。

d.注意生活細(xì)節(jié)，不允許出現(xiàn)不文明的舉止（如剔牙、撓頭皮、修指甲、打哈欠等），避免給顧客留下不文明的感覺。

e.服務(wù)人員在接待顧客的過程中除適應(yīng)茶館經(jīng)營(yíng)特色采用方言外，盡量使用普通話，掌握語言交往的原則和技巧。

f.顧客進(jìn)入服務(wù)區(qū)域，要笑臉相迎，使用文明用語，主動(dòng)招呼，說話聲音溫和，適時(shí)適度提供服務(wù)。

g.據(jù)實(shí)向顧客介紹服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格，認(rèn)真傾聽顧客提出的問題，對(duì)重點(diǎn)問題要進(jìn)行重復(fù)，以便準(zhǔn)確了解顧客的需求。有問必答，回答問題準(zhǔn)確和簡(jiǎn)明扼要，為顧客當(dāng)好參謀。屬于單項(xiàng)收費(fèi)的茶藝服務(wù)，應(yīng)事先征得顧客的同意。

h.不介入顧客談話，不對(duì)顧客品頭論足。

對(duì)A茶樓的投資分析作者：jameswl007 提交日期：2008-4-28 0:57:00 | 分類: | 訪問量：337 1.A茶樓基本狀況：

位置：位于二環(huán)路某立交橋下，一樓，面積600平方米。

設(shè)施：大廳有20桌，7個(gè)包間全為機(jī)麻，大廳3臺(tái)柜機(jī)空調(diào)，包間7臺(tái)分體空調(diào)，1臺(tái)背投電視，旁邊有與大廈共用的衛(wèi)生設(shè)施。服務(wù)：提供茶水（按10元/人次計(jì)算），煙、牌、機(jī)麻、面食。其他：每月租金20000-23000元（按21000計(jì)算），現(xiàn)有人員5人*1000元/月。投資：須投入資金15-20萬元。

2.A茶樓營(yíng)業(yè)狀況調(diào)查：

（1）專門用2天對(duì)A茶樓進(jìn)行營(yíng)業(yè)狀況調(diào)查，1天是平時(shí)工作日，1天是周末。（2）平時(shí)工作日狀況（取平均數(shù)）：

時(shí)間

大廳桌數(shù)

大廳人次

包間

營(yíng)業(yè)額小計(jì)

合計(jì)

AM10:00-PM6:00

1000 PM6:30-PM11:00

0

1040（3）周末狀況（取平均數(shù)）：

時(shí)間

大廳桌數(shù)

大廳人次

包間

營(yíng)業(yè)額小計(jì)

合計(jì)

AM10:00-PM6:00

800 PM6:30-PM11:00

0

840（4）發(fā)現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)問題： A.服務(wù)不配套：

不能提供棋具供棋友選擇；不能提供較全的用餐服務(wù)；不能提供簡(jiǎn)單的咖啡；等。B.服務(wù)意識(shí)差：

服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)差，經(jīng)常要客人主動(dòng)叫才會(huì)加水，或買單，更不用提禮貌用語等更多的服務(wù)。

C.宣傳不到位：

大門的招牌不夠醒目；很多桌面無服務(wù)和價(jià)格表；等等。D.包間使用率很低：

包間的使用率很低，平均每天只有一個(gè)包間被使用，使用率低于15%。E.晚間營(yíng)業(yè)狀況差：

對(duì)比白天和晚間的營(yíng)業(yè)狀況，反差很大，晚間幾乎不能增加營(yíng)業(yè)額，而晚間正是一般茶樓的黃金時(shí)間，相當(dāng)不正常，相當(dāng)于每天只使用了一半的時(shí)間在經(jīng)營(yíng)。

3.投資分析：（1）開支：

低價(jià)保本：房租+水電+人員工資+茶等原料采購(gòu)=18000+3000+3000+3000=27000元 保本：房租+水電+人員工資+茶等原料采購(gòu)=21000+3000+5000+3000=32000元

微利：房租+水電+人員工資+茶等原料采購(gòu)+最低股東權(quán)益=21000+3000+5000+3000+10000=42000元

贏利：房租+水電+人員工資+茶等原料采購(gòu)+贏利股東權(quán)益=21000+3000+5000+3000+20000=52000元（2)收入： A.現(xiàn)有收入：

按平均每天90人次計(jì)算，則每天營(yíng)業(yè)額為900元，每月27000元，剛好達(dá)到低價(jià)保本的成本方案，但是，低價(jià)保本的成本方案難以實(shí)現(xiàn)，這點(diǎn)要引起重視。按保本經(jīng)營(yíng)計(jì)算，也會(huì)虧5000元/月。B.按成本倒推消費(fèi)基數(shù)： 低價(jià)保本：：應(yīng)達(dá)到每天（26000/10/30=)90人次左右。

保本：應(yīng)達(dá)到每天（32000/10/30=)110人次左右，同時(shí)應(yīng)初步應(yīng)用包間服務(wù)才能達(dá)成。微利：應(yīng)達(dá)到每天（42000/10/30=)140人次左右，同時(shí)應(yīng)較充分應(yīng)用包間服務(wù)才能達(dá)成。贏利：應(yīng)達(dá)到每天（52000/10/30=)173人次左右，同時(shí)應(yīng)充分應(yīng)用包間服務(wù)才能達(dá)成。（3）達(dá)到利潤(rùn)贏虧的幾點(diǎn)分析： A.分析現(xiàn)有消費(fèi)來源：

這些人為什么來茶樓消費(fèi)？無非以下幾種情況：住附近的人，或來此辦事和會(huì)客的人；因?yàn)檫@里是立交橋下，交通方便，易于會(huì)客時(shí)尋找，另外，附近的政府辦公行為會(huì)為白天帶來一定的人流量。

B.晚上無人的原因分析：

立交橋下是不安全的，附近的人晚上就不會(huì)出來；白天辦事的人晚上不會(huì)再來；這個(gè)是環(huán)境和茶樓位置所決定的，是無法更改的，難以通過經(jīng)營(yíng)管理的改善而變化。C.包間無人或少人的原因分析：

由于茶樓的檔次不高，因此來此消費(fèi)的人員檔次也并不高，而包間服務(wù)一般收費(fèi)較高；來此會(huì)客的多，真正休閑娛樂的較少.D.大廳晚上的營(yíng)業(yè)和包間的營(yíng)業(yè)問題能否解決？大廳白天的營(yíng)業(yè)額其實(shí)已基本達(dá)到上限，但如果晚上無相應(yīng)的收入，則白天無論如何提升也不能達(dá)到贏利甚至僅僅是保本的目標(biāo)。E.可能會(huì)落空的想法：

根據(jù)以上分析，高低價(jià)搭配茶水價(jià)目，提升經(jīng)營(yíng)檔次，是否真有人會(huì)點(diǎn)高的消費(fèi)？提供咖啡之類較高檔服務(wù)，會(huì)否出現(xiàn)無人消費(fèi)的情況？即使采用促銷降價(jià)手段，會(huì)否出現(xiàn)包間依然無人的情況？

4.投資結(jié)論：

基于以上分析，由于A茶樓的環(huán)境和位置的固有原因，如果發(fā)現(xiàn)可以通過努力改變不利的因素，這將是一個(gè)較好的投資了。但是，在無明確的對(duì)策可以改變經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的情況下，對(duì)A茶樓的投資將基本上處于微利或微虧的狀態(tài)。投資有風(fēng)險(xiǎn)是人人都知道的，但在具體的投資活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)，也許，時(shí)間成本也是一個(gè)要考慮的問題（可以考慮到與銀行等的橫向比較）?！咎煅牟┛汀勘疚牡刂穐ttp://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=1627845&PostID=13579261

茶藝館的開業(yè)準(zhǔn)備來源:廣西茶藝沙龍 時(shí)間:2009-03-25 [字體：大 中 小] 點(diǎn)這里開始創(chuàng)業(yè)-

開業(yè)前的準(zhǔn)備工作千頭萬緒，非常繁雜。概括起來，主要有以下幾方面的內(nèi)容。

（一）物品采購(gòu)

1.家具 根據(jù)茶藝館的整體布局，確定可以容納的臺(tái)位數(shù)，據(jù)此配置合適數(shù)量的家具。

2.茶葉 茶葉的配置要考慮經(jīng)營(yíng)需要，品種安全，數(shù)量適宜，并兼顧高、中、低幾個(gè)等級(jí)。需要采購(gòu)的茶葉品種主要包括：

（1）綠茶類 西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧、蒙頂甘露等。

（2）烏龍茶類 鐵觀音、黃金桂、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅等。

（3）紅茶類 祁門紅茶、滇紅等。

（4）白茶類 白毫銀針等。

（5）黃茶類 君山銀針等。

（6）黑茶類 普洱等。

（7）花茶類 茉莉花茶、白蘭花茶等。

（8）緊壓茶類 沱茶、普洱磚茶等。

（9）保健茶類 貢菊、苦丁、玫瑰花蕾、蓮心等。

3.茶具 主要包括茶具組合（公道杯、品茗杯、聞香杯、茶道組、茶巾、濾網(wǎng)）、茶船、紫砂壺、電子泡茶機(jī)、風(fēng)爐、玻璃杯等。所需數(shù)量根據(jù)可容納的臺(tái)數(shù)及最多可接待的人數(shù)來確定。

4.裝飾品 包括字畫、工藝品、窗飾、燈籠、花草、樂器、音響、電視等。

5.茶罐和茶葉筒 茶罐視茶葉品種數(shù)量而定，現(xiàn)在市場(chǎng)上茶罐種類很多，可根據(jù)茶藝館的風(fēng)格選購(gòu)。茶葉筒一般選用50克裝的小筒，可以印制茶藝館的名稱和標(biāo)志，采購(gòu)數(shù)量可根據(jù)銷售預(yù)測(cè)，定購(gòu)2-3個(gè)月的所需的量。

6.茶食與茶食碟 茶食可選擇黑瓜子、白瓜子、葡萄干、開心果等。茶食碟可根據(jù)茶藝館的風(fēng)格和個(gè)人愛好到市場(chǎng)上選購(gòu)。

7.其他物品 如報(bào)刊雜志和書籍、棋類等。

（二）證照辦理

茶藝館開業(yè)前需辦理的證照有：

①消防安全合格證。

②衛(wèi)生許可證、健康證。

③公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)許可證。

④營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

⑤稅務(wù)登記證（并領(lǐng)取發(fā)票）。

（三）服務(wù)定價(jià)與菜譜

定價(jià)的內(nèi)容包括：服務(wù)價(jià)格、茶葉價(jià)格、茶點(diǎn)價(jià)格等。定價(jià)時(shí)要充分考慮周圍茶藝館的定價(jià)情況，從而使所定價(jià)格具有比較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

茶譜的形式多種多樣，有仿古式、菜譜式、活頁式、單項(xiàng)式等。菜譜的設(shè)計(jì)要與茶藝館的風(fēng)格相適應(yīng)。

（四）服裝定置

不同風(fēng)格的茶藝館對(duì)服裝的要求有所不同，這要視茶藝館的具體情況而定。大多數(shù)茶藝館是以民族風(fēng)格的服裝為主。

（五）廣告宣傳

在茶藝館開業(yè)前，要通過多種渠道把開業(yè)的消息發(fā)布出去，以便引起更多人的關(guān)注?？捎玫男问蕉喾N多樣，如報(bào)紙廣告、電視廣告、新聞宣傳、條幅、電話通知、人際傳播等。

（六）試營(yíng)業(yè)

為了保證正式開業(yè)能達(dá)到理想的效果，避免出現(xiàn)混亂和意想不到的問題，在開業(yè)前2-3天可以進(jìn)行試營(yíng)業(yè)。試營(yíng)業(yè)的“顧客”一般以親朋好友為主。通過試營(yíng)業(yè)，一方面可以增加茶藝員的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)其信心，另一方面可以發(fā)現(xiàn)問題和不足，便于及時(shí)改進(jìn)和調(diào)整。試營(yíng)業(yè)要求全體服務(wù)人員參加，以實(shí)戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行要求，管理人員現(xiàn)場(chǎng)觀察、指導(dǎo)，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行詳細(xì)的總結(jié)，提出改進(jìn)意見和新的要求。

（七）酬賓活動(dòng)及開業(yè)慶典

為了吸引顧客，擴(kuò)大影響，在開業(yè)初期可以推出酬賓活動(dòng)，如打折優(yōu)惠、買一送

一、贈(zèng)送禮品等?；顒?dòng)內(nèi)容、形式、要求、負(fù)責(zé)人、宣傳等在開業(yè)前要全部安排到位。

有的茶藝館在開業(yè)時(shí)要舉行開業(yè)慶典，以制造聲勢(shì)，擴(kuò)大影響。因?yàn)殚_業(yè)慶典影響較大，涉及面廣，所以要精心策劃，詳細(xì)安排和布置，以保證萬無一失。

開業(yè)慶典的策劃與安排要考慮以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

①開始時(shí)間。

②慶典的程序安排。

③來賓的聯(lián)系和確定。

④新聞媒體的聯(lián)系和確定。

⑤場(chǎng)地的確定和布置。

⑥音響的準(zhǔn)備和調(diào)試。

⑦活動(dòng)的內(nèi)容與形式。

⑧宣傳資料的制作與發(fā)放。

⑨禮品的制作與發(fā)放。

⑩來賓與媒體的簽到、招待與安排。

⑾現(xiàn)場(chǎng)秩序及安全問題。

⑿.活動(dòng)負(fù)責(zé)人的確定，人員的安排與分工，必要的排練，等等。

文章來自: 中國(guó)店網(wǎng)_最專業(yè)的開店、創(chuàng)業(yè)網(wǎng)

第三篇：茶樓合伙投資協(xié)議書

茶樓合伙投資協(xié)議書

甲乙丙丁戊己庚辛壬

本著互利互惠、共同發(fā)展的原則，經(jīng)充分協(xié)商，各簽字方?jīng)Q定共同投資經(jīng)營(yíng)山葉茶居茶樓，特訂立本協(xié)議：

1、投資企業(yè)名稱：山葉茶居地址：巴州區(qū)檔案局綜合樓二樓

2、核算方式：共同經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一核算、共負(fù)盈虧

3、投資方式:聯(lián)合均攤現(xiàn)金出資（包含茶樓門市租金、裝修設(shè)施設(shè)備采購(gòu)、日常經(jīng)營(yíng)等費(fèi)用），現(xiàn)定每股東萬元（不足部分各投資人再均攤，結(jié)余部分作為儲(chǔ)備金）

4、投資期限：本協(xié)議簽訂之日至月

5、茶樓財(cái)產(chǎn)為全體投資人共有，任何一方未經(jīng)其余投資人研究統(tǒng)一，不得處分茶樓的全部或任何部分財(cái)產(chǎn)、資產(chǎn)、權(quán)益和服務(wù)。

6、投資人的出資額及其因參與本投資獲得之權(quán)益三年內(nèi)不得轉(zhuǎn)讓，六年期內(nèi)不得轉(zhuǎn)讓給原始投資人的外來投資人。三年后如轉(zhuǎn)讓，必須經(jīng)全部股東舉手表決，在同等價(jià)格內(nèi)有限轉(zhuǎn)讓給原始投資人。

7、投資人的義務(wù)：保證本茶樓名譽(yù)不受侵害；為本茶樓的發(fā)展做出貢獻(xiàn)；完善本茶樓的所有事宜；不得再?gòu)氖屡c茶樓經(jīng)營(yíng)范圍有沖突的投資。

8、利潤(rùn)分配及風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)：⑴各方按出資比例分配利潤(rùn)及承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。⑵本茶樓如有意外風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)由全部股東承擔(dān)并出面解決。⑶因超越權(quán)限的行為所產(chǎn)生的民事責(zé)任則因?qū)嵤┬袨榈暮匣锶藗€(gè)人承擔(dān)。⑷在執(zhí)行合伙業(yè)務(wù)過程中，致使他人遭受人身傷害或者財(cái)產(chǎn)損失的，由全體合伙人承擔(dān)連帶責(zé)任。⑸合伙人財(cái)產(chǎn)在普通合伙清算前不得分割。

9、茶樓的經(jīng)營(yíng)管理與制度

⑴本茶樓由投資人負(fù)責(zé)日常的經(jīng)營(yíng)管理，重大的決策（儲(chǔ)備金提留、人事任免、設(shè)施設(shè)備采購(gòu)等）共同商討，由實(shí)施執(zhí)行。

⑵本茶樓資金、物品及賬目受投資人定期檢查，茶樓負(fù)責(zé)人每日必須建立詳細(xì)的財(cái)務(wù)。

⑶經(jīng)過協(xié)商：由擔(dān)負(fù)會(huì)計(jì)和庫管職能，負(fù)責(zé)貨品的采購(gòu)按會(huì)計(jì)規(guī)則記錄現(xiàn)金開支情況、結(jié)余情況，做好會(huì)計(jì)賬。履行出納的職能，管理繳付的合伙經(jīng)營(yíng)金，在收到其它各方繳納的股金時(shí)，應(yīng)出具收款收條；在開支方面：因企業(yè)需要支出，要提前通知全股東，被通知的人應(yīng)當(dāng)在發(fā)票上簽注開支是否屬實(shí)。

10、合伙人有下列情形之一的，經(jīng)其他合伙人一致同意，可以決議將其除名：⑴未履行出資義務(wù)；⑵因故意或者重大過失給合伙企業(yè)

造成損失；⑶執(zhí)行合伙企業(yè)事務(wù)時(shí)有不正當(dāng)行為時(shí)。

11、合伙企業(yè)的解散、清算

合伙企業(yè)的解散、清算由全體合伙人協(xié)商決定。

12、違約責(zé)任

合伙人違反本協(xié)議的，應(yīng)支付投資份額30%的違約金并賠償因違約而造成的經(jīng)濟(jì)損失。

13、其他規(guī)定

⑴當(dāng)合伙人執(zhí)行本協(xié)議發(fā)生糾紛時(shí)，可以通過協(xié)商或調(diào)解解決，合伙人不愿意通過協(xié)商、調(diào)解解決或者協(xié)商調(diào)解不成的，可以向人民法院起訴。

⑵本合伙協(xié)議經(jīng)全體合伙人簽名、蓋章后生效，各合伙人各執(zhí)一份，登記備案機(jī)關(guān)一份，具同等法律效力。

簽字：甲乙丙丁戊

己庚壬

年月日

第四篇：茶樓合伙投資協(xié)議書

茶樓合伙投資協(xié)議書

甲方：身份證號(hào)碼：（以下簡(jiǎn)稱甲方）乙方：身份證號(hào)碼：（以下簡(jiǎn)稱乙方）

雙方本著互利互惠、共同發(fā)展的原則，經(jīng)充分協(xié)商，雙方?jīng)Q定共同投資經(jīng)營(yíng)“金太朗”（原名）茶樓，特訂立本協(xié)議。

1、投資企業(yè)名稱：金太朗茶樓地址：涪陵區(qū)建涪路46號(hào)（好友大酒樓二樓）

2、核算方式：共同經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一核算、共負(fù)盈虧

3、投資方式：茶樓公共設(shè)施共計(jì)投資人民幣138000.00元，甲乙雙方以聯(lián)合出資方式進(jìn)行投資。其中：

（1）甲方出資：人民幣48000.00元，占茶樓公共設(shè)施35%

（2）乙方出資：人民幣90000.00元，占茶樓公共設(shè)施65%

本協(xié)議簽訂后，甲乙雙方須按以上比例投資對(duì)茶樓進(jìn)行再裝修。

4、投資期限：本協(xié)議簽訂之日至2015年8月30日止。其后由甲方向房東續(xù)租，投資期限按續(xù)租期順延。

5、茶樓財(cái)產(chǎn)為全體投資人共有，任何一方未經(jīng)另一方同意，不得處分茶樓的全部或任何部分財(cái)產(chǎn)、資產(chǎn)、權(quán)益和債務(wù)。

6、投資人的出資額及其因參加本投資獲得之權(quán)益不得轉(zhuǎn)讓。

7、投資人的義務(wù)：有義務(wù)保證本茶樓名譽(yù)不受侵害；有義務(wù)為本茶樓的發(fā)展做出貢獻(xiàn)；有義務(wù)完善本茶樓的所有事宜。

8、利潤(rùn)分配：甲乙雙方按出資比例分配本茶樓的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。

9、風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)：甲乙雙方按出資比例承擔(dān)本茶樓的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

10、茶樓的經(jīng)營(yíng)管理與制度

（1）本茶樓由投資人共同經(jīng)營(yíng)管理，重大決策（儲(chǔ)備金提留、人事任免等）共同商討，由乙方實(shí)施執(zhí)行。

（2）本茶樓資金、物品及賬目受投資人定期檢查，茶樓負(fù)責(zé)人每天必須建立詳細(xì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。

11、本協(xié)議經(jīng)投資人雙方簽字后生效，未盡事宜由投資人協(xié)商后訂立補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)議具有同等效力。

12、本協(xié)議一式二份，由甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：乙方：

住址：住址：

電話：電話：

簽約時(shí)間：

簽約地點(diǎn)：

第五篇：箱包行業(yè)研究及投資前景分析

（復(fù)制轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，否則后果自負(fù)?。?/p>

隨著人們生活和消費(fèi)水平的不斷提高，各種各樣的箱包已經(jīng)成為人們身邊不可或缺的飾品。人們要求箱包產(chǎn)品不僅在實(shí)用性上有所加強(qiáng)，裝飾性也要有所拓展。

“十一五”期間，我國(guó)箱包行業(yè)呈現(xiàn)出以區(qū)域經(jīng)濟(jì)為格局的產(chǎn)業(yè)集群，這些產(chǎn)業(yè)集群已形成了從原料、加工，到銷售、服務(wù)一條龍的生產(chǎn)體系，成為箱包行業(yè)“十一五”期間發(fā)展的中流砥柱，同時(shí)也拉動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。目前，全國(guó)初步形成了廣州花都區(qū)獅嶺鎮(zhèn)、河北白溝，浙江平湖、浙江瑞安、浙江東陽、福建泉州等箱包特色經(jīng)濟(jì)區(qū)域。這些特色區(qū)域的形成，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變。

中國(guó)箱包產(chǎn)業(yè)經(jīng)過二十多年的高速發(fā)展，已成為世界箱包行業(yè)的霸主地位，不僅僅是全球的制造中心，更是全球最大消費(fèi)市場(chǎng)。作為世界生產(chǎn)制造箱包的大國(guó)，中國(guó)擁有2萬多家箱包生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)了全球近三分之一的箱包，其市場(chǎng)份額不可小覷。

2011年以來我國(guó)箱包行業(yè)持續(xù)供需兩旺的發(fā)展態(tài)勢(shì)。國(guó)內(nèi)箱包企業(yè)積極地整合資源，以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，通過有效的管理手段，將箱包設(shè)計(jì)、制造與國(guó)際趨勢(shì)相結(jié)合，生產(chǎn)高質(zhì)量、獨(dú)有特色的產(chǎn)品，借助經(jīng)濟(jì)回暖的勢(shì)頭，內(nèi)銷出口同時(shí)發(fā)力，繼續(xù)鞏固“內(nèi)外兼修”的銷售戰(zhàn)略，藉此贏得市場(chǎng)的一席之地。

國(guó)家“三農(nóng)”政策的落實(shí)、和諧社會(huì)的構(gòu)建、人民消費(fèi)水平的提高、促進(jìn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)措施的不斷深入以及城市化的快速推進(jìn)，為國(guó)內(nèi)箱包市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。未來十年仍是中國(guó)箱包行業(yè)發(fā)展的大好時(shí)機(jī)。

2012年，箱包行業(yè)受供應(yīng)鏈上游影響導(dǎo)致全行業(yè)發(fā)展較為平淡，很多箱包企業(yè)無增長(zhǎng)或增幅較小。同時(shí)，平臺(tái)大環(huán)境的調(diào)整和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化也導(dǎo)致很多依靠網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售為主的箱包品牌企業(yè)甚至出現(xiàn)兩成或者更多的下降。同時(shí)，受全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響和國(guó)內(nèi)形勢(shì)所迫，我國(guó)箱包出口和零售整體比去年下降。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，人們對(duì)箱包皮具產(chǎn)品的需求已經(jīng)有注重使用價(jià)值、價(jià)格低廉轉(zhuǎn)向注重產(chǎn)品的品質(zhì)、追求時(shí)尚性和個(gè)性化，消費(fèi)者的品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，8月份，我國(guó)箱包出口量和出口額相比去年均出現(xiàn)110%以下的下降。2012年8月，我國(guó)共出口箱包25.7萬噸，同比下降11.4%，環(huán)比下降1.2%；出口金額為21.2億美元，同比下降10.5%，環(huán)比下降10.4%；平均單價(jià)為8237.4美元/噸，同比增長(zhǎng)0.5%，環(huán)比下降9.4%。2012年1-8月，我國(guó)出口箱包200.3萬噸，同比下降8.8%；出口金額為158.8億美元，同比增長(zhǎng)6.4%。

2013年將是全球皮革、鞋、箱包行業(yè)全面洗牌的一年，也是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年。如何在嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下把握先機(jī)贏取勝利呢？對(duì)各大企業(yè)來說，首先要做的是推陳出新，不斷地設(shè)計(jì)和研發(fā)新款式。其次，讓傳統(tǒng)銷售渠道和電商銷售渠道相結(jié)合。如今，網(wǎng)上購(gòu)物所占比重越來越大，電商銷售將會(huì)是箱包行業(yè)突破瓶頸的關(guān)鍵所在。從調(diào)研結(jié)果可以看出，獨(dú)立箱包B2C領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)狀況也出現(xiàn)了分化。先前吸引投資發(fā)展較快的箱包B2C因外需收窄開始裁員縮編，將運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)健康化。而一直“慢發(fā)展”的箱包品牌或獨(dú)立B2C在2013年?duì)I業(yè)規(guī)模將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，甚至?xí)猩贁?shù)企業(yè)出現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

前瞻網(wǎng)《2013-2017年中國(guó)箱包行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》共十章。首先分析了中國(guó)箱包行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，接著對(duì)中國(guó)皮箱、包（袋）制造行業(yè)的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了詳實(shí)的分析，然后對(duì)中國(guó)箱包市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)行了概述。隨后，報(bào)告具體介紹了中國(guó)主要地區(qū)箱包行業(yè)的發(fā)展情況，并對(duì)箱包行業(yè)做了進(jìn)出口分析、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分析、國(guó)內(nèi)外主要箱包品牌分析、未來發(fā)展趨勢(shì)及預(yù)測(cè)分析。最后，報(bào)告細(xì)致分析了國(guó)內(nèi)重點(diǎn)箱包生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。

資料來源：前瞻網(wǎng)《2013-2017年中國(guó)箱包行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》，百度報(bào)告名稱可看報(bào)告詳細(xì)內(nèi)容。