第一篇：××縣發(fā)展無公害茶葉的發(fā)展思路與對策

發(fā)展無公害茶葉是我國加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準與國際接軌的要求，對茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重大的意義。⑴促進茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分利用資源，企業(yè)增效，農(nóng)民增收；⑵提高茶農(nóng)的農(nóng)殘意識，帶動生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的變革；⑶推進茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進程，提高市場適應(yīng)能力和競爭能力；⑷推動茶葉生產(chǎn)設(shè)備的更新改造，增加科技含金量。由于無公害茶符合二十

一世紀綠色消費的時代潮流，目前世界年銷售量已超過6000噸，主要銷往歐美等發(fā)達國家和地區(qū)，并以每年20-30的速度遞增，價格也高出一般茶葉50-80，其市場發(fā)展前景十分廣闊。因此，無公害茶已成為當前茶葉市場的大勢所趨、市場所向，更是提升茶葉品質(zhì)，發(fā)展效益茶葉，促進茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必須選擇。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀與主要存在問題永春地處南亞熱帶和北亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，地理環(huán)境得天獨厚，山地資源豐富，是全國的三大烏龍茶生產(chǎn)基地。目前全縣茶園面積5.9萬畝，投產(chǎn)5.4萬畝，年產(chǎn)毛茶3940噸，總產(chǎn)值5000多萬元，年創(chuàng)稅利500多萬元，產(chǎn)品出口1600多噸，創(chuàng)匯2600多萬元，茶業(yè)因而成為我縣的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。近年來，我縣對無公害茶葉的開發(fā)與生產(chǎn)非常重視，并于2000年在玉斗、湖洋兩鎮(zhèn)建立了兩片示范園，全縣共建立了無公害茶園1500畝，占總面積的2.79，年產(chǎn)115噸，占總產(chǎn)的3.16；同時，推廣禁用高毒高殘留農(nóng)藥的茶園1萬畝，占總面積18.57，年產(chǎn)600多噸，占總產(chǎn)的16.5。綜觀我縣茶業(yè)現(xiàn)狀，造成我縣無公害（有機）茶開發(fā)與生產(chǎn)滯后的原因主要有：一是對茶行業(yè)的管理不夠科學，部門之間缺乏協(xié)調(diào)，茶產(chǎn)業(yè)得不到及時有效的引導；二是茶價長期偏低，效益不好，茶農(nóng)生產(chǎn)積極性不高，擴大再生產(chǎn)的投入少；三是茶農(nóng)素質(zhì)不高，信息不靈，創(chuàng)新意識不強；四是茶葉仍是分散經(jīng)營，缺乏實力雄厚的企業(yè)龍頭帶動。

二、發(fā)展無公害（有機）茶的思路與策略鑒于我縣無公害茶開發(fā)時間短，數(shù)量少，且有機茶、綠色食品茶的生產(chǎn)認證還是空白，這與我縣作為全國三大烏龍茶出口基地縣、出口產(chǎn)品亟需提高國際競爭力的現(xiàn)狀不相符，與我縣茶葉無公害建設(shè)需要向更高層次全面推進的客觀要求不相符。正確認識這種差距并迎頭趕上，已成當務(wù)之急。為此，我們必須把開發(fā)無公害茶、有機茶和綠色食品茶作為茶葉生產(chǎn)的重要內(nèi)容抓緊抓好，并以此推動全縣茶業(yè)向更深層次、更高水平發(fā)展。根據(jù)我縣生產(chǎn)實際，今后在開發(fā)無公害茶、有機茶和綠色食品茶生產(chǎn)上應(yīng)重點把握以下幾個方面。

（一）正確理解無公害茶的內(nèi)涵和要求。無公害茶是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標，內(nèi)銷符合國家規(guī)定的允許標準，外銷符合進口國家、地區(qū)有關(guān)標準的茶葉。是符合食品安全的茶葉的總稱。包括三個層次：第一層次為低殘留茶，即在生產(chǎn)過程中可以使用除國家禁止使用外的所有化學合成物質(zhì)，茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生指標達到本國或進口國有關(guān)標準的要求，對消費者身體健康沒有危害的茶葉。第二層次是A級綠色食品茶，它在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，其衛(wèi)生標準超過國家標準，如六六

六、DDT殘留量<0.05mg，Cu、殘留量分別為30mg/kg、和1mg/kg。第三層次也就是最高層次，是AA級綠色食品茶和有機茶，它在生產(chǎn)過程中禁止使用任何人工化學合成物質(zhì)，在茶葉產(chǎn)品中也不得檢出任何化學合成物質(zhì)。

（二）因地制宜，科學規(guī)劃。開發(fā)無公害（有機）茶生產(chǎn)是一項復雜的系統(tǒng)工程，加之目前主要市場來自國外發(fā)達國家，而國內(nèi)市場尚需時日。因此必須樹立立足當前，著眼長遠的觀念，積極穩(wěn)妥地進行，切不可操之過急，一哄而上。要堅持宜林則林，宜茶則茶，不能以破壞、犧牲環(huán)境為代價。要以重點改造、提高現(xiàn)有茶園為主，新建茶園則應(yīng)從基礎(chǔ)抓起?，F(xiàn)有茶園的改造，要適當增加投入，做到園、林、水、路綜合整改，突出改善生態(tài)環(huán)境、防止和避免交叉污染，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)綜合防治措施、生物農(nóng)藥和低毒低殘留農(nóng)藥，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥入手，大大降低產(chǎn)品的農(nóng)殘量，為綠色食品茶和有機茶生產(chǎn)創(chuàng)造良好條件，逐步走上無公害化生產(chǎn)。至2005年，用三年時間使全縣茶葉生產(chǎn)全部實現(xiàn)無公害化，并且各主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立200-500畝的有機茶或綠色食品茶生產(chǎn)示范基地，全縣面積達5000畝以上，年生產(chǎn)能力達500噸以上。

（三）大力推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。目前我縣茶葉生產(chǎn)仍是千家萬戶分散式小規(guī)模經(jīng)營，這將不利整個行業(yè)效益的提高，解決這一問題的有效途徑就是加快推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。因此，一是要充分發(fā)揮茶葉同業(yè)公會的職能作用，把千家萬戶分散經(jīng)營的茶戶組織、聯(lián)合起來，扶持壯大一批龍頭企業(yè)。二是要注意引導那些具有一定規(guī)模、有較強輻射和帶動能力、集產(chǎn)供銷為一體的區(qū)域性龍頭企業(yè)進行強強聯(lián)合或資產(chǎn)重組，建立更大規(guī)模的集團企業(yè)，帶動整個產(chǎn)業(yè)的集約化生產(chǎn)與經(jīng)營。三是加強與科研院校的合作和聯(lián)系，實現(xiàn)農(nóng)

第二篇：××縣發(fā)展無公害茶葉的發(fā)展思路與對策

發(fā)展無公害茶葉是我國加入 WTO 后農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準與國際接軌的要求，對茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重大的意義。⑴促進茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分利用資源，企業(yè)增效，農(nóng)民增收；⑵提高茶農(nóng)的農(nóng)殘意識，帶動生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的變革；⑶推進茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進程，提高市場適應(yīng)能力和競爭能力；⑷推動茶葉生產(chǎn)設(shè)備的更新改造，增加科技含金量。由于無公害茶符合二十一世紀綠色消費的時代潮流，目前世界年銷售量已超過 6000 噸，主要銷往歐美等發(fā)達國家和地區(qū)，并以每年 20-30% 的速度遞增，價格也高出一般茶葉 50-80%，其市場發(fā)展前景十分廣闊。因此，無公害茶已成為當前茶葉市場的大勢所趨、市場所向，更是提升茶葉品質(zhì)，發(fā)展效益茶葉，促進茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必須選擇。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀與主要存在問題永春地處南亞熱帶和北亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，地理環(huán)境得天獨厚，山地資源豐富，是全國的三大烏龍茶生產(chǎn)基地。目前全縣茶園面積 5.9萬畝，投產(chǎn) 5.4 萬畝，年產(chǎn)毛茶 3940 噸，總產(chǎn)值 5000 多萬元，年創(chuàng)稅利 500 多萬元，產(chǎn)品出口 1600 多噸，創(chuàng)匯 2600 多萬元，茶業(yè)因而成為我縣的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。近年來，我縣對無公害茶葉的開發(fā)與生產(chǎn)非常重視，并于 2000 年在玉斗、湖洋兩鎮(zhèn)建立了兩片示范園，全縣共建立了無公害茶園 1500 畝，占總面積的 2.79%，年產(chǎn) 115 噸，占總產(chǎn)的 3.16% ；同時，推廣禁用高毒高殘留農(nóng)藥的茶園 1 萬畝，占總面積 18.57%，年產(chǎn) 600 多噸，占總產(chǎn)的 16.5%。綜觀我縣茶業(yè)現(xiàn)狀，造成我縣無公害（有機）茶開發(fā)與生產(chǎn)滯后的原因主要有：一是對茶行業(yè)的管理不夠科學，部門之間缺乏協(xié)調(diào)，茶產(chǎn)業(yè)得不到及時有效的引導；二是茶價長期偏低，效益不好，茶農(nóng)生產(chǎn)積極性不高，擴大再生產(chǎn)的投入少；三是茶農(nóng)素質(zhì)不高，信息不靈，創(chuàng)新意識不強；四是茶葉仍是分散經(jīng)營，缺乏實力雄厚的企業(yè)龍頭帶動。

二、發(fā)展無公害（有機）茶的思路與策略鑒于我縣無公害茶開發(fā)時間短，數(shù)量少，且有機茶、綠色食品茶的生產(chǎn)認證還是空白，這與我縣作為全國三大烏龍茶出口基地縣、出口產(chǎn)品亟需提高國際競爭力的現(xiàn)狀不相符，與我縣茶葉無公害建設(shè)需要向更高層次全面推進的客觀要求不相符。正確認識這種差距并迎頭趕上，已成當務(wù)之急。為此，我們必須把開發(fā)無公害茶、有機茶和綠色食品茶作為茶葉生產(chǎn)的重要內(nèi)容抓緊抓好，并以此推動全縣茶業(yè)向更深層次、更高水平發(fā)展。根據(jù)我縣生產(chǎn)實際，今后在開發(fā)無公害茶、有機茶和綠色食品茶生產(chǎn)上應(yīng)重點把握以下幾個方面。

（一）正確理解無公害茶的內(nèi)涵和要求。無公害茶是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標，內(nèi)銷符合國家規(guī)定的允許標準，外銷符合進口國家、地區(qū)有關(guān)標準的茶葉。是符合食品安全的茶葉的總稱。包括三個層次：第一層次為低殘留茶，即在生產(chǎn)過程中可以使用除國家禁止使用外的所有化學合成物質(zhì)，茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生指標達到本國或進口國有關(guān)標準的要求，對消費者身體健康沒有危害的茶葉。第二層次是 A 級綠色食品茶，它在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，其衛(wèi)生標準超過國家標準，如六六

六、DDT 殘留量 <0.05mg，Cu、pb 殘留量分別為 30mg/kg、和 1mg/kg。第三層次也就是最高層次，是 AA 級綠色食品茶和有機茶，它在生產(chǎn)過程中禁止使用任何人工化學合成物質(zhì)，在茶葉產(chǎn)品中也不得檢出任何化學合成物質(zhì)。

（二）因地制宜，科學規(guī)劃。開發(fā)無公害（有機）茶生產(chǎn)是一項復雜的系統(tǒng)工程，加之目前主要市場來自國外發(fā)達國家，而國內(nèi)市場尚需時日。因此必須樹立立足當前，著眼長遠的觀念，積極穩(wěn)妥地進行，切不可操之過急，一哄而上。要堅持宜林則林，宜茶則茶，不能以破壞、犧牲環(huán)境為代價。要以重點改造、提高現(xiàn)有茶園為主，新建茶園則應(yīng)從基礎(chǔ)抓起?，F(xiàn)有茶園的改造，要適當增加投入，做到園、林、水、路綜合整改，突出改善生態(tài)環(huán)境、防止和避免交叉污染，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)綜合防治措施、生物農(nóng)藥和低毒低殘留農(nóng)藥，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥入手，大大降低產(chǎn)品的農(nóng)殘量，為綠色食品茶和有機茶生產(chǎn)創(chuàng)造良好條件，逐步走上無公害化生產(chǎn)。至 2005 年，用三年時間使全縣茶葉生產(chǎn)全部實現(xiàn)無公害化，并且各主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立 200-500 畝的有機茶或綠色食品茶生產(chǎn)示范基地，全縣面積達 5000 畝以上，年生產(chǎn)能力達 500 噸以上。

（三）大力推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。目前我縣茶葉生產(chǎn)仍是千家萬戶分散式小規(guī)模經(jīng)營，這將不利整個行業(yè)效益的提高，解決這一問題的有效途徑就是加快推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。因此，一是要充分發(fā)揮茶葉同業(yè)公會的職能作用，把千家萬戶分散經(jīng)營的茶戶組織、聯(lián)合起來，扶持壯大一批龍頭企業(yè)。二是要注意引導那些具有一定規(guī)模、有較強輻射和帶動能力、集產(chǎn)供銷為一體的區(qū)域性龍頭企業(yè)進行強強聯(lián)合或資產(chǎn)重組，建立更大規(guī)模的集團企業(yè)，帶動整個產(chǎn)業(yè)的集約化生產(chǎn)與經(jīng)營。三是加強與科研院校的合作和聯(lián)系，實現(xiàn)農(nóng)科工商資一條龍，產(chǎn)加技一體化，內(nèi)外資兼營，進出口結(jié)合，較大程度地推進茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以充分發(fā)揮集團優(yōu)勢，推動我縣無公害茶葉生產(chǎn)再上新臺階。

（四）不斷提高科技含量。市場的競爭從某種意義上說就是科技的競爭，我縣與先進產(chǎn)茶地區(qū)的差距，主要也體現(xiàn)在科技應(yīng)用方面。因此，我們一是要提純復壯現(xiàn)有主栽品種，淘汰劣勢品種，保留有特色、品質(zhì)優(yōu)異的茶樹群體，并適當引進適合我縣栽培與加工的優(yōu)良新品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。二是要大力推廣以改善生態(tài)、改良土壤、保持茶園生物多樣性為重點內(nèi)容的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式。三是要重視先進制茶工藝與設(shè)備的引進更新，加速普及以提高效率為目的的機采、機制技術(shù)和機具，不斷研制開發(fā)適銷對路的名優(yōu)特系列產(chǎn)品。四是要加強病蟲害的預(yù)

測預(yù)報，推廣以生物防治為主的病蟲害綜合防治技術(shù)，降低農(nóng)藥殘留量；并對重金屬污染進行研究，探明污染途徑，提出解決辦法。五是要積極探索茶葉精深加工與儲運保鮮技術(shù)，達到綜合開發(fā)利用，推進茶葉產(chǎn)品向方便化、營養(yǎng)化、保健化方向發(fā)展，拓寬應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉產(chǎn)品附加值和生產(chǎn)效益。六是要積極開展不同層次、形式各異、內(nèi)容豐富的培訓工作，努力提高包括茶葉技術(shù)干部。從業(yè)人員及廣大茶農(nóng)在內(nèi)的科學文化素質(zhì)、生產(chǎn)技能和公共道德意識。

（五）抓好三個體系建設(shè)。目前我縣茶葉內(nèi)外銷大約各占一半，但內(nèi)銷無位，外銷無價。抓好茶葉衛(wèi)生保證體系、茶葉生產(chǎn)與質(zhì)量標準體系、茶葉信息體系三個體系建設(shè)，全面提高茶葉品質(zhì)與檔次，確保消費者安全，及時掌握產(chǎn)銷動態(tài)，有利拓展市場，使企業(yè)生產(chǎn)逐步走上標準化軌道，并穩(wěn)步發(fā)展。因此，一方面要鞏固和繼續(xù)打造我縣特有的永春佛手和永春水仙兩大名牌，不斷開發(fā)系列產(chǎn)品，豐富品種花色，滿足市場多樣化需求，擴大內(nèi)外銷市場，使其成為優(yōu)勢品牌。另一方面要依托、倚重于茶葉龍頭企業(yè)，鼓勵和扶持企業(yè)創(chuàng)立自己的品牌去拓展市場，增加市場占有率，提高茶葉生產(chǎn)效益。同時，還要充分運用法律實施原產(chǎn)地保護和質(zhì)量標準制度，利用各種渠道，多層次、多方位地宣傳品牌和保護品牌，樹立良好的品牌形象，擴大我縣茶葉在國內(nèi)外市場的影響。

（六）建設(shè)示范園區(qū)，逐步輻射推廣。發(fā)展無公害茶需要一定的投入并有相當?shù)募夹g(shù)風險和市場風險，切忌急功近利，應(yīng)把無公害茶和綠色食品茶、有機茶的開發(fā)當作一項長期的可持續(xù)發(fā)展工程，各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)以現(xiàn)有農(nóng)工貿(mào)一體化的茶葉龍頭企業(yè)為依托，根據(jù)各地的具體情況，引導、扶持建立 200-500 畝的示范園區(qū)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，逐步輻射推廣，做到建一片，符合一片，成功一片，進而覆蓋全部。發(fā)展無公害茶、綠色食品茶和有機茶生產(chǎn)是一項新的課題，既沒有成熟的模式可供選擇，也沒有豐富的經(jīng)驗可資借鑒，各地在實際工作中可加強聯(lián)系，互相探討，不斷摸索，不斷研究，不斷進取，為發(fā)展我縣優(yōu)質(zhì)高效的無公害茶葉，推動茶業(yè)持續(xù)發(fā)展，促進茶葉產(chǎn)業(yè)為我縣經(jīng)濟騰飛而再創(chuàng)輝煌。

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第三篇：縣茶葉發(fā)展對策與建議

縣茶葉發(fā)展對策與建議

是全國烏龍茶的主要生產(chǎn)縣之一，主產(chǎn)的鐵觀音、佛手、水仙均是烏龍茶的極品，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，曾為國家出口創(chuàng)匯和繁榮地方經(jīng)濟作出積極的貢獻。近年來，由于世界經(jīng)濟不景氣和各色飲料對茶葉市場的沖擊，以及我縣自身對茶葉銷售市場重視不夠，總體售價偏低，經(jīng)濟效益差，以致許多茶園管理粗放，甚至拋荒，或是改種，出現(xiàn)毀一業(yè)建

一業(yè)傾向，茶葉生產(chǎn)一度處于歷史低潮。但是，我縣茶葉生產(chǎn)有著悠久的歷史，既有相當?shù)纳a(chǎn)規(guī)模和堅實的群眾基礎(chǔ)，又有一定的知名度和廣大的消費群體支持，只要各界多加重視，共同出謀獻策，加強宣傳引導，增加科技投入，擴大產(chǎn)品開發(fā)，積極參與市場競爭，推動我縣茶業(yè)的再度興起，重展昔日雄風，提高茶葉生產(chǎn)效益，為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入，促使永春茶業(yè)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，并且成為我縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的新亮點。

一、茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

永春歷屆縣委、縣政府都把茶業(yè)作為一項主導產(chǎn)業(yè)來抓，十分重視茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，在充分發(fā)揮各種優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，提出不同時期的茶葉生產(chǎn)方針，出臺各種扶持政策措施，積極引導和促進我縣的茶葉生產(chǎn)，取得了矚目的成效。

㈠生產(chǎn)規(guī)模

目前全縣茶園面積54898畝，種植品種10多個，以鐵觀音、佛手、水仙為三大當家品種，占總面積的89.02，品種百分之百達到良種化。投產(chǎn)面積48612畝，占總面積的88.55，年產(chǎn)毛茶3262.44噸，并且擁有茶葉初制加工廠（點）1500多家，精制加工廠42家，是全國、全省三大烏龍茶主產(chǎn)縣之一。佛手茶的栽培面積、產(chǎn)量更是全國第一。

㈡年產(chǎn)值與稅收

全縣茶葉總產(chǎn)值5000萬元，占農(nóng)業(yè)總收入的3.45；年創(chuàng)稅利500多萬元，其中農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅70多萬元，產(chǎn)品增值稅70多萬元。

㈢出口創(chuàng)匯

我縣茶葉遠銷日本及東南亞多個國家和地區(qū)，年出口量1600噸，年創(chuàng)匯2600多萬元。

㈣爭創(chuàng)名牌

我縣自水仙茶1987年獲商業(yè)部部優(yōu)產(chǎn)品，佛手茶1989年獲農(nóng)業(yè)部部優(yōu)產(chǎn)品，1994年獲得福建省名茶稱號之后，1995年雙雙獲得第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎產(chǎn)品，期間共獲全國和省十多項榮譽。佛手和水仙、鐵觀音又分別于1997年和2001年獲得第二屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品。

㈤名優(yōu)新品種引進

全縣現(xiàn)有鐵觀音茶園21908畝，占總面積的39.97，年產(chǎn)量1230.76噸，占總產(chǎn)量的37.73；佛手茶園14472畝，占總面積的26.36，年產(chǎn)量564.96噸，占總產(chǎn)量的17.32；水仙茶園12492畝，占總面積的22.76，年產(chǎn)量556.42噸，占總產(chǎn)量的17.06。近年來，又積極引進科旦、白芽奇蘭、丹桂、金觀音、黃觀音、鳳凰單樅、八仙、紫龍袍、青倩翠玉、金星12號、杏仁等名優(yōu)新品種，進行優(yōu)化、調(diào)整茶葉品種結(jié)構(gòu)。

㈥無公害茶葉生產(chǎn)情況

近年來，生產(chǎn)無公害茶葉是發(fā)展茶葉生產(chǎn)的主攻方向，因而也得到我縣的重視，于2000年在玉斗、湖洋兩鎮(zhèn)建立無公害茶葉生產(chǎn)示范基地1500畝，年產(chǎn)量115噸。還在全縣范圍內(nèi)推廣1萬多畝禁用高毒高殘留農(nóng)藥，降低農(nóng)藥殘留量，年產(chǎn)量1000噸左右。

二、茶葉產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

㈠爭創(chuàng)茶葉名牌積極有余，利用名牌產(chǎn)生效益不足，總體茶價偏低

我縣茶業(yè)主管部門多，缺乏協(xié)調(diào)，各行其事，各部門對爭創(chuàng)名牌積極有余，而對利用名牌產(chǎn)生效益的認識不足，重視不夠，形成我縣茶葉銷售至今仍以出口為主，占總產(chǎn)量的一半以上，由于出口茶葉質(zhì)量多為中低檔，因此售價不高。更因茶葉出口集中在日本和東南亞國家，受金融**影響較大，不利提高售價。而近年國內(nèi)市場名茶售價高、效益好，我們對此卻視而不問，不能及時把握商機，利用現(xiàn)有名牌產(chǎn)品拓展國內(nèi)的高檔消費市場，以致茶葉名牌多多，有名無效益，茶價上不去，總體價格偏低。

㈡茶園管理粗放、單產(chǎn)低，生產(chǎn)成本穩(wěn)中有升，經(jīng)濟效益不高

由于茶價低，成本較高，利潤微薄，茶農(nóng)生產(chǎn)積極性不高，以致掠奪經(jīng)營，茶園管理粗放，只采不管，或是只采不養(yǎng)。全縣正常管理、正常生產(chǎn)的茶園不足一半，而且出現(xiàn)拋荒茶園2000多畝、8000畝茶園改種或套種其它作物。有的茶園一年只采春、秋兩季，有的茶園只采不養(yǎng)，有的低產(chǎn)園沒有得到及時改造，以致產(chǎn)量不高，全縣平均畝產(chǎn)僅67.11公斤，只略高于全國平均水平，近于全省平均單產(chǎn)。同時，農(nóng)藥、肥料、燃料等生產(chǎn)資料價格穩(wěn)中有升，加上制茶設(shè)備陳舊、老化，生產(chǎn)效率下降，致使生產(chǎn)成本穩(wěn)中有升，茶葉生產(chǎn)效益不高。

㈢茶葉粗采濫制，優(yōu)質(zhì)茶少，總體質(zhì)量不高不穩(wěn)

由于采茶實行計量工資，采工為了自身利益，沒有按采茶標準和要求而粗采濫采，以致茶青質(zhì)量大大降低，更由于總體茶價低，制茶者為了獲取較高利潤，采取增加日產(chǎn)量或是不按工藝程

序進行，偷工減料，難于制出好茶，產(chǎn)品質(zhì)量不高不穩(wěn)，形成惡性循環(huán)，缺乏市場競爭力。

㈣茶農(nóng)市場意識不強，缺乏制茶技術(shù)與創(chuàng)新

我縣現(xiàn)有茶園中，集體所有茶園12422畝，占總面積的22.63。隨著農(nóng)村改革的不斷深化，有的被分到戶，有的投標承包，至今已沒有一株茶樹是集體管理的，這樣，形成了許多管茶的人缺乏制茶技術(shù)，而有

制茶技術(shù)的人沒茶管，正所謂“懂契沒田做”，加上許多茶農(nóng)自身素質(zhì)不高，缺乏制茶技術(shù)的研究與創(chuàng)新，而且農(nóng)村信息不靈，面對瞬息萬變的市場，難于把握市場脈膊，無法根據(jù)市場要求和價格變化進行生產(chǎn)，造成產(chǎn)銷脫節(jié)，流通無序，大大降低市場競爭能力。

㈤茶葉企業(yè)規(guī)模小，缺少行業(yè)龍頭帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

雖然我縣擁有茶葉初制加工廠（點）1500多家，精制加工廠42家，目前只有外貿(mào)茶廠、北硿茶廠和莉芳茶廠三家企業(yè)有一定規(guī)模，但設(shè)備陳舊、老化，綜合實力不強，而且是純精制加工，產(chǎn)品開發(fā)欠缺，科技含量低，優(yōu)勢不明顯，不能形成行業(yè)龍頭，難以帶動整個產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展。

㈥產(chǎn)品缺乏深度加工，科技含量不高，附加產(chǎn)值低

由于茶葉初制加工目前仍是半手工半機械制作，目前，全縣僅有采茶機30多臺，修剪機10多臺，機采、機剪面積只占總面積的不到20。茶葉深度加工更是空白，在整個茶葉生產(chǎn)、加工、包裝以及管理上，科技含量都不高，難以提高產(chǎn)品附加值，談不上科技興茶。

三、今后茶業(yè)發(fā)展的幾點建議及對策

㈠明確一個指導思想

今后我縣茶業(yè)的發(fā)展，應(yīng)以市場為導向，以效益為中心，以科技為手段，以質(zhì)量為重點，加大資金、技術(shù)投入，擴大新產(chǎn)品開發(fā)，提高產(chǎn)品科技含量，滿足市場需求，做好內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，逐步形成產(chǎn)、供、銷一條龍經(jīng)營體系，促進我縣茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

㈡轉(zhuǎn)變兩個觀念

1.轉(zhuǎn)變思想觀念。茶業(yè)的發(fā)展，不能再以擴大面積和增加產(chǎn)量為標準，而要以提高效益和滿足市場需求來衡量，從重視產(chǎn)量轉(zhuǎn)向重視質(zhì)量，從重視生產(chǎn)轉(zhuǎn)向生產(chǎn)和流通并舉，從重視產(chǎn)值轉(zhuǎn)向重視效益，做到穩(wěn)定產(chǎn)量和面積，提高質(zhì)量和效益，逐步從數(shù)量產(chǎn)值型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

2.轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念。從政府辦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向社會力量辦產(chǎn)業(yè)，政府引導和全社會力量推動相結(jié)合。政府要繼續(xù)制定優(yōu)惠政策，不斷拓寬服務(wù)領(lǐng)域，把服務(wù)重點從產(chǎn)前、產(chǎn)中服務(wù)轉(zhuǎn)到產(chǎn)后信息服務(wù)，引導茶農(nóng)走進市場，架起產(chǎn)銷之間的橋梁，并注重扶持重點企業(yè)或大戶，以龍頭帶動產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。

㈢抓好三個環(huán)節(jié)

1.抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

第一，茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，必須以科技為先，走科技興茶之路。政府要組織專業(yè)技術(shù)人員編制《永春佛手茶標準綜合體》、《無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《茶葉安全衛(wèi)生知識》以及茶葉生產(chǎn)技術(shù)等推廣手冊分發(fā)到每一茶戶。同時，加大科技宣傳和培訓力度，采取縣辦培訓到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村農(nóng)技人員和專業(yè)大戶，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）辦培訓到每一茶葉生產(chǎn)加工戶的措施，進行科技宣傳和培訓，推廣無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)、中低產(chǎn)茶園改造技術(shù)、茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)、茶葉平衡施肥技術(shù)、機械化修剪與采茶技術(shù)等先進實用技術(shù)，提高茶農(nóng)自身素質(zhì)，促進茶業(yè)標準化生產(chǎn)，做到科學種茶，降低成本，提高經(jīng)濟效益，促進茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效持續(xù)發(fā)展。

第二，穩(wěn)定面積，加大中低產(chǎn)茶園改造力度，鞏固和提高現(xiàn)有茶園單位面積產(chǎn)量，走豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效之路。

第三，確實抓好茶葉降低農(nóng)藥殘留工作，在確保茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的基礎(chǔ)上，逐步擴大綠色食品茶和有機茶生產(chǎn)規(guī)模，增強市場競爭能力。

第四，因地制宜，揚長避短，抓好區(qū)域布局，根據(jù)氣候、土壤等環(huán)境條件，最大限度地利用自然資源建設(shè)商品茶基地。內(nèi)半縣的一都、橫口、下洋、坑仔口、玉斗、錦斗、蘇坑等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及外半縣海拔500米以上的高山區(qū)，氣溫相對較低，適于鐵觀音種植和加工，在穩(wěn)定佛手、水仙前提下，可相對集中發(fā)展高價高效的鐵觀音系列品種，積極引進金觀音、黃觀音等；外半縣的蓬壺、達埔、石鼓、五里街、吾峰、桃城、東平、東關(guān)、湖洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔500米以下的中低山區(qū)，氣溫相對較高，發(fā)展鐵觀音較為不利，應(yīng)著重在鞏固提高現(xiàn)有佛手、水仙品種的基礎(chǔ)上，引進和發(fā)展高香型名優(yōu)早新品種，如：科旦、白芽奇蘭、丹桂等，以改良、調(diào)整、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，為名茶新品開發(fā)打好基礎(chǔ)。

2.抓好加工環(huán)節(jié)。

第一，在今后３～５年內(nèi)，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府要通過聘請專家舉辦講座和引進茶葉制作加工能人，加強制茶技術(shù)培訓，舉辦制茶技術(shù)大賽，改進和提高茶農(nóng)的制茶技藝，重視鮮葉采摘質(zhì)量，嚴格工藝流程要求，增加優(yōu)質(zhì)精品茶的生產(chǎn)和提高茶葉總體質(zhì)量。

第二，積極引用先進適用的茶葉加工機械設(shè)備，如空調(diào)“做青”設(shè)備和包揉機、采茶機、修剪機等，提高茶葉生產(chǎn)的機械化程度和科技含量?？照{(diào)“做青”設(shè)備可以改變“看天做青”，擺脫不良氣候的制約，提高夏暑茶產(chǎn)量和質(zhì)量，包揉機等機械可以減輕勞動強度，提高工效，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉品質(zhì)。

第三，嚴格執(zhí)行茶葉質(zhì)量標準，禁止混等混級和摻雜摻假，真正做到優(yōu)茶優(yōu)價，確保名牌產(chǎn)品質(zhì)量，以名牌促進銷路，以銷路促進生產(chǎn)，走入良性循環(huán)軌道。

第四，加強茶葉加工企業(yè)環(huán)境凈化，防止和避免二道污染，確保茶葉衛(wèi)生質(zhì)量。

第五，深化茶類和加工產(chǎn)品的開發(fā)，如引進臺資企業(yè)生產(chǎn)的臺灣烏龍茶，或是綠茶和花茶，以及速溶烏龍茶、人參茶、健胃茶、茶酒、茶水雪碧等各種茶飲料、茶食品和茶保健品，使茶葉產(chǎn)品不斷趨向多元化，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不同消費需要，多渠道拓展市場。特別是佛手、水仙茶葉內(nèi)鋅和黃酮類含量較高，鋅是人體必須且較缺乏的微量元素，黃酮類物質(zhì)又是一種有效的防癌、抗癌物，很適于開發(fā)保健茶類，應(yīng)加強研究、開發(fā)和利用，走出永春自己的特色之路。

3.抓好流通環(huán)節(jié)。

一是加強依法行政，規(guī)范行業(yè)管理，集中統(tǒng)一對外，同時，試行市場指導價，避免內(nèi)部壓等壓價，做到保質(zhì)保量保價，自身提高價值。

二是充分利用華僑多、分布廣的優(yōu)勢，加強宣傳，擴大世界影響，鞏固和增加出口貿(mào)易量。

三是鼓勵和引導茶農(nóng)走向市場，鼓勵一批內(nèi)聯(lián)、外引的茶葉購銷企業(yè)或大戶創(chuàng)建各自的品牌，并支持他們到各地設(shè)立專賣店和銷售窗口，以品牌開拓市場，占領(lǐng)市場，形成點面結(jié)合的銷售網(wǎng)絡(luò)，提高市場占有份額。

四是在降低農(nóng)殘，擴大生產(chǎn)綠色食品茶和有機茶，確保茶葉品質(zhì)和茶葉衛(wèi)生質(zhì)量，在鞏固現(xiàn)有外銷渠道的基礎(chǔ)上，集中力量，重點轉(zhuǎn)向拓展國內(nèi)精品市場，并且積極開拓歐美的茶葉銷售市場。

五是結(jié)合我縣發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢，積極探索和開辟茶文化旅游。在牛姆林生態(tài)旅游區(qū)內(nèi)建設(shè)茶樹觀光品種園，即可觀賞，又可品嘗，又能擴大宣傳影響。

㈣落實四項措施

1.加強宣傳和領(lǐng)導，增加投入。

一是政府要有意識地組織茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)或大戶，集中力量加大名牌產(chǎn)品的宣傳力度，擴大影響，營造名牌產(chǎn)品良好的產(chǎn)銷環(huán)境，鼓勵和扶持企業(yè)或大戶到全國各主要消費市場建立銷售窗口。二是今后縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及各部門的贈送禮品一律用永春佛手或永春水仙茶葉。三是在市、縣電視臺進行廣告。四是必要時可到主要消費城市舉辦新聞發(fā)布會和茶王賽，促進高檔茶消費。五是縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和有關(guān)部門要按照市場經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的要求，轉(zhuǎn)變觀念，制定優(yōu)惠政策或措施，切實加強對發(fā)展茶業(yè)的領(lǐng)導作用，加大發(fā)展效益茶業(yè)的投資，建立政府投入為啟動、農(nóng)民和農(nóng)村組織投入為主體、其他投入為補充的投資新機制。

2.扶持專業(yè)大戶，壯大龍頭企業(yè)，以龍頭帶動行業(yè)發(fā)展。

茶業(yè)要新發(fā)展，政府要重視引導內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，扶持專業(yè)大戶和企業(yè)，有規(guī)模地開發(fā)茶葉基地，創(chuàng)辦營銷市場，建立“公司＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營方式，推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，從而培植、壯大龍頭企業(yè)，降低市場風險系數(shù)，提高市場競爭力，以龍頭帶動產(chǎn)、購、銷的全面發(fā)展。

3.健全和完善科技服務(wù)體系，實施“科技興茶”戰(zhàn)略。

一是利用電腦網(wǎng)絡(luò)及時發(fā)布和收集茶葉產(chǎn)銷信息，為茶業(yè)發(fā)展服務(wù)。

二是健全縣茶葉管理站和茶葉同業(yè)公會，配備專業(yè)技術(shù)人員，并從財政預(yù)算撥出一定經(jīng)費，以農(nóng)業(yè)機械化、農(nóng)業(yè)標準化、名優(yōu)工程、高產(chǎn)高效等科研項目為載體，開展各種技術(shù)培訓，積極進行新技術(shù)、新品種的引進、試驗和推廣，并及時傳遞給茶農(nóng)，為茶業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保證，提高科技轉(zhuǎn)化率。

三是加強與上級主管部門的垂直聯(lián)系和科研院校、兄弟省縣的橫向聯(lián)系，及時了解和掌握技術(shù)、銷售動態(tài)，保持行業(yè)領(lǐng)先，從而立于不敗之地。

四是重視參加各級重大的各種茶事活動，以提高知名度。

4.加速名茶引進，深化產(chǎn)品開發(fā)，多渠道、全方位拓展銷售市場。

增加茶類和花色品種，可以滿足不同消費，多渠道、全方位開拓銷售市場，有利于降低市場風險系數(shù)。因此，必須加強上下左右的聯(lián)系，積極引進新品種，開發(fā)新名茶，同時開展共同研究茶葉深度加工技術(shù)，開發(fā)保健茶、茶飲料和茶食品，增加產(chǎn)品附加值，提高茶葉科技含金量，提高茶葉生產(chǎn)效益。

第四篇：無公害蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀與對策

從世界范圍來看，對于無公害蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對無公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說法。筆者認為：以國家頒布的《食品衛(wèi)生標準》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物（包括有害微生物、寄生蟲卵等）等多種對人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定的范圍或閥值以內(nèi)的蔬菜產(chǎn)品，可統(tǒng)稱為無公害蔬菜。

早在世紀年代，國外就開始發(fā)展無公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無土栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計，世界上單用營養(yǎng)液膜法（）栽培無公害蔬菜的國家就達個。在新西蘭，半數(shù)以上的番茄、黃瓜等果菜類蔬菜是無土栽培的。日本、荷蘭、美國等發(fā)達國家，采用現(xiàn)代化的水培溫室，常年生產(chǎn)無公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的無公害生產(chǎn)技術(shù)方面，也進行了較為深入的研究探討和大面積的推廣應(yīng)用。例如，工業(yè)高度發(fā)達的日本，其許多城市郊區(qū)的蔬菜良田被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，良田耕作層內(nèi)的鎘、銅等重金屬大量富集、積累，致使蔬菜產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量嚴重超標，消費者重金屬慢性中毒現(xiàn)象時有發(fā)生，引起日本政府的高度重視和社會各界的廣泛關(guān)注。政府曾撥給大量的專項資金，動員廣大科技工作者對“重金屬污染”問題進行攻關(guān)。通過多年的努力，探索出客土換層、地底暗灌、配方施肥、生物固定等綜合農(nóng)藝措施。其他發(fā)達國家如美國、前蘇聯(lián)等在利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害、綜合控制—污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有機污染物等方面，也做了大量的工作。

我國無公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于年，該年召開全國生物防治會議，江蘇省率先提出用生物防治代替化學農(nóng)藥防治。年，在全國植?？傉镜拇罅χС窒?，全國個省、市開展了無公害蔬菜的研究、示范與推廣工作。通過幾年的研究實踐，探索出一套綜合防治病蟲害、減少農(nóng)藥污染的無公害蔬菜生產(chǎn)術(shù)。年全國推廣無公害蔬菜生產(chǎn)面積萬（萬畝）。目前，該項工作仍在不斷往前推進。

⒉無公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國自開展無公害蔬菜的研究與生產(chǎn)以來，取得了一批既有一定理論深度又有廣泛適用性的研究成果。這些成果在全國大、中城市郊區(qū)蔬菜基地應(yīng)用后，取得了較好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

（）研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)

所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲草等有害生物的生物學防治或植物保護的生物學防治方法；確切地說，生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來控制有害動、植物種群或減輕為害程度的方法。我國廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶在長期的研究與生產(chǎn)實踐中，探索總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)，即：在加強農(nóng)業(yè)防治（如選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、實行輪作、深耕烤土、施腐熟糞肥等）的前提下，在蔬菜病蟲害發(fā)生期使用高效、無毒生物農(nóng)藥，并設(shè)法保護天敵；萬一上述措施不湊效時，科學合理地選用高效低毒低殘留化學農(nóng)藥，并嚴格控制農(nóng)藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。自年代以來，我國先后研制出乳劑⒍棉鈴蟲病毒、病毒復合劑、蘇力保、螨蟲素、拒食劑、環(huán)寶乳油劑、菜青蟲產(chǎn)卵抑制劑等生物殺蟲劑與生物拒避劑；井崗霉素、農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑；弱毒疫苗等病毒抑制劑。這些生物農(nóng)藥對蔬菜病蟲害有較好的防治和控制效果。例如，江蘇海安縣海安鎮(zhèn)蔬菜辦盧厚祥等人采用生物農(nóng)藥蘇力保倍液（江蘇揚州生物實驗廠研制）進行防治斜紋夜蛾試驗，藥后天，防效達以上；江蘇省農(nóng)科院植保所鐘定亮利用濃度為的生物農(nóng)藥螨蟲素（南京保豐農(nóng)藥廠生產(chǎn)）進行防治小菜蛾試驗，藥后天，防效達，明顯優(yōu)于一般的化學農(nóng)藥；此外，我國在推廣應(yīng)用農(nóng)用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井崗霉素倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用乳劑倍液防治蔬菜青蟲、小菜蛾等方面，均取得了明顯的效果。

（）初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑

蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問題早就引起我國蔬菜科技工作者的重視，同時對重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。實踐表明，增施有機肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。臧惠林等人對白菜受鎘污染進行了研究，結(jié)果顯示，菜田土壤中施用石灰、鋼渣和高爐爐渣均可明顯降低白菜莖葉內(nèi)的鎘含量，并從理論的高度提出，控制白菜吸收鎘的有效措施提高土壤值的相關(guān)系數(shù)。對其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加或（）可以減輕砷的危害；控制土壤及施用可以防止鉬的危害。另外，根據(jù)菜園土地的環(huán)境條件，利用排土客土工程法和就地表底土翻換工程法等工程措施，對各種重金屬污染，均不失為良好的治理對策。

（）對蔬菜中的硝酸鹽污染問題進行了系統(tǒng)研究，蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制

從年開始，中國農(nóng)科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就對蔬菜中硝酸鹽的分布水平、累積規(guī)律和控制途徑等進行了系統(tǒng)研究，得出北京地區(qū)常見蔬菜品種中硝酸鹽的大致含量，指出蔬菜中的硝酸鹽含量除與蔬菜的種類、品種及蔬菜的生長部位有關(guān)外，還受外界光照、施肥等環(huán)境條件的影響。年后，湖北職業(yè)技術(shù)?？茖W校的周伯瑜、上海市農(nóng)科院土肥所的梅宇珠等人，根據(jù)土肥條件對蔬菜中硝酸鹽污染的施肥技術(shù)。其要點是減少氮肥用量，多施有機肥少施化肥，多施銨態(tài)或酰銨態(tài)氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要是菠菜、甜菜、小白菜等。據(jù)研究，利用蔭棚遮光栽培菠菜，與露地栽培相比，其產(chǎn)品中的硝酸鹽含量明顯降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝態(tài)氮含量比施廄肥者高倍，施用化肥，大白菜葉片中的含量明顯提高。上述研究成果廣泛應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)實踐中，從蔬菜品種選擇、施肥技術(shù)、栽培環(huán)境控制等多途徑綜合控制蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染，效果明顯。

⒊無公害蔬菜的發(fā)展對策

（）加強對無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。

強有力的行政領(lǐng)導，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。建議在全國各大、中城市設(shè)立兩類機構(gòu)，即無公害蔬菜領(lǐng)導機構(gòu)和無公害蔬菜服務(wù)機構(gòu)。前者成員由市（區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜辦的主要領(lǐng)導組成，其主要職能是負責所在市（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范圍內(nèi)無公害蔬菜發(fā)展的有關(guān)政策制定、戰(zhàn)略規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)工作，并以行政的手段約束菜農(nóng)的某些技術(shù)不當行為。如上海寶山區(qū)大場鎮(zhèn)政府曾印發(fā)上千份“安全使用農(nóng)藥責任書，”與農(nóng)戶逐一簽約：堅決不在菜地使用化學農(nóng)藥，對現(xiàn)有農(nóng)藥封存，萬一發(fā)生中毒事故要承擔賠償責任。后者成員由市（區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜技術(shù)推廣部門的業(yè)務(wù)技術(shù)骨干組成，其主要職能是：產(chǎn)前進行無公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測，提供高抗病蟲害的蔬菜優(yōu)質(zhì)種子、高效無毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料；產(chǎn)中組織無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓與技術(shù)咨詢；產(chǎn)后提供無公害蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，提供銷售信息，疏通銷售渠道。強化科研投入，增加科研力量，加強與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論和開發(fā)技術(shù)研究雖然我國在我公害蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了長足的進展，但與無公害蔬菜研究工作做得較好的美國、日本、荷蘭等發(fā)達國家相比，差距較遠。其中一個重要的原因是科研投入不夠，科研力量薄弱。無公害蔬菜作為一項與國民的日常生活和身體健康息息相關(guān)的跨世紀工程，國家應(yīng)下大力氣強化科研投入，充實科研力量。建議設(shè)立國家無公害蔬菜工程專項研究基金，成立國家無公害蔬菜工程技術(shù)研究協(xié)作小組，從財力、人力上給予重點扶持。著重加強微生物對土壤中有機污染物（薄膜、農(nóng)藥、垃圾等）的生物降解機理、高效無毒生物農(nóng)藥的研制、高抗病蟲害蔬菜品種的選育等與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論與開發(fā)技術(shù)研究。

（）建立一套規(guī)范化的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系

無公害蔬菜的生產(chǎn)，需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系（或規(guī)程）加以指導。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)：一是生產(chǎn)基地選址關(guān)。首先對無公害生產(chǎn)基地進行生態(tài)環(huán)境本底狀況調(diào)查，在對大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進行多種污染項目檢測的基礎(chǔ)上，選擇諸環(huán)境要素綜合指標較好的地域作為試驗基地。例如，研究表明，鎘、砷、鉛三種重金屬在蔬菜土壤中的臨界濃度分別為選擇無公害蔬菜生產(chǎn)基地時就應(yīng)以此為標準。二是種植過程無害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。三是蔬菜殘留毒物檢測關(guān)。在蔬菜上市前，由質(zhì)量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學農(nóng)藥、化學肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進行全面檢測，保證產(chǎn)品的各項指標符合國內(nèi)（或參照國際）的食品衛(wèi)生標準或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標準。發(fā)展適度規(guī)模的簡易無土栽培無土栽培，即不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學惰性物質(zhì)作為培養(yǎng)基質(zhì)，然后供給含所有必需元素的營養(yǎng)液的一種科學栽培植物的方法。無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染或少污染的新鮮蔬菜，成為無公害蔬菜生產(chǎn)的一條重要途徑。近些年，隨著我國改革開放政策的日趨拓寬，人們生活水平的不斷提高，加上開放城市港口對“特需”高檔蔬菜的需要量激增，使得蔬菜無土栽培提到重要的議事日程上來。目前已有多個省、市開始了蔬菜的無土栽培與生產(chǎn)，北京、上海、南京等大城市還先后引進了荷蘭、以色列等國生產(chǎn)的智能型溫室，進行蔬菜的高度集約化、智能化生產(chǎn)。但由于外國的智能型溫室造價高、一次投資大，不易大面積推廣。應(yīng)根據(jù)我國國情，設(shè)計研制出造價低、一次性投資小的簡易無土栽培裝置，并開發(fā)出廉價無土栽培營養(yǎng)液配方，在各大、中城市郊區(qū)蔬菜基地進行適度規(guī)模的應(yīng)用，為我國的無公害蔬菜發(fā)展添磚加瓦。大力開發(fā)野生蔬菜野生蔬菜是相對栽培蔬菜而言的，絕大多數(shù)野菜生長在空氣潔凈、光照充足的自然環(huán)境里，不受廢氣、廢水、粉塵以及化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，因而被譽為“綠色食品”、“天然食品”、“天然無公害蔬菜”等。我國地域遼闊，野菜資源豐富。據(jù)報道，我國目前栽培蔬菜僅多種，而可食用的野生蔬菜達余種。從中篩選出營養(yǎng)價值高、口味好的野生蔬菜種類，通過建立野菜自然生產(chǎn)基地、野菜人工馴化基地、研制野菜營養(yǎng)保健制品等多種途徑，大力開發(fā)現(xiàn)有的野生蔬菜資源，不失為我國無公害蔬菜發(fā)展之良策。

第五篇：江山茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

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江山茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

作者：鄭小琴

來源：《新農(nóng)村》2010年第05期

【摘要】江山市茶葉產(chǎn)業(yè)歷史悠久有較深的文化底蘊,本文結(jié)合江山茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀分析和探討了江山市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和措施。

【關(guān)鍵詞】茶葉產(chǎn)業(yè);生產(chǎn)現(xiàn)狀;農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化;發(fā)展;對策

一、江山茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

江山市位于我國綠茶主產(chǎn)區(qū)浙江省的西南部,史有“操七閩之關(guān)鍵,鞏兩浙之樊籬”之稱,是一個“八山一水一分田”的經(jīng)濟欠發(fā)達縣。全市總面積2019平方公里,人口57萬余,主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個。境內(nèi)群山連綿,云霧繚繞,最高峰為城南部的大龍崗,海拔1500.3米。江山屬中亞熱帶季風氣候,年平均氣溫17攝氏度,年降水量1600毫米,年無霜期253天,四季分明,氣候溫和,雨量充沛,空氣清新,為江山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)越的自然條件。

江山茶葉是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),歷史悠久,有較深的文化底蘊。產(chǎn)于海拔近千米的仙霞山脈,采用清明前后無污染、無病蟲害的鮮嫩芽葉為原料,融以傳統(tǒng)工藝精制而成的綠茶古稱“仙霞山茶”,它具有條索挺直透逸、色澤翠綠、湯色黃綠明亮、香氣清高、葉底成朵等品質(zhì)特征,深受飲茶人青睞。全市現(xiàn)有茶園面積4.2萬畝,年產(chǎn)茶2120噸,總產(chǎn)值1.38億元,其中名優(yōu)茶產(chǎn)量845噸,年產(chǎn)值1.15億元。茶葉加工規(guī)模企業(yè)25家,其中地市級龍頭企業(yè)3家,茶葉專業(yè)合作社11個,浙江省著名商標3個,茶葉基地獲“綠色食品”認證5000畝。產(chǎn)品銷往北京、上海、江蘇、浙江等大中城市。

江山產(chǎn)茶自然條件優(yōu)越,制茶工藝獨特,所出產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異。1982年商業(yè)部在湖南長沙舉辦的全國名茶評比會上,由保安裴家地茶葉精制而成的江山名優(yōu)茶因為茶芽成朵,色、香、味、型俱佳而榮登第二名,并得美稱“綠牡丹”,載入《中國土特產(chǎn)大全》。自1994年以來,分別獲:中華杯、中茶杯、中國農(nóng)業(yè)博覽會、浙江農(nóng)業(yè)博覽會、國際名茶交易會等幾十項金銀獎。以“江山綠牡丹茶”為代表的江山茶葉在國內(nèi)茶行業(yè)樹起了較為響亮的招牌。

二、促進江山茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施

目前,江山茶葉產(chǎn)業(yè)依托各種優(yōu)勢,加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程,但也存在一些制約快速發(fā)展的困難和問題,主要是茶園單產(chǎn)偏低、集約化生產(chǎn)程度不高、質(zhì)量提升速度緩慢等。需要進一步更新經(jīng)營理念,依靠科技力量,依托茶葉協(xié)會,扶強龍頭企業(yè),提高市場競爭力,推進茶產(chǎn)業(yè)升級,打造茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌發(fā)展優(yōu)勢,應(yīng)采取以下對策和措施。

1.依托政策支持,保障茶業(yè)發(fā)展

充分利用江山市茶葉產(chǎn)區(qū)資源豐富的優(yōu)勢,明確指導思想和發(fā)展目標。以市場為導向,效益為中心,農(nóng)民致富為目標,依靠科技力量,全面提升江山茶葉基地、品牌、加工、營銷層次;實行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、系列化加工、一體化經(jīng)營,使江山茶葉逐步發(fā)展為品種優(yōu)良化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)機械化、服務(wù)社會化、經(jīng)濟最佳化的綠色產(chǎn)品。江山茶葉界除了自身努力外,茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開政府的主導作用,在茶葉科研投入、技術(shù)推廣體系的完善、茶農(nóng)素質(zhì)的培訓、茶園基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、良種繁育推廣、病蟲害預(yù)測預(yù)報等方面還需要政府政策、財政補貼的大力支持,才能有計劃、有重點地發(fā)展名茶生產(chǎn)集聚區(qū)。

2.依靠科技力量,調(diào)整茶園產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

要大力推廣茶樹無性系良種繁育技術(shù),因地制宜調(diào)整茶樹品種結(jié)構(gòu),加快良種化工作進程。要淘汰一些不適應(yīng)本地的茶樹品種,要以“龍井43”、“迎霜”、“浙農(nóng)117”等國家級、省級良種為主發(fā)展新茶園,提純當?shù)厝后w種,培育本地良種,盡量提早采摘時間,提高名優(yōu)茶的產(chǎn)量,確保茶葉生產(chǎn)實現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。要大力推廣名優(yōu)茶機制技術(shù):機制名優(yōu)茶具有速度快、勞力省、成品外觀成形、內(nèi)質(zhì)更佳的顯著特征,是擴大茶園規(guī)模,提高集約化生產(chǎn)水平,取代較落后的手工制茶的有效手段。為提高名優(yōu)茶的經(jīng)濟效益要推廣先進的實用技術(shù),著力推廣秋耕深施基肥、合理修剪留養(yǎng)、冬季封園、茶園機械化管理、成品茶冷藏保鮮包裝等先進的實用技術(shù)。

3.加大品牌宣傳力度,提高市場知名度

以名茶協(xié)會為行業(yè)主管部門,龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社為經(jīng)濟主體,規(guī)模農(nóng)戶為聯(lián)合體,利用江郎山、仙霞關(guān)等旅游特色區(qū)域優(yōu)勢,利用已經(jīng)成形的信息技術(shù)產(chǎn)業(yè),做好多方面的宣傳,積極參加省內(nèi)外的茶葉博覽會,參加有知名度的名優(yōu)茶評比,重現(xiàn)江山茶葉在茶行業(yè)中的聲譽,并在上海、江蘇、杭州、寧波等綠茶比較適銷的大中城市設(shè)立直銷窗口,減少流通環(huán)節(jié),提高搶占市場的能力,積極打開外貿(mào)窗口,以提高江山茶葉在國外的知名度。要整合資源、通力合作,排除無序內(nèi)耗、蠻目競爭,突出當?shù)厮a(chǎn)茶葉特點加大宣傳力度。

4.增強質(zhì)量意識、實施精品名牌戰(zhàn)略

一個產(chǎn)業(yè)在競爭中能否健康、有序、穩(wěn)步發(fā)展的關(guān)鍵是看該產(chǎn)業(yè)在市場競爭能力與市場適應(yīng)性的強弱,其主要指標為質(zhì)量意識和品牌意識。江山茶葉同樣也要求有較高的質(zhì)量意識和品牌意識,要在茶葉協(xié)會的引導下,采用統(tǒng)一的地方標準、統(tǒng)一管理細則、統(tǒng)一品牌商標管理、統(tǒng)一合理化設(shè)計包裝,進行品牌優(yōu)化整合,以質(zhì)量求生存,以品牌求發(fā)展,充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢力和名牌效應(yīng)。有條件的茶農(nóng)要發(fā)展一批良種化、規(guī)?；?、標準化的茶園,改善茶園的生態(tài)環(huán)境,全面推廣無公害化生產(chǎn),加大綠色食品、有機茶生產(chǎn)認證力度,提高茶園的科學管理水平。要進行茶葉加工廠優(yōu)化改造,改善加工條件,引進先進制茶設(shè)備,建立標準化加工廠,逐步分批達到食品生產(chǎn)許可證制度規(guī)定條件,全面提高江山茶葉的質(zhì)量。全市要以“江山綠牡丹茶”為主品牌,其他品牌為輔的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局,重點扶持有地方特色競爭力的精品名牌。

5.建好專業(yè)市場、搞活流通領(lǐng)域

按照市場經(jīng)濟發(fā)展的需要和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要求,對內(nèi)要以江山農(nóng)貿(mào)市場為軸心完善市場經(jīng)營體系,通過政府引導、龍頭企業(yè)示范把江山有一定規(guī)模的茶農(nóng)吸引到市場中來,讓茶農(nóng)通過市場來重新定位自己,發(fā)現(xiàn)長處,查找不足并不斷改善,讓茶農(nóng)更快、更現(xiàn)實的溶入到大市場、大流通領(lǐng)域。在外要通過對市場細分、定位、選擇、拓展、組合,建立合適江山茶葉的營銷網(wǎng)絡(luò),根據(jù)茶葉的時令、保健、文化、嗜好等特性,選擇茶葉專賣店、茶葉專業(yè)店的形式實現(xiàn)品牌連鎖經(jīng)營,建立營銷誠信機制,通過批發(fā)、直銷、代銷、經(jīng)銷等多種形式,在產(chǎn)品、包裝、客戶、管理上做出特色,搞活茶葉流通,提高江山茶葉的市場知名度和競爭力。要不斷提高營銷隊伍的綜合素質(zhì),不斷創(chuàng)新,科學認識市場,加大營銷力度搶占外部市場并以茶葉市場帶動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

6.完善管理體系,促進茶葉發(fā)展

發(fā)揮江山市茶葉協(xié)會行業(yè)管理職能,強化協(xié)會聯(lián)系政府、企業(yè)和茶農(nóng)的橋梁作用,以服務(wù)為宗旨,打響品牌、開拓市場、發(fā)展生產(chǎn)、富裕茶農(nóng)為目標,理順江山茶葉在生產(chǎn)、加工、銷售等領(lǐng)域涉及的各方面關(guān)系。強化行業(yè)管理,引導企業(yè)、茶農(nóng)組建合作經(jīng)濟組織,發(fā)展壯大購銷經(jīng)紀人隊伍,擴大流通渠道,提高產(chǎn)品市場占有率。對內(nèi)要引導各茶葉經(jīng)營企業(yè)走規(guī)模品牌發(fā)展之路,要求各成員單位自我管理、自我約束、自我發(fā)展,講求實際,促進聯(lián)合。加大措施扶持龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社地發(fā)展,培育茶葉專業(yè)大戶,全面提高我市茶葉生產(chǎn)、加工、銷售地組織化程度,促進《江山綠牡丹茶地方標準》、《江山綠牡丹茶證明商標管理規(guī)則》的實施;對外積極協(xié)助開拓市場,組織會員參加省內(nèi)外重大茶事話活動,安排專項資金幫助有規(guī)模的經(jīng)營戶在外設(shè)立營銷網(wǎng)點,建好江山茶葉專業(yè)網(wǎng)站,擴大江山茶葉的知名度,促進江山市茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

7.發(fā)展深加工,解決賣茶難問題

縱觀茶葉發(fā)展趨勢,茶葉產(chǎn)量的增長超過消費量的增長。隨著生產(chǎn)技術(shù)提高,消費觀念轉(zhuǎn)變,特別是名優(yōu)茶采摘難,中低檔茶葉過剩將是全國性要解決的課題。茶葉除了提供普通茶產(chǎn)品外,還必須發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè),擴大茶葉粗老原料的利用率,引入食品加工行業(yè),拉長產(chǎn)業(yè)鏈,解決產(chǎn)品過剩,提高茶產(chǎn)業(yè)的效益。目前,茶葉功能性成份茶氨酸、茶多酚、茶多糖的提取已展示了廣闊的前景,特別是茶多酚在降血脂、抗腫瘤、抗輻射等醫(yī)學方面的應(yīng)用已成為世界熱點。此外,茶濃縮汁、茶飲料、速溶茶的加工新技術(shù)的成熟也為茶葉原料的利用打開了新空間。江山茶產(chǎn)業(yè)要根據(jù)實際,選好適合自身發(fā)展的茶葉深加工企業(yè)加以培育,實現(xiàn)茶葉深加工企業(yè)零的突破,把茶葉加工與工業(yè)相結(jié)合尋找新的經(jīng)濟增長點,“以工哺農(nóng),以農(nóng)輔工”,共同提高,共同發(fā)展。

8.弘揚茶文化,推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國茶文化底蘊深厚、綿延數(shù)千年,是中華民族傳統(tǒng)文化中的一個重要分支,如今已經(jīng)形成了“茶為國飲”、“茶與健康”、“茶與人的道德修養(yǎng)”等茶文化學說體系,所以茶文化的建設(shè)和發(fā)展對于拓展市場、搶占制高點、提高市場競爭力能起到很大的促進作用。我們要進一步依托保安仙霞古道、廿八都古鎮(zhèn)文化、江郎山國家風景區(qū)、清漾文化村等特色文化,積極發(fā)掘和整理茶文化,構(gòu)建名茶文化特色,開發(fā)茶文化景觀,策劃名茶現(xiàn)做現(xiàn)買、古茶道游等茶文化旅游活動,促進

茶文化綠色旅游業(yè)的發(fā)展;要延伸和擴展茶文化內(nèi)涵,使茶文化更貼近生活;要發(fā)揮茶在社會生活中的紐帶作用,和諧人際關(guān)系;要把茶文化、茶旅游、茶消閑及其他產(chǎn)業(yè)相互交溶,使茶文化更好地為經(jīng)濟建設(shè)服務(wù),以茶文化來更好推動江山茶葉品牌建設(shè)。