第一篇：茶藝師開班主持稿、茶藝師代表發(fā)言稿

茶藝師培訓(xùn)開班主持稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，親愛的學(xué)員：

大家好！

為了進(jìn)一步推行國(guó)家職業(yè)資格證書和就業(yè)準(zhǔn)入制度，大力加強(qiáng)就業(yè)前的培訓(xùn)工作。由岳陽(yáng)君山區(qū)勞動(dòng)局、訓(xùn)練中心聯(lián)合舉辦的岳陽(yáng)市期茶藝師培訓(xùn)班正式開班。

今天出席開班儀式的主要領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有，讓我們以熱烈的掌聲歡迎他們的到來(lái)！

下面進(jìn)行儀式第一項(xiàng)：由領(lǐng)導(dǎo)致開幕詞。

下面進(jìn)行儀式第二項(xiàng)：由為我們做重要講話。

下面進(jìn)行儀式第三項(xiàng)：由學(xué)員代表發(fā)言。

……

開辦茶藝師培訓(xùn)班，具有特殊的現(xiàn)實(shí)意義，是我市文化地位的需要。它代表著服務(wù)規(guī)范，更代表著一個(gè)城市的文明程度。讓我們以飽滿的熱情，良好的狀態(tài)辦好此次培訓(xùn)班，為傳播茶文化作出各自的貢獻(xiàn)。

今天的開班儀式到此結(jié)束，謝謝各位！

茶藝師學(xué)員代表發(fā)言稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、親愛的學(xué)員們：

大家好！

愛茶者，共聚之。為了更好的傳承茶文化，大家聚到了一起，有幸成為茶藝師培訓(xùn)班的學(xué)員。

非常感謝體貼細(xì)致的茶藝培訓(xùn)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為我們提供良好的教學(xué)環(huán)境，配備了資深老師給予我們茶藝培訓(xùn)的專業(yè)指導(dǎo)。我相信我們?nèi)w學(xué)員一定能夠嚴(yán)守課堂紀(jì)律，不斷提升理論和實(shí)踐水平，在以后的接待服務(wù)過程中表現(xiàn)出應(yīng)有的茶禮和茶藝水平。將茶藝精神植根岳陽(yáng)，為推廣健康優(yōu)雅的茶文化生活方式做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。謝謝各位！

第二篇：茶藝師工作總結(jié)

茶藝師工作總結(jié)

茶藝師工作總結(jié)1

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了月末總結(jié)的時(shí)候，這既是對(duì)一個(gè)月的回顧反思，又是對(duì)新的一年的規(guī)劃。

茶藝師首先是一個(gè)服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個(gè)工作，真心實(shí)意地能夠在工作中得到成長(zhǎng)和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方；主動(dòng)熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會(huì)因大家的.回家過年而出現(xiàn)稍微的波動(dòng)，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團(tuán)圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國(guó)家的邊防工作做出努力，因?yàn)檫@是一種對(duì)顧客、對(duì)公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。

于此同時(shí)，茶藝師又不僅僅只是一個(gè)服務(wù)人員，茶代表了一種文化，不同的茶有不同氣息，而同一種茶的不同泡法也有不同的韻味，喝茶既是品茶，又是品文化、品人生。好的茶藝師需要有茶的淡定氣質(zhì)，同時(shí)需要從業(yè)者不僅僅能夠熟練掌握茶藝的各種理論知識(shí)和技能操作，如禮儀、接待等等，同時(shí)要對(duì)茶文化有較深的理解，真正將自己融入茶的世界，只有理解茶的內(nèi)心世界，才能在提供一流質(zhì)量的同時(shí)領(lǐng)悟茶的內(nèi)涵、豐富自己。

只有時(shí)刻反思回顧過去，認(rèn)識(shí)到自己的長(zhǎng)處和不足，并規(guī)劃自己的目標(biāo)，才能走的更遠(yuǎn)。我相信，在接下來(lái)的日子里會(huì)嚴(yán)格要求自己，在茶文化的熏陶中認(rèn)知自己、強(qiáng)化職業(yè)技能。

茶藝師工作總結(jié)2

通過為期一周的茶藝實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對(duì)茶文化一無(wú)所知的狀態(tài)里走了出來(lái)，不僅了解了中國(guó)茶文化歷史悠久源源流長(zhǎng)，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營(yíng)養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進(jìn)友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的作用，這些對(duì)我走向工作崗位，對(duì)人對(duì)事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來(lái)飯前往往會(huì)泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對(duì)茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來(lái)見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國(guó)文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開始了解并認(rèn)識(shí)茶文化，體會(huì)茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對(duì)我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時(shí)應(yīng)用不同的`方法限制時(shí)間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達(dá)到最佳。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候也應(yīng)該有這樣的意識(shí)，不同的事情有不同的特點(diǎn)的作用，所以在做的時(shí)候也要用適宜的方法才能事半功倍達(dá)到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不同性格不同職業(yè)和不同愛好的人，要想取得好的業(yè)績(jī)就需要靈活的應(yīng)對(duì)這些人根據(jù)他們的特點(diǎn)選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對(duì)方式和原則也要因人而異，學(xué)會(huì)和他們相處好的同時(shí)也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核?，這也是一種智慧。

喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時(shí)體會(huì)茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時(shí)往往會(huì)選擇一處具有詩(shī)情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時(shí)領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會(huì)突發(fā)奇想吟詩(shī)作畫，在古代就有以茶會(huì)友的說(shuō)法，請(qǐng)客人飲茶也就表示對(duì)他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時(shí)有清政廉潔，遠(yuǎn)離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識(shí)的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來(lái)是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會(huì)被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時(shí)也要以靜待己，這樣生活才會(huì)豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，也感謝老師這一周來(lái)對(duì)我們的指導(dǎo)和幫助，此次實(shí)訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過程中我會(huì)更加努力，學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識(shí)和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。

茶藝師工作總結(jié)3

茶源于中國(guó)，講求和，美，禮，仁等，是追求人與人之間的平等和諧，通過茶藝活動(dòng)的過程感悟人生，修身養(yǎng)性，追求自然的目的，讓我學(xué)會(huì)如何協(xié)調(diào)和平衡，愛惜自己，感恩社會(huì)，回報(bào)社會(huì)。

茶藝是一門藝術(shù)，一種修養(yǎng)，體現(xiàn)和諧，優(yōu)雅，仁，德，誠(chéng)，真，茶藝源于遠(yuǎn)古卻不失時(shí)尚，茶藝源于生活卻高于生活。

以茶養(yǎng)生，以茶悟道，做一個(gè)優(yōu)雅德，有內(nèi)涵德，健康的人，這是我學(xué)習(xí)茶藝的第一步。

一;我們?nèi)祟惤K極追求的是擁有健康的體魄和良好的心靈。

二;我們?nèi)祟愊蛲哪繕?biāo)是享受生活，豐富生活，熱愛生活，不斷的提高生活品質(zhì)。

三;我們?nèi)祟愊Ｍ氖聵I(yè)是自由擇業(yè)，開心就業(yè)，浪漫就業(yè)，做終身喜愛而樂之不疲的事業(yè)。

這種完美的人生，只有在茶藝中垂手可得。

隨著現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，茶葉的需求量不斷的日益增大，近幾年來(lái)的表現(xiàn)尤為突出，可是對(duì)茶藝師的中，高級(jí)人才卻很短缺，能夠擁有茶藝師職業(yè)資格證書的.人不多，以現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)茶藝師的需求量會(huì)超出我們的想象，茶葉現(xiàn)在已遠(yuǎn)銷海外，連外國(guó)的朋友們也都被中國(guó)的茶藝的神秘，魅力的迷人所吸引。

現(xiàn)在‘以茶會(huì)友’的社會(huì)，用茶讓人與人之間可以無(wú)界限的交流，用真誠(chéng)，坦誠(chéng)的心交流，不管是在事業(yè)中，競(jìng)爭(zhēng)中，在品茶，應(yīng)用茶的環(huán)境，去做任何事都會(huì)有意想不到的收獲的，一個(gè)舉止優(yōu)雅的茶藝師，舒緩的音樂靜靜的流淌，共同營(yíng)造出一幅寧?kù)o祥和的休閑場(chǎng)景，會(huì)讓現(xiàn)在在忙碌的生活中人們有一個(gè)很好的放松，舒心的空間。

全職的太太們，擁有良好的教育背景，雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，充裕的時(shí)間，可以將茶藝作為提高自身修養(yǎng)，結(jié)交志同道合朋友的途徑，還可以讓在打拼的先生們帶來(lái)全新的休閑體驗(yàn)，讓他們?cè)诿β岛笸浟似v,優(yōu)雅而有內(nèi)涵的全職太太們籍著茶藝尋求一塊靜溢與超然的心靈空間。健康，綠色，環(huán)保是茶藝致力于推廣的方向，引導(dǎo)人的思維，開拓人視野，豐富人的精神。

茶藝師是現(xiàn)在社會(huì)與未來(lái)社會(huì)所空缺的瓶頸，也是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)空間,在幫助別人享受人生的同時(shí)也幫助自身創(chuàng)建美好的人生，利人利已，何樂不為?希望那些愛好茶，茶藝，想懂的茶，茶藝的朋友，你的人生就從今天大步的邁開吧.

茶藝師工作總結(jié)4

500美車品茗悅生活會(huì)所坐落于武昌江灘。該會(huì)所是500美車連鎖店的武昌店，該會(huì)所目前武昌漢口漢陽(yáng)都有店，在沈陽(yáng)也有店。會(huì)所主要是高端美車的服務(wù)，所以整體的人群是比較高消費(fèi)的，由于美車需要時(shí)間，所以會(huì)所提供了若干利用這些時(shí)間的方式。品茗，臺(tái)球，沙發(fā)+電腦，按摩沙發(fā)。這個(gè)會(huì)所的品茗由仟福茶企業(yè)提供，雙方合作，力求共贏。

我實(shí)習(xí)的工作主要是整理環(huán)境，給顧客泡茶，介紹產(chǎn)品銷售，學(xué)習(xí)仟福的茶產(chǎn)品等各種茶情況。學(xué)習(xí)銷售經(jīng)營(yíng)貿(mào)易管理的基本知識(shí)，感受茶館一線的實(shí)際情況，煮黑茶免費(fèi)招待客人。

我感覺自己很幸運(yùn)被分在這個(gè)地點(diǎn)，整體都是相當(dāng)專業(yè)的。這些天我們喝了不少好茶，對(duì)平時(shí)接觸得比較少的普洱茶，古樹茶，老茶有了一些認(rèn)識(shí)，對(duì)泡茶用水，泡茶用器，泡茶溫度都有了更加具體的體會(huì)。也感覺到生活茶藝與表演茶藝相差頗多，各有難點(diǎn)，泡好一杯茶著實(shí)不易。很開心會(huì)所里的美辰姐，小秋姐人都很好，也非常優(yōu)秀，對(duì)我們很好，很照顧我們。我們每天都有茶館茶臺(tái)上上課的環(huán)節(jié)，加深對(duì)各種茶的認(rèn)識(shí)，泡茶與說(shuō)茶的技巧。仟福的團(tuán)隊(duì)給人感覺非常專業(yè)，這樣很好，在這個(gè)行業(yè)專業(yè)的茶知識(shí)和茶服務(wù)是非常強(qiáng)大的的競(jìng)爭(zhēng)力。在這個(gè)會(huì)所里的茶消費(fèi)，大概是美車的緣故，消費(fèi)人群比一般茶館要年輕，給人的感覺也非常時(shí)尚。整體環(huán)境也是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的相融合。

茶不是日常必需品，所以茶銷售有其特點(diǎn)。一般做茶藝師的功利的作用是茶銷售，但在每日的茶服務(wù)中茶銷售確實(shí)需要忘記和放下的。茶藝師要做到的是泡好茶，并且自己認(rèn)同和欣賞這一泡茶，這樣才能產(chǎn)生影響，從而引導(dǎo)顧客愛喝茶，科學(xué)愉悅的喝茶。如果把銷售的目的放到最遠(yuǎn)，不做推銷的事，把茶泡好，細(xì)節(jié)做好，服務(wù)做好，就能讓顧客覺得舒服和享受。很重要的是即使顧客不消費(fèi)，也要友好對(duì)待，真誠(chéng)地提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，顧客很可能會(huì)漸漸成為朋友，消費(fèi)也就是自然而然的了。不要太考慮成本而不肯付出，平時(shí)需要在給顧客泡茶之前就了解到手中的茶商品，體會(huì)如何讓她更好的呈現(xiàn)，這是需要一些茶樣本的。而且即使顧客不消費(fèi)，傳播了茶文化，茶道藝術(shù)，有所交流和學(xué)習(xí)也是非常有意義的。

一開始挺不情愿做清潔的活兒的，在我心里茶藝師是有點(diǎn)不食人間煙火的，怎么能做清潔呢，如果這樣勞動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間必將加速歲月對(duì)手的動(dòng)刀，茶藝師的手很重要的，美，柔和，靈活等等。后來(lái)漸漸釋然了一些，一方面我們是新手很多東西不熟悉不了解并且只是實(shí)習(xí)幾天沒辦法交我給我們一些事情，另一方面，這個(gè)工作也是很有必要的，就像泡茶前需要溫杯凈具，冰心去凡塵一般，安靜地讓環(huán)境潔凈，也能讓人凈心除燥，開始平靜下來(lái)，從而更好地進(jìn)入狀態(tài)。

換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)小茶館專門請(qǐng)一個(gè)做清潔的員工，成本太高，即使只是做清潔的員工也需要漂亮的工作服形象好氣質(zhì)佳。茶館經(jīng)營(yíng)也不容易，成本必須嚴(yán)格控制。

目前感受到茶館行業(yè)中茶藝師的流動(dòng)性很大。市場(chǎng)中目前茶藝師素質(zhì)良莠不齊，整體不是很樂觀。一般來(lái)說(shuō)女孩子做茶藝師并對(duì)一個(gè)茶館的專一性不高，雙方都不是非誰(shuí)不可的，女孩子即使把其作為事業(yè)或者事業(yè)心強(qiáng)也可以挪窩。茶館里一般茶藝師不多，大家有銷售的壓力，是否是良性競(jìng)爭(zhēng)，人與人之間的相處的和諧度影響也很大。女孩子一般都會(huì)經(jīng)歷嫁人生育兒女的階段，這種時(shí)候換地方有需求也是無(wú)法控制的。從茶藝師的角度考慮，無(wú)論是茶館還是茶藝師本人都必須明確茶藝師絕對(duì)不同于餐館里的服務(wù)員。茶館品茶的地方，要求潔凈無(wú)味，無(wú)油膩，無(wú)異味，無(wú)脂粉香氛之氣。茶藝師需要技術(shù)和素質(zhì)將茶展示，需要很多的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，是藝術(shù)品的創(chuàng)造的最終環(huán)節(jié)。個(gè)人覺得茶藝師的身份和地位需要被提高，中國(guó)的服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員整體的地位需要被提高。服務(wù)者和顧客是平等的，需要被尊重，需要被認(rèn)可，需要被認(rèn)識(shí)到不僅僅是漂亮的小女孩。茶藝師只有自己的價(jià)值能實(shí)現(xiàn)個(gè)人能健康的成長(zhǎng)才有繼續(xù)做下去的動(dòng)力。薪資也是很重要的層面，同樣是服務(wù)，與空乘行業(yè)的`服務(wù)者薪資相差很大，同樣是專業(yè)知識(shí)實(shí)踐能力交流。茶藝師需要整體提高素質(zhì)，立志成為大師藝術(shù)家，茶藝師需要被認(rèn)同并且提供良好的成長(zhǎng)環(huán)境，發(fā)展機(jī)會(huì)，合理的待遇，當(dāng)整體的環(huán)境有所改善，更多的高素質(zhì)人才才會(huì)涌入這一行列。當(dāng)然了這對(duì)茶館來(lái)說(shuō)也是很有難度的，特別是銷售額不夠多，提高成本是不現(xiàn)實(shí)的。我們的茶消費(fèi)者的品味和修養(yǎng)也需要逐步提高，畢竟茶館消費(fèi)者茶藝師是三者環(huán)環(huán)相扣相互作用的。因此我們愛茶人和茶行業(yè)人必須共同努力從軟實(shí)力和硬實(shí)力兩方面著手，力求整體能量變到質(zhì)變。改變需要大家一起付出。

沒去_茶業(yè)公司學(xué)茶藝之前，我并未接觸過太多關(guān)于茶相關(guān)的知識(shí)，僅僅認(rèn)為泡茶是很麻煩的一件事情。但經(jīng)過這十幾天的專業(yè)學(xué)習(xí)，我從中感悟到：當(dāng)一個(gè)人的心由原來(lái)的浮躁變?yōu)槠届o時(shí)，便可以看到生活中的很多美，這是一個(gè)人品質(zhì)的升華。泡茶時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作，每一次心境，都會(huì)影響到我們的生活，讓我們受益匪淺.茶藝并不只是單純的泡茶、品茶如此簡(jiǎn)單。酒滿敬人，茶滿欺人。倒茶七分滿是茶道的基本常識(shí)，同時(shí)也是寓意我們做人要學(xué)會(huì)保留和謙虛，做人做事，保留一份接納別人對(duì)你批評(píng)和建議的空間，這會(huì)讓我們時(shí)刻擁有一顆包容的心，也能讓人感受到我們平和、與人為善的態(tài)度。例如日本茶道有四個(gè)境界：清、和、敬、寂。清指的是泡茶的環(huán)境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會(huì)讓人覺得舒服;和指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;敬主要表現(xiàn)在對(duì)別人的尊敬，對(duì)茶具的尊敬;寂是茶道里的境界，它體現(xiàn)的是一個(gè)人泡茶的心境淡定、從容，是否可以抵住清寂。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應(yīng)當(dāng)像茶一樣，當(dāng)還沒有被摘采的時(shí)候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打;當(dāng)被摘采下來(lái)之后，還需修剪加工;當(dāng)被人品嘗的時(shí)候，要經(jīng)得起評(píng)價(jià)和回味。茶的一生如同人的一生，經(jīng)過荊棘與曲折的考驗(yàn)才能達(dá)到人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發(fā)出來(lái)。

成長(zhǎng)是一種蛻變，茶藝的學(xué)習(xí)過程對(duì)我而言就是個(gè)蛻變的過程。除了享受茶水帶來(lái)的甘甜之外，還有待人接物淡定而平靜的心境。茶道雖然在日本盛行，但卻是源自于中國(guó)，這讓我從中領(lǐng)悟到中國(guó)藝術(shù)的偉大和精致。茶藝的學(xué)習(xí)過程中，我不只感悟了人生，也有對(duì)中國(guó)歷史和藝術(shù)的崇拜、尊敬和熱愛。

_茶業(yè)有限公司的茶藝培訓(xùn)課程讓我發(fā)現(xiàn)美麗，創(chuàng)造自信，感悟生活，感恩生命。無(wú)論將來(lái)是否從事茶藝師的工作，我都會(huì)永遠(yuǎn)熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學(xué)，倡導(dǎo)更多的人來(lái)喝茶，讓更多的人來(lái)愛茶。

在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，茶文化歷史悠久且文化底蘊(yùn)深厚。雖然我對(duì)茶文化的知識(shí)知之甚少，但有一句話卻是深印在我腦海的：開門七件事，總結(jié)報(bào)告例文柴米油鹽醬醋茶?？梢姴枧c我們的生活息息相關(guān)。在日常生活中有客人來(lái)訪時(shí)必泡一壺好茶，以表對(duì)客人的誠(chéng)心歡迎與尊敬。

茶藝師在我的字典里是個(gè)新鮮的名詞，在參加天晟茶業(yè)有限公司舉辦的茶藝師培訓(xùn)班之前，我想大部分同學(xué)也和我一樣對(duì)這個(gè)高雅的稱謂感覺陌生吧。

茶藝是個(gè)什么概念呢?通俗地說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技巧。泡茶的技巧包括識(shí)別茶葉、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等;飲茶的技巧是對(duì)茶湯的品嘗、鑒賞，對(duì)它的色、香、味、形、韻的體味。只有掌握了這兩樣技巧，才能真正地、深入地體會(huì)到茶藝的精髓。

在這短短的十多天培訓(xùn)中我們學(xué)習(xí)到很多茶藝的相關(guān)知識(shí)，比如茶藝師該具備的職業(yè)道德修養(yǎng)，茶文化的理論，各種茶的特質(zhì)，各種泡茶器具以及泡茶方法等等。

品茶也是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、品茶增進(jìn)友誼，修徳習(xí)禮，有助于陶冶情操。一片樹葉，一壺好水，一杯清茶，一縷清香，用一生回味。茶藝學(xué)習(xí)于我而言，才剛剛開始!

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來(lái)沖泡，也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足，使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)?，F(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下：

綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前，還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi)，簡(jiǎn)直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來(lái)說(shuō)，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中，我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因?yàn)闊o(wú)論時(shí)間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來(lái)，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無(wú)論你遇到多少困難，無(wú)論困難如何大、如何難以解決，無(wú)論所剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來(lái)，問題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個(gè)縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生。

“芳香四溢、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無(wú)論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無(wú)論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替，無(wú)法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時(shí)，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香。花茶的泡制讓我學(xué)會(huì)了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以在今后的生活中，我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí)，希望每一個(gè)泡茶人，無(wú)論何時(shí)何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。

茶道，烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶道，通過品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來(lái)沖泡，也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。

而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足，使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)。

一、綠茶綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前，還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi)，簡(jiǎn)直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來(lái)說(shuō)，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中，我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因?yàn)闊o(wú)論時(shí)間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來(lái)，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無(wú)論你遇到多少困難，無(wú)論困難如何大、如何難以解決，無(wú)論所剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來(lái)，問題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。

三、花茶“芳香四溢、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無(wú)論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無(wú)論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替，無(wú)法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時(shí)，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會(huì)了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心” 。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以在今后的生活中，我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí)，希望每一個(gè)泡茶人，茶藝師新人無(wú)論何時(shí)何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶藝師工作總結(jié)5

20xx年8月18日至9月2日，我接受了為期半個(gè)月的中級(jí)茶藝師培訓(xùn)。通過半個(gè)月的學(xué)習(xí)，我從態(tài)度上、文化素養(yǎng)上、操作技能上、教學(xué)能力上得到了全面的提高?，F(xiàn)總結(jié)如下

一、從態(tài)度深刻體會(huì)了中國(guó)茶文化的核心“和”“敬” 。未參加中級(jí)茶藝師培訓(xùn)之前，我對(duì)茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能，能對(duì)客人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)”，但隨著學(xué)習(xí)的深入，我懂得，茶藝師不僅要有專業(yè)技能與服務(wù)能力，更重要的是通過習(xí)茶、事茶陶冶情操，傳承并發(fā)揚(yáng)我國(guó)的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師，首先要有平和、恬然的心境，對(duì)茶的珍視和對(duì)茶人的尊敬。

二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，千年的茶文化歷史，使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，及至唐代“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶”，我國(guó)茶文化體系形成，并使之傳播四海。

茶文化與中國(guó)的傳統(tǒng)文化相滲透，互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮” 。儒家思想是以孔、孟為代表，以中庸為核心的思想文化體系。我國(guó)茶文化中清新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的.精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實(shí)際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟” 。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。

禪，意為“坐禪”“靜慮” 、。禪宗主張“直指人心，見性成佛” 。通過品茶、喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無(wú)為”，道家思想追求“天人合一”，茶文化中視茶為天地自然之精華，為“天含之，地載之，人育之”之靈物，從而在制茶、烹茶、品茶過程中，追求美感，追求意境，追求哲理。

三、提高了茶藝服務(wù)操作技能。在16天的學(xué)習(xí)中，共學(xué)習(xí)了茶的營(yíng)養(yǎng)成分與功效，烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序，每道泡茶程序都經(jīng)過了反復(fù)的觀摩、練習(xí)、考試。

四、提高了教學(xué)能力。此次培訓(xùn)中，我作為一個(gè)教師不僅努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，而且用心觀察農(nóng)大茶藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，各位老師的授課風(fēng)格，收集了一些教學(xué)文字與影像資料，對(duì)我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務(wù)》課程教學(xué)與學(xué)生的專業(yè)技能指導(dǎo)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

茶藝師工作總結(jié)6

到公司工作了一個(gè)月了，對(duì)公司也有了一定的了解。我認(rèn)為會(huì)所的茶藝師對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢(shì)，所以我就以茶文化培訓(xùn)和銷售為主來(lái)開展我的工作，將我的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計(jì)劃如下：

1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請(qǐng)客戶來(lái)會(huì)所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。

2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。

4、每周增加1--2個(gè)新客戶，每月要增加5--8個(gè)潛在客戶。

5、每天留出一個(gè)小時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)銷售知識(shí)，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)>工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個(gè)月內(nèi)讓會(huì)所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識(shí)上有一個(gè)提升，能有一個(gè)全新的.面貌。培訓(xùn)計(jì)劃如下：

A每周二利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

B每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。

C每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好！

茶藝師工作總結(jié)7

前些時(shí)日，思想老化，閑于品茶，不禁對(duì)茶產(chǎn)生了許些好感。于是競(jìng)開始研究起中國(guó)茶藝之道來(lái)。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國(guó)茶文化，鑒于其學(xué)問的'雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。

有位作家說(shuō)，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔?！笨梢娮怨乓詠?lái)飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來(lái)說(shuō)，予客上茶不當(dāng)上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時(shí)給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢姴璁?dāng)品、當(dāng)慢，貴在雅趣，而酒當(dāng)飲、當(dāng)快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬(wàn)萬(wàn)不宜催促的。

對(duì)于品茶，一般說(shuō)來(lái)宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，茶有三泡，第一泡如一個(gè)十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后少婦了。一般來(lái)說(shuō)，幼女茶苦澀，提神醒腦；少女茶甘雅，鑒賞家認(rèn)為此泡的茶最妙；而少婦茶素淡，不可復(fù)飲。但實(shí)際上，享受“少婦”茶的人仍很多。

關(guān)于泡茶之法，見經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點(diǎn)重點(diǎn)共識(shí)：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因?yàn)椴杩绅B(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。(

茶藝師工作總結(jié)8

隨著學(xué)期的結(jié)束，社團(tuán)工作也將告一段落?；厥走@學(xué)期社團(tuán)的工作，給我們留下了太多的回憶。一切都在計(jì)劃中進(jìn)行，一切也都超出了計(jì)劃。一路走過，灑下了我們辛勤的汗水，耕耘出了豐碩的成果。下面我將我們社團(tuán)的各個(gè)方面工作做以下總結(jié)：

1.茶學(xué)課程

本學(xué)期中，指導(dǎo)老師開講了茶學(xué)課程。關(guān)于茶學(xué)的歷史，文化和傳承，各種茶類的特性，做法，歷史故事，來(lái)源傳說(shuō)等等。我們不僅要學(xué)習(xí)茶文化，更要宣傳茶文化，讓大家對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)文化，茶文化有更深的熱愛。

2.現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)茶藝

光從書本上看茶，從課堂上聽茶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們需要實(shí)實(shí)在在的品茶，去區(qū)分各類茶，親口去嘗，親手去泡。所以指導(dǎo)老師會(huì)帶來(lái)很多茶葉給大家分享并學(xué)習(xí)，來(lái)拓寬視野。同學(xué)們也是自己買了簡(jiǎn)單的`茶具，每次上課帶來(lái)練習(xí)。指導(dǎo)老師會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)大家茶藝的動(dòng)作，練習(xí)需要注意的地方。給學(xué)生們帶來(lái)很多的收獲。

3.社團(tuán)人員及管理

社團(tuán)人員總數(shù)減少，但是同學(xué)們的熱情明顯提高，積極性進(jìn)步很大。社團(tuán)負(fù)責(zé)人進(jìn)步明顯，經(jīng)驗(yàn)增多，所有的活動(dòng)都認(rèn)真負(fù)責(zé)，做的很好。帶領(lǐng)同學(xué)們把各項(xiàng)工作井然有序的做好，值得表?yè)P(yáng)。

第三篇：茶藝師崗位職責(zé)

茶藝師崗位職責(zé)及工作流程

1、服從茶樓經(jīng)理和領(lǐng)班工作安排

2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會(huì)

5、根據(jù)當(dāng)天領(lǐng)班安排，員工做好店內(nèi)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔、窗明幾凈，交接班要仔細(xì)認(rèn)真，對(duì)于管理區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要做到認(rèn)真檢查，等到一切事情交接清楚后才可讓值人員下 班。每天培訓(xùn)茶知識(shí)半小時(shí)，自學(xué)半小時(shí)，每周進(jìn)行不定期考試。

6、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

7、詢問：先生/小姐您好！請(qǐng)問喝什么茶？

8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品點(diǎn)

9、要是客人所點(diǎn)物品因其它原因推脫了，在客人催促的情況下要做到文明禮貌，如：請(qǐng)稍等！馬上就好/對(duì)不起，我馬上幫您看一下。這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用！有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!

11、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整

12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒

14、離開客人：遇到客人大批從雅間出來(lái)，要禮貌詢問：請(qǐng)問您們是否已結(jié)賬。

15、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請(qǐng)問我們的服務(wù)還滿意嗎？請(qǐng)把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人 意見并及時(shí)反饋給經(jīng)理或領(lǐng)班。

16、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階，要讓客人感覺到店內(nèi)服務(wù)周到。

17、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任。

19、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰）

20、積極完成好領(lǐng)班和經(jīng)理安排的其他工作

第四篇：茶藝師考題

一，選擇題

1.綠茶的發(fā)酵度是（）

A,0%

B,5%

C,10%

D,20% 2..剪制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）

A,點(diǎn)茶的技藝 B，煎茶的技藝 C,煮茶的技藝

D，炙茶的技藝

3.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈。,(A)1/4處

(B)2/4處

(C)1/3處

(D)2/3處 4.社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。

A,飲酒盛行

B,飲茶盛行

C,斗茶盛行

D,斗雞盛行

5.在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境，為達(dá)到“靜，雅、潔”的效果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢，整理茶藝館內(nèi)的掛畫、插花、陳列品等裝飾物 B,播放進(jìn)行曲 C，點(diǎn)香

D, 使光線柔和，空氣流通

6..90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

(A)紅茶

(B)龍井茶

(C)烏龍茶

(D)普洱茶 7.，濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底()A, 柔軟而薄

B, 粗老花雜

C, 欠勻而輕飄

D, 柔軟厚實(shí) 8.茶葉中的咖啡堿不具備（）的作用

A,，興奮

B, 利尿

C, 調(diào)節(jié)體溫

D, 抗衰老

9.沖泡茶的過程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A, 用杯托雙手將茶奉到賓客面前

B, 用托盤雙手將茶奉到賓客面前 C, 雙手平穩(wěn)奉茶

D, 奉茶時(shí)將茶湯溢出 10.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（D）。Ａ、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力Ｂ、有利于企業(yè)樹品牌 Ｃ、樹立企業(yè)信譽(yù)Ｄ、提高技術(shù)水平

11.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮顆粒。A, 5°

B, 10°C, 20°

D, 25°

12.調(diào)飲紅茶就是在（）中加入調(diào)味品

A, 茶壺

B, 茶杯

C, 茶湯

D, 開水 13.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分（），用做大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A, 發(fā)揮主觀能動(dòng)性

B, 表現(xiàn)自己

C, 表達(dá)個(gè)人愿望

D, 推銷自己 14.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來(lái)（）茶湯 A, 冷卻

B, 保溫

C, 沖淡

D, 中和

15.千看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，或有（）A, 偏平光滑

B, 密披聳毛

C, 較多白毫

D, 捎帶白毫 16，紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分 A, 刺激性和鮮爽度Ｂ、濃醇和鮮爽度 Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鮮度

17.青花瓷在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。Ａ、青瓷Ｂ、白瓷Ｃ、金屬Ｄ、竹木 18.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）A, 促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)有關(guān) B, 促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān) C, 促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān) D, 促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)，行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

19.茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介上商品和服務(wù)時(shí)，可采用（）。A, 先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象 B, 為顧客講解茶藝服務(wù)哲理，激發(fā)其茶葉商品的興趣 C, 多上一些品種，便于顧客比較選擇

D, 為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值 20.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A, 柳毅井

B, 文君井

C, 城內(nèi)井

D, 薜濤井

21.在茶藝師泡茶時(shí)，下列（）的舉止是得體優(yōu)雅的。A, 彎著身子埋頭苦干

B, 右手泡茶，左手垂直放在身旁

C, 右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上 D, 置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看 22廣義茶文化的含義是（C）。Ａ、茶葉生產(chǎn)Ｂ、茶葉加工

Ｃ、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和Ｄ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系

23.鉆研業(yè)務(wù)，精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)，熱情，耐心，周到的接待品茶客人，而且必須（）

A，熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B, 專門掌握本地茶品的沏泡方法 C, 專門掌握茶藝表演方法

D, 掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法 歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是（）。A, 南瓜壺

B, 樹瘤壺

C, 書畫壺

D, 魚化龍壺

（）具有降血脂，殺菌消炎，抗氧化，抗衰老，抗輻射等藥理作用 Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡堿Ｃ、茶多酚Ｄ、維生素

在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時(shí)，投干茶用量以（）A, 喝茶人的多少來(lái)定

B, 壺的兩三成滿

C, 壺容積的八成滿為宜

D, 喝茶人的口味為主要的投茶依據(jù)，沒有其他的要領(lǐng) 白茶品飲時(shí)，沖泡開始時(shí)，茶葉都浮在水面，經(jīng)（）后，才有部分茶芽沉落杯底。A, 十幾分鐘

B, 五六分鐘

C, 七八分鐘

D, 二三分鐘 茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3——5倍。A, 6℃

B, 8℃

C, 10℃

D, 12℃ 茶藝是（）的基礎(chǔ)

A, 茶道

B, 茶詩(shī)

C, 茶文

D, 茶歌 黃茶的沖泡器具是（）A, 透明的玻璃杯，杯盞，茶匙

B, 透明的玻璃杯，杯托，茶匙，燒水爐具

C, 透明的玻璃杯，杯托，杯盞，賞茶盤，茶葉罐，茶匙，燒水爐具 D, 透明的玻璃杯，杯盞，賞茶盤，茶匙，燒水爐具

31經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”向（D）申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。Ａ、工商稅務(wù)局Ｂ、商標(biāo)事務(wù)所 Ｃ、衛(wèi)生防疫站Ｄ、工商行政管理部門 在茶藝館營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備中，要求茶藝師（），A, 化淡妝

B, 化濃妝

C, 不化妝

D, 噴灑香水 下列（）職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé) A, 幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

B, 將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量

C, 通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù) D, 及時(shí)檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作 扁炒青的品質(zhì)要求，偏平光滑，因制法不同，（）也有差異。A, 形狀特點(diǎn)

B, 色澤特點(diǎn)

C, 品質(zhì)特點(diǎn)

D, 香氣特點(diǎn) 泡飲烏龍茶必須用（）以上的水沖泡。

A, 75℃

B, 80℃

C, 95℃

D, 100℃

元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上緩以青色文飾，清澈恬靜，即典雅又豐富。A, 青花瓷

B, 紫砂陶

C, 金屬

D, 竹木 家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A, 常用茶葉罐宜小不宜大

B, 常用茶葉罐宜大不宜小 C, 直接將茶葉放入冷藏箱中

D, 用透明塑料袋封裝 紅茶，綠茶，烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)時(shí)（）A, 紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香 B, 紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香 C, 紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香 D, 紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花茶 清飲紅茶品飲時(shí)，要（）

A, 先觀其色，再聞其香

B, 先賞其味再聞其香 C, 先聞其香，再觀其色

D, 先嘗其味再觀其色

由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的茶葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需要用（）的沸水 A, 70-80℃

B,90℃左右

C, 95℃以上

D, 80-90℃ 世界上第一部茶書的書名是（）

A, 《品茶要錄》

B, 《茶具圖贊》

C, 《檀茶》

D, 《茶經(jīng)》

茶藝師在較正式的場(chǎng)合作自我介紹時(shí)，通常可以介紹自己所在的（），部門具體職務(wù)。

A,城市

B, 地址

C, 茶藝館

D, 崗位 小喬木型茶樹的基本特征是（）

A, 在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間 B, 在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間 C, 在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間 D, 在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間 勞動(dòng)者的權(quán)益包括：拿有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的合法權(quán)利，（）休息休假的權(quán)利，獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利，接受職業(yè)技能培訓(xùn)，享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利 A, 不服從值班安排的權(quán)利

B, 選擇排班時(shí)間和權(quán)利 C, 取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

D, 按個(gè)人要求選擇工作分工 審評(píng)紅，綠，黃，白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，杯容量（），A, 180mi

B,200ml

C, 220ml

D, 140ml 唐代茶葉的種類有（B）

A, 綠，白，餅，散茶

B, 粗,散,末,餅茶 C, 團(tuán),粒,末,餅茶

D, 黃,粒,粗,散茶

47.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（A）。遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量 精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一 提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高

潮汕功夫茶沖泡時(shí)，茶承是用來(lái)（）工具。

A, 陳放蓋碗和品茗

B, 貯積茶渣和廢水

C, 用來(lái)湯杯和潔具

D, 陳放茶葉和茶具 防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免（），避免高溫高濕和陽(yáng)光直射 A, 水分含量不足

B, 水分含量過高

C, 水分含量適中

D, 水分干燥 職業(yè)道德品質(zhì)的含義包括應(yīng)包括（）A, 職業(yè)觀念，職業(yè)良心和個(gè)人信念 B, 職業(yè)觀念，職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C, 職業(yè)觀念，文化修養(yǎng)和職業(yè)良心 D, 職業(yè)觀念，職業(yè)良心和職業(yè)自豪感

黃茶沖泡時(shí)，君山銀針經(jīng)沖泡大約（）后，就可以品飲了。A, 3分鐘

B, 5分鐘

C, 8分鐘

D, 10分鐘()對(duì)”茶醉“無(wú)緩解作用。

A, 吃水果

B, 吃糖果

C, 吃點(diǎn)心

D, 抽煙 紅茶的保健功效在強(qiáng)胃，（），抗衰老，延年益壽等方面優(yōu)于綠茶。

A, 健脾

B, 補(bǔ)腎

C, 利尿

D, 補(bǔ)血 茶藝館的接待程序主要有迎賓，（），泡茶，結(jié)賬收款，A, 說(shuō)明消費(fèi)

B, 引導(dǎo)客人入座

C, 遞送茶單

D, 泡迎客茶 解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是（），A, 調(diào)解，仲裁，訴訟

B, 單位解聘雇員，雇員上訴 C, 仲裁，上訴

D, 調(diào)解，上訴 品茗，營(yíng)業(yè)，表演是（）的三種形式。A, 游藝

B, 文藝

C, 畫藝

D, 茶藝

在味覺的感覺中，舌頭各部位的味道對(duì)不同滋味的感覺不一樣，（）易感覺鮮味。A, 舌尖

B,舌心

C, 舌根

D, 舌兩側(cè) 茶葉銷售包裝時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。

A, 包裝環(huán)境干燥

B, 快速包裝

C, 包裝外觀美化第一

D, 用不透氣的材料包裝 清飲紅茶用杯泡法沖泡時(shí)，用90℃左右的開水以高沖法沖入茶杯，（）即可。A, 六成B, 七成C, 八成D, 九成

用黃豆，芝麻，姜，鹽，茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）A, 豆子茶

B, 薄荷茶

C, 蔥頭茶

D, 黃豆茶

茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，要有效爭(zhēng)取顧客，下列選項(xiàng)中（）做法不妥當(dāng)。

A, 眼勤，手勤，嘴勤，腿勤，腦勤，耳勤

B, 觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng) C, 推介時(shí)先難后易，使顧客理解茶文化的精髓

D, 機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞?茶藝師著旗袍在服務(wù)和茶藝表演時(shí)，下列（）走姿是錯(cuò)誤的。A, 走路的幅度不宜大

B, 身體挺拔，含胸，下頜微收

C, 身體重心向后傾

D, 兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不一過大 古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯變質(zhì)（）。A, 茶葉下沉，新鮮度提高

B, 茶葉下沉，新鮮度下降 C, 茶浮水面，鮮爽度減弱

D, 茶浮水面，鮮爽度提高 茶文化的核心是（）

A, 茶禮精神

B, 茶道精神

C, 道家精神

D,茶人精神 茶文化的主要社會(huì)功能是（）

A,雅志，敬客，行道

B, 修行，勵(lì)志，正身

C, 修身，齊家，入仕

D, 聯(lián)誼，交友，致富

清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要文。A, “香，韻，色，嫩” B, “香，清，甘，活” C, “色，香，味，韻”

D, ‘極品，上品，中品，下品’ 福建功夫茶的沖泡程序?yàn)椋ǎ?/p>

A, 備具，潔具，賞茶。置茶，濕潤(rùn)泡

B, 備具，賞茶。潔茶，置茶，濕潤(rùn)泡，正式?jīng)_泡

C, 備具，潔具，賞茶。置茶，濕潤(rùn)泡，淋壺，正式?jīng)_泡

D, 備具，潔具，賞茶。置茶，濕潤(rùn)泡，正式?jīng)_泡，淋壺，洗杯，斟茶，奉茶 陶瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含，瓷壺，（），蓋置，杯托，茶船。A, 隨手泡

B, 品茗杯

C, 茶巾

D, 茶匙 綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉（）

A, 已粗老

B, 梗片多

C, 回味干醇

D, 已淡

泡茶用水，鈣，鎂離子在每千克水中含量低于8毫克即為（）

A, 純凈水B, 無(wú)菌水C, 硬水D, 軟水 臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序（）

A, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，濕潤(rùn)泡，正式?jīng)_泡，刮沫，淋壺，品茶，濾茶，洗杯 B, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，濕潤(rùn)泡，正式?jīng)_泡，刮沫，淋壺，洗杯，濾茶，斟茶，奉茶，品茶

C, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，濕潤(rùn)泡，正式?jīng)_泡，刮沫，淋壺，品茶，洗杯 D, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，正式?jīng)_泡，品茶，點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方式。

A, 漢代

B, 唐代

C, 宋代

D, 元代

花茶品飲時(shí)，沖泡一次后，茶碗中留下（）茶湯，續(xù)水兩次，再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。

A, 1/2

B, 1/3

C, 1/4

D, 1/5 冬天事宜選飲（）。

A, 白茶

B, 花茶

C, 綠茶

D, 紅茶

75．下列（A）是中國(guó)“五大名泉”之一。

Ａ、無(wú)錫惠山泉Ｂ、杭州玉泉Ｃ、虎丘劍池Ｄ、廬山招隱泉

76.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。(A)超過4%(B)達(dá)到5%(C)不足5%(D)超過5% 一般要求茶藝館服務(wù)人員營(yíng)業(yè)時(shí)（）

A, 按要求著裝，保持潔凈，整齊，B, 自備服裝

C, 必須穿旗袍

D，著干凈，整潔的便裝

臺(tái)灣烏龍茶的沖泡技藝，溫壺燙盞，將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入（）中。A, 聞香杯，B, 品茗杯，C, 聞香杯和品茗杯

D, 公道杯和品茗杯 黃茶君山銀針品飲時(shí)，可以說(shuō)君山銀針是一種以（）的特種茶。A, 觀色為主

B, 賞景為主

C, 聞香為主

D, 賞味為主 在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。

A, 下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。B, 蹲下，彎背，低頭

C, 交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體 D, 臀部向下，下身稍前傾 判斷題

（）泡茶用水的PH值小于5，茶湯品質(zhì)較好。

（）紅，綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為2×10（）提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

（）干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，有較多的白毫，條索粗松，香氣馥郁。

（）在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的身份引導(dǎo)入座。先消費(fèi)，在說(shuō)明收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

（）茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，步幅不宜大，速度可稍快些。

（）基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，重發(fā)酵的白茶類，后發(fā)酵的黃茶類和部分發(fā)酵的黑茶類，共六大茶類。（）《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定茶葉中DDT的含量不能超過0.2mg/kg.（）養(yǎng)壺的不正確做法是把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦式壺身。

（）安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索卷曲，壯潔，重實(shí)，色澤鮮潤(rùn)顯砂綠，沖泡后，香氣馥郁持久，有”七泡留余香“之譽(yù)。

（）閩紅”三大功夫“茶，由于栽培方法不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為武夷功夫，政和功夫，坦洋工夫。

（）茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲(chǔ)存過程的變質(zhì)。

（）春茶維生素的含量低于夏秋茶。

（）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)樣加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)。

（）GB/T5009.57.96<茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）用玻璃杯茶具泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯，茶船，茶海。（）景瓷易陶是明代茶具的代表。

（）茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演中，在走動(dòng)師步幅可以大些，可以提群小跑。（）紅曲霉是磚茶”茶花“的有益的霉菌。

第五篇：茶藝師教學(xué)大綱

茶藝課程計(jì)劃

一、說(shuō)明

1、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)

茶藝即泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，它是茶文化的一個(gè)重要組成部分。茶藝學(xué)是隨著茶文化的發(fā)展以及茶藝師職業(yè)認(rèn)證的推行而發(fā)展起來(lái)的一門應(yīng)用性學(xué)科，是為提高生活情趣，提升綜合素質(zhì)而開設(shè)的專業(yè)選修課程。

本課程主要是以茶藝為主線，以茶和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)介紹國(guó)內(nèi)外飲茶習(xí)俗以及飲料調(diào)制技術(shù)等方面的知識(shí)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握多種茶葉泡飲方式，培養(yǎng)其相當(dāng)高級(jí)茶藝師的技能。

課程教學(xué)的基本要求

理論知識(shí)方面：是在《茶藝》的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步拓寬知識(shí)面，安排在《茶藝》后學(xué)習(xí)的課程。因此主要介紹國(guó)內(nèi)外茶葉的主要泡飲方式以及飲料調(diào)制技術(shù)。

實(shí)驗(yàn)技能方面：掌握茶飲料調(diào)制有關(guān)技術(shù)。

2、課程教學(xué)改革

是從茶文化學(xué)獨(dú)立出來(lái)的課程，為新開課程。

二、教學(xué)大綱內(nèi)容

第一章

國(guó)內(nèi)外飲茶習(xí)俗及主要茶藝介紹（4課時(shí)）第一節(jié)：不同民族的飲茶習(xí)俗 第二節(jié)：主要茶藝形式：中華茶藝（文人茶藝、宮廷茶藝、民俗茶藝、禪宗茶藝）、日本茶道、韓國(guó)茶禮 本章的重點(diǎn)、難點(diǎn)：

文人茶藝、日本茶道 建議教學(xué)方法：

此部分應(yīng)與實(shí)驗(yàn)課有機(jī)結(jié)合 思考題：各主要茶藝形式的特點(diǎn)是什么？

第二章

飲料調(diào)制技術(shù)及調(diào)制茶介紹（2課時(shí)）第一節(jié)：飲料調(diào)制基本原理 第二節(jié)：各種配料茶介紹

枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三節(jié)：花草茶介紹 本章的重點(diǎn)、難點(diǎn)：

飲料調(diào)制的基本原理 建議教學(xué)方法：

透徹介紹飲料調(diào)制的基本原理，并選取有代表性的調(diào)制茶介紹。

思考題：

1、飲料調(diào)制的基本原理是什么？

2、什么叫花草茶，主要有哪些類型？