第一篇：大學生營養(yǎng)與健康規(guī)劃

大學生營養(yǎng)與健康規(guī)劃

摘要：正常必要的食物和合理營養(yǎng)可以促進青年學生發(fā)育良好,體質強壯,情緒樂觀,并能預防成年期的某些嚴重疾病,繼而提高學習效率。但是,很多大學生由于上了大學，一下子身心過于放松，常常作息不規(guī)律，三餐不規(guī)律，營養(yǎng)健康狀況極不平衡。殊不知，社會上很多人就是因為不注重食品的營養(yǎng)需求和合理搭配，肥胖癥、糖尿病等營養(yǎng)類疾病的發(fā)病率不斷增加。若大學生們再忽視自己平常生活中的營養(yǎng)健康狀況的話，不僅身體素質變差，嚴重影響正常的生活學習，以后的求職就業(yè)更是十分困難。本文就大學生營養(yǎng)均衡問題提出一點自己的看法。關鍵詞 ：大學生 營養(yǎng) 健康規(guī)劃

目錄：

一、大學生營養(yǎng)狀況現(xiàn)狀

二、保證健康體魄，延緩衰老。

1、營養(yǎng)均衡對人體的好處

2、提高記憶，增強人體免疫力。

3、有助于對視力的保護

三、怎么保證大學生營養(yǎng)健康，提高大學生身體素質。

1、保證一天三餐，吃飯時間要規(guī)律。

2、杜絕挑食。

3、不吃或少吃垃圾食品。

4、保持營養(yǎng)均衡。

一、大學生的營養(yǎng)現(xiàn)狀

首先，早餐情況令人擔憂，有將近一半的大學生不吃早餐。原因有兩個：

一、睡懶覺。早上有課的，懶覺睡晚了，就來不及吃飯就去上課；早上沒課的，就干脆睡到吃中飯才起來，直接把早飯省略了。

二、食堂的距離遠。這個因素聽起來有點好笑但很真實。大學校園面積較大，多數(shù)宿舍離食堂的距離都不算近，很多人早上就因為這個不吃飯，或者隨便吃點餅干之類的東西解決。從營養(yǎng)學的角度來講，早餐是一天三餐當中最重要的，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優(yōu)秀，因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量。而若是經(jīng)過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖

供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，整一天的精神都不好。大學生晚上睡覺普遍較晚，經(jīng)過一晚上得睡眠之后，更是應該吃好早餐，補充能量，不僅要吃飽，更要吃好。結果情況卻是大多數(shù)人反其道而行之。

其次，男生的抽煙、喝酒、上網(wǎng)情況；女生的減肥美容誤區(qū)令人擔憂。由于大學的時間，金錢方面加長大多給得比較充裕，而且都由學生自己支配。所以資金方面，學生最能“節(jié)約”下來的就是“吃”這一方面了。男生省下的錢用來抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。女生省下來的生活費就用來買衣服、美容、減肥等。抽煙喝酒的危害就不用多說了，各種媒體都有宣傳。上網(wǎng)，一方面輻射量比較重，對眼睛、面部的皮膚損害較重。另一方面，長時間的坐在電腦前面，不僅會使得肢體血液循環(huán)不流暢，更是容易患上患頸椎病，鼠標手等疾病。，另外，長時間在電腦前，水的補充不夠，容易造成食欲減退，患上腎結石患。專家們認為，飲食營養(yǎng)與結石的形成有密切關系。由于受到社會的影響，女生的減肥美容也存在誤區(qū)，主食攝入過少，早飯不吃，以水果代替飯的情況很多。營養(yǎng)減肥美容方面的知識了解得太少。利用網(wǎng)絡搜集一些并不科學的小方法去減肥去美容，結果可想而知。很多大學生都在大學讀書期間患上了胃病。

二、營養(yǎng)均衡對人體的好處

1、提高記憶，增強人體免疫力。營養(yǎng)均衡對于我們大學生來說是十分重要的。若是三餐不濟導致營養(yǎng)不良，會使得我們自身必須的一些氨基酸,以及其他補充大腦血液不足，就像MP3電量不足時會降低聲音質量一樣，人的大腦就會反映遲鈍，忘記很多事情。營養(yǎng)不良還會造成低蛋白血癥,使自己身體的耐受力,容易疲勞,生病,抗感染能力下降。有一個均衡的食品營養(yǎng)，能使得我們立刻補充身體里消耗的物質。MP3及時充了電，自然不會再聲音播放上有任何影響。人的身體也一樣，缺乏的物質及時的補充上去了，大腦一直處于正常運轉的狀態(tài)，自然是記憶力強，身體健壯。

2、有助于對視力的保護。現(xiàn)在的學生由于讀書姿勢不好，或者在不明亮的地方過度用眼，以及長時間對著電視電腦等物體，導致許多人都帶上了厚厚的眼鏡。又或者眼睛經(jīng)常感到干澀不舒服得情況。去醫(yī)院，醫(yī)生們給你弄點藥，又貴又治不了本。卻不知道，其實很多食物都是明目的，若是善加利用，即可以令我們的眼睛清晰又明亮。動物肝臟、牛奶、蛋黃、胡蘿卜、紅薯等、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、西紅柿、菠菜、豌豆苗、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶制品、奶油、紅棗。等食物富含維生素A，對于因缺乏維生素A會引起夜盲癥、干眼病、角膜炎、皮膚干燥癥等問題；芝麻大豆鮮奶等食物富含維生素B，可減緩眼睛疲勞等狀況；鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子含維生素C，可補充眼睛晶體疲勞，減緩晶體變性的情況。常喝枸杞茶、菊花茶等，不僅可以清肝明目，更是有利于減去夏天一聲燥火。

2、保證健康體魄，延緩衰老。近兩年來食補大行其道，一方面是由于經(jīng)濟

危機，導致大家都開始節(jié)省開支，另一方面，食補確實有它自己正確的道理在。合理的膳食相當于一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損；另一方面增加營養(yǎng)，即增強身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。食補是以補養(yǎng)為主，治療為輔，它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效。最重要的是，食補勝于藥補，古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉，可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用，同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關疾病的困擾。

三、怎么保證大學生營養(yǎng)健康，提高大學生身體素質

1、保證一天三餐，吃飯時間要規(guī)律。

早餐一定要吃，并且一定要吃好。一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配，且起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐要保證一定的熱量和食量，不能因為各種原因不吃或者少吃。

2、杜絕挑食。很多人都有挑食的習慣，比如很多男生熱衷于吃肉，特別是運動量大的運動后，如籃球足球比賽后，都希望著能大塊吃肉，看著蔬菜就想挑出去。很多女生因為減肥或者天生的，視肉食產(chǎn)品為毒蛇猛獸，壓根不碰。這種做法是極其不對的。在平常的生活當中，尤其是在我們讀書期間，條件有限，本來營養(yǎng)就不是很全面的情況下，我們大學生應該各種對人體有益的食品都吃一點。同時也不能因為那種食品的口感不好就不吃，大多數(shù)食品對我們的身體都是有好處的，各種蔬菜水果肉食產(chǎn)品我們都應該適當?shù)臄z入。

3、不吃或少吃垃圾食品。很多垃圾食品因為口感相當不錯，受到眾多人群的喜愛，大學生也不例外。很多大學生不吃正餐，餓了就總是買了垃圾食品大吃特吃。其實垃圾食品不僅吃了不好，而且因為吃了垃圾食品造成了一定的飽腹感，導致我們大學生到了正吃飯的時候反而吃不下去了，這是極其不對的。當然，不是說一點都不能吃，只是說少吃，任何事情都有個度，嘗一點就好，不要吃太多。

4、保持營養(yǎng)均衡。

這是我們人體每天應該攝入的平衡膳食寶塔:

第一層: 谷類食物,每人每天應該吃300-500克；

第二層: 蔬菜和水果，每天應吃400--500克和100-200克；

第三層: 魚、禽、肉、蛋等動物性食物，每天應該吃125-200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)；

第四層: 奶類和豆類食物,每天應吃奶類及奶制品100克和豆類 及豆制品50克。

第五層: 塔尖寶塔是油脂類，每天不超過25克。

大學生條件有限，更應該在可以的范圍內，多多的吃對人體好的東西，盡量讓自己每天都攝入足夠的營養(yǎng)元素，遠離疾病和孱弱。

第二篇：大學生營養(yǎng)與健康論文

大學生營養(yǎng)與健康論文

摘要: 目的掌握大學生的營養(yǎng)健康狀況，制定有效的促進營養(yǎng)健康對策，提高大學生健康水平。方法采用問卷調查方式，調查800名大學生的營養(yǎng)健康狀況、不良飲食習慣和營養(yǎng)健康知識了解情況，并對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。結果營養(yǎng)良好者占53：88％，營養(yǎng)不良者占33．37％，營養(yǎng)過剩者占12．73％；偏食挑食者占37．07％，不吃早餐者占25．98％；對營養(yǎng)健康知識基本了解者占13．25％，部分了解者占78．47％，缺乏了解者占8．28％。結論近半數(shù)大學生存在營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。主要原因為大學生營養(yǎng)健康意識不強，生活中存在不良飲食行為，應有針對性地進行健康知識宣傳和預防。關鍵字：

大學生；營養(yǎng)狀況 三餐 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的不斷提高，社會人群的膳食結構發(fā)生了較大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。大學生是一個經(jīng)濟尚未獨立、學習負擔又很重的群體，要進行大量的腦力勞動和體力勞動，能量消耗大，他們的膳食營養(yǎng)能否滿足其健康成長，直接影響著他們今后的學習、工作與生活。因此在大學期間的營養(yǎng)均衡對該人群的身體健康有非常重要的意義。

本文分析了中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（ＣＮＫＩ）２００４年至２００６年發(fā)表的大學生膳食調查的文獻資料，膳食查方法主要是以２４小時回顧法為主，其中包含了２３所大學１８ ３３９名學生，具有代表性，能反映目前大學生的膳食營養(yǎng)狀況。

與中國居民膳食寶塔比較，大學生膳食以糧谷類為主，蛋、肉、豆類比較豐富。但男生膳食中蔬菜、水果、魚蝦和乳類的攝入量偏少，女生膳食中蔬菜、魚蝦和乳類攝入量偏少。

大學生能量攝入能滿足機體需要，能量來源中脂肪提供能量偏高，男生為２６.５％，女生為３０.５％。脂肪攝入過多會引發(fā)高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此應減少高脂肪食物的攝入量。從三餐的熱能分配來看，大學生早餐能量偏低，與許多學生不吃早餐，早餐質量差有關，也與偏食挑食有關，而午餐、晚餐攝入量較高，與學生上課消耗能量大及晚自習有關。

大學生膳食中蛋白質攝入充裕，男生ＶＢ２、ＶＣ攝入不足，男女生Ｃａ攝入量均較低，分別僅達推薦攝入量的６０.１％和６１.６％。該結果與我國居民膳食中最容易缺乏維生素ＶＢ２和鈣相一致。其主要原因是男生蔬菜和水果攝入量少，男女生奶類攝入量均很少。蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質，攝入過少就會造成維生素、礦物質缺乏。魚類、奶類可以提供豐富的優(yōu)質蛋白，而奶類含鈣量也很高，是天然鈣質的很好來源，攝入少就會造成一系列的不良反應，影響身體健康。維生素Ｂ２是人體細胞中促進氧化還原的主要物質之一，還參與糖、蛋白質、脂肪的代謝，維持人的正常視覺功能。大學生是個特殊的群體，每天都需要大量的眼力勞動，如果維生素Ｂ２缺乏，就會影響體內生物氧化，造成代謝障礙，出現(xiàn)視力低下、眼瞼炎、結膜炎等一系列病癥，日常生活中應注意攝入含維生素Ｂ２豐富的食物，如乳制品、動物肝腎、鱔魚、芹菜、紫菜、胡蘿卜、菇類等，以提高體內維生素Ｂ２的含量。膳食中ＶＣ缺乏，就會導致人體免疫力低下，容易罹患感冒等疾病。大學生每天都需要大量的體力勞動和腦力勞動，如果ＶＣ缺乏，就會造成免疫力低下，進而導致感冒等疾病，影響學習。需要多補充含ＶＣ豐富的食物如：新鮮蔬菜、水果等以提高ＶＣ含量。大學生鈣缺乏會導致骨密度降低，等到中老年以后就會導致人體骨質疏松癥、骨折及其他多種病患。然而，在實際上我國居民的鈣攝入量均低，是因為我國是一個以植物性食物為主要飲食結構的國家，每人每日攝取的食物中，谷物占重要部分，谷物中含鈣極其低微。近些年來，人們的食物構成有了較大改變，動物性食物占的比重明顯增大，所食用的豬、牛、羊肉及蛋禽類等大大增加，但這些食物中鈣含量亦很低。因此應多補充含鈣高的食物如：牛奶、蝦皮等。

一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當?shù)男菹ⅲδ芫蜁鸩浇档?，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。一日三餐，要盡量做到定時定量，嚴禁暴飲暴食，以八分飽為佳。有人說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！币灿腥苏f：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。科學的早餐應該包含谷類、肉(蛋)類、奶類、蔬菜水果類，并經(jīng)常變換搭配方式。要注意食物的多樣化搭配，最有營養(yǎng)的早餐搭配應該是谷類、奶類、蛋類、水果類。對于大學生來說，要保證營養(yǎng)充足，谷類加奶類的搭配營養(yǎng)足夠了。早餐有營養(yǎng)，谷物不能少；植物性食物和動物性食物比例應為7：1。其實，日常早餐所食用的饅頭、面包等都屬于谷類食物，但它們都是加工過的精糧，營養(yǎng)價值不如未經(jīng)加工的粗糧。要遏制“現(xiàn)代營養(yǎng)不良癥”大肆流行的勢頭，還必須建立營養(yǎng)均衡理念，回歸中國傳統(tǒng)的飲食文化，選擇健康的生活方式。以谷物為例，．．．．．．其實中國人對于它們是既熟悉又陌生。熟悉是因為它千百年來就是我們中國人最主要的傳統(tǒng)食物;陌生則是因為當高膳食纖維的谷物食品逐漸普及并成為歐美發(fā)達國家的主流早餐食品時，它卻離中國人的早餐越來越遠。

午餐食物種類的選擇，應該是品種越多越好，健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。相反，午餐品種單一，特別是長期吃烤燒、油炸食品、快餐食品、膨化食品和各種零食及碳酸飲料，往往有害于身體各器官的發(fā)育。過多的攝入脂肪則容易導致肥胖，而形成身體累贅，影響智力發(fā)育，也為營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生埋下隱患。有些學生吃飯狼吞虎咽，不但不能保證營養(yǎng)正常充分吸收，也容易損傷消化系統(tǒng)，可能增加胃腸疾病的發(fā)病率。午餐衛(wèi)生條件不好，極易導致病菌的蔓延擴散而引發(fā)各種急、慢傳染性疾病流行。

晚餐要早吃。晚餐早吃是醫(yī)學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。在晚餐食物里,含有大量的鈣質,在新陳代謝進程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。但在現(xiàn)實生活中，由于有相對充足的準備時間，所以大多數(shù)家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫(yī)學研究證實，晚餐經(jīng)常進食葷食的人比經(jīng)常進食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經(jīng)常進食葷食無異于火上澆油。晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30％。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發(fā)動脈硬化和心腦血管疾??；晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，晚飯后人們的活動量往往較小，熱量消耗少，上述物質便在胰島素的作用下轉變?yōu)橹?，日久身體就會逐漸肥胖。晚餐后請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。

總而言之，飲食與健康有著不可分割的關系。而作為大學生，每種食物都有我們需要的不同營養(yǎng)素，我們需要全面的攝入。對于食品我們不僅僅是要口味好，更注重的是這些食品的營養(yǎng)。更需要我們更多地了解飲食與健康之間的關系，而更好地進行學習，提高我們的生活質量。

參考文獻

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馬曉菊，呂曉華．《四川大學生膳食營養(yǎng)狀況調查》 中國學校衛(wèi)生

胡晉，宋春梅，馬洪波．《醫(yī)學院校學生營養(yǎng)狀況調查分析》吉林醫(yī)學報

李素景 朱惠蘭 賈瑞珍 張樹玲《大學生營養(yǎng)健康狀況調查分析》北京建筑工程學院衛(wèi)生所

第三篇：大學生飲食與營養(yǎng)健康

大學生飲食與營養(yǎng)健康

摘要：高等教育要求大學生實現(xiàn)德，智，體的全面發(fā)展，而保持身心健康是實現(xiàn)這個目標的基本前提。大學生作為社會的特殊群體，提高自身的健康意識在這一時期刻不容緩。在選修大學生醫(yī)學保健之后，我將從大學生飲食營養(yǎng)健康方面做一探討。關鍵詞：大學生 飲食 營養(yǎng) 健康 引言

平時，我們從傳媒上總能夠看到關于兒童、中年人、老年人營養(yǎng)健康的分析與建議，卻鮮見對于大學生這一特殊社會群體的飲食營養(yǎng)的探討。大學生，一般年齡從18至25歲，處于青春期的后期，是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復雜,同時面臨著艱巨的學習任務,腦力和體力活動頻繁,思維能力活躍而敏捷,是長身體和長知識的重要時期,營養(yǎng)狀況的優(yōu)良將直接關系到其進入社會后的工作能力。而營養(yǎng)是通過飲食的途徑獲得，因此大學生的飲食狀況決定了營養(yǎng)健康。

首先從武漢大學公共衛(wèi)生學院做的一次大學生健康調查作出分析：該學院對236名高校大學生的飲食習慣和膳食構成進行了問卷抽樣調查，結果顯示：大學生的飲食健康令人擔憂。從飲食規(guī)律來看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有三成，只有24.2%的學生從不錯過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃早餐。男生比較喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。此外，大學生飲食隨意性大，六成大學生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則。大學生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。55.1%的大學生因為無聊而吃零食緩解情緒，女生更高達70.4%，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。吃飯細嚼慢咽的大學生僅25.8%，部分大學生進餐時習慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書，吃飯不夠專注。武漢大學公共衛(wèi)生學院教授譚曉東說，調查結果顯示目前大學生的飲食結構、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能量不夠，蛋白質更少。大學時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學生的健康發(fā)展。這是來自武漢新聞媒體的報道，在一定程度上也反映了當代大學生的普遍現(xiàn)狀，這種缺乏健康意識的飲食習慣定然也出現(xiàn)在我們周邊。因此,必須加強科學飲食教育,增強科學營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習慣,提高營養(yǎng)水平;提高學生的飲食、營養(yǎng)及健康知識水平和自我保健能力。

在查閱了近幾年對大學生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為等的問卷調查研究資料以及結合周圍同學的飲食現(xiàn)象之后，我認為營養(yǎng)知識的匱乏和不良的飲食習慣是導致大學生出現(xiàn)亞健康狀況的因素之一。大學生平時多數(shù)時候都講精力用于學習與實踐，很少去關心學業(yè)知識以外的生活常識，沒有注意到自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。而不良的飲食健康主要表現(xiàn)在飲食無規(guī)律，男生喜歡運動和游戲，中午有時為了看籃球比賽講午飯延遲，有時沉溺于游戲中也會耽誤吃飯時間；而女生同樣存在著很大的隨意性，部分女生為了保持身材選擇有意無意地減少正餐次數(shù)，用零食取代正常的能量攝入。而這種長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經(jīng)體液調節(jié)和內分泌調節(jié),對學生的身體健康產(chǎn)生很大的負面影響。那么如何才是科學合理的營養(yǎng)飲食呢，我將結合普遍適用的膳食搭配和大學生現(xiàn)狀從一日三餐的膳食計劃做出探討： 1.早餐 一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。不吃早餐會使人體血糖下降，容易發(fā)胖，也易致人患上膽結石。由此可見，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對餐前活動、營養(yǎng)量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床后先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動30分鐘后再吃早餐。結合大學生的現(xiàn)狀，假如早上一二節(jié)有課，而且起床時間又偏晚，我們完全可以在早餐攤買完早飯后帶入教室，當然注意教室的衛(wèi)生是不容忽視的。除此之外，早餐中還有兩點值得注意：

一、吃早餐宜“熱食”，以免傷胃傷身,因此很多同學喜歡一大早喝蔬果汁的習慣事實上是不科學的。

二、早餐前喝兩杯涼開水，有潤喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。2．午餐

俗話說“中午飽，一天飽”，由此可見，午餐是一日中主要的一餐。由于上午人體內的熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學習，因此，午餐熱量應占我們每天所需總熱量的40％以上。主食根據(jù)三餐食量配比，可在米飯、面制品中間任意選擇。副食以滿足人體對維生素和無機鹽的需要，種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、禽類、豆制品類、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續(xù)維持在比較高的水平，從而保證下午的工作和學習。3．晚餐

首先，晚飯不能吃得太遲：長期太遲易致泌尿系統(tǒng)的結石。一般來說大學期間做到這一點是容易的。其次，晚飯不能吃得太飽：晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時，主食與副食的量都應適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態(tài)。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。８點以后任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。最后晚餐后不要再吃任何甜食，否則的話，很容易傷肝。普遍存在的情況卻是，大學生通常在11點之后睡覺，空腹之久容易傷胃，很多同學唱唱選擇吃夜宵，我的建議是選擇吃一些水果填充，盡量少吃油膩的夜宵食物。而對晚餐后還要從事長時間腦力勞動的學生尤其是研究生來說，晚餐少吃的原則或許是不適合的。否則到臨睡時饑腸轆轆，就會影響入睡，甚至會從睡眠中餓醒，這會造成某些慢性胃腸疾病的發(fā)生。晚餐對于體質瘦弱的腦力勞動者更為重要，應該把晚餐作為他們補充營養(yǎng)的好機會。據(jù)營養(yǎng)學家研究，提高晚餐質量，可以有效地改善人體的營養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營養(yǎng)物質更利于人體吸收有關。

其實這么多的飲食建議還是要結合自身狀況，不同的人需要不同的營養(yǎng)攝入?，F(xiàn)在的傳媒很便捷，不是只是增加了我們的娛樂性，更重要的是增加了知識獲取的途徑。大學生，作為這個社會未來發(fā)展的主力軍，提高大學生愛惜生命和保護健康的主觀意識,才是大學生健康成長的保證。營養(yǎng)是大學生身體發(fā)育的先決條件,必須強化科學飲食意識教育,增加科學營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習慣,改善飲食結構。改變當前的現(xiàn)狀，不是僅僅靠大學生和同齡人的習慣改變就能實現(xiàn)的，我們需要社會給予更多的關注。比如大學食堂的膳食問題，菜價問題，不良的飲食習慣的產(chǎn)生離不開食堂這個催化劑。高校應努力創(chuàng)造適合學生身心特點而良好的校園文化氛圍,創(chuàng)造營養(yǎng)健康教育的精神與物質條件?？傊?合理飲食是健康的基礎,對正值生命力旺盛的大學生來說亦是如此。大學生自身應該騰出更多否定時間關心生命本身，關心自己的營養(yǎng)健康。這不僅是對自己的負責，更是一種社會的責任。

第四篇：淺談大學生營養(yǎng)與健康

淺談大學生營養(yǎng)與健康

摘要：大學生是一個特殊的社會群體, 如今大多數(shù)大學生都是第一次遠離父母獨立生活,在校養(yǎng)成許多不良的飲食習慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐,而他們處于青春發(fā)育期, 代謝旺盛、活潑好動、運動量大, 同時學習任務繁重, 腦力和體力活動都很旺盛,致使營養(yǎng)總是得不到保證而嚴重影響了當代高校大學生的體質健康。如今大學生的體質情況令人堪憂。介紹人體必需的五大類營養(yǎng)物質的生理功能, 分析了當代大學生的營養(yǎng)狀況及存在的問題,豐富大學生的營養(yǎng)知識, 幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習慣, 在高校食堂配備營養(yǎng)師,平衡膳食,強化伙食管理等措施以確保大學生的營養(yǎng)供應。關鍵詞：大學生 營養(yǎng) 健康 良好飲食

隨著國家經(jīng)濟水平和教育水平的提高，越來越多的青少年能夠進入高等學府繼續(xù)學習。也正是由于現(xiàn)如今生活水平的不斷提高，越來越多的大學生沒有獨立照顧自己的能力。往往去異地上大學是他們的第一次遠離父母，因而在校不能夠有人管制、叮囑，從而養(yǎng)成許多不良生活習慣。

大學生是一個特殊的社會群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學方式對待飲食的學生為數(shù)不多。大學時期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動旺盛，正是人生中風華正茂的時刻，也是身體發(fā)育和知識獲取一個極重要的時期。近年來，不同地區(qū)高校對在校大學生采用問卷調查方式調查大學生的營養(yǎng)知識及飲食行為，調查結果顯示，大學生營養(yǎng)知識缺乏，普遍存在不合理的膳食行為，但有較好的健康飲食意識，愿意接受更多的營養(yǎng)知識并改進不良的飲食習慣。

1.大學生現(xiàn)如今的飲食健康問題

本文分析了中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CNKI）2004年至2006年發(fā)表的大學生膳食調查的文獻資料，膳食查方法主要是以24小時回顧法為主，其中包含了23所大學18339名學生，具有代表性，能反映目前大學生的膳食營養(yǎng)狀況。

與中國居民膳食寶塔比較，大學生膳食以糧谷類為主，蛋、肉、豆類比較豐富。但男生膳食中蔬菜、水果、魚蝦和乳類的攝入量偏少，女生膳食中蔬菜、魚蝦和乳類攝入量偏少。

大學生能量攝入能滿足機體需要，能量來源中脂肪提供能量偏高，男生為26.5%，女生為30.5%。脂肪攝入過多會引發(fā)高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此應減少高脂肪食物的攝入量。從三餐的熱能分配來看，大學生早餐能量偏低，與許多學生不吃早餐，早餐質量差有關，也與偏食挑食有關，而午餐、晚餐攝入量較高，與學生上課消耗能量大及晚自習有關。

武漢大學公共衛(wèi)生學院曾對236名高校大學生的飲食習慣和膳食構成進行了問卷抽樣調查，結果顯示：

僅兩成學生堅持一日三餐

結果顯示從飲食規(guī)律來看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有33.9%，只有24.2%的學生從不錯過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃早餐。男生比較喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。此外，大學生飲食隨意性大，六成大學生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則，50.4%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響。

七成女生吃零食排解無聊 大學生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。55.1%的大學生因為無聊而吃零食緩解情緒，女生更高達70.4%，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。吃飯細嚼慢咽的大學生僅25.8%，部分大學生進餐時習慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書，吃飯不夠專注。

近半學生習慣喝啤酒

每個月都會喝1-2次啤酒的學生占48.3%，超過3次的占19%，有的學生甚至每月喝啤酒超過10次，男生比例高于女生。還有35%的男生每月會喝1-2次白酒。

近年來，由于大學生對飲食的不太重視，許多大學生已然處于亞健康狀態(tài)。據(jù)有關資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學生比例已分別占41.9 %。長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經(jīng)體液調節(jié)和內分泌調節(jié),對學生的身體健康產(chǎn)生很大的負面影響。孫建華等在2001年對上海大學生飲食、營養(yǎng)、健康狀況的調查與分析中,得出上海大學生的主食量不夠,主食中偏米食的人居多,主食缺乏粗糧成分,忽視早餐和不用早餐的情況較嚴重。挑食、偏食,對某些食物有嗜好者較多。女生的蛋白質攝取量較低,尤其是動物性蛋白的食用量低。2005年辛碧芬對中南大學營養(yǎng)狀況調查的結果是:中南大學學生營養(yǎng)不良率為19.9%,肥胖率為26.3%,膳食蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標準相當。2005年鄧杰對南京高校大學生營養(yǎng)狀況調查中顯示:營養(yǎng)良好者占36.9%,營養(yǎng)不良者占52.6%,營養(yǎng)過剩者占10.5%。

為了學生的健康，高校應努力創(chuàng)造適合學生身心特點而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境,提高大學生耐受挫折及適應生活的能力,利用體育科學知識及相關科學知識教育,教會學生自我心理調節(jié)和心理放松的方法。利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育,引導學生樹立正確的社會價值觀、人生觀;培養(yǎng)良好的生活方式,杜絕不良嗜好,學會自我醫(yī)務監(jiān)督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習慣。高校應根據(jù)學生的實際需求,以培養(yǎng)大學生的體育能力和健康意識為目標,開設一些有關體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座,進行體育知識、飲食營養(yǎng)與健康教育的培訓,增設大學生開展健康體育的專業(yè)指導教師。

2.如何具體保障大學生的營養(yǎng)及改善其健康狀況(1)開展營養(yǎng)健康教育, 普及營養(yǎng)知識

資料調查結果顯示, 大學生普遍缺乏營養(yǎng)知識,不同大學及專業(yè)的學生各不相同,總體上, 營養(yǎng)知識女生優(yōu)于男生, 醫(yī)科院校學生優(yōu)于普通院校學生。研究還表明, 通過營養(yǎng)健康教育, 可以明顯改善學生膳食營養(yǎng)。要加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育。使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生。建議高校開設有關飲食營養(yǎng)與健康方面的公共選修課, 讓學生掌握基本的營養(yǎng)知識, 指導并幫助大學生建立自我保健意識, 養(yǎng)成良好的膳食習慣。

（2）養(yǎng)成良好的飲食行為習慣

飲食有節(jié)，定時定量，避免過饑過飽，暴飲暴食。養(yǎng)成吃早餐的良好習慣。早餐是一天中最重要的一餐，及時補充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對于學生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐一定要吃好。改正飲食隨意性大，吃飯?zhí)?，零食代替正餐，飲食?guī)律受情緒好壞影響等不良飲食習慣。

（3）注重營養(yǎng)早餐, 制定科學、合理的食譜 國內外營養(yǎng)專家普遍認為,早餐是一天中最重要的一餐, 提供的能量要占全天的30 % , 質量也應達到全天營養(yǎng)素標準的1/ 3。而在高校內, 10 % 左右的學生從不吃早餐, 同時大部分學生對早餐的質量重視不夠,早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此, 大力推廣營養(yǎng)早餐,對于促進學生身體發(fā)育,改善營養(yǎng)狀況和提高學生注意力都有較好的作用。同時, 可由營養(yǎng)師或保健師針對學生的特點, 提供多種營養(yǎng)配方, 滿足學生對各種營養(yǎng)素的需求, 改變學生不良的飲食習慣。

（4）強化伙食管理工作

高校應強化學生食堂的管理工作, 延長開放時間, 對炊事人員進行營養(yǎng)健康教育, 從而通過學校食堂向學生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品, 有利于在校 大學生的身心健康。高校食堂應當配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師, 加強管理, 不斷提高膳食營養(yǎng)水平、保證大學生的身心健康縱觀五大區(qū)高校男女大學生的營養(yǎng)狀況, 有的營養(yǎng)素攝人量偏低, 更主要的是質量不高, 要注意調整改善補充。

總而言之，營養(yǎng)與健康有著不可分割的關系。而作為大學生，作為優(yōu)秀的青年群體,祖國未來的希望,其素質水平的高低將直接影響到我們國家未來的發(fā)展。營養(yǎng)是高素質人才的物質基礎,因此大學生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應未來社會競爭的必要前提和基礎。所以不論是各大高校，還是政府都對此給予了高度重視。每種食物都有我們需要的不同營養(yǎng)素，我們需要全面的攝入。對于食品我們不僅僅是要口味好，更注重的是這些食品的營養(yǎng)。更需要我們更多地了解營養(yǎng)與健康之間的關系，而更好地進行學習，提高我們的生活質量。相信在多方的努力下，大學生能夠意識到飲食的重要，從而逐漸改變不良的習慣，愛惜自己，茁壯成長。參考文獻：

［1］武漢大學對大學生的飲食習慣和膳食構成的調查報告

［2］中國國民體質監(jiān)測系統(tǒng)課題組,國家體育總局科教司.中國國民體質監(jiān)測系統(tǒng)的究.北京北京體育大學出版社,2000.［3］孫建華.陳曉,鮑茵茵.對上海市大學生飲食、營養(yǎng)、健康狀況的調查分析.上海體育學院學報,2002, 26(2).88-91 ［4］辛碧芬.中南大學生營養(yǎng)知識態(tài)度行為對營養(yǎng)狀況的影響.中國現(xiàn)代醫(yī)學雜志,2006,16(6):923-924.［5］鄧杰.對南京高校大學生營養(yǎng)和體質狀況的調查.貴州體育科技,2005,80(3):35-37［6］李小偉.中國學生營養(yǎng)日提出喝牛奶保健康.中國教育報,2001-05-21 ［7］上海海事大學校醫(yī)院 《大學生日常飲食與健康》 ［8］王彥杰 《淺析大學生膳食與健康》 ［9］胡晉，宋春梅，馬洪波．《醫(yī)學院校學生營養(yǎng)狀況調查分析》吉林醫(yī)學報 ［10］李素景 朱惠蘭 賈瑞珍 張樹玲《大學生營養(yǎng)健康狀況調查分析》北京建筑工程學院衛(wèi)生所

第五篇：大學生飲食營養(yǎng)與健康論文

大學生飲食營養(yǎng)與健康心得體會

我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學期的學習，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習慣也逐漸改善。

我大一檢查出有腎結石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。

我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內有抑制糖類轉化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。

我還知道了，人分很多種體質，如：陰陽平和體質、偏陽質、偏陰質、氣虛體質、血虛體質、陰虛體質、陽虛體質、氣郁體質、痰濕體質、淤血體質等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質。偏陰質是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質類型。體質特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。具有這種體質特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內臟；冬天易生凍瘡；內傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。

我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自赑H值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質與鞣質結合。這種物質可刺激粘膜，形成不易消化的物質，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經(jīng)自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。

下面是我總結的一些關于飲食的好習慣：

一、坐著吃飯

根據(jù)醫(yī)學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

二、飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

三、多食涼食

科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。

四、好吃苦食

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質?？辔妒澄镞€能調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

五、晨起喝水

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

六、多吃維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

五、便捷補鈣

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

六、水的妙用

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

七、多吃洋蔥

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

八、涼水紅茶 美國農業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

九、下午加餐

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

十、橘帶絲吃

很多人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這里面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實并不差。

十一、訂喝水量

忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規(guī)定喝完才能下班。

十二、選擇水果

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。

十三、熱水洗肉

在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

十四、涼菜改蘸

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

十五、素菜葷吃

油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

十六、脂肪保衛(wèi)

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

十七、睡前食品

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內酸性物質增多，進入睡眠后酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！

對于這門課，我覺得老師做的PPT非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學生的不規(guī)律飲食習慣等，作出一些方案，幫助學生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！