第一篇：鳳凰實(shí)習(xí)報(bào)告[小編推薦]

襄樊學(xué)院理工學(xué)院

實(shí)習(xí)報(bào)告

專業(yè)：旅游管理

姓名：李夢(mèng)蕓

學(xué)號(hào)：08320109

指導(dǎo)老師：龍雨萍老師

2009年5月12日

《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》課程實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)時(shí)間：2009年4月21日至4月25日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湖南湘西鳳凰

實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師：龍雨萍、韓聰

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

4月25日，由我班和襄樊學(xué)院06級(jí)旅游管理專業(yè)的同學(xué)們所組成的考察團(tuán)返回襄樊，圓滿結(jié)束了在湘西鳳凰為期5天的實(shí)踐活動(dòng)。

本次考察團(tuán)由兩個(gè)班學(xué)生共77人組成，龍雨萍、韓聰位老師負(fù)責(zé)組織活動(dòng)。在鳳凰期間，我們游覽了鳳凰古城區(qū)、神龍苗寨、奇梁洞、等景點(diǎn)。經(jīng)過(guò)考察學(xué)習(xí)，使我對(duì)于襄樊與鳳凰的旅游業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)。

本文擬把襄樊與鳳凰的旅游業(yè)作一比較研究，探討鳳凰發(fā)展旅游業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，為襄樊旅游業(yè)再上新臺(tái)階提供一點(diǎn)參考。

一、襄樊與鳳凰旅游業(yè)的比較分析

1、旅游資源的比較。

襄樊市現(xiàn)有各類名勝古跡景點(diǎn)700多處，開放各類景區(qū)29處，其中，國(guó)家A級(jí)景區(qū)（點(diǎn)）13處,國(guó)家4A級(jí)景區(qū)和省級(jí)旅游度假區(qū)各1處。一是人文景觀豐富，歷史遺址比比皆是。如以享譽(yù)中外的諸葛亮躬耕地古隆中、襄陽(yáng)城、水鏡莊、鹿門山、魚梁洲、徐庶廟、馬躍檀溪遺址、關(guān)羽水淹七軍遺址為代表的三國(guó)文化景觀和以三景莊、玉印巖、抱玉巖、百里長(zhǎng)渠、宜城楚皇城、龍門楚王墓為代表的荊楚文化景觀以及距今約6000年的遠(yuǎn)古農(nóng)耕文化遺址棗陽(yáng)雕龍碑、白馬寺、廣德寺、承恩寺、米公祠、習(xí)家池、劉秀故里等一大批名勝古跡和襄樊烈士陵園、張自忠將軍紀(jì)念館等眾多的革命歷史紀(jì)念館（地）。此外襄樊歷史名人眾多，如楚國(guó)文學(xué)家宋玉，東晉史學(xué)家習(xí)鑿齒，三國(guó)政治家、軍事家諸葛亮，唐朝詩(shī)人孟浩然、張繼、皮日休，宋朝書法家米芾等都曾在襄樊生活過(guò)。二是自然景觀種類齊全，景色優(yōu)美。有山岳森林型，如鹿門寺、薤山、七里山、聚龍山；有溶洞溫泉型，如?？禍貚{、谷城南河溫泉；有江河湖泊型，如南漳水鏡湖、谷城南河小三峽；有峽谷溪流型，如保康五道峽、南漳七彩瀑布；有珍稀物種型，如保康野花谷的原始牡丹、野生古蠟梅、紅豆杉等。三是擁有“全國(guó)之最”和“世界之最”的旅游景點(diǎn)。襄樊擁有總面積達(dá)31.28平方公里，被稱為亞洲內(nèi)陸大中城市市區(qū)中心區(qū)域內(nèi)絕無(wú)僅有的江心洲島——魚梁洲；擁有全國(guó)最長(zhǎng)的仿古街——襄城北街；擁有全國(guó)最寬的護(hù)城河——襄陽(yáng)護(hù)城河；擁有亞洲第一的試車場(chǎng)——二汽襄樊試車場(chǎng)；擁有全國(guó)最高的噴泉——襄陽(yáng)護(hù)城河音樂(lè)噴泉；擁有世界唯一大片存在的野生蠟梅、原始牡丹保護(hù)區(qū)——?？狄盎ü鹊鹊取Ｋ氖锹糜萎a(chǎn)品日趨豐富，精品名牌正在形成。全市已形成了觀光游覽、休閑度假、康療保健、宗教朝拜、文化旅游等多元化的旅游產(chǎn)品體系。以中部名城文化尋古旅游區(qū)為主體，以西南部山區(qū)峽谷休閑度假旅游區(qū)和東北部平原河湖采風(fēng)覽勝旅游區(qū)為兩翼，貫通湖北精品旅游線、中國(guó)三國(guó)文化線和襄樊名景覽勝大循環(huán)線的旅游精品正在形成。

鳳凰的旅游資源也斑斕多彩。鳳凰縣城四面青山環(huán)抱，風(fēng)景秀麗。古老的建筑坐落有致；青石板的街道縱橫交錯(cuò)。東嶺迎暉、南華疊翠、山寺晨鐘、龍?zhí)稘O火、奇峰挺秀、蘭徑樵歌、梵閣回濤、溪橋夜月等“八大景”造就了山城的靈氣和秀色。山城邊的吊腳樓，依依我我，北門碼頭，錘衣的桿聲，陣陣鄉(xiāng)情，牽腸掛肚。沱江河上的跳巖，因走過(guò)了鄭國(guó)鴻、熊希齡、沈從文、黃永玉、李振軍??沈從文先生筆下的《邊城》正是這里濃濃的、醉人的、美麗的傳說(shuō)......留下了沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、陳家宅院等遺址。此外還有頗具地方特色的各大苗寨，這里的特產(chǎn)也是極為豐富，不僅有具有地方特色的苗族刺繡，剪紙等，還

有吃的姜糖，獼猴桃，臘肉等。

從以上的敘述可見，襄樊與鳳凰的旅游資源都非常豐富，雙方有著發(fā)展旅游業(yè)的良好條件，與鳳凰相比，襄樊的旅游資源毫不遜色。

2、旅游設(shè)施的比較。

襄樊交通便利，通訊發(fā)達(dá)。境內(nèi)有大型現(xiàn)代化裝備的民用機(jī)場(chǎng)，有目前湖北省市級(jí)火車站，焦枝鐵路、襄石復(fù)線和即將興建的滬渝沿江鐵路穿境而過(guò)；有交錯(cuò)縱橫的高等級(jí)公路。住宿方面，到04年全市旅游星級(jí)飯店達(dá)58家，其中4星1家，3星級(jí)9家，1-2星級(jí)41家，床位4000余張。旅行社已發(fā)展到23家，其中具有經(jīng)營(yíng)出境游資格的國(guó)際旅行社1家。

鳳凰的交通設(shè)施可就沒(méi)這么便利了。游客們通常要先坐車在吉首火車站下車，然后再做一個(gè)小時(shí)的汽車才能到達(dá)鳳凰，由于鳳凰城四周環(huán)山，進(jìn)城時(shí)汽車走的是一段盤山公路，存在一定的危險(xiǎn)性。鳳凰雖沒(méi)有星級(jí)賓館，但她卻有獨(dú)具地方特色的古色古香的客棧，說(shuō)古色古香一點(diǎn)也不為過(guò)，雖說(shuō)已是現(xiàn)代化的社會(huì)了，古色古香是否有點(diǎn)復(fù)古，其實(shí)不然，屋里面電視、冰箱、空調(diào)現(xiàn)代化的設(shè)施一應(yīng)具全，只是門窗都是用木頭做的，就連屋外掛著的空調(diào)都是用的與門窗一樣顏色的木頭做的保護(hù)欄。有些客棧還在沱江邊，晚上可以欣賞到江邊的美麗夜景。

與鳳凰相比，襄樊的交通十分發(fā)達(dá)，反而比鳳凰便利而且安全了很多。

二、鳳凰發(fā)展旅游業(yè)的經(jīng)驗(yàn)及其對(duì)襄樊的借鑒和啟示

1、重視對(duì)旅游業(yè)的規(guī)劃和領(lǐng)導(dǎo)。由于自己這次去鳳凰實(shí)踐，深深的感受到鳳凰的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)高度重視旅游業(yè)的發(fā)展。他們是把城內(nèi)的九大景點(diǎn)賣的通票，景點(diǎn)內(nèi)不僅有專職的解說(shuō)員，還派有接團(tuán)的導(dǎo)游。為了體現(xiàn)城內(nèi)的古色古香的韻味，他們連露在墻外的空調(diào)都穿上了木頭做的“衣服”。他們把那些名人的故居還有城墻上的炮臺(tái)都保護(hù)了起來(lái)做成了景點(diǎn)。

相比之下，襄樊的旅游業(yè)在這方面就自行慚愧了，如此好的旅游資源，卻沒(méi)能好好地利用開發(fā)。旅游精品系列深度開發(fā)不夠，景區(qū)景點(diǎn)分散，文化內(nèi)涵突出不夠，雖然對(duì)部分名勝古跡和三國(guó)景點(diǎn)進(jìn)行了保護(hù)性維修和整理，但由于對(duì)景點(diǎn)缺乏統(tǒng)一的籌劃與包裝，突出襄樊歷史文化名城的特色和優(yōu)勢(shì)不夠，使部分景點(diǎn)顯得空洞無(wú)物，缺乏觀賞價(jià)值和文化品味，難以形成較大的吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。最讓人覺(jué)得可惜的是有些古跡因?yàn)闆](méi)有更好的保護(hù)，已經(jīng)瀕臨垮塌，某些已開出的景區(qū)周圍還張貼有不雅的廣告，大剎風(fēng)景。

2、加強(qiáng)旅游宣傳促銷工作。為了吸引更多的外地游客，鳳凰大力開展旅游宣傳活動(dòng)，宣傳方式多種多樣，不僅依靠現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)媒體新建各大網(wǎng)站宣傳，還依靠張家界的名氣，聯(lián)袂一起宣傳。

襄樊在旅游宣傳上似乎就太單一了，宣傳的整體形象尚不鮮明?！扒G山生態(tài)”、“三國(guó)文化”、“文韜武略，魅力襄樊”幾個(gè)旅游主題，既難以體現(xiàn)、突出襄樊特色，又停留在概念化階段。除本市的業(yè)內(nèi)人士外，外界知之甚少，缺乏相應(yīng)的吸引力。

3、重視和加強(qiáng)旅游業(yè)員工的培訓(xùn)。通過(guò)鳳凰導(dǎo)游對(duì)景點(diǎn)介紹的熟悉程度，可以說(shuō)是不經(jīng)過(guò)大腦，脫口而出的熟練。旅游業(yè)是一門學(xué)問(wèn)，旅游人才的培養(yǎng)開發(fā)使用狀況直接關(guān)系到旅游業(yè)能否興旺發(fā)達(dá)。

襄樊對(duì)旅游業(yè)員工的培養(yǎng)就不那么重視了，旅游人才儲(chǔ)備不夠。旅游旺季正好也是學(xué)生假期，帶團(tuán)出游的很多導(dǎo)游都是一些還沒(méi)拿到導(dǎo)游證的實(shí)習(xí)生，這樣就有可能大大降低了服務(wù)質(zhì)量。

4、重視旅游商品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售。旅游商品收入成為鳳凰的重要組成部分。鳳凰滿城都是商店，不僅有挨家挨戶的門面店，還有連成一條街的小地?cái)?，這里的地?cái)偱c其他地方可不同，也很具有當(dāng)?shù)氐奶厣?，這里的地?cái)偸窃诒澈t上面放一個(gè)圓形的簸萁，里面放滿了各式各樣的銀器，所有的商品都琳瑯滿目，然人目不暇接。

與鳳凰相比，襄樊的旅游商品生產(chǎn)不足,主要原因是具有襄樊當(dāng)?shù)靥厣奈锲飞?，不?/p>

刺激客的購(gòu)物欲望，許多游客往往是空手而歸。為了進(jìn)一步提高襄樊旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，必須將旅游商品的開發(fā)列入計(jì)劃，不斷開發(fā)出適銷對(duì)路的具有襄樊特色的旅游商品。

5、不斷開發(fā)新的旅游項(xiàng)目。鳳凰充分利用其少數(shù)民族民族風(fēng)情優(yōu)勢(shì)，開發(fā)民族風(fēng)情文藝表演、苗家生活體驗(yàn)等多種旅游新項(xiàng)目、特色項(xiàng)目。近年來(lái)，隨著旅游事業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)也有了新的方向，突出表現(xiàn)為生態(tài)旅游、文化旅游、農(nóng)民和大學(xué)生旅游、參與互動(dòng)型旅游。

結(jié)合襄樊自身的現(xiàn)有旅游資源，可以開展以文化旅游為主體的特色旅游。充分利用襄樊歷史故事和名勝眾多，山水、生態(tài)自然景觀豐富這種多樣性的特點(diǎn)，多開發(fā)一些參與性項(xiàng)目，帶給游客多方面、多層次的旅游享受

三、關(guān)于襄樊旅游業(yè)的幾點(diǎn)建議

1、形象定位：襄樊歷史悠久，荊楚文化為濫觴，漢唐文化為主流。以諸葛亮為代表的勤勉智慧和以孟浩然為代表的文采風(fēng)流是其底蘊(yùn)，這是人文；在地文和水文上，荊山余脈迤儷而來(lái)，漢江清波滾滾東去，座座青山臨水，條條秀水繞山。由此可對(duì)襄樊的旅游形象作如下定位：襄樊應(yīng)成為以諸葛亮為代表的三國(guó)文化、漢唐文化及以荊山生態(tài)的秀美山水為依托的旅游大市。前者體現(xiàn)名城訪古，后者重在休閑度假。主體形象可表述為：“游荊楚山水，訪三國(guó)古城”。

2、水上旅游的開發(fā)：隆中有“六角井”、“老龍洞”、“半月溪”；谷城承恩寺有“臥龍池”；廣德寺有“護(hù)寺河”；南漳水鏡莊有“旱瀑”、“水鏡湖”；襄陽(yáng)城有“護(hù)城河”；米公祠前有“漢水”；棗陽(yáng)白水寺有“嬰水湖”；襄陽(yáng)鹿門寺有“瀑雨池”。?？禍厝獮槿A中地區(qū)唯一不含硫成份的溫泉，有“華中第一泉”之稱。南漳境內(nèi)的七彩瀑布，更為全國(guó)罕見。如此眾多的水文景觀，為襄樊發(fā)展水上旅游創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。應(yīng)充分利用這些資源，發(fā)展水上旅游（溫泉淋浴、特種水產(chǎn)垂釣、水上生態(tài)、水上競(jìng)技、康療保健等），但要統(tǒng)一的規(guī)劃指導(dǎo)和控制，避免出現(xiàn)水上旅游項(xiàng)目低水平重復(fù)建設(shè)多的現(xiàn)象。

3、加強(qiáng)“娛”和“購(gòu)”這一塊的建設(shè)：按旅游專家策劃設(shè)計(jì)的旅游產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)出一些具有襄樊特色，對(duì)游客有巨大吸引力的，同時(shí)又可以宣傳襄樊旅游的包裝精美、品位極高的拳頭產(chǎn)品，如谷城南河有秀美的山水，有幽深的峽谷、有奇特的溶洞，環(huán)境優(yōu)美，民風(fēng)淳樸，并建有農(nóng)家博物館，可利用現(xiàn)有的旅游資源開發(fā)山地探險(xiǎn)、溶洞探奇、峽谷探幽、攀崖、蹦級(jí)、民俗集錦展演等旅游項(xiàng)目民間音樂(lè)歌舞表演等豐富多彩的旅游項(xiàng)目；在旅游區(qū)舉辦一些文化藝術(shù)展覽，組織并鼓勵(lì)街道企業(yè)、民間藝人開展露天文藝表演、游客參與項(xiàng)目；建立旅游商品基地，開發(fā)特色旅游商品；建設(shè)襄樊旅游商品一條街，進(jìn)一步繁榮、活躍襄樊旅游購(gòu)物市場(chǎng)。

4、充分利用襄樊東連武漢、西進(jìn)可上武當(dāng)山，南下可到三峽，北上可達(dá)洛陽(yáng)、少林寺的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，建立區(qū)域旅游圈。

實(shí)習(xí)小節(jié)：

經(jīng)過(guò)4天在鳳凰的學(xué)習(xí)，有力地增強(qiáng)了我們對(duì)社會(huì)的關(guān)注和參與意識(shí)，提高了我們的社會(huì)實(shí)踐和活動(dòng)能力和旅游市場(chǎng)的分析能力。旅游業(yè)被稱為“無(wú)煙工業(yè)”，為社會(huì)提供了許多新的就業(yè)機(jī)會(huì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，旅游業(yè)每隔2．5秒就制造一份工作，目前全球直接和間接依賴旅游業(yè)的就業(yè)人數(shù)達(dá)到2.12億人。因此在許多地區(qū)的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展中，旅游業(yè)的地位越來(lái)越重要。而我們的任務(wù)，就是要利用好在大學(xué)里好的學(xué)習(xí)環(huán)境，學(xué)好理論知識(shí)，并結(jié)全實(shí)踐，不斷提高自身能力，為將來(lái)從事旅游方面工作作出準(zhǔn)備。

0811旅游管理專業(yè)

08320109李夢(mèng)蕓

2009/5/12

第二篇：鳳凰實(shí)習(xí)報(bào)告

鳳凰古城旅游開發(fā)保護(hù)中的問(wèn)題探討

2009年7月5日至9日，我們前往湖南鳳凰進(jìn)行了為期5天的專業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中通過(guò)觀察和思考，發(fā)現(xiàn)了鳳凰古城在保護(hù)和開發(fā)中存在的一些問(wèn)題，現(xiàn)對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行如下探討。

一、鳳凰古城旅游開發(fā)保護(hù)中存在的問(wèn)題

在古城整治過(guò)程中，鳳凰縣聘請(qǐng)了上海同濟(jì)城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、國(guó)家歷史文化名城研究中心共同修編了《鳳凰歷史文化名城保護(hù)規(guī)劃》。對(duì)古城保護(hù)區(qū)的歷史建筑進(jìn)行保護(hù)、修建和改造。在旅游配套設(shè)施建設(shè)上，完成了城區(qū)自來(lái)水改造和路燈改造工程，實(shí)現(xiàn)了廣播、電視、通訊、供電線路全部入地，恢復(fù)了拉毫段南方長(zhǎng)城，并實(shí)施了古城區(qū)污水處理工程。在旅游開發(fā)的策動(dòng)下，鳳凰古城得到了一定程度的保護(hù)，并為當(dāng)?shù)貛?lái)了較大的經(jīng)濟(jì)效益，這是其積極的一面，但其中也有一些不利于古城保護(hù)，例如新建的旅館、餐飲等其他服務(wù)設(shè)施，對(duì)古城的格局、景觀、環(huán)境都造成一定的不良影響。主要有以下幾個(gè)方面：

（一）對(duì)環(huán)境的破壞

鳳凰古城四面環(huán)山，城中有沱江穿過(guò)，建筑沿江而建，與環(huán)境完美結(jié)合，但由于旅游開發(fā)，對(duì)環(huán)境造成了較大的破壞。

1.生活污水處理存在漏洞

城市污水處理問(wèn)題，雖然投資修建了主干的污水管道以及污水處理廠，但并未接入家家戶戶，因此，各家的生活污水都未經(jīng)任何處理就排入沱江之中，對(duì)江水造成了一定的污染。

2.固態(tài)垃圾污染水源

許多沱江邊的餐館和一些游客將一次性飯盒、塑料袋等白色垃圾隨意丟棄在沱江中，這些無(wú)法被自然分解的垃圾，不僅污染了環(huán)境，也對(duì)下游居民造成了一定的影響，尤其是雨后，很明顯能看到沱江上漂浮著各種白色垃圾。

3.生態(tài)脆弱

鳳凰古城位于群山之間，但生態(tài)環(huán)境的現(xiàn)狀卻不容樂(lè)觀，山多坡陡，土壤瘠薄，巖層裸露，水土流失嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境十分脆弱。賀文敏等（2008）表示，鳳凰古城周邊有林地面積90624.6平方公里，森林覆蓋率僅36.6%，遠(yuǎn)低于全省51.1%的平均水平。山上都是紅色土質(zhì)，在暴雨過(guò)后，江水發(fā)紅，這表明水土流失較為嚴(yán)重，長(zhǎng)此以往，很容易造成泥石流等災(zāi)害。

（二）歷史街區(qū)的拆建

目前，鳳凰古城的傳統(tǒng)民居基本仍是當(dāng)?shù)卦凶艟幼?，大多被用?lái)作為家庭旅館或餐館，尤其是臨江的吊腳樓，無(wú)一例外。仍在使用中的傳統(tǒng)民居對(duì)其保護(hù)是有一定好處的，但是，由于經(jīng)濟(jì)利益的推動(dòng)，許多民居或拆掉重建或增加層數(shù)，以期獲得更多的經(jīng)濟(jì)利益?；佚堥w地段是鳳凰古城保護(hù)的一個(gè)重要地段，百年吊腳樓就位于此地段中，但在這一地段中，拆建現(xiàn)象較為嚴(yán)重，真正的古建筑已寥寥無(wú)幾，對(duì)古城風(fēng)貌造成了一定的破壞?！靶夼f如舊，保護(hù)原貌”是文物建筑保護(hù)的一個(gè)基本原則，在旅游開發(fā)過(guò)程中，也應(yīng)遵循這一原則對(duì)文物建筑進(jìn)行保護(hù)。

（三）游客數(shù)量過(guò)多

鳳凰古城的旅游開發(fā)無(wú)疑是成功的，在2平方公里左右的古城中，充斥著來(lái)自四面八方的游客，給古城帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)，商店、飯館、旅館如同雨后春筍般迅速發(fā)展。游客的增加對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裨斐傻挠绊懯蔷薮蟮?。噪音、擁擠、缺乏私密性、空氣污染、物價(jià)上漲等，破壞了古城原有的歷史風(fēng)貌，古城仿佛成了一個(gè)大型購(gòu)物市場(chǎng)。

（四）仿古建筑過(guò)量

鳳凰古城的新城區(qū)正在興建大量的仿古建筑，其中有一些做得不倫不類，阮儀三教授在“上海城市遺產(chǎn)保護(hù)”的演講中說(shuō):“保護(hù)城市古建筑是為了留存歷史文化，傳承人文精神，為后人提供研究歷史的資源，為了賺錢建些假的古建筑是毫無(wú)意義的。”新城區(qū)的建設(shè)，為了與古城風(fēng)貌相協(xié)調(diào)，采用傳統(tǒng)形式是可以的，但必須嚴(yán)格控制新建建筑的質(zhì)量，這些仿古建筑，在設(shè)計(jì)、用材、施工等方面都做得不到位，給人一種很假的感覺(jué)，尤其是設(shè)計(jì)，并未體現(xiàn)出古建筑的神韻，這樣的建設(shè)只會(huì)破壞鳳凰古城的整體形象。

二、鳳凰古城旅游保護(hù)與開發(fā)的思路

這種以旅游開發(fā)的名義進(jìn)行的保護(hù)，促進(jìn)了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高了當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏健榱寺糜味Ｗo(hù)當(dāng)?shù)氐臍v史文化、文物建筑等是有可取之處的，但是在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，常常使人本末倒置，旅游帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)問(wèn)題往往破壞了歷史名城的結(jié)構(gòu)，損害了原居民的利益。鳳凰古城在旅游保護(hù)與開發(fā)的過(guò)程中應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1.強(qiáng)化保護(hù),淡化開發(fā)。古城的保護(hù)是基礎(chǔ),保護(hù)不好是談不上開發(fā)的，保護(hù)的最終目的也是為了開發(fā)利用,促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展,保持古城可持續(xù)發(fā)展。

2.必須將保護(hù)規(guī)劃中關(guān)于環(huán)境保護(hù)的部分落到實(shí)處，例如，在規(guī)劃中有關(guān)于修建污水處理設(shè)施的內(nèi)容，也投資修建了一部分，但并未投入使用，這對(duì)沱江就造成了較大的污染。

3.應(yīng)加強(qiáng)政府管理力度，嚴(yán)格控制歷史街區(qū)內(nèi)的建設(shè)規(guī)模和尺度，對(duì)垃圾的處理也應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，采取適當(dāng)?shù)氖侄危蛳螓惤懦菍W(xué)習(xí)，禁止使用無(wú)法循環(huán)再生的塑料袋，改用紙袋等可循環(huán)再利用的材料，或?qū)Π咨M(jìn)行有效的處理，避免對(duì)環(huán)境造成更嚴(yán)重的污染。

4.應(yīng)加強(qiáng)對(duì)古城居民的遺產(chǎn)保護(hù)思想教育，不要只看重眼前利益，使古城居民認(rèn)識(shí)到破壞的嚴(yán)重性以及可能造成的后果，必須可持續(xù)的利用資源，作長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，這樣才能從根本上制止對(duì)古城的破壞。

參考文獻(xiàn)

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第三篇：鳳凰寫生實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告

為期十天的鳳凰寫生已然結(jié)束，我們依依不舍得作別，依依不舍的離開，返回啦。在返程的車上，我依然在回味鳳凰，回味這十天來(lái)，這座小城中的一幕幕，這山水中的一頁(yè)頁(yè)，那動(dòng)聽的歌聲，在沱江中飄蕩；那潺潺的船槳聲在水面帶起的江波；那滄桑渾厚的叫賣聲隨江水遠(yuǎn)去。

記得十日之前，我們乘車連夜趕到湘西，剛剛軍訓(xùn)結(jié)束，我們的疲憊還未盡散，而今又拖著疲憊的身軀向鳳凰進(jìn)軍。一路上要么在犯困，要么在睡覺(jué)。次日上午，當(dāng)車輛下了高速駛?cè)爰资袝r(shí)，同學(xué)們一下子振奮了，我們的困意不驅(qū)自散，我們一個(gè)個(gè)睜大了一雙雙好奇的眼睛，提著脖子，巴望著窗外，尋找著我們想象中的湘西風(fēng)光。我么腦海中印象的湘西，應(yīng)是邊城、渡河、農(nóng)舍、古寨，應(yīng)是沈從文先生筆下的《邊城》，但是吉首雖在湘州，卻只不過(guò)一座城市罷了，頂多算上坐錯(cuò)落的山城吧。很快我們的興致消弱啦，又全無(wú)雅興目光呆滯地盯著窗外，腦勁兒很快下去啦，困頓的氣息又慢慢將車廂籠罩。

多時(shí)，我們駛出了吉首市，在崎嶇的山路中前進(jìn)。一個(gè)面而來(lái)的，是綿延的群山，與縱橫的溝壑，見此情，睹此景，車廂里頓時(shí)又興奮起來(lái)啦，這次迎接我們的，是真正的湘西，是原生態(tài)的湘西，未睹山城，先睹山容。車子盤繞著山路，曲曲折折的向前行進(jìn)，我趴在前排椅子的靠背上，盯著那青色包裹著的山巒，綿延悠遠(yuǎn)，毫無(wú)章法，而且神相似，韻不同。車子沿著山路回轉(zhuǎn)，山巒就隨著車子，遠(yuǎn)去、近來(lái)、遠(yuǎn)去……時(shí)而奇木成林，時(shí)而怪石橫生，時(shí)而繁如浩海，時(shí)而空空如也。山隨車走，路和人轉(zhuǎn)，山巒之中零落地夾雜著幾幢民房，風(fēng)貌極為古樸，卻毫無(wú)邊城之趣，山中之宅與平原上的宅子無(wú)他異也，車在行，山在走，盯著盯著困意便又來(lái)啦。

從吉首到邊城鳳凰，不過(guò)50多公里，但在山間盤旋著，時(shí)間過(guò)得很慢長(zhǎng)。不知過(guò)啦多久，車?yán)锱家淮畏蟹袚P(yáng)揚(yáng)了，我癡癡地望向窗外：啊!邊城，錯(cuò)不了，這就是鳳凰了，白墻青瓦，木制的吊腳樓，幽深幽深的小巷，熙熙攘攘的人群。錯(cuò)不了，終于和印象中的邊城對(duì)上了。同學(xué)們的疲憊全被驅(qū)散了，興奮的探著頭，欣賞著這初見的邊城鳳凰，熱鬧的互相交談著。

邊城，我們來(lái)啦！鳳凰，我們到啦！寫生的日子真正地開始啦。

第一天，我們?cè)诤鐦蚝拖掠蔚挠^光橋之間寫生，這是第一次外出寫生，自然很不適應(yīng)，一者水平確實(shí)有限，自認(rèn)為拿不出手；二者，鳳凰景區(qū)游人多，有人多圍觀的人自然就多，而且，游人見到有人能圍觀就業(yè)跟風(fēng)來(lái)看個(gè)究竟，滿足下好奇心，因此寫生時(shí)總被很多人圍觀，已被圍觀就怕畫不好了當(dāng)眾出丑，就不敢下筆了。三者，以前雖寫生過(guò)，但和現(xiàn)在的境況大相徑庭，無(wú)經(jīng)驗(yàn)可談，鳳凰的建筑很特殊，是聯(lián)排的吊腳樓，屋頂都是起脊的瓦頂，很難從單面中畫出立體感。綜合上述的這些，第一天的寫生是很失敗的，不過(guò)失敗是必然的，很多天沒(méi)有動(dòng)筆畫畫，手頭很生，但失敗是成功之母，失敗中之中最能總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我也是最需要經(jīng)驗(yàn)的。

第二天，我們依然在虹橋和下游的觀光橋之間寫生，昨天的失敗的教訓(xùn)與經(jīng)驗(yàn)的積累，第二天我花錢來(lái)就上手的多啦，我已經(jīng)初步找到啦鳳凰寫生的感覺(jué)，不再擔(dān)心被人圍觀，不再糾結(jié)如何下筆，不在出力不出成果了。在立面的處理上我找到啦有效高效的辦法，能夠?qū)⒑诎谆颐靼店P(guān)系拉開，畫的東西不再是呆板的平面了。但是第二天的成果還不夠好本來(lái)打算乘著手感到來(lái)，多趕幾幅，后面的幾天就可以輕松點(diǎn)啦，但是，下午消失啦幾天的太陽(yáng)又露面了，兩點(diǎn)多，我屁顛屁顛的跑了出來(lái)，又被火熱的太陽(yáng)炙烤的無(wú)心畫畫，無(wú)奈，又屁顛屁顛地跑拉回去，睡回籠覺(jué)去啦……這一下午就這么荒廢啦。

第三天我們的占地向上游推移了，從金水橋到虹橋之間。我果斷的選擇了風(fēng)景絕佳的金水橋。第三天，是最有手感的一天，畫畫的效率也大大提高，加之金水橋附近游人較少，我們可以專心寫生，經(jīng)過(guò)之前兩天的練習(xí)，我已經(jīng)能夠把握好圖幅關(guān)系，能清晰的表現(xiàn)出層次，黑白灰的層次分明的來(lái)開了，較之前兩天我的畫已有明顯的起色。

從第四天開始，初到湘西的那份喜悅與激情已然全無(wú)，畫畫已從創(chuàng)造性工作轉(zhuǎn)變成為了習(xí)慣性工作，失去啦原有的激情，就開始機(jī)械的作畫，效率下降，產(chǎn)量下降。沒(méi)有以前坐得住了，但為了完成數(shù)量，寫生的質(zhì)量就開始有所下降，現(xiàn)在想來(lái)非常后悔，能有些生的機(jī)會(huì)很不容易，這么一懶惰，寫生的效果就大打折扣了，余下的日子不是過(guò)日子了，而是挺日子了，這么堅(jiān)持過(guò)來(lái)了。

寫生結(jié)束了，但留給我拉無(wú)限的回味?？偟膩?lái)說(shuō)，寫生的日子，有得有失。雖然說(shuō)十天的寫生，但去前去后再算來(lái)，不過(guò)僅僅六天。雖然短暫，但是頗為豐富，我們?cè)谌f(wàn)名塔下坐過(guò)，在金水橋邊坐過(guò)，在鳳凰橋下待過(guò)，在北城城投待過(guò)，畫過(guò)虹橋，畫過(guò)酒吧，畫過(guò)萬(wàn)名塔，畫過(guò)北城門。這幾天，我才真正看到了自己的缺點(diǎn)，不是有這次寫生的機(jī)會(huì)，我不會(huì)知道自己的不足，俗話說(shuō)：不知，不知改。寫生就是一次自我發(fā)現(xiàn)自我提升。是讓我們將理論通過(guò)寫生運(yùn)用到實(shí)踐，是通過(guò)實(shí)戰(zhàn)讓我們看到自己的水平，以便有針對(duì)的練習(xí)。寫生是質(zhì)、量雙要求的，這便是對(duì)我們技術(shù)與習(xí)慣的雙重考驗(yàn)，技術(shù)保證質(zhì)量，習(xí)慣保證數(shù)量，只有過(guò)硬的技術(shù)與良好的習(xí)慣才能保證圓滿完成寫生任務(wù)。

第四篇：鳳凰寫生實(shí)習(xí)報(bào)告

湖南鳳凰寫生實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)時(shí)間：2010-2011第二學(xué)期

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湖南鳳凰

相信每位將要去鳳凰的朋友，都會(huì)滿懷著無(wú)比期待與激動(dòng)的心情；正在沱江邊邂逅的朋友，都會(huì)感到這座古鎮(zhèn)的無(wú)比浪漫；當(dāng)我們終于因?yàn)闀r(shí)間的原因要揮手作別它時(shí)，又感到無(wú)言的留戀與不舍......從耳聞到真正結(jié)識(shí)這座美麗古鎮(zhèn)，是從憧憬到迷戀的過(guò)程。正如沈從文先生筆下的《邊城》所寫的那樣，群山環(huán)抱、河溪迂回的邊城。那綿延的山巒綺繡的沱江，沿江而建的一排排吊腳樓，根根木柱立于水中，安靜地托起了一段段沉睡的故事。

我們一行來(lái)到美麗的古鎮(zhèn)鳳凰寫生，坦白說(shuō)那時(shí)的心情是一種激動(dòng)與不安。激動(dòng)是因?yàn)?，即將有座美麗的古?zhèn)展現(xiàn)在我們眼前，那是一種讓人窒息的美；不安的是經(jīng)過(guò)一年的素描練習(xí)，即將受到實(shí)踐的檢驗(yàn)，不安的是，唯恐畫不出這里的美。認(rèn)真聽取老師的有關(guān)安排后，接下來(lái)要做的就是靜下心來(lái)用心去感悟這里的建筑與環(huán)境，認(rèn)真地去把這里的美畫出來(lái)。在說(shuō)畫畫之前有一點(diǎn)我認(rèn)為是應(yīng)當(dāng)被重點(diǎn)提及的，就是集體外出的紀(jì)律問(wèn)題。外出的首要問(wèn)題永遠(yuǎn)是安全問(wèn)題，而安全問(wèn)題的保障是好的紀(jì)律，此次外出老師在這方面要求很嚴(yán)格也很對(duì)。

寫生地點(diǎn)多被安排在沱江岸邊，寫生對(duì)象多為那些安靜的吊腳樓、熱鬧的橋市、城樓和其它建筑配景。由于特殊的地理及氣候等環(huán)境，鳳凰的建筑多為依地而建，建筑與環(huán)境完美結(jié)合。整體風(fēng)格相近，建筑被維系在一種整體風(fēng)格下，但每個(gè)建筑又各有特點(diǎn)，風(fēng)格各異。

再談?wù)劶挤ㄉ系膯?wèn)題。此次寫生不僅是對(duì)之前一年素描學(xué)習(xí)的一次檢驗(yàn)，更是一次學(xué)習(xí)的過(guò)程。就素描的“打形”和“上調(diào)子”兩大塊來(lái)講。對(duì)于我們建筑學(xué)來(lái)講對(duì)形體的準(zhǔn)確把握是必須具備的能力，當(dāng)然要想把素

1描畫好形體的準(zhǔn)確性也必不可少。準(zhǔn)確把握好形體至少要做到以下兩點(diǎn)：○

對(duì)建筑體透視關(guān)系，一點(diǎn)透視、兩點(diǎn)透視、三點(diǎn)透視，視平線，滅點(diǎn)等能

2對(duì)建筑體比例關(guān)系，能夠準(zhǔn)確把握建筑體之間夠準(zhǔn)確理解并熟練運(yùn)用?！鸬谋壤P(guān)系，近大遠(yuǎn)小。在寫生的過(guò)程中無(wú)論是吊腳樓還是那些古建筑的房頂，線條和曲線都非常豐富，在透視的把握上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，需要我們時(shí)刻保持高度警惕。

好的素描作品一定有好的調(diào)子。素描中的黑、白、灰色是表現(xiàn)建筑體立體感的重要因素。黑、白、灰的決定因素有建筑體的固有色和光線兩大因素。光線強(qiáng)的地方有時(shí)可以忽略其固有色，光線弱的地方即使它的固有色比較弱也要涂黑。還有就是近實(shí)遠(yuǎn)虛，整個(gè)畫面不要全是實(shí)的，有虛有

實(shí)，虛實(shí)分明，這樣主次才會(huì)鮮明，空間感也會(huì)更強(qiáng)。鳳凰的建筑可能由于文化和環(huán)境的原因，其固有色都比較重，在作畫的過(guò)程中可以大膽的用色。我們?cè)诋嫷倪^(guò)程中往往不敢涂黑、用色過(guò)淺，整個(gè)畫面看起來(lái)比較灰，層次不夠鮮明，空間立體感不夠強(qiáng)烈。

下面再談?wù)匄P凰寫生過(guò)程中存在的普遍問(wèn)題及解決方法：

水的畫法：首先水是能夠流動(dòng)的液體，其次水是無(wú)色透明的。在畫水的過(guò)程中我們的問(wèn)題是要么就草草的幾筆帶過(guò)，要么就不知道該如何去畫，草草帶過(guò)其實(shí)還不如不畫，因?yàn)檫@樣的草率會(huì)直接影響到你畫面整體效果，所以說(shuō)還不如不畫。還有就是大家有個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，認(rèn)為水本身的顏色比較淺所以畫起來(lái)也比較淺，這是錯(cuò)誤的，恰恰相反，水應(yīng)該是黑色的，顏色應(yīng)該重點(diǎn)、黑點(diǎn)。因?yàn)樗怯猩疃鹊?，越深的地方看起?lái)越黑，還有就是水面與河岸的交接線那塊，越是靠近交界線越黑。還有就是手法方面：畫面調(diào)子不可太過(guò)整齊，線條不能太過(guò)僵硬。

樹的畫法：樹作為活的生物和建筑的主要配景，在建筑寫生中占有重要地位，樹畫的好壞將直接影響到整幅作品的好壞，因此畫好樹對(duì)我們建筑學(xué)的同學(xué)來(lái)說(shuō)是相當(dāng)重要的。自然界的樹木千奇百怪，五彩繽紛，有同學(xué)就會(huì)被嚇到或是蒙了，認(rèn)為這么多樣的樹怎么畫??！其實(shí)，任何東西都有共性，只要找到它們的共性問(wèn)題就簡(jiǎn)單了，畫樹葉只要記住一點(diǎn)就行了：“樹葉要一團(tuán)一團(tuán)的去畫”再點(diǎn)綴以黑色的枝干就好了。然后就是畫主干了，畫樹的主干要注意表現(xiàn)它的立體感，表現(xiàn)立體感就要加重交際線的顏色。就這么簡(jiǎn)單，問(wèn)題就解決少了！

至于像山的畫法，我認(rèn)為由于它離我們比較遠(yuǎn)，我們完全可以把它處理的虛點(diǎn)，簡(jiǎn)單的處理一下就可以了，沒(méi)必要處理的太過(guò)于精細(xì)，那樣反而會(huì)喧賓奪主。

在鳳凰寫生的過(guò)程中還學(xué)到了比畫法技巧更為重要的東西。在老師給大家評(píng)畫的過(guò)程中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)畫的真的很不錯(cuò)。比如說(shuō)透視關(guān)系、比例關(guān)系、水、樹......等。這些東西處理的都很不錯(cuò)，我們完全可以借鑒他們，所謂“三人行必有我?guī)煟瑩衿渖普叨鴱闹?其不善者而改之”，每個(gè)同學(xué)都有我們學(xué)習(xí)的地方。藝術(shù)這個(gè)東西真的是無(wú)止境的東西，即使是一位藝術(shù)大師也需要不斷的繼續(xù)學(xué)習(xí)，更何況是我們這些乳臭未干的小家伙，所以這只是個(gè)起點(diǎn)，接下來(lái)的路還很長(zhǎng)，還是要腳踏實(shí)地的去學(xué)習(xí)。

美好快樂(lè)的時(shí)光總是過(guò)得很快、很快，一眨眼在鳳凰的幾日旅行就要結(jié)束了。通過(guò)幾天的學(xué)習(xí)真的體會(huì)到了不同地域的文化特色。此次素描寫生不僅是技法上的提升更是觀察能力、感悟能力和審美能力的提升，同時(shí)也陶冶了我們的藝術(shù)情趣，感悟到大自然的美，對(duì)美有了更為深刻的理解

和感悟。鳳凰這個(gè)山水宜人的地方，它的人文景觀和自然景觀也為我們將來(lái)的藝術(shù)創(chuàng)作提供了大量的素材和經(jīng)驗(yàn)。相信此次寫生給我精神上的感悟定會(huì)受益終生！

第五篇：鳳凰大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

鳳凰大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

1.1實(shí)習(xí)時(shí)間

2011年07月20日-2011年08月24日

1.2隨州市鳳凰大酒店

隨州唯一的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)山水酒店據(jù)鳳凰酒店負(fù)責(zé)人介紹,隨州鳳凰酒店是涵蓋娛樂(lè)、餐飲、度假、商務(wù)等功能的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店.酒店背倚郁郁蔥蔥青山,面朝府河,具有絕佳的山水景觀.酒店占地面積逾6萬(wàn)平方米, 建筑面積達(dá)7萬(wàn)平方米,涵蓋大型私人會(huì)所的全部功能，康體、娛樂(lè)、美容Spa等設(shè)施一應(yīng)俱全.酒店總層數(shù)為6層,整體建筑風(fēng)格為富麗典雅的歐陸式西斯廷圓形大廳及前廳100多米的長(zhǎng)廊，以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形，重現(xiàn)米開朗琪羅《創(chuàng)世紀(jì)》的雄偉與壯麗.酒店擁有客房377間.其中有總統(tǒng)套房1套,10套行政商務(wù)套房.共13間大小會(huì)議室,最大為近1000平方米的大型會(huì)議廳,可容納千余人同時(shí)參加會(huì)議,此大型會(huì)議廳還擁有同聲翻譯系統(tǒng).酒店配有中西餐廳,健身房,桑拿,保齡球,室內(nèi)室外泳池,網(wǎng)球場(chǎng)等各種休閑娛樂(lè)配套.隨州鳳凰酒店還將引進(jìn)“金鑰匙”服務(wù)理念，讓隨州每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動(dòng)的同時(shí)，可以更舒服自在地享受生活提升生活品位。國(guó)內(nèi)本土綜合實(shí)力最強(qiáng)的五星級(jí)酒店連鎖集團(tuán)

二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

2.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部領(lǐng)班

2.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括

2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、配合餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員培訓(xùn)工作，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；每天做好開業(yè)前的準(zhǔn)備，揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)；

10、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

11、抓好紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；

13、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；

14、檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

3.1實(shí)習(xí)收獲

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店逐漸成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我更加熟悉酒店的運(yùn)營(yíng)，操作及管理，隨著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展完善和進(jìn)步，對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的管理，也提出了更高的要求。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，比且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。

3.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

（1）語(yǔ)言能力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見人說(shuō)人話夢(mèng)見鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

（2）交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說(shuō)酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的管理

人員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

四、實(shí)習(xí)體會(huì)

4.1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。

（1）從公司來(lái)講 這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計(jì)劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的問(wèn)題。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

（2）從員工來(lái)講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無(wú)缺的，通過(guò)公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。

（3）一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店

設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒(méi)有一個(gè)服務(wù)過(guò)硬的員工團(tuán)體，酒店是無(wú)法長(zhǎng)期發(fā)展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過(guò)硬領(lǐng)導(dǎo)班子。而且，酒店應(yīng)專門設(shè)立培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)基地，培訓(xùn)教材，培訓(xùn)教師，等，全面培訓(xùn)員工的各項(xiàng)素質(zhì)，整體提高員工水平。

江城

會(huì)計(jì)電算化1006班

2011年8月24日