第一篇：2012農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)記錄檔案

2012年農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)記錄檔案

記錄：我在技術(shù)指導(dǎo)員的指導(dǎo)下，選用了“抗病巨豐棉”、“國欣9號”兩個品種，并應(yīng)用了棉花枯黃萎病綜合防治技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、棉花早衰綜合防控技術(shù)等。

記錄：在防治蚜蟲上，選用20%啶蟲脒，每畝30-40毫升，生產(chǎn)廠家：山東中信科農(nóng)生物有限公司。在棉鈴蟲上，選用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑，每畝15毫升，生產(chǎn)廠家：美國杜邦公司。

記錄：在肥料上，使用測土配方肥50斤，尿素30斤，鉀肥10斤。

第二篇：無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案管理制度

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案管理制度

為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程，加強農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境治理和保護，大力推廣配方肥尤其是緩釋肥和農(nóng)作物病蟲害綠色防控，減少化肥、農(nóng)藥使用量，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度。

一、建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)記錄檔案，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)記錄檔案至少保存兩年，以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯和生產(chǎn)過程問題的追查。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)記錄檔案包括三個方面：一是農(nóng)業(yè)投入品采購記錄表；二是種植業(yè)農(nóng)事生產(chǎn)記錄表；三是農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄表。

三、生產(chǎn)記錄由主要負(fù)責(zé)人填寫，并由相關(guān)人員對其記錄進(jìn)行定期檢查。

通過健全生產(chǎn)記錄檔案管理制度，全面真實地掌握農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程投入品使用情況、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量和銷售去向，既有效地提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也加強了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的自律約束。

無公害農(nóng)產(chǎn)品投入品管理制度

為了達(dá)到科學(xué)合理選用使用農(nóng)業(yè)投入品，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本制度。

一、種苗管理使用制度：蘋果無公害產(chǎn)品生產(chǎn)要嚴(yán)格控制苗木來源，品種需優(yōu)質(zhì)、真實、可靠，堅決禁止劣質(zhì)苗木及品種進(jìn)園。

二、農(nóng)藥管理使用制度：農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照國家頒布的《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行；在生產(chǎn)中不得使用的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家明文規(guī)定不得在農(nóng)作物上使用的農(nóng)藥；設(shè)立專門的農(nóng)藥倉庫和保管人員，保管人員應(yīng)核對農(nóng)藥的數(shù)量、品種和“三證”后，方可入庫；盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，積極使用生物農(nóng)藥，根據(jù)病蟲害發(fā)生情況或有關(guān)技術(shù)部門的病蟲報告，指導(dǎo)用藥，做到實時防治，對癥下藥，并注意農(nóng)藥的交替使用，以提高藥效，嚴(yán)格掌握農(nóng)藥使用的安全間隔期，安全合理使用農(nóng)藥，及時做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄，配合檢測部門嚴(yán)格防止農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

三、化肥管理使用制度：嚴(yán)格執(zhí)行肥料合理使用準(zhǔn)則，根據(jù)作物生長需要平衡施肥，施用經(jīng)過無害化處理的有機及配合使用配比合理的無機復(fù)合肥。施肥以有機肥為主，化肥為輔；以多元素肥料為主，單元素肥料為輔；以基肥為主，追肥為輔；肥料應(yīng)按種類不同分開堆放于干燥、陰涼的倉庫貯存；避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染；外來肥料必須“三證”齊全；不施用城市垃圾，及時做好肥料使用的田間檔案記錄。

無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施

一、制定措施的目的

1、強化產(chǎn)品質(zhì)量安全管理意識，切實做好農(nóng)產(chǎn)品安全工作。

2、制定生產(chǎn)過程質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點措施，實行無公害生產(chǎn)。

二、制定措施的依據(jù)

1、按農(nóng)業(yè)部關(guān)于全面推進(jìn)“無公害食品行動計劃”實施意見種植業(yè)發(fā)展行動計劃。

2、按《無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定。

三、質(zhì)量安全控制措施

（一）強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理意識，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。

1、強化領(lǐng)導(dǎo)，從基地負(fù)責(zé)人到員工，組織學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量安全知識，提高質(zhì)量安全管理意識及安全操作技術(shù)水平。

2、積極響應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留專項整治行動，強化安全用藥和添加劑的意識，絕不使用違禁農(nóng)藥及添加劑。

3、嚴(yán)格執(zhí)行《無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)定》，建立本基地生產(chǎn)管理規(guī)范，生產(chǎn)日志等的填寫工作。

（二）制定生產(chǎn)全過程質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點措施

1、產(chǎn)地環(huán)境要求

（1）產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY5332要求。

（2）土壤條件：地勢平坦、排灌方便、耕層深厚、土壤結(jié)構(gòu)適宜、理化性好、土壤肥力較高。

2、栽培措施

（1）品種選擇：選擇抗病豐產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。

（2）整地：采用高畦栽培，便排灌，減少病蟲害。（3）播種：根據(jù)天氣情況選擇適宜的播期。一般春播3月上旬至4月上旬，可采用育苗移栽或直播。

（4）田間管理：

①肥水管理：基肥以有機肥為主，結(jié)合耕整畝施2000kg腐熟農(nóng)家肥。配方施肥，增施鱗鉀肥。

②中耕除草：以人工除草為主，也可適當(dāng)用符合條件的除草劑，做到田間無雜草。

3、施肥

（1）施肥原則：按照有機相結(jié)合的原則，實行平衡施肥。（2）不使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥；不使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達(dá)到無害化指標(biāo)的人畜糞尿等有機肥料。（3）選用的肥料保證達(dá)到國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿足植物對肥料的要求。

4、病蟲防治（1）病蟲害防治原則

以防為主，綜合防治。采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理的使用化學(xué)防治，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的無公害農(nóng)產(chǎn)品目的。不使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行GB4285和GB/T8321的規(guī)定。

（2）農(nóng)業(yè)防治

①因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)良品種。

②合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。

③培育無病蟲害壯苗。（3）生物防治：保護天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件．選擇對天敵殺傷力低的農(nóng)藥。

（4）藥劑防治：常見的病蟲有大小斑病、蚊蟲病、粘蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲、地下害蟲等。常用藥劑有多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、井岡霉素、特殺螟、殺蟲雙、吡蟲啉、滅掃利、克螨特、蟲螨凈等。

（5）農(nóng)藥交替使用，每一種農(nóng)藥在一種作物的生長期內(nèi)使用不超過一次為宜。

（6）施藥的安全間隔。最后一次藥到收獲期相隔的天數(shù)，一般來說，氣溫高時7-10天，氣溫低時10-15天。

第三篇：檔案安全檢查記錄

檔案安全檢查記錄

時 間：2016.7.10上午

檢查內(nèi)容：安全檢查

檢查情況：檔案管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員一行共5人，對1號、2號、3號、4號檔案庫房開展例行安全檢查。經(jīng)實地檢查，檔案室現(xiàn)保管檔案和資料，符合國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，排列有序。檔案庫房防盜門牢固、鐵窗和其他防盜完好，防水、防潮、防霉、防蟲、防塵、防鼠、防太陽光直射、防有害氣體等設(shè)施具備。消防設(shè)備、照明燈具、線路、空調(diào)管道等正常。

時 間：2016.12.26上午 檢查內(nèi)容：安全檢查

檢查情況：檔案管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員一行共5人，對1號、2號、3號、4號檔案庫房開展例行安全檢查。經(jīng)實地檢查，檔案室現(xiàn)保管檔案和資料，符合國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，排列有序。檔案庫房防盜門牢固、鐵窗和其他防盜完好，防水、防潮、防霉、防蟲、防塵、防鼠、防太陽光直射、防有害氣體等設(shè)施具備。消防設(shè)備、照明燈具、線路、空調(diào)管道等正常。

時 間：2017.6.30上午

檢查內(nèi)容：安全檢查

檢查情況：檔案管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員一行共5人，對1號、2號、3號、4號檔案庫房開展例行安全檢查。經(jīng)實地檢查，檔案室現(xiàn)保管檔案和資料，符合國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，排列有序。檔案庫房防盜門牢固、鐵窗和其他防盜完好，防水、防潮、防霉、防蟲、防塵、防鼠、防太陽光直射、防有害氣體等設(shè)施具備。消防設(shè)備、照明燈具、線路、空調(diào)管道等正常。

第四篇：農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識

農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識

藥殘留

農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品的污染

農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品污染是由于農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽超標(biāo)。蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量超標(biāo)對人體的危害

蔬菜硝酸鹽進(jìn)入人體后，被人體消化還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有劇毒，被腸道、腸壁吸收進(jìn)入血液后，阻礙體內(nèi)氧氣的供應(yīng)，導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥；嚴(yán)重的可引起生命危險，對新生嬰兒危害更大。負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)“三品”的申辦認(rèn)證的主管部門

農(nóng)業(yè)行政主管部門是負(fù)責(zé)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品等農(nóng)業(yè)“三品”認(rèn)證和管理工作的職能部門。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用管理的規(guī)定

經(jīng)批準(zhǔn)使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的單位或個人，可在其被批準(zhǔn)的產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志并標(biāo)注批準(zhǔn)文號。任何單位和個人不得將無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給其他單位和個人，也不得用于尚未審核的其他農(nóng)產(chǎn)品或?qū)徍说纳a(chǎn)基地范圍以外的同類產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品證書及標(biāo)志使用有效期為三年。生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念及要求

簡單的說：生態(tài)農(nóng)業(yè)就是按照生態(tài)學(xué)原理來規(guī)劃、組織和進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?；疽螅旱谝?，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的確定，產(chǎn)品定局的安排等必須切實做到因地制宜，和當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件相匹配；第二，對自然資源的利用不能超過資源的可更新能力；第三，在能量和物質(zhì)的利用上要做到有取有補，維護生態(tài)平衡；第四，在利用可更新自然資源的同時，要注意撫育增殖自然資源，使整個生產(chǎn)的發(fā)展走向良性循環(huán)。

造成農(nóng)業(yè)環(huán)境污染主要因素

一是工業(yè)“三廢”（廢水、廢汽、廢渣）和城鎮(zhèn)生活垃圾；

二是農(nóng)業(yè)投入品（化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用薄膜）等廢棄物；

三是農(nóng)村生活、生產(chǎn)污染（人畜糞便、生活污水、生活垃圾和作物秸稈等）。

四是長期使用高毒、高殘留農(nóng)藥和大量使用化學(xué)肥料對農(nóng)業(yè)環(huán)境的大氣、土壤、水體形成的累積污染。

造成農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因

一是我國現(xiàn)有農(nóng)藥結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品質(zhì)量不高；二是施藥技術(shù)不到位，藥械落后，施藥中跑、冒、滴、漏問題突出，污染作物和環(huán)境；三是農(nóng)民缺乏安排合理使用農(nóng)藥的意識和基本知識，任意加大或減少用藥量，長期使用高毒、高殘留農(nóng)藥；四是不按照安全間隔期收獲農(nóng)作物。

2、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品的特點和關(guān)系是什么？

答：當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證主要有無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品三種基本類型，從水平定位、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)制度、認(rèn)證方式和發(fā)展機制來看，各有特點：

（１）無公害農(nóng)產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到我國普通農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)準(zhǔn)要求，保障基本安全，滿足大眾消費；產(chǎn)品以初級食用農(nóng)產(chǎn)品為主；推行“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點控制、安全性保障”的技術(shù)制度；采取產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合的方式；認(rèn)證屬于公益性事業(yè)，不收取費用，實行政府推動的發(fā)展機制。

（２）、綠色食品。產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平，市場定位于國內(nèi)大中城市和國際市場，滿足更高層次的消費；產(chǎn)品以初級農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)、加工農(nóng)產(chǎn)品為主體、推行“兩端監(jiān)測、過程控制、質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)志管理”的技術(shù)制度；采取質(zhì)量認(rèn)證與證明商標(biāo)管理相結(jié)合的方式、綠色食品認(rèn)證以保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、增進(jìn)消費者健康為基本理念，不以盈利為目的，收取一定費用保障事業(yè)發(fā)展，采取政府推動與市場拉動相結(jié)合的發(fā)展機制。

（３）、有機食品。按照有機農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)，對產(chǎn)品質(zhì)量安全不作特殊要求，滿足特定消費，主要服務(wù)于出口貿(mào)易等高端市場；產(chǎn)品以初級和初加工農(nóng)產(chǎn)品為主；強調(diào)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，推行基本不用化學(xué)投入品的技術(shù)制度，保護生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，維護人與自然的和諧關(guān)系；注重生產(chǎn)過程監(jiān)控，一般不做環(huán)境監(jiān)測和產(chǎn)品檢測，一年一認(rèn)證；

按照國際慣例，采取市場化運作。

總體上講，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品既有聯(lián)系，又有區(qū)別。三者都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品范疇，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要內(nèi)容。無公害農(nóng)產(chǎn)品突出安全因素控制，綠色食品既突出安全因素控制，又強調(diào)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)與營養(yǎng)。有機食品注重對影響生態(tài)環(huán)境因素的控制。三者相互銜接，互為補充，各有側(cè)重，共同發(fā)展。

問：種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中，如何進(jìn)行產(chǎn)地選擇

答：要種植出安全的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地要選擇生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地最好集中連片，具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)地區(qū)域范圍明確，產(chǎn)品相對穩(wěn)定。綠色無公害農(nóng)田要與常規(guī)生產(chǎn)的農(nóng)田保持百米以上的距離。產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)、灌溉水上游、產(chǎn)地上風(fēng)向，均沒有對于產(chǎn)地構(gòu)成威脅的污染源，盡量避開公路主干線。

有下列情況之一，則不能作為食用農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)的生產(chǎn)基地：(1)產(chǎn)地周圍及產(chǎn)區(qū)內(nèi)有工礦企業(yè)、醫(yī)院等污染源單位。(2)產(chǎn)地為農(nóng)作物病蟲害的高發(fā)區(qū)。

3)產(chǎn)地水源和排灌條件不具備，土質(zhì)不符合條件并無法改造的地區(qū)。(4)通過對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢測評價，綜合污染指數(shù)不達(dá)標(biāo)的。(5)土壤或水源中有害礦物質(zhì)含量過高的。問：選購農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料注意什么

答：目前，我國對農(nóng)藥、化肥、種子等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的經(jīng)營銷售實行經(jīng)營許可審批制度。在選購時應(yīng)注意以下幾點：

(1)農(nóng)資供應(yīng)商必須持有所經(jīng)銷產(chǎn)品的經(jīng)營許可證，否則屬于非法經(jīng)營。

(2)銷售的作物種子必須經(jīng)過審定或省級農(nóng)業(yè)部門的認(rèn)定（核對該品種的審定和認(rèn)定的編號）。進(jìn)口的或跨區(qū)域的種子應(yīng)附有檢疫合格證。

(3)農(nóng)藥和化肥必須具備產(chǎn)品登記許可證、生產(chǎn)許可證、標(biāo)準(zhǔn)證（亦叫“三證”齊全）。產(chǎn)品包裝和使用說明應(yīng)符合國家規(guī)范要求，才算是合法標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。問：如何選擇和處理種子

答：不僅要根據(jù)栽培區(qū)的生態(tài)條件選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，還要根據(jù)病蟲發(fā)生情況盡量選用抗病蟲的品種。首先要參考種子質(zhì)量說明，再實地考察該品種的栽培表現(xiàn)，并進(jìn)行試驗總結(jié)，不斷地提高抗病蟲品種的應(yīng)用水平。

種子常帶有病蟲，因此要對種子進(jìn)行消毒處理，既有利于種子保存，又能保護幼苗。主要有以下幾種方式：風(fēng)選、比重法篩選、藥物消毒、拌種處理、種丸的制作使用。

將用于拌種的殺蟲、殺菌劑、肥料和生長調(diào)節(jié)劑，與填料、黏合劑混合在一起，把種子包裹起來，制成種丸。這一技術(shù)，不僅提高種子的利用率，提高種苗的質(zhì)量，還非常有利于機械化的操作，值得推廣。

問：如何科學(xué)合理使用農(nóng)藥

答：科學(xué)合理使用農(nóng)藥，應(yīng)從以下幾方面入手：

(1)遵守農(nóng)藥安全使用規(guī)則 嚴(yán)格禁止劇毒、高毒、高殘留或具有三致性（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥在無公害農(nóng)產(chǎn)品上使用。根據(jù)作物種類不同、安全程度要求不同，對某些農(nóng)藥的使用范圍進(jìn)行進(jìn)一步的限制，如臭氧菊酯、三氯殺螨醇，因為歐盟對進(jìn)口茶葉標(biāo)準(zhǔn)的提高而限制或禁止使用。

(2)遵循農(nóng)藥安全間隔期 安全間隔期時指最后一次施藥至收獲、使用作物前的時間，也就是自噴藥后到殘留量降至最大允許殘留量時所需的時間。

(3)安全防護措施 施用農(nóng)藥的人員必須做好安全防護措施，防止施藥人員中毒。廢棄和過期的農(nóng)藥剩余的藥液和施藥器械的清洗液、空容器等，應(yīng)集中安全處理。

(4)減少用藥 通過耕作措施，能消滅部分病蟲，造成不利于病蟲發(fā)生的條件，同時提高作物抗病蟲的能力。如進(jìn)行田園清潔，處理病殘體，減少病蟲的來源；合理密植，增加田間的通風(fēng)透光，及時排除漬水，降低田間的濕度；科學(xué)配方施肥，使農(nóng)作物健壯生長，提高其抗病蟲能力。問：農(nóng)作物采收與加工過程中要注意什么 答：在采收過程中應(yīng)當(dāng)做到：

(1)配備專用的采收機械、器具，并保持它們的清潔、無污染。(2)保持采后處理區(qū)的清潔衛(wèi)生。(3)清洗用水應(yīng)滿足相關(guān)的要求。

(4)農(nóng)產(chǎn)品采后處理使用的化學(xué)物品包括洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、和潤滑劑等，要按照說明書使用，做到正確標(biāo)記、安全貯存。

采后處理過程中使用的采后化學(xué)品應(yīng)是相關(guān)部門許可使用的產(chǎn)品，不允許使用以產(chǎn)品銷售為目的國家禁用的采后化學(xué)品。

(5)質(zhì)量控制。種植者應(yīng)當(dāng)自行或者委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測。問：種植產(chǎn)品包裝與運輸中，如何保障質(zhì)量安全

答：應(yīng)采用適宜的包裝方式，避免農(nóng)產(chǎn)品在貯存過程中受到破壞及污染。包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用化肥或農(nóng)藥袋來轉(zhuǎn)運糧食。

在運輸過程中，應(yīng)保持運輸車輛的清潔衛(wèi)生；保持包裝的完整性；不應(yīng)與其他有毒、有害物質(zhì)混裝。運輸車輛應(yīng)具有較好的抗震、通風(fēng)等性能。問：畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)中，如何進(jìn)行場地選擇 答：畜禽洋裝插隊地點應(yīng)該選擇地勢較高、平坦干燥、排水良好和背風(fēng)向陽的地方。要注意通風(fēng)流暢、采光性強，交通、水電便利并遠(yuǎn)離污染源。平原地區(qū)，場址應(yīng)選擇在比周圍地段稍高的地方；山區(qū)應(yīng)選在稍平的緩坡地建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場。

畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)保證水源水量充足，取用方便。畜禽引用水水質(zhì)應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部制訂的《無公害食品 畜禽引用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)。畜禽養(yǎng)殖場投產(chǎn)后，每年應(yīng)檢測水源水質(zhì)兩次，并定期清洗消毒供水系統(tǒng)。

畜禽養(yǎng)殖場選址一定要遠(yuǎn)離化工廠、工業(yè)污染區(qū)、礦區(qū)等；大、中型畜禽養(yǎng)殖場必須要遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)、居民點，家禽舍應(yīng)在居民區(qū)下風(fēng)向，一般應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)2～5公里以上。空氣清潔、無污染，環(huán)境安靜，無噪音干擾或干擾較輕。

畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)建于歷史上沒有發(fā)生過重大動物疫病疫情的地區(qū)，離城市或集鎮(zhèn)不少于15公里，與其他畜禽養(yǎng)殖場距離最好不少于20公里。新建畜禽養(yǎng)殖場不得在原有舊畜禽養(yǎng)殖場上建場或擴建，不得位于畜禽類屠宰廠、畜禽產(chǎn)品加工廠、獸藥站、畜禽產(chǎn)品交易市場等的下風(fēng)向。問：畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對工作人員有什么要求

答：畜禽養(yǎng)殖場員工應(yīng)身體健康，持健康證上崗。應(yīng)有飼養(yǎng)、防疫經(jīng)驗。出現(xiàn)畜禽生病等異常情況，能夠正確處理。

工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要更衣、消毒或洗澡，工作期間不得串崗。非工作人員一般不得進(jìn)入場區(qū)，確需進(jìn)入的，要按規(guī)定嚴(yán)格更衣、消毒。問：畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對飼料有什么要求

答：一是飼料原料和產(chǎn)品應(yīng)無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊，無異味、異臭，配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混料、液體飼料色澤應(yīng)均勻一致。所有飼料都應(yīng)符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有毒有害物質(zhì)最高限量的要求。

二是營養(yǎng)性飼料添加劑、一般性飼料添加劑應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、味、嗅、形態(tài)特征。應(yīng)選用我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《允許使用的飼料添加劑品種目錄》中收錄的產(chǎn)品以及農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的新飼料添加劑產(chǎn)品。

三是藥物性飼料添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，選擇規(guī)定的用量、休藥期。杜絕使用國家規(guī)定的違禁藥品。藥物飼料添加劑有休藥期規(guī)定的，處在休藥期內(nèi)的畜禽生產(chǎn)出的肉（包括副產(chǎn)品）、蛋、奶都不得供人食用。

四是一定要從國家管理部門正式批準(zhǔn)的飼料生產(chǎn)企業(yè)或者經(jīng)營企業(yè)中選擇和購買飼料產(chǎn)品。五是要購買飼料、飼料添加劑產(chǎn)品還應(yīng)檢查其有無符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的飼料標(biāo)簽和產(chǎn)品質(zhì)量合格證，同時還要索取購買發(fā)票和保留適量的飼料樣品。問：如何安全使用獸藥

答：(1)禁止使用未取得批準(zhǔn)文號的獸藥。

(2)禁止在飼料急飼料產(chǎn)品中添加未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)用于飼料添加劑使用的獸藥品種。

(3)有休藥期規(guī)定的獸藥用于食用動物是，飼養(yǎng)者應(yīng)向購買者或屠宰者提供準(zhǔn)確、真實的用藥記錄；購買者或屠宰者應(yīng)確保動物及產(chǎn)品在用藥期、休藥期不被用于食品消費。

(4)慎用的獸藥：①抗生素類藥；②作用于神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等擬腎上腺素藥，抗膽堿藥、平喘藥、腎上腺皮質(zhì)激素類藥和解痛藥物。(5)禁止使用國家禁用的獸藥。問：畜禽產(chǎn)品加工應(yīng)如何保證質(zhì)量安全

答：(1)質(zhì)量管理體系。企業(yè)設(shè)置質(zhì)量安全管理機構(gòu)，有相應(yīng)的管理人員及質(zhì)檢人員，同時配合，當(dāng)?shù)貏游锓酪卟块T進(jìn)行動物檢疫。

(2)投入品控制措施。一是原料來自被認(rèn)定的無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。二是原料存放要分批次，合格、待檢、不合格原料要分開存放。三是加工用水要符合要求。四是藥品要有專人保管，不能在生產(chǎn)車間使用、存放任何可能污染食品的藥劑。

(3)生產(chǎn)加工。畜禽加工工藝流程布局合理、科學(xué)，無交叉相遇。加工廠結(jié)合自己的生產(chǎn)工藝特點，制訂技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)范。產(chǎn)品的生產(chǎn)過程還應(yīng)注意以下幾點：①投料前除對原料嚴(yán)格檢查外，還要檢查生產(chǎn)場所、設(shè)備。設(shè)備要定期檢修。灌裝裝填使用自動機械設(shè)備。②對產(chǎn)品實行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗，整個過程都要有生產(chǎn)記錄。產(chǎn)品包裝后貼好標(biāo)簽，并附產(chǎn)品說明書。出廠前的產(chǎn)品貯存在成品庫里，要保持較好的環(huán)境。出廠前對產(chǎn)品按工廠項目對應(yīng)指標(biāo)逐批檢驗。(4)衛(wèi)生消毒措施。一是制訂有效的衛(wèi)生管理、消毒制度，由專人負(fù)責(zé)實施。二是有相應(yīng)的設(shè)施，如消毒池、洗手池、沐浴室等。三是生產(chǎn)設(shè)備工具、容器、場地使用前后要清洗、消毒。四是從業(yè)人員要具有健康證，做好個人衛(wèi)生，進(jìn)入車間穿戴工作服、帽、鞋，頭發(fā)不露帽外，工作服蓋住外衣。還需經(jīng)過相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)。五是操作規(guī)范，應(yīng)符合殺菌或滅菌操作規(guī)程。

(5)檢疫與檢驗。肉、蛋、乳類產(chǎn)品和蜂類產(chǎn)品的檢疫工作均由防疫監(jiān)督機構(gòu)實施，嚴(yán)格做到宰前、宰后檢疫。一般在屠宰車間應(yīng)設(shè)有供檢疫人員操作的場地、設(shè)施，對可疑病變?nèi)?，送實驗室檢驗。檢疫合格者，方可貼檢疫合格標(biāo)志。

第五篇：生產(chǎn)記錄及檔案管理制度

生產(chǎn)記錄檔案管理制度

1.0目的

對所有生產(chǎn)記錄進(jìn)行控制以及檔案的有效管理。

2.0適用范圍

適用于公司各部門。

3.0職責(zé)

3.1各部門負(fù)責(zé)對本部門的生產(chǎn)記錄進(jìn)行控制。

4.0工作程序

4.1記錄分類和管理

4.1.1生產(chǎn)記錄：試驗室根據(jù)要求設(shè)計記錄樣表。

4.1.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)將生產(chǎn)過程的各種生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄在案。4.2 記錄表格原件管理

4.2.1 記錄表格樣本由公司統(tǒng)一制定。未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得修改表格內(nèi)容，樣表保存在辦公室，空白表格可以由公司統(tǒng)一印制下發(fā)，也可以由使用部門依樣表復(fù)制。

4.2.2各使用部門按受控表格樣本使用記錄表格。4.3 記錄收集、歸檔 4.3.1原始生產(chǎn)記錄

4.3.1.1原始生產(chǎn)記錄必須認(rèn)真、準(zhǔn)確、及時、真實地反映生產(chǎn)結(jié)果。4.3.1.2原始生產(chǎn)記錄項目必須齊全。

4.3.1.3原始生產(chǎn)記錄必須字跡清晰、整潔，不得隨意涂改。如要涂改應(yīng)在原錯處劃一杠，在旁邊寫上正確的數(shù)據(jù)，重要數(shù)據(jù)修改時必須要生產(chǎn)經(jīng)理的簽字。各項生產(chǎn)記錄應(yīng)分類分項按要求妥善保管。

4.3.2試驗室生產(chǎn)記錄

4.3.2.1試驗室原始記錄、試驗報告等必須分類建立臺賬并統(tǒng)一編號，相互銜接，一切原始數(shù)據(jù)不得隨意涂改、更改，資料不準(zhǔn)抽撤。

4.3.2.2試驗資料應(yīng)有專職人員管理，并隨時整理，逐年歸檔，保存期限自竣工之日起不少于五年。

4.3.2.3試驗室出具的試驗報告必須實事求是，字跡清楚，數(shù)據(jù)可靠，結(jié)論明確，同時應(yīng)簽字完善，并加蓋試驗室專業(yè)公章。

4.3.2.4每月對所有試驗資料進(jìn)行整理，分類、分項并歸檔。對混凝土每月進(jìn)行匯總，作出統(tǒng)計表，并上報試驗室主任和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。單位工程資料按月整理歸檔。

4.3.4 在公司《生產(chǎn)記錄一覽表》中應(yīng)對各類記錄的編制部門、保管部門、保存期限作出具體規(guī)定，責(zé)任部門依此做好收集、歸檔工作。

4.3.5各項記錄要求清晰、完整、簽字手續(xù)齊全，在保存的有效期內(nèi)不得有破損和殘缺。4.6 記錄的貯存

4.6.1 各部門的生產(chǎn)記錄由文件管理人員或指定人員負(fù)責(zé)貯存，貯存地點應(yīng)保持防盜、防火、防潮、防塵、防蟲、防日曬等措施。4.6.2 記錄還可以用磁盤方式貯存。4.7記錄的檢索、查閱

4.7.1文件管理人員應(yīng)對保管的記錄通過采用編目、標(biāo)簽等辦法，實現(xiàn)便于檢索的目的。

4.7.2本公司內(nèi)部需借閱記錄，直接向記錄保存部門借閱。外單位或個人（包括顧客）需借閱記錄的，需經(jīng)常務(wù)副總同意后，再向記錄保存部門借閱，原則上記錄不能帶離保管地。特殊情況需經(jīng)常務(wù)副總批準(zhǔn)，記錄保管人員負(fù)責(zé)按期收回。4.9記錄表格的填寫

各種記錄應(yīng)填寫完整，字跡清晰，做到及時、全面、準(zhǔn)確、真實。4.10記錄表格的更改

根據(jù)記錄的實際需要，可對不適用的記錄表格予以更改。更改可由

各部門提出，常務(wù)副總代表批準(zhǔn)后，由公司辦公室統(tǒng)一更改。4.8 記錄銷毀

對于超期的記錄，由記錄保存部門按保存期限報主管領(lǐng)導(dǎo)審批后統(tǒng)一銷毀。