第一篇：農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)試題

1、待測試樣的水分含量較高，必須采用兩次烘干法。為什么？ 原因：樣品中水分含量過高時(shí)，表現(xiàn)出：(1)在制備試樣時(shí)，存在以下問題：

① 不易粉碎； ② 在粉碎時(shí)不易達(dá)到規(guī)定的細(xì)度； ③ 容易粘附在磨輥上； ④ 粉碎過程中容易造成水分的損失。（2）在烘干時(shí)，存在以下問題：

① 易使試樣表層固化，影響試樣內(nèi)部水分的蒸發(fā)與逸出； ② 會引起試樣中某些組分的水解或發(fā)生其他變化。

基于上述諸方面的問題，會使測定結(jié)果不準(zhǔn)確。因此，為了避免一次烘干法測定高水分糧食、油料水分含量存在的結(jié)果不準(zhǔn)確的問題，必須采用兩次烘干法進(jìn)行測定。

農(nóng)產(chǎn)品：指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，原始樣品：指從一批受檢的糧油中最初扦取出來的樣品，稱為原始樣品，或稱總樣品。平均樣品：將原始樣品按照規(guī)定方法經(jīng)過充分混合，平均均勻地分出一部分，準(zhǔn)備作為全面質(zhì)量檢驗(yàn)用的樣品，稱為平均樣品，或稱縮分樣品。平均樣品的數(shù)量一般不少于1kg。

試驗(yàn)樣品：指將平均樣品經(jīng)過連續(xù)混合分樣，根據(jù)需要從中縮分出一部分作為試驗(yàn)用的樣品，稱為試驗(yàn)樣品，或稱供試樣品，簡稱試樣。

2、特大粒糧食和油料的扦取

取樣方法：考慮到包裝樣品內(nèi)部的實(shí)際情況，為了確保所取樣品的代表性，取樣時(shí)，采取倒包與拆包相結(jié)合的方法。

（1）倒包法：步驟：①首先將取樣包放在潔凈的塑料布或地面上；②拆去包口縫線；③慢慢地放倒；④雙手緊握袋底兩角，提起約50cm高，拖倒約15m，全部倒出后；⑤從相當(dāng)于袋的中部和底部用取樣鏟取出樣品。注意：每包、每點(diǎn)取樣數(shù)量一致。

（2）拆包法：將袋口縫線拆出3～5針，用取樣鏟從上部不加挑選地取出所需樣品。

注意：每包取樣數(shù)量應(yīng)一致。

流動(dòng)扦樣：指在機(jī)械傳送中所進(jìn)行的糧食和油料的扦樣。

3、什么是糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化？我國的糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有哪幾種形式？ 標(biāo)準(zhǔn)：指對重復(fù)性的事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定 按照標(biāo)準(zhǔn)所涉及的對象和性質(zhì)可將標(biāo)準(zhǔn)分為：

(1)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：對需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)，稱技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

（2）管理標(biāo)準(zhǔn)：指對需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)，其中又包括國民經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)和企（事）業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)。

（3）工作標(biāo)準(zhǔn)：指對標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中，需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一各類工作人員的工作事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。工作標(biāo)準(zhǔn)又包括①工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和②工作程序標(biāo)準(zhǔn)，是對各部門、各類人員的基本職責(zé)、工作要求、考核方法所做的規(guī)定，衡量工作質(zhì)量的依據(jù)和準(zhǔn)則。

4、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)有什么區(qū)別？如何對待這兩類不同標(biāo)準(zhǔn)？

按實(shí)施要求又可將標(biāo)準(zhǔn)分為：

（1）強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：為保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，稱為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

1)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是國家要求必須強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

2)倘若是不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。

3)對于違反強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的行為，國家將依法追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。

（2）推薦性標(biāo)準(zhǔn)：指國家鼓勵(lì)自愿采用具有指導(dǎo)作用而又不宜強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，即標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)內(nèi)容和要求具有普遍的指導(dǎo)作用。推薦性標(biāo)準(zhǔn)允許使用單位結(jié)合自己的實(shí)際情況，靈活加以選用。

標(biāo)準(zhǔn)化：：指對科學(xué)、科技與經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域內(nèi)重復(fù)應(yīng)用的問題給出解決辦法的活動(dòng)，其目的在于獲得最佳秩序。

5、我國糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)如何分級？各級標(biāo)準(zhǔn)的代號、編號怎樣規(guī)定？（1）標(biāo)準(zhǔn)種類

1．糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)容可分為：

方法標(biāo)準(zhǔn)（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(①定等指標(biāo)②限制指標(biāo))①定等指標(biāo)：是將糧食分為不同等級的質(zhì)量要求，衡量其使用價(jià)值大小，并確定其價(jià)格高低的主要依據(jù)。②限制指標(biāo)：是各個(gè)等級的糧食都必須達(dá)到的某種基本要求。（最低要求）2．標(biāo)準(zhǔn)按其協(xié)調(diào)統(tǒng)一的范圍及適用領(lǐng)域不同可分為六級，即：國際標(biāo)準(zhǔn)（）、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（HB）、地方標(biāo)準(zhǔn)（ＤＢ）和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB）

6、糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括哪些部分？

主要內(nèi)容：要概略說明標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、運(yùn)輸、儲存等各項(xiàng)指標(biāo)要求。

7、試述制（修）訂糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)以及制（修）訂標(biāo)準(zhǔn)的主要程序。? 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定的原則

標(biāo)準(zhǔn)：是在一定范圍和一定時(shí)間內(nèi)具有約束力的一種特定形式的技術(shù)規(guī)范、技術(shù)文件，也是企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營管理工作必須共同遵守，為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，制定標(biāo)準(zhǔn)必須遵循標(biāo)準(zhǔn)化原則和方法。

1．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于保障安全和人體健康，保護(hù)消費(fèi)者的利益，保護(hù)環(huán)境，這是制定標(biāo)準(zhǔn)的目的所在，也是造福子孫后代的大事。

2．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于合理利用國家資源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，提高經(jīng)濟(jì)效益，并符合使用要求，有利于產(chǎn)品通用互換，做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理。

3．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)做到標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)之間的協(xié)調(diào)配套。（可避免相互抵觸，互不相認(rèn)：國際貿(mào)易爭端的產(chǎn)生與解決）

4．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有利于促進(jìn)對外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作和對外貿(mào)易，標(biāo)準(zhǔn)化是進(jìn)行國際貿(mào)易和技術(shù)交流的主要工具。

5．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、科研機(jī)構(gòu)和學(xué)術(shù)團(tuán)體的作用。6．如何貫徹執(zhí)行糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)？ 標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和執(zhí)行的具體要求如下：

1)．糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)適用于定購糧油、國家儲備糧油和市場經(jīng)營的糧油。2).國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一執(zhí)行。

3)．尚無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的糧油，執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)，但在省（自治區(qū)、直轄市）間調(diào)運(yùn)時(shí)，執(zhí)行發(fā)糧方的地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4)．尚無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的糧油，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但在?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）間調(diào)運(yùn)時(shí)，執(zhí)行發(fā)糧方的地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。貫徹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的措施

1)．全面質(zhì)量管理的范圍是產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)的全過程。

要保證質(zhì)量，必須抓好全過程質(zhì)量管理，建立健全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，完善檢化驗(yàn)設(shè)備，培養(yǎng)高素質(zhì)的檢化驗(yàn)人員，檢化驗(yàn)人員須經(jīng)考核合格后持證上崗，對各流通環(huán)節(jié)的糧油質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督把關(guān)，做到“預(yù)防為主，防檢結(jié)合”，重在提高，真正做到秉公執(zhí)法。

2)．全面質(zhì)量管理是要求全員參加的質(zhì)量管理，必須調(diào)動(dòng)各環(huán)節(jié)各部門所有人員的積極性，通過各種形式，對各級管理人員，經(jīng)營人員等進(jìn)行質(zhì)量教育和培訓(xùn)，牢固樹立“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，用戶至上”的觀點(diǎn)，以達(dá)到保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量的目的。

3)．廣泛向群眾宣傳糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和依質(zhì)論價(jià)政策，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)觀念，把標(biāo)準(zhǔn)政策交給群眾，虛心聽取群眾的意見，接受群眾監(jiān)督。

全面質(zhì)量管理是有效地利用人力、物力、財(cái)力、信息等資源，生產(chǎn)出符合規(guī)定要求和用戶期望的產(chǎn)品這一企業(yè)目標(biāo)，是我國推行全面質(zhì)量管理的出發(fā)點(diǎn)和根本目的，也是全面質(zhì)量管理的基

思考與練習(xí)

1、什么叫糧油樣品？糧油樣品為什么必須具有代表性？怎樣才能取得具有代表性的樣品？

樣品（糧油樣品）是指從一批受檢的糧油中，按規(guī)定方法扦取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱為糧油樣品，簡稱樣品。

2、糧油樣品為什么必須要具有代表性？

糧油樣品是糧油檢驗(yàn)工作的對象，是一批糧油的代表，其檢驗(yàn)結(jié)果是決定一批糧油質(zhì)量的主要依據(jù)，因此，樣品必須具有代表性。

因?yàn)橹挥芯哂写硇缘臉悠罚拍芊从吵鲈撆軝z糧油食品質(zhì)量的真實(shí)性。否則即使檢驗(yàn)工作如何準(zhǔn)確、精密，只是由于不按要求取樣，或取樣時(shí)的粗枝大葉或不準(zhǔn)確，就會使采取的樣品失去代表性，其分析、檢驗(yàn)的結(jié)果不僅毫無價(jià)值，錯(cuò)誤的檢驗(yàn)結(jié)果會導(dǎo)致錯(cuò)誤結(jié)論，甚至?xí)o國家和人民造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。所以，糧油食品檢驗(yàn)人員對樣品的采取工作要予以高度重視，堅(jiān)決遵照國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的操作程序采取具有代表性的樣品，必須盡量設(shè)法保證送到檢驗(yàn)室(站)的樣品能準(zhǔn)確地代表該批被檢糧油的品質(zhì)情況。同樣在實(shí)驗(yàn)室分樣時(shí)，也要盡可能設(shè)法使獲得的試驗(yàn)樣品能代表送驗(yàn)樣品。

對于不具有代表性的樣品，檢驗(yàn)員有權(quán)拒絕檢驗(yàn)并要求重新扦樣。

3、如何才能取得具有代表性的樣品？

① 取樣前應(yīng)當(dāng)了解受檢糧油食品的基本情況。為了使采取的樣品具有代表性，取樣前應(yīng)當(dāng)了解受檢糧油食品的來源、批次組成以及加工、貯存和運(yùn)輸?shù)然厩闆r，然后按照操作程序采取具有代表性的樣品。

② 嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)方法取樣：必須按《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行扦樣、分樣和制樣。

③ 樣品必須進(jìn)行登記，妥善保管：對扦取的樣品必須進(jìn)行登記，妥善保管，防止丟失、混淆、污染或變質(zhì)，否則也將失去檢驗(yàn)的意

3、什么叫扦樣？扦樣的原則有哪些？試述糧食和油料的散裝和包裝扦樣方法。

扦樣：指借助一種特制的扦樣器按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定從一批受檢糧抽中均勻地、有代表性地扦取原始樣品的過程，稱為扦樣，或稱取樣，或稱采樣。扦樣應(yīng)掌握以下原則:（1．扦樣的最基本原則是扦取的樣品要有代表性，即：①送驗(yàn)樣品的品質(zhì)要能代表整個(gè)受檢糧油的品質(zhì)；

②試驗(yàn)樣品的品質(zhì)要能代表送驗(yàn)樣品的品質(zhì)。

（2．受檢糧油各部分的類型和品質(zhì)要基本均勻一致，否則不予扦樣。

（3．取樣點(diǎn)應(yīng)均勻全面地分布在糧堆的各個(gè)部位點(diǎn)上。（4．各取樣點(diǎn)所取樣品數(shù)量要基本一致，不可或多或少。（5．扦樣工作必須由經(jīng)過專門訓(xùn)練的技術(shù)熟練的人員擔(dān)任。

4、什么叫分樣？四分法與分樣器分樣法如何操作？試述各種分樣方法適用的范圍？ 分樣：指將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試驗(yàn)樣品的過程，稱為分樣。四分法：指將樣品充分混合，按2/4的比例進(jìn)行分樣的方法，叫四分法。

適用性：四分法適合于原糧、油料和成品糧。但注意：對于散落性大的糧食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯類不宜用四分法。

操作步驟：① 將樣品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上；

② 用兩塊分樣板（圖1-10）將樣品攤成正方形；

③ 從樣品左右兩邊鏟起樣品約10cm高，對準(zhǔn)中心同時(shí)倒落，再換一個(gè)方向同樣操作（中心點(diǎn)不動(dòng)），如此反復(fù)混合4～5次；

④ 將樣品再攤成等厚的正方形；

⑤ 用分樣板在樣品上劃兩條對角線，分成四個(gè)三角形； ⑥ 取出其中兩個(gè)對頂三角形；

⑦ 剩下兩個(gè)對頂三角形樣品再按上述方法反復(fù)混合分取，直至最后剩下的兩個(gè)對頂三角形的樣品接近所需試樣的質(zhì)量為止，即為平均樣品或試樣。

（二）分樣器分樣法

分樣器分樣法：指使用分樣器混合分取樣品的過程，叫做分樣器分樣法。

適用性：分樣器分樣法一般適合于中小粒原糧和油料。但注意：對于原糧中長芒稻谷、成品糧（如大米、小麥粉）、特大粒糧食和油料以及50g以下的樣品不宜用分樣器分樣。

操作步驟：① 分樣器的安裝：要求將清潔的分樣器安放平穩(wěn)，關(guān)閉漏斗開關(guān)，并放好接樣斗；

② 將樣品從高于漏斗口約5cm處倒入漏斗內(nèi)，刮平樣品；

③ 打開漏斗開關(guān)，待樣品流盡后，輕拍分樣器的外殼，關(guān)閉漏斗開關(guān)； ④ 再將兩個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品同時(shí)倒入漏斗內(nèi)，繼續(xù)照上法重復(fù)混合兩次。⑤ 以后每次用一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品按上述方法繼續(xù)分樣，直至一個(gè)接樣斗內(nèi)樣品接近所需試樣量為止。

5、在保證糧油原始質(zhì)量不改變的情況下，如何選擇適當(dāng)?shù)姆謽臃椒ǎ?/p>

6、什么叫感官鑒定法？感官鑒定的方法有哪些？從事感官鑒定時(shí)應(yīng)注意些什么？

感官鑒定指利用人體各種感覺器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接觸糧油而產(chǎn)生感覺，根據(jù)客觀反應(yīng)，以標(biāo)準(zhǔn)為感官鑒定的基本方法

感官鑒定方法，按照人體的感覺器官不同，可分為視覺鑒定法、聽覺鑒定法、嗅覺鑒定法、味覺鑒定法、觸覺鑒定法、齒覺鑒定法。上述各種方法必須互相結(jié)合，協(xié)調(diào)運(yùn)用，綜合判斷，才能得到正確的結(jié)果。依據(jù)結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，直接判斷糧油品質(zhì)好壞的一種方法。

糧油感官鑒定方法，在實(shí)際運(yùn)用時(shí)，必須在儀器檢驗(yàn)的指導(dǎo)下，實(shí)行感官鑒定和儀器檢驗(yàn)相結(jié)合，各感覺器官相互配合，協(xié)同運(yùn)用，綜合分析，認(rèn)真鑒定

雜質(zhì)：一般是指夾雜在糧食、油料中既沒有食用價(jià)值而又影響糧食、油料品質(zhì)的物質(zhì)，或異種糧粒。

7、原糧、油料的定等項(xiàng)目有哪些？限制項(xiàng)目有哪些？ 原糧：是指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱.物理檢驗(yàn)的內(nèi)容（項(xiàng)目）

糧食、油料及糧食制品的物理檢驗(yàn)的內(nèi)容很多，范圍很廣。凡是糧食、油料的色澤、粒型、雜質(zhì)、純度、整齊度、雜質(zhì)、容重、相對密度、硬度、千粒重、出糙率、出仁率及其加工成品的精度如（大米）、面條的不整齊度、彎曲斷條率、淀粉細(xì)度、白度、斑點(diǎn)??都包括在內(nèi)。

8、原糧和油科雜質(zhì)測定為什么要分大樣檢驗(yàn)和小樣檢驗(yàn)兩步進(jìn)行？

9、大樣雜質(zhì)和大型雜質(zhì)有什么區(qū)別？（1）大樣雜質(zhì)：指大樣中的大型雜質(zhì)和篩下物。（2）小樣雜質(zhì)：指小樣中的雜質(zhì)。

檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣層的篩下物；

大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對篩層的篩下物；

小樣是從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)小樣中所有雜質(zhì)。

4．何謂絕對篩層？

絕對篩層：指采用規(guī)定的篩層，并按規(guī)定的方法進(jìn)行篩理，其篩下物全部視為雜質(zhì)的篩層，稱為絕對篩層。

10、什么叫不完善粒？稻谷的不完善粒包括哪幾種顆粒？

不完善粒：指有缺陷但尚有食用價(jià)值的糧食油料顆粒的統(tǒng)稱。比如：蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒、破損粒、凍傷粒、烘?zhèn)；蚰┦炝５热毕莸杂惺秤脙r(jià)值的糧食、油料。

11、“凈稻谷”和“無雜稻谷”有什么區(qū)別？ 純糧：將不含有雜質(zhì)的糧食，稱為純糧。

12、影響糧食容重的因素有哪些？（1．水分的影響（2.雜質(zhì)的影響（3．未熟粒的影響（4．籽粒形狀及大小及千粒重的影響。

13、什么叫黃粒米？黃粒米形成的原因有哪些？

黃粒米：指米粒胚乳呈黃色，與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒，稱為黃粒米。

黃粒米形成的原因：①主要是在收獲季節(jié)，稻谷未能及時(shí)脫粒干燥，帶穗堆垛，濕谷在通風(fēng)不良情況下儲藏，微生物繁殖，堆垛發(fā)熱，使稻谷變黃。②稻谷在某些微生物作用下也會變黃，其中島青霉、橘青霉、黃綠青霉等產(chǎn)毒青霉菌是導(dǎo)致稻谷黃變，并使籽粒帶有真菌毒素的微生物。

14、什么叫稻谷的出糙率？出糙率的測定意義如何？

出糙率：指一定數(shù)量的凈稻谷經(jīng)脫殼后所得糙米的質(zhì)量（其中不完善粒按折半計(jì)算）占試樣質(zhì)量的百分率。

一般來說，稻谷籽粒的①成熟度越好，②籽粒越飽滿，③殼越薄，則稻谷的出糙率就越高。

意義：在稻谷加工中，我們可根據(jù)出糙率衡量生產(chǎn)效果，同時(shí)也是計(jì)算出米率的依據(jù)之一。一般出糙率與稻谷加工出米率成正比。所以稻谷出糙率是稻谷品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)，也是稻谷定等分級的基礎(chǔ)項(xiàng)目之一。

15、什么叫整精米率？其測定意義如何？

整精米率：指整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分率

意義：整精米率含量高的稻谷，加工時(shí)出米率高，碎米含量少，米粒齊整；反之亦然。因此增加整精米率這一項(xiàng)目指標(biāo)更有利于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。因此整精米率作為反映稻谷品質(zhì)的重要項(xiàng)目，稻谷定等項(xiàng)目的之一。

16、何謂降落值？測定小麥降落值有何意義？小麥降落值的測定原理是什么？

降落值：指將一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定粘度管內(nèi)并浸入沸水浴中，以特定的方式攪拌管內(nèi)混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，把自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間（s），即為降落值。

二、測定的方法原理

小麥粉或其他谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化，由于液化程度不同，攪拌器在糊化物中的下降速度即不同。因此α-淀粉酶降落值的高低就反映了相應(yīng)的α-淀粉酶活性的差異。降落值越高則表明α-淀粉酶的活性越低；反之，降落值越低，粘度低，表示α-淀粉酶活性越強(qiáng)。

α-淀粉酶活性越強(qiáng) → 淀粉的液化程度越高 → 攪拌器在糊化物中的下降速度越快 → 降

落值越小

三、測定的意義

國家標(biāo)準(zhǔn)中對優(yōu)質(zhì)小麥的降落數(shù)值規(guī)定為：≥300s。

一般情況下，①降落數(shù)值 ＜150s，小麥粉中α-淀粉酶活性強(qiáng)，烘焙面包心具有粘心，如圖所示。

②降落數(shù)值200～300S，小麥粉中α-淀粉酶活性正常，烘焙面包好，如圖11-9Z中2所示。

③降落數(shù)值 ＞300S，小麥粉中α-淀粉酶活性低，烘焙面包體積小，面包心

干燥，易掉屑，必須在小麥粉中添加α-淀粉酶。

第三章

1．大米和小麥粉定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目是什么？其限制項(xiàng)目有哪些？

加工精度是米類定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度

加工精度是小麥粉定等分級的基礎(chǔ)項(xiàng)目。

小麥粉的加工精度通常以粉色、麩星來表示，粉色、麩星是小麥粉加工精度的標(biāo)志，粉色受小麥品種、皮色、粒質(zhì)、含雜、加工工藝以及面粉儲藏時(shí)間等因素的影響。

2．什么叫大米加工精度？它與加工出品率有何關(guān)系？

成品糧：指將原糧經(jīng)加工后形成的糧食，包括大米、小米、黍米、高粱米、小麥粉、大米粉等，特別是大米和小麥粉是人們的主要糧食。

加工精度：是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度。

2）加工精度與出米率成負(fù)相關(guān)：一般是加工精度越高，出米率越低。所以，碾米既要保證加工精度符合等級標(biāo)準(zhǔn)，又要提高出米率。米類加工精度的高低直接影響著食用品質(zhì)，但是米類加工精度越高，出米率越低，營養(yǎng)價(jià)值也降低。因此米類加工精度高低的測定對碾米工藝來說，在保證產(chǎn)品質(zhì)量、嚴(yán)格控制精度、提高出米率等方面起著指導(dǎo)生產(chǎn)的作用。在購、銷、調(diào)等商品流通環(huán)節(jié)中起著保證商品質(zhì)量，保障消費(fèi)者利益，兼顧國家利益等作用。

3．檢測大米的雜質(zhì)時(shí)，其中含稻谷有n粒/kg，那么總量雜質(zhì)中也一定有稻谷粒嗎？為什么？不一定

4．小麥粉的加工精度是以什么來反映的？測定小麥粉加工精度的仲裁方法是什么？

小麥粉的加工精度通常以粉色、麩星來表示，粉色、麩星是小麥粉加工精度的標(biāo)志，粉色、麩星是以試樣與標(biāo)樣對照比較測定的

5．小麥粉的粗細(xì)度與其加工精度有何關(guān)系？一般來說，加工精度高，粉粒細(xì)；反之，加工精度低，粉粒粗。

小麥粉的粉粒，如果越細(xì)，就越利于蒸制食用，口感也就越好；反之則影響其蒸制品質(zhì)和口感。因此，也就粗細(xì)度的高低作為評價(jià)小麥粉食用品質(zhì)時(shí)的一項(xiàng)重要的指標(biāo)。

6．大米的不完善粒包括哪些種顆粒？米類的不完善粒一般包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、霉變粒以及超過規(guī)定限度的項(xiàng)目

7．影響小麥粉粉色的因素有哪些？

粉色受小麥品種、皮色、粒質(zhì)、含雜、加工工藝以及面粉儲藏時(shí)間等因素的影響。

8．何謂面筋？面筋由哪些成分組成？如何根據(jù)面筋的質(zhì)量確定小麥的用途？

面筋：首先將小麥粉和水揉搓形成“面團(tuán)”，再將面團(tuán)在水中揉洗，最后剩下一塊具有彈性、延展性和粘性的物體，即“面筋”。

面筋主要是由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成，約各占40%，兩者合并又叫谷膠蛋白。其中還含有少量的淀粉、脂肪、糖類、纖維素、灰分及其他蛋白質(zhì)等。

面筋含量與食用品質(zhì)的關(guān)系1）制作面包，則要求小麥粉的面筋含量高（≥32%），筋力強(qiáng)2）制作餅干，則要求小麥的面筋含量低（≤24%），筋力弱；

（3）制作面條，則要求小麥粉的面筋含量中等（28%～32%），筋力中上。9．影響小麥面筋產(chǎn)率的因素有哪些？ 1．小麥及小麥粉自身的質(zhì)量因素：

①小麥粉質(zhì)量好、蛋白質(zhì)含量高，面筋的產(chǎn)出率就高。②冬小麥比春小麥高； ③硬質(zhì)麥比軟質(zhì)麥高； ④北方麥比南方麥高。

⑤蟲蛀、凍傷和發(fā)芽的小麥，由于蛋白質(zhì)降解，面筋產(chǎn)出率大大降低，嚴(yán)重時(shí)根本洗不出面筋。

2．面團(tuán)靜置時(shí)間：由于面筋具有很強(qiáng)的膨脹和吸水性，因此應(yīng)將面團(tuán)揉好后，靜置一段時(shí)間，以完成面筋的吸水膨脹過程，可以提高面筋的產(chǎn)出率。

3．洗面筋水溫：正常面團(tuán)用溫度為25～35℃的水洗制面筋時(shí)，面筋的產(chǎn)出率最高； 4．洗面筋水的pH值與鹽水的濃度：

① 中性水：因?yàn)槿跛帷⑷鯄A都能溶解麥谷蛋白，降低面筋的產(chǎn)出率，一般以中性水洗面筋產(chǎn)出率最高。

② 因蒸餾水中含有較多的二氧化碳，偏酸性，不宜用于和面和洗面筋。

③ 低濃度的中性鹽（2.0%）：有加速蛋白質(zhì)凝結(jié)作用，能加快面筋的形成速度，使面筋的產(chǎn)出率提高。因此一般采用

10．大米膠稠度的測定意義如何？

膠稠度是指稻米胚乳的4%米膠的稠度（延伸性）,衡量糯米粉適口性最重要的指標(biāo)就是膠稠度

根據(jù)膠稠度可將稻米分為三級：①硬膠稠度：米膠長度為40mm或以下； ②中等膠稠度：米膠長度為40mm～60mm；③軟膠稠度：米膠長度為61mm以上。11．測定小麥粉穩(wěn)定時(shí)間有什么作用？

意義：穩(wěn)定時(shí)間反映了面團(tuán)的穩(wěn)定性，即面團(tuán)的耐攪拌程度。

一般穩(wěn)定時(shí)間越長，則說明其面團(tuán)的韌性愈好，面筋的強(qiáng)度愈大。思考與練習(xí)

1． 水分含量的高低與糧食品質(zhì)之間有什么關(guān)系？

糧油在儲藏期間，其水分必須限制在安全水分之下。如果水分含量過高，不僅浪費(fèi)倉容，而且能促使糧食、油料種子的生命代謝活動(dòng)旺盛，消耗籽粒中儲存的營養(yǎng)物質(zhì)，有機(jī)物消耗加快，會引起糧堆發(fā)熱、變質(zhì)，并且還促進(jìn)糧堆內(nèi)微生物和害蟲的生長和繁育，也就更容易引起糧堆發(fā)熱、霉變和生蟲等損耗。因此，糧食、油料的水分含量是安全儲藏的重要指標(biāo)。但也不可過低，比如在臨界水分之下，糧油將失去生命活動(dòng)，直接影響到糧油的種用品質(zhì)及食用品質(zhì)。

臨界水分：指糧食、油料種子維持其正常生命功能和保持其固有的色、氣、味，種用品質(zhì)和食用品質(zhì)所必需的水分含量。

2． 烘箱測水法的原理是什么？什么情況下使用雙烘法？恒質(zhì)的含義是什么？哪些因素能夠影響結(jié)果的準(zhǔn)確度？

雙烘法是高水分糧食、油料的水分測定方法。

當(dāng)待測試樣的水分含量較高，必須采用兩次烘干法。恒質(zhì)：質(zhì)量恒定。前后兩次稱量的差值不超過0.005g 3． 什么是糧食灰分？灰分在糧食中的分布是怎樣的？

灰分：指樣品經(jīng)高溫灼燒后，剩余的不再氧化燃燒的殘?jiān)?，即為灰分?/p>

4． 灰分測定的標(biāo)準(zhǔn)方法是什么？550℃法和850℃法有什么區(qū)別？操作時(shí)應(yīng)注意哪些問題？

灰分測定主要采用高溫灰化的方法。根據(jù)灰化溫度、灰化時(shí)間的不同以及是否添加助燃劑等，分為：①550℃灼燒法、②醋酸鎂法及③快速法。550℃灼燒法。注意事項(xiàng)：

1．認(rèn)為保證樣品能迅速灰化以及灰化結(jié)果的一致性，樣品粉碎處理時(shí)，應(yīng)達(dá)到一定的細(xì)度。2．嚴(yán)格控制灰化溫度。①溫度過低，灰化不完全；②溫度過高，鈉、氯、鉀、硫、磷等離子及化合物易損失，同時(shí)也可產(chǎn)生磷酸鹽的熔融現(xiàn)象而凝固成固形物，使碳粒被覆蓋，灰化無法徹底。

3．炭化的終點(diǎn)為加熱時(shí)不再冒煙；灰化的終點(diǎn)為無黑色碳粒并達(dá)到恒質(zhì)。

4．為了加快灰化速度，可在樣品中加入硝酸及鹽，過氧化氫、硫酸、碳酸鉸、乙醇等溶劑。

目的：①加入硝酸等氧化劑，可加速樣品的氧化；②硫酸的目的：可使氯化物轉(zhuǎn)變?yōu)楦叻悬c(diǎn)的硫酸鹽，避免了因揮發(fā)造成的誤差；③加入鹽及醇類的目的：可溶解鹽溶性、醇溶性組分，加快了灰化速度?？偟膩碚f，上述這些溶劑本身經(jīng)高溫灼燒，變?yōu)闅怏w無殘留物，測定中無需做空白試驗(yàn)，操作簡便，效果較好。

5．灰分極易吸水，冷卻及稱量時(shí)應(yīng)蓋嚴(yán)坩堝蓋，并且稱量速度要快。

6．坩堝放大干燥器前，應(yīng)在高溫電爐爐門口放至紅熱消失，約200℃（左右）以防坩堝或干燥器破裂。

7．冷卻時(shí)可在干燥器中放一溫度計(jì)，待器內(nèi)溫度與室溫平衡時(shí)即可開始稱量

乙酸鎂法

（一）測定原理 此法在550℃灼燒法的基礎(chǔ)上，添加了乙酸鎂和乙醇溶液，并將灰化溫度提高到了850℃，從而縮短了灰化時(shí)間。

說明：1．乙酸鎂：①具有分散作用，鎂離子和熔點(diǎn)較低的磷酸鹽結(jié)合，且②乙酸鎂在高溫下氧化為氧化鎂，提高了灰分的熔點(diǎn)，避免了熔融現(xiàn)象，③大大縮短了灰化時(shí)間。

5． 用索氏抽提法測脂肪含量，怎樣操作能加快抽提速度？

為加快抽提速度，可在操作方法上作一些改進(jìn)。如：

（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在試樣中加入2～3g無水氯化鈣粉末。無水氯化鈣既可吸除試樣、溶劑中的水分，又可使試樣疏松。

（2）對密封性能好的裝有試樣的濾紙筒，可先在溶劑中“煮”后再放入抽提筒中抽提。（3）樣品在回流1～2次后浸泡過夜，第二天再抽提。

（4）根據(jù)濾紙筒減輕的質(zhì)量計(jì)算脂肪含量。這樣在一套抽提器內(nèi)同時(shí)可抽提數(shù)個(gè)試樣，即省時(shí)間，又節(jié)約試劑。

6．抽提脂肪用的乙醚，為什么不得含有過氧化物、水及乙醇？過氧化物與氧氣混合容易爆炸

7．凱氏法測定蛋白質(zhì)，消化過程必須在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，若無通風(fēng)櫥將如何處理了 8．凱氏法測蛋自質(zhì)，應(yīng)注意哪些問題？ 附注：

1）．消化過程中，若硫酸損失過多時(shí)，可酌量補(bǔ)加硫酸，勿使瓶內(nèi)干涸。補(bǔ)加硫酸時(shí)，必須待燒瓶冷卻后方可加入。

2）．消化時(shí)應(yīng)經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)凱氏燒瓶，以便便消化進(jìn)行得迅速而完全。如有黑色炭粒濺在瓶壁上，不能全部消失，則需冷卻后，用少量硫酸沖洗后繼續(xù)消化。

3）．對膠體物質(zhì)或脂肪含量較高的樣品，消化時(shí)應(yīng)注意防止泡沫溢出瓶口。如發(fā)現(xiàn)有泡沫溢至瓶頸時(shí)，應(yīng)立即離開火源，加入1～2滴蒸餾水再繼續(xù)消化。

4）．由于有硒粉的存在，加熱時(shí)間不可過長，否則可能引起氮素?fù)p失。一般以消化至呈藍(lán)綠色透明狀時(shí)，繼續(xù)加熱10min為宜。

5）．消化液加水稀釋后，應(yīng)及時(shí)蒸餾，否則應(yīng)保存消化液，臨用時(shí)再加水稀釋。6）．加入蒸餾瓶中的堿液必須過量，否則會影響測定結(jié)果。

7）．混合指示劑也可用0.2%甲基紅乙醇溶液1份和0.2%嗅甲酚綠溶液5份相混合（臨用時(shí)混合），終點(diǎn)色為灰紅色。

8）．為了檢查加堿、蒸餾和滴定各步驟是否正確，可做回收率測定：稱取0.2g硫酸銨（精確至0.0001g）；用微量定氮法測其含氮量，應(yīng)為21.19±0.2%

9．鐵氰化鉀法測還原糖及非還原糖，如何操作才能減少誤差？過濾提取液到在沸水浴中處理之間耽擱的時(shí)間不超過15一20m@n。因?yàn)闀r(shí)間過長可以使蔗糖等非還原糖在酸性溶液中水解，引起誤差

10．費(fèi)林氏液法測定糖應(yīng)注意些什么？ 附注：

1）．必須注意控制反應(yīng)條件。加入費(fèi)林氏液后必須控制在4min內(nèi)沸騰，維持沸騰2min時(shí)間要準(zhǔn)確，否則，會引起較大誤差，質(zhì)量重現(xiàn)性不好。必要時(shí)，可取水50ml加費(fèi)林氏溶液50ml調(diào)節(jié)好火力后，再做樣品。

2）．測定過程中產(chǎn)生的氧化亞銅沉淀呈紅色，沉積在燒杯底部，而冷卻后的溶液應(yīng)呈藍(lán)色，如果溶液不呈藍(lán)色，說明試樣中含糖量較高，重新操作時(shí)可減少試樣溶液的毫升數(shù)，公式中的V（50ml）作相應(yīng)變動(dòng)。

3）．氧化亞銅很容易受空氣氧化，在沉淀洗滌時(shí)應(yīng)保持沉淀上有一層薄水，并且沉淀洗好后，應(yīng)立即進(jìn)行下一步操作。

4）．鋪墊石棉對其厚度不好掌握，可將石棉換成定量濾紙。

11．酶水解法測淀粉和酸水解法測淀粉的適用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)各是什么？

（1）酶水解法：有嚴(yán)格的選擇，對淀粉的水解較為專一，因此，此法測定結(jié)果較為準(zhǔn)確，適用范圍廣，但對操作條件（PH、溫度等）要求嚴(yán)格且操作繁瑣，使用上受到一定程度的限制。

（2）酸水解法：沒有專一性，水解淀粉的同時(shí)，其他多糖也隨之水解為還原糖，所以測定結(jié)果不如酶水解法準(zhǔn)確，但操作起來較為簡便快捷，適用于淀粉含量多、其他多糖較少的樣品的淀粉測定。

12．如何用大麥制備淀粉酶溶液？

13．如何用稻米直鏈淀粉的含量來評價(jià)稻米的品質(zhì)？其測定方法的原理是什么？ 測定原理 淀粉與碘形成碘—淀粉復(fù)合物，并具有特殊的顏色反應(yīng)。即：

①具有較小螺旋體結(jié)構(gòu)的支鏈淀粉，與碘形成紫紅色復(fù)合物； ②具有較大螺旋體結(jié)構(gòu)的直鏈淀粉，與碘形成藍(lán)色復(fù)合物；

14．影響粗纖維測定結(jié)果準(zhǔn)確性的因素有哪些？

（3）降落數(shù)值換算成液化值： 液化值按公式計(jì)算。

液化值=6000/（降落數(shù)值-50）式中： 6000一一常數(shù)；50 ——淀粉充分糊化所需時(shí)間

根據(jù)液化值可以進(jìn)行小麥粉搭配。

例如：有降落值為300s的A小麥粉與降落值為80s的B小麥粉，要求配制降落值為150s的C小麥粉，可按下述方法進(jìn)行計(jì)算：①計(jì)算A、B、C三種小麥粉的液化值：按照公式計(jì)算出A、B、C三種小麥粉的液化值分別為24、200、60。

②計(jì)算配比：設(shè)A小麥粉的比例為x%，則B小麥粉的比例為（1－x%）。

因此可按公式H-I5計(jì)算出A、B小麥粉的比例：

A粉液化值 × x%＋B粉液化值×（1－x%）＝C粉液化值

把數(shù)值代入上式可得：24 × x% ＋ 200（1－x%）＝60

解得 x＝79.54 即取79.54%的A小麥粉與20.46%的B小麥粉混合后可以得到降落數(shù)值為150s的小麥粉。a

第二篇：出貨品質(zhì)及檢驗(yàn)管理辦法

出貨品質(zhì)及檢驗(yàn)管理辦法目的為加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)管理，確保出貨品質(zhì)穩(wěn)定，特制定本管理辦法。適用范圍

公司制造完成之產(chǎn)品及外購成品。職責(zé)

3.1營銷部負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客戶到公司現(xiàn)場驗(yàn)貨。

3.2質(zhì)量部負(fù)責(zé)出貨品質(zhì)的檢驗(yàn)。

3.3生產(chǎn)部負(fù)責(zé)配合檢驗(yàn)員的出貨檢驗(yàn)工作。工作程序

出貨檢驗(yàn)是指產(chǎn)品在出貨之前為保證出貨產(chǎn)品滿足客戶品質(zhì)要求所進(jìn)行的檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才能予以出貨。

4.1 客戶現(xiàn)場驗(yàn)貨。由客戶派人員來公司對產(chǎn)品進(jìn)行出貨檢驗(yàn)。營銷部提前聯(lián)絡(luò)客戶人員到本公司驗(yàn)貨。質(zhì)量部派人員協(xié)助客戶作抽樣及檢驗(yàn)工作。由客戶出示驗(yàn)貨報(bào)告，質(zhì)量部存檔并匯總。

4.2公司質(zhì)量部檢驗(yàn)人員作出貨檢驗(yàn)。檢驗(yàn)人員依據(jù)發(fā)貨單及成品檢驗(yàn)規(guī)范進(jìn)行成品出貨檢驗(yàn)，并填寫《出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢查表》。

4.2.1 尺寸檢驗(yàn)。對重要產(chǎn)品一般隨機(jī)抽取5件，對關(guān)鍵、重要尺寸進(jìn)行測量，并記錄。

4.2.2 外觀檢驗(yàn)。抽查產(chǎn)品有無碰傷、掉漆、毛刺、鐵屑、臟物等。

4.2.3 包裝檢驗(yàn)。檢查產(chǎn)品包裝箱上的產(chǎn)品名稱、圖號、數(shù)量是否相符。

4.2.4 不合格品依《不合格品控制程序》進(jìn)行管理。

4.3 合格出貨 客戶或本公司質(zhì)量部出貨檢驗(yàn)判定合格之成品，可以辦理出貨手續(xù)。

編制審核：批準(zhǔn)：

第三篇：農(nóng)家肥料與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告

農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存和生活的必需營養(yǎng)食品，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量高低直接關(guān)系到人們身體健康和國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速度增長和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系已由長期短缺轉(zhuǎn)變?yōu)榈退娇偭科胶夂拖鄬^剩，城鄉(xiāng)居民對農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求由基本解決溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)樽非髷?shù)量與質(zhì)量并重的多樣性小康消費(fèi)，逐步由數(shù)量滿足型向質(zhì)量效益型方向發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品在滿足自給需求以外進(jìn)入商品交換中，粗級低質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品缺乏市場競爭力，產(chǎn)品銷售不暢，低價(jià)位運(yùn)行，適應(yīng)不了人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活需要，而適銷對路的安全、無污染的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，越來越受到人們的追求和贏得市場青睞。

隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，人們對食品污染和毒害越來越擔(dān)心，人們迫切需要一種理想的食品——安全、優(yōu)質(zhì)、無公害的“綠色”食品，目前在全球的生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域已迅速形成了一股綠色浪潮，綠色產(chǎn)品有可能成為世界主要商品市場的主導(dǎo)產(chǎn)品。

如何生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的“綠色”農(nóng)產(chǎn)品呢？這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和農(nóng)業(yè)科技工作思索和探究的問題，我們課題組秉著為我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)出力的愿望，進(jìn)行了這次課題研究，以期能給我鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)我們應(yīng)盡的力量。

我們課題研究小組在今年的9月中旬進(jìn)行了一次種植實(shí)驗(yàn)，其目的是檢測農(nóng)家肥料與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系，這次種植的作物是生長期較短的白菜。其具體步驟是：

1、地塊選擇。

我們課題組在學(xué)校基地選擇了兩塊土壤土層深、土壤肥沃，灌溉便利的地塊作為我們這次實(shí)驗(yàn)用地，這也是我們學(xué)校上次進(jìn)行黃瓜栽培的用地。

2、整地施肥

土壤經(jīng)翻耕并整細(xì)、整平，然后按2m規(guī)格放線，做成畦寬1.8m的畦面，兩邊開挖寬20cm，深15cm豐產(chǎn)溝。同時(shí)隔50m開挖一條縱向主溝，25m開挖一條橫向腰溝，邊溝和內(nèi)三溝相通。一塊地塊按照平衡施肥技術(shù)，施用農(nóng)家肥料，農(nóng)家肥料堆熟，結(jié)合耕翻整地施用，每667平方米施用農(nóng)家肥料4000～5000kg，注意各種農(nóng)家肥料的搭配施用。一塊地塊按照一般的施肥技術(shù)施用肥料，主要以化學(xué)肥料為主。

3、嚴(yán)格選種

選擇無病、無破損、籽粒飽滿的白菜種子。

4、種子處理

將選好的種子先用井水浸泡12～15h，撈出后再用10%的石灰水浸泡30min，撈出后再用0.2%磷酸二氫鉀水溶液浸4～6h，撈出后播種。

5、播種

在10月20日左右進(jìn)行播種。采用營養(yǎng)缽進(jìn)行播種，每缽播種種子2—3粒。

6、移栽

按行距500cm、株距300cm的規(guī)格把營養(yǎng)缽移至到整理好的畦面進(jìn)行移植栽培。

7、及時(shí)灌水

根據(jù)土壤旱情和白菜生長發(fā)育的需要及時(shí)開放滴灌系統(tǒng)進(jìn)行灌水。

8、及時(shí)施肥

根據(jù)土壤肥力情況和白菜生長發(fā)育情況及時(shí)施好追肥。

9、及時(shí)防治黃瓜病蟲害

根據(jù)白菜的病蟲害情況及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治，盡量少施用化學(xué)農(nóng)藥，采用生物防治的方法進(jìn)行白菜的病蟲害法制軌道，黃瓜苗期易發(fā)立枯病，對于白菜生長期出現(xiàn)的小青蟲可灑草木灰進(jìn)行防治，或者用人工進(jìn)行捕捉。

我們課研究小組從兩塊實(shí)驗(yàn)基地里各采摘了5棵白菜，將這10棵白菜標(biāo)號，帶回學(xué)校實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行品質(zhì)的簡易鑒定，鑒定的內(nèi)容主要有：白菜的外觀、色澤、口感、營養(yǎng)成分、細(xì)菌群落檢測、農(nóng)藥殘留檢測等幾個(gè)方面。在實(shí)驗(yàn)過程中，我們分工合作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對感到疑惑的一些數(shù)據(jù)，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，反復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，力求試驗(yàn)數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

在這次實(shí)驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)施用農(nóng)家肥料種植的白菜，品質(zhì)較好，色澤正常，口感純正，各種營養(yǎng)成分達(dá)到了“綠色”農(nóng)產(chǎn)品的要求，其細(xì)菌群落檢測，農(nóng)藥殘留檢測均未超過國家標(biāo)準(zhǔn)。而施用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥種植的白菜，色澤鮮艷，外觀較好，但口感寡淡，各種營養(yǎng)成分不均衡，水份較多。

由此可見，施用農(nóng)家肥料可以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，解決農(nóng)產(chǎn)品污染問題，是生產(chǎn)安全無公害農(nóng)產(chǎn)品的重要手段。

針對這次實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的結(jié)果，我們的建議是：

1、提倡在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，大量施用農(nóng)家肥料，以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，形成品牌，提高我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的競爭力。

2、推廣測土平衡施肥技術(shù)。根據(jù)土壤特性進(jìn)行配肥、施肥，防止化肥的過量施用，以免造成浪費(fèi)和環(huán)境污染。

3、實(shí)行傾斜政策，鼓勵(lì)廣大農(nóng)戶利用我鄉(xiāng)的自然優(yōu)勢，施用農(nóng)家肥料，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

第四篇：檢驗(yàn)試題

822.關(guān)于毛細(xì)血管采血方法的敘述，錯(cuò)誤的是 A用于需血量少的實(shí)驗(yàn) B血液易于被組織液稀釋

C耳垂血一般比指血結(jié)果穩(wěn)定 D嬰幼兒可采用跟部末梢血 E采血時(shí)切忌用力擠壓

823．關(guān)于手指采血與耳垂采血的敘述，錯(cuò)誤的是 A手指采血比耳垂采血檢測結(jié)果穩(wěn)定

B耳垂血紅細(xì)胞、血紅蛋白的測定結(jié)果比手指血高

C手指血紅細(xì)胞、血紅蛋白的測定結(jié)果與耳垂血幾乎無差異 D耳垂和指端采血均忌用力擠壓 E耳垂和指端采血均需穿刺足夠深度

824．關(guān)于手指采血注意事項(xiàng)的敘述，錯(cuò)誤的是 A采血部位不能有凍瘡、水腫 B嚴(yán)格按照無菌技術(shù)操作 C出血困難時(shí)可用力擠壓

D采血針刺入深度以2～3mm為宜 E多項(xiàng)檢查時(shí)應(yīng)考慮采血順序

825．關(guān)于靜脈采血注意事項(xiàng)的敘述，錯(cuò)誤的是 A抽血速度不能太快

B壓脈帶捆扎時(shí)間不能太長

C用注射器采血時(shí)，只能向外抽，不

能向靜脈內(nèi)推

D注射器和容器應(yīng)清潔干燥

E患者在采血過程中發(fā)生眩暈，應(yīng)盡快采完血后立即處理

826.某病人HCT為80％，采血5ml需加入多少109mmol／L枸櫞酸三鈉抗凝劑 A 0．2ml B 0．6ml C 0．8ml D 1．0ml E 1．5ml

827．某病人HCT為18％，采血5ml需加入多少109mmol／L枸櫞酸三鈉抗凝劑 A 0．1ml B O．2ml C 0．4ml D 0．6ml E 0．8ml

828．血涂片經(jīng)瑞氏染色后白細(xì)胞核不著色或著色淺，而胞質(zhì)著色尚可，最可能的原因是 A瑞氏染液放置過久 B緩沖液偏酸 C緩沖液偏堿 D沖洗時(shí)間太久 E染液濃度低

829．關(guān)于瑞氏染色后細(xì)胞著色情況的敘述，錯(cuò)誤的是 A中性顆粒淡紫紅色 B淋巴細(xì)胞胞質(zhì)藍(lán)色 C嗜堿性顆粒紫紅色 D嗜酸性顆粒桔紅色 E單核細(xì)胞胞質(zhì)灰藍(lán)色

【本題答案】 C 830．引起紅細(xì)胞生理性減少的原因是 A幼兒

B劇烈的體力勞動(dòng) C高山地區(qū)居民 D恐懼 E痔瘡

831．引起紅細(xì)胞代償性增高的原因，應(yīng)除外 A新生兒

B登山運(yùn)動(dòng)員

C真性紅細(xì)胞增多癥

D某些先天性發(fā)紺性心臟病 E慢性肺心病

832．SDS—Hb法測定血紅蛋白的最大優(yōu)點(diǎn)是 A操作簡便 B試劑價(jià)廉 C呈色穩(wěn)定 D沒有公害 E準(zhǔn)確度高

833．HiCN法測定血紅蛋白的最大缺點(diǎn)是 A造成公害

B高白細(xì)胞可致渾濁 C高球蛋白可致渾濁 D I-IbCO轉(zhuǎn)化慢 E不能測定SHb

834．關(guān)于HiCN法測定血紅蛋白的敘述，錯(cuò)誤的是 A各種血紅蛋白均可被高鐵氫化鉀氧化成Hi B Hi與CN-結(jié)合生成HiCN C Hi與CN結(jié)合生成棕紅色化合物 D在特定標(biāo)準(zhǔn)條件下，HiCN的毫摩爾

消光系數(shù)為44 L／(mmol。Cm)E在符合WHO標(biāo)準(zhǔn)的分光光度計(jì)上

測得吸光度，乘以367．7即得血紅

蛋白濃度(g／L)

835．某貧血患者M(jìn)CV 75fl，MCH 25 Pg，MCHC 310g／L。屬于 A正常紅細(xì)胞性貧血 B大紅細(xì)胞高色素性貧血 C大紅細(xì)胞性貧血 D單純小紅細(xì)胞性貧血 E小細(xì)胞低色素性貧血

836．關(guān)于RDW的敘述，錯(cuò)誤的是

A MCH／RDW聯(lián)合應(yīng)用于貧血的形態(tài)學(xué)分類，較傳統(tǒng)的三參數(shù)(MCV、MCH、MCHC)分類法更全面

B RDW可用于缺鐵性貧血的篩選診斷

C RDW正常，缺鐵性貧血的可能性很小

D可用于缺鐵性貧血與輕型地中海性貧血的鑒別診斷 E再生障礙性貧血RDW正常，巨幼細(xì)胞性貧血RDW增高

837．關(guān)于紅細(xì)胞體積分布寬度的敘述，錯(cuò)誤的是 A由血液分析儀直接測得

B可反映紅細(xì)胞體積大小不等的程度 C可用RDW—CV表示

D可用RDW—SD表示

E可反映紅細(xì)胞體積大小異質(zhì)性

838．關(guān)于RDW的敘述，錯(cuò)誤的是

A貧血MCV／RDW形態(tài)學(xué)分類對貧血形態(tài)學(xué)鑒別診斷有參考價(jià)值 B正細(xì)胞性貧血RDW可降低 C缺鐵性貧血RDW增高

D B珠蛋白生成障礙性貧血RDW基本正常 E小細(xì)胞低色素性貧血RDW可正常

839．引起網(wǎng)織紅細(xì)胞減少的疾病為 A溶血性貧血 B再生障礙性貧血 C地中海性貧血 D巨幼細(xì)胞性貧血 E腎性貧血-840．缺鐵性貧血患者經(jīng)鐵劑治療有效，首先觀察到的是 A紅細(xì)胞升高，網(wǎng)織紅細(xì)胞無變化 B網(wǎng)織紅細(xì)胞與紅細(xì)胞都無變化

C紅細(xì)胞升高，隨后網(wǎng)織紅細(xì)胞升高

D網(wǎng)織紅細(xì)胞升高，隨后紅細(xì)胞升高

E紅細(xì)胞升高，網(wǎng)織紅細(xì)胞下降

841．不會引起網(wǎng)織紅細(xì)胞增多的原因是

A溶血性貧血

B缺鐵性貧血 C失血性貧血 D巨幼細(xì)胞性貧血 E再生障礙性貧血

842．關(guān)于血沉臨床應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是 A風(fēng)濕熱靜止期血沉正常，活動(dòng)期血沉加快 B結(jié)核病靜止期血沉正常，活動(dòng)期血沉加快 C可以用于良惡性腫瘤的鑒別

O不能用于心肌梗死與心絞痛的鑒別 E多發(fā)性骨髓瘤時(shí)血沉加快

843．關(guān)于血沉階段的敘述，錯(cuò)誤的是 A血沉過程分為三個(gè)階段

B不同疾病血沉三個(gè)階段存在差異 C同種疾病不同階段血沉三個(gè)階段無

差異

D血沉儀可動(dòng)態(tài)記錄整個(gè)血沉過程的變化

E血沉儀可打印H—t曲線

844．關(guān)于血沉應(yīng)用的敘述，正確的是 A魏氏法血沉結(jié)果可用于確診某種疾病 B血沉可用于健康人群的篩查 C血沉可用于疾病的動(dòng)態(tài)觀察 D血沉儀法血沉結(jié)果可用于確診某種

疾病

E血沉對無癥狀健康人群篩選率高

845．關(guān)于流式細(xì)胞儀法檢測網(wǎng)織紅細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是 A可同時(shí)報(bào)告網(wǎng)織紅細(xì)胞相對值、絕對值和熒光強(qiáng)度 B檢測效率高

C重復(fù)性不好

D有助于貧血的鑒別診斷 E有助于貧血的療效判定

846．影響血沉的最主要因素為 A抗凝劑的種類與用量 B時(shí)間 C室溫

D血沉管的內(nèi)徑

E血漿中白／球蛋白比例倒置

847．外周血中最易見到的網(wǎng)織紅細(xì)胞類型是 A I型 B II型

C Ⅲ型 D IV型

E Ⅱ～Ⅲ型

848．嗜堿性點(diǎn)彩紅細(xì)胞計(jì)數(shù)采用的染色方法是 A瑞氏染色 B吉姆薩染色 C煌焦油藍(lán)染色 D H—E染色

E堿性亞甲藍(lán)染色

849．網(wǎng)織紅細(xì)胞計(jì)數(shù)采用的染色方法是 A瑞氏染色 B吉姆薩染色 C煌焦油藍(lán)染色 D H—E染色

E堿性亞甲藍(lán)染色

850．屬于紅細(xì)胞內(nèi)異常結(jié)構(gòu)的是 A中毒顆粒 B染色質(zhì)小體 C棒狀小體 D空泡變性 E杜氏小體

851．MCV↓、RDW↑，常見的疾病是 A輕型地中海性貧血 B缺鐵性貧血 C再生障礙性貧血． D巨幼細(xì)胞性貧血

E骨髓增生異常綜合征

852．MCV↑、RDW↑，常見的疾病是 A輕型地中海性貧血 B缺鐵性貧血

C再生障礙性貧血 D巨幼細(xì)胞性貧血

E骨髓增生異常綜合征

853．瑞氏染色后發(fā)現(xiàn)血涂片染色偏紅，解決的方法是 A再加緩沖液 B用流水沖洗 C加甲醇

D加染料和緩沖液混合液 E更換緩沖液后重新染色

854．瑞氏染色時(shí)引起染色偏藍(lán)的原因是 A用處理過的新載玻片 B緩沖液偏堿

C染液保存過久

D用一般甲醇配置染料 E用自來水沖洗

855．瑞氏染液中堿性染料是 A蘇木素 B伊紅 C乙醇 D甲醇 E亞甲藍(lán)

856．瑞氏染液中起溶劑作用的是 A蘇木素 B伊紅 C乙醇 D甲醇 E亞甲藍(lán)

857．引起中性粒細(xì)胞數(shù)量增加的疾病是 A傷寒 B瘧疾 C心肌梗死 D過敏性休克 E副傷寒

858．引起中性粒細(xì)胞增多最常見的原因是 A急性感染或炎癥 B大面積燒傷 C急性溶血

D急性中毒 E惡性腫瘤

859．類白血病反應(yīng)伴中性粒細(xì)胞中毒性改變，最常見于 A急性溶血或出血 B急性化膿菌感染

C惡性腫瘤骨髓轉(zhuǎn)移

D有機(jī)磷農(nóng)藥或一氧化碳中毒 E嚴(yán)重外傷或大面積燒傷

860．引起中性粒細(xì)胞數(shù)量增多的疾病是 A傷寒 B副傷寒

C再生障礙性貧血 D急性鏈球菌感染

E系統(tǒng)性紅斑狼瘡

861．關(guān)于中性粒細(xì)胞反應(yīng)性增多的敘述，錯(cuò)誤的是 A機(jī)體對各種病因的應(yīng)激反應(yīng)

B動(dòng)員骨髓貯備池中的粒細(xì)胞釋放

C動(dòng)員邊緣池粒細(xì)胞進(jìn)入循環(huán)池

D增多的粒細(xì)胞主要是原始或幼稚粒細(xì)胞

E急性溶血所致的中性粒細(xì)胞增高屬反應(yīng)性增多

862．不會引起白細(xì)胞數(shù)量增多的疾病是 A粒細(xì)胞白血病 B化膿性感染 C病毒性感染 D急性溶血 E急性失血

863．不會引起白細(xì)胞數(shù)量增多的疾病是 A流行性出血熱 B傷寒 C狂犬病 D百日咳 E急性心肌梗死

864．不會引起白細(xì)胞數(shù)量增高的疾病是 A粒細(xì)胞白血病 B化膿性感染 C急性心肌梗死 D再生障礙性貧血 E急性溶血

865．關(guān)于中性粒細(xì)胞數(shù)量降低的敘述，錯(cuò)誤的是

9A粒細(xì)胞減低癥是指中性粒細(xì)胞<1．5×10／L B粒細(xì)胞缺乏癥是指中性粒細(xì)胞<0．5×109／L C傷寒如無并發(fā)癥時(shí)，WBC可<2×10／L D非白血性白血病，WBC可<1×109／L E急性中毒常引起白細(xì)胞減低

866．不會引起中性粒細(xì)胞數(shù)量減低的疾病是 A流感

B非白血性白血病 C再生障礙性貧血

D糖尿病的酮癥酸中毒 E系統(tǒng)性紅斑狼瘡

867．不會引起中性粒細(xì)胞數(shù)量增加的疾病是 A脾功能亢進(jìn) B尿毒癥

C急性鏈球菌感染 D急性溶血

E肺吸蟲病

868．引起中性粒細(xì)胞數(shù)量減少的疾病是 A慢性粒細(xì)胞性白血病 B尿毒癥 C肺吸蟲病 D傷寒

E骨髓纖維化癥

869．引起中性粒細(xì)胞數(shù)量減少的疾病是 A脾功能亢進(jìn) B尿毒癥 C急性溶血 D肺吸蟲病 E鏈球菌感染

870．不會引起嗜堿性粒細(xì)胞數(shù)量增多的疾病是 A蕁麻疹

B潰瘍性結(jié)腸炎

C真性紅細(xì)胞增多癥 D急性淋巴結(jié)炎

E嗜堿性粒細(xì)胞性白血癥

9871．引起淋巴細(xì)胞數(shù)量增多的疾病是 A病毒感染 B寄生蟲感染 C化膿菌感染 D放射病

E丙種球蛋白缺乏療

872．引起淋巴細(xì)胞數(shù)量增多的疾病是 A百日咳、腎移植術(shù)后、結(jié)核

B結(jié)核、百日咳、應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素 C腎移植術(shù)后、結(jié)核、接觸射線

D接觸射線、應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素、結(jié)核 E百日咳、嚴(yán)重化膿性感染、淋巴細(xì)胞性白血病

873．引起淋巴細(xì)胞數(shù)量減低的疾病是

A急性化膿性扁桃體炎、白血病性淋巴肉瘤 ’ B急性化膿性扁桃體炎、接觸放射線 C急性大葉性肺炎、結(jié)核

D急性大葉性肺炎、傳染性單核細(xì)胞增多癥 E風(fēng)疹、傳染性單核細(xì)胞增多癥

874．不會引起淋巴細(xì)胞數(shù)量增多的疾病是 A結(jié)核

B流行性腮腺炎 C風(fēng)疹

D傳染性單核細(xì)胞增多癥 E嚴(yán)重化膿性感染

875．不會引起嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量增多的病是 A支氣管哮喘 B猩紅熱 C傷寒

D慢性粒細(xì)胞白血病 E腸寄生蟲

876．不會引起嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量增多的病是 A支氣管哮喘 B流行性腮腺炎 C肺吸蟲病 D銀屑病 E血清病

877．引起嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量增高的疾病是 A鉤蟲病、急性化膿性膽囊炎 B鉤蟲病、急性失血 C蕁麻疹

D支氣管哮喘、肝吸蟲病 E嚴(yán)重外傷、肝吸蟲病

878．不會引起嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量增高的疾病是 A慢性粒細(xì)胞性白血病 B多發(fā)性骨髓瘤 C脾切除術(shù)后

D長期應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素 E猩紅熱

879．引起嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量減少的疾病是 A脾切除后

B X線照射后

C應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素后 D淋巴網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤 E寄生蟲病 j 880．不會引起血小板計(jì)數(shù)值減低的疾病是 A脾功能亢進(jìn) B SLE C DIC D急性溶血

E巨大血小板綜合征

881．不屬于血小板生成障礙疾病的是 A再生障礙性貧血 B DIC C惡性腫瘤的骨髓浸潤 D化療

E急性白血病

882．不屬于血小板減少性疾病的是 A再生障礙性貧血 B急性白血病 C骨髓纖維化 D溶血性貧血 E脾功能亢進(jìn)

883．引起MPV增多的疾病是 A慢性中性粒細(xì)胞性白血病 B骨髓纖維化 C脾切除 D艾滋病

E地中海貧血

884．慢性中性粒細(xì)胞性白血病患者，血小板計(jì)數(shù)和WBC值常表現(xiàn)為 A血小板減少、WBC正常 B血小板減少、WBC減少 C血小板減少、WBC增多 D血小板增多、WBC正常 E血小板增多、WBC增多

885．關(guān)于白細(xì)胞直方圖應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是 A可評價(jià)血液中白細(xì)胞群體的變化 B可判斷急性白血病和慢性白血病 C可提示高白細(xì)胞分群之間的變化 D可提示異常細(xì)胞

E不同儀器的白細(xì)胞直方圖可有差異

886．在白細(xì)胞直方圖中，淋巴細(xì)胞峰左側(cè)區(qū)域異常，可能是 A異常淋巴細(xì)胞 B中性粒細(xì)胞增多 C嗜酸性粒細(xì)胞增多

D巨大血小板 E漿細(xì)胞

887．血標(biāo)本中有大血小板時(shí)，哪個(gè)直方圖不受影響 A紅細(xì)胞直方圖 B血小板直方圖

C白細(xì)胞直方圖的淋巴細(xì)胞峰左側(cè) D白細(xì)胞直方圖的淋巴細(xì)胞峰右側(cè) E均不受影響

888．在白細(xì)胞直方圖中，淋巴細(xì)胞峰與單個(gè)核細(xì)胞峰之間的區(qū)域異常，可能是 A有核紅細(xì)胞 B蛋白質(zhì)顆粒 C脂質(zhì)顆粒

D異常淋巴細(xì)胞 E中性粒細(xì)胞增多

889．在白細(xì)胞直方圖中，淋巴細(xì)胞峰與單個(gè)核細(xì)胞峰之間區(qū)域異常，可能是 A淋巴細(xì)胞減少 B原始細(xì)胞 C蛋白質(zhì)

D血小板聚集 E有核紅細(xì)胞

890．在白細(xì)胞直方圖中，單個(gè)核細(xì)胞峰與粒細(xì)胞峰之間區(qū)域異常，可能是 A單核細(xì)胞增多 B中性粒細(xì)胞增多 C淋巴細(xì)胞增多 D異常細(xì)胞亞群 E未溶解的紅細(xì)胞

891．關(guān)于紅細(xì)胞直方圖的敘述，錯(cuò)誤的是 A在36～360fl范圍分析紅細(xì)胞 B正常紅細(xì)胞主要分布在50～200fl C大紅細(xì)胞及網(wǎng)織紅細(xì)胞分布在90～200fl D直方圖左移提示小紅細(xì)胞 E直方圖右移提示大紅細(xì)胞

892．血小板直方圖峰右側(cè)離橫坐標(biāo)較高，呈拖尾狀，提示 A小血小板增多 B小紅細(xì)胞 C紅細(xì)胞碎片 D灰塵 E棉花絲

893．ICSH對血液分析儀白細(xì)胞計(jì)數(shù)的評價(jià)方案，不包括下列哪些項(xiàng)目 A總變異

B攜帶污染率 C重復(fù)性

D線性范圍寬

E不確定度

894．外周血出現(xiàn)巨大血小板時(shí)，血液分析儀檢測參數(shù)發(fā)生變化，正確的是 A血小板總數(shù)升高 B MPV增大

C血小板直方圖峰值左移 D WBC直方圖正常 E RBC直方圖正常 ：

895．當(dāng)MPV↑，PLT↓時(shí)，可能的原因是 A外周血中血小板破壞過多 B骨髓生成血小板受抑制 C嚴(yán)重感染伴敗血癥 D化療后

E再生障礙性貧血

896．在紅細(xì)胞直方圖上，RDW正常，主峰明顯右移，常見的疾病是 A缺鐵性貧血

B鐵粒幼細(xì)胞性貧血 C溶血性貧血

D輕型珠蛋白生成障礙性貧血 E輸血后

897．在白細(xì)胞直方圖上，50fl以下區(qū)域出現(xiàn)一個(gè)峰，其原因可能是 A有核紅細(xì)胞 B核左移 C核右移 D DGhle小體 E卡波環(huán)

898．關(guān)于血液分析儀相關(guān)參數(shù)臨床應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是 A RBC、HGB、HCT：各類貧血的診斷 B RDW：主要用于骨髓造血功能的判斷 C RBC、HGB、HCT：紅細(xì)胞增多癥的診斷 D MPV、PLT：血小板病的診斷

E MPV、PLT：血小板病的鑒別診斷

899．關(guān)于血型的敘述，錯(cuò)誤的是

A有sese基因的人為分泌型 B紅細(xì)胞膜上有相應(yīng)的血型物質(zhì)

C分泌型人的多種體液中有相應(yīng)血型物質(zhì) D分泌型人的腦脊液中不含血型物質(zhì) E中國人均為分泌型

900．ABO血型系統(tǒng)中最多見的亞型為 A A亞型 B B亞型 C AB亞型 D O亞型 E B亞型AB亞型

901.A亞型中抗原性較強(qiáng)的是

A A1 B A2 C A3 D Ax E Am

902.B型人血清用A2紅細(xì)胞去吸附，剩下的抗體是

A 抗A B抗A1 C抗A2 D抗A3 E抗A

903.A2型紅細(xì)胞抗原性較弱，容易誤定為 A A型 B B型 C O型 D AB型 E A2B型

904.A1分泌型唾液中的血型物質(zhì)是 A A物質(zhì) B A1物質(zhì) C A2物質(zhì) D A及H物質(zhì)

E A1及H物質(zhì)

905．紅細(xì)胞含H抗原最少的是 A O型 B A2型 C B型

D A1型 r E AlB型

906．關(guān)于孟買型血型的敘述，錯(cuò)誤的是 A其紅細(xì)胞不與抗A血清發(fā)生凝集反應(yīng) B其紅細(xì)胞不與抗B血清發(fā)生凝集反應(yīng) C血清中含抗A D血清中含抗B E血清中無抗H

907．反定型的主要意義為 A補(bǔ)充正定型

B發(fā)現(xiàn)新血型

C減少由于粗心大意造成的誤定型

D有利于發(fā)現(xiàn)亞型或定型弱凝集力的血型抗原 E無意義

908．因ABO血型不合所致新生兒溶血癥，如需換血治療，應(yīng)使用下列哪種血液 A O型紅細(xì)胞和AB型血漿

B與患兒同型的全血

C ABO血型與患兒同型，Rh血型與產(chǎn)婦同型 D AB型紅細(xì)胞和O型血漿 E Rh陰性的ABO同型全血

909．關(guān)于Rh血型的敘述，錯(cuò)誤的是

A紅細(xì)胞膜上含有D抗原的是Rh陽性 B Rh陰性者血清中都有抗D抗體

C Rh陰性者的受血者接受第二次Rh陽性血液后可出現(xiàn)溶血反應(yīng) D Rh陰性母親再次孕育Rh陽性胎兒可發(fā)生新生兒溶血 E Rh血型的抗體主要是免疫性抗體

910．關(guān)于新生兒溶血病的敘述，錯(cuò)誤的是 A第一次妊娠不會發(fā)生ABO—HDN B第一次妊娠極少發(fā)生Rh—HDN C國內(nèi)以ABO血型不合引起者較多見 D白種人Rh—HDN發(fā)生率較黃種人為高 E O型母親孕育了A型胎兒發(fā)生HDN較多見

911．在新生兒溶血病實(shí)驗(yàn)室檢查中，最有價(jià)值的試驗(yàn)是 A患嬰紅細(xì)胞直接抗人球蛋白試驗(yàn)陽性 B患嬰Rh血型 C患嬰ABO血型

D患嬰血清膽紅素水平 E羊水分析

912．輸血后肝炎主要為 A甲型病毒性肝炎 B乙型和丙型病毒性肝炎 C丁性病毒性肝炎 D戊型病毒性肝炎 E庚型病毒性肝炎

913．新鮮冷凍血漿最大的特點(diǎn)是 A含有大量的免疫性抗體 B含有大量的凝血因子 C含有大量的紅細(xì)胞 D含有大量的血小板 E含有大量的膠體液

914．血液保存液CPD是在ACD的基礎(chǔ)上增加了 A枸櫞酸鹽和磷酸鹽 B葡萄糖和腺嘌呤 C腺嘌呤和鳥嘌呤 D鳥嘌呤和磷酸鹽

E腺嘌呤和磷酸鹽 ’ 915．男性，23歲，AB血型，RhD陰性，Ll椎體陳舊性骨折，術(shù)前10天檢查：Hb136 g／L，PLT 160×10／L，HCT 0．39L／L，現(xiàn)手術(shù)考慮輸血600ml，最佳輸血方式是 A推遲手術(shù)備AB型Rh陰性血 B自身輸血

C向全國各地求助備血 D放棄手術(shù)

E輸O型Rh陰性洗滌紅細(xì)胞

916．不會引起尿液尿膽原增高的疾病是 A Gilbert綜合征 B血型不合的輸血反應(yīng) C腸蠕動(dòng)加快 D肝細(xì)胞損傷 E血管內(nèi)溶血

917．關(guān)于血紅蛋白尿的敘述，錯(cuò)誤的是 A鏡檢無紅細(xì)胞 B尿液常為醬油色 C尿OB試驗(yàn)陰性 D常見于急性血管內(nèi)溶血 E尿蛋白陰性

918．關(guān)于乳糜尿的敘述，錯(cuò)誤的是

A由淋巴管破裂致乳糜流人尿中所致

B加入乙醚充分震蕩后，渾濁程度明顯減輕

C離心后上清液澄清

D蘇丹Ⅲ染色后，鏡下可見大小不等的桔紅色球形小體

第五篇：品質(zhì)檢驗(yàn)培訓(xùn)心得體會

近年來，質(zhì)量在我國的各行各業(yè)受到前所未有的重視。越來越多的人認(rèn)識到，質(zhì)量是企業(yè)競爭力和國家競爭力的核心，是組織在全球化的競爭性市場上取得成功的最重要的因素之一，也是人民安居樂業(yè)和享受美好生活的重要保障。以下是小編帶來的品質(zhì)檢驗(yàn)培訓(xùn)心得體會，望大家喜歡！品質(zhì)檢驗(yàn)培訓(xùn)心得體會1

通過xx施工局質(zhì)檢員培訓(xùn)，我慢慢了解并初步認(rèn)識到如何從學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)閺氖沦|(zhì)檢管理的工作人員。

質(zhì)量管理是一項(xiàng)精細(xì)的工作，并不是簡單的知道一套施工工藝和工作流程就能把工作做好，更多的應(yīng)該思考如何來開展自己的工作；如何在出現(xiàn)異常情況和質(zhì)量問題時(shí)妥善處理；如何與施工作業(yè)人員溝通并指導(dǎo)施工作業(yè)人員按照相關(guān)的規(guī)范和質(zhì)量要求進(jìn)行施工；如何更好地與現(xiàn)場監(jiān)理人員進(jìn)行交流、溝通從而達(dá)到共同的質(zhì)量管理的最終目標(biāo)。

除了通過外部因素來提高工作水平外，我認(rèn)為自身內(nèi)涵提升也是相當(dāng)重要的。多積累、多學(xué)習(xí)、多請教，做到博采眾長，對過程知其然更知其所以然，才能做到有的放矢。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)往往是并存的，只有勇于迎難而上不斷攀登，才能站在高聳入云的顛峰看到最美、最壯觀的畫卷；人生之路由自己書寫，我相信通過不斷的努力和自我超越，定能在新的崗位上為自己的人生寫下無悔的篇章！

通過一周的管理體系培訓(xùn)，受益非淺。深深感到自己在學(xué)習(xí)、理解質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)方面的差距；參加這樣的培訓(xùn)很有必要，作為一種中層干部，不但要對質(zhì)量體系文件學(xué)以致用，更重要的是帶領(lǐng)部門貫徹執(zhí)行。下面是自己的學(xué)習(xí)認(rèn)識，并結(jié)合工作也談一點(diǎn)自己的看法。

質(zhì)量是成功的伙伴，貫標(biāo)是質(zhì)量的保障。如今，貫徹標(biāo)準(zhǔn)已被眾多企業(yè)所看重，成為企業(yè)證明自己產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量的一種護(hù)照。有專家認(rèn)為，貫標(biāo)為廣大企業(yè)完善管理、提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量提供了科學(xué)指南，同時(shí)為企業(yè)走向市場找到了共同語言。隨著市場化進(jìn)程的不斷深入，各行各業(yè)將加快推進(jìn)國際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，貫標(biāo)變得更加迫切。

毋庸置疑，貫標(biāo)不是萬金油，不能包治百病，但通過貫標(biāo)，增強(qiáng)了企業(yè)全體員工的質(zhì)量意識與管理意識，明確了各項(xiàng)管理的職責(zé)和工作的程序，促使企業(yè)的管理工作由人治轉(zhuǎn)向法治，真正做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)了以預(yù)防為主規(guī)范了企業(yè)的作業(yè)程序，明確了各部門和全體員工的職責(zé)和權(quán)限，預(yù)防并控制了不合格項(xiàng)的發(fā)生，降低了企業(yè)質(zhì)量管理成本。通過定期組織質(zhì)量檢查、質(zhì)量審核活動(dòng)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和找出經(jīng)營管理活動(dòng)、服務(wù)質(zhì)量方面存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進(jìn)行有效糾正，從而提高了企業(yè)整體經(jīng)營管理水平和質(zhì)量監(jiān)控能力，為企業(yè)實(shí)施全面的科學(xué)管理奠定了基礎(chǔ)；也貫徹了以人為本的原則，全面提高了員工的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)，為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；并圍繞讓客戶滿意及時(shí)認(rèn)真地處理客戶投訴或意見，不斷滿足客戶需求與期望，贏得客戶信任，提高客戶滿意度，提升企業(yè)的社會形象和市場競爭力。

咱們公司已經(jīng)貫標(biāo)三年了，這三年來我們雖然做了大量工作，正如趙總在培訓(xùn)動(dòng)員時(shí)講的：“在抓基礎(chǔ)工作上做的不細(xì)、不實(shí)、不嚴(yán)，與先進(jìn)企業(yè)比，與時(shí)代要求比，我們的差距還很大?！本科湓?，我認(rèn)為主要在于以下三個(gè)方面：一是缺乏質(zhì)量理念支持。二是缺乏監(jiān)督考核制度支持。三是企業(yè)的執(zhí)行力度低。我認(rèn)為：

（一）只有管理層真正認(rèn)識到客戶滿意是企業(yè)生存發(fā)展的根本，才能從客戶的角度開展質(zhì)量工作，才能真正建立客戶驅(qū)動(dòng)的質(zhì)量體系。質(zhì)量管理體系要求企業(yè)的每一名員工，在做任何工作時(shí)，都要清楚自己的客戶是誰，樹立工作就是為客戶服務(wù)的質(zhì)量理念。這里的客戶是一個(gè)廣義的概念，不僅包括企業(yè)外部產(chǎn)品（或服務(wù)）的消費(fèi)者、代理商、銷售商等，在企業(yè)內(nèi)部，根據(jù)工作流的劃分，上下道工序間、前后流程間、部門間也應(yīng)是客戶關(guān)系。但要樹立這樣一種質(zhì)量理念，不是朝夕之間的事，需要我們長期的不懈努力。當(dāng)然在這方面領(lǐng)導(dǎo)作用就顯得異常的重要，需要我們的領(lǐng)導(dǎo)不斷地給員工去灌輸質(zhì)量思想，可以通過制定企業(yè)文件、質(zhì)量方針，并不斷地給員工培訓(xùn)的方式來提高員工的質(zhì)量理念，大力打造質(zhì)量管理的戰(zhàn)略系統(tǒng)。當(dāng)然只有質(zhì)量理念還是不夠的，質(zhì)量工具也是必不可少的工具，這就要員工主動(dòng)地去學(xué)習(xí)質(zhì)量工具方法并實(shí)際有效地運(yùn)用到平時(shí)正常的工作當(dāng)中去。

（二）一個(gè)好的監(jiān)督考核體制能刺激質(zhì)量管理體系良好的運(yùn)行，那么監(jiān)督考核制度如何來制定呢？企業(yè)應(yīng)該充分利用好目標(biāo)管理法，并將目標(biāo)管理法與監(jiān)督考核體制結(jié)合起來管理，將企業(yè)的方針目標(biāo)逐層分解并建立監(jiān)督考核體制。可以以部門、項(xiàng)目部（分公司）和個(gè)人為單位來分解，部門的質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)依據(jù)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，結(jié)合本部門業(yè)務(wù)的特點(diǎn)來確定部門質(zhì)量目標(biāo)項(xiàng)目，目標(biāo)值應(yīng)依據(jù)以往的歷史業(yè)績、公司質(zhì)量目標(biāo)值、結(jié)合目前技術(shù)現(xiàn)狀綜合確定。目標(biāo)值應(yīng)該是可量化、可衡量的、具有一定的挑戰(zhàn)性，可通過努力能夠?qū)崿F(xiàn)，不要將質(zhì)量目標(biāo)值夸大或不切實(shí)際。針對每一項(xiàng)質(zhì)量目標(biāo)，應(yīng)制定實(shí)在的具體實(shí)施措施和實(shí)施計(jì)劃，并落實(shí)負(fù)責(zé)人，并且應(yīng)制定衡量質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)狀況的方法和評價(jià)的依據(jù)。同時(shí)要策劃好一個(gè)監(jiān)督考核體制，貫穿于整個(gè)質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的過程，制定每一階段的考核方法。以用來考核部門、項(xiàng)目部（分公司）、個(gè)人的目標(biāo)達(dá)成率以及為達(dá)到目標(biāo)采用方法的有效性，可以充分體現(xiàn)出單位、個(gè)人在工作方面的效率以及能力。這樣可以激起員工的積極性，發(fā)揮出員工平時(shí)工作的潛力，以促進(jìn)個(gè)人與公司得到共同發(fā)展。

（三）執(zhí)行力是一種能力，是內(nèi)涵廣泛、包括各種學(xué)科、方法、思想的概括，執(zhí)行力的關(guān)鍵在于透過企業(yè)文化影響企業(yè)所有員工的行為。新標(biāo)準(zhǔn)要求全員參與，但如何讓全員積極地加入到質(zhì)量管理體系中來呢，這就要各級領(lǐng)導(dǎo)來動(dòng)員大家，要求大家一定要按公司的規(guī)程來辦事。執(zhí)行力不是僅僅要求員工按公司的規(guī)程去做事，更重要的是在這種的規(guī)程下做事的同時(shí)，想出更好、更有效的方法。執(zhí)行力度對一個(gè)企業(yè)來說是至關(guān)重要的，正所謂：一流的點(diǎn)子和三流的執(zhí)行力，不如三流的點(diǎn)子和一流的執(zhí)行力。如果執(zhí)行力度不夠就是再好的質(zhì)量管理模式也不能夠有效的運(yùn)行，所以我們需要著手解決執(zhí)行力度低下的問題。其原因主要是：

a、制度貫徹不夠，虎頭蛇尾。

b、管理制度不嚴(yán)謹(jǐn)。

c、制度本身不合理，缺少針對性和可行性。

d、制度在執(zhí)行過程中，流程不合理。

e、工作過程中缺少良好的指導(dǎo)方法。

f、工作中缺少科學(xué)的監(jiān)督體制。

企業(yè)在制定相應(yīng)的管理制度的同時(shí)要充分考慮以上的幾點(diǎn)因素，才能制定出好的管理制度，才能更有效的推動(dòng)質(zhì)量管理體系在企業(yè)中的有效運(yùn)行。

公司安排本次全面質(zhì)量管理培訓(xùn)，是為了提高我們公司員工管理能力，對公司來說是一個(gè)無償?shù)男袨?。但對我們員工自身來講時(shí)一個(gè)很好的學(xué)習(xí)的機(jī)會，通過本次培訓(xùn)自己也學(xué)到了許多管理方面的知識，對全面質(zhì)量管理有了一個(gè)全面的了解，并學(xué)會應(yīng)用了統(tǒng)計(jì)技術(shù)分析方法。

質(zhì)量是企業(yè)的生命，質(zhì)量的控制與質(zhì)量的改進(jìn)是企業(yè)的原動(dòng)力。而企業(yè)要持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該遵循一個(gè)科學(xué)的管理程序。全面質(zhì)量管理的內(nèi)容包含產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。我以前認(rèn)為全面管理就是判定產(chǎn)品的好與壞，是檢查的工作。但是真正意義上的全面質(zhì)量管理是全體員工的工作，是所有一切工作的質(zhì)量的提高。我們要成立一整套方法和體系，并能不斷完善與提高。

現(xiàn)階段，我車間的生產(chǎn)能力逐步增強(qiáng)，產(chǎn)量也有顯著的提高，如何保證設(shè)備的穩(wěn)定性，如何去發(fā)現(xiàn)設(shè)備中存在的問題，怎樣去維護(hù)保養(yǎng)好設(shè)備，解決實(shí)際問題，是一個(gè)值得研究和探討的課題。通過這次學(xué)習(xí)，結(jié)合我車間設(shè)備品種多，設(shè)備總量大的特點(diǎn)，為保證設(shè)備長周期、穩(wěn)定、安全運(yùn)行，開展設(shè)備質(zhì)量管理很有必要性。

通過本次培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了全面質(zhì)量管理建設(shè)與方案提升體系，而在實(shí)際工作中，如何進(jìn)一步有效的貫徹落實(shí)全面質(zhì)量管理建設(shè)方案，進(jìn)一步提高自己的工作品質(zhì)及產(chǎn)品的品質(zhì)，成為持續(xù)的工作要求。聯(lián)系自身實(shí)際工作中，應(yīng)進(jìn)一步著力學(xué)習(xí)全面質(zhì)量管理建設(shè)方案，專業(yè)性上持續(xù)加強(qiáng)，這是提高自身工作品質(zhì)和產(chǎn)品品質(zhì)的根本，工作上不斷精細(xì)化，這是提高工作品質(zhì)和產(chǎn)品品質(zhì)的有效方法，要整合完善相關(guān)信息的收集，不斷完善管理系統(tǒng)，這是提高工作品質(zhì)的必然要求。

通過本次全面質(zhì)量管理培訓(xùn)，我學(xué)會了應(yīng)用統(tǒng)計(jì)技術(shù)來分析問題。在以后的工作中能夠從以下幾個(gè)方面來考慮問題。

1、首先要對自己的管理工作有一個(gè)全面的認(rèn)識，使工作逐步細(xì)化無論是設(shè)備的日常管理還是遇到緊急情況都要有一個(gè)清醒的頭腦。遇事不慌。更要有信心來做好每項(xiàng)工作。

2、在日常的工作中要多思考問題，遇到不懂得要善于思考，多問幾個(gè)為什么，這樣才能在工作中發(fā)現(xiàn)問題。

3、通過有效的正確的途徑來要尋求解決問題的方法。要根據(jù)自己發(fā)現(xiàn)的問題來找到一個(gè)號的解決辦法，將導(dǎo)致問題的原因羅列出來，用統(tǒng)計(jì)技術(shù)分析方法來，針對影響因素確定如何去改善問題，如何徹底解決問題的方案。我車間由于離心泵有近300臺，并且損壞較為頻繁，我們用過因果分析法中的魚骨圖法，對機(jī)封損壞的原因進(jìn)行了分析，通過魚骨圖分析法找到了影響機(jī)封壽命的主要原因是物料對機(jī)封O型圈的腐蝕和個(gè)別機(jī)泵有質(zhì)量問題。而導(dǎo)致機(jī)封損壞較為頻繁。

4、在實(shí)踐中找到解決問題更好的方法。任何的方案不去實(shí)踐也只是空談，所以最重要的還是實(shí)踐的階段，通過實(shí)踐能夠更好的驗(yàn)證我們提出的方案準(zhǔn)確性。并能夠發(fā)現(xiàn)前期方案的不盡完善的地方。我車間大型設(shè)備就是利用控制圖原理來分析機(jī)組的運(yùn)行情況。

5、事后善于總結(jié)，總結(jié)是一種很好的思考問題的方法，就是當(dāng)你發(fā)現(xiàn)存在的問題，通過某種方式將問題處理這就是一個(gè)過程就有總結(jié)的必要，總結(jié)的目的就是根據(jù)一個(gè)事情的過程給自己和他人做出的一種借鑒。并能夠提高自己工作能力。通過這次全面質(zhì)量管理培訓(xùn)的總結(jié)能夠體會到工作中的不足。