第一篇：聯(lián)合鄉(xiāng)關(guān)于開展餐飲環(huán)節(jié)利用病死禽畜加工 食品違法行為專項整治工作方案[范文模版]

聯(lián)合鄉(xiāng)關(guān)于開展餐飲環(huán)節(jié)利用病死禽畜加工

食品違法行為專項整治工作方案

為貫徹落實倘甸“兩區(qū)”社會事業(yè)局關(guān)于關(guān)于迅速開展餐飲環(huán)節(jié)利用病死禽畜加工食品違法行為專項整治工作的通知，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，切實保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全和人民群眾身體健康。結(jié)合我鄉(xiāng)實際，經(jīng)研究決定，從11月28日到12月4日在全鄉(xiāng)開展病死或死因不明畜禽及其制品專項整治行動。

一、整治目標(biāo)

在已開展的食品安全專項整治工作的基礎(chǔ)上，利用一周的時間，對全鄉(xiāng)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次查處病死或死因不明的畜禽及其制品的專項檢查，進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位采購食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品的臺帳登記、收貨查驗、索證索票行為，強(qiáng)化對生鮮肉采購臺帳登記驗收及索證索票工作，杜絕餐飲服務(wù)單位采購使用病死或死因不明的畜禽及其制品等不法行為。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署

為加強(qiáng)此次行動的領(lǐng)導(dǎo)，鄉(xiāng)成立以副鄉(xiāng)長楊曉林為組長，武江文為副組長的專項整頓行動領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一安排部署本次專項行動。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在衛(wèi)生院。鄉(xiāng)各相關(guān)部門要認(rèn)真按照方案要求和具體規(guī)定扎實開展專項整治工作，嚴(yán)格執(zhí)法，務(wù)求實效。

三、提高認(rèn)識，落實責(zé)任

鄉(xiāng)各相關(guān)部門務(wù)必認(rèn)清當(dāng)前我鄉(xiāng)肉品市場存在的問題，要認(rèn)真分析查找我鄉(xiāng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)是否存在采購使用病死或死因不明的畜禽及其制品違法現(xiàn)象；要切實提高監(jiān)督執(zhí)法人員的思想認(rèn)識，嚴(yán)格責(zé)任落實，找出工作中存在的不足和遺漏環(huán)節(jié)，以積極的態(tài)度和飽滿的精神開展專項整治工作。

四、抓住重點，強(qiáng)化監(jiān)管

各相關(guān)部門要集中力量，抓好突擊檢查，并再次對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，全面檢查采購食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品的臺帳登記驗收索證制度和落實情況。重點檢查采購各類生鮮肉及其制品的臺帳登記驗收及索證，檢查臺帳登記驗收記錄是否規(guī)范、齊全，索證索票是否及時、有效。對使用的畜禽及其制品進(jìn)行感官檢查，并查看標(biāo)識是否規(guī)范，是否存在感官異常的情況。對存在感官異常的肉類及其制品，組織做好留樣送檢工作。

對發(fā)現(xiàn)采購使用病死或死因不明的畜禽及其制品、非正規(guī)來源的畜禽及其制品的違法行為，嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定予以嚴(yán)懲，嚴(yán)厲打擊采購病死或死因不明的畜禽及其制品、非正規(guī)來源的畜禽及其制品的違法行為。

五、注重宣傳，形成合力

各相關(guān)部門要采取靈活多樣的方式、群眾喜聞樂見的形式，對如何辨別病死或死因不明的畜禽及其制品相關(guān)知識進(jìn)行廣泛宣傳，提高從業(yè)人員和消費者的食品安全意識，使人人了病死或死因不明的畜禽及其制品的危害。公開舉報電話，進(jìn)一步發(fā)動群眾舉報違法犯罪行為，達(dá)到充分調(diào)動社會力量積極參與，形成監(jiān)管部門監(jiān)管、社會輿論監(jiān)督、群眾廣泛參與的合力，促進(jìn)我們的專項整治工作更加富有成效。

六、緊密協(xié)作，互通信息

要樹立一盤棋的思想，積極與衛(wèi)生、派出所、安監(jiān)、畜牧等各部門協(xié)商配合，聯(lián)動執(zhí)法，互通信息，從收集、加工、銷售、采購使用各環(huán)節(jié)截斷病死或死因不明的畜禽及其制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的途徑，真正做到標(biāo)本兼治。

第二篇：開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品專項整治工作方案

徐水縣衛(wèi)生監(jiān)督所

開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品專項整治工作方案 為嚴(yán)防含“瘦肉精”、病死、注水肉等肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉品經(jīng)營秩序，保證消費者身體健康和生命安全，衛(wèi)生監(jiān)督所準(zhǔn)備在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展肉制品專項整治工作，制定本方案。

一、整治重點

（一）轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)及建筑工地食堂。

（二）嚴(yán)格檢查進(jìn)貨查驗、索票索證、購銷臺帳、檢驗檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明等執(zhí)行情況。

（三）嚴(yán)厲查處采購、使用含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的違法行為。

（四）落實餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管責(zé)任。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位是第一責(zé)任人、監(jiān)管部門守本責(zé)、地方政府負(fù)總責(zé)體系建設(shè)，建立完善保障食品安全的長效機(jī)制，為食品安全工作深入開展夯實基礎(chǔ)。

二、整治目標(biāo)

緊密結(jié)合當(dāng)前開展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項整治工作，嚴(yán)厲打擊采購、使用含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的違法行為，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品采購索證索票管理制度，規(guī)范肉肉及其制品采購和使用行為，確保人民群眾飲食安全。

三、工作步驟

第一階段：動員部署階段（2011年7月10日前）。各科室要根據(jù)本方案要求，結(jié)合實際明確目標(biāo)和職責(zé)，落實工作任務(wù)和措施。

第二階段：集中整治階段（2011年7月中旬至2012年2月中旬）。各科室要集中時間、集中力量在轄區(qū)內(nèi)開展對含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的排查、治理工作，查處一批采購、使用不合格肉類違法案件，并及時向社會公布。

第三階段：檢查驗收階段（2012年2月下旬至3月）各科室要對照專項整治工作目標(biāo)認(rèn)真做好自查自評，并將肉品質(zhì)量專項整治工作總結(jié)于2012年3月20日前報辦公室匯總后報送市食品藥品監(jiān)督管理局食品與?；O(jiān)督處。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。衛(wèi)生監(jiān)督所成立以所長楊立新為組長，副所長胡悅德、李金璞、李艷波為副組長，于長城、董海濤、葛強(qiáng)、鄭雅彬為成員的專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在辦公室，負(fù)責(zé)車輛、人員的協(xié)調(diào)及工作信息的匯總、上報工作。

（二）營造聲勢，搞好宣傳。組織開展中型以上餐館、學(xué)校食堂等餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會，號召餐飲單位自覺守法，加強(qiáng)自律；通過新聞媒體、廣播電視、報紙的報道，為畜禽宰肉質(zhì)量專項整治工作營造良好的宣傳氛圍。

（三）明確責(zé)任，狠抓落實。各餐飲企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，各餐飲單位、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)及食堂在采購和使用肉品時，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證索票、購銷臺賬，監(jiān)督執(zhí)法人員要督促餐飲單位嚴(yán)把肉品進(jìn)貨關(guān)，落實進(jìn)貨驗收索證、臺帳等制度，確保餐飲消費環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全。

各科室要在匯總上報嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑有關(guān)信息的同時，及時報送肉類及其制品整治工作信息，在7月15日前上報整治方案，每周至少報送一期工作信息，重要情況隨時上報，整治工作表在每月25日前上報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總報送市局食品?；帯?/p>

二〇一一年七月八日

第三篇：2015年餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作方案

××縣食品藥品監(jiān)督管理局

2015年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治

工 作 方 案

為深入推進(jìn)《中華人民共和國食品安全法》等食品安全法律法規(guī)的貫徹實施，落實××縣縣委、縣政府工作要求，積極預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，縣食品藥品監(jiān)督管理局決定在全市開展2015年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治，工作方案如下：

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，堅持以黨的十八大和十八屆四中全會精神統(tǒng)領(lǐng)食品安全整頓工作全局，全面落實市委七屆五次全體（擴(kuò)大）會議精神，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全工作面臨的形勢任務(wù)，扎實開展全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作。堅持“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面、因地制宜、分類指導(dǎo)”的原則，將集中整治與長效機(jī)制建設(shè)結(jié)合起來；將企業(yè)自律與政府監(jiān)管結(jié)合起來；將宣傳教育與違法查處結(jié)合起來；將動態(tài)監(jiān)管與誠信體系建設(shè)結(jié)合起來，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，著力解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全問題，全面提升餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障水平。

二、總體目標(biāo)

通過專項整治，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，健全監(jiān)管長效機(jī)制，強(qiáng)化行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)。完善食品安全預(yù)警及溯源機(jī)制，提高監(jiān)管技術(shù)含量和監(jiān)管能力，有效遏制無證經(jīng)營行為，增強(qiáng)行業(yè)、餐飲服務(wù)經(jīng)營者自律和誠信意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升質(zhì)量管理能力，擴(kuò)大食品安全示范點（街、店）的建設(shè)，增加消費者的飲食安全感，餐飲服務(wù)食品安全保障水平明顯提高。

三、整治重點

（一）重點區(qū)域：學(xué)校及其周邊、建筑工地、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、車站附近等。

（二）重點單位：一是學(xué)校食堂、建筑工地食堂；二是承擔(dān)重大活動接待的餐飲服務(wù)單位；三是旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂。

（三）重點品種：涼拌即食食品、肉及肉制品、豆制品（包括豆腐、腐竹、豆皮、豆粉等）、淀粉制品、蔬菜、食用油、米面制品、醬油、醋等餐飲服務(wù)食品安全隱患較為突出的食品品種。

（四）重點時段：“兩會”、中高招期間以及元旦、春節(jié)等重點節(jié)日。

四、整治內(nèi)容

（一）食材購進(jìn)索證索票情況。是否按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》等要求建立并落實食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度。索取留存的購貨憑證、供應(yīng)（送貨）清單是否符合規(guī)定；購貨憑證、供應(yīng)（送貨）清單未載明：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱、聯(lián)系方式、購進(jìn)日期等信息的，是否建立采購記錄。

（二）食品添加劑管理及使用情況。是否建立相關(guān)食品添加劑管理使用制度；是否實施“五專管理”，儲存場所及盛裝容器的標(biāo)識是否符合規(guī)定；是否按規(guī)定使用并有詳細(xì)記錄，有無非法添加和違規(guī)使用情況。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位是否向我局備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

（三）食品、食品添加劑包裝標(biāo)簽及超過保質(zhì)期問題。購進(jìn)、儲存、使用的預(yù)包裝食品、食品添加劑有無標(biāo)簽，包裝標(biāo)簽是否符合有關(guān)規(guī)定；有無超過保質(zhì)期食品。

（四）餐飲具洗消使用情況。有無餐用具洗消管理制度；是否按規(guī)定對餐用具進(jìn)行清洗、消毒、保潔；有無使用未經(jīng)洗消的餐用具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐用具是否查驗其經(jīng)營資質(zhì)，是否索取消毒合格憑證；有無重復(fù)使用一次性餐具。

（五）食品加工操作情況。是否按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工操作；專間操作管理是否符合要求，加工后的食品是否按規(guī)定要求儲存。

（六）環(huán)境衛(wèi)生與人員健康。環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；人員衛(wèi)生行為是否符合規(guī)定；從業(yè)人員是否全部體檢合格。

（七）食品留樣、餐廚廢棄物處置等。應(yīng)當(dāng)留樣的食品是否按要求留樣；餐廚廢棄物是否按規(guī)定處置。

對發(fā)現(xiàn)的問題一律依法處理，發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品要按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行抽樣檢驗，涉嫌犯罪的要移送司法部門。

五、實施時間

本方案自印發(fā)之日即進(jìn)入實施階段。

六、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實落實工作責(zé)任。食品安全監(jiān)督所要切實按照工作方案的要求，認(rèn)真履行職責(zé)，結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，明確整治任務(wù)，落實整治責(zé)任，突出整治重點，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格執(zhí)法，確保整治工作抓實抓細(xì)，務(wù)求取得實效。

（二）兼顧日常，建立長效機(jī)制建設(shè)。專項整治要與日常監(jiān)管相結(jié)合，在開展專項整治的同時，加強(qiáng)對學(xué)校食堂、景區(qū)餐飲、重大活動食品安全以及量化分級管理、誠信體系建設(shè)、食品安全宣傳培訓(xùn)等工作相結(jié)合，積極探索餐飲服務(wù)食品安全長效機(jī)制建設(shè)，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)飲食安全。

（三）加強(qiáng)宣傳，及時通報整治效果。食品股、食品安全監(jiān)督所要配合局辦公室深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，正確引導(dǎo)消費。及時報送整治工作信息，要加大對本轄區(qū)餐飲服務(wù)優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度和典型違法案件的曝光力度，為整治工作營造良好氛圍。

（四）認(rèn)真總結(jié)，鞏固整治成果。食品安全監(jiān)督所要于每項整治工作結(jié)束后，及時認(rèn)真總結(jié)。針對整治工作中好的做法和措施，要全員學(xué)習(xí)，鞏固整治成果。

2015年×月×日

第四篇：食品加工小作坊專項整治工作方案

一,整治的工作目標(biāo)

為認(rèn)真貫徹落實“國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定”精神，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品行為，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管工作，防止食品事故發(fā)生，切實維護(hù)人民群眾的飲食安全和身體健康。根據(jù)“全區(qū)食品安全工作會議精神”，區(qū)食品、藥品安全協(xié)調(diào)委員會研究決定，在2006年6月至7月份，對全區(qū)食品生

產(chǎn)加工的小作坊開展一次專項治理整頓。

此次專項檢查治理，以區(qū)、鎮(zhèn)駐地和小作坊式食品加工集中地為重點,以肉類、蔬菜、乳制品、豆制品、飲料、大桶水、兒童食品、保健品為重點食品。

通過此次檢查和整頓，使全區(qū)食品加工的小作坊得到治理，生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯改善，小作坊的食品質(zhì)量得到提高，人民群眾的食品安全得到有效的保障。

二，整治的主要工作措施及方法步驟

此次全區(qū)小作坊專項治理工作，堅持處罰與教育相結(jié)合，以檢查促整治，以整治促提高。整個專項治理工作，分宣傳發(fā)動、集中治理和總結(jié)提高三個階段進(jìn)行。

一是宣傳發(fā)動，此階段通過召開全區(qū)食品安全整治動員大會，進(jìn)一步掀起對食品加工業(yè)整治的號角，使廣大人民群眾和食品加工小作坊經(jīng)營戶，進(jìn)一步提高認(rèn)識，在全社會形成重視食品安全的工作氛圍。

二是集中治理，突出抓好重點區(qū)域、重點品種的檢查與整治，切實解決小作坊加工中的食品質(zhì)量安全問題，對小作坊重點檢查以下幾方面的問題：

（一）有關(guān)經(jīng)營手續(xù)和證照情況，檢查小作坊有無營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證和生產(chǎn)許可證

（二）加工工序情況，檢查從原料購進(jìn)到成品包裝出作坊銷售的全過程，查看購進(jìn)的原料是否為合格品，有無違禁使用的原料和食品添加劑，原料是否為許可證管理的產(chǎn)品等。

（三）檢查加工成品情況，成品有無經(jīng)過自檢和送檢，是否經(jīng)過有關(guān)部門的檢驗。

（四）檢查作坊加工環(huán)境衛(wèi)生情況，查看環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品加工衛(wèi)生要求。

三是總結(jié)提高，此階段屬整改提高階段，文章版權(quán)歸xiexiebang.com作者所有!一是在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要邊檢查邊整改。二是檢查結(jié)束后，聯(lián)合檢查組要認(rèn)真總結(jié)專項治理整治情況，要針對這次專項整治中小作坊存在的安全隱患和問題進(jìn)行認(rèn)真分析和排查，按照職能分工，各部門抓好治理和落實，建立食品生產(chǎn)加工小作坊長效監(jiān)管機(jī)制。

三，組織領(lǐng)導(dǎo)

全區(qū)食品加工小作坊專項治理整頓，是按照“全區(qū)食品安全工作會議”精神的統(tǒng)一布署進(jìn)行的，旨在貫徹落實會議精神，對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的小作坊進(jìn)行治理，提高作坊食品的質(zhì)量安全，確保人民群眾的生命、健康安全。

此次食品加工小作坊專項治理整頓由區(qū)藥監(jiān)局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局牽頭，區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)公安分局、區(qū)鹽務(wù)局配合，從上述單位抽調(diào)專人，組成“區(qū)食品加工小作坊專項治理檢查工作組”，進(jìn)行專項檢查。區(qū)質(zhì)監(jiān)分局抽調(diào)一名分管負(fù)責(zé)人和2-3名執(zhí)法人員，區(qū)工商、衛(wèi)生、公安、鹽務(wù)各抽調(diào)一名工作人員，上述人員在“專項檢查組”的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，在小作坊專項檢查中，各鎮(zhèn)、街要配合“檢查組”，做好本轄區(qū)內(nèi)的檢查接待工作，在這次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，由承擔(dān)監(jiān)管職能的成員單位拿出處理意見，制定整治措施。檢查中要針對小作坊的實際因勢利導(dǎo)，堅持教育與處罰相結(jié)合，處罰不是目的，要通過檢查，使小作坊的食品質(zhì)量得到提高，全區(qū)食品加工經(jīng)營秩序得到有效的整治。

第五篇：關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治工作方案》的通知

關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治

工作方案》的通知

市食品化妝品監(jiān)督所、各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社會事業(yè)管理局：

現(xiàn)將《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治工作方案》印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織實施。

二○一一年四月二十一日

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治工作方案

根據(jù)國務(wù)院的統(tǒng)一部署，按照《關(guān)于切實加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)?2011?5號）要求，決定在全市范圍內(nèi)開展為期8個月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治活動（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定方案如下：

一、整治目標(biāo)

按照國務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)?2011?20號）要求，堅決

1依法打擊餐飲服務(wù)經(jīng)營者在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，使餐飲消費環(huán)節(jié)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實維護(hù)人民群眾的飲食安全。

二、工作安排

堅持整治與規(guī)范相結(jié)合、監(jiān)管與自律相結(jié)合，集中8個月的時間，分3個階段開展專項整治。

（一）宣傳發(fā)動階段（4月21日—6月10日）。制定《實施方案》，召開專門會議，研究部署食品添加劑專項整治工作。廣泛宣傳發(fā)動。利用報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體公布投訴舉報電話、電子郵箱和專項整治方案，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，提高消費者自我保護(hù)意識，形成專項整治的良好氛圍。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營單位開展自查自糾工作，提高自身食品安全管理水平。

（二）集中整頓階段（6月11日－11月15日）。

組織執(zhí)法人員深入餐飲服務(wù)單位開展檢查行動，重點加強(qiáng)對小餐飲和提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品調(diào)味料和食品添加劑安全管理制度，認(rèn)真落實索證索票和進(jìn)貨查驗等制度，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位對采購的食品調(diào)味料和食品添加劑是否專項登記、統(tǒng)一存放、嚴(yán)格領(lǐng)用，是否按有效期使用，嚴(yán)禁餐飲單位超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑行為。加強(qiáng)對食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)。根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，追溯非法食品添加物源頭，及時將信息通報給相關(guān)部門。

（三）規(guī)范鞏固階段（11月16日－12月31日）。

進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位使用食品添加劑的日常監(jiān)督檢查，不斷規(guī)范在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。健全完善食品添加劑進(jìn)貨查驗、記錄制度。加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預(yù)警，切實防范系統(tǒng)性風(fēng)險。加強(qiáng)與市服務(wù)業(yè)委等部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動，在餐飲服務(wù)單位廣泛開展“講誠信、保質(zhì)量、樹新風(fēng)”活動，強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營者誠信理念和守法意識。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署。本次專項整治活動時間緊、任務(wù)重，各單位、各部門要妥善處理好專項整治與其他業(yè)務(wù)工作的關(guān)系，統(tǒng)籌兼顧，合理安排，切實把專項整治工作抓細(xì)、抓實、抓出成效。

（二）加大打擊力度，嚴(yán)查違法行為。按照屬地管理的原則，市食品化妝品監(jiān)督所、各縣區(qū)衛(wèi)生局和開發(fā)區(qū)社會事業(yè)管理局要切實負(fù)起轄區(qū)內(nèi)的監(jiān)管職責(zé)，加大對在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的查處力度，對重大典型案件的查處要

及時公布查處結(jié)果。要加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，對專項整治中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的案件要及時向公安部門移送。

（三）強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，形成整治合力。食品安全監(jiān)管處要加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，督促市、縣區(qū)監(jiān)管部門要集中力量，嚴(yán)格執(zhí)法，重拳出擊，將專項整治措施落實到位，不留問題死角，保證專項整治取得預(yù)期效果。

（四）加強(qiáng)工作溝通，做好信息報送。建立專項整治工作信息報送制度。市食品化妝品監(jiān)督所、各縣區(qū)衛(wèi)生局和開發(fā)區(qū)社會事業(yè)管理局要切實做好專項整治信息報送工作。每月的25日向市專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報送有關(guān)整治信息、監(jiān)督檢查及檢測情況，專項整治中發(fā)現(xiàn)的大案要案線索及調(diào)查處理情況要隨時報送。在12月25日之前報送專項整治全面總結(jié)。

市食品化妝品監(jiān)督所、各縣區(qū)衛(wèi)生局和開發(fā)區(qū)社會事業(yè)管理局的實施方案請于4月30日之前報送市專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（聯(lián)系人：吳冬梅，聯(lián)系電話、傳真：2791116，電子郵箱：wdm780313 @126.com）。

附件：

撫順市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

食品添加劑專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單

組 長： 宋華（黨組書記、局長）

副組長： 李斌（黨組成員、副局長）

成員：龐寶東（食品安全監(jiān)管處處長）

韓?。ㄊ惺称坊瘖y品監(jiān)督所所長）

楊衍凱（市食品化妝品監(jiān)督所書記、副所長）

閆東（新?lián)釁^(qū)衛(wèi)生局副局長）

王啟祥（順城區(qū)衛(wèi)生局局長）

陳立新（望花區(qū)衛(wèi)生局局長）

李茂福（東洲區(qū)衛(wèi)生局副局長）

張鳳翔（撫順縣衛(wèi)生局副局長）

盧忠彥（清原縣衛(wèi)生局副局長）

褚廼寅（新賓縣衛(wèi)生局副局長）

邱勁峰（開發(fā)區(qū)社會事業(yè)管理局副局長）

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)督管理局，龐寶東兼任辦公室主任。