第一篇：關(guān)于防止食物中毒工作的緊急通知

關(guān)于防止食物中毒工作的緊急通知

各完小、教學(xué)點：

夏季是食物中毒高發(fā)季節(jié)，近日我國個別地區(qū)發(fā)生了學(xué)生食物中毒事件，引發(fā)社會高度關(guān)注。為了切實做好防止食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)教育局通知，現(xiàn)就我校做好防止食物中毒工作通知如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任

各校要立即行動起來，召開專門會議防止食物中毒事件發(fā)生，切實增強食品安全工作的責(zé)任感。成立食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，研究部署、應(yīng)對工作，組織人員到崗到位，采取有力措施，把工作落到實處，確保廣大師生生命財產(chǎn)安全。

二、加強隱患排查，落實整改措施

各校必須全面開展食堂食品安全自查。重點自查食堂管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定，要進行全面細(xì)致的檢查，對存在的問題及安全隱患，要認(rèn)真分析研究，落實隱患排查整改措施，確保廣大師生身體健康。

三、落實措施：

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，不采購、加工不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴(yán)格把好源頭關(guān)。食品采購，原則上是到有衛(wèi)生許可證的商家進行購買，并且索取相關(guān)證件。

2、制作食品要嚴(yán)格按照操作程序，要按先洗后切的程序加工食品。成品與半成品要分開存放，保證制做的食品安全衛(wèi)生，并做好保質(zhì)留樣工作，嚴(yán)防出現(xiàn)食物中毒。

3、炊事人員一律持證上崗，上班前要檢查個人衛(wèi)生，勤洗手，堅持定期更換衣服，勤洗澡。上班期間必須衣帽整潔，工作時必須穿工作服，戴工作帽、口罩。

4、上班時嚴(yán)禁非工作人員進入操作間，加強對儲藏間的安全防護，防止投毒事件發(fā)生。

5、加強對餐廳和周邊環(huán)境的管理，派專人及時打掃衛(wèi)生。每天進行消毒，為師生創(chuàng)造一個干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

6、各班級要教育學(xué)生，搞好個人衛(wèi)生，不吃不干凈、過期食品和“三無”食品，防止病從口入。

四、做好信息上報工作

發(fā)生食物中毒，要按有關(guān)規(guī)定及時上報。

沙溝中心校 2013年6月19日

第二篇：防止食物中毒演練方案

江城區(qū)雙捷中學(xué) 防止食物中毒演練方案

為了預(yù)防和控制集體性食物中毒事故，保障本校師生的身心健康，特舉行一次學(xué)生食物中毒現(xiàn)場演練活動。通過此活動，主要讓各部門明確各自的管理職責(zé)，了解學(xué)校師生食物中毒后的緊急處理措施和程序，以便更好地應(yīng)對突如其來的重大集體食物中毒事故。活動對象：全體教職工

活動時間：2013年11月5日下午第三節(jié)課

一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組 ：

學(xué)校成立安全緊急情況處置小組： 組

長：洪開繁 副組長：羅良、張朝略

組員：黎楊威 劉貴勛 陳仕保 陳永帥 盧發(fā)銳 岑畫

二、應(yīng)急處理程序 ：

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a.初步診斷、治療、護理患病的師生。

b.立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c.立即撥打急救電話 120，中毒學(xué)生轉(zhuǎn)移至醫(yī)務(wù)室。

d.立即向上級有關(guān)部門報告。

e.收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向區(qū)教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。

（3）負(fù)責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；學(xué)校制定專人接受新聞部門采訪；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

（6）校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

第三篇：幼兒園防止食物中毒應(yīng)急預(yù)案

防止食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位

做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒、傳染病事件的發(fā)生，保障學(xué)生的身體健康和生命安全，是實踐“三個代表”重要思想的具體體現(xiàn)，保證學(xué)校正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。

二、防止食物中毒的措施

（一）、健全食物中毒報告制度

要求學(xué)校內(nèi)賣店要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、電視、黑板報，宣傳畫等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）、應(yīng)對賣店加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，要求其定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（四）、控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（五）、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌，不吃隔餐。

三、、發(fā)生食物中毒的處理

（一）、通報 發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時報學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話120。

（二）、緊急處理

1、學(xué)校老師負(fù)責(zé)車輛把重病號送往醫(yī)院搶救；

2、保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

（三）、原因調(diào)查

1、保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定；

3、根現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）、匯報

根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)部門。

第四篇：幼兒園防止食物中毒應(yīng)急預(yù)案

幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護幼兒健康和生命安全放在首位 做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒、傳染病事件的發(fā)生，保障幼兒的身體健康和生命安全，是貫徹十八大精神的具體體現(xiàn)，保證幼兒園正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強幼兒園衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒園教育“幼兒飲食安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān)起教育、管理和保護幼兒的職責(zé)。

二、防止食物中毒的措施

（一）、健全食物中毒報告制度

幼兒園的灶房要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合幼兒園的實際情況，充分利用升旗、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本、保健醫(yī)生講座等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高灶房從業(yè)人員和廣大教職工的衛(wèi)生管理水平。灶房所用物品要從進貨入手、索取三證、建立臺賬，做好檢驗、消毒、留樣工作，值班領(lǐng)導(dǎo)要加強檢查監(jiān)督力度，杜絕食物中毒發(fā)生。

杜絕非灶房人員進入灶房，張貼“灶房重地、謝絕參觀”標(biāo)示。

（三）、發(fā)生食物中毒的處理

（1）加強食品衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，采購人員要嚴(yán)格采購制度，采購合格物品；庫管要對采購物品進行查驗、記錄；廚師要對入灶物品進行核查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，不得使用腐爛變質(zhì)物品。特別是要防止在生產(chǎn)加工過程中的污染。從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查和工作環(huán)境衛(wèi)生，杜絕帶病者上崗。（2）控制細(xì)菌的污染，嚴(yán)格操作程序，對所用工具實行生熟分存分放，分簽標(biāo)明、及時消毒。

（3）做好每餐24小時留樣工作，并做好登記，杜絕使用剩飯在加工使用。

（一）、通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知幼兒園有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，查清原因，逐級上報，事故嚴(yán)重的撥打急救電話120搶救。

（二）、緊急處理

1、保健醫(yī)生負(fù)責(zé)車輛把重病號送往醫(yī)院搶救；

2、后勤：保護現(xiàn)場，謝絕無關(guān)人員進出灶房，保護好每餐的留樣物品，以便協(xié)助事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1、保護現(xiàn)場，查看每餐食物留樣和記錄.對可疑食物或有毒食物進行封存；

2、做好留樣食物和現(xiàn)場取到樣品遞交防疫部門進行技術(shù)鑒定；

3、積極協(xié)助分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，召開全院教職工大會，通報情況，吸取教訓(xùn)。

（三）、情況匯報

根據(jù)事故的大小情況，及時逐級上級有關(guān)部門,、任何人不得遲報、瞞報、不報。

幼兒園防止食物中毒應(yīng)急預(yù)案

永寧縣第一幼兒園安全綜治小組

二0一四年二月

第五篇：防止食物中毒演練方案、總結(jié)

仲宮鎮(zhèn)中心中學(xué)防止食物中毒演練方案

一、活動目的：為了預(yù)防和控制集體性食物中毒事故，保障本校師生的身心健康，特舉行一次學(xué)生食物中毒現(xiàn)場演練活動。通過此活動，主要讓各部門明確各自的管理職責(zé)，了解學(xué)校師生食物中毒后的緊急處理措施和程序，以便更好地應(yīng)對突如其來的重大集體食物中毒事故。

二、活動對象：全體教職工、學(xué)生

三、活動時間：2011年10月22日下午第三節(jié)課

四、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組 ： 組 長：趙光臨 副組長：徐德勛

組員： 崔立廣 劉文軍 楊枚 王金山 李長和 金佃

五、應(yīng)急處理程序 ：

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： a.初步診斷、治療、護理患病的師生。b.立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。c.立即撥打急救電話 120，中毒學(xué)生轉(zhuǎn)移至醫(yī)務(wù)室。d.立即向上級有關(guān)部門報告。

e.收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向區(qū)教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。

（3）負(fù)責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；學(xué)校制定專人接受新聞部門采訪；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

（6）校醫(yī)要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

仲宮鎮(zhèn)中心中學(xué) 防止食物中毒演練方案2011、10

仲宮鎮(zhèn)中心中學(xué) 防止食物中毒演練總結(jié)

為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高我校應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據(jù)上級安全主管部門的要求，我校于2011年1月22日下午，舉行了 “仲宮鎮(zhèn)中心中學(xué)防止食物中毒”應(yīng)急處理演練活動。

為達到預(yù)期演練目的，我校專門制定了以趙校長牽頭的處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，并提前與區(qū)醫(yī)院聯(lián)系好，在演練過程中，得到了醫(yī)護人員的大力支持。演練方式采取以假設(shè)學(xué)生在校就餐后發(fā)生食物中毒事件，中毒食品指向我校食堂，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

本次演練我校制定兩個具體目標(biāo)：一是要建立和完善食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強內(nèi)功，及時處置好食品安全突發(fā)事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應(yīng)、第一時間趕赴現(xiàn)場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉學(xué)校的安全隊伍，積累應(yīng)對經(jīng)驗，提高應(yīng)急能力，確保學(xué)校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。

在演練過程中，我校處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組能夠及時到達現(xiàn)場進行檢查和應(yīng)急處置，并向上級和相關(guān)部門進行匯報和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員認(rèn)真進行了回顧總結(jié)，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。

從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯的表現(xiàn)等，并能按時圓滿完成演練任務(wù)。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：

1、各類應(yīng)急物資準(zhǔn)備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性；

2、演練方案和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

3、組織不到位，參演人員不夠嚴(yán)肅認(rèn)真，給演練效果帶來負(fù)面影響；

4、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；

通過以上分析，以后還要加強預(yù)案和演練方案的培訓(xùn)及人員組織，并加大預(yù)案的宣傳力度，保證學(xué)校應(yīng)急體系得到有效的運轉(zhuǎn)。

2011年10月23日

仲宮鎮(zhèn)中心中學(xué) 防止食物中毒演練總結(jié) 2011、10