第一篇：淺談中國GMP與美國cGMP 之差別

GMP與美國cGMP 之差別

《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（Good Manufacturing Practice GMP）是世界各國對藥品生產(chǎn)全過程監(jiān)督管理普遍采用的法定技術(shù)規(guī)范，也是世界衛(wèi)生組織向各國推薦采用的技術(shù)規(guī)范。實施GMP是實行藥品質(zhì)量保證制度的需要----因為藥品生產(chǎn)企業(yè)若未通過GMP認證，就會被拒之于國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘之外。

GMP的內(nèi)容包括：機構(gòu)、人員、廠房、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、驗證、文件、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、產(chǎn)品銷售與回收、投訴與不良反應報告、自檢等各方面的要求。在硬件方面要有符合要求的環(huán)境、廠房、設(shè)備；在軟件方面要有可靠的生產(chǎn)工藝、嚴格的制度、完善的驗證管理，藉以達到一個共同的目的：防止不同藥物或其成份之間發(fā)生混淆；防止由其它藥物或其它物質(zhì)帶來的污染和交叉污染；防止差錯與計量傳遞和信息傳遞失真；防止遺漏任何生產(chǎn)和檢驗步驟的事故發(fā)生；防止任意操作及不執(zhí)行標準與低限投料等違章違法事故發(fā)生；以及保證藥品生產(chǎn)和銷售全過程的可追溯性。

? ???我國20世紀80年代初引進了GMP概念，并于 1999年6月發(fā)布了《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（1998年修訂），自1999年7月1日開始全面的、強制性的實施。

美國在20世紀90年代中期就提出了GMP的概念，美國現(xiàn)行藥品生產(chǎn)管理規(guī)范（cGMP）是英文Current Good Manufacture Practices的簡稱，在《聯(lián)邦法典》(CFR)的210和2ll部分。

從總體上看，中國GMP和美國CGMP的精神、原則、主要內(nèi)容和要求方面是一致的，但在許多方面確實存在著不同，下面就幾個方面談談中國GMP與美國cGMP的差別。

一、認證方式不同

中國GMP認證只是藥品生產(chǎn)許可的GMP認證，不包括產(chǎn)品注冊認證，產(chǎn)品注冊認證在GMP認證之前進行，企業(yè)只有在取得產(chǎn)品注冊的批準文號之后才能申請GMP認證。而且不管是產(chǎn)品注冊還是GMP認證，都要求上報三批產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)，至少六個月穩(wěn)定性考察數(shù)據(jù)。

美國CGMP認證包括產(chǎn)品研發(fā)（Product Development）和生產(chǎn)（Chemical Manufacture Control??CMC）兩部分，即將產(chǎn)品注冊和生產(chǎn)認證同時進行。而且美國將產(chǎn)品注冊分為新藥注冊（NDA）和仿制藥注冊（ANDA）兩種，新藥注冊要求上報三批產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)，六個月穩(wěn)定性考察數(shù)據(jù)；仿制藥注冊要求上報一批產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)，三個月穩(wěn)定性考察數(shù)據(jù)即可，繼續(xù)考察和驗證的數(shù)據(jù)由企業(yè)留存，在以后給FDA的年報中進行說明。

二、指導文件的詳細程度不同

在美國，GMP的原則性條款都包含在聯(lián)邦法規(guī)中的CFR210和211部分中，這些條款一般很難變更和增補。因此，F(xiàn)DA以行業(yè)指南的形式發(fā)布了各種不同類型醫(yī)藥產(chǎn)品的GMP規(guī)范和具體GMP操作的行業(yè)規(guī)范，如一系列的“Guidance for Industry”文件，這些不斷增補和修

CGMP指導文件。有些行業(yè)指南是與新藥研發(fā)和藥品注冊相關(guān)的指導文件，如ICH（Q1—Q10）文件，這些文件中也包含了如何進行實驗方法驗證、工藝驗證等與GMP相關(guān)的內(nèi)容，這些文件都是GMP檢查中需要依從的標準。還有一些指導文件屬于供GMP檢查員參考的檢查指南，如：《制劑生產(chǎn)商現(xiàn)場檢查指南》、《 藥品質(zhì)量控制實驗室檢查指南》、《清潔驗證檢查指南》等。上述這些CGMP指導文件雖然不具有強制性，但由于只有FDA的檢查員有資格決定被檢查企業(yè)在GMP的依從性上所采取的各種操作是不是符合“現(xiàn)行的”（Current）標準。因此，企業(yè)必須隨時根據(jù)FDA最新發(fā)布的CGMP指導和其他相關(guān)指導文件考察自己是否依從了這些最新規(guī)范，否則就有可能被認為不符合CGMP的最新要求而受到懲處。

中國《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（1998年修訂）的條款過于簡單和概括，缺少對企業(yè)在如何依從GMP原則方面的具體指導和要求。在1998版GMP的附錄中分別針對六種類型的產(chǎn)品提出指導，但內(nèi)容過于簡單。我國目前還沒有對任何特定的GMP操作制訂詳細的指導文件，很多具體的操作，例如設(shè)備確認和驗證、工藝驗證、分析方法驗證、無菌工藝驗證等，藥品生產(chǎn)企業(yè)都缺少詳細的規(guī)范依據(jù)，這是我國制藥企業(yè)的GMP管理水平落后于發(fā)達國家的主要原因之一。

三、對質(zhì)量體系和質(zhì)量管理部門的要求不同

美國CGMP把GMP 提高到了必須建立質(zhì)量管理體系的高度，要求“每家制造商都應該建立、實施由管理人員和有關(guān)員工積極參加的、有效的質(zhì)量管理體系，并形成文件?！保≦7a、Q10、“Quality Systems Approach to Pharmaceutical CGMP Regulations”），建議企業(yè)建立包括質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)管理、工程設(shè)備管理、實驗室管理、物料管理、包裝管理在內(nèi)的六個體系，即強調(diào)質(zhì)量管理是全員的質(zhì)量管理，并不是質(zhì)量管理部一個部門的職責。但中國GMP沒有將質(zhì)量管理提高到這個高度。

? ? 美國CGMP對質(zhì)量管理部門所賦予的權(quán)力更權(quán)威更具體，明確規(guī)定企業(yè)所有的與質(zhì)量有關(guān)的文件都要由質(zhì)量管理部門審核和批準（Q7a、Q10），其中包括生產(chǎn)中所有的規(guī)格標準和主要的生產(chǎn)指導文件的批準、供應廠商的批準、生產(chǎn)中所有驗證方案和報告的批準、與GMP有關(guān)的任何變更方案和報告的審核批準、與GMP有關(guān)的任何偏差處理報告的審核批準、預防整改措施（CAPA）的審核批準等等。中國GMP沒有這些具體的要求。

四、對文件的要求不同??

美國CGMP對文件化的要求更普遍、更詳細、更嚴格，貫穿在整個生產(chǎn)過程中。如： 操作人員的動作要以文件化說明；要指定授權(quán)發(fā)放中間體和原料藥的人員；所有有關(guān)質(zhì)量的活動都應該在執(zhí)行時加以記錄；任何偏離情況都應該有文字記錄并加以解釋，對于關(guān)鍵性偏差應該進行調(diào)查，并記錄調(diào)查經(jīng)過及其結(jié)果，分析原因，并要制定預防整改措施（CAPA），等等。

我國GMP偏重對生產(chǎn)設(shè)備等硬件的要求，對文件管理方面有要求，但遠不如CGMP規(guī)定得

五、對驗證要求不同

美國CGMP非常強調(diào)以數(shù)據(jù)說話，在藥品生產(chǎn)、檢驗、物流全過程中的一切步驟都要有充分理由數(shù)據(jù)支持，十分強調(diào)驗證和審評，有關(guān)驗證的指南有《無菌驗證指南》、《清潔驗證指南》、《分析方法驗證》（ICH－Q2）、《無菌過濾驗證》、《包裝完整性驗證》、《電子簽名驗證》、《潔凈室環(huán)境監(jiān)控方法》，等等，涉及藥品生產(chǎn)、檢驗等方方面面。

而中國GMP“驗證”一章只有4條，內(nèi)容簡單，在國家藥監(jiān)局發(fā)布的2008年1月1日執(zhí)行的《GMP檢查指南》中增加了一些驗證的具體要求，但還沒有形成更詳細的指南，《藥品生產(chǎn)驗證指南》作為指導性書籍發(fā)行，沒有作為法規(guī)或指導文件發(fā)放，相對薄弱。

六、對產(chǎn)品質(zhì)量回顧要求不同

美國CGMP除了要求要求企業(yè)進行自檢外，還要求每年進行產(chǎn)品質(zhì)量回顧（Q7a），要對與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的所有因素進行統(tǒng)計、回顧、分析，并根據(jù)評估結(jié)果對各種指標制訂今后的警戒線標準。

中國GMP只在第83條提出自檢要求，要求企業(yè)對人員、廠房、設(shè)備、文件、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、藥品銷售、用戶投訴和產(chǎn)品的收回的處理等項定期進行檢查，以證實與GMP規(guī)范的一致性，尚未出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量回顧的概念和規(guī)定，也沒有制定警戒線的要求。

七、取樣和檢驗

中國的GMP只規(guī)定要有必要的取樣、檢驗規(guī)程，對分析方法驗證要求不多，對藥典中的方法不要求進行驗證，對檢驗不合格結(jié)果的調(diào)查、分析、評估也沒有要求，只要求不合格的物料不能投入生產(chǎn)，不合格的成品不能放行。

美國的cGMP對所有的取樣方法、檢驗步驟和方法、方法驗證、檢驗不合格（OOS）評估處理等都規(guī)定得非常詳盡，并有具體的指導文件（Investigating Out-of-Specification Test for Pharmaceutical Production），從而最大程度上避免了藥品在取樣、檢驗環(huán)節(jié)上的偏差，為保證藥品質(zhì)量提供了保障。

八、對人員要求不同

我國GMP對人員的任職資格（學歷水平）作了詳細規(guī)定，但對任職人員的職責卻少有約束；而在美國的GMP里，對人員的資格（受培訓水平）規(guī)定簡潔明了，對人員的職責規(guī)定嚴格細致，這是因為，cGMP認為藥品的生產(chǎn)質(zhì)量從根本上來說取決于操作者的操作，因此人員在cGMP管理中的角色比廠房設(shè)備更為重要。這樣的責任制度很大程度上保證了藥品的質(zhì)量。

九、靈活性不同

美國CGMP具有一定靈活性，目的是使質(zhì)量管理更切合實際，更有利于或方便于生產(chǎn)。例如：各種CGMP指南都明確指出，指南不具有法律強制性，只是FDA對藥品生產(chǎn)的最新的指導思想，是對藥品生產(chǎn)企業(yè)的建議和指導，企業(yè)可以采用不同于指南的方法，只要是經(jīng)過了充分的驗證，有數(shù)據(jù)證明自己的方法是正確的就可以采用。甚至連美國藥典（USP）都不具有法律效力。

而中國GMP要求企業(yè)必須依據(jù)GMP相關(guān)法規(guī)、中國藥典或法定檢驗方法，不得有任何改變。

? ? 上述幾方面是在學習CGMP相關(guān)法規(guī)文件過程中總結(jié)整理出來的，不十分全面但可供借鑒。從上述幾方面可以看出，我國現(xiàn)行的GMP要求還處于“初級階段”，大多是從形式上要求，內(nèi)在要求與美國CGMP還有很大差距。而我國企業(yè)要想讓自己的產(chǎn)品打入國際市場，不僅僅是靠一兩個項目的改造，也不是靠生產(chǎn)硬件的提高，而必須從質(zhì)量管理體系上、生產(chǎn)管理觀念上與國際接軌，方能獲得國際市場的認可。

第二篇：國際貿(mào)易中GMP、cGMP、ISO9000、HACCP的含義和差別比較

公司質(zhì)量體系認證證書GMP、CGMP、ISO9000、HACCP的含義和差別比較

GMP

GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標準”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。

藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）：是在藥品生產(chǎn)全過程中運用科學的原理和方法來保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的一整套科學管理辦法。以防止藥品在生產(chǎn)過程中交叉污染、混淆、人為差錯的發(fā)生，從而保證藥品質(zhì)量，保障人民用藥安全，維護人民身體健康和用藥的合法權(quán)益。

GMP是世界衛(wèi)生組織（WHO），對所有制藥企業(yè)質(zhì)量管理體系的具體要求。國際衛(wèi)生組織規(guī)定，從1992年起出口藥品必須按照GMP規(guī)定進行生產(chǎn)，藥品出口必須初具GMP證明文件。GMP在世界范圍內(nèi)已經(jīng)被多數(shù)國家的政府、制藥企業(yè)和醫(yī)藥專家一致公認為制藥企業(yè)和醫(yī)院制劑室進行質(zhì)量管理的優(yōu)良的、必備的制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。簡要的說，GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴格的檢測系統(tǒng)，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。

GMP所規(guī)定的內(nèi)容，是食品加工和藥品生產(chǎn)企業(yè)必須達到的最基本的條件。

cGMP

cGMP是英文Current Good Manufacture Practices的簡稱，即動態(tài)藥品生產(chǎn)管理規(guī)范，也翻譯為現(xiàn)行藥品生產(chǎn)管理規(guī)范。所謂動態(tài)藥品生產(chǎn)管理規(guī)范，就是強調(diào)現(xiàn)場管理（Current）。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。

cGMP和GMP的比較

CGMP是目前美歐日等國執(zhí)行的GMP規(guī)范，也被稱作“國際GMP規(guī)范”。CGMP規(guī)范并不等同于我國目前正在實行的GMP規(guī)范。

目前我國正在實行的GMP更注重的是硬件設(shè)施的改造，而CGMP認證更注重的是軟件建設(shè)。

ISO 9000

ISO9000是國際標準化組織（ISO）1994年提出的概念，是指由“ISO/TC176 國際標準化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會”制定的國際標準，ISO9001用于證實組織具有提供滿足顧客要求和實用法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力，目的在于增進顧客的滿意。

相關(guān)基礎(chǔ)知識

一、什么叫ISO？

ISO是一個組織的英語簡稱。其全稱是International Organization for Standardization，翻譯成中文就是“國際標準化組織”。又稱“經(jīng)濟聯(lián)合國”（現(xiàn)有成員國150多個）。

ISO為一非政府的國際科技組織，是世界上最大的、最具權(quán)威的國際標準制訂、修訂組織。它成立于1947年2月23日。ISO的最高權(quán)力機構(gòu)是每年一次的“全體大會”，其日常辦事機構(gòu)是中央秘書處，設(shè)在瑞士的日內(nèi)瓦。

ISO 宣稱它的宗旨是“發(fā)展國際標準，促進標準在全球的一致性，促進國際貿(mào)易與科學技術(shù)的合作?！?/p>

二、什么叫ISO9000 ？

ISO標準由技術(shù)委員會（TECHNICAL COMMITTEES簡稱TC）制訂。ISO共有200多個技術(shù)委員會，2200多個分技術(shù)委員會（簡稱SC）。TC和SC下面還可設(shè)立若干工作組（WG）。–

三、什么叫認證 ？

“認證”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動。1986中對“認證”的定義是：“由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務符合特定標準或規(guī)范性文件的活動?！?/p>

舉例來說，對第一方（供方或賣方）提供的產(chǎn)品或服務，第二方（需方或買方）無法判定其品質(zhì)是否合格，而由第三方來判定。第三方既要對第一方負責，又要對第二方負責，不偏不倚，出具的證明要能獲得雙方的信任，這樣的活動就叫做“認證”。

這就是說，第三方的認證活動必須公開、公正、公平，才能有效。這就要求第三方必須有絕對的權(quán)力和威信，必須獨立于第一方和第二方之外，必須與第一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟上的利益關(guān)系，或者有同等的利害關(guān)系，或者有維護雙方權(quán)益的義務和責任，才能獲得雙方的充分信任。

HACCP

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point 的英文縮寫，中文名稱是“危害分析與關(guān)鍵控制點”。它是一種對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統(tǒng)方法，也是一個確保食品生產(chǎn)過程及供應鏈免受生物、化學和物理性危害污染的安全管理工具。HACCP關(guān)注的焦點是整個食物鏈的安全危害，即從原料、中間產(chǎn)品到餐桌的每一個環(huán)節(jié)的安全和管理控制。

HACCP食品安全管理體系呈結(jié)構(gòu)。HACCP計劃處于最頂端，中間是《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》(SSOP)，基礎(chǔ)是《良好操作規(guī)范》(GMP)。

大多數(shù)的食品企業(yè)采取HACCP與ISO9000兩套系統(tǒng)獨立運行，部分程序共用的運作模式。企業(yè)可以根據(jù)需要同時或分別申請HACCP認證

HACCP-與ISO9000區(qū)別

ISO9000與HACCP都是一種預防性的質(zhì)量保證體系。與HACCP的區(qū)別

適用范圍： ISO9001：2000適用于各種產(chǎn)業(yè)，而HACCP只應用于食品行業(yè)，強調(diào)保證食品的安全、衛(wèi)生。

目標：強調(diào)質(zhì)量能滿足顧客要求強調(diào)食品衛(wèi)生，避免消費者受到危害

第三篇：《美國與中國》之讀書筆記

《美國與中國》之讀書筆記

《美國與中國》這本書的著者是費正清，譯者是張理京。我讀這本書實際是一個巧合，由于我之前選修了科技文獻檢索課，在作業(yè)中向首都師范大學圖書館借了一本《美國與中國》。起初只是對這本書挺感興趣，之后我發(fā)現(xiàn)這本書還是毛概課的推薦閱讀書，倍感高興。

內(nèi)容框架

本書主要由三部分組成，第一部分講述中國早期的歷史；第二部分為近代中國革命史的描述（從西方入侵直至中國共產(chǎn)黨的建立）；第三部分為中國建國前后與美國的關(guān)系?？蚣苋缦拢?/p>

引篇

第01章 中國景觀

第一篇 舊秩序

第02章 中國社會的本質(zhì)

第03章 孔孟之道

第04章 異族統(tǒng)治與朝代的更迭

第05章 政治傳統(tǒng)

第二篇 革命過程

第06章 西方的侵入

第07章 叛亂與復辟

第08章 維新與革命

第09章 國民黨的興起

第10章 南京政府

第11章 共產(chǎn)黨的興起

第三篇 美國與人民共和國

第12章 我們歷來的對華政策

第13章 美國的政策和國民黨的垮臺

第14章 人民共和國：建立新秩序

第15章 力求社會主義改造的斗爭

第16章 第二次革命

第17章 前景：中國和我們自己

作者簡介

本書作者費正清是哈佛大學終身教授，著名歷史學家，美國最負盛名的中國問題觀察家，美國中國近現(xiàn)代史研究領(lǐng)域的泰斗，“頭號中國通”，哈佛東亞研究中心創(chuàng)始人。

生前歷任美國遠東協(xié)會副主席、亞洲協(xié)會主席、歷史學會主席、東亞研究理事會主席等重要職務，還曾是美國政府雇員、社會活動家、政策顧問。

費正清致力于中國問題研究長達50年，從他進入牛津直到他1991年去世，他的著作絕大部分都是論述中國問題的。

整體介紹

這本書其實并非歷史學專著，而是一本兼具歷史學、社會學和國際政治學科特點的綜合性論著。閱讀過程中可以看出作者獨特的觀察視角和富于開創(chuàng)性的思想體系。作者每敘述一段歷史后進行一些分析，在敘述歷史的過程中也是不斷穿插自己的見解。一個個小的觀點最后使讀者形成一個認識中國歷史情況的思維。在敘述一些歷史事件時總會穿插一些對當時所處歷史環(huán)境的說明，從而便于對當時的歷史事件進行有說服性的分析。

本書中占重要地位的一個詞是“思想文化”。開篇既是談由“中國景觀”為一個主要原因引起的“中國文化”。之后又講孔孟之道，統(tǒng)治者一向是以文化思想的控制來加強自己的統(tǒng)治。

后來外族入侵的成敗與否，穩(wěn)定與否也是與其所具備的文化相關(guān)，有較強的中原文化基礎(chǔ)則可以進行穩(wěn)定的統(tǒng)治。自己本身只有草原文化卻沒有中原文化的話就統(tǒng)治不久。例子為：遼、金、元與清的對比。西方侵入最開始的手段也是文化入侵。朝廷也把文化思想的控制作為治理的重要手段。維新與革命之爭也是文化人之爭。國民黨治理國家也要靠振興中國文化出力。共黨統(tǒng)治江山也要通過給全國人民洗腦的方式。

然后，中美關(guān)系問題就和文化差異有著很大聯(lián)系了。雙方的相處是否應該互相尊重對方的文化差異是作者讓美國人思考的。

精彩細節(jié)總結(jié)

以下是我對這本書中較為精彩的細節(jié)進行的總結(jié)，在形散神不散的細節(jié)中，我們將可以看出本書的基本內(nèi)容和思想。

中國6/7的人口集中在1/3的土地上，美國人會想10億左右的中國會住在那里，吃什么東西；在美國每戶人家相隔半英里，而在中國每隔半英里是一個擁有幾十戶或幾百戶的村莊。中國人民生活的根本問題，常?？梢詮目罩幸谎劭闯觯菏艿角治g的棕黃色丘陵、混濁江河泛濫的平原、小塊小塊的綠色田地，以及攢聚在一起形成村落的簡陋茅屋、錯綜如網(wǎng)狀的銀白色水稻梯田和水路，是無數(shù)世代折斷腰背苦力勞動的見證——這一切都是由于太多的人，過分密集在太少的土地上，從而使人們?yōu)榱司S護生命，耗竭了土地資源以及人的智慧和耐力。

自古以來就有兩個中國：一是農(nóng)村中為數(shù)極多從事農(nóng)業(yè)的農(nóng)民社會，那里每個樹林掩映的村落和農(nóng)莊，始終占據(jù)原有土地，沒有什么變化；另一方面是城市和市鎮(zhèn)的比較流動的上層，那里住著地主、文人、商人和官吏——有產(chǎn)者和有權(quán)勢者的家庭。

對一個享有較高物質(zhì)生活水平的美國人來說，使他感到驚異的是中國農(nóng)民在這樣困苦的生活條件下，竟能維持一種高度文明的生活。問題的答案在于他們的社會習俗，這些習俗使每個家庭的人員，按照根深蒂固的行為準則經(jīng)歷人生的各個階段和變遷。這些習俗和行為準則，一向是世界上最古老而又最牢固不變的社會現(xiàn)象。中國是家庭制度的堅強堡壘，并由此汲取了力量和染上了惰性。

在中國歷史上，美國人迫切想得出答案的一個問題是，為什么中國的商人階級不能沖破對官場的依賴，以產(chǎn)生一股獨立的創(chuàng)業(yè)力量呢？首先，中國商人的心理狀態(tài)與我們古典經(jīng)濟學家所贊美的西方企業(yè)家的以為理狀態(tài)大不相同。另外，官商之間總能找到一個密切的利益共同點，因為從事任何一樁大的買賣，官府的保護和支持是必不可少的。中國的舊財經(jīng)制度也提供了另一個證據(jù)。代表資本積累的存款通常是投資在放債上的，因為那樣可以得到更多的利息?？傊?，資本主義之所以不能在中國興起，是因為商人從來不能擺脫士紳及其官府代理人的控制而獨立自主。

中國的軍人始終是國家官僚機構(gòu)的一部分，靠國家經(jīng)費供養(yǎng)，并且易于貪污腐化。中國的軍事傳統(tǒng)含有許多非暴力的方法：通過第三者進行斡旋，協(xié)商，搞間諜活動，行賄顛覆，拆墻角（拉走對方的追隨者），威脅利誘，以及采用一切欺詐手段。

中國的領(lǐng)導開始在自強的口號下采用西方的武器和機器，不料卻發(fā)現(xiàn)他們自己被吸入一個無法抗拒的過程。在這個過程中，借用一項西方事物導致他們必須借用另一項，從引人機器進而需要引人技術(shù)，從引人科學進而需要引人一切學問，從接受新思想進而要改革制度，最后從立憲維新進而走向共和革命。蔣介石的思想是來自許多方面的大混合：曾國藩為人處世應以道德目的來衡量的見解，列寧關(guān)于帝國主義的解釋，衛(wèi)理公會慣常參加儀式的基督徒的虔誠，從日本、俄國、美國以及軸心國家方面來的影響，都被放進他那保守的民族主義框架之內(nèi)。

毛澤東生平的一些簡單事實似乎是難以置信的：在一個4 億人口的廣大國土里，一個28歲的人和其他十幾個人成立了一個政黨并在其后50 年取得了政權(quán)，組織和改造了人民，改變了山河——歷史上沒有見過比這更偉大的成就。亞歷山大、愷撒、查理大帝、歐洲所有的國王、拿破侖、稗斯麥、列寧——沒有一個前人的成就比得上毛澤東，因為無論哪個國家都沒有像中國這樣古老這樣大。

占人類1 / 4 的中國人口，不僅唾棄了基督教，而且也唾棄了法律的最高權(quán)力、個人主義的理想、多黨競選制、公民自由權(quán)，總之，唾棄了我們的整個政治秩序，以及通過合法手續(xù)得到自由和安全的種種觀念。我們感到我們的基本價值標準直接受到威脅。如果中國人自愿選擇共產(chǎn)主義，那就可以斷定，人類的大多數(shù)是不會走我們的路的——至少目前是如此。

中國人具有比別人更值得自豪和更與眾不同的傳統(tǒng)，對這種傳統(tǒng)崩潰的反應來得比較慢，受落后之辱的時間比任何其他大民族都來得長。

在這龐大的政治組織里同樣突出的一點是，中國人依賴倫理道德的程度甚于依賴法律，依賴有關(guān)道德的輿論勝過依賴法庭審判。

細節(jié)思考

第一，中國歷代是怎樣通過思想統(tǒng)治國人并不斷完善這一方案的？

從秦漢開始官方就確定了以道德禮儀為思路的思想統(tǒng)治方案，在之后的各

朝各代有不斷完善。西漢開始宣揚的孔孟之道，強調(diào)了階級性。之后又發(fā)展出經(jīng)學和理學。通過規(guī)定的參考書籍考試選拔人才迫使讀書人思想不斷受到四書五經(jīng)的熏陶，培養(yǎng)出大批的服從統(tǒng)治者的治國人才。通過孔孟之道的農(nóng)村啟蒙教育培養(yǎng)大批的順民。即使是在國民黨時期，蔣介石也是大搞新生活運動，其主要目的不過是繼承傳統(tǒng)，對出版業(yè)進行監(jiān)控，減弱新青年們對人民思想的改造。共黨上臺后在國民黨的基礎(chǔ)上更加完善，對新聞出版業(yè)更加嚴厲的封鎖，大力發(fā)展黨員、團員和少先隊員，進行黨化教育，對黨員經(jīng)常搞學習小組，進行思想?yún)R報，嚴密監(jiān)控黨員思想。

第二、中國歷來的革命是怎樣的？

中國傳統(tǒng)的改朝換代主要是農(nóng)民起義和官僚的奪權(quán)。農(nóng)民起義帶來的往往是大量的人民消亡，大量人口的消亡減小了整個國家的負擔，于是剩余的人民生活會出現(xiàn)一段時間的欣欣向榮。農(nóng)民起義領(lǐng)袖自身往往有很強的個人欲望，起義的結(jié)果最終還是照前朝的模式做皇帝。官僚的奪權(quán)，以較少的代價，較少的死亡獲得政權(quán)，沒有撼動統(tǒng)治階級的模式，負責治理的官員都還在，沒有獨裁者個人意志的推動，政治模式的轉(zhuǎn)變無法完成。

第三、維新、革命、起義三者走向怎樣？

太平天國起義缺乏知識分子領(lǐng)導，有著強烈的個人崇拜，沒有設(shè)計好治國制度。維新站在清朝統(tǒng)治者一邊主張改良，卻沒有充分考慮到統(tǒng)治者的情況，最后設(shè)計的制度讓統(tǒng)治者感到威脅，因此失去統(tǒng)治者的支持。辛亥革命開始的目標是推翻帝制，獲得了全國的支持。隨著任務的完成，當初的合伙人開始考慮之后的情況，原本團結(jié)的人沒有了共同的追求，于是開始出現(xiàn)大分裂。辛亥革命沒能改變統(tǒng)治階級的基礎(chǔ)，最終獨裁主義耐以生存的環(huán)境依舊沒變，袁世凱、蔣介石這些獨裁者依舊可以獨立潮頭。

第四、共產(chǎn)黨的洗腦方案是什么？

通過組成學習小組，讓成員輪流匯報思想，不允許私下交流溝通，這樣將每個人獨立起來，讓成員們互相攻擊，給予每個人以巨大的危機感，迫使每個人說真話，從而強迫他們洗腦。又通過掌握這些人的弱點進行控制。形成緊密的組織來執(zhí)行治理的任務。

第五、中美問題的實質(zhì)是社么？

美國與中國的爭端問題并不是美國要吞掉中國，而是美國希望同化中國，破壞中國的政治制度。美國做出維護世界和平的姿態(tài)，一方面吃力不討好，另一反面也確實為了自己本國人民過的更好而壓迫其他國家，但是不進行國家侵略以搶奪資源。

總結(jié)

費正清是近現(xiàn)代社會最熱衷關(guān)注、探討中美關(guān)系的中國問題觀察家。他用美國人的視角對中國進行了一次全面的洗滌。他讓美國人更加了解了中國，也讓現(xiàn)在的我們更加了解我國與美國。雖然他有的觀點有失偏頗或已過時，但現(xiàn)在看來，依然有許多觀點煥發(fā)著活力?？傊?，這本書讓我懂得了更多中國與美國的歷史和文化，對我的思想和認識有了提高和擴展。

第四篇：美國婚姻家庭法與中國婚姻法之異同

美國婚姻家庭法與中國婚姻法之異同

來源于：

在處理涉外婚姻案件的實踐中，涉美案件日益增多，這就要求婚姻律師對美國婚姻家庭法律有所了解和掌握。筆者在多年的涉外婚姻家庭法律案件的代理中，漸漸掌握了一些美國婚姻家庭法律知識，通過和中國婚姻法的比較，可使廣大讀者對于中美婚姻法律的異同有所掌握，從而在代理案件中，運用這些知識，為當事人提

供更好的服務。

一、婚姻締結(jié)實質(zhì)要件的異同。

（一）美國法律規(guī)定的條件。

1、資格條件。美國多數(shù)州規(guī)定，在美注冊結(jié)婚，不論男女年齡應均滿18周歲；

已滿16周歲不滿18周歲的人結(jié)婚，還要獲得其父母或法官同意。

2、注冊條件。在美國，結(jié)婚須注冊登記以及舉行結(jié)婚儀式?！睹绹y(tǒng)一結(jié)婚離婚法》第201條規(guī)定，獲得批準、舉行儀式并進行登記的男女之間的婚姻在本州有效。絕大多數(shù)州的法律也要求結(jié)婚的男女須在牧師等神職人員、法官或政府官員面前依法舉行婚禮?！督y(tǒng)一結(jié)婚離婚法》第206條規(guī)定，法院和經(jīng)過授權(quán)的政府官

員都可以主持結(jié)婚儀式，也可以按宗教儀式舉行結(jié)婚儀式。

與中國法律不同，在美國，不同的州結(jié)婚證書是有有效期限的，這一點與美國類似。即結(jié)婚證書的有效期限從30天到60天不等。在這一期限內(nèi)，男女雙方必須舉行婚禮，否則須重新辦理結(jié)婚登記。另外，申請登記注冊的男女雙方須等候3-5

天的等待期，最終由法院或政府簽發(fā)。

（二）中國法律規(guī)定的條件。

1、資格條件。中國《婚姻法》規(guī)定，在中國登記結(jié)婚的年齡，男方不得少于22周歲，女方不得少于20周歲，比美國規(guī)定要晚一些，提倡婚姻自由，合法婚姻的結(jié)合不受干涉。在禁止結(jié)婚條件方面，禁止患有惡性傳染病特別是有可能傳染給

下一帶疾病攜帶者結(jié)婚，并禁止直系血親以及三代以內(nèi)傍系血親結(jié)合。

2、注冊條件?；橐鲫P(guān)系的成立，必須男女雙方親自到婚姻登記機關(guān)辦理結(jié)婚登記，否則不是合法夫妻關(guān)系。一經(jīng)登記，即確立夫妻關(guān)系，不必經(jīng)過公告期。

二、無效婚姻的異同。

（一）美國法律規(guī)定無效婚姻的情況。

美國法律指的無效婚姻是指當事人缺乏結(jié)婚的法律能力和意愿，或者是存在其他嚴重的婚姻障礙。根據(jù)美國多數(shù)州的法律，婚姻無效不產(chǎn)生任何法律效力，男女

雙方不產(chǎn)生任何夫妻的權(quán)利義務，目前，婚姻無效的情況主要有以下幾類：

1、婚姻締結(jié)雙方是在法律禁止結(jié)婚的限制內(nèi)。根據(jù)大多數(shù)州的法律，任何男子不得與其直系血親以及一定范圍的傍系血親的親屬結(jié)合，否則是無效婚姻。比如，馬薩諸塞州法律規(guī)定：任何男性都不能與他的母親、祖母、女兒、孫女、姐妹、繼母、祖繼母、孫媳、岳母、岳祖母以及妻子的女兒、妻子的孫女、兄弟的女兒、姐

妹的女兒、父親的姐妹、母親的姐妹通婚。

2、未達到法定婚齡的結(jié)合為無效婚姻。如果舉行婚禮時，一方不滿十八周歲，很可能會導致婚姻的無效。未達法定結(jié)婚年齡的男女須登記注冊，一般需經(jīng)過父母

或法官批準。

3、重婚的婚姻為無效婚姻。目前除非洲和個別穆斯林國家外，世界絕大多數(shù)國家不承認重婚的婚姻效力。目前，在美國絕大多數(shù)州都規(guī)定，重婚是無效婚姻。

且同中國法律一樣，重婚一般導致刑事責任。

4、虛假婚姻為無效婚姻。虛假婚姻一般指為了某種意圖或某種目的而結(jié)婚。這種情況多數(shù)發(fā)生在移民領(lǐng)域。即美國之外的公民欲通過與美國公民結(jié)婚而移民美國本土。為解決這一問題，目前，美國移民法案已規(guī)定，美國之外的公民欲基于婚

姻而取得綠卡，須在美國居住二年以上。

（二）中國法律規(guī)定無效婚姻的情況。

根據(jù)中國《婚姻法》第十條，有下列情形之一的，婚姻無效：

1、重婚的；

2、有禁止結(jié)婚的親屬關(guān)系的；

3、婚前患有醫(yī)學上認為不應當結(jié)婚的疾病，婚后尚未治愈的；

4、未到法定婚齡的。

三、可撤銷婚姻的異同。

（一）美國法律關(guān)于可撤銷婚姻的情況。

1、精神和身體的不健全。精神不健全，主要指當事人在結(jié)婚時，根據(jù)當事人當時的精神狀態(tài)，不能夠理解結(jié)婚的性質(zhì)以及不能夠理解結(jié)婚的權(quán)利與義務，一般指精神病患者、重度智力低下患者。而身體的不健全，主要指當事人性無能，而他

方在締結(jié)婚姻關(guān)系時，不知道對方的此種癥態(tài)。

2、脅迫婚姻。即締結(jié)婚姻關(guān)系是由于另一方脅迫而不得不表示同意結(jié)婚的。比如，當事人一方以暴力手段迫使對方與自己結(jié)婚，或者第三方以威脅、利誘等方

式迫使當事人結(jié)婚的。

（二）中國法律關(guān)于可撤銷婚姻的情況。

根據(jù)中國《婚姻法》第十一條的規(guī)定，因脅迫結(jié)婚的，受脅迫的一方可以向婚姻登記機關(guān)或人民法院請求撤銷該婚姻。受脅迫的一方撤銷婚姻的請求，應當自結(jié)婚登記之日起一年內(nèi)提出。被非法限制人身自由的當事人請求撤銷婚姻的，應當自恢復人身自由之日起一年內(nèi)提出。因此，中國可撤銷婚姻的情況限于受脅迫一種，性無能及拒絕性生活不能成為婚姻可撤銷的法定理由，但可以成為認定夫妻感情是

否確以破裂的參考依據(jù)。

四、離婚的條件及程序的異同

（一）美國法律規(guī)定離婚的條件和程序。

在美國，離婚必須通過法庭進行，不能像中國一樣從婚姻登記管理機關(guān)辦理離婚登記手續(xù)。即使雙方合意一致離婚，也要法庭裁判。而提出離婚的理由有過錯和無過錯之分，目前美國所有的州都適用無過錯離婚原則，確定離婚的標準是夫妻感

情確已破裂，這一點，與中國相同。

1、管轄法院；離婚應當在一方所在地法院提起訴訟，目前，絕大多數(shù)州均規(guī)定，當事人需在本州居住一定期限后，方可有提起離婚的訴權(quán)。各州對提起離婚訴訟必須在本州居住時限的長短規(guī)定不一，最長的為期一年，如華盛頓州、新澤西州、紐約州；最短的沒有期限，如南達科他州。而一般的州規(guī)定在6個月左右，如密西西比州、夏威夷州；較短的規(guī)定從60天到6周到90天不等，如愛達荷州規(guī)定為6

周、伊利諾斯州為90天等。

2、離婚程序：同中國法律規(guī)定一樣，起訴離婚的原告須要交納訴訟費用。在離婚訴訟過程中，可以要求法院發(fā)布禁令，禁止夫妻任何一方轉(zhuǎn)移、抵押、隱匿共同財產(chǎn)，禁止一方騷擾、妨害另一方或任何子女的安寧。如果遇有傷害人身或感情的危險，法院可以責令一方從共同住宅中暫時遷出。有的州還規(guī)定，在離婚訴訟中，應當對雙方當事人進行調(diào)解。與中國法院幾乎所有的案件都適用調(diào)解程序不同，美國法院一般只有在無過錯離婚的案例中，才適用調(diào)解程序。對于涉及子女監(jiān)護和探

視問題，一般均要進行調(diào)解。

3、過錯理由：主要有三種，即通奸、虐待、遺棄。通奸是最常見的過錯離婚的理由。與中國司法審判實踐一樣，美國通奸證據(jù)的取得也是非常困難的。但與中國法院處理案件不同，有些美國州法院的法官在處理離婚案件確定過錯時，往往會采用推定的方式，確定當事人一方是否有婚外性行為，比如，有配偶與其他異性在賓館一起開房的證據(jù)、異性男女同居一室的證據(jù)。如果有這些間接證據(jù)而沒有直接性關(guān)系發(fā)生的證據(jù)，法官也可以通過一般常人思維行為方式的推理，確定發(fā)生過性

關(guān)系，除非被懷疑者能舉出反證。

4、分居制度：美國大部分州都規(guī)定了分居制度。即當事人在主觀上有離婚的愿望前提下，不在一起共同居住超過一段時間就可以離婚的制度。美國各個州規(guī)定分居的時間長短不一，最短有六個月，最長有五年。一般大多數(shù)州規(guī)定在1~3年左右。根據(jù)《統(tǒng)一結(jié)婚離婚法》，當事人分居超過180天即可向法院申請離婚。

（二）中國法律規(guī)定的離婚條件及程序。

中國法律規(guī)定的解除婚姻關(guān)系的途徑有兩種：協(xié)議登記離婚與單方訴訟離婚。

對于離婚合意的雙方當事人，可以到一方戶口所有地的婚姻登記管理機關(guān)申請離婚登記，不必親自到法院辦理。第二種途徑，是適用于一方不同意離婚而一方堅持離婚的當事人之間，可以通過一方向法院提起離婚訴訟的方式解除婚姻關(guān)系。法院查明，如果當事人有婚姻法四十六條規(guī)定的情況之一的，即：有下列情形之一，調(diào)解

無效的，應準予離婚：

1、重婚或有配偶者與他人同居的；

2、實施家庭暴力或虐待、遺棄家庭成員的；

3、有賭博、吸毒等惡習屢教不改的；

4、因感情不和分居滿二年的；

5、其他導致夫妻感情破裂的情形。

一方被宣告失蹤，另一方提出離婚訴訟的，應準予離婚。

除了上述幾種情況，中國法院第一次判決，基本不會同意當事人的離婚請求。除非已證實夫妻感情確已破裂。但當事人在一審判決書生效六個月后再次提起離婚訴訟，法院支持原告訴訟請求的可能性的概率就會大大增加。由此可見，與美國婚

姻家庭法相比，中國離婚程序顯得簡潔而具有原則性和靈活性的結(jié)合。

五、離婚時共同的分割

（一）美國法院離婚時財產(chǎn)分割的原則

1、廣泛實施婚前財產(chǎn)協(xié)議。美國所有的州均允許夫妻雙方在離婚前就財產(chǎn)處理自行達成協(xié)議并簽署相關(guān)協(xié)議書。協(xié)議內(nèi)容包括共同財產(chǎn)如何分配、債務債權(quán)的承擔。離婚協(xié)議須經(jīng)法院審查批準后方能生效。

2、離婚時作為共同財產(chǎn)分割的范圍及分配原則。根據(jù)1983年美國《統(tǒng)一婚姻財產(chǎn)法》，結(jié)婚后雙方獲得的所有財產(chǎn)均為共同財產(chǎn)，雙方對共同財產(chǎn)均享有不可

分割的一半利益。下列財產(chǎn)除外：

（1）由贈與所得的財產(chǎn)或第三人死亡時留給夫妻一方而非雙方的財產(chǎn)；

發(fā)布日期：2007年12月18日網(wǎng)站編輯：謝小娟

第五篇：俄羅斯餐桌禮儀與中國餐桌禮儀的差別

俄羅斯餐桌禮儀與中國餐桌禮儀的差別

摘要：餐桌禮儀是一個國家風俗文化的體現(xiàn)，不同國家不同民族由于地域差異的原因，其餐桌禮儀和風俗習慣也千差萬別。了解和尊重不同民族的文化，掌握不同文化背景下人們的餐桌禮儀，對我們進行跨文化交際有很大幫助。本文在座次安排、餐具使用、就餐氛圍三方面分析了兩個國家在餐桌禮儀上的差別，希望能給大家參考。

關(guān)鍵詞：餐桌禮儀座次安排餐具使用就餐氛圍

隨著改革開放的深入，中國與俄羅斯的交流越來越多，餐桌禮儀在人們的生活秩序中占有非常重要的地位，比較兩個國家的餐桌禮儀，對于提高我們自身的素質(zhì)和增進兩國進一步的交流有著深刻的意義。同時，餐桌禮儀是也一個國家風俗文化的體現(xiàn)，不同國家不同民族由于地域差異的原因，其餐桌禮儀和風俗習慣也千差萬別。了解和尊重不同民族的文化，掌握不同文化背景下人們的餐桌禮儀，對我們進行跨文化交際有很大幫助。本文在座次安排、餐具使用、就餐氛圍三方面分析了兩個國家在餐桌禮儀上的差別，希望能給大家參考。

一、兩國在座次安排上的差異。

宴請活動的座次安排是飲食禮儀文化中最重要的一部分，是利用空間位置表示個人地位和人際關(guān)系的一種重要形式。人們對空間的觀念是經(jīng)過后天種種因素的影響而習得的，其中文化因素尤為突出。文化不同，人們對空間的需求、與空間有關(guān)的交際規(guī)則以及有關(guān)空間的價值觀念也就有所不同。俄漢民族對宴請活動的座次安排具有明顯的差異，我們不可忽視。中國人一貫重視“座次”?！抖Y記 》中講 “天地位焉，意即天地萬物各有其位，馬虎不得。在中國，宴會中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。這與中國傳統(tǒng)文化是密不可分的。我國的傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐，但當有前輩、領(lǐng)導、師長、長者等或年齡比主人高或認為是高貴或重要的客人時，首座必須請最長者、最高貴者、最重要的客人就坐，主人可以在首座的左手或右手就座，陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右左右，以次類推，逐個排列下去，最后一個背對門的座位，也可以是主人坐或者買單的人坐，因為這樣買單時出出進進不會影響其他的客人。而在俄羅斯和其他西方國家，排座次的做法跟中國傳統(tǒng)排法正好相反。最尊貴的客人的座位是右為尊，左為次。這是因為在古代西方社會，人們習慣用右手握匕首，刺殺坐在左邊的人。如果將最尊貴的客人安排在主人的左手位置上，不僅他刺殺不方便，主人還有制服他的優(yōu)勢地位。隨著社會的進步，在宴會上刺殺這一古老現(xiàn)象近乎絕跡。今天，西方人在安排座位是已不再著眼于安全保護，而是出于心理保護的需求，將主賓席放在主人的右側(cè)，形成了餐桌座位以右為上、左為下的規(guī)矩。

在西方和俄羅斯，“女士優(yōu)先”是他們的傳統(tǒng)文化觀念，是社交活動中的重要禮儀規(guī)范。這是因為他們信奉基督教，瑪利亞是他們尊崇的圣母。在西方和俄羅斯的宴會中，女性一直占據(jù)了重要的位置。按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低，同一桌上，席位高低以離主人的座位遠近而定。同時男女賓客必須交叉而坐，即使是夫妻也是如此，并以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。不但如此，男士還要替自己右邊的女賓客拉開椅子，以示對女士的尊重，這充分體現(xiàn)了男女平等的思想。主座是指距離門口最遠的正中央位置。主座的對面坐的是邀請人的助理。主賓和副賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三、第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請人和客人面對面而坐，或讓客人坐在主座上都算失禮。如果是長條桌時，主人常常坐在上方橫位，客人分坐兩旁，女主人則多坐下方橫位，以便照顧客人和招呼上菜。有一點不同的是，在俄羅斯的一般生活中對席間座位的安排無嚴格規(guī)定，不太分上座和下座。主座一般是邀請人。需要注意的是，就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿，因為按照俄國人的說法，只有不速之客才會這么坐。也不要坐在桌角，按照俄國人的風俗迷信，坐在桌角的人要倒霉，如果是姑娘的話，那她就會嫁不出去而在中國，尤其是在古代，正式的宴席上根本看不到女性的身影，從而也就無需考慮女性位置的安排，這與中國傳統(tǒng)文化的“男尊女卑”的思想是一致的。

二、兩國在餐具使用上的差異。

俄漢民族在使用餐具時與我們中餐及西餐禮儀均有不同的規(guī)范。俄羅斯人進餐時，采取分餐制，使用刀叉和匙，其基本用法是右手持刀或湯匙，左手拿叉。湯匙的持法與握筆的方法基本相同，即：匙柄置于大拇指、食指之間，用中指在柄下托住。需要注意的是，手指務必持在匙柄上端，而不是匙柄下部。刀叉的拿法是輕握后半部，食指按在柄上。使用刀叉進餐時，左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。一般是切一塊，吃一塊，不要一下子全部切完，每塊大小應掌握在一口量為宜。只有在無需用刀切割食物時，即無需刀叉并用時，才可以改用右手拿叉。刀除了用于切割食物，還可用來幫助將食物米飯等撥到叉上，但千萬不可用刀挑起食物往嘴里送。在正式的宴會上，每吃一道菜要換一副刀叉，對擺在面前的多副刀叉，應由最外面的那副依次向內(nèi)取用。每道菜吃完后，應將刀叉平行擺放在盤內(nèi)，這樣侍者就知道可以撤盤了。如果沒有吃完而需要放下刀叉，那一定要把刀叉呈八字擺放在餐盤兩邊，表示用餐尚未結(jié)束。而中國人吃飯的工具是筷子，不像俄羅斯人吃飯那樣麻煩，餐桌上的擺放也沒有刀叉那么復雜?？梢哉f“筷子”是老祖宗為我們傳下的一件法寶，簡單、方便又實用，除了喝湯，細細的兩根竹筷，拿在手上，運用自如，能戳、能挾、能撮、能扒，神乎其技。盡管現(xiàn)今的餐具已經(jīng)發(fā)展到琳瑯滿目，唯獨筷子一雙，無法取代。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌 這好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。同樣在使用刀叉時也有一些禁忌。如：手里拿著刀叉時切勿指手畫腳；發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿等等。

三、兩國在就餐氛圍的差異。

俄漢民族飲食文化的另一大差異，就是餐桌氣氛上的差異。總的來說就是中國人餐桌上的“鬧”，俄羅斯餐桌上的“靜”。中國餐飲一般采取圓桌共餐的形式，這是中國餐飲文化的重要表現(xiàn)形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。因此，不論是迎新年、過生日、辦喜事，還是請朋友吃飯，只要是宴席，目的都只會有一種形式就是聚餐。中國人講求家庭觀念，注重一家人圍坐在一起，在一種其樂融融的祥和氣氛中一起分享各種食物。人們既是在享受著滿桌的佳肴盛饌，更是在享受著那份歡樂與喜慶的氣氛。中國人盡管平日好靜，但一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜勸酒，盡情地享受山珍海味，美味佳肴，一片熱鬧喧嘩。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結(jié)的“一團和氣”。這大概源于 “飲食所以合歡也 ”的集體主義思想，強調(diào)突出的是一個“合”字。當然這種邊吃邊大聲地交談，旁若無人，哪怕所談論的東西讓幾米遠外的人聽去也滿不在乎，更不注意大聲說話和喧鬧會給餐廳其他客人造成干擾，也是外國人不能理解和接受的。

俄羅斯人用餐習慣是在長條桌上進行，實行分餐制即各自點菜，各持一份。最普遍的盤式服務是將餐食在廚房分裝到每一只餐盤中，由服務員從廚房端出，再迅速、禮貌地送給每位客人。用餐時，雙手放在桌面以上，胳臂肘不能搭在桌面上，更不能翹二郎腿。俄羅斯人平日好動，揮手聳肩等形體語言特別豐富。但一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。同時也會不失時機地與左右客人交談。如左右客人不認識，可先自我介紹。用餐時他們從不高聲笑談，一般是交頭接耳，像說悄悄話似的，更不會在咀嚼食物時說話，音量保持在對方能聽見的程度上交談。俄羅斯流行的自助餐形式更是各吃各的，互不相擾。盡管俄羅斯人特別喜歡喝酒，無論男人還是女人，都有很好的酒量，但他們敬酒從不勸酒。他

們舉杯喝酒時，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時力求做到態(tài)度熱情、話語簡短、幽默詼諧。所以在俄羅斯無論餐廳大小，就餐時沒有任何的喧鬧，大家都是低聲細語，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，同時表現(xiàn)出他們受個體主義思想的影響，體現(xiàn)了俄羅斯人的獨立意識，諸如自我形象、自我意識和自我選擇等。這和中國相比，缺少中國人聊歡共樂的情調(diào)。從表面形式上看這種就餐方式似乎少了些熱鬧，多了些客氣和獨立，但實質(zhì)上最重要的是體現(xiàn)了衛(wèi)生。分餐制還可以體現(xiàn)適度節(jié)儉、合理飲食的理念，克服中餐講究排場、鋪張浪費的缺點。分餐制的菜肴和主食由人定量，可以減少浪費。不管是餐前小吃還是正餐主食，所配原料都是與就餐者的食量掛鉤的，菜肴道數(shù)盡可能少，但保證每餐吃完。分餐制使每位賓客對個人的用餐數(shù)量有了明確的量化概念，在減少浪費的同時又益于身體健康。我們現(xiàn)在的自助餐、冷餐也都體現(xiàn)了這個宗旨。

四、結(jié)論

總之，餐桌禮儀在人的生活秩序中占有非常重要的地位。不同的地域，不同的國家，孕育著不同的餐桌文化，其餐桌禮儀和風俗習慣也千差萬別?！叭刖扯鴨柦?，入國而問俗，入門而問諱”是當今國際交往的一條原則。在跨文化交際中，我們不僅要遵循國際禮儀，同時也要了解與尊重有關(guān)國家的禮俗，做到因人施禮，這樣才能更好地學習和交流。參考文獻：

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