第一篇：淺談如何加強(qiáng)幼兒園食堂管理做好后勤保障

淺談如何加強(qiáng)幼兒園食堂管理做好后勤保障

摘 要：幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作中占據(jù)著至關(guān)重要的地位，直接關(guān)系到孩子們的身體健康。幼兒時(shí)期是孩子們重要的成長(zhǎng)階段，在此時(shí)期孩子們生長(zhǎng)速度加快，智能發(fā)育加速，語(yǔ)言、思維和社交能力有了非常明顯的發(fā)展，只有保證孩子們的飲食健康及營(yíng)養(yǎng)搭配，才能促進(jìn)孩子們的身心健康發(fā)展。因此，教師要在實(shí)踐中不斷探索和反思，將食堂管理納入日常工作的重點(diǎn)范疇，做好后勤保障的工作。

關(guān)鍵詞：幼兒園；食堂管理；方法策略

幼兒園是孩子們成長(zhǎng)的搖籃，是培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)興趣、激發(fā)潛能的重要時(shí)期，同時(shí)也是孩子們從家庭步入小小社會(huì)的第一步。然而孩子們年紀(jì)尚小，免疫力差，抵抗力弱，如果飲食上稍微出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害他們的身體健康，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)危及生命。這就需要教師在食堂管理方面下足功夫，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管，選擇健康優(yōu)質(zhì)的食材，注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，培養(yǎng)孩子良好的身體素質(zhì)，來(lái)為以后的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。我在這方面已研究多時(shí)，下面我將根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勅绾巫龊糜變簣@食堂管理的后勤保障工作。

一、嚴(yán)格把控食品的來(lái)源，確保食材的質(zhì)量

保證食品安全是食堂管理的基礎(chǔ)工作，也是食堂管理中最重要的內(nèi)容。要想做好幼兒園食堂的食品安全管理，最根本的就是要在源頭上切斷食品的安全隱患，從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。這就需要教師嚴(yán)格把控食品的來(lái)源，采購(gòu)健康、清潔、優(yōu)質(zhì)的食材，確保食材的質(zhì)量。然而在實(shí)際生活中，有很多學(xué)校為了降低食材的成本，一味的貪圖便宜，故意選擇一些過(guò)期、劣質(zhì)的食品，這很容易導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生。尤其是近幾年來(lái)，接二連三的爆出社會(huì)食品安全問(wèn)題，例如含敵敵畏的進(jìn)化火腿、含瘦肉精的豬肉、含三聚氰胺的嬰兒奶粉等，使人不寒而栗。在我看來(lái)，食堂在采購(gòu)食材的過(guò)程中要做到一下四點(diǎn)：①到正規(guī)的銷(xiāo)售市場(chǎng)采購(gòu)，蔬菜、水果等要選擇新鮮的，肉類(lèi)要采購(gòu)檢驗(yàn)檢疫合格的；②注意食品的保質(zhì)期，有些黑心廠家為了保證個(gè)人利益，懷著僥幸的心理，仍然銷(xiāo)售過(guò)期的商品，因此在采購(gòu)時(shí)要看好保質(zhì)期，堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品；③對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行安全檢測(cè)，有些蔬菜和水果上殘留著大量的農(nóng)藥，會(huì)對(duì)孩子們的健康產(chǎn)生威脅，食堂方面可以對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品進(jìn)行安全檢測(cè)，如果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則放棄使用；④妥善保管好食材，有很多食品是不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，比如水果和蔬菜，還有一些是可以儲(chǔ)存的，比如米面，食堂應(yīng)該妥善保管好這些食品，盡量放在干燥透氣的地方，避免食物發(fā)霉或者腐爛。

二、嚴(yán)格監(jiān)督食品的制作流程

食品的制作流程也是關(guān)乎食品安全的重要因素，也是學(xué)生家長(zhǎng)最關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。制作流程并不單純包括怎樣制作和使用食材，還涉及食品的搭配、制作過(guò)程中的衛(wèi)生等眾多方面。在幼兒園的食堂管理中，我認(rèn)為應(yīng)對(duì)食品制作流程做出以下的要求：①對(duì)各種食材進(jìn)行合理的搭配；相信很多人都知道，有些食材之間相生相克，單獨(dú)食用可能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可如果混合起來(lái)可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，例如海帶忌黃瓜，韭菜忌菠菜，羊肝忌竹筍等，食堂管理員應(yīng)該明確食材搭配的禁忌，在制作菜譜時(shí)加以避免，同時(shí)還應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，為孩子們補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)，并根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況來(lái)制定菜譜；②注意制作過(guò)程中的衛(wèi)生，這不僅要求廚師注意食材的衛(wèi)生，例如制作水果、蔬菜等食材時(shí)要先用清水洗干凈，還要注意廚房用具以及個(gè)人的衛(wèi)生，如對(duì)菜刀、盆具等定期消毒，按照水果、蔬菜、肉類(lèi)的用具區(qū)分，做菜時(shí)保證手部清潔，佩戴帽子、口罩等；③確保將食材煮熟，有些食材是不能生吃的，例如豆角、肉類(lèi)，如果沒(méi)有完全熟透就食用，會(huì)對(duì)身體造成危害，因此廚師要把控好時(shí)機(jī)，尤其是對(duì)于那些不易熟的食品，一定要煮熟煮爛，保證其安全。

三、認(rèn)真考核，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管

要想保證食品安全，不僅要注重食材的選擇和制作，還要加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，定期對(duì)食堂進(jìn)行考核，以檢查食堂的工作情況，消除不良隱患。一方面校方要定期檢查食堂的食品安全工作，查看食堂是否存在違規(guī)的現(xiàn)象，例如有沒(méi)有用具混著使用的現(xiàn)象、食堂工作人員在工作時(shí)有沒(méi)有戴口罩、有無(wú)對(duì)餐具定期消毒、多久消毒一次等。檢查人員一定要端正態(tài)度，不要把這當(dāng)成一種形式，看看就完事了，而是要落到實(shí)處。如果發(fā)現(xiàn)有違規(guī)的現(xiàn)象，一定要嚴(yán)肅處理，不可回避，同時(shí)加大對(duì)違規(guī)人員的懲罰力度，督促他們積極整改。另一方面，校方應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，讓他們充分意識(shí)到食品安全的重要性，增強(qiáng)責(zé)任心，樹(shù)立起保障食品安全的意識(shí)。此外，幼兒園還可以定期組織觀摩活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)校老師參觀食堂，讓他們給出改進(jìn)的意見(jiàn)，指出不足。只有加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管力度，形成長(zhǎng)效的機(jī)制，才能確保食堂安全的后勤保障取得明顯的成效。

總之，幼兒園是孩子們成長(zhǎng)的場(chǎng)所，食堂是面向幼兒的食堂，食品的安全直接關(guān)乎孩子們的身體健康。因此，學(xué)校??該注重起食品安全，采購(gòu)健康優(yōu)質(zhì)的食材、確保制作流程的合理和整潔，加強(qiáng)對(duì)食堂監(jiān)管和考核的力度。只有這樣，才能從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的發(fā)生，使孩子們健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1]朱國(guó)慶.高校食堂食品安全的管理思考[J].2014（08）.[2]王海泉.幼兒園健康教育新探索[J].2014（31）.

第二篇：做好后勤保障工作

做好后勤保障工作

施工企業(yè)的后勤工作是一項(xiàng)綜合性的工作，涉及到企業(yè)行政內(nèi)務(wù)的管理和后勤保障的服務(wù)，是企業(yè)管理中不可缺少的、十分重要的、相當(dāng)繁雜的、相對(duì)辛苦的一項(xiàng)工作，并具有“雜、高、多”等特點(diǎn)，做好后勤保障工作。根據(jù)后勤保障工作的基本要求，正確處理各種關(guān)系，工作做起來(lái)就不會(huì)亂，就會(huì)井然有序，就會(huì)促整個(gè)事務(wù)工作質(zhì)量的提高。后勤保障關(guān)系到企業(yè)日常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)和相關(guān)決策的實(shí)施，不能忽視。但是，它的內(nèi)涵決不是純粹的管理，這種管理寓于服務(wù)之中，是服務(wù)的手段和途徑，為領(lǐng)導(dǎo)、為機(jī)關(guān)、為施工一線、為各業(yè)務(wù)部門(mén)服務(wù)才是后勤管理部門(mén)的根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。同時(shí)，搞好協(xié)調(diào)工作是做好后勤服務(wù)工作的重中之重，可以給領(lǐng)導(dǎo)減輕許多事務(wù)性工作負(fù)擔(dān)。后勤工作人員素質(zhì)的高低也是做好后勤服務(wù)工作質(zhì)量的關(guān)鍵。配好后勤人員一定要選準(zhǔn)選好，既要符合其個(gè)性特點(diǎn)，要會(huì)管善管。其次，企業(yè)后勤部門(mén)承擔(dān)著企業(yè)房產(chǎn)備品管理、接待服務(wù)管理、辦公環(huán)境管理、生活管理、安全管理、車(chē)輛管理、服務(wù)管理等等行政后勤管理工作。因此，作為企業(yè)后勤服務(wù)工作人員必須具有會(huì)管善管的能力，做到日常管理到位，管理責(zé)任到位，管理制度規(guī)定落實(shí)到位，這樣才能使行政后勤管理工作管而不亂、管而有序。

關(guān)鍵詞：企業(yè)后勤管理服務(wù)

正文：

施工企業(yè)的后勤工作，是一項(xiàng)綜合性的工作，一般看來(lái)，此項(xiàng)工作范圍似乎只是“冬送溫暖夏送涼”，管的都是吃、喝、拉、撒、睡的小事，微不足道。其實(shí)不然，企業(yè)后勤工作意義重大，不可小視。企業(yè)后勤保障工作涉及到企業(yè)行政內(nèi)務(wù)的管理和后勤服務(wù)，如房產(chǎn)管理、節(jié)能管理、安全保衛(wèi)、信訪接待、食堂管理、車(chē)輛管理、愛(ài)國(guó)衛(wèi)生、計(jì)劃生育、辦公耗材的補(bǔ)給以及其他對(duì)外接待工作等等。后勤保障工作是企業(yè)管理中不可缺少的、十分重要的一部分，也是相當(dāng)繁雜的、相對(duì)辛苦的一項(xiàng)工作，也擔(dān)負(fù)著相應(yīng)的政治、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。企業(yè)后勤工作的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在“雜、高、多”。所謂雜，就是工作繁雜，企業(yè)后勤工作除了施工技術(shù)、專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)、黨務(wù)和政務(wù)外，所有管理上、服務(wù)上的事，幾乎屬于后勤保障部門(mén)。所謂高，就是質(zhì)量要求高，如后勤服務(wù)，既要吃苦耐勞，又要服務(wù)周到;如領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，既要領(lǐng)會(huì)意圖，又要雷厲風(fēng)行地完成任務(wù);如接待工作，既要勤儉節(jié)約，又要熱情大方等等，要求比較高，哪一項(xiàng)工作如果有疏漏，都勢(shì)必會(huì)給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。所謂多，就是被動(dòng)性時(shí)候多，主要是臨時(shí)性、突發(fā)性、應(yīng)急性的事情太多，往往容易造成工作上的被動(dòng)局面，特別是一些服務(wù)性較強(qiáng)的工作，很多事務(wù)都是在領(lǐng)導(dǎo)授意下進(jìn)行的，比如，廠房廠貌修繕、閑置房屋租賃等，往往都是在被動(dòng)狀態(tài)下展開(kāi)的。那么，針對(duì)這些工作特點(diǎn)，如何使后勤保障部門(mén)的工作適應(yīng)全局性工作要求，并且把繁雜的工作做到點(diǎn)子上呢?本人結(jié)合自己的工作實(shí)際，認(rèn)為，做好后勤工作，必須要把握好以下三個(gè)方面的內(nèi)容：

一、理順好“四個(gè)關(guān)系”，工作上符合基本要求，是做好后勤保障工作的保證。企業(yè)后勤工作涉及方方面面的工作，要做好做到位，必須理順和把握好這樣四種關(guān)系：

第一，處理好抓大事與小事的工作關(guān)系。施工企業(yè)后勤服務(wù)工作大大小小事務(wù)繁多，但大體上可分為行政管理和后勤服務(wù)兩大類(lèi)。這兩大類(lèi)工作每類(lèi)都有大有小，后勤保障部門(mén)只有堅(jiān)持抓住每個(gè)類(lèi)別中的大事，為領(lǐng)導(dǎo)出謀劃策，積極配合，后勤工作才算抓住了主要矛盾。比如，企業(yè)處于低谷時(shí)，開(kāi)資困難，維穩(wěn)工作就是大事，許多問(wèn)題都可能涉及后勤保障，于是，做好企業(yè)員工思想解釋工作，后勤工作人員就責(zé)無(wú)旁貸了。當(dāng)然，每個(gè)類(lèi)別中的小事也不能忽略，無(wú)論是小事還是大事，都是比較而言的，只抓小事而不抓大事，就會(huì)成為忙忙碌碌的事務(wù)主義者。但是，小事是大事的基礎(chǔ)，小事一點(diǎn)不抓不辦也不行，而且在某種情況下小事就是大事，或者會(huì)變成大事。因此，要正確處理抓好大事和小事的關(guān)系，不能囫圇吞棗，兩者之要點(diǎn)必須抓住，并處理得當(dāng)，這樣大小事務(wù)處理起來(lái)就不會(huì)亂，就會(huì)井然有序，就會(huì)有成效而無(wú)后患，就會(huì)促進(jìn)整個(gè)事務(wù)工作質(zhì)量的提高。尤其是要特別注重與企業(yè)在外項(xiàng)目的后勤管理，這是重中之重的工作，同時(shí)，以高效率的工作來(lái)保障機(jī)關(guān)各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，使機(jī)關(guān)服務(wù)一線的工作全面展開(kāi)。

第二，正確處理企業(yè)中心工作與后勤工作的關(guān)系。企業(yè)所有工作都是圍繞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)這一中心工作所展開(kāi)的，后勤保障工作更不例外，更應(yīng)該服從和服務(wù)于企業(yè)的中心工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)抓好中心工作。因?yàn)橹行墓ぷ麝P(guān)系到企業(yè)的興衰，企業(yè)興旺，后勤工作才能有效地展開(kāi)，企業(yè)如果衰退，后勤保障也是一句空話。只有保證中心工作的有效底展開(kāi)或者說(shuō)保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的持續(xù)性，才能保證后勤工作的有效性和連續(xù)性。然而，后勤工作具有它的依賴性和龐雜性，往往是被動(dòng)的。有時(shí)因施工一忙造成保障的不及時(shí)，一線員工就會(huì)叫苦連天，工作人員有會(huì)牢騷滿腹。要想保證工作的協(xié)調(diào)性，一要主要領(lǐng)導(dǎo)重視，真正把后勤工作當(dāng)作一種保證，除做好思想政治工作外，給予后勤部門(mén)有力支持;二要后勤保障部門(mén)與主管領(lǐng)導(dǎo)溝通及時(shí)，重大資金的投入，要快“研究”快“會(huì)簽”快“落實(shí)”不拖拉;非重大資金投入，要把握好原則和權(quán)限，溝通好后按計(jì)劃即辦，盡量減少“送審”、“上會(huì)”、“批復(fù)”等中間環(huán)節(jié);三要后勤保障工作積極主動(dòng)，打好提前量，工作總結(jié)《做好后勤保障工作》。有預(yù)想、有計(jì)劃、有落實(shí)、有跟蹤。這些工作做好了，也有利于促進(jìn)中心工作。尤其是在施工項(xiàng)目，在工作安排和人員使用上要把施工生產(chǎn)和后勤服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，既要搞好施工生產(chǎn)，又要集中力量抓好后勤工作，做到施工生產(chǎn)與后勤工作兩不誤。

第三，理順管理與服務(wù)的關(guān)系。企業(yè)后勤保障部門(mén)是企業(yè)的綜合性職能部門(mén)，擔(dān)負(fù)著一定的管理職能。比如政務(wù)管理、安全保衛(wèi)、職工福利等等，它影響著企業(yè)日常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)和相關(guān)決策的實(shí)施，決不可以疏而怠之。但是，后勤保障工作的內(nèi)涵決不是純粹的管理，這種管理是寓于服務(wù)之中的，是服務(wù)于企業(yè)和員工的一種手段和一種有效的管理途徑。實(shí)質(zhì)上，為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、為機(jī)關(guān)單位、為施工一線、為各業(yè)務(wù)部門(mén)服務(wù)，才是后勤管理部門(mén)的根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在實(shí)際工作中，必須要堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)的基本原則，不斷改進(jìn)管理方式，創(chuàng)新工作方法，這樣才能促進(jìn)管理和服務(wù)的統(tǒng)一性和工作的有序進(jìn)行。

第四，正確把握好參謀與助手的關(guān)系。作為后勤部門(mén)的管理人員，就自身的本職工作而言，是當(dāng)參謀的，作為參謀就必須盡力做好自己的本職工作;但從全局的整體工作看，又都是助手，充當(dāng)?shù)氖桥浣牵蚨筒荒苄e奪主，必須對(duì)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，找準(zhǔn)自己的位置。在工作中要堅(jiān)持向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)工作，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的意圖出主意想辦法，在執(zhí)行中，要努力體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)意圖，嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)意圖辦事，突出執(zhí)行力。

二、把握后勤部門(mén)工作的重點(diǎn)，做好協(xié)調(diào)工作，保證企業(yè)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。企業(yè)后勤部門(mén)作為企業(yè)的綜合性職能部門(mén)，對(duì)單位及其領(lǐng)導(dǎo)至少應(yīng)當(dāng)有三個(gè)職能作用:一是管理作用，二是服務(wù)作用，三是協(xié)調(diào)作用。協(xié)調(diào)工作是后勤管理、服務(wù)作用的直接體現(xiàn)，是受領(lǐng)導(dǎo)委托處理各種問(wèn)題，解決大大小小矛盾的工作。但是，協(xié)調(diào)工作不是孤立存在的，它范圍很廣，滲透到機(jī)關(guān)服務(wù)工作、施工一線服務(wù)的方方面面。后勤部門(mén)在發(fā)揮每一種職能作用時(shí)，都兼有協(xié)調(diào)的職能。如車(chē)輛管理中，有兩個(gè)部門(mén)同時(shí)要求派車(chē)，又是同一個(gè)方向、同一個(gè)地點(diǎn)，而且是同一天的上午，但不是同一時(shí)間，在兩個(gè)部門(mén)均無(wú)特殊的情況下，這就需要后勤部門(mén)與兩個(gè)部門(mén)之間進(jìn)行協(xié)調(diào)，力爭(zhēng)一車(chē)前往;再如，后勤服務(wù)中的來(lái)賓接待工作，當(dāng)接待一批客人時(shí)，協(xié)調(diào)問(wèn)題就有很多，有對(duì)內(nèi)、對(duì)外的協(xié)調(diào)，有對(duì)上、對(duì)下的協(xié)調(diào)等。因此，搞好協(xié)調(diào)工作是做好后勤服務(wù)工作的重中之重。協(xié)調(diào)工作做到恰如其分，可以給領(lǐng)導(dǎo)減輕許多事務(wù)性工作負(fù)擔(dān)。當(dāng)然。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，搞好協(xié)調(diào)工作不是一件容易的事，但個(gè)人認(rèn)為，做好協(xié)調(diào)工作，一要講究工作效率，盡快解決實(shí)際問(wèn)題，不拖不靠不扯皮;二要講究工作原則，按規(guī)章制度辦事，實(shí)事求是解決問(wèn)題，不搞簡(jiǎn)單的“擺平”，不“和稀泥”，不能敷衍了事;三要講究工作方法，在按政策辦事的前提下，盡力妥善地處理問(wèn)題。另外，做好協(xié)調(diào)作，還必須具備一定的基本素質(zhì)，一是要有準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)意圖的能力。按領(lǐng)導(dǎo)意圖辦事，是機(jī)關(guān)服務(wù)部門(mén)嚴(yán)肅性的一種表現(xiàn)，也是管理、服務(wù)作用的一種體現(xiàn)。只有準(zhǔn)確地領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)意圖，才能有針對(duì)性地發(fā)揮其協(xié)調(diào)作用;二是要有整體觀念。協(xié)調(diào)本身是一項(xiàng)全局性很強(qiáng)的工作，這就要求后勤管理人員必須樹(shù)立大局觀念。如：某部門(mén)或個(gè)人要求派車(chē)、物品領(lǐng)用等，往往是根據(jù)其本身工作需要提出來(lái)的，有的和全局利益一致，有的可能不完全一致，所以這就需要后勤保障工作人員綜合性考慮問(wèn)題，給予平衡、相互協(xié)調(diào)。對(duì)其中一些不符合全局利益的，應(yīng)及時(shí)提出否定意見(jiàn)，并做好解釋工作，使得對(duì)方放棄局部利益，服從整體利益。樹(shù)立全局觀念，要克服部門(mén)的局限性。因?yàn)楹笄诒Ｕ喜块T(mén)也是一個(gè)獨(dú)立部門(mén)，也有自身利益和自身建設(shè)的需要，切不可“近水樓臺(tái)先得月”，只有這樣，在做協(xié)調(diào)工作時(shí)，職工群眾才能心服口服。其次，后勤保障工作也要搞好調(diào)查研究，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握來(lái)自各方面的情況，掌握了相應(yīng)的信息，再加以切合實(shí)際的判斷和分析，這樣遇事才能妥善處理，發(fā)言權(quán)就多，點(diǎn)子獻(xiàn)出得精明、全面。

三、強(qiáng)化“四種能力”，樹(shù)立“一種意識(shí)”，提高企業(yè)后勤人員素質(zhì)。后勤工作說(shuō)是后勤，其實(shí)是“前勤”，為什么這樣說(shuō)呢?古語(yǔ)有“兵馬未到，糧草先行”一說(shuō)，比較適合企業(yè)后勤工作的實(shí)質(zhì)。如工程項(xiàng)目新開(kāi)點(diǎn)，首先要構(gòu)建宿營(yíng)，安排一線員工吃祝后勤保障起碼也要與其它建點(diǎn)工作并行，這就需要后勤保障工作人員首當(dāng)其沖，來(lái)保證生產(chǎn)生活齊頭并進(jìn)兩不誤。再如，應(yīng)季的防暑和防寒等物品，也需打好發(fā)放的提前量，保證后勤保障工作的及時(shí)性，保證員工的生產(chǎn)積極性。類(lèi)似這些工作，看著不起眼，卻事關(guān)重大，不僅要落實(shí)到人頭，還需要后勤管理人員去克服實(shí)施過(guò)程中遇到的這樣或那樣的困難，并把工作和責(zé)任落實(shí)到位。那么，后勤工作人員素質(zhì)的高低就成了后勤服務(wù)工作質(zhì)量的關(guān)鍵。因此，配好后勤人員一定要選準(zhǔn)選好，既要符合后勤保障工作個(gè)性特點(diǎn)，又要要會(huì)管善管。具體說(shuō)，我個(gè)人認(rèn)為，后勤保障管理人員應(yīng)具備以下幾種基本素質(zhì)：

四種能力：

第一、要有變通處理問(wèn)題的能力。變通是原則性和靈活性相結(jié)合，是創(chuàng)造性工作的具體體現(xiàn)，不是毫無(wú)原則的隨心所欲。企業(yè)后勤保障服務(wù)部門(mén)在行政管理和后勤服務(wù)過(guò)程中，既要按照一定的工作原則和領(lǐng)導(dǎo)的意圖辦事，但又不能機(jī)械地照抄照搬，而應(yīng)該通過(guò)自己的工作主觀能動(dòng)性，把原則性和靈活性巧妙地結(jié)合起來(lái)，以此到達(dá)最佳效果，這就是變通處理問(wèn)題的能力。

第二、要有處理人際關(guān)系的能力。處理人際關(guān)系實(shí)際上是理順領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)與部門(mén)之間、部門(mén)與部門(mén)之間、人與人之間的工作關(guān)系。如何處理好人際關(guān)系?首先要講誠(chéng)信服務(wù)。后勤保障工作職能之一就是服務(wù)，誠(chéng)信是在為領(lǐng)導(dǎo)、為機(jī)關(guān)、為施工一線服務(wù)過(guò)程中處理好人際關(guān)系的基礎(chǔ);其次，后勤管理人員要把自己的位置擺正，不可與服務(wù)對(duì)象本末倒置。作為企業(yè)后勤服務(wù)部門(mén)它有特殊的地位和作用，但作為工作人員不可以搞特殊化，處理事務(wù)、發(fā)表意見(jiàn)都要以后勤保障工作人員崗位職責(zé)的身份出現(xiàn)，不能以領(lǐng)導(dǎo)代言人的身份出現(xiàn)，也不能以領(lǐng)導(dǎo)者的身份出現(xiàn)，更不能以領(lǐng)導(dǎo)的指示、意見(jiàn)壓人;再一方面，要注意加強(qiáng)與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、同各部室同事多聯(lián)系、多溝通，在平時(shí)就形成一種相互了解、關(guān)系融洽的人際關(guān)系基礎(chǔ)，有了良好的人際關(guān)系，管理服務(wù)工作就會(huì)得心應(yīng)手，就會(huì)取得事半功倍的效果。

第三、要有區(qū)別事務(wù)輕重緩急的能力。后勤服務(wù)工作繁雜，事務(wù)很多，有主有從，有大有小，有急有緩，除領(lǐng)導(dǎo)(特殊情況)有專(zhuān)門(mén)交待之外，哪些事先辦，哪些事后辦，哪些屬于特事特辦，作為后勤工作人員應(yīng)該考慮周全，并做出精心合理的安排，這樣才能避免忙亂現(xiàn)象，才能提高工作效率，才能有條不紊地開(kāi)展工作。

第四、要有會(huì)管善管的能力。企業(yè)后勤部門(mén)涉及面廣，承擔(dān)著企業(yè)房產(chǎn)和備品管理、接待服務(wù)管理、辦公環(huán)境管理、生活管理、安全管理、車(chē)輛管理、服務(wù)管理等等行政后勤管理工作。這些管理工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很復(fù)雜，管好管壞直接影響到一個(gè)單位的工作好壞，關(guān)系到一個(gè)單位管理水平的高低。因此，作為企業(yè)后勤服務(wù)工作人員必須具有會(huì)管善管的能力，做到管理制度制定到位，管理措施落實(shí)到位，日常管理到位，責(zé)任到位，這樣才能使行政后勤管理工作管而不亂、管而有序，管出成績(jī)。

第三篇：做好后勤保障工作總結(jié)

做好后勤保障工作總結(jié)

黨的十八大報(bào)告中明確指出，要圍繞保持黨的先進(jìn)性和純潔性，在全黨深入開(kāi)展以為民務(wù)實(shí)清廉為主要內(nèi)容的黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)，著力解決人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，提高做好新形勢(shì)下群眾工作的能力?？倳?shū)記表示：“我們的人民熱愛(ài)生活，期盼有更好的教育、更穩(wěn)定的工作、更滿意的收入、更可靠的社會(huì)保障、更高水平的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)、更舒適的居住條件、更優(yōu)美的環(huán)境，期盼著孩子們能成長(zhǎng)得更好、工作得更好、生活得更好。人民對(duì)美好生活的向往，就是我們的奮斗目標(biāo)?！?/p>

作為一名黨員干部，通過(guò)參加集中學(xué)習(xí)和個(gè)人自學(xué)，使我更加深刻認(rèn)識(shí)到到：人民是歷史的主體，人民是社會(huì)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的創(chuàng)造者，是社會(huì)得以存在和發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力的深刻含義。“大樹(shù)扎根于沃土，高樓立足于基石”。人民群眾是我們最強(qiáng)大的后盾，來(lái)自人民，植根人民，服務(wù)人民是我們黨永遠(yuǎn)立于不敗之地的根本。黨的十八大報(bào)告中“人民”一詞出現(xiàn)145次，這充分體現(xiàn)了黨的人本理念、為民情懷。群眾路線是我們黨的根本路線，也是黨所有工作的生命線，在社會(huì)轉(zhuǎn)型期和矛盾凸顯期，走好群眾路線，進(jìn)一步密切群眾變得尤為重要。

新時(shí)期的群眾路線是要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部真心真意的和老百姓交朋友。主動(dòng)深入到群眾中去，做群眾的知心朋友，把群眾當(dāng)成我們的親人，把老百姓的柴米油鹽醬醋茶作為我們工作的重中之重。新時(shí)期的群眾路線不是簡(jiǎn)單的送溫暖，是要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻關(guān)注大眾民生。想群眾之所想，憂群眾之所憂，解群眾之所難，真正的為老百姓做實(shí)事，切切實(shí)實(shí)的為百姓排憂解難。

新時(shí)期，新要求，時(shí)代給我們提出了更高的要求，要求我們要從更加科學(xué)角度走群眾路線，“一切為了群眾，一切依靠群眾，從群眾中來(lái)，到群眾中去”，的不管是在什么時(shí)候群眾都是我們最有力的后盾，這也是我們黨永葆生機(jī)的力量源泉。

新時(shí)期，新任務(wù)，黨給我們提出了跟高的要求，要求我們要從更加合理的角度做群眾工作“依靠群眾，服務(wù)群眾”，不管任何時(shí)代群眾都是我們最堅(jiān)實(shí)的支撐，這也是我們黨永遠(yuǎn)立于不敗之地的不竭動(dòng)力。堅(jiān)持走群眾路線，和群眾坐在一條板凳上，將權(quán)力受用于群眾之中。權(quán)為民所賦，亦當(dāng)為民所用，權(quán)力就是責(zé)任、服務(wù)和奉獻(xiàn)。黨員干部受權(quán)于人民群眾，擺正同人民群眾的關(guān)系，自當(dāng)為群眾掌好權(quán)、用好權(quán)，多干實(shí)事、多辦好事。要努力將行政部門(mén)的政治優(yōu)勢(shì)和行政優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為服務(wù)群眾的能力優(yōu)勢(shì)。始終與群眾站在一起，將深入基層、走進(jìn)群眾固化為黨員干部的常態(tài)行為，一切為了群眾著想，切實(shí)弄懂“為誰(shuí)工作，為誰(shuí)操勞，為誰(shuí)服務(wù)”，真正當(dāng)好群眾的“勤務(wù)員”。

第四篇：做好員工食堂管理

004km.cn

做好員工食堂管理

課程描述：

員工食堂作為企業(yè)提供給員工的福利之一，食堂管理的好壞，將會(huì)直接影響到員工工作的積極性及對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響到工作績(jī)效。如果要讓員工全身心地投入到日常工作中，就要讓他們感受到家一般的溫暖。一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，一個(gè)科學(xué)合理的膳食計(jì)劃，都會(huì)直接影響員工的工作情緒。增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力。

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，您會(huì)清晰地了解到做好員工食堂管理在行政管理工作中的重要性。同時(shí)，我們將通過(guò)案例，為您提供做好員工食堂管理的實(shí)用技巧與方法。

解決方案：

他山之石，可以攻玉。

雖然各行各業(yè)在進(jìn)行員工食堂管理工作時(shí)，都有自己的方法與技巧，但萬(wàn)變不離其宗！下面我們從實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)中給大家總結(jié)一些方法流程，以便大家參考，幫助我們少走彎路，直達(dá)成功。

要做好員工食堂管理，我們一般要做好四方面的工作。

一是員工需求調(diào)研；

二是食堂籌建審批；

004km.cn

三是食堂管理規(guī)范；

四是食堂質(zhì)量檢查。

在進(jìn)行員工需求調(diào)研時(shí)，我們一定要明確調(diào)研內(nèi)容，根據(jù)調(diào)研結(jié)果制定菜譜，并定期進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷。

做好需求調(diào)研后我們要進(jìn)行食堂籌建的審批工作。

首先要對(duì)食堂進(jìn)行整體的規(guī)劃。規(guī)劃的部門(mén)一般是行政部牽頭進(jìn)行整個(gè)食堂項(xiàng)目的規(guī)劃，然后由財(cái)務(wù)部規(guī)劃經(jīng)費(fèi)和每月員工餐標(biāo)準(zhǔn)。需要審批的內(nèi)容一般是菜譜、食堂管理制度及經(jīng)費(fèi)，這幾個(gè)重要項(xiàng)目

004km.cn 需要經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)審批確定才可實(shí)施。審批的流程一般為：行政部門(mén)提交方案，財(cái)務(wù)部審批相關(guān)費(fèi)用，最后報(bào)公司總經(jīng)理審批。

方案經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后我們就要進(jìn)行硬件設(shè)備的采購(gòu)了。采購(gòu)的種類(lèi)主要是大型的機(jī)械性設(shè)備，如灶具、桌椅、售飯菜的窗口柜臺(tái)、消毒劑、餐卡刷卡機(jī)等等。此外，一些常用的物品如餐具、紙巾、垃圾袋等，可以選擇批量購(gòu)買(mǎi)，也可以選擇談好一個(gè)固定的供貨商每個(gè)月定期送貨。上述物品的采購(gòu)，都是可以選擇定點(diǎn)去批發(fā)市場(chǎng)或?qū)Ｙu(mài)地點(diǎn)采購(gòu)或洽談供應(yīng)商供貨的。

硬件設(shè)備配備好后我們就要建設(shè)食堂的“軟件”--人才了。

首先要選定一位食堂負(fù)責(zé)人，對(duì)食堂進(jìn)行全面管理。廚師是食堂很重要的“技術(shù)骨干”，要盡量選用南方風(fēng)味，北方風(fēng)味，本地風(fēng)味都做的不錯(cuò)的廚師，以滿足大家不同口味的需求。人員配備上還要有幫廚，進(jìn)行洗菜、切菜、煮飯、配菜等工作，以輔助大師傅進(jìn)行飯菜制作。為了豐富員工食堂的主食品種，我們還要有專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)師，為我們負(fù)責(zé)早餐、包子、餃子、點(diǎn)心等面點(diǎn)制作，并且可以將飯后的水果的切割擺放交給他們負(fù)責(zé)。此外，還要有負(fù)責(zé)為大家分菜的服務(wù)員及進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、清洗餐具、處理垃圾的保潔員。

004km.cn

隨后，我們要對(duì)食堂管理進(jìn)行規(guī)范化要求，主要從以下三個(gè)方面進(jìn)行。

首先是原材料的采購(gòu)，采購(gòu)的主要內(nèi)容是糧油、蔬菜、肉類(lèi)和瓜果等物品，采購(gòu)方式通?？梢园才艑?zhuān)門(mén)的采購(gòu)員自行購(gòu)買(mǎi)，也可以選擇固定的合作商每天進(jìn)行配送。

其次是安全條例。

最后是就餐規(guī)定。除了對(duì)食堂的工作人員和管理人員有著相關(guān)的管理規(guī)范外，行政部門(mén)對(duì)前來(lái)就餐的所有員工，也應(yīng)該告知明確的就餐規(guī)定，首先是要嚴(yán)格就餐時(shí)間。明確早餐時(shí)間為每天7:30--8:30，午餐時(shí)間為12:00-13:00，晚餐時(shí)間為17:30--18:30.根據(jù)不同企業(yè)

004km.cn 的不同特點(diǎn)，有的企業(yè)可能不提供早、晚餐，只解決員工午餐問(wèn)題，有的企業(yè)可能根據(jù)自己上班時(shí)間和休息時(shí)間的規(guī)定，對(duì)以上就餐時(shí)間也可以有相應(yīng)的調(diào)整。其次要告知就餐人員明確的注意事項(xiàng)，諸如必須要排隊(duì)進(jìn)行打飯，就餐時(shí)不得大聲喧嘩，剩菜剩飯要倒至指定垃圾桶，盛菜盛飯要本著節(jié)約的精神，不得鋪張浪費(fèi)，在餐廳區(qū)域內(nèi)禁止吸煙等等。最后我們要對(duì)加餐進(jìn)行明確的規(guī)定，因?yàn)橥ǔT工食堂是企業(yè)內(nèi)部的服務(wù)食堂，因此每天飯菜的制作是定時(shí)定量的，如果遇到有來(lái)訪人員需要留下用餐，或者遇到晚上員工加班等情況，需要食堂提供額外的服務(wù)時(shí)，至少需要提前2-3小時(shí)通知食堂的負(fù)責(zé)人，以便提前安排。

004km.cn

最后我們一定要做好食堂的質(zhì)量檢查工作，避免有制度不執(zhí)行，或者執(zhí)行不到位，發(fā)生安全隱患。

004km.cn

最后，我們把這幾個(gè)方面結(jié)合起來(lái)，就形成了“員工食堂管理”的整套方法流程。

或許文字的話大家并不是很清楚，我們可以看下面的思維導(dǎo)圖，能讓你更加形象的理解和明白該如何做好員工食堂管理。

004km.cn

004km.cn 相關(guān)課程： 如何進(jìn)行車(chē)輛管理

如何做好辦公室績(jī)效考核結(jié)果的實(shí)施與履行 如何做好單位突發(fā)事件預(yù)防 如何制定辦公室著裝規(guī)范 如何做好前臺(tái)的電話接待工作

想學(xué)習(xí)以上課程可以掃描下面的二維碼，里面有詳細(xì)內(nèi)容及課程

第五篇：幼兒園食堂管理

幼兒園食堂管理

1、幼兒園應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《食堂衛(wèi)生五、四制》的規(guī)定，保證幼兒在園進(jìn)餐的衛(wèi)生安全。

2、全日制幼兒園必須有健全的幼兒膳食、食堂管理等制度，成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，幼兒園的法人代表任組長(zhǎng)，食品衛(wèi)生有專(zhuān)人管理和負(fù)責(zé)，伙房不得承包或轉(zhuǎn)讓于他人，不得與中、小學(xué)生或成人伙房混用，不經(jīng)園長(zhǎng)允許任何人不得進(jìn)入伙房。

3、幼兒園應(yīng)設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)幼兒伙食費(fèi)管理帳目，專(zhuān)款專(zhuān)用，計(jì)劃開(kāi)支，一月一結(jié)算一公布，保證生活費(fèi)全部用于幼兒，任何人不得挪用，月盈虧額不得超過(guò)2%，如有盈余轉(zhuǎn)到下月伙食費(fèi)。

4、幼兒園應(yīng)成立有家長(zhǎng)代表參與的伙委會(huì)，以保健醫(yī)為主并征求后勤園長(zhǎng)、伙房組長(zhǎng)和家長(zhǎng)代表的建議，每周制定代量食譜，每季度做一次幼兒營(yíng)養(yǎng)量計(jì)算，做到干濕搭配、甜咸搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、主副食搭配，保證食譜科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)平衡，每日飯菜、點(diǎn)心必須留樣24小時(shí)，不吃隔日剩飯菜。

5、幼兒園應(yīng)配備3—5件現(xiàn)代化大型炊具，飯菜、點(diǎn)心都要自己做，不喝乳飲料。

6、幼兒園食品必須到擁有合法營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的國(guó)營(yíng)單位去采購(gòu)，并將所購(gòu)食品單位的衛(wèi)生合格證、檢疫證等復(fù)印件存入本園食品管理檔案中，特別是牛奶、肉、魚(yú)、油等。

7、食品的采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格手續(xù)，購(gòu)買(mǎi)的食品及原材料，需經(jīng)保管員在伙食班長(zhǎng)的嚴(yán)格監(jiān)督下核實(shí)數(shù)量、質(zhì)量及價(jià)格后方可簽字入庫(kù)，填寫(xiě)好出入庫(kù)記錄，建立出入庫(kù)制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，保證食品的新鮮，伙房人員所購(gòu)糧、油、菜等食品一般應(yīng)低于市場(chǎng)價(jià)，不得高于市場(chǎng)價(jià)。

8、食堂工作人員必須持健康證上崗，按規(guī)定每半年查體一次，凡患有傳染病者不得在幼兒園工作。

9、伙房應(yīng)設(shè)專(zhuān)用更衣室，工作人員上崗時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

10、不購(gòu)買(mǎi)、不收取、不加工、不食用腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。食物加工要煮熟、煮透，注意盡量減少營(yíng)養(yǎng)損失，保證色、香、味俱全。水果應(yīng)浸泡一段時(shí)間或削皮食用。廚師品嘗飯菜要用專(zhuān)用湯勺或小碗。

11、生、熟炊具及葷、素水池要分開(kāi)使用并有明顯標(biāo)記，生、熟食品，成品、半成品應(yīng)分類(lèi)加工和存放，有明顯標(biāo)記。廚房用具用后做到“一洗”“二刷”“三沖”“四消毒”“五保潔”。

12、操作間、儲(chǔ)料間要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，搞好衛(wèi)生和安全，定期消毒，并做好“四防”工作：防塵、防蠅、防鼠、防毒，伙房人員離開(kāi)時(shí)及時(shí)上鎖。

13、操作間和儲(chǔ)料間要有美觀實(shí)用的放置架，食品及用具存放應(yīng)做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地，標(biāo)準(zhǔn)是隔墻10厘米、離地20厘米，不得將盆桶或米面直接放在地上。

14、實(shí)行定期清點(diǎn)盤(pán)存制度，一月一盤(pán)存，以便采購(gòu)人員有計(jì)劃的購(gòu)買(mǎi)，學(xué)期末不留存任何食品及原材料。

15、伙房人員嚴(yán)格遵守開(kāi)飯時(shí)間，并為幼兒提供溫度適宜的飯菜，不經(jīng)允許，不得擅自請(qǐng)他人幫忙或代替工作。

16、伙房人員妥善保管好幼兒食品及原材料，自己不吃拿幼兒食品，并有權(quán)制止一切不符合伙房管理制度的現(xiàn)象。

17、各種機(jī)器設(shè)備須專(zhuān)人使用及管理，學(xué)會(huì)正確操作，不經(jīng)允許任何人不得擅自將幼兒園設(shè)施設(shè)備外借或用來(lái)干私活。

18、幼兒園伙房要使用防爆燈頭。

19、教職工不得在幼兒園進(jìn)餐，如特殊情況確需就餐，不得占用幼兒伙食，伙食費(fèi)單獨(dú)核算。