第一篇：食堂工作人員考試題考試試題

食堂工作人員考試題考試試題

一、選擇題（每題3分，共30分）

1、安全食品應(yīng)該包括？（A）

A、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品 B、草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品 C、水、蔬菜、面包

2、下列說法不正確的是：（C）

A、長期多食雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高 B、空腹不宜飲茶 C、死鱔魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的

3、以下哪種食品可以食用？（C）A、發(fā)霉的茶葉 B、發(fā)芽的土豆 C、變綠的豆芽 D、變紅的湯圓

4、電氣設(shè)備著火時(shí)，應(yīng)使用（D）滅火。A、濕棉被 B、泡沫滅火器 C、黃泥 D、干粉滅火器

5、眼睛里濺入調(diào)味品或化學(xué)物品應(yīng)

A、立即用清水緩緩沖洗（A）B、用手揉揉

D、不用處理，過片刻就好了 C、盡快完成工作后就醫(yī)治療

6、使用電器前應(yīng)當(dāng)（A）

A．仔細(xì)檢查設(shè)備，按照操作規(guī)程操作 B、不用檢查，直接就可以操作 C．家用電器不存在安全隱患 D、其它

7、為避免觸電，如果工作地面潮濕，使用電動(dòng)工具的人應(yīng)當(dāng)。（D）A、站在干燥的鐵板上 B、站在絕緣的干燥板上 C、穿布鞋操作 D、穿防靜電鞋操作

8、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分？（B）A、紅燒 B、清蒸 C、油煎

9、下列行為符合食堂管理制度的有（C）。A、隨地吐痰 B、敲打桌椅 C、自覺排隊(duì) D、代打飯菜

10、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些（C），可減少亞硝酸鹽的危害。

A、綠色食品 B、新鮮蔬菜 C、富含維生素C的水果 D、各種雜糧

二、判斷題：（在括號(hào)內(nèi)對(duì)“√”，錯(cuò)“× ”，每題3分共計(jì)30分）

1、水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、韭 菜、小白菜、生菜。（×）

2、霉?fàn)€水果食用時(shí)將腐爛部分挖除還能吃。（×）

3、雞蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體全部吸收和利用。（×）

4、從營養(yǎng)學(xué)角度來評(píng)價(jià)，肉類烹調(diào)以炒為最好，蒸、煮次之。（√）

5、為了最大程度地保留蔬菜中的營養(yǎng)，最好對(duì)蔬菜先洗后切。（√）

6、工作完畢時(shí)可以先清洗設(shè)備，不用切斷電源。（×）

7、安全教育包括技術(shù)教育，安全知識(shí)教育和安全理論及教育方法。（×）

8、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)施“四定”制度，即定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量。（√）

9、操作設(shè)備時(shí)不得戴頭巾、圍巾、發(fā)辮放入帽內(nèi)，防止卡入設(shè)備中。（√）

10、吃鹽可以長力氣，對(duì)人體健康也有好處，要提倡多吃鹽。（×）

三、問答題：（第一題20分、第二題20分，共40分）簡述對(duì)食堂安全管理方面的建議和意見。

1、加大食品安全的宣傳教育力度，提高公民的食品安全意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)，充 分動(dòng)員社會(huì)力量實(shí)施監(jiān)督。

2、重視隊(duì)伍建設(shè)，加大設(shè)備、設(shè)施和人員的配備，保證依法行政的力量。

3、對(duì)經(jīng)營人員，要進(jìn)行誠信教育，區(qū)政府有關(guān)部門要通力合作，密切配合，對(duì)不法行為 堅(jiān)決予以查處。

4、要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的監(jiān)察，防止“以罰代法”、“監(jiān)督缺位”、“拖延不辦”、“互相推諉”等現(xiàn)象的發(fā)生，形成生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為露頭就打 的高壓態(tài)勢。

第二篇：食堂工作人員考試題含答案

專利中心建設(shè)項(xiàng)目食堂炊事員考試題（2015.3.20）

姓名： 分?jǐn)?shù)：

一．判斷題

1.應(yīng)采購符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不的采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（）

2.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。（）

3.由于食品留樣需保持48小時(shí)以上，為防止留樣食品腐敗，應(yīng)在冷凍條件下存放。（）

4.需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于100攝氏度。（）

5.大豆富含人體需要的8種氨基酸，是植物性食品中唯一可與動(dòng)物性食品相媲美的食物。（）

6.煮稀飯（粥）加堿會(huì)破壞米中維生素，所以煮稀飯不宜加堿或盡量少加堿。（）

7.奶類食品是鈣的良好來源。（）

二、選擇題

1.食品衛(wèi)生法規(guī)定，國家實(shí)行（）A.食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。B.食品衛(wèi)生管理制度 C.食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)制度。

2.衛(wèi)生監(jiān)督部門可以（）造成食物中毒的食品及其原料。A.儲(chǔ)存 B.封存 C.保存 3.一般操作區(qū)指（）

A.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉庫

B.粗加工、切配、烹調(diào)、餐用具清消、食品倉庫 C.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉庫、更衣室

4.加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)（）不得加工和使用 A.有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象 B.感官性狀異常的

C.有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象的或感官性狀異常的

5．提高糧食加工精度主要損失的是（）A.脂肪

B.水溶性維生素和無機(jī)鹽 C.碳水化合物

6.谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏（）A.脂肪 B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) C.維生素

第三篇：食堂安全教育考試試題

食堂崗前安全教育考試試題

單位： 姓名：時(shí)間： 得分：

一、填空：（30分，每題3分）

1、常見食品中毒種類、2、防止食品受到細(xì)菌污染應(yīng)注意、。

3、幾種常見的細(xì)菌有：、、、4、四害都包括

5、桐油引起食物中毒的潛伏期在30分鐘至小時(shí)。

6、食品貯存應(yīng)做到分類、分架、。

7、食堂工作人員進(jìn)入廚房前必須更換潔凈的工作衣帽，并將手工作時(shí)必須佩帶

8、使用燃?xì)鈺r(shí)，要有人照看，防止火焰被、或被風(fēng)吹熄，請(qǐng)使用帶有

9、燃?xì)庠钍褂弥芷跒槟辍?/p>

10、定期檢點(diǎn)各、二、判斷題：（20分，每題2分）

1、采購時(shí)應(yīng)向依法取得食品衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位和依法設(shè)置的農(nóng)貿(mào)集市內(nèi)采購（）

2、食物使用遵循先進(jìn)先出，不用及時(shí)清除變質(zhì)和過期食品（）

3、冷藏冷凍儲(chǔ)藏溫度要符合存放要求（）

4、易腐食品應(yīng)盡量縮短常溫下存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏（）

5、工地食堂衛(wèi)生，要注意生熟食分開，夏季注意食物變質(zhì)，嚴(yán)禁用“工業(yè)用鹽”代替食用鹽防止中毒。（）

6、專人加工制作，非專間操作人員不得擅自進(jìn)入專間不得在熟食間內(nèi)從事與熟食加工無關(guān)的活動(dòng)（）

7、已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品（）

8、為防止化學(xué)性食物中毒，不使用來歷不明的油，加工用油使用前應(yīng)聞味辨別。（）

9、采購時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源（）

10、采購的食品應(yīng)不必進(jìn)行驗(yàn)收（）

三、選擇題（每題2分，共20分）

1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。

A．道德譴責(zé)B．民事責(zé)任C．刑事責(zé)任2、1．食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）年。

A．一年B.二年C.三年D.四年

3、下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮十分鐘再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（）

A、四季豆B、蘑菇C、山藥

A、未滿16周歲 B、年滿16周歲未滿18周歲 C、年滿18周歲未滿20周歲

4、細(xì)菌性食物中毒在哪個(gè)季節(jié)高發(fā)？

A、冬季B、春季C、夏秋季

5、生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過（）小時(shí)。

A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)

6、生熟食品的加工工具及容器應(yīng)（）并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

A、分開存放B、一起存放C、隨意存放

7、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。

A．道德譴責(zé)B．民事責(zé)任C．刑事責(zé)任

8、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品（）實(shí)施免檢。

A．可以B.不可以C.有權(quán)

9、餐飲服務(wù)從業(yè)人員多長時(shí)間要進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作：（）

A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年

10、、患下列哪種疾病時(shí)必須調(diào)離直接接觸食品的工作崗位（）

A、病毒性肝炎B、痢疾 C、活動(dòng)性肺炎D、化膿性或滲出性皮膚病E、以上都選

四、問答題：（30分）

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求有哪些？

食堂崗前安全教育考試試題答案

一、填空

1、細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒

2、保持清潔、生熟分開、使用安全的水、食品原料

3、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、面包酵母菌、沙門氏菌

4、蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂5、46、隔墻、離地存放

7、洗凈消毒、口罩

8、湯水溢熄、自動(dòng)熄火9、810、2002年11月1日

二、判斷

1、√

2、Ⅹ

3、√

4、√

5、√

6、√、√

8、√

9、√

10、Ⅹ

三、1、B2、C

3、A

4、C、5A6、A7C8、B9B、10E、四、1、答： ①食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。②食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。③食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

第四篇：食堂工作人員管理制度

食堂工作人員管理制度

為了加強(qiáng)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保證食堂工作順利運(yùn)轉(zhuǎn)，特制定如下制度：

1、上班制度：

要求食堂每個(gè)工作人員都要按照學(xué)校作息時(shí)間正常上班，不準(zhǔn)遲到、早退、缺工、曠工。具體規(guī)定如下：

早晨：學(xué)生起床鈴響后15分鐘內(nèi)到食堂。

上午：8：30鐘前到食堂。

下午：3：00鐘前到食堂。

上籠蒸飯人員要求上午、下午比上述相應(yīng)時(shí)間提前40分鐘到食堂，超過以上規(guī)定時(shí)間視為遲到。遲到10分鐘內(nèi)扣款1元/次，遲到10—30分鐘扣款2元/次，遲到30分鐘到一小時(shí)扣款3元/次，超過1小時(shí)作曠工半天論處，曠工一天除不計(jì)發(fā)當(dāng)天工資外，還加扣10元/天，早上由總務(wù)處考勤、上午、下午由組長考勤，并將考勤結(jié)果每周匯總報(bào)總務(wù)處：

2、請(qǐng)假制度：

因事不能正常上班，則必須請(qǐng)假。一天由組長批假，超過一天由總務(wù)處主任批假（憑請(qǐng)假條批假），未經(jīng)請(qǐng)假而擅自離崗者視為曠工。曠工、請(qǐng)事假除不發(fā)放當(dāng)天工資外，還須另外扣款，其工資撥入組內(nèi)。其中早上曠工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午曠工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。病假只扣當(dāng)天工資，不另外扣款。但必須出具縣級(jí)醫(yī)院證明，每組每天請(qǐng)假人員總數(shù)不能超過2人。請(qǐng)假以先后而定。請(qǐng)事假時(shí)間連續(xù)超過四天作自動(dòng)退崗處理（特殊情況除外）。凡自動(dòng)退崗人員，一年內(nèi)不得再進(jìn)食堂工作。每組所缺人員在一星期內(nèi)必須補(bǔ)上，否則不撥入所缺人員工資。

3、衛(wèi)生制度：

（1）食堂衛(wèi)生：堅(jiān)持每餐清掃，每周兩大掃（星期

一、星期五）每餐開餐后，必須用水沖洗干凈，做到地面無油污雜物，大掃要求人人參加，每次每人補(bǔ)助1元，要求室內(nèi)整潔，地面桌面，臺(tái)面干凈，保管室、制作間物品分類、擺放整齊，門窗干凈，墻面無污點(diǎn)，如檢查不合格每次扣組內(nèi)獎(jiǎng)金10元，食堂垃圾必須倒在指定地點(diǎn)，否則每人次扣款5元。

（2）每組的開餐間，地面、墻壁及過道開餐后必須打掃干凈，如檢查不合格每次扣組內(nèi)獎(jiǎng)金10元。

（3）食物衛(wèi)生：凡進(jìn)鍋煮炒食用都必須清洗干凈后才能下鍋，霉?fàn)€變質(zhì)食物一律不能供給教師學(xué)生食用，發(fā)放早點(diǎn)人員必須戴手套發(fā)放，掉在地上的菜、早點(diǎn)一律不能再賣給學(xué)生吃，否則每人次扣款5元。

（4）食堂一切炊具、用具每次使用或開餐后均應(yīng)清洗干凈，否則每人次扣款5元。

4、食物加工制度：

原則上每餐的食物當(dāng)餐加工，嚴(yán)禁上午加工晚餐用料，否則每次扣組內(nèi)獎(jiǎng)金100元，制作要求按照班組長規(guī)定執(zhí)行。特別是雞肉、鴨肉要切成肉丁，如有加工粗糙，每人次扣款5元。

5、開餐制度：

①開餐時(shí)要求兩組人員統(tǒng)一行動(dòng)，早、中、晚按學(xué)校的作息間表正常開餐，每餐開餐時(shí)間為30分鐘，學(xué)生開餐以鈴響為準(zhǔn)（特殊情況由兩組長協(xié)商而定），食堂工作人員可提前20分鐘到教師食堂就餐，嚴(yán)禁提前或推遲開餐，否則每次扣該組5元，（超過開餐時(shí)間5分鐘未開餐的視為推遲開餐）。開餐時(shí)嚴(yán)禁叫喊學(xué)生。

②開餐時(shí)，飯菜必須同一人打出，否則每人次扣款10元。

③早點(diǎn)必須按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，面點(diǎn)6個(gè)。

④若本組飯已賣完，應(yīng)由管理人員調(diào)整飯數(shù)，不能只賣菜不賣飯，各組在開餐結(jié)束前搞

衛(wèi)生時(shí)，應(yīng)以小組為單位退出。

6、蒸飯供水制度：

（1）上籠蒸飯人員負(fù)責(zé)把米淘干凈，做到無糠類雜物，否則每次扣款5元。

（2）蒸飯必須及時(shí)，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)蒸好并出籠（開餐前20分鐘），否則視為延時(shí)供飯。如延時(shí)供飯每次扣款60—100元。

（3）供開水、熱水要及時(shí)，開水必須燒開，飯要蒸熟。每查實(shí)一次扣款20元。供水時(shí)間根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間的變化作相應(yīng)調(diào)整（具體由總務(wù)處定）。未及時(shí)供水超過5分鐘，每次扣款5元。

7、食堂工作人員用餐制度：

食堂工作人員必須到教工食堂用餐，不得以任何理由在學(xué)生食堂打飯，嚴(yán)禁隨意吃嘗食物，否則每次扣款5元。

8、食堂工具及其他物資管理規(guī)定：

食堂工具屬學(xué)校財(cái)產(chǎn)，任何人不能以任何理由據(jù)為已有，工作人員所用刀，期末應(yīng)上交各組統(tǒng)一管理，嚴(yán)禁私自拿走，以備下期初使用。嚴(yán)禁私自將食堂食物或其他物資擅自拿走，否則作偷盜論處，輕者按物價(jià)5倍作經(jīng)濟(jì)處罰，同時(shí)取消評(píng)優(yōu)資格，重者除經(jīng)濟(jì)處罰外，還勒令停止工作。

9、文明服務(wù)制度：

所有工作人員平時(shí)要注意加強(qiáng)自己的思想和品德修養(yǎng)，做到文明服務(wù)，禮貌待人，嚴(yán)禁惡語傷人、吵架斗毆。凡被學(xué)生指證且查實(shí)有惡語傷人者，每次扣款2元，如食堂內(nèi)部人員之間吵架，先惡語傷人者，每次扣款10元，后惡語傷人者，每次扣款5元，全期吵架超過兩次的臨時(shí)工，學(xué)校予以辭退，打架斗毆的臨時(shí)工則當(dāng)即辭退。且2年內(nèi)不得再進(jìn)食堂工作。

10、會(huì)議制度：

（1）總務(wù)處通知召開的各種會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)參加，不準(zhǔn)遲到、早退或曠會(huì)。超過規(guī)定到會(huì)時(shí)間5分鐘為遲到，遲到或早退一次扣款1元，曠會(huì)一次扣款2元（開會(huì)當(dāng)天請(qǐng)假的除外）。

（2）要求各組每兩周召開一次小組會(huì)議總結(jié)情況，安排下段工作，少開一次扣相組內(nèi)獎(jiǎng)金50元。

11、采購制度：

食堂物品的采購應(yīng)做到科學(xué)合理，公正公平，保質(zhì)保量。采購人員不能假公濟(jì)私，中飽私囊，收受回扣。批量物品的采購；如大米、煤、油早點(diǎn)物品、肉類、蛋等由總務(wù)處會(huì)同組長、班長、食堂管理員等共同議定，其他食物的采購，由各組組長及采購協(xié)同監(jiān)督人員共同負(fù)責(zé)，食堂購物付款由街頭出納負(fù)責(zé)，如一旦查實(shí)采購員收受回扣，則處以回扣款的5—10倍罰款。

12、物品保管制度：

食堂食物的保管應(yīng)做到嚴(yán)密、科學(xué)。食堂及實(shí)物保管室都要雙重上鎖管理物品。上、下班要求食堂工作人員共同進(jìn)出，嚴(yán)禁個(gè)人單獨(dú)進(jìn)房內(nèi)活動(dòng)（至少要求同時(shí)有兩個(gè)人以上在古廚房）否則，每人次扣款2元。食堂大門由兩班長交叉雙重上鎖，由班長負(fù)責(zé)管理。白天如因上鎖不及時(shí)或未上鎖而造成食物被盜或損壞，則由相應(yīng)責(zé)任人承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，各種物品進(jìn)入保管室后，應(yīng)妥善保管，嚴(yán)防霉?fàn)€變質(zhì)、鼠害和被盜，否則，由相應(yīng)責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。

13、工作中要聽從安排，服從領(lǐng)導(dǎo)，否則，每次扣款2元。

14、嚴(yán)禁將生冷涼拌菜銷售給學(xué)生，否則每次扣10元。

五祖中學(xué)總務(wù)處

學(xué)校后勤工作管理制度

（一）校容校貌管理制度

一、認(rèn)真做好“校門清”工作，具體落實(shí)到門衛(wèi)。

二、校園內(nèi)嚴(yán)禁亂建、亂張貼、亂停車，因工作需要臨時(shí)布置內(nèi)容完畢后，應(yīng)及時(shí)撤除。

三、保證校舍完好無損，各類設(shè)備完好，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)安排落實(shí)處理。

四、校園環(huán)境由專人負(fù)責(zé)，不定時(shí)或定時(shí)打掃，做到路面平整、清潔，校園內(nèi)無紙屑、雜物等，做好垃圾箱外表清潔衛(wèi)生工作。

五、做好校園綠化及宣傳工作，做好春栽、夏剪、秋管、冬保工作，及時(shí)施肥澆水，做好病蟲防治工作。

六、根據(jù)需要和上級(jí)要求，本著分步到位的原則，及時(shí)做好花、木、花種的改造，使學(xué)校綠化品位上一個(gè)新的臺(tái)階。

（二）領(lǐng)物制度

一、學(xué)校教職工主動(dòng)支持和配合保管員的物資管理工作。

二、學(xué)校全體教職工應(yīng)本著節(jié)約開支的原則，定期定時(shí)領(lǐng)用所必須的物質(zhì)。對(duì)于教師用的備課本，紅、蘭墨水，一律在開學(xué)預(yù)備周一次性的發(fā)給。

三、平時(shí)性的需用品，根據(jù)需要量隨用隨領(lǐng)，必須先簽名，后領(lǐng)物。

四、低值易耗品的領(lǐng)用，應(yīng)先由總務(wù)處負(fù)責(zé)人檢查舊的、損壞的，經(jīng)同意后，方能向保管員領(lǐng)用新物，交舊領(lǐng)新。

五、若需大件，成批性的活動(dòng)需要物品，要單獨(dú)向?qū)W校提寫購物計(jì)劃，經(jīng)校長批準(zhǔn)后，方能購買，必須執(zhí)行先入庫，再領(lǐng)物制度。

（三）校舍、校產(chǎn)管理制度

學(xué)校校舍和財(cái)產(chǎn)管理是學(xué)校管理中一項(xiàng)十分重要的工作，是保證開展教育、教學(xué)、生活活動(dòng)的重要物質(zhì)條件。它對(duì)教育質(zhì)量的提高，教育任務(wù)的完成起著積極的促進(jìn)作用，對(duì)校舍和設(shè)備管理不善，不僅會(huì)造成經(jīng)濟(jì)上的嚴(yán)重浪費(fèi)，而且會(huì)影響教學(xué)工作的正常開展，因此，加強(qiáng)校舍和設(shè)備的管理，既要重視財(cái)產(chǎn)管理的更新和添置，更要重視它們的使用、保管、保養(yǎng)和維修，并要建立和健全管理制度，調(diào)動(dòng)廣大師生的積極性和責(zé)任心，實(shí)行經(jīng)濟(jì)民主，群眾理財(cái)，為了加強(qiáng)此項(xiàng)工作的管理，擬訂如下制度：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，行政校長親自過問并由總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)兼管校舍，校產(chǎn)的管理，維修工作。每年、每學(xué)期都將納入學(xué)?；蚬ぷ饔?jì)劃中，年初有計(jì)劃、年終有檢查落實(shí)，對(duì)每年的維修計(jì)劃，應(yīng)本著節(jié)約開支的原則，逐年有計(jì)劃的安排，并派專門人員負(fù)責(zé)維修執(zhí)行情況。

2、維修計(jì)劃一般安排在署假進(jìn)行。署假前一個(gè)月應(yīng)作好維修準(zhǔn)備，將計(jì)劃的維修項(xiàng)目先請(qǐng)施工隊(duì)估價(jià)，根據(jù)估價(jià)作好預(yù)算審批，屬上級(jí)計(jì)劃維修項(xiàng)目報(bào)上級(jí)主管部門審批，屬學(xué)校預(yù)外支出的報(bào)校長審批，預(yù)算批準(zhǔn)后，方可施工，并隨時(shí)監(jiān)督施工隊(duì)質(zhì)量進(jìn)度。

3、建立校舍檔案材料，并妥善保存。

4、做好校園的綠化、美化工作，由總務(wù)主任負(fù)責(zé)，兼管此項(xiàng)工作，管理栽培和發(fā)展學(xué)校種植的花木、花園，并給學(xué)校搞些小型的維修工作。

5、所屬學(xué)校財(cái)產(chǎn)必須根據(jù)清產(chǎn)核算，建立分類帳，添置的財(cái)產(chǎn)必須隨時(shí)記入財(cái)產(chǎn)帳。

6、對(duì)學(xué)校財(cái)產(chǎn)實(shí)行分管制度（各年級(jí)、各班簽訂責(zé)任書）。定期進(jìn)行檢查，一年二次。

7、對(duì)損失或丟失的財(cái)產(chǎn)，必須查明情況，屬于人為損壞，由保管人賠償，屬自然磨損，由保管員負(fù)責(zé)報(bào)損清單，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后才能進(jìn)行報(bào)廢處理。

8、各班級(jí)訂立愛護(hù)公物財(cái)產(chǎn)制度，班主任應(yīng)經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛護(hù)財(cái)產(chǎn)教育，對(duì)愛護(hù)公物者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

9、凡個(gè)人借用學(xué)校財(cái)產(chǎn)物資，必須辦理借用手續(xù)，職工調(diào)出必須先到總務(wù)處辦理公物歸還手續(xù)，方能開出調(diào)動(dòng)介紹信。

（四）教學(xué)樓及教室財(cái)產(chǎn)管理制度

一、講究公共衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔

1、樓層衛(wèi)生由各包干區(qū)班級(jí)學(xué)生負(fù)責(zé)。

2、不許亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，見到廢紙、塑料袋、一次性飯盒、杯等物隨手拾到垃圾桶內(nèi)。

二、愛護(hù)公共財(cái)物

1、愛護(hù)公物，不在課桌椅、講臺(tái)、墻壁及其它設(shè)施上亂涂亂畫，不亂拖課桌椅，不亂丟衛(wèi)生工具。

2、進(jìn)出教室請(qǐng)輕聲關(guān)門，不用腳踢門。

3、愛護(hù)教室門上的班級(jí)、專業(yè)指示牌。

4、保持墻面清潔，規(guī)范宣傳陣地。

5、損壞公物，照價(jià)賠償。

三、保持樓內(nèi)安靜，不大聲喧嘩，不追逐打鬧

四、遵守公共秩序，上下樓梯行走有序，不爭先恐后，注意安全。

五、節(jié)約用水用電，隨手關(guān)水、關(guān)燈。

六、教室財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理辦法：

1、各教室內(nèi)配備的課桌椅等固定財(cái)產(chǎn)和各類用具，歸所在班級(jí)使用，并委托班主行負(fù)責(zé)管理。

2、每學(xué)期開始時(shí)，各班主任應(yīng)向總務(wù)處校對(duì)保管財(cái)產(chǎn)清單，核對(duì)財(cái)物，并按所列財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收留名。

3、教室財(cái)產(chǎn)如有損壞，應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處聯(lián)系，辦修理或調(diào)換手續(xù)。

⑴、損壞公共財(cái)物，由學(xué)生自費(fèi)賠償；

⑵、原因不明或管理不周造成損失，由班級(jí)賠償。

⑶、正常性損耗，由總務(wù)處負(fù)責(zé)修理或給予調(diào)換。

第五篇：食堂工作人員崗位職責(zé)

食堂工作人員崗位職責(zé)

一、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

二、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。

三、及時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，及時(shí)清潔炊具，食堂配餐設(shè)備應(yīng)定期消毒，餐具消毒柜要定時(shí)開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風(fēng)。

四、妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。

五、生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

六、廚房應(yīng)備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理，如需隔夜清除應(yīng)加蓋隔離。

七、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中毒事故的發(fā)生。

八、在使用電、氣、水時(shí)必須依據(jù)安全規(guī)范進(jìn)行操作，防止安全事故的發(fā)生。

九、保證按時(shí)開膳，在勻飯菜時(shí)要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。

十、下班前應(yīng)關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班。上班后應(yīng)及時(shí)打開門窗進(jìn)行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。

十一、食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入，炊事員對(duì)進(jìn)入食堂的閑雜人員要及時(shí)清退。

十二、不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

十三、按時(shí)完成主管領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，并及時(shí)反饋任務(wù)執(zhí)行完成情況。貴州神鷹服飾有限公司二○一四年七月