第一篇：酒吧人員各崗位職責(zé)及工作流程

酒吧人員各崗位職責(zé)及工作流程；酒吧常用設(shè)備、用具、杯具介紹；西廚人員的崗位職責(zé)及工作流程；西廚食品的介紹及佐料、餐具的跟配；第一節(jié)酒吧；

一、酒吧主管；

（一）酒吧主管工作崗位職責(zé)：；

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；；

2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪；

4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課

酒吧人員各崗位職責(zé)及工作流程 酒吧常用設(shè)備、用具、杯具介紹 西廚人員的崗位職責(zé)及工作流程 西廚食品的介紹及佐料、餐具的跟配 第一節(jié) 酒 吧

一、酒吧主管

（一）酒吧主管工作崗位職責(zé)：

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、制定酒吧各類酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫(kù)存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

（二）、酒吧主管的工作流程：

1、營(yíng)業(yè)前

（1）召開(kāi)每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席，儀容干凈整齊；（2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；

（3）安排每日工作，聽(tīng)取下級(jí)意見(jiàn)，做到正確、認(rèn)真、耐心；（4）做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)。

2、營(yíng)業(yè)中

（1）巡視檢查每一個(gè)吧臺(tái)工作，合理安排檢查順序；

（2）檢查員工有無(wú)貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；（3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠(chéng)懇；（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。

3、營(yíng)業(yè)后

(1)檢查所有吧臺(tái)報(bào)表，仔細(xì)認(rèn)真。(2)召開(kāi)班后例會(huì)，提出當(dāng)日問(wèn)題。(三)、酒吧部長(zhǎng)工作程序及規(guī)范

1、營(yíng)業(yè)前

（1）參加例會(huì)，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)工作安排，合理提出自己意見(jiàn)。（2）填寫(xiě)每日酒水備品提貨單，做到認(rèn)真，正確無(wú)遺漏。

（3）帶領(lǐng)吧員檢查吧臺(tái)所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來(lái)，做到細(xì)心認(rèn)真。

2、營(yíng)業(yè)中：

（1）帶領(lǐng)吧員微笑服（2）務(wù)每一個(gè)賓客與同（3）事。

（4）監(jiān)督酒水及食品的出品，（5）要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，（6）保質(zhì)保量。（7）解決吧員之間或吧員與服（8）務(wù)人員之間問(wèn)題，（9）處理要得當(dāng)。（10）聽(tīng)取同（11）事意見(jiàn)，（12）及時(shí)匯報(bào)上級(jí)，（13）客觀、正確。

3、營(yíng)業(yè)后：

（1）安排營(yíng)業(yè)后吧員清理工作，做到合理。（2）盤(pán)點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。（3）收好所有酒水物品鎖好，做到無(wú)遺漏。（4）帶領(lǐng)吧員參加班后例會(huì)，反映問(wèn)題正確。

二、酒吧員

（一）酒吧員工作崗位職責(zé)

1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。

（1）主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，（2）負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧部的日常工作安排，（3）吧員須無(wú)條件服（4）從主管下達(dá)的命令，（5）任何事先服（6）從后上訴。

（7）正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，（8）不（9）得自作主張，（10）故意違抗或借故拖延，（11）應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。

（12）每日的班前例會(huì)上主管會(huì)宣布工作安排，（13）每個(gè)人必須清楚的知道自己的崗位和工作范圍。

2、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度

（1）所有出品一律憑電腦小票，小票一式三聯(lián)，酒吧接第一聯(lián)，回收第三聯(lián)，第一聯(lián)上必須有提酒人簽名，第三聯(lián)上必須有落單人簽名，贈(zèng)送單交由贈(zèng)送人簽名后方可領(lǐng)取酒水。

（2）收到有疑問(wèn)或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系落單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品。（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)出錯(cuò)、重出酒水自行負(fù)責(zé)。（4）每日電腦小票必須進(jìn)行清查，核對(duì)匯總，以防出錯(cuò)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)：

（1）男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。

（2）切制生果、裝飾品或包裝小食時(shí)應(yīng)帶手套，戴帽，穿圍裙。帽和圍裙一周清洗一次。

（3）取用檸檬片、橙角、車(chē)?yán)遄拥妊b飾品時(shí)應(yīng)使用冰夾。放吧匙的杯應(yīng)經(jīng)常換洗。

（4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無(wú)手印、污漬。

（5）各種用具如榨汁機(jī)、氈板、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。

（6）常洗手，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后再做第二樣出品。（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。隔夜的配料一律不能再使用。

（8）出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異味。

4、每日小掃，每周大掃。（1）保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺(tái)面、吧

臺(tái)衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開(kāi)檔擦洗一次，酒瓶每天都擦，不許有塵埃、污漬。

（2）各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。

（3）每天清理雪柜、風(fēng)柜、保鮮柜、擦干凈密封圈、玻璃面、柜里內(nèi)壁，不得有異味、污水。

（4）生果房的生果架、地面、操作臺(tái)每晚清洗，所有膠筐冰桶下班拿到清潔部清洗，刀具抹干凈，榨汁機(jī)、砧板每天拿到清潔部漂白、消毒。

（5）每逢周三、周日將吧臺(tái)所有杯具、用具拿回清潔部清洗。

（6）每逢周日酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。

（7）雪柜、風(fēng)柜定期除水，檢查有無(wú)凍壞、過(guò)期、變質(zhì)的酒水和配料，及時(shí)清理。

（8）杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）。

5、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜出品。（1）、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是酒吧經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的層次、酒水的成本等綜合因素制定而成，是酒吧調(diào)制酒水的重要依據(jù)，不得私自改動(dòng)、添加或減少。

（2）出品規(guī)范是對(duì)每一樣酒水出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水。

（3）迅速、精致、美味的出品是每一位合格的酒吧員必須掌握和熟練的技巧。

A、迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘（啤酒等已成品不得超過(guò)一分鐘）。

B、精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。

C、美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會(huì)達(dá)到所要求的精美味道。

D、強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán)格按照本公司的酒水配方調(diào)制酒水，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記。

6、認(rèn)真仔細(xì)做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)必須相符。

（1）每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。（2）每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報(bào)，收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表。

（3）盤(pán)點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如有錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任，并扣分處罰。

（4）領(lǐng)料和盤(pán)點(diǎn)緊密相關(guān)。

A、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量，銷(xiāo)售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在酒吧盤(pán)點(diǎn)表上。

B、各吧臺(tái)應(yīng)根據(jù)吧臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量，吧臺(tái)的自身情況、精確合理的開(kāi)具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無(wú)位存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。

C、每天開(kāi)檔前必須拿搬貨組派下的領(lǐng)料單底聯(lián)核對(duì)貨品，核對(duì)無(wú)誤后作上盤(pán)點(diǎn)表。

D、搬貨組必須合理安排領(lǐng)料步驟，和倉(cāng)庫(kù)有良好的協(xié)調(diào)，搬完貨后檢查核對(duì)各

吧領(lǐng)料數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤后，將領(lǐng)料單派還各吧核對(duì)。

7、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。

（1）嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。A、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。B、切制生果，飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個(gè)檸檬切七、八片等。C、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

（2）用過(guò)的基酒、果汁等配料要及時(shí)抹干凈瓶口，歸類存放好，防止變質(zhì)，每天開(kāi)吧補(bǔ)充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來(lái)補(bǔ)新酒進(jìn)去。凡人為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好，嚴(yán)禁隨手亂扔。（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，各類小食也應(yīng)密封貯存。

（5）搬運(yùn)和使用杯具器時(shí)應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。

（6）良好的節(jié)約意識(shí)是作為一個(gè)合格的酒吧員的基本要素。

8、嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。（1）認(rèn)真閱讀員工培訓(xùn)手冊(cè)，加以理解、消化。

（2）公司各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保公司經(jīng)營(yíng)、確保娛樂(lè)服務(wù)行業(yè)的公眾性形象，確保公司所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的，做為公司員工應(yīng)自覺(jué)遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

（3）酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng)，在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守公司原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損公司利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤找出問(wèn)題根源并即時(shí)解決。嚴(yán)格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，精益求精，這也將成為大家今后晉升、加薪的重要考慮因素。

（二）酒吧員工作程序

一、準(zhǔn)時(shí)上班

1、以換好制服為準(zhǔn)務(wù)，19:25站隊(duì)。

2、站隊(duì)前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。（1）佩戴好工牌、工號(hào)、領(lǐng)結(jié)。

（2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過(guò)耳，女生頭發(fā)要扎緊。（3）站隊(duì)時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應(yīng)雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待主管召開(kāi)班前例會(huì)。

二、班前例會(huì)

1、點(diǎn)名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補(bǔ)假、曠工均以當(dāng)日考勤為準(zhǔn)，按公司規(guī)定處理。

2、認(rèn)真聽(tīng)取主管當(dāng)日的工作安排。

（1）清楚自己當(dāng)天的工作崗位和工作范圍。

（2）主管會(huì)指出員工在工作中的不足，大家應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取，加以改進(jìn)。（3）認(rèn)真聽(tīng)取主管、經(jīng)理提出的每一項(xiàng)新的工作要求并嚴(yán)格執(zhí)行。

3、班前例會(huì)是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真，有任何建議及問(wèn)題會(huì)上應(yīng)及時(shí)提出。

三、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作

1、查看記事本上的工作留言，跟進(jìn)前一天的工作。查看外存酒水是否正確。同時(shí)在本上記錄當(dāng)日例會(huì)的內(nèi)容。

2、酒吧擺設(shè)：

1）工具擺設(shè)：工具擺設(shè)要合理，根據(jù)操作臺(tái)的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。

2）杯具擺設(shè)：杯具要分類擺放整齊、美觀、實(shí)用，杯底墊上杯布。3支頭酒擺設(shè)：將所有酒分類擺放在陳列柜、陳列架上，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。

4開(kāi)吧：（以下工作9點(diǎn)鐘之前必須完成）

1）酒水盤(pán)點(diǎn)：首先盤(pán)點(diǎn)酒水，盤(pán)查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同，核對(duì)領(lǐng)料單與貨物是否相符。

2）設(shè)備檢查：檢查所有設(shè)備是否工作正常（如制冰機(jī)、雪柜、風(fēng)柜、水柜等），照明是否正常，杯具用具是否充足。

3）原料準(zhǔn)備：補(bǔ)充、更換酒水飲料，切制配料和裝飾物（如橙角、檸檬片、車(chē)?yán)遄拥龋z查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水等配料是否充足。

4）吧臺(tái)衛(wèi)生：保持臺(tái)面、地面光亮，無(wú)水漬。保持操作臺(tái)、陳列柜、酒柜的衛(wèi)生。擦洗干凈所有杯具、用具。

5）工具的準(zhǔn)備：調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等要準(zhǔn)備齊全。開(kāi)酒器、火機(jī)、筆隨身帶。

四、營(yíng)業(yè)中：

1、各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一位客人和每一張單的到來(lái)。

2、看清楚每一張單，絕對(duì)憑單出品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)主管予以解決，絕不能與客人或其它部門(mén)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

3、嚴(yán)格遵照公司酒譜規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理。動(dòng)作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，動(dòng)作干凈利落。

4、與同事及傳菜員有良好的配合，做到準(zhǔn)確快速的出品，任何情況下以出品為先。

5、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。

6、維持酒吧的良好秩序。

1）不準(zhǔn)招引與工作無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入吧臺(tái)。

2）不準(zhǔn)在公司內(nèi)高聲談笑，在吧臺(tái)內(nèi)東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無(wú)關(guān)之事。

3)不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷拿、偷賣(mài)公司酒水，做違章舞弊之事。

7、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、吧臺(tái)衛(wèi)生、原料供應(yīng)。保持貨品、器具的供應(yīng)。

8、調(diào)酒過(guò)程：

1）按照公司酒譜把所需用的酒水準(zhǔn)備好。2）準(zhǔn)備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。3）按照要求認(rèn)真規(guī)范的調(diào)制、出品。

4）清理工作臺(tái)面，將用完的酒水工具放回原處。

五、收吧：

1、注意火災(zāi)隱患：查看各處有無(wú)煙頭，熱水器是否關(guān)掉，插座是否松動(dòng)等。

2、清潔酒吧：保證酒吧無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)積水、無(wú)不良?xì)馕丁?/p>

3、清點(diǎn)所有借出的物品（扎壺、冰桶、蛋糕刀等），主動(dòng)催促服務(wù)員歸還。

4、當(dāng)晚領(lǐng)料填補(bǔ)滿所有雪柜、風(fēng)柜、水柜，保持吧臺(tái)隨時(shí)都有足夠凍的啤酒。

5、認(rèn)真清點(diǎn)酒水及做好盤(pán)點(diǎn)表，填寫(xiě)次日營(yíng)業(yè)所需貨；1）、根據(jù)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量開(kāi)次日領(lǐng)料單；2）短缺任何物品及時(shí)匯報(bào)主管予以申購(gòu)；3）做完盤(pán)點(diǎn)表，簽名；

6、工作中有發(fā)現(xiàn)任何疑點(diǎn)、難點(diǎn)，及時(shí)與主管溝通；各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無(wú)誤，經(jīng)主管檢查確定后，把鑰匙交；

三、酒吧、酒品的保管、貯存；

（一）酒品的保管；

1、入庫(kù)的酒品要進(jìn)行登記；每一類酒品要立一卡片，對(duì)酒的名稱、產(chǎn)地、酒齡、5、認(rèn)真清點(diǎn)酒水及做好盤(pán)點(diǎn)表，填寫(xiě)次日營(yíng)業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復(fù)檢查。

1）、根據(jù)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量開(kāi)次日領(lǐng)料單。2）短缺任何物品及時(shí)匯報(bào)主管予以申購(gòu)。

3）做完盤(pán)點(diǎn)表，簽名。小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺(tái)鎖匙收齊等待主管盤(pán)點(diǎn)。

6、工作中有發(fā)現(xiàn)任何疑點(diǎn)、難點(diǎn)，及時(shí)與主管溝通。在記事本上記錄當(dāng)天工作日記。收鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無(wú)誤，經(jīng)主管檢查確定后，把鑰匙交給當(dāng)值主管。

三、酒吧、酒品的保管、貯存

（一）酒品的保管

1、入庫(kù)的酒品要進(jìn)行登記

每一類酒品要立一卡片，對(duì)酒的名稱、產(chǎn)地、酒齡、標(biāo)價(jià)、日期、數(shù)量等登記在案。

2、酒品放置后，不要隨意挪動(dòng)

在行的管理人員不清掃酒瓶外面的塵灰，對(duì)高級(jí)酒品尤其如此，一是防止酒瓶搖晃，沉淀物泛起，二是證明酒品的古老名貴。

3、酒庫(kù)切勿與其他倉(cāng)庫(kù)混用

不少酒品呼吸較強(qiáng)烈，外來(lái)異味極易透過(guò)瓶塞瓶蓋而進(jìn)入內(nèi)以致酒液吸收異味而變味。因此，不可將其他貸韌存入酒中。

4、在消費(fèi)場(chǎng)所設(shè)立“日用酒庫(kù)” 在大型企業(yè)中，除建立酒庫(kù)外，還應(yīng)在消費(fèi)場(chǎng)所設(shè)立日用品貯存處。在那里存放一定數(shù)量的酒品，以應(yīng)付每日的消費(fèi)，少和避免對(duì)酒庫(kù)重地過(guò)多的干擾。

（二）酒類貯存要領(lǐng)

1、各種酒類應(yīng)放置陰涼處。

2、勿使陽(yáng)光直接照射酒品。

3、密封箱裝酒勿常搬動(dòng)。

4、標(biāo)簽、瓶蓋保持完好無(wú)缺。

5、不可與有特殊氣味的物品并存。

四、酒吧酒水的存、取方法

（一）存酒要點(diǎn)

1、存酒對(duì)象：幾在公司消費(fèi)的客人。

2、存酒內(nèi)容：洋酒、紅酒。

3、存酒地點(diǎn)：酒吧臺(tái)。

（二）、存酒要求：

1、所有的記錄都必須用正楷字填寫(xiě)。

2、由少爺或服務(wù)員確定存酒客人姓名、該酒是否消費(fèi)酒。

3、啤酒、飲料和開(kāi)過(guò)瓶的紅酒不存、自帶酒、特價(jià)酒和贈(zèng)送酒不存。

（三）、存酒方式：

1、由少爺在已開(kāi)瓶的洋酒瓶身標(biāo)簽上確認(rèn)酒的刻度，送去指定吧臺(tái)。

2、酒吧員接到存酒后在瓶口處貼好封條，少爺在封條上簽名確認(rèn)。

3、酒吧員認(rèn)真填寫(xiě)標(biāo)簽上的各項(xiàng)欄目和填寫(xiě)書(shū)面存酒記錄及賓客存酒卡，雙方簽名后存酒開(kāi)始生效。

（四）、存酒有效期

洋酒有效期三個(gè)月，紅酒有效期一個(gè)月。

（五）、取酒方式：

1、將客人的存酒卡交給區(qū)域主管確認(rèn)存酒客人身份并簽名認(rèn)可。

2、到指定存酒的吧臺(tái)領(lǐng)取存酒。

3、酒吧接到存酒卡后認(rèn)真檢查核對(duì)書(shū)面存酒記錄，確認(rèn)無(wú)誤后，在存酒卡上簽名。

4、填寫(xiě)書(shū)面取酒記錄雙方簽名確認(rèn)后，存酒予以發(fā)放。

（六）、報(bào)失處理：

1、凡丟失存酒卡的存酒，可以通過(guò)經(jīng)理級(jí)管理人員到酒吧報(bào)失。存酒有效期滿后，可以憑報(bào)失條來(lái)領(lǐng)取。

2、前來(lái)辦理報(bào)失的人員，必須清楚描述存酒的名稱、時(shí)間、房號(hào)、數(shù)量、賓客姓名，酒吧核實(shí)后給予辦理報(bào)失。附：酒吧存酒卡

第二節(jié) 酒吧設(shè)備、用具、杯具介紹及用途

一、設(shè)備介紹 A、設(shè)備EQUIPMENTS 攪拌機(jī) BLENDER 榨汁機(jī) JUICER 制冷機(jī) ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER 貯酒柜 WINE CELLAR 咖啡機(jī) COFFEE MACHINE 熱水器 WATERN HEATER 啤酒機(jī) BEER TELLER 洗杯機(jī) GLASSES WASHER 冰杯機(jī) GLASS COOLER

二、用具介紹 B、用具BAR TOOLS：

量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER 調(diào)酒杯 MIXING GLASS 過(guò)濾機(jī) STRATNER 調(diào)酒壺 SHAKER 吧勺 BAR SPOON 冰鏟 ICE SCOOP 冰夾 ICE T ONGS 火機(jī) LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET 砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE 垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER 榨汁器 SQU EEZER 開(kāi)瓶器 BOTTLE OPENER 開(kāi)罐器 TIN OPENER 拋樽 FLAIR BOTTLE 波士頓聽(tīng) BOSTON TIN 托盤(pán) SERVICE TRAY 煙灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG 紙巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW 調(diào)酒棒 STIRER 杯墊 COASTER 雞尾酒簽 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER 鹽盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER 茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER 酒籃 WINE BASKET 香檳桶 CHAMPAGNE COOLER 吧凳 BAR STOOL 抽空桿 CORK EXTRACTOR 真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER 漏斗 FUNNEL 保鮮紙 SERVICE FILM 裝飾盒 GARNISH TRAY 地氈 FLOOR MAT 酒糟 SPEED RAIL 吧墊 BAR MAT 酒水車(chē) BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER 帳單夾 BILL FOLDER

第二篇：酒吧各崗位職責(zé)

酒吧各崗位職責(zé)

一、酒吧經(jīng)理

經(jīng)理直接上級(jí)：副總（對(duì)公司負(fù)責(zé)）

1、負(fù)責(zé)各崗位內(nèi)部管理并監(jiān)督執(zhí)行。

2、負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)干部進(jìn)行業(yè)務(wù)、行政管理。

3、負(fù)責(zé)與董事會(huì)、直屬上級(jí)、對(duì)外行政部門(mén)進(jìn)行行政協(xié)調(diào)。

4、依據(jù)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，每季度定期向董事會(huì)及副總經(jīng)理呈報(bào)上季度工作總結(jié)、下季度工作計(jì)劃，及運(yùn)營(yíng)的建議提案。

5、在保障個(gè)人工作任務(wù)順利完成的情況下，規(guī)劃個(gè)人的學(xué)習(xí)計(jì)劃，促進(jìn)個(gè)人的業(yè)務(wù)技能的不斷提高。

6.依據(jù)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，制定季度工作計(jì)劃，月、周分解計(jì)劃和實(shí)施關(guān)鍵事項(xiàng)。

7.規(guī)劃制定各部門(mén)工作量化指標(biāo)和定性化指標(biāo)并監(jiān)督執(zhí)行情況。

8.定期、定時(shí)組織召開(kāi)周、月、季崗位工作及經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議，確定下一階段工作目標(biāo)，監(jiān)控管理下屬工作計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)度，修正實(shí)施工作中出現(xiàn)的偏差，保障即定工作計(jì)劃的順利實(shí)施。

9.針對(duì)不同時(shí)期營(yíng)運(yùn)狀況，及時(shí)召集相關(guān)崗位評(píng)審會(huì)議，確保營(yíng)銷(xiāo)政策的靈活性與市場(chǎng)適應(yīng)性。

10.做好營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)大環(huán)境的均衡式調(diào)整，使?fàn)I運(yùn)狀態(tài)無(wú)空白、無(wú)操作性不合格。

11.周定期檢查下屬的工作進(jìn)度，在下屬的工作質(zhì)量和工作進(jìn)度出現(xiàn)偏差時(shí)，給予指正、指導(dǎo)。

12.依據(jù)量化和定性化指標(biāo)，做好管理下屬評(píng)估工作，運(yùn)用獎(jiǎng)懲機(jī)制鞭策后進(jìn)人員，并予以調(diào)整。

13.依據(jù)公司制定的月度水、電、通訊、辦公等費(fèi)用指標(biāo)，做好日常營(yíng)運(yùn)控制，制定店面營(yíng)業(yè)用品的正常更替周期，制定維護(hù)計(jì)劃，監(jiān)控和延長(zhǎng)物品、設(shè)備的使用周期。

二、酒吧主管

主管直接上級(jí)：經(jīng)理

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、制定酒吧各類酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫(kù)存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

7、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

8、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

（二）、酒吧主管的工作流程：

1、營(yíng)業(yè)前

（1）召開(kāi)每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席，儀容干凈整齊；

（2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；

（3）安排每日工作，聽(tīng)取下級(jí)意見(jiàn)，做到正確、認(rèn)真、耐心；

（4）做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)。

2、營(yíng)業(yè)中

（1）巡視檢查每一個(gè)吧臺(tái)工作，合理安排檢查順序；

（2）檢查員工有無(wú)貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；

（3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠(chéng)懇；

（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。

3、營(yíng)業(yè)后

(1)檢查所有吧臺(tái)報(bào)表，仔細(xì)認(rèn)真。

(2)召開(kāi)班后例會(huì)，提出當(dāng)日問(wèn)題。

三、酒吧服務(wù)員

服務(wù)員直接上級(jí)：主管

1.每天準(zhǔn)時(shí)到崗，整理自己的儀容儀表，佩戴統(tǒng)一的工號(hào)牌及工作中所需的一切物品如（開(kāi)瓶器，打火機(jī)，筆）

2.檢查區(qū)域的衛(wèi)生，要及時(shí)清理并保持。

3.檢查區(qū)域內(nèi)物品是否齊全，設(shè)施是否有損壞，如有及時(shí)上報(bào)主管。

4.對(duì)區(qū)域內(nèi)的物品如：電視要操作熟練，對(duì)輕微的故障會(huì)自行處理。

5.熟悉本場(chǎng)所的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如（酒水，食品，最低消費(fèi)等）。

6.熱情主動(dòng)為客人服務(wù)，詳細(xì)介紹公司各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，積極為客人著想。

7.與各崗位配合好接待工作，協(xié)調(diào)出品間與總臺(tái)的服務(wù)工作，及時(shí)向相關(guān)崗位溝通客源情況。

8.堅(jiān)守崗位，有事先請(qǐng)示，做好工作交接，避免錯(cuò)單等嚴(yán)重的工作失職情況。

9.對(duì)有可能發(fā)生的異常情況，或已經(jīng)發(fā)生的突發(fā)事件，要及時(shí)向保安或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

四、酒吧咨客

咨客主管崗位職責(zé)1、2、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，全權(quán)管理咨客部的運(yùn)作及日常工作。負(fù)責(zé)本部門(mén)的員工考勤，安排好每月的更期表、排班表以及處理人事變動(dòng)、請(qǐng)假、遲到等日常事宜。

3、主持班前會(huì)議，檢查員工儀容、儀表及工作紀(jì)律，樹(shù)立良好的個(gè)人形象，為公司做好門(mén)面及形象，提高公司的知名度。

4、制定本部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程及服務(wù)規(guī)范，認(rèn)真參與執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，不斷提高本部門(mén)員工的工作效率。

5、認(rèn)真做好每天的包房預(yù)定及當(dāng)天的訂臺(tái)記錄，并確保真實(shí)性。

6、了解每天的動(dòng)態(tài)，根據(jù)公司的要求去合理分配所有的房、臺(tái)，使之達(dá)到最高使用率，保證每天的最高開(kāi)房率。

7、以身作則并督導(dǎo)員工的各項(xiàng)工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語(yǔ)及工作狀況是否達(dá)到公司的規(guī)定和要求。

8、積極參加公司的主管級(jí)會(huì)議，如實(shí)匯報(bào)本部門(mén)的近期工作情況，并主持部門(mén)會(huì)議，傳達(dá)會(huì)議精神和公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示與要求。

9、在不違反公司規(guī)定和損害公司利益的前提下，主動(dòng)協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)工作上的一切事務(wù)。

10、定期開(kāi)展培訓(xùn)工作，加強(qiáng)禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀(jì)律等方面的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，充分體現(xiàn)公司的形象。

咨客直接上級(jí)：主管

1.每天按時(shí)到崗，并注意自己的儀容儀表，保持好個(gè)人衛(wèi)生和崗位衛(wèi)生。

2.對(duì)于班前相應(yīng)的準(zhǔn)備工作及時(shí)完成，保持好良好的工作狀態(tài)。

3.面帶微笑，迎接客人并致歡迎詞，熱情主動(dòng)向客人介紹公司的設(shè)施及項(xiàng)目，根據(jù)客人的需要安排及引領(lǐng)客人直到客人達(dá)到所需要的臺(tái)位，與看臺(tái)服務(wù)員相互交接方可離開(kāi)，不可造成重臺(tái)的現(xiàn)象。

4.協(xié)調(diào)好相關(guān)的崗位工作，耐心解釋客人消費(fèi)項(xiàng)目，及時(shí)清理崗位衛(wèi)生。

5.切實(shí)做好接待工作，當(dāng)客人離去時(shí)做好送客服務(wù)，并致歡送詞。

收銀員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格按照公司相關(guān)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度處理好日常工作。

2、在崗期間，除按公司規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外，一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金入收銀臺(tái)；不準(zhǔn)私自套匯或變相套匯。

3、嚴(yán)格按照收銀工作流程使用電腦、刷卡機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等收銀設(shè)備，要嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，否則，由此導(dǎo)致失誤按規(guī)定給予處罰。

4、實(shí)行微笑服務(wù)和唱收唱付的服務(wù)方式，杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件。

5、因工作失誤，給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

6、認(rèn)真打印和填寫(xiě)各種營(yíng)業(yè)報(bào)表，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)，做到單單相符、單款相符、表款相符。

7、認(rèn)真記錄和反映每日營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的非正常事件。

8、服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，按指定時(shí)間上下班及輪休。

9、收銀組長(zhǎng)要協(xié)助主管收銀臺(tái)的日常工作。

第三篇：酒吧各崗位職責(zé)

音你而聲吧崗位職責(zé)

一、執(zhí)行經(jīng)理

下級(jí)：市場(chǎng)部策劃總監(jiān)、服務(wù)部主管、營(yíng)銷(xiāo)部主管、舞臺(tái)部主管

1.認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持會(huì)議，布置工作，解決難題。

2.主持音你而聲吧日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配酒吧員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。

3.制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。

4.認(rèn)真抓好店內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來(lái)計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)周計(jì)劃。

5.注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。

6.負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題，對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。

7.負(fù)責(zé)酒吧主題活動(dòng)的審批。

8.把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

二、市場(chǎng)部策劃總監(jiān)

三、服務(wù)部主管

下級(jí)：迎賓、服務(wù)員、收銀員、調(diào)酒師、清潔部

1.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門(mén)的日常工作，落實(shí)執(zhí)行酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門(mén)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

2.嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以酒吧的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門(mén)服務(wù)工作

3.建立和建全部門(mén)管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

4.充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

5.以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

6.積極聽(tīng)取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。

7.搞好本部門(mén)的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開(kāi)支，定期配合相部門(mén)的檢查。

8.營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。

9.每天召開(kāi)班前例會(huì)，組織安排好部門(mén)內(nèi)的協(xié)調(diào)配合工作。

四、營(yíng)銷(xiāo)部主管

下級(jí)：營(yíng)銷(xiāo)、客戶經(jīng)理

1.直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。

3.積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。

4.隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定工作計(jì)劃。

5.了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。

6.不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

五、舞臺(tái)部主管

下級(jí)：DJ、DS、Singer等演員

1.主持召開(kāi)舞臺(tái)部員工例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。

2.合理安排DJ、DS、Singer等演員的請(qǐng)假、休息、等工作情況。

3.對(duì)兼職演員的演出資料要嚴(yán)格把關(guān)。

4.本身具有較優(yōu)秀歌唱或舞蹈表演能力全面負(fù)責(zé)酒吧演出節(jié)目的策劃，編排和表演工作。

5.加強(qiáng)演員的日常管理和培訓(xùn)工作，不斷地提高演藝水平，提高節(jié)目的觀賞性。

6.認(rèn)真收集客戶反饋意見(jiàn)，提高節(jié)目的新穎度。

7.妥善處理兼職演員與酒吧所有活動(dòng)的聯(lián)系及利益關(guān)系。

六、服務(wù)員1.做好營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作：各區(qū)域的衛(wèi)生和各桌臺(tái)擺放物。2.熟悉服務(wù)流程和最大力度滿足客人要求的熱情。

3.熟悉各種酒水品種價(jià)格，按照客人的要求提供酒水和小吃。

4.填寫(xiě)酒水單需仔細(xì)認(rèn)真，注意日期、價(jià)格、品名、金額、單價(jià)，酒水單不準(zhǔn)涂改。

5.收錢(qián)后連合酒水單到收銀臺(tái)交錢(qián)蓋章，找零錢(qián)如果還差酒水品種讓客人稍等.。

6.中場(chǎng)及時(shí)整理衛(wèi)生并把杯具送入洗刷處，保持好全場(chǎng)干凈整潔。

7.不間斷性巡臺(tái)，注意臺(tái)面衛(wèi)生即使清理衛(wèi)生及時(shí)清理空酒瓶、垃圾，根據(jù)實(shí)際情況再次促銷(xiāo)。

8.送客時(shí)候應(yīng)禮貌的主動(dòng)上前問(wèn)好感謝，提醒客人請(qǐng)隨身物品，邀請(qǐng)其下次光臨。

七、迎賓

1.認(rèn)真仔細(xì)做好訂臺(tái)記錄（包括日期、姓名、電話、臺(tái)號(hào)等）。

2.按時(shí)做好客人的確認(rèn)和提醒工作，如客人不能按時(shí)到達(dá)應(yīng)去告知相關(guān)聯(lián)系人或營(yíng)銷(xiāo)、客戶經(jīng)理進(jìn)行處理。

3.認(rèn)真記錄和確認(rèn)客人到達(dá)信息，及時(shí)做好開(kāi)臺(tái)記錄，如有取消訂臺(tái)情況應(yīng)由服務(wù)部主管和營(yíng)銷(xiāo)部主管簽字確認(rèn)，月底將統(tǒng)計(jì)記錄交總經(jīng)理。

4.熟悉酒吧的服務(wù)設(shè)施（經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及價(jià)格等情況）禮貌耐心的解答顧客的詢問(wèn)并適時(shí)的向顧客推銷(xiāo)。

5.熟記?？托彰㈦娫挼刃畔?，以便更快捷更周到的為顧客服務(wù)。

6.負(fù)責(zé)合理安排酒吧臺(tái)位，營(yíng)業(yè)時(shí)隨時(shí)了解空臺(tái)信息。

7.搞好迎賓處的清潔工作，做好當(dāng)天的訂臺(tái)統(tǒng)計(jì)。

八、收銀員

1.每日按規(guī)定時(shí)間到酒吧出納處交清前一天的營(yíng)業(yè)款項(xiàng)及報(bào)表。

2.按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。

3.收款時(shí)認(rèn)真審核服務(wù)員開(kāi)出的單據(jù)，確認(rèn)金額及數(shù)量正確。

4.認(rèn)真識(shí)別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。

5.真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。

6.銀員不得在上班時(shí)間中途離開(kāi)崗位。

7.銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款，損害酒吧利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

8.收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束，做好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表．

9.收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)好當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款，應(yīng)及時(shí)查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報(bào)服務(wù)部，經(jīng)服務(wù)部部查明后處理．

10.收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、主管以上人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時(shí)提醒），否則給酒吧帶來(lái)的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

九、營(yíng)銷(xiāo)、客戶經(jīng)理

1.努力提高個(gè)人素質(zhì)，不計(jì)較個(gè)人得失，對(duì)酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。

2.具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開(kāi)酒吧。

3.積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開(kāi)發(fā)新客戶。

4.和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

5.嚴(yán)格按照訂臺(tái)制度進(jìn)行訂臺(tái)，不得慌報(bào)和隱瞞訂臺(tái)信息。

6.積極做好每一次酒吧派對(duì)和節(jié)慶活動(dòng)的宣傳和銷(xiāo)售推廣，確保派對(duì)銷(xiāo)售的實(shí)施效果。

7.服從上級(jí)工作安排，協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動(dòng)安排．

8.積極宣傳酒吧，樹(shù)立酒吧良好形象，并注意了解客人對(duì)酒吧的意見(jiàn)或見(jiàn)議并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

9.隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為酒吧提供合理化建議。

10.協(xié)助總經(jīng)理接待酒吧的新、老客戶，并保持良好關(guān)系，同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷(xiāo)售策略。

11.完成總經(jīng)理下達(dá)的其它工作。

12.熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧，促動(dòng)和營(yíng)造娛樂(lè)，消費(fèi)氣氛．

13.利用積極促銷(xiāo)有效刺激客人消費(fèi)，滿足客人合理消費(fèi)要求。

14.熟悉酒水知識(shí)、酒水單，熟記每天店內(nèi)酒水?dāng)?shù)量，積極向客人推薦。

15.注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。

16.了解客人的個(gè)人興趣，性格，特長(zhǎng)等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽，同時(shí)不要卑躬屈膝，應(yīng)熱忱自信．交談時(shí)注意力應(yīng)集中避免打斷別人說(shuō)話．

17.合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場(chǎng)。

18.保持積極的工作心態(tài)，樹(shù)立良好的工作職責(zé)感，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。

第四篇：酒吧各崗位職責(zé)

藍(lán)夜酒吧崗位職責(zé)

總經(jīng)理職責(zé) 樓面經(jīng)理職責(zé) 領(lǐng)班職責(zé) 保安職責(zé) 營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)職責(zé) 營(yíng)銷(xiāo)職責(zé) 燈光師職責(zé) DJ職責(zé)

舞臺(tái)總監(jiān)職責(zé)

第五篇：娛樂(lè)部門(mén)各管理層人員崗位職責(zé)及工作流程

娛樂(lè)部門(mén)各管理層人員崗位職責(zé)及工作流程

在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé)制，建立娛樂(lè)部門(mén)經(jīng)營(yíng)指揮管理系統(tǒng)，經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負(fù)責(zé)娛樂(lè)部各事物。

一、研究制定管理體制、組織機(jī)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)制度、人事安排和調(diào)度，并組織貫徹實(shí)施，以保證各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。

二、負(fù)責(zé)核算直屬部門(mén)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)及成本計(jì)劃，制定各部門(mén)月重點(diǎn)工作事項(xiàng)及完成達(dá)標(biāo)的情況做到及時(shí)檢查及時(shí)更正等事宜。

三、研究市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，分析經(jīng)營(yíng)管理狀況，擬訂經(jīng)營(yíng)方針、決策方案和預(yù)算目標(biāo)，董事審批后向各部門(mén)下達(dá)計(jì)劃指標(biāo)，并組織和督導(dǎo)各部門(mén)貫徹實(shí)施。

四、研究制定目標(biāo)管理、勞動(dòng)分配等經(jīng)營(yíng)責(zé)任制度和管理方案、實(shí)施辦法，并組織和督導(dǎo)各部門(mén)貫徹實(shí)施。

五、根據(jù)市場(chǎng)需求及變化情況和各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際，分析存在問(wèn)題，擬訂或?qū)徟鱾€(gè)部門(mén)管理制度、管理方案，簽署部門(mén)文件，監(jiān)督控制各級(jí)、各部門(mén)貫徹實(shí)施。

六、研究、制定和審批場(chǎng)所重大接待活動(dòng)、促銷(xiāo)活動(dòng)和特別重要客人的接待方案，督導(dǎo)各部門(mén)管理人員貫徹實(shí)施。

七、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的任免、選拔、考核、晉升的審批工作，研究和審批場(chǎng)所勞動(dòng)用工、勞動(dòng)工資、獎(jiǎng)金分配、勞保福利等各種管理方案，做好宏觀調(diào)控，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員和員工的主動(dòng)性積極性。

八、研究場(chǎng)所重要設(shè)備改造、新增服務(wù)項(xiàng)目、開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的投資計(jì)劃、改造方案，報(bào)總經(jīng)理審批后，組織貫徹實(shí)施。

九、研究制定財(cái)務(wù)管理制度、管理方案，隨時(shí)掌握財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，控制各部門(mén)財(cái)務(wù)收支、分析存在問(wèn)題，適時(shí)提出改進(jìn)措施，控制資金使用，降低成本，費(fèi)用消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

十、研究制定企業(yè)精神、企業(yè)文化、精神文明工作、思想政治工作、企業(yè)形象設(shè)計(jì)和塑造等方面的管理方案、工作制度、實(shí)施辦法、發(fā)揮企業(yè)強(qiáng)大思想政治工作優(yōu)勢(shì)，抓好浴場(chǎng)企業(yè)精神建設(shè)。

十一、協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，處理部門(mén)之間發(fā)生的問(wèn)題，加強(qiáng)管理溝通，保證浴場(chǎng)各項(xiàng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和管理工作的協(xié)調(diào)配合。

十二、主持制定企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和方針目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和其它各項(xiàng)企業(yè)計(jì)劃。重要舉措需上報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)。

十三、每月度、季度檢查各部門(mén)工作開(kāi)展的情況和實(shí)現(xiàn)完成目標(biāo)的情況，每季度主持召開(kāi)下季度的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及計(jì)劃，促進(jìn)工作效率和經(jīng)濟(jì)效益的提高。

十四、建立健全管理質(zhì)量保證體系，抓好經(jīng)營(yíng)管理體制，實(shí)行工效結(jié)合按業(yè)績(jī)分配制定業(yè)績(jī)目標(biāo)。定期主持召開(kāi)大型管理會(huì)議及相關(guān)事宜落實(shí)問(wèn)題，親自處理事件管理問(wèn)題。

十五、責(zé)成有關(guān)管理人員落實(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理的規(guī)定，每月進(jìn)行一次安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促及時(shí)整改，并經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行安全衛(wèi)生教育。

十六、重視人才培養(yǎng)，加強(qiáng)干部管理，對(duì)公司部下有聘任使用和處置罷免權(quán)。

十七、領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議工作，重視維護(hù)員工的合法權(quán)益，建立和完善員工代表大會(huì)的制度，每季度召開(kāi)一次職代會(huì)，討論審議公司重大事宜。

每日工作時(shí)間流程

上班時(shí)間：下午17點(diǎn)-營(yíng)業(yè)結(jié)束

1、每日組織必要管理例會(huì)，說(shuō)明總辦指示及對(duì)各部門(mén)的問(wèn)題說(shuō)明

2、抽查相關(guān)部門(mén)的工作開(kāi)展情況及相關(guān)工作落實(shí)情況

3、組織必要員工大會(huì)，表?yè)P(yáng)優(yōu)秀部門(mén)及差下部門(mén)

4、安排每日相關(guān)管理人員的指示工作做到必要的整改

5、營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于5次的全崗位檢查并負(fù)責(zé)指示及問(wèn)題的解決

6、觀察客源的時(shí)間流量并做必要的營(yíng)銷(xiāo)整改

7、不定期對(duì)各部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生檢查、紀(jì)律檢查、人員檢查

8、監(jiān)督中層管理人員在營(yíng)業(yè)時(shí)間工作開(kāi)展情況

9、班后做必要的例會(huì)指導(dǎo)及問(wèn)題的處理檢查及總結(jié)

10、營(yíng)業(yè)后做當(dāng)日工作的總結(jié)及最后的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的抽查

KTV經(jīng)理崗位職責(zé)

工作描述：

1、按公司要求，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌KTV部的各項(xiàng)工作計(jì)劃及工作安排；

2、與本部門(mén)和其它部門(mén)管理緊密配合，制定并實(shí)施各項(xiàng)工作安排和計(jì)劃，并確保落實(shí)；

3、按公司規(guī)范內(nèi)容，對(duì)KTV部的新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作；

4、對(duì)員工進(jìn)行合理的工作分配，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；

5、總結(jié)KTV部的工作和成績(jī)。

崗位職責(zé)要求：

1、以身作則，嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《員工守則》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度；

2、按時(shí)上、下班，并樹(shù)立一個(gè)模范榜樣；

3、負(fù)責(zé)每天KTV部員工的工作安排，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；

4、參加公司各項(xiàng)會(huì)議活動(dòng)，充分了解總辦工作安排的意圖；

5、主持召開(kāi)每日部門(mén)例會(huì)工作，起到公司意見(jiàn)上傳下達(dá)的作用；

6、監(jiān)督及評(píng)估部門(mén)員工在工作中的表現(xiàn)和出現(xiàn)的失誤；

7、對(duì)表現(xiàn)出色的員工進(jìn)行必要的表彰和對(duì)員工違章現(xiàn)象進(jìn)行及時(shí)的處理；

8、每月總結(jié)出優(yōu)秀員工和最差員工的成績(jī)表；

9、關(guān)心員工的業(yè)余生活，了解員工的心態(tài)，對(duì)出現(xiàn)困難的員工進(jìn)行必要的幫助；

10、檢查部門(mén)營(yíng)業(yè)后的收檔工作及衛(wèi)生情況；

11、反復(fù)檢查確無(wú)火災(zāi)隱患后，關(guān)燈鎖門(mén)；

12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，匯總一天的營(yíng)業(yè)狀況，召開(kāi)班后會(huì)解決本部門(mén)在當(dāng)天工作中發(fā)生的問(wèn)題，將處理結(jié)果和無(wú)法處理的問(wèn)題記錄在案，于第二天總辦例會(huì)中請(qǐng)求總辦處理，同時(shí)將部門(mén)工作人員上交的報(bào)告進(jìn)行匯總，用電腦打印，將本部門(mén)問(wèn)題發(fā)入總辦文秘收件箱，將其它部門(mén)問(wèn)題發(fā)入相應(yīng)部門(mén)的收件箱，以便總辦秘書(shū)及各部門(mén)負(fù)責(zé)人第二天及時(shí)將處理結(jié)果上報(bào)總辦。

一、《會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理任職說(shuō)明書(shū)》

崗位名稱會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理直屬上級(jí)店長(zhǎng)所在部門(mén)公司市場(chǎng)部直屬下級(jí)會(huì)員俱樂(lè)部會(huì)員代表崗位定員1人工資等級(jí)崗位職責(zé)概述：

1、嚴(yán)格遵照《會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理例行公事管理表格》要求，確保工作流程順暢、有效、準(zhǔn)確地實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)員俱樂(lè)部會(huì)員代表進(jìn)行業(yè)務(wù)、行政管理。

3、連鎖店店經(jīng)理及同級(jí)主管干部進(jìn)行行政協(xié)調(diào)。職責(zé)與任務(wù)職責(zé)一：個(gè)人工作規(guī)劃及呈報(bào)工

作

任

務(wù)

1、保障個(gè)人工作的條理性和高效性，每個(gè)工作周結(jié)束前，認(rèn)真做好當(dāng)周工作總結(jié)和下一工作周的工作開(kāi)展計(jì)劃和注意事項(xiàng)。

2、每日做好《會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理工作日志》，當(dāng)日事當(dāng)日畢，且工作結(jié)果高效、明確。

3、保障個(gè)人工作任務(wù)順利完成的情況下，制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，促進(jìn)個(gè)人業(yè)務(wù)技能不斷提高。

4、按例會(huì)要求按時(shí)參加管理公司周例會(huì)。做好自身業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，積極學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)。職責(zé)二：部門(mén)工作規(guī)劃工作任務(wù)

1、規(guī)劃制定下屬工作的量化指標(biāo)和定性化指標(biāo)，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

2、配合監(jiān)察部，評(píng)估《會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》《會(huì)員俱樂(lè)部會(huì)員代表作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》的適用性及與會(huì)員俱樂(lè)部日常事務(wù)工作的匹配性。

3、及時(shí)組織所屬部門(mén)的聯(lián)合、單獨(dú)工作協(xié)調(diào)會(huì)議，全面了解各職能的工作流程、標(biāo)準(zhǔn)及執(zhí)行力。職責(zé)三：日常事務(wù)管理工作任務(wù)

1、負(fù)責(zé)對(duì)各連鎖店會(huì)員俱樂(lè)部會(huì)員代表的日常工作管理。

2、與同級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行有效溝通，統(tǒng)一管理思想及認(rèn)知層面。

3、配合企劃部、客戶部的各類營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)方案的實(shí)施，組織各連鎖店會(huì)員俱樂(lè)部代表配合做好對(duì)客宣傳解釋工作，使其有效完成。

4、貫徹落實(shí)企業(yè)下發(fā)的各類通告、通知，及時(shí)發(fā)布，及時(shí)解釋，定期檢查，并監(jiān)督落實(shí)。

5、監(jiān)督班前、班后會(huì)，以飽滿、積極的精神面貌激勵(lì)員工。職責(zé)四：下屬人員管理工

作

任

務(wù)

1、遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章管理制度，組織學(xué)習(xí)，進(jìn)行同級(jí)及與下屬的有效溝通。

2、樹(shù)立個(gè)人高效的工作作風(fēng)，和明確的做事風(fēng)格，激勵(lì)下屬。

3、以個(gè)人堅(jiān)韌的品質(zhì)和積極合作的團(tuán)隊(duì)精神，為下屬樹(shù)立效仿的榜樣。

4、及時(shí)了解下屬工作心態(tài)和想法，與下屬積極溝通，予以適時(shí)監(jiān)控，激勵(lì)、培養(yǎng)下屬積極的心態(tài)、堅(jiān)韌的品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作精神。

5、每周定期檢查下屬的工作進(jìn)度，在下屬的工作質(zhì)量和工作進(jìn)度出現(xiàn)偏差時(shí)，給予指正、指導(dǎo)。

6、據(jù)量化和定性化指標(biāo)，評(píng)估下屬，運(yùn)用獎(jiǎng)懲機(jī)制鞭策后進(jìn)人員。

7、依據(jù)企業(yè)規(guī)章制度，做好員工月考勤統(tǒng)計(jì)及獎(jiǎng)懲記錄。

8、依據(jù)店面業(yè)務(wù)情況，及時(shí)組織各類培訓(xùn)或?qū)W習(xí)，不斷提高下屬業(yè)務(wù)技能。職責(zé)五：成本控制與部門(mén)內(nèi)部成本控制工

作

任

務(wù)

1、制定部門(mén)常規(guī)營(yíng)業(yè)用品使用和申領(lǐng)計(jì)劃，按月度確定使用量并予以監(jiān)控。

2、制定部門(mén)非易耗物品的正常更替周期，制定維護(hù)計(jì)劃，監(jiān)控和延長(zhǎng)物品、設(shè)備的使用周期。

3、依據(jù)董事會(huì)制定的月度水、電、通訊、辦公等費(fèi)用指標(biāo)，組織下屬做好日常營(yíng)運(yùn)控制。

4、配合人力資源部、店經(jīng)理確定部門(mén)人力編制，監(jiān)控人力成本。職責(zé)六：部門(mén)內(nèi)部物品管理工作任務(wù)

1、遵守部門(mén)物品、辦公用品存放辦法，將物品歸類存放，便于取用和統(tǒng)計(jì)。

2、配合管理公司 進(jìn)行收文、宣貫、文件資料保管、存檔，便于查閱和跟進(jìn)。職責(zé)七：負(fù)責(zé)上級(jí)交辦的其它工作。權(quán)限

1、對(duì)所轄各連鎖店會(huì)員俱樂(lè)部會(huì)員代表的業(yè)務(wù)與工作狀態(tài)，有完全管理、指導(dǎo)、糾正權(quán)。

2、對(duì)本崗位的工作開(kāi)展計(jì)劃，有完全的規(guī)劃?rùn)?quán)。

3、對(duì)下屬工作人員的工作能力、效率，有完全的評(píng)價(jià)權(quán)。

4、對(duì)下屬會(huì)員俱樂(lè)部會(huì)員代表有依照體系文件

進(jìn)行獎(jiǎng)懲的執(zhí)行權(quán)。

5、對(duì)所轄各連鎖店會(huì)員代表的任免有建議權(quán)。

6、對(duì)所轄各連鎖店會(huì)員代表之間的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)，有調(diào)動(dòng)權(quán)。工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)作關(guān)系店經(jīng)理、店長(zhǎng)、同級(jí)主管干部、所轄會(huì)員代表干部。外部協(xié)作關(guān)系經(jīng)營(yíng)運(yùn)副總授權(quán)接洽的外部行政、事業(yè)單位，以及相關(guān)會(huì)員單位負(fù)責(zé)人。任職資格教育水平大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷。專業(yè)管理專業(yè)、或相關(guān)專業(yè)。知識(shí)精通企業(yè)管理規(guī)劃和運(yùn)作和流程的制定，熟悉娛樂(lè)業(yè)、餐飲業(yè)的行業(yè)特性。經(jīng)驗(yàn)2年以上同職、管理經(jīng)驗(yàn)。技能技巧掌握WORD、EXCEL辦公軟件的使用。個(gè)人素質(zhì)具有很強(qiáng)的管理能力，判斷與決策能力，溝通能力，影響力，計(jì)劃與執(zhí)行能力。其它使用工具/設(shè)備《會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《會(huì)員俱樂(lè)部經(jīng)理公事管理表格》、計(jì)算機(jī)、常規(guī)辦公設(shè)備。工作環(huán)境臺(tái)北魅力夜總會(huì)營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)及辦公場(chǎng)所。工作時(shí)間特征隨班次。考核指標(biāo)定量

指標(biāo)

1、部門(mén)工作計(jì)劃實(shí)施情況。

3、部門(mén)費(fèi)用控制達(dá)標(biāo)。

2、為公司培養(yǎng)出優(yōu)秀專業(yè)人才的數(shù)量。

4、下屬流失率達(dá)標(biāo)。定性

指標(biāo)

1、上級(jí)、協(xié)作部門(mén)、下屬的綜合認(rèn)可度。

2、領(lǐng)導(dǎo)管理能力，計(jì)劃執(zhí)行能力。

3、判斷決策能力，溝通能力。

4、影響力。