第一篇：酒吧存酒工作流程崗位職責

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認，開瓶的啤酒、紅酒及軟飲不予寄存，洋酒同時方可寄存。

（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺，由吧臺填寫存酒卡。（3）存酒卡一式二聯(lián)：①吧臺②客戶

（4）存酒卡填寫好后把客戶聯(lián)撕下交給樓面領班級以上交給客人。

（5）存酒卡上需填寫的項目：客人姓名、酒名、臺號、數(shù)號、存限、存酒日期、經(jīng)手人簽名。

（6）①酒吧洋酒寄存期為二個月，紅酒的寄存期為一個月，啤酒寄存期為一周。每月過期酒類，經(jīng)財務與酒吧核數(shù)后，呈報交總經(jīng)理并上繳財務及回庫登記。（7）樓面人員一律不準代客人保管存酒的存根，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情況嚴重處理（示為營私舞弊）

（8）每一月由財務部與酒吧及庫房對存酒核數(shù)一遍。

（9）酒吧營銷經(jīng)理和副總級以上人員可應客人需求代為存酒或保存存酒卡。經(jīng)理或以上級別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對數(shù)量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經(jīng)手人簽名確認→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯(lián)交樓面領班上交客人→吧臺聯(lián)交酒吧部主管保留→收銀聯(lián)下班后連同營業(yè)日報表交財務部。酒吧存（?。┚蒲a充說明

1、吧員憑提酒卡發(fā)放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧臺經(jīng)理和樓面經(jīng)理級以上人員共同簽字認可才可提?。?/p>

2、吧臺必須定期瀏覽查閱存酒明細卡對于已過期的存酒必須當日及時退倉，不可私自補辦或延長存期，嚴禁吧員私自將過期酒占為已有。

3、存（提）酒卡及內(nèi)部明細卡必須準確、清晰、整潔，不可隨意涂改，對于有涂改跡象的存（提）酒卡吧臺有權一律不予提取。

4、賓客存酒在有效期內(nèi)希望延長存期必須親自到吧臺補辦相關手續(xù)，根據(jù)有效期限，收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、領班、部長、經(jīng)理簽字方可生效，嚴禁吧員擅自單獨操作存酒延期業(yè)務。

5、各部門經(jīng)理、主管、員工不可以在吧臺私自存酒、辦理存酒手續(xù)、吧員有權拒絕辦理。嚴禁吧員私自違規(guī)辦理一切未經(jīng)上級主管領導同意的存酒手續(xù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，予以相應的行政嚴懲。

6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈予的提酒卡，對于內(nèi)部員工未經(jīng)賓客授權代勞，憑賓客贈卡提酒一律無效，吧臺有權不予此卡。

7、各部門經(jīng)理、主管、員工有義務、有責任將賓客遺留、遺棄或贈予的酒水上交公司，由公司統(tǒng)一管理分配，嚴禁私自占為已有。

8、賓客存酒不納入計劃內(nèi)銷售量各吧臺嚴禁擅自銷售存酒。

9、酒吧營銷經(jīng)理可代客存酒并可應客人要求代為保存提酒卡。

第二篇：酒吧存酒制度及流程

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認，開瓶的啤酒、紅酒及單點軟飲不予寄存，軟飲與洋酒同時方可寄存。

（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺，由吧臺填寫存酒卡。

（3）存酒卡一式二聯(lián)：①吧臺②客戶

（4）存酒卡填寫好后把客戶聯(lián)撕下交給樓面領班級以上交給客人。

（5）存酒卡上需填寫的項目：客人姓名、酒名、房號、數(shù)號、存限、存酒日期、經(jīng)手人簽名。

（6）①迪吧洋酒寄存期為二十天，紅酒的寄存期為十天，啤酒寄存期為五天。每月過期酒類，經(jīng)財務與酒吧核數(shù)后，呈報交總經(jīng)理并上繳財務及回庫登記。

（7）樓面人員一律不準代客人保管存酒的存根，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情況嚴重處理（示為營私舞弊）

（8）每半月由財務部與酒吧及庫房對存酒核數(shù)一遍。

（9）酒吧營銷經(jīng)理和副總級以上人員可應客人需求代為存酒或保存存酒卡。部長或以上級別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對數(shù)量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經(jīng)手人簽名確認→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯(lián)交樓面領班上交客人→吧臺聯(lián)交酒吧部主管保留→收銀聯(lián)下班后連同營業(yè)日報表交財務部。

酒吧存（?。┚蒲a充說明

1、吧員憑提酒卡發(fā)放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧臺經(jīng)理和樓面經(jīng)理級以上人員共同簽字認可才可提?。?/p>

2、吧臺必須定期瀏覽查閱存酒明細卡對于已過期的存酒必須當日及時退倉，不可私自補辦或延長存期，嚴禁吧員私自將過期酒占為已有。

3、存（提）酒卡及內(nèi)部明細卡必須準確、清晰、整潔，不可隨意涂改，對于有涂改跡象的存（提）酒卡吧臺有權一律不予提取。

4、賓客存酒在有效期內(nèi)希望延長存期必須親自到吧臺補辦相關手續(xù)，根據(jù)有效期限，收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、領班、部長、經(jīng)理簽字方可生效，嚴禁吧員擅自單獨操作存酒延期業(yè)務。

5、各部門經(jīng)理、主管、員工不可以在吧臺私自存酒、辦理存酒手續(xù)、吧員有權拒絕辦理。嚴禁吧員私自違規(guī)辦理一切未經(jīng)上級主管領導同意的存酒手續(xù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，予以相應的行政嚴懲。

6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈予的提酒卡，對于內(nèi)部員工未經(jīng)賓客授權代勞，憑賓客贈卡提酒一律無效，吧臺有權不予此卡。

7、各部門經(jīng)理、主管、員工有義務、有責任將賓客遺留、遺棄或贈予的酒水上交公司，由公司統(tǒng)一管理分配，嚴禁私自占為已有。

8、賓客存酒不納入計劃內(nèi)銷售量各吧臺嚴禁擅自銷售存酒。

9、KTV業(yè)務經(jīng)理、酒吧營銷經(jīng)理可代客存酒并可應客人要求代為保存提酒卡。

第三篇：酒吧存酒制度范本

酒吧存酒制度范本

凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。本文是一篇酒吧存酒制度，讓我們一起來看看詳細內(nèi)容吧~

一.凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

二.凡是二次存酒的一律不允許存。

三.凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

四.凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

五.每一次的存酒必須要經(jīng)過經(jīng)理簽名確認。

六.存酒卡必須要準時，迅速的交回吧臺。

七.如果存酒時填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責任自負。

八.如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。

九.如有弄丟存酒卡的責任自負。

十.如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論(開除并扣發(fā)押金工資)。

現(xiàn)在大家知道酒吧存酒制度的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!

第四篇：酒吧存酒制度、存包須知

蓮山 課件 w ww.5 Y

K J.CO

M 4

酒吧存酒制度、存包須知

一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

二．凡是二次存酒的一律不允許存。

三．凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

五．每一次的存酒必須要經(jīng)過經(jīng)理簽名確認。

六．存酒卡必須要準時，迅速的交回吧臺。

七．如果存酒時填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責任自負。

八．如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。

九．如有弄丟存酒卡的責任自負。

十．如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論（開除并扣發(fā)押金工資）。

酒吧存包須知

尊敬的顧客：

您好！歡迎光臨XX酒吧，為了方便您在此玩得開心盡興。如有存包請在此處領取存包卡。以下有存包注意的事項：

一．酒吧存包處是憑卡取包，如有遇卡丟失，請及時向存包處報失。

二．如存包卡遺失被別人冒領，本酒吧一律不負責。

三．存包處謝絕放貴重物品，貴重物品請您自行保管，丟失自行承擔責任。

四．存包最晚時間：02：30

五．為了避免您的財產(chǎn)丟失請妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。

致此

蓮山 課件 w ww.5 Y

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第五篇：酒吧保潔員工作流程崗位職責

保潔員工作流程

1、每日晚18:00之前到店打卡。

2、18:00—19:00檢查分擔區(qū)設施是否完整無損（大便器、小便器、煙灰缸、紙巾盒），對衛(wèi)生進行初步打掃，包括（洗手盆、鏡子、大小便池，大便間手紙盒放手紙）。不包括地面。

3、18:00—20:00對分擔區(qū)進行細致的打掃（洗手盆，鏡面，大小便池，分擔區(qū)所有的地面）。

4、20:00之前把紙抽盒內(nèi)的紙抽放齊，衛(wèi)生達到標準，檢查應用物品，不夠進行出庫（紙抽、手紙、清新劑、洗手液、衛(wèi)生球、垃圾袋）。

5、20:00—01:00隨時對分擔區(qū)的衛(wèi)生進行清掃，以達到店內(nèi)的衛(wèi)生標準。

6、01:00—02:00對分擔區(qū)的衛(wèi)生進行最后的清掃，特別是地面。

保潔部消耗品用量

1、手紙，周一至周日，正常男衛(wèi)生間每日2，多時3卷，女衛(wèi)生間每日6—7卷，多時8—9卷。

2、紙抽，男周一至周日，正常每日1包半，多時2包半，最多3包，女正常1包半，多時2包。

3、洗手液男女公用15天1桶。

4、垃圾袋男2—3天1捆，女衛(wèi)生間2天1捆。

5、空氣清新劑2天1瓶（男衛(wèi)生間）。