第一篇：觀察報(bào)告：食堂存在的問(wèn)題(選修課期末考)

關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

觀察報(bào)告

一食堂是商學(xué)院最大的食堂，相較商學(xué)院其它食堂而言，其就餐人數(shù)多、餐廳總面積大，服務(wù)人員及店鋪數(shù)量都比較多，在商學(xué)院的學(xué)生食堂中具有代表意義。所以，從對(duì)一食堂的調(diào)查分析中，我們能夠較為全面的看到商學(xué)院學(xué)生食堂的各方面的情況。

（一）菜譜方面的問(wèn)題——菜品單一，常年不變，質(zhì)量不高。這是梅園食堂自開(kāi)業(yè)以來(lái)就一直存在的問(wèn)題，雖然梅園的學(xué)子們多次通過(guò)食堂信箱、校園BBS論壇、學(xué)生權(quán)益維護(hù)站等渠道反映該食堂存在的菜譜問(wèn)題，然而食堂的狀況卻依然差強(qiáng)人意。一直以來(lái)，一食堂的早餐一直以饅頭包子為主調(diào)，有油條、燒麥及給種燒餅，早餐飲品卻僅僅只有豆?jié){，因?yàn)樘峁┑脑绮褪称愤^(guò)于單調(diào)而導(dǎo)致許多同學(xué)早上不愿意去吃早餐，空著肚子去上課。午餐主要提供中餐，2.5元葷菜區(qū)以豬肉（菜多肉少）為主，如青椒炒肉，白菜炒肉，芹菜炒肉，酸菜炒肉等；3元葷菜區(qū)以豬肉和牛肉為主，這種肉類(lèi)一般以大豆、芹菜、土豆為配菜，有時(shí)偶爾出現(xiàn)了一點(diǎn)雞肉，卻幾乎全是雞骨頭；素菜區(qū)則以白菜、土豆、豆腐為主，如小白菜、青菜、黃牙白、包菜、萵筍葉、芹菜、土豆絲、土豆片、冬瓜、南瓜等；在涼菜區(qū)也以土豆、豆皮、涼拌米線為主，鹵菜則以豆干和豬耳朵（一般1.5元以上）為主，菜品常年不變。晚餐和午餐的菜品一樣，沒(méi)多大變化，只是晚餐時(shí)大多數(shù)人選擇吃炒飯炒菜以及面食，如小面，砂鍋和酸辣粉等。自食堂開(kāi)業(yè)以來(lái)，一直是這些菜品在支撐著整個(gè)食堂的運(yùn)營(yíng)。

（二）餐具的衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)。和商學(xué)院其它食堂一樣，一食堂為學(xué)生提供餐盤(pán)和筷子。然而這些餐具的刷洗和消毒工作卻不是很到位。食堂提供的是不銹鋼餐盤(pán)，刷洗起來(lái)較容易，然而，食堂的工作人員卻總是沒(méi)有比較負(fù)責(zé)的將學(xué)生用過(guò)的餐具清洗干凈，許多餐盤(pán)拿起來(lái)一看，還能明顯感覺(jué)到油污，摸上去滑滑的。在餐具的消毒工作上，食堂做的也是比較欠缺的，主要表現(xiàn)為消毒浸泡時(shí)間不夠,消毒液濃度達(dá)不到要求,消毒后的餐具沒(méi)有很好保潔又被再次污染。餐柜里的消毒裝置在某種程度上成了梅園食堂名副其實(shí)的擺設(shè),消毒柜也是從來(lái)不插電源。賣(mài)早餐時(shí)，食堂有時(shí)提供塑料袋給學(xué)生裝早餐，用一次性的杯子裝豆，并且只提供一次性筷子給學(xué)生用餐。這是對(duì)資源的一種浪費(fèi)，同時(shí)也造成了大量的白色垃圾。

（三）就餐環(huán)境擁擠，秩序混亂。一般而言，午餐時(shí)間，是一食堂的用餐高峰期。在這個(gè)時(shí)段就餐的學(xué)生人數(shù)比較多，特別是在星期一，許多剛從教學(xué)樓下課的學(xué)生紛紛涌入食堂，一度造成食堂擁堵、搶菜、插隊(duì)等現(xiàn)象。這是因?yàn)橐皇程檬歉鱾€(gè)宿舍樓距離最近的用餐地點(diǎn)，用餐人數(shù)多，加上一食堂內(nèi)店鋪較多餐廳面積相對(duì)較小而造成的。

（四）操作間內(nèi)部存在諸多問(wèn)題。一食堂內(nèi)幾個(gè)賣(mài)面、粉的店鋪由于面積比較小，各種物品堆放在一起，沒(méi)有做到食品原料與操作工具分類(lèi)存放，碗筷等及時(shí)清洗，店鋪里面出現(xiàn)臟亂差的現(xiàn)象。一食堂內(nèi)操作間地面濕滑，垃圾不能得到及時(shí)清理，墻角處堆著各種菜屑和垃圾，抽油煙機(jī)得不到及時(shí)清理，邊角上有少量油脂滴出。由于內(nèi)部炒菜時(shí)溫度較高，廚師不戴口罩手套工作

分析報(bào)告

首先，從上述舉例不難看出，梅園食堂的菜品單一，沒(méi)有多大變化。這種菜譜結(jié)構(gòu)是不符合我國(guó)合理膳食衛(wèi)生要求的。早餐以包子饅頭為主，缺少現(xiàn)煮食品，飲品單調(diào)，學(xué)生早餐不夠豐富且營(yíng)養(yǎng)攝入單一。再者，學(xué)生早上剛起床，食欲還不是很強(qiáng)烈，過(guò)于油膩的大餅致使大多數(shù)學(xué)生容易厭食甚至是謝絕早餐，空腹上課。這給學(xué)生的健康帶來(lái)不少隱患和危害。其次，菜品樣式常年保持不變。眾所周知，即便是頓頓鮑魚(yú)燕窩，人也總有吃膩的時(shí)候。而梅園食堂似乎沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在菜品的式樣上，常年保持不變。從開(kāi)學(xué)到期末，土豆絲還是土豆絲，芹菜葉還是芹菜葉。再加上餐具的清洗不夠干凈以及就餐環(huán)境的擁擠，導(dǎo)致大家食欲下降，許多同學(xué)甚至常年到外面店鋪就餐。

食堂、店鋪內(nèi)部操作間由于得不到學(xué)生和學(xué)校的有效監(jiān)督，出現(xiàn)臟亂差的現(xiàn)象，有較大的食品安全隱患。

二、原因分析：

造成諸多食堂膳食衛(wèi)生問(wèn)題，其原因是多方面的，歸結(jié)起來(lái)，大致如下：首先，食堂工作人員的認(rèn)識(shí)不到位。食堂的工作人員大多是學(xué)校周邊的叔叔阿姨，文化程度均不是很高。他們對(duì)于食堂的衛(wèi)生管理不在行，缺乏相應(yīng)的衛(wèi)生常識(shí)。同時(shí)在自我規(guī)范和約束方面也較為欠缺。其次，投入不到位。只見(jiàn)越來(lái)越高的菜價(jià)，不見(jiàn)越來(lái)越高的質(zhì)量。這種差距在很大程度上還是取決于食堂地經(jīng)營(yíng)模式。商業(yè)化的食堂管理模式，使得經(jīng)營(yíng)者過(guò)分追求利潤(rùn)，而忽視了學(xué)校的膳食衛(wèi)生。其中最重要的原因，是由于學(xué)校相關(guān)管理者對(duì)學(xué)校衛(wèi)生學(xué)知識(shí)的缺乏。諸如菜譜結(jié)構(gòu)不合理，樣式單一等問(wèn)題，其根本原因，是由于對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的不了解。

三、改善食堂衛(wèi)生對(duì)策探討

對(duì)于學(xué)校食堂的管理，必須堅(jiān)持學(xué)校商業(yè)管理中心的監(jiān)督和指導(dǎo)，食堂認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的相關(guān)管理規(guī)定的原則。針對(duì)上述問(wèn)題及其原因分析，我認(rèn)為，一食堂可從如下幾個(gè)方面進(jìn)行改革：

（一）加強(qiáng)食堂工作人員的技能培訓(xùn)，特別是學(xué)校衛(wèi)生學(xué)方面的知識(shí)教育。食堂工作人員知識(shí)結(jié)構(gòu)的不完善和餐飲技能技巧的生疏，是導(dǎo)致學(xué)校食堂衛(wèi)生問(wèn)題的根本原因。加強(qiáng)食堂工作人員的職業(yè)技能培訓(xùn)，有助于食堂的衛(wèi)生質(zhì)量的直線提高。而學(xué)校衛(wèi)生學(xué)方面，尤其是營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)教育，有助于改善和優(yōu)化食堂的膳食結(jié)構(gòu)，為在校學(xué)生提供維持健康生存發(fā)展所必需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，這方面的培訓(xùn)和教育，將使食堂工作人員從思想上認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生的重要性和必要性，并進(jìn)而在實(shí)際工作中嚴(yán)格要求自己的衛(wèi)生行為。

（二）廣開(kāi)言路，加商業(yè)管理中心與學(xué)生間的溝通和交流。溝通和交流是改善食堂衛(wèi)生的前提。通過(guò)溝通和交流，商業(yè)管理中心才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂的不足，了解學(xué)生的現(xiàn)實(shí)需要。因此要拓寬學(xué)生反應(yīng)問(wèn)題和發(fā)表見(jiàn)解的渠道，比如其部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生食堂內(nèi)用餐，親自獲得各個(gè)食堂的 “第一手”衛(wèi)生資料。只有學(xué)生積極反映問(wèn)題，后勤集團(tuán)以及商業(yè)管理中心積極解決問(wèn)題，才能共同構(gòu)建高質(zhì)量的學(xué)校食堂衛(wèi)生，才能從根本上解決學(xué)生啞巴吃黃連——有苦難言等問(wèn)題。

（三）增強(qiáng)學(xué)生自我防范和主人翁意識(shí)。不少學(xué)生就餐時(shí)間只考慮飯菜的外觀、價(jià)格、口味、方便等，往往忽視衛(wèi)生，不考慮加工間的衛(wèi)生狀況，生產(chǎn)原料的來(lái)源、質(zhì)量。也有許多同學(xué)雖然知道食堂的一些不足，甚至吃過(guò)虧，但就是不愿意積極主動(dòng)去解決問(wèn)題。學(xué)校商業(yè)管理中心應(yīng)該組織一些活動(dòng)進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的講解和宣傳，讓學(xué)生主動(dòng)參與到食堂的監(jiān)督和管理中來(lái)。

第二篇：幼兒園食堂存在的問(wèn)題

幼兒園食堂存在的問(wèn)題

1.大部分幼兒園食堂普遍存在操作間面積過(guò)小，加工場(chǎng)地面積與就餐人數(shù)不相符合的現(xiàn)象（根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)100人以下，操作間面積不小于30平方米，100人以上每增加1人增加0.3平方米，1000人以上，每增加1人增加0.2平方米，切配烹飪面積達(dá)到處理區(qū)面積50％以上），根據(jù)要求，要設(shè)置食品庫(kù)房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)所等，粗加工、切配、烹飪、消毒為獨(dú)立隔間。

2、操作間布局不合理

要求食品從原料購(gòu)進(jìn)－清洗－切配－烹飪－備餐。要嚴(yán)格遵循“生進(jìn)熟出”的原則，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染。

3、設(shè)施設(shè)備不健全

包括水池、加工所用的刀、墩、盆要專(zhuān)用（生熟分開(kāi)，并注明標(biāo)識(shí)，用后定位存放）（水池要求：原料清洗水池與餐用具清洗水池分開(kāi)，原料清洗水池中植物性原料和動(dòng)物性原料清洗水池要分開(kāi)），冷藏設(shè)施要滿(mǎn)足加工需要（生熟分開(kāi)、原料半成品與成品分開(kāi)、菜肉分開(kāi)）

4、管理制度執(zhí)行不力

各幼兒園都制定有各項(xiàng)管理制度，但在執(zhí)行上沒(méi)有嚴(yán)格按規(guī)定操作（包括食品原料購(gòu)進(jìn)索證索照及驗(yàn)收等級(jí)制度、）

5、四防設(shè)施不全 “防蠅、防鼠、防塵、防潮”設(shè)施不全或無(wú)效，要求：與外界相通的門(mén)要有紗門(mén)、排氣罩外要有防止昆蟲(chóng)進(jìn)入的設(shè)施（鐵絲網(wǎng)罩）、原料、半成品要有防鼠設(shè)施，成品的存放不能直接暴露在空氣中等

6、食品留樣不規(guī)范

主要表現(xiàn)在：

1、無(wú)專(zhuān)用留樣設(shè)施（留樣柜中存放其他物品）；

2、留樣容器不密閉；

3、留樣記錄不規(guī)范

7、操作人員衛(wèi)生習(xí)慣不良

尤其是較小的幼兒園食堂，普遍存在上述現(xiàn)象，加工操作時(shí)不穿戴工作衣帽

8、食品存放不規(guī)范

主要表現(xiàn)在：食品庫(kù)房中存放他物、原料存放離墻離地距離不夠、無(wú)撐墊物，冰箱（柜）中生熟食混放、菜肉不分，剩菜剩飯與食品原料混放于同一冰室。

第三篇：高中語(yǔ)文選修課教學(xué)中存在的問(wèn)題

高中語(yǔ)文選修課教學(xué)中存在的問(wèn)題及對(duì)策

《普通高中語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》的頒布和實(shí)施，是中學(xué)語(yǔ)文課程改革中劃時(shí)代的大事，特別是選修課的設(shè)置給了語(yǔ)文老師以巨大的鼓舞。通過(guò)近十年的實(shí)驗(yàn)，選修課教學(xué)已取得初步成效，但同時(shí)我們也聽(tīng)到不少不同的聲音。

我們?cè)谶M(jìn)行了三屆的新課標(biāo)教學(xué)過(guò)程后認(rèn)為當(dāng)前語(yǔ)文選修課的教學(xué)是失敗的，當(dāng)前選修課教學(xué)領(lǐng)域彌漫的失望甚至否定情緒已嚴(yán)重制約了選修課教學(xué)的有效開(kāi)展，我們認(rèn)為這是選修課面臨的最大難題。

為什么轟轟烈烈的新課程改革沒(méi)有得到大家的認(rèn)同？根據(jù)調(diào)查分析，我們總結(jié)了以下幾個(gè)原因：

一、師生選課可望難及

選修課設(shè)計(jì)中最大的亮點(diǎn)是賦予師生選擇課程的權(quán)利，但從實(shí)施現(xiàn)狀看，這一美好的愿望并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。主要表現(xiàn)在：一是現(xiàn)在所學(xué)選修課均是由上級(jí)教育行政部門(mén)指定選修的，在這個(gè)選擇過(guò)程中，學(xué)校、教師、學(xué)生都沒(méi)有參與其中，很顯然，選修不過(guò)是一種變相的必修；二是選修課設(shè)計(jì)中提到了在課程自由選擇背景下的走班制教學(xué)，這是在進(jìn)行新課程培訓(xùn)時(shí)師生非常感興趣的形式，但由于學(xué)?？己酥贫扰c硬件條件的制約，這個(gè)美好的設(shè)計(jì)沒(méi)有出現(xiàn)。

二、教材編寫(xiě)顧此失彼

課程標(biāo)準(zhǔn)明確提出的“高中語(yǔ)文選修課程設(shè)計(jì)的五個(gè)系列：詩(shī)歌與散文、小說(shuō)與戲劇、新聞與傳記、語(yǔ)言文字應(yīng)用、文化論著研讀”。根據(jù)這五個(gè)系列，已經(jīng)有五家出版社各自出版發(fā)行了選修教材。但還是有教師認(rèn)為，現(xiàn)行選修教材“不夠完善，只注意了時(shí)代性，而沒(méi)有很好的科學(xué)性?！苯Y(jié)合我們湖南省多數(shù)地市所選修的人教版教材看，《中國(guó)古代詩(shī)歌散文欣賞》、《中國(guó)小說(shuō)欣賞》、《中國(guó)現(xiàn)代詩(shī)歌散文欣賞》、《外國(guó)小說(shuō)欣賞》等與高考關(guān)系比較接近的、主要以文學(xué)為主體的模塊成為大多數(shù)地市的選擇傾向。這種指定選修，把非文學(xué)的社會(huì)應(yīng)用語(yǔ)文如《演講與辯論》、《文章寫(xiě)作與修改》、《中國(guó)民俗文化》、《中國(guó)文化經(jīng)典研讀》、《外國(guó)文化經(jīng)典研讀》等模塊置于可有可無(wú)的地位，表面的多樣化掩蓋了實(shí)質(zhì)上的單一化，以致產(chǎn)生了資源的浪費(fèi)及相當(dāng)多的優(yōu)秀資源無(wú)法得到共享，這是不能給學(xué)生的“不同需求和未來(lái)發(fā)展”提供多少選擇空間的，這種情況的出現(xiàn)與教材的編寫(xiě)是有關(guān)系的。另外一方面，選修課程中的系列II即地方課程更是鮮有編寫(xiě)，留下了

教材的空白區(qū)域和缺憾。

三、實(shí)施過(guò)程欲振乏力

各地可能都想把選修課選好上好，但效果并不盡如人意。從過(guò)程看，多數(shù)教師感覺(jué)使用選修教材的主要難點(diǎn)是教學(xué)時(shí)間有限，學(xué)生對(duì)選修課學(xué)習(xí)的主要困難也是學(xué)習(xí)時(shí)間緊張、進(jìn)度太快，由于教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)時(shí)間之間矛盾突出，所以課程標(biāo)準(zhǔn)所倡導(dǎo)的合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)變得可望而不可及。面對(duì)日益加大的升學(xué)壓力，學(xué)校只能將主要精力放在必修課上，學(xué)校教學(xué)行為中出現(xiàn)了凡考則教、不考不教、為考而教的局面，選修課落實(shí)十分困難，這決定了選修課只能略講甚至不講，真正的選修成為了不可多得的奢侈品。例如我們學(xué)校的老師對(duì)《中國(guó)古代詩(shī)歌散文欣賞》和《語(yǔ)言文字應(yīng)用》等與高考聯(lián)系緊密的學(xué)科，大講特講，把它們上成高考復(fù)習(xí)的專(zhuān)題講座，而對(duì)《新聞閱讀與實(shí)踐》這樣的模塊則蜻蜓點(diǎn)水一帶而過(guò)。

四、師資力量捉襟見(jiàn)肘

教師是實(shí)施選修課程的關(guān)鍵，但目前在師資方面存在問(wèn)題，我們?cè)谡{(diào)查時(shí)，讓師生進(jìn)行模擬選課，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，教師們大多選擇《中國(guó)古代詩(shī)歌散文欣賞》、《先秦諸子散文選讀》、《語(yǔ)言文字應(yīng)用》、《文章寫(xiě)作與修改》，而多數(shù)學(xué)生則選擇《中外戲劇名作欣賞》、《影視名作欣賞》、《演講與辯論》、《新聞寫(xiě)作與實(shí)踐》等。從這一無(wú)法對(duì)接的結(jié)果看，一般的學(xué)校是不能把選修模塊開(kāi)設(shè)完全的，如真的讓學(xué)生自由選課，也會(huì)出現(xiàn)所選無(wú)人教的現(xiàn)象；

五、教學(xué)評(píng)價(jià)形式單一

評(píng)價(jià)是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。采用何種評(píng)價(jià)方式進(jìn)行評(píng)價(jià)，不僅僅是教育內(nèi)部的事，它往往關(guān)系到利益再分配的社會(huì)問(wèn)題。高中課程改革近十年了，但國(guó)家配套的評(píng)價(jià)方案還沒(méi)有制定。由于缺乏必要的督導(dǎo)、監(jiān)控與問(wèn)責(zé)制度，為數(shù)不少的地區(qū)不重視選修課的評(píng)價(jià)：在學(xué)校層面幾乎沒(méi)有什么評(píng)價(jià)方案及學(xué)分認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，在縣級(jí)層面往往是學(xué)期末組織一次考試，而這次考試的內(nèi)容又極少涉及選修課，比如高二第一學(xué)期末及第二學(xué)期末，一些縣教研室組織的考試極少涉及《中國(guó)小說(shuō)欣賞》和《中外傳記作品選讀》，而《中國(guó)古代詩(shī)歌散文欣賞》因?yàn)楹透呖加忻芮械穆?lián)系，受到了特別的優(yōu)待。這導(dǎo)致了選修課教學(xué)上厚此薄彼的現(xiàn)象。

六、學(xué)校管理真空頻現(xiàn)

本次高中選修課的模塊化、多樣化、豐富化、彈性化以及層次化給學(xué)校課程管理提出了挑戰(zhàn)，學(xué)校在課程開(kāi)設(shè)、運(yùn)行、管理方面承擔(dān)著比以往

更多、更艱巨的責(zé)任，面臨新情況、新問(wèn)題，建立相應(yīng)的管理制度尤顯必要和迫切。然而，因?yàn)檫x擇權(quán)的喪失，學(xué)校沒(méi)有建立選修的規(guī)章制度或雖有但極不健全，如沒(méi)有相關(guān)的教師培訓(xùn)計(jì)劃、沒(méi)有資源整合計(jì)劃、沒(méi)有硬件建設(shè)計(jì)劃，也未建立選課指導(dǎo)制度與學(xué)生修習(xí)制度，學(xué)校更未印發(fā)必要的選課手冊(cè)。學(xué)校對(duì)學(xué)生選課具體指導(dǎo)較少，幾乎不開(kāi)展選課指導(dǎo)活動(dòng)。學(xué)生與教師對(duì)選課的范圍、數(shù)量、程序、要求與選修課的考核等也不甚了解，心中無(wú)數(shù)。

基于以上原因，選修課沒(méi)有出現(xiàn)壯觀的理想局面，這導(dǎo)致了悲觀失望情緒在廣大語(yǔ)文教師中逐漸彌漫。但在現(xiàn)實(shí)背景下如果只一味的埋怨而不作為，則是違背教師職業(yè)道德的。如何在固定選修的情況下實(shí)現(xiàn)選修課的設(shè)計(jì)理念，是值得我們語(yǔ)文教育界認(rèn)真探討的問(wèn)題。在研究時(shí)，我們提出以下解決問(wèn)題的辦法：

（一）在戰(zhàn)略上改變仰視的角度，要平視甚至俯瞰專(zhuān)家們?cè)O(shè)計(jì)的理念。新課程標(biāo)準(zhǔn)是一些大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)的教授們主持編寫(xiě)的，這些編者中，有不少是海歸派，他們較早較全面地接受了國(guó)外或國(guó)內(nèi)高校的課程設(shè)計(jì)理念，他們以改變中國(guó)目前語(yǔ)文教學(xué)現(xiàn)狀的熱情高屋建瓴地制定了高中語(yǔ)文的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但在實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)所預(yù)設(shè)的很多東西是不切合實(shí)際的，比如走班制教學(xué)，不要說(shuō)邊遠(yuǎn)貧困的農(nóng)村地區(qū)，就是很多中等城市甚至大城市的學(xué)校，也沒(méi)有足夠的開(kāi)設(shè)選修課的硬件設(shè)備，師資力量就更是如此了。關(guān)于師生選課，我們要從實(shí)際的角度出發(fā)，不要希望一蹴而就。隨著改革的深入、經(jīng)驗(yàn)的豐富、師資力量的更新和學(xué)生選課能力的提高，理想的選修局面一定會(huì)出現(xiàn)，對(duì)此我們要抱有信心，切不可因?yàn)楦母镉龅搅艘恍├щy就全盤(pán)否定。

（二）在戰(zhàn)術(shù)上要運(yùn)用教學(xué)智慧使我們的教學(xué)更接近選修課的內(nèi)核。其實(shí)，面對(duì)指定選修的背景，語(yǔ)文教師們依然大有可為，只要切實(shí)行動(dòng)，我們依然可以讓學(xué)生享受到課程標(biāo)準(zhǔn)賦予學(xué)生的很多權(quán)利。

1.指導(dǎo)學(xué)生重組選修課教材

指重新對(duì)教材進(jìn)行處理，對(duì)“固定選修”的模塊進(jìn)行因地制宜、因人而異的調(diào)整和改編。如《中國(guó)古代詩(shī)歌散文欣賞》的第四單元“創(chuàng)造形象詩(shī)文有別”，根據(jù)專(zhuān)題的主題，這個(gè)專(zhuān)題的選文應(yīng)該詩(shī)文對(duì)舉，以進(jìn)行對(duì)比賞析，但是教材從“賞析示例”到“自主賞析”再到“推薦作品”全部是散文作品。為讓學(xué)生明白在“創(chuàng)造形象”方面“詩(shī)文”是“有別的”，我們指導(dǎo)學(xué)生對(duì)這一專(zhuān)題進(jìn)行了必要的重組。范仲淹的《岳陽(yáng)樓記》是學(xué)

生們?cè)诔踔袑W(xué)過(guò)的散文，在簡(jiǎn)要分析后，把杜甫的《登岳陽(yáng)樓》、《泊岳陽(yáng)樓下》、《陪裴使君登岳陽(yáng)樓》和李白的《與夏十二登岳陽(yáng)樓》中的一兩首拿來(lái)作為“賞析示例”專(zhuān)題中的對(duì)比閱讀，使學(xué)生明白在描寫(xiě)岳陽(yáng)樓方面詩(shī)歌散文在創(chuàng)造形象時(shí)是各有特點(diǎn)的。

2、創(chuàng)設(shè)靈活多樣的教學(xué)情境。

選修課內(nèi)容是豐富多彩的，這決定了教學(xué)方法的多樣性。為了提高選修課程教學(xué)的實(shí)效性，教師需根據(jù)不同類(lèi)型的選修課，確定教學(xué)重點(diǎn)，選擇相應(yīng)的教學(xué)方法。其實(shí)，選修課教學(xué)并不排斥必修課的教學(xué)方法，而且還可以創(chuàng)設(shè)很多學(xué)習(xí)情境，如“主題辯論”、“經(jīng)典誦讀”、“影視欣賞”、“匯報(bào)表演”、“實(shí)地考察”、“專(zhuān)題研究”、“資料索引”、“寫(xiě)作比賽”、“學(xué)習(xí)論壇”、“學(xué)生講堂”等情境，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與其中。

2.為學(xué)生提供更多的可自由選擇的評(píng)價(jià)形式及內(nèi)容。

在當(dāng)前選修課評(píng)價(jià)出現(xiàn)空白的情況下，語(yǔ)文教師要從促進(jìn)學(xué)生發(fā)展的高度出發(fā)，設(shè)計(jì)出自由靈活，可供學(xué)生自主選擇的評(píng)價(jià)內(nèi)容及形式。在教學(xué)《中國(guó)小說(shuō)欣賞時(shí)》我們?cè)O(shè)計(jì)了如下評(píng)價(jià)形式，并在學(xué)習(xí)該模塊之前把評(píng)價(jià)方案公示給了學(xué)生及家長(zhǎng)，讓學(xué)生根據(jù)自己的能力及興趣愛(ài)好做出選擇（每一項(xiàng)均須完成，但具體內(nèi)容自選）：①在學(xué)習(xí)本模塊的同時(shí)，至少閱讀兩部長(zhǎng)篇小說(shuō)或小說(shuō)集（包括專(zhuān)業(yè)小說(shuō)雜志）；②對(duì)教材中的作品進(jìn)行評(píng)價(jià)，可以評(píng)價(jià)人物，可以評(píng)價(jià)主題、可以評(píng)價(jià)藝術(shù)；③自命題創(chuàng)作一篇小說(shuō)或?qū)滩倪M(jìn)行改編；④參加一次有關(guān)中國(guó)小說(shuō)的辯論會(huì)、演講會(huì)、專(zhuān)題研討會(huì)等。這些評(píng)價(jià)形式及內(nèi)容的最大特點(diǎn)就是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主選擇權(quán)。

新課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以來(lái)，人們給予了選修課以極大的關(guān)注和期待，但因?yàn)榉N種原因，選修課的教學(xué)現(xiàn)狀不能令人滿(mǎn)意，特別是課程標(biāo)準(zhǔn)賦予學(xué)生的選擇權(quán)的旁落，使得不少教師對(duì)新課程改革心懷疑慮，甚至持否定態(tài)度，這種思潮對(duì)正在進(jìn)行的新課程改革帶來(lái)了不可忽視的阻礙作用。為此，廣大教師應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)并深刻理解新課程標(biāo)準(zhǔn)，修正自己過(guò)于理想化的追求，積極運(yùn)用教學(xué)智慧，努力探索“統(tǒng)一選修”背景下選修課的教學(xué)方略。

第四篇：坪地民中食堂督查存在問(wèn)題整改報(bào)告

坪地民中食堂督查存在問(wèn)題整改報(bào)告

六盤(pán)水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、盤(pán)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2017年4月初對(duì)我校食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生安全大督查，在肯定規(guī)范管理的同時(shí)指出我們學(xué)校食堂還存在以下問(wèn)題需要及時(shí)整改：

存在問(wèn)題：

一、米線沒(méi)有質(zhì)檢報(bào)告。

二、食品未及時(shí)留樣。

三、朱興蓮健康證有修改痕跡，有一人健康證到期。

四、食品儲(chǔ)藏生熟未分開(kāi)。

五、未制定食品安全事故處置方案。

一、針對(duì)以上存在問(wèn)題，我校及時(shí)進(jìn)行了整改，具體實(shí)施情況如下：第五條中，方案有，因問(wèn)題已經(jīng)寫(xiě)到意見(jiàn)欄上，檢查組一行覺(jué)得不好改動(dòng)才未刪去，他們也看到了我校的食品安全事故處置方案。

二、針對(duì)米線沒(méi)有質(zhì)檢報(bào)告，學(xué)校校長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)于督查結(jié)束的當(dāng)天電話催促供應(yīng)方及時(shí)提供質(zhì)檢報(bào)告，在質(zhì)檢報(bào)告復(fù)印件未送到學(xué)校之前暫時(shí)停止向?qū)W校供應(yīng)米線，直到質(zhì)檢報(bào)告復(fù)印件送達(dá)學(xué)校再行供應(yīng)。

三、問(wèn)題三四五款，督查結(jié)束的當(dāng)天就及時(shí)作了安排，現(xiàn)在，朱興蓮的健康證已經(jīng)要求坪地鄉(xiāng)醫(yī)院重新辦理并提供給學(xué)校，剛到期的臨聘人員的健康證也及時(shí)更換了，至于食品留樣、食品儲(chǔ)藏生熟分開(kāi)，也在檢查的第二天一一落實(shí)整改到位。

第五篇：來(lái)安小學(xué)食堂存在問(wèn)題自查情況匯報(bào)

來(lái)安小學(xué)食堂存在問(wèn)題自查情況匯報(bào)

根據(jù)上級(jí)關(guān)于開(kāi)展“學(xué)校食堂伙食質(zhì)量集中整頓月”的實(shí)施方案的要求，我校于9月17日召開(kāi)了全體教職工和學(xué)生代表會(huì)議。就食堂伙食質(zhì)量問(wèn)題廣泛聽(tīng)取師生的意見(jiàn)和建議。并于28日至29日向師生發(fā)放食堂滿(mǎn)意度問(wèn)卷調(diào)查表600份，及時(shí)梳理問(wèn)卷調(diào)查表相關(guān)信息。結(jié)合我校食堂目前現(xiàn)狀，就自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題匯報(bào)如下：

一、廚師的烹飪的水平還有待提高

有時(shí)菜肴會(huì)出現(xiàn)偏咸、偏淡現(xiàn)象。

二、安排菜譜時(shí)營(yíng)養(yǎng)不能科學(xué)合理搭配

主要表現(xiàn)在水果、牛奶攝入不足，問(wèn)卷中多數(shù)學(xué)生要求增加水果攝入。

三、學(xué)生剩飯剩菜現(xiàn)象較為普遍

四、服務(wù)質(zhì)量需進(jìn)一步提高

五、食堂整體環(huán)境需進(jìn)一步改善

針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題與不足，我校打算作如下改進(jìn)：

1.采取走出去、看影像、學(xué)理論的辦法，提高廚師的廚藝。

打算讓廚師到搞得較好的食堂現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，空閑時(shí)間組織觀看烹飪方面影像資料，學(xué)習(xí)菜譜等措施提高廚藝。

2.住校生每周提供牛奶一次，中午就餐的師生飯后提供水果，力所能及的增加師生的營(yíng)養(yǎng)。

3.努力提升菜肴的胃口。做學(xué)生喜歡吃的；采取增加高年級(jí)學(xué)生的配菜，適量減少低年級(jí)學(xué)生的配菜。

4.增強(qiáng)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，加大對(duì)服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量的督查考評(píng)，努力達(dá)到師生需求。

5.食堂用具及時(shí)洗刷消毒，地面、桌面時(shí)刻保持清潔，各室物品擺放整齊有序。

來(lái)安中心小學(xué)

2013-9-29