第一篇：學(xué)生營養(yǎng)餐配送總體服務(wù)方案

及食品安全監(jiān)督。

3、明確職責(zé)，落實工作

（1）、實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，組長是該項工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策要求以及各學(xué)校的計劃方案切制定切實可行的方案，實承擔(dān)起學(xué)生營養(yǎng)食品食材供應(yīng)的具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。

（2）、制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。

（3）、擬定“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”營養(yǎng)食品配送及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

4、加強倉庫及檢測配送管理，加強對工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視各個環(huán)節(jié)服務(wù)工作。實行副組長負責(zé)制，并確定一職工分管，配備專職或兼職食堂管理員。由公司代表、教育局代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

（1）、加強學(xué)生食堂食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

（2）、監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購登記制度；應(yīng)做好購貨記錄。（3）、嚴(yán)禁配送及采購下列食品及食輔原料： ①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

②超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品。③其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

5、加強從業(yè)人員的管理

（1）、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。

（2）、從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒。

6、要加強對食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂。

7、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。

第二篇：總體項目服務(wù)配送服務(wù)方案

總體項目服務(wù)方案、配送服務(wù)方案

一、總體項目服務(wù)方案

“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，酒店廚房食品原材料供應(yīng)工作是一項責(zé)任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好廚房食品原材料供應(yīng)工作，結(jié)合工作實際情況，特制定本方案。

1、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實廚房食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求。

2、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立該項目食品原材料供應(yīng)工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：普強畢

3、明確職責(zé)，落實工作

（1）實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，組長是該項工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策要求以及酒店廚房的要求制定切實可行的方案，實承擔(dān)起酒店食堂食品原材料供應(yīng)的具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。

（2）制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。

（3）擬定食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

4、加強從業(yè)人員的管理

（1）從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。

（2）從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口貨物之前，應(yīng)洗手消毒。

5、要加強對食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向食堂。

6、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。

7、貨源保障：如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交相關(guān)部門備案。

8、嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)

誠心----誠心誠意

貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心

細心-----細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練

舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。

二、配送方案實施計劃

我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量?！岸！?，專人、專車。

按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送;按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次； 按量——按照招標(biāo)方的配送明細、數(shù)量、食堂地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排7名工作人員實施配送方案，由配送中心組長***具體負責(zé)；

專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出2輛運輸車輛，實施專車配送，車輛號牌云FBL196、云F49191;以及3輛電動三輪車，完全能夠確保按時送達到指定目的地；

投標(biāo)人全稱（蓋公章）： **********************

法定代表人或授權(quán)委托代理人（簽字或蓋章）：

日期： 2016 年 4 月 18日

第三篇：配送餐服務(wù)合同

送餐協(xié)議

訂購方（甲方）：

配送方（乙方）：

甲、乙雙方本著公正、誠信、互惠互利、友好合作的原則，就由乙方負責(zé)向甲方提供餐品配送服務(wù)事宜，為保證雙方的權(quán)益，特訂立本合同。

第一條：配送服務(wù)期限及內(nèi)容

1、自_________年_________月_________日起至_________年

_________月_________日止，屆期如需繼續(xù)合作另行訂立合同。

2、在合同期內(nèi)，乙方按甲方訂購的品種、數(shù)量、質(zhì)量及單價準(zhǔn)時向甲方提供配送服務(wù)，否則甲方有權(quán)拒收。

3、甲方應(yīng)提前一天向乙方發(fā)送第二天訂單，否則乙方有權(quán)不接受訂單，或如若造成時間延誤，與乙方無關(guān)。

第二條：配送商品質(zhì)量、數(shù)量、時間及驗收

1、配送工作餐質(zhì)量：衛(wèi)生質(zhì)量必須要達到國家相關(guān)規(guī)定。

2、數(shù)量：應(yīng)保證斤兩的準(zhǔn)確性，必須滿足甲方提供的數(shù)量。

3、時間：乙方須按甲方要求每天_________點將所訂購的餐品送至甲方所在地,送貨時間遲到三十分鐘以上，乙方向甲方支付當(dāng)天貨款________的違約金。

4、驗收：乙方每次隨貨送上一式兩份的送貨清單，甲方驗收后由甲方人員簽字核認(rèn)，作為送貨憑證。對不符合質(zhì)量的品種，甲方有權(quán)退貨和要求乙方換貨。

第三條、餐品價格

一份飯、一份菜（_________葷_________素），共人民幣_________元。_____________________________________________

第四條、付款方式

1、款項每天結(jié)算一次，現(xiàn)金結(jié)算。

____________________________

第五條、違約責(zé)任

1、如因餐品質(zhì)量不符或不對板，所造成的損失由乙方承擔(dān)。

2、如經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門確認(rèn)乙方因送貨質(zhì)量問題造成甲方人員食物中毒或損害健康的，由乙方負責(zé)全部責(zé)任。

3、甲方逾期未向甲方支付貨款，乙方有權(quán)隨時終止向甲方供貨，并按每天0.3%收取違約金。

第六條、合同生效及其他

1、本合同經(jīng)雙方代表簽字加蓋公章后生效。

2、本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

3、本合同未盡事宜，雙方協(xié)商解決，發(fā)生糾紛時如雙方協(xié)商不成可申請法院裁決。

＿_________________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 甲方：（蓋章）乙方：（蓋章）

法定代表人：法定代表人：

委托代理人：委托代理人：

電 話：電 話：

第四篇：營養(yǎng)餐集中配送自查報告(正版)

長順縣中小學(xué)營養(yǎng)餐集中配送改革推進情況

匯

報

為進一步實施好全縣中小學(xué)營養(yǎng)改善計劃，保障食品和資金安全，提高供餐質(zhì)量，確保學(xué)校教育教學(xué)有效開展?？h委、政府關(guān)于改革中小學(xué)食堂管理模式的有關(guān)精神，經(jīng)研究，決定就全縣中小學(xué)營養(yǎng)餐食堂所有原材料實行“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、分校烹飪”方式供餐，現(xiàn)將項目推進情況報告如下： 1.2015年1月，成立了長順縣中小學(xué)營養(yǎng)改善計劃項目實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，擬定了《長順縣中小學(xué)營養(yǎng)餐集中配送實施方案》。

2.2015年2月，在領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，教育局牽頭，相關(guān)部門參與，通過招商引資方式確定貴州獻銀餐飲管理有限公司為中標(biāo)企業(yè)；于2月15日下發(fā)了中標(biāo)通知書，2月22日該企業(yè)進駐長順，注冊成立長順益智綠色農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司，全權(quán)負責(zé)全縣中小學(xué)營養(yǎng)餐食材的采購、配送、加工、供餐。

3.2015年3月，公司完成“營養(yǎng)餐集中配送中心”選址，擬定《過渡期運行方案》。全縣中小學(xué)營養(yǎng)餐集中配送按《過渡期運行方案》集中配送。

4.2015年4月，公司與教育局簽訂了配送協(xié)議、食堂托管協(xié)議；公司完成純菜籽油加工基地建設(shè)，完成運輸工具和中小學(xué)食堂設(shè)備維修和補充；按《過渡期運行方案》正常配送。

5.2015年5月，公司與縣農(nóng)工局簽訂租賃合同，采取租賃方式，把威遠大中華的一樓3000平方米房屋作為營養(yǎng)餐食材集中配送中心。完成營養(yǎng)餐食材集中配送中心的食材加工車間、蔬菜分揀車間、豬肉分割車間、豬肉冷藏車間建設(shè)。按《過渡期運行方案》正常配送。

6.2015年6月，公司完成加工車間、蔬菜分揀車間、豬肉分割車間、豬肉冷藏車間的設(shè)備設(shè)施建設(shè)。按《過渡期運行方案》正常配送。

2015年6月12日

第五篇：營養(yǎng)餐方案

白寨二初中“愛心營養(yǎng)”工程實施方案

為了具體落實新密市“愛心營養(yǎng)”工程，真正把好事做好，按照市委市政府的要求，新密市教體局、白寨鎮(zhèn)政府、白寨中心學(xué)校具體安排部署，特制定本?！皭坌臓I養(yǎng)”工程實施方案如下：

1、高度重視，建立“愛心營養(yǎng)“工程領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：李鵬輝

副組長：丁烈江

陳東亮

申土生

丁炎偉

成員：白玉明

申洪恩

白新德

白占輝

各班班主任

2、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，每周一送交的雞蛋，抽樣檢查，每婁雞蛋至少抽樣10個以上，手拿雞蛋進行搖晃，如果發(fā)現(xiàn)有晃動的，整婁雞蛋拒收，要求供貨方調(diào)換整婁。

3、每天送交的大肉必須是整塊，不接受經(jīng)過絞肉機加工過的大肉，檢驗是否有檢疫章，沒有的不接受，并及時向中心學(xué)校反饋情況。

4、每次送到的雞蛋必須逐婁過稱，如有缺少，要求供貨商補齊。

5、6、每天送交的大肉檢查后過稱，缺斤少兩的不開具收到條。每周一送交的雞蛋，有食堂管理人員按學(xué)生數(shù)親自查數(shù)，然后交食堂加工，保證每個學(xué)生都能吃到一個。

7、每天送到的大肉經(jīng)檢驗后，有食堂管理人員親自監(jiān)督廚師加工，當(dāng)天的大肉必須在中午一頓飯用完。

8、食堂管理人員，每天早上5點起床親自監(jiān)督煮雞蛋整個過程。

9、雞蛋的發(fā)放，有各窗口盛飯人員發(fā)放，保證每個學(xué)生都有。

10、“愛心營養(yǎng)餐”工程雞蛋單獨存放。

11、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組不定期到食堂檢查方案落實情況。發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

白寨二初中餐飲部 2012年3月4日

白寨二初中“愛心營養(yǎng)餐”工程實施方案

白寨二初中餐飲部 2012年3月4日