第一篇：碭山實(shí)習(xí)報(bào)告

08級食品科學(xué)與工程專業(yè)熙可食品（安徽）有限公司

學(xué) 院：班 級：學(xué) 號：姓 名：簽 名：組 別：指導(dǎo)教師：

實(shí)習(xí)報(bào) 告

茶 與 食 品 科 技 學(xué) 院 食品科學(xué)與工程

第3 組 熙可食品（安徽）有限公司簡介

安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局，總投資

1.5億元，分二期工程建設(shè)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果；蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐洲、日本等國。

目前，碭山果蔬加工已形成產(chǎn)業(yè)集群，黃桃罐頭加工在全國領(lǐng)先、在世界有較大影響，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐、美、日等國。熙可食品（安徽）有限公司罐頭出口量在我省食品年國際貿(mào)易量中占有重要份額。熙可食品（安徽）有限公司目前擁有先進(jìn)的果蔬罐頭生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)3萬噸，并正在改擴(kuò)建建年產(chǎn)5萬噸的罐頭生產(chǎn)線和年產(chǎn)1萬噸速凍果蔬食品加工生產(chǎn)線，為科研及其成果轉(zhuǎn)化提供了強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)能力。該企業(yè)研發(fā)中心還擁有一批先進(jìn)的科研儀器和中試、生產(chǎn)、檢測設(shè)備，如居國際領(lǐng)先水平的Kmed-2y2-8000s全自動(dòng)高速封口機(jī)、Cst45Ⅱ封口測試儀、測爆儀、島津GC14A氣相色譜儀等，可以為研究和技術(shù)成果的迅速轉(zhuǎn)化提供有力的保障。

這次實(shí)習(xí)，我被分在第三組當(dāng)組長，大致的安排是兩天的包裝車間實(shí)習(xí)，兩天的品管部實(shí)習(xí)，四天的生產(chǎn)車間實(shí)習(xí)。2011.5.6—2011.5.7 兩天的包裝車間實(shí)習(xí)

5月6日上午本組組員早早地來到了包裝車間，找到了正在給員工指導(dǎo)的馬主任。他帶領(lǐng)我們參觀了包裝車間的所有倉庫以及包裝流程，其中包括半成品倉庫以及包裝原輔材料倉庫。

馬主任首先給我們介紹了各種馬口鐵罐的規(guī)格，包括15173(3kg)、15267(4.8kg)、15240(4.25kg)、15153(2.5kg)、7113(425g)、8113(567g)、9119、9121、9116(820-850g)，其中表示規(guī)格的數(shù)字的后三位表示罐高，單位mm，剩余的前一或兩位表示罐的直徑，單位cm，括號中的為與罐型對應(yīng)的內(nèi)容物的標(biāo)準(zhǔn)凈重。

進(jìn)入半成品車間，首先映入眼簾的是一堆堆的實(shí)罐，而且每一堆罐的底部都有一個(gè)木托盤，大小是1*1.2m，材質(zhì)一般為松木。在后來的實(shí)際操作中，發(fā)現(xiàn)這個(gè)木托盤的作用還挺大，不僅可以保護(hù)罐體，最主要是方便搬運(yùn)。每個(gè)木托盤下面都有空的地方，叉車可以進(jìn)去，方便運(yùn)輸、堆垛。叉車師傅還告訴我們，現(xiàn)在叉車的品種主要有電瓶叉車、柴油叉車、天然氣叉車等。

馬主任還介紹說，從生產(chǎn)車間經(jīng)過殺菌出來的半成品都要在這里至少待上7天左右，經(jīng)過品管部的抽檢，從待檢品變成合格品，待其性質(zhì)穩(wěn)定后方可繼續(xù)包裝。而且每一批產(chǎn)品都配有產(chǎn)品跟蹤記錄表，表的內(nèi)容包括托盤號、生產(chǎn)日期、時(shí)間、層次、數(shù)量、取樣以及備注。每個(gè)倉庫還專門配備有熙可食品（安徽）有限公司產(chǎn)品總倉卡，內(nèi)容包括品名、生產(chǎn)日期、庫區(qū)、進(jìn)庫數(shù)、出庫數(shù)、庫存數(shù)。每個(gè)倉庫都配有干濕溫度計(jì)，罐頭適宜貯存溫度為250C，濕度為70%左右。

之后我們還參觀了包裝原輔材料的倉庫，有各種紙箱還有標(biāo)簽，這些都是訂貨的廠商根據(jù)他們的要求送過來的，不能任意更改。另外，在每個(gè)倉庫的入口處都有鼠籠，在倉庫內(nèi)部為粘鼠板，后來發(fā)現(xiàn)外面還有誘餌站，一直都認(rèn)為防蟲鼠只是糧油加工要注意的地方，沒想到罐頭廠也如此重視。

馬主任還說，熙可的罐頭目前主要出口美、加、日、韓、歐盟，其中日本對質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求最高。

接下來的一天半便都是待在包裝車間做些實(shí)際操作。這兩天正趕上包裝車間要趕一批貨，所以比較累、比較忙。車間班長對我們很好，讓我們自己想做什么就做什么。我們就從包裝源頭做起，馬口鐵的有貼標(biāo)機(jī)，我們只需要把半成品投放到貼標(biāo)機(jī)上，然后打碼機(jī)打碼，貼標(biāo)機(jī)貼標(biāo)，之后人工堆垛即可。而速杯的則需要人工擦杯、貼標(biāo)、蓋蓋子。一個(gè)個(gè)看起來很簡單的體力工作，實(shí)際還是需要一些技巧的。而且一直不斷重復(fù)相同的動(dòng)作，需要耐心和毅力。

半成品在包裝之前，需先用木棒敲擊底部，以檢查內(nèi)容物凈重是否足夠、封閉性是否良好，還需把其中發(fā)生漏罐、脹罐的產(chǎn)品挑出來。我們所使用的商標(biāo)機(jī)為臥式商標(biāo)機(jī)，型號為915A，生產(chǎn)能力200—400罐/min,功率3kw，重量700kg，適用罐高為39—135mm。馬口鐵罐頭的堆砌也有一定的講究。別小看這一堆堆堆砌好的罐頭，可不是隨意堆剁的。就我們包裝的8113糖水黃桃馬口鐵而言，其堆砌要點(diǎn)主要包括要交替排列、每行數(shù)量相同（13罐）、共13列，呈正方形，高一般為9層。

工作看似乏味，我們卻干得不亦樂乎。聽著員工們訴說著廠里還有他們自己的過往，跟我們開開玩笑，車間不時(shí)傳出笑聲，大家都說是我們的到來給車間增加了生氣，心里樂滋滋的。第一次接觸這種真實(shí)的工作環(huán)境，累并快樂著。

2011.5.8—2011.5.9 兩天的品管部實(shí)習(xí)

品管部是三個(gè)部門中要求最早到達(dá)的部門，因?yàn)榍耙惶焐a(chǎn)的產(chǎn)品，第二天一大早要進(jìn)行檢驗(yàn)，以便及時(shí)對工藝做出改進(jìn)，達(dá)到質(zhì)量的要求。所以我們早早地就等候在檢驗(yàn)室的門口，不久檢驗(yàn)員就抱來罐頭，是15173的清水草莓罐頭和7113的糖水草莓罐頭。

罐頭感官檢驗(yàn)的流程為抽樣→洗罐→記載品種規(guī)格、年月日代號→檢查罐體外觀質(zhì)量→測真空→稱凈重→開罐→瀝湯→稱固重→倒盤（檢驗(yàn)色澤、滋味、氣味、組織形態(tài)、雜質(zhì)）→空罐容器內(nèi)壁檢查→內(nèi)容物檢查→測糖度、PH值、總酸→空罐檢測→原始記錄檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告。

感官指標(biāo)包括產(chǎn)品的色澤、湯汁、滋氣味、組織形態(tài)等的情況。其中對色澤的要求是果肉呈紅色至深紅色，糖水為紅色，同一罐中色澤基本一致，具有原果肉之色澤，無氧化變色。湯汁較透明，允許有少量草莓籽和果肉碎屑。具有甜味劑草莓罐頭應(yīng)有的滋味和氣味，香味濃郁，酸甜適口，無異味。要求果實(shí)組織形態(tài)緊密、飽滿、完整、不軟爛，每罐大小大致均勻，大小對<=1.5，允許有輕微畸形果。

對于理化指標(biāo)的要求，要求其標(biāo)準(zhǔn)凈重達(dá)到410g，生產(chǎn)控制在410g-420g，成品固重>=160g，裝罐量控制在210g-220g，成品PH控制在3.4-3.6，成品糖度Brix 14%-16%，生產(chǎn)按照14.2-14.8%控制。胭脂蟲紅色素母液（E120）以湯汁量添加0.31%（以成品70ppm計(jì)算），乳酸鈣加0.05%，檸檬酸添加量根據(jù)生產(chǎn)檢測情況予以調(diào)解。成品真空度控制在0.025-0.045MPa。微生物指標(biāo)符合“商業(yè)無菌”的要求。

只見檢驗(yàn)員按照上述流程和指標(biāo)一步步進(jìn)行著，先稱毛重，然后在罐蓋打孔測真空度，開罐測頂隙。湯汁取樣將罐頭在托盤上倒置瀝水兩分鐘，將內(nèi)容物倒出，稱罐重，算凈重。數(shù)草莓個(gè)數(shù)，找出軟爛草莓并觀察其大小均勻程度。然后取部分草莓榨汁以測其PH值。他們所使用的精密酸度計(jì)的型號為PHS-3CT。生產(chǎn)車間的主任也一直在旁邊細(xì)細(xì)觀看，如有不符合標(biāo)準(zhǔn)的即刻商量改變工藝。今天我們看到的是草莓品種甜査里的檢驗(yàn)，看得出來，這批產(chǎn)品還存在一些問題，內(nèi)容物大小不均、固形物含量不夠、有少量軟爛的草莓，糖酸度都已符合要求。于是潘經(jīng)理（品管部經(jīng)理）跟車間主任商量后，決定把裝罐量從210g-220g改為215g-220g,控制在它的上限，以使固形物重達(dá)到要求。

之后潘經(jīng)理又帶領(lǐng)我們參觀了農(nóng)殘檢驗(yàn)室，這里最主要的儀器是GC-14C氣相色譜儀，這是一臺(tái)從日本進(jìn)口的儀器。潘經(jīng)理介紹說，每年在大生產(chǎn)前碭山罐頭協(xié)會(huì)都會(huì)進(jìn)行一次農(nóng)殘普查，根據(jù)普查結(jié)果確定檢測對象，一般檢測6-7項(xiàng)。在檢測之前一般要對樣品進(jìn)行前處理，過程一般為稱量（定量）→濃縮→乙酸乙酯萃取→最終定量1ml→振蕩→離心，即可得到樣品。潘經(jīng)理介紹說，一般罐頭的農(nóng)殘不會(huì)超標(biāo)，但是果汁極容易超標(biāo)，因?yàn)楣菨饪s。隨后我們又參觀了理化實(shí)驗(yàn)室，這里的設(shè)備比較接近我們的實(shí)驗(yàn)室，做一般的理化試驗(yàn)。最后是微生物室，包括日常測評室和無菌室。日常測評室中有DHG-9425A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱、LHS-150SC恒溫恒濕箱、SPX-150B-Z型生化培養(yǎng)箱（主要培養(yǎng)細(xì)菌和霉菌）、HHS型電熱恒溫水浴鍋、YXQ-LS-SII立式壓力蒸汽滅菌鍋。一般生產(chǎn)一批產(chǎn)品出來就需進(jìn)行微生物檢測，查看殺菌溫度是否足夠，可即時(shí)改進(jìn)工藝不至于下批產(chǎn)品受到影響，降低損耗。

介紹完主要的實(shí)驗(yàn)室，潘經(jīng)理又帶著我們以一個(gè)檢驗(yàn)員的身份在廠里轉(zhuǎn)了一圈，其實(shí)在罐頭廠的每個(gè)車間都有品管部的人在把關(guān)，這樣才可以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。比如在加工車間，就有品管部的人在測排氣后的中心溫度以確認(rèn)排氣溫度是否合適，裝罐時(shí)就有人隨時(shí)檢查分級是否合理，裝罐量是否足夠，大小是否均一等等，在包裝部也有人隨時(shí)檢查包裝是否合格，裝箱是否準(zhǔn)確。這完全符合他所說的質(zhì)量三部曲，即質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量改進(jìn)，否則任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會(huì)造成不可挽回的損失。之后我們還參觀了鍋爐房，全是用煤在加熱，其實(shí)我覺得完全可以用沼氣，廠里每年那么多垃圾，而且國家還有補(bǔ)助，也許一開始是有些投資，可是想到長遠(yuǎn)的話還是可行的。還參觀了污水處理池，包括澄清、過濾池，每周要進(jìn)行一次微生物檢測合格后方可排出。

當(dāng)天下午，潘經(jīng)理又給我們安排了解剖空罐的任務(wù)。潘經(jīng)理說，空罐作為與內(nèi)容物直接接觸的部分，對罐頭的貯藏起著很重要的作用。首先他給我們介紹了空罐常見的一些缺陷，比如卷邊鐵舌、卷邊垂唇、卷邊牙齒、卷邊假封、焊縫脆斷、涂膠不均勻、胖聽、斷膠等等。他還教我們?nèi)绾螌捱M(jìn)行解剖，并查表找出空罐的三率：疊接率、緊密度和接縫蓋溝完整率。其步驟是首先在空罐上找三個(gè)點(diǎn)，第一個(gè)點(diǎn)是焊縫對角的一個(gè)點(diǎn)，另外兩個(gè)點(diǎn)分別與之呈120度，用記號筆標(biāo)出。我們先要測出卷邊寬度、卷邊厚度、埋頭度，然后將罐拆開，取出二重卷邊的部分，測量其身溝長度和蓋溝長度。

5月9號上午，潘經(jīng)理安排周姐帶我們進(jìn)入生產(chǎn)車間。因?yàn)檫M(jìn)入生產(chǎn)車間的程序比較麻煩而且與外界隔離，所以前兩天一直都只是在玻璃外面遠(yuǎn)遠(yuǎn)地觀看，并未有實(shí)際的接觸。今天有點(diǎn)興奮，感覺這里才真正是這個(gè)廠的靈魂。我們換好靴子，在更衣室領(lǐng)了工作服。之后進(jìn)入消毒室，經(jīng)過五步消毒步驟，分別是清水洗、消毒液洗、烘干、酒精洗、清水洗再烘干，而且要使內(nèi)帽完全被外帽蓋住，不露發(fā)。這些工序都完成之后，還要經(jīng)過三個(gè)池對靴子進(jìn)行消毒，分別是清水池、混入漂白粉的消毒池和清水池。走過這三個(gè)池，才可以完全看到車間內(nèi)的生產(chǎn)情況。周姐帶著我們從原料的粗加工開始參觀，原料從投料口進(jìn)來，要先進(jìn)行去蒂，粗略分級，然后送去清洗，至于青草莓還要進(jìn)行抽空以使草莓顏色變紅。隨后就是精加工的過程，這里的撿草莓是最初也是最耗人力的工作,草莓的大小分為五個(gè)等級，分別為LL、L、M、S、SS，單果SS級<=5g,S級5-9g,M級9-16g,L級16-22g,LL級>25g。這里的員工需要按照上述標(biāo)準(zhǔn)先將草莓分級，M號及其以下裝入7113涂料罐做糖水草莓罐頭，L號及其以上裝入15173涂料罐做清水草莓罐頭，但必須保證每罐裝的草莓大小均一，大小對<=1.5。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，品管部的人所要做的事就是將裝好的罐抽檢，看看是否有軟爛果，畸形果，特別是大小是否均一，分級是否準(zhǔn)確，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

如果上述檢查都過關(guān)，便可按照級別送去加湯排氣。注湯時(shí)要求湯溫在850C以上，排氣箱溫度控制在70-800C，排氣時(shí)間6-8min，要求排氣后中心溫度50-600C。這里也有一名品管部的人員，隨時(shí)抽查排氣后的中心溫度是否達(dá)到要求并及時(shí)記錄。排氣后還需要加湯至頂隙6-8mm，再送入封口機(jī)封口，這里我們采取的是不沖蒸汽封口，之后經(jīng)過噴碼再殺菌，噴碼時(shí)根據(jù)等級將產(chǎn)品標(biāo)識定為620SS、620S、620M，620為草莓代碼，后面的字母則表示草莓大小。殺菌公式為90-920C/16min，要求殺菌后產(chǎn)品的中心溫度為89-910C，要求冷卻后產(chǎn)品的中心溫度為35-380C。

之后周姐又帶著我們參觀了配湯房，在這里第一次品嘗到了檸檬酸的味道，真是比想象要酸很多啊。湯汁是由白糖、檸檬酸加VC加E120（水溶性胭脂蟲紅色素）混合配制而成。由于現(xiàn)在生產(chǎn)的青草莓需要進(jìn)行抽空，所以固體色素E120的配制顯得尤為重要。大體的配制步驟是稱量處理水90.5%，加入0.5%的食品級氫氧化鈉（氫氧化鈉溶于水中，加熱至800C），稱量9%的固體色素（純度為50%），攪拌均勻保持5min，要求總量保持所配重量的100%。配好的溶液必須冷卻后使用，操作溫度<200C，使用不能超過2天。使用時(shí)按以上比例配制好的溶液以0.31%加入。

在生產(chǎn)車間還有個(gè)參數(shù)檢測室，這里擺放著測氧儀、測爆儀、撕拉力測量儀。這里的儀器主要是測量容器的各項(xiàng)性能的，若為速杯則在殺菌前2h,殺菌后4h各測一次。若為鐵罐則在殺菌前4h測一次，殺菌后依要求而定。

之后我們還參觀了黃桃罐頭 的生產(chǎn)線，與草莓罐頭最大的區(qū)別在它的前處理上。黃桃需要去皮（采用淋堿去皮），破桃、去核等步驟，但分級不需像草莓那樣耗人力。當(dāng)天下午，周姐為了讓我們體驗(yàn)生活，還專門給我們挑了一筐草莓讓我們?nèi)サ?。確實(shí)，很多事都是要實(shí)踐才能學(xué)到東西。

2011.5.10-2011.5.13 四天的生產(chǎn)車間實(shí)習(xí)

從5月10號到5月13號一直都待在生產(chǎn)車間。由于之前有兩個(gè)組已經(jīng)在那里呆了4天，也聽他們說了一些那里的情況。一直聽他們說辛苦，也知道那里是全廠最累人的地方，可是心里還是期盼著進(jìn)去。因?yàn)殡y得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，而且通過前四天的學(xué)習(xí)，已經(jīng)對廠里的情況以及工藝流程有所了解，現(xiàn)在就差親身實(shí)踐了?？傁胫煤酶梢话选?/p>

來到車間門口，我們沒等車間主任來就已經(jīng)把工作服領(lǐng)好，穿戴整齊在那里等著。按照之前周姐更我們說的消毒步驟進(jìn)行了消毒。

主任讓車間的一個(gè)班長帶著我們。她先是帶著我們又把此次工作的流程參觀一遍。跟周姐上次一樣，從去草莓蒂開始一直到灌湯封口殺菌。只是這次她只是跟我們講了我們需要做些什么，工作中都有哪些需要注意的地方。隨后便把我們安排到精加工的操作臺(tái)。所謂的精加工，也就是將清洗過的草莓按照大小分級、裝罐并稱裝罐量。因?yàn)橹岸疾恢挂淮蔚乜催^別人操作，所以并不陌生。但半天下來，不得不說，這是一項(xiàng)極其乏味的工作。

剛開始兩天，我們被分在不同的操作臺(tái)，后來因?yàn)榇蠹覍@個(gè)工作都很熟悉了，車間班長就給我們單獨(dú)弄了個(gè)操作臺(tái)。這下我們可來勁了，要真真正正開始自己干了。剛開始過去，我們就給自己提了一個(gè)目標(biāo)，不是這里最快，但絕對是質(zhì)量最高的。之后我們也一直按照這個(gè)宗旨在進(jìn)行著。從草莓的清洗分級裝罐我們都做得特別仔細(xì)，員工們可能為了多賺點(diǎn)，在第一次分級之后直接裝罐，這樣很難保證均一性。我們則在分級之后裝罐前加了一道再分級的工序，裝出來的質(zhì)量就是不一樣。終于在我們認(rèn)認(rèn)真真的努力之后，得到了車間主任的表揚(yáng)。呵呵，雖然沒有物質(zhì)上的什么獎(jiǎng)勵(lì)，但心里還是很美很美的。

在這里，我們也看到了一些不和諧的因素，比如員工之間經(jīng)常因?yàn)榉值讲葺拇笮《鵂幊?，因?yàn)檫@里是按件計(jì)工資的，而大草莓裝罐速度更快。自從我們單獨(dú)干生產(chǎn)線之后，他們也常常會(huì)把他們的小草莓跟我們的大草莓換，有時(shí)候還會(huì)把他們的空罐偷偷放我們這邊給我們裝。也許當(dāng)時(shí)會(huì)有些生氣，可是事后想想也可以理解，他們做的這一切都是為了家里的小孩，也許我們的父母為了我們也在另外一個(gè)地方不斷地絞盡腦汁。忽然覺得心里不是氣，而是一種心疼，一種愛。總想著將來一定要好好孝順父母，也不知道什么時(shí)候才能讓他們真正過上舒心的日子。

實(shí)習(xí)收獲體會(huì)

離開學(xué)校，來到這樣一個(gè)真正的食品廠學(xué)習(xí)，是大學(xué)的第一次也可能是唯一一次?？吹贸鰜?，大家都特別珍惜，我亦是如此。從懷著無比激動(dòng)的心情

第二篇：碭山歷史

古碭城，昔日青磚勾勒的城墻和褐瓦漫頂?shù)某菢?，就如同歲月深處寫就的一部卷帙浩繁的歷史大書，彰顯著悠遠(yuǎn)的蒼涼。它凝結(jié)著追求與失落，交織著歡樂與痛苦，連接著過去與未來，它給了我們一個(gè)寬闊無限的視野，也給了我們一個(gè)多彩的世界。

滾滾東流的黃河水在古碭大地肆虐的沖擊了687年，而碭山縣城也數(shù)次沉于水下，縣治曾經(jīng)遷到永城山城集、保安鎮(zhèn)、碭山毛李莊、小神集等處，直到明萬歷二十六年（1598年）碭山再次被水淹沒后，又建新城，現(xiàn)碭山縣城仍大體保留了當(dāng)年的規(guī)模。

黃河發(fā)源于巴顏喀拉山北麓，源頭清澈，湖澤毗連，只是在經(jīng)過黃土高原后，河水一下子渾濁起來。2500年來，黃河決口1549次，改道26次之多。

1168年，黃河從河南滑縣李固渡決口流經(jīng)碭山，至1855年，黃河改道北徙,不再流經(jīng)碭山縣,原碭山境內(nèi)黃河成為廢河(即故黃河)。故黃河自碭山縣西北部下河陳莊村西入境,經(jīng)姜庵、張樓、后岳莊、果園場、園藝場、楊李莊，至高寨河入大沙河?？h境內(nèi)河道長46.60千米，流域面積277.80平方千米。

滔滔黃河水閱盡了幾千年的盛世與**，在流經(jīng)碭山境內(nèi)的687年間曾經(jīng)肆虐的沖擊著，有多少家園被毀？又有多少人流離失所？黃河水的一次次沖擊，在碭山這片廣闊的土地形成了大片的黃泛區(qū)，卻成就了名揚(yáng)天下的碭山梨。

碭山以產(chǎn)酥梨馳名中外，有兩千多年的種植歷史，被譽(yù)為“中國梨都”。該縣一百華里的黃河故道是大片的果林，已被吉尼斯掛牌為“世界最大的連片果園”。

最老的古梨樹要數(shù)位于良梨鄉(xiāng)東南部園藝場候樓分場中的了，這里是碭山百萬畝果園中逾百年老樹最多的地方，這里的老梨樹有六萬余棵，堪稱中華之最。在一位園藝場的工作人員陪同下，我們走近了老梨園，看到了百歲高齡的古梨樹，它們真的是老透了，樹身的外面已經(jīng)歲月的風(fēng)雨洗滌變得蒼黑，枝蔓似鐵干嶙峋，枝椏虬勁，橫空托出一頂巨傘形，其中有一棵最大的老樹，從樹根開始分枝，粗大得兩個(gè)人都抱不住。然而，老樹不老，滿樹花白如銀，微風(fēng)送來悠悠香味。這棵梨樹大王已經(jīng)有一百八十余歲高齡，一棵樹就占去了三分之一畝田。當(dāng)?shù)氐南驅(qū)俏荒贻p的姑娘，二十多歲，熱情好客。從她的介紹中我知道了大王樹的辛酸歷史。早在抗戰(zhàn)時(shí)期，有漢奸想用梨樹討好日本人，但抗戰(zhàn)很快勝利，梨樹安然無恙；在種糧種油的日子里，有人提出要革掉老梨樹的命。村民們

不同意，用行動(dòng)保護(hù)了古樹。她娓娓道來：一棵梨樹王每年能產(chǎn)酥梨四千余斤。它們雖然樹已年高，但仍然超越年輕的梨樹，而且果實(shí)仍然碩大，一到金秋，黃亮亮的梨子壓彎了枝頭。梨樹王長出的果不僅皮薄多汁，而且酥脆爽口、香濃味甜，馳名中外。

碭山的梨花，是潔白純美的。從喧鬧的城里走向梨花園里，呼吸新鮮的幽香的空氣，享受無盡的高雅與高潔，這是時(shí)代賦予人們新生活的美麗和幸福??觀賞梨花，是養(yǎng)身的一種超越，一種平靜，一種安逸，一種快樂的愉悅。與梨花相伴一陣，會(huì)是隨緣一生

常言道：花香果必艷，還是讓我們先去看梨花去。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，在碭山看梨花有四個(gè)最佳去處，其中最為著名的是碭山果園場和碭山園藝場，這兩個(gè)場分別躋身于世界十大果園場的行列。兩場擱著一條黃河故道，遙相呼應(yīng)，延綿數(shù)十里，處處有花，處處有景。我們乘坐的小車在花海中穿行，公路兩旁簇?fù)碇旰笄О贅淅婊?，煞是壯觀。這梨花一堆堆，一叢叢，在陽光下流光溢香，我們的小車如同雪海中的一葉扁舟，凌駕著駘蕩的春風(fēng)，兩邊濺起花浪，此起彼伏，甚是壯觀。穿行其間，大有“飛起玉龍三百萬，攪得周天寒徹”的氣概。記者也曾無數(shù)次的看過梨花，但象這樣“園接園園園不斷，樹接樹樹樹相隨”的梨花還是第一次見到。人世間竟有這樣的好去處，人世間竟有這樣一塵不染的地方。此刻，什么榮辱得失，什么金錢美女，統(tǒng)統(tǒng)滾他媽的蛋，我們暫且享受這無邊無際的梨花好了。什么煩惱，什么憂愁，頃刻就會(huì)被這無邊無際的雪海洗刷的干干凈凈。

梨花的白

白，再白。白到不能再白。

比水還干凈的梨花，用純潔洗去了人間煙塵。比雪還粉的梨花，像正在脫衣的美神，露出玉肌的顏色。

梨花的白：白得燦爛、白得風(fēng)姿綽約、白得風(fēng)情萬種、白得柔腸百結(jié)。梨花的白：滲進(jìn)我的眼睛、滲進(jìn)我的骨骼、滲進(jìn)我的靈魂。

曠世的晶瑩，彌漫著美的神韻；薄薄的嫩瓣里，暗藏著天堂的圣潔。

比夢更輕的陽光，把梨花的白交給了我，就像把彩虹交給藍(lán)天，就像把江河交給大海。我會(huì)用一生的情和愛，看護(hù)這些白，堅(jiān)守這些白。

這些明靜的梨花，伸出淡泊之手，一絲絲掏空我內(nèi)心深處欲望的淤泥

此時(shí)的我，已幻化成一滴晨露，醉臥花蕊之中，不愿滑落。

在 梨 花 面 前

在梨花面前，無數(shù)形體為之自慚。

在梨花面前，我不敢說自己純潔，我怕羞辱了梨花、褻瀆了梨花，怕梨花聽了之后會(huì)失聲喊疼。

我像一個(gè)錯(cuò)誤的闖入者，走進(jìn)圣潔的殿堂。周圍是一片寂靜的白，我像一滴濃墨，意外地落在了宣紙上。梨花的白，使我更黑；我的黑，使梨花更白。我的四肢緩緩散開，讓梨花的清澈注滿我的身體；我的靈魂得到了永恒的拯救和安慰。在梨花面前，我沉默不語。我怕話一出口，混濁的言詞會(huì)弄臟了梨花。我像鳥一樣豎起耳朵，傾聽陽光與花的敘語，蜜蜂與花的情話，風(fēng)與花的呢喃，花與花的談天。我仿佛已墜入花瓣深處，聽到了梨花細(xì)微的呼吸，聽到了春天的心跳，聽到了億萬支花蕊彈奏春天的音樂，聽到了花瓣深處靈魂的回響。

在梨花面前，我靜靜地、靜靜地，黑著??

唯 美 的 梨 花

唯美的梨花，亮出靈魂的底色。純粹的質(zhì)地與生俱來，冰清玉潔的風(fēng)韻，誰見了，都會(huì)心懷憐憫，充滿敬畏。

清麗的雅姿。水晶的品性。柔曼的情愫。

唯美的梨花，伸出纖纖蕊指：能解開春天的心事；能捉住飛舞的蝴蝶；能接住滑落的鳥鳴。

在露珠里洗濯自己的清白，在陽光下攤曬姣好的心情。扯縷縷云霞為繽紛的錦披；掬明月為燈，照看梨鄉(xiāng)夢中豐腴的時(shí)光。

粉紅的蕊頭，是小小的心臟，敲打著微軟的春風(fēng)，彌漫出芬芳的韻律??

梨花月

瓣瓣梨花是月亮分蘗出的葉片。

月白風(fēng)清。萬籟俱寂。大靜如空的梨鄉(xiāng)春夜，歸隱于：濡染的淡雅里。

慈愛的月輝中，耐不住清純?nèi)橄愕难u，夜宿小鳥偶爾的啼聲，把寧靜擴(kuò)張得：

深邃。幽遠(yuǎn)。寥廓。

朵朵梨花，是盞盞玲瓏瑩澤的夜光杯，斟滿月光、斟滿清芬。誰能飲盡這絕世蘊(yùn)集的風(fēng)華？誰能飲盡這通透明媚的靜美？

一壺明月清風(fēng)，兩耳天籟蟲鳴。月光從花間見漏下的光斑，恍若隔世的歲月。倘佯在梨鄉(xiāng)花月夜，我不由的抱緊了自己的身子，我怕渾身的骨頭會(huì)分散而去，在梨樹上嫁接成縱橫的枝柯，結(jié)滿紛繁的梨花。

我真想在花瓣里安置靈魂、安置今生，給身心置一個(gè)潔凈的眠床??

梨花問

梨花的綻放是時(shí)間的恩澤。

溫婉的梨花，堆滿了我的夢境，朦朧的景色，延伸著我遠(yuǎn)眺的視線。是哪一朵梨花載著我的靈魂在追趕爛漫的花期？是哪一朵梨花把我的心靈感動(dòng)的只想濃縮為一滴水的微瀾，灑向千姿百嬌的花蕊？

我卑微的愛，怎樣才能抵達(dá)花蕊的純潔？我笨拙的雙手，怎樣才能在飄飛的音符中收集短暫的芬芳？我急不可待的心，怎樣才能盡快用潔白的花瓣，修茸體內(nèi)破舊的山河？

梨花不語。春風(fēng)不語。多嘴的鳥兒一聲啼鳴，驚落了一地：時(shí)間的光輝。

梨花：繽紛之愛

枝頭上，一杯杯暢飲陽光的梨花，醉意朦朧。輕輕走過來的風(fēng)，附耳提醒：別忘了自己短暫的青春。

于是，瓣瓣梨花交頭接耳竊竊商議：是脫胎為云?是縱身于火？抑或是落地為泥？ 我能了悟這韶華苦短；我能聽懂這婉約的疼痛。我卻無力拯救這凋謝的美麗。殆盡芬芳的梨花，依依眷戀母居的枝頭，披著絕決的淚水，在清風(fēng)中，一瓣一瓣地告別自己。

舞一袖繽紛之愛，撒幾縷芳魂繚繞。碧澄的河面上，漂浮著一層時(shí)光的落英。這是億萬盞祈愿的河燈，帶走我溫暖的傷懷，流一曲山高水長的憶念。

為梨花送行的陽光，眼睜睜地看著，綿蜒莽莽的黃河故道上，下了一場紛紛揚(yáng)揚(yáng)的：梨花雪

碭山梨花 信息來源： 發(fā)布時(shí)間：2012-09-18 瀏覽次數(shù)：852 [關(guān)閉]四月的春天，題著明媚。清新淡雅間，讓人想起梨花。

提起梨花，想起碭山。

據(jù)說，碭山在中國有著“梨都”之美譽(yù)，有著春天是花的海洋，秋季是果的世界之贊美詞。碭山位于安徽北部的黃河故道上，每年三、四月間，整個(gè)縣城梨花盛開，濃厚的花香，吸引很多人前來觀賞、品味。身居梨花叢中，仿佛置身于仙界。

自古有道是，碭山梨花開滿園，英雄出碭山。行走在碭山，伴著四月梨花的清香，讓你不禁想起，千年的碭山有著許多傳奇的故事；翻開歷史的每一頁，都有著一種殷實(shí)的厚重。讀罷，方知碭山不僅梨花美，而且有很多遠(yuǎn)古的英雄都出自碭山。相傳，秦設(shè)三十六郡的時(shí)候，碭郡即居其一。據(jù)史料記載，碭山是五代梁王朱溫故里，又是近代國畫宗師齊白石祖籍地。盛唐詩仙李白在此在此詩酒宴樂，余韻猶在；明將薛顯陵墓英魂長存于此。遠(yuǎn)近聞名的清真寺，以異樣的建筑風(fēng)格讓人回味無窮。走在黃河故道，聽故道上風(fēng)的情語，隱隱的，仿佛還依稀傾聽到歷史的過往云煙??

無論是在城市，鄉(xiāng)村，田野，一樹樹盛開的梨花，在春風(fēng)中抖開嬌艷的花瓣，在枝頭爭妍斗艷著，在溫暖的陽光下綻放著燦爛的笑臉；白的像雪，晶瑩如玉，露著風(fēng)情和風(fēng)骨，美得如穿著婚紗的新娘。含苞未放的花蕾，似嬌羞的少女，著一身的素衣，在春天里蘊(yùn)著柔情，聽著春天唱著一曲動(dòng)人的情歌。那些盛開的花兒，美而不嬌，秀而不媚，倩而不俗，讓人想起玉潔冰清，想起素潔淡雅，仿佛在認(rèn)知這個(gè)世界，感謝大自然博大的胸懷和愛，帶給人間一份美麗和清香。粗細(xì)不一枝干，被花兒的清香浸染，充滿著生命的張力。蒼勁，古樸，詩情，似一幅明清時(shí)期的中國畫。

看著梨花，讓人想到古人曾對梨花很多的贊頌，歷代詩人鐘愛梨花，留下了很多描寫梨花神、氣、韻、致的詩篇。南北朝的王融《詠池上梨花》：芳春照流雪，深夕映繁星。溫庭筠有詩云： 梨花雪壓枝，鶯囀柳如絲。雷淵贊梨花：雪作肌膚玉作容，不將妖艷嫁東風(fēng)。張建描寫梨花初綻為“嫩苞開破雪搓球”，丘處機(jī)《無俗念?靈虛宮梨花詞》以“白錦無紋香爛漫，玉樹瓊葩堆雪”贊美梨花。岑參《白雪歌送武判官歸京》：“北風(fēng)卷地白草折，胡天八月即飛雪，忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開?！币匝┯骰?，以花喻雪，可謂神筆之詞。

梨花的香，給人一種清雅的寧靜。潔白的梨花，似一個(gè)一個(gè)塵世回望的天使，又仿佛是一群群冰清玉潔的瑤池仙子，在春天，向世人展示著一種懾人心魄的靈動(dòng)，一種亮麗嫵媚的典雅，一種升華到極致的美韻。一束束，一片片，一簇簇，一團(tuán)團(tuán)，張揚(yáng)著，怒放著，聆聽著，我仿佛和岑參一起回到當(dāng)年，在邊塞幻想的充滿童話色彩的梨花世界；那在梨花叢中飛舞生靈，又讓人想起化蝶的莊周。那在梨花叢中漫舞的人兒，可曾還記得年少的我?相遇里，淺淺的笑，如梨花般的純潔，讓我在梨花樹下，想起輕盈，想起婉約，想起眷戀，及花開的聲音??碭山梨花，花香入眸，入情，入心。仿佛飲了一杯千年的美酒，醉意間，讓人不禁贊嘆：碭山梨花醉人去，人間四月情綿天。攜一笛情曲，花香伴我一路前行，在字里行間，做個(gè)靜靜的看花人。那些盛開的梨花，在記憶的指間又潔白如雪，清新如詞。（劉虎）

第三篇：碭山民俗民風(fēng)

碭山民俗民風(fēng)

碭山為龍興之地，自古即八方通衢，商賈云集，民尚禮儀，士重廉恥，齊魯和梁宋文化在此交匯，民風(fēng)淳樸，頗具古風(fēng)。碭山境內(nèi)多平原，交通暢達(dá)，地狹人密。舊時(shí)這里的百姓“居室有度，服飾有制，婚喪械用，皆有定規(guī)”。居室以“堂屋”（坐北朝南）為主房，東西屋配之；南屋一般讓下人居住或貯藏農(nóng)耕器具、養(yǎng)殖牲畜之用；大門則講究“干支”朝向，門內(nèi)一般設(shè)置“影壁”，以遮蔽院內(nèi)家庭人員活動(dòng)。服飾方面，舊時(shí)這里的男人在社交場合穿著考究，多以長袍馬褂、皂履、帽鈿為通禮服飾。女人多足不出戶，謹(jǐn)守“三從四德”，講貞操，重名節(jié)，平常以輕施粉黛，頰撲淡胭脂，穿耳裹足，穿寬松衿服為美。通禮習(xí)俗亦循規(guī)蹈矩，見面時(shí)多以拱手、躬身、晚輩向長輩施叩首禮等。充分體現(xiàn)了黃河故道淳樸民間文化和禮儀之邦的典型民風(fēng)。節(jié)令民俗

春節(jié)：農(nóng)歷正月初一，這里俗稱過年。其新年習(xí)俗，除和全國大部分地區(qū)相同的貼對聯(lián)、放鞭炮、吃餃子、拜大年、擺供品敬奉諸神外，還有當(dāng)?shù)鬲?dú)有的除夕晚在大門外放欄門棍、燃放關(guān)門炮，開門炮，下“扁食（餃子）”放吉利炮等。放欄門棍，即在大門口放一細(xì)樹干，意思是欄住財(cái)寶別讓其流失。另一層意思是把無家可歸的孤魂和游弋的無廟之神欄在門外。

大年初一五更天，家家都燃放開門炮。接下來是燒紙錢，磕頭祭拜神靈和祖先牌位。然后是晚輩向長輩磕頭拜年，長輩還要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”分給晚輩。

初一的餃子要在日出之前煮好。自家人拜年和散發(fā)壓歲錢之后，家庭主婦即下廚房，水燒開，把除夕傍晚就已包好的餃子下鍋，而且下餃子的同時(shí)還要燃放吉利炮。餃子煮熟，男主人要用勺子盛幾個(gè)餃子和湯水，口中輕念些祈福保平安的話，然后把餃子和湯水潑在院子里，讓玉皇大帝品嘗。吃餃子時(shí)，要先盛一碗放在灶臺(tái)上，讓灶君先“吃”。然后按長幼每人一碗，還要多盛一碗，意即人丁興旺。這頓餃子不準(zhǔn)吃完，必須要剩一些放在鍋里蒸屜上，意為家有吃不完的餃子。

拜大年：吃過餃子，親族鄰居都要相互拜年祝福。這鄰里之間的拜年只限早飯后到正午前，過午就不算了。自初二始，便是親戚之間的走動(dòng)拜年了。年初四是“新客”拜年的日子。女兒出嫁頭一年，新女婿要備下十分豐厚的禮物到岳父母家拜年，娘家的招待也十分隆重。親戚之間的拜年一般要持續(xù)到正月初十前后才能結(jié)束。

飲食民俗

民以食為天，一個(gè)地域的飲食起居，最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?。碭山地處平原，境內(nèi)土地多為沙瓤土質(zhì)，不適宜水稻生長。因此，本地的莊稼仍以北方旱地作物為主。體現(xiàn)在飲食方面，也是五花八門的面食占主導(dǎo)地位。百姓日常食品有饅頭、面條、水餃、烙饃、窩頭、鍋餅等。在集貿(mào)食品方面，這里有最具特色的潵湯、棗糕、煎包、麻花、燒餅、米豆粥等。

潵湯(潵讀音sa)：這里的潵湯分雞肉潵和羊肉潵兩種，是用鮮肥的家雞或兩年的山羊肉入鍋熬制八九個(gè)小時(shí)，使肉料離骨，略攪拌即成肉絲。配料要精選大蔥、姜片、胡椒粉、幾十味秘制香料加精鹽、香油等。此潵湯里還有一必配材料---當(dāng)?shù)丶庸さ柠溔省３鲥仌r(shí)趁熱盛碗，潑淋少許香醋麻油，香氣四溢，味道甚佳。碭山的潵湯風(fēng)味獨(dú)特，堪稱世界之最。

棗糕：棗糕是皖北碭山縣地方名小吃，選料極其考究，加工工藝獨(dú)特。是用碭山當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的稷子或黍子燙面為主料，內(nèi)包特殊工藝加工的棗泥餡料，佐以白糖，青紅絲等，溫油炸制。此棗糕外酥里糯，香甜不膩，實(shí)為區(qū)別于全國各地棗糕的地方特色小吃之一。

煎包：這是碭山舊時(shí)獨(dú)有的盛名小吃，面皮以天然酵母發(fā)透，揉面時(shí)再加少許食用堿，使其在煎制過程中迅速膨脹。煎包多以嫩牛羊肉剁碎拌餡，也有漢民用新鮮豬精肉加少許五花肉剁碎拌餡的。攪拌煎包餡料時(shí)，先按比例往肉餡里加少許涼開水和醬油稀釋，再佐以蔥姜末和自配秘制材料粉，按順時(shí)針方向長時(shí)間攪拌“上勁”，然后配以少許開水焯透剁碎的紅芋細(xì)粉拌勻。煎包是用特制平底鍋重油煎制。剛出鍋的煎包外殼焦黃香脆，面皮松軟適口，肉餡鮮香純厚，風(fēng)味獨(dú)特，凡是品嘗過碭山特色早點(diǎn)煎包的外地游客，無不對這鮮香味醇的煎包交口稱贊。

扣爐燒餅：碭山還有一久負(fù)盛名的風(fēng)味食品——扣爐燒餅，該燒餅工藝獨(dú)特，內(nèi)芯層多、芝麻滿面、外焦里軟、面黃酥脆、香味純厚。若用剛出爐的燒餅夾碭山獨(dú)特的樊噲式鹵狗肉或鹵牛肉，其風(fēng)味更具特色。

粥：碭山的湯類花樣繁多，尤以米豆粥最有特色。這里的粥和全國各地粥的概念完全不同，或咸味或淡味抑或甜味，只要是稀飯，各地均稱之為粥，而碭山的粥卻是選用上好黃豆，小米在水里浸泡，以水磨研制成豆?jié){狀，再用細(xì)沙布過濾，加水在特制的鍋里煮沸，煮粥時(shí)先燒大豆小米混合汁，等水一開，再徐徐加入已煮開的大米粒，立即盛在特制的陶器粥缸子里銷售。此粥色白細(xì)嫩，味香微甜，保持了大豆和小米的天然香味，滋陰敗火，營養(yǎng)豐富。

演藝競技民俗

受黃河頻繁泛濫、沿岸百姓多是各地災(zāi)民雜居的環(huán)境影響，舊時(shí)黃河故道沿岸廣大區(qū)域民俗文化及文娛活動(dòng)復(fù)雜多樣，后經(jīng)過數(shù)百年融合演變，匯集了齊魯與中原的風(fēng)格特點(diǎn)。先民們在生產(chǎn)勞動(dòng)之余，會(huì)用各種自愉自樂的形式開展民間文體活動(dòng)，以充實(shí)精神文化生活，這也是最初的“群眾文化”。這些文化活動(dòng)大都是業(yè)余性質(zhì)的，有的是地方士紳家養(yǎng)的文娛團(tuán)體如戲班雜耍歌舞班子等；有的是群眾自發(fā)組織的節(jié)令性文化娛樂活動(dòng)；也有不少農(nóng)閑時(shí)活躍在城鄉(xiāng)集市間的藝人和在街頭以此謀生的單口撂地藝人表演的豐富多彩的文化藝術(shù)形式。

花鼓：花鼓戲是十幾人至二三十人結(jié)合，農(nóng)閑時(shí)走村串戶，在村鎮(zhèn)、集市撂地演出的文藝形式，曲調(diào)娓婉，如歌如訴。曲目多以當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的現(xiàn)實(shí)題材和歷史故事為主，情節(jié)宕蕩。和流行于淮河流域的花鼓燈（安徽花鼓燈）既有異曲同工之妙，又有鮮明的皖北黃河故道流域特色。

拉魂腔：蘇皖北部的獨(dú)特劇種，在蘇北地區(qū)叫“四洲戲”，黃河故道沿岸碭山縣當(dāng)?shù)厮追Q“拉魂腔”。此劇以“三小”（小生、小旦、小丑）戲?yàn)橹?，多演繹一些家長里短、鄰里糾葛題材，以“勸善”為目的的短小曲目，唱腔婉轉(zhuǎn)，特別是旦角的唱腔落音，以高八度的細(xì)聲（小嗓兒）托音落調(diào)，十分精妙，勾人魂魄，故在碭山地區(qū)又有“拉魂腔”之美稱。

曲藝

揚(yáng)琴：皖北揚(yáng)琴是一種說唱結(jié)合、深受老百姓喜愛的民間曲藝形式。數(shù)百年來在皖北黃河故道流域廣為流傳，是在流行于山東菏澤一帶山東琴書的基礎(chǔ)上，民間藝人又揉合進(jìn)皖北碭山口音的曲藝表演形式。揚(yáng)琴的唱腔委婉，曲牌豐富，有“大八板”、“鳳陽歌”、“大開門”、“漢剁口”、“紐銀絲”、“蝶戀花”等等。樂器有揚(yáng)琴、墜胡、二胡、軟弓京胡等，演員們自控節(jié)奏，邊演奏邊歌唱，是較成熟的一個(gè)曲種。揚(yáng)琴藝人多以演唱大部頭的故事為主。一般三五人為一個(gè)陣容，農(nóng)閑時(shí)走村串鄉(xiāng)，說唱一些長部頭的歷史故事，頗受歡迎。

評書

舊時(shí)碭山境內(nèi)也有不少評書藝人活躍在城鄉(xiāng)集市。但因其所說的“白口”與大鼓書基本相同，但缺少鼓書藝人那渾厚純樸的聲腔唱段，故在碭山城鄉(xiāng)其地位略遜于大鼓書。

民間音樂：“音樂是人類靈魂中的一股清泉，她彌補(bǔ)了人類語言之不足?！蓖畋秉S河故道流域的民間音樂，也有著同樣的功效，且表現(xiàn)出這里獨(dú)有的藝術(shù)風(fēng)格。

器樂：流行于皖北民間的演奏樂器十分全面，吹奏、打擊、彈撥應(yīng)有盡有。而最具碭山獨(dú)特風(fēng)格的有嗩吶、竹笛、琵琶、揚(yáng)琴、二胡、墜胡、墜琴、軟弓京胡等等。

嗩吶：在黃河故道碭山境內(nèi)，嗩吶更是被視為神賜之禮器。婚嫁禮儀要嗩吶慶賀；生孩子吃喜面要嗩吶祝福；升遷慶壽要嗩吶捧場；老人仙逝要嗩吶送靈;碭山人的一生注定要與嗩吶相伴。

長期以來，廣泛流傳于碭山及周邊廣大區(qū)域的幾十個(gè)優(yōu)秀嗩吶曲牌，如《叫句子》、《凡子調(diào)》、《六字開門》、《抬花轎》、《百鳥朝鳳》、《鳳陽歌》、《上河調(diào)》、《伴妝臺(tái)》、《紐銀絲》、《十樣景》以及專為喪事演奏的如《快欠場》、《哭皇天》、《將軍令》、《普庵咒》、《孟姜女》等等，即是經(jīng)過朱載堉整理并訂正過的成功保留曲牌。至今，這些優(yōu)秀曲牌仍在碭山縣及周邊區(qū)域廣泛流傳，深受廣大人民群眾喜愛。碭山縣又有全國“嗩吶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

民間競技

農(nóng)閑時(shí)節(jié)，故道人總愛自發(fā)地開展一些民間的競技游戲活動(dòng)，如摔跤，拔河，推手，武術(shù)散打等，同時(shí)，也根據(jù)時(shí)令，開展一些群眾性的競技表演，如斗羊，斗雞，斗鵪鶉等等。這些活動(dòng)，體現(xiàn)出皖北碭山人民戰(zhàn)勝沙荒，堅(jiān)韌不拔的意志，也在這些活動(dòng)中獲得力與美的享受。

斗鵪鶉：這是碭山當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)古老的競技活動(dòng)。鵪鶉屬候鳥類。生活于草原沙漠地帶，體碩笨拙，生性好斗。逢秋末鵪鶉南遷，這里的鵪鶉愛好者將鵪鶉捉來飼養(yǎng)、訓(xùn)練。等到時(shí)機(jī)成熟，養(yǎng)鶉者便約好對手，拿來參與格斗游戲。斗鵪鶉多在室內(nèi)舉行，他們拿當(dāng)?shù)靥刂萍揖卟@（當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，用柳條去皮編織，用以裝盛米面的家用器具）做底，內(nèi)鋪床單或氈毯，鵪鶉站在場地間，其凜然之氣鼓舞人心。兩相爭斗之間，或撕殺，或騰躍，或口啄腳蹬，或展翅欲飛，斗到激烈處，場上絨毛翻飛，血跡點(diǎn)點(diǎn)，使圍觀者的情緒也異常激動(dòng)。高潮迭起，趣味無窮。

斗雞：斗雞是碭山境內(nèi)一項(xiàng)古老的競技游藝活動(dòng)，其愛好者范圍比斗鵪鶉的人群更多，也更加廣泛。青壯年和老年人甚至小孩子之間都有相當(dāng)比例的斗雞愛好者。

每逢節(jié)日或集會(huì)，斗雞愛好者會(huì)相邀集聚在一起，輪番上陣比賽。斗雞上場后先是觀察蓄勢，瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)猛撲上去向?qū)Ψ介_戰(zhàn)。有的善于啄咬撕拽，有的善于踢蹬抓撲，有的善于閃轉(zhuǎn)騰挪?；虺延露泛?，或機(jī)靈睿智。場中對手左右跳躍，上下翻飛，場外觀眾神情激蕩、吶喊助威，直斗得“飛毛遍綠野，灑血群芳叢”。

斗雞十分頑強(qiáng)，往往斗得羽毛紛飛，氣喘吁吁，血跡斑斑也斗志不減。一般打斗二十分鐘左右時(shí)，其中一方因喪失戰(zhàn)斗力而溜邊逃避。這時(shí)，勝利者往往引頸高歌，以示雄風(fēng)。觀看斗雞可激發(fā)人們爭強(qiáng)好勝的勇氣和力與美的享受快感。

斗羊：斗羊比賽在碭山黃河故道沿岸有著幾百年的歷史，這項(xiàng)活動(dòng)多在春節(jié)后到清明節(jié)前這一段時(shí)間舉行。斗羊愛好者在眾多小尾寒羊（綿羊）的公羊群中選擇優(yōu)良的斗羊個(gè)體，長年精心飼養(yǎng)。當(dāng)?shù)氐亩费驉酆谜哂袑ｉT的組織（斗羊協(xié)會(huì)）。他們選定好斗羊的日子，十里八鄉(xiāng)的愛好者便齊聚在選定的開闊場地，按抽簽排序。引自己成年體壯斗羊參與競技。斗羊的場面非常壯觀，它們以犄角作武器，用猛烈地碰撞來迫使對方屈服?？炊费蛴螒蚩山o人以力和美的享受，同時(shí)也激發(fā)人們勇往直前，不屈不撓的斗志。

碭山縣民俗文化浩如煙海，斑斕多姿，在長期的演進(jìn)過程中，對齊魯禮樂典儀和梁宋中原黃河文明兼收并蓄，形成了黃河故道民俗文化獨(dú)特的內(nèi)涵，這里介紹的僅僅是碭山民俗文化的一斑。然而，窺一斑而知全豹，碭山縣優(yōu)秀的民俗文化，同樣是中華民俗文化長廊中一枝瑰麗的奇葩，值得我們?nèi)ビ眯耐诰颍怪】祩鞒?，發(fā)揚(yáng)壯大。

第四篇：碭山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)簡介

碭山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)簡介

碭山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)成立于2006年6月，規(guī)劃建設(shè)面積8平方公里。緊靠碭山縣城東部，轄科技、古城、惠民三個(gè)社區(qū)，常住人口2萬人。園區(qū)內(nèi)已落戶企業(yè)130家，其中規(guī)模以上企業(yè)50家，包括國內(nèi)外知名企業(yè)匯源集團(tuán)、中糧股份、海升果業(yè)、光大國際等，已經(jīng)形成了果蔬食品加工、輕紡服裝、機(jī)械電子、新能源新材料、高新技術(shù)、商貿(mào)物流等支柱產(chǎn)業(yè)。

經(jīng)過6年的發(fā)展，開發(fā)區(qū)現(xiàn)已建成碭化路、隴海路、逢源路等主干道，初步形成了“四橫五縱”的路網(wǎng)格局，總道路里程達(dá)32公里。同步實(shí)施綠化、亮化、美化工程，供水、排水、供電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)配套齊全，實(shí)現(xiàn)“七通一平”。根據(jù)“十二五”規(guī)劃，2012年開發(fā)區(qū)實(shí)施新一輪的擴(kuò)區(qū)建設(shè)，現(xiàn)在正在實(shí)施8條道路建設(shè)工程，規(guī)劃總里程10公里，投資8820萬元。

2011年全區(qū)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值45億元，其中規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值43億元，同比增長44%；實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值12億元，同比增長50%；實(shí)現(xiàn)銷售收入41.5億元，同比增長50%；實(shí)現(xiàn)財(cái)政收入1.01億元，同比增長92%；完成進(jìn)出口總額6367萬美元，同比增長78%，新增固定資產(chǎn)投資38億元。

碭山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)作為全縣對外開放的重要窗口、工業(yè)經(jīng)濟(jì)的主陣地，始終秉承大建設(shè)、大招商、大發(fā)展的理念，搶抓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移機(jī)遇，大力發(fā)展服務(wù)產(chǎn)業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)集聚升級步伐，全力推動(dòng)園區(qū)科學(xué)發(fā)展、跨越發(fā)展。

第五篇：芒碭山導(dǎo)游詞

俺的家鄉(xiāng)——芒碭山導(dǎo)游詞（浩哥推薦，質(zhì)量保正，如有雷同，不勝榮幸）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

在廣闊無垠的豫東大平原上，芒揚(yáng)群山突死而起。它雖無黃山之秀、華山之險(xiǎn)，卻以西漢梁國王陵墓地和眾多的文物古跡而聞名國內(nèi)外。

春秋末年，孔子周游列國在此避雨曬書，傳下千秋佳話；中國歷史上第一次農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳勝長眠于芒碭山前，留下萬古遺恨；秦始皇統(tǒng)一六國在此設(shè)碭郡，至今城墻猶存；漢高祖送徒驅(qū)山在此揮劍斬蛇，目前石碑尚在；三國猛將張飛依山筑寨，招兵買馬，終于東山再起；《水滸》英雄樊瑞、項(xiàng)充、李袞芒碭聚義，殺富濟(jì)貧，投奔梁山水泊。這些曾經(jīng)在中國歷史上轟轟烈烈、叱咤風(fēng)云的至圣先師、帝王將相、英雄豪杰們，都與芒碭山結(jié)下了不解之緣，留下神秘的傳說和動(dòng)人的故事。

西漢梁國王陵墓群，是旅游區(qū)的主要景點(diǎn)。公元前168年，漢文帝把兒子劉武從淮陽王徒封為梁王，國都設(shè)在唯陽，也就是今天商丘市的睢陽區(qū)。公元前144年6月6日，梁王劉武暴病而死，埋葬于保安山南蜂。其后，子孫八代相繼襲封梁王。至公元5年王莽篡漢，結(jié)束了西漢梁國的命運(yùn)。從劉武葬揚(yáng)始，歷經(jīng)150余年，芒碭群山變成了梁國王陵墓群。這些依山開鑿的地下宮殿，其分布之集中、結(jié)構(gòu)之復(fù)雜、規(guī)模之宏大，是極為罕見的。

壁畫墓從史書記載和考古資料可知，芒揚(yáng)群山中埋葬有8個(gè)梁王。這座壁畫墓有可能是第三代梁王劉買之歸宿。劉買是梁孝王劉武的大兒子，繼位為梁王，史稱梁共王。壁畫墓早已被盜，基室內(nèi)陪葬品被劫掠一空。1986年考古發(fā)掘時(shí)，在主室內(nèi)僅得到金餅一枚和散落的幾塊玉衣片。但前廳頂部的壁畫卻完整地保留下來。壁畫以青龍、白虎、朱雀為主題圖案，配以繚繞的云氣和綬帶穿壁加以裝飾。

雖然這座墓遭多次盜掘，在墓道塞石的下邊還僥幸保存下來錢窖一座，出土漢代“半兩”銅錢225萬枚，出土鎏金車馬飾物一萬余件，騎兵俑和待女俑40多件，為漢文化的研究提供了一批珍貴的資料。

梁孝王墓梁孝王名劉武，是西漢開國皇帝漢高祖劉邦之孫，漢景帝劉啟的同胞弟弟。因其死后謚“孝”，故史稱梁孝王。公元前168年，劉武被封為梁王，他選擇了芒碭群山作為梁國的王陵墓地，在此處首先營造了他的墓穴。

劉武于公元前144年6月6日暴病而亡，在特別祟尚厚葬的漢代，其死后的陪葬是何等的驚人就可想而知了?？上н@座地下寶庫在東漢末年被曹兵洗劫，金銀珠寶得到72船，只剩下一座空蕩蕩的地宮。下面我們從地宮的結(jié)構(gòu)、布局，配合文字、照片資料，向大家介紹和再現(xiàn)當(dāng)年墓室內(nèi)的豪華奢侈情形。

王后墓面前這座依山鑿成的大型橫穴崖洞墓，東西長210．5米，面積16000平方米，是目前全國發(fā)現(xiàn)的最大地下宮殿。其內(nèi)部結(jié)構(gòu)是按照漢代王室宮殿的布局而建造的。由前庭、車馬室、甬道、東宮、西宮、回廊、貯冰室、棺床、洗浴室、廁所、皰廚等30余室構(gòu)成。從《史記·梁孝王世家》記載和出土文物資料綜合考證，應(yīng)是梁孝王之李王后的墓葬。其下葬年代約為公元前123年。李王后死后，其孫子梁平王劉襄已繼位梁王17年之久，大概是李王后比梁孝王多活了20多年的原因，有更加充足時(shí)間營造自己的墓穴，所以，王后墓的規(guī)模比梁孝王墓的規(guī)模大得多。令人嘆惋的是，王后墓也同樣被盜，1993年發(fā)掘時(shí)，只得到一批陶器和鎏金車馬器。但出土的4000多塊墓道塞石上刻鑿有大量文字，成為研究我國漢字發(fā)展的一個(gè)寶庫。

這條長60米的隧道，人們把它叫做“黃泉道”。據(jù)說，梁王劉武中年得了急病，茶水不斷，服藥無效，奄奄一息之際，他緊緊拉住心愛的李王后的手，聲淚俱下地說：“我陪伴你的時(shí)間不會(huì)太長了，我實(shí)在舍不得離開你，我死后，只有將來在黃泉之下與你再相見了?！崩钔鹾笠部薜盟廊セ顏?，昏倒在地。公元前144年6月6日，梁孝王一命歸天，事隔21年后，李王后因?yàn)榕c孫子媳婦梁平王劉襄所寵愛的任王后有隔閡，氣憤而死。當(dāng)時(shí)，這條通向梁孝王墓的黃泉之路尚未打通，使得二人的靈魂無法相見，成為千古憾事。

這處上下兩層結(jié)構(gòu)的石室是貯冰室，可以說它是目前世界上保存下來的體積最大、時(shí)代最早的土冰柜。據(jù)史書記載，漢代皇宮、王室內(nèi)就建造有貯冰室。冬天，將切割整齊的冰決貯藏于室內(nèi)，夏季炎熱的時(shí)候再取出來，放置在幾案周圍和床邊，讓其釋放冷氣起到降溫作用。

黃土山，又稱皇姑山。據(jù)說很久以前，有位皇帝的妹妹長得花容月貌，美若天仙；朝野上下，文武百官，無人能中其意。一日夢中遇一美男，貌似潘安，遂一見鐘情，結(jié)成連理，夫妻恩愛，情深似海。及至夢醒，思念成疾，飲食不進(jìn)，服藥不靈。臨死前皇帝問其妹有啥要求，她說：“不要金，不要銀，芒碭山中要一墳?！被使盟篮?，即埋于此山中，故稱皇姑山。因時(shí)代久遠(yuǎn)，加之墓上有很厚的黃色封土，傳到后來就演變?yōu)辄S土山了。

經(jīng)文物考古工作者調(diào)查研究，黃土山埋葬的有可能是西漢梁國第六代梁王劉定國及其王后，梁王墓在南，座西面東；王后墓在北，座南面北，均為依山開鑿的大型橫穴崖洞墓。兩墓均于早年被盜。1999年9月至12月份，省文物考古研究所在永城文物旅游局的配合下，對王后墓進(jìn)行了科學(xué)發(fā)掘工作，出土了一批精美而珍貴的鎏金青銅器，錯(cuò)金和鎏金車馬器，彩繪貼金漆器和漆皮陶器等文物。從發(fā)現(xiàn)的梳妝盒以及木梳等女性生活用品，結(jié)合芒碭山漢墓與我國其他漢代王陵的埋葬規(guī)律分析，此墓為王后墓是確定無疑的。

漢高祖斬蛇處秦朝末年，劉邦正充任沛縣泅水亭的亭長，被縣令委派押送一批民夫到驪山為秦始皇修造陵墓。臨近芒碭山時(shí)，人已逃走大半。劉邦心情不暢，在村邊酒店喝了幾碗燒酒，便趁著月色趕路。走到芒碭山前荒草野徑之中，突遇白色大蛇攔路而臥，眾人驚恐不安。劉邦酒壯英雄膽，拔劍上前，將蛇斬作兩段，隨即一道白光直沖蒼彎，半空中隱隱傳來索命之聲。劉邦仰天大笑說：“高山之上償什么命，到平地(帝)再還吧!”俗話說：君子口中無戲言。所以劉邦建立西漢王朝歷200多年傳到劉平帝時(shí)，被外戚王莽篡奪了政權(quán)。據(jù)說，王莽就是劉邦所斬白蛇的化身。

當(dāng)年白蛇被斬后，血流滿地，以后就在斬蛇處長出一片紅草來，至今歷兩千年而不變。據(jù)史籍記載，劉邦斬蛇之后就隱藏在芒碭山澤巖石之間，后來返回沛縣殺了縣令，扯旗造反，早期就活動(dòng)在芒碭山一帶，并以此為根據(jù)地，招兵買馬，擴(kuò)充軍隊(duì)，經(jīng)數(shù)年?duì)帒?zhàn)，終于在公元前202年建立西漢王朝。到漢文帝繼位后，為了紀(jì)念劉邦在此斬蛇、創(chuàng)業(yè)，于芒碭山的主峰前建立了高祖廟，在斬蛇處樹立了石碑。后因年深世久，廟碑俱毀。到明朝隆慶五年，又在此重立“漢高斷蛇之處”碑。經(jīng)400多年的風(fēng)吹雨打，人為損壞，明代石碑已是缺字?jǐn)嗑洌：y識。1982年，商丘行署、永城縣人民政府為保護(hù)祖國文化遺產(chǎn)，又撥款重樹石碑，加蓋碑亭。誰知近年來此碑卻出現(xiàn)了一種神奇的靈光幻影，每當(dāng)夜幕降臨，燈光映照碑體時(shí)，只見一相貌魁偉的壯士，身披銀甲，足蹬戰(zhàn)靴，面南而坐，俯身前視，如同當(dāng)年戎馬征戰(zhàn)的劉邦再現(xiàn)，栩栩如生，令人驚嘆。一時(shí)間傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，舉國皆知。中央、省、地領(lǐng)導(dǎo)，專家、學(xué)者紛至沓來，無不一睹為快。各級新聞媒體、報(bào)刊、雜志 爭相報(bào)道。究竟是什么原因，至今說紛紜，莫衷一是。請同志們親眼目睹，再談高見。

二〇一一年十二月五日星期一