第一篇：吧臺考核試卷12月

吧臺星級考核試卷

門店：---------------姓名----------------日期--------------得分-----------總分：120分，及格分95分。

一、判斷糾正題

1、吧臺人員女生可以不用化淡妝，因為不用直接服務客人

（）_______________________________________________________________________________

2、我們的茶譜中有7道茶是屬于中國十大名茶內的，它們是西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶、凍頂烏龍、云南普洱、祁門紅茶

（）_______________________________________________________________________________

3、吧臺人員在接到主管領出的吧臺茶葉后無需再次核對數(shù)量了，因為主管絕對不會發(fā)錯數(shù)量的（）_______________________________________________________________________________

4、吧臺人員早上開檔的第一件事就是領用備用金，因為錢是最重要的，其他的事情可以放在之后解決

（）_______________________________________________________________________________

5、吧臺的糖油熬制的配比是1：5，即是1斤水配5斤糖

（）_______________________________________________________________________________

6、吧臺人員在制作出品時應該按照先進先出的方式操作，領用茶葉時亦要如此，將之前的存茶葉先用，或是將新領用的茶葉放在器皿的底部

（）_______________________________________________________________________________

7、開檔期間要做好隨手清潔，營運開始前將背景音樂打開，聲音以適中為宜（）_______________________________________________________________________________

8、制單：按照進單的時間順序制作茶品，首先將出品所需的杯具放置在操作臺上，在拿各 類杯具時需注意杯具的清潔度和破損度，（）_______________________________________________________________________________

二、天空題

1、觀音瘦身茶中有____________/___________/_________,它的功效主要是______________，可以推薦的人群以_______________為主.2、卡布奇諾咖啡中奶精粉___________克,咖啡_____________克,先將____________倒入杯子

中,然后將____________慢慢沿著杯子的__________倒入杯中,最后將________________倒

入杯中.3、新鮮水果茶中有____________/_____________/____________/_____________/__________

組成(可按門店實際季節(jié)性供應寫),其中水果的份量是________________________________._________________是多少毫升.此道茶主要推薦人群是___________________________類.4、桂圓紅茶中桂圓_______顆,紅棗_________顆,___________________毫升,燒煮的時間是_

____________分鐘,燒好之后,除了紅棗和桂圓,它里面還有_________/__________/_________

出品前應該配____________上桌.5、原味珍珠奶茶中奶精粉_____________克,糖油_____________,珍珠_____________,出品前

應注意溫度,如果溫度很燙,不能將_________放入杯中,因為熱飲________________.6、客人到吧臺買單時,吧臺人員應該主動與客人__________________,并使用禮貌用語

______________________________,詢問客人是否有______________,客人回答有,你應該說_

____________________________________,客人回答沒有，你應該______________________

____________________________________________.7、客人用現(xiàn)金買單時，在收客人遞出的錢時，你應該____________將錢接收下來并且使用

禮貌用語：“_____________________________________”,然后將錢放入______________,查看

錢幣的_____________.8、一：問答題 分

1：在買單高峰時，電腦突然死機了，重啟后仍然不能正常使用，作為吧臺人員這時你需要怎么做？ 10分

2：在為客人刷銀聯(lián)卡時，刷卡機突然沒有紙了，但POS機上顯示交易成功，實際并沒有POS單打印出來，這時你要怎樣處理 10分

3：作為吧臺買單人員，你需要知道收銀的要求（13項），它們是？13分

4:有客人到吧臺購買1000元的消費卡，你通過查看知道買消費卡的這位客人今天消費人數(shù)已經(jīng)超過20位了，此時收銀柜中只剩下一張消費卡了，作為收銀你會怎么做？（10分）

5:你認為吧臺器皿多久盤點一次比較好?請說明理由!（10分）

6：今天由于你操作失誤，客人在使用銀聯(lián)卡買單時，客人消費280元，你刷卡時誤將金額輸成28元，在客人簽字前你并沒有發(fā)現(xiàn)，晚上結帳時才發(fā)現(xiàn)原來銀聯(lián)卡單據(jù)中少252元，你會如何處理？（10分）

三：多項選擇題

44分（每題4分）

1：冬天喝以下哪些茶是養(yǎng)生的？-----------------------------A:桂圓紅茶 B：祁門紅茶 C: 宮庭普洱茶 D: 苦丁茶

E: 金蓮潤喉茶

2：胃病的茶客點茶時不應推薦哪些茶？---A：紅茶 B:烏龍茶 C:水果茶 D:生普洱茶

E:熟普洱

F:苦丁茶

3：以下哪些問題是吧臺人員不能操作的------------------------------A: 自己將結賬方式更改（現(xiàn)金改POS卡）

B：客人沒有帶貴賓卡但你跟他很熟悉，就按照員工折扣幫他打折

C: 不按照規(guī)定開具發(fā)票

D： 用主管的密碼登陸幫外場的伙伴操作退單或并桌

E:

晚上盤點時直接將數(shù)字加減就可以，不用一包一包的去數(shù)

4：作為收銀的你晚上結賬時，發(fā)現(xiàn)帳實不符，這要--------------------A:在主管沒發(fā)現(xiàn)之前將帳做平

B：立即報告當班主管

C：重新清點核算一次，確認是否有誤

D：跟自己沒關，肯定是早班的錯

E：自認倒霉，把差異的錢補進去

5：營運高峰期時，有員工到吧臺來向你要茶，但你發(fā)現(xiàn)他要取的茶已經(jīng)出過了，此時員工卻很肯定的說確實沒出過，你會--------------------A:立即重新做一杯給他

B：不做，相信自己肯定出過這杯茶

C:自己去看看客人桌上有沒有

D：找當班主管評理

E:請示當班主管做決定

6：以下哪些工作是吧臺人員在開檔時需要做的_________________________ A：查看昨日吧臺交接本

B：根據(jù)昨天的茶葉庫存量領用當天的茶葉數(shù)量 C：熬制糖油

D：領用當日備用金 E：擦杯具

F：數(shù)茶葉

7：客人在買單時詢問是否有優(yōu)惠，你應該介紹_________________________ A：您好！我們有消費卡的，請問需要辦理嗎？ B：我們有2000的打折卡辦一張吧！

C：只要買我們的消費卡到所有門店任何時段都能夠使用 D：買我們的消費卡才能訂到包房的

E：如果您經(jīng)常光顧我們店的話，建議您辦理一張消費卡，可以享受一定的優(yōu)惠

8：八寶茶中有______________________________ A: 冰糖

B:桂圓

C:陳皮

D:蜂蜜

E:菊花

F:蓮子

G:立頓紅茶

H:紅棗

I:枸杞

J:西洋參

K:玫瑰花

Y:甘草

9：以下哪些茶中是添加威士忌的_____________________ A:新鮮水果茶

B:金色年華

C:龍眼西洋參茶

D:桂圓紅茶

E:蓮子紅茶

F:潤膚養(yǎng)顏

10：碧螺春沖泡時水溫需達到________,凍頂烏龍沖泡的水溫需要_____________ A:70°

B:80°

C;90°

D：100°

11：以下哪些茶是中國十大名茶里的_____________________________-A:西湖龍井.洞庭碧螺春.黃山毛峰 B:太平猴魁.都勻毛尖.蒙頂甘露 C.雨花茶.云南滇紅

D.六安瓜片.廬山云霧.君山銀針.信仰毛尖 E:祁門紅茶.凍頂烏龍.武夷巖茶

四：應變題（13分）

1、現(xiàn)在是營運高峰期間，同時有兩桌客人在你的面前，一位是急著買單要走的客人（你不知道是哪一桌），另一位是急著買消費卡的客人（客人的車子停在馬路邊急著去辦理事務），此時吧臺沒有其他人員，兩位客人都很急，買單的客人說，如果1分鐘之內不幫他買單的話，他就走，買消費卡的客人說，1分鐘之內不幫他把卡買好，他就不買了！此時外場只有一位入職三天的一位新伙伴，這時你會怎樣操作？（8分）

2、有位客人到吧臺來買單，客人消費120元，在收客人現(xiàn)金時你發(fā)現(xiàn)百元大鈔有問題（根據(jù)跡象表明百元大鈔像偽造的），恰巧今天驗鈔機又懷了，你不能夠評判百元大鈔的真?zhèn)?，這時你會怎么操作？（5分）

第二篇：吧臺主管考核方案

項　　目

項目解釋

目標值

核算方法

檢查與統(tǒng)計

比例

素質

員工評價

考核員工對管理者個人素質的滿意度。

85%

完成目標得10分，每低于目標5%減2分，每高于目標5%加一分。

考評部每月組織一次評價，各酒店人事部統(tǒng)計員統(tǒng)計成績。

20%

同事及上級評價

考核其他部門對管理者協(xié)調配合的滿意度。

85%

完成目標得10分，每低于目標5%減2分，每高于目標5%加一分。

考評部每月組織一次評價，各酒店人事部統(tǒng)計員統(tǒng)計成績。

個人所得不合格

考核被員工反饋的成立的反面反饋的數(shù)量。(反饋標準見下面說明)

5張/月

完成目標得10分，每多一張減1分，每少兩張加1分。

員工將不合格反饋給經(jīng)理，經(jīng)理判定是否有效后將有效反饋數(shù)量傳人事部統(tǒng)計人員統(tǒng)計。

技能

技能評價

考核員工對管理者組織、協(xié)調、培養(yǎng)員工等技能的滿意度。

85%

完成目標得10分，每低于目標5%減2分，每高于目標5%加一分。

考評部每月組織一次評價，各酒店人事部統(tǒng)計員統(tǒng)計成績。

10%

團隊業(yè)績

儀容儀表

指個人及部門員工的儀容儀表的合格率（個人及部門各占50％）

90％

完成目標得10分，每低于目標值2％減1分，每超出目標5%加1分。

由儀容儀表小組負責檢查，并在每個考核周期結束后的第二天17：00前將結果上交統(tǒng)計人員，統(tǒng)計人員進行統(tǒng)計

50%

引領客人不及時的不合格

考核迎賓員引領客人不及時的不合格數(shù)量。

10張/月

完成目標得10分，每超出一張扣2分，每少一張加1分。

由人事部統(tǒng)計員依據(jù)監(jiān)督反饋表統(tǒng)計。

衛(wèi)生

指部門日常衛(wèi)生及衛(wèi)生大掃除檢查的合格率（日常衛(wèi)生占70％，大掃除占30％）

85%

完成目標值計10分，每超出目標值5％加1分，每低于目標值5％減1分

質檢負責依據(jù)檢驗計劃進行檢查，并核算合格率，統(tǒng)計人員負責統(tǒng)計結果

創(chuàng)新

各部門以部門為單位對如何優(yōu)化工作流程（本崗位），整合現(xiàn)有資源提出合理化建議，考核部門提出的被采納的建議的數(shù)量。

2張/月

完成目標得10分，每多一張加1分，每少一張減5分。

各部門將建議傳各主管中心，企劃部單獨統(tǒng)計采納的數(shù)量后傳人事部統(tǒng)計。

經(jīng)理安排

20%

參考項：

個人業(yè)績

發(fā)現(xiàn)問題數(shù)量

考核管理者發(fā)現(xiàn)并開出的不合格數(shù)量。

20張/月

每低一張減1分。

統(tǒng)計人員統(tǒng)計。

20%

點菜

數(shù)量

考核主管平均每天點菜的數(shù)量。

4桌/天（泰安、養(yǎng)生苑2桌）

每少一桌減一分。

電腦房員工統(tǒng)計，每考核周期結束后傳統(tǒng)計員處。

考試成績

考核集團公司或酒店統(tǒng)一組織的考核主管及本部門員工的考試成績。（個人及部門各占50%）

及格

個人一次不及格扣5分。部門每次及格率低于80%扣5分。

人事部統(tǒng)計成績。

20%

發(fā)放范圍：各酒店經(jīng)理、主持工作主管、吧臺主管、企劃部主管、質檢部主管、質檢班長、信息中心主管、信息中心指定班長、人力資源部駐店管理員。

本月考核中反饋管理者標準的具體表現(xiàn)（參考）

本次反饋的定義：響應集團公司講真話的號召，本次反饋是要求員工以反饋的形式講出真話，具體包括的內容有三個方面：

1、各部門與其他部門的接口部門。例如：采購與物流、評審、財務、廚房存在著哪些問題，存在這些的原因是什么？反饋是否有效由反饋人直接上級判定。

2、對管理者腐敗、官僚、自控自律、原則性、責任感等方面行為的反饋。具體標準見下面說明。反饋是否有效由被反饋者的直接上級判定。

3、不管是管理者還是員工，你認為做得比較感人的事。反饋是否有效由反饋人的直接上級判定。

一、腐敗作風

1.從不利用手中的權利為自己謀利。

2.員工冒犯自己時，不會利用權利采取各種隱蔽的手段對員工打擊報復。（如評價時故意對員工評價很低、分配工作不公平等）

3.在工作中實事求是，不會為了個人私利，弄虛作假。

4.在員工面前從不表示出“現(xiàn)官不如現(xiàn)管”類的語言及行為，讓員工按自己的意愿去做事。

5.倡導員工的積極行為，讓員工講真話。

6.利益面前，從不算計自己個人的得失，而是以管理者的高姿態(tài)來對待利益。

7.沒有袒護心理，不會看誰順心多提拔，做事情時不對也對。

8.對一些不好的事情，員工做了要批評，自己做了也和員工一樣，不會找各種理由為自己解釋。

9.從不接受員工送的禮物等。

10.從不利用工作之便和職務之便，送人情謀好處。損公肥私、假公濟私。

11.培養(yǎng)員工不以是否對自己忠順、有利為標準，從個人親疏遠近決定他人的升降、去留。

12.沒有虛榮心，不喜歡員工表面上擁護自己。

二、官僚作風

1.不做表面文章，不會總是向人表露自己的成績，而掩蓋存在的問題。

2.員工工作出現(xiàn)錯誤，分析原因，調查落實，不會一味地以批評的語言對待員工。

3.工作能抓住要害，不會表面上忙忙碌碌，辛辛苦苦，其實卻沒有實效。

4.不搞特權，不允許員工做的事情自己也不做。

5.能與員工同甘共苦，干活時不會光指揮不動手。

6.不拉幫結派，在企業(yè)內搞小團體。

三、自控自律

1.控制自己的脾氣，不會經(jīng)常在員工面前發(fā)脾氣，讓員工感覺距離很近。

2.尊重員工，對員工沒有過激的語言，不傷害員工自尊。

3.受到批評時，不會鬧情緒，把火發(fā)在員工身上。

4.注意自己的言行，從不在員工中造成不好的影響。

5.要求員工和要求自己一樣嚴格，能成為員工的榜樣。

四、原則性

1.在原則性的問題上能堅持原則，不采取事不關已高高掛起的態(tài)度來保護自己的利益。

2.處理問題時從不憑自己一時的喜惡，而是依據(jù)客觀事實。

3.對待所有員工都一仁同視，公平公正。

4.對于員工犯的嚴重錯誤，不庇護，據(jù)制度來處理。

5.在處理涉及到上級的問題時，不回避，能按原則徹底把問題處理掉。

五、工作責任感

1、做工作時首先考慮大多數(shù)人的利益、企業(yè)的利益，而不是個人的利益、小團體利益。

2、以一種積極心態(tài)對待工作，盡自己最大的努力把工作做好，不是敷衍了事，庸碌無為。

3、認真貫徹企業(yè)的各項政策，不自以為是，自己按照自己的想法做事。

4、工作作風踏實，不浮躁。

5、理不合格時，能深入的調查落實，不會憑一面之辭就做出處理。

6、員工反應的問題，不會出現(xiàn)同樣的問題如果領導指出，馬上去做，員工反應的，就不管。

7、

第三篇：安全生產(chǎn)教育培訓考核月試卷

“安全生產(chǎn)教育培訓考核月”復習題

一、填空題：

1、建筑施工安全生產(chǎn)管理必須堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立健全安全生產(chǎn)的責任制度和群防群治制度。

2、建筑施工企業(yè)應當在施工現(xiàn)場采取維護安全、防范危險、預防火災等措施；有條件的，應當對施工現(xiàn)場實行封閉管理。

3、禁止承包單位將其承包的全部建筑工程轉包給他人，禁止承包單位將其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名義分別轉包給他人。（只允許部分分包）

4、總承何單位和分包單位就分包工程對建設單位承擔連帶責任。

5、生產(chǎn)經(jīng)營單位將生產(chǎn)經(jīng)營項目、場所、設備發(fā)包或者出租給不具備安全生產(chǎn)條件或者相應資質的單位或者個人的，責令限期改正，沒收違法所得；導致發(fā)生生產(chǎn)安全事故給他人造成損害的，生產(chǎn)經(jīng)營單位與承包方、承租方承擔連帶賠償責任?！渡a(chǎn)安全事故報告和調查處理條例》（國務院493號令）

6、特別重大事故，接指造成30人以上死亡，或者100人以上重傷，或者1億元以上直接經(jīng)濟損失的事故；

7、重大事故，是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接經(jīng)濟損失的事故；

8、較大事故，是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接經(jīng)濟損失的事故；

9、一般事故，是指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬元以下官接經(jīng)濟損失的事故。

10、事故報告應當及時、準確、完整，任何單位和個人對事故不得遲報、漏報、謊報或者瞞報。

11、事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即向本單位負責人報告；單位負責人接到報告后，應當于1小時內向事故發(fā)生地縣級以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責的有關部門報告。

12、安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責的有關部門逐級上報事故情況，每級上報的時間不得超過2小時。

13、事故報告后，出現(xiàn)新情況的，應當及時補報。自事故發(fā)生之日起30日內,事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的，應當及時補報。（道路交通事故、火災事故自發(fā)生之日起7日內，事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的，應當及時補報。）

14、事故發(fā)生單位主要負責人受到刑事處罰或者撤職處分的，自刑罰執(zhí)行完畢或者受處分之日起，5年內不得擔任任何生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負責人。

《危險性較大的分部分項工程安全管理辦法》（建質[2009] 87號）危險性較大的分部分項工程范圍：

15、混凝土模板支撐工程；搭設高度5m及以上；搭設跨度10m及以上；施工總荷載10kN/m2及以上；集中線荷載15kN/m及以上；高度大于支撐水平投影寬度且相對獨立無聯(lián)系構件的混凝土模板支撐工程，屬于危險性較大的分部分項工程，必須編制專項施工方案。

16、開挖深度超過3 m的基坑支護與降水工程屬于危險性較火的分部分項工程，必須編制專項施工方案。

超過一定規(guī)模的危險性較大的分部分項工程范圍：

17、混凝土模板支撐工程：搭設高度8m及以上:搭設跨度18m及以上:施工總荷載15kN/m2及 以上；集中線荷載20kN/m及以上。

18、腳手架搭設工程：搭設高度50m及以上落地式鋼管腳手架工程。提升高度150m及以上附著式整體和分片提升腳手架工程。架體高度20m及以上懸挑式腳手架工程。開挖深度超過16m的人工挖孔樁工程。

19、專家組成員應當由5名及以上符合相關專業(yè)耍求的專家組成。本項口參建各方的人員不得 以專家身份參加專家論證會。

《建筑起重機械安全監(jiān)督管理規(guī)定》（建設部令第166號）

20、出租單位出租的建筑起重機械和使用單位購置、租賃、使用的建筑起重機械應當具冇特種設備制造許可證、產(chǎn)品合格證、制造監(jiān)督檢驗證明。

21、出租單位在建筑起重機械首次出租前，自購建筑起重機械的使用單位在建筑起重機械首次安裝前應當持建筑起重機械特種設備制造許可證、產(chǎn)品合格證和制造監(jiān)督檢驗證明到本單位工商注冊所在地縣級以上地方人民政府建設主管部門辦理備案。

22、從事建筑起重機械安裝、拆卸活動的單位應當依法取得建設主管部門頒發(fā)的相應資質和建筑施工企業(yè)安全生產(chǎn)許可證,并在其資質許可范圍內承攬建筑起重機械安裝、拆卸工程。

23、建筑起重機械安裝完畢后，使用單位應當組織出租、安裝、監(jiān)理等有關單位講行驗收，或者委托具有相應資質的檢驗檢測機構進行驗收。建筑起重機械經(jīng)驗收合格后方可投入使用,未經(jīng)驗收或者驗收不合格的不得使用。實行施工總承包的，由施工總承包單位組織驗收。

24、建筑起重機械使用單位在建筑起重機械安裝驗收合格之日起30日內，向工程所在地縣級以上地方人民政府建設主管部門辦理使用登記?！督ㄖ┕ぬ胤N作業(yè)人員管理規(guī)定》（建質[2008]75號）

25、建筑施工特種作業(yè)人員應當參加安全教育培訓或者繼續(xù)教育，每年不得少于24小時。

*（1）企業(yè)法人代表、項目經(jīng)理每不少于30學時；（2）專職安全管理每年不少于40學時；（3）其他管理和技術人員每年不少于20學時；（4）其他職工每年不少于15學時；

（5）新入場工人由公司、項目、班組二級培訓教育時間分別組織不少于15學時、15學時、20學時的“三級”安全教育，經(jīng)考核合格后才能進入操作崗位。*

26、用人單位對于首次取得資格證書的人員，應當在其正式上崗前安排不少于3個月的實習操作。

27、在施工中發(fā)生危及人身安全的緊急情況時，建筑施工特種作業(yè)人員有權立即停止作業(yè)或者撤離危險區(qū)域，并向施工現(xiàn)場專職安全生產(chǎn)管理人員和項目負責人報告。

28、特種作業(yè)資格證書有效期為2年。有效期滿需要延期的，建筑施工特種作業(yè)人員應當于期滿前3個月內向原考核發(fā)證機關申請辦理延期復核手續(xù)。延期復核合格的，資格證書有效期延期2年。

《綠色施工導則》（建質[2007]223號）

29、綠色施工是指工程建設中，在保證質量、安全等基本要求的前提下，通過科學管理和技術進步，最大限度地節(jié)約資源與減少對環(huán)境負面影響的施工活動，實現(xiàn)四節(jié)一環(huán)保（節(jié)能、節(jié)地、節(jié)水、節(jié)材和環(huán)境保護）。

30、綠色施工方案應包括以下內容：環(huán)境保護措施、節(jié)材措施、節(jié)水措施、節(jié)能措施、節(jié)地與施工用地保護措施。

31、綠色施工總體框架由施工管理、環(huán)境保護、節(jié)材與材料資源利用、節(jié)水與水資源利用、節(jié)能與能源利用、節(jié)地與施工用地保護六個方面組成。這六個方面涵蓋了綠色施工的基本指標，同時包含了施工策劃、材料采購、現(xiàn)場施工、工程驗收等各階段的指標的子集。

32、土方作業(yè)階段，采取灑水、覆蓋等措施，達到作業(yè)區(qū)目測揚塵高度小于1.5m，不擴散到場區(qū)外。

33、施工現(xiàn)場非作業(yè)區(qū)達到目測無揚塵的要求。對現(xiàn)場易飛揚物質采取有效措施，如灑水、地面硬化、圍檔、密網(wǎng)覆蓋、封閉等，防止揚塵產(chǎn)生。

34、對水污染控制，在施工現(xiàn)場應針對不同的污水，設置相應的處理設施，如沉淀池、隔油池、化糞池等。

35、對建筑垃圾的控制，制定建筑垃圾減量化計劃，如住宅建筑，每萬平方米的建筑垃圾不宜超過400噸。

《鐵路營業(yè)線施工及安全管理辦法》（鐵辦〔2007〕186號）

36、鐵路營業(yè)線施工:系指影晌營業(yè)線設備穩(wěn)定、設備使用和行車安全的各種施工，分為施工作業(yè)和維修作業(yè)。

37、營業(yè)線施工必須堅持運輸、施工兼顧的原則，切實加強施工組織和施工期間的運輸組織。積極推廣使用先進的施工機具和科學的施工方法，提高施工作業(yè)效率，有計劃、有組織地進行各項施工。

38、天窗是指列乍運行圖中不錯畫列車運行線或調整、抽減列車運行線為營業(yè)線施工、維修作業(yè)預留的時間，按用途分為施工天窗和維修天窗。

《施工機械設備安全管理辦法》（中鐵建工安（2009）331號）

39、根據(jù)《施工機械設備安全管理辦法》，各單位要根據(jù)施工機械使用情況至少設1名專業(yè)專職人員；有大中甩機械設備的項目必須配備施工機械設備專職安全管理人員：各單位及項目必須形成施工機械設備檢、管、控、修、養(yǎng)管理體系。

40、項目經(jīng)理對項目部施工機械設備安全管理負總責，是項目部施工機械設備安全管理第一責任人。

41、項目部應在大中型施工機械設備活動范圍內設置明顯的安全警示標志，對集中作業(yè)區(qū)督促有關部門做好安全防護。

42、機械設備安拆作業(yè)前，必須制定安拆作業(yè)方案：作業(yè)過程中必須嚴格按照安拆作業(yè)方案進行，保證安拆過程安全。

43、各單位應嚴格按照國家、行業(yè)有關規(guī)定采購合格的機械設備，所購設備的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品使用說明書、監(jiān)督檢驗證明等必須齊全。

44、對于出場時間超過15年的設備，使用單位必須實地考察設備安全技術狀況，對不符合安全使用要求的不得租賃。B卷：項目管理人員

45、搭設高度超過50m的腳手架，應有設計計算書及卸荷方法詳圖，繪制腳手與建筑物連結詳圖、現(xiàn)場桿件立面、平面布置圖，并說明腳手架基礎做法。

46、腳手架必須設置縱、橫向掃地桿?？v向掃地桿應采用直角扣件鬧定在距底座上不大于200mm 處的立桿上。

47、卸料平臺臨邊防護應設置上下1.2m、0.6m高防護欄桿和180mm踢腳板,或四周采用密目式安全網(wǎng)封閉。

48、施工項場臨時用電工程必須由電氣工程技術人員負責管理,明確職責，并建立電工值班室和配電室，確定電氣維修和值班人員?，F(xiàn)場各類配電箱和開關箱必須確定檢修和維護責任人。

49、在采用接零或接地方式的同時，必須逐級設置漏電保護裝置，實行分級保護形成完整的保護系統(tǒng)。漏電保護裝置的選擇應符合規(guī)定。

50、檢修各類配電箱、開關箱、電器設備和電力施工機具時，必須切斷電源，拆除電氣連接并懸掛警示標牌。試車和調試時應確定操作程序和設立專人監(jiān)護。

51、每臺用電設備應有各自專用的開關箱，必須實行一機一閘制。嚴禁用同一個開關電器直接控制二臺及二臺以上用電設備（含插座）。

52、需要夜間工作的塔式起重機，應設置對工作面的投光燈，塔身高于30米時，應在塔頂和臂架端部裝設防撞紅色信號燈。

53、現(xiàn)場金屬架構物（照明燈架、垂直提升裝置、超高腳手架）和各種高大設施，必須按規(guī)定裝設避雷裝置。

54、整體提升機的主要安全裝置有防墜落裝置和防傾覆裝置。

二、選擇題：

1、只有人人懂法用法，才能營造良好的（B）氛圍,保證工人的生命安全和身體健康。A 工作

B 法治

C 學習

D 法制

2、生產(chǎn)經(jīng)營活動在誰的行政管轄范圍內，即由誰負責管理其安全生產(chǎn)活動，這叫（B）管理原則。A 直轄 B 屬地

C 垂直

D 直接

3、對從事特種作業(yè)人員的文化程度耍求是（B）。A 高中以上 B初中以上

C 小學以上

D 初中以下

4、根據(jù)安全生產(chǎn)法，是從業(yè)人員應當遵守的四項義務是：（A C D E）的義務。A 佩帶和使用勞保用品 B 鉆研技術 C 遵章作業(yè)

D 接受安全教育培訓 E 安全隱患報告

5、鋼管腳手架搭設高度在（A）m以下時，架體連墻件與建筑物連接作法可作成柔性連接成剛性連接。腳手架搭設高度超過（A）m時，不準采用柔性連接。A 24

B 18

C 20

D 30

6、落地式外腳手架與建筑物按水平方向不大于（C）m,垂直方向不大于4m設一連接點。A 5

B 6

C 7

D 8

7、腳手架上的剪刀撐作用是（B）A 防止腳手架縱向變形

B 防止腳手架縱向變形，增強腳手架的整體剛度。

C 增強腳手架的整體剛度

8、對砌筑架與裝飾架的荷載要求是：砌筑架負荷應不超過（C）公斤/平方米，裝飾腳手架應不 超過（A）公斤/平方米。

A 200

B 250

C 270

D 300

9、不同品牌的門型架與零配件（A）。上下門型架的組裝必須設置連接棒及鎖臂。加固件、剪刀撐及連墻件的安裝必須與腳手架同步進行。A 不得混合使用 B 可以混合使用

C 可以任意使用

10、腳手板應鋪滿，鋪穩(wěn)，離開墻面（A）。

A 120—150mm

B 150—200mm

C 200—300mm

D 300一400mm

11、自頂層作業(yè)層的腳手板往下計，宜每隔（B）滿鋪一層腳手板。A 5m

B 12m

C 15m

D 20m

12、在雷雨季節(jié)，所搭設的井字架等獨立腳手架，高度超過（D）時必須安裝避雷針，其接地電阻不得大于10Ω。

A 10m

B 12m

C 14m

D 15m

13、腳手架立桿頂端應高出出女兒墻上皮（A）m，高出檐口上皮（）m。A 1，1.5

B 1.5，1

C 1，1

D 1.5，1.5

14、當發(fā)現(xiàn)吊裝所用的鋼絲繩，其表面磨損腐蝕達到鋼絲繩直徑的10%時，應（C）。A 不準使用

B 修補使用

C 作吊裝小型構件使用

D 降低荷載50%使用。

15、用扣件式鋼管腳手架的十字撐，拋撐和連墻桿，來確保腳手架的整體剛度和穩(wěn)定性，加強其抵抗（D）的能力。

A 垂直

B 水平

C 垂直和水平

D 斜向風力

16、搭設在曠野，山坡上的鋼腳手架，如在雷擊區(qū)域或雷雨季節(jié)時，應設（C）。A接地裝置

B防電裝置

C避雷裝置

D接零裝置

17、施工起重機械和整體提升腳手架、模板等自升式架設設施的使用達到國家規(guī)定的檢驗檢測期限的，必須（A）檢測。A 具有專業(yè)資質的檢驗檢測機構

B 安裝單位 C 施丁企業(yè)與監(jiān)理公司聯(lián)合 D 建設單位會同施工、監(jiān)理、安裝單位

18、施工單位應當自施工起重機械和整體提升腳手架、模板等自升式架設設施驗收合格后，向建設行政主管部門或者其他有關部門登記后，取得的標志應當（B）。A 保存在檔案室內

B 置于或者附著于該設備的顯著位置 C 由操作者保管

D由項目的機械管理員保管

19、鋼絲繩在使陽過程中，如遇見繩股間有大量的油擠山來，表明鋼絲繩（C），這是必須勤加檢查，防止事故發(fā)生。

A 即將斷裂

B 受力相當大

C 已超過容許拉力

D 已超過安全系數(shù) 20、高空作業(yè)是指作業(yè)面距樓地面在(B)米以上的作業(yè)。A 1米

B 2米

C 5米

D 10米

21、根據(jù)《建筑施工高處作業(yè)安全技術規(guī)范》，下邊沿至樓板或底面低于（C）cm的窗臺等豎向洞口，如側邊落差人于2m時，應加設1.2m高的臨時護欄。A 60

B 70

C 80

D 90

22、城區(qū)主要路段的施工現(xiàn)場周圍必須連續(xù)設置高度不低于（D）米的硬質圍擋，沿次要道路的圍擋不低于（B）米。A 1.5

B 1.8

C 2

D 2.5

23、結構施工自二層起，凡高度超過（C）米的交叉作業(yè)，人員進出的通道口（包括井架，施工電梯的進出通道口）都應搭設應設雙層防護。A 36 B 30

C 24

D 20

24、在特殊場所照明應使用安全電壓照明變壓器，電源電壓應不大于（A）V；在潮濕和易觸及帶屯電體場所電壓不大于（D）V;在特別潮濕的場所和導電良好的地面或金屬器內工作照明燈電壓不得大于（B）V。A 36

B 12

C 220

D 24

25、工程總承包項目的“生產(chǎn)安全事故應急救援預案”應由（B）單位統(tǒng)一組織編制。A 甲方

B 總包

C 監(jiān)理

D 分包

26、搬運袋裝水泥，必須逐層從上到下階梯式搬運，不得從下部抽拿；堆放水泥高度不得超過（A）袋。A 10

B 12

C 15

D 13

27、施工電梯周圍（B）m以內，不得堆放易燃、易爆物品及其它雜物，不得在此范圍內挖溝、坑、槽。電梯地面進料口應搭設防護棚。安裝、拆卸必須專人統(tǒng)一指揮，作業(yè)區(qū)上方及地（D）m范圍內設禁區(qū)并設專人監(jiān)護。A 12m

B 5m

C 15m

D 10m

28、施工電梯在升降過程中，有故障要求停機時由誰下達指令（C）。A 總指揮

B電工操作者

C 任何操作人員

D 項目經(jīng)理

29、國家規(guī)定：施工單位應在以下期限內對管理人員和作業(yè)人員至少進行一次安全生產(chǎn)教育培訓。（C）

A 3個月

B 半年

C 1年

D 2年 30、特種作業(yè)是指（C）。

A 僅對操作者本人安全有重大危害因素的作業(yè) B 僅對操作者本人和他人安全有重大危害因素的作業(yè)

C 對操作者本人和他人和周圍設施安全有重火危害因素的作業(yè) D 僅對他人和周圍設施安全有重大危害因素的作業(yè)

31、模板工程安裝完畢，必須由（B）組織按照施工方案檢査驗收后，才能澆筑混凝土。A 安全員

B 現(xiàn)場技術負責人

C 項目經(jīng)理

D 監(jiān)理程師

32、拆除模板支撐，必須在確認混凝土強度達到設計要求，并經(jīng)（B）后才能進行。A 項目經(jīng)理口頭同意

B 申請批準

C 技術負責人口頭同意

33、人工拆除作業(yè)施工應（C），不得垂直交叉作業(yè)。作業(yè)面的孔洞應封閉。A 可以數(shù)層同時拆除

B 應優(yōu)先采陽推倒方法拆除

C 從上至下層拆除分段進行

D 欄桿、樓梯、平臺應先行拆除

34、（C）必須對拆除工程的安全生產(chǎn)負全面領導責任。項目經(jīng)理部應按有關規(guī)定設專職安全員，檢查落實各項安全技術措施。

A 建設單位負責人

B 現(xiàn)場技術負責人

C 項目經(jīng)理

D監(jiān)理工程師

35、拆除工程施工區(qū)域應設置硬質封閉圍擋及（A），圍擋高度不應低于1.8m，非施工人員不得進入施工區(qū)。當臨街的被拆除建筑與交通道路的安全距離不能滿足要求時，必須采取相應的安全隔離措施。A 醒目警示標志 B 安全標語

C 標志

D 紅燈

36、下列關于碗扣式腳手架優(yōu)點說法不正確的是（D）。A 承載力

B 工效高

C 安全可靠

D 宜丟火

37、可用于兩根任意角度相交鋼管迮接的扣件足（C）A 直角扣件

B 對接扣件

C 回轉扣件

D 反接扣件

38、門式鋼管腳手架的門架之間必須滿設交叉支撐，當架高客45m時，水平架應至少（B）步設一道。A 一

B 兩

C 三

D 四

39、門式鋼管腳手架的門架之間必須滿設交叉支撐，當架高>45m時，水平架必須（A）設置。A 每步

B 隔一步

C 隔二步

D 隔二步

40、門型腳手架高超過20m,應在腳手架外側設置連續(xù)設置剪刀撐，剪刀撐寬度為4?8m，與地面夾角為（C）。A 30°?60°

B 40°?60°

三、判斷題：

1、生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負責人對本單位的安全生產(chǎn)工作負領導責任。

（）答案：（×）（全面負責）

2、生產(chǎn)經(jīng)營單位應當具備安全生產(chǎn)條件所必需的資金投入，對由于安全生產(chǎn)所必需的資金投入不足導致的后果承擔責任。

（）答案：（√）

3、攀登和懸空高處作業(yè)人員及搭設高處作業(yè)安全設施的人員，必須經(jīng)過專業(yè)技術培訓及專業(yè)考試合格，持證上崗，并必須定期進行體格檢查。

（）答蘢：（√）

4、危險物品的生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存單位應當設置安全生產(chǎn)管理機構或者配備兼職安全生產(chǎn)管理人員。

（）答案：（×）（專職）

5、禁止在腳手架和腳手板上超重聚集人員或放置超過計算荷重的材料。

（）答案：（√）

6、使用砂輪研磨時，應戴防護眼鏡或裝設防護玻璃。

（）

答案：（√）

7、從事兩種特種作業(yè)的人員，只要參加其中一種的特種作業(yè)培訓與考核，即可上崗操作兩種特種作業(yè)。

（）答案：（×）（應要參加兩種特種作業(yè)的培訓和考核）

8、生產(chǎn)經(jīng)營單位應當在存較大危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所和有關設施、設備上，設置明顯的安全警示標志。

（）答案：(√)

9、從業(yè)人員享有對本單位安全生產(chǎn)工作存在的問題提出批評、檢舉、控告的權利，這是法律賦予從業(yè)人員的權利。

（）答案：（√)

C 45°?60°

D 50°?60°

10、根據(jù)《安全生產(chǎn)法》規(guī)定從業(yè)人員在作業(yè)過程中，應當服從管理，所以對違章指揮仍要服從。

（）答案：（×）（從業(yè)人員應當服從的是正當、合理的管理，對違章指揮，從業(yè)人員有權拒絕。）

11、在工作現(xiàn)場動用明火，須報主管部門批準，并做好安全防范工作。

（）答案：(√）

12、氧氣瓶和乙炔瓶工作間距不應少于5米。

（）答案：（√）

13、任何電氣設備在未驗明無電之前，一律認為有電。

（）答案：（√）

14、施工現(xiàn)場嚴禁在非指定地點外吸煙。答案：（√）

15、在電工較忙時，簡單的用電故障可以自己排除。答案：（×）

16、因腳手架的最大承重為270公斤/平米，所以可以堆放部分鋼筋、方木、模等材料（）答案：（×）

17、氧氣瓶、乙炔發(fā)生器和焊距的距離不得小于10米。答案：（√）

18、在外架防礙施工時，施工人員可以自己己拆除防礙的部分。

（）答案：（×）

19、使用機械設備前，應先檢查其漏電保護器是否靈敏可靠。

（）

答案：（√）

20、生產(chǎn)經(jīng)營單位為從業(yè)人員提供勞動防護用品時，可根據(jù)情況采詔貨幣或其他物品代替。

（）答案：（×）

21、房屋拆除工作沒有技術性，可以由任意單位承擔。

（）答案：（×）

22、為節(jié)約施工成本，建筑施工中產(chǎn)生的泥漿水可以直接排入城市排水設施和河流。（）答案：（×）

23、腳手架未經(jīng)驗收合格前可以上架作業(yè)。

（）

答案：（×）

24、腳手架使用的材料必須符合規(guī)范規(guī)定，并可以在鋼管上打孔。

（）

（）

（）

（）

答案：（×）

25、腳手架是可以與卸料平臺連結。

（）

答案：（×）（應獨立設置卸料平臺）

四、簡答題：

1、《生產(chǎn)安全事故報告和調查處理條例》中規(guī)定報告事故應當包括那些內容？ 答：（1）事故發(fā)生單位概況；

（2）事故發(fā)生的時間、地點以及事故現(xiàn)場情況；

（3）事故的簡要經(jīng)過；

（4）事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)（包括下落不明的人數(shù)）和初步估計的直接經(jīng)濟損失；

（5）已經(jīng)采取的措施；

（6）其他應當報告的情況。

2、生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負責人對本單位安全生產(chǎn)工作負有哪些職責？ 答：（1）建立、健全本單位安全生產(chǎn)責任制；

（2）組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；

（3）保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施；

（4）督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患；

（5）組織制定并實施本單位的生產(chǎn)安全事故應急救援預案：

（6）及時、如實報告生產(chǎn)安全事故。

3、根據(jù)《建筑起重機械安全監(jiān)督管理規(guī)定》有哪些情形的建筑起重機械不得出租和使用？ 答：（1）屬國家明令淘汰或者禁止使用的；

（2）超過安全技術標準或者制造廠家規(guī)定的使用年限的；

（3）經(jīng)檢驗達不到安全技術標準規(guī)定的；

（4）沒有完整安全技術檔案的；

（5）沒有齊全有效的安全保護裝置的。

4、申請從事建筑施工特種作業(yè)的人員，應當具備那些基本條件？ 答：（1）年滿18周歲且符合相關工種規(guī)定的年齡要求；

（2）經(jīng)醫(yī)院體檢合格且無妨礙從事相應特種作業(yè)的疾病和生理缺陷；

（3）初中及以上學歷；

（4）符合相應特種作業(yè)需要的其他條件。

5、建筑施工特種作業(yè)包括哪些？

答：（1）建筑電工；（2）建筑架子工；（3）建筑起重信號司索工；（4）建筑起重機械司機；（5）建筑起重機械安裝拆卸工；（6）高處作業(yè)吊籃安裝拆卸工；（7）經(jīng)省級以上人民政府建設主管部門認定的其他特種作業(yè)。

6、建筑施工特種作業(yè)人員在資格證書有效期內，有哪些情形的，延期復核結果為不合格？ 答：（1）超過相關工種規(guī)定年齡要求的；

（2）身體健康狀況不再適應相應特種作業(yè)崗位的；

（3）對生產(chǎn)安全事故負有責任的；

（4）2年內違章操作記錄達3次（含3次）以上的；

（5）未按規(guī)定參加安全教育培訓或者繼續(xù)教育的；

（6）考核發(fā)證機關規(guī)定的其他情形。

7、施工現(xiàn)場“五牌一圖”指的是？

答：指的是工程概況牌、管理人員名單及監(jiān)督電話牌、消防保衛(wèi)（防火責任）牌、安全生產(chǎn)牌、文明施工牌和施工現(xiàn)場平面圖。

(標牌規(guī)格統(tǒng)一、位置合理、字跡端正、線條清晰、表示明確，并固定在現(xiàn)場內主耍進出口處，嚴禁將 “五牌一圖”掛在外腳手架上。)

8、根據(jù)《建筑施工高處作業(yè)安全技術規(guī)范》混凝土澆筑時的懸空作業(yè)，必須遵守哪些規(guī)定？ 答：（1）澆筑離地2m以上框架、過梁、雨篷和小平臺時，應設操作平臺，不得直接站在模板或支撐件上操作。

（2）澆筑拱形結構，應自兩邊拱腳對稱地相向進行。澆筑儲倉，下口應先行封閉，并搭設腳手架以 防人員墜落。

（3）特殊情況下如無可靠的安全設施，必須系好安全帶并扣好保險鉤，或架設安全網(wǎng)。

9、腳手架及其地基基礎在哪些階段應進行檢查與驗收？

答：（1）基礎完工后及腳手架搭設前；（2）作業(yè)層上施加荷載前；（3）每搭設完10?13m高度后；（4)遇有六級大風與大雨后，寒冷地區(qū)開凍后；（5）達到設計高度后；（6)停用超過一個月。

10、施工單位在施工中應當在哪些部位設置明顯的安全警示標志？

答：施工現(xiàn)場入口處、施工起重機械、臨時用電設施、腳手架、出入通道口、樓梯口、屯梯口、孔洞口、坑邊沿、爆破物及有害危險氣體和液體存放處等危險部位。

11、施工現(xiàn)場專職安全生產(chǎn)管理人員的職責是什么？

答：專職安全生產(chǎn)管理人員負責對安全生產(chǎn)進行現(xiàn)場監(jiān)督檢杏。發(fā)現(xiàn)安全亊故隱患，應當及時向項目負責人和安全生產(chǎn)管理機構報告；對違章指揮、違章操作的，應當立即制止。

第四篇：考核試卷A

酒店應知應會考核試卷(A)

姓名：部門：得分：

一、填空題（40分）

1、金房國際是由投資的現(xiàn)代股份制民營企業(yè)，坐落

于長沙市號，北鄰市委市政府，南鄰，西靠“麓谷”高新技術開發(fā)區(qū)。

2、金房國際酒店樓高68米，共層，酒店共有套客房，房間面積均 為平方米。

3、酒店總機為，傳真號是，你所在部門分機號是。

4、所有員工在入職前必須在酒店指定的長沙市檢查身體，合 格后方可被酒店正式錄用。

5、酒店員工可根據(jù)自身的特長，申請在酒店內部調動工作，以期自身有所發(fā)展，但均需及通過，執(zhí)行總經(jīng)理批準。

6、在試用期滿后，酒店與員工任何一方若解除合同均須通知對方，或以代替。

7、凡正式合同工因報考學歷考試或職稱考試，憑準考證可以請學習假，每年可 享受不超過天的有薪學習假。

8、員工上下班出入應使用酒店指定，并自覺接受員工通道出口保安 員的例行查包檢查。

9、金房國際酒店的企業(yè)精神是精神，酒店的經(jīng)營宗旨是、顧客至上、和。

二、選擇題（20分）

1、酒店客房有高級雙人間的套數(shù)為（）

A.106套B.260套C.69套D.160套

2、以下哪個包廂名稱不是酒店商務會所的（）

A.玫瑰B.百合C.水仙D.牡丹

3、合同期內員工要求辭職，必須提前多少天遞交辭職申請（）

A.10天B.30天C.7天D.15天

4、試用期滿正式合同工每月可享有有薪病假，每年不能超過的天數(shù)為()

A.10天B.7天C.12天D.15天

5、不屬于酒店價值觀的是（）

A.員工觀B.利潤觀C.績效觀D.顧客觀

三、判斷題（10分）

1、員工如有重要緊急事情可以乘坐酒店客用電梯。

2、酒店高級客房前臺酬賓價為398元/間/天。

3、酒店紅吧最大包廂可容10--20人。

4、酒店坐落于長沙市岳麓區(qū)金星大道538號。

5、4S精品商務酒店的注解是精致型、個性型、環(huán)保型和智能型。()

四、簡答題（10分）

酒店設定了哪幾津貼？你計劃獲得哪幾項津貼？

五、論述題（20分）

你將從哪些方面把海燕精神融入到生活和工作之中？））））（（（（

第五篇：吧臺崗位職責

吧臺崗位職責

吧臺員工的基本素質職責與基本要求誠實，自信，高效，有紀律。有時間觀念，有良好的默契有良好的服務意識，善于向客人推銷酒水有良好的服務意識，善于想客人推銷酒水掌握一定的酒水知識，準確調制各類雞尾酒根據(jù)酒吧領班的指示，完成每天吧臺內的清潔工作及營業(yè)前的準備工作。熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務了解所提供酒水的特性及飲用方式核對酒類及飲料的存量及清點酒吧，倉庫的存貨。嚴格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯?。∮辛己玫膱F隊意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關系在工作中有任何不明白該處即時匯報上級，不亂下判斷，自作主張！