第一篇：食品溯源體系對(duì)企業(yè)發(fā)展的必要性

食品溯源體系對(duì)企業(yè)發(fā)展的必要性

摘要：

本文簡(jiǎn)述了食品溯源體系概念及國(guó)內(nèi)外食品追溯系統(tǒng)現(xiàn)狀，論述了食品安全對(duì)于企業(yè)發(fā)展的重要性，提出系統(tǒng)建立的必要性和幾點(diǎn)相關(guān)建議。

吉林省作為中國(guó)農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工企業(yè)眾多，食品安全問(wèn)題更是作為企業(yè)發(fā)展的重中之重來(lái)看待。更為重要的是吉林特產(chǎn)的人參，鹿茸，林蛙油等作為出口創(chuàng)匯類商品在食品安全問(wèn)題上為符合歐盟等國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此類生產(chǎn)加工企業(yè)在食品溯源體系建立更應(yīng)與國(guó)際接軌在更多方面得到重視。由于本人以前在進(jìn)出口公司工作，所以從食品類商品出口層面對(duì)食品溯源體系對(duì)企業(yè)發(fā)展做相應(yīng)的闡述。

一、概述

1.食品安全溯源體系

食品安全溯源體系,最早是1997年歐盟為應(yīng)對(duì)“瘋牛病”問(wèn)題而逐步建立并完善起來(lái)的食品安全管理制度。食品質(zhì)量在消費(fèi)者端出現(xiàn)問(wèn)題,可以通過(guò)食品標(biāo)簽上的溯源碼進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)查詢,查出該食品的生產(chǎn)企業(yè)、食品的產(chǎn)地、具體農(nóng)戶等全部流通信息,明確事故方相應(yīng)的法律責(zé)任。具體是通過(guò)開(kāi)發(fā)出食品溯源專用的各類硬件設(shè)備應(yīng)用于參與市場(chǎng)的各方并且進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動(dòng),對(duì)眾多的異構(gòu)信息進(jìn)行轉(zhuǎn)換、融合和挖掘,實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息管理,完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換。

一般來(lái)說(shuō)，建立可追溯制度有三個(gè)方面的意義，即當(dāng)對(duì)人類健康或環(huán)境構(gòu)成危險(xiǎn)時(shí)，可以及時(shí)有效的從市場(chǎng)上撤出有問(wèn)題的產(chǎn)品；促進(jìn)對(duì)危害環(huán)境和人類與動(dòng)物健康的無(wú)意識(shí)的、長(zhǎng)期的影響進(jìn)行識(shí)別與監(jiān)測(cè)；有助于對(duì)標(biāo)識(shí)管理進(jìn)行統(tǒng)一控制。可追溯制度與標(biāo)識(shí)管理有著不同的目標(biāo)，但二者又是互相聯(lián)系、互為補(bǔ)充的關(guān)系?？勺匪葜贫饶軌蛱峁┻M(jìn)行標(biāo)識(shí)的信息，良好的標(biāo)識(shí)管理有助于可追溯制度的實(shí)施。

建立和完善多級(jí)互聯(lián)互通的可追溯網(wǎng)絡(luò)，即通過(guò)建立國(guó)家、省、市、縣、企業(yè)(包括生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè))、消費(fèi)者多級(jí)共享互聯(lián)互通的可追溯網(wǎng)絡(luò)，食品一旦出現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)管理標(biāo)識(shí)(如二維碼)就會(huì)很快通過(guò)可追溯網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行追蹤，從而保證了食品安全。并可通過(guò)可追溯網(wǎng)絡(luò)對(duì)原材料供應(yīng)進(jìn)行追溯，即使上市的食品出現(xiàn)問(wèn)題，食品廠家也能快速找出原因，鎖定食品消費(fèi)者，快速采取補(bǔ)救措施。開(kāi)發(fā)推廣普及多樣性食品可追溯終端。要大量開(kāi)發(fā)可追溯終端，滿足各種環(huán)境下的使用和應(yīng)用，特別是要加快開(kāi)發(fā)和推廣便攜性終端?；诋?dāng)前手機(jī)用戶的廣泛性和普及性，利用3G網(wǎng)絡(luò)和FRID技術(shù)，開(kāi)發(fā)基于手機(jī)的可追溯終端，以滿足各種環(huán)境下使用的便利性和靈活性，同時(shí)在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)又能通過(guò)手機(jī)碼進(jìn)行及時(shí)的溝通和警示，從而體現(xiàn)可追溯系統(tǒng)的完整性和可行性。

2.食品安全溯源體系的必要性

自上個(gè)世紀(jì)70年代以來(lái)，無(wú)論是國(guó)際上還是在國(guó)內(nèi)，食品安全問(wèn)題日益突出，食源性疾病危害越來(lái)越大。實(shí)施食品可追溯系統(tǒng)的重要性日益凸現(xiàn)。雖然iso9000等多種有效的控制食品安全的管理辦法紛紛被引入并在實(shí)踐中運(yùn)用，均取得了一定的效果。但是上述的管理辦法都主要是對(duì)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，缺少將整個(gè)供應(yīng)鏈連接起來(lái)的手段。追溯系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的惟一標(biāo)識(shí)和全過(guò)程追蹤，對(duì)實(shí)施可追溯系統(tǒng)的產(chǎn)品，在其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以實(shí)行iso9001等質(zhì)量控制方法對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低。

二、世界各國(guó)對(duì)食品安全溯源體系的應(yīng)用

歐盟的食品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用最早，尤其是活牛和牛肉制品的可追溯系統(tǒng)。歐盟把食品可追溯系統(tǒng)納入到法律框架下。2000年1月歐盟發(fā)表了《食品安全白皮書(shū)》，提出一個(gè)根本性改革，就是以控制“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程為基礎(chǔ)，明確所有相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任。2002年1月歐盟頒布了178/2002號(hào)法令，規(guī)定每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)必須對(duì)其生產(chǎn)、加工和銷售過(guò)程中所使用的原料、輔料及相關(guān)材料提供保證措施和數(shù)據(jù)，確保其安全性和可追溯性。依據(jù)牛肉標(biāo)簽法，歐盟國(guó)家在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要對(duì)活牛建立驗(yàn)證和注冊(cè)體系，在銷售環(huán)節(jié)要向消費(fèi)者提供足夠清晰的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)信息。歐盟《食品法》中規(guī)定，食品、飼料、供食品制造用的家畜，以及與食品、飼料制造相關(guān)的物品，其在生產(chǎn)、加工、流通的各個(gè)階段必須確立這種可追蹤系統(tǒng)。該系統(tǒng)對(duì)各個(gè)階段的主體作了規(guī)定，以保證可以確認(rèn)以上的各種提供物的來(lái)源與方向.2000年7月17日，歐洲議會(huì)和歐盟理事會(huì)共同制定了（EC）第1760／2000號(hào)法規(guī)，建立了對(duì)牛的驗(yàn)證和注冊(cè)體系，并對(duì)牛肉和牛肉制品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)作出了規(guī)定。根據(jù)法規(guī)，歐盟每一成員國(guó)都必須建立牛的驗(yàn)證和注冊(cè)體系，這一體系包括以下因素：牛耳標(biāo)簽、電子數(shù)據(jù)庫(kù)、動(dòng)物護(hù)照、企業(yè)注冊(cè)。根據(jù)該法規(guī)規(guī)定，凡在歐盟市場(chǎng)銷售的牛肉，均必須執(zhí)行強(qiáng)制性標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。日本2003年5月獲得國(guó)會(huì)通過(guò)《食品安全基本法》，將實(shí)施食品健康影響評(píng)價(jià)作為確保食品安全的實(shí)施政策的基本方針。2003年6月獲得國(guó)會(huì)通過(guò)編列11億日元預(yù)算執(zhí)行，2003年12月1日開(kāi)始實(shí)行《牛肉生產(chǎn)履歷法》.對(duì)牛出生以及進(jìn)口的提出，耳標(biāo)的裝配，禁止取下耳標(biāo)、轉(zhuǎn)讓和接受轉(zhuǎn)讓的提出、死亡、宰殺以及出口等方面作了詳細(xì)說(shuō)明。每頭牛的個(gè)體識(shí)別號(hào)碼，必須傳達(dá)給生產(chǎn)農(nóng)家、加工業(yè)者、流通業(yè)者、零售業(yè)、外食業(yè)者，消費(fèi)者可以在家畜改良中心的首頁(yè)中，用標(biāo)明在牛肉包裝上的個(gè)體識(shí)別號(hào)碼，查到牛肉的8項(xiàng)基本資料，如性別、出生年月日、飼養(yǎng)地點(diǎn)、飼料等。法律規(guī)定每頭牛從出生開(kāi)始就要佩帶耳標(biāo)，耳標(biāo)應(yīng)注明牛的識(shí)別履歷，包括出生報(bào)告（時(shí)間、地點(diǎn)、母體識(shí)別號(hào)）、農(nóng)家條碼、種別等。屠宰分解后的每一部分也必須加上標(biāo)簽方能出售，要讓消費(fèi)者從貨架上拿到的每一小包裝牛肉盒上都能查到上述信息，違者將處以30萬(wàn)日元的罰款。日本在全國(guó)建立了牛個(gè)體識(shí)別數(shù)據(jù)庫(kù)，從2004年12月開(kāi)始消費(fèi)者將能直接從網(wǎng)上核對(duì)所買食品的各種信息。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的美國(guó)，食品可追溯系統(tǒng)主要是企業(yè)自愿建立，政府主要起到推動(dòng)和促進(jìn)作用。2003年5月，美國(guó)公布了《食品安全跟蹤條例》，要求所有涉及食品運(yùn)輸、配送和進(jìn)口的企業(yè)要建立并保全相關(guān)食品流通的全過(guò)程記錄。美國(guó)的行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)建立了自愿性可追溯系統(tǒng)。由70多個(gè)協(xié)會(huì)、組織和100余名畜牧獸醫(yī)專業(yè)人員組成了家畜開(kāi)發(fā)標(biāo)識(shí)小組，共同參與制定并建立家畜標(biāo)識(shí)與可追溯工作計(jì)劃，其目的是在發(fā)現(xiàn)外來(lái)疫病的情況下，能夠在48小時(shí)內(nèi)確定所有涉及與其有直接接觸的企業(yè)。

三、食品安全溯源體系在我國(guó)的發(fā)展

我國(guó)關(guān)于食品溯源體系的研究始于2002年，在研究和實(shí)施過(guò)程中，逐步制定了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指南。2002年，北京市商委制定了食品信息可追蹤制度，明確要求食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)和銷售食品要有明細(xì)賬，即對(duì)購(gòu)進(jìn)食品按產(chǎn)地、供應(yīng)商、購(gòu)進(jìn)日期和批次建立檔案。同時(shí)，批發(fā)企業(yè)建立主要銷售對(duì)象檔案，便于經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題后追查供貨源頭。全國(guó)所有龍頭食品企業(yè)從2005年開(kāi)始建立食品原料可溯源制度，根據(jù)這項(xiàng)制度的要求，國(guó)家和地方食品龍頭企業(yè)將通過(guò)“公司+農(nóng)戶”、“基地+農(nóng)戶”等形式，從原料選種環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)化操作，種植、加工和流通環(huán)節(jié)實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控，同時(shí)在產(chǎn)品包裝上張貼食品原料信息標(biāo)志。消費(fèi)者可以通過(guò)信息碼查到蔬菜的藥物殘留、生產(chǎn)基地的質(zhì)量認(rèn)證情況，甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名。福建省首個(gè)肉品質(zhì)量查詢系統(tǒng)于2005年8月在廈門市正式開(kāi)通，這種系統(tǒng)可讓消費(fèi)者獲知肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的所有信息，從而將肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)都置于肉品質(zhì)量安全規(guī)范制度之下。濟(jì)南市從2005年9月起開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，建立健全食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制、食品安全事故可溯源制和不合格食品退市制等。

由此可見(jiàn)我國(guó)建立食品可追溯體系不僅能為人民群眾的飲食健康提供優(yōu)質(zhì)安全的食品，同時(shí)也是打破國(guó)外因食品安全追溯而設(shè)置的貿(mào)易壁壘的重要手段，對(duì)提高我國(guó)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力起到重要的作用。

國(guó)務(wù)院2010年發(fā)出《進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，指出“要建立統(tǒng)一規(guī)范的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立食品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度和食品質(zhì)量安全追溯制度”。

按照《商務(wù)部辦公廳 財(cái)政部辦公廳關(guān)于肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)指導(dǎo)意見(jiàn)的通知》（商秩字[2010]279號(hào)）精神,為進(jìn)一步明確試點(diǎn)工作任務(wù)與要求，特制定了相關(guān)規(guī)范。規(guī)定了全國(guó)肉類蔬菜流通追溯體系的建設(shè)目標(biāo)、基本原則、總體框架、追溯流程、追溯實(shí)現(xiàn)方式及信息采集、傳輸、應(yīng)用等內(nèi)容，明確了肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的基本準(zhǔn)則和要求。適用于中央、省級(jí)追溯管理平臺(tái)和試點(diǎn)城市流通追溯體系的建設(shè)和驗(yàn)收。以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以中央、省、市三級(jí)追溯管理平臺(tái)為核心，以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷對(duì)接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉類蔬菜流通追溯體系，實(shí)現(xiàn)肉類蔬菜來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，強(qiáng)化政府公共服務(wù)、行業(yè)自律和消費(fèi)者監(jiān)督相結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。各試點(diǎn)城市按照商務(wù)部制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采集指標(biāo)、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一傳輸格式、統(tǒng)一接口規(guī)范、統(tǒng)一追溯規(guī)程“五統(tǒng)一”，確保不同城市、不同追溯技術(shù)模式信息互聯(lián)互通。

四、食品溯源體系對(duì)于企業(yè)發(fā)展的必要性

1.食品安全問(wèn)題對(duì)企業(yè)毀滅性的打擊

近年來(lái)發(fā)生最著名的食品安全事故就是在2008年發(fā)生的三鹿“毒牛奶事件”。三鹿集團(tuán)曾是中國(guó)集奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、科研開(kāi)發(fā)為一體的大型企業(yè)集團(tuán)，是中國(guó)三大乳業(yè)集團(tuán)之一。發(fā)生了“毒牛奶事件”以后，給企業(yè)帶來(lái)的打擊是毀滅性的。

2011年11月28日，坊間流傳著長(zhǎng)春可口可樂(lè)公司產(chǎn)品喝死 人事件，從11月28日事件發(fā)生到12月6日國(guó)家食品質(zhì) 檢驗(yàn)中心發(fā)布了對(duì)相關(guān)批次產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告，結(jié)果顯示未檢 出有害成分為止，可口可樂(lè)公司在短短幾天內(nèi)將國(guó)內(nèi)產(chǎn)品下架 并發(fā)表各種聲明應(yīng)對(duì)事態(tài)發(fā)展。

還有雙匯火腿腸事件、麻辣火鍋調(diào)料事件……都給生產(chǎn)企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)極大的沖擊。

由此可見(jiàn)食品安全對(duì)食品企業(yè)生存是多么的重要。2.食品安全溯源體系為食品企業(yè)出口帶來(lái)的作用

自1995年中國(guó)進(jìn)入WTO以來(lái)，WTO成員國(guó)對(duì)食品類商品安全立法逐年增加，我國(guó)的食品行業(yè)對(duì)此應(yīng)對(duì)不及，被禁事件屢見(jiàn)不鮮，嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)直接限制了我國(guó)食品類商品的出口。下面以日本為例說(shuō)明食品溯源對(duì)出口帶來(lái)的重要作用。

食品溯源制度是日本政府目前正在大力推廣的一項(xiàng)安全新制度，目的是利用當(dāng)今發(fā)達(dá)的信息技術(shù)，對(duì)每一件產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通所有環(huán)節(jié)監(jiān)控，將其產(chǎn)地、農(nóng)藥使用情況、生產(chǎn) 者、加工者、銷售者等通過(guò)電子信息進(jìn)行記錄，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)記錄能夠快速的找出原因，并已將此制度立法。這些產(chǎn)品安全體系的標(biāo)準(zhǔn)未來(lái)勢(shì)必成為進(jìn)口商品準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)，從而提高了進(jìn)口食品類商品的門檻。

吉林省作為中國(guó)農(nóng)業(yè)大省，玉米、大豆等深加工企業(yè)都以出口創(chuàng)匯作為企業(yè)發(fā)展的大方向。而作為世界獨(dú)有的養(yǎng)生佳品，吉林特產(chǎn)的人參、鹿茸、林蛙油等產(chǎn)品更是以出口世界各國(guó)的特種食品為全世界各國(guó)追捧，如何保證此類商品的食品安全性已經(jīng)成為此類商品出口的重點(diǎn)考察項(xiàng)目，被各國(guó)商人作為重點(diǎn)。而現(xiàn)在世界各國(guó)進(jìn)口類商品除ISO9000ISO9002 Organic Product（有機(jī)產(chǎn)品）等認(rèn)證以外對(duì)食品溯源類認(rèn)證也做了詳細(xì)的規(guī)定，并在進(jìn)口入關(guān)檢驗(yàn)資格上面做了細(xì)化的規(guī)定。發(fā)展食品安全溯源體系必然 要成為此類生產(chǎn)加工出口型企業(yè)的重點(diǎn)工作。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，早改革早發(fā)展，其拓展的空間就越大越有競(jìng)爭(zhēng)力。

3.食品溯源體系為企業(yè)帶來(lái)的效益

食品安全追溯系統(tǒng)對(duì)于食品安全管理非常重要，這是縮小、降低食品安全問(wèn)題影響的最后防線，追溯就是追到根源。它主要作用就是在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，能夠通過(guò)分析、追蹤找到引起問(wèn)題的根源，并能夠較為準(zhǔn)確的將可能存有隱患的產(chǎn)品、半成品、原材料進(jìn)行區(qū)分、隔離、處理，避免問(wèn)題的繼續(xù)擴(kuò)大。

如果企業(yè)建立了食品安全追溯平臺(tái)，會(huì)大大的提高食品生產(chǎn)者的安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化防范措施；打消消費(fèi)者對(duì)食品安全的顧慮，促進(jìn)消費(fèi)，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；有利于消費(fèi)者查詢和維權(quán)；有利于增強(qiáng)政府部門對(duì)問(wèn)題食品的發(fā)現(xiàn)和處理能力，避免因個(gè)別產(chǎn)品的問(wèn)題，波及全部產(chǎn)品的信譽(yù)；有利于促進(jìn)食品流通體系的不斷完善；有利于促使生產(chǎn)者按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)加工，從源頭提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

下面以武夷巖茶生產(chǎn)企業(yè)建立溯源平臺(tái)的必要性舉例說(shuō)明：

中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶已有幾千年歷史，茶葉在人們的生活中扮演著重要的角色。對(duì)于中國(guó)這樣的茶葉消費(fèi)與出口大國(guó)來(lái) 說(shuō)，茶葉的質(zhì)量安全更顯得尤為重要。而武夷巖茶作為中國(guó)烏龍茶類的代表茶類，大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天腰等品種飲后齒頰留香、喉底回甘、湯色澄黃、葉底明亮、綠葉紅鑲邊、七泡有余香，因而令人傾倒，暢銷海內(nèi)外。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)武夷巖茶還有神奇的保健功能，可以防治高血壓、心腦血管病，可以防癌，降低血脂、膽固醇，還可以抗輻射、搞損傷、搞衰老，減肥、消食、健身、美容等，更成為世界茶市場(chǎng)的搶手貨。食品安全追溯平臺(tái)對(duì)于茶制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展會(huì)帶來(lái)以下優(yōu)勢(shì)：

一、食品安全的可追溯性

今年上半年最為引起社會(huì)關(guān)注的茶葉農(nóng)藥殘留事件，將茶產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題提到了社會(huì)輿論的風(fēng)口浪尖。

食品溯源平臺(tái)建立了普通消費(fèi)者、食品生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)監(jiān)督職能部門之間的橋梁，真正將食品從“農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程以信息化的手段加以管理、監(jiān)督和展現(xiàn)，第三方平臺(tái)的建立較之食品行業(yè)自建追溯系統(tǒng)，具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點(diǎn)，真正把食品安全監(jiān)管從口號(hào)提升到行動(dòng)上來(lái)，全力促進(jìn)食品行業(yè)的安全生產(chǎn)。通過(guò)食品安全追溯平臺(tái)的建設(shè)政府監(jiān)管部門通過(guò)此平臺(tái)可及時(shí)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品進(jìn)行跟蹤、抽檢，并拉近了企業(yè)與消費(fèi)者的距離，實(shí)現(xiàn)健康安全消費(fèi)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1.實(shí)現(xiàn)食品信息查詢的完整性

食品溯源平臺(tái)通過(guò)對(duì)茶葉的種植、加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的信息錄入，建立起了全套信息數(shù)據(jù)系統(tǒng)。消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)買產(chǎn)品的信息進(jìn)行查詢后，可通過(guò)解碼軟件獲取該產(chǎn)品的詳細(xì)信息，包括原材料采購(gòu)信息、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的各工序信息、倉(cāng)儲(chǔ)信息、物流信息等，通過(guò)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)信息的了解，獲取所購(gòu)買產(chǎn)品的完整信息。2.實(shí)現(xiàn)食品信息的真實(shí)性

通過(guò)二維碼的形式能夠唯一定位到一個(gè)（批次）包裝產(chǎn)品。3.食品信息查詢的準(zhǔn)確性

消費(fèi)者查詢到的食品安全信息應(yīng)與企業(yè)食品實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程相一致，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)性，同時(shí)應(yīng)對(duì)數(shù)據(jù)傳輸各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，防止數(shù)據(jù)篡改和前后不一。

4.食品信息查詢方便性 消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)、PC、超市掃描設(shè)備等終端隨時(shí)隨地對(duì)食品安全信息進(jìn)行查詢?？蓪?shí)時(shí)了解所購(gòu)買產(chǎn)品的詳細(xì)信息，令消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)買的產(chǎn)品有一個(gè)更為全面的認(rèn)識(shí)，提高產(chǎn)品的可信度。5.食品安全可監(jiān)控追溯性

政府部門可根據(jù)平臺(tái)對(duì)應(yīng)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行時(shí)時(shí)跟蹤、監(jiān)管，當(dāng)食品安全問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，相關(guān)部門可根據(jù)商品信息條碼找出出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，追究其責(zé)任人員法律責(zé)任。

由此可見(jiàn)，如果企業(yè)建立了食品安全追溯平臺(tái)，會(huì)大大的提高食品生產(chǎn)者的安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化防范措施；打消消費(fèi)者對(duì)食品安全的顧慮。提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；有利于消費(fèi)者查詢和維權(quán)，促進(jìn)消費(fèi)；有利于增強(qiáng)政府部門對(duì)問(wèn)題食品的發(fā)現(xiàn)和處理能力，提高食品安全監(jiān)管和公共服務(wù)水平；有利于促進(jìn)食品流通體系的不斷完善；有利于促使生產(chǎn)者按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)加工，從源頭提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

二、追溯平臺(tái)對(duì)茶產(chǎn)品出口的必要性

2005年8月歐盟開(kāi)始實(shí)施新的茶葉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。2006年1月1日，歐盟開(kāi)始實(shí)施新的食品衛(wèi)生法規(guī)，認(rèn)為食品要實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全過(guò)程控制管理,食品生產(chǎn)企業(yè)要確保在生產(chǎn)、加工和銷售的所有階段滿足規(guī)章所規(guī)定的相關(guān)食品衛(wèi)生要求。2006年5月日本正式實(shí)行《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》，其中涉及茶葉的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)由89項(xiàng)增加到276項(xiàng)。茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)衛(wèi)生成為困擾茶葉出口的重要問(wèn)題。因此，只有從源頭抓起，對(duì)茶葉生產(chǎn)實(shí)施可追溯管理，做到源頭可追溯，流向可跟蹤，信息可查詢，產(chǎn)品可召回，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉衛(wèi)生品質(zhì)的有效監(jiān)督，并通過(guò)與相應(yīng)的食品衛(wèi)生體系相結(jié)合，提高茶葉的衛(wèi)生品質(zhì)，才有利于打破出口壁壘，實(shí)現(xiàn)福建茶葉出口的穩(wěn)定和持久增長(zhǎng)。因此建立食品追溯平臺(tái)具有以下必要性：

1.通過(guò)茶葉可追溯管理可以實(shí)現(xiàn)每批茶葉產(chǎn)品的差異性，減少茶葉出口中的風(fēng)險(xiǎn)。在茶葉出口的過(guò)程中，時(shí)常遇到一批茶葉有問(wèn)題，所有茶葉均遭拒，部分的茶葉品質(zhì)問(wèn)題影響到茶葉的整體出口，進(jìn)而影響到出口競(jìng)爭(zhēng)力。而實(shí)施可追溯性管理，向進(jìn)口方提供每批次茶葉產(chǎn)品的可追溯信息，通過(guò)標(biāo)簽代碼的識(shí)別，可以有效的區(qū)分不同批次的茶葉產(chǎn)品，加大茶葉產(chǎn)品間的差異性，從而保證大部分茶葉產(chǎn)品的順利出口，減少出口風(fēng)險(xiǎn)。

2.通過(guò)茶葉可追溯管理有利于開(kāi)拓出口市場(chǎng)，提高茶葉產(chǎn)品知名度。隨著日本、歐盟等茶葉進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)紛紛采用更為嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，要求茶葉出口方提供有效的可供追蹤的信息，以保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的做法將被更多的國(guó)家所效仿。及早的實(shí)施茶葉可追溯性管理，滿足茶葉進(jìn)口國(guó)的需求，有利于福建省在茶葉出口方面確立先發(fā)優(yōu)勢(shì)，提升武夷巖茶的知名度，同時(shí)茶葉可追溯管理也能夠體現(xiàn)武夷巖茶茶葉衛(wèi)生品質(zhì)管理的高標(biāo)準(zhǔn)，成為武夷巖茶開(kāi)辟新的茶葉出口市場(chǎng)的重要武器。

3.通過(guò)茶葉可追溯管理有利于推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)積極合作，監(jiān)督茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量。茶葉出口受阻的問(wèn)題，既有技術(shù)壁壘的約束，同時(shí)也確實(shí)在一定程度上存在質(zhì)量問(wèn)題，如農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等，這主要源于生產(chǎn)、加工各個(gè)環(huán)節(jié)間缺乏有效的制約機(jī)制。實(shí)施茶葉可追溯性管理，通過(guò)對(duì)重要信息的記錄和依次傳遞，可以促使茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上的各方互相積極監(jiān)督，形成良好的合作互動(dòng)機(jī)制，提升茶產(chǎn)業(yè)鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

4.通過(guò)茶葉可追溯管理有利于更好的實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)。由于可追溯性體系的建立，對(duì)于茶葉產(chǎn)品出現(xiàn)的任何品質(zhì)問(wèn)題都能夠及時(shí)追查到源頭，從而有利于采取相對(duì)應(yīng)的措施和方法，在問(wèn)題發(fā)生后實(shí)行有針對(duì)性的改進(jìn)，減少問(wèn)題的發(fā)生。

三、提升企業(yè)形象

食品安全追溯平臺(tái)在提供食品基本安全信息的同時(shí)，對(duì)企業(yè)的規(guī)范化管理又是一個(gè)挑戰(zhàn)，所以能夠進(jìn)入食品安全追溯平臺(tái)的企業(yè)，在生產(chǎn)和管理上本身就具有一定的規(guī)范性，并且企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品信息的展示，讓消費(fèi)者了解食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，真正讓消費(fèi)者做到明白消費(fèi)，物有所值，這無(wú)疑對(duì)企業(yè)形象的樹(shù)立和企業(yè)產(chǎn)品的宣傳起到積極的推進(jìn)作用。

食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品安全追溯平臺(tái)后，所生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上均打印有二維碼，消費(fèi)者在購(gòu)買此商品或者同類產(chǎn)品時(shí)，可通過(guò)二維碼，直觀的獲取到食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，在購(gòu)買前即可對(duì)該食品安全性有一個(gè)整體了解從而指導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行安全消費(fèi)，同時(shí)通過(guò)對(duì)不同企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行橫向?qū)Ρ群?，可指?dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行理性消費(fèi)。

四、總結(jié)

作為茶葉生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想在國(guó)際國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，鞏固住自身的優(yōu)勢(shì)，就必須要解決茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的問(wèn)題。茶葉食品追溯平臺(tái)提供了這樣一條有效途徑，通過(guò)對(duì)茶葉中主要存在問(wèn)題進(jìn)行分析，采取從上往下和從下往上的雙向追溯，從而確定問(wèn)題的關(guān)鍵并加以改善，實(shí)現(xiàn)武夷巖茶的整體競(jìng)爭(zhēng)力的穩(wěn)步提升。

五、我國(guó)的食品溯源平臺(tái)建設(shè)

2012年國(guó)務(wù)院頒布了：國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃(國(guó)辦發(fā)〔2012〕36號(hào))其中建設(shè)目標(biāo)中提到：到“十二五”期末，基本建立起適合我國(guó)國(guó)情，預(yù)防為主、全程覆蓋、責(zé)任明晰、協(xié)同高效、保障有力的食品安全監(jiān)管體系，米、面、油、蔬菜、肉、乳品、蛋、水產(chǎn)品等重點(diǎn)食品質(zhì)量安全狀況持續(xù)穩(wěn)定良好，食品安全水平顯著提升，城鄉(xiāng)居民飲食安全得到切實(shí)保障。乳品電子追溯系統(tǒng)覆蓋所有嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。肉類蔬菜電子追溯系統(tǒng)覆蓋全國(guó)城區(qū)人口100萬(wàn)以上以及西部城區(qū)人口50萬(wàn)以上城市。酒類產(chǎn)品電子追溯系統(tǒng)覆蓋試點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。保健食品電子追溯系統(tǒng)覆蓋所有保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。商務(wù)部市場(chǎng)秩序司的相關(guān)人士介紹，為建設(shè)追溯系統(tǒng)，每批試點(diǎn)城市將有4億元的專項(xiàng)補(bǔ)貼，而按照中央財(cái)政與地方財(cái)政1:1的補(bǔ)貼比例，約有16億元的財(cái)政資金用于城市追溯管理平臺(tái)建設(shè)和批發(fā)、屠宰、零售、團(tuán)體采購(gòu)等流通節(jié)點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的信息化改造，為各流通“節(jié)點(diǎn)”統(tǒng)一開(kāi)發(fā)相關(guān)軟件，配備必要的電子結(jié)算、電子秤、信息采集及傳輸?shù)扔布O(shè)備。

吉林省長(zhǎng)春市是作為省會(huì)城市已于2012年6月20日，成為全國(guó)肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)工作第三批試點(diǎn)城市。

六、我們的優(yōu)勢(shì)

吉林省食品溯源有限公司擁有一支成熟的科技信息服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并與吉林大學(xué)等著名高校建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，開(kāi)發(fā)了國(guó)際一流、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的“六合碼”商品雙重防偽溯源專利技術(shù)，是吉林省內(nèi)專注于食品——農(nóng)產(chǎn)品溯源、基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用、防偽保真技術(shù)服務(wù)，食品——農(nóng)產(chǎn)品科技信息咨詢和產(chǎn)品整合營(yíng)銷策劃服務(wù)的科技型文化創(chuàng)意企業(yè)。

目前，企業(yè)根據(jù)國(guó)家食品安全保障體系建設(shè)和吉林省現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)建設(shè)的需要，秉承自身“追求卓越，永不滿足”和“服務(wù)社會(huì)，做陽(yáng)光智業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，已建立起高度專業(yè)化的315食品溯源網(wǎng)（www.315sy.net），并正在構(gòu)建集智能食品生產(chǎn)信息服務(wù)、政府食品安全監(jiān)管、企業(yè)生產(chǎn)、加工、物流、銷售等質(zhì)量安保信息管理、消費(fèi)者放心食品信息查詢、電子商務(wù)等五大平臺(tái)組成的食品——農(nóng)產(chǎn)品溯源管理信息服務(wù)平臺(tái)，為助推和提升我國(guó)食品安全保障體系的建設(shè)水平服務(wù)。同時(shí)，企業(yè)在智能農(nóng)業(yè)建設(shè)方面亦已取得了重大的突破性進(jìn)展，為吉林省農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)信息化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化建設(shè)做出了開(kāi)拓性的貢獻(xiàn)。

第二篇：食品溯源,任重道遠(yuǎn)

作者及公司信息：

姓名：徐田濤

公司：青島金弘測(cè)控技術(shù)發(fā)展有限公司

郵箱：xutiantao@jhck.net

電話：0532-80866005-8018

字?jǐn)?shù)：1676

食品溯源，任重道遠(yuǎn)

根據(jù)行業(yè)內(nèi)對(duì)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展路徑的預(yù)測(cè)，安全方面的應(yīng)用將會(huì)首當(dāng)其沖，成為物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用大放光彩的第一個(gè)陣地。近年來(lái)食品安全問(wèn)題不斷被媒體曝光，政府和公眾對(duì)食品的安全問(wèn)題更是越加關(guān)注。因此如何有效地保障食品的安全成為政府、企業(yè)努力的方向。在物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)和市場(chǎng)需求雙方面推動(dòng)下，食品溯源等名詞被人們?cè)絹?lái)越多的提及，更是得到了各方面的重視。但在大家爭(zhēng)相涌入這個(gè)行業(yè)的同時(shí)，如何具體實(shí)施相關(guān)方案成為了很多機(jī)構(gòu)和企業(yè)的疑難問(wèn)題。

目前各種物聯(lián)網(wǎng)概念層出不窮，僅與“食品溯源”相關(guān)的就有智慧農(nóng)場(chǎng)、智慧畜牧等新名詞，但從根本來(lái)說(shuō)，當(dāng)前的各種說(shuō)法都不能完全概括食品溯源。一個(gè)完整的食品溯源系統(tǒng)，必然是一個(gè)包含多個(gè)獨(dú)立系統(tǒng)并互相聯(lián)系的分布式系統(tǒng)，各個(gè)獨(dú)立系統(tǒng)可以是不同的農(nóng)場(chǎng)、加工企業(yè)、流通企業(yè)自有的封閉系統(tǒng)，但在各個(gè)子系統(tǒng)之間必須有可互換數(shù)據(jù)的通道，并遵循共同的標(biāo)準(zhǔn)搭建。

欠缺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各自摸索中發(fā)展

限制食品溯源發(fā)展的首要問(wèn)題在于欠缺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，包括軟件、終端、中間件、標(biāo)簽等。而對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的依賴性，是由食品溯源本身的特點(diǎn)決定的。我們可以將所有食品溯源的應(yīng)用都看做一個(gè)超級(jí)系統(tǒng)的構(gòu)成部分，該系統(tǒng)不應(yīng)該局限于某一個(gè)企業(yè)或者某一個(gè)城市，應(yīng)該是將生產(chǎn)單位、加工企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)、銷售單位等各個(gè)子系統(tǒng)串聯(lián)起來(lái)的集合，各個(gè)子系統(tǒng)自成一個(gè)應(yīng)用，同時(shí)還能與其它系統(tǒng)對(duì)接并交換數(shù)據(jù)。在這個(gè)過(guò)程中，執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于信息和各種資源的共享至關(guān)重要。

但目前的現(xiàn)狀是：因自身的能力有限，一個(gè)單位只能部署公司、園區(qū)內(nèi)部的封閉系統(tǒng)（目的還是用于加強(qiáng)內(nèi)部的管理），無(wú)法達(dá)到食品溯源真正意義的應(yīng)用和功能。所以相對(duì)投入來(lái)說(shuō)，目前的食品溯源應(yīng)用很難達(dá)到人們預(yù)期的產(chǎn)出要求。目前國(guó)內(nèi)所欠缺的，并不是技術(shù)，而是需要一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)，保證各個(gè)企業(yè)搭建的自有系統(tǒng)能無(wú)縫接入全國(guó)乃至全球的大網(wǎng)絡(luò)，這樣才能保證信息在不同的流通環(huán)節(jié)、營(yíng)運(yùn)單位之間順暢流動(dòng)，真正體現(xiàn)出物聯(lián)網(wǎng)的魅力。

日前，青島金弘測(cè)控曾與輕工業(yè)協(xié)會(huì)共同商討行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，雙方都非常看重標(biāo)準(zhǔn)的作用，而協(xié)會(huì)方面經(jīng)過(guò)大范圍的調(diào)研和訪問(wèn)，也認(rèn)識(shí)到了制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的緊迫性。

物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)處于發(fā)展的開(kāi)始階段，各方面都處在摸索和試驗(yàn)的過(guò)程中，導(dǎo)致行業(yè)對(duì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還無(wú)法形成統(tǒng)一的意見(jiàn)，這是影響標(biāo)準(zhǔn)盡快推出的最主要原因。同時(shí)，由于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，往往涉及多個(gè)行業(yè)及其組織，因此各方的利益博弈，以及該由誰(shuí)來(lái)主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)的制定成為限制發(fā)展的另一個(gè)原因。不管是企業(yè)，還是行業(yè)組織，都希望在制定標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中占有一席之地，而“標(biāo)準(zhǔn)制定者”的稱號(hào)也將會(huì)為企業(yè)帶來(lái)更高的知名度，并且參與制定標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，可以第一時(shí)間獲得行業(yè)發(fā)展的信息，及早抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

價(jià)格過(guò)高，規(guī)?；褂瞄T檻高

食品溯源涉及到原材料供應(yīng)、生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)，對(duì)一次性標(biāo)簽、各類終端設(shè)備的需求量大，這就導(dǎo)致要建立一整套的食品溯源系統(tǒng)需要很高的費(fèi)用。并且食品市場(chǎng)具有出貨量大、周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn)，使用過(guò)程中對(duì)一次性標(biāo)簽等耗品的需求量大，會(huì)不斷產(chǎn)生費(fèi)用，如果使用特殊的可回收包裝又會(huì)造成溯源功能無(wú)法貫穿到最前端，不能100%解決消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題。因此，巨大的潛在使用量將導(dǎo)致較高的投入費(fèi)用，這是導(dǎo)致食品溯源不能大范圍推廣的重要原因。只有不斷降低設(shè)備、標(biāo)簽等的價(jià)格，才能促使該技術(shù)的普及和推廣。

另外，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展比較滯后，機(jī)械化和科學(xué)種植率低，各種流通費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用偏高，導(dǎo)致各類食品、農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)空間越來(lái)越小。在這種大背景下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)于新增加費(fèi)用的承受力非常低，即使新的技術(shù)具有很大優(yōu)勢(shì)，也無(wú)法依靠本來(lái)就很稀薄的利潤(rùn)來(lái)購(gòu)買標(biāo)簽、讀寫(xiě)設(shè)備等。而一旦某一家企業(yè)采用該技術(shù)，雖然長(zhǎng)期來(lái)看有助于競(jìng)爭(zhēng)力的提升，但是因成本上升，就會(huì)使自身在短期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。迫于經(jīng)營(yíng)的壓力，一般經(jīng)營(yíng)單位難以下定決心采用食品溯源系統(tǒng)。

價(jià)格高昂是任何行業(yè)發(fā)展初期都要面對(duì)的困難，一般來(lái)說(shuō)，隨著使用數(shù)量的增加和上下游鏈條逐漸完善，成本將會(huì)逐漸降低。但對(duì)于食品溯源，那些單價(jià)低、流通環(huán)節(jié)多而散亂的農(nóng)產(chǎn)品在中長(zhǎng)期內(nèi)也很難采用食品溯源，而新興的有機(jī)食品、綠色農(nóng)場(chǎng)等，具有單價(jià)高、直供用戶的特點(diǎn)，更容易采用食品溯源系統(tǒng)。另外，隨著國(guó)外對(duì)進(jìn)口食品的檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)格，一些農(nóng)產(chǎn)品加工與外貿(mào)迫于競(jìng)爭(zhēng)的需要，可能會(huì)最早的使用食品溯源技術(shù)。

投資方不明確，需政府主導(dǎo)投入

食品溯源體系的發(fā)展離不開(kāi)政府的投入和支持，這是由中國(guó)的國(guó)情決定的。從我公司接觸到的多個(gè)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目來(lái)看，各蔬菜基地、協(xié)會(huì)都希望能采用最新的食品溯源系統(tǒng)來(lái)加強(qiáng)管理并提高競(jìng)爭(zhēng)力，但是最難解決的一個(gè)是價(jià)格問(wèn)題，再一個(gè)費(fèi)用如何分派的問(wèn)題。一般來(lái)講，農(nóng)戶對(duì)食品溯源及物聯(lián)網(wǎng)不了解，并不會(huì)積極投入；而政府機(jī)構(gòu)和協(xié)會(huì)也無(wú)法明確經(jīng)費(fèi)來(lái)源和出資比例，這就導(dǎo)致了食品溯源呼聲很高，但是落地的應(yīng)用不多見(jiàn)。

與其它新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展類似，食品溯源也需要政府在基礎(chǔ)設(shè)備、技術(shù)研發(fā)、末端應(yīng)用等方面做先期投入，才能引爆該行業(yè)的快速發(fā)展，并使之進(jìn)入發(fā)展的快車道。商務(wù)部于2011年10月20日印發(fā)了《關(guān)于“十二五”期間加快肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，并明確指出要“建立起完善的追溯制度標(biāo)準(zhǔn)體系”，表明政府相關(guān)部門已經(jīng)在大力開(kāi)展各方面的工作以促進(jìn)食品溯源的應(yīng)用和普及。一旦標(biāo)準(zhǔn)體系建立并得到大力推廣，食品溯源的應(yīng)用將會(huì)迅速得到普及。隨著應(yīng)用量的增加，各種設(shè)備和耗品的成本也會(huì)相應(yīng)下降，這更將加速該行業(yè)的發(fā)展。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，食品溯源最被看重的作用是“防偽”，畢竟防偽對(duì)于很多產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是一種“硬需求”。以葡萄酒、茅臺(tái)酒等高附加值產(chǎn)品為例，因?yàn)槠髽I(yè)打假的成本高，而依靠行政手段也不能消滅假冒偽劣的銷售行為，因此多數(shù)企業(yè)都在教育消費(fèi)者方面做了很多工作，都希望消費(fèi)者能自己辨別真假并主動(dòng)購(gòu)買真品。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，RFID的特點(diǎn)和防偽的優(yōu)勢(shì)被很多企業(yè)認(rèn)可，并開(kāi)始使用

此類技術(shù)。

政府對(duì)食品溯源的支持，不可能涉及所有行業(yè)和區(qū)域，但在食品防偽領(lǐng)域，特別是一些關(guān)系國(guó)計(jì)民生的行業(yè)如食品原料及添加劑、酒、食用油等可以重點(diǎn)扶持。既可以采用直接投入的方式，也可以采用政策優(yōu)惠、稅費(fèi)減免等方式引導(dǎo)企業(yè)采用食品溯源技術(shù)。另外，政府應(yīng)支持各類終端設(shè)備的發(fā)展，特別是那些針對(duì)大眾消費(fèi)市場(chǎng)并且內(nèi)置RFID讀寫(xiě)模塊，能夠支持各類電子標(biāo)簽的讀寫(xiě)和數(shù)據(jù)交換的手機(jī)、平板電腦等產(chǎn)品，只有提高全民的防偽意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者使用各類工具鑒別食品真?zhèn)闻c來(lái)源，才能從側(cè)面督促企業(yè)加快使用新技術(shù)的步伐。

建立在同一標(biāo)準(zhǔn)下的食品溯源應(yīng)用，會(huì)隨著應(yīng)用范圍和使用數(shù)量不斷增加而改善系統(tǒng)的兼容性，新增系統(tǒng)和終端設(shè)備借助已有的平臺(tái)和云數(shù)據(jù)中心，部署起來(lái)將會(huì)更簡(jiǎn)單，也更容易發(fā)揮強(qiáng)大的防偽、溯源、跟蹤等功能。即便如此，食品溯源要想快速發(fā)展，橫在面前的價(jià)格和標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題仍然不容忽視，但只要政府、企業(yè)認(rèn)識(shí)到了阻礙發(fā)展的問(wèn)題并著手解決，一定可以推動(dòng)食品溯源越來(lái)越快的發(fā)展，并促使 “智慧城市”的美好愿景早日實(shí)現(xiàn)。

文/徐田濤（金弘測(cè)控）

第三篇：對(duì)建立我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系

醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性直接影響到對(duì)患者的診斷，不同醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室之間檢驗(yàn)結(jié)果的一致性和可比性則是解決群眾重復(fù)檢驗(yàn)的基礎(chǔ)條件。解決醫(yī)學(xué)實(shí)實(shí)驗(yàn)室之間的不一致性通常也很大。這不僅可能給患者的診斷和治療造成誤導(dǎo)，危害到患者的身心健康，還增加了患者就醫(yī)的不必要的負(fù)擔(dān)。

驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性問(wèn)題，就必須首先解決醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)的溯源問(wèn)題，尤其是在我國(guó)，由于醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室使用的檢驗(yàn)系統(tǒng)類別繁多，解決醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)的溯源性就尤為重要。這既是一項(xiàng)前沿性的研宄工作，也是醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)的基礎(chǔ)性工作。筆者欲結(jié)合自身在計(jì)量領(lǐng)域、認(rèn)可領(lǐng)域以及在參與醫(yī)學(xué)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作方面的經(jīng)驗(yàn)，探討我國(guó)建立醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系的思路和途徑。

一、建立我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系的重要意義

1.醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)對(duì)于民生和國(guó)家的重要作用

醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)在疾病預(yù)防、診斷、治療、篩查、監(jiān)測(cè)和健康檢查等方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，其常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目大約有700余項(xiàng)，據(jù)美國(guó)調(diào)查，臨床醫(yī)生所用輔助診斷治療信息的70%~80%來(lái)自醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)。由于醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)于正確診斷具有重要的參考意義，而醫(yī)療診斷又直接關(guān)系到患者的健康與生命安全，因此，醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性就尤為重要。

另外，可能很多人有過(guò)這樣的遭遇，在不同醫(yī)院看病，即使是對(duì)同一檢驗(yàn)項(xiàng)目，其結(jié)果也經(jīng)常存在差異，這可能是由于多方面因素造成的，但操作技術(shù)和醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)系統(tǒng)之間的差異也是其中一個(gè)重要原因。因?yàn)?，即便是?duì)同一經(jīng)過(guò)制備的樣品的檢驗(yàn)，不同醫(yī)學(xué)因此，醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)不僅對(duì)每個(gè)人的身體健康檢查和患者診斷有著直接的影響，還涉及到人們的醫(yī)療負(fù)擔(dān)這個(gè)社會(huì)問(wèn)題。

2.醫(yī)學(xué)溯源體系的重要意義通俗地講，上述所提及的現(xiàn)象就是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果“準(zhǔn)不準(zhǔn)”準(zhǔn)確性)和“一樣不一樣”一致性)的問(wèn)題。結(jié)果的“準(zhǔn)不準(zhǔn)”需要和一個(gè)可以作為參照標(biāo)準(zhǔn)的值進(jìn)行比較才能知道;實(shí)驗(yàn)室之間檢驗(yàn)結(jié)果“一樣不一樣”可通過(guò)不同實(shí)驗(yàn)室之間結(jié)果的比對(duì)來(lái)得知，也可通過(guò)和一個(gè)公認(rèn)的參考值的比較來(lái)得知。這里，與這個(gè)參考值的比較活動(dòng)，即是溯源。因此，上述問(wèn)題歸根結(jié)底是醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源性的問(wèn)題。在ISO15195《醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)-參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的要求》中明確提出：只要可能，醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室得出的結(jié)果應(yīng)溯源至更高一級(jí)的參考物質(zhì)和(或)參考測(cè)量程序，這樣才可以不受測(cè)量的時(shí)間和空間的影響，實(shí)現(xiàn)患者樣品測(cè)量結(jié)果的互換性。保證了檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和一致性，我們才能認(rèn)為該檢驗(yàn)結(jié)果是可靠的。

溯源是檢驗(yàn)結(jié)果可靠性的基礎(chǔ)。溯源性(Traceability)在國(guó)際通用計(jì)量學(xué)基本術(shù)語(yǔ)(VIM)中被定義為:通過(guò)一條具有規(guī)定了不確定度的不間斷的比較鏈，使測(cè)量結(jié)果或計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的值能夠與規(guī)定的參考標(biāo)準(zhǔn)，通常是國(guó)家計(jì)量基(標(biāo))準(zhǔn)或國(guó)際計(jì)量基(標(biāo))準(zhǔn)聯(lián)系起來(lái)的特性。經(jīng)過(guò)多年的研宄和實(shí)賤，當(dāng)前，大多數(shù)的物理特性量的溯源性已經(jīng)隨著國(guó)際單位制(SI單位)的建立和不斷發(fā)展完善，可通過(guò)一系列的校準(zhǔn)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)，且已經(jīng)形成了在國(guó)際計(jì)量局(BIPM)領(lǐng)導(dǎo)下的全球性的溯源網(wǎng)絡(luò)體系。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，大多數(shù)檢驗(yàn)的對(duì)象涉及化學(xué)和生物學(xué)，由于被分析物的分子結(jié)構(gòu)和存在形式有其特殊性，某些生物源性材料的特性不能用SI單位表示，因此，溯源鏈只能處于較低水平。參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的建立，可以保證向客戶提供的參考物質(zhì)具有可以溯至現(xiàn)有的最高參考測(cè)量程序或參考物質(zhì)的結(jié)果。因此，無(wú)論是從確保醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性以及醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)學(xué)科 的發(fā)展需求，還是從更好地為患者服務(wù)、確保人民群眾身體健康的重要意義來(lái)看，都需要解決醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)的溯源問(wèn)題。從當(dāng)前國(guó)際上的發(fā)展來(lái)看，醫(yī)學(xué)溯源問(wèn)題的研宄是一項(xiàng)新興的前沿性工作，但從測(cè)量理論以及相較于其他測(cè)量和檢測(cè)領(lǐng)域的發(fā)展來(lái)看，醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的溯源性研宄也或許可以被視為是在補(bǔ)建基礎(chǔ)。

二、建立我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系的思路和途徑

1.我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系架構(gòu)的設(shè)想

我國(guó)當(dāng)務(wù)之急是建立起自己的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系。建立醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系，需要有一個(gè)國(guó)家層面的整體規(guī)劃。該體系的框架可參照當(dāng)前我國(guó)現(xiàn)有的物理量和化學(xué)量的量值傳遞框架，即首先確定我國(guó)的醫(yī)學(xué)溯源基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，建立我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源的“源頭”其職能主要是負(fù)責(zé)研宄和建立我國(guó)的醫(yī)學(xué)參考程序和最高計(jì)量水平的參考物質(zhì);其次，建立我國(guó)醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)，負(fù)責(zé)對(duì)常規(guī)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的校準(zhǔn)，以及對(duì)新的或已有的測(cè)量程序的真實(shí)度開(kāi)展研宄、為用于質(zhì)量控制和質(zhì)量評(píng)價(jià)樣品賦值等，起到“上承下達(dá)”的作用;常規(guī)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室則主要是檢驗(yàn)樣品，但其檢驗(yàn)必須溯源到參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室。

一旦建立起我國(guó)的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系之后，我們還必須要通過(guò)參與國(guó)際比對(duì)，申請(qǐng)將我國(guó)計(jì)量院列入有能力的國(guó)家計(jì)量院(NMIs)名單，醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室則申請(qǐng)加入國(guó)際參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)，最終融入全球性的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系。

鑒于此，在建立我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系的時(shí)候，我們就必須研宄國(guó)際相關(guān)要求，將國(guó)際思路和要求融入我國(guó)的溯源體系建設(shè)中，預(yù)留出融入國(guó)際體系的接口，為最終融入國(guó)際體系打下基礎(chǔ)。

其中，最值得探討的是參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的問(wèn)題。什么樣的實(shí)驗(yàn)室可以作為參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室?雖然當(dāng)前一些醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)表示出了濃厚的興趣，但筆者認(rèn)為，基于功能、業(yè)務(wù)量、成本等綜合考慮，今后我國(guó)的醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室體系的規(guī)模不會(huì)也不應(yīng)很大，且其主要構(gòu)成將來(lái)自：研宄院所、部分臨床檢驗(yàn)中心、醫(yī)療儀器和試劑生產(chǎn)企業(yè)。此外，筆者希望我國(guó)的醫(yī)療儀器和試劑企業(yè)能夠在其中發(fā)揮更大的作用，這也有利于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和水平的提高。當(dāng)然，這其中并不排除個(gè)別的省級(jí)計(jì)量院和醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，但參照ISO/IEC17025《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力通用要求》和ISO15195,都有一個(gè)要求：即從事參考測(cè)量(校準(zhǔn))的設(shè)備應(yīng)僅用于校準(zhǔn)而不用于其他目的，也就是說(shuō)作為參考標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備將不能用于日常檢測(cè)，這是常規(guī)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室難以成為參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的最重要的原因之一。

2.JCTLM的建立與相關(guān)的國(guó)際活動(dòng)

醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源當(dāng)前在國(guó)際上也是一個(gè)十分熱的話題。負(fù)責(zé)計(jì)量、認(rèn)可以及臨床化學(xué)和醫(yī)學(xué)的3個(gè)國(guó)際組織：國(guó)際計(jì)量局(BIPM)、國(guó)際實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織(ILAC)、國(guó)際臨床化學(xué)和檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)聯(lián)合會(huì)(IFCC)于2002年聯(lián)合成立了國(guó)際醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源性聯(lián)合委員會(huì)(JointCommitteeonTraceabilityinLaboratoryMedicine,JCTLM)來(lái)研宄醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源問(wèn)題。在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)與體外診斷系統(tǒng)技術(shù)委員會(huì)(ISOTC212)于2003年也發(fā)布了有關(guān)醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室、參考方法和參考物質(zhì)的ISO15195《醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)-參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室要求》JSO15193《生物源樣品中量的測(cè)量-參考測(cè)量程序的說(shuō)明》和ISO15194《生物源樣品的量的測(cè)量-參考物質(zhì)的描述》JSO17511《體外診斷醫(yī)療器械-生物源樣品中量的測(cè)量-校準(zhǔn)品和指控品指定值的計(jì)量溯源性》等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。2007年6月19日，全國(guó)臨床醫(yī)學(xué)計(jì)量技術(shù)委員會(huì)成立大會(huì)在北京順利召開(kāi)。我國(guó)JCTLM的委員代表來(lái)自于計(jì)量、認(rèn)可、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)領(lǐng)域以及實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)企業(yè)等。在委員代表構(gòu)成上承襲了國(guó)際JCTLM的思路，并考慮到了今后參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)的組成，這為探討我國(guó)醫(yī)學(xué)溯源體系的建設(shè)打下了良好基礎(chǔ)。關(guān)于全國(guó)臨床醫(yī)學(xué)計(jì)量專業(yè)委員會(huì)的職能和定位問(wèn)題，正如國(guó)家質(zhì)檢總局計(jì)量司宣湘司長(zhǎng)在成立大會(huì)上指出的，該專業(yè)委員會(huì)是個(gè)有別于其他計(jì)量專業(yè)委員會(huì) 的機(jī)構(gòu)，該專業(yè)委員會(huì)不僅負(fù)責(zé)醫(yī)學(xué)計(jì)量技術(shù)文件的起草，更擔(dān)負(fù)著策劃、指導(dǎo)和培訓(xùn)、協(xié)調(diào)和推動(dòng)我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系建立的責(zé)任。

該專業(yè)委員會(huì)的建立是我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系的重要一步。它將成為我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系建設(shè)的一個(gè)基礎(chǔ)平臺(tái)，不僅使我國(guó)計(jì)量、認(rèn)可和醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)三個(gè)方面具有了組織上和制度化的聯(lián)合機(jī)制，更為開(kāi)展醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源相關(guān)研宄，建立和發(fā)展我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系提供了一個(gè)重要的技術(shù)交流、溝通和決策平臺(tái)。

我們可以期待該專業(yè)委員會(huì)對(duì)我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源體系的建設(shè)發(fā)揮積極而重要的作用。

三、醫(yī)學(xué)溯源體系的能力保障體系

建立該溯源體系時(shí)還必須考慮相關(guān)方的能力和資格，在ISO15195中，明確提出了醫(yī)學(xué)參考測(cè)量系統(tǒng)包括了參考物質(zhì)、參考測(cè)量程序和參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室。這三個(gè)要素中的每一個(gè)的質(zhì)量都將會(huì)影響整個(gè)系統(tǒng)的效果。這里，主要探討這三個(gè)要素及其相關(guān)質(zhì)量和能力保障問(wèn)題。

1.醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的能力建設(shè)和認(rèn)可

上文中已經(jīng)提及了JCTLM和ILAC對(duì)于醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的要求，即必須同時(shí)滿足ISO15195和ISO/IEC17025的要求。

ISO15195規(guī)定了檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室性能特征的要求。ISO15195從管理體系和技術(shù)要求兩方面提出了參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室應(yīng)遵守的要求，包括組織和管理、質(zhì)量管理體系、人員、測(cè)量文件和記錄、合同、前提條件和環(huán)境條件、樣品處理、設(shè)備、參考物質(zhì)、參考測(cè)量程序、計(jì)量學(xué)溯源性-測(cè)量不確定度、質(zhì)量保證、報(bào)告結(jié)果等。然而，該標(biāo)準(zhǔn)雖然也規(guī)定了醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的管理體系要求，但缺少關(guān)于持續(xù)改進(jìn)相關(guān)的客戶服務(wù)、不符合工作的控制、糾正行動(dòng)、預(yù)防行動(dòng)、記錄的控制、內(nèi)部審核和管理評(píng)審等要求。這些要求和要素的缺失造成了質(zhì)量管理活動(dòng)的不完整。因此，ILAC提出了醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室的能力必須同時(shí)滿足ISO15195和ISO/IEC17025要求的決議，該決議已被JCTLM采納。獲得這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可資格已經(jīng)成為了醫(yī)學(xué)參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室進(jìn)入國(guó)際網(wǎng)絡(luò)的必要條件之一。

2.醫(yī)學(xué)參考物質(zhì)生產(chǎn)者的能力建設(shè)和認(rèn)可

當(dāng)前，ILAC正在推行參考物質(zhì)生產(chǎn)者(RMP)的能力認(rèn)可工作。根據(jù)國(guó)際要求，該認(rèn)可活動(dòng)以ISO指南34《參考物質(zhì)生產(chǎn)者能力的通用要求》和ISC/IEC17025作為認(rèn)可準(zhǔn)則。ISO指南34從管理要求和技術(shù)要求兩個(gè)方面對(duì)RMP提出了能力建設(shè)和質(zhì)量保證要求，并引用了ISO指南31《參考物質(zhì)-證書(shū)和標(biāo)簽內(nèi)容》和ISO指南3《《參考物質(zhì)-定值的一般原則和統(tǒng)計(jì)原理》兩個(gè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。鑒于檢驗(yàn)活動(dòng)對(duì)于參考物質(zhì)賦值的重要性，ILAC要求RMP的檢測(cè)活動(dòng)必須同時(shí)滿足ISO/IEC17025的要求。

值得注意的是，ISO指南34中闡述了在極端情況下，RMP即使沒(méi)有實(shí)驗(yàn)室也是可接受的，但在ILAC和亞太實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織(APLAC)的相關(guān)要求中，一個(gè)RMP必須至少?gòu)氖路桨冈O(shè)計(jì)、賦值、批準(zhǔn)和發(fā)布報(bào)告三個(gè)環(huán)節(jié)的工作才是可接受的。

另外，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，ISC/TC212發(fā)布了ISO15194、ISO17511兩個(gè)與參考物質(zhì)相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，其中，ISO15194與ISO指南31有重疊，而ISO17511與ISO指南35重疊。當(dāng)前，REMCO正準(zhǔn)備與ISO/TC212協(xié)調(diào)該問(wèn)題。在國(guó)際上尚未協(xié)調(diào)一致的情況下，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(CNAS)當(dāng)前正在以ISO指南30系列作為通用認(rèn)可準(zhǔn)則開(kāi)展RMP的認(rèn)可活動(dòng)，也將繼續(xù)轉(zhuǎn)化ISO15194和ISO17511兩個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，使其成為醫(yī)用參考物質(zhì)生產(chǎn)者的專用認(rèn)可準(zhǔn)則。

3.醫(yī)學(xué)參考測(cè)量程序的建立

參考測(cè)量程序是醫(yī)學(xué)參考測(cè)量溯源體系中的一個(gè)重要組成部分，也是實(shí)現(xiàn)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源性的一個(gè)關(guān)鍵內(nèi)容。缺少了參考程序，則醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源就無(wú)法成為一個(gè)連續(xù)的鏈。在ISO15193和ISO15195中均給出了參考測(cè)量程序的定義:“經(jīng)過(guò)全面分析研宄的測(cè)量程序，其所產(chǎn)生的值具有與預(yù)期用途相稱的測(cè)量不確定度，尤其是評(píng)價(jià)測(cè)量同一量的其他測(cè)量程序的真實(shí)度和描述參考物質(zhì)的特征時(shí)”參考測(cè)量程序通常比較復(fù)雜。對(duì)于可作為參考測(cè)量程序的方法，需要設(shè)計(jì)、描述，確保利用該程序的測(cè)量結(jié)果可以溯源至更高級(jí)別的參考程序或參考物質(zhì)，并且需要帶有符合要求的不確定度。測(cè)量不確定度的程度將影響該方法的水平。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室所使用的設(shè)備和試劑也必須滿足該方法的要求。ISO15193中給出了參考測(cè)量程序內(nèi)容的詳細(xì)要求。

參考測(cè)量程序一般由某個(gè)實(shí)驗(yàn)室建立和發(fā)布，由國(guó)際機(jī)構(gòu)或國(guó)家計(jì)量院與國(guó)際計(jì)量委員會(huì)(CIPM?聯(lián)合批準(zhǔn)。JCTLMWG1負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)包括參考測(cè)量程序在內(nèi)的參考系統(tǒng)方面的工作。

在今后工作中，我們需要關(guān)注并建立參考測(cè)量程序的制定要求，審核、批準(zhǔn)程序，明確審批的職能以及向CIPM申報(bào)的途徑等，規(guī)范參考測(cè)量程序。

4.能力驗(yàn)證提供者的能力建設(shè)和認(rèn)可

從JCTLM的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)溯源路徑中我們可以看到，在國(guó)家計(jì)量院的層面，各國(guó)計(jì)量院必須參加國(guó)際計(jì)量委員會(huì)(CIPM)的互認(rèn)關(guān)鍵比對(duì)(KeyComparison)才能進(jìn)入具有能力提供校準(zhǔn)、測(cè)量的國(guó)家計(jì)量院(NMIs)全球網(wǎng)絡(luò);在參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室層面，除了滿足能力認(rèn)可準(zhǔn)則獲得認(rèn)可之外，還必須參加參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室間的環(huán)形比對(duì)試驗(yàn)(RingTrials)才能進(jìn)入國(guó)際參考測(cè)量實(shí)驗(yàn)室清單，且還要為常規(guī)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)形比對(duì)試驗(yàn)提供靶值;而對(duì)于常規(guī)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，也必須參加外部質(zhì)量保證計(jì)劃(EQ八在ISO15189中包含了能力驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)等)。這些要求說(shuō)明了比對(duì)活動(dòng)是確保實(shí)驗(yàn)室間檢測(cè)、測(cè)量結(jié)果一致性的基本手段。

無(wú)論是關(guān)鍵比對(duì)、環(huán)形比對(duì)試驗(yàn)還是能力驗(yàn)證(Proficiencytesting)，其本質(zhì)都具有由兩個(gè)及兩個(gè)以上實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行比對(duì)的性質(zhì)。從這點(diǎn)上來(lái)看，它們都滿足實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)(InterlaboratoriesComparison)的定義:“按照預(yù)先規(guī)定的條件，由兩個(gè)或多個(gè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)相同或類似被測(cè)物品進(jìn)行校準(zhǔn)/檢測(cè)的組織、實(shí)施和評(píng)價(jià)”ISO/IEC指南43)，因此是屬于同一范疇的事物，只是在層次和目的上有所不同，以及在不同領(lǐng)域叫法不同而已。

鑒于能力驗(yàn)證對(duì)于判定實(shí)驗(yàn)室能力的重要性，當(dāng)前，這些活動(dòng)已經(jīng)被各認(rèn)可機(jī)構(gòu)作為與現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審并行的能力判定技術(shù)，ILAC和APLAC等實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的國(guó)際合作組織也在逐漸加強(qiáng)這方面的要求。

CNAS按照國(guó)際相關(guān)要求組織開(kāi)展能力驗(yàn)證計(jì)劃、實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)和測(cè)量審核活動(dòng)。同時(shí)，鑒于比對(duì)活動(dòng)的主要目的是為了判定和驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室的能力，因此，其自身運(yùn)作的質(zhì)量也越來(lái)越引起人們的重視。

當(dāng)前，CNAS已開(kāi)展了能力驗(yàn)證計(jì)劃提供者(PTP)的能力認(rèn)可服務(wù)，認(rèn)可的依據(jù)為ILAC-G13《能力驗(yàn)證計(jì)劃提供者能力的指南》和ISO/IEC指南43《利用實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)的能力驗(yàn)證》。這項(xiàng)工作為今后醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的能力驗(yàn)證、環(huán)形比對(duì)試驗(yàn)、室間質(zhì)評(píng)等實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)活動(dòng)的組織和實(shí)施打下了良好的基礎(chǔ)。

第四篇：食品企業(yè)發(fā)展建議

1、必須具有企業(yè)文化，傳承歷史，發(fā)展進(jìn)程，改品牌，需要有豐富企業(yè)文化底蘊(yùn)，方能炒作概念，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)加工制造業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，玩的轉(zhuǎn)概念才能找得到出路。以前是產(chǎn)品是第一位的，現(xiàn)在是概念是第一位的，吸引人們的興趣，凸顯產(chǎn)品的特色，才能將產(chǎn)品打出去。

2、舉個(gè)例子，產(chǎn)品概念怎么玩。先以老本行蘆筍來(lái)說(shuō)，首先要給蘆筍的發(fā)展定一個(gè)歷程，比如是什么樣的一個(gè)情況下，蘆筍來(lái)到了中國(guó)，給當(dāng)時(shí)的中國(guó)帶來(lái)了什么樣的一個(gè)影響。然后在這個(gè)歷程中，我們所創(chuàng)建的這個(gè)品牌起到了什么樣的一個(gè)至關(guān)重要的作用。一下就讓蘆筍這個(gè)產(chǎn)品充滿了神秘性，讓不了解的人對(duì)他有了好奇，從而加深了印象。

3、當(dāng)然企業(yè)壯大發(fā)展決不能只依靠一項(xiàng)產(chǎn)品，未來(lái)工廠內(nèi)部的發(fā)展不在于產(chǎn)品的生產(chǎn)，而在于產(chǎn)品的研發(fā)。企業(yè)維持發(fā)展動(dòng)力，必須加大研發(fā)投入。要充分利用顛覆性思維，想別人之未想，做別人之未做。充分利用本地產(chǎn)品特色，大膽創(chuàng)新，深挖產(chǎn)品功用和口味。如蘆筍，不只要賣產(chǎn)品，還要教給消費(fèi)者怎么食用產(chǎn)品，如蘆筍排骨湯等，同時(shí)可以由專人進(jìn)行推廣入各大酒店。目前想到的其他可以深度開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品有無(wú)花果、秋葵、榆錢、槐花、柿子等本地易于采購(gòu)的原料，不要?jiǎng)虞m大規(guī)模生產(chǎn)，建立實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室要具有小規(guī)模試產(chǎn)的能力。產(chǎn)品研發(fā)出來(lái)后，先進(jìn)入各大商超進(jìn)行試吃，采集回饋，針對(duì)回饋意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)，然后小試生產(chǎn)，逐步投入試吃，再根據(jù)市場(chǎng)回饋調(diào)整夠味，并要善于開(kāi)發(fā)所有產(chǎn)品的特殊口味和多種食用方法。

4、必須開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷售，企業(yè)店鋪和渠道代理要同步開(kāi)發(fā)，并要投入一部分資金進(jìn)行廣告宣傳，與其生產(chǎn)幾百萬(wàn)的產(chǎn)品爛在庫(kù)里，不如拿出幾百萬(wàn)增強(qiáng)企業(yè)的品牌影響力。品牌影響力的增強(qiáng)是企業(yè)日后壯大的基石。庫(kù)存的多少說(shuō)明的是一個(gè)企業(yè)的發(fā)展阻力，而供不應(yīng)求、饑餓營(yíng)銷反而是現(xiàn)在流行的概念，讓市場(chǎng)想我們要貨，而不是求市場(chǎng)要我們的貨。

5、做食品企業(yè)不要首先給自己定型，我做罐頭就是做罐頭，而是應(yīng)該我是做食品的，只要是吃的，有市場(chǎng)的，我都能做。做一到兩種玩概念的產(chǎn)品，突出產(chǎn)品的保健或瘦身等功效，出具一些證書(shū)，通過(guò)微信代理商，做微信概念產(chǎn)品的代理銷售。

6、做企業(yè)定制類的產(chǎn)品，目前菏澤很多大型企業(yè)都會(huì)有自己的定制禮品，比如酒、牡丹花茶等，與這些企業(yè)的采購(gòu)負(fù)責(zé)人溝通，定制帶有企業(yè)LOGO的菏澤特色產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無(wú)論是用來(lái)發(fā)放福利，還是送與客戶都能在為其企業(yè)做宣傳的同時(shí)，也加深了食品供給企業(yè)的知名度。當(dāng)然定制不僅僅局限于企業(yè)，還可以是婚禮，各類大型活動(dòng)等等。

7、上面是我昨天晚上想到的一些東西，第7條是跟上面沒(méi)什么關(guān)系的。那就是依托原來(lái)在西班牙的資源和西達(dá)克斯，在皇鎮(zhèn)保稅港區(qū)建設(shè)西班牙產(chǎn)品直采免稅銷售網(wǎng)點(diǎn)，同時(shí)網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品供給微商和淘寶海淘銷售。

第五篇：企業(yè)發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的必要性

結(jié)合實(shí)際，說(shuō)明企業(yè)發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的必要性

當(dāng)今世界政治經(jīng)濟(jì)格局發(fā)生深刻變化，加入WTO之后，中國(guó)改革開(kāi)放經(jīng)歷了從“引進(jìn)來(lái)”到“引進(jìn)來(lái)”、“走出去”相結(jié)合的發(fā)展階段。企業(yè)實(shí)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)是當(dāng)代生產(chǎn)社會(huì)化發(fā)展和對(duì)外開(kāi)放的必然趨勢(shì)。我國(guó)企業(yè)實(shí)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)有其必要性。

1.國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化深化了國(guó)際分工，使各國(guó)的經(jīng)濟(jì)相互依賴程度上升，國(guó)家間形成了相互合作與相互競(jìng)爭(zhēng)的局面。經(jīng)濟(jì)全球化的實(shí)質(zhì)是以發(fā)達(dá)國(guó)家為主導(dǎo)、以跨國(guó)公司為載體、以各種各樣的“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”方式為媒介的全球性經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)整合的過(guò)程。我國(guó)企業(yè)有必要發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，重新定位在國(guó)際分工鏈條中的角色，爭(zhēng)奪價(jià)值鏈的高端環(huán)節(jié)占據(jù)有利的競(jìng)爭(zhēng)地位。研究表明各國(guó)大部分的高科技、高層次、大規(guī)模的投資貿(mào)易活動(dòng)是以跨國(guó)公司為主體進(jìn)行的。而我國(guó)跨國(guó)公司數(shù)量與規(guī)模與人口大國(guó)這一國(guó)情很不相稱。

2.區(qū)域化與集團(tuán)化是當(dāng)代國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的主要趨勢(shì)。區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作組織數(shù)量與規(guī)模在不斷發(fā)展，區(qū)域性國(guó)家利益集團(tuán)逐步形成，對(duì)非成員國(guó)具備完善的排他技術(shù)要求我國(guó)企業(yè)加緊向這些區(qū)域滲透，迅速打進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)并站穩(wěn)腳跟。

3.世界產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和升級(jí)是當(dāng)今國(guó)際經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要特征。發(fā)達(dá)國(guó)家逐步轉(zhuǎn)移制造業(yè)等產(chǎn)業(yè)為我國(guó)企業(yè)實(shí)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)提供契機(jī)。

4.經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，各國(guó)貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，建立跨國(guó)公司可以有效地繞過(guò)關(guān)稅壁壘，應(yīng)對(duì)貿(mào)易保護(hù)主義。

5.我國(guó)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)很強(qiáng)的外向型特征，要求我們應(yīng)從全球開(kāi)放視角出發(fā)，整合國(guó)內(nèi)資源，發(fā)揮行業(yè)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，特別是勞動(dòng)密集型行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)價(jià)格相對(duì)優(yōu)勢(shì)和技術(shù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，充分利用“兩個(gè)市場(chǎng)”和“兩種資源”，盡快融入國(guó)際經(jīng)濟(jì)體系，控制價(jià)值鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培育核心競(jìng)爭(zhēng)力，保障國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全。

6.而對(duì)于國(guó)內(nèi)而言，企業(yè)發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)可以將某些產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩的產(chǎn)業(yè)合理有序地轉(zhuǎn)移出去，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，同時(shí)為一些高附加值，高科技行業(yè)的發(fā)展預(yù)留空間，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變以及可持續(xù)發(fā)展。

7.企業(yè)發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，可以促進(jìn)國(guó)家對(duì)外貿(mào)易的繁榮。采用“就地取材，就地生產(chǎn)，就地銷售”的新型發(fā)展模式規(guī)避了低價(jià)“傾銷”的嫌疑。

8.企業(yè)發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，可以更好地利用外資，使資金來(lái)源多樣化，以靈活的投融資方式彌補(bǔ)企業(yè)資金的短缺。

9.在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，國(guó)家面臨出口壓縮以及國(guó)內(nèi)就業(yè)等壓力，企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，拓寬國(guó)際市場(chǎng)，為我國(guó)轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，降低經(jīng)濟(jì)危機(jī)的消極影響，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展異常重要。同時(shí)，跨國(guó)經(jīng)營(yíng)有利于拓展國(guó)外就業(yè)空間，帶動(dòng)海外勞務(wù)輸出，而且也為國(guó)內(nèi)勞動(dòng)力騰出更多的就業(yè)崗位，創(chuàng)造就業(yè)崗位，提高就業(yè)容量。

10.我國(guó)企業(yè)發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，出現(xiàn)數(shù)量少、規(guī)模小、投資決策不夠謹(jǐn)慎、缺乏品牌、缺乏經(jīng)營(yíng)人才、缺乏技術(shù)優(yōu)勢(shì)、國(guó)家對(duì)其宏觀管理體制相對(duì)落后等問(wèn)題，要求我們提高企業(yè)發(fā)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的水平和層次。