第一篇：5.企業(yè)衛(wèi)生管理組織文件

企業(yè)衛(wèi)生管理組織文件、衛(wèi)生及質量管理制度目錄

索證索票制度、衛(wèi)生管理制度、進貨檢查驗收制度、儲存制度、出庫制度、不合格產品處理制度培訓制度及人員、場地的衛(wèi)生管理制度

、索證索票制度

為了確保本企業(yè)經營行為的合法性，把好保健品購進質量關，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、業(yè)務部嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質量可靠的保健食品。

2、質量負責人負責藥店和品種的資料索取工作，建立首營品種初審工作；并加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：

3.1、首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》(復印件)，以及質量認證情況的有關證明；銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權書，并標明委托授權范圍及有效期限，銷售人員身份證復印件，并對銷售人員及其身份證原件進行審核；還應提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復印件）。

3.2、首營品種必須有《保健食品批準證書》、《產品檢驗報告書》或《產品合格證》，保健食品的包裝、標簽、說明書，以及該產品所對應生產企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品GMP》。

3.3、首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網站上進行核查。因網上信息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負責對業(yè)務部門填報的表格及資料進行審核后，報安全管理負責人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主，對首營企業(yè)的審批如依據所報送的資料無法做出準確判斷時，業(yè)務部應會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進行實地考察。并由保健食品安全管理員根據考察情況形成書面考察報告。再上報審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經審核批準后，方可開展業(yè)務往來并購進保健品；首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內完成。

7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業(yè)審批表”、“首次經營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經審批，一律不準錄入。

8、購進保健食品應有合法票據，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期不得少于二年。

公司衛(wèi)生管理制度

1、每天上班前打掃辦公室衛(wèi)生，對伸手可及的地方進行打掃，做到面潔（包括地面、桌面、柜面、門、墻及辦公設備等）、窗明、物整齊。室內無與辦公無關的物品；

2、棚頂無灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無灰塵，墻上不得亂釘亂掛；

3、桌椅、板凳、茶幾、書柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時擦拭；房門拉手處、燈開關無污漬；

4、飲水機、水杯、電話、電風扇、空調機等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污。

5、辦公物品整理擺放有序，每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛(wèi)生死角。衛(wèi)生清掃要堅持高標準，以積極的態(tài)度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和保持。

6、衛(wèi)生大掃除時清理不常用物品將其入庫入柜，打掃天花板、空調和能移動的桌、椅、沙發(fā)、柜底下以及窗臺（露臺）、空調主機等平日難以觸及的地方，不留衛(wèi)生死角。

7、平日辦公室紙簍內的垃圾不得露出，煙灰缸內不得超過一半，及時傾倒。8.倡導節(jié)約隨時關水，人離開房間關燈、關辦公設備。

進貨檢查驗收制度

第一條 引用標準。本規(guī)定所引用的標準為《食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國產品質量法》，結合我店實際情況，制定本制度。

第二條 加強對商品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴格審驗經銷商品的質量及相關身份證明確保所經銷的商品質量安全、可靠。

第三條

（一）（二）

（三）1、2、3、建立商品進貨檢查驗收臺賬，并明確專人負責進貨驗收工作，重點驗收以下內容： 進貨的商品是否屬于國家明令淘汰并停止銷售的產品。商品是否已失效、變質或過期。表示是否真實并符合下列要求。有產品質量檢驗合格證明；

有中文標明的產品名稱、生產廠廠名和廠址；

根據產品的特點和使用要求、需要標明產品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量、應用中文相應予以標明；

4、5、限期使用的產品，應當在顯著位置清晰地標明生產日期和安全使用期或失效日期； 使用不當，容易造成產品本身損壞或可能危及人身財產安全的產品，應有警示標志或中文說明；

第四條 進貨檢查驗收時，除通過感觀可進行當場判別的內容外，應向供貨商素要有關證明，驗合格證明、獲獎證書、認證證書、注冊商標證書、專利注冊證或授權使用證明等資料的原件或復印件，以判別其標注的內容是否真實有效。

第五條 加強對上柜商品日常管理。商品放上柜前，進貨感觀檢查，凡發(fā)生已過保質期、霉變或包裝破損的商品應立即撤柜，不得對外銷售；對臨近保質期的商品應及時發(fā)出警示，妥善處理，保質期屆滿一律撤柜，不得對外銷售。

第六條 對檢查中發(fā)現問題的商品，不得上柜銷售。如屬于假冒偽劣或有嚴重質量問題的，應及時向當地工商行政管理部門反映，并進行撤柜處理。

第七條 積極配合工商行政管理機關對商品質量的監(jiān)督檢查，對在檢查中發(fā)現有問題商品或監(jiān)測中不合格的商品，應及時撤柜、封柜。

保健食品儲管理制度

1、所有入庫保健食品都進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符后,方準入庫。

2、倉庫保管員根據保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存于冷藏柜(溫度2-10℃),需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品離地存放,隔墻10cm放置,各堆垛間留有一定的距離.搬運和堆垛嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品牢固,整齊,不倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,控制堆放高度,并根據情況定期檢查,翻垛。

4、保持庫區(qū),貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。

5、定期檢查保健食品的儲存條件,做好防曬,溫濕度監(jiān)測和管理.每日上下午各一次對溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施。

6、根據庫存保健食品的流轉情況,定期檢查保健食品的質量情況,發(fā)現質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質量問題報告表》,通知質管部復查并處理。

保健食品出庫制度

為規(guī)范保健食品出庫管理工作，確保本公司銷售的保健食品符合質量標準，杜絕不合格保健食品的流出，特制定本制度。

1、保健食品按先進先出、近期先出、按批號發(fā)貨的原則出庫。如果“先進先出”和“近期先出”出現矛盾時，應優(yōu)先遵循“近期先出”的原則。

2、保管人員先按“銷售單”的內容在微機內準確復核，而后按照“銷售單”取貨完畢后，交復核人員復核，復核員應根據蓋有財務章的銷售清單核對購貨單位、品名、規(guī)格、生產廠商、數量、批號、有效期等項目內容和外觀質量后，并檢查包裝的質量狀況，方可出庫。出庫復核記錄保存期限不得少于二年。

3、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復核：

（1）整件保健食品出庫時，應檢查包裝是否完好;

（2）拆零保健食品應按逐批號核對后，由復核人員進行裝箱出庫。

4、下列保健食品不準出庫：

（1）過期失效、霉爛變質、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品;

（2）內包裝破損的保健食品，不得整理出售;

（3）瓶簽(標簽)脫落、污染、模糊不清的品種;

（4）懷疑有質量變化，未經保健食品安全管理人員明確質量狀況的品種;（5）本公司質管部或食品藥品監(jiān)督管理局通知暫停銷售的品種。

不合格產品處理制度

第一條 質量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。凡與法定質量標準及有關規(guī)定不符的保健食品，均屬于不合格保健食品。包括：

（一）保健食品的內在質量不符合國家法定質量標準及有關規(guī)定的保健食品。

（二）保健食品的外觀質量不符合國家法定質量標準及有關規(guī)定的保健食品。

（三）保健食品包裝、標簽及說明書不符合國家有關規(guī)定的保健食品。

第二條 在保健食品驗收、儲存養(yǎng)護、上柜、銷售過程中發(fā)現有質量問題時，應及時確認，確定為不合格的保健食品應存放于不合格區(qū)，掛紅色標識。

第三條 質量管理員在檢查過程中發(fā)現不合格保健食品，應及時通知倉管員、營業(yè)員等立即停止出庫和銷售，同時將不合格保健食品集中存放于不合格區(qū)，掛紅色標識。

第四條 食藥監(jiān)部門檢查、抽驗發(fā)現不合格品，企業(yè)應立即停止銷售，同時，將不合格保健食品移入不合格區(qū)，掛紅色標識，做好記錄，等待處理。

第五條 不合格保健食品應按規(guī)定進行報損和銷毀。

第六條 不合格保健食品的報損、銷毀由質量管理員統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格保健食品。

第七條 不合格保健食品的銷毀時，應在質量管理員和其他相關部門的監(jiān)督下進行，并填寫報損銷毀記錄。

第八條 對質量不合格的保健食品，應查明原因，分清責任，及時制定與采取糾正、預防措施。第九條 應認真、及時、規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，記錄應妥善保存至少2年。

第十條 質量管理員每季應對不合格藥品的處理情況進行匯總、分析，提出改進意見，進一步加強各環(huán)節(jié)的質量管理。

第十一條 明確為不合格保健食品仍繼續(xù)發(fā)貨、銷售的，應按有關規(guī)定依法予以處罰。

人員培訓制度

1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據各自的職責接受培訓教育。

2、企業(yè)應制定年度員工培訓計劃，報企業(yè)負責人批準后下發(fā)實施。企業(yè)應按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、任何人無正當理由，均不得缺席培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交企業(yè)驗證后，留復印件存檔。

6、企業(yè)內部培訓教育的考核，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試、現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

人員，經營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

第二篇：衛(wèi)生管理組織

衛(wèi)生管理組織

組長：

衛(wèi)生管理員：

組員：

機構人員職責：

組長：衛(wèi)生安全第一負責人，負責全面衛(wèi)生工作。包括制定管理計劃、標準：組織自身衛(wèi)生檢查：對違規(guī)情況組織整改、對違反人員作出處理決定等。

衛(wèi)生管理員：主持日常衛(wèi)生管理工作，建立建全各項衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案：對違規(guī)部門和人員作出處理決定的建議提交組長，執(zhí)行處理決定等。

組員：本部門衛(wèi)生負責人、落實本部門衛(wèi)生責任制。參加自身管理的檢查：落實本部門存在問題的整改等。

第三篇：衛(wèi)生管理組織制度

衛(wèi)生管理組織制度

一、管理組織

組長：

二、衛(wèi)生制度

1、從業(yè)健康檢查制度

2、從業(yè)衛(wèi)生知識培訓制度

3、衛(wèi)生檢查制度

4、衛(wèi)生管理制度

第四篇：衛(wèi)生管理組織制度

衛(wèi)生管理組織制度

l、餐飲具集中消毒單位法定代表人或負責人是餐飲具衛(wèi)生安全的第一責任人，對餐飲具衛(wèi)生安全負全面責任。

2、餐飲具集中消毒單位必須配備專職或兼職的餐飲具衛(wèi)生安全管理人員，負責本單位餐飲具衛(wèi)生安全的日常管理。

3、組織本單位從業(yè)人員定期進行健康檢查，督促患有有礙餐飲具衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位。

4、組織從業(yè)人員定期進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓，切實提高從業(yè)人員守法意識和可生意識。

5、組織制訂餐飲具衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查，對檢布中發(fā)現的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

6、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具衛(wèi)生情況進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關資料和情況。

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餐具清洗消毒制度

1、餐飲具集中消毒經營單位生產場所應按照回收、去渣粗洗、清洗、消毒、包裝、儲 存的工藝流程設置，合理布局。

2、餐飲具去渣與粗洗、清洗與消毒、保潔儲存等功能區(qū)應分沒、采取隔離措施，防止交叉污染，確保餐飲具衛(wèi)生安全。

3、餐飲具清洗、消毒場所的地面、墻面應采用淺色、無毒、耐磨、防滑、耐熱、防潮、防霉材料鋪筑，鋪筑材料應便于清洗消毒。

4、用于洗滌餐飲具的清洗水池和清洗、消毒包裝箱的水池應分別設置，標識醒曰。

5、餐飲具清洗、消毒必須采用清洗、消毒、烘干為一體的機械設備和筷子消毒專用設 備，不得采用手工操作。

6、餐飲具消毒時應以豎立狀態(tài)在一體機的設備中傳遞運行，消毒方法應采用熱力消毒，熱力消毒的溫度，時間應符合規(guī)定要求。

7、對不能使用機械設備進行清洗消毒的杯、匙等，清洗與消毒程序可分開，但必須采 用熱力消毒。

8、餐飲具消毒后應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。

餐具清洗消毒流程

1、餐飲具清洗消毒工藝流程符合衛(wèi)生要求，按照餐飲具回收、去殘渣、浸泡、清洗、篩檢、高溫消毒、感官檢驗、包裝、產品檢測、貯存的流程合理布局，按生產工藝的先后順

序和產品特點對產品進行清洗消毒。

2、清洗消毒流程必須為單一流向，從污染區(qū)走向清潔區(qū)，防止前后工序相互交叉，并

必須防止在清洗消毒、存放操作中產生二次污染。

3、設立餐飲回收專間或區(qū)域，對餐飲具上的食物殘渣進行有效清除。

4、將已去殘渣的餐飲具放入加有洗滌劑和消毒劑的清洗池內進行徹底浸泡。

5、餐飲具浸泡結束，必須反復進行沖洗或沖淋，直至達標為止。

6、餐飲具熱力消毒時間和溫度必須達到規(guī)定要求。

7、清洗消毒后餐飲用具應達到表面光潔、干燥，無油漬、無異味、無藥液殘留，符合 衛(wèi)生要求。

8、已清洗消毒好的餐飲具應盡快進行包裝，嚴防灰塵、不潔物等污染。

原料采購索證制度

1、餐飲具集中消毒單位需使用的原材料主要有餐飲具（包括筷子）包裝用材料、餐飲具清洗、消毒用品、餐飲具消毒設備。

2、采購員要認真學習有關法律規(guī)定，熟悉并掌握餐飲具消毒設備、餐飲具清洗、消毒、包裝用材料采購索證要求。

3、采購餐飲具消毒設備時，應向供貨方索取該設備生產企業(yè)的衛(wèi)生許可證（省級衛(wèi)生部門發(fā)放）、產品衛(wèi)生許可批準文件（衛(wèi)生部發(fā)放）、合格的產品檢測報告等復印件。

4、采購餐飲具清洗、消毒、包裝用材料時，應向供貨方索取產品合格證明文件。

5、供貨方提供不出任何證明文件的，一律不得采購、使用。

6、采購后，應做好采購、索證、驗收、登記記錄，做到妥善保存，以備查驗。

成品出廠檢驗制度

1、餐飲具集中消毒服務單位應創(chuàng)造條件設立檢驗室，配備經培訓合格的專職檢驗人員，定期對餐飲具進行衛(wèi)生檢驗。

2、餐飲具集中消毒服務單位對其己消毒的各類餐飲具進行自檢，每個工作日抽檢樣品10件進行自檢，以保證餐飲具消毒效果。

3、經消毒的餐飲具必須符合《餐飲具消毒衛(wèi)生標準》(GB14934)規(guī)定，確保出廠的消毒餐飲具符合GB14934-94衛(wèi)生標準。

4、消毒后的餐飲具統(tǒng)一配送骨碟、大碗、小碗、茶杯、匙羹，筷子共六件，必須在包裝或存放容器上標注消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期、使用期限等。

5、企業(yè)應建立和保存出廠餐飲具的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，以備核查。

6、尚不具備自檢能力的，企業(yè)應委托有資質的檢驗機構實施產品出廠檢驗，并簽訂委托檢驗合同。

人員體檢培訓制度

1、餐飲具集中消毒從業(yè)人員上崗前及每年必須進行一次健康檢查，取得預防性健康體檢合格證明后方可上崗操作。從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲山性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，在治愈前不得從事餐飲具集中消毒或質量檢驗。

3、餮飲具集中消毒單位應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

4、從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）應參加餐飲具消洗、消毒、保潔等相關知識培訓，合格后方能上崗。

5、從業(yè)人員應按照本單位的培訓計劃和要求認真參加培訓，不得無故缺席。

衛(wèi)生檢查考核制度

1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查

3、各崗位負責人應跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

4、單位負責人定期參加衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現問題隱患，確保各項制度落實到位。

5、對檢查中發(fā)現的同一類問題經2次提出后仍未改進的，嚴格按有關規(guī)定處理，該罰款的罰款，該辭退的辭退。

從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求

1、從業(yè)人員必須保持良好衛(wèi)生習慣，生產人員不得留長指甲和涂指甲油。

2、工人進入車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，頭發(fā)不外露，進入包裝間的人員還需進行第二次洗手、消毒、更衣。

3、上崗時穿戴整潔的工作衣帽，清潔區(qū)的操作人員必須戴口罩。

4、上班前，大、小便后，堅持洗手消毒。

5、在離開工作崗位時必須脫去工作衣帽，清潔區(qū)操作人員重新進入崗位前必須洗手消毒。

6、工作場所內禁止吸煙、進食及其他有礙餐飲具衛(wèi)生的活動。

第五篇：1.衛(wèi)生管理組織

衛(wèi)生管理組織

一、衛(wèi)生管理領導小組的組成組長：

副組長：

成員：

勸阻吸煙人員：

二、衛(wèi)生管理領導小組的職責

遵守國家衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生管理的規(guī)章制度；督促單位從業(yè)人員定期預防性健康檢查，認真做好從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓；強化監(jiān)督檢查，保證衛(wèi)生管理制度和措施的落實并對吸煙的顧客進行勸阻。

單位名稱：