第一篇：2012酒店任務(wù)書

項目設(shè)計任務(wù)書

一、項目概況

巫山神女酒店位于巫山縣寧江半島，該項目總建筑面積約33000㎡，系重慶長江三峽旅游開發(fā)有限公司傾全力建造的一所五星級酒店，建筑為框架結(jié)構(gòu)，共計五層，地上為三層，地下為二層。該酒店按《中華人民共和國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)》中五星級酒店主要功能，輔助功能及硬件設(shè)備、設(shè)施要求建造設(shè)計。酒店擬規(guī)劃設(shè)計客房193間，其中單床間114間，雙床間72間，兩套間4間，三套間2間，多套間1間；酒店公共空間設(shè)有大堂、大堂吧、宴會廳、全日制餐廳、特色中餐廳、會議中心、商務(wù)走廊、休閑中心、KTV娛樂、以及棋牌娛樂等主要功能。酒店設(shè)計在技術(shù)上應(yīng)考慮節(jié)能環(huán)保，綠色低碳的系統(tǒng)技術(shù)。酒店的內(nèi)外環(huán)境要求統(tǒng)一，按五星級酒店的功能要求，結(jié)合巫山特色的地域文化要素，打造一個具有長江旅游特色的具有豐富文化內(nèi)涵的特色酒店。

二、設(shè)計依據(jù)及基礎(chǔ)資料

2.1 設(shè)計依據(jù)

2.1.1《中華人民共和國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)》；

《五星級酒店設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》；

2.1.2《建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T50104-2001）；

《室內(nèi)裝飾裝修材料內(nèi)墻涂料中有限物質(zhì)限量》（GB18582-2001）； 《室內(nèi)裝飾裝修材料膠粘中有限物質(zhì)限量》（GB18583-2001）； 《室內(nèi)裝飾裝修材料木家具中有限物質(zhì)限量》（GB18584-2001）； 《室內(nèi)裝飾裝修材料壁紙中有限物質(zhì)限量》（GB18585-2001）；

《室內(nèi)裝飾裝修材料聚氯乙烯卷材地板中有限物質(zhì)限量》（GB18586-2001）； 《建筑裝飾裝修工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》（GB50210-2001）； 《室內(nèi)燈具光分布分類和照明設(shè)計參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（CECS56:94）；

國家及地方現(xiàn)行相關(guān)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)文件。

2.2 基礎(chǔ)資料

2.2.1 2.2.2 建筑設(shè)計圖示范圍內(nèi)的平面布置圖、立面圖。建筑設(shè)計院的相關(guān)設(shè)計和技術(shù)要求。

三、設(shè)計內(nèi)容及設(shè)計深度要求

3.1 室內(nèi)設(shè)計范圍：

3.1.1 建筑設(shè)計資料設(shè)計（見設(shè)計資料CAD 電子文檔）；

3.2 室內(nèi)外裝修設(shè)計: 3.2.1 設(shè)計范圍內(nèi)的空間布局的概念設(shè)計。3.2.2 設(shè)計范圍內(nèi)的裝飾方案設(shè)計。

3.3 室內(nèi)設(shè)計深度要求

3.3.1 設(shè)計成果的深度為整體慨念設(shè)計以及重點空間的方案深化設(shè)計。

四、室內(nèi)環(huán)境設(shè)計要求

4.1 設(shè)計原則: 4.1.1 整體風(fēng)格總體要求：風(fēng)格特點鮮明，營造現(xiàn)代、時尚、國際化、高品質(zhì)的居住空間和生態(tài) 自然、人性化的休閑、娛樂、生活氛圍。裝修風(fēng)格不限，以擅長的裝修風(fēng)格和目前流行元素為基礎(chǔ)。4.1.2 充分利用現(xiàn)有建筑與場地的關(guān)系，與建筑設(shè)計的內(nèi)外環(huán)境緊密協(xié)調(diào)，構(gòu)筑豐富的空間格局； 4.1.3 處處體現(xiàn)精致、人性化、個性化的裝修特點，營造大氣、標(biāo)志性、國際化的裝飾效果。4.1.4 要求重視綠化設(shè)計，運用適當(dāng)?shù)闹参锲贩N，巧妙搭配，營造良好的綠化 點綴。重視對聲光 環(huán)境的設(shè)計，包括人造光源設(shè)計及自然光源環(huán)境設(shè)計以及相應(yīng)的避光、隔音措施；

4.1.5 利用自然采光、通風(fēng)，采用合理有效的措施，盡力降低能源消耗，體現(xiàn)生態(tài)思想和節(jié)能觀 念，滿足可持續(xù)發(fā)展的需要。

五、設(shè)計成果要求

5.1 5.2 5.3 尺寸應(yīng)以公制單位（mm）標(biāo)注。

設(shè)計中間交流及設(shè)計成果中提交圖紙的所有文字均應(yīng)為中文簡體。慨念設(shè)計階段設(shè)計成果要求: 5.3.1 酒店地理位置的區(qū)位分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）； 5.3.2 酒店功能與用戶結(jié)構(gòu)的分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）； 5.3.3 各層平面的環(huán)境及人流分析圖（1:100 或1:500）； 5.3.4 各層平面的功能分析圖（1:100 或1:500）；

5.3.5 酒店地域文化的分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）；

5.3.6 酒店空間設(shè)計創(chuàng)意慨念的分析圖（文字，圖片或表格的形式表達(dá)）； 5.3.7 酒店重要部位，重要空間的創(chuàng)意圖，（文字說明及圖片比擬）；

5.4 室內(nèi)建筑環(huán)境設(shè)計成果要求: A3 文本兩份、含以下內(nèi)容的光盤一份。

1:50）； 5.4.1 各類客房的平面布置圖、地面鋪材布置圖、天棚平面布置圖、立面圖、剖面圖等（1:100 或5.4.2 各類公共空間的平面布置圖、地面鋪材布置圖、天棚平面布置圖、立面圖、剖面圖等（1:100 或1:50）；

5.4.3 各類空間經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的計算；

5.4.4 重點空間的效果圖不少于6張；

5.4.5 2至3個連續(xù)介紹酒店設(shè)計空間構(gòu)思，創(chuàng)意的展板；（A1圖幅）； 5.4.6 2套不少于40頁的方案文本（A3）；

5.4.7 重點空間方向性飾品布置平面圖（家具、裝飾畫等）； 5.4.8 重點空間裝飾材料目錄表及組合意像圖片； 5.5.9 設(shè)計說明；

八、主要功能空間要求（包括但不僅限于以下功能要求）8.1 單床間（S=46㎡）

8.1.1 滿足普通游客居住需要，可容納 1-2 人同時入?。?/p>

8.2 雙床間（S=46㎡）

8.2.1 滿足三口之家基本需要，可容納2-3人同時入住；

8.3 兩套間（家庭套房、商務(wù)套房）（S=92㎡）

8.3.1 滿足商務(wù)和三口之家居住要求，可同時容納 2 人或一個三口之家入住，營造商務(wù)和家庭兩種氛圍；

8.4 三套房（S=200㎡）

8.4.1 滿足 1 位或 1 對夫妻的中高消費群體居住要求，客廳應(yīng)具備小范圍會客、辦公功能；

8.5 總統(tǒng)套房（S=482㎡）

8.5.1 滿足 1 位或 1 對夫妻的高消費群體居住要求，客廳應(yīng)具備小范圍接待、辦公、小型會務(wù)功能；臥室營造寧靜、舒適、休閑的休息氛圍；

8.6 宴會廳（S=345㎡）

8.6.1 滿足 250 至 300 人同時宴會以及2種語言同聲傳譯要求的大型國際性會議的功能，表演臺配置燈光、音響系統(tǒng)滿足中檔舞臺 表演要求；宴會廳的輔助空間應(yīng)設(shè)有貴賓休息廳、茶水間、宴會前廳以及各部位獨立的衛(wèi)生間；

8.7 大堂（S=700㎡）

8.7.1 滿足客人進(jìn)出酒店的接待、短時間休閑、會客等功能； 8.7.2 對酒店功能分區(qū)介紹和展示；

8.8 全日制餐廳（S=600㎡）

8.8.1 滿足宴席和自助餐的雙重功能，兩個餐廳分別可容納至少150-180人同時進(jìn)餐；應(yīng)設(shè)置包房2-3間，與廚房連接的地方應(yīng)設(shè)置配菜間及明檔，加工廚房的使用面積按1：1.2—2控制；

8.9 商務(wù)中心及商務(wù)服務(wù)走廊（S=500㎡）

8.9.1 商務(wù)服務(wù)中心、銀行、國際電話、等功能； 8.9.2 主要經(jīng)營精品店、超市等消費功能；

8.10 大堂酒吧、咖啡吧（S=200㎡）

8.10.1 可容納至少 40 人同時使用，桌椅造型別致，多樣，增加整體空間的趣味性、休閑性；應(yīng)設(shè)置獨

立的操作間（S=20㎡）

8.11 多功能廳（S=360㎡）

8.11.1 可容納至少 180人同時使用，具有舞臺表演、大型聚會等功能； 8.11.2 整體空間要求色彩豐富、布局流暢、造型多樣等； 8.11.3 多功能廳內(nèi)設(shè)置包房；

8.12 中型會議室（（S=60㎡、2—3間）

8.12.1 可容納至少 20--40人同時使用，可滿足 2 種以上會議形式；

8.13 會議餐廳（中餐廳，S=240㎡）

8.13.1 可容納至少 120人同時進(jìn)餐，布局清新雅致，滿足高檔消費客戶群體以及婚宴的需要（設(shè)化妝間）。

8.13.2 可容納至少20人同時進(jìn)餐，帶獨立衛(wèi)生間及休息廳的豪華包房，滿足高檔消費客戶群體的需要。

8.13.3 可容納至少 10人同時進(jìn)餐，帶獨立衛(wèi)生間的包房布局，清新雅致，滿足高檔消費客戶群體的需要。

8.14 酒店輔助功能用房（負(fù)二層設(shè)置）

8.14.1酒店管理系統(tǒng)計算機機房； 8.14.1客房管理中心辦公室；

8.14.1酒店圓工廚房、員工餐廳、員工會議； 8.14.1洗衣房，洗衣，熨燙，存放； 8.14.1員工洗浴，更衣，衛(wèi)生間 8.14.1酒店布草間，酒店用品庫房；

8.14.1酒店管理辦公室，維修，安保，清潔，運營； 8.14.1各類員工值班宿舍；

設(shè)計資料

酒店的分類和等級

1、酒店的分類

①商務(wù)型酒店。它主要以接待從事商務(wù)活動的客人為主，是為商務(wù)活動服務(wù)的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。

②度假型酒店。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。其經(jīng)營的季節(jié)性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設(shè)備。

③長住型酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務(wù)。此類酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務(wù)，又提供一般家庭的服務(wù)。

④會議型酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。要求有較為完善的會議服務(wù)設(shè)施（大小會議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設(shè)施。

⑤觀光型酒店。主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點，經(jīng)營特點不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。

6.經(jīng)濟(jì)型酒店：經(jīng)濟(jì)型酒店多為旅游出差者預(yù)備，其價格低廉，服務(wù)方便快捷。特點可是說是快來快去，總體節(jié)奏較快，實現(xiàn)住宿者和商家互利的模式。

7.連鎖酒店：連鎖酒店可以說是經(jīng)濟(jì)型酒店的精品，諸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市場份額也是越來越大。

8、公寓式酒店：酒店式公寓吸引懶人和忙人酒店式服務(wù)公寓，最早始于1994年歐洲，意為“酒店式的服務(wù)，公寓式的管理”，是當(dāng)時旅游區(qū)內(nèi)租給游客，供其臨時休息的物業(yè)，由專門管理公司進(jìn)行統(tǒng)一上門管理，既有酒店的性質(zhì)又相當(dāng)于個人的“臨時住宅”。這些物業(yè)就成了酒店式公寓的雛形。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務(wù)，又能享受居家的快樂，住戶不僅有獨立的臥室、客廳、衛(wèi)浴間、衣帽間等等，還可以在廚房里自己烹飪美味的家肴。早晨可以在酒店餐廳用早餐；房間由公寓的服務(wù)員清掃；需要送餐到房間、出差定機票，只需打電話到服務(wù)臺便可以解決了，很適合又懶又忙的IT小兩口。由于酒店式服務(wù)公寓主要集中在市中心的高檔住宅區(qū)內(nèi),集住宅、酒店、會所多功能于一體，因此今后要是出租，價格一般都不低。

2、按酒店建筑規(guī)模分類

目前對酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種

①小型酒店，客房在300間以下；

②中型酒店，客房在300—600間之間；

③大型酒店，客房在600間以上。

3、酒店星級劃分標(biāo)準(zhǔn)

一星飯店。設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。

二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個房間，每個房間有兩到三張床，面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭)，房內(nèi)有冷熱風(fēng)設(shè)備、地毯、電話，家具較簡單，收費低廉，經(jīng)濟(jì)實惠。

三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。

四星飯店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。

五星(或四星豪華)飯店。這是旅游飯店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的 宴會廳、會議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級、政府官員、社會名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會議的官員、專家、學(xué)者的需要。中國酒店業(yè)的現(xiàn)狀及前景

按國家統(tǒng)計局口徑，至2007年底，中國本土星級酒店已經(jīng)達(dá)到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級飯店直接從業(yè)人員超過160萬人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過30萬個，從業(yè)人員超過500萬人。

2007年底，全國星級飯店數(shù)量是1978年全國飯店總數(shù)的100倍；2006年全國星級飯店實現(xiàn)利潤33億元人民幣，與上年同比增長了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店2000多家；有41家國際飯店管理集團(tuán)、67個飯店品牌進(jìn)入中國市場，管理了516家飯店，世界排名前10位的國際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國市場。

2007年的假期調(diào)整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺，無疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進(jìn)入“價量齊升”的黃金投資期。同時國內(nèi)消費升級推動國內(nèi)游的游客人次與人均花費同步增長，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務(wù)，使交通對旅游的瓶頸約束效應(yīng)越來越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場針對此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準(zhǔn)了商機，針對這個市場的變換進(jìn)行著相關(guān)的調(diào)節(jié)。而對于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來由于假期造成的“空房”甚至是“降價”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價值。

2008年金融危機的爆發(fā)從金融界一路波及到實業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。全球經(jīng)濟(jì)危機的影響已蔓延至亞太地區(qū)，酒店經(jīng)營者在08年下半年已開始感到經(jīng)營壓力。持續(xù)了數(shù)月的金融危機，通脹、油價上升導(dǎo)致的交通成本上漲，讓不論是消費旅游還是商旅出行的人們都壓緊開支。消費旅游和商旅客人的減少使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實感受到了冬天般的寒冷。但是，中國商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國的酒店與餐飲業(yè)，在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。

酒店業(yè)應(yīng)順應(yīng)國家擴大內(nèi)需的號召，各大酒店尤其是高檔酒店，應(yīng)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，瞄準(zhǔn)內(nèi)需市場，以度過危機。應(yīng)縮減開支、降低成本，練好內(nèi)功。酒店消費需求有一定的剛性，總有一部分人得住酒店，所以應(yīng)抓牢商務(wù)市場，開發(fā)散客旅游市場。從長遠(yuǎn)來看，酒店業(yè)的發(fā)展前景依然是光明的。

1、供給相對過剩，競爭激烈，今后發(fā)展速度降低。

1996年到2000年旅游酒店業(yè)共增加35.4萬間客房，平均年增長率為12.39%，而同期的客源增長率為4.0%。由于供大于求，導(dǎo)致酒店企業(yè)之間過度競爭。從1996年到1998年全國酒店的平均出租率和利潤率逐年下降，1998年開始出現(xiàn)全行業(yè)虧損。1998、1999、2000年三年虧損額分別為45.56億、53.64億和26.43億元。這種態(tài)勢。遏制了新的投資，迫使酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴張速度降低，同時提出控制酒店總量、提高酒店質(zhì)量等戰(zhàn)略性問題。

2、酒店業(yè)新的發(fā)展投資點將逐步西移并優(yōu)化地域結(jié)構(gòu)。

由于中國中西部地區(qū)具有較為豐富的旅游資源，同時，國家又先后出臺了一系列開發(fā)中西部的措施，一部分酒店投資將有可能從東部、南部地區(qū)轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。隨著中西部經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展以及旅游資源的進(jìn)一步開發(fā)，中西部的酒店業(yè)將會進(jìn)一步發(fā)展，成為中國酒店業(yè)新的、最有希望的增長區(qū)域。從總體來看，沿海發(fā)達(dá)地區(qū)各個城市旅游酒店的總量和檔次都達(dá)到了很高的水平，中部地區(qū)發(fā)展迅速，有望在近3年內(nèi)就可達(dá)到一個較高的水平，瓶頸主要是西部地區(qū)。

3、高檔酒店的經(jīng)營管理水平將繼續(xù)與國際接軌，努力發(fā)展具有國際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性酒店將成為新的趨勢。

就競爭領(lǐng)域來看，在高檔酒店領(lǐng)域，外資酒店將繼續(xù)保持優(yōu)勢，內(nèi)資酒店大多集中在中低檔領(lǐng)域。而在中低檔領(lǐng)域，外資酒店還未采取行動。具有國際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性酒店將成為未來競爭和建設(shè)的重點。經(jīng)濟(jì)型酒店是外國酒店集團(tuán)的關(guān)注點。據(jù)旅游局作的中國旅游業(yè)發(fā)展預(yù)測，到2020年，入境過夜旅游者為9500—13900萬人次，年平均增長率為5.7%—7.75%。國際旅游組織進(jìn)行前景預(yù)測，認(rèn)為到2020年，全球?qū)⒂?6億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。就這個趨勢，外國酒店集團(tuán)看準(zhǔn)了中國的經(jīng)濟(jì)性酒店是個有潛力的增長點。隨著有薪假期的實施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，國內(nèi)旅游迅速發(fā)展，國內(nèi)客人已經(jīng)成為酒店不可忽視的客源。未來需求趨勢是裝修樸素、干凈衛(wèi)生、設(shè)施便利、價位適中的經(jīng)濟(jì)型酒店將成為國內(nèi)游客所看重的酒店業(yè)類型。在質(zhì)量、服務(wù)上，高檔酒店基本滿足需求，而中低檔酒店數(shù)量雖然很多，但和國際標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)。這種態(tài)勢，和國際、國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)性客源的增長趨勢不相吻合。中國擁有24萬多個大中小酒店、賓館、招待所等住宿設(shè)施，其中1萬左右是星級酒店，占4%。有23萬多家、96%以上的住宿設(shè)施未進(jìn)入星級評定范圍。這里，多數(shù)是中、小酒店。所以，改造現(xiàn)存的中、小酒店，使其符合國際標(biāo)準(zhǔn)，這是將來酒店行業(yè)建設(shè)上的重點。

4、國有酒店脫離原投資部門，轉(zhuǎn)制問題增多，防范風(fēng)險的工作越來越重要。

入世后，國際酒店更容易地進(jìn)入中國酒店市場，中國酒店行業(yè)競爭加劇。由于體制原因和改革動力不足，國有酒店處于劣勢地位，而且越來越被動。國有酒店面臨著競爭、改組、兼并、破產(chǎn)的壓力。國有酒店在壓力面前不得不改革，在改革中就有可能被改組、出售或破產(chǎn)。隨著改革的深入，黨、政，軍、警及商業(yè)銀行與自己投資持有的酒店脫鉤，不再經(jīng)營酒店投資業(yè)務(wù)。由于所有者的轉(zhuǎn)換和由此引起的體制、位置的變化。會引起酒店人心浮動，經(jīng)營失衡、管理失調(diào)，以至于業(yè)績失敗。酒店的兼并、破產(chǎn)，會導(dǎo)致大量職工下崗等社會震蕩。對此，防范國有酒店轉(zhuǎn)制過程中出現(xiàn)的社會風(fēng)險將越來越重要。

5、酒店行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源開發(fā)程度的相關(guān)性越來越強。

中國酒店行業(yè)剛開始形成時，因酒店比較少，在需求增長的情況下，競爭重心是數(shù)量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開發(fā)水平密切相關(guān)了。因為質(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級管理人才和技術(shù)人才的組合效應(yīng)，以及形成一支訓(xùn)練有素的人才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內(nèi)資酒店競爭力不強，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問題，而是人員素質(zhì)問題。

6、酒店的集團(tuán)化進(jìn)程在逐漸加強，國際集團(tuán)更是大舉進(jìn)入中國市場。

近幾年來，中國酒店業(yè)開始注意集團(tuán)化問題。截止到2002年底，中國共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級酒店集團(tuán)化程度達(dá)7.2%。在中國酒店業(yè)集團(tuán)20強中，國際著名酒店集團(tuán)入選12家，中國酒店集團(tuán)入選8家。令人可喜的是，中國入選的8家酒店管理公司經(jīng)營規(guī)模均已達(dá)到國際飯店集團(tuán)300強的標(biāo)準(zhǔn)，反映出中國飯店集團(tuán)化進(jìn)程有了實質(zhì)性的發(fā)展。但中國酒店業(yè)集團(tuán)化的狀態(tài)和國際酒店集團(tuán)相比，仍有很大差距。據(jù)2000年的資料，名列中國第一位，名列全球第57位的上海錦江酒店集團(tuán)僅擁有酒店50家，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的0.77%。客房13598間，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的2.5%。排行第十位的美國凱悅集團(tuán)(Hyatt Hotels／HyattIntemational，USA)擁有酒店201家，擁有客房86711間?？偟膩碚f，目前中國的酒店集團(tuán)未形成大的聯(lián)合監(jiān)隊：未形成規(guī)?；?、一體化的集約經(jīng)營；酒店集團(tuán)成本高，機構(gòu)臃腫，層次多，效率低；知名度不高，集團(tuán)優(yōu)勢不明顯。從發(fā)展態(tài)勢來看，中國的酒店集團(tuán)在短時期內(nèi)很難與國外大型酒店集團(tuán)形成有力的競爭，因而，中國酒店集團(tuán)的發(fā)展將制約著中國酒店在國際市場的地位

四、中國酒店業(yè)不可忽視的軟傷

1、一大部分三星及三星以下級的酒店盡管外界環(huán)境不錯，仍然長期處于虧損之中。

2、另一小部分三星及三星以下級的酒店銷售良好，入住率很高，但酒店似乎發(fā)展到了一個坎兒上，員工熱情、銷售業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量都無法再上一個臺階。

3、大多數(shù)四、五星級酒店在本行業(yè)縱向比，還算顯得略高一等，但在國際上橫著比，中國高檔酒店在戰(zhàn)略態(tài)勢、管理精度、服務(wù)深化和全球運作方面和國際同等級酒店不可同日而語，中國的大多數(shù)四、五星級酒店的軟環(huán)境只相當(dāng)于國外三星甚至更低檔次的酒店。

4、中國酒店業(yè)效率低下，運作及形式千篇一律，找不到差異化和多樣性的軌跡，在國際競爭中附加值極其微薄。

5、中國本土酒店人才在素質(zhì)與培養(yǎng)模式上與國際酒店人才存在較大差距，一個不可回避的現(xiàn)實是中國現(xiàn)有高級酒店管理人才70%來自國外，或者有過國外酒店培訓(xùn)經(jīng)歷。中國至今還沒有真正意義上的專業(yè)酒店管理學(xué)院，也沒有一個規(guī)范完整的酒店人力資源市場。

五、在未來的酒店業(yè)中，我們還可以看到如下現(xiàn)象與趨勢

1、酒店在預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計技術(shù)等方面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競爭只能長時間集中在資本規(guī)模、關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)、利潤讓渡等層面上。

2、酒店業(yè)目前整體處于供大于求狀態(tài)，外資新增投資的可能性不大，但境外酒店管理公司進(jìn)入國內(nèi)市場的速度將加快，進(jìn)入這一領(lǐng)域的方式主要為所有權(quán)收購、帶資管理、合同管理、特許經(jīng)營等，競爭激烈程度將加深。國有大型酒店集團(tuán)存在較大的尋求外資并購的機會。

3、從長遠(yuǎn)來看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及工資水平全球化進(jìn)程，人才競爭勢必成為酒店業(yè)的生存競爭的焦點之焦點。

4、無論是“三資”或國有酒店都應(yīng)該走同層次橫向聯(lián)合的道路。

5、國有民營酒店總體上屬于中小型酒店，在其發(fā)展過程中由于政策環(huán)境和市場機制的原因，發(fā)展一直不暢，在未來的發(fā)展中，受到的沖擊也最大。但民營酒店在未來是個趨勢。

6、酒店營銷的競爭將會出現(xiàn)在酒店提供產(chǎn)品的多樣性與有效性。根據(jù)市場需求的變化發(fā)展多樣化的產(chǎn)品是酒店在競爭中的致勝法寶。

7、在旅游資本市場方面，一些符合條件的旅游企業(yè)將可以直接發(fā)行股票上市融資。通過資本市場走規(guī)模、多元化發(fā)展之路。

8、酒店應(yīng)在廣泛的市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，對整體市場進(jìn)行科學(xué)有效的細(xì)分并從中選出一個或幾個細(xì)分市場作為自己的目標(biāo)市場，集中人力、物力、進(jìn)行集中的市場營銷。在集中營銷的基礎(chǔ)上，酒店應(yīng)突出自己產(chǎn)品競爭對手的差異，以差異求得競爭的優(yōu)勢。

9、酒店文化越來越受到客人追捧，創(chuàng)建獨具特色的酒店文化成為塑造酒店優(yōu)勢品牌的一部分。

10、由于競爭不斷加大，勞動力市場活躍，加快了酒店業(yè)員工流動速度。

11、環(huán)保意識風(fēng)起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。

12、隨著本世紀(jì)IT技術(shù)等高新技術(shù)的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。行業(yè)信息化、網(wǎng)絡(luò)化成為新的趨勢。

第二篇：酒店景觀設(shè)計任務(wù)書

酒店景觀設(shè)計任務(wù)書

一、項目概況

1．地理位置

雨潤白山國際大酒店位于吉林省白山市北山公園西南角，翠柏路與北安路大街交界處，交通便利，地理條件優(yōu)越。距離長春376公里，沈陽340公里，距離長白山天池127公里，國際狩獵場200公里，撫松溫泉120公里。周邊旅游資源十分豐富，既有奇特的自然風(fēng)光，又有歷史、人文景觀，現(xiàn)已形成環(huán)長白山、沿鴨綠江和松花江、跨中朝國界，集游覽觀光、休閑度假為一體的生態(tài)旅游圈。白山國際大酒店毗鄰未來白山市市政府，是白山市主要市政機構(gòu)會議、餐飲、接待的重要場所。該酒店集會議、度假、餐飲、休閑、養(yǎng)生、娛樂、購物、住宿等為一體，致力于打造豪華而富有時代感并秉承長白山地區(qū)文化的五星級酒店。并依托長白山豐富的自然和文化資源，是一個擁有人文、自然山水景觀和會議、休閑、度假、旅游等高尚生活品位的優(yōu)越會議度假場所。

2．酒店建筑面積及風(fēng)格

酒店總建筑面積57475㎡，其中地上建筑面積35483㎡，地下建筑面積9634㎡，商務(wù)別墅5700㎡（19棟），附屬樓5558㎡，配有多功能廳、大小會議、大型餐飲、宴會廳、娛樂、休閑設(shè)施。干掛花崗巖與真石漆結(jié)合的外立面，加上墻面局部點綴的玻璃幕墻，營造出典雅、大方、氣派的豪華酒店風(fēng)格。深淺二種石材搭配，深灰、淺灰、透明玻璃的組合，弧形和直線形相結(jié)合的體型組合手法使簡潔的形體體現(xiàn)出五星級酒店富麗堂皇的氣派和個性，是白山市未來一個標(biāo)志性建筑。3．酒店名稱及定位

酒店名稱——雨潤白山國際大酒店 酒店主題——長白山生態(tài)養(yǎng)生文化主題酒店 酒店類型——商務(wù)會議，休閑度假之地

酒店特色——以長白山生態(tài)資源和長白山文化為手段，以追求人類健康生活方式作為主要功能和服務(wù)項目的主題文化酒店

酒店風(fēng)格——歐式（英式）為主要風(fēng)格，兼顧中式（滿族、漢族、鮮族、蒙族）、日式和俄式風(fēng)格，中西合璧

市場定位——中高檔市場—政府官員；中產(chǎn)階級以上—金領(lǐng)、白領(lǐng)；國內(nèi)外專家；外企、跨國公司、大型國有企業(yè)、集團(tuán)；國內(nèi)外旅游團(tuán)隊（國外：韓、日、俄、歐美、新加坡；海外：港澳、國內(nèi)各大城市如江浙以及珠江三角洲等發(fā)達(dá)地區(qū)）；散客；會員；會議團(tuán)隊；長住等

功能定位——全國會議旅游度假中心，白山兼吉林省商務(wù)（官府）中心

二、項目設(shè)計范圍

本項目景觀設(shè)計共計52108.3平方米，包括酒店入口、酒店道路系統(tǒng)、酒店燈光水景系統(tǒng)、酒店鋪裝綠化系統(tǒng)、大堂前廣場、車庫等酒店主體建筑之外的所有范圍。

另外，要處理好酒店主樓、附樓、別墅區(qū)的合理過渡和銜接關(guān)系，酒店主樓、別墅區(qū)可分可合，統(tǒng)一又要有分別。

三、項目的周邊環(huán)境（附周邊環(huán)境圖片）

本項目背倚北山公園，坐北朝南，東邊和北邊屬于北山公園范疇，生態(tài)景觀環(huán)境較好。西邊目前為居民住宅，已納入拆遷范圍，并且是未來白山市政府辦公大樓所在處（預(yù)計2-5年之內(nèi)）。整個環(huán)境最大的問題在南邊，也就是酒店的正面，由于酒店處于翠柏路與北安路大街交界處，來往交通污染、噪聲污染、來往人流等都是很不利的因素，同時北安路大街對面七層高的房地產(chǎn)住宅項目（一期2008年7月交付使用）也會對酒店周圍整體環(huán)境、空間景觀視野、以及酒店客人出入造成一定的負(fù)面影響。這都是景觀設(shè)計必須解決的問題。

四、白山及長白山地域文化特點（自然文化和人文文化）

白山市位于吉林省東南部，長白山西南麓，鴨綠江北岸，是與長白山一同走向世界的 資源型城市，被譽為“立體資源寶庫”、長白山下第一城、中國·白山國際礦泉城、中國優(yōu)秀旅游城、中國綠色食品城、中國北藥生產(chǎn)基地、東北重要能源基地、中國首家全幅員“森林旅游區(qū)”和中國“可持續(xù)發(fā)展實驗區(qū)。白山市樹為紅松，市花為紅景天，都屬于長白山特有植物。

長白山作為中國目前唯一一個原始國家自然保護(hù)區(qū)，總面積19萬公頃，是國家AAAAA級旅游景區(qū)，是歐亞大陸北半部最具代表性的典型自然綜合體，1980年加入聯(lián)合國“人與生物圈”保護(hù)區(qū)網(wǎng)，被聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)列為世界自然保留地，被譽為世界少有的天然博物館和生物基因庫。著名的長白山天池坐落在長白山主峰，它是中國最高、最大、最深的火山口湖，水面面積9.82平方公里，平均水深204米，蓄水量是天山瑤池的15倍。長白山天池以其雄偉壯觀，博大精深聞名于世，集神秘的云霧，神奇的怪獸，古老的傳說為一體，構(gòu)成了一道亮麗的迷人風(fēng)景線，成為中外游客旅游觀光勝地。長白山發(fā)源的松花江、鴨綠江，在白山市境內(nèi)莽莽林海之中，蜿蜒逶迤，源遠(yuǎn)流長，以其奇山秀水美景，特色關(guān)東文化令世

人矚目和驚嘆。從中國境內(nèi)登臨長白山天池有三條路線，其中西南兩條在白山市境內(nèi)。白山市距長白山天池的直線距離127公里，公路里程215公里，是距離長白山天池最近的旅游城市。

1、長白山自然文化

長白山由礦藏、森林、水利、牧業(yè)、旅游、經(jīng)濟(jì)動植物構(gòu)成六大資源體系，是全國中草藥三大生產(chǎn)基地之一，北藥的集中產(chǎn)地。境內(nèi)2400多種野生植物中，經(jīng)濟(jì)植物1500余種，藥用植物900余種，綠色食用植物200余種。極為豐富的特產(chǎn)資源造就了一批享譽中外的“名鄉(xiāng)名城”，轄區(qū)撫松縣被國家命名為“中國人參之鄉(xiāng)”，靖宇縣為“中國長白山礦泉城”，長白縣為“中國北五味子之鄉(xiāng)”，臨江市為“中國紅景天之鄉(xiāng)”，八道江區(qū)為“中國林蛙之鄉(xiāng)”。

長白山是吉林省重點生態(tài)旅游開發(fā)區(qū)，景區(qū)以罕見的植被垂直分布帶、神秘的原始森林、奇妙的冰雪、高山大花園、錦江瀑布、地下河（梯子河）、老虎背、喘氣坡、王池、地下森林及白河幽谷等奇峰異景，讓中外游客神往。橫空出世的長白山大峽谷位于長白山天池西麓20公里處，峽谷中高達(dá)幾十米熔巖椎體，千姿百態(tài)，可與美國克羅拉大峽谷相媲美。駐足西坡觀天池，天池16峰盡收眼底，是鳥瞰天池和觀賞天池周圍群峰的最佳位置。發(fā)源于長白山西麓的松花江，是東北黑土地上的母親河，松花江兩岸沃野千里，著名的長白山錦江瀑布，玉欄瀑布落谷生煙，氣勢磅礴。松花江下游的白山湖群峰疊翠，峰回水轉(zhuǎn)。松花江石壁，壁立千仞，綿延起伏。松花江水清澈碧綠，水美魚肥，是休閑度假旅游的好去處。

2、長白山人文文化（1）高句麗世界文化遺產(chǎn)（2）清朝發(fā)源地和狩獵文化（3）長白山人參文化

（4）長白山中藥、溫泉、釀酒、伐木放排、采摘文化（5）長白山天池文化——圣山、圣水

（6）多元民族文化融合，中國唯一一個朝鮮族自治縣長白縣、唯一一個朝鮮族延邊自治州、滿族文化、漢族文化、回族文化、關(guān)東文化等（7）邊境文化：中朝邊境鴨綠江

（8）長白山雕刻文化：玉雕、木雕、石雕等（9）長白山飲食、服飾、節(jié)慶等民風(fēng)民俗

五、項目的園林景觀設(shè)計要求

１、要求引導(dǎo)和休憩服務(wù)系統(tǒng)必需與酒店主題、酒店建筑風(fēng)格（歐式）、市場產(chǎn)品定位以及周圍北山原生態(tài)風(fēng)景及人文景觀，形成高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一；

２、酒店地處北方，要求以酒店所處的具體位置和地區(qū)季節(jié)氣候為基礎(chǔ)，設(shè)計高標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)的生態(tài)和審美景觀環(huán)境，同時要避免冬季氣候差異所造成的景觀環(huán)境的季節(jié)單調(diào)性；

３、人工建造物體作為酒店吸引和標(biāo)志性項目要求人造景觀具備獨特性吸引力，同時體現(xiàn)長白山地域文化特征；

４、旅游接待設(shè)施不同于城市商務(wù)接待設(shè)施，有獨特性和人性化的景觀要求；

5、酒店景觀設(shè)計采用的植物種類、石材、標(biāo)識、地面鋪裝、小品內(nèi)容等一切盡可能取材于當(dāng)?shù)?，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境，并且體現(xiàn)長白山文化內(nèi)涵；

6、合理控制造價，充分利用地勢和原有資源，采用借景（北山公園）或障景（北線公路）或漏景等園林手法，但每平方米綠化景觀工程造價不得高于100元；

7、酒店景觀設(shè)計特別是酒店入口方案設(shè)計要著重解決北線交通對酒店的干擾，既保障酒店隱私性，又要具有良好隔音效果；

8、酒店景觀水系要盡可能利用北山雨水、泉水等原生水系；

9、酒店風(fēng)格主題為歐式，如何在歐式風(fēng)格和長白山地域文化之間找到結(jié)合點，使兩者相得益彰，也是酒店景觀設(shè)計必須解決的問題；

10、酒店內(nèi)庭作為客人重要的戶外休閑活動場所（特別是冬季），要求在花卉、樹種、休閑小品、道路鋪裝、水景等方面重點考慮。同時必須履行以下8大原則：

1、生態(tài)性原則：強調(diào)設(shè)計遵從自然。自然的空間格局，自然的生態(tài)過程。

2、文化性原則：強調(diào)長白山歷史文脈的延續(xù)和人文景觀的再創(chuàng)造。

3、科技性原則：借助科技的手段和先進(jìn)的設(shè)備，創(chuàng)造全新的具有科技含量的景觀、建筑特色。

4、地方性原則：充分利用長白山本地的材料，本地的風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計。

5、相宜性原則：建立人與空間，人與水，人與人，植物與水等的親切互利的關(guān)系。

6、經(jīng)濟(jì)性原則：強調(diào)經(jīng)濟(jì)、實用、節(jié)約這一原則實際上包含在以上所有各項原則之中，即充分利用自然氣候地形，當(dāng)?shù)夭牧?，?gòu)筑親切宜人的空間。

7、現(xiàn)代性原則：體現(xiàn)時代特征、構(gòu)思新穎的現(xiàn)代建筑和現(xiàn)代化開發(fā)模式。

8、國際化原則：按照國際化標(biāo)準(zhǔn)提供各種標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的同時，景觀設(shè)計也要符合國際化審美需要，特別是注重標(biāo)識系統(tǒng)的國際化。

六、整體概念性方案設(shè)計任務(wù)：需要設(shè)計方至少提供2個方案

1、創(chuàng)意文學(xué)說明

2、總體規(guī)劃草圖及配套參考圖片

3、主要功能分布和景點布置分析圖

4、燈光、水景、道路等布置圖，主要干道還要符合消防要求

5、地面、道路鋪裝分析圖

6、經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)概算

七、方案設(shè)計任務(wù)：選出最優(yōu)方案來做下一步的方案設(shè)計

1、設(shè)計說明

2、總體彩色平面圖（手繪）

3、主要景點的透視效果圖（手繪）

4、主要裝飾材料名稱

5、酒店圍墻、入口方案

6、植物配置意向設(shè)計圖及植物配置說明

7、整個酒店園林景觀工程造價估算

八、擴初階段設(shè)計任務(wù)：根據(jù)最優(yōu)方案做擴初方案設(shè)計

1、設(shè)計說明

2、總平面圖（白圖）

3、各類要素詳圖

4、總體的豎向設(shè)計

5、酒店主樓、別墅、附樓區(qū)域的豎向優(yōu)化圖

九、施工圖階段：在認(rèn)可的擴初方案下出正式施工圖

1、建、結(jié)、綠、水、電、環(huán)施工圖

2、全景鳥瞰圖

3、水景效果圖2張

4、重要植被場景、景觀節(jié)點效果圖8張（含入口、圍墻等）

5、特色人工小品場景效果圖6張

6、標(biāo)識系統(tǒng)

7、特色節(jié)點燈光效果圖2張

8、施工圖要求尺寸清晰、構(gòu)造可行、滿足施工

9、施工圖設(shè)計必須從成本控制出發(fā)

10、提供8套施工圖供甲方使用

11、提交形式為全套藍(lán)圖10套，電子文件光盤1。

十、圖紙設(shè)計要求

1、施工圖設(shè)計應(yīng)在甲方認(rèn)可的方案基礎(chǔ)上進(jìn)行，每階段方案需匯報甲方認(rèn)可

2、提供所需各種植物、建材種類的規(guī)格、顏色以備選用

3、提供總工程造價概算方案

4、所選用的材料必須是適合本地區(qū)易找的

十一、設(shè)計成果形式

1、提交形式為A3白圖文本8套

2、Ao展板4張

3、匯報PPT一份

4、所有文件電子版光盤一張

第三篇：07酒店實習(xí)任務(wù)書

浙 江 廣 廈 建 設(shè) 職 業(yè) 技 術(shù) 學(xué) 院

2006/2007學(xué)年第一學(xué)期

實習(xí)任務(wù)書

系（部）經(jīng) 濟(jì) 管 理 系

班級C07酒店管理班

指導(dǎo)教師張建華、張玉梅等

專業(yè)酒店管理專業(yè)

2006年9月

一、實習(xí)項目名稱

酒店管理專業(yè)的認(rèn)知實習(xí)

二、實習(xí)的性質(zhì)和目的本次實習(xí)的內(nèi)容主要是酒店管理專業(yè)的認(rèn)知實習(xí)，主要內(nèi)容有酒店管理專業(yè)介紹，參觀認(rèn)識藍(lán)天白云大酒店、花園賓館以及校內(nèi)實訓(xùn)室，對市內(nèi)各大酒店作問卷調(diào)查，通過實習(xí)，了解酒店的運作過程，了解各營業(yè)部門的操作程序，并了解用人單位對酒店管理從業(yè)人員的能力、素質(zhì)、技能方面的要求，為同學(xué)們下一階段的專業(yè)課程學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，培養(yǎng)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，樹立正確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，明確今后的就業(yè)前景和方向。

三、實習(xí)內(nèi)容

（一）酒店管理專業(yè)的介紹

1、了解本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)

2、了解本專業(yè)的開設(shè)課程

3、了解本專業(yè)的就業(yè)方向、就業(yè)崗位

4、了解本專業(yè)的人才需求

（二）酒店參觀實習(xí)：通過實習(xí)需要了解的具體內(nèi)容有：

1、后勤、行政辦公區(qū)域：①酒店建筑的形狀、酒店的客源及地理位置；

②飯店的周邊環(huán)境設(shè)計；③前廳、客房、餐飲、保安、財務(wù)、人力資源等部門的位置；

2、前廳部：①大堂的功能分區(qū)、布置；②迎賓及門童的職責(zé)；

3、餐飲部：①中餐廳的設(shè)計；②中餐如何擺臺及餐具的名稱；③包廂的種類；

4、客房部：①客房的功能分區(qū)、設(shè)備設(shè)施的種類、客房的裝修；②走客房的清掃程序；

5、金鑰匙：①何謂“金鑰匙”；②“金鑰匙”的主要職責(zé)。

（三）實習(xí)參觀要求：

學(xué)生實習(xí)期間應(yīng)認(rèn)真聽取實踐指導(dǎo)教師的介紹，提高對酒店的感性認(rèn)識，開闊眼界，從而為以后學(xué)習(xí)理論知識服務(wù)。熟悉每個營業(yè)部門的基本流程，作為寫實習(xí)報告的材料。

四、認(rèn)知實習(xí)訓(xùn)練的能力點

1、觀察能力

2、發(fā)現(xiàn)問題的能力

3、根據(jù)現(xiàn)場參觀敢于提問的能力

4、根據(jù)已學(xué)課程理論聯(lián)系實際的能力

五、實習(xí)日程表

六、實習(xí)注意事項

1、學(xué)生在實習(xí)期間必須認(rèn)真完成規(guī)定的實習(xí)內(nèi)容。

2、實習(xí)時，遵守紀(jì)律，不遲到，不早退。

3、實習(xí)期間一般不得請假，特殊情況需請假者，按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、在實習(xí)期間違反實習(xí)紀(jì)律、校紀(jì)校規(guī)及相關(guān)制度的學(xué)生，參照學(xué)校的有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。

5、對在實習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的各類問題，提出自己的觀點和看法。

6、回答實習(xí)老師提出的有關(guān)問題。

7、實習(xí)過程中注意安全。

七、應(yīng)交資料與成績評定

應(yīng)交資料

1、學(xué)生上交資料：實習(xí)日記每天一篇，實習(xí)結(jié)束后完成實習(xí)總結(jié)報告一篇。以組為單位上交問卷調(diào)查分析報告一篇。資料以班級為單位統(tǒng)一上交至指導(dǎo)教師：張玉梅。（2006.9.30上交）

2、教師上交資料（張玉梅）：完成認(rèn)知實習(xí)總結(jié)報告一篇。

成績評定優(yōu)：實習(xí)態(tài)度端正，日記書寫認(rèn)真，資料上繳完備，實習(xí)期間不

請假，不早退，不遲到，嚴(yán)格遵守紀(jì)律，實習(xí)過程中表現(xiàn)積極主動，提出自己的觀點和看法，理論聯(lián)系實際，善于發(fā)現(xiàn)問題，注重培養(yǎng)自己的觀察問題和發(fā)現(xiàn)問題的能力。

良：實習(xí)態(tài)度端正，日記書寫認(rèn)真，資料上繳完備，實習(xí)期間不請假，不早退，不遲到，嚴(yán)格遵守紀(jì)律，實習(xí)過程中表現(xiàn)積極主動。

中：實習(xí)態(tài)度良好，日記書寫整潔，資料上繳完備，實習(xí)期間不請假，不早退，不遲到，遵守紀(jì)律，實習(xí)過程中表現(xiàn)積極主動。

及格：實習(xí)態(tài)度良好，日記書寫整潔，資料上繳完備，實習(xí)期間不請假，不早退，不遲到，遵守紀(jì)律。

不及格：實習(xí)態(tài)度差，日記書寫不認(rèn)真，上繳資料不全，有遲到早退現(xiàn)象。

管理工程學(xué)院2006年9.18

第四篇：酒店工作任務(wù)書(修改版)

黃山幸福新世界

五星級酒店（IEPC）模式工作任務(wù)書

一、IEPC模式說明： 1）深度整合：

深度整合整合就是要優(yōu)化資源配置，深度整合是指企業(yè)對不同來源、不同層次、不同結(jié)構(gòu)、不同內(nèi)容的資源進(jìn)行識別與選擇、汲取與配置、激活和有機融合，使其具有較強的柔性、條理性、系統(tǒng)性和價值性，并創(chuàng)造出新的資源的一個復(fù)雜的動態(tài)過程。2）優(yōu)化設(shè)計：

根據(jù)公司自身的專業(yè)特長及經(jīng)驗對建設(shè)工程設(shè)計進(jìn)行有針對性的優(yōu)化，使得項目功能更完善，投入更合理，項目價值更高。3）委托采購：

就是總包范圍內(nèi)的材料設(shè)備由總承包單位負(fù)責(zé)采購。4）建設(shè)施工：

建筑施工是指工程建設(shè)實施階段的生產(chǎn)活動，是各類建筑物、構(gòu)筑物及設(shè)備實施的建造安裝過程，也可以說是把設(shè)計圖紙變成實物的過程。它包括基礎(chǔ)工程施工、主體結(jié)構(gòu)施工、屋面工程施工、裝飾工程施工、機電設(shè)備施工、給排水施工、配套設(shè)施施工等。

二、項目情況：

1.土地情況：已取得23畝土地證 2.設(shè)計情況：初步設(shè)計中 3.總承包單位：中建一局

4.酒店管理：南京金帆酒店管理公司 5.設(shè)計總包：中國美術(shù)院風(fēng)景建筑園林設(shè)計院 5—專項設(shè)計分包

5—1幕墻設(shè)計：（招募中）5—2裝飾裝修設(shè)計：（招募中）

5—3酒店布置床位，軟裝設(shè)計：（招募中）5—4強配電設(shè)計,靜電間設(shè)計：（招募中）5—5渲播廳及多功能廳設(shè)計：（招募中）5—6地下車庫停車位出入口設(shè)計：（招募中）5—7電梯安裝設(shè)計：（招募中）

5—8消防分區(qū)設(shè)計（聯(lián)動系統(tǒng)設(shè)計）展閱區(qū)氣體滅火設(shè)計：（招募中）

5—9酒店游泳館設(shè)計：（招募中）

5—10酒店室外區(qū)域景觀市政配套設(shè)計：（招募中）5—11鋼結(jié)構(gòu)網(wǎng)架深化設(shè)計：（招募中）5—12酒店廚間大堂設(shè)計：（招募中）5—13監(jiān)控、視聽、安防設(shè)計：（招募中）5—14二次裝飾、二次結(jié)構(gòu)及節(jié)點設(shè)計：（招募中）5—15酒店主入口及雨蓬設(shè)計：（招募中）5—16空調(diào)通風(fēng)、排油煙處理設(shè)計：（招募中）5—17雨、污、水一次處理分流設(shè)計：（招募中）5—18環(huán)境。廚衛(wèi)間廢油污處理設(shè)計：（招募中）

5—19室外化糞池及排污排水對接池口設(shè)計：（招募中）5—20冰庫，貯藏冷凍設(shè)計：（招募中）5—21網(wǎng)絡(luò)會議、音響設(shè)備設(shè)計：（招募中）6.BIM管理：：（招募中）

7.招標(biāo)單位：中國建筑咨詢有限公司 8.審圖單位：（招募中）9.項目管理：（招募中）

10.工程監(jiān)理：中國城市建設(shè)研究院 11.跟蹤審計：中國建筑咨詢有限公司 12.指定商砼：休寧盛大砼業(yè)有限公司

13.指定電梯：奧克斯快速電梯（蘇州）有限公司

招募對象： 工程類：

1—電梯專業(yè)分包：（招募中）2—鋼結(jié)構(gòu)雨棚專業(yè)分包：（招募中）3—強配電靜電施工專業(yè)分包：（招募中）4—幕墻門窗專業(yè)分包：（招募中）

5—地下車庫停車位出入口專業(yè)分包：（招募中）6—防水專業(yè)分包：（招募中）7—電梯安裝專業(yè)分包：（招募中）

8—消防聯(lián)動，氣體滅火專業(yè)分包：（招募中）

9—監(jiān)控視聽安防專業(yè)分包：（招募中）10—冰庫專業(yè)分包：（招募中）

11—室外化糞池，排污排水對接口專業(yè)分包：（招募中）12—裝飾裝修專業(yè)分包：（招募中）13—酒店軟裝專業(yè)分包：（招募中）14—空調(diào)通風(fēng)專業(yè)分包：（招募中）材料類：

1—鋼材供應(yīng)：（招募中）2—門窗供應(yīng)：（招募中）3—砌塊供應(yīng)：（招募中）4—給排水管供應(yīng)：（招募中）5—水泵供應(yīng)：（招募中）6—電纜，橋架：（招募中）7—電箱，電柜：（招募中）8—空調(diào)供應(yīng)：（招募中）9—石材供應(yīng)：（招募中）10—地磚供應(yīng)：（招募中）11—地板供應(yīng)：（招募中）12—衛(wèi)生潔具供應(yīng)：（招募中）13—燈具供應(yīng)：（招募中）14—廚具，餐具供應(yīng)：（招募中）15—涂料壁紙供應(yīng)：（招募中）

16—家具供應(yīng)：（招募中）17—窗簾供應(yīng)：（招募中）18—床上用品供應(yīng)：（招募中）19—家用電器供應(yīng)：（招募中）20—飾品供應(yīng)：（招募中）21—冷凍設(shè)備：（招募中）22—靜電，凈化設(shè)備：（招募中）服務(wù)類：

1勘測：勘察，測繪

2總設(shè)計：中國美術(shù)院風(fēng)景建筑園林設(shè)計院 2—1總規(guī)詳規(guī)

2—2各建筑單體、建筑、結(jié)構(gòu)、給排水、空調(diào)通風(fēng)、電氣、通訊、網(wǎng)絡(luò)

2—3市政配套 2—4景觀園林

3咨詢：中國建筑咨詢有限公司 3—1招標(biāo)咨詢

3—2審計：中國建筑咨詢有限公司 3—3BIM：（招募中）3—4項目管理：（招募中）3—5審圖單位：（招募中）3—6項目監(jiān)理：中國城市研究院

4檢測

4—1原材料檢測：（招募中）4—2消防檢測：（招募中）4—3室內(nèi)環(huán)境檢測：（招募中）4—4樁基檢測：（招募中）

4—5鋼筋混凝土強度強條抽檢：（招募中）4—6電梯安裝檢測：（招募中）4—7防雷接地檢測：（招募中）4—8白蟻防治：（招募中）4—9保溫節(jié)能檢測：（招募中）4—10鋼結(jié)構(gòu)無損探傷檢測：（招募中）

金融類：（營銷類：（招商類：（工程技術(shù)交底

1、規(guī)劃設(shè)計深度優(yōu)化

2、施工現(xiàn)場環(huán)境交接

3、制定BIM模型標(biāo)準(zhǔn)

4、制定工程管理方案

5、制定創(chuàng)優(yōu)工程計劃）））

6、制定成本控制計劃

7、制定工程監(jiān)理規(guī)劃

8、制定工程審計流程 組建團(tuán)隊入駐

1、組織架構(gòu)設(shè)立

2、人事架構(gòu)設(shè)立

3、崗位人員資格

4、駐場機構(gòu)職能

5、各級崗位職責(zé)

6、崗位工作流程

7、系統(tǒng)操作流程

8、崗位績效考核 統(tǒng)籌制定計劃

1、開工準(zhǔn)備方案

2、施工計劃方案

3、竣工驗收方案 駐場開展工作

1、召開系統(tǒng)對接會議

2、確定專項人員對接

3、制定每周工作計劃

4、確定分包單位駐場

5、確定材料采購單位

6、確定設(shè)備采購單位

7、統(tǒng)籌設(shè)計優(yōu)化方案

8、制定工程施工方案

第五篇：四星級酒店建筑設(shè)計任務(wù)書

中匯國際大酒店建筑設(shè)計任務(wù)書

一、要求：

所有設(shè)計內(nèi)容附合國家最新法規(guī)，酒店功能設(shè)計應(yīng)嚴(yán)格參照(GB/T14308-2010)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計。

二、主要技術(shù)指標(biāo)

1、用地。酒店用地面積平方米，位于扶溝縣城東方，南臨鴻昌大道，北臨S102線，東南與鴻昌紀(jì)念館隔路相望，西后方是集團(tuán)即將開發(fā)的扶溝最大的地產(chǎn)項目—中匯國際城。用地范圍詳規(guī)劃經(jīng)線圖；

2、建筑退紅線。南側(cè)后退用地紅線 米；

3、酒店九大功能區(qū)構(gòu)成。（1）大堂；（2）餐飲；（3）康樂；（4）客房；(5)西餐廳(咖啡廳)(6)會務(wù)；(7)辦公；(8)寫字樓；(9)機房等后勤設(shè)施區(qū)。

建筑的具體布置必須認(rèn)真研究各功能區(qū)的特性，處理好與鴻昌紀(jì)念館及周邊環(huán)境，特別是與集團(tuán)地產(chǎn)項目的呼應(yīng)關(guān)系，合理設(shè)置出入口，保證消防通道順暢；

4、總建筑面積約平方米；

5、建筑層數(shù)為19層。餐飲、廚房、西餐廳、會議室、游泳館、健身房，建于酒店裙樓1-4層，SPA、溫泉洗浴會所、夜總會建于酒店主樓5-6層，7-18層為酒店客房，19層為辦公和寫字樓；

6、酒店地下室建30-40間員工宿舍(4人住)，各種機房、倉庫、洗衣房、員工餐等配套設(shè)施。

7、停車位。酒店前廣場為停車區(qū)，車位應(yīng)于酒店規(guī)模相配套。

三、設(shè)計總體要求

1、建筑布局合理，與環(huán)境有機協(xié)調(diào)，與周邊道路銜接順暢，適應(yīng)地方氣候，造型富有創(chuàng)意，空間豐富、立意新穎，必須成為扶溝縣的標(biāo)志性建筑；

2、充分滿足酒店、辦公、接待、娛樂、會議等各方面使用功能的要求，有利于人流疏散和安全保衛(wèi)；

3、便捷順暢的交通設(shè)計，解決好大型會議人流與車流，重要接待人流與車流的集散與分流，處理好辦公、住宿、餐飲、后勤等的人車流關(guān)系和動靜關(guān)系；

4、營造優(yōu)美協(xié)調(diào)的外部環(huán)境。建筑形態(tài)應(yīng)服從城市設(shè)計的整體要求，要兼顧五個面的美觀，特別要處理好臨街立面的景觀效果，并處理好酒店后立面、景觀等與房產(chǎn)項目相互襯托的呼應(yīng)關(guān)系，創(chuàng)造舒適宜人的外部環(huán)境；

5、充分考慮可持續(xù)發(fā)展的需要，使之能隨未來社會的發(fā)展，不斷作出適應(yīng)性的調(diào)整。

四、建筑設(shè)計內(nèi)容和要求

1、裙樓為四層組成，設(shè)多功能廳(無柱)、容吶200人的會議室(無柱)、30間餐飲包房、西餐廳、泳館、健身房等，并要在一樓臨街建有可出租用房。如裙樓四層無法完成以上功能要求，可考慮裙樓五層設(shè)計。

2、酒店。按五星級要求設(shè)計，內(nèi)設(shè)180—200間標(biāo)準(zhǔn)客房（配置40％單人間、兩種以上戶型的商務(wù)套房，其中須有不低于三間套房一個），能容納400人的多功能廳一個（能滿足會議、小型演出、宴會等功能要求），200餐位餐廳一個，包房30間左右，另設(shè)咖啡廳、娛樂、商場、桑拿、健身等；

3、酒店輔助用房。底層設(shè)為員工宿舍、員工餐廳、員工洗浴、員工更衣、員工文化活動室及工程、后勤設(shè)備、辦公用房和洗衣房，應(yīng)有持續(xù)發(fā)展性的設(shè)計，充分滿足目前和以后需要。

4、酒店客房過道、房間面積(不含衛(wèi)生間不低街20平方米)、頂高，要求寬敞、適宜。

5、公司行政辦公用房。擬于十九層寫字樓內(nèi)，在確保180-200間客房前提下，其余空間設(shè)計為寫字間。

6、電梯按求為3-4部，電梯間設(shè)置在客房樓層中間位置，以縮短到最遠(yuǎn)端的距離；客房區(qū)域不與其他功能區(qū)在同一樓層(如寫字間、夜總會等)。

7、酒店主樓內(nèi)設(shè)計中小會議室各一個。商務(wù)酒店設(shè)地下室，停車位不少于200個，另設(shè)設(shè)備用房、洗衣房等；

8、特別提示：

（1）供水、供電、供熱等系統(tǒng)的設(shè)備和裝置可采用節(jié)能環(huán)保型，各區(qū)域相對獨立；

（2）員工、物流應(yīng)有獨立出入口；

五、總平面設(shè)計要求

1、酒店主入口要求面向城市干道；

2、充分考慮三面臨路進(jìn)出的人流和車流，組織好交通流線，使場內(nèi)交通與場外交通相銜接。結(jié)合建筑設(shè)計確定小汽車、出租車等車流的行駛路線及上下客（貨）的位置；

六、成果要求

1、本項目設(shè)計應(yīng)達(dá)到修詳規(guī)和建筑方案設(shè)計深度要求；

2、設(shè)計文件：設(shè)計說明書、總平面規(guī)劃方案設(shè)計、交通組織設(shè)計、環(huán)境景觀設(shè)計、各單體建筑平面、立面、剖面圖；

3、投資估算；

4、效果圖：

（1）酒店鳥瞰效果圖

（2）臨街立面效果圖

（3）酒店后臨房產(chǎn)項目效果圖(4)主入口立面效果圖

（5）各單體建筑效果圖

（6）設(shè)計方認(rèn)為有必要交待的建筑節(jié)點效果圖

5、設(shè)計文件統(tǒng)一按A3規(guī)格裝訂成冊，共提供

套；

6、效果圖貼表在輕質(zhì)板上，不小于A0規(guī)格；

7、方案成果的知識產(chǎn)權(quán)歸屬本公司。