第一篇：梨樹(shù)食品試題講解
一、判斷題：
1、食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）
2、申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品流通許可的，在2年內(nèi)不得再次申請(qǐng)。（×）
3、食品經(jīng)營(yíng)者貯存和經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（√）
4、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（√）
5、保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）
6、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。（√）
7、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。（√）
8、沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（√）
9、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，不可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（×）
10、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。（√）
11、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）
12、食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)部分食品實(shí)施免檢。（×）
13、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。（√）
14、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織個(gè)人，在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)追究銷售者責(zé)任與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)關(guān)。（×）
15、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為2年。（×）
16、實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)原料的集團(tuán)性食品生產(chǎn)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。（√）
17、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，還需取得食品流通許可。（×）
18、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。（√）
19、鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者在其銷售食品的包裝上附加特殊身份標(biāo)記，將其銷售的食品與其他食品經(jīng)營(yíng)者銷售的食品相區(qū)分。（√）
20、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告衛(wèi)生行政部門。（×）
21、食品廣告中可以含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容。（×）
22、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。（√）
23、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)把食品與其它非食用商品分區(qū)經(jīng)營(yíng)，做到經(jīng)營(yíng)環(huán)境清潔衛(wèi)生。并按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。（√）
24、乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，適用食品安全法；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。（√）
25、食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。（√）
26、有產(chǎn)品合格證的食品，無(wú)需在食品的外包裝上貼標(biāo)簽。（×）
27、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（×）
28、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每半年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查。（×）
29、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）
30、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）
31、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）
32、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（√）
33、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，可以不使用中文標(biāo)識(shí)。（×）
34、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；按照規(guī)定懸掛證、照、牌匾；達(dá)到證、照、牌匾“三相符”（√）
35、餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。（√）
36、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，只須散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明名稱、價(jià)格。（×）
37、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)管部門有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料。（√）
38、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)管部門可以向消費(fèi)者推薦食品。（×）
39、食品經(jīng)營(yíng)者為了經(jīng)營(yíng)方便，可以接受不明來(lái)路的上門送貨行為。（×）40、對(duì)過(guò)期不合格食品，可以退回供貨商。（×）
41、食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。（√）
42、食品經(jīng)營(yíng)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格分開(kāi)。（√）
43、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（×）
44、任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（√）
45、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。（√）
46、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、成分或配料表等內(nèi)容。（√）
47、食品經(jīng)營(yíng)者在定期檢查庫(kù)存和待銷售食品過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。（√）
48、申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段取得食品流通許可的，在一年內(nèi)不得再次申請(qǐng)。（×）
49、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品的銷售管理制度，根據(jù)食品特性設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的銷售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費(fèi)者。（√）
50、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。（√）
51、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年。（√）
52、食品經(jīng)營(yíng)者取得《食品流通許可證》后，應(yīng)當(dāng)妥善保管，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放正本。（√）
53、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。（√）
54、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任（√）
55、農(nóng)民個(gè)人銷售自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品流通許可證（√）
56、乳制品是指以乳為主要原料的食品，包括 液體乳、乳粉、其他乳制品(煉乳 奶油 干酪 固態(tài)成型產(chǎn)品)嬰幼兒配方奶粉.糕點(diǎn)、雪糕、含乳飲料食品不屬于乳制品。（√）
57、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。（√）
58、食品經(jīng)營(yíng)區(qū)，不可以聚眾打麻將，但可以養(yǎng)寵物（×）
59、預(yù)包裝食品，可以拆箱（袋）零賣，可以不貼食品標(biāo)簽。（×）
60、食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。（√）
二、單項(xiàng)選擇題：
1、申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或提供虛假材料申請(qǐng)流通許可證的，在(A)不得再次申請(qǐng)。A、一年
B、二年
C、三年 D、四年
2.、申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可證的,在(C)得再次申請(qǐng)。A、一年
B、二年 C、三年 D、半年
3.、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A、半年
B、一年
C、兩年
D、三年
4、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(B)。
A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任
B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
C、先繳納罰款、罰金
D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
5、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。
A、超過(guò)保質(zhì)期的食品
B、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品
C、用非食品原料生產(chǎn)的食品
D、有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
6、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，（D）
A、不承擔(dān)任何責(zé)任
B、不承擔(dān)責(zé)任，但應(yīng)當(dāng)給予消費(fèi)者一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償
C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)按份責(zé)任 D、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任
7、食品經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、吊銷食品流通許可，或者《食品流通許可證》有效期屆滿的，應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起（C）內(nèi)申請(qǐng)變更登記或者辦理注銷登記。
A、10日
B、20日
C、30日
D、40日
8、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付（A）價(jià)款的賠償金。
A、十倍
B、五倍
C、三倍
D、雙倍
9、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品不需要記錄食品的（B）。A、進(jìn)貨日期
B、銷貨日期
C、生產(chǎn)日期
D、供貨者名稱及聯(lián)系方式
10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，本企業(yè)（C）各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
A、定向檢查
B、不定期抽查
C、定期檢查
D、不定向檢查
11、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（B）等內(nèi)容。
A、生產(chǎn)日期
B、生產(chǎn)日期 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式 保質(zhì)期
C、保質(zhì)期
D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式
12、對(duì)實(shí)地核查不合格的食品經(jīng)營(yíng)戶，整改后再向工商機(jī)關(guān)（B）。A、申請(qǐng)復(fù)議；B、申請(qǐng)復(fù)核；C、申請(qǐng)變更；D、申請(qǐng)開(kāi)業(yè)。
13、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）A 食品不得實(shí)施免檢
B 可以向經(jīng)營(yíng)者無(wú)償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用 C 對(duì)食品的檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D 當(dāng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以進(jìn)行復(fù)檢
14、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是（D）
A 小麥粉、大米
B 醬油、食醋 C 冷凍飲品、速凍米面制品
D現(xiàn)場(chǎng)制售的散裝糕點(diǎn)
15、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（C）A 制作成份
B 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) C 疾病預(yù)防、治療功能
D 明星代言
16、違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處（A）罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。A 二千元以上五萬(wàn)元以下
B 五千元以上五萬(wàn)元以下 C 一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
D 五萬(wàn)元以下
17、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）年。A 一
B 二
C 三
D 四
18、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，但經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的（B）。A、處一千元以上四萬(wàn)元以下罰款
B、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款
C、處三千元以上六萬(wàn)元以下罰款
D、處四千元以上七萬(wàn)元以下罰款
19.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A）。
A.增加檢查頻次
B.減少檢查頻次
C.吊銷許可證
D.吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照
20.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責(zé)；B、民事責(zé)任；C、刑事責(zé)任。21.超過(guò)保質(zhì)期限的食品（C）。
A.可繼續(xù)銷售
B.可降價(jià)銷售
C.不能銷售
D.可作處理食品銷售
22.對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（B）。
A.當(dāng)眾銷毀
B.責(zé)令召回
C.不再追究
23.在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用（B）標(biāo)識(shí)。
A.英文
B.中文
C.拼音標(biāo)識(shí)
D.其他文字
24.造成食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)采取下列（A）措施。
A.立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向衛(wèi)生行政部門報(bào)告
B.立即清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生
C.立即廢棄剩余食品
D.調(diào)換食品加工人員
25.聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及（D）。
A.適宜人群
B.不適宜人群
C.功效成分
D.治療功能
26、食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康體檢，取得（B）后方可從事經(jīng) 營(yíng)活動(dòng)。
A、安全證明；B、健康證明；C、工作證明；D、許可證。
27、發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
A.1
B.2
C.3
D.4
28、違反本辦法第十條的規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，沒(méi)收違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備等物品；違法經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處（D）罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
A.一千元以上五萬(wàn)元以下
B.五千元以上五萬(wàn)元以下
C.二千元以上二萬(wàn)元以下
D.二千元以上五萬(wàn)元以下
29、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）年。
A 一
B 二
C 三
D 四
30、對(duì)申請(qǐng)人提交的食品流通許可申請(qǐng)予以受理的，許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定，仍然不能作出許可決定的，經(jīng)許可機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)10日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。C
A、30 B、5 C、10
D、20
31、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額超過(guò)一萬(wàn)元的（A）。A、處貨值金額五倍以上十倍以下罰款 B、處貨值金額六倍以上十倍以下罰款
C、處貨值金額七倍以上十倍以下罰款
D、處貨值金額八倍以上十倍以下罰款
32、食品流通許可的有效期為（B）年。
A、2
B、3
C、4
D、5
33、食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿（C）日前向原許可機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，換發(fā)《食品流通許可證》。A、15
B、20
C、30
D、60
34、食品經(jīng)營(yíng)者遺失《食品流通許可證》的，應(yīng)當(dāng)在報(bào)刊上公開(kāi)聲明作廢，并持相關(guān)證明向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)補(bǔ)辦。經(jīng)批準(zhǔn)后，由原許可機(jī)關(guān)在（A）日內(nèi)補(bǔ)發(fā)《食品流通許可證》。A、10 B、20
C、30
D、60
35、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品，不需要記錄批發(fā)食品的（C）。
A、銷售日期
B、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式
C、購(gòu)貨單位的經(jīng)濟(jì)性質(zhì)
D、食品的保質(zhì)期
36、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（C）年內(nèi)不得從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。
A、3
B、4
C、5
D、6
37、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（A）標(biāo)準(zhǔn)。
A、強(qiáng)制性；B、自愿性；C、科學(xué)性；D、民主性。
38、有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)（B）。
A、向所在的衛(wèi)生部門報(bào)告
B、立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
C、重新辦理許可證
D、不做任何處理
39、食品經(jīng)營(yíng)者可以經(jīng)營(yíng)（D）。
A、用非食品原料生產(chǎn)的食品
B、添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品
C、添加可能危害人體健康物質(zhì)的食品
D、未超保質(zhì)期的合格食品
40、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
41、聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及（A）。
A、疾病預(yù)防、治療功能 B、材料用量 C、保存方式 D、保質(zhì)期
42、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)(C)。
A、承擔(dān)全部責(zé)任
B、承擔(dān)部分責(zé)任
C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任
D、承擔(dān)無(wú)限責(zé)任
43、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用（C）。
A、免費(fèi)
B、平均分擔(dān)
C、由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)
D、由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)
44、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起(D）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A、24小時(shí)內(nèi)
B、12小時(shí)內(nèi) C、6小時(shí)內(nèi)
D、2小時(shí)內(nèi)
45、任何單位或者個(gè)人（C）阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A、可以
B、應(yīng)當(dāng) C、不得
D、任意
46、經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有按照食品標(biāo)簽的要求低溫冷藏食品，由監(jiān)管部門責(zé)令改正、給于警告、拒不改正的(B)。
A、處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。C、處二千元以上十萬(wàn)元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
47、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于
（二）年。A 一
B 二
C 三
D 四
48、經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，在進(jìn)貨臺(tái)賬中不需要記錄食品的（C）。
A 生產(chǎn)日期 ； B 保質(zhì)期 ； C 銷貨日期 ； D供貨商名稱及聯(lián)系方式。
49、超過(guò)保質(zhì)期的食品（C）。
A 可以繼續(xù)銷售； B可以降價(jià)銷售； C 不能銷售； D作為處理食品銷售。50、進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)向供貨商索?。ˋ）資質(zhì)證明文件。
A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)（流通）許可證、食品批次質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品 的檢驗(yàn)檢疫證明文件；B、供貨商健康證明
C、供貨商財(cái)產(chǎn)證明 D、供貨商承諾書(shū)
三、多項(xiàng)選擇題
1、申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)符合（ABCD）要求。A、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
B、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所；
C、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
D、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施； E、具有規(guī)定的注冊(cè)資金
2.貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的(ABCD)。
A食品名稱； B生產(chǎn)日期；C 保質(zhì)期；D生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
3.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)(ABCDEFGHI)。
A 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；B成分或者配料表；C生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；D保質(zhì)期；E 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；F貯存條件；G 所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；H 生產(chǎn)許可證編號(hào)；F 法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
4、集中交易市場(chǎng)的（ABC），應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。
A、開(kāi)辦者
B、柜臺(tái)出租者
C、展銷會(huì)舉辦者
D、監(jiān)督管理部門
5、國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。
A、封存
B、補(bǔ)救
C、無(wú)害化處理
D、銷毀
6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
A、法律 B、法規(guī)
C、產(chǎn)品訂單和合同要求
D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
7、患有(ABC)等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、痢疾
B、傷寒
C、病毒性肝炎
D、蛔蟲(chóng)病
8、經(jīng)營(yíng)者不得（ABCD）《食品流通許可證》。A、偽造、涂改
B、倒賣、出租
C、出借
D、以其他形式非法轉(zhuǎn)讓
9、進(jìn)口的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明(ABCD)。
A、食品的原產(chǎn)地
B、境內(nèi)代理商的名稱
C、境內(nèi)代理商的地址
D、境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式
10、申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》應(yīng)提交（ACD）。
A、《食品流通許可申請(qǐng)書(shū)》
B、驗(yàn)資證明 C、負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明
D、食品安全管理制度文本 11.辦理《食品流通許可證》，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的（ABC）負(fù)責(zé)。A、合法性
B、真實(shí)性
C、有效性
D、合理性
12、食品經(jīng)營(yíng)者禁止購(gòu)進(jìn)（ABCDE）。A、來(lái)路不明食品；B、“三無(wú)”食品和沒(méi)有“QS”標(biāo)志食品；C、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期不清晰食品；D、過(guò)期或頂期食品；E、貼牌或冒牌食品。
13、下列哪些食品為《食品安全法》所禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。（ABC）
A、添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品
B、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品
C、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品
D、經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格的肉類
14、下列關(guān)于食品的內(nèi)容，依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，哪些是錯(cuò)誤的。（CD）
A、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)
B、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品
C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)不屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的標(biāo)明事項(xiàng)
D、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)只要清楚、明顯就行，食品與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載明的內(nèi)容不符的，不影響上市銷售。
15、對(duì)專供（ABCD）等特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。
A、嬰兒
B、幼兒
C、老年人 D、病人
16、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的（CD）。A、進(jìn)貨日期 B、進(jìn)貨數(shù)量 C、生產(chǎn)日期 D、保質(zhì)期
17、違反本辦法的規(guī)定，有下列（ABC）行為之一的，責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款：
A、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有向購(gòu)貨者開(kāi)具銷售票據(jù)或清單的 B、食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷會(huì)的舉辦者沒(méi)有建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案、記載市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商狀況等信息 C、沒(méi)有設(shè)置食品信息公示媒介，及時(shí)公開(kāi)市場(chǎng)內(nèi)或行政機(jī)關(guān)公布的相關(guān)食品信息的 D、未按要求進(jìn)行食品運(yùn)輸
18、食品經(jīng)營(yíng)者向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更食品流通許可的，應(yīng)當(dāng)提交下列申請(qǐng)材料（ABCE）
A、《食品流通變更許可申請(qǐng)書(shū)》 B、《食品流通許可證》正本 C、《食品流通許可證》副本、D、驗(yàn)資證明
E、與變更食品流通許可事項(xiàng)相關(guān)的材料
19、有下列（BCD）情形之一的，許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品流通許可的注銷手續(xù)： A、《食品流通許可證》有效期屆滿
B、食品經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有在法定期限內(nèi)取得合法主體資格或者主體資格依法終止的 C、食品流通許可被依法撤銷，或者《食品流通許可證》依法被吊銷的 D、因不可抗力導(dǎo)致食品流通許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的 20、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（ABCD）A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求； C 食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；
D 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
21、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)（BCD）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A、其企業(yè)全體職工
B、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全 C、社會(huì)
D、公眾
22、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求（ABCD）?
A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸
B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔
C、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度
D、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物
23、下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作（ABC）？ A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B、患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員
C、患有滲出性皮膚病疾病的人員
D、患有糖尿病 高血壓 心臟病的人員
24、食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的（ABCD）。A、名稱
B、生產(chǎn)日期
C、保質(zhì)期
D、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式
25、食品廣告的內(nèi)容(ABC)。
A、應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法
B、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容
C、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
D、可以涉及具體療效
26、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有向購(gòu)貨者開(kāi)具銷售票據(jù)或者清單的，依據(jù)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》給予（ABC）。A、責(zé)令改正；
B、拒不改正的，處以一萬(wàn)元以下罰款；
C、情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款； D、拒不改正的，處以兩萬(wàn)元以下罰款；
27、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、散裝食品經(jīng)營(yíng)者，對(duì)經(jīng)營(yíng)設(shè)施要求中食品陳列的要求（ACD）。A、設(shè)施布局合理，設(shè)置食品經(jīng)營(yíng)專柜或?qū)^(qū)
B、不必設(shè)置食品經(jīng)營(yíng)專柜或?qū)^(qū)
C、散裝食品、直接入口食品、生動(dòng)物性食品必須設(shè)專區(qū)或?qū)９皲N售
D、食品銷售時(shí)陳列必須符合其自身保質(zhì)儲(chǔ)存條件，應(yīng)配備相應(yīng)的陳列保險(xiǎn)設(shè)備
28、從業(yè)人員配備及健康應(yīng)當(dāng)具備的基本條件(B C D)A、從業(yè)人員患傳染病包括高血壓 心臟病不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)
B.具有相應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和食品安全管理人員；
C.從業(yè)人員（含管理人員、采購(gòu)、保管、加工、銷售、專業(yè)技術(shù)、安全管理等人員及家庭式經(jīng)營(yíng)的參與者）上崗前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，成績(jī)考核合格；
D.從業(yè)人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)縣級(jí)以上公立衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)身體健康檢驗(yàn)，出具合格證明。
29、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照國(guó)家食品召回制度予以（ABD）。A、召回
B、停止經(jīng)營(yíng)
C、再利用
D、銷毀
30.申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)提交下列材料（A B C D E F G H I J）A、《食品流通許可申請(qǐng)書(shū)》；
B、《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》復(fù)印件；
C、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用證明和經(jīng)營(yíng)區(qū)域位置圖；
D、負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明；
E、從業(yè)人員食品安全法律知識(shí)培訓(xùn)合格成績(jī)單；
F、具有合法主體資格的經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)?jiān)黾邮称方?jīng)營(yíng)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體資格證明材料；
G、食品經(jīng)營(yíng)設(shè)備、設(shè)施清單；
H、食品安全管理制度文本；
I、從業(yè)人員健康檢查合格證明。
J、申請(qǐng)人委托他人提出許可申請(qǐng)的，委托代理人應(yīng)當(dāng)提交委托書(shū)以及委托代理人或者指定代表的身份證明。
31、依法需要實(shí)施檢疫的動(dòng)植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具（AD）。A、檢疫合格標(biāo)志
B、免檢證明
C、質(zhì)量合格標(biāo)志
D、檢疫合格證明
32、有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（ABCD）。A、含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的
B、農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 C、含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 D、使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的
33、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的責(zé)任和義務(wù)(ABCDE)
A、食品從業(yè)人員持有有效的《健康證》，每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作； B、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》懸掛上墻，將必備制度、信息公示欄上墻固定；
C、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品索要供貨商提供的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、銷貨憑證和食品合格證明文件，逐筆填寫《進(jìn)貨臺(tái)帳》并將票據(jù)粘貼在臺(tái)帳后面。批發(fā)企業(yè)還要建立《銷貨臺(tái)帳》。同時(shí)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度，認(rèn)真填寫退市臺(tái)帳。以上記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
D、銷售食品應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
34、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（BD）。A、貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處三倍以上五倍以下罰款 B、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款
C、貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證 D、造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證
35、未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)?，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（BCD）。A、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 B、責(zé)令改正，給予警告
C、拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 D、情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證
36、經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并索要供貨商的（AC）。
A許可證；B 營(yíng)業(yè)執(zhí)照；C 食品合格的證明文件。D 身份證。E營(yíng)運(yùn)證。F銷售憑證。
37.(ABCD)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
A、任何組織或個(gè)人
B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C、消費(fèi)者
D、食品企業(yè)
38、經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品的要求包括（ABCD）。
A、必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)
B、必須按照散裝食品銷售品種配備足夠的容器，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生條件，定期進(jìn)行消毒
C、直接入口的散裝食品要有防塵材料遮蓋
D、銷售直接入口的散裝食品必須有專人負(fù)責(zé)
39、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》（ABCD）。A、食品生產(chǎn)、食品流通和餐飲服務(wù)；
B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；
C、食品的包裝材料、容器、洗滌劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)； D、食品生產(chǎn)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
40、患有（BCD）等疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、心臟病
B、傷寒
C、病毒性肝炎
D、消化道傳染病
41、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（ABCD）內(nèi)容。A、名稱
B、生產(chǎn)日期
C、保質(zhì)期
D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式
42、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的（ABC）銷售預(yù)包裝食品。
A、警示標(biāo)志
B、警示說(shuō)明
C、注意事項(xiàng)的要求
D、價(jià)格
43、任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（ABCD）。
A、隱瞞
B、謊報(bào)
C、緩報(bào)
D、不得毀滅有關(guān)證據(jù)
44、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品（ABD）。
A、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； B、超過(guò)保質(zhì)期的食品；
C、有標(biāo)簽的合格預(yù)包裝食品；
D、國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品
45、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的(ABCD)等內(nèi)容。A、名稱、規(guī)格；
B、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)； C、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式；D、進(jìn)貨日期；
46、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列（ABCD）事項(xiàng)。A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B、成分或者配料表 C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
D、保質(zhì)期
47、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有（AC）。
A、中文標(biāo)簽
B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)
C、中文說(shuō)明書(shū)
D、生產(chǎn)許可證編號(hào)
48、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，食品監(jiān)管部門依據(jù)各自職責(zé)可以給予（ABCD）處罰。
A、沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；
B、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；
C、貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；
D、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；
49、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》規(guī)定的食品、食品添加劑，食品監(jiān)管部門依據(jù)各自職責(zé)可以給予（ABCD）處罰。
A、沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；
B、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；
C、貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；
D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；
50、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品，應(yīng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的（ABCD）內(nèi)容。A、名稱、規(guī)格、數(shù)量、B、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期
C、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式
D、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票
51、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的依據(jù)《食品安全法》給予（ABC）。
A、責(zé)令改正，給予警告
B、拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款
C、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
D、沒(méi)收違法所得
52、有（ABC）行為的，依據(jù)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬(wàn)元以下罰款。
A、食品經(jīng)營(yíng)者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營(yíng)的B、食品經(jīng)營(yíng)者拒絕工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展監(jiān)督檢查的C、食品經(jīng)營(yíng)者未主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品換、退貨等義務(wù)的D、進(jìn)口不符合條例的食品添加劑
53、禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)（BCD）產(chǎn)品。A、沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品
C、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
D、國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品
54、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)（ABCD）。A、立即停止經(jīng)營(yíng) B、下架單獨(dú)存放
C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況 D、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)
55、食品經(jīng)營(yíng)者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》的規(guī)定應(yīng)（ABD）。
A、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 B、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí) C、食品的標(biāo)簽上什么都不標(biāo)明
D、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品
56.（ABCD）不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
A、國(guó)家公職人員
B、相關(guān)的監(jiān)督管理部門
C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位
D、任何單位或者個(gè)人
第二篇：食品應(yīng)急預(yù)案講解
東?？h食品安全事件應(yīng)急預(yù)案
1、總則 1.1 編制目的
建立健全我縣突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急救援體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范指導(dǎo)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，全程預(yù)防、全程控制，最大限度地減少食品安全事件的發(fā)生及危害，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序，制定本預(yù)案。
1.2 編制依據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》等法律法規(guī)及文件規(guī)定。
1.3 事故分級(jí)
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，國(guó)家將重大食品安全事故分為四級(jí)。
1.3.1 特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）
符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：
（1）事故危害特別嚴(yán)重，對(duì)2個(gè)以上省份造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的；
（2）超出事發(fā)地省級(jí)政府處置能力的； 1.3.2 重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：
（1）事故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上市級(jí)行政區(qū)域的；
（2）造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；（3）造成10人以上死亡病例的；（4）省政府認(rèn)定的重大食品安全事故。1.3.3 較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）
符合下列情形之一的，為較大食品安全事故：
（1）事故影響范圍涉及市級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上縣級(jí)行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；
（2）造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的；（3）市級(jí)政府認(rèn)定的較大食品安全事故。1.3.4 一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）
符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：
（1）事故影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給大眾飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；
（2）造成傷害人數(shù)30至99人，未出現(xiàn)死亡病例的；（3）縣級(jí)政府認(rèn)定的一般食品安全事故。1.4 適用范圍
在食品生產(chǎn)加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì)公眾大量病亡或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事件時(shí)適用本預(yù)案。1.5 工作原則
按照全縣統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)重大食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理；有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)，編制部門應(yīng)急預(yù)案。堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。采取先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。對(duì)重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督察工作。
2、組織體系
2.1 成立重大食品安全事件應(yīng)急指揮部
2.1.1重大食品安全事故發(fā)生后，縣政府根據(jù)重大食品安全事故處理需要，成立縣重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡(jiǎn)稱“縣應(yīng)急指揮部”），負(fù)責(zé)對(duì)全縣重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。由縣政府領(lǐng)導(dǎo)任總指揮，縣應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在縣食品安全委員會(huì)辦公室。
2.1.2縣應(yīng)急指揮部成員單位根據(jù)重大食品安全事故的性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定，主要有縣食安辦、宣傳部、財(cái)政局、公安局、監(jiān)察局、農(nóng)委、林業(yè)局、海洋與漁業(yè)局、教育局、商務(wù)局、環(huán)保局、衛(wèi)計(jì)委、市場(chǎng)監(jiān)管局、鹽業(yè)局、電信公司、移動(dòng)公司、聯(lián)通公司等單位負(fù)責(zé)人為成員。
2.2 縣應(yīng)急指揮部職責(zé)
貫徹上級(jí)應(yīng)急指揮部各項(xiàng)工作部署，及時(shí)向上級(jí)應(yīng)急指揮部報(bào)告縣內(nèi)食品安全事件情況；領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作；負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援重大事項(xiàng)的決策；負(fù)責(zé)發(fā)布事故的重要信息；審議批準(zhǔn)縣應(yīng)急指揮部辦公室提交的應(yīng)急處理工作報(bào)告等；總結(jié)上報(bào)事故處理結(jié)果。
2.3 成員單位職責(zé)
縣食安辦 負(fù)責(zé)應(yīng)急指揮部辦公室日常工作，落實(shí)該辦公室各項(xiàng)職責(zé)；擬訂應(yīng)急救援預(yù)案，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，收集信息，分析動(dòng)態(tài)；組織開(kāi)展應(yīng)急救援宣傳、教育、培訓(xùn)等工作。
宣傳部 負(fù)責(zé)制定信息發(fā)布方案及對(duì)外宣傳口徑；組織、協(xié)調(diào)食品安全事件的信息發(fā)布以及有害信息的應(yīng)對(duì)工作。
縣監(jiān)察局 負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)重大食品安全事故涉及有關(guān)人員的行政責(zé)任追究工作。會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)行政執(zhí)法人員履行職責(zé)的情況進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)執(zhí)法過(guò)程中的違紀(jì)違法行為進(jìn)行調(diào)查處理。
縣公安局 負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作，負(fù)責(zé)維護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)治安秩序。
縣財(cái)政局 負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援資金保障及管理。
縣農(nóng)委 負(fù)責(zé)組織對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調(diào)查，會(huì)同有關(guān)部門依法開(kāi)展對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
縣林業(yè)局 負(fù)責(zé)初級(jí)禽畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)因禽獸藥、飼料等投入品的使用造成重大食品安全事故的調(diào)查以及組織應(yīng)急處理工作。
縣海洋與漁業(yè)局 負(fù)責(zé)水產(chǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)重大食品安全事故的調(diào)查以及組織應(yīng)急處理等工作。
縣商務(wù)局 負(fù)責(zé)重大食品安全事故應(yīng)急救援所需物資的組織、供應(yīng)。負(fù)責(zé)酒類流通環(huán)節(jié)的安全事故追蹤溯源。
縣市場(chǎng)監(jiān)管局 負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故原因調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作；負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、學(xué)校食堂等環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品安全事故的調(diào)查、處理等工作；負(fù)責(zé)組織對(duì)保健食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)的處理調(diào)查。
環(huán)保局 負(fù)責(zé)因污染環(huán)境造成食品安全事件的違法行為調(diào)查及環(huán)境監(jiān)測(cè)工作，對(duì)污染環(huán)境的違法行為進(jìn)行處理。
縣教育局 負(fù)責(zé)協(xié)助食品安全監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生在校營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水等造成的重大食品安全事故原因調(diào)查以及組織應(yīng)急處理等工作。
縣衛(wèi)計(jì)委 負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品安全事故的應(yīng)急救治、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生處理工作，并組織對(duì)食品安全事故相關(guān)因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提交流行病學(xué)報(bào)告。
鹽業(yè)局
負(fù)責(zé)對(duì)鹽產(chǎn)品導(dǎo)致食品安全事故調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定，配合有關(guān)部門開(kāi)展應(yīng)急處理和救援。
電信公司、移動(dòng)公司、聯(lián)通公司 負(fù)責(zé)事故處置中的通訊保障工作。
各成員單位按照上述職責(zé)制定本部門重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
2.4縣應(yīng)急指揮部辦公室
（1）縣應(yīng)急指揮部辦公室是指揮部下設(shè)的辦事機(jī)構(gòu),縣應(yīng)急指揮部成立后，縣應(yīng)急指揮部辦公室工作立即啟動(dòng)。辦公室主任由縣食安辦負(fù)責(zé)同志擔(dān)任，副主任由縣衛(wèi)計(jì)委、縣農(nóng)委、縣林業(yè)局、縣海洋漁業(yè)局、縣市場(chǎng)監(jiān)管局等成員單位的負(fù)責(zé)同志擔(dān)任?？h應(yīng)急指揮部辦公室人員、辦公場(chǎng)地、辦公設(shè)備要落實(shí)到位，一旦發(fā)生重大食品安全事故應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。
（2）縣應(yīng)急指揮部辦公室職責(zé)
1.貫徹落實(shí)縣應(yīng)急指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作；
2.檢查督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效控制事故，防止蔓延擴(kuò)大；
3.研究協(xié)調(diào)解決食品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問(wèn)題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施；
4.向縣政府、縣應(yīng)急指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處理工作情況；
5.為新聞機(jī)構(gòu)提供事故有關(guān)信息，必要時(shí)接受媒體的專訪； 6.完成縣應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。2.5 應(yīng)急處置工作小組組成及職責(zé)
縣食品安全事件應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，各成員單位要組成相應(yīng)工作小組立即開(kāi)展工作，各工作小組及其成員應(yīng)當(dāng)根據(jù)預(yù)案規(guī)定的職責(zé)要求，服從縣應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮，立即按要求履行職責(zé)，及時(shí)組織實(shí)施應(yīng)急處置措施，并隨時(shí)將處理情況報(bào)告縣應(yīng)急指揮部辦公室?？h應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)將有關(guān)事故以及處理情況及時(shí)報(bào)告縣應(yīng)急指揮部。
（1）事故調(diào)查處理組。根據(jù)事故發(fā)生原因和環(huán)節(jié)，以事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門為主，深入調(diào)查事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，組織協(xié)調(diào)其他政府職能部門實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)，評(píng)估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)。依法實(shí)施行政監(jiān)督、行政處罰，監(jiān)督召回有毒有害食品，嚴(yán)格控制流通渠道，及時(shí)移送相關(guān)案件，依法追究責(zé)任人責(zé)任，涉嫌構(gòu)成犯罪的，移送公安部門查處。
（2）醫(yī)療救治組。由縣衛(wèi)計(jì)委負(fù)責(zé)，迅速組織開(kāi)展醫(yī)療救治工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。
（3）專家咨詢組。由縣食安辦、縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣衛(wèi)計(jì)委和有關(guān)部門負(fù)責(zé)組織。為事故處置提供技術(shù)幫助，分析事故原因及造成的危害。
（4）現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)組。由檢測(cè)單位組成。配合事故調(diào)查處理組調(diào)查處理食品安全事故。
（5）綜合組。由縣食品安全委員會(huì)組織相關(guān)部門組成。匯總信息，報(bào)告、通報(bào)情況，分析事故進(jìn)展；負(fù)責(zé)受理事故發(fā)生地現(xiàn)場(chǎng)的記者采訪申請(qǐng)和管理工作以及對(duì)外宣傳；負(fù)責(zé)互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)信息的管理和指導(dǎo)。
（6）警戒保衛(wèi)組。由縣公安局負(fù)責(zé)組織。組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)；預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)，組織營(yíng)救受害人員；開(kāi)展對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定等工作。
2.6 日常管理機(jī)構(gòu)
縣食安委負(fù)責(zé)重大食品安全事故的日常管理工作。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)全縣重大食品安全事故信息收集、分析、報(bào)告、通報(bào)、處理工作；組織編制和修訂縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；組織建立和管理縣食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)?；確認(rèn)上報(bào)的食品安全事故的性質(zhì)、發(fā)生環(huán)節(jié)、級(jí)別。
3.運(yùn)行體系 3.1 預(yù)警
各成員單位和部門應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé)，建立健全食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)和信息報(bào)告系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)藏、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管。按照食品安全事件的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，分析對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警，并保障系統(tǒng)的有效運(yùn)行。
3.2 報(bào)告
3.2.1 報(bào)告程序與時(shí)限
（1）食品安全事件發(fā)生后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即向事發(fā)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、應(yīng)急指揮部辦公室及相關(guān)部門報(bào)告，并陸續(xù)作出階段性報(bào)告；
（2）鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、相關(guān)部門和應(yīng)急指揮部辦公室接到食品安全事件報(bào)告后，立即向縣政府和應(yīng)急指揮部報(bào)告，初次報(bào)告應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)，并陸續(xù)作出階段性報(bào)告。
（3）初次報(bào)告
應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能，應(yīng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。
（4）階段報(bào)告
既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
（5）總結(jié)報(bào)告
包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。
3.2.2 報(bào)告對(duì)象
食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及餐飲單位；食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及與食品安全有關(guān)的單位；食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位；接診的醫(yī)療單位；各相關(guān)部門和單位。
任何單位和個(gè)人對(duì)食品安全事件不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。
3.2.3 報(bào)告范圍
構(gòu)成食品安全事件的食品安全事件；對(duì)公眾健康造成或可能造成嚴(yán)重危害的食品安全事件。3.2.4 舉報(bào)
任何單位和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全事件和隱患，以及相關(guān)責(zé)任部門、單位、人員不按規(guī)定履行食品安全事件監(jiān)管職責(zé)的行為。相關(guān)部門接到舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織或者通報(bào)有關(guān)部門，對(duì)舉報(bào)的事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。
3.2.5 通報(bào)方式
（1）有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門接到食品安全事件報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向縣食安委通報(bào)；
（2）縣食安委接到食品安全事件報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向事故相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門通報(bào)，有蔓延趨勢(shì)的還應(yīng)向周邊相關(guān)部門通報(bào)，加強(qiáng)預(yù)警預(yù)防工作。
（3）對(duì)食品安全事件，縣食安委在上報(bào)縣政府的同時(shí)，要及時(shí)向宣傳主管部門通報(bào)情況，以便及時(shí)組織輿論引導(dǎo)工作。
4、應(yīng)急響應(yīng) 4.1 分級(jí)響應(yīng)
4.1.1 按照食品安全事件等級(jí)分級(jí)實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)，Ⅳ級(jí)食品安全事件由縣人民政府響應(yīng)。
（1）縣應(yīng)急指揮部辦公室接到食品安全事件報(bào)告后，在1小時(shí)內(nèi)向縣應(yīng)急指揮部報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救援進(jìn)展等。
（2）縣應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)向縣應(yīng)急指揮部成員單位通報(bào)事故情況，組織相關(guān)成員單位立即進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，對(duì)事故進(jìn)行評(píng)估；根據(jù)評(píng)估確認(rèn)的結(jié)果，向縣應(yīng)急指揮部提出啟動(dòng)縣食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，成員單位1小時(shí)內(nèi)到達(dá)縣應(yīng)急指揮部指揮中心。
（3）縣應(yīng)急指揮部統(tǒng)一協(xié)調(diào)指揮，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置工作小組，迅速開(kāi)展應(yīng)急救援工作。
（4）立即開(kāi)通與事故發(fā)生地相關(guān)單位、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部、相關(guān)專業(yè)應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)的通信聯(lián)系，隨時(shí)掌握事故發(fā)展動(dòng)態(tài)。
（5）隨時(shí)派出有關(guān)人員和專家趕赴現(xiàn)場(chǎng)參加、指導(dǎo)應(yīng)急救援。4.1.2 響應(yīng)的升級(jí)與降級(jí)
（1）響應(yīng)的升級(jí)：當(dāng)食品安全事件隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事件危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)上報(bào)指揮部審定，及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級(jí)別；
（2）響應(yīng)的降級(jí)：對(duì)事故危害迅速消除，并不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散的，應(yīng)當(dāng)上報(bào)指揮部審定，相應(yīng)降低反應(yīng)級(jí)別或者撤銷預(yù)警。
4.2 指揮協(xié)調(diào)
4.2.1 縣應(yīng)急指揮部指揮協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容
決定啟動(dòng)縣食品安全事件應(yīng)急預(yù)案；提出應(yīng)急行動(dòng)原則要求；協(xié)調(diào)指揮應(yīng)急力量實(shí)施救援行動(dòng)。
4.2.2 縣應(yīng)急指揮部辦公室指揮協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容
向縣應(yīng)急指揮部提出應(yīng)急救援重大事項(xiàng)決策建議；派出有關(guān)人員參加、指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮工作；協(xié)調(diào)、組織實(shí)施應(yīng)急救援；及時(shí)向縣應(yīng)急指揮部報(bào)告應(yīng)急救援行動(dòng)的進(jìn)展情況；指導(dǎo)對(duì)受威脅的周邊危險(xiǎn)源的監(jiān)控工作，確定重點(diǎn)保護(hù)區(qū)域。
4.3 緊急處置 4.3.1 食品安全事件發(fā)生后，發(fā)生事故的單位和當(dāng)?shù)厝嗣裾凑諔?yīng)急預(yù)案迅速采取措施。
4.3.2 事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。
4.4 響應(yīng)的終結(jié)
食品安全事件隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，食品安全事件應(yīng)急救援終結(jié)，應(yīng)急救援隊(duì)伍撤離現(xiàn)場(chǎng)。應(yīng)急指揮部辦公室組織有關(guān)人員和專家進(jìn)行分析論證，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)評(píng)價(jià)確無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報(bào)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)匯總之后的應(yīng)急處理工作情況報(bào)告，可向有關(guān)部門提出具體處理意見(jiàn)和建議。應(yīng)急指揮部辦公室對(duì)食品安全事件發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)跟蹤處理情況，隨時(shí)通報(bào)處理結(jié)果。
5、后期處理 5.1 善后處置
縣應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織食品安全事件的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，征用物資補(bǔ)償，污染物資收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受災(zāi)和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。
食品安全事件發(fā)生后，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。
造成食品安全事件的單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人予以賠償。
5.2 責(zé)任追究
對(duì)在食品安全事件的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
縣食安委負(fù)責(zé)對(duì)整改和善后處理工作進(jìn)行監(jiān)督。5.3 總結(jié)報(bào)告
食品安全事件善后處置工作結(jié)束后，應(yīng)急指揮部辦公室總結(jié)分析應(yīng)急經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)食品安全工作建議，完成應(yīng)急處置總結(jié)報(bào)告，報(bào)送縣政府?？h政府根據(jù)應(yīng)急指揮部辦公室提交的總結(jié)報(bào)告，組織研究改進(jìn)食品安全工作措施。
6、應(yīng)急保障 6.1 信息保障
縣食安委建立食品安全事件的專項(xiàng)信息報(bào)告系統(tǒng)，并負(fù)責(zé)承擔(dān)食品安全事件信息的收集、處理、分析、發(fā)布和傳遞等工作。食品安全事件發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品安全事件信息。對(duì)媒體發(fā)布的信息，要嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則進(jìn)行，必須經(jīng)應(yīng)急指揮部同意后方可發(fā)布。
6.2 醫(yī)療保障
食品安全事件造成人員傷害的，衛(wèi)生系統(tǒng)應(yīng)急救援工作應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)，救治人員應(yīng)當(dāng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展醫(yī)療救治工作。
6.3 人員保障 應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)組織縣食品安全監(jiān)管責(zé)任人，會(huì)同相關(guān)部門人員、專家參加事故處理。
6.4 技術(shù)保障
食品安全事件的技術(shù)鑒定工作必須由有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。當(dāng)發(fā)生食品安全事件時(shí)，應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)委托相關(guān)機(jī)構(gòu)，立即采集樣本，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施檢測(cè)，為食品安全事件定性提供科學(xué)依據(jù)。
6.5 物資保障
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門要按標(biāo)準(zhǔn)購(gòu)置食品安全事件應(yīng)急處理所需設(shè)施、設(shè)備和物資，保障應(yīng)急物資及藥品、醫(yī)療器械儲(chǔ)備，財(cái)政部門負(fù)責(zé)提供應(yīng)急救援資金。
7、演習(xí)演練與宣教培訓(xùn)
7.1 縣食安委和縣食品安全監(jiān)管部門按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分類實(shí)施、分級(jí)負(fù)責(zé)、突出重點(diǎn)、適應(yīng)需求”的原則，定期不定期的開(kāi)展食品安全事件應(yīng)急處置演習(xí)演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)和響應(yīng)能力。
7.2 縣食安委會(huì)同相關(guān)部門指導(dǎo)食品安全事件的應(yīng)急處置演習(xí)演練工作，并對(duì)演習(xí)演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。
7.3 各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化對(duì)廣大消費(fèi)者的食品安全知識(shí)教育，提高消費(fèi)者的安全意識(shí)和識(shí)別能力。
7.4 食品安全事件應(yīng)急處置培訓(xùn)工作采取分級(jí)負(fù)責(zé)的原則，由各相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
8、名詞術(shù)語(yǔ)
8.1食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。食品安全的范圍：包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全。本預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。
8.2食源性疾患：亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過(guò)食物進(jìn)入人體，使人體罹患感染或中毒性疾病的，都稱之為食源性疾患。
8.3高風(fēng)險(xiǎn)食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。
9、附則
9.1 預(yù)案管理與更新
本預(yù)案根據(jù)情況變化，由縣食安委適時(shí)進(jìn)行修訂和完善，并報(bào)縣政府批準(zhǔn)。
9.2 預(yù)案的解釋部門
本預(yù)案由縣食安委負(fù)責(zé)解釋。9.3 預(yù)案的實(shí)施時(shí)間 本預(yù)案自印發(fā)之日起施行。
第三篇：黨校試題講解
新黨員標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)測(cè)試題（2015下）
一、單選題（每題1.5分、共37.5分）（將正確答案字母填入題目后的括號(hào)內(nèi)）1.中國(guó)共產(chǎn)黨的根本工作路線是什么？（）
A．以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心 B.科學(xué)發(fā)展觀路線 C.群眾路線 D.不拿群眾一針一線 2.中國(guó)共產(chǎn)黨的指導(dǎo)思想是什么？（）
A．馬克思列寧主義 B.毛澤東思想和鄧小平理論 C.“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀 D.以上都是 3.科學(xué)發(fā)展觀的核心是什么？（）
A．發(fā)展 B.以人為本 C.全面協(xié)調(diào)可持續(xù) D.統(tǒng)籌兼顧 4.中國(guó)特色社會(huì)主義的總依據(jù)是什么？（）
A.實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)主義 B.社會(huì)主義初級(jí)階段 C.馬克思列寧主義 D.科學(xué)發(fā)展觀 5.黨員正式組織關(guān)系轉(zhuǎn)接的憑證是（）
A.黨員組織關(guān)系介紹信 B.黨員證明信 C.流動(dòng)黨員活動(dòng)證 D.身份證
6.黨員小李組織關(guān)系從蘇州市姑蘇區(qū)友新街道象牙社區(qū)黨委一支部轉(zhuǎn)往南京市鼓樓區(qū)湖南路街道大方街社區(qū)黨委二支部，經(jīng)象牙社區(qū)黨委、友新街道黨工委層轉(zhuǎn)組織關(guān)系，姑蘇區(qū)委組織部開(kāi)出介紹信，小李持姑蘇區(qū)委組織部開(kāi)具的介紹信應(yīng)去哪里辦理轉(zhuǎn)接手續(xù)？（）
A．南京市委組織部 B.鼓樓區(qū)委組織部 C.湖南路街道黨工委組織辦 D.大方街社區(qū)黨委 7.黨員小張組織關(guān)系從蘇州某高校黨組織（可跨區(qū)域開(kāi)具介紹信）轉(zhuǎn)往南京市鼓樓區(qū)湖南路街道大方街社區(qū)黨委二支部，介紹信抬頭應(yīng)該如何寫？（）
A．鼓樓區(qū)委組織部 B.湖南路街道黨工委 C.大方街社區(qū)黨委 D.以上都不正確 8.黨員組織關(guān)系介紹信有效期最長(zhǎng)不超過(guò)多少時(shí)間？（）A．一年 B.半年 C.三個(gè)月 D.一個(gè)月
9.黨員小張離職后組織關(guān)系轉(zhuǎn)出原支部，但他因工作繁忙將組織關(guān)系介紹信放在家里，未及時(shí)轉(zhuǎn)接，也未參加組織生活，兩年后才想起來(lái)，黨員身份還能否承認(rèn)？（）
A．不能，按自行脫黨予以除名 B.能，向黨組織作檢討 C.辦理組織生活恢復(fù)手續(xù) D.以上都不對(duì) 10.黨員小劉因私出國(guó)留學(xué)，與工作單位解除了勞動(dòng)關(guān)系，他的組織關(guān)系應(yīng)如何處理？（）A．空掛在工作單位 B.轉(zhuǎn)到父母居住地黨組織 C.轉(zhuǎn)到人才市場(chǎng) D.以上都不對(duì) 11.黨員外出時(shí)間、地點(diǎn)不確定，如何參加組織生活？（）
A.可不參加組織生活 B.持流動(dòng)黨員活動(dòng)證在流入地參加組織生活 C.仍要定期回黨組織參加組織生活 D.辦理停止黨籍手續(xù)
12.黨員組織關(guān)系轉(zhuǎn)接手續(xù)由誰(shuí)來(lái)辦理（）
A．轉(zhuǎn)出黨組織 B.轉(zhuǎn)入黨組織 C.支部書(shū)記 D.黨員本人 13.從何時(shí)開(kāi)始交納黨費(fèi)？（）
A.確定為積極分子開(kāi)始 B.確定為發(fā)展對(duì)象開(kāi)始 C.吸收為預(yù)備黨員開(kāi)始 D.轉(zhuǎn)正開(kāi)始 14.工作單位和居住地都有黨組織，黨員應(yīng)將組織關(guān)系轉(zhuǎn)入哪里？（）A.工作地黨組織 B.居住地黨組織 C.兩者皆可轉(zhuǎn)入 D.無(wú)所謂
15.某支部召開(kāi)黨員大會(huì)討論小張轉(zhuǎn)正事宜，支部共有應(yīng)到會(huì)有表決權(quán)黨員20人，實(shí)到會(huì)有表決權(quán)黨員18人，至少多名黨員投票同意，才能形成小張預(yù)備黨員按期轉(zhuǎn)正的決議？（）A.20人 B.18人 C.11人 D.10人 16.黨員轉(zhuǎn)正后，入黨材料如何處理？（）
A．黨員本人保管 B.單位人事部門保管 C.存入黨員人事檔案，由具有管檔資質(zhì)的黨組織保管 D.人才市場(chǎng)保管
17.全國(guó)黨員服務(wù)熱線是（）
A.12345 B.12371 C.12300 D.12323 18.中組部定義的“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的基本要求”是（）。
A.工作優(yōu)、業(yè)績(jī)優(yōu)、品行優(yōu) B.思想先進(jìn)、工作先鋒、業(yè)績(jī)創(chuàng)先 C.工作好、家庭好、思想好、品德好 D.帶頭學(xué)習(xí)提高、帶頭爭(zhēng)創(chuàng)佳績(jī)、帶頭服務(wù)群眾、帶頭遵紀(jì)守法、帶頭弘揚(yáng)正氣。19.共產(chǎn)黨人精神上的“鈣”是什么？（）
A.理想信念 B.宗旨意識(shí) C.組織紀(jì)律 D.民主集中制 20.黨員一般多少時(shí)間參加一次民主評(píng)議？（）
A.一月一次 B.一年一次 C.兩年一次 D.無(wú)所謂，根據(jù)黨員自己要求。21．遵義會(huì)議是中國(guó)共產(chǎn)黨從幼稚走向成熟的標(biāo)志，主要是指（）
A．工作重心從城市轉(zhuǎn)向農(nóng)村
B．從克服右傾錯(cuò)誤到克服“左”傾錯(cuò)誤 C．中國(guó)革命由此轉(zhuǎn)危為安
D．從受共產(chǎn)國(guó)際支配到獨(dú)立解決黨內(nèi)問(wèn)題 22．中共出現(xiàn)“文革”失誤，在認(rèn)識(shí)上的根源是（）
A．對(duì)中國(guó)社會(huì)主要矛盾的錯(cuò)誤估計(jì)和分析
B．對(duì)當(dāng)時(shí)國(guó)際形勢(shì)的錯(cuò)誤估計(jì) C．建國(guó)后形成高度集中的政治體制
D．毛澤東個(gè)人專斷的領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng) 23．1923年中共“三大”就國(guó)共合作問(wèn)題，決定（）
A．同國(guó)民黨實(shí)行黨外合作 B．共產(chǎn)黨員以個(gè)人身份加入國(guó)民黨 C．必須堅(jiān)持共產(chǎn)黨在革命統(tǒng)一戰(zhàn)線中的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)
D．幫助國(guó)民黨改組，使其成為民族資產(chǎn)階級(jí)政黨 24．中共七屆二中全會(huì)在黨的建設(shè)方面所做出的重大貢獻(xiàn)是（）
A．清算了“左”的和右的錯(cuò)誤思想，達(dá)到了空前的團(tuán)結(jié)和統(tǒng)一 B．確定了毛澤東思想為黨的指導(dǎo)思想
C．妥善處理了黨內(nèi)存在的分歧和矛盾 D．要求全黨抵制腐朽思想，繼續(xù)保持艱苦奮斗優(yōu)良作風(fēng) 25．中共“十三大”提出的“一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”的本質(zhì)是（）
A．發(fā)揚(yáng)社會(huì)主義民主
B．建立社會(huì)主義制度 C．發(fā)展社會(huì)主義生產(chǎn)力
D．堅(jiān)持黨的正確領(lǐng)導(dǎo)
二、判斷題（每題1.5分、共37.5分）
（請(qǐng)?jiān)陬}目后的括號(hào)內(nèi)，正確的打√，錯(cuò)誤的打×）1.轉(zhuǎn)正申請(qǐng)書(shū)要求本人手寫。（√）2.預(yù)備黨員沒(méi)有表決權(quán)。（√）
3.預(yù)備期時(shí)間為一年，到期即轉(zhuǎn)正。（×）
4.黨員小張外出經(jīng)商兩年，可以一次性預(yù)交兩年的黨費(fèi)。（×）
5.有工作單位的黨員，組織關(guān)系原則上轉(zhuǎn)到工作單位黨組織或工作單位所在地黨組織。（√）6.黨員組織關(guān)系轉(zhuǎn)移，黨員檔案由黨員本人攜帶流轉(zhuǎn)。（×）7.黨的根本組織制度和領(lǐng)導(dǎo)制度是民主集中制。（√）8.中國(guó)共產(chǎn)黨黨徽為鐮刀和錘頭組成的圖案。（√）
9.黨的三大作風(fēng)是指：理論聯(lián)系實(shí)際、密切聯(lián)系群眾、批評(píng)和自我批評(píng)。（√）
10.預(yù)備黨員在預(yù)備期內(nèi)必須完成不少于24學(xué)時(shí)的新黨員培訓(xùn)，這是預(yù)備黨員轉(zhuǎn)正的必須程序。（√）11.黨員組織關(guān)系介紹信遺失應(yīng)找組織關(guān)系轉(zhuǎn)入黨組織直接接收。（×）12.因主觀原因造成黨員組織關(guān)系介紹信遺失的黨員將受到組織處置。（√）13.黨員民主評(píng)議定格為“不合格”，相關(guān)材料歸入黨員人事檔案。（√）
14.黨員如果沒(méi)有正當(dāng)理由，連續(xù)六個(gè)月不參加黨的組織生活，或不交納黨費(fèi)，或不做黨所分配的工作，就被認(rèn)為是自行脫黨。支部大會(huì)應(yīng)當(dāng)決定把這樣的黨員除名，并報(bào)上級(jí)黨組織批準(zhǔn)。（√）15.黨的任何一級(jí)組織直至中央都無(wú)權(quán)剝奪黨員的八項(xiàng)權(quán)利。（√）
16.因預(yù)備黨員本人原因造成預(yù)備期超期未轉(zhuǎn)正，黨組織將根據(jù)實(shí)際情況取消該預(yù)備黨員資格。（√）17.預(yù)備黨員小張2014年3月吸收為預(yù)備黨員，因在預(yù)備期內(nèi)犯了錯(cuò)誤，延長(zhǎng)預(yù)備期一年，延長(zhǎng)預(yù)備期后各方面表現(xiàn)良好，予以轉(zhuǎn)正，小張的入黨時(shí)間是2016年3月。（×）
18.改革開(kāi)放以來(lái)我們?nèi)〉靡磺谐煽?jī)和進(jìn)步的根本原因，歸結(jié)起來(lái)就是：開(kāi)辟了中國(guó)特色社會(huì)主義道路，形成了中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系，確立了中國(guó)特色社會(huì)主義制度。（√）
19.已開(kāi)出的黨員組織關(guān)系介紹信抬頭和實(shí)際去往單位不符，可以不回原來(lái)的黨組織重開(kāi)介紹信，黨員本人自己修改即可。（×）
20．民主評(píng)議定格為“不合格”的黨員，本人態(tài)度較好，愿意留在黨內(nèi)接受教育，主動(dòng)改正錯(cuò)誤的，可以給予限期改正的處理，仍留在黨內(nèi)。（√）
21.社會(huì)主義初級(jí)階段的主要矛盾是人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾。（√）
22.黨的十八屆四中全會(huì)通過(guò)了《中共中央關(guān)于全面推進(jìn)依法治國(guó)若干重大問(wèn)題的決定》。（√）23.抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中存在著全面抗戰(zhàn)路線和片面抗戰(zhàn)路線兩條對(duì)立的抗戰(zhàn)路線。（√）24.沒(méi)有共產(chǎn)黨就沒(méi)有新中國(guó)是由中國(guó)共產(chǎn)黨的性質(zhì)所決定的。（√）
25.十一屆三中全會(huì)，果斷地停止以階級(jí)斗爭(zhēng)為綱的方針，將黨的工作重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來(lái)。（√）
三、簡(jiǎn)答題（每題5分、共25分)
1、請(qǐng)簡(jiǎn)述民主集中制的含義及其“四個(gè)服從”的內(nèi)容。
含義：民主集中制即民主基礎(chǔ)上的集中，集中指導(dǎo)下的民主。
內(nèi)容：個(gè)人服從組織，少數(shù)服從多數(shù)，下級(jí)服從上級(jí)，全黨服從中央。
2、請(qǐng)闡述黨的紀(jì)律處分的種類。種類：（1）警告；（2）嚴(yán)重警告；（3）撤銷黨內(nèi)職務(wù)；（4）留黨察看；（5）開(kāi)除黨籍。
3、黨的基層組織有哪些，任期分別是幾年？ 基層委員會(huì)每屆任期三年至五年，總支部委員會(huì)、支部委員會(huì)每屆任期兩年或三年。
4、簡(jiǎn)述黨的組織生活的概念及其主要形式。
含義：黨的組織生活通常是指黨員參加所在支部的黨員大會(huì)和黨小組會(huì)，以及黨員領(lǐng)導(dǎo)干部單獨(dú)召開(kāi)的黨內(nèi)民主生活會(huì)。
主要形式：黨員大會(huì)、支部委員會(huì)、黨小組會(huì)、黨員領(lǐng)導(dǎo)干部民主生活會(huì)以及黨課、民主評(píng)議黨員、評(píng)選先進(jìn)黨員和黨組織等。
5、請(qǐng)簡(jiǎn)述十八屆五中全會(huì)提出的五個(gè)發(fā)展理念。創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享
“五大發(fā)展”理念：治國(guó)理政理念的最新概括。創(chuàng)新發(fā)展：跨越“中等收入陷阱”難題的根本出路。協(xié)調(diào)發(fā)展：必須在優(yōu)化結(jié)構(gòu)、補(bǔ)齊短板上取得突破性進(jìn)展。綠色發(fā)展：為中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)添加強(qiáng)勁的“綠色動(dòng)力”。開(kāi)放發(fā)展：從國(guó)際社會(huì)的積極融入者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)塑造者。共享發(fā)展：“十三五”規(guī)劃編制的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
發(fā)展對(duì)象標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)測(cè)試題（2015下）
一、單選題（每題1.5分、共37.5分）（將正確答案字母填入題目后的括號(hào)內(nèi)）1.中國(guó)共產(chǎn)黨的最高綱領(lǐng)是什么？（）
A．實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)主義 B.為人民服務(wù) C.中國(guó)特色社會(huì)主義 D.社會(huì)主義初級(jí)階段 2.中國(guó)共產(chǎn)黨的根本工作路線是什么？（）
A．以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心 B.科學(xué)發(fā)展觀路線 C.群眾路線 D.不拿群眾一針一線 3.中國(guó)共產(chǎn)黨的指導(dǎo)思想是什么？（）
A．馬克思列寧主義 B.毛澤東思想和鄧小平理論 C.“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀 D.以上都是 4.科學(xué)發(fā)展觀的基本要求是什么？（）
A．發(fā)展 B.以人為本 C.全面協(xié)調(diào)可持續(xù) D.統(tǒng)籌兼顧 5.中國(guó)特色社會(huì)主義的總依據(jù)是什么？（）
A.實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)主義 B.社會(huì)主義初級(jí)階段 C.馬克思列寧主義 D.科學(xué)發(fā)展觀 6.積極分子一般向黨組織匯報(bào)思想和工作情況的頻率有何要求？（）A.一年一次 B.半年一次 C.一季度一次 D.根據(jù)積極分子實(shí)際情況而定 7.積極分子至少培養(yǎng)教育多少時(shí)間以后，才能列為發(fā)展對(duì)象？（）A．半年 B.一年 C.兩年 D.無(wú)時(shí)間要求
8.甲支部共有具有表決權(quán)的黨員20人，在討論小張吸收為預(yù)備黨員的支部大會(huì)上，共有18人到會(huì)，至少有多少名黨員票決同意小張吸收為預(yù)備黨員，才能形成有效的支部決議？（）A．18人 B.11人 C.10人 D.9人
9.黨員小張確定為積極分子時(shí)間為2011年8月，2013年6月確定為發(fā)展對(duì)象，2013年8月吸收為預(yù)備黨員，2014年8月轉(zhuǎn)正。小張的入黨時(shí)間是何時(shí)？（）
A．2011年8月 B.2013年6月 C.2013年8月 D.2014年8月 10.黨齡從何時(shí)開(kāi)始計(jì)算？（）
A．確定為發(fā)展對(duì)象的時(shí)間 B.吸收為預(yù)備黨員的時(shí)間 C.預(yù)備期到期的時(shí)間 D.轉(zhuǎn)正的時(shí)間 11.黨員轉(zhuǎn)正后，入黨材料如何處理？（）
A．黨員本人保管 B.單位人事部門保管 C.存入黨員人事檔案，由具有管檔資質(zhì)的黨組織保管 D.人才市場(chǎng)保管
12.黨的根本組織制度和領(lǐng)導(dǎo)制度是什么？（）
A．民主集中制 B.黨員代表制度 C.黨的組織生活制度 D.黨的選舉制度 13.黨員人數(shù)超過(guò)100人的黨組織，應(yīng)建立（）A．黨委 B.黨總支 C.黨支部 D.黨組 14.“三會(huì)一課”是指？（）
C.黨員大會(huì)、支部委員會(huì)、黨小組會(huì)和黨課 D.談心會(huì)、組織生活會(huì)、民主生活會(huì)和黨課 15.黨員經(jīng)濟(jì)困難的是否可以不交黨費(fèi)？（）
A．交納黨費(fèi)是黨員的義務(wù)，必須交納 B.可以不交 C.需向黨組織申請(qǐng)，根據(jù)實(shí)際情況辦理減免 A.黨委會(huì)、黨總支會(huì)、黨支部會(huì)和黨課 B.民主評(píng)議會(huì)、黨小組會(huì)、黨員測(cè)評(píng)會(huì)和黨課 手續(xù) D.以上都不對(duì)
16.無(wú)故連續(xù)六個(gè)月以上不參加組織生活的黨員，黨組織將如何處理？（）
A．批評(píng)教育 B.定格為“不合格”黨員，受到組織處置 C.開(kāi)除黨籍 D.以上都不對(duì) 17．黨員預(yù)備期期間長(zhǎng)期不與黨組織聯(lián)系，黨組織經(jīng)多方努力聯(lián)系不上的，將受到怎樣的處理？（）A．保留預(yù)備黨員資格 B.取消預(yù)備黨員資格 C.待聯(lián)系上后進(jìn)行批評(píng)教育 D.暫不處理 18.因預(yù)備期期間表現(xiàn)一般，經(jīng)支部大會(huì)票決、上級(jí)黨委審批，黨員小林延長(zhǎng)預(yù)備期一年，延長(zhǎng)預(yù)備期過(guò)程中，小林又犯錯(cuò)誤，將如何處理？（）
A．繼續(xù)延長(zhǎng)預(yù)備期 B.留黨察看 C.根據(jù)小林主觀意愿決定是否留在黨內(nèi) D.取消預(yù)備黨員資格 19.蘇州目前全市黨員隊(duì)伍達(dá)到規(guī)模？（）
A.五十多萬(wàn) B.四十多萬(wàn) C.三十多萬(wàn) D.二十多萬(wàn) 20.黨組織要政審發(fā)展對(duì)象的父母時(shí)，發(fā)展對(duì)象需做的工作是（）
A．聯(lián)系父母所在單位黨組織，取得政審材料 B.告知黨組織父母所在單位黨組織的聯(lián)系方式，由黨組織開(kāi)展政審 C.前往父母所在單位黨組織取得政審證明 D.請(qǐng)父母自己向單位索要政審證明 21．遵義會(huì)議是中國(guó)共產(chǎn)黨從幼稚走向成熟的標(biāo)志，主要是指（）
A．工作重心從城市轉(zhuǎn)向農(nóng)村
B．從克服右傾錯(cuò)誤到克服“左”傾錯(cuò)誤 C．中國(guó)革命由此轉(zhuǎn)危為安
D．從受共產(chǎn)國(guó)際支配到獨(dú)立解決黨內(nèi)問(wèn)題 22．中共出現(xiàn)“文革”失誤，在認(rèn)識(shí)上的根源是（）
A．對(duì)中國(guó)社會(huì)主要矛盾的錯(cuò)誤估計(jì)和分析
B．對(duì)當(dāng)時(shí)國(guó)際形勢(shì)的錯(cuò)誤估計(jì) C．建國(guó)后形成高度集中的政治體制
D．毛澤東個(gè)人專斷的領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng) 23．黨章總綱指出:____是我們黨執(zhí)政興國(guó)的第一要?jiǎng)?wù)。（）A.發(fā)展 B.開(kāi)放 C.改革 D.穩(wěn)定
24．中共七屆二中全會(huì)在黨的建設(shè)方面所做出的重大貢獻(xiàn)是（）
A．清算了“左”的和右的錯(cuò)誤思想，達(dá)到了空前的團(tuán)結(jié)和統(tǒng)一 B．確定了毛澤東思想為黨的指導(dǎo)思想
C．妥善處理了黨內(nèi)存在的分歧和矛盾 D．要求全黨抵制腐朽思想，繼續(xù)保持艱苦奮斗優(yōu)良作風(fēng) 25．十八大黨章共11章____條。（）A.53 B.50 C.58 D.62
二、判斷題（每題1.5分、共37.5分）
（請(qǐng)?jiān)陬}目后的括號(hào)內(nèi)，正確的打√，錯(cuò)誤的打×）1.中國(guó)共產(chǎn)黨的根本宗旨是全心全意為人民服務(wù)。（√）
2.黨在現(xiàn)階段的目標(biāo)是全面建成小康社會(huì)，加快社會(huì)主義現(xiàn)代化。（√）
3.黨在社會(huì)主義初級(jí)階段的基本綱領(lǐng)，主要包括發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義的經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)四個(gè)方面。（×）
4.討論吸收為預(yù)備黨員的支部大會(huì)，發(fā)展對(duì)象必須本人到場(chǎng)，不能缺席。預(yù)備黨員轉(zhuǎn)正依然。（√）5.確定為積極分子之后，走個(gè)程序就一定能吸收為黨員。（×）6.預(yù)備黨員不需交納黨費(fèi)，轉(zhuǎn)正以后開(kāi)始交納。（×）
7.預(yù)備黨員在預(yù)備期期間犯了較嚴(yán)重的錯(cuò)誤，喪失了黨員條件，要被取消預(yù)備黨員資格。（√）8.受到組織處置的審批材料將進(jìn)入黨員人事檔案。（√）9.預(yù)備黨員預(yù)備期滿，自動(dòng)成為預(yù)備黨員。（×）10.預(yù)備黨員沒(méi)有選舉權(quán)和被選舉權(quán)，但有表決權(quán)。（×）
11.發(fā)展對(duì)象和新黨員培訓(xùn)是入黨過(guò)程的兩次集中培訓(xùn)，轉(zhuǎn)正后，黨員就不需要參加集中培訓(xùn)了。（×）12.黨員定居國(guó)外，要辦理停止黨籍手續(xù)。（×）13.入黨申請(qǐng)書(shū)和轉(zhuǎn)正申請(qǐng)書(shū)要求本人手寫。（√）14.外出工作不固定或未找到工作的黨員可以不參加組織生活。（×）
15.黨員檔案不能由黨員本人攜帶傳遞，需通過(guò)檔案投遞專用渠道或黨組織派專人投遞。（√）16．全國(guó)黨員服務(wù)熱線是12371,黨員有相關(guān)問(wèn)題可以撥打服務(wù)熱線進(jìn)行咨詢。（√）17.入黨的同志可以保留自己的宗教信仰。（×）18.直系親屬不能擔(dān)任發(fā)展對(duì)象的入黨介紹人。（×）
19.黨的“三大作風(fēng)”是指密切聯(lián)系群眾、理論聯(lián)系實(shí)際、集中基礎(chǔ)上的民主。（×）
20.“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)，是指在中國(guó)共產(chǎn)黨成立100年時(shí)全面建設(shè)小康社會(huì)，在新中國(guó)成立100年時(shí)建成富強(qiáng)民主文明和諧的社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家。（√）
21.十一屆三中全會(huì)于1978年12月18日至22日在北京召開(kāi)。（√）
22.在中國(guó)，只有共產(chǎn)黨才能領(lǐng)導(dǎo)人民取得民族獨(dú)立、人民解放和社會(huì)主義的勝利。（√）23.中國(guó)特色社會(huì)主義是由道路、理論體系、制度三位一體構(gòu)成的。（√）
24.全面推進(jìn)依法治國(guó)，總目標(biāo)是建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義法治體系，建設(shè)社會(huì)主義法治國(guó)家。（√）25.群眾路線是黨的生命線和根本工作路線，教育實(shí)踐活動(dòng)以“為民、務(wù)實(shí)、清廉”為主題。（√）
三、簡(jiǎn)答題（每題5分、共25分)
1、請(qǐng)闡述中國(guó)共產(chǎn)黨的性質(zhì)。
兩個(gè)先鋒隊(duì)、領(lǐng)導(dǎo)核心、三個(gè)代表、最高理想和最高目標(biāo)
中國(guó)共產(chǎn)黨是中國(guó)工人階級(jí)的先鋒隊(duì)，同時(shí)是中國(guó)人民和中華民族的先鋒隊(duì)，是中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)核心，代表中國(guó)先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求，代表中國(guó)先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，代表中國(guó)最廣大人民的根本利益。黨的最高理想和最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)主義。宗旨：全心全意為人民服務(wù)
指導(dǎo)思想：以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)
2、請(qǐng)簡(jiǎn)述十八屆五中全會(huì)提出的五個(gè)發(fā)展理念。創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享
3、談?wù)勀銓?duì)總書(shū)記提出的“中國(guó)夢(mèng)”的理解。
到2021年中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年和2049年中華人民共和國(guó)成立100周年時(shí)，逐步并最終順利實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，具體表現(xiàn)是國(guó)家富強(qiáng)、民族振興、人民幸福，實(shí)現(xiàn)途徑是走中國(guó)特色的社會(huì)主義道路、堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系、弘揚(yáng)民族精神、凝聚中國(guó)力量，實(shí)施手段是政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)、生態(tài)文明五位一體建設(shè)。
4、社會(huì)主義核心價(jià)值觀的基本內(nèi)容是什么？ 富強(qiáng)、民主、文明、和諧 自由、平等、公正、法治 愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善
5、大學(xué)生應(yīng)如何端正自己的入黨動(dòng)機(jī)？
要回答黨的性質(zhì)、宗旨、指導(dǎo)思想，結(jié)合個(gè)人實(shí)際情況回答
通過(guò)學(xué)習(xí)，我明白了每一名積極爭(zhēng)取入黨的同學(xué)首先要從思想上入黨，要明確自己的入黨動(dòng)機(jī)，不能隨波逐流，也不能濫竽充數(shù)。要從思想上樹(shù)立無(wú)產(chǎn)階級(jí)世界觀、人生觀、價(jià)值觀，樹(shù)立全心全意為人民服務(wù)的信念，不惜犧牲一切，為實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)主義而奮斗終生，并在實(shí)際行動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)。正確的入黨動(dòng)機(jī)形成的背 后有偉大的理想信念和正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀來(lái)支撐。只有確立獻(xiàn)身于共產(chǎn)主義事業(yè)，全心全意為人民服務(wù)的入黨動(dòng)機(jī)，才能在任何時(shí)候、任何場(chǎng)合經(jīng)受住黨組織的各種考驗(yàn)。
十八屆六中全會(huì)將于2016年10月24日至27日在北京召開(kāi)，會(huì)議的主題？
三嚴(yán)三實(shí)：嚴(yán)以修身、嚴(yán)以用權(quán)、嚴(yán)以律己；謀事要實(shí)、創(chuàng)業(yè)要實(shí)、做人要實(shí) 四個(gè)全面：即全面建成小康社會(huì)、全面深化改革、全面依法治國(guó)、全面從嚴(yán)治黨。
兩學(xué)一做，具體指的是：學(xué)黨章黨規(guī)，學(xué)系列講話，做合格黨員。
第四篇：食品營(yíng)養(yǎng)與健康講解
食品營(yíng)養(yǎng)與健康
一、判斷題
1、人體內(nèi)不同組織含水量不一樣，以血液中最少，脂肪組織中較多。B 錯(cuò)誤
2、女性體內(nèi)脂肪較多，水分含量不如男性高。A 正確
3、成人中肌肉發(fā)達(dá)的體型消瘦者水分所占比例高于體內(nèi)脂肪多的胖體型者。A 正確
4、對(duì)肌體有催產(chǎn)、抗早孕作用的亞油酸是必須由食物供給的多不飽和脂肪酸。A 正確
5、三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）在體內(nèi)能被完全消化吸收。B 錯(cuò)誤
6、每克脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生37.6KJ的能量，與蛋白質(zhì)和碳水化合物功能相同。B 錯(cuò)誤
7、機(jī)體需要的碘可從飲水、食物及食鹽中獲得。A 正確
8、沒(méi)有能量就沒(méi)有生命活動(dòng)。A 正確
9、水和溶解在水中的溶質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)常保持著恒定的分布形式。體液的攝入與排出保持著嚴(yán)格的平衡。A 正確
10、人體生理狀況及體內(nèi)鐵的貯備多少顯著地影響鐵的吸收。A 正確
11、體力活動(dòng)中強(qiáng)度越小、持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)以及動(dòng)作越熟練，消耗的能量越多。B 錯(cuò)誤
12、蔬菜水果提供的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素多于動(dòng)物性食物。B 錯(cuò)誤
13、蛋白質(zhì)是兩性物質(zhì)，能與酸或堿進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，維持血液酸堿平衡。A 正確
14、水溶性維生素進(jìn)入肌體內(nèi)吸收快且排泄快，必須每天補(bǔ)充。A 正確
29、酮體是一些堿性化合物，會(huì)引起血液酸度升高。B 錯(cuò)誤
42、缺乏維生素時(shí)會(huì)引起相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。A 正確
1、平衡膳食金字塔第五層是谷物食物。B 錯(cuò)誤
2、平衡膳食金字塔中沒(méi)有建議食糖的攝入量。A 正確
3、純素膳難以滿足人體全面的營(yíng)養(yǎng)需要。A 正確
4、完全無(wú)肉的膳食可以保證肌體達(dá)到氮平衡，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純素膳。B 錯(cuò)誤
5、RNI的主要用途是作為個(gè)體每日攝人該營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值。A 正確
6、城市居民膳食結(jié)構(gòu)為畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類食物消費(fèi)偏低。A 正確
7、老年要積極參加適度體力活動(dòng)，保持能量平衡。A 正確
8、食譜編制時(shí)要注意菜肴的色、香、味、形；主食有米有面有雜糧，副食有葷有素有湯。A 正確
1、采用母乳喂養(yǎng)，可促進(jìn)母親產(chǎn)后子宮的復(fù)原但不利于身材的恢復(fù)。B 錯(cuò)誤
2、母乳喂養(yǎng)的患營(yíng)養(yǎng)不良與佝僂病者明顯低于人工喂養(yǎng)的嬰兒。A 正確
3、斷奶后的幼兒能適應(yīng)多種食品，食物要多樣化，注意色、香、味，促進(jìn)食欲。A 正確
4、維生素D幾乎不能通過(guò)乳腺，嬰幼兒應(yīng)適當(dāng)多曬太陽(yáng)或補(bǔ)充魚(yú)肝油才能滿足需要。A 正確
5、母乳內(nèi)乳糖含量比牛乳低，對(duì)嬰兒大腦發(fā)育有利。B 錯(cuò)誤
6、牛奶中的維生素C含量比人乳中的多。B 錯(cuò)誤
7、大學(xué)生在緊張的學(xué)習(xí)和考試中，應(yīng)從食物中補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C。A 正確
8、缺鐵在女大學(xué)生中更為多見(jiàn)。A 正確
9、在淘米時(shí)，應(yīng)盡量增加淘米的次數(shù)。B 錯(cuò)誤
1、酸牛乳一類的發(fā)酵乳制品適合缺乏乳糖酶的人飲用。A 正確
2、先天性乳糖酶缺乏較為常見(jiàn)。B 錯(cuò)誤
3、維生素B12和葉酸都在核酸代謝中起輔酶的作用，若缺乏則導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)性巨幼紅血球性貧血代謝障礙。A 正確
4、單純性甲狀腺腫是以缺碘為主的代償性甲狀腺腫大，但一般伴有甲狀腺功能失常。B 錯(cuò)誤
5、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)度都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。A 正確
6、蛋白質(zhì)是組成一切器官的和細(xì)胞的重要成分之一，因此過(guò)量攝入蛋白質(zhì)不會(huì)對(duì)健康帶來(lái)不好的影響。B 錯(cuò)誤
7、心血管疾病與攝入膳食脂肪和膽固醇有關(guān)。A 正確
8、人體健康在很大程度上取決于如何保養(yǎng)。B 錯(cuò)誤
9、營(yíng)養(yǎng)缺乏是由于身體營(yíng)養(yǎng)不足以增生新組織、補(bǔ)償舊組織和維持正常機(jī)能的結(jié)果。A 正確
10、植物性食品中鐵的吸收率高于動(dòng)物性食品的鐵的吸收率。B 錯(cuò)誤
11、葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜中，肝臟、小麥胚芽中的含量最豐富。A 正確
12、正常人的能量消耗與攝入能量相當(dāng)時(shí)，肌體不會(huì)產(chǎn)生肥胖。A 正確
13、在減肥效果中，減少能量攝取量比增加能量消耗更重要，在減肥效果中，增加能量攝取量比減少能量消耗更重要。B 錯(cuò)誤
14、攝入低碳水化合物的膳食可使體重迅速下降，其原因是此時(shí)體內(nèi)需要的能量只能從脂肪的代謝中得到滿足。A 正確
15、動(dòng)物性蛋白攝入太多，易缺乏碳水化合物和維生素C，使人感到疲勞、嗜睡，活動(dòng)能力下降，抗病能力降低。A 正確
16、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議單不飽和脂肪的攝入量占攝入總能量的10%左右。A 正確
17、糖尿病是由多種疾病因和致病機(jī)制引起的一組疾病。A 正確
18、糖尿病患者膳食中應(yīng)多吃一些富含纖維的食物，有益于維持正常的血清膽固醇和甘油三酯含量。A 正確
19、脂肪攝入最多而體力活動(dòng)最少的人，患慢性病的機(jī)會(huì)最多。B 錯(cuò)誤
33、食用新鮮的水果和蔬菜，可以降低大多數(shù)癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性。A 正確
38、體重超重的人比體重正常的人或較輕的人更容易患癌癥。A 正確
43、體質(zhì)指數(shù)可以用來(lái)評(píng)價(jià)成人是否超重或肥胖。A 正確
1、保健食品功能性評(píng)價(jià)立足于保健食品中起生理調(diào)節(jié)作用的活性成分。A 正確
2、抗癌食品大致分為紅色食品、黃色食品、綠色食品、白色食品、黑色食品五色。A 正確
3、生活、工作節(jié)奏加快，精神壓力大，使保健食品成為生活必需品。A 正確
4、海帶中含有海藻多糖，有較強(qiáng)的抗衰老功用。B 錯(cuò)誤
5、保健食品是療效相當(dāng)于藥膳的食品。B 錯(cuò)誤
6、功能食品是不以治療疾病為目的一種食品。A 正確
7、綠色食品也可稱為有機(jī)食品或生態(tài)食品。A 正確
8、相對(duì)于醫(yī)藥品的治療，飲食習(xí)慣的改善是迄今唯一不具副作用的治療法。A 正確
1、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以是天然的也可以是人工合成的，其可以是天然的也可以是人工合成的。A 正確
2、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品衛(wèi)生上除了要求對(duì)人體無(wú)害外，還要有一定的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)，因此只需要規(guī)定使用量的上限。B 錯(cuò)誤
3、在各種鈣強(qiáng)化劑中無(wú)機(jī)態(tài)的鈣利用率比有機(jī)態(tài)的鈣高。B 錯(cuò)誤
4、快速食品又叫即食食品。B 錯(cuò)誤
5、維生素化是向原來(lái)不含某種維生素的食品中添加該種維生素。A 正確
6、營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化就是向食品中添加各種營(yíng)養(yǎng)素。B 錯(cuò)誤
8、使用強(qiáng)化劑強(qiáng)化食品時(shí)要特別恰當(dāng)?shù)倪x擇食品載體，以避免損害食品原有的風(fēng)味和感官質(zhì)量。A 正確
9、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與一般的食品添加劑食品均統(tǒng)一強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)。B 錯(cuò)誤
10、以動(dòng)物骨粉為原料制作的補(bǔ)鈣品不被提倡。A 正確
11、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是為了彌補(bǔ)天然食品中的營(yíng)養(yǎng)素不足，多吃有益無(wú)害。B 錯(cuò)誤
12、方便食品的色、香、味和組織結(jié)構(gòu)應(yīng)符合人們的飲食習(xí)慣。A 正確
13、營(yíng)養(yǎng)食品的概念是一個(gè)固定的范疇。B 錯(cuò)誤
14、食品強(qiáng)化劑的穩(wěn)定性高，不受溫度、光照和氧氣等的影響而發(fā)生變化。B 錯(cuò)誤
15、在大米、玉米和小麥之類的主食中強(qiáng)化賴氨酸是必要的。A 正確
1、禿發(fā)與鐵元素缺乏有關(guān)。A 正確
2、各種動(dòng)物性食品中均含有豐富的維生素B2。A 正確
3、精神和情緒因素可明顯地影響消化功能。A 正確
4、飲食美容法是美容護(hù)膚最重要的方法，是從表至里糾正不良的營(yíng)養(yǎng)狀況，防治各種慢性疾病。B 錯(cuò)誤
5、合理的飲食習(xí)慣,利于容顏不衰、保持健美的身體及充滿活力的精神狀態(tài)。A 正確
6、食療美容只是達(dá)到事倍功半的效果。B 錯(cuò)誤
7、皮膚的健康是人體健康所表現(xiàn)的一種美的表象。A 正確 8不同面色和類型的人都可采取相同的食補(bǔ)方法。B 錯(cuò)誤
9、從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，油性皮膚者，皮脂腺分泌較旺盛，體內(nèi)雄性激素分泌較少，皮膚毛細(xì)血管減縮。B 錯(cuò)誤
10、常吃蔬菜的幼兒，骨密度比厭食蔬菜和肉類食品的幼兒高。A 正確
11、瘦弱者的飲食調(diào)養(yǎng)，要注意調(diào)整脾胃功能，以促進(jìn)食欲和消化吸收的功能。A 正確
12、眉毛的粗細(xì)和濃淡與性別、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況等有密切關(guān)系。A 正確
13、要使頭發(fā)稠密，易多吃脂肪類食物，芝麻等食物。B 錯(cuò)誤
1、凡食物含氯、硫、磷等元素總量較高，在體內(nèi)經(jīng)代謝，最終產(chǎn)生灰質(zhì)呈酸性的食品被稱為酸性食品。A 正確
2、薯類蛋白質(zhì)大多是完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于谷類。A 正確
3、食用菌類蛋白含量較少，含有多種必需氨基酸，脂肪含量很低。B 錯(cuò)誤
4、每一種食物都有不同的食性，所謂“四性”就是寒、熱、溫、涼四種不同的性質(zhì)。A 正確
5、酒在體內(nèi)可以產(chǎn)生能量。A 正確
6、胃酸過(guò)多者，應(yīng)忌食酸性食物，少吃糖類；胃酸缺少者，應(yīng)忌食堿性食物。A 正確
7、熱證患者忌食溫燥傷陰食物。A 正確
二、單選題
15、有關(guān)礦物質(zhì)的共同特點(diǎn)敘述不正確的是（D 具有藥理作用）。
16、通常蛋白質(zhì)提供能量占人體能量的比例為（B 11%-14%）。
17、對(duì)維生素的特點(diǎn)描述不正確的是（B 參與肌體組織構(gòu)成）。
18、對(duì)于維生素D的生理功能描述錯(cuò)誤的是（A 減少過(guò)氧化脂質(zhì)的生成）。
19、測(cè)定基礎(chǔ)代謝時(shí)，受試者應(yīng)處于安靜的松弛狀態(tài)，下面（B 站立）情況不符合上述要求。20、屬于水溶性膳食纖維的是（C 瓊脂）。
21、BMR是指（A 基礎(chǔ)代謝率）。
22、一般認(rèn)為進(jìn)食普通混合膳食時(shí)，SDA相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（B 10%）。
23、對(duì)一般混合膳食而言，正常人對(duì)（D 碳水化合物）營(yíng)養(yǎng)素消化吸收率最高。
24、對(duì)維生素E的生理功能描述不正確的是（C 增加過(guò)氧化脂質(zhì)的生成）。
25、鈣占人體總量的1.5-2%，其中（C 99%）的鈣在骨骼和牙齒等應(yīng)組織中。
26、易溶于水且微溶于乙醇的是（B 維生素C）。
27、通常烹飪加工不會(huì)引起損失的是（C 維生素D）。
28、對(duì)鐵的吸收起抑制作用的食物中不包括（D 葡萄糖）。30、當(dāng)人失水占體重比例（B 2%）時(shí)就會(huì)感到口渴、尿少。
37、下列不屬于完全蛋白質(zhì)的是（B 玉米膠蛋白）。
9、《中國(guó)居民膳食指南》強(qiáng)調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”，以彌補(bǔ)我國(guó)居民（B 鈣）膳食嚴(yán)重不足的缺陷。
10、平衡膳食金字塔共（D 5）層。
11、當(dāng)營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成表現(xiàn)為“高能量、高蛋白、高脂肪”，（D 碳水化合物）食物食用量相對(duì)較少。
12、平時(shí)通常一日三餐食用的膳食屬于（B 混合膳食）。
14、現(xiàn)在人們的飲食越吃越精細(xì)，應(yīng)提倡多吃五谷雜糧，每天最好吃（D 25—30）種食物。
15、母乳喂養(yǎng)（B 4）個(gè)月后逐漸添加輔助食品。
10、健康母親的乳汁可供嬰兒食用至幾個(gè)月而不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。（C 4）
11、大學(xué)女生有些總是在秋、冬季手腳冰涼、早早穿上防寒衣物仍感到周身不溫。怕冷的原因復(fù)雜，改善的主要方法有（A 飲食調(diào)養(yǎng)）。
12、進(jìn)餐時(shí)間宜安排在運(yùn)動(dòng)前（D 2h）小時(shí)。
13、運(yùn)動(dòng)結(jié)束后應(yīng)休息（C 40-60min）時(shí)間進(jìn)餐為宜。
14、基礎(chǔ)代謝隨年齡變化而變化，下列解釋正確的是（B 成人較兒童低）。
15、對(duì)骨、牙、毛細(xì)血管間質(zhì)細(xì)胞的形成非常重要的是（B 維生素C）。
16、嬰兒喂養(yǎng)的最好辦法是（A 母乳喂養(yǎng)）。
17、促進(jìn)生長(zhǎng)和提高機(jī)體抵抗能力作用最明顯的是（A 維生素A）。
18、食物中鈣與磷的比例為（C 2:1）時(shí)，最易于鈣的吸收。
19、進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間大量運(yùn)動(dòng)時(shí)，利于降低體溫的飲料溫度是（C 10-13℃）。
20、中、小學(xué)生早餐食品應(yīng)既有主食又有副食，保證熱量供應(yīng)外，還要提供（A 蛋白質(zhì)）含量高的食品。
20、（B 硫胺素）缺乏易引起腳氣病。
21、兒童每公斤體重每天需要蛋白質(zhì)的量是（B 2g）克。
22、一般認(rèn)為，體重在理想的（C ±10%）范圍內(nèi)為正常。
23、（C 肝臟）不屬于糖尿病患者常見(jiàn)的三大并發(fā)癥。
25、冠心病患者飲食中一般不建議（B 增加高糖食品）。
26、糖尿病患者有腎衰竭時(shí)，每天的蛋白質(zhì)攝入量每公斤體重應(yīng)限制在（A 0.8g）克。
27、經(jīng)強(qiáng)化（A 膳食纖維）營(yíng)養(yǎng)素后的食品，可成為減肥的熱門食品。
28、WHO和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)均建議，飽和脂肪酸在膳食脂肪中的含量不能超過(guò)（C 0.33333333333）。
29、飽和脂肪的攝入量應(yīng)少于膳食總能量的（B 10%）。30、高血脂癥患者的飲食建議不準(zhǔn)確的是（C 煙酒適量）。
9、保健食品現(xiàn)在的保健功能是（C 27）種。
11、目前我國(guó)市場(chǎng)上的保健食品大多屬于（C 第二代保健食品）類。
12、屬于第一代功能性食品的是（B 靈芝）。
13、（C 治療效果）不是保健食品的主要特征。
14、保健與一般食品的區(qū)別是（C 具有調(diào)節(jié)肌體的某一種功能）。
15、幫助身體對(duì)抗霉菌和細(xì)菌感染的是（B 大蒜精）。
19、中國(guó)保健食品發(fā)展的基礎(chǔ)是（A 食療）。
26、世界上第一個(gè)膳食指南提出的國(guó)家是（C 瑞典）。
7、（B 1996）年開(kāi)始，我國(guó)已強(qiáng)制性實(shí)行全民食用碘強(qiáng)化食鹽。
16、國(guó)際上應(yīng)用最早、最廣、最多的一種強(qiáng)化劑是（C 維生素）。
17、中國(guó)可用作鋅源的強(qiáng)化劑中生物利用率最高的是（B 葡萄糖酸鋅）。
18、快餐食品可作一日三餐的方便食品，要求供給主要營(yíng)養(yǎng)素和能量占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的DRIs的比例是（B 0.33333333333）。
29、女性中混合型皮膚的比例是（C 80%）。
9、按照營(yíng)養(yǎng)素的促進(jìn)、互補(bǔ)原理，下面不正確的解釋是（C 鈣的吸收需要維生素B的幫助）。
11、（C 蔬菜，稻谷）食品屬于植物類食品。
12、（D 牛奶）食品經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝不屬于酸性食品。
13、（B 高膽固醇食品）不屬于按加工方法分類的食品。
14、（A 大豆）豆類含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪，碳水化合物則相對(duì)較少。
15、（A 豬油）油的膽固醇含量高。
16、大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為（C 動(dòng)、植物油脂混合食用）油的吃法更加有益身體健康。
17、下列主食類食品中具有“消暑解毒”的營(yíng)養(yǎng)保健功能的是（B 綠豆）。
18、下列果品類食品中具有“清熱利尿降血壓”的營(yíng)養(yǎng)保健功能的是（A 西瓜）。
19、下列食品中屬于熱性食物的是（B 辣椒）。20、下列食物不屬于酸味食物的是（D 百合）。
21、下列（A 白蘿卜）種是不屬于甘味食物。
22、（C 甘味食物）味道的食物有補(bǔ)益、緩解疼痛、痙攣等作用。
14、針對(duì)食療美容外用法作用講述不準(zhǔn)確的是（D 補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)）。
15、（C 巧克力）食物不適宜油性皮膚者選用。
16、人體皮膚逐漸衰老是從（B 25）年齡開(kāi)始。
17、處于青春期的青年皮膚類型多屬于（D 油性）。
18、面色蒼白應(yīng)多吃（B 以補(bǔ)氣補(bǔ)血的食品為主）食物。
19、下列（D 皮脂分泌過(guò)多）不應(yīng)是干性皮膚的特征。20、黃褐斑患者平時(shí)不易過(guò)量食用的食品（A 濃茶）。
21、座瘡的飲食治療忌食（D 肥甘厚味食物）。
22、防治頭屑過(guò)多不正確的飲食療法（B 多吃富含脂肪的食物）。
三、多選題
38、請(qǐng)指出不屬于產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的是（）。C 礦物質(zhì)；D 膳食纖維
39、成人的能量消耗包括（）。
A 基礎(chǔ)代謝；B 體力活動(dòng)；D 食物特殊動(dòng)力作用 40、請(qǐng)指出下列屬于完全蛋白質(zhì)的食物（）。A 大豆蛋白；D 卵白蛋白
41、（）屬于營(yíng)養(yǎng)學(xué)上屬于可利用碳水化合物，即能被肌體分解吸收、提供能量的糖類。A 單糖；B 雙糖；D 多糖中的淀粉
31、體力活動(dòng)消耗的能量與（）有關(guān)。A 活動(dòng)強(qiáng)度；B 持續(xù)時(shí)間；C 動(dòng)作的熟練程度
32、下列是人體所必需的氨基酸有（）。B 苯丙氨酸；C 蘇氨酸；D 色氨酸
33、水的生理功能是（）。
A 調(diào)節(jié)體溫；B 參與體內(nèi)物質(zhì)代謝；C 潤(rùn)滑作用
34、人體所需的微量元素有（）。B 鋅；D 鐵
35、維持人體基本生命活動(dòng)應(yīng)包括（）。
A 維持體溫；B 呼吸；C 血液循環(huán)；D 腺體分泌
36、多數(shù)蛋白質(zhì)中含有的元素是（）。A 碳；B 氫；C 氧
43、碳水化合物重要來(lái)源是（）。B 薯類；C 水果蔬菜類；D 谷類
44、體維生素缺乏的可能因素是（）。
A 膳食供給不足；B 人體吸收利用率降低；C 需要量相對(duì)增高
13、心腦血管疾病、癌等慢性病發(fā)生率增多主要與（）膳食有關(guān)。B 精致碳水化合物；C 高脂肪
16、中國(guó)特定人群膳食指南是根據(jù)（）人群的特點(diǎn)需要制定的。A 孕婦；B 乳母；C 嬰幼兒；D 青少年
17、DRIs包括的內(nèi)容有（）。
A平均需要量；B 推薦攝人量；C 適宜攝人量；D 可耐受最高攝入量
18、純素膳食品組成主要是（）。B 谷類；C 豆類；D 水果
19、我國(guó)曾進(jìn)行過(guò)三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，其年份是（）。A 1959；C 1982；D 1992 20、素食者應(yīng)注意補(bǔ)充的是（）。B 鐵；C 鋅；D 維生素B12
21、我們每天應(yīng)吃的主要食物種類有（）。A 油脂類；B 奶類；C 豆類；D 蔬菜和水果
21、學(xué)生的晚餐食物量要根據(jù)（）而定。C 活動(dòng)量；D 上床時(shí)間
22、宜作為青少年課間加餐的食品是（）。A 面包；B 牛奶
23、我國(guó)膳食中比較容易缺乏和不足的營(yíng)養(yǎng)素有（）。A 鈣；B 鐵；C 維生素A；D 核黃素
24、請(qǐng)選擇富含磷脂的食物（）。A 牛奶；B 雞蛋
25、老年人器官功能減退，表現(xiàn)為（）。A 駝背；B 肌肉老化；C 出現(xiàn)老年斑
27、提倡母乳喂養(yǎng)嬰兒的原因是（）。
B 利于產(chǎn)后身材的恢復(fù)；C 抑制腸道致病菌生長(zhǎng)；D 與嬰兒的胃腸功能相適應(yīng)
28、運(yùn)動(dòng)員參加長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，間歇時(shí)需要飲用一些飲料的主要目的是補(bǔ)充（）。A 水分；C 無(wú)機(jī)鹽；D 水溶性維生素
29、運(yùn)動(dòng)員飲料補(bǔ)充可以預(yù)防（）。
A 因出汗缺水和電解質(zhì)引起的運(yùn)動(dòng)能力下降；B 糖原耗盡引起低血糖；C 心律失常 30、孕婦維生素A長(zhǎng)期攝入不足出現(xiàn)的情況有（）。A 會(huì)引起眼睛適應(yīng)能力減弱；C 胎兒生長(zhǎng)發(fā)育受阻
24、維生素A急性中毒的癥狀，正確的是（）。A 出現(xiàn)顱內(nèi)壓增高；B 嘔吐；C 前鹵門膨出；
31、對(duì)減肥有效方法的描述正確的是（）。
B 減少脂肪碳水化合物的攝入；C 改變飲食習(xí)慣；D平衡營(yíng)養(yǎng)膳食
32、人體攝入的硒幾乎全部來(lái)自食物，（）食物含量較高。A 海產(chǎn)品；B 肉；C 大米
34、發(fā)生肥胖的因素是（）。
A 膳食因素；B 社會(huì)環(huán)境因素；C 遺傳因素；D 神經(jīng)內(nèi)分泌因素
35、女性在（）年齡段碘相對(duì)不足。A 青春期；B 妊娠期；C 哺乳期
36、長(zhǎng)期食用動(dòng)物脂肪或內(nèi)臟食物，可致血液中膽固醇含量增高，常引發(fā)的疾病是（）。A 高血壓；B 心肌梗死
37、可減少心血管疾病發(fā)生危險(xiǎn)的途徑是（）。
B 減少飲食中總脂肪的成分；C 食用含大量多不飽和脂肪酸的植物油
39、兒童消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良的主要特征是（）。A 皮下脂肪消失；B 生長(zhǎng)遲緩；C 肌肉萎縮
40、維生素D具有調(diào)節(jié)鈣、磷代謝和促進(jìn)鈣磷吸收的作用，缺乏維生素D的常見(jiàn)癥狀有（）。A 長(zhǎng)骨骨骺增大；B 雞胸；D “0”或“X”型腿
41、含維生素D豐富的食物有（）。B 魚(yú)肝油；C 動(dòng)物肝臟；D 禽蛋
42、在缺碘程度相同的條件下，（）因素能增加地方甲狀腺腫的發(fā)病率。A 水質(zhì)不好；B 營(yíng)養(yǎng)不均衡；C 衛(wèi)生條件不好
44、通過(guò)改善（）因素可預(yù)防肥胖的發(fā)生。A 飲食結(jié)構(gòu)；B 飲食習(xí)慣；C 營(yíng)養(yǎng)平衡
45、酸性體質(zhì)的人常會(huì)出現(xiàn)的漸進(jìn)性癥狀有（）。A 精神萎靡；C 思維能力下降；D 頭昏
46、膽固醇和飽和脂肪酸含量較高的食物有（）。A 蛋黃；B 動(dòng)物的肝臟；C 魚(yú)卵；D 黃油
47、通過(guò)（）途徑可以減少心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。
A 食用含大量多不飽和脂肪酸的植物油取代動(dòng)物油；B 減少飲食中總脂肪的成分；D 少吃冰激凌
48、應(yīng)注意預(yù)防治療中風(fēng)的生活飲食調(diào)理包括（）。
A 補(bǔ)充維生素E和維生素D；B 遠(yuǎn)離動(dòng)物脂肪；C 多吃大蒜；D 吃低鹽飲食
49、生活中（）不合理因素是糖尿病的誘因。A 肥胖；B 過(guò)度飲食；C 運(yùn)動(dòng)不足；D 感染
10、下列食品增強(qiáng)免疫力功能的是（）。A 枸杞；C 茶葉；D 真菌
16、屬于保健食品活性多糖類功能因子的是（）。A 大豆纖維；B 甜菜纖維
17、今后熱點(diǎn)開(kāi)發(fā)的保健食品市場(chǎng)應(yīng)該針對(duì)預(yù)防（）疾病。A 肝硬化；B 骨質(zhì)酥松；C 糖尿病
18、銀杏對(duì)人體健康有神奇功效，包括（）。A 改善腦血管循環(huán)功能；B 防止心絞痛 C 促進(jìn)血小板聚集；D 擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈 20、保健食品有別于（）食品。
A黑色食品；B 綠色食品；C 藥膳食品；D 新資源食品
21、用來(lái)保持人體正常代謝，構(gòu)成食品成分營(yíng)養(yǎng)素包括（）。A 蛋白質(zhì)；B 脂肪；C 碳水化合物；D 礦物質(zhì)
22、人的生理狀況的表現(xiàn)形式是（）。A 健康狀態(tài)；B 亞健康狀態(tài)；C 疾病狀態(tài)
23、保健食品使用的原料可以是（）。
A 中草藥；B 藥食兩用品種；C 中草藥+藥食兩用品種
24、對(duì)癌細(xì)胞有明顯抑制作用的紅色食品包括（）。A 番茄；B 紅棗；D 紅薯
19、一般選用作為被強(qiáng)化的食品載體的特點(diǎn)是（）。
A 消費(fèi)量不大；B 易于保存運(yùn)輸；C 適合工藝處理；D 食用范圍廣 20、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的意義在于（）。
A 彌補(bǔ)天然食品的缺陷；B 簡(jiǎn)化膳食處理；D 方便攝食
21、L-肉堿參與的代謝過(guò)程有（）。
A 降低血漿膽固醇；B 提高人體的耐力；C 運(yùn)動(dòng)后快速消除疲勞；D 提高人體的免疫能力
22、長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鋅，引發(fā)的疾病有（）。A 心臟??；B 損害學(xué)習(xí)記憶力；C 機(jī)體免疫功能下降
23、按食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化目的可分為（）類。
A 營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化；B 營(yíng)養(yǎng)素的恢復(fù)；C 營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)化；D 維生素化
24、對(duì)嬰幼兒、乳母食品中應(yīng)考慮強(qiáng)化（）營(yíng)養(yǎng)素。B 強(qiáng)化鈣；C 維生素D
25、方便食品的生產(chǎn)、加工、保存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程應(yīng)對(duì)消費(fèi)者無(wú)害，盡量不使用（）。A 色素；C 香精；D 防腐劑
26、（）屬于方便主食。C 方便粥；D 方便面
23、具有清涼祛熱、生津潤(rùn)燥作用的食品有（）。A 鴨肉；B 蘑菇；C 芝麻；D 番茄
24、食療美容的特點(diǎn)是（）。
A 取材于天然食物；B 無(wú)任何添加物；C 新鮮無(wú)毒；D 表里同治
25、中性、干性皮膚者，宜多食()食物。A 蔬菜；B 海藻類；C 豆類
26、患有雀斑的人，飲食上應(yīng)經(jīng)常食用的食物是（）。A 富含維生素C的食物；B 富含維生素E的食物
27、B族維生素的功能有（）。
A 促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)生物氧化過(guò)程；B 參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝
28、皮膚顏色的變化與（）情況有關(guān)。
A 氧化血紅蛋白；B 局部血液循環(huán)；C 黑色素含量 30、過(guò)早產(chǎn)生皺紋的誘因有（）。
A 身體衰弱；B 失眠；C 精神壓力；D 直接日曬
31、具有美發(fā)作用的干果有（）。A 枸杞子；C 杏干
32、黑眼圈形成的原因（）。
B 缺乏鐵質(zhì)；C 吸煙飲酒；D 情緒低沉
8、月經(jīng)期不易吃生冷食物的原因（）。A 有礙消化；B 易損傷人體陽(yáng)氣；C 出現(xiàn)痛經(jīng)
10、每一種食物都有不同的食性，適用于不同體質(zhì)的人，下列適用于熱性癥人的食物是（）。A 香蕉；B 海帶；C 苦瓜
23、按食品所含的主要營(yíng)養(yǎng)素可分類為（）。
A 高蛋白食品；B 高膳食纖維食品；C 高脂肪食品；D 高能量食品
24、下列補(bǔ)氣的食物有（）。A 牛肉；C 豬肉
第五篇：《食品安全法》試題
金湖縣各鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員《食品安全法》知識(shí)培訓(xùn)測(cè)試卷
（時(shí)間：30分鐘 總計(jì)：100分，2010.6.16）
姓名： 單位： 成績(jī)：
一、填充題（每空3分，共36分）
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。
2、制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾
和。
3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。
4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
5、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行，取得 后方可參加工作。
二、選擇題：（每題3分，共9分）
1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任
2、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（）。A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。
3、（）組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國(guó)務(wù)院
三、判斷題（每題5分，共55分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（）食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（）食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。（）國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。（）食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者推薦食品。（）食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（）廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（）食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。（）金湖縣各鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員《食品安全法》知識(shí)培訓(xùn)考試卷
（時(shí)間：30分鐘 總計(jì)：100分，2010.9.3）
姓名： 單位： 成績(jī)：
一、填充題（每空3分，共36分）
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。
2、制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾
和。
3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。
4、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款 倍的賠償金。
5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
6、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施。
7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
二、選擇題：（每題3分，共9分）
1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任
2、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（）。A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。
3、（）組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國(guó)務(wù)院
三、判斷題（每題5分，共55分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（）食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（）保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無(wú)需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。（）8 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（）
食品安全法考試答案
試卷A
一、填空 1、6 1
2、身體健康 生命安全3、2 2 4、2000 20000 5、5 10
6、健康檢查 健康證明
二、選擇
1、C
2、A
3、C
三、判斷
1、√
2、√
3、√
410、√
11、√
試卷B
一、填空 1、6 1
2、身體健康 生命安全3、2 2 4、10 5、2000 20000
6、免檢 7、5 10
二、選擇
1、C
2、A
3、C
三、判斷
1、√
2、√
3、√
410、√
11、√、√
5、×、×
5、√、√
7、×、√
7、√、√
9、×、√
9、×
8
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