第一篇：食堂餐飲安全規(guī)范化管理實施方案

東大小學(xué)

食堂餐飲安全規(guī)范化管理實施方案

為進一步加強學(xué)校食堂餐飲安全工作，提高學(xué)校食堂餐飲安全規(guī)范化管理水平，有效預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生飲食安全和身體健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，按照省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳安排，市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局聯(lián)合制定了《晉城市學(xué)校食堂餐飲安全規(guī)范化管理實施方案》?，F(xiàn)將有關(guān)工作要求如下：

一、工作目標(biāo)

通過大力推進學(xué)校食堂餐飲安全規(guī)范化管理達標(biāo)創(chuàng)建工作，進一步增強學(xué)校食堂餐飲安全意識，完善餐飲安全管理制度，落實餐飲安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作行為，防控群體性食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂餐飲安全保障水平得到顯著提高。

二、工作步驟及安排

（一）宣傳培訓(xùn)及學(xué)校自查、申報階段（每年3月—8月）

按照“山西省學(xué)校食堂規(guī)范化管理創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)”的要求，對食堂管理人員和從業(yè)人員進行針對性培訓(xùn)，按照《山西省學(xué)校食堂規(guī)范化管理達標(biāo)檢查表》對學(xué)校食堂“管理基礎(chǔ)”與工作場所、從業(yè)人員、采購儲存、制作供應(yīng)、餐具用具等五個“關(guān)鍵環(huán)節(jié)”進行自查，并認(rèn)真填寫《山西省學(xué)校食堂餐飲安全規(guī)范化管理達標(biāo)創(chuàng)建申報評估表》，一式叁份。年度申報評估表于每年6月底前報送市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局各一份，一份學(xué)校留存。

（二）整改、創(chuàng)建達標(biāo)階段

按照學(xué)校食堂規(guī)范化管理的有關(guān)要求，針對自查中發(fā)現(xiàn)的場所、設(shè)施、設(shè)備等方面存在問題，制訂整改措施，盡快落實整改。按照《創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，制作符合學(xué)校實際的餐飲食品安全管理制度、食品安全管理網(wǎng)絡(luò)、關(guān)鍵崗位職責(zé)和有關(guān)的標(biāo)牌標(biāo)識等規(guī)范化管理材料并上墻統(tǒng)一張貼，食堂管理人員和從業(yè)人員要按照食堂規(guī)范化管理要求合理實施、規(guī)范操作，在硬件設(shè)施、軟件管理上都達到規(guī)范化管理的要求。

三、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任

進一步落實學(xué)校的主要負責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人制度，建立健全餐飲食品安全組織機構(gòu)和食品安全管理制度，設(shè)立專職和兼職食品安全管理人員，積極實施食堂規(guī)范化管理工作，全面提高學(xué)校食堂餐飲食品安全管理水平，使學(xué)校餐飲安全工作走向規(guī)范化、常態(tài)化和實效化管理模式。

（二）規(guī)范實施，扎實推進

在硬件設(shè)施、軟件管理方面全面規(guī)范開展創(chuàng)建達標(biāo)工作，扎實推進學(xué)校食堂餐飲食品安全規(guī)范化管理。對存在場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等不符合食品安全要求的學(xué)校食堂要積極進行整改，整改落實后再全面實施規(guī)范化管理。食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合春秋季開學(xué)前后學(xué)生集體用餐食品安全專項檢查，對存在食品安全隱患且不按要求整改或整改不到位的學(xué)校，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)予以行政處罰，教育部門要予以通報批評。

（三）加強溝通，協(xié)作互進

在實施規(guī)范化管理過程中存在的困難、問題和建議等情況，及時研究，上報上級部門；要向其他學(xué)校相互學(xué)習(xí)、交流經(jīng)驗、取長補短，共同推進規(guī)范化管理工作。必須把保證食堂食品安全、實施規(guī)范化管理作為承包、托管合同的主要內(nèi)容，切實加強檢查和督促，確保學(xué)校食堂餐飲食品安全。

第二篇：中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)實施方案

中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)實施方案

近日，XX省教育廳印發(fā)《XX省中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)實施方案》（以下簡稱《實施方案》）。安排部署全省中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)工作?！秾嵤┓桨浮芬螅?/p>

總體要求

以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，以黨史學(xué)習(xí)教育活動為契機，推動解決人民群眾關(guān)心的學(xué)生在校就餐問題，力爭用3年時間，全省中小學(xué)校食堂全部達到規(guī)范化食堂標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生對食堂的滿意度大幅提升，切實增強人民群眾對教育的獲得感、幸福感。

重點工作

（一）全面開展自查自評。

各市、縣（市、區(qū)）教育局要于今年秋季開學(xué)前，依據(jù)《XX省中小學(xué)校規(guī)范化食堂評價標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《評價標(biāo)準(zhǔn)》）對轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有中小學(xué)校食堂全面開展自查自評，綜合評分低于80分的學(xué)校食堂要限期整改，整改合格后方可為師生提供就餐服務(wù)。

（二）科學(xué)制定工作方案。

各市、縣（市、區(qū)）教育局要結(jié)合學(xué)校食堂自查情況，科學(xué)制定本市中小學(xué)校規(guī)范化食堂工作方案，并將中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)工作納入“十四五”時期中小學(xué)辦學(xué)條件改善工作統(tǒng)一實施。

（三）按時完成建設(shè)任務(wù)。

2021年全部完成農(nóng)村中小學(xué)校食堂建設(shè)任務(wù)、40%的中小學(xué)校食堂達到規(guī)范化食堂標(biāo)準(zhǔn)；2022年全部完成《工作方案》中的中小學(xué)食堂建設(shè)任務(wù)、80%的中小學(xué)校食堂達到規(guī)范化食堂標(biāo)準(zhǔn)；2023年全省中小學(xué)校食堂全部達到規(guī)范化食堂標(biāo)準(zhǔn)。

（四）規(guī)范管理服務(wù)工作。

各市、縣（市、區(qū)）教育局和學(xué)校要依據(jù)《評價標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)規(guī)定，加強學(xué)校食堂食品安全等重點工作環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管及定期組織學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員、營養(yǎng)指導(dǎo)人員接受學(xué)習(xí)培訓(xùn)，每學(xué)習(xí)培訓(xùn)不少于40學(xué)時。

（五）樹立典型示范引領(lǐng)。

省教育廳遴選2-3個市，整市推進中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)，發(fā)揮典型示范引領(lǐng)作用；連續(xù)三年每年遴選300個“XX省中小學(xué)校星級食堂”。

保障措施

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。

各級教育行政部門要成立中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要明確負責(zé)部門和責(zé)任人，細化分工、壓實責(zé)任，切實提升中小學(xué)校食堂建設(shè)管理服務(wù)水平。

（二）加大資金投入。

各市、縣（市、區(qū)）教育局要調(diào)整優(yōu)化資金支出結(jié)構(gòu)，進一步加大對學(xué)校食堂工作的資金支持力度。省教育廳在分配中央和省級中小學(xué)校辦學(xué)條件改善資金時，安排資金對各市中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)進行獎補。

（三）加強督導(dǎo)評價。

各級教育行政部門要以“四不兩直”方式每學(xué)期至少組織2次以上的學(xué)校食堂工作調(diào)研指導(dǎo)活動，每年對學(xué)校食堂財務(wù)管理工作進行專項檢查；要加強對實施中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)工作的督導(dǎo)評價考核，列入教育督導(dǎo)責(zé)任區(qū)督學(xué)的監(jiān)督檢查內(nèi)容。

XX省中小學(xué)校規(guī)范化食堂評價標(biāo)準(zhǔn)

評價

項目

評價內(nèi)容

評分細則

分值

一、許可管理（5分）

1.許可證有效期限★

發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營許可證超過有效期，本項不得分。

2.是否存在轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租許可證等行為★

發(fā)現(xiàn)使用偽造、轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租的食品經(jīng)營許可證，本項不得分。

3.是否擅自改變許可類別、備注項目、經(jīng)營地址

發(fā)現(xiàn)以下任一行為，本項不得分。

1.擅自改變許可證上類別、備注等項目。

2.實際經(jīng)營范圍超出許可的類別、備注項目范圍。

3.擅自改變食品經(jīng)營許可證上經(jīng)營地址。

4.規(guī)范懸掛或擺放許可證

1.發(fā)現(xiàn)未懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，本項不得分。

2.發(fā)現(xiàn)未在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放許可證，扣0.5分。

二、管理制度（5分）

5.食品安全管理制度建設(shè)情況

發(fā)現(xiàn)以下制度不健全，缺一項扣0.5分，本項扣完為止。

1.從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度。

2.加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維護、校驗制度。

3.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度。

4.食品添加劑使用和公示制度。

5.關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程。

6.餐廚廢棄物處置管理制度。

7.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。

8.投訴處理制度。

9.食品安全管理員制度、職責(zé)。

10.食品安全自查制度和報告制度。

三、部門監(jiān)管、管理責(zé)任落實（15分）

6.量化分級管理，評定為B級以上并公示

查看公示情況、評定等級與實際是否相符，缺一項不得分。

7.市場監(jiān)管、教育等部門的監(jiān)督檢查情況；“明廚亮灶”建設(shè)情況

查看監(jiān)督檢查記錄、每季度監(jiān)督檢查執(zhí)法文書、視頻監(jiān)控系統(tǒng)，缺一項扣0.5分，本項扣完為止。

8.落實監(jiān)管部門季度檢查與飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問題整改情況

檢查記錄發(fā)現(xiàn)問題未回復(fù)整改方案的扣0.5分，未落實整改的扣0.5分，本項扣完為止。

9.落實校長負責(zé)制、陪餐制度情況★

發(fā)現(xiàn)以下任一項，本項不得分。

1.不以校長為法定代表人(或負責(zé)人)，或校長已更換，但許可證未變更。

2.未建立校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校無相應(yīng)文件。

3.未制定陪餐制度和計劃，未明確陪餐人員及職責(zé)、內(nèi)容與要求等。

4.陪餐記錄不完整或無記錄，未及時解決陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題和反饋意見。

10.開展食品安全自查工作情況★

查看自查材料，每周自查少于1次的，本項不得分；若自查無針對性或?qū)Πl(fā)現(xiàn)的問題未及時整改的，視同未自查。

11.膳食委員會工作開展情況

查看工作計劃或?qū)嵤┓桨浮ｎ}報告、會議記錄、檢查記錄等，不足1次不得分，無相關(guān)材料的，缺一項扣0.2分，扣完為止，專題研究與檢查無針對性或?qū)Πl(fā)現(xiàn)的問題未整改的，視同未研究與檢查。

12.食堂財務(wù)管理情況

以下內(nèi)容，缺一項，本項不得分。

1.制定食堂財務(wù)管理辦法，規(guī)范學(xué)校食堂收支行為和會計核算工作。

2.學(xué)校食堂財務(wù)管理實行法人負責(zé)制，校長是第一責(zé)任人。

3.食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，單獨開展會計核算。

四、人員管理（15分）

13.配備專（兼）職食品安全管理人員情況★

1.未配備專（兼）職食品安全管理員的，本項不得分。

2.食品安全管理員未參加培訓(xùn)的扣0.5分。

3.沒有專（兼）職食品安全管理人員學(xué)校任命書的扣0.5分。

14.從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案建立情況

1.發(fā)現(xiàn)健康管理制度缺以下內(nèi)容，缺一項，扣0.5分，本項扣完為止。

①從業(yè)人員上崗前需體檢合格；

②從業(yè)人員每年需體檢一次；

③患有有礙食品安全疾病的人員需調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位；

④從業(yè)人員崗前檢查要求。

2.發(fā)現(xiàn)未建立從業(yè)人員健康檔案，本項不得分。

15.從業(yè)人員健康證明情況

發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員無健康證明或健康證明超期的，每人次扣1分，本項扣完為止。

16.從事接觸直接入口食品工作的人員健康情況★

發(fā)現(xiàn)安排患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品工作的，本項不得分。（有礙食品安全的疾病指：痢疾、傷寒、甲肝、戊肝、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等）

17.崗前檢查制度落實情況

1.發(fā)現(xiàn)崗前檢查記錄不全，缺一人扣0.5分，本項扣完為止。（崗前檢查項目：發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、咳血、以及咽部、肺部、皮膚化膿性病癥）

2.發(fā)現(xiàn)崗前檢查結(jié)果異常，但未及時調(diào)離的，本項不得分。

18.從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況

發(fā)現(xiàn)一項不符合以下要求的，扣0.5分，本項扣完為止。

1.加工食品時穿戴清潔工作服。

2.加工食品時，不留長指甲、不涂指甲油、不佩帶飾物。

3.按規(guī)定要求清洗、消毒洗手。

4.專間工作人員操作時更換專用工作衣帽并戴口罩。

5.不在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙。

6.私人物品不帶入食品處理區(qū)。

7.從事粗加工、餐具洗消等工種人員，不擅自進入專間。

19.從業(yè)人員培訓(xùn)情況

從業(yè)人員每年參加不少于40學(xué)時的食品安全培訓(xùn)，并考核合格。發(fā)現(xiàn)一人無培訓(xùn)記錄或?qū)W時不足的，扣0.5分，本項扣完為止。

五、場所環(huán)境（10分）

20.面積、流程與場所布局

擅自更改許可時已核定的場所、面積、布局或使用功能的，發(fā)現(xiàn)一項扣0.5分，本項扣完為止。

1.食堂建筑面積滿足就餐人數(shù)的需要，每座最小使用面積≥1.00㎡。

2.食品處理區(qū)按照原料進入—原料加工制作—半成品加工制作—成品供應(yīng)的流程合理布局，避免交叉污染。

3.原輔材料庫房、粗加工間、切配間、烹飪間、餐具洗消間、餐具保潔間、售飯間等功能間室、區(qū)域布局齊備，流程布局符合要求。

21.場所內(nèi)外環(huán)境

發(fā)現(xiàn)一項不符合以下要求的，扣0.5分，本項扣完為止。

1.食堂內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；上、下水道通暢，地面無積水。

2.廚房地面平整、清潔，不積污水、不積垢，地磚不殘缺。

3.排水溝通暢、無廢棄物和污水淤積、有蓋板，排水由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)。

22.墻壁、門窗、頂棚

墻壁、門窗、頂棚不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處扣0.2分，本項扣完為止。

1.廚房墻壁和墻裙完整、清潔，無表面材料脫落、發(fā)霉等現(xiàn)象。

2.門窗、紗窗等裝配嚴(yán)密、清潔、無損壞。

3.屋頂與天花板完整、清潔，無破損、無表面材料脫落及發(fā)霉等現(xiàn)象。

23.衛(wèi)生間

1.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)在食品處理區(qū)的，本項不得分。

2.衛(wèi)生間不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.2分，本項扣完為止。

①為水沖式廁所，環(huán)境衛(wèi)生。

②沖洗設(shè)施、通風(fēng)換氣設(shè)施、防蠅設(shè)施、洗手設(shè)施維護良好，能正常使用。

24.更衣場所

更衣場所不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處扣0.2分，本項扣完為止。

1.設(shè)有從業(yè)人員專門更衣室。

2.更衣場所內(nèi)有更衣柜等設(shè)施，并保持環(huán)境衛(wèi)生。

25.餐廚廢棄物管理及處置

餐廚廢棄物處置不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處扣0.5分，本項扣完為止。

1.選擇有生活垃圾經(jīng)營許可證并經(jīng)當(dāng)?shù)卣_定的單位收運餐廚垃圾，索取相關(guān)資質(zhì)證明。與餐廚垃圾收運處置單位簽訂餐廚垃圾收運處置合同。

2.每批餐廚垃圾處置有記錄。

3.餐廚廢棄物和其他垃圾應(yīng)分類、使用密閉容器盛放。

4.容器外觀清潔，及時清理。

六、設(shè)施設(shè)備（10分）

26.配套設(shè)施

不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處扣0.5分，本項扣完為止。

1.更衣洗手設(shè)施、防蠅防鼠設(shè)施、滅蠅設(shè)施、工用具洗滌設(shè)施、空氣消毒設(shè)施能正常運轉(zhuǎn)。

2.紫外線消毒燈品種、數(shù)量、強度、懸掛、開關(guān)等符合要求。

3.廚房自然通風(fēng)良好，烹飪場所采用機械通風(fēng)；產(chǎn)生油煙的設(shè)備上方設(shè)有機械排煙及油煙過濾裝置，產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方設(shè)有機械排風(fēng)裝置；通風(fēng)排風(fēng)口裝有易清洗、耐腐蝕的金屬網(wǎng)罩。

27.餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施

餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的大小和數(shù)量滿足加工經(jīng)營需要。宜采用蒸汽、煮沸等物理方法消毒。

2.清洗消毒池專用，與食品原料清洗池、清潔用具清洗池分開，并有明顯用途標(biāo)識。

3.使用的洗滌劑、消毒劑有相關(guān)許可證明，質(zhì)量符合《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，存放在專用設(shè)施內(nèi)。餐飲具消毒符合GB

14934《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》的規(guī)定，并做好消毒記錄★。

4.餐用具保潔設(shè)施結(jié)構(gòu)密閉、易于清潔、標(biāo)識明顯；放置在專用區(qū)域，滿足加工制作和供餐需要。

28.防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施

防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施不符合以下要求，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.廚房門窗和與外界相通的孔洞有防蠅、防鼠設(shè)施。

2.食品庫房、專間、面點間、餐用具保潔間的門，設(shè)置金屬防鼠設(shè)施（防鼠板不低于0.60m）。

3.排水溝出口和排氣口有網(wǎng)眼孔徑小于6mm金屬隔柵或網(wǎng)罩。

4.加工經(jīng)營場所設(shè)置滅蠅設(shè)施，滅蠅燈不得懸掛于食品貯存或加工操作場所正上方。

5.殺蟲劑、殺鼠劑等有毒有害物品在固定櫥柜存放并上鎖，有警示標(biāo)識，采購及使用有記錄。

29.采光照明設(shè)施

采光照明設(shè)施不符合以下要求，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.安裝在暴露食品正上方的照明設(shè)施使用防護罩，冷凍（藏）庫房使用防爆燈。

2.烹飪區(qū)、食品加工區(qū)、就餐區(qū)的照明光源符合相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

30.設(shè)備、工具和容器

接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料材質(zhì)不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.用于原料、半成品、成品的工具和容器，分開擺放和使用，有區(qū)分標(biāo)識。

2.原料加工中切配動物性、植物性食品和水產(chǎn)品的工具及容器，分開擺放和使用，有區(qū)分標(biāo)識。

3.場所及設(shè)施設(shè)備定期維護，保持良好清潔狀況。

4.食品處理區(qū)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，設(shè)施設(shè)備不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

31.廢棄物暫存設(shè)施

廢棄物設(shè)施不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.廚房區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物的場所均設(shè)有廢棄物容器，并有明顯標(biāo)識。

2.廢棄物容器完好、密閉、整潔，專間內(nèi)廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。

3.廢棄物容器及時清理、清洗，防止有害動物進入和有害昆蟲滋生。

4.設(shè)有油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。

七、采購貯存（10分）

32.大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購

米、面、油、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等大宗食品應(yīng)統(tǒng)一配送或定點采購。

沒有實行大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購，本項不得分；不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.簽訂供貨協(xié)議時應(yīng)明確供貨商的責(zé)任和義務(wù)，簽訂產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任書。

2.簽訂的供貨協(xié)議、產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任書及供貨商提供的食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證（復(fù)印件）等，應(yīng)存檔備查。

3.應(yīng)建立供貨商評價和退出機制，定期對供貨商進行評價，及時更換不符合要求的供貨商。

33.采購食品情況★

發(fā)現(xiàn)采購以下任一食品的，本項不得分。

1.三無產(chǎn)品。

2.超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

3.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

4.未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

5.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。

6.四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

7.野生動物或野生動物制品、活畜禽等。

8.法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

34.索證索票、查驗記錄★

餐廳加工使用的原材料通過倒查出入庫記錄和索證索票的方式，發(fā)現(xiàn)采購的原材料不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一項，扣1分，本項扣完為止。

1.采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時按《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》進行查驗、索證索票。

2.采購的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品入庫前，按《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》進行入庫查驗，并建立采購出入庫記錄，留存相關(guān)進貨票據(jù)。

35.貯存情況

食品貯存場所不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.貯存場所、設(shè)備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等；

2.不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

3.食品應(yīng)分區(qū)分架分類、離墻離地0.10

m以上存放，不同類型的食品原料應(yīng)分隔或分離貯存，并按照食品包裝標(biāo)注的貯存條件進行貯存，且標(biāo)識明顯。

4.出庫使用遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。

5.植物性、動物性、水產(chǎn)品原料和半成品分類擺放。

6.冷藏、冷凍設(shè)施內(nèi)原料、半成品、成品嚴(yán)格分開放置，并有明顯區(qū)分標(biāo)識。

7.冷藏、冷凍設(shè)施定期除霜、清潔和維修，配有校驗溫度計，設(shè)施內(nèi)溫度符合相應(yīng)要求。

36.各倉庫定期檢查清理情況

1.發(fā)現(xiàn)一例腐敗變質(zhì)、過期等不合格食品的，扣0.5分，本項扣完為止。

2.發(fā)現(xiàn)未制定定期檢查、清理措施制度的，扣1分。

八、加工制作（10分）

37.粗加工與切配

粗加工與切配不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣1分，本項扣完為止。

1.領(lǐng)取加工制作所需的食品原料、配料時，應(yīng)履行出庫手續(xù)，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.加工前應(yīng)檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不應(yīng)加工和使用。

3.食品原料在使用前應(yīng)洗凈，蔬菜應(yīng)先洗后切，動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗。使用禽蛋前，應(yīng)清洗禽蛋的外殼，必要時消毒外殼。

4.易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。

38.烹飪與保存

發(fā)現(xiàn)回收食用后的食品再加工經(jīng)營的，本項不得分。

烹飪過程不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣0.5分，本項扣完為止。

1.烹飪前檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的，不得烹飪加工。

2.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，加工時食品中心溫度不低于70℃。

3.需要冷藏的熟制品，應(yīng)先冷卻再冷藏，冷卻在清潔操作區(qū)進行，并標(biāo)注加工時間。

4.用于烹飪的調(diào)味料盛裝器皿有遮有蓋，不得露放，不得與地面或污垢接觸。

5.加工好的食品應(yīng)在已消毒的備餐間存放。

6.加工好的食品保存時間應(yīng)符合相關(guān)要求。

39.食品添加劑管理使用★

發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑有一種未備案，扣0.5分，本項扣完為止；發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑有一種未公示，扣0.5分，本項扣完為止；發(fā)現(xiàn)一種食品添加劑超范圍、超劑量使用，扣1分，本項扣完為止；發(fā)現(xiàn)食品添加劑管理不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，本項不得分。

1.達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存、專用稱量。食品添加劑貯存專柜標(biāo)識“食品添加劑”字樣并上鎖。

2.嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）及其它禁用的添加劑（主要有泡打粉、油炸王、油條精、合成香精、嫩肉劑等）加工食品★。

40.食品留樣和銷毀★

不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，本項不得分。

1.每餐次的食品成品（含簡餐）應(yīng)留樣。

2.將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備（留樣柜）中冷藏存放48小時以上。

3.每個品種留樣量≥125g。

4.留樣、銷毀記錄內(nèi)容包括留樣食品名稱、留樣量、留樣時間（月、日、時）、留樣人員、銷毀時間（月、日、時）、銷毀人、檢查人等。

九、食堂用水安全（5分）

41.食堂用水安全管理情況★

不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，本項不得分。

1.食堂加工制作用水的水質(zhì)符合GB

5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定★。

2.食品加工制作用水的管道系統(tǒng)應(yīng)引自生活飲用水主管道，與非飲用水（如冷卻水、污水或廢水等）的管道系統(tǒng)完全分離，不得有逆流或相互交接現(xiàn)象。

3.建立飲用水衛(wèi)生管理制度和預(yù)防水污染事件發(fā)生的應(yīng)急預(yù)案，學(xué)校集中式供水、二次供水或自備水設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒，并做好記錄。

4.每學(xué)期開學(xué)前或啟用自備水源時，對供水設(shè)施清洗消毒，末端水應(yīng)經(jīng)具有檢驗資質(zhì)的相關(guān)機構(gòu)檢測，符合GB

5749的要求后方可使用。

十、營養(yǎng)健康（10分）

42.學(xué)生餐營養(yǎng)計劃★

不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一項，扣1分，本項扣完為止。

1.開展“減油、減鹽、減糖”行動，提供健康營養(yǎng)的餐食。

2.有專（兼）職營養(yǎng)師，主食應(yīng)多樣化，米、面及各種雜糧應(yīng)適當(dāng)調(diào)配，菜品、口味多樣化，適合不同學(xué)生進餐要求。主副食加工和烹飪制作規(guī)范，實行營養(yǎng)健康型烹飪，不破壞營養(yǎng)。

3.每周公示帶量食譜，明示餐食的主要原料信息、餐食的數(shù)量或重量、營養(yǎng)素供給量，帶量食譜定期更換?！?/p>

43.營養(yǎng)健康教育

不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一項，扣1分：

1.建立食品安全與營養(yǎng)健康宣傳陣地，有食品安全、合理膳食、厲行節(jié)約的宣傳展板，對學(xué)生和食堂從業(yè)人員開展食品安全和健康與營養(yǎng)科普教育。（每學(xué)期不少于1次）

2.開展家長、師生等參加的“食堂開放日”活動，并有完整記錄（活動照片、活動內(nèi)容等），每學(xué)期不少于1次。

3.開展低油、低鹽、低糖宣傳教育。

4.每學(xué)期至少開展一次學(xué)生滿意度調(diào)查，對供餐質(zhì)量、數(shù)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面進行評價，滿意度應(yīng)達到80%以上。

44.文明用餐、厲行節(jié)約

不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一項，扣1分，本項扣完為止。

1.開展文明用餐、厲行節(jié)約反對浪費宣傳教育，落實分餐制要求。

2.開展光盤行動，減少浪費，根據(jù)需要提供1份、半份飯菜。

十一、食品安全應(yīng)急管理（5分）

45.集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度

未建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，本項全扣。不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣1分：

1.應(yīng)指定專（兼）職食品安全等突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人，可由食品安全管理員兼任，報上級教育行政部門登記備案。

2.報告人應(yīng)定期培訓(xùn)。

46.食品安全事故處置方案

未制定食品安全事故處置方案的本項全扣。不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣1分：

1.應(yīng)急處置方案一般包括：機構(gòu)與職責(zé)、預(yù)防措施、應(yīng)急處置程序（包括啟動應(yīng)急響應(yīng)、報告、處置、配合調(diào)查等）、責(zé)任追究等。

2.發(fā)生食源性疾病或疑似食源性疾病等食品安全事故后，是否立即啟動應(yīng)急處置方案，并立即采取措施。

十二、加分項（5分）

47.管理服務(wù)創(chuàng)新情況

達到下列要求的，有一項，加1分。

1.設(shè)立專用食品安全檢驗室，配備專業(yè)的食品快檢設(shè)備，并有專人負責(zé)，有檢驗記錄和不合格產(chǎn)品后處理記錄。

2.實施色標(biāo)管理。

3.在市級以上新聞媒體報道典型經(jīng)驗，在市級以上推廣應(yīng)用。

4.建設(shè)食品采購管理、出入庫管理、智能售飯、收支管理等信息管理系統(tǒng)，食堂實施信息化管理。

5.實施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，與教育、市場監(jiān)督及衛(wèi)生健康部門的管理平臺實現(xiàn)互聯(lián)互通，主動接受監(jiān)督。

第三篇：丹江口市幼兒園食堂規(guī)范化管理實施方案

丹江口市幼兒園食堂規(guī)范化建設(shè)實施方案

為進一步加強校園食品安全監(jiān)管工作，促進幼兒園食堂管理水平提升，嚴(yán)防集體性食物中毒事故的發(fā)生，確保我園廣大師生飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《食品安全法》和餐飲服務(wù)監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我園實際,特制定如下實施方案。

一、工作目標(biāo)

幼兒園食堂食品安全的管理必須堅持“標(biāo)本兼治、著力治本、預(yù)防為主”的工作方針，實行教育行政部門管理督查、食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督指導(dǎo)、幼兒園具體實施的工作原則。通過推行規(guī)范化管理，增強幼兒園食品安全意識，落實食品安全管理主體責(zé)任，完善管理制度，全面提高幼兒園幼兒園食堂規(guī)范化管理水平，確保新、改、擴建幼兒園食堂食品安全基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)范化率應(yīng)全面達到要求，從而達到有效預(yù)防幼兒園集體食物中毒事故發(fā)生的目的。

二、食堂食品安全規(guī)范化管理內(nèi)容

（一）餐飲服務(wù)許可證持有情況。幼兒園食堂應(yīng)以幼兒園園長為法定代表人申請辦理餐飲服務(wù)許可證。同時，餐飲服務(wù)許可證必須在有效期內(nèi)，不存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。如許可條件發(fā)生變化，需及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)等。

（二）食品安全制度建立情況。幼兒園食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確園長負總責(zé)，分管園長具體負責(zé)，食堂經(jīng)營者是直接責(zé)任人的責(zé)任體系。并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中。同時，設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備專職餐飲服務(wù)食品安全管理人員，明確相關(guān)工作職責(zé)，并將食品安全管理機構(gòu)及管理人員情況在食堂餐廳內(nèi)公示。幼兒園應(yīng)建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，建立食堂食品安全承諾制度，建立健全食品安全突發(fā)事件處置應(yīng)急預(yù)案。

（三）食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況。應(yīng)健全從業(yè)人員健康管理制度和措施，使每一名從業(yè)人員都具有健康合格證明并在有效期內(nèi)。建立健全從業(yè)人員健康檔案及食品安全知識培訓(xùn)檔案。要求從業(yè)人員穿戴整潔工作衣帽上崗，戴手套、口罩進行加工操作，嚴(yán)禁蓄長指甲、戴首飾上崗等。

（四）食堂布局、設(shè)備設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生狀況。

1.幼兒園食堂環(huán)境定期清潔并保持良好。

2.食堂周圍25米內(nèi)無旱廁、垃圾場（堆）等污染源。

3.食堂使用面積不得小于３0平方米。食堂的設(shè)施設(shè)備布局要合理，符合生進熟出的流程，應(yīng)按照餐飲服務(wù)許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。食堂建設(shè)（改造、擴建）方案應(yīng)經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。

4.地面、墻壁及附屬設(shè)施要求。地面要用不透水材料鋪砌，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。與外部連通的門、窗、排水溝應(yīng)有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

（五）食品采購索票索證情況。幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品要嚴(yán)格落實食品采購索證索票管理規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行進貨查驗并建立臺賬記錄，健全食品安全追溯體系。應(yīng)向取得食品生產(chǎn)或流通許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，推行肉、油、米、面、蛋、奶等大宗食品及原輔材料通過公開招標(biāo)、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。嚴(yán)格把關(guān)豬肉、食用油、乳及乳制品、營養(yǎng)食品、大米、面粉、散裝食品、食品添加劑的進貨渠道，杜絕使用超保質(zhì)期、變質(zhì)、霉變食品及原料的行為，嚴(yán)格落實食品貯存相關(guān)規(guī)定。

（六）餐具、飲具清洗消毒保潔情況。幼兒園食堂應(yīng)配備與食品容器具及餐具消毒相適應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，保證消毒保潔設(shè)施正常、有效運轉(zhuǎn)。消毒池不能與其他水池混用，消毒人員需要掌握餐飲器具消毒基本知識。食品容器具、餐具清洗消毒保潔應(yīng)符合相關(guān)要求，采購、使用的集中消毒餐飲具應(yīng)索要消毒合格證明并留存。使用的化學(xué)消毒劑要嚴(yán)格符合相關(guān)規(guī)定。

（七）加工制作規(guī)范化情況。幼兒園食堂應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，規(guī)范操作過程。應(yīng)做到原料清洗徹底，粗加工達到要求，生熟分開，不存在交叉污染，不存在違規(guī)制售冷葷涼菜，剩余食物按規(guī)定處理。同時，需配備相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，分開存放原料、半成品和成品，冷藏、冷凍設(shè)施應(yīng)運轉(zhuǎn)正常。刀、砧板、半成品盛放容器應(yīng)按照生、熟、葷、素分類定位存放并附有標(biāo)識。食品及原材料應(yīng)按規(guī)定進行留樣并有留樣記錄。

（八）食品調(diào)味料和食品添加劑使用情況。幼兒園食堂應(yīng)嚴(yán)格落實食品調(diào)味料和食品添加劑使用“五?！惫芾碇贫龋ＷC專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求，嚴(yán)禁采購和使用無合格生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味劑和食品添加劑。對食品添加劑采購、使用情況應(yīng)在食堂內(nèi)明顯場所進行公示。

三、食堂內(nèi)部管理規(guī)范化內(nèi)容

（一）嚴(yán)格落實食堂內(nèi)部控制制度。2014 年 1 月1 日施行的《行政事業(yè)單位內(nèi)部控制規(guī)范》對幼兒園的經(jīng)濟活動的內(nèi)部控制提出了明確嚴(yán)格的要求。各幼兒園要按照內(nèi)部控制規(guī)范的要求，明確各崗位人員及職責(zé)，設(shè)立專人管理票據(jù)，使票據(jù)管理與領(lǐng)用分離，建立內(nèi)部控制制度。進一步加強對幼兒園伙食收入、支出、采購的管理和監(jiān)督，建立健全幼兒園食堂管理機構(gòu)，配齊財務(wù)人員，實行錢賬分管。食堂會計可由幼兒園報賬員兼任或聘任具備會計任職資格的其他人員。在食堂賬務(wù)的管理上，根據(jù)幼兒園規(guī)模情況，可由幼兒園單獨管理。

（二）進一步加強食堂資金的管理。幼兒園食堂實行單獨建賬，獨立核算，專款專用，設(shè)立幼兒園食堂專用銀行賬戶，將學(xué)生伙食費及時存入銀行，不得將伙食費公款私存。嚴(yán)格按照會計制度要求嚴(yán)把收入支出關(guān)，支出要真實、規(guī)范?；锸呈杖胍⑹杖肱_賬，按班級列出繳款學(xué)生。食堂采購實行多人采購制度，做到定期輪換。對于幼兒園食堂用量較大的糧、油、米、面、肉等原材料各鎮(zhèn)街可試行統(tǒng)一配送或定點采購。

（三）規(guī)范幼兒園食堂票據(jù)管理。幼兒園食堂要使用規(guī)范的票據(jù)，杜絕白條列支。從 2014 年 9 月 1 日起，糧、油、米、面、肉、煤、氣等原材料開支必須索取正規(guī)發(fā)票，從農(nóng)貿(mào)市場菜農(nóng)手中直接購買的青菜類可使用自制票據(jù)，否則不予報銷。食堂開支票據(jù)要嚴(yán)格執(zhí)行會簽制度，票據(jù)要有菜買、賣方和倉庫管理員簽字，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可報銷。相關(guān)責(zé)任人員的簽字不得代簽。

（四）嚴(yán)格食堂伙食成本核算。幼兒園食堂不得以盈利為目的，飯菜定價應(yīng)遵循公平、公開、合理和誠實信用原則，進行明碼標(biāo)價。支付貨款應(yīng)將材料入庫單作為附件，核算成本應(yīng)將材料出庫單作為附件，原材料入庫單、出庫單，要連續(xù)編號，規(guī)范式樣，統(tǒng)一管理，實行交舊領(lǐng)新制度。入庫單、出庫單、自制票據(jù)要一式三聯(lián)，分別有存根聯(lián)、會計記賬聯(lián)、保管員記賬聯(lián)，制單、經(jīng)辦人、驗收、保管、記賬人分別在單據(jù)上簽字，不得代簽。嚴(yán)禁克扣、擠占和挪用學(xué)生伙食費。

（五）實行幼兒園食堂事務(wù)公開。幼兒園食堂要在醒目的位置設(shè)立公開欄，對每周食譜、每日主要原材料進價進行公示。各幼兒園成立有幼兒園領(lǐng)導(dǎo)、工會、教師、家長、學(xué)生等代表參加的“膳食監(jiān)督管理小組”，參與食堂全過程管理。通過召開座談會、問卷調(diào)查、設(shè)置意見箱等形式，及時征求和采納合理化的建議，不斷提高伙食質(zhì)量。幼兒園食堂“膳食監(jiān)督管理小組”每學(xué)期對食堂賬目進行檢查，并將財務(wù)收支結(jié)算情況在公開欄進行公示。根據(jù)新頒布的《中小學(xué)財務(wù)制度》、《中小學(xué)會計制度》要求，每年年末幼兒園食堂賬目相關(guān)數(shù)據(jù)，經(jīng)公示無異后并入幼兒園大帳。

（六）加強幼兒園食堂監(jiān)督檢查。市教育局將把幼兒園食堂管理工作列入重點檢查的一項內(nèi)容，進一步加大對幼兒園食堂的檢查監(jiān)督力度，每進行一次食堂財務(wù)專項審計。對違反上述規(guī)定的幼兒園，將視情節(jié)輕重給予相關(guān)責(zé)任人員黨紀(jì)政處分，觸犯法律的將移送司法機關(guān)處理。

四、實施步驟

（一）宣傳培訓(xùn)階段（2015年3月底前）成立組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、制定方案，召開專題工作會議。

（二）全面實施階段（2015年3—6月）各有關(guān)幼兒園按照實施方案的要求，認(rèn)真組織實施，力爭達到規(guī)范化管理的各項指標(biāo)。

（三）總結(jié)階段（2015年6月底前）對照本方案的要求，教育、食品藥品監(jiān)管部門將聯(lián)合對轄區(qū)內(nèi)幼兒園食堂食品安全規(guī)范化管理監(jiān)督評估，總結(jié)經(jīng)驗。

五、保障措施

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。為了加強對監(jiān)督檢查的組織領(lǐng)導(dǎo)，由教育、食品藥品監(jiān)管部門和幼兒園（幼兒園）聯(lián)合成立幼兒園（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)監(jiān)督檢查工作的組織實施、督查檢查、信息溝通和總結(jié)上報工作。同時，各幼兒園（幼兒園）要相應(yīng)建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，健全工作機制，加強對食堂食品安全的規(guī)范管理。

（二）強化責(zé)任分工，明確主體責(zé)任。區(qū)食品藥品監(jiān)管部門負責(zé)幼兒園食堂餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督管理。組織開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，定期向教育行政部門通報幼兒園食堂食品安全的監(jiān)督管理情況。市教育行政部門負責(zé)幼兒園食堂及學(xué)生統(tǒng)一訂餐的管理，將食品安全工作開展情況納入對幼兒園的考核。督促幼兒園建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設(shè)施設(shè)備，落實食品安全保障措施，開展食品安全宣傳教育，并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門通報幼兒園食堂及學(xué)生供餐情況。幼兒園實行食品安全工作園長負責(zé)制，園長是幼兒園食品安全第一責(zé)任人。校園食堂不能對外承包，應(yīng)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備專職餐飲服務(wù)食品安全管理人員，明確相關(guān)工作職責(zé)，食品安全管理機構(gòu)及管理人員情況應(yīng)在食堂餐廳內(nèi)公示。引導(dǎo)鼓勵學(xué)生家長對幼兒園食堂進行社會監(jiān)督，組織學(xué)生對食品安全義務(wù)監(jiān)督，提倡舉辦幼兒園食堂開放日活動，邀請學(xué)生家長代表及新聞媒體記者等社會各界人士實地考察、評議幼兒園食堂。

（三）推進風(fēng)險會商，定期排查隱患。進一步落實風(fēng)險會商制度，每季度召開一次幼兒園（幼兒園）食堂風(fēng)險會商會議，排查食堂餐飲各個環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患。出現(xiàn)緊急食品安全事件苗頭或重大食品安全隱患時，隨時召開會議專題研究。

（四）加強宣傳教育，提高師生安全意識。針對食堂食品衛(wèi)生安全的薄弱環(huán)節(jié)和重點環(huán)節(jié)，開展多種形式的食品安全知識宣傳教育，倡導(dǎo)健康的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。不斷強化食堂從業(yè)人員食品安全意識和責(zé)任意識，提高廣大師生的食品安全知識水平和自我防范能力。加強對幼兒園園長、專職食品安全管理員、食堂負責(zé)人和從業(yè)人員的專項培訓(xùn)，使其了解和掌握實施規(guī)范化管理的相關(guān)內(nèi)容和要求，強化自律意識。教育部門應(yīng)會同食品藥品監(jiān)管部門定期組織以部門監(jiān)管人員、幼兒園負責(zé)人、食堂安全具體負責(zé)人和從業(yè)人員為主的食品安全知識專題培訓(xùn)，應(yīng)每年不低于2次。

丹江口市幼兒園食堂布局和設(shè)備設(shè)施要求

一、食堂布局

食品處理區(qū)全部功能間都在室內(nèi)，要有獨立或相對獨立的粗加工區(qū)（間）、切配區(qū)（間）、烹飪區(qū)（間）（含蒸煮間）、洗消區(qū)（間）（或洗滌間、消毒間）、備餐區(qū)（間）、更衣間、倉儲間（食品庫、雜物庫）等。粗加工區(qū)（間）、切配區(qū)（間）、烹飪區(qū)（間）應(yīng)配有密閉干濕垃圾桶，食堂應(yīng)更衣間，內(nèi)設(shè)更衣設(shè)施，從業(yè)人員洗手設(shè)施。

二、墻壁、地面及附屬設(shè)施

１.地面與排水：地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃；墻壁應(yīng)貼1.5米以上墻裙，一般為瓷磚。備餐間墻裙應(yīng)鋪設(shè)到頂。地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。

２.墻壁、門窗：墻壁、天花板無脫落、無霉斑；天花板應(yīng)采用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。食品加工處理區(qū)及其它半成品、成品暴露場所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，應(yīng)加設(shè)平整、易于清潔的吊頂。與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門能自動關(guān)閉。

三、設(shè)備設(shè)施

１.應(yīng)配消毒柜、餐具保潔柜、留樣冰箱。

２.應(yīng)配更衣柜（廚）、洗手設(shè)施、工作衣、帽、口罩。

３.應(yīng)配不銹鋼操作臺柜、貯存柜、貨架、水池、生熟食容器（盆、桶）、刀、墩（板）、菜盆。

四、功能區(qū)（間）具體要求

１.粗加工間應(yīng)至少設(shè)有三個水池，做到蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池清洗，并有明顯標(biāo)識。洗滌拖把等清潔用品應(yīng)與清洗食品的水池分開。配備足夠數(shù)量的貨架或放置食物的貨櫥。

２.切配間應(yīng)設(shè)有足夠數(shù)量的凈菜架、食品冰箱（冰柜）和帶蓋的廢棄物箱（桶），并定期進行清洗消毒。加工動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品的操作臺、用具、容器應(yīng)分開，并有明顯標(biāo)識。加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗、清洗等清潔工作，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

３.烹飪間：最小使用面積不得小于8平方米，灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚,灶臺上應(yīng)有排煙氣罩，（以煤、柴為燃料的燒煮間應(yīng)設(shè)燒火間，燒火間宜于下風(fēng)側(cè)，并處理好進煤、出渣等問題）。灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

４.備餐間：應(yīng)帶有反光罩的紫外線消毒燈，距離地面2米以內(nèi)。

５.餐具清洗消毒間：設(shè)有專用洗刷、消毒池和足夠數(shù)量的保潔設(shè)施，采用化學(xué)消毒的必須具備3個以上的水池，提倡設(shè)置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。并不得與清洗蔬菜、肉類設(shè)施混用。消毒后的餐具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈。

６.倉庫：貨架（柜）、儲缸（桶）齊全，貨物離地離墻至少10cm貨架上分類碼放，標(biāo)識清楚，有透風(fēng)設(shè)備。

丹江口市幼兒園加工操作環(huán)節(jié)要求

一、制度管理

建立健全各項水平安全管理、從業(yè)人員崗位責(zé)任制度，并統(tǒng)一設(shè)計、制作，張貼在相對應(yīng)的各功能用房內(nèi)。設(shè)置食品安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。

二、從業(yè)人員管理

１.食堂從業(yè)人員應(yīng)每年進行一次健康檢查，持有效健康合格證明上崗。幼兒園每半年組織開展一次食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，并取得培訓(xùn)合格證明。

２.食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，（備餐間售菜人員還需戴口罩）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;個人衣物及私人物品不得帶入食堂食品處理區(qū)；不穿戴工作衣帽上廁所;不得在食品處理區(qū)和銷售場所內(nèi)吸煙。

３.食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部外傷或感染化膿等有礙于食品安全的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。

三、食品采購

應(yīng)到證照齊全的食品經(jīng)營單位采購符合要求的米、面、油、調(diào)味品、肉食、果蔬及水產(chǎn)品等食品原料，并按國食藥監(jiān)食[2011]178號《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》索取票證，建立進貨查驗臺賬。

不得提供以下食品：

１.涼菜和改刀熟食；

２.油扁豆（四季豆）、新鮮黃花菜、發(fā)芽土豆；

３.非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品；

４.法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

四、食品貯存

食品及其原料的貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架，距離墻壁、地面均在10cm以上，使用時遵循先進先出的原則，出入庫時應(yīng)登記，作好記錄。及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品庫房應(yīng)保持清潔無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，應(yīng)有自然通風(fēng)或機械通風(fēng)設(shè)施，門口有高度不少于30cm的金屬擋板。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品（如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活物品。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開存放并有明顯標(biāo)志，不得將食品堆積、擠壓存放，冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標(biāo)志。貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)定期除霜。

五、食品加工

烹調(diào)加工食品必須做到燒熟煮透，中心溫度不得低于70℃，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。接觸或盛裝食品原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

六、食品存放

食品在烹任后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，冷凍食品在常溫條件下解凍后加熱加工，方可繼續(xù)出售。

七、留樣要求

應(yīng)配備專用的留樣冷藏冰箱，每餐按品種不少于100g分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，冷藏條件保存48h,并按規(guī)定做好留樣記錄。

八、餐用具消毒保潔

餐用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，蒸汽保持100℃10分鐘以上，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中煮沸10分鐘以上。使用消毒柜時，餐飲具在消毒柜中最好豎著放?；瘜W(xué)方法消毒后必須用凈水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5 分鐘以上。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈，不得存放其它物品。

九、應(yīng)急處置

應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急處理機制。嚴(yán)防投毒事故，保障飲食飲水安全，建立完善食源性疾病事件等食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體方案，并按照預(yù)案要求，進行應(yīng)急處置。

十、檔案資料管理

按規(guī)范化要求建立食品安全管理資料檔案，包括：

１.幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組文件、名單及上級（相關(guān)監(jiān)管部門）文函、檢查文書等；

２.幼兒園相關(guān)食品安全方面的文件、通知、通報及食品安全宣傳資料；

３.崗位責(zé)任制度；

４.幼兒園食堂從業(yè)人員組成及分工情況；

５.食品人員基本情況一覽表，包括：從業(yè)人員的姓名、性別、年齡、居民身份證號碼、家庭住址、聯(lián)系電話、工種、健康檢查記錄等。

６.食品安全知識培訓(xùn)教材、資料、人員學(xué)習(xí)記錄、考核記錄；

７.每餐學(xué)生餐具消毒記錄、食品留樣記錄；

８.食品原輔料采購臺賬。包括：大宗食品供貨單位供貨合同、經(jīng)營戶食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、購物發(fā)票或憑證、檢驗合格證或檢驗報告、動物檢疫合格證等。

丹江口市幼兒園食堂從業(yè)人員記錄須知

一、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時健康檢查。新參加或臨時參加工作的人員，上崗前應(yīng)取得健康證明。

二、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、食品從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

四、凡是本單位食品安全從業(yè)人員，必須接受崗前健康檢查，并做好記錄。

五、檢查中發(fā)現(xiàn)不合格或未出勤情形者，要在“備注”中說明處理情況。

六、此表一個月更換一頁，檢查人要認(rèn)真登記、記錄要真實。

七、按照時間先后次序有序整理記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤?/p>

第四篇：規(guī)范化管理實施方案

猛硐鄉(xiāng)學(xué)校規(guī)范化、精細化管理工作

實 施 方 案

加強學(xué)校的科學(xué)化、規(guī)范化、精細化管理，是強化依法治校，規(guī)范辦學(xué)行為，促進教育均衡發(fā)展的有效手段；是扎實推進素質(zhì)教育，調(diào)動教職工和學(xué)生的積極性，形成良好校風(fēng)、教風(fēng)和學(xué)風(fēng)，提高教育質(zhì)量的可靠保障；是深化教育改革，全面提高管理水平和辦學(xué)效益，努力辦好“讓人民滿意的教育”的重要舉措。為了進一步貫徹落實教育局相關(guān)會議和規(guī)范辦學(xué)的文件精神，進一步推進我鄉(xiāng)規(guī)范化管理，實現(xiàn)從嚴(yán)治校、規(guī)范管理、提升效益，特制訂本方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨和國家的教育方針為指導(dǎo)，以教育法律法規(guī)為工作準(zhǔn)則，以“辦人民滿意教育”為宗旨，以提高教育教學(xué)質(zhì)量為中心，以全面推進學(xué)校常規(guī)管理工作的規(guī)范化為切入點，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，深入探討和完善新形勢下學(xué)校規(guī)范化管理的新途徑、新方法，落實依法治校，依法執(zhí)教，全面規(guī)范辦學(xué)行為，全面提升管理水平，使我鄉(xiāng)辦學(xué)思想、辦學(xué)條件、管理水平、學(xué)生素質(zhì)、逐年上臺階，促進我鄉(xiāng)教育事業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

二、組織機構(gòu)

為確保規(guī)范化管理各項工作健康穩(wěn)步發(fā)展提供組織保證，鄉(xiāng)中心學(xué)校成立學(xué)校規(guī)范化管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組成人員如下：

組

長：王金輝

鄉(xiāng)中心學(xué)校黨總支書記

校長 副組長：陸玉明

鄉(xiāng)中心學(xué)?？傊Р扛睍?/p>

馬朝坤

鄉(xiāng)中心學(xué)校副校長

汪

偉

鄉(xiāng)中心學(xué)校副校長

中學(xué)校長

組

員：李正賢

鄉(xiāng)中心學(xué)校教導(dǎo)主任

楊勝林

鄉(xiāng)中心學(xué)校教科室主任

項

勇

鄉(xiāng)中心學(xué)?！皟苫睂８?/p>

王金富

鄉(xiāng)中心學(xué)?！捌諏崱睂８?/p>

李發(fā)保

鄉(xiāng)中心學(xué)校出納員

徐代松

中學(xué)教務(wù)處主任

張春躍

昆老小學(xué)校長

陸春莉

三友扣林幼兒園園長

熊發(fā)才

猛硐民族小學(xué)校長

賈崇勇

壩子小學(xué)校長 盤云發(fā)

響水小學(xué)校長 李云峰

戈主小學(xué)校長 張褔明

保腦小學(xué)校長

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于鄉(xiāng)中心學(xué)校，由馬朝坤同志兼任辦公室主任，負責(zé)處理日常事務(wù)。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)組織實施學(xué)校規(guī)范化管理創(chuàng)建工作，確保各項工作達到指標(biāo)要求，并總結(jié)推廣學(xué)校規(guī)范化管理的經(jīng)驗典型，推動全鄉(xiāng)各級各類學(xué)校管理水平的提高。

實行中心學(xué)校班子成員掛鉤聯(lián)系制度，加強對所掛鉤學(xué)校規(guī)范化管理工作的督促指導(dǎo)。具體掛鉤聯(lián)系情況如下：王金輝（總 支書記、校長）掛鉤猛硐民族小學(xué)；陸玉明（總支副書記）掛鉤猛硐村小學(xué)；）汪偉（鄉(xiāng)中心學(xué)校副校長、中學(xué)校長）掛鉤猛硐中學(xué)；馬朝坤（副校長）掛鉤壩子小學(xué)；李正賢（教導(dǎo)主任）掛鉤保腦小學(xué)；楊勝林（教科室主任）掛鉤戈主小學(xué)；項勇（兩基指導(dǎo)教師）掛鉤響水小學(xué)；王金富（普實專干）掛鉤昆老小學(xué)；王興權(quán)（遠教專干）掛鉤幼兒園；李發(fā)保（出納員）掛鉤成技校。

掛鉤人員的職責(zé)是：與所掛鉤學(xué)校（園）的負責(zé)人共同研究制定學(xué)校規(guī)范化管理工作實施方案并組織實施，督促、檢查、指導(dǎo)學(xué)校實施規(guī)范化管理工作，使所掛鉤學(xué)校各項工作達到規(guī)范管理的要求。

二、工作目標(biāo)

以制度建設(shè)為依托，逐步建立起一整套嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范、程序性強，科學(xué)、高效的管理制度，并逐步制訂出與之相配套的評價機制，實現(xiàn)精細化、科學(xué)化管理，提高管理效能，增強學(xué)?；盍?。通過規(guī)范化、精細化管理，在廣大師生中形成嚴(yán)謹(jǐn)、和諧、健康、人性化的育人氛圍，激發(fā)廣大師生積極主動配合學(xué)校管理，支持學(xué)校工作，關(guān)心學(xué)校發(fā)展，彰顯“管理育人、服務(wù)育人、全員育人”理念，實現(xiàn)管理的“精細化” 和“規(guī)范化”。

（一）學(xué)校文化氣息濃厚，校園、教學(xué)樓呈現(xiàn)出干凈整潔，美化的育景象，校園文化鮮明，格言警句、文化走廊，充滿現(xiàn)代氣息和德育意韻，學(xué)習(xí)環(huán)境清雅溫馨。

（二）師生精神風(fēng)貌好，教師師德高尚，業(yè)務(wù)精良，敬業(yè)奉 獻，富有工作激情，學(xué)生健康、勤奮、文明、活潑，師生關(guān)系融洽和諧，充滿朝氣，校園平安、文明、和諧。

（三）學(xué)校全面貫徹落實教育方針，扎實推進素質(zhì)教育，全面培養(yǎng)合格加特長的學(xué)生，減輕學(xué)生課業(yè)負擔(dān)，重視培養(yǎng)學(xué)生的思考能力、創(chuàng)新能力、動手能力，德、智、體、美、勞諸方面全面發(fā)展。

（四）致力于辦人民滿意的教育，校務(wù)公開透明，校風(fēng)、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)樸實濃厚，學(xué)校、家庭、社會三位一體，通力合作。

（五）教學(xué)手段現(xiàn)代化，教學(xué)方式科學(xué)化，教學(xué)形式規(guī)范化，教學(xué)秩序有序化。

（六）學(xué)校安全工作崗位職責(zé)明確，全面落實安全制度，安全防范措施扎實有效，校內(nèi)外無安全隱患，無安全事故發(fā)生。

三、管理內(nèi)容：

為確保學(xué)校規(guī)范化管理工作落到實處，必須抓實以下工作：

（一）規(guī)范教育管理 1．全面貫徹教育方針

（1）按照“三全”（全面貫徹教育方針、全面提高教育質(zhì)量、全面提高實施素質(zhì)教育）的要求。以辦好讓人民滿意的教育為目標(biāo)，制定出體現(xiàn)學(xué)校特色的辦學(xué)目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃，并認(rèn)真組織實施。

（2）樹立正確的教育觀、人才觀、質(zhì)量關(guān)、從德、智、體等方面、客觀地評價學(xué)生。（3）課程改革和工作計劃充分體現(xiàn)面向全體學(xué)生，教育思想端正，無違背教育方針的現(xiàn)象。

（4）不歧視、厭棄學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生、不得將成績差的學(xué)生排斥于畢業(yè)和升學(xué)考試之外，或迫使他們轉(zhuǎn)學(xué)、退學(xué)。

（5）接納殘疾兒童少年入學(xué)、尊重、關(guān)心殘疾學(xué)生。2．嚴(yán)格依法執(zhí)教

（1）嚴(yán)格按照《教育法》、《義務(wù)教育法》、《教師法》、《未成年人保護法》和《殘疾人教育條例》等教育法律法規(guī)辦學(xué)，依法查處違反教育法律法規(guī)案件，推動基礎(chǔ)教育健康有序發(fā)展。

（2）認(rèn)真執(zhí)行國家《中小學(xué)管理規(guī)程》等教育規(guī)章，按照教育規(guī)律辦學(xué)，嚴(yán)禁違反教育規(guī)律的現(xiàn)象在學(xué)校發(fā)生。

（3）加強義務(wù)教育管理，依法發(fā)放《義務(wù)教育入學(xué)通知書》和《義務(wù)教育證書》，完善法律文書檔案（如：入學(xué)通知書，休學(xué)、轉(zhuǎn)學(xué)等批準(zhǔn)書存根）管理。

（4）認(rèn)真貫徹執(zhí)行《體育法》和《學(xué)校體育工作條例》，確保學(xué)生體育課、活動課、睡眠等達到法定標(biāo)準(zhǔn)。

（5）采取多形式鞏固提高普及義務(wù)教育，堅持落實責(zé)任，行政“控輟”；起訴審理，依法“控輟”；健全制度，管理“控輟”；興教助學(xué)，扶貧“控輟”；齊抓共管，綜合“控輟”；深化改革，質(zhì)量“控輟”。

（6）認(rèn)真執(zhí)行《云南省中小學(xué)生常規(guī)管理暫行規(guī)定》，抓實教學(xué)、職工、學(xué)生、校園、后勤、安全、教育行政等管理，確保 學(xué)校秩序井然。

3．切實加強德育工作

（1）按照《中小學(xué)學(xué)生守則》和《中小學(xué)生日常行為規(guī)范》要求，強化學(xué)生的養(yǎng)成教育，學(xué)生精神面貌好，講文明、懂禮貌、守紀(jì)律，能辨別是非，無違法犯罪學(xué)生。

（2）學(xué)生具有關(guān)心他人，關(guān)心集體，誠實勤儉，不怕困難的良好品德和努力向上的進取精神。

（3）校內(nèi)外活動，娛樂和學(xué)習(xí)秩序井然，好人好事蔚然成風(fēng)。學(xué)生初步樹立法律意識，能做到知法、守法和學(xué)會運用法律保護自己。

（4）培養(yǎng)學(xué)生“愛國守法、明禮誠信、團結(jié)友愛、勤儉自強、敬業(yè)奉獻”的基本道德規(guī)范。

（5）開展“五自”（自學(xué)、自理、自強、自律）活動有成效。（6）繼續(xù)實施“七個一”工程：

①一個規(guī)劃。結(jié)合本地德育教育資源，制定德育教育發(fā)展規(guī)劃。

②一套制度。健全德育教育工作全面實施的制度。③一片基地。建立德育基地、國防教育基地、社會實踐基地、幫殘助殘基地等。

④一套教材?！对颇鲜⌒W(xué)德育分年級實施意見》和《云南省中學(xué)德育分年級實施意見》以及思想品德課教材。

⑤一系列活動。課外活動、團隊活動、社會實踐活動及主題 班會、校會等活動。

⑥一支隊伍。健全由班主任、思想品德課教師，少隊輔導(dǎo)員的德育隊伍，健全德育工作管理系統(tǒng)，注重常規(guī)管理。

⑦一批典型。樹立一批典型，注重榜樣力量的驅(qū)動作用。（7）推行“三滲透”（即德育工作滲透于智育、體育和課外活動）、“三配套”（德育工作隊伍與班主任、思想品德課教師、群團組織工作配套）和“三結(jié)合”（學(xué)校、家庭、社會三方力量密切結(jié)合），不斷提高德育工作水平。

（8）按規(guī)定懸掛領(lǐng)袖和名人畫像，張貼中華人民共和國地圖和世界地圖和《中小學(xué)生日程行為規(guī)范》。設(shè)置板報、閱報欄、開辟圖書室、閱覽室、團隊活動室和教育展覽室。

（9）按省州縣文明“十有十無”標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建文明學(xué)校取得成效。持之以恒的開展文明班級、文明宿舍評比活動。

4.加強校園管理

（1）校園應(yīng)做到10有：即有校風(fēng)、有教風(fēng)、有學(xué)風(fēng)、有校魂、有旗桿和校牌、有張貼的名人畫像和格言警句，有紙屑果皮箱、有宣傳欄和墻報、有教育方針的標(biāo)語、有花園。

（2）學(xué)校應(yīng)做到10無：即校內(nèi)無污泥濁水，淤臭水溝；地上無紙屑、果皮、瓦礫、亂磚；墻上無涂抹和腳??；建筑物無蜘蛛網(wǎng)；公共場所和通道無雜物堆放；花園里無枯枝敗葉，棄物荒草；學(xué)生宿舍和教師無人抽煙；宣傳標(biāo)語無錯字、別字和不規(guī)范的字；門窗無破爛、缺損；廚房無餿菜搜飯及腐爛變質(zhì)的食物。

（二）規(guī)范教職工管理 1．校長必須履行以下職責(zé)

（1）主持學(xué)校行政全面工作，正確貫徹執(zhí)行黨和國家的教育方針、政策、法規(guī)，堅持正確的辦學(xué)方向，團結(jié)、依靠教職工，積極穩(wěn)妥的推進教育改革；按教育規(guī)律辦學(xué)，確保教育質(zhì)量；努力培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。

（2）領(lǐng)導(dǎo)制定學(xué)校的發(fā)展規(guī)劃和學(xué)年、學(xué)期工作計劃，并認(rèn)真組織實施、檢查和總結(jié)。

（3）根據(jù)實際需要和有關(guān)規(guī)定，建立健全全鄉(xiāng)規(guī)章制度和崗位責(zé)任制。

（4）領(lǐng)導(dǎo)和組織德育工作。把德育放在首位，堅持管理育人、教書育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人的工作方針，會同黨組織建立精干得力的德育工作隊伍，采取措施，堅持不懈的加強對學(xué)生的思想品德教育。

（5）組織和領(lǐng)導(dǎo)“兩基”工作。堅持“兩基”重中之重地位不動搖，不斷提高義務(wù)教育普及程度，各項指標(biāo)達到省定標(biāo)準(zhǔn)。

（6）領(lǐng)導(dǎo)和組織教學(xué)工作。堅持學(xué)校工作以教學(xué)為中心，按照國家和省統(tǒng)一編制的課程計劃、課程標(biāo)準(zhǔn)，遵循教學(xué)規(guī)律組織教學(xué)，建立和完善教學(xué)管理系統(tǒng)，搞好教學(xué)常規(guī)管理，深入教學(xué)第一線，正確指導(dǎo)教師進行教學(xué)改革，努力提高教學(xué)質(zhì)量。

（7）領(lǐng)導(dǎo)和組織體育、衛(wèi)生、美育、勞動教育工作。妥善處理“五育”之間的關(guān)系。保證學(xué)校體育、衛(wèi)生、美育、勞動教育 工作生動活潑、確有成效的開展。

（8）領(lǐng)導(dǎo)教師隊伍建設(shè)。重視教師隊伍建設(shè)，注重培養(yǎng)青年教師，組織教師進修、不斷提高教師的政治思想、職業(yè)道德和文化業(yè)務(wù)水平，充分調(diào)動他們工作的主動性、積極性和創(chuàng)造性。

（9）領(lǐng)導(dǎo)總務(wù)工作。貫徹勤儉辦學(xué)原則，堅持總務(wù)工作作為教學(xué)、為師生服務(wù)的方向，關(guān)心師生生活，保護師生健康，嚴(yán)格管理校產(chǎn)和財物，搞好校園建設(shè)，努力開展勤工儉學(xué)活動，逐步改善辦學(xué)條件和教職工福利。

（10）努力爭取社會各方面對學(xué)校工作的支持和幫助，代表協(xié)調(diào)和處理好公共關(guān)系。

（11）領(lǐng)導(dǎo)校長室的工作，協(xié)調(diào)好校級行政領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系。（12）民主管理學(xué)校。學(xué)校重要問題在解決前，主動征求黨組織的意見，聽取教代會意見，自覺接受黨組織和群眾的監(jiān)督。

2．各級教師必須履行下列職責(zé)

（1）教好功課，努力提高教學(xué)重量，盡職盡責(zé)，教書育人。（2）向?qū)W生進行思想品德教育，熱愛、尊重、了解和嚴(yán)格要求學(xué)生。

（3）關(guān)心與保護學(xué)生身體健康，增強學(xué)生體質(zhì)。（4）組織學(xué)生的課外、校外活動。（5）協(xié)調(diào)學(xué)校與家庭、社會的關(guān)系。（6）努力提高四項整治和文化業(yè)務(wù)水平。

（7）履行《小學(xué)教師職務(wù)試行條例》和《中學(xué)教師職務(wù)試行 例》規(guī)定的相應(yīng)職責(zé)。

（8）履行教師法規(guī)定的六條義務(wù)。3.切實落實教師職業(yè)道德規(guī)范

（1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行《公民道德建設(shè)實施綱要》和《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》，結(jié)合校情有具體落實措施，獎懲分明，執(zhí)行情況有記錄。

（2）教師能按《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》的具體要求，全面了解、研究、評價學(xué)生；尊重學(xué)生，關(guān)注個體差異、調(diào)動全體學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性；杜絕體罰和變相體罰學(xué)生的現(xiàn)象。

（3）教師持證上崗，愛崗敬業(yè)、為人師表、教書育人；熱愛教育事業(yè)、熱愛學(xué)生；積極上進、樂于奉獻；公正、誠懇、具有健康心態(tài)和合作的團隊精神。

（4）教師普通話水平達到省規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。4．加強職工管理

（1）職工必須做到以下10各方面的要求： ①堅持服務(wù)育人思想、努力提高工作質(zhì)量。②為教學(xué)服務(wù)，為教學(xué)辦實事。③儀器管理規(guī)范，做到按時供給。

④圖書資料管理歸類整齊，隨時提供，方便查閱。⑤服務(wù)態(tài)度熱情周到，多為師生排憂解難。

⑥經(jīng)費收支合理、賬目清楚、杜絕浪費、挪用、貪污行為。⑦定期對學(xué)校財產(chǎn)進行檢查、維修、盤點造冊、保管好財產(chǎn) ⑧堅守工作崗位，按質(zhì)按量完成工作任務(wù)。⑨公道正派，對師生一視同仁。

⑩勤儉辦事、厲行節(jié)約、少花錢、多辦事、辦好事。（2）工人必須做到以下10個方面的要求： ①按時上、下班，執(zhí)行工作崗位責(zé)任制。②按質(zhì)按量完成工作任務(wù)。③環(huán)境保持清潔干凈。④水電暢通，保證供給。⑤不打罵學(xué)生。

⑥講究衛(wèi)生。食堂經(jīng)常打掃，定期沖洗。⑦不克扣學(xué)生菜飯。⑧不賣餿菜餿飯。

⑨學(xué)生宿舍管理規(guī)范整齊，衛(wèi)生清潔。⑩秉公辦事，不損公肥私。

（三）規(guī)范學(xué)生管理

1.學(xué)籍管理。嚴(yán)格按照《麻栗坡縣教育局關(guān)于關(guān)于義務(wù)教育階段學(xué)生學(xué)籍管理工作的通知》和《云南省普通中學(xué)學(xué)生學(xué)籍管理辦法》以及《云南省普通高中學(xué)生學(xué)籍管理辦法》的規(guī)定管理學(xué)生學(xué)籍，確保每屆的每位學(xué)生入學(xué)、學(xué)生評價、轉(zhuǎn)學(xué)、考勤、休學(xué)、復(fù)學(xué)、退學(xué)、畢業(yè)、結(jié)業(yè)、等情況清晰明白。

2.日常管理學(xué)生做到10禁止 ①禁止說臟話、粗話和侮辱性綽號。②禁止隨地吐痰、扔紙屑、亂刻亂畫、亂踏亂踩、攀折花木。③禁止打架斗毆、流氓習(xí)氣。④禁止無故缺席、遲到、早退。⑤禁止考試作弊、弄虛作假。

⑥禁止進營業(yè)性歌舞廳、酒吧和電子游戲室。⑦禁止盜竊他人財物。⑧禁止破壞公共設(shè)施。⑨禁止喝酒吸煙、談戀愛 ⑩禁止賭博和變相賭博。

（四）規(guī)范教學(xué)管理

1.教學(xué)常規(guī)規(guī)范。落實課程管理，開齊課程，開足課時，不隨意增減學(xué)科和課時，嚴(yán)格按學(xué)校制定的作息時間；突出教學(xué)工作的中心地位，認(rèn)真制訂學(xué)校教學(xué)工作計劃、教研組工作計劃、年級組工作計劃和各科教學(xué)計劃，制訂教學(xué)活動行事歷，確保教學(xué)活動的正常有序進行;抓好備課、說課、公開課、評課環(huán)節(jié)，強化學(xué)生作業(yè)管理，按照教和學(xué)的需要，分層設(shè)計作業(yè)，嚴(yán)格控制作業(yè)量，提高作業(yè)效率和減輕學(xué)生負擔(dān)，及時批改，準(zhǔn)確掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況;有計劃有目的地進行預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)和課外輔導(dǎo)，實施單元章節(jié)檢測制度，科學(xué)進行質(zhì)量分析，注重以考促教、以考促評;使用現(xiàn)代遠程教育設(shè)施設(shè)備，充分應(yīng)用空中課堂資源服務(wù)教學(xué)。

2.教學(xué)創(chuàng)新規(guī)范。確立“科研先導(dǎo)”的教改理念，興教研教 改之風(fēng)，熟練掌握和準(zhǔn)確使用成功的教學(xué)改革經(jīng)驗和模式，深化課堂教學(xué)改革;建立健全校本研修制度，加強每周教研活動，在教研活動中，教師間相互交流、溝通、質(zhì)疑，充分發(fā)揮群體研究優(yōu)勢，實現(xiàn)資源共享，達到合作學(xué)習(xí)共同進步的目的。按學(xué)科設(shè)立教研組，以名師導(dǎo)航為引路，組織教師積極參與教學(xué)改革和教育科研，培養(yǎng)學(xué)科骨干教師，加強課題研究，推動教學(xué)改革和教研協(xié)作，加強交流與合作，說課、研課，尤其要對教研教改成果進行及時總結(jié)并推廣應(yīng)用。

3.課堂教學(xué)效率規(guī)范。課堂教學(xué)嚴(yán)格做到“四突出”，既：培養(yǎng)能力、發(fā)展智力要突出，激發(fā)興趣要突出、重點難點要突出，講練結(jié)合要突出。

4.嚴(yán)格教學(xué)常規(guī)管理。從教師的備課、上課、作業(yè)批改、教研、教改、考績等方面，教務(wù)處做好詳實記錄，對其他管理人員學(xué)校要做詳細的記錄，對所有教師的考勤，辦公室也同樣進行詳細的記載，一周一公布，一月一匯總，公正無私地記錄清每位教師的出勤情況，并與“績效工資獎勵制度”緊密結(jié)合，充分發(fā)揮教師的工作熱情，使每位教師積極創(chuàng)新、形成良好的競爭機制，進而提高教育教學(xué)質(zhì)量。

5．定期召開學(xué)生家長座談會，架設(shè)溝通橋梁。從中了解學(xué)校的教育教學(xué)工作實際效果情況，從而及時調(diào)整教育教學(xué)策略，有的放矢，務(wù)實高效地開展工作。

（五）規(guī)范財務(wù)后勤管理 1．財務(wù)上做到“一公示、三公開”。

2.嚴(yán)格按照財務(wù)制度規(guī)定，執(zhí)行財務(wù)支出“一支筆”審批制度、“大額支出報批制度”、“財務(wù)收支兩條線管理制度”和財務(wù)收支月報制度。

3.合理控制財務(wù)支出，做到量入為出，確保學(xué)校開支的量入為出和保安全、保運轉(zhuǎn)、保發(fā)展的基本目標(biāo)，促進資金的規(guī)范使用和有序流動。

4.建立和完善學(xué)校公用經(jīng)費保障機制、貧困生救助機制等義務(wù)教育經(jīng)費新機制的順利實施。

（六）規(guī)范圖書室管理

1.圖書室應(yīng)配備必要的書架，閱覽桌椅、報刊架、書柜、目錄柜、文件柜、陳列柜、辦公桌椅、安全設(shè)備。

2.生均圖書冊數(shù)應(yīng)達到省和國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

3.教師和學(xué)生預(yù)覽室座位應(yīng)分別達到省和國家規(guī)定的比例標(biāo)準(zhǔn)。

4.加強管理、建立健全書刊外借、閱覽、丟失損壞賠償?shù)纫?guī)章制度及圖書室管理人員職責(zé)。

5.圖書室應(yīng)有圖書管理規(guī)則、閱覽時間、借閱登記、做到圖書分類入柜上架，有專人管理，有目錄和借閱卡等。

（七）規(guī)范實驗室管理

1.中學(xué)要建立物理、化學(xué)、生物實驗室和配備專業(yè)實驗員，小學(xué)要建立綜合的自然常識實驗室。2.根據(jù)條件需要，建立音、體、美訓(xùn)練室、生物園地，語音室、微機室及綜合電化教育室。

3．實驗室內(nèi)應(yīng)設(shè)置通風(fēng)、防毒、排污系統(tǒng)。

4.設(shè)置配套儀器室，材料藥品室以及專用的存放櫥柜和給危險品保存柜等。

5.實驗室必須建立工作規(guī)范和工作制度。建立健全實驗教學(xué)管理制度、實驗準(zhǔn)備制度、實驗記錄制度、設(shè)備維修保管制度、工作考核獎懲制度、安全防護制度及開放實驗室等制度。

6.建立實物明細帳卡，定期盤點、科學(xué)存放和及時維修，物資報損報廢要有規(guī)章和處理辦法。對非正常損壞，丟失或造成積壓浪費的物資，設(shè)備，要有賠償?shù)奶幚硪?guī)定

（八）規(guī)范安全管理

1.建立安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實抓好師生安全知識和安全防范自救技能的教育和“三生教育”，強化師生交通安全、食品安全、消防安全和大型活動安全管理，層層簽訂安全責(zé)任狀，完善保障師生安全的各項規(guī)章制度。

2.堅持安全工作月報、季報、年報制度。

3.定期開展安全知識講座、安全演練、安全隱患排查，消除校園內(nèi)的各種安全隱患，杜絕一切不安全事故。

4.積極配合相關(guān)部門，定期開展學(xué)校周邊環(huán)境治理，加強對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生工作的管理，簽訂安全責(zé)任書，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或其他安全事故的發(fā)生。5.嚴(yán)格門衛(wèi)管理，真正落實24小時值班制度，切實加強安全保衛(wèi)工作，增強防盜、流行性傳染?。琢鞲校┑氖鹿拾l(fā)生。

6.強化學(xué)生安全意識，定期對學(xué)生進行防火、防電、防毒、防溺水、防交通事故、防地質(zhì)災(zāi)害知識教育，確保學(xué)校安全和無事故發(fā)生，爭創(chuàng)“平安校園”。

（九）規(guī)范檔案資料管理 1.行政檔案

（1）上級來文：含文件、通知、講話、重要批示、信息等。（2）學(xué)校“兩基”工作：含當(dāng)?shù)攸h委和政府文件、組織機構(gòu)、地方規(guī)章、措施、重要會議紀(jì)要和關(guān)于執(zhí)法情況的處理等。

（3）學(xué)校各種規(guī)章制度：教職工考評及獎懲制度、安全責(zé)任、班級管理制度等。

（4）法律文書：入學(xué)通知書，休學(xué)、轉(zhuǎn)學(xué)批準(zhǔn)書存根。（5）學(xué)校目標(biāo)管理責(zé)任事書：安全目標(biāo)管理責(zé)任書、、學(xué)期工作計劃、總結(jié)、考評結(jié)果等。

以上各種檔案必須有登記，有領(lǐng)導(dǎo)批示和處理意見，分裝訂成冊存檔。

2.業(yè)務(wù)檔案

（1）“兩基”檔案：數(shù)據(jù)準(zhǔn)確吻合、填寫完善、分年級建檔、管理規(guī)范。

（2）學(xué)校升等晉級檔案：示范小學(xué)的36項指標(biāo)、初中辦學(xué)水平的34項指標(biāo)有序排列、分歸類建檔。（3）學(xué)生學(xué)籍檔案：學(xué)生轉(zhuǎn)出、轉(zhuǎn)入、復(fù)學(xué)、退學(xué)、學(xué)業(yè)成績、出勤、綜合評價、畢業(yè)、結(jié)業(yè)、等應(yīng)填入《學(xué)籍登記表》，每屆均應(yīng)妥善管理。

（4）教師業(yè)務(wù)檔案：教職工個人崗位職責(zé)、工作量、工作計劃，總結(jié)、教學(xué)成果（師生獲獎等級、復(fù)印件等）班主任家訪記錄、收費登記、發(fā)表的論文等應(yīng)分學(xué)年歸類建檔。

四、具體環(huán)節(jié)管理要求

1.課程設(shè)置：按照《麻栗坡縣教育局關(guān)于進一步規(guī)范義務(wù)教育課程設(shè)置及課時安排的通知》（麻教發(fā)［2009］98號）要求。開齊課程、開足課時，合理設(shè)置。

2.學(xué)校大門外200米以內(nèi)：按照有關(guān)法律法規(guī)和校園周邊環(huán)境整治的要求，學(xué)校大門200米內(nèi)，不能存在網(wǎng)吧、游戲室、發(fā)廊、歌舞廳等。

3.學(xué)校圍墻：完整無缺，起作用。圍墻上的宣傳標(biāo)語、口號內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與教育有關(guān)、與老百姓有關(guān)，規(guī)范、準(zhǔn)確，與法律法規(guī)的意思一致；標(biāo)語口號不能是病句，不能有錯別字；與教育及學(xué)校無關(guān)的廣告，必須清除。

4.學(xué)校大門：學(xué)校名牌應(yīng)當(dāng)規(guī)范、清晰、干凈；大門能靈活打開、關(guān)閉；大門周邊暢通、無障礙物；門頭的“蜘蛛網(wǎng)”，整理清爽；各種獎牌和榮譽牌，該掛的掛好，該撤的撤掉。

5.校園環(huán)境：環(huán)境綠化、地面清潔、有文化氣氛。6.國旗與旗桿：國旗無破損、污損、褪色或不符合規(guī)定的情 況發(fā)生；旗桿應(yīng)置于校區(qū)的合適位置。

7.出旗與升旗儀式：出旗、升旗、唱國歌整齊響亮；升旗儀式的教育內(nèi)容有思想性，符合學(xué)生實際。

8.通道：到達學(xué)校任何一個空間的通道保持平整、硬化、方便、干凈、暢通，有必要的標(biāo)識。

9．通告設(shè)施：清晰、顯眼。除公示蘭的內(nèi)容需保留較長時間外，其他內(nèi)容保持新鮮。

10.墻面：干凈、整潔、無破損，無污漬。充分發(fā)揮各種建筑墻面在校園文化建設(shè)中的“基地“作用，長期堅持，突出長效和彰顯特色。

11.門窗：完整無缺、無破損、干凈適用。不在門窗上張貼東西。

12.運動場地：運動設(shè)施安全、規(guī)范、穩(wěn)固。

13.水電設(shè)施：符合要求，確保安全，能夠適用，節(jié)約用水。水龍頭不能“長流水”。電線及開關(guān)、插頭、插座不能裸露。

14.教室：黑板要“黑”，講臺要整潔，課桌椅擺放整齊；課程表實事求是地反映開課情況；掃把拖把擺放整齊。

15．實驗室及準(zhǔn)備室、保管室：按相關(guān)規(guī)定要求管理、使用和操作。通電、通水、通風(fēng)。在恰當(dāng)位置張貼有管理、使用的相關(guān)規(guī)定。按規(guī)定嚴(yán)格管理強堿強酸。有滅火器、滅火沙盆、有詳細的使用記錄。

16.計算機室、語音室和多功能室：按照相關(guān)規(guī)定進行管理 和使用。在恰當(dāng)位置張貼有管理、使用的相關(guān)規(guī)程。有詳細的使用記錄。

17.圖書室、閱覽室：圖書資料編目并分類放置，方便快速借閱。有訂閱雜志、報刊種類、數(shù)量、藏書數(shù)量等情況登記和借閱記錄。

18.免費教科書：免費教科書“用多少、定多少“，循環(huán)使用的教科書品種，分科目保管和使用。

19.展示和資料室：以業(yè)務(wù)檔案為主，檔案內(nèi)容嚴(yán)格按要求建設(shè)。應(yīng)當(dāng)有一些普通勞動者的代表，如：種植能手、養(yǎng)殖能手經(jīng)營能手，以及普普通通的、在平凡崗位上作出貢獻的普通農(nóng)民、工人、個體工商戶的代表。

20.行政辦公室和教師辦公室:干凈、整潔、有序，東西擺放少而精，與工作職能無關(guān)的不放，教師辦公室的空間劃分合理，構(gòu)建辦公室文化氛圍。

21.其他輔助用房和專用教室：醫(yī)務(wù)室或衛(wèi)生室要按照規(guī)范設(shè)置。保管室的東西分類擺放。音樂室、團隊活動室等要體現(xiàn)其功能性和專業(yè)性。

22.學(xué)生宿舍：保持干凈。保持“幾條線”，氣味正常，營造宿舍文化。

23．干干凈凈、整整齊齊、成為表率。

24.食堂：各種證件齊全。食堂工作人員必須有健康證，穿戴白色或淺色工作服、工作帽。各種餐具清洗光亮。備用蔬菜要 用紗布等遮蓋，生菜分類擺放。砧板至少要有兩片，生熟分開。購物素票、食物留樣形成制度。保管室食品擺放科學(xué)，干濕分開。地面整潔，防蠅防鼠設(shè)施齊全。建立周食譜和月食譜。

25.垃圾房或垃圾池：垃圾池相對封閉，而且離教學(xué)、生活、運動區(qū)有恰當(dāng)?shù)木嚯x。切不可垃圾到處飛、臭味到處竄，并定期清除運走。

26.廁所：坑位、便槽的尿漬、污垢以及農(nóng)村的變坑不能裸露，無安全隱患。

五、工作方法

抓典型，用典型引路。全鄉(xiāng)確定猛硐中學(xué)、響水小學(xué)作為規(guī)范化管理工作的試點學(xué)校，各校也要樹立管理的典型。實行點面結(jié)合、會議觀摩、推動整體的工作方法、促進各級各類學(xué)校管理規(guī)范、和諧發(fā)展。

六、工作步驟

（一）動員階段：2011年11月21日至30日，制定全鄉(xiāng)規(guī)范化管理實施方案，召開實施動員大會，各校于30日前把實施方案上交鄉(xiāng)中心學(xué)校。

（二）實施階段：2011年12月1日至20日，各校根據(jù)實施方案認(rèn)真實施組織，使學(xué)校的各項工作初步達到規(guī)范化管理的要求。

（三）總結(jié)提高階段：2011年12月21日至31日，各校認(rèn)真開展自查整改工作，形成書面總結(jié)于2012年1月5日前上交 鄉(xiāng)中心學(xué)校，中心學(xué)校歸納匯總上報縣教育局。

七、保障措施

（一）更新管理理念。運用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)和管理學(xué)校的大局工作，發(fā)展有目標(biāo)、改革有思路、推進有辦法，實施嚴(yán)格、細致、人性化、民主而又科學(xué)的管理。

（二）創(chuàng)新管理意識。要做到“五個結(jié)合”：一是管理與建設(shè)結(jié)合，二是管理與放手結(jié)合;三是制度管理與人文管理結(jié)合;四是思想管理與行為管理結(jié)合;五是重點管理與一般管理結(jié)合。

（三）完善制度，規(guī)范管理。結(jié)合學(xué)校實際，全面、客觀地分析學(xué)校各方面管理現(xiàn)狀，每學(xué)年對學(xué)校管理的規(guī)章制度，反思比較，摸清底子，找準(zhǔn)問題，針對存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，進一步修訂和完善現(xiàn)行規(guī)章制度、管理規(guī)范、評價機制以及各項管理措施等。使學(xué)校管理規(guī)范化，為推進素質(zhì)教育，提高教育質(zhì)量，逐年上臺階而奠定良好的基礎(chǔ)。

猛硐鄉(xiāng)中心學(xué)校 2011年11月18日

第五篇：中心小學(xué)安全管理規(guī)范化建設(shè)實施方案

溫堡鄉(xiāng)中心小學(xué)安全管理規(guī)范化建設(shè)

實施方案

為了進一步加強學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)，普及安全知識，提高安全意識，營造安全、良好的育人環(huán)境，根據(jù)《自治區(qū)教育廳辦公室關(guān)于全面推進2 0 1 5年中小學(xué)幼兒園安全管理規(guī)范化建設(shè)的通知》（寧教體衛(wèi)辦[2015]100號）文件精神，結(jié)合實際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的理念，依據(jù)“一崗雙責(zé)”原則，以創(chuàng)建“平安校園”活動為載體，強化措施抓規(guī)范，立足長遠促發(fā)展，不斷加強學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)，保障學(xué)生健康成長。

二、主要目的

通過開展校園安全工作標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)活動，使學(xué)校日常安全管理得到進一步加強，安全管理制度不斷健全，安全檔案管理逐漸規(guī)范，應(yīng)急預(yù)案體系逐步建立，隱患排查治理長效機制日益完善，確保學(xué)校安全穩(wěn)定，逐步探索健全學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)的長效機制，努力構(gòu)建具有地方特色的、符合素質(zhì)教育要求的學(xué)校安全工作體系。爭取通過隆德縣教育體育局學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)的驗收。

三、主要任務(wù)

（一）落實五條主線，加強學(xué)校安全常規(guī)管理

1、全面加強制度建設(shè)。要結(jié)合實際，制定與完善校園安全管理制度，努力做到全面、細致、便于操作。建立健全校長負責(zé)制和法制副校長制度、值班制度、夜間巡邏及門衛(wèi)制度、校內(nèi)安全定期檢查和報告制度、消防安全制度、安全設(shè)施、設(shè)備安全管理制度、食堂衛(wèi)生安全管理制度、實驗室安全管理制度、大型活動安全審批制度、學(xué)生安全信息通報制度等等。通過建章立制，確保學(xué)校各項安全工作都有章可循，有法可依，做到違章必糾，不留盲點，不出漏洞，推進學(xué)校安全工作標(biāo)準(zhǔn)化化建設(shè)。

2、廣泛開展宣傳教育。學(xué)校充分利用“全國中小學(xué)生安全教育日”、“安全教育月”、“11.9消防宣傳活動日、“12.4法制宣傳日”和新學(xué)期開學(xué)、放假重要時段，教育學(xué)生遵規(guī)守紀(jì)，增強師生安全自護意識和自救互救能力，營造濃厚的校園安全文化氛圍。學(xué)校充分發(fā)揮法制副校長的專業(yè)特點，邀請他們定期到學(xué)校做報告，有針對性地指導(dǎo)學(xué)校安全工作。

學(xué)校樹立“終身學(xué)習(xí)”的思想意識，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)法律法規(guī)，抓好中小學(xué)幼兒園教師的安全與應(yīng)急管理專項培訓(xùn)，努力提高自身素質(zhì)。要建立健全師生安全教育制度，定期對師生員工開展法制、安全防范、衛(wèi)生保健、心理調(diào)節(jié)等方面的教育，切實提高學(xué)校安全管理、安全教育和應(yīng)急管理水平。

3、狠抓安全排查整治。定期組織人員對安全隱患和措施落實情況進行全面排查整治，確保校園安全穩(wěn)定。

一、是加強學(xué)校安全保衛(wèi)和防范管理，重點抓好校門口值班、入校登記驗證以及上放學(xué)迎送學(xué)生等工作。

二、是要充分發(fā)揮學(xué)校技防設(shè)施的安保作用，視頻資料需保存1個月以上，凡監(jiān)控范圍不能覆蓋學(xué)校重點部位的必須增設(shè)攝像頭。

三、是加強學(xué)校消防安全管理，按規(guī)定配齊配足消防器材，定期檢查、更新，保證消防設(shè)施能正常使用。學(xué)校確定專人定期對校舍、教學(xué)設(shè)施、生活設(shè)施等進行全方位檢查，確保不留死角和盲點。每次排查都要有詳細的記錄，發(fā)現(xiàn)隱患的要立即整改到位，一時難以整改到位的要采取防護措施，并明確專人負責(zé)，限期整改。繼續(xù)落實好每月25日前上報安全隱患排查月報制度，切實把安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

4、扎實開展應(yīng)急演練。學(xué)校制定分工明確、職責(zé)到人的校園突發(fā)安全事件應(yīng)急預(yù)案，如《交通事故應(yīng)急預(yù)案》、《溺水事故應(yīng)急預(yù)案》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《校園擁擠踩踏事故應(yīng)急預(yù)案》、《地震應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)校防火應(yīng)急預(yù)案》、《預(yù)防各類校園暴力事件的預(yù)案》等。

繼續(xù)加強安全應(yīng)急演練，認(rèn)真執(zhí)行好學(xué)校每月一次的安全應(yīng)急演練制度，讓安全演練成為學(xué)生的必修課，切實提高廣大師生的自救互救意識，著力提升全縣學(xué)校的應(yīng)急處置能力。

5、嚴(yán)格落實工作責(zé)任。要建立安全工作一把手負責(zé)制和責(zé)任追究制，層層簽訂責(zé)任書，細化職責(zé)任務(wù)，落實“一崗雙責(zé)”制，形成人人參與，人人有責(zé)的學(xué)校安全工作格局。

（二）達到四個標(biāo)準(zhǔn)，推進學(xué)校安全規(guī)范管理

1、安全管理標(biāo)識化。學(xué)校門崗、值班人員一律配戴紅袖箍。教學(xué)樓樓梯處要有明顯標(biāo)識，提示師生上下樓梯靠右行，不擁不擠講文明，防止發(fā)生踩踏事故。學(xué)校消防器材和應(yīng)急指示燈、緊急疏散標(biāo)識完好無損。“119”、“110”、“120”等緊急電話要顯示在校園醒目位置。其它需要注意的地方也要設(shè)置提示標(biāo)識。各種標(biāo)識不得隨意挪為他用，定期進行全面普查，保證各種標(biāo)識的完好性。

2、宣傳教育常態(tài)化。高度重視法制安全宣傳教育工作，積極采取豐富、有效的教育形式，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)、新聞媒體主陣地作用，切實做到網(wǎng)絡(luò)有字、電視有影、廣播有聲，形成規(guī)模聲勢，營造濃厚輿論氛圍，在潛移默化中讓學(xué)生增長安全知識，增強安全意識。

3、職責(zé)任務(wù)具體化。對安全工作職責(zé)進行分解，把學(xué)校安全工作按時間、崗位等有關(guān)節(jié)點一一分解，責(zé)任落實到每個人，形成事事有人問、處處有人管，橫向到邊、縱向到底的安全工作責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。

4、操作規(guī)程程序化。各學(xué)校要結(jié)合實際，編制安全工作月歷表，做到有計劃、有落實，定期總結(jié)匯總。要認(rèn)真實行安全工作檔案標(biāo)準(zhǔn)化管理，做到安全工作檔案資料完整、歸類清晰、整理規(guī)范。

（三）提高三個能力，全面提升學(xué)校安全水平

通過開展一系列學(xué)校安全規(guī)范化建設(shè)活動，著力提高廣大干部教師對安全工作的全面把握和掌控能力，增強工作的自覺性、主動性和創(chuàng)造性，著力提高青少年學(xué)生自救自護互救等安全應(yīng)急逃生能力，著力提高學(xué)校安全預(yù)警和安全防范能力，夯實學(xué)校安全工作根基。

（四）達到兩個滿意，營造人人關(guān)心學(xué)校安全的濃厚氛圍 要充分利用家長學(xué)校、致學(xué)生家長的一封信等形式，積極爭取家長和社會各界的意見和建議，努力取得上級部門和社會各界的理解和支持，深入開展學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)活動，營造人人關(guān)心、人人參與學(xué)校安全工作的濃厚氛圍，做到讓學(xué)生學(xué)得安心，讓家長滿意，讓社會滿意，為學(xué)生的健康成長構(gòu)筑堅實的安全屏障。

（五）實現(xiàn)一個目標(biāo)，努力創(chuàng)建平安校園

繼續(xù)深入開展平安校園創(chuàng)建活動，并將學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)活動納入平安校園創(chuàng)建重要內(nèi)容，切實推進學(xué)校安全工作規(guī)范化進程，確保教育教學(xué)秩序持續(xù)安全穩(wěn)定。

四、活動安排

學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)活動分為四個階段：

1、宣傳發(fā)動階段：學(xué)校按照要求，結(jié)合實際制定學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)實施方案和活動計劃，層層落實責(zé)任，搞好宣傳發(fā)動，迅速開展工作。

2、全面實施階段：各學(xué)校要按照實施方案要求，全面抓好落實。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組要及時召開專項工作會議，部署工作，落實措施，規(guī)范管理，使學(xué)校安全規(guī)范化建設(shè)活動健康深入開展。

3、檢查驗收階段：一是各學(xué)校根據(jù)本校實施方案確定的目標(biāo)要求，進行自查，形成書面總結(jié)；二是迎接教育局驗收。

五、工作措施

1、成立組織機構(gòu)。為切實推進學(xué)校安全工作規(guī)范化建設(shè)，學(xué)校成立專門組織，建立“一把手”負總責(zé)、親自抓，班子成員分工負責(zé)具體抓的組織領(lǐng)導(dǎo)機制，按照本方案要求，積極、主動、創(chuàng)造性地開展工作。

安全管理規(guī)范化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：馬龍（校長）

副組長：程小平（副校長）徐帆（副校長）成員：李東升焦小亮劉慧文 媛 李寶紅 張靜靜

杜調(diào)調(diào) 孫 梵 杜凡凡趙國娟 柳濤 楊元元 劉 慧 魏 婷 鄒漢彪 陳倉庫 岳隨英 杜西寧 景欣莉 柳選平王盼盼 岳 婷 鄭欲曉

2、加強隊伍建設(shè)。學(xué)校進一步加強安全工作隊伍管理，不斷加大人、財、物力投入，通過多種途徑和方法，使教職工熟悉安全規(guī)章制度和應(yīng)急預(yù)案，掌握安全救護知識，學(xué)會指導(dǎo)學(xué)生預(yù)防事故、自救、逃生、避險的方法和手段。

溫堡鄉(xiāng)中心小學(xué)安全管理規(guī)范化建設(shè)

實施方案

溫堡鄉(xiāng)中心小學(xué) 2017年4月20日