第一篇：化工工廠實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告

《實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告》

實(shí)習(xí)調(diào) 查 報(bào) 告

一、實(shí)習(xí)目的

1、了解一些化工生產(chǎn)的全過(guò)程，包括工藝流程，操作條件，質(zhì)量控制，生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)展前景等。

2、了解車(chē)間勞動(dòng)組織情況及定員編制，包括組織領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)調(diào)度及大學(xué)畢業(yè) 生在車(chē)間中的任務(wù)與作用。

3、學(xué)習(xí)主要崗位的操作，了解開(kāi)、停工原則步驟和常見(jiàn)事故的發(fā)生原因及處理方法。

4、了解工段和設(shè)備生產(chǎn)能力、生產(chǎn)方法的強(qiáng)化措施和途徑，廢氣廢料利用的可能性及綜合利用的途徑與方法。

5、對(duì)車(chē)間的生產(chǎn)工藝進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)或措施。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

實(shí)習(xí)是鍛煉自我和了解社會(huì)的不錯(cuò)機(jī)會(huì)，是驗(yàn)證理論知識(shí)的機(jī)會(huì)，我們應(yīng)學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，把我們學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際上。實(shí)習(xí)是一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，不僅讓我們鞏固自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還涉及到其他方面的知識(shí)，如管理、物流、會(huì)計(jì)等。在實(shí)習(xí)中我們應(yīng)注意人身安全、財(cái)產(chǎn)安全方面。三盛實(shí)業(yè)有限公司是福建著名的公司，設(shè)計(jì)建設(shè)完成后會(huì)變得更好。在實(shí)習(xí)中我們要時(shí)刻保持良好的形象，我們是化工系乃至閩江學(xué)院代表，一定要嚴(yán)于律己，給他人留下好印象。

在實(shí)習(xí)中，讓我們接觸到到了工廠各階層人員，讓我們對(duì)社會(huì)的生活環(huán)境了解得更加透徹。我們是在生產(chǎn)部門(mén)實(shí)習(xí)，大概方向?yàn)椋和婢哕?chē)間->切片車(chē)間-> 發(fā)泡車(chē)間。玩具車(chē)間的工人比較多，工作看似簡(jiǎn)單，但時(shí)間長(zhǎng)，在客戶(hù)訂單多時(shí)，常常要加班。在玩具車(chē)間我們首先學(xué)的是包裝，開(kāi)始時(shí)，我們身邊都會(huì)有人指導(dǎo)并且檢查包裝是否合格。包裝看似簡(jiǎn)單但要想包的又好又快，就必須認(rèn)真耐心。玩具車(chē)間的工作流程大體是：包裝（加上貼標(biāo)簽）->裝箱->封箱捆綁->運(yùn)輸。有些還要事先進(jìn)行模具切割，再進(jìn)行包裝。由于包裝大多數(shù)是純手工進(jìn)行的，只有少許是要用到機(jī)器包裝的。我們還了解了紅外線真空壓縮包裝機(jī)及切割機(jī)，觀看了其工作流程，由于非操作人員不可以上機(jī)臺(tái)操作，為此操作人員在旁邊為我們示范動(dòng)作，并解答了我們的疑問(wèn)，使我們更透徹地了解了這些機(jī)器。在管理運(yùn)作方面車(chē)間主任特地為我們講解了如何安排任務(wù)和管理人員，也向我們傳授了他的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

之后我先到了發(fā)泡車(chē)間，這個(gè)車(chē)間的化工工藝最為接近我們的專(zhuān)業(yè)，是關(guān)于成型加工方面的。這個(gè)車(chē)間的工作流程大體是：接受指令訂單->按訂單領(lǐng)取原料->密煉->開(kāi)練->出片->硫化->檢驗(yàn)->半成品入庫(kù)。在車(chē)間里由于溫度高，盡量不要接觸高溫機(jī)器，以免發(fā)生燙傷等危險(xiǎn)。密煉機(jī)一般由密煉室、兩個(gè)相對(duì)回轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子、上頂栓、下頂栓、測(cè)溫系統(tǒng)、加熱和冷卻系統(tǒng)、排氣系統(tǒng)、安全裝置、排料裝置和記錄裝置組成。密煉機(jī)工作時(shí)，兩轉(zhuǎn)子相對(duì)回轉(zhuǎn)，將來(lái)自加料口的物料夾住帶入輥縫受到轉(zhuǎn)子的擠壓和剪切，穿過(guò)輥縫后碰到下頂拴尖棱被分成兩部分，分別沿前后室壁與轉(zhuǎn)子之間縫隙再回到輥隙上方。在繞轉(zhuǎn)子

降低，增加了橡膠在配合劑表面的濕潤(rùn)性，使橡膠與配合劑表面充分接觸。配合劑團(tuán)塊隨膠料一起通過(guò)轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)子間隙、轉(zhuǎn)子與上、下頂拴、密煉室內(nèi)壁的間隙，受到剪切而破碎，被拉伸變形的橡膠包圍，穩(wěn)定在破碎狀態(tài)。同時(shí)，轉(zhuǎn)子上的凸棱使膠料沿轉(zhuǎn)子的軸向運(yùn)動(dòng)，起到攪拌混合作用，使配合劑在膠料中混合均勻。配合劑如此反復(fù)剪切破碎，膠料反復(fù)產(chǎn)生變形和恢復(fù)變形，轉(zhuǎn)子凸棱的不斷攪拌，使配合劑在膠料中分散均勻，并達(dá)到一定的分散度。由于密煉機(jī)混煉時(shí)膠料受到的剪切作用比開(kāi)煉機(jī)大得多，煉膠溫度高，使得密煉機(jī)煉膠的效率大大高于開(kāi)煉機(jī)。影響密煉效果的因素主要有：轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速與速比；轉(zhuǎn)子棱比與密煉室內(nèi)壁縫隙；生產(chǎn)能力與填充系數(shù)；上頂栓對(duì)膠料的單位壓力；功率。而開(kāi)煉機(jī)主要工作部件是兩異向向內(nèi)旋轉(zhuǎn)的中空輥筒或鉆孔輥筒，裝置在操作者一面的稱(chēng)作前輥，可通過(guò)手動(dòng)或電動(dòng)作水平前后移動(dòng)，借以調(diào)節(jié)輥距，適應(yīng)操作要求；后輥則是固定的，不能作前后移動(dòng)。兩輥筒大小一般相同，各以不同速度相對(duì)回轉(zhuǎn)，生膠或膠料隨著輥筒的轉(zhuǎn)動(dòng)被卷入兩輥間隙，受強(qiáng)烈剪切作用而達(dá)到塑煉或混煉的目的。開(kāi)煉機(jī)也用于塑料加工等部門(mén)中。影響開(kāi)煉機(jī)熔融塑化和混合質(zhì)量的因素有：輥筒溫度的調(diào)節(jié)與控制、輥距的大小與調(diào)節(jié)、輥筒速度、物料在輥隙上方的堆放量、以及物料沿輥筒軸線方向的分布與換位等。最后進(jìn)行硫化發(fā)泡時(shí)要先進(jìn)行稱(chēng)重，根據(jù)硫化機(jī)的各層壓力的不同，各層所稱(chēng)的質(zhì)量也有所差別。硫化時(shí)事先要噴上脫模劑，以免產(chǎn)品出現(xiàn)缺陷。

生產(chǎn)的泡沫塑料或橡膠其材質(zhì)不同，用途也不同。像sbr、epdm等及其改性制品可以用來(lái)制鞋材，而一般的eva、ldpe等及其改性制品可以用來(lái)制作卷材、片材、玩具等。車(chē)間中還有特別工藝如制作高發(fā)泡產(chǎn)品和鞋底，工藝比較復(fù)雜，高發(fā)泡要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)泡，其發(fā)泡倍數(shù)可達(dá)到45倍。而制作鞋底的先用模具直接發(fā)成鞋底的大概模樣，再進(jìn)行高溫調(diào)整形成有花紋或孔洞的鞋底。

在最后的幾天我們參觀了切片車(chē)間，切片車(chē)間的工序比較簡(jiǎn)單，其主要工序是：接收指令單->取材->熔接->切片->卷材。在這車(chē)間勞動(dòng)強(qiáng)度更小些，但是切割和傳送時(shí)噪聲過(guò)大，長(zhǎng)時(shí)間的話會(huì)影響

人的聽(tīng)覺(jué)和注意集中力。我們還參觀了廠里比較先進(jìn)的基礎(chǔ)發(fā)泡成型工藝，它把密煉開(kāi)煉集為一體，省略了出片，直接硫化發(fā)泡。

三、實(shí)習(xí)結(jié)果

實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，在這段時(shí)間里，我在管理方面、工人生產(chǎn)方面，工藝流程方面都有比較完整的見(jiàn)習(xí)，也讓我發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。就像在玩具車(chē)間的人工包裝效率低，應(yīng)盡快采用機(jī)械化包裝來(lái)提高生產(chǎn)力，降低工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。而在切片車(chē)間首先要解決的是噪聲污染，并且加強(qiáng)人員的管理。發(fā)泡車(chē)間的環(huán)境是最艱苦的，工人長(zhǎng)期接觸高溫高壓的作業(yè)機(jī)器，容易發(fā)生危險(xiǎn)，所以要改善環(huán)境，降低室溫，在密煉機(jī)室粉塵大要改善，接片時(shí)會(huì)有比較大的靜電，長(zhǎng)期接觸靜電對(duì)人體不好，可以安裝除靜電器以消除靜電的傷害。生產(chǎn)泡沫制品的廢料比較多，也是不易降解的，我們應(yīng)該多加利用回收，不給周?chē)h(huán)境增加負(fù)擔(dān)。

這次的實(shí)習(xí)讓我認(rèn)識(shí)到自己自信心、耐心還不夠，對(duì)于與人交流的方法還不夠熟練。公司人員對(duì)我們沒(méi)有太嚴(yán)格的要求，但我們自己應(yīng)該好好對(duì)待自己的實(shí)習(xí)，好好考驗(yàn)自己的能力，發(fā)覺(jué)自己的不足，以便更有方向性的進(jìn)行學(xué)習(xí)彌補(bǔ)自己的不足之處。

第二篇：化工專(zhuān)業(yè)工廠實(shí)習(xí)報(bào)告

化工實(shí)習(xí)報(bào)告

08級(jí)材料本一班

楊潔

化工專(zhuān)業(yè)工廠實(shí)習(xí)報(bào)告

這次能有機(jī)會(huì)去工廠實(shí)習(xí)，我感到非常榮幸。雖然只有一個(gè)禮拜的時(shí)間，但是在這段時(shí)間里，在老師和工人師傅的幫助和指導(dǎo)下，對(duì)于一些平常理論的東西，有了感性的認(rèn)識(shí)，感覺(jué)受益匪淺。這對(duì)我們以后的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助，我在此感謝學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)和老師能給我們這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也感謝老師和各位工人師傅的的悉心指導(dǎo)。

我們這次的實(shí)習(xí)主要在大慶石油煉化公司，還在聚丙烯、甲醇、合成氨分廠以及生物制藥廠都進(jìn)行了為其半天的見(jiàn)習(xí)。在車(chē)間師傅的詳細(xì)講解和悉心指導(dǎo)下，我們?cè)敿?xì)的了解了每個(gè)工段的設(shè)備和操控系統(tǒng)，初步了解了工廠各個(gè)工段的工藝指標(biāo)，對(duì)工廠的管理制度也進(jìn)行了簡(jiǎn)單的了解。遇到不懂不明的地方都積極發(fā)問(wèn),為了更好的工作,我們把工藝流程圖畫(huà)下來(lái)以便更好的熟悉工作環(huán)境.當(dāng)然在化工生產(chǎn)中最重要的是安全，因此我們剛進(jìn)車(chē)間時(shí)主任就給我們上了一堂安全教育課.使這次實(shí)習(xí)達(dá)到了他的真正目的。

大慶煉化公司是隸屬于中國(guó)石油的地區(qū)特大型石油化工企業(yè)。2006年2月27日，受中國(guó)石油天然氣股份有限公司委托對(duì)林源煉油廠進(jìn)行托管。企業(yè)占地21平方公里。在崗員工11029人，平均年齡36歲。其中，具有大專(zhuān)以上學(xué)歷的占員工總數(shù)的36％，研究生以上學(xué)歷的占員工總數(shù)的0.6％，中級(jí)以上職稱(chēng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員占管理人員總數(shù)的53％，還有三名中國(guó)石油集團(tuán)公司高級(jí)技術(shù)專(zhuān)家。在參觀常減壓蒸餾工藝流程的過(guò)程中，我們見(jiàn)到了實(shí)際生產(chǎn)流程，從原料進(jìn)入初餾塔到達(dá)常壓爐，常壓塔，通過(guò)汽提塔出來(lái)渣油又到達(dá)減壓爐減壓塔又通過(guò)汽提塔最終出來(lái)各種油組分，從減壓塔出來(lái)的渣油最終進(jìn)行催化裂化得到各種化工產(chǎn)品。當(dāng)我們親眼見(jiàn)到課本上的知識(shí)變成現(xiàn)實(shí)的那一剎那，心都為之震撼，同時(shí)也為我們國(guó)家有這么先進(jìn)的工長(zhǎng)感到自豪。

被稱(chēng)為世界級(jí)聚丙烯生產(chǎn)基地里程碑工程的大慶30萬(wàn)噸聚丙烯二期工程項(xiàng)目是中國(guó)石油2011年的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，也是東北哈大齊工業(yè)走廊重點(diǎn)工程，計(jì)劃于2012年7月交工。項(xiàng)目總投資13.7億元，包括30萬(wàn)噸聚丙烯主體裝置，以及丙烯儲(chǔ)罐、空分、空壓、變電所和循環(huán)水場(chǎng)等公用工程和輔助設(shè)施。投產(chǎn)后，可年生產(chǎn)均聚產(chǎn)品24.99萬(wàn)噸，共聚產(chǎn)品6萬(wàn)噸。屆時(shí)，大慶煉化聚丙烯產(chǎn)能將達(dá)到60萬(wàn)噸/年，成為世界級(jí)的聚丙烯生產(chǎn)基地。據(jù)了解，該工程技術(shù)含量最高的第二標(biāo)段由中國(guó)石油天然氣管道局五公司承建。其中，聚丙烯裝置的核心部位——擠壓造粒機(jī)組成套超大件較多，設(shè)備水平運(yùn)輸和垂直運(yùn)輸難度大，且設(shè)備組裝精度要求高，施工難度較大。同時(shí)，裝置管道所用材質(zhì)較多，有碳鋼、不銹鋼、鋁合金材質(zhì)等，介質(zhì)易燃、易爆、易堵，對(duì)工藝管道的焊接和安裝要求極高。所以我們?cè)诠と藥煾档募?xì)心講解下對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程有了初步的了解后，在相關(guān)人員的帶領(lǐng)下簡(jiǎn)單參觀聚丙烯的生產(chǎn)加工出料過(guò)程，還在主控室看到了有聚丙烯材料制成的與我們生活息息相關(guān)的生活用品。天然氣是制造甲醇的主要原料.天然氣的主要組分是甲烷,還含有少量的其他烷烴、烯烴與氮?dú)?以天然氣生產(chǎn)甲醇原料氣有蒸汽轉(zhuǎn)化、催化部分氧化、非催化部分氧化等方法,其中蒸汽轉(zhuǎn)化法應(yīng)用得最廣泛,它是在管式爐中常壓或加壓下進(jìn)行的.由于反應(yīng)吸熱必須從外部供熱以保持所要求的轉(zhuǎn)化溫度,一般是在管間燃燒某種燃料氣來(lái)實(shí)現(xiàn),轉(zhuǎn)化用的蒸汽直接在裝置上靠煙道氣和轉(zhuǎn)化氣的熱量制取.由于天然氣蒸汽轉(zhuǎn)化法制的合成氣中,氫過(guò)量而一氧化碳與二氧化碳量不足,工業(yè)上解決這個(gè)問(wèn)題的方法一是采用添加二氧化碳的蒸汽轉(zhuǎn)化法,以達(dá)到合適的配比,二氧化碳可以外部供應(yīng),也可以由轉(zhuǎn)化爐煙道氣中回收.另一種方法是以天然氣為原料的二段轉(zhuǎn)化法,即在第一段轉(zhuǎn)化中進(jìn)行天然氣的蒸汽轉(zhuǎn)化,只有約1/4的甲烷進(jìn)行反應(yīng),第二段進(jìn)行天然氣的部分氧化,不僅所得合成氣配比合適而且由于第二段反應(yīng)溫度提高到800℃以上,殘留的甲烷量可以減少,增加了合成甲醇的有效氣體組分.甲醇生產(chǎn)工藝主要分三個(gè)流程凈化，合成以及精餾。凈化主要是除硫，先經(jīng)過(guò)氧化鐵初步除雜，再通過(guò)鈷鉬加氫將有機(jī)硫轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)硫，在通過(guò)氧化鋅除硫。合成部分要依次通過(guò)壓縮機(jī)，合成塔，，最后進(jìn)入脫醚塔，常壓塔，減壓塔三塔精餾得出純度很高的甲醇。

總之，這次實(shí)習(xí)是有收獲的，自己也有許多心得體會(huì)。首先，感受頗深的一點(diǎn)是，理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)戰(zhàn)的基礎(chǔ)，但實(shí)際工作與理論的闡述又是多么的不同，在工作的閑暇之間，在同一些工作多年的會(huì)計(jì)人員的交談中，深知，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)能力，但怎樣處理好與同事的關(guān)系，為自己和他人的工作創(chuàng)建一個(gè)和諧的氛圍，又是那么的重要，于是也就更能體會(huì)在企業(yè)中“人和萬(wàn)事興”的要義。

其次，作為企業(yè)的一員，無(wú)論是其他工作人員，還是會(huì)計(jì)人員，在進(jìn)行自身相對(duì)循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。西大農(nóng)藥廠，即將面臨“改制”的調(diào)整，這就意味著該企業(yè)將面臨由“校辦”企業(yè)向“社會(huì)”企業(yè)的角色轉(zhuǎn)換，先前所享有的一些優(yōu)惠政策，將隨著改制的完成而傾刻喪夫，這樣，農(nóng)藥廠將更直接的面臨市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)，接受殘酷的規(guī)則約束，為了企業(yè)的生存、發(fā)展，就得創(chuàng)新，以變求生存，用新促發(fā)展，西大農(nóng)藥廠在面臨新一輪發(fā)展的時(shí)期，應(yīng)鼓勵(lì)員工大膽創(chuàng)新，為企業(yè)的發(fā)展積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

第三篇：暑假調(diào)查報(bào)告工廠實(shí)習(xí)

暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告姓名：吳磊 班級(jí)：機(jī)自1104班

一、前言

暑期社會(huì)實(shí)踐是我期待已久的事，暑假一放假，我便主動(dòng)出擊，在老家浙江仙居找到了一個(gè)在一家民營(yíng)工藝品企業(yè)進(jìn)行暑期實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。這是我第一份工作，雖然只是一個(gè)暑期短工，但我清楚地認(rèn)識(shí)到，親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐能讓自己更進(jìn)一步理解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的任性，想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，增強(qiáng)自己的感性認(rèn)識(shí)，并找出自己的不足。

實(shí)踐時(shí)間：2012年暑假

實(shí)踐地點(diǎn)：鑫和工藝品廠

實(shí)踐崗位：樣板設(shè)計(jì)、鋪布、剪裁

二、簡(jiǎn)介

我的家鄉(xiāng)仙居位于浙江省東南部，是我國(guó)沿海開(kāi)放地區(qū)之一，主要產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)、工藝品、制藥業(yè)。素有“工藝品王國(guó)”之稱(chēng)，所以找到這一暑期實(shí)習(xí)的工作也不難。我實(shí)習(xí)的廠家主要生產(chǎn)汽車(chē)坐墊，主要出口韓國(guó)。我來(lái)到這家工廠時(shí)，老板和另兩個(gè)工人正在畫(huà)桌上親自畫(huà)樣板。這一情景，深深觸動(dòng)了我。之前，去過(guò)別的工廠找工作時(shí)，老板大部分時(shí)間都是在辦公室里，只是偶爾去車(chē)間視察一下工作。我的工作是當(dāng)他們的助手，幫他們畫(huà)樣板，鋪布，裁剪，以及其他一些力所能及的事。在上班的前一天，老板跟我商定的工資是一天40塊錢(qián)。雖然不多，但這次實(shí)習(xí)的目的不在工資而是學(xué)習(xí)。

上班第一天，一個(gè)管理人員首先帶我簡(jiǎn)單地了解了一下生產(chǎn)流程。第一道工序是根據(jù)生產(chǎn)需要確定各個(gè)組件的數(shù)量。組件主要分為前座側(cè)、前座中、前座靠側(cè)、后座側(cè)、后座中、后坐下等。這些組件的模板都已經(jīng)事先準(zhǔn)備好了，接下來(lái)就是按著模板在樣板布上畫(huà)樣板。畫(huà)樣板時(shí)，不僅要將所有的模板都畫(huà)上，而且要注意樣板布的利用率，老板對(duì)樣板布利用率要求也很?chē)?yán)格。第二道工序是根據(jù)樣板布在一張長(zhǎng)12米寬1.8米的裁剪桌上進(jìn)行鋪布，布料根據(jù)數(shù)量要求，鋪的層數(shù)從50到400層不等。布料主要有拉毛布、提花布、三明治布、皮革、里子布等，根據(jù)客戶(hù)需求選用不同的布料。各種布料的物理性質(zhì)不同，所以鋪布的難易程度也不盡相同，也各有技巧。第三道工序是裁剪和系料，裁剪師傅用專(zhuān)用的裁布電剪刀進(jìn)行裁剪，裁剪完后由一到兩個(gè)工人系料，每捆料的數(shù)量也根據(jù)后續(xù)加工的需要捆不同的數(shù)量。第四道則是加工，這一道工序一分為二，由本廠的工人加工一部分，剩下的則進(jìn)行外加工，也就是發(fā)到外加工廠進(jìn)行生產(chǎn)。第五道是將第四道工序中加工完的料進(jìn)行集中填裝和包裝，裝箱后，進(jìn)行發(fā)貨。

我的工作是幫助前三道的工人師傅，做一些力所能及的事情。畫(huà)樣版是我接手的第一個(gè)任務(wù)。師傅首先在布上畫(huà)一個(gè)坐標(biāo)，好確定樣板的邊緣以及模板的擺放位置?？勰０鍟r(shí)，要注意有些組件如左側(cè)，靠側(cè)等需要對(duì)稱(chēng)擺放，才能湊對(duì)。因?yàn)檫@個(gè)自己畫(huà)廢一塊皮革布料。好在老板看我是第一次，就很耐心的跟我講解。我也決心不犯同樣的錯(cuò)誤。師傅也是從計(jì)算、彈墨線、按模板畫(huà)線這些最基本的操作手把手教起。我也下決心好好學(xué)。

畫(huà)完樣板后，就進(jìn)行鋪布。鋪布有兩位工人完成，裁剪桌一邊一個(gè)工人。拉毛布、提花布由于布料很容易與海綿粘上，所以比較難鋪。這里有必要介紹一下布料。廠里進(jìn)來(lái)的布料都是有海綿層的，也就是在布料的反面加一層海綿。這樣可以增加坐墊的柔軟性。鋪這些難鋪的布時(shí)需要工人把握鋪的節(jié)奏和速度。鋪的太慢會(huì)使在鋪的料與下層粘一起，造成起層，不利于布料整體的平整，直接影響裁剪的工序；拉太快會(huì)很容易導(dǎo)致拉布太多，有時(shí)甚至?xí)斐刹嫉袈洳眉糇赖那闆r。也不利于平整。所以鋪布時(shí)兩位工人節(jié)奏必須默契。到返校時(shí)，我的鋪布水平也達(dá)到了要求。

布鋪完后接著進(jìn)行裁剪和系料。由師傅操作電剪刀完成，我在他推進(jìn)裁剪刀時(shí)扣緊布料，以免造成移位。裁剪刀雖然鋒利，但裁的時(shí)候也不是很容易的，尤其是皮革，裁的時(shí)候很是費(fèi)力，這時(shí)候潤(rùn)滑油就派上用場(chǎng)了。電剪刀工作一段時(shí)間后不僅要上潤(rùn)滑油，還要進(jìn)行磨刀。由于是電動(dòng)的，磨刀操作也很方便，電剪刀安裝有專(zhuān)用的磨刀帶，按下磨刀按鈕就可以進(jìn)行摸刀了。裁完后緊接著就進(jìn)行捆料。系的時(shí)候也是有講究的，那些湊對(duì)的料要捆在一起，以免出錯(cuò)。大的方料，要捆十字。捆好時(shí)，要根據(jù)要求堆放，便于取料。我受的第一次表?yè)P(yáng)也是在這一工序上，我用“又”形捆十字法，捆的速度快，而且捆得也牢，受到了老板的表?yè)P(yáng)。

三、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

老板大學(xué)畢業(yè)后在別的工藝品廠中做了幾年管理，今年是他自己創(chuàng)業(yè)的第二年。這一年，雖然廠里接的外貿(mào)單子很多，但遇到了浙江民營(yíng)中小企業(yè)共同遇到的問(wèn)題：用工荒；加之技術(shù)落后，工人工資上漲，原材料價(jià)格上漲等眾多因素，該企業(yè)的處境并不樂(lè)觀。工人們經(jīng)常因?yàn)楣べY問(wèn)題，不來(lái)上班。工廠也是剛起步，資金鏈也比較緊張，所以也不可能大幅追加工資，這也是最主要的矛盾。

生產(chǎn)過(guò)程缺少整體規(guī)劃。由于工人素質(zhì)的限制，生產(chǎn)次序的把關(guān)都是有老板一個(gè)人完成，但一個(gè)人的力量總是有限的，不可能面面俱到。加工時(shí)，多是幾種組件一起加工的，因此，裁剪布種的次序一旦被打亂，會(huì)造成加工的工人無(wú)料可做，生產(chǎn)效率也隨之受到很大的影響。這樣的情況時(shí)有發(fā)生，是缺少生產(chǎn)規(guī)劃的結(jié)果。

工廠的生廠設(shè)備落后。這是很多小企業(yè)面臨的問(wèn)題。如果這個(gè)廠家能夠引進(jìn)CAD、CAM制造工藝，那么在前兩個(gè)生產(chǎn)流程上所需的時(shí)間，將大幅縮減，生產(chǎn)效率也會(huì)大幅提升，所帶來(lái)的利潤(rùn)，也是非?？捎^的。

工廠的安全設(shè)施不足。布料很容易燃燒，工廠里倉(cāng)庫(kù)和車(chē)間沒(méi)有有效的分界，發(fā)生火災(zāi)時(shí)很容易釀成大禍，而且滅火器等設(shè)施都找不到。有些工人還在車(chē)間內(nèi)抽煙，有很大的安全隱患。廠里安裝了一個(gè)簡(jiǎn)易電梯，也是非常不安全的。這些我都跟老板交流過(guò)，老板說(shuō)以后會(huì)慢慢改善。

四、收獲

通過(guò)這次實(shí)踐，我收獲很多。老板是自己創(chuàng)業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生，他自己當(dāng)老板又當(dāng)工人，身心的壓力都很大，這也讓我認(rèn)識(shí)到創(chuàng)業(yè)的艱辛。

別讓自己的手閑下來(lái)。我到廠里工作的前一天，父親就和我說(shuō)，既然老板付給你工資了，那你的工作量也要對(duì)得起工資才行。我每天早上和中午都會(huì)提前十五分鐘到廠里，8小時(shí)工作時(shí)間，我的工作時(shí)間多了半個(gè)小時(shí)。提前的時(shí)間，我會(huì)清掃車(chē)間的地面，清理裁剪桌，幫助提桶裝水到各個(gè)車(chē)間。分內(nèi)工作不忙的時(shí)候，還幫助其他工人上下貨。自己的勤勞的付出也得到了好評(píng)，最后結(jié)工資時(shí)，老板算給我50塊一天。我也體會(huì)到勤勞的重要性。

要堅(jiān)持到底。說(shuō)實(shí)話，開(kāi)始的那么幾天挺不順利的，自己好幾次想要放棄，但最后理智戰(zhàn)勝了怯懦，自己好好地堅(jiān)持了下來(lái)。增強(qiáng)了自己的意志力。勇于承

擔(dān)責(zé)任。老板不一定每次都是對(duì)的，要提出自己的觀點(diǎn)并堅(jiān)持自己的正確的觀點(diǎn)。

這次實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了不少技能的同時(shí)，也讓我深刻地認(rèn)識(shí)到大學(xué)里學(xué)的知識(shí)和實(shí)際是有脫節(jié)的。我原以為憑借大學(xué)主修機(jī)械的優(yōu)勢(shì)可以做的很順利，但事實(shí)證明，我們所掌握的技能離實(shí)際熟練地操作還是有很大的差距的。所以，我們?cè)趯W(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)也要鍛煉自己的實(shí)際動(dòng)手能力。

和同事間保持良好的關(guān)系。只有構(gòu)筑了良好的同事關(guān)系，合作時(shí)才能如魚(yú)得水，事半功倍。遇到不懂的問(wèn)題時(shí)，要虛心求教，不能因?yàn)榇髮W(xué)生的身份，而自高自大。

更加全面地了解社會(huì)和自己的身份。中國(guó)的經(jīng)濟(jì)在不斷向前發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在不斷提升和調(diào)整之中，只有提升創(chuàng)新能力和技術(shù)水平，才能不被社會(huì)淘汰。關(guān)于大學(xué)生的身份和社會(huì)地位，我給自己的定位是一個(gè)有知識(shí)的普通勞動(dòng)者?，F(xiàn)在社會(huì)大學(xué)生真的太多了，我們要降低自己的身位虛心求教，不斷完善自己；積極走向社會(huì)，開(kāi)闊自己的視野。為以后的工作和生活做好準(zhǔn)備。

第四篇：化工實(shí)習(xí)

《認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告2011年1月4日》

文章簡(jiǎn)介：《認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告》

在我看來(lái)，實(shí)習(xí)有以下幾點(diǎn)好處：

其一，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)能培養(yǎng)我們?nèi)嫠伎嫉哪芰?。電力系統(tǒng)要正常工作，要考慮 《認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告》

文章《認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告》正文開(kāi)始>>

在我看來(lái)，實(shí)習(xí)有以下幾點(diǎn)好處：

其一，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)能培養(yǎng)我們?nèi)嫠伎嫉哪芰?。電力系統(tǒng)要正常工作，要考慮諸多因素。例如支撐運(yùn)輸線的桿塔，分為拉線式、直立式、耐張型、跨越型，就是為了適應(yīng)不同的環(huán)境。運(yùn)輸線少不了絕緣子、金具，為了消除重力，風(fēng)力等影響。

其二，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)能培養(yǎng)我們靈活思考與解決問(wèn)題的能力。所參觀的變電所的輸入高壓線要經(jīng)過(guò)三個(gè)繼電器，兩個(gè)變壓器。三個(gè)開(kāi)關(guān)不同擋位，就可以控制兩個(gè)變壓器的工作狀態(tài)，便于檢查與維修。

其三，實(shí)習(xí)培養(yǎng)我們較強(qiáng)的是讀圖與實(shí)踐能力。通過(guò)實(shí)習(xí)，我們更詳細(xì)的了解了和我們同專(zhuān)業(yè)的工作人員是如何工作的，雖然由于專(zhuān)業(yè)知識(shí)有限，我們了解的還不是很詳細(xì)，但是我們對(duì)我們自己以后要做的工作有了一個(gè)感性的認(rèn)識(shí)，這樣更有利于以后理論的學(xué)習(xí)，感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)。

實(shí)習(xí)內(nèi)容注水站以前只是聽(tīng)說(shuō)地下石油開(kāi)采后要往地下注水，不過(guò)在參觀辛四注水站之前怎么也沒(méi)有想到注水還有這么多的學(xué)問(wèn)，更讓我難以置信的是注水還要求是未被污染的水。利用注水井把水注入油層，以補(bǔ)充和保持油層壓力的措施稱(chēng)為注水。油田投入開(kāi)發(fā)后，隨著開(kāi)采時(shí)間的增長(zhǎng)，油層本身能量將不斷地被消耗，致使油層壓力不斷地下降，地下原油大量脫氣，油井產(chǎn)量大大減少，甚至?xí)娡．a(chǎn)，造成地下殘留大量死油采不出來(lái)。為了彌補(bǔ)原油采出后所造成的地下虧空，保持或提高油層壓力，實(shí)現(xiàn)油田高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須對(duì)油田進(jìn)行注水。而注水站的作用正是把供水系統(tǒng)送來(lái)或經(jīng)過(guò)處理符合注水水質(zhì)要求的各種低壓水通過(guò)水泵加壓變成油田開(kāi)發(fā)需要的高壓水，經(jīng)過(guò)高壓閥組分別送到注水干線，再經(jīng)配水間送往注水井，注入油層。一般對(duì)于油田注水站的水的來(lái)源一般是煉油廠煉油后的水和來(lái)源于附近河流中的水。前者一般需經(jīng)過(guò)凈化才能輸送至各大油田注入地下，而后者這可直接注入地下。注水站主要有儲(chǔ)水罐，供水管網(wǎng)、注水泵房、泵機(jī)組、高低壓水閥及供配電、潤(rùn)滑系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)組成。注水方式即是注采系統(tǒng)，其指注水井在油藏所處的部位和注水井與生產(chǎn)井之間的排列關(guān)系，可根據(jù)油田特點(diǎn)選擇以下注水方式：邊緣注水，其分為緣外注水、緣上注水和邊內(nèi)注水三種；切割注水；面積注水，可分五點(diǎn)法注水，七點(diǎn)法注水，歪七點(diǎn)法注水，四點(diǎn)法注水及九點(diǎn)法注水等。

實(shí)習(xí)方向：土木工程、工程管理 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湖南省湘潭市及長(zhǎng)沙市

實(shí)習(xí)目的：認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是整個(gè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃中的一個(gè)有機(jī)的組成部分，是工程管理專(zhuān)業(yè)的一個(gè)重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過(guò)組織參觀和聽(tīng)取一些專(zhuān)題技術(shù)報(bào)告，收集一些與實(shí)習(xí)課題有關(guān)的資料和素材，為順利完成實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過(guò)實(shí)習(xí)應(yīng)達(dá)到以下目的的：

了解一般建筑與橋梁工程的整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程；

了解建筑物的總平面布置、建筑物分類(lèi)及功能作用、結(jié)構(gòu)類(lèi)型及特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)構(gòu)件的布置及荷載傳遞路線、主要節(jié)點(diǎn)的細(xì)部結(jié)構(gòu)和處理方法等； 了解建筑物的施工方法；

了解建筑、結(jié)構(gòu)、施工之間的相互關(guān)系； 了解建筑結(jié)構(gòu)領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展方向。實(shí)習(xí)地點(diǎn)及主要實(shí)習(xí)內(nèi)容：

4月21日（星期一）在湖南工程學(xué)院（北院）紅樓前的學(xué)?；▓@開(kāi)實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。大會(huì)由兩位老師主持，主要介紹本次實(shí)習(xí)的日程安排、實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)日期及實(shí)習(xí)所要注意的方面等等。然后上午我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下參觀了我院在建的體育館。在我們還未到達(dá)時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看見(jiàn)體育館的主體工程和兩個(gè)高大的塔吊。當(dāng)我們到達(dá)目的地后，我和同學(xué)們頭上都戴上了安全帽；同時(shí)工地的生活區(qū)與施工區(qū)的門(mén)上也寫(xiě)著：不戴安全帽者不得進(jìn)如施工現(xiàn)場(chǎng)；當(dāng)然在體育館結(jié)構(gòu)主體外面的防護(hù)網(wǎng)上也寫(xiě)著標(biāo)語(yǔ)：安全責(zé)任，重于泰山；由此可見(jiàn)在建筑施工當(dāng)中首先要注重的問(wèn)題就是安全問(wèn)題。過(guò)去由于生產(chǎn)企業(yè)不重視民工安全造成了很多工傷和死亡事故，這些事故給工人和企業(yè)帶來(lái)了很大的損害！同時(shí)，為了確保施工能順利進(jìn)行和施工的安全，工地是要用磚墻圍護(hù)起來(lái)的，只有建筑施工的各種車(chē)輛和內(nèi)部人員才可以出入，我們實(shí)習(xí)也要經(jīng)過(guò)他們的同意！所以，我認(rèn)為一個(gè)優(yōu)秀的施工單位必須有一個(gè)全面的管理系統(tǒng)，只有這樣對(duì)于這家公司才有效益而言，才有知名度，才能向著好的方向發(fā)展。因此，作為工程管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我必須努力學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為將來(lái)作一名優(yōu)秀的管理人員作準(zhǔn)備。

進(jìn)到施工區(qū)，我們一眼就看到了體育館的結(jié)構(gòu)主體，當(dāng)時(shí)結(jié)構(gòu)主體給我的感覺(jué)就是不像建筑也不好看。這個(gè)可能是因?yàn)樗臀宜吹降倪^(guò)的已經(jīng)建好并投入使用的建筑物不同。主體前面有個(gè)很大的場(chǎng)地，這個(gè)場(chǎng)地是堆放建筑材料用的，可以看到所堆放的建材主要是鋼筋，沒(méi)有水泥、砂、石之類(lèi)的建材，這是因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)都采用了成品混凝土來(lái)澆筑結(jié)構(gòu)了。這樣可以保證混凝土的質(zhì)量，減少施工浪費(fèi)和降低生產(chǎn)成本。在鋼筋堆放區(qū)我們可以看到不同型號(hào)的鋼筋是分開(kāi)放的，而且還在其前面標(biāo)明鋼筋的型號(hào)和進(jìn)場(chǎng)時(shí)間等信息。

我們?cè)隗w育館的效果圖和施工現(xiàn)場(chǎng)的平面圖前集合，體育館就象一艘揚(yáng)帆起航的輪船，向遠(yuǎn)方航行。現(xiàn)場(chǎng)治理員向我們簡(jiǎn)單的介紹了一些工地情況：該體育館的主體結(jié)構(gòu)為混合結(jié)構(gòu)，工程比較復(fù)雜。建筑規(guī)模為12853m2，地下一層為框架結(jié)構(gòu)，地上局部三層，頂層為空間鋼網(wǎng)架結(jié)構(gòu)。最大跨度為67.2米，建筑高度為23.7米?？梢匀菁{三千人一起觀看比賽等等。

我們跟著現(xiàn)場(chǎng)治理員上了樓，我發(fā)現(xiàn)這里的臺(tái)階比一般的大樓臺(tái)階要寬好多，我們穿越了布滿(mǎn)鋼管網(wǎng)架和鐵絲的通道，里面豁然開(kāi)朗，一個(gè)橢圓的場(chǎng)地，中間佇立一個(gè)高大的塔吊。該體育館的東、西、南三面均有看臺(tái)，北面是一個(gè)表演舞臺(tái)，并且每個(gè)方向都有安全通道，這是為了防止發(fā)生突發(fā)事件，緊急疏散人員的通道。我們來(lái)到后面，在這里有網(wǎng)球場(chǎng)，乒乓球場(chǎng)等。所有的樓板和梁都是現(xiàn)澆，樓板的荷載通過(guò)梁傳遞給柱，柱再傳遞給基礎(chǔ)，然后傳給大地。同時(shí)在墻上有許多電線、水管，還有許多的通風(fēng)井（口）這些都是環(huán)境工程和弱電工程的合作結(jié)果?；貋?lái)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)治理員向我們介紹了一種集料—陶粒骨料，它一般的骨料要輕，是用來(lái)制作輕制混凝土的材料。在現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)了很多空心磚，它是為了節(jié)省紅土，但是不作為承重材料。

從體育館出來(lái)我們來(lái)到了新校區(qū)，在這里我們了解了新校區(qū)建設(shè)的設(shè)計(jì)理念，比如：教學(xué)樓和幾座系部大樓都依山勢(shì)而建，其室內(nèi)地平高差由室內(nèi)樓梯來(lái)調(diào)節(jié)；還有一些人性化設(shè)施，其院內(nèi)水系有龍鳳承祥的寓意等等；

4月22日（星期二）我們乘車(chē)來(lái)到了金僑中央花苑，市政廣場(chǎng)，在市政大樓的左邊是湘潭大劇院，它大體分為三層，地層為停車(chē)場(chǎng)，該建筑采用箱型基礎(chǔ)。頂層為大跨度空間鋼網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，表面粘有鋁縮板。中間層用玻璃幕墻裝飾，其連接方法為玻璃肋和鉚釘，主要是為了增加其強(qiáng)度。它的入口處有高高的臺(tái)階，是為了室內(nèi)外高差，有關(guān)規(guī)定表示，臺(tái)階最多不得超過(guò)18階，每一階高150寬300所以分為幾段。并且在該建筑周?chē)氖怯械缆返?，這是消防通道，每一個(gè)建筑都必須設(shè)有消防通道。建筑的色彩也必須與周邊的色彩一致。我們又來(lái)到了湘潭市廣電中心，給我的第一感覺(jué)是好漂亮的建筑??！和大劇院一樣，它也有高高的臺(tái)階，每一段不多于18階，該建筑分為演播廳、辦公大樓、廣電賓館。演播大廳是一個(gè)大跨度空間，其屋頂使用鋼網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，外圍是玻璃幕墻且用鋼柱與頂層連接起裝飾作用，辦公大樓是一座高層建筑，指導(dǎo)老師介紹說(shuō)，一般的大型公司的暖風(fēng)和冷氣都是由中央空調(diào)來(lái)調(diào)節(jié)，并且采光都采用燈光照明，我認(rèn)為現(xiàn)在都在提倡環(huán)保、綠色、節(jié)能，所以還要加以改善。演播大廳與辦公大樓用一網(wǎng)架結(jié)構(gòu)相連接，其形狀象一正弦曲線或是一朵湘江的浪花。廣電中心也分為三個(gè)部分，地層是停車(chē)場(chǎng)，地上部分用美麗的落地玻璃窗裝飾，標(biāo)準(zhǔn)層是一框架結(jié)構(gòu)，頂層有一裝飾結(jié)構(gòu)象一展翅飛翔的大雁，寓意廣電中心向著更快更好的發(fā)展。該建筑周?chē)灿邢劳ǖ?。在市政大樓前感覺(jué)好莊嚴(yán)，同時(shí)也好塌實(shí)，市政大樓是一框架對(duì)稱(chēng)結(jié)構(gòu)并且多用圓形柱子，大樓入口前也有高高的臺(tái)階，與其他公共建筑是一樣的，主體色彩使用麻色，很輕松的感覺(jué)。門(mén)前有車(chē)道，其坡度不得超過(guò)25度，寬度為8000，入口采用落地窗，政府機(jī)關(guān)是一個(gè)地區(qū)的體現(xiàn)應(yīng)該體現(xiàn)出他的莊嚴(yán)，嚴(yán)肅。還要有便民的方面。總的來(lái)說(shuō)，公共建筑應(yīng)該有消防通道，安全出口，還要有人性化的體現(xiàn)，體現(xiàn)出他的設(shè)計(jì)思想和公眾理念。

4月23日（星期三）我們來(lái)到了雙馬工業(yè)園區(qū)的一個(gè)在建展廳工地，工地內(nèi)的所有樓板和梁都是現(xiàn)澆的，也有好多后澆帶，主要考慮到他的混凝土的收縮和熱漲冷縮。還有許多電梯井，水電井，室內(nèi)的柱子各個(gè)截面不同，因?yàn)樗麄兊某兄夭课徊煌?，并且樓層越高首層截面越大，他也有一個(gè)地下室，但不是箱型基礎(chǔ)，屬于那種獨(dú)立基礎(chǔ)加鋼筋混凝土墻。出了雙馬工業(yè)園我們來(lái)到一家工業(yè)廠房，該工業(yè)廠房是鋼架結(jié)構(gòu)，混凝土的地面上加螺釘，承重鋼架固定在螺釘上，其中鋼架與鋼架之間的連接分為柔性連接和剛性連接。柔性連接是用螺釘連接，剛性連接是焊接。鋼架結(jié)構(gòu)的應(yīng)用特點(diǎn)是大大縮短了工期，適用于大跨度空間，相對(duì)于鋼筋混凝土的造價(jià)較低。屋頂是用一層鐵皮，加保溫棉加一層錫紙，還有透光板。主要是保溫隔熱作用。我們來(lái)到湘江三大橋，一座斜拉橋，確切的說(shuō)是一座扇型斜拉橋。索面有扇型、星型、放射型三種，該橋是雙塔雙索面預(yù)應(yīng)力砼斜拉橋，位于湘潭市小東門(mén)碼頭下游40米，全橋長(zhǎng)1354.56米，主橋7跨（133+270+133+441）計(jì)700米，東引橋9跨（30.59+15）計(jì)289.5米，西引橋18跨（2018+5.06）計(jì)365.06米，橋?qū)?0.5米，雙向四車(chē)道，橋下可通行千噸級(jí)船舶。西引橋下部結(jié)構(gòu)為挖孔樁基礎(chǔ)。具有中邊跨比較大的特點(diǎn)。我認(rèn)為我國(guó)的橋梁工程應(yīng)該向國(guó)際化發(fā)展，而湘江三大橋就是很好的例子。

4月24日（星期四）今天我們乘車(chē)離開(kāi)湘潭來(lái)到了星城—長(zhǎng)沙，我們的首站是賀龍?bào)w育場(chǎng)，其主體工程為框架8層（局部9層），建筑面積11.7586萬(wàn)平方米，5層以上外墻為圓弧剪力墻，屋面標(biāo)高最底為28.8米，最高為33米，呈階梯狀分布，整個(gè)框架由484根框架拄組成。整個(gè)外觀的主體部分用當(dāng)今世界最流行的玻璃幕墻裝飾。賀龍?bào)w育場(chǎng)可容納觀眾5.2萬(wàn)人，鋼屋蓋工程建筑面積為4.57萬(wàn)平方米，用鋼量達(dá)3552噸。賀龍?bào)w育場(chǎng)共有東西南北四扇門(mén)，四扇大門(mén)上端采用拉索點(diǎn)式玻璃幕墻，四個(gè)大門(mén)出口采用大板玻璃幕墻。貴賓通道的出入口采用框架式玻璃幕墻結(jié)構(gòu)，用鋼骨架與復(fù)合鋁板支撐，確保各項(xiàng)性能達(dá)到設(shè)計(jì)使用要求。賀龍?bào)w育場(chǎng)的“世紀(jì)之花”設(shè)計(jì)方案，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代藝術(shù)巧妙地融為一體，主場(chǎng)的頂蓋象征一朵綻放的芙蓉花，鮮花意指掌聲和榮譽(yù)，主場(chǎng)的南北立面展現(xiàn)出“白鶴亮翅”的造型，象征著湖南長(zhǎng)沙的體育事業(yè)像白鶴—樣展翅飛翔。體育場(chǎng)造型新穎．雄偉．浪漫并富有象征意義：頂蓋由12塊花瓣?duì)铄冧X鋅板組成（12意指時(shí)光隧道，體現(xiàn)出對(duì)時(shí)間的珍惜和速度的追求）從南北向東.西層層疊起似朵朵白云，體現(xiàn)出設(shè)計(jì)對(duì)“藍(lán)天白云”意境美的理解和把握。東西看去有如正在徐徐開(kāi)啟的帷幕，給人以群星燦爛．歌舞升平的歡樂(lè)景象。翻舞的屋頂造型像波浪，又似歡欣鼓舞的人群掀起人浪，契合了團(tuán)結(jié)蓬勃的主題，同時(shí)令瀟湘人產(chǎn)生對(duì)母親河湘江的聯(lián)想。每片花瓣?duì)畹匿摷苓B接，并有意突出檐下的空間層感覺(jué)與形式的引導(dǎo)，注意了板塊過(guò)渡的輕微漸變關(guān)系，更進(jìn)一步探索了以現(xiàn)代屋蓋表達(dá)古代建筑中屋頂傳遞的空間曲線與輪廓剪影的美感，以喚醒人們對(duì)中國(guó)古代與建筑意向的追求。賀龍?bào)w育場(chǎng)占地面積15萬(wàn)平方米，看臺(tái)面積2.1萬(wàn)平方米，僅次于北京工人體育場(chǎng)（容7.2萬(wàn)人）和廣州天河體育場(chǎng)（容6萬(wàn)人），居全國(guó)第三位。內(nèi)場(chǎng)面積2.4萬(wàn)平方米，中央是天然草皮足球場(chǎng)，長(zhǎng)105米、寬68米。足球場(chǎng)周?chē)薪奂t色400米環(huán)形塑膠跑道8條。場(chǎng)內(nèi)地面平整度均在水準(zhǔn)差3毫米以下，符合國(guó)際比賽規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。體育場(chǎng)東西看臺(tái)采用兩層挑據(jù)結(jié)構(gòu)形式，由56根各長(zhǎng)21米的無(wú)粘接預(yù)應(yīng)力鋼筋混凝土挑梁托起數(shù)千塊玻璃鋼瓦，形成一個(gè)能遮蓋近2萬(wàn)名觀眾的雨棚。西看臺(tái)正中是主席臺(tái)，內(nèi)有電梯問(wèn)、貴賓休息室、記者工作室和電視轉(zhuǎn)播室。南看臺(tái)為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的三層建筑，內(nèi)有招待所、休息室、娛樂(lè)室、會(huì)議室、健身房和服務(wù)部。北看臺(tái)是大型電子計(jì)時(shí)記分屏幕。在中國(guó)舉辦奧運(yùn)會(huì)之即，中國(guó)的體育事業(yè)應(yīng)該向更好的方向發(fā)展，當(dāng)然也包括體育設(shè)

實(shí)習(xí)總結(jié)：建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是建筑的主要部分，他關(guān)系到建筑的安全，可靠的程度，還有是否能夠滿(mǎn)足人們的使用要求。現(xiàn)在的建筑結(jié)構(gòu)是從解放的時(shí)候繼承下來(lái)的，所以，有很多東西雖然還是適合建筑，但是，卻不適合時(shí)代的發(fā)展了，所以，建筑結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)有待提高。首先，要從建筑結(jié)構(gòu)安全的角度來(lái)提高，其次，在從建筑結(jié)構(gòu)的材料、使用方面來(lái)提高，建筑結(jié)構(gòu)的提高將會(huì)給我們國(guó)家的建筑業(yè)的發(fā)展帶了很大的影響。我們常說(shuō)百年大計(jì)，這是建筑的年限，和你的身體是一樣的，如果一個(gè)人的骨骼非常的結(jié)實(shí)，那么他會(huì)是一個(gè)健康的人，也是能夠提供很多的勞動(dòng)力，反之，則會(huì)給社會(huì)帶來(lái)很多不便。同樣，建筑的結(jié)構(gòu)和人的骨骼是一個(gè)概念的兩種事物。我們提倡全民健身運(yùn)動(dòng)的目的就是要我們的都有個(gè)健康身體來(lái)適合這個(gè)社會(huì)的發(fā)展，所以，建筑結(jié)構(gòu)的發(fā)展也同樣會(huì)帶來(lái)建筑業(yè)的發(fā)展。施及好的建筑工藝。

短短的實(shí)習(xí)，讓我大開(kāi)眼界，也學(xué)會(huì)了不少東西，也讓我對(duì)自己今后要從事的行業(yè)有所思考。原來(lái)的那種心高氣傲沒(méi)有了，取而代之的是腳踏實(shí)地的努力工作學(xué)習(xí)的決心和信心。當(dāng)我擺正自己的心態(tài)，從初涉社會(huì)工作的被動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變到開(kāi)始適應(yīng)社會(huì)的主動(dòng)狀態(tài)，以放松的心情，充沛的精力重新回到緊張的學(xué)習(xí)工作當(dāng)中時(shí)，我忽然有種這樣的感受：短短一周，仿佛思想又得到了一次升華，心中又多了一份人生感悟。這次實(shí)習(xí)讓我深刻體會(huì)到讀書(shū)固然是增長(zhǎng)知識(shí)開(kāi)闊眼界的途徑，但是多一些實(shí)踐，暢徉于實(shí)踐當(dāng)中接觸實(shí)際的工作，觸摸一下社會(huì)的脈搏，給自己定個(gè)位，也是一種絕好的提高自身綜合素質(zhì)的選擇。我們的實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了，但是，我們的學(xué)習(xí)卻仍在繼續(xù)！認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告（部分、原創(chuàng)）

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認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告 勘查技術(shù)與工程 實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)感受 教育

地質(zhì)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

序言

1.實(shí)習(xí)的目的和意義

地質(zhì)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是在我們新學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)課之前的一次認(rèn)識(shí)性、實(shí)踐性的活動(dòng)，扎實(shí)的地質(zhì)基礎(chǔ)對(duì)于我們鉆探專(zhuān)業(yè)是非常重要的，而且地層，巖性，水文基礎(chǔ)的認(rèn)識(shí)尤為重要。這次實(shí)習(xí)的目的就讓我們將所學(xué)的地質(zhì)學(xué)基礎(chǔ)和野外實(shí)際相聯(lián)系，使我們的地質(zhì)基礎(chǔ)得到鞏固：培養(yǎng)一定的感性認(rèn)識(shí)，為以后進(jìn)一步學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)課打好基礎(chǔ)。2.實(shí)習(xí)的過(guò)程

9月8號(hào)，參加實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)議。

9月9號(hào)，到長(zhǎng)春市永春鄉(xiāng)義和村參觀伊通河谷地貌，了解該地區(qū)的地下水系的補(bǔ)給關(guān)系，認(rèn)識(shí)紅泥巖和黃土狀土

9月10號(hào)，到伊通縣西尖山參觀伊通火山群，認(rèn)識(shí)橄欖玄武巖

9月11號(hào)，到長(zhǎng)春市凈月潭參觀不同風(fēng)化程度的花崗巖和楊家溝大斷層，了解邊坡支護(hù) 9月16號(hào)，實(shí)習(xí)總結(jié)和報(bào)告編寫(xiě)指導(dǎo) 9月17號(hào)到21號(hào)，報(bào)告編寫(xiě)

第一章 地形地貌

地貌是指地表起伏的形態(tài)，如陸地上的山地、平原、河谷、沙丘，海底的大陸架、大陸坡、深海平原、海底山脈等。根據(jù)地表形態(tài)規(guī)模的大小，有大地貌、中地貌、小地貌和微地貌之分。1.伊通河谷地貌

永春鄉(xiāng)義和村位于長(zhǎng)春市郊南部，伊通河蜿延曲折流過(guò)本區(qū)。這里發(fā)育著現(xiàn)代河床、河漫灘、心灘、牛軛湖、蛇曲、一級(jí)階地和臺(tái)地。伊通河谷地貌的成因是河流的寢室堆積。

圖1 2.火山巖錐

在大地構(gòu)造位置上，伊通火山群位于中國(guó)東部的伊通—依蘭斷裂帶上，總體展布方向與該斷裂帶的展布方向相一致，火山呈并列狀分布于伊舒盆地的兩側(cè)，而每座火山的噴發(fā)中心則常受該區(qū)發(fā)育的NE和NW向兩組區(qū)域斷裂系統(tǒng)的交匯部位控制。

伊通火山群共有大大小小16座火山，以西尖山和大孤山最為著名?；鹕饺盒纬捎诰嘟?.7~20.8百萬(wàn)年前的中新世，為玄武巖火山群?；鹕饺阂郧殖龇绞綖橹鳎⒕哂兄行氖絿姲l(fā)、火山錐坡度較陡、熔巖分層不明顯、無(wú)明顯火山口、噴出物有限、玄武巖中橄欖巖包體豐富、柱狀節(jié)理發(fā)育、造型景觀奇特和主要分布于盆地內(nèi)等特點(diǎn)。各火山周?chē)饕雎豆沤凳夹陆y(tǒng)-漸新統(tǒng)水曲柳組砂礫巖層、白堊系下統(tǒng)泉頭組砂礫巖層和第四系松散堆積物，這些固結(jié)較差的中新生代巖層厚度可達(dá)7000米以上。

這一奇特的火山群世界罕見(jiàn)，是人類(lèi)難得的自然地質(zhì)遺產(chǎn)，蘊(yùn)藏著許多地質(zhì)奧秘，已經(jīng)成為中外專(zhuān)家、學(xué)者來(lái)此進(jìn)行科學(xué)研究、地質(zhì)教學(xué)和旅游觀光的天然基地。

伊通火山群路線主要有三個(gè)觀察點(diǎn)：東小山、大孤山、西尖山。

西尖山位于伊通縣的西南3千米左右地方。西尖山火山巖的景觀十分壯觀，柱狀節(jié)理發(fā)育、粗大、規(guī)則，柱狀節(jié)理將巖石切割成五棱柱、六棱柱、七棱柱。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，整個(gè)山體似由火山巖柱體堆砌而成。山體呈向上收斂、向下發(fā)散的傘狀。西尖山拔地而起，高聳入云，有“擎天柱”、“火山大廈”之美稱(chēng)，號(hào)稱(chēng)“東方魔鬼之塔”。

第二章 巖石

本次實(shí)習(xí)巖石部分主要有三部分的內(nèi)容： 1.凈月潭公園內(nèi)的花崗巖壁

花崗巖屬于侵入巖。巖漿巖按二氧化硅的含量分為超基性巖類(lèi)（SiO2<45 %);基性巖類(lèi)（45~52）；中性巖類(lèi)（52~65）；酸性巖類(lèi)（>65）,花崗巖屬于酸性巖類(lèi)

巖石的分化等級(jí)分為巨分化、強(qiáng)風(fēng)化，中（弱）風(fēng)化、微風(fēng)化，巖石的風(fēng)化程度影響到巖石的物理力學(xué)性質(zhì)，對(duì)于工程施工至關(guān)重要，因此巖石的巖性和風(fēng)化程度的研究必不可少。該地區(qū)花崗巖受到不同程度的風(fēng)化，暴露在外的巖石已經(jīng)受到嚴(yán)重風(fēng)化，花崗巖承灰褐色，巖石可以比較輕松的剝落下來(lái)，屬于據(jù)風(fēng)華。剝落外面的巖石猴露出的巖石比較新鮮，顏色為灰白色，為中粗粒結(jié)晶結(jié)構(gòu)，所含礦物為石英、正長(zhǎng)石和黑云母，石英承白色，玻璃光澤，硬度大于小刀，無(wú)解理；正長(zhǎng)石為肉紅色，玻璃光澤，硬度大于小刀；云母為黑色，油脂光澤，硬度大于指甲，小于小刀。

該處花崗巖有單組節(jié)理，第一組走向306.傾向216.傾角87.；第二組走向31.傾向121.傾角56.；第三組走向32.傾向302.2.西尖火山橄欖玄武巖

西尖山火山巖的景觀十分壯觀，柱狀節(jié)理發(fā)育、粗大、規(guī)則，柱狀節(jié)理將巖石切割成五棱柱、六棱柱、七棱柱。新鮮色玄武巖承深灰色，受風(fēng)化的玄武巖承土黃色，斑狀粗玄結(jié)構(gòu)，塊狀構(gòu)造，成分為輝石、角閃石和橄欖石。

3.泥巖，紅褐色，泥質(zhì)結(jié)構(gòu)，層狀構(gòu)造，本次觀察的紅泥巖產(chǎn)生于？？紀(jì)，受到嚴(yán)重風(fēng)化，形態(tài)與巧克力酷似

粉砂巖，灰白的，顯晶粒結(jié)構(gòu)，塊狀構(gòu)造，主要成分為石英，硅質(zhì)膠結(jié)。4.板巖，五、實(shí)習(xí)體會(huì)

通過(guò)這次習(xí)，進(jìn)一步加固和加深了課堂多學(xué)過(guò)的理論知識(shí)，培養(yǎng)出用工程地質(zhì)觀點(diǎn)分析實(shí)際問(wèn)題和觀察能力，在實(shí)習(xí)中，觀察分析地下水系和斷層，從而進(jìn)一步明確了地質(zhì)的地位以及與工程建設(shè)緊密結(jié)合的治學(xué)思想。地質(zhì)學(xué)科是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。野外地質(zhì)教學(xué)是地質(zhì)教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)。地質(zhì)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)就是引導(dǎo)讓一年前對(duì)地質(zhì)學(xué)還一無(wú)所知的我們運(yùn)用在課堂上了解的地質(zhì)學(xué)理論和方法去認(rèn)識(shí)地球，即從地質(zhì)學(xué)的角度認(rèn)識(shí)我們過(guò)去熟悉的山，水，土，石，從而觀察了解過(guò)去或現(xiàn)代的地質(zhì)作用及其產(chǎn)物。學(xué)習(xí)一些野外的基本工作和方法，初步地建立科學(xué)的思維方式，為今后的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。運(yùn)用學(xué)過(guò)的礦物巖石的知識(shí)和方法，在不斷的實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，就會(huì)認(rèn)識(shí)越來(lái)越多的礦物和巖石，識(shí)別能力會(huì)愈來(lái)愈強(qiáng)。此外，地質(zhì)實(shí)習(xí)還對(duì)我們的意志有所磨練，雖然有烈日當(dāng)頭，有雨打風(fēng)吹，但是我們還是在老師的帶領(lǐng)下勝利地完成了實(shí)習(xí)的各項(xiàng)工作。這期間我們?cè)?jīng)汗如雨注，下雨時(shí)，雨水浸透了衣服和鞋子，最后一天，有不少同學(xué)有暈車(chē)的現(xiàn)象，但是，堅(jiān)持就是勝利，我們克服了重重困難，沒(méi)有一個(gè)人退縮，五、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)感受

這次的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)主要是讓我們對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)有初步的了解。為以后的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。作為一名剛剛接觸專(zhuān)業(yè)知識(shí)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，如果在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)課之前直接就接觸深?yuàn)W的專(zhuān)業(yè)知識(shí)是不科學(xué)的，為此，學(xué)校帶領(lǐng)我們進(jìn)行了這次實(shí)習(xí)活動(dòng)，讓我們從實(shí)踐中對(duì)這門(mén)自己即將從事的專(zhuān)業(yè)獲得一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，為今后專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第五篇：食品工廠調(diào)查報(bào)告

食品工廠常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題調(diào)查

目錄

摘要.....................2

關(guān)鍵詞........................2

第一章調(diào)查概況................3

第二章霉菌的生長(zhǎng)特性及污染條件...............3

2.1霉菌的生長(zhǎng)環(huán)境.................3

2.2霉菌的生長(zhǎng)習(xí)性.................3

2.3 霉菌污染食品的條件...............4

第三章霉菌對(duì)腌制大頭菜的污染情況...........4

3.1 高濕度場(chǎng)所的霉菌污染................4

3.2場(chǎng)所通風(fēng)不良造成的霉菌污染...........4

3.3 生產(chǎn)用水造成的霉菌污染............5

3.4 空氣環(huán)境中浮游的霉菌污染...............5

3.5食品原料的霉菌污染.............5

第四章霉菌污染的控制措施.............5

結(jié)束語(yǔ)......................6

食品工廠常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題調(diào)查

-----------霉菌對(duì)腌制大頭菜的污染及其控制 摘要 當(dāng)今社會(huì)，食品行業(yè)飛速發(fā)展，食品公司越來(lái)越多，而食品質(zhì)量存在的問(wèn)題也不斷。此次我針對(duì)微生物對(duì)食品污染的現(xiàn)象，通過(guò)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等環(huán)節(jié)對(duì)四川宜賓華銳食品有限公司進(jìn)行了調(diào)查，主要探究了其戎城坊大頭菜在生產(chǎn)過(guò)程中的霉菌污染問(wèn)題。在食品工廠中霉菌的污染源很多,它主要通過(guò)水、空氣、生產(chǎn)設(shè)備等渠道污染食品。霉菌能造成食品腐敗變質(zhì)，致使其保質(zhì)期下降，品質(zhì)惡化，甚至引起嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。所以如何防止食品被霉菌污染對(duì)當(dāng)前食品安全生產(chǎn)尤其重要。此外，我通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析和思考，還提出了相應(yīng)的霉菌污染控制措施，希望公司考慮采納，以更好地確保食品的安全及品質(zhì)，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)。

關(guān)鍵詞調(diào)查霉菌污染控制

第一章調(diào)查概況

調(diào)查時(shí)間：2011年12月10日

調(diào)查方式：查閱文獻(xiàn)資料和實(shí)地調(diào)查

公司概況：四川宜賓華銳食品有限公司，創(chuàng)建于2007年，位于山清水秀的萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城，酒都——宜賓。此公司是專(zhuān)業(yè)從事以腌漬大頭菜、蘿卜等為主，腌制肉類(lèi)食品為輔的農(nóng)副產(chǎn)品精深加工、銷(xiāo)售的企業(yè)。公司生產(chǎn)的“戎陳坊”牌特色冰糖麻辣大頭菜、蘿卜干等具有包裝精美、天然綠色、美味健康的高貴品質(zhì)和麻、辣、鮮、香、脆、開(kāi)胃爽口的獨(dú)特風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

食品問(wèn)題：霉菌對(duì)戎城坊大頭菜造成污染，保質(zhì)期降低，產(chǎn)品質(zhì)量下降，公司做了很多努力控制霉菌污染，但效果不是特別好。

第二章霉菌的生長(zhǎng)特性及污染條件

想要控制霉菌對(duì)食品的污染，我們必須了解霉菌的生長(zhǎng)環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。

2.1霉菌的生長(zhǎng)環(huán)境

1、生產(chǎn)車(chē)間的墻壁，比較潮濕的部位容易生長(zhǎng)霉菌。

2、加工設(shè)備存在冷凝水的管路、機(jī)殼等容易生長(zhǎng)霉菌。

3、空氣中所包含的水蒸氣，在冷凝、液化時(shí)最容易產(chǎn)生霉菌，如車(chē)間中溫度較高的部位，如天花板、地面、設(shè)備表面、墻面等。

4、車(chē)間內(nèi)無(wú)法保證正常換氣，無(wú)法讓車(chē)間濕度保持在55%情況下時(shí)，容易生長(zhǎng)霉菌。

5、車(chē)間忽冷忽熱，容易產(chǎn)生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。

6、離墻近的設(shè)備、制冷風(fēng)機(jī)容易產(chǎn)生冷凝水，容易產(chǎn)生霉菌。

7、溫度相對(duì)較低的車(chē)間速凍庫(kù)門(mén)，請(qǐng)一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低車(chē)間的門(mén)沒(méi)有關(guān)閉的話，那么旁邊車(chē)間傳過(guò)來(lái)的熱空氣涌進(jìn)行，就形成很高的濕度，從而在空氣冷卻的時(shí)候形成液化，容易生長(zhǎng)霉菌。

8、車(chē)間的空調(diào)系統(tǒng)、凈化管道系統(tǒng)等，其自身容易產(chǎn)生霉菌。

2.2霉菌的生長(zhǎng)習(xí)性

與霉菌的生長(zhǎng)繁殖關(guān)系密切的因素有水分、溫度、基質(zhì)、通風(fēng)等條件，為此，只有充分的了解霉菌的生長(zhǎng)習(xí)性，才能為下一步控制霉菌提供理論依據(jù)。

1、水分霉菌生長(zhǎng)繁殖主要條件之一是必須保持一定的水份，當(dāng)食品中的水分活性值為0.98時(shí)，霉菌最易生長(zhǎng)繁殖；當(dāng)水分活性值降為0.93以下時(shí)，霉

菌繁殖受到抑制，但依然能生長(zhǎng)；當(dāng)水分活性值在0.7以下時(shí)，霉菌的繁殖受到真正的抑制，此時(shí)可以阻止產(chǎn)毒的霉菌繁殖。

2、溫度溫度對(duì)霉菌的繁殖及產(chǎn)毒均有重要的影響，不同種類(lèi)的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數(shù)霉菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長(zhǎng)溫度37℃左右。但產(chǎn)毒溫度則不一樣，略低于生長(zhǎng)最適溫度，如黃曲霉的最適產(chǎn)毒溫度為28-32℃。

3、食品基質(zhì)與其它微生物生長(zhǎng)繁殖的條件一樣，不同的食品基質(zhì)霉菌生長(zhǎng)的情況是不同的，一般而言，營(yíng)養(yǎng)豐富的食品其霉菌生長(zhǎng)的可能性更大。

2.3 霉菌污染食品的條件

1、通過(guò)包裝材的污染，如包裝袋。若殺菌不徹底，則其殘留的霉菌素則會(huì)直接污染食品。

2、空氣中霉菌的二次污染，如空氣中滋生的霉菌、人員走動(dòng)時(shí)地面揚(yáng)塵中含有的細(xì)菌、空調(diào)或新風(fēng)管道中吹出的細(xì)菌等。

3、操作人員自身的二次污染，如手部消毒不徹底、不潔凈衣物接觸食品等。

4、設(shè)備、容器的交叉感染，如設(shè)備、容器清洗消毒不徹底，不按規(guī)定流程定期清洗等、消毒液選用不當(dāng)或使用劑量不夠等。

第三章霉菌對(duì)腌制大頭菜的污染情況

在食品工廠中，霉菌的污染源很多，它通過(guò)水、空氣、土壤等對(duì)食品造成污染。在腌制大頭菜的生產(chǎn)過(guò)程中，其原料處理、加工、包裝、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)都很容易造成霉菌污染。

3.1 高濕度場(chǎng)所的霉菌污染

大頭菜在初期晾曬時(shí)內(nèi)部水分含量高，特別容易生長(zhǎng)霉菌，另一方面，在晾曬時(shí)，內(nèi)部水分蒸發(fā)出來(lái)后使周?chē)鷿穸仍龈?，而高濕度條件下霉菌特別容易生長(zhǎng)(在濕度85 %～90 %以上時(shí), 霉菌會(huì)迅速生長(zhǎng))。所以在大頭菜晾曬過(guò)程中常有霉菌污染的發(fā)生。當(dāng)清洗大頭菜使用大量的水、熱和水蒸氣時(shí), 內(nèi)部容易形成高溫高濕的環(huán)境, 容易有壁面潮濕及冷凝水形成的情況, 此時(shí)霉菌污染特別容易發(fā)生。此外, 常有有機(jī)物附著的墻壁和生產(chǎn)設(shè)備、一些混凝土與木材結(jié)構(gòu)的物體, 也特別容易發(fā)生霉菌生長(zhǎng)的情況(故食品工廠內(nèi), 宜少用木質(zhì)的物體)。

3.2 場(chǎng)所通風(fēng)不良造成的霉菌污染

在一些通風(fēng)不良的地方, 由于大頭菜本身附著物以及使用易吸濕的混凝土、木材及纖維等材質(zhì)時(shí), 霉菌更容易生長(zhǎng), 而且一旦有霉菌生長(zhǎng)時(shí), 其蔓延速度非?？? 并且由于污染的地方的霉菌孢子會(huì)四散飛揚(yáng), 直接的會(huì)污染成品, 間接的則污染輸送帶、機(jī)械與操作人員手指等處,將造成制品間的間接污染。所以在晾曬大頭菜時(shí)，成串的大頭菜相互之間要有一定的間距，使其通風(fēng)。

3.3 生產(chǎn)用水造成的霉菌污染

霉菌易于在濕度高的地方生長(zhǎng)，所以一些水槽、水桶、水管、水龍頭、地板與底板等處, 皆可看見(jiàn)霉菌生長(zhǎng)。所以在清洗大頭菜過(guò)程中也特別容易造成霉菌污染。這些地方由于長(zhǎng)期貯水, 所以污染情形特別常見(jiàn), 此外, 地板、底板若常含水,也會(huì)逐漸開(kāi)始污染。其污染幾乎皆與空氣來(lái)源的霉菌污染有關(guān)，這些水環(huán)境中的霉菌, 屬好濕性霉菌(孢子在Aw等于0.9 以上萌發(fā), 在Aw等于1 時(shí)生長(zhǎng)最適), 在自然環(huán)境中孢子形成粘塊狀, 當(dāng)接觸水的瞬間即四散飛去,孢子粘塊也會(huì)借空中浮游, 造成污染。

3.4 空氣環(huán)境中浮游的霉菌污染

霉菌原本在土壤、水中、動(dòng)物的糞便、植物等有營(yíng)養(yǎng)源和水分的環(huán)境中生長(zhǎng)。然而霉菌形成的孢子則會(huì)隨風(fēng)四處飄散或附著于昆蟲(chóng)等而散布。在空氣中浮游的霉菌孢子大部分會(huì)于半徑100m 以?xún)?nèi)落下,而因氣流條件等因子的不同, 也有移動(dòng)較遠(yuǎn)距離的例子。在農(nóng)田土地環(huán)境里則有較多的孢子浮游, 形成云狀的塊狀物(即孢子云),許多植物病原霉菌, 即借此方式傳播。所以在田間的大頭菜原料就已經(jīng)被污染上一定的霉菌。

3.5 食品原料的霉菌污染

食品工廠的霉菌污染, 以來(lái)自空氣中的霉菌為主, 而這些空氣中的霉菌,大部分來(lái)自食品原料。在種植大頭菜時(shí)，農(nóng)家肥、土壤、空氣都會(huì)引起霉菌對(duì)大頭菜的污染。而這些攜帶霉菌的大頭菜進(jìn)入食品公司，就造成了食品原料的霉菌污染。

第四章霉菌污染的控制措施

經(jīng)過(guò)對(duì)霉菌生長(zhǎng)特性和其污染條件的分析，我認(rèn)為可以采取以下措施控制霉菌對(duì)腌制大頭菜的污染。具體措施是：

1、首先要保持生產(chǎn)車(chē)間的內(nèi)部工具的清潔和衛(wèi)生，注意對(duì)一些衛(wèi)生死角進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生清理和保持（每半月實(shí)施一次深度清潔）：如操作案面的背面，天花板、墻壁、制冷風(fēng)機(jī)的衛(wèi)生清理，清理衛(wèi)生后所有的墻壁、天棚、設(shè)備、器具、案面表面要用酒精擦兩遍以上，尤其注意清理制冷風(fēng)機(jī)的散熱片和冷氣的出風(fēng)口以及內(nèi)部電機(jī)葉片，這是一個(gè)很容易忽視的角落。

2、要控制腌制大頭菜生產(chǎn)車(chē)間的霉菌，首先必須控制車(chē)間的溫度和濕度，溫度在24℃以下，濕度在55％以下，因?yàn)檫^(guò)高的溫度和濕度會(huì)促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng)。

3、在生產(chǎn)時(shí)，采用NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒設(shè)備對(duì)空氣消毒,此設(shè)備可以在有人的情況下對(duì)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行消毒。晚上工人下班后采用臭氧或紫外線對(duì)空氣消毒，防止空氣中滋生細(xì)菌累加到白天造成對(duì)產(chǎn)品不利，因?yàn)橐粋€(gè)細(xì)菌在24小時(shí)內(nèi)會(huì)繁殖成百上千甚至上百萬(wàn)細(xì)菌。

4、每天班前、班后對(duì)車(chē)間內(nèi)部墻壁、風(fēng)機(jī)、下水道、案面、手部、圍裙套袖、預(yù)冷庫(kù)和庫(kù)門(mén)、速凍庫(kù)門(mén)、包裝室、工器具消毒間使用75%的酒精噴灑消毒，班中每2小時(shí)對(duì)風(fēng)機(jī)、墻壁、下水道實(shí)施75%的酒精噴灑，殺滅霉菌。

5、人員的工作服、更衣室等，必須保持衛(wèi)生清潔，定期清洗和進(jìn)行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上，防止人為造成霉菌的交叉污染（不可在有人情況下殺菌）。

6、保證車(chē)間風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證車(chē)間內(nèi)部空氣能夠達(dá)到要求指標(biāo)，空調(diào)的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產(chǎn)生。如果車(chē)間能保證及時(shí)將含有大量水份的空氣排出車(chē)間，則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。若公司有條件，建議在新回風(fēng)管道內(nèi)安裝動(dòng)態(tài)殺菌裝置，防止管道內(nèi)壁、過(guò)濾器及空調(diào)表冷器滋生細(xì)菌，給食品安全形成衛(wèi)生隱患。

7、把危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)(HACCP)用于食品生產(chǎn)管理中, 也是一個(gè)可行的途徑。因?yàn)镠ACCP 乃是防止食品被微生物等危害污染的管理系統(tǒng), 它是將食品原料、加工、保存、運(yùn)銷(xiāo)至消費(fèi)的各階段可能發(fā)生的微生物危害做一調(diào)查分析, 設(shè)立CCP 點(diǎn)加以控制。故若能貫徹實(shí)施HACCP , 將可確保食品的安全及品質(zhì)。結(jié)束語(yǔ)

如今自然環(huán)境越來(lái)越惡劣，微生物對(duì)食品的污染也越來(lái)越嚴(yán)重，其中霉菌污染占有很大一部分。我通過(guò)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等環(huán)節(jié)調(diào)查了宜賓華銳食品有限公司，具體對(duì)霉菌污染腌制大頭菜問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查分析。通過(guò)此次調(diào)查，我對(duì)霉菌的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深了，了解到霉菌污染腌制大頭菜的很多問(wèn)題，經(jīng)過(guò)思考，并提出了相應(yīng)的控制措施，希望公司能夠考慮這些措施，達(dá)到有效控制霉菌污染，更好地確保戎城坊腌制大頭菜的安全和品質(zhì)，使其消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大。