第一篇：酒吧英語

酒吧英語

和老美去酒吧喝酒聊天是件很有趣的事.因為每當大家三杯下肚之后, 一些有的沒的、不常不會講的小秘密或是一些不為人知的心酸故事都可以在這時候聽到.所以這是一個能夠交到知心朋友的好地方.只不過老美的酒吧通常都不是很舒適, 不但很吵很擠空氣很糟, 而且還常常有人喜歡站著喝酒, 所以我去了幾次之后反而很懷念國內那些很高雅又氣派的酒吧.這次我們要來看看如果有一天你和老美到一個酒吧去喝酒, 有哪些東西是你該會的.1.Do you like to have a drink with us? 你要不要和我們去喝兩杯啊?

Drink 這個字雖然是「喝」的意思, 但是如果沒有指明是喝水(drink water)或是喝其它的東西, 則多半指的是喝酒(drink alcohol)的意思.所以如果別人邀請你 “Wanna have a drink with us?” 你可別呆呆地回答, “Drink what?” 那可是會笑死人的喔!另外像是如果聽到某人有很嚴重的 drinking problem, 指的就是他有「酗酒」的習慣啦!而不是說他喝東西有問題.不過在快餐店的話是一個例外, 因為大家都知道快餐店是不賣酒的.所以如果店員問你, “What kinds of drinks do you want?”(你要什么飲料?)則很明顯的這個 drinks 指的是 soft drinks 的意思.2.I'll buy you a drink.我請你喝一杯吧.如果想跟老美建立友誼, 有時候不妨略施小惠.請人家喝杯小酒, 人家會很感激的.要不然就是當你看到隔壁桌坐了一個美麗漂亮的小妞, 這時也可以趕緊湊過去說, “I'll buy you a drink.” 說不定會有什么艷遇也說不定喔.不過在老美的觀念里, 你請人家就算是潑出去的水, 別人通常是不會回請的.這跟中國人搶著付帳或是這次我請你, 下次你請我這種禮尚往來的習俗有很大的不同.另外「請客」的說法還有很多種, 例如比較常聽到的有, “It's on me.”(算我的好了)或是 “My treat.”(我請客).以前在學校老師教的, “Be my guest.”(當我的客人吧!)也有人這樣用, 不過很少聽到就是了.3.Draft, please.請給我生啤酒.要喝酒不能不知道一些酒的種類.例如最普遍的是啤酒(beer), 葡萄酒(wine), 雞尾酒(cocktail), 以及烹飪時常用的萊姆酒(rum).不過有趣的一點是, 在臺灣大家耳熟能詳?shù)?XO 在美國好像不是很多人知道? 我曾跟幾個好美談過 XO, 但是他們看來是連聽都沒聽過.(見注1)

Draft 是啤酒的一種, 中文翻譯作「生啤酒」, 我這么說大家就會有些概念吧!生啤酒通常是裝在一個大桶子里, 要喝的時候水龍頭(tap)一扭就是好大的一杯啤酒, 所以酒吧的門口常常掛著斗大的 “On Tap” 招牌, 就是由此而來 此外老美們還喜歡用一種超大像是一顆球一樣的杯子來裝生啤, 這種杯子英文叫 “fishbowl”.以其大小跟魚缸一樣而得名.4.Do you want domestic or imported beer? 你是要國產(chǎn)的還是進口的啤酒.如果你是第一次來到一個酒吧想點杯啤酒, 但卻對啤酒一點概念也沒有.通常這時候別人就會問你是要, “Domestic or imported?” 簡而言之就是問你要國產(chǎn)啤酒或是進口啤酒啦.像是 Bud Lite, Budweiser 是在美國生產(chǎn)的, 所以屬于國產(chǎn)酒(domestic), 如果像 Heineken 是在荷蘭生產(chǎn)的, 那自然就是 imported 了!

有趣的是美國人的崇洋媚外心態(tài)也是很強的, 至少以我本身的經(jīng)驗, 如果你和老美出去點了一個 Bud Lite, 別人可是會覺得你很「遜」的喔!

5.My favorite beer is from a microbrewer.我最喜歡的啤酒是一家小釀造廠出產(chǎn)的.那你要喝什么樣的酒才算「酷」呢? 最好是一些越小越?jīng)]人知道的廠牌越好, 這樣表示你的品味與眾不同.這種小酒廠老美就稱之為 microbrewer.另外如果你要更「酷」的話, 你可以說 “I like craft beer”(我喜歡手工釀造的啤酒)或是有一次更夸張, 有一個老美說, “I usually brew beer in my home.”(我都是自己釀酒的)結果此話一出, 果然大家立刻就對他另眼相看, 爭相問他啤酒要怎么作?

6.Make it two.再給我另一杯.有些情況例如你原來已經(jīng)點了一杯酒, 但是后來想到還有另一個人跟你點同樣的, 所以應該要點二杯才對, 這時候你會怎么說呢? “Give me another one?” 呵呵, 這樣說當然也沒錯啦.不過我聽老美在這種情況下喜歡用 make 這個動詞.你看 “Make it two.” 不是很簡單明了嗎?

當然 make it two 這句話還有很多意思, 例如原來有三個人約好要出去玩, 可是你希望不要有電燈泡, 這時你可以說, “Can we make it two?” 意思就是我們可不可以二個人去? 或者另一種用法例如兩個人原來約三點見面, 但是你覺得三點太晚了, 這時你就可以說, “Can we make it two?”(可以改二點嗎?)記得在電視劇 “Friends” 里有一集就有跟這句雙關語有關的劇情.不知道看過的人有沒有印象?

7.I am still sober.我還很清醒.有一個道理大家都知道, 喝醉的人很少說自己醉的說.如果你要說自己醉了的話, 就是 “I am drunk.” 或是俚語的講法可以把 drunk 換成像是 afloat, all at sea, bashed, belted 或是 boozed.但如果你堅持自己是清醒的話, 就是, “I am sober.” 要是你要強調自己非常清醒的話, 則可以說, “I am stone sober.” 或是 “I am cold sober.” 還有一個跟酒醉有關的字叫 hangover, 中文翻成宿醉, 也就是指喝醉酒后隔天早上醒來頭痛等等的癥狀.例如你一早醒來發(fā)現(xiàn)頭痛得不得了, 就可以說, “I've got a hangover.Having a hangover sucks.”(我還在宿醉啦.宿醉真討厭.在此順道提醒各位, 在美國對于酒后駕車的處罰非常重, 所以酒后千萬不能開車, 如果只是小酌的話, 老美都會再三提醒我, 一罐啤酒至少要休息一個小時后才能開車, 二罐至少要休息二個小時候才能開車,(因地而異, 像 Virginia 每個人可以喝的啤酒數(shù)與體重成正比)喝超過三罐的話就絕對不能開車, 不然是會被控 DWI(driving while intoxicated)或是有些地方說 DUI(Driving under influence), 是會被抓去關起來的.8.If you want to puke, just go ahead.如果你想吐的話, 就去吧.「吐」這個動作在英文里叫 puke 或 throw up, 俚語的講法則是 toss(up)one's cookie.一般人比較容易犯的毛病是把 throw up 說成 throw out.因為感覺上「吐」是往外吐而不是往上吐, 所以我自己也常搞不清楚應該是 throw up 或是 throw out.中文里的「吐」有個比較文雅的說法叫「抓免子」, 我曾經(jīng)把它翻成 catch the rabbits, 解釋給老美聽, 結果他們聽了都哈哈大笑, 說不定下次你也可以試試.9.Do you smoke pot? 你有吸大麻嗎?

通常有酒的地方就會有煙, 有煙的地方就會有毒品, 這幾個東西都是分不開的.所以像在酒吧里「毒品」也常是一個熱門的話題.其中老美最常用的毒品就是大麻(marijuana), 像前一陣子天王歌后 Whitney Houston 還在夏威夷機場被查出持有大麻, 結果被罰款了事.但是 marijuana 這個字聽來像是專有名詞, 一般人都直接簡稱 pot.所以別人問你, “Do you smoke pot?” 就是問你有沒有吸大麻的意思.許多老美在年輕的時候都有抽過大麻, 像是現(xiàn)在的美國總統(tǒng)柯林頓就是其中之一, 所以如果你聽到別人在講說誰誰誰 smoke pot 時也無需太過驚訝啦!

10.If you have to ask that chick out, you have to talk smooth.如果你想約那個女的出去, 你必須花言巧語些.許多人對于酒吧這種地方的第一印象就是除了在那里喝喝酒之外, 就是會有一些很美麗的邂遘.不過事情通常都不會像電影里演得那么順利.上次有個老美教我一些小技巧, 他說如果你要在酒吧約不認識的女孩的話, 首先 “You have to talk smooth.” 這個 talk smooth 就相當于我們所說的花言巧語一樣, 講些好聽的話讓女孩子高興.通常很會說花言巧語的人我們還可以叫他們 smooth talker 或是 smooth operator.再來, “You have to hide your fin.” 大家都看過鯊魚吧? 當牠游過來時大家都知道牠來了, 為什么? 因為他的鰭(fin)露在水面上, 一看就知.所以 hide your fin 這句話的意思就是說不要打草驚蛇, 切莫在一開始就把你的動機讓她給看穿, 這樣子獵物才有到手的機會.注1: 以下為讀者 Clive 補充意見: 我曾經(jīng)在某五星級飯店飲務組工作近四年,飲務,酒水也.說的更白一點,就是吧臺啦,一般說來,老外要喝XO通常是會講 cognac(空尼亞可)--法文發(fā)音.XO通常是臺灣人在講的,而且后面還要加上一句要二十五,三十年的ㄡ.希望這樣的說明對您有小小的幫助.

第二篇：英語標語中英對照：餐館酒吧

英語標語大全中英對照：餐館酒吧

Restaurant and Pub 餐館酒吧

Air conditioned 空調開放

Daily specials 每日特色菜

Drinks purchased are for taken away only 飲料僅供外賣

Eat in or take away 店內吃或外賣

Please ask to taste 歡迎品嘗

Please wait here or take advantage until our hostess escorts to your table.請稍等或自便，主人會領你入座。

Superb cuisine and wide selection of drinks.美味佳肴，各種飲料

Take away service available 提供外賣

Today's special/Today's specialties 今日特色菜

Try our summer range of food 品嘗夏季各種食品

Wines & spirits 紅酒白酒

第三篇：酒吧管理模式

夜色酒吧是一家全國連鎖經(jīng)營的酒吧,在深圳、北京都有相當規(guī)模的分店，兩地時尚一族蜂擁而至，生意異?；鸨蔀樯钲?、北京最具人氣的交友酒吧。2005年11月18日夜色酒吧上海店即將盛大開業(yè)。

夜色酒吧上海店座落在上海市八萬人體育場,經(jīng)營面積一千五百平方米,總投資逾一千萬,音響燈光全部采用全世界最先進的NEXO(法國力素)系統(tǒng).。

“堅決和陌生人說話”是夜色酒吧自始至終的經(jīng)營理念，酒吧向來客提供五種特色交友方式,使來客總能通過以下其中方法之一成功交友：

一.紙鶴飛鴻

寫下想說的話，紙鶴通過服務生穿梭，開始你們的浪漫之旅；

二.交友引薦卡

填上你的個人資料，再填上你想結識的朋友類型。交由主持人當場發(fā)布，說不定馬上你的手機就會響起來哦！

三.交友信息欄

盡情道出自己的喜好或者心中的話語，寫上電話號碼。通過信息欄的發(fā)布，尋找你想要的緣分；

四.網(wǎng)站會員

。。

五.電話傳情

酒吧卡座設有內線電話，電話那邊的她(他)到底是什么樣呢？通話之后感覺好見上一面；

上海市徐匯區(qū)天鑰橋路666號八萬人體育場2號通道

電話:021-64266806 64266808

第四篇：酒吧活動

酒吧活動策劃

主題party

酒吧可以緊跟時尚潮流，進行一些主題活動的策劃和舉行。主題活動要緊扣客戶的心理和行為習慣，充分考慮多種因素的影響。比如舉行“女士之夜”單身派隊 的活動，進行相關產(chǎn)品的推薦，一舉成名！這不但可以為酒吧創(chuàng)造出更大的效益足，拓展了酒吧的客戶群。

活動介紹

Disco和Disco Funk的音樂、更多熟悉的旋律音樂整晚陪伴著你。爆炸式，飛機頭，喇叭褲，蛤蟆墨鏡讓你夢回青春。Disco之夜也就是服裝變化和音樂上風格的改變

這里當日將會變成一個巨大的嬰兒房，真人大小的泰迪熊，大型積木和各式玩具, 還有童話人物將伴你玩耍喧鬧的舞會，你可以盡情享受奶瓶里美味的伏特加。所有沉睡在我們記憶深處的童話將被喚醒;小紅帽，白雪公主，美人魚，隨著美好的音樂，成就不再一樣的童年回憶。糖果女郎派對

古語有云：桃之夭夭，灼灼其華。之子于歸，宜其室家…… 有一個像桃花一樣燦爛、美麗的女子，是多少人的美夢，桃花運——言說人遇到自己心儀之人，便犯“桃花運”。天寒地凍萬物肅殺——后海天堂還有含苞待放等你來撞的桃花運！習慣于游走在夜色中的單身男女。桃花運單身Party

埃及肚皮舞派對5每周四女士之夜尋找一些學校里出來的肚皮舞者來齊表演周4女士免費暢飲香檳<其實就是氣泡酒》大家來暢飲7歡樂啤酒節(jié) 選擇一些客源量大的時間來做門票的活動啤酒買一送一

酒吧宣傳

在酒吧的前期籌建過程中，市場的定位、主體消費群體的確定、酒吧的宣傳推廣等等是十分重要的的工作，下面我們就為大家介紹一下酒吧籌備策劃期間組建市場部要做好的幾項重要工作。

①、組建市場部

按市場經(jīng)理1名、(根據(jù)酒吧規(guī)?？蛇m當調整)。

②、調查分析市場

對當?shù)厥袌鲞M行調查分析，具體內容包括：酒吧規(guī)模、裝修風格、音樂風格、節(jié)目類型、活動情況、酒水價格、座位低消、員工成本、業(yè)績考核、提成制度、宣傳途徑等等，并將調查結果進行匯總，從而制定我公司的一系列經(jīng)營計劃。③、合作商家的踩點

市場推廣人員對周邊地區(qū)中（范圍根據(jù)實際情況確定）可發(fā)展的理想合作商家進行踩點、統(tǒng)計，及其它的資料收集。

④、設計制作宣傳用品（附含行政用品）

根據(jù)公司制定的經(jīng)營路線和方法，設計制作一系列宣傳推廣用品。⑤、發(fā)展合作商家

發(fā)展合作商家，一來可以擴大公司的宣傳范圍，增加公司的“形象櫥窗”，二來，在開業(yè)初期，合作商家將被做為邀請對象，提升酒吧人氣。

酒吧用品

1冰箱 refrigerator

cooler2制冰機 ice cube machine3電動攪拌機 blender 4 果汁機 juice machine5調酒壺 cocktail shaker6 量杯器 measuring glass 7 把勺 bar spoon8 濾冰器 strainer9 榨汁器 squeezer10 冰夾 ice tong11 冰鏟ice scoop12香檳桶 champagne

第五篇：酒吧規(guī)章制度

酒吧規(guī)章制度

酒吧規(guī)章制度1

酒吧員工管理制度是為了更好的進行酒吧經(jīng)營所制定的管理規(guī)定。

1、主管

服從領導安排的工作，熱愛酒吧忠于職守，做好考勤，員工業(yè)務培訓，安排服務員站位，及時檢查衛(wèi)生，防火防盜，以及酒吧員工團結，危險庫存及食品小吃儲備，酒吧設備維護，接聽定位電話以及訂臺具體細節(jié)，監(jiān)督員工個人衛(wèi)生，儀表以及文明禮貌用語，詳細記錄，員工拾金不昧以及遲到早退事宜，協(xié)調員工公休時間，及時做好員工思想工作，激勵員工愛崗敬業(yè)，及時準確客觀的向領導匯報當日營業(yè)情況，提供好的建議措施。

2、收銀員

7點半營業(yè)前準時到崗，負責收拾好吧臺范圍內衛(wèi)生，做到見錢下單，絕不賒賬拖欠，及時找領導簽字打折或免單收據(jù)，吧臺結賬的客人一定站起來道謝，服務熱情周到，耐心向客人解釋不明白的問題，及時更換收銀系統(tǒng)的打單紙，以及及時檢查收銀系統(tǒng)不要出現(xiàn)故障，12點準時結賬，及時盤點對賬，做到萬無一失，絲毫不差，一絲不茍，耐心細致，不允許在吧臺吃東西，玩游戲，以及和員工打鬧，除了上廁所，不準離開崗位一步。

3、果盤師及庫管

提前準備好水果小吃的儲備，每天下班前向采購提交第二天需要的水果小吃的品種數(shù)量，做到操作間整齊干凈，一塵不染，沒有異味，以及蠅蟲飛蛾，蜢蟲老鼠，杯盤干凈透明，制冰機冰箱干凈無故障，食品小吃分門別類裝放安全，杜絕損耗，及時清理垃圾，及時刷好杯盤，做到?jīng)]有手印水痕，及時更換奈米抹布，以及清潔劑，手套水果刀等專用工具，做到切出來的水果西瓜沒有異味。不準在工作時間吃任何東西，不準玩手機！及時觀察酒吧狀況，提前做好工作準備，不準遲到早退，不準出工作間半步，沒有極特殊情況不準請假，搞好要團結。

4、保安

7點前打卡上班，及時換好衣服，協(xié)助其他員工做一些力所能及的工作，檢查滅火器消防器材是否有瑕疵，8點準時到院內指揮車輛，做好迎接導引的服務，9點到場內指定位置站位，及時觀察客人具體動向，阻止客人靠近舞臺，以及和演員搶麥克等不文明行為，如果遇到突發(fā)事件，及時勸阻或報警，注意喝多的客人防止摔倒或耍酒瘋向舞臺扔東西，8點半和24點半?yún)f(xié)助服務員送取燈箱，以及第二場休息時及時開排風，下班前檢查防火防盜事宜，注意煙頭，電燈舞臺燈，辦公室等開關，以及防火同道的后門，提示開車來的客人，不能酒駕，及為其找代駕等等。不允許任何時間在吧臺前休息，不允許在客人面前露紋身，以及赤裸上身等等，文明禮貌，不亢不卑。

5、保潔員

酒吧開門后開始收拾衛(wèi)生間辦公室衛(wèi)生，廁所做到及時更換廁紙，垃圾桶手紙塑料袋，沒有異味，及時噴灑空氣清新劑，做到洗手盆沒有水痕，地面沒有水痕，鏡子明亮干凈，通道里及時清理酒瓶子以及各種衛(wèi)生用具，井井有條，及時擦拭地面，不能粘腳，及時清理廁所客人的嘔吐物等等，做到地面無水，避免喝多的客人滑到，及時清理酒吧的幾個垃圾桶，不遺漏，保持隨時干凈，及時清理小便器的煙頭，雜物，在上面放幾個煙灰缸。

6、銷售經(jīng)理

忠于職守，熱情好客，耐心細致，注意形象。及時第一時間提示客人酒吧的優(yōu)惠政策，及時維護新老客戶，勝不驕，敗不餒，保持激情，增強信心，把最好的狀態(tài)拿出來，介紹酒吧風格，音樂特色，歌手的特點，以及酒水的品質，不允許私自接受客人紅包，不允許代收客人消費金額，不允許為客人保管會員卡，不允許向客人透露酒吧商業(yè)機密，不允許私自做主打折或贈送客人任何酒吧商品，有一定的`權限點歌和贈酒，搞好團結，以身作則，把自己的經(jīng)驗傳授給新員工，為酒吧獻計獻策，爭做銷售標兵和能手，為酒吧貢獻自己的業(yè)績，就是證明是自己的價值。

7、服務員

服從領導安排的工作，遵守酒吧的規(guī)章制度，按工作流程準時上班下班，收拾酒吧衛(wèi)生，為客人點單上酒，牢記酒吧的目標宗旨原則和口號，時刻嚴格要求自己，不能給光音酒吧抹黑，你們代表了客人對酒吧的第一印象，必須要禮貌自然，不亢不卑，大方微笑，勤快靈敏，注意力必須集中，不要看舞臺，要觀察客人的一舉一動，及時給客人發(fā)送熒光棒紅領巾，及時給客人起酒，一定要先收錢再上酒，溫馨提示咱家酒吧先買單，及時推薦價格高利潤大的酒水，套餐。

不準遲到早退，每天及時轉發(fā)酒吧要求的抖音以及朋友圈公眾號的內容，掃碼，以及詢問新客人的來源，注意自己的儀表儀容，男孩不準留長頭發(fā)或奇怪的頭型，不準露紋身，扎耳環(huán)，女孩不能披頭散發(fā)，不準化濃妝，不準在工作時間玩手機，抽煙，以及打鬧，無論在那個時間地點都要向客人問好，尊重領導同事，更要尊重客人，他們是衣食父母是上帝是我們在這工作的原因！

酒吧規(guī)章制度2

1、必須虛心聽取，絕對服從，《先服從，后投訴》

2、上班時要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。

3、注意個人衛(wèi)生，上班要穿統(tǒng)一制服。不留長發(fā)長指甲4、有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開。 5、上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。 6、上班時不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧臺無關的事。 7、在吧臺內站立要端正，不準背對著客人。不準在吧臺內嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下

8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。

9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現(xiàn)在任何差錯。 10、晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購的'，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關掉。

11、吃飯時要輪流去吃，吧臺必須有人留守。吃飯時間不得超過15分鐘。

12、吃飯時不能剩飯，用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣。 13、不準偷吃偷拿吧臺的東西不準和外場服務員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩

14、保護店里的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價賠償。

15、上班時，不得會見親戚或朋友《特殊情況初外會見不得超過10分鐘》。手機全部調成關機。

16、團結一致，齊心協(xié)力。不的他人。酒吧規(guī)章制度1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領導安排。

2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關規(guī)定處理。

4、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

5、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼或點頭示好。

8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機。

9、未經(jīng)領導許可不得擅自進入吧臺重地。

10、上班期間不能擅用店內設施及物品。

11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

12、熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水，茶水和菜單價格。

13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處理。

14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧，統(tǒng)一放在更衣柜。

15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水，電及衛(wèi)生。

16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。

18；嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰

19、應有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時上交到吧臺或相關領導

20、遵守勞動制度及所有的工作制度。

酒吧規(guī)章制度3

酒吧大廳服務員崗位制度

1、吐痰、亂扔紙屑者；（罰10元）

2、話、做不文雅動作；（罰10元）

3、聊天、串崗、離崗、脫崗者；（罰10元）

4、吃零食、接打私人電話者；（罰10元）

5、操作不規(guī)范，損壞營業(yè)用具者；（罰10元）

6、客提供服務或與賓客相遇時沒有做好微笑服務；（罰10元）

7、客沒有使用禮貌用語；（罰10元）

8、站立站崗和半跪式服務而不遵守，姿勢不標準；（罰10元）

9、時間私自會見親友，或在客用區(qū)會見親友；（罰10元）

10、走后沒有及時關掉功放、電視機、電腦、空調、排風；（罰10元）

11、在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；（罰20元）

12、惜公物，在墻上或設施上亂涂亂畫；（罰20元）

13、作需要進入調音室、電工房、廚房、吧臺等生產(chǎn)重地；（罰20元）

14、公司規(guī)定少收、不收或多收客人費用事后及時改；（罰20元）

15、何原因與同事爭吵者，視情節(jié)輕重；（罰20—100元）

16、他人，制造不團結因素者；（罰50元）

17、不報、蔽護他人、隱瞞真相者；（罰50元）

18、衛(wèi)生不達標者；（罰10元）

19、處理客人財物者；（罰100元直至開除）

20、公司食品或客人遺留下的食品；（罰20元）

21、時間，吸煙者，或未向領班請假去其他地方吸煙著；（罰50元）

酒吧違反處罰制度

1、物品未寄存登記者以三類過失處罰；

2、以上進場操作程序者罰款50元；

3、檢查中發(fā)現(xiàn)員工身上有寄存登記范圍中的任何物品者以三類過失處罰；

4、檢查中發(fā)現(xiàn)員工身上有檢查范圍中的任何物品者以三類過失處罰；

5、動配合管理人員進行檢查工作者罰款50元；

6、管理人員進行檢查工作態(tài)度惡劣者以三類過失處罰；

注：三類過失處罰100元/次

服務員工作規(guī)范

1、每日必須按時打卡上班，不得遲到、早退、曠工。

2、每日上班前必須保持服裝、儀容儀表整潔，腰包用品。

3、不得上班期間接聽手機、看報紙等。

4、不得在崗聊天、嬉戲、打鬧。

5、不得帶非公司人員入場地內。

6、每日的單據(jù)必須上繳，如有私藏者或丟失者重罰（100元）。

7、對客人及上級領導必須禮貌，不得使用粗、臟用語，違者重罰（100元）。

8、不得惡意促銷或非法促銷，違者處罰人民幣（100—300元）。

9、故意以其他方式謀利者（黑單者），開除并扣除當月工資，情節(jié)嚴重者移交公安機關處理。

10、拾物不交者，按偷竊論。

11、所有人員必須服從管理人員的工作安排，如有不從者，處罰人民幣50元，情節(jié)嚴重者立即開除。

12、不得與客人發(fā)生肢體沖突，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，如是自身原因，立即開除并扣除當月工資，情節(jié)嚴重移交公安機關處理。

13、偷吃客人或私藏酒水者，處罰人民幣100—200元。

14、客人的.每一次存酒必須經(jīng)由主管級以上人員簽名確認。

15、客人放棄的酒水一律以充公酒論，如發(fā)現(xiàn)不上繳或私自售賣者，按黑單論。

16、所有的充公酒必須由主管級以上人員檢核簽名后，方可充公入庫。

17、每張作廢單、換酒單或贈送單必須由主管級以上人員簽名確認（老板贈單由其本人簽名）。

18、收銀員必須仔細核對每張單據(jù)。

19、吧臺出品部必須憑單出品，如有違者按黑單論。

酒吧舞蹈崗位制度

一、上下班時間：20：30點至營業(yè)結束，不得遲到早退；要求必須妝容整齊，著便服在散客區(qū)域補臺面空缺。21：10更衣時間，21：30穿好演出服在規(guī)定區(qū)域待客。

二、上班時間一律不允許吃外帶一切食物，如：瓜子、方便面等等。

三、上班時間無應酬情況下不允許脫離崗位，特殊情況請示相關領導準許后方可。

四、工作空于時間不允許打牌、玩手機游戲、睡覺等行為。

五、上班時間不能長時間在更衣室、休息室逗留。

六、每天舞蹈排五拍，每拍上臺時間不得少于5分鐘。

七、酒吧內客人招呼需正常應酬，無特殊情況所有舞蹈人員一律不允許推脫，在應酬過程中更不允許出現(xiàn)不禮貌行為（不喝酒、倒掉酒、強行要對方喝酒、語言語氣等）。

八、派對、演出等活動需舞蹈配合時，一律不允許不參加訓練、排練，在排練舞蹈動作時必須無條件服從。

九、以上制度違反任何一條，均罰款50元/次，多次違反屢教不改者，直接開除，無工資。

十、工具箱不要存放貴重物品，如有偷盜，遺失，公司概不負責，后果自負；離職時上交鑰匙，丟失罰款20元。

酒吧規(guī)章制度4

1.按照更期表準時上下班，不遲到不早退。

2.上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領花，保持精神振作。

3.如請病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準方可。

4.與同事要團結協(xié)作，應有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。

5.嚴禁在酒吧內打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。

6.嚴禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。

7.吧員一定要做到見單出品。

8.出品時一定要嚴格按照配方，做到服務統(tǒng)一標準化。保持酒吧的良好聲譽。

9.上班時不可當著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。

10.要服從上級的`工作安排，認真完成自己的工作任務。

11.不準私自脫崗，認真執(zhí)行工作崗位責任制。

12.仔細閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。

酒吧規(guī)章制度5

1、按時上班，認真完成上級領導安排的'各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務素質。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格， 并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。

酒吧規(guī)章制度6

1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。

4、員工用餐應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得接打私人電話。

6、在工作區(qū)域遇到客人應禮貌問候。您好!

7、保持工作區(qū)域的整潔，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。

8、聽從上級工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

9、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。

10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

12、員工不得在酒店內賭博，酗酒。

13、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

14、員工不得偷盜酒店公私財物。

15、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

16、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

17、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

18、不得隨意丟棄房內的'紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內)。

19、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

20、每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

21、客人不在房內，不得讓訪客進入。

22、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

23、對客房內的可疑情況，要及時匯報。

24、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。

25、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。

26、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

27、不得在酒店內接待親威朋友來訪。

28、不得將個人的私事私物帶回酒店。

29、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。

30、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。

31、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

32、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

酒吧規(guī)章制度7

一、總則

1、遵守國家用法法規(guī)，執(zhí)行公司的規(guī)章制度。

2、熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，努力鉆研各種專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務水平，提高服務質量，樹立良好的企業(yè)形象。

二、服從領導

1、員工應切實服從領導的工作安排和高度認真、切實、按時完成任務，做好“馬上動手，沒有任何借口”，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2、員工應遵守逐級請示報告的制度(特殊情況除外)。

三、儀容儀表

1、所有員工必須保持個人清潔衛(wèi)生，著裝潔凈整齊，工作牌配戴在左胸前，裝飾簡潔、淡雅。

2、員工須常修指甲、理發(fā)。男員工應每天刮胡子、頭發(fā)梳理整齊，頭發(fā)前不遮眉，側不達耳，后不過領，不留(不染)特殊發(fā)型(發(fā)色)。女員工應著淡妝。

3、制服必須經(jīng)常換洗，上崗前必須熨燙，保持制服整潔挺括。

四、工作制度

1、熟練使用禮貌用語，做到“請”字當頭，“謝”不離口，微笑服務，始終給賓客和同事以親切、愉快的感覺。不得在公共場合與賓客和同事爭議。

2、始終以飽滿的熱情、盡職盡責、真誠合作、極效快捷地向賓客提供最佳的服務，并與同事保持良好的`合作。

3、具備高度合作與團隊精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用。

五、人事聘用與人事記錄

1、聘用條件：愛崗、敬業(yè)、有進取心，有意與今晚八點共同發(fā)展的員工。

2、聘用限制

1)被國家檢察機關起訴因涉嫌刑事案件未了結者。

2)打架、斗毆者、吸毒者。

3)被本公司開除者、自動離職者，公司不再錄用，若要返回今晚八點，需總經(jīng)理同意。

六、愛護公物，維護環(huán)境衛(wèi)生

1、愛護公司的一切設備設施，所有設備要定期維修，保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不亂用公物。

2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的習慣，不得隨地吐痰、丟紙屑等雜物，在公共場所發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，應須主動打掃，以保持廳內清潔優(yōu)美之環(huán)境。

七、處理投訴

1、服務人員在聽取客人投訴時，必須保持冷靜耐心聽取客人的意見，不得與客人爭執(zhí)，聽取完后無論事件大小對錯，都應向客人致歉，并表示感謝。

2、接到投訴后，對力所能及的事情，應立即著手解決，讓客人滿意而歸，對于不能立即解決的，請找當班的管理人員。

酒吧規(guī)章制度8

一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

二．凡是二次存酒的一律不允許存。

三．凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

五．每一次的'存酒必須要經(jīng)過經(jīng)理簽名確認。

六．存酒卡必須要準時，迅速的交回吧臺，。

七．如果存酒時填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責任自負。

八．如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。

九．如有弄丟存酒卡的責任自負。

十．如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論（開除并扣發(fā)押金工資）。

酒吧規(guī)章制度以下有存包注意的事項：

一．酒吧存包處是憑卡取包，如有遇卡丟失，請及時向存包處報失。

二．如存包卡遺失被別人冒領，本酒吧一律不負責。

三．存包處謝絕放貴重物品，貴重物品請您自行保管，丟失自行承擔責任。

四．存包最晚時間：02：30

五．為了避免您的財產(chǎn)丟失請妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。

酒吧規(guī)章制度9

一、每天按時上下班、點到點退時、著工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

①儀容儀表不合格者處罰10元、

②遲到每5分鐘之內5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時以上30元。

③點到點退時，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

④工作用品準備不全每樣10元，（打火機、開瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）

⑤禮貌禮節(jié)，見到上級領導、客人、同事、主動問好。

二、對公司的'酒水價目表、小吃、果盤、必須熟知各項價格、對不熟悉的酒水價格給予20元罰款。

三、上班期間，不得做與工作無關的事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點話，短信形式騷擾客人，發(fā)現(xiàn)一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開除處理。

六、上班期間，不能故意提高酒水價格、包廂價格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。

七、所有員工必須團結一致，互相幫助，互相愛護，不得做影響公司，同事的事，不得說他人瞎話，煽動是非，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

八、對本店所有的營業(yè)狀況，活動方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領導處，由上級領導統(tǒng)一做好記錄，保存好，如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時，立即送當?shù)毓矙C關，公司給予除名處理。

十、所有工作人員不得在店內進行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當?shù)毓?、司法機關、公司給予開除、除名處理。

十一、所有員工必須愛護公司的硬件設施，故意損壞者，雙倍賠償。

十二、所有員工必須服從上級領導的管理，安排，不得與上級領導發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

十三、請假，病假，請假必須提前一天寫請假條，經(jīng)上級領導同意后，請假有效，若上級領導根據(jù)崗位情況未批準，擅自做主離開酒吧，是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明，沒有是為曠工，病假當天無工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據(jù)個人工作表現(xiàn)，視情況減免。

酒吧規(guī)章制度10

一、營銷部職責及工作流程

有優(yōu)良的思想品質，良好的職業(yè)道德和業(yè)務技能;忠于職守，尊重上司，團結同事，有責任心和上進心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態(tài)度為顧客服務;滿足營業(yè)時間內所有客人的服務要求提供優(yōu)質高效的服務，給公司樹立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內氣氛的烘托和強烈的拼臺促銷意識;

1、營銷經(jīng)理19:30打卡上班，班前換好工裝、佩戴好工牌對講機;

2、19:30經(jīng)行班前例會，會后進行客戶聯(lián)系工作，打電話問候或短信祝福;

3、營業(yè)中營銷經(jīng)理應在鞏固好自己的客戶的同時，積極的發(fā)展新客源，認真填寫散客記錄本;

4、配合歌手唱歌，帶動好所在卡臺的氣氛;

5、每月必須學會兩種以上的手勢游戲，所培訓的氣氛舞蹈必須得會，配合現(xiàn)場的集體舞氣氛;

6、營銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴厲處罰;

7、贈送不得在非自己定位的卡臺上重復贈送;

8、中途配合促銷部工作人員、服務員進行二次促銷;

二、考勤制度

1、按時上下班，上班時間為19：30;下班時間為凌晨2：00打卡下班，注：視場內顧客多少而定

2、每月公休兩天，休假之前提前一天以書面形式向部門主管提出申請，經(jīng)同意后方可休息，否則按照曠工處理，事假同上，病假需經(jīng)理批準后方可休假;第二天開病歷單，不允許電話請假，無病例視曠工處理特殊情況除外

3、遲到一次罰款50元，遲到三次算曠工一天，曠工一天罰款200元，曠工三次算自動離職扣除當月所有工資及押金

4、遲到，早退一次罰款100元，在工作中私自離崗作早退處理;離崗1小時以上按照曠工處理，如有特殊情況如醉酒等須向經(jīng)理請假;

三、工資制度

1、實習營銷員完成一月2萬升正式員工

每月底薪：1500元任務：無提成：10%

2、營銷員

每月底薪：1800元任務：2萬~3萬提成：12%依此類推

每月底薪：2200元任務：3萬~4萬提成：14%

每月底薪：2400元任務：4萬~5萬提成：16%

3、工資每月15號發(fā)以卡形式提成每月20號發(fā)

4、贈送為總業(yè)績的10%系統(tǒng)可以出單人每月的總報表

5、營銷人員沒有達到當臺最低消費的95%不算業(yè)績

6、一二樓轉臺

一樓轉二樓需先買掉一樓的單然后補差價完成二樓的抵消算業(yè)績否則不可以轉二樓或者營銷人員自己補齊特殊情況需老總批示簽字

二樓轉一樓需先買掉二樓的單

四、定臺制度

1預定時間規(guī)范準則：

A、所有定臺的客人10：00之前必須到達，活動或節(jié)假日9:30點之前到達，過時未到者，則所有臺位取消，公司有權轉讓給其他客人，不需任何通知，定臺時間有效期為1小時、21:00以后

B、周末與派對日、節(jié)假日，不得延時預留;

C、營銷人員定臺時間內未到且需保留的，需由經(jīng)理以上認可，方可保留，最長可保留20分鐘特定情況下

D、所有定臺必須提供姓氏、電話號碼，預訂信息不得隨意更改，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴懲;

E、所有營銷每月訂臺取消不得超過十五次;十五次以上部分按每個50元計算

2、定臺資料：

3、預定人應在客人達到5分鐘前將相應的客戶資料告知迎賓臺，客人姓名，聯(lián)系電話，人數(shù)，達到時間，特殊要求，以便迎賓臺及樓面安排相應臺位;

4.3、有效定臺：

所有預留定臺資料5分鐘以上算有效訂臺，且客人需向迎賓報出所訂臺位號及該臺位電話號碼以便迎賓核臺;

4、無效訂臺

A、客人身份與預定資料不符

B、客人到達時間沒有向迎賓說清所訂臺號及預定人資料迎賓無法核實及確認

C、未經(jīng)迎賓同意私自換臺算散客

D、沒有提前5分鐘預留臺位，或者客人到場不到5分鐘一律算散臺

E、私自在公司門口拉自來客定假臺，或者把散客點單的金額點到自己所定的臺位上業(yè)績清零

F、多人時為同一顧客預定算散客，同一桌客人有不同人訂臺誰先定算誰的

G、所有簽單或免單的預定

H、任何打折客人

I、贈送超過該臺位消費

J、沒有買單或跑單的訂臺，由訂臺人承擔該臺位所有消費的金額

L、凡是營銷的.訂臺，客人有自帶酒水現(xiàn)象，營銷應及時勸阻客人把酒水存入寄存臺，否則此臺位無效;特殊情況經(jīng)經(jīng)理級以上同意

5、轉換臺之規(guī)范

A、如需要轉臺，必須第一時間通知迎賓部領班以上，由迎賓根據(jù)場內情況統(tǒng)一安排;私自轉臺的一律算散客

B、低消費臺位轉高消費臺位需補滿高消費臺位的低消;

C、如發(fā)現(xiàn)營銷人員勾結其他工作人員或管理人員徇私舞弊，公司將追究責任，視情況而定，直至開除不退還所有工資及押金

五、行為規(guī)范

1、營銷人員例會前必須更換好工裝，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過失處罰

2、請假公休必須提前一天書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理同意方可生效，臨時請假或電話請假做曠工處理特殊情況除外

3、工作時間內身上嚴禁帶錢物，否則視飛單處理

4、工作時間內不能離開營業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門主管批假條方可離開，否則視嚴重過失處理，如有超時未歸者，視遲到處理;如外出一個小時以上礦工處理

5、工作時間內必須服從上級安排，不得頂撞上司，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴重過失處理，情節(jié)嚴重者直接開除

6、工作時間內接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響公司現(xiàn)象，破壞公司與客人之間的良好關系，違者視為嚴重過失處理

7、上班時間內不得長時間停留在一桌客人處，必須輪流照顧好場內需要營銷人員服務的每桌客人，促進客人消費，盡量滿足客戶的一切要求

8、營銷人員必須團結一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，開除處理

9、工作中必須愛護公司任何財產(chǎn)，嚴禁損壞及因個人原因導致公司利益受損者，處以價值兩倍以上罰款

10、工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀違法行為，違者處以開除處理

11、工作時間內，不得以任何接口向客人索要小費，違者處以五倍以上罰款，如有客人自愿給予小費，必須第一時間交予主管，落實后下班方可發(fā)放

12、營銷人員不得與其他部門串通弄虛作假，公飽私囊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以內罰款并且開除，所牽涉金額巨大者移交公安機關處理

13、營銷人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價格及相關信息，熟悉公司所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客戶的要求，因營銷人員自身業(yè)務知識不合格而導致一切損失由自己承擔

14、營銷人員在工作時間內因做到多巡臺，以便適時認識或發(fā)覺新客戶并代表公司與客戶保持良好的關系往來，代表公司在客戶心中樹立企業(yè)形象，因營銷營銷人員個人原因導致公司形象受損及客戶流失者，以嚴重過失處理

15、積極做好拼臺工作，以便做好業(yè)績額

16、作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓

17、嚴禁將公司客戶資料以及商業(yè)機密透露給其他競爭對手，違者以開除處理不退還所有工資及押金

六、營銷部獎懲制度

1、拾金不昧，視情節(jié)，物品貴重程度，獎勵50-500元.

2、愛崗敬業(yè)，工作表現(xiàn)突出，多次獲得客人表揚者，獎勵100-500元.

3、提出合理化建議，并被采納者，獎勵50-200元.

4、愛護公司財務，見義勇為，為公司做出重大貢獻者獎勵200-500元.

5、對于損害公司利益之情況，勇于檢舉揭發(fā)者，獎勵100-500元.

6、遲到，早退者罰款100元，事假一天200元，必須由部門經(jīng)理同意方可，曠工一天500元;每月遲到3次算曠工一天，每月曠工3次者視自動離職，公司部退還所有工資及押金.

7、未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款200元

8、違反儀容儀表規(guī)定者50元/次

9、未完成上級領導安排者，50-200元

10、待人接物不禮貌者，罰款50-300元導致客人投訴的罰款300

11、客戶維護不當，導致流失客戶者，罰款100-300元

12、當日未交客戶資料者，罰款100元

13、未及時滿足客人之服務需求者，罰款200元過分要求除外

14、私自泄漏客戶資料者，罰款1000元，情節(jié)嚴重開出處理，公司不退還所有工資及押金

15、與同事之間吵架者罰款500元，打架者無薪勸退

16、不服從上級領導安排者罰款100-500元

17、不得向客人索要小費或變相索取小費，違者罰款500元.

19、.私自為客人存放物品罰款100元，造成或損失的自行承擔所有責任;

酒吧規(guī)章制度11

為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

一、獎勵對象

1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。

2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

3、見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

4、對本俱樂部提出合理建議，提高服務質量有重大貢獻者。

5、節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。

6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。

7、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者。

8、每月優(yōu)秀員工獎勵

100元。

二、獎勵程序與方法

1、由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。

2、對第

6條、第7條勇于揭發(fā)服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

三、處罰

凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

1、儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者

10分。

2、培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機

20分。

3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

4、上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到

5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）

5、早退、脫崗、串崗

30分。（20分鐘以上按曠工計）

6、休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置

20分。

7、在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話

20分。

8、在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃

30分。

9、禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈

10分。

10、工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)

20分。

11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等

10分。

12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上

10分。

13、剩余的.水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏

20分。

14、值班電器沒關，抽屜沒鎖

30分。

15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾

10分。 16、9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

17、寄包鑰匙遺失導致鎖壞者

20分

18、應格守吧臺的職責禁做一些無關于工作的事情

10分

四、警告（50——200）

凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名。

1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

2、發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結、影響聲譽。

3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。

1、涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。

2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。

3、泄露公司機密，

提供人事經(jīng)營財務、設備、培訓資料等。

4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

六、處罰程序

員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。 員工投訴

1、員工對工作不滿之處應在工作時間之外向直屬上級提出。

2、若是得不到滿意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。

酒吧規(guī)章制度12

（1）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

（2）正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

（3）編排員工工作崗位、時間表。

（4）根據(jù)需要調動、安排員工工作。

（5）檢查酒吧每日工作情況。

（6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

（7）處理客人的投訴，調解員工糾紛。

（8）熟悉備類酒水的`服務程序和酒水價格。

酒吧規(guī)章制度13

公司所有演藝人員，應忠于職守，服從總監(jiān)的指揮，不得有陽奉陰違或敷衍塞責。如有意見，下班后可直接向總監(jiān)反映。（如有違反扣工資200元）

所有藝人應認真用心工作，愛惜公司財物（燈光，音響，電視，電腦等），盡量應減少損耗，對外應嚴格保守公司一切經(jīng)營業(yè)務或職務上的機密（如有違反扣200元）

上班時間精神渙散會影響整個團隊，很輕易將大 家的努力不道德的催毀。

藝人在工作崗位上，應保持形象干凈，整潔。服裝要時尚前衛(wèi)。美麗的外表會讓你倍感自信。（如有違反扣50元）

所有舞臺部工作人員上班時間為晚20:00，到場時需向總監(jiān)報告簽到。DS和歌手下班時間待定，DJ，MC以及燈光師至酒吧營業(yè)結束后方可下班。

藝人如有遲到，早退，曠工等情形，依下列規(guī)定處分：

上班時間或會議開始前十分鐘以內，未到者為遲到（扣工資50元）

上班時間或會議開始后十分鐘以內，未到者為曠工半日論（扣工資100元）

下班時間前十分鐘，提前下班為早退（扣50元）

下班時間前十分鐘以上，均為曠工半日論（扣100元） 當月內每遲到或早退三次，做為曠工一日論（扣200元）

未經(jīng)請假，不到者，均以曠工論（扣三天工資）

連續(xù)曠工三天以上，或全月累計曠工三天以上者（扣200，并按每天的3倍工資扣除）

所有藝人特殊情況請假直接電話聯(lián)系總監(jiān)，申請獲批。

公司安排藝人宿舍，所有藝人不得在宿舍內大聲喧嘩，吵鬧，應保持安靜，保持宿舍干凈，如發(fā)現(xiàn)鄰居投訴或報警2次以上者，公司將責令藝人搬出宿舍（如有違反扣工資100元）

藝人無論在工作中或生活中都應該相互尊重，相互幫助，不得有勾心斗角，拉小幫派之舉（如發(fā)現(xiàn)扣工資200元，情節(jié)嚴重導致工作失誤，公司將與其本人解除合約）。

所有藝人在工作場所內不得舉行吵架和拳擊比賽，禁止在場所內進行違法活動，以上高手（如發(fā)現(xiàn)扣200元，情節(jié)嚴重可直接送公安機關處理）或另謀高就。

所有舞臺部員工如有任何工作上困難和疑問，可隨時找總監(jiān)聯(lián)系解決。

演出時用你們的`激情與認真告訴大家你是專業(yè)的，用效果告訴大家我們是有實力的，公司的業(yè)績需要每個人用意識與行動去創(chuàng)造，它將是我們收入與榮譽的生命線。

讓我們的酒吧充滿關懷，尊重，配合，熱情，團結，成功就離我們不遠啦。

酒吧規(guī)章制度14

一、準時上班（19：30—2：30）

1、以換好制服為準，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。

（1）佩戴好工牌、工號、領結。

（2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過耳，女生頭發(fā)要扎緊。

（3）站隊時不得東張西望，交頭接耳，應雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開班前例會。

二、班前例會

1、點名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規(guī)定處理。

2、認真聽取主管當日的工作安排。

（1）清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。

（2）主管會指出員工在工作中的不足，大家應認真聽取，加以改進。

（3）認真聽取主管、經(jīng)理提出的每一項新的工作要求并嚴格執(zhí)行。

3、班前例會是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問題會上應及時提出。

三、營業(yè)前準備工作

1、認真做好營業(yè)前的一切準備工作是保證正常營業(yè)運作的重要部分。

2、酒吧擺設：

（1）工具擺設：工具擺設要合理，根據(jù)自己操作臺的實際情況而定，要順手可拿，方便取用。

（2）杯具擺設：各類不同杯具要分類擺放整齊、美觀、實用，杯底最好墊上毛巾。

（3）支頭酒擺設：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。

4、開吧：

（1）酒水盤點：例會后拿鎖匙開鎖，首先盤點酒水，盤查酒水數(shù)目是否與昨日留底相同，核對領料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。

（2）設備檢查：一進吧臺首先檢查所有設備是否工作正常（如冰機、雪柜、風柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。

（3）原料準備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車厘子等）檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。不夠馬上開單領料。

（4）吧臺衛(wèi)生：吧臺應擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺應擦洗干凈，杯具、酒類應用杯布擦干凈，地面應拖洗、擦干，保證吧臺無積水，檢查有無不良氣味。一切參照衛(wèi)生操作標準。

（5）工具的準備：準備好刀、氈板、調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時才發(fā)現(xiàn)沒有，影響服務質量和出品的速度。

四、營業(yè)中

1、各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來。

2、迅速、精致、美味的出品，認真遵照工作程序及規(guī)范工作。

3、工作中動作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，姿勢干凈利落。

4、看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭執(zhí)。

5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達到準確快速的出品，任何情況下以出品為先。

6、嚴格遵照酒譜要求規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點綴、裝飾合理優(yōu)美。

7、隨時保持個人衛(wèi)生和工作區(qū)域的衛(wèi)生。

8、注意成本控制，杜絕浪費。

9、正確的使用禮貌用語服務賓客或與上司及同事打招呼。

（1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時機的向客人推銷公司的'酒水：“您要喝點什么？‘并跟進服務。

（2）見到同事及上司：“晚上好！”并點頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內不說粗話。

（3）良好的素質修養(yǎng)和文明禮貌體現(xiàn)個人的工作態(tài)度，是做為一個服務行業(yè)工作人員的必備要素。

10、維持酒吧的良好秩序。

（1）不得招引與工作無關的人員進入吧臺。

（2）不與其他部門人員高聲談笑，在吧臺內東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關之事。

（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。

（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。

11、隨時檢查設備運轉、吧臺衛(wèi)生、原料供應。保持貨品、器具的供應。

12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。

13、調酒過程：

（1）先按配方把所需用的酒水找出來。

（2）準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。

（3）調酒、制作、出品。

（4）清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。

五、收吧：

1、注意火災隱患：查看各處有無煙頭，熱爐是否關掉，插座是否松動等。

2、清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良氣味；二來次日開吧也相對輕松。

認真清點酒水及做好盤點表，開好次日營業(yè)所需貨品領料單，并反復檢查。

（1）再次強調，每日收吧盤點極其重要，必須認真完成。

（2）根據(jù)當日營業(yè)量開具領料單。

（3）短缺任何物品及時匯報主管予以申購。

（4）做完盤點表，簽名，連同小票、領料單、電腦匯總，吧臺鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷售、領料一覽表，連同過去一周領料底單和匯總底單一起交到生果房。

3、工作中有任何疑點、難點，及時與主管溝通，主管酌情予以解決。

4、鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設備運轉情況。

5、各項工作確認檢查無誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫出當日工作日志交由當值主管，打卡下班。

酒吧規(guī)章制度15

1、按時上班，認真完成上級領導安排的`各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品本錢，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓方案，安排員工培訓課程，并催促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務素質。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際工作情況〔庫存、銷售〕制定進貨方案交至采購部按方案采購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作效勞流程，操作標準、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。