第一篇：燕京啤酒的營銷發(fā)展戰(zhàn)略

燕京啤酒的營銷發(fā)展戰(zhàn)略

摘要：本案例主要介紹在2009年全球金融危機的背景下，燕京啤酒是如何發(fā)揮自己的大營銷智慧，推進市場拓展戰(zhàn)略，從而在經(jīng)濟環(huán)境不利于企業(yè)經(jīng)營的情況下，能夠逆勢而上，超越啤酒行業(yè)的平均增長速度，取得很好的經(jīng)濟效益。

關鍵詞：燕京；營銷戰(zhàn)略；渠道創(chuàng)新；資源整合；區(qū)域擴張

一、背景介紹

燕京1980年建廠，1993年組建集團。在發(fā)展中燕京本著“以情做人、以誠做事、以信經(jīng)商”企業(yè)經(jīng)營理念；始終堅持了：走內(nèi)涵式擴大生產(chǎn)道路，在滾動中發(fā)展，年年進行技術改造，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大；堅持依靠科技進步，促進企業(yè)發(fā)展，建立國家級科研中心，引入尖端人才，依靠科技搶占先機；積極進入市場，率先建立完善的市場網(wǎng)絡體系，適應市場經(jīng)濟要求，目前全國市場占有率達到11%以上，華北市場45%，北京市場在85%以上；積極完成股份制改造，由產(chǎn)品經(jīng)營轉向產(chǎn)品與資本雙向經(jīng)營，1997年兩地上市，獨特的“紅籌背景、A股身份”股權結構模式，為燕京快速穩(wěn)定的發(fā)展提供了雄厚的資金保障；精心打造企業(yè)文化，長期培育的“盡心盡力的奉獻精神，艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神，敢打硬仗的拼搏精神，顧全大局的協(xié)作精神，為企業(yè)分憂的主人翁精神” 以奉獻機制與激勵機制相結合的分配模式，促進企業(yè)快速發(fā)展。

經(jīng)過29年快速、健康的發(fā)展，燕京已經(jīng)成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一。2009年啤酒產(chǎn)銷量467萬千升，進入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名、銷售收入133.08億元、實現(xiàn)利稅29.98億元、實現(xiàn)利潤8.65億元。--燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。2009年燕京發(fā)展成為擁有有形資產(chǎn)150億元、2009年燕京商標商譽價值總計229.52億元，其中子品牌漓泉啤酒商譽價值為33.24億元，惠泉啤酒商譽價值為25.90億元，雪鹿啤酒商譽價值為12.89億元。員工33500人，占地389萬平方米，擁有控股子公司（廠）30個，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)22個，相關和附屬產(chǎn)品企業(yè)8家。燕京總部是亞洲最大的啤酒生產(chǎn)廠。連年被評為全國500家最佳經(jīng)濟效益工業(yè)企業(yè)、中國行業(yè)百強企業(yè)。高品質(zhì)的燕京啤酒先后榮獲“第31屆布魯塞爾國際金獎”，“首屆全國輕工業(yè)博覽會金獎”，“全國行業(yè)質(zhì)量評比優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”，并獲“全國啤酒質(zhì)量檢測A級產(chǎn)品”，“全國用戶滿意產(chǎn)品”,“中國名牌產(chǎn)品”等多項榮譽稱號。燕京啤酒被指定為“人民大會堂國宴特供酒”、中國國際航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商標被國家工商總局認定為“馳名商標”，2004年通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標準。2005年8月10日燕京成為國內(nèi)首家北京2008年奧運會啤酒贊助商。

2009年，在全球金融危機的影響下，許多中小企業(yè)停產(chǎn)、歇業(yè)，一些大企業(yè)也出現(xiàn)了虧損。然而，全球金融危機帶來的負面影響卻被燕京啤酒消弭于無形，燕京啤酒不僅沒有虧損，反而保持了10%以上的增長率。在經(jīng)濟環(huán)境不利于企業(yè)經(jīng)營的情況下，2009年，燕京啤酒的產(chǎn)量較上一年增長了13.1%，利潤增長了36%，與此形成鮮明對照的是國內(nèi)啤酒行業(yè)的增長率僅為7%，燕京啤酒跑贏了啤酒行業(yè)的增長速度。燕京啤酒為什么能夠逆勢而上，絲毫不為金融危機所累呢？

談及燕京啤酒的成長奧秘，燕京啤酒集團黨委副書記丁廣學告訴《新營銷》記者：“燕京啤酒把營銷看作大營銷，不只是在?賣?燕京啤酒品牌，更重要的是?培育?燕京啤酒品牌?！?/p>

二、渠道創(chuàng)新

當年，“胡同送酒”的渠道策略曾經(jīng)讓燕京啤酒走出計劃經(jīng)濟的藩籬，打開了北京市場。燕京啤酒與副食品公司、蔬菜公司合作，在其轉型期間借用他們富余的車輛、人員等，通過對方的渠道分銷燕京啤酒，使老百姓買燕京啤酒比買菜還容易。

談起當年丁廣學不勝感嘆：“當時我們買了2000輛三輪車和20輛翻斗車，把啤酒直接送到對方的廠里。一邊與新的合作伙伴簽訂合同，一邊仍然把煙酒公司作為主渠道。1989年燕京啤酒簽了300多份銷售合同，從此以后，燕京啤酒的銷售模式就改變了，徹底解決了?夏天不夠賣，冬天不好賣?的問題?！?/p>

與當年計劃經(jīng)濟體制下的供不應求相比，改革開放后，隨著計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟逐漸轉軌，銷售環(huán)境發(fā)生了巨大的變化。為了適應變化中的銷售環(huán)境和消費者需求，燕京啤酒開始實行和培育大客戶代理制。“隨著燕京啤酒經(jīng)營能力的增強，把大客戶作為銷售主力來培養(yǎng)，這種營銷模式收到了很好的效果，從1990年到1995年，燕京啤酒平均每年銷量增加5萬噸?！?“2005年以后，我們把大客戶制和深度分銷結合起來，隨著市場越來越細分，消費者的需求越來越細化，銷售渠道也隨之越來越分化。比如現(xiàn)在的餐飲系統(tǒng)、社區(qū)系統(tǒng)、超市系統(tǒng)、高檔休閑系統(tǒng)等，不同的層級需要不同的產(chǎn)品和不同的營銷方式。近幾年我們致力于產(chǎn)品的細化和銷售渠道的細化，不斷適應市場變化的需要，讓消費者感到快捷和方便。”丁廣學說。就這樣，燕京啤酒一邊通過精耕細作鞏固老市場，一邊根據(jù)不同的市場需求和開拓新市場，不斷改進營銷方式，培育營銷隊伍，將燕京產(chǎn)品和品牌如同春雨般播撒到消費者心中，占領了消費者的心智高地，贏得了大批的忠實消費者?！坝衅站?普通燕京啤酒的俗稱)嗎？”這是許多消費者進入餐飲場所常問的一句話。

到目前為止，燕京啤酒除了代理制之外，又增加了業(yè)務員部分，將深度分銷的一部分功能融入到渠道營銷中，加大售后服務的力度，將燕京啤酒與消費者的聯(lián)系更加緊密化。

三、資源整合

啤酒企業(yè)間的并購如同大樹的生長一樣，并購進來的品牌越多，大樹的枝丫越多，如果不對品牌結構進行調(diào)整，即使樹干再強韌，也會被越來越沉重的樹冠壓垮。在金融危機肆虐之時，燕京啤酒對自己的市場、產(chǎn)品和品牌進行了整合，削去弱枝殘葉，培育優(yōu)勢力量。

在市場整合方面，燕京啤酒通過托管方式讓區(qū)域優(yōu)勢得以鞏固，例如惠泉托管福建燕京、廣西托管廣東等。丁廣學在解釋這種方式的優(yōu)勢時說：“托管可以對優(yōu)秀的經(jīng)營管理方式進行嫁接，特別是將管理思路和模式融入進去，包括人才的選用、品質(zhì)的控制、市場營銷模式的建立等，通過這種方式讓好的經(jīng)驗和做法得到延伸。我們每年都要進行培訓，請銷售骨干來做經(jīng)驗介紹和傳播?！蹦壳?，燕京啤酒在湖南的產(chǎn)銷量達到了20萬噸，成為湖南的第一大企業(yè)，山東燕京正在穩(wěn)步提升，廣東燕京的產(chǎn)銷量則從18萬噸飛速上升到30萬噸。

第二個整合涉及產(chǎn)品，燕京啤酒在原有品種的基礎上，推出了純生啤酒、無醇啤酒、優(yōu)級啤酒、冰啤等，既給消費者提供更多的選擇，也給自己帶來可觀的回報。

在品牌整合方面，燕京啤酒采用了“1+3”品牌結構，即：以燕京為主品牌，同時培育漓泉、惠泉、雪鹿3個區(qū)域優(yōu)勢品牌。丁廣學談到這幾大品牌時說：“以前燕京收購的企業(yè)牌子不大、價格低，沒什么影響力，對于這樣的企業(yè)，將以燕京品牌為主。目前除了燕京品牌，重點保留和培育漓泉、惠泉、雪鹿3個品牌。廣西的漓泉啤酒，現(xiàn)在每年賣到80萬噸，在區(qū)域市場上鞏固了87%以上的占有率；惠泉啤酒的銷量為55萬噸；第三個是包頭的雪鹿啤酒，2009年引進漓泉啤酒的深度分銷體系，合理布控每個區(qū)域市場，有選擇地進行防御戰(zhàn)和進攻戰(zhàn)，2009年利潤總額達到了6637萬元，增長幅度為8%。”

“燕京啤酒能夠做到利潤收入增長快于銷售收入增長，銷售收入增長快于規(guī)模增長，這些都得益于市場、產(chǎn)品以及品牌結構的調(diào)整?！倍V學說。目前，燕京啤酒在其主打的五大區(qū)域市場上的占有率超過了60%，其4個品牌加在一起則超過了92%。與此同時，燕京啤酒通過三大結構調(diào)整，帶動了三孔、無名、萊州、衡陽等公司經(jīng)營形勢好轉，新進入的山西、四川、云南等市場也在快速推進，形成了良好的市場基礎，正在釋放品牌和產(chǎn)品的影響力。

四、區(qū)域擴張

近幾年，燕京啤酒憑借品牌優(yōu)勢加快了擴張步伐，將國內(nèi)一批知名啤酒企業(yè)納入麾下，使燕京啤酒的市場份額迅速擴大，品牌影響力穩(wěn)步提升。目前，燕京啤酒已擁有北京、廣西、福建、內(nèi)蒙古、湖北五大優(yōu)勢市場。那么，燕京啤酒在這五大區(qū)域市場上到底是一個什么樣的狀況？它們對于燕京啤酒意味著什么？

對此，丁廣學用數(shù)據(jù)給出了答案：“1999年，燕京啤酒開始走出北京參與到國內(nèi)啤酒行業(yè)的整合中，在發(fā)展過程中培育了五個優(yōu)勢區(qū)域市場和基地市場。第一個是北京，這是燕京啤酒成長的基礎，2009年生產(chǎn)銷售了130萬噸，僅痃市場就增長了10萬噸，是歷年來增長最快的。第二個是廣西市場，2002年燕京啤酒進入時產(chǎn)量僅為23萬噸，后來采用了深度分銷辦法，現(xiàn)在已經(jīng)達到90萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，在廣西啤酒生產(chǎn)規(guī)模中占86%?！?/p>

“第三個是福建市場，2003年燕京啤酒控股惠泉啤酒，在中國啤酒市場上，一個上市公司控股另一家上市公司這是第一例。2006年股改的時候，燕京啤酒承諾連續(xù)3年每年增長25%，現(xiàn)在已經(jīng)兌現(xiàn)了這個承諾。燕京啤酒在福建市場利潤穩(wěn)定增長，市場占有率也比較穩(wěn)定。第四個是內(nèi)蒙古市場，從1999年開始做這個市場，在包頭赤峰，我們每年生產(chǎn)50萬噸啤酒，加上最近收購的兩個項目，從地形上看，從東到西，燕京啤酒幾乎實現(xiàn)了對內(nèi)蒙古的全部覆蓋，市場占有率約為75%，是發(fā)展比較穩(wěn)定的地區(qū)。最后一個是湖北，無論從高端到低端，從國內(nèi)到國際，湖北都是一個企業(yè)云集的地方，地理位置很優(yōu)越。2000年，我們在襄樊收購了一個工廠，2004年在仙桃新建一個工廠。目前，燕京啤酒在湖北每年有30萬噸的銷量。湖北是燕京啤酒從零起步增長最快的市場?！?/p>

談及燕京啤酒下一步打算投資哪個區(qū)域市場時，丁廣學說：“這是由企業(yè)的綜合實力和發(fā)展走向決定的，需要根據(jù)一系列指標和具體情況來選擇?！?/p>

五、奧運營銷

2008年北京奧運會，吸引世人眼球的不只是賽場上運動員之間的激烈比賽，還有眾多企業(yè)、品牌爭奇斗艷的體育營銷秀。燕京啤酒意識到這是百年難得一遇的機會，充分調(diào)動資源，創(chuàng)造機會，最終成為2008年北京奧運會國內(nèi)啤酒贊助商。對此丁廣學笑著說：“北京是奧運會舉辦地，這是在燕京啤酒的家門口舉辦奧運會，我們必須積極爭取奧運會贊助商資格，因此我們與奧組委簽署了贊助商協(xié)議，進行了一系列相關的品牌傳播?！?/p>

以北京奧運會為平臺，燕京啤酒精心策劃組織了奧運體育營銷活動，以提升、鞏固燕京啤酒品牌的市場地位。

燕京啤酒認為，強勢品牌應該借助強勢媒體平臺傳播品牌信息。因此，燕京啤酒選定中央電視臺作為其奧運營銷傳播平臺，一方面加大廣告投放力度，推出燕京啤酒“為中國干杯”廣告，投放了奧運開閉幕式、招標段和賽事套等；與中央電視臺合作，以“感動世界，超越夢想”為主題，切入奧運概念，錄制《想挑戰(zhàn)嗎》節(jié)目；與《經(jīng)濟半小時》合作，向消費者展示燕京啤酒高品質(zhì)的品牌形象，傳播其奧運營銷理念。

與此同時，燕京啤酒還與中央電視臺合作，開展“進社區(qū)”活動、贊助《奧運圣火行》欄目和奧運圣火傳遞志愿者活動。在北京奧運會舉辦期間，燕京啤酒在全國發(fā)起“喝燕京啤酒，到北京看奧運”活動，應者云集，在16天里共接待來自全國各地的燕京啤酒幸運參觀者12000人。燕京啤酒還根據(jù)自己的產(chǎn)品特點，贊助了奧運會水上運動項目，為在奧運會水上項目中獲得獎牌的運動員頒發(fā)獎金。丁廣學說：“首先，奧運會水上運動賽事是在順義進行的，這是燕京啤酒的所在地；其次，這個運動與水有關，而良好的水資源正是生產(chǎn)好啤酒的保證。我們的贊助活動必須與我們的產(chǎn)品和品牌有契合之處?！?/p>

從2004年簽約成為北京奧運會贊助商開始，燕京啤酒4年間共投入3億多元用于企業(yè)和品牌形象宣傳。丁廣學說：“選定奧運會作為營銷平臺，加大投入，與強勢媒體合作，策劃實施各種各樣的營銷推廣活動，最終樹立了燕京啤酒良好的企業(yè)形象和品牌形象，奠定了燕京啤酒的市場地位。事實上，我們會認真評估任何一個營銷平臺和機會，根據(jù)我們的傳播需要，做出選擇?！保ò咐鶕?jù)周再宇“燕京啤酒的大營銷智慧”修改，《新營銷》2010年第4期）

案例使用說明

一、教學目的與用途

本案例適用于營銷戰(zhàn)略市場拓展課程內(nèi)容，介紹燕京啤酒在2009年全球金融危機的背景下，保持逆勢而上所采取營銷戰(zhàn)略以及實施策略；使學生通過案例學習和相關分析，加深對營銷戰(zhàn)略特別是市場拓展戰(zhàn)略理論和方法的理解和應用。

二、啟發(fā)思考題

1．你如何評價燕京啤酒推進的渠道細分戰(zhàn)略？該戰(zhàn)略對其他行業(yè)或企業(yè)的適用性如何？

2．你如何評價燕京啤酒的企業(yè)收購戰(zhàn)略？與海爾吃“休克魚”的企業(yè)并購戰(zhàn)略相比，二者有何異同？

3．結合燕京啤酒的資源整合戰(zhàn)略，請對企業(yè)進行大規(guī)模并購行為后進行資源整合提出你的看法。

3．燕京啤酒通過贊助奧運會這一公共關系活動，提升了自己的品牌形象和市場地位，你認為公共關系這一營銷工具在企業(yè)市場拓展中的作用如何？

三、分析路線

1、了解燕京啤酒的發(fā)展歷史和經(jīng)營現(xiàn)狀。

2、歸納燕京啤酒的市場拓展戰(zhàn)略及實施策略。

3、結合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與營銷戰(zhàn)略相關理論進行評價。

四、關鍵要點

1、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與營銷戰(zhàn)略緊密相關，并購和渠道拓展同樣重要。

2、企業(yè)進行市場拓展的策略和方法很多，它們互為補充，互相依存，應該結合企業(yè)實際，綜合與平衡利用這些策略和方法，求得企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

3、塑造和培育強勢的企業(yè)品牌對于企業(yè)營銷戰(zhàn)略、市場拓展意義重大。現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營需要重視包括公共關系等方面進行品牌傳播。

五、分析過程中的要求

1、閱讀整篇案例資料，詳細了解燕京啤酒進行市場拓展的具體策略。

2、針對燕京啤酒的渠道創(chuàng)新、資源整合、區(qū)域擴張和奧運營銷分別闡述自己的評價和看法。

第二篇：燕京啤酒的大營銷智慧

燕京啤酒的大營銷智慧

2009年，在全球金融危機的影響下，許多中小企業(yè)停產(chǎn)、歇業(yè)，一些大企業(yè)也出現(xiàn)了虧損。然而，全球金融危機帶來的負面影響卻被燕京啤酒消弭于無形，燕京啤酒不僅沒有虧損，反而保持了10%以上的增長率。在經(jīng)濟環(huán)境不利于企業(yè)經(jīng)營的情況下，2009年，燕京啤酒的產(chǎn)量較上一年增長了13.1%，利潤增長了36%，與此形成鮮明對照的是國內(nèi)啤酒行業(yè)的增長率僅為7%，燕京啤酒跑贏了啤酒行業(yè)的增長速度。燕京啤酒為什么能夠逆勢而上，絲毫不為金融危機所累呢? 談及燕京啤酒的成長奧秘，燕京啤酒集團黨委副書記丁廣學告訴《新營銷》記者：“燕京啤酒把營銷看作大營銷，不只是在‘賣’燕京啤酒品牌，更重要的是‘培育’燕京啤酒品牌?！?/p>

渠道創(chuàng)新：讓“普京”深入人心

當年，“胡同送酒”的渠道策略曾經(jīng)讓燕京啤酒走出計劃經(jīng)濟的藩籬，打開了北京市場。燕京啤酒與副食品公司、蔬菜公司合作，在其轉型期間借用他們富余的車輛、人員等，通過對方的渠道分銷燕京啤酒，使老百姓買燕京啤酒比買菜還容易。

談起當年丁廣學不勝感嘆：“當時我們買了2000輛三輪車和20輛翻斗車，把啤酒直接送到對方的廠里。一邊與新的合作伙伴簽訂合同，一邊仍然把煙酒公司作為主渠道。1989年燕京啤酒簽了300多份銷售合同，從此以后，燕京啤酒的銷售模式就改變了，徹底解決了‘夏天不夠賣，冬天不好賣’的問題?！?/p>

與當年計劃經(jīng)濟體制下的供不應求相比，改革開放后，隨著計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟逐漸轉軌，銷售環(huán)境發(fā)生了巨大的變化。為了適應變化中的銷售環(huán)境和消費者需求，燕京啤酒開始實行和培育大客戶代理制?！半S著燕京啤酒經(jīng)營能力的增強，把大客戶作為銷售主力來培養(yǎng)，這種營銷模式收到了很好的效果，從1990年到1995年，燕京啤酒平均每年銷量增加5萬噸?！?/p>

“2005年以后，我們把大客戶制和深度分銷結合起來，隨著市場越來越細分，消費者的需求越來越細化，銷售渠道也隨之越來越分化。比如現(xiàn)在的餐飲系統(tǒng)、社區(qū)系統(tǒng)、超市系統(tǒng)、高檔休閑系統(tǒng)等，不同的層級需要不同的產(chǎn)品和不同的營銷方式。近幾年我們致力于產(chǎn)品的細化和銷售渠道的細化，不斷適應市場變化的需要，讓消費者感到快捷和方便。”丁廣學說。

就這樣，燕京啤酒一邊通過精耕細作鞏固老市場，一邊根據(jù)不同的市場需求和開拓新市場，不斷改進營銷方式，培育營銷隊伍，將燕京產(chǎn)品和品牌如同春雨般播撒到消費者心中，占領了消費者的心智高地，贏得了大批的忠實消費者。“有普京(普通燕京啤酒的俗稱)嗎?”這是許多消費者進入餐飲場所常問的一句話。

到目前為止，燕京啤酒除了代理制之外，又增加了業(yè)務員部分，將深度分銷的一部分功能融入到渠道營銷中，加大售后服務的力度，將燕京啤酒與消費者的聯(lián)系更加緊密化。

資源整合：釋放品牌影響力

啤酒企業(yè)間的并購如同大樹的生長一樣，并購進來的品牌越多，大樹的枝丫越多，如果不對品牌結構進行調(diào)整，即使樹干再強韌，也會被越來越沉重的樹冠壓垮。

在金融危機肆虐之時，燕京啤酒對自己的市場、產(chǎn)品和品牌進行了整合，削去弱枝殘葉，培育優(yōu)勢力量。

在市場整合方面，燕京啤酒通過托管方式讓區(qū)域優(yōu)勢得以鞏固，例如惠泉托管福建燕京、廣西托管廣東等。丁廣學在解釋這種方式的優(yōu)勢時說：“托管可以對優(yōu)秀的經(jīng)營管理方式進行嫁接，特別是將管理思路和模式融入進去，包括人才的選用、品質(zhì)的控制、市場營銷模式的建立等，通過這種方式讓好的經(jīng)驗和做法得到延伸。我們每年都要進行培訓，請銷售骨干來做經(jīng)驗介紹和傳播?！蹦壳?，燕京啤酒在湖南的產(chǎn)銷量達到了20萬噸，成為湖南的第一大企業(yè)，山東燕京正在穩(wěn)步提升，廣東燕京的產(chǎn)銷量則從18萬噸飛速上升到30萬噸。

第二個整合涉及產(chǎn)品，燕京啤酒在原有品種的基礎上，推出了純生啤酒、無醇啤酒、優(yōu)級啤酒、冰啤等，既給消費者提供更多的選擇，也給自己帶來可觀的回報。

在品牌整合方面，燕京啤酒采用了“1+3”品牌結構，即：以燕京為主品牌，同時培育漓泉、惠泉、雪鹿3個區(qū)域優(yōu)勢品牌。丁廣學談到這幾大品牌時說：“以前燕京收購的企業(yè)牌子不大、價格低，沒什么影響力，對于這樣的企業(yè)，將以燕京品牌為主。目前除了燕京品牌，重點保留和培育漓泉、惠泉、雪鹿3個品牌。廣西的漓泉啤酒，現(xiàn)在每年賣到80萬噸，在區(qū)域市場上鞏固了87%以上的占有率;惠泉啤酒的銷量為55萬噸;第三個是包頭的雪鹿啤酒，2009年引進漓泉啤酒的深度分銷體系，合理布控每個區(qū)域市場，有選擇地進行防御戰(zhàn)和進攻戰(zhàn)，2009年利潤總額達到了6637萬元，增長幅度為8%?！?/p>

“燕京啤酒能夠做到利潤收入增長快于銷售收入增長，銷售收入增長快于規(guī)模增長，這些都得益于市場、產(chǎn)品以及品牌結構的調(diào)整?！倍V學說。目前，燕京啤酒在其主打的五大區(qū)域市場上的占有率超過了60%，其4個品牌加在一起則超過了92%。與此同時，燕京啤酒通過三大結構調(diào)整，帶動了三孔、無名、萊州、衡陽等公司經(jīng)營形勢好轉，新進入的山西、四川、云南等市場也在快速推進，形成了良好的市場基礎，正在釋放品牌和產(chǎn)品的影響力。

區(qū)域擴張：占山為“王”

近幾年，燕京啤酒憑借品牌優(yōu)勢加快了擴張步伐，將國內(nèi)一批知名啤酒企業(yè)納入麾下，使燕京啤酒的市場份額迅速擴大，品牌影響力穩(wěn)步提升。目前，燕京啤酒已擁有北京、廣西、福建、內(nèi)蒙古、湖北五大優(yōu)勢市場。那么，燕京啤酒在這五大區(qū)域市場上到底是一個什么樣的狀況?它們對于燕京啤酒意味著什么? 對此，丁廣學用數(shù)據(jù)給出了答案：“1999年，燕京啤酒開始走出北京參與到國內(nèi)啤酒行業(yè)的整合中，在發(fā)展過程中培育了五個優(yōu)勢區(qū)域市場和基地市場。第一個是北京，這是燕京啤酒成長的基礎，2009年生產(chǎn)銷售了130萬噸，僅痃市場就增長了10萬噸，是歷年來增長最快的。第二個是廣西市場，2002年燕京啤酒進入時產(chǎn)量僅為23萬噸，后來采用了深度分銷辦法，現(xiàn)在已經(jīng)達到90萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，在廣西啤酒生產(chǎn)規(guī)模中占86%?！?/p>

“第三個是福建市場，2003年燕京啤酒控股惠泉啤酒，在中國啤酒市場上，一個上市公司控股另一家上市公司這是第一例。2006年股改的時候，燕京啤酒承諾連續(xù)3年每年增長25%，現(xiàn)在已經(jīng)兌現(xiàn)了這個承諾。燕京啤酒在福建市場利潤穩(wěn)定增長，市場占有率也比較穩(wěn)定。第四個是內(nèi)蒙古市場，從1999年開始做這個市場，在包頭赤峰，我們每年生產(chǎn)50萬噸啤酒，加上最近收購的兩個項目，從地形上看，從東到西，燕京啤酒幾乎實現(xiàn)了對內(nèi)蒙古的 全部覆蓋，市場占有率約為75%，是發(fā)展比較穩(wěn)定的地區(qū)。最后一個是湖北，無論從高端到低端，從國內(nèi)到國際，湖北都是一個企業(yè)云集的地方，地理位置很優(yōu)越。2000年，我們在襄樊收購了一個工廠，2004年在仙桃新建一個工廠。目前，燕京啤酒在湖北每年有30萬噸的銷量。湖北是燕京啤酒從零起步增長最快的市場。”

談及燕京啤酒下一步打算投資哪個區(qū)域市場時，丁廣學說：“這是由企業(yè)的綜合實力和發(fā)展走向決定的，需要根據(jù)一系列指標和具體情況來選擇?！?/p>

奧運營銷：攜手央視奠定品牌地位

2008年北京奧運會，吸引世人眼球的不只是賽場上運動員之間的激烈比賽，還有眾多企業(yè)、品牌爭奇斗艷的體育營銷秀。燕京啤酒意識到這是百年難得一遇的機會，充分調(diào)動資源，創(chuàng)造機會，最終成為2008年北京奧運會國內(nèi)啤酒贊助商。對此丁廣學笑著說：“北京是奧運會舉辦地，這是在燕京啤酒的家門口舉辦奧運會，我們必須積極爭取奧運會贊助商資格，因此我們與奧組委簽署了贊助商協(xié)議，進行了一系列相關的品牌傳播?！?/p>

以北京奧運會為平臺，燕京啤酒精心策劃組織了奧運體育營銷活動，以提升、鞏固燕京啤酒品牌的市場地位

燕京啤酒認為，強勢品牌應該借助強勢媒體平臺傳播品牌信息。因此，燕京啤酒選定中央電視臺作為其奧運營銷傳播平臺，一方面加大廣告投放力度，推出燕京啤酒“為中國干杯”廣告，投放了奧運開閉幕式、招標段和賽事套等;與中央電視臺合作，以“感動世界，超越夢想”為主題，切入奧運概念，錄制《想挑戰(zhàn)嗎》節(jié)目;與《經(jīng)濟半小時》合作，向消費者展示燕京啤酒高品質(zhì)的品牌形象，傳播其奧運營銷理念。

與此同時，燕京啤酒還與中央電視臺合作，開展“進社區(qū)”活動、贊助《奧運圣火行》欄目和奧運圣火傳遞志愿者活動。在北京奧運會舉辦期間，燕京啤酒在全國發(fā)起“喝燕京啤酒，到北京看奧運”活動，應者云集，在16天里共接待來自全國各地的燕京啤酒幸運參觀者12000人。燕京啤酒還根據(jù)自己的產(chǎn)品特點，贊助了奧運會水上運動項目，為在奧運會水上項目中獲得獎牌的運動員頒發(fā)獎金。丁廣學說：“首先，奧運會水上運動賽事是在順義進行的，這是燕京啤酒的所在地;其次，這個運動與水有關，而良好的水資源正是生產(chǎn)好啤酒的保證。我們的贊助活動必須與我們的產(chǎn)品和品牌有契合之處?！?/p>

從2004年簽約成為北京奧運會贊助商開始，燕京啤酒4年間共投入3億多元用于企業(yè)和品牌形象宣傳。丁廣學說：“選定奧運會作為營銷平臺，加大投入，與強勢媒體合作，策劃實施各種各樣的營銷推廣活動，最終樹立了燕京啤酒良好的企業(yè)形象和品牌形象，奠定了燕京啤酒的市場地位。事實上，我們會認真評估任何一個營銷平臺和機會，根據(jù)我們的傳播需要，做出選擇?！?實習記者 周再宇)

第三篇：燕京啤酒實習報告

燕京啤酒（衡陽）有限公司生產(chǎn)實習報告

啤酒（英語：Beer），又叫麥酒，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一。它是主要是通過大麥麥芽（盡管小麥，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及發(fā)酵釀制而成。大多數(shù)的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改變風味。

啤酒種類繁多，分為 黃啤，黑啤，特種啤酒。黃啤又分為：大麥黃啤，小麥黃啤。特種啤酒分為:綠啤，暖啤，奇異果啤酒，黑加侖啤酒等等。另外，啤酒的另一分類根據(jù)過濾和摻水程度可分為：原漿啤酒（不經(jīng)過濾和殺菌，直接從發(fā)酵罐中打出飲用），純生（經(jīng)過膜過濾，過濾出大量的酵母菌）瓶?。ń?jīng)過過濾和巴氏殺菌，把酵母全部高溫殺滅，摻水，重充二氧化碳，沒有營養(yǎng)價值）扎?。ù蠼峙猿Ｒ姷?，經(jīng)過過濾，殺菌，摻水相當嚴重，沒有營養(yǎng)價值，很不衛(wèi)生的啤酒）。制作原料：

1、大麥：適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高﹐活力強﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為﹕殼皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白質(zhì)含量適中（9～12%）﹔淡黃色﹐有光澤﹔水分含量低于13%﹔發(fā)芽率在95%以上。

2、水：軟水適于釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為﹕無色﹐無臭﹐透明﹐無浮游物﹐味純正﹐無生物污染﹔硬度低﹔鐵﹑錳含量低（含量高對啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起噴涌現(xiàn)象）﹔不含亞硝酸鹽。

3、酒花：使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國﹐學名為蛇麻﹐為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始于東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內(nèi)蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

4、酵母：啤酒工廠為了確保酵母的純度﹐進行以單細胞培養(yǎng)法為起點的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細菌的污染﹐必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。

5、玉米：玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多﹐影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒﹐口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。

6、大米：淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺﹐口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。

7、糖類：大都在產(chǎn)糖地區(qū)應用﹐一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖﹑葡萄糖﹑轉化糖﹑糖漿等。

8、小麥：小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥﹐啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。

一、實習單位：燕京啤酒（衡陽）有限公司

二、實習目的：燕京啤酒廠是國內(nèi)第三大啤酒生產(chǎn)企業(yè)，掌握著先進的啤酒生產(chǎn)技術和管理模式。作為生物工程專業(yè)的一名大學生，在平常的課堂學習中，我們已經(jīng)掌握了一定的與發(fā)酵工程專業(yè)有關的知識，但是卻沒有進行與之相關的實踐，缺乏親身鍛煉的機會。不付諸實踐的科學理論都是徒勞的。所以此次實習的最大目的就是理論聯(lián)系實際，將我們在課本上學習到的理論知識，通過親歷、親聞來熟悉啤酒釀造工藝的流程，了解其過程的特點，掌握其生產(chǎn)原理、生產(chǎn)技術。將理論知識加以利用，以創(chuàng)造更多的經(jīng)濟價值。其次，作為一名大學生，缺乏吃苦耐勞的精神，通過艱苦的實習環(huán)境，來培養(yǎng)其對環(huán)境的適應性。也為大學生走出校園、邁向社會奠定了基礎。

三、實習方法：觀摩、聆聽、操作。

四、公司簡介：

①燕京企業(yè)簡介：燕京1980年建廠，1993年組建集團。在發(fā)展中燕京本著“以情做人、以誠做事、以信經(jīng)商”企業(yè)經(jīng)營理念；始終堅持了：走內(nèi)涵式擴大生產(chǎn)道路，在滾動中發(fā)展，年年進行技術改造，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大；堅持依靠科技進步，促進企業(yè)發(fā)展，建立國家級科研中心，引入尖端人才，依靠科技搶占先機；積極進入市場，率先建立完善的市場網(wǎng)絡體系，適應市場經(jīng)濟要求，目前全國市場占有率達到12%以上，華北市場50%，北京市場在85%以上；積極完成股份制改造，由產(chǎn)品經(jīng)營轉向產(chǎn)品與資本雙向經(jīng)營，1997年兩地上市，獨特的“紅籌背景、A股身份”股權結構模式，為燕京快速穩(wěn)定的發(fā)展提供了雄厚的資金保障；精心打造企業(yè)文化，長期培育的“盡心盡力的奉獻精神，艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神，敢打硬仗的拼搏精神，顧全大局的協(xié)作精神，為企業(yè)分憂的主人翁精神” 以奉獻機制與激勵機制相結合的分配模式，促進企業(yè)快速發(fā)展。

經(jīng)過33年快速、健康的發(fā)展，燕京已經(jīng)成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一。2013年啤酒產(chǎn)銷量571.4萬千升，進入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名、銷售收入188.07億元、實現(xiàn)利稅39.52億元、實現(xiàn)利潤10.16億元。--燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。2013年燕京發(fā)展成為擁有有形資產(chǎn)220億元、2014年燕京啤酒品牌價值總計660.76億元。員工33500人，占地389萬平方米，擁有控股子公司（廠）42個，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)40個，相關和附屬產(chǎn)品企業(yè)2家。燕京總部是亞洲最大的啤酒生產(chǎn)廠。連年被評為全國500家最佳經(jīng)濟效益工業(yè)企業(yè)、中國行業(yè)百強企業(yè)。高品質(zhì)的燕京啤酒先后榮獲“第31屆布魯塞爾國際金獎”，“首屆全國輕工業(yè)博覽會金獎”，“全國行業(yè)質(zhì)量評比優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”，并獲“全國啤酒質(zhì)量檢測A級產(chǎn)品”，“全國用戶滿意產(chǎn)品”,“中國名牌產(chǎn)品”等多項榮譽稱號。燕京啤酒被指定為中國國際航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商標被國家工商總局認定為“馳名商標”，2004年通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標準。2005年8月10日燕京成為國內(nèi)首家北京2008年奧運會啤酒贊助商。燕京啤酒的卓越特點：

1、燕京啤酒采用純天然礦泉水釀造（國家四部委認證），鍶含量高，飲后回味有泉水般的甘甜；

2、現(xiàn)代化啤酒制作裝備：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生產(chǎn)廠、代表中國啤酒業(yè)裝備的最高水平；

3、優(yōu)質(zhì)酵母菌種：典型高發(fā)酵度、苦味代謝柔和，1990、1995行業(yè)評酒標準；

4、保鮮期長達4個月：保存4個月的酒和剛下線的一樣新鮮，達到國際最高水平。

5、通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標準。

燕京啤酒久負盛名：中國名牌產(chǎn)品，中國馳名商標，人民大會堂國宴特供酒，中國啤酒行業(yè)綠色食品認證產(chǎn)品；

中華人民共和國建國50周年及澳門回歸獻禮酒，全國“兩會”宴會專用酒。燕京啤酒的品種：

目前燕京啤酒有8oP、10oP、11oP、12oP四大類，一百多個品種，精品高檔和普通中、低檔啤酒齊全，包裝方式采用瓶裝、易拉罐裝和桶裝，能滿足不同口味和不同消費層次的消費者的需求。燕京文化：

（1）經(jīng)營理念 ：以情做人、以誠做事、以信經(jīng)商。

（2）燕京精神：盡心盡力的奉獻精神、艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神、敢打硬仗的拼搏精神、顧全大局的協(xié)作精神、為廠分憂的主人翁精神。

（3）企業(yè)方針 ：改革是根本出路、管理是永恒主題、創(chuàng)新是企業(yè)靈魂、顧客是衣食父母。

（4）質(zhì)量宗旨： 以全優(yōu)的質(zhì)量取信于民、以獨特的風味取悅于民、以誠摯的態(tài)度服務于民。

（5）人才戰(zhàn)略 ：以事業(yè)留人、以感情留人、以機制留人。

?燕京啤酒（衡陽）有限公司位于京廣、湘桂鐵路與 107 國道交匯處，目前資產(chǎn)總額 23900 萬元，公司成立以來不僅重視產(chǎn)品質(zhì)量的提升，人才的儲備及重視程度也同時放在了首位，目前員工 826 人，取得職稱的各類人才占比高達 30 %。

公司傳承燕京啤酒集團先進的管理模式和先進技術，對原衡陽啤酒廠按照集團標準進行 12 萬噸升級改造，同時購置目前國內(nèi)最為先進的產(chǎn)品檢測儀器，產(chǎn)品的生產(chǎn)全面執(zhí)行 ISO9001 標準，無論從原料采購、發(fā)酵釀造、灌裝檢測，每一個環(huán)節(jié)都作足一百分，所有的努力都是為了確保消費者分享到質(zhì)量上乘的啤酒。經(jīng)營理念：

公司發(fā)展至今始終堅持以人為本，誠信天下。恪守 “ 以情待人，以誠做事，以信經(jīng)商 ” 的企業(yè)經(jīng)營理念，與時俱進，求實創(chuàng)新，積極參與市場競爭，為燕京品牌鑄造新的輝煌。技術特色：

全套引進的德國克朗斯啤酒生產(chǎn)線，確保為市場快速穩(wěn)定的提供大量的優(yōu)質(zhì)啤酒。氣勢磅礴的全套進口管線，確保產(chǎn)品源源不斷流入市場，以滿足日益增長的消費需求?，F(xiàn)代化監(jiān)控設備完成整個糖化過程。

燕京啤酒衡陽有限責任公司 2000 不惜重金購置目前處于同行業(yè)乃至國際釀酒行業(yè)領先水平的二氧化碳回收設備，確保所生產(chǎn)的啤酒豐富細膩的泡沫，同時做到資源成本的有效控制以及環(huán)保的社會化效益。

全程采用自動化控制的發(fā)酵罐投料、分裝、溫控系統(tǒng)。公司幾年來不斷引進國內(nèi)外先進的檢測分析儀器，對生產(chǎn)全過程加強檢驗，形成了從原料進廠到半成品及成品的全數(shù)檢驗系統(tǒng)，為消費者提供可靠的品質(zhì)保證。

憑借燕京啤酒集團的品牌優(yōu)勢以及嚴謹?shù)囊?guī)范的生產(chǎn)技術管理下，燕京啤酒衡陽責任公司的業(yè)務覆蓋范圍日益擴充，所生產(chǎn)的 “ 燕京 ” 品牌產(chǎn)品在湘南市場的占有率達到了首位，燕京系列產(chǎn)品金澳麥、南岳山、雁牌等系列品牌也在周邊市場以及省外市場取得了良好的銷售業(yè)績，產(chǎn)品遠銷云南、福建、廣東等地區(qū)，產(chǎn)品的優(yōu)異品質(zhì)贏得了當?shù)叵M者一致的贊同。

近年來，公司順應新的市場競爭格局，全面貫徹以消費者為核心的營銷機制，加大本地區(qū)直銷投入力度，同時，輔佐外圍競銷商拓展直營通路，展現(xiàn)企業(yè)形象的同時加強了產(chǎn)品同消費者的直接對話。公司多元化的產(chǎn)品模式以及品牌模式均是以滿足不同層次、不同喜好的消費者為最終目標。

五、實習要求：了解啤酒生產(chǎn)的具體工藝流程以及生產(chǎn)后包裝的流程。熟悉整個工藝流程中的儀器設備以及各項參數(shù)。增強對啤酒文化的認識、學習品酒。

六、實習內(nèi)容：

理論知識簡介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加入啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要通過EMP途徑進行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風味和質(zhì)量的高級醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵幾個過程。7月6日到達燕京啤酒（衡陽）有限公司，經(jīng)過整理后入住。7月7日上午進行安全生產(chǎn)培訓，主講人李彬彬。啤酒生產(chǎn)過程中的主要危險源有：（1）、鍋爐站（爆炸）；（2）氨制冷站（氨泄漏）中毒或爆炸；（3）、二氧化碳回收站（泄漏）易爆炸；（4）、麥芽庫（粉塵危害）靜電爆炸；（5）、加堿部位（堿站、洗瓶機、CIP等）腐蝕，眼睛防護；（6）包裝車間酒機后段（啤酒瓶爆炸）；（7）、成品倉庫（叉車對人的傷害，異地裝酒卸瓶車輛后門是否關好）。下午進行企業(yè)介紹和技術培訓，主講人易媛。

7月8日至7月12日在五包車間進行參觀和實習，7月13日休息，7月14日至7月19日在二釀車間進行參觀和實習。

在進行啤酒生產(chǎn)之前，首先要進行麥芽的準備工作，麥芽制造有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進行貯存後熟。大麥精選：用風力﹑篩機除去雜物，發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色﹑香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥後的麥芽水分為3～5%。貯存：焙燥後的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之後放入混凝土或金屬貯倉中貯存。啤酒發(fā)酵主體生產(chǎn)車間：

1、糖化車間：麥汁制造即糖化。包括麥芽糖和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟分離，麥汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。

（1）、麥芽糖和大米的粉碎：麥殼破而不碎，胚乳等內(nèi)容物粉碎完全。燕京啤酒廠采用濕法粉碎。

（2）、糖化物質(zhì)分解：淀粉分解，蛋白質(zhì)分解，β-葡聚糖分解，磷酸鹽分解，多酚物質(zhì)分解。

（3）、麥汁過濾：要求迅速、徹底的分離糖化繆液中的可溶性浸出物，保證麥汁良好的味道和較高的澄清度。燕京啤酒廠采用過濾槽靜壓過濾法。（4）、麥汁煮沸：加入酒花，賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味。主要有酒花苦味物質(zhì)的溶解和轉化?？赡绦缘鞍踪|(zhì)-多酚復合物的形成和分離，蒸發(fā)水分，使麥汁達到規(guī)定濃度，對麥汁進行滅菌，徹底破壞酶活性，固定麥汁成分，麥汁色度上升，麥汁酸度增加，形成還原性物質(zhì)，DMS含量發(fā)生變化，控制時間和強度，不宜過度。

（5）、沉淀：回旋沉淀，得到澄清的麥汁。

（6）、麥汁冷卻：采用膜板冷卻。熱麥汁和冰水在薄板兩側逆向流動。以達到降溫的目的。總時不應超過110min，時間太長,吸氧太多，色澤太深。

2、發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐中，在進料的過程中，通過酵母添加器加入酵母并充氧，開始主發(fā)酵。溫度控制在10℃左右，發(fā)酵時間維持9-10天左右。然后降溫至0.5-0.8℃，然后儲藏5-7天使啤酒成熟。酵母可重復使用，但是一般不會超過四代。

3、濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)降溫沉淀作用進入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后，成為澄清的生啤，之后生啤進入清酒罐。生產(chǎn)的啤酒通過泵經(jīng)輸送管道進入各個包裝車間。

過濾后，啤酒外觀澄清透明，富有光澤，更富有吸引力。賦予啤酒良好的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。

過濾介質(zhì)：硅藻土、硅膠（粉末狀，吸附蛋白質(zhì)分子）、PVPP（延長啤酒保質(zhì)期、吸附多酚物質(zhì)，使口感更柔和、協(xié)調(diào)）。釀造車間的工藝流程：

4、包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，我們實習參觀的是瓶裝。

回收的酒瓶通過洗瓶機、雙端洗瓶機、射線自動驗瓶機成了干凈的瓶子。再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機采用的是二次抽真空二次補充二氧化碳的灌裝方法，同時加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機（巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌）滅菌得到熟啤酒。隨后進入商標機、紙包機進行瓶肩、瓶身的貼商標及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時刻檢測，挑選出不合格的產(chǎn)品。具體的釀造車間生產(chǎn)流程如下：

成品麥芽→粉碎→料水混合→糖化?糊化

↑

↓

水

麥汁過濾→麥精

酵母、充↓

↓

↓ 發(fā)酵←麥汁冷卻←回旋沉淀←麥汁煮沸

↓

↑ 啤酒過濾 →清酒→包裝

酒花

包裝車間主體設備型號和參數(shù)： ?設備名稱：裝箱機 設備自重：4800KG 輸入功率：9.2KWmax 靜態(tài)功率：0.4KW 額定產(chǎn)量：24瓶標箱（850箱/時）出廠日期：2011年7月 設備型號：QFZ1850-5 主機外型尺寸（長*寬*高）：3945mm*2780mm*3260mm 整機安裝占地（長*寬*高）：4400mm*4000mm*4000mm 額定電壓：380V AC 額定氣壓：3--5Bar 生產(chǎn)公司：廣州輕富機電有限公司 ?設備名稱：玻璃瓶理瓶機 設備型號：JGS-CPJIL-30 出廠編號：0018 額定生產(chǎn)能力：4.5萬瓶/小時 耗氣量：3.3㎡/h 整機功率：28KW 整機重量：130t 生產(chǎn)日期：2011年5月 ?設備名稱：裝瓶壓蓋機 設備型號：JZP-BT112/18Y 額定生產(chǎn)能力：36000瓶/h 裝瓶數(shù)：112（12）壓蓋頭數(shù)：18 電機總量：3422KW 全機總重：21t 外形尺寸：8*5*3.5m 生產(chǎn)公司：廣東輕工機械二廠有限公司制造 ?標機：PH40-8-8 進瓶→吹水氣孔→操作臺→勾標標站與標盒→背標標站與標盒→噴碼機→驗標臺→出瓶 ⑤碼垛機：HY-BZ-JES-4X-MDJ ⑥SBW146E鏈網(wǎng)式殺菌機

額定生產(chǎn)能力：36000b/h

裝機容量：71.9KW

處理時間：45.8min

設備重量：42000Kg

外型尺寸：21000×7500×4100(mm)

工作重量：105000Kg ⑦雙端洗瓶機SXP44B

額定生產(chǎn)能力：46000b/h

裝機容量：149.75KW

外型尺寸：17600×8400×4500(mm)

設備重量：135000Kg

貼標→噴碼→美容→驗標

除這些主要車間之外還有一些其他的車間也很重要：

1、輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其他車間需要使用的殺菌蒸汽。

2、制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機、制冷劑（核心）：氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（使氨液化散熱）、節(jié)流閥（關鍵），制冷原理與空調(diào)機一致。

3、空壓車間：為發(fā)酵車間初期酵母菌生長繁殖提供所需無菌空氣。其制備流程為：空氣→過濾機→壓縮機→一級氣缸→冷卻器→二級氣缸→冷卻器→儲氣貯藏罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包（儀表/生產(chǎn)）→各車間。

4、污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩大類：COD值高的高濃度污水采用UASB法處理；COD值在400-600之間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機物變成無機物，降低污水中的COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)PH，從而使廢水達標排放，使其對周圍環(huán)境的污染降到最小。

通過這次實習還了解到啤酒釀造還取得了全新的技術：濃醪發(fā)酵﹕1967年開始應用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進行發(fā)酵﹐然後再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法?？焖侔l(fā)酵﹕通過控制發(fā)酵條件﹐在保持原有風味的基礎上﹐縮短發(fā)酵周期﹐提高設備利用率﹐增加產(chǎn)量?？焖侔l(fā)酵法工藝控制條件為﹕目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實質(zhì)上是為了克服菌種變異﹑雜菌污染啤酒，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為﹕前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日﹐可連續(xù)穩(wěn)定運行3個月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐﹕1966年起開始應用于生產(chǎn)。其主要優(yōu)點為﹕可縮短發(fā)酵周期﹐節(jié)約投資﹐回收CO2和酵母簡便﹐有利于實現(xiàn)自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍﹐材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)﹕隨著除菌過濾﹑無菌包裝技術的成功﹐自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由于口味好﹐很受消費者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產(chǎn)量的50%。低醇﹑無醇啤酒的開發(fā)﹕為汽車司機﹑婦女﹑兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%﹐泡沫豐富﹐口味淡爽﹐有較好的酒花香味﹐保持了啤酒的特色。實習體會：此次燕京啤酒（衡陽）有限公司的實習雖然只有短短的半個月時間，但是在領隊老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負責人認真細致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。

實習是每一個大學生在即將畢業(yè)時必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中更加的了解社會，讓我們學到了很多在課本上根本就學不到的知識。也開闊了我們的視野，讓我們不再局限于課本上的理論知識。也增長了我們的見識，為我們以后進一步走向社會打下了堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。最基本的，通過此次實習，我對課上所學的有關發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認識，加深了對知識的了解。同時，我也認識到理論與實踐之間存在著諸多的差異。理論是用來指導實踐的，但實際化工生產(chǎn)中存在著很多的可變因素，任何一個因素控制不好就會影響生產(chǎn)。

而在實際生產(chǎn)中，面對枯燥、乏味的設備操作和指標審計等，工作人員需要付出相當大的耐心和精力。包裝車間的工作甚至是帶有一定的危險性的，炸瓶情況時有發(fā)生。

所以，我深刻的體會到，一瓶市場價格在4-5元之間的啤酒，有多少人在付出相當多的汗水和努力。啤酒廠隨處可見“保證質(zhì)量，讓消費者滿意”等類似的標語，提示我們對待工作應該有著嚴謹、細致、負責的精神。這對我們空有理論知識、未踏上社會的年輕大學生來說，不能不說是一次觸動。這我意識到我們大學生在校期間不僅要把理論知識學扎實，更要培養(yǎng)自己認真負責的品格，和勇于創(chuàng)新的意識。關注自己所學專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動向，在將來的學習、工作中，用自己的聰明才智去將科技轉化為生產(chǎn)力，造福于人類?！翱茖W技術是第一生產(chǎn)力”這句話在這一次實習中一直縈繞在我的腦海，我對此有深刻的影響，無論是國產(chǎn)半自動化生產(chǎn)設備和從外國引進的自動化生產(chǎn)設備，他們的存在都大大減少了勞動量、工作量，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)率，增加了所創(chuàng)造的經(jīng)濟價值和公司效益。半自動化和自動化的發(fā)酵、濾酒車間只需要為數(shù)不多的技術人員進行設備的控制、檢測和維護，包裝車間機械手們精準而靈活的完成啤酒的打碼、包裝和污水處理系統(tǒng)中各種現(xiàn)代科技的應用，讓我們真真切切感受到科學技術的魅力所在。但當工作人員說設備大多從國外引進時，我又意識到我國自主創(chuàng)新能力的薄弱。作為大學生，我們應該努力學習科學文化知識，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，成為推動國家發(fā)展的主力軍。

此外燕京啤酒廠科學嚴謹?shù)墓芾砟Ｊ奖ＷC了生產(chǎn)的安全和順利進行，并最大程度的釋放工人和生產(chǎn)設備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低。責任心強、專業(yè)知識扎實的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。最后，我衷心的感謝燕京啤酒（衡陽）有限公司給我們提供的這次寶貴的實習機會，也衷心的感謝組織這次實習的老師們對我的諄諄教誨。通過這次實習，我更加堅定了將科學知識學好的想法，為經(jīng)濟社會的發(fā)展貢獻出我的一份微薄之力。

第四篇：燕京啤酒案例分析

燕京啤酒案例分析

燕京啤酒成功增持“惠泉”

燕京啤酒(０００７２９、１２５７２９)公告：接中國證監(jiān)會通知，公司因增持福建省燕京惠泉啤酒事項所涉及的要約收購義務已獲中國證監(jiān)會的豁免。

點評：據(jù)悉，２００４年１０月８日公司與晉達國際、龔金柱、香港圣歌德奇等簽訂了股權轉讓協(xié)議，約定公司將利用自有資金收購上述當事人所持有的“惠泉啤酒”股份３５５６．１萬股（占總股本的１４．２２４４％），并同時約定，若本次股權轉讓涉及的要約收購義務未能得到中國證監(jiān)會的豁免，公司則不再收購晉達國際等所持有的“惠泉啤酒”股份。所以這次豁免申請的通過，也預示著公司增持“惠泉啤酒”股權的順利完成。

分析人士指出，這次增持完成后，公司持“惠泉啤酒”比例達到５２．３７２４％，大大促進燕京啤酒開發(fā)福建及其周邊市場，進一步完善公司的市場布局，并為公司提供較高的利潤回報。

福建雪津啤酒做價58億RMB賣給了海外啤酒商。對于總股本11億不到（即使全部轉股后），目前股價7元，總市值77億。同樣的青島啤酒，總股本與業(yè)績基本相似，股價9元。既然海外啤酒商認同雪津啤酒的58億，那對于中國啤酒3巨頭之一的燕京的估價就要重新進行。而且燕京在股改中必然含權。以10送3計，燕京的市值降下降到54億，這對國外啤酒商已經(jīng)產(chǎn)生了舉牌購并的動力。

本書以燕京啤酒為坐標，以行業(yè)大歷史為背景，真實再現(xiàn)燕京25年的發(fā)展歷程和中國式基業(yè)長青的本土化企業(yè)經(jīng)驗，并闡述這樣一個事實：當中國改變世界的時候，燕京啤酒也在改變著整個中國啤酒行業(yè)的天下。

目錄: 創(chuàng)業(yè)期：羚羊在獅子眼皮底下的生存 篇首語燕京啤酒開天辟地三法則 第1章初生牛犢洞開市場大門 第1節(jié)創(chuàng)業(yè)艱難百戰(zhàn)多

第2節(jié)亮劍——李福成與“燕京精神” 第3節(jié)一肩挑政策讓李福成大展拳腳 第2章市場和產(chǎn)品“兩手都要硬” 第1節(jié)螞蟻雄兵打出“胡同效應” 第2節(jié)自主研發(fā)得人才者得天下 第3節(jié)大決戰(zhàn)：獅王京城爭霸

第3章燕京的放棄哲學：有所為有所不為 第1節(jié)天上的豪門地上的燕京 第2節(jié)豪門二次被賣群雄逐鹿中國 第3節(jié)燕京絕不無條件合資

第4節(jié)首次并購“一瓢水”財技展宏圖 第4章燕京創(chuàng)業(yè)成功的四大要素 第1節(jié)倒掉1214噸啤酒

第2節(jié)三顧茅廬——科技創(chuàng)新與人才至上 第3節(jié)三大策略——總部戰(zhàn)略得體

第4節(jié)媒體也是市場——多方位利用傳播平臺 第2篇成長期：牽手資本圖謀全國 篇首語強力資本+正確戰(zhàn)略=成功

第5章上兵伐謀：燕京成長模式大起底 第1節(jié)資本戰(zhàn)略模型：“紅籌”股+深圳A股 第2節(jié)燕京殺手锏——“11度清爽” 第3節(jié)大華北戰(zhàn)略從北京開始起航 第6章斗法：燕京啤酒的行業(yè)領先之道 第1節(jié)既生瑜何生亮 第2節(jié)燕京PK青啤

第3節(jié)叫好的“青島”叫座的“燕京” 第4節(jié)兩個企業(yè)家的大比拼

第5節(jié)青啤——奪回王位卻負債50億 第6節(jié)燕京——失之東隅，收之桑榆

第7章市場布線：啤酒業(yè)三強打響全面戰(zhàn)爭 第1節(jié)青啤進京趕考燕京直搗黃龍 第2節(jié)華潤兇猛圈地戰(zhàn)如火如荼 第3節(jié)青啤變陣華潤接棒 第4節(jié)燕京五大經(jīng)驗集一大成

第3篇擴張期：進入資本運作快車道

篇首語資本運營是當今企業(yè)發(fā)展的鋒利長矛 第8章從“雙雄逐鹿”到“三國演義” 第1節(jié)燕京的天時、地利與人和 第2節(jié)品牌風骨依舊只待再次擴張 第9章燕京啤酒資本秘笈全揭露 第1節(jié)五項并購原則助擴張 第2節(jié)并購后的整合模型 第3節(jié)并購兩“泉”如虎添翼 第4節(jié)五大戰(zhàn)略保駕護航 第5節(jié)重點突破布局全國

第10章戰(zhàn)國時代啤酒行業(yè)眾生相 第1節(jié)洋品牌：戰(zhàn)爭中學習戰(zhàn)爭 第2節(jié)價格戰(zhàn)慘烈行業(yè)自救成泡影 第3節(jié)哈啤大躍進 AB坐收漁翁之利

第4節(jié)甲醛門事件粵海巧打公關戰(zhàn)鳳凰涅槊 第5節(jié)藍帶啤酒走下神壇的“第一洋品牌” 第4篇做局期：燕京啤酒與中外品牌的新較量 篇首語燕京是影響啤酒局的最大“石頭” 第11章第二集團軍集體雄起 第1節(jié)讓人心驚肉跳的金星

第2節(jié)重啤華正興學“小雞快跑” 第3節(jié)金威直搗天津喜力助陣 第4節(jié)集體雄起的共同之處 第12章中國啤酒杯里的外資泡沫 第1節(jié)外資巨頭的第三次攻略 第2節(jié) AB中國擴張進行時

第3節(jié)全球主席的傲慢與英博的“紅蓋頭” 第4節(jié)日企的堅守

第13章燕京啤酒成長挑戰(zhàn)的面相 第1節(jié)青島啤酒輕視不得

第2節(jié)警惕華潤啤酒的滲透戰(zhàn)略 第3節(jié) AB是燕京啤酒最大的威脅 第4節(jié)燕京啤酒請你一路走好

精英訪談：李福成與燕京啤酒的企業(yè)成長觀 精英訪談：中國啤酒行業(yè)大勢解讀

1980 1980年8月13日順義縣正式組建啤酒廠現(xiàn)場施工指揮部?？傊笓]王永志、副總指揮蔡書田、姚樹春、王士良、陳恭豪、張廣。

1980年8月23日蔣庚由工業(yè)局機關正式調(diào)啤酒廠任籌建處副總指揮。

1980年9月9日啤酒廠正式破土動工，施工隊伍陸續(xù)到施工場地，開始基建。

1981 1981年8月輕工部副部長賀志華來廠視察工作，提議把順義啤酒改名燕京啤酒。

1981年8月王殿元工程師設計出“燕京牌”商標圖案，后又經(jīng)過多方面修改。

1981年9月30日北京市順義縣啤酒廠正式組建領導班子，黨支部書記：蔡書田；廠長：蔣賡；副廠長：王士良、段峰、鄧德昌、姚樹春、米永清、孟憲峰；廠工會主席：張文彬。

1981年10月5日副縣長梁煥章、王少更來啤酒廠親自參加組織啤酒的投料試產(chǎn)工作，二十點，正式投第一批料，正式投入生產(chǎn)。

1982 1982年5月19日時任國務院副總理萬里，到北京市順義縣啤酒廠視察，對燕京啤酒提出表揚并提燕京啤酒應該走內(nèi)涵式擴大再生產(chǎn)道路，啤酒年產(chǎn)量可以搞到6萬噸。

1983 1983年1月3日體育用品廠黨支部書記于鳳甫調(diào)入順義縣啤酒廠任黨總支書記，順義縣化肥廠黨總支副書記李福成調(diào)入順義縣啤酒廠任黨總支副書記。?

1983年3月經(jīng)地方工業(yè)局黨委批準，順義縣啤酒廠成立黨總支委員會，共有6名同志組成：書記：于鳳甫；副書記：蔣賡、李福成；委員：張文彬、姚樹春、鄧德昌。

1983年7月5日北京市順義啤酒廠進行了燕京牌（燕京字+盾牌）商標注冊。

1984 1984年2月經(jīng)順義縣工業(yè)局黨委批準，李福成同志任順義縣啤酒廠第一副廠長、黨總支副書記；張文彬同志任副書記兼工會主席。

1984年3月13日經(jīng)廠務會研究決定：由李福成同志起草文件申請報告，經(jīng)順義縣人民政府研究批準，將北京市順義縣啤酒廠改名為“北京市燕京啤酒廠”。

1985 1985年3月23日燕京啤酒廠開始實行廠長責任制，時任廠長蔣庚。

1986 1986年4月12日國務院副總理陳慕華北京市燕京啤酒廠視察。

1986年2月20日燕京啤酒廠第三期擴建工程開始，共3800萬元，準備在1986年實現(xiàn)四萬噸產(chǎn)量。1986年10月15日北京市第二燕京啤酒廠正式成立，后與香港公司合作，成立華斯啤酒集團。

1987 1987年12月燕京牌特制啤酒獲北京市經(jīng)濟委員會頒發(fā)的《北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品》證書。

1988 1988年1月15日產(chǎn)品打入天津市場的問題開始提到議事日程。

1988年3月14日燕京啤酒廠通過技術引進和技術進步，中國食品發(fā)酵研究所總工程師管敦儀教授等專家和燕京技術人員共同研制的11oP清爽型啤酒酒投放市場。

1988年5月1日北京市燕京啤酒廠副書記、副廠長李福成獲首都“五一”勞動獎章。

1988年12月北京燕京啤酒廠生產(chǎn)的燕京牌特制啤酒獲中國首屆食品博覽會銀獎。

1988年12月燕京啤酒廠生產(chǎn)的11oP清爽酒獲北京市經(jīng)委頒發(fā)的《優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書》。

1989 1989年3月31日上級對燕京啤酒廠領導班子進行了調(diào)整：蔣賡：任黨總支書記；李福成：任燕京啤酒廠廠長、黨總支副書記。

1989年4月7日廠長李福成帶人對北京市場進行調(diào)研，開始打破計劃經(jīng)濟的統(tǒng)購包銷，采取簽訂合同方式進行銷售，成為中國啤酒行業(yè)第一個進入市場的企業(yè)。

1990 1990年4月5日北京市燕京啤酒廠10oP干啤酒研制成功，全廠生產(chǎn)的啤酒已達到7個品種。

1990年12月北京燕京啤酒廠生產(chǎn)的12oP特制啤酒在“首屆全國輕工業(yè)產(chǎn)品博覽會”上榮獲金獎。

1990年12月??北京燕京啤酒廠生產(chǎn)的燕京牌特制啤酒（12oP）獲得中華人民共和國輕工業(yè)部頒發(fā)的全國輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。

??? 1990年12月在輕工產(chǎn)品博覽會上燕京牌12oP特制啤酒獲金獎、11oP清爽獲銀獎。

1991?

1991年1月30日順義縣工業(yè)公司領導班子變動，蔣賡調(diào)到公司順義縣工業(yè)公司任副經(jīng)理，同時李福成廠長也被任命為順義縣工業(yè)公司副經(jīng)理、兼任燕京啤酒廠廠長、黨總 支書記職務。

1991年6月18日北京燕京啤酒廠列入《1990年中國500家最大工業(yè)企業(yè)及行業(yè)50家評價》排序。

1992 1992年6月6日－8日舉辦第一次啤酒節(jié)。輕工部賀志華副部長參加。在招待所舉行開幕式、招商、品酒活動、商業(yè)展銷等。

1992年7月30日燕京啤酒廠被認定為“國家大型二檔企業(yè)”。

1992年8月8日瓶蓋和香港榮利公司合資成立燕達皇冠蓋有限公司。

1992年8月19日燕京商標被評為1992年北京市著名商標。

1992年9月長億人參飲料公司開始施工，預計1992年12月 15 日完成土建。

1992年12月22日李福成廠長到美國進行考察21天，回廠后詳細報告了國際啤酒市場情況，確定清爽型啤酒作為燕京的發(fā)展方向，同時制定了擴建改造戰(zhàn)略。

1992年燕京牌12oP特制啤酒獲92年第31屆布魯塞爾世界博覽會金獎。

1993 1993年7月6日成立以燕京啤酒廠為核心的“北京燕京啤酒集團”和“北京燕京啤酒集團公司”。

1993年10月8日經(jīng)國家輕工業(yè)部批準，北京燕京啤酒集團為“國家大型一檔企業(yè)”。

1993年12月16日決定進行25萬噸技術改造，并報請上級有關部門審批。

1994 1994年6月14日燕京牌12oP特制啤酒、11oP清爽型啤酒、11oP特制扎啤酒、10oP干啤酒榮獲第五屆亞洲及太平洋國際貿(mào)易博覽會金獎。1994年9月29日燕京啤酒通過中國方圓標志認證委員會的ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量認證。屬行業(yè)首家。

1994年12月8日燕京牌12oP特制、11oP清爽、11oP特制扎啤、10oP干啤經(jīng)中國質(zhì)量協(xié)會審核，被推薦為國產(chǎn)精品。

1994年12月26日燕京啤酒在94年全國市場產(chǎn)品競爭力排行榜列啤酒類理想品牌第二名，在94年全國啤酒行業(yè)中產(chǎn)量居第二位。

1994年12月北京燕京啤酒集團公司位于中國500?家最佳經(jīng)濟效益工業(yè)企業(yè)和飲料制造業(yè)第32位。

1995 1995年2月6日北京燕京啤酒集團公司生產(chǎn)的燕京牌啤酒，被指定為人民大會堂國宴特供酒。

1995年4月國務院決定授予李福成同志全國勞動模范稱號。

1995年6月燕京啤酒獲聯(lián)合國第四屆婦女大會推薦產(chǎn)品。

1995年7月6日燕京啤酒為第50屆世界統(tǒng)計大會唯一指定產(chǎn)品，榮獲＂中國啤酒大王＂稱號。

1995年8月14日對燕京水質(zhì)進行全面分析，充分利用好這一礦泉水資源。

1995?年8月21日李福成榮獲國家統(tǒng)計局、中國技術進步評價中心，授予的中國經(jīng)營管理大師榮譽。

1995年8月22日第50屆國際統(tǒng)計大會中國組委會、國家統(tǒng)計局、中國技術進步評價中心授予北京燕京啤酒集團公司“中國啤酒大王”稱號。

1995年9月14日燕京啤酒集團公司兼并華斯啤酒集團公司。

1995年11月榮列中國500家最大工業(yè)企業(yè)第361位。

1995年11月20日北京燕京啤酒集團公司被授予“中國企業(yè)形象AAA級”。

1996 1996年9月6日燕京啤酒品通過?ISO9002?產(chǎn)品質(zhì)量體系認證。

1997 1997年1月6日燕京牌啤酒榮獲1996同類產(chǎn)品全國產(chǎn)量第一名。

1997年4月9日燕京商標被中國國家工商行政管理局評定為中國馳名商標。

1997年5月29日燕京啤酒在香港參加了北京控股的紅籌股上市。

1997年6月6日北京燕京啤酒集團公司生產(chǎn)的燕京牌系列啤酒獲：

1、市場占有率為第一名；

2、市場覆蓋率為第一名；

3、品牌知名度為AA級；

4、品牌影響度為AAA級；

5、品牌滿意度為AAA級；

6、消費者滿意度為AAA級。

1997年6月25日由北京燕京啤酒有限公司、北京市西單商場股份有限公司及北京市牛欄山酒廠共同發(fā)起，設立的北京燕京啤酒股份有限公司，A股在深圳證券交易所上市發(fā)行，7月16日在深圳證券交易所掛牌交易。

1997年10月，中國企業(yè)管理科學察例庫（8）燕京集團入編《志興國啤》。

1998 1998年1月7日北京燕京啤酒集團公司燕京字+盾牌+麥穗+小燕子商標已獲準注冊。

1998年12月成立燕京中科公司。

1999 1999年1月18日，在江西吉安，成立江西燕京啤酒有限責任公司。

1999年3月15日北京燕京啤酒集團公司獲中華人民共和國進出口企業(yè)資格證書。

1999年4月6日國務院特授予李福成同志特殊貢獻專家稱號，并享受政府津貼。

1999年4月18日搬入燕京科技大廈辦公，新辦公樓正式啟用。1999年6月18日兼并湖南湘啤飲料有限公司，成立湖南燕京啤酒有限公司。

1999年11月30日成為國內(nèi)率先100萬噸大關的啤酒企業(yè)。

1999年12月18日燕京啤酒（襄樊）有限公司舉行揭牌儀式。

2000 2000年1月20日成立燕京啤酒（衡陽）有限責任公司。

2000年5月18日成立燕京啤酒（贛州）有限責任公司。

2000年8月8日舉行燕京啤酒（萊州）有限責任公司揭牌儀式。

2000年11月18日舉行燕京啤酒（包頭雪鹿）有限責任公司掛牌儀式。

2001 2001年3月18日燕京啤酒（山東無名）股份有限公司舉行掛牌儀式。

2001年3月20日燕京啤酒（曲阜三孔）有限責任公司舉行掛牌儀式。

2001年6月21日成立外埠企業(yè)管理公司和總部的銷售公司。

2001年7月10日成立燕京啤酒（赤峰）有限公司；

2001年7月15日霍里菲爾德與其經(jīng)紀人唐金等一行20人來公司。

2001年8月燕京11oP純生啤酒獲全國食品工業(yè)科技進步優(yōu)秀項目獎。

2001年9月18日至10月2日李福成參加9月20日在德國慕尼黑召開的國際飲料暨釀造技術博覽會，成為中國食品界登上國際講壇第一人。

2001年9月18日根據(jù)美國全球經(jīng)濟信息統(tǒng)計組織、國際會計管理協(xié)會、國際質(zhì)量體系管理認證中心等國際組織被核準確為2000年世界貿(mào)易五百強企業(yè)成員之一。

2001年9月23日北京燕京啤酒集團公司獲北京市人民政府頒發(fā)北京市質(zhì)量管理先進獎證書。

2001年10月26日北京燕京中發(fā)生物技術有限公司簽約儀式。

2001年11月23日李福成總經(jīng)理被授予1981—2001年中國食品工業(yè)20大杰出企業(yè)家稱號。

2001年12月18日經(jīng)北京名牌資產(chǎn)評估有限公司評估，燕京品牌在2001年中國最有價值品牌評價中，品牌價值為55.29億元。

2001年12月燕京啤酒股份有限公司榮獲2001最具影響力企業(yè)稱號證書。

2002 2002年5月6日在燕京科技大廈的對面建立國家級科研中心、生物科技園、飲料公司。

2002年7月18日燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司舉行掛牌儀式。

2002年9月北京燕京啤酒集團公司生產(chǎn)的燕京啤酒為中國名牌產(chǎn)品。

2002年9月16日破產(chǎn)收購福建南安惠源啤酒廠，成立福建燕京啤酒有限公司

2002年9月29日集團通過ISO14001認證。

2002年北京燕京啤酒股份有限公司被評為中國最具發(fā)展?jié)摿ι鲜泄?0強。

2002年10月16日發(fā)行規(guī)模為7億元人民幣可轉債。

2002年12月2日燕京品牌在2002年中國最有價值品牌排序中價值為61.9億元。

2003 2003年4月確定階段宣傳主題：實力打造精品，科技鑄就名牌，啟動“燕京20年跨越世界啤酒業(yè)100年歷程”主題宣傳活動。

2003年5月燕京捐贈北京抗“非典”500萬元，飲料產(chǎn)品價值10萬元。

2003年5月8日中共中央政治局委員、中共北京市委書記劉淇來公司視察工作。

2003年7月16日燕京啤酒（浙江仙都）舉行掛牌儀式。

2003年7月26日燕京啤酒與惠泉啤酒舉行合作簽字儀式，燕京啤酒將投資36240萬元，持有的福建惠泉啤酒集團股份有限公司31.8%的股權，成為惠泉啤酒的第一大股東。2003年8月授予李福成中國酒業(yè)十大杰出企業(yè)家榮譽獎。

2003年10月4日北京燕京啤酒股份有限公司決定成立華南事業(yè)部。

2003年11月21日通過HACCP體系認證。

2003年12月5日經(jīng)北京名牌資產(chǎn)評估有限公司評估：燕京品牌價值為90.28億元。

2003年12月15日燕京啤酒集團公司被中國工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會推薦為“2003年向世界名牌進軍，具有國際競爭力的中國企業(yè)?！?/p>

2004 2004年2月25日中共中央政治局常委、全國政協(xié)主席賈慶林在中央政治局委員北京市委書記劉淇、北京市市長王岐山、北京市委常委市委秘書長孫正才、北京市政府辦公廳主任劉曉辰、順義區(qū)委書記夏占義和區(qū)長李平等陪同下，視察了燕京啤酒集團總部。

2004年3月31日燕京啤酒與福建惠泉啤酒在上海證券交易市場完成最后的股權交割。

2004年5月17日中央電視臺CCTV-4在燕京啤酒集團公司拍攝《讓世界了解你》，特邀德國克朗斯公司總裁宮喜德、順義區(qū)人民政府副區(qū)長李樹藩、中國釀酒協(xié)會會長耿兆林、胡國棟和啤酒分會會長肖德潤參加。

2004年6月6日北京順義第十三屆燕京啤酒節(jié)開幕，燕京舉辦了大型文藝演出《盛世歡歌燕京情》。原國家經(jīng)貿(mào)委副主任、原輕工部部長于珍同志、全國人大常委、中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長陳士能同志、中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲同志、中共北京市委常委、市委秘書長孫政才同志、北京市人大常委會副主任趙鳳山同志、北京市人民政府副市長牛有成同志、政協(xié)北京市委員會副主席黃以云同志、原北京市人民政府副市長、原北京控股有限公司董事局主席胡昭廣同志、中國釀酒協(xié)會會長耿兆林同志以及北京市有關委辦局公司的領導出席了開幕式。宋祖英、劉斌、戴玉強、王霞等多名演員表演了精彩的節(jié)目。

2004年6月9日開始了為期兩天的雅典奧運火炬在京傳遞活動，燕京啤酒集團公司董事長李福成同志經(jīng)北京市奧組委推薦，光榮地成為了第31位火炬接力手。

2004年6月12日北京電視臺在燕京啤酒集團公司廠區(qū)內(nèi)錄制完成了“歌聲飛揚奧運夢”節(jié)目。

2004年7月22日新包裝的11度清爽型燕京啤酒正式上市。

2004年7月27日燕京牌啤酒15種系列產(chǎn)品順利通過國家綠色食品認證，并被獲準在產(chǎn)品包裝上使用“綠色食品”標志。通過國家綠色食品認證的燕京牌啤酒15種系列產(chǎn)品包括11°清爽啤酒、11°特制精品啤酒、8°純生啤酒、11°純生啤酒、11°無醇啤酒、12°燕京王啤酒、12°冰啤酒、11°菊花啤酒、10°超爽啤酒、10°本色啤酒、9°干啤酒、8°低醇啤酒、11°PARTY啤酒、8°精品白瓶。目 錄

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多年前，我就看到了中國女性酒的巨大市場機會，甚至希望借此機會促秦池東山再起。我的書面建議得到了秦池集團高層的重視，經(jīng)理辦給我回函表示感謝，但字里行間隱約透露，公司高層以為不可能了。

沒過多長時間，史玉柱就借腦白金的禮品戰(zhàn)略突圍而出！秦池為什么不能呢？沒有不可能，瘦死的駱駝比馬大，可悲之處在于公司高層信心盡失，自己打敗了自己。

對于一個人，一個企業(yè)來說，最大的敵人都是自己。

心理關

女性酒肯定是一個潛力巨大的市場，這是不需要市場調(diào)查的?？煽诳蓸吠瞥鲂驴蓸窌r就做了一次深入調(diào)研，大量的調(diào)研資料表明，新可樂的口味獲得了大部分人的認同，上市時卻遭遇了全民抵抗，因為調(diào)研忽略了人們的心理感受。同時心理感受的調(diào)研難度是相當大的，人們被調(diào)研時可能會礙于面子等原因作出與自己本意完全相反的回答。如果對防御心理本來就較重的女性去調(diào)研女性酒的市場，其結果是可想而知的。

如果要調(diào)查，只需從自己和周圍女朋友、女同事的感受上來深入分析一下，基本上就可明了。如果幾位男士帶著自己的伴侶或者女友去酒店談心，女士一般會因面子的原因只點飲料，即使這位女士有酒量，也喜歡喝。女性酒開發(fā)應先過“心理”關。

既然女性不愿意在人前顯露自己的“酒癡”形象，那么”女性酒”一定要表明自己是酒嗎?美國有一個品牌的衛(wèi)生巾，為了避免女性購買時的尷尬，在其產(chǎn)品名稱里隱去了“衛(wèi)生巾”的字樣，直接命名為“生活方式”，取得了巨大成功。

麥當勞沒有天天喊著賣漢堡，它天天在誘惑你，讓你一見到“M”標志，就條件反射地想到，“就是喜歡你！”

定位關

為什么安利、雅芳會獲得如此巨大的成功？其成功之處不單在銷售模式的創(chuàng)新，也不單是其產(chǎn)品一流，能讓人們賺錢。其成功的隱性秘訣是抓住了女性的心理需求，為女性創(chuàng)造了一個交流、互助的環(huán)境，在這里，賺錢只是副產(chǎn)品而已。同樣，女性酒的角色定位也不應局限于飲用，而應著重于為女性營造一種輕松舒暢的心理環(huán)境上。

愛美的女士應該不會忘記，以“好身材走著瞧”而攝人心魄的健妮健瘦鞋，曾經(jīng)紅極一時，不出兩年，即為莊家賺下上億元的巨額獎金。為何？專利嗎？作為國內(nèi)最早發(fā)現(xiàn)者之一，實際上該產(chǎn)品并不是莊家的發(fā)明，不過是個摹仿品而已，其真正的發(fā)明者在日本。

對于健妮健瘦鞋，其產(chǎn)品設計可謂簡單至極，沒有任何高科技可言；健妮健瘦鞋的生產(chǎn)成本不過區(qū)區(qū)二十元而已，但其在商店的售價高達三百元以上，十倍以上的高額利潤。其成功之處在于采取了逆向定位戰(zhàn)略，其真正的目標消費群并不是女人，而是男人！是男人買來送給女人的獨特禮物！其成功之處與腦白金的禮品戰(zhàn)略有異曲同工之妙。

產(chǎn)品關

燕京啤酒集團推出了無醇啤酒，吉林長白山酒業(yè)也出了艾妮靚女女士專用酒，還有臺灣煙酒公司研制成功一種功能性飲料靈芝啤酒，其出發(fā)點很大程度上也是針對女性市場的。此外還有哈爾濱泉雪啤酒有限公司推出的有保健功能的含“肽”啤酒，也在搶占女性啤酒市場。

最具女性酒潛質(zhì)的葡萄酒的消費量為什么沒有根本性的突破？問題的關鍵是商家在教育消費者要如何如何喝！在一廂情愿的大賣所謂的葡萄酒文化！大多數(shù)人都在說，中國人不懂葡萄酒，中國不具備葡萄酒的飲用環(huán)境。難道大杯大杯的喝，就是沒有文化？

實際上，中國的葡萄酒廠商，包括進入國內(nèi)的世界級品牌都違背了營銷理論的精髓，在從“請注意消費者”退化到“請消費者注意”的原始狀態(tài)。他們忘了：既然無力改變，只能去適應，市場是檢驗真理的唯一標準。

現(xiàn)在很多女性喝紅酒,大多喜歡在干紅里加雪碧，如果弄清楚絕大多數(shù)女性為什么這樣喝，再據(jù)此推出一種女士專用酒，可能就是成功的開始了。

美國有一家酒廠運用水平營銷策略開發(fā)了一種新產(chǎn)品，將該廠已經(jīng)滯銷的十幾種老酒添加進冰淇淋中，制作成獨具風味的“酒味冰淇淋”，大受歡迎。這不但為老酒找到了新的用途，而且拓展了新的目標客戶群，極大地推進了成人冰淇淋市場。

女性酒的最廣闊、最具開拓價值的市場機會，不會在一個顯而易見的概念炒作上出現(xiàn)，而最有可能在邊緣市場出現(xiàn)。

第五篇：實習報告——燕京啤酒

實習報告——燕京啤酒

8月24日上午，我們在指導老師的帶領下參觀了大型企業(yè)——燕京啤酒，了解了燕京啤酒的制作工序，發(fā)展歷史等等，感觸良多。燕京啤酒作為我國啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，他的發(fā)展，他的營銷模式，經(jīng)營理念，必有很多值得我們思考學習的地方。

一、啤酒行業(yè)的特點

啤酒屬于快速消費品，覆蓋面廣，銷售量大。中國啤酒行業(yè)市場特點是：

1、地方品牌為主，因為產(chǎn)品的產(chǎn)出和保鮮都在地方生產(chǎn)和銷售。

2、部分國際大公司和中國知名品牌占領中高檔市場。如：百威、喜力、青島等。

3、中國啤酒市場正逐步從一二線城市滲透至三線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。

二、燕京啤酒的搶占市場成功的關鍵

燕京啤酒之所以成功的因素可以歸納為三點：一是進入市場；二是在市場找準定位；三是質(zhì)量不斷提高，保證產(chǎn)品在市場中的信譽?；谶@三點，燕京啤酒打開了自己的銷售路。燕京在全國第一個打破了統(tǒng)購包銷的經(jīng)營方式，率先實行淡旺季季節(jié)差價，并把產(chǎn)品定位于1000萬固定人口，建立了自己的銷售系統(tǒng)，使300多個銷售網(wǎng)點在京城的大街小巷遍地開花。當市場覆蓋達到了一定程度時，關鍵就要看質(zhì)量能否跟上。燕京啤酒作為中國食品工業(yè)發(fā)酵研究所的實驗基地，享有優(yōu)先、無償使用科技成果的特權。

市場的占有、定位的合理以及產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高使得燕啤產(chǎn)量大幅上揚，1989~1993年，每年產(chǎn)量增加5萬噸，1994年之后每年增加10萬噸，1991年進入全國十大啤酒企業(yè)，1992年進入全國五大啤酒企業(yè)，1993年成為全國三大啤酒企業(yè)，1994年為第二大啤酒企業(yè)，1995年以35萬噸與青島啤酒并列第一，1996.1997年一躍成為全國產(chǎn)銷量第一，這就是燕京近十年來所走過的比較歷程。

三、燕京啤酒的4P組合1、產(chǎn)品組合策略

首先，燕京啤酒通過增加產(chǎn)品組合的廣度，是企業(yè)充分發(fā)揮其優(yōu)勢，是企業(yè)的設備和勞動力等資源得到了充分的利用，提高了經(jīng)濟效益。燕京啤酒擁有啤酒、礦泉水，果汁飲料等多種產(chǎn)品，搶占不同的細分市場。

其次，企業(yè)增加產(chǎn)品組合的廣度和深度，迎合了廣大消費群眾的不同需求和愛好，以吸引到了更多的顧客。目前燕京啤酒有8oP、10oP、11oP、12oP四大類，一百多個品種，精品高檔和普通中、低檔啤酒齊全，包裝方式采用瓶裝、易拉罐裝和桶裝，能滿足不同口味和不同消費層次的消費者的需求。

最后，燕京啤酒增加產(chǎn)品組合的關聯(lián)性，在最終用途、生產(chǎn)條件、分銷渠道等發(fā)面密切相關，提升了燕京啤酒的知名度。

燕京啤酒的卓越特點

①燕京啤酒采用純天然礦泉水釀造（國家四部委認證），鍶含量高，飲后回味有泉水般的甘甜；

②現(xiàn)代化啤酒制作裝備：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生

產(chǎn)廠、代表中國啤酒業(yè)裝備的最高水平；

③優(yōu)質(zhì)酵母菌種：典型高發(fā)酵度、苦味代謝柔和，1990、1995行業(yè)評酒標準；

④保鮮期長達4個月：保存4個月的酒和剛下線的一樣新鮮，達到國際最高水平。

⑤通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標準。

2、價格

啤酒在市場上的價格競爭手段一般分為高價競爭和低價競爭。高價競爭策略適合于品牌知名度非常高、市場排他性較強的企業(yè)，如：科羅娜、嘉士伯等。而低價競爭被大多數(shù)啤酒企業(yè)所接受。低價競爭是一把雙刃劍，在打擊了別家企業(yè)的情況下也降低了本企業(yè)的利潤。而燕京啤酒在我國乃至世界上都有著較高的品牌知名度，所以燕京啤酒靈活的退出了不同口味、不同價格的的啤酒以占領不同層次的細分市場。

3、渠道

啤酒行業(yè)的渠道劃分是依照產(chǎn)品檔次而來的，產(chǎn)品檔次依據(jù)價格分為高中第三檔，渠道也大致分為餐飲直供渠道、商超零售渠道和流通批發(fā)渠道三大類。

燕京啤酒的渠道，分為三級：

①燕京啤酒廠——商場、超市

②燕京啤酒廠——分銷商——酒店、休閑娛樂場所、飯店、小超

市

③燕京啤酒廠——一級分銷商——二級分銷商——酒店、休閑娛樂場所、飯店、小超市

4、促銷

促銷時指企業(yè)通過各種有效地方式向市場傳遞相關信息，以啟發(fā)消費者對企業(yè)產(chǎn)品和勞務的需求，并引起購買欲望和購買行為的一系列中和性活動。

燕京啤酒的核心文化是：

春燕展翅翔四海

(1)燕子是益鳥，是適合南北氣候的候鳥，象征著吉祥與美好；

(2)燕京搏擊風浪，定能享譽神州，沖出亞洲，走向世界；

(3)燕京人信念堅定，視野開闊，永往直前。

科技管理鑄名牌

(1)燕京的名牌是靠最先進的管理與技術創(chuàng)造出來的；

(2)堅持科學管理、科技進步，鞏固提高產(chǎn)品質(zhì)量，為品牌提升奠定堅實的基礎；

(3)全體員工要象愛護生命一樣，愛護燕京品牌，為創(chuàng)造名牌竭心盡力。

金穗歡喜進萬家

(1)燕京是世界人民的好朋友；

(2)燕京啤酒選用的大麥等生產(chǎn)原料是國內(nèi)外最好的；

(3)燕京啤酒為千家萬戶帶來快樂與祝福。

燕京美酒創(chuàng)未來

(1)燕京是個年青的企業(yè)，充滿生機與朝氣，前景無限美好；

(2)燕京一定不辜負廣大消費者的厚愛，為創(chuàng)造人類美好生活再做新貢獻；

(3)全體員工團結一心，開拓進取，在把燕京做強做大的基礎上，實現(xiàn)個人生活的美好未來。

四、燕京啤酒的SWOT分析

1、優(yōu)勢

①地緣優(yōu)勢。燕京啤酒是北京的本地品牌，品牌形象生入人心，而且深受廣大消費者的愛戴，有著良好的群眾基礎。以北京為中心，輻射四周，帶動周邊城市的啤酒消費潮流。

②成本優(yōu)勢。燕京啤酒將其總部設在北京，并在多個省市尤其分

廠，設備先進，生產(chǎn)能力強，本地生產(chǎn)，降低了運輸成本。③品牌知名度高，經(jīng)營團隊強勢。

2、劣勢

①產(chǎn)品主要以中低檔為主，缺乏高檔產(chǎn)品。

②啤酒行業(yè)競爭激烈，并且沒有什么技術壟斷。

3、機會

①中國經(jīng)濟的穩(wěn)定持續(xù)增長，人均GDP的提高，餐飲消費的增多，增大了啤酒市場容量。

②國家給予了燕京很多技術、資金、政策上的支援。

3、威脅

①雪花、青島等啤酒企業(yè)對啤酒市場份額爭奪的競爭。②新技術的開發(fā)，消費者飲酒口味的改變。

五、燕京啤酒的企業(yè)文化

經(jīng)營理念

以情做人

(1)滿腔熱情，廣交朋友；

(2)堅持原則，機動靈活；情理并重，贏得人心；

(3)講求禮儀，尊重他人，會用感情的力量化解矛盾。以誠做事

(1)正直坦誠，一視同仁；

(2)有話擺在桌面上，辦事出于真心；

(3)把對客戶、消費者負責落實在行動上。

以信經(jīng)商

(1)講求信譽，遵守合同，依法行商；

(2)客戶至上，優(yōu)質(zhì)服務；

(3)千方百計支持經(jīng)銷商獲取最大利潤。

企業(yè)方針

改革是根本出路

(1)遵循黨和國家的方針、政策，不斷深化內(nèi)部改革；

(2)變革不適應企業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的各種弊端；

(3)堅持解放思想，實事求是，與時俱進。

管理是永恒主題

(1)企業(yè)不能一日無管理，它是企業(yè)生存與發(fā)展的基礎；

(2)認真探索適應市場經(jīng)濟的管理規(guī)律，用現(xiàn)代企業(yè)管理方法與手段，不斷提高企業(yè)管理水平；

(3)加強基礎管理工作，向管理要產(chǎn)量、要效益、要名牌、要形象。創(chuàng)新是企業(yè)靈魂

(1)創(chuàng)新是企業(yè)充滿生機和活力的關鍵所在；

(2)面對新形勢、新任務，樹立新思想，新觀念，反對因循守舊，停滯不前。

(3)積極妥善的推進管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新。顧客是衣食父母

(1)牢固樹立以市場為導向，顧客是上帝的思想觀念；

(2)企業(yè)獲得最大市場與最大效益的決定因素是廣大消費者：

(3)以全優(yōu)的質(zhì)量和服務，努力提高廣大消費者對燕京品牌的忠誠度。

質(zhì)量宗旨

以全優(yōu)的質(zhì)量取信于民

(1)用穩(wěn)固可靠的質(zhì)量使廣大消費者對燕京產(chǎn)品堅信不移；

(2)堅持按國際標準組織生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行工藝標準，確保產(chǎn)品內(nèi)在崐質(zhì)量與外在質(zhì)量。

(3)出廠一瓶質(zhì)量不合格酒當成百分之百不合格來對待。以獨特的風味取悅于民

(1)讓廣大消費者飲燕京啤酒成為時尚與享受；

(2)生產(chǎn)出不同口味的產(chǎn)品滿足不同層次消費者的需要；

(3)保持風味穩(wěn)定，鞏固、擴大消費群體。

以誠摯的態(tài)度服務于民

(1)企業(yè)生產(chǎn)的目的就是不斷滿足人們的物質(zhì)文化需求；

(2)掌握消費趨勢，誠心誠意聽取消費者的建議與意見；

(3)講求職業(yè)道德，提高工作效率，實現(xiàn)一流服務。