第一篇：試述蒙古民族的飲食文化

試述蒙古民族的飲食文化

蒙古族飲食在牧區(qū)多以牛、羊肉及奶食為主，糧食為輔；農(nóng)區(qū)則以糧食為主，輔以奶食或肉食和蔬菜。普遍嗜飲磚茶。白食和紅食是蒙古族的傳統(tǒng)食品，白食蒙古語(yǔ)叫“查干伊德”，是牛、羊、馬的奶制品。按照蒙古族的習(xí)慣，白食表示純潔、吉祥和祟高，因此用白食待客是最高的禮遇，到牧民家中做客，主人都會(huì)將奶皮子、奶酪、奶餅、奶渣和奶茶等各種白食端出來(lái)請(qǐng)客人品嘗。由于白食是以奶為原料，加添白糖和果汁等調(diào)料制成，因此不僅味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有些白食如馬奶酒及酸馬奶對(duì)肺結(jié)核、腸胃病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有治療作用。蒙古族逢年過(guò)節(jié)，都要用白食涂抹一下，辦喜事時(shí)做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福。還有過(guò)生日、滿(mǎn)周歲、行婚禮、出遠(yuǎn)門(mén)等，老人都會(huì)端著雪白的的奶汁舉行祝賀儀式，以求平安、順利。除了白食外，蒙古族還有品種多樣的紅食，其中最多的是羊肉。吃法有手把羊肉、羊背子、烤羊肉、炳羊肉和爆羊肉等，還有整羊席。蒙古族過(guò)年過(guò)節(jié)或招待來(lái)客，時(shí)興吃手把羊肉。手把羊肉，顧名思義，就是用手把著吃的羊肉。烹制時(shí)不放鹽、也不加調(diào)味品，保持原味原汁，講究火候，適當(dāng)控制烹制時(shí)間，做出來(lái)的羊肉鮮嫩味美。做手抓羊肉的羊很考究，以在優(yōu)良牧場(chǎng)上食野蔥、野韭菜的為佳。用這種羊做的手抓羊肉鮮而不膻，肥而不膩。

奶食品，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“查干伊德”，漢語(yǔ)的意思就是“白色食品”。是用馬、牛、羊和駱駝的天然純奶制成的，品種繁多，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。是蒙古族食品中的上品，曾被稱(chēng)為“百食之長(zhǎng)”，無(wú)論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。

炒米、奶茶以及奶油、奶皮、奶酪和酸奶子等是蒙古族牧民最有特色的日常食品。當(dāng)然還有著名的手扒肉和全羊席等。蒙古民族頗注重飲食的文化氣氛，歌舞常伴，隆重場(chǎng)合還要朗誦專(zhuān)門(mén)的祝詞或贊歌。大部分蒙古人都能飲酒，以白酒為主，至于啤酒，則多是“牛飲”了，有的地區(qū)也飲用奶酒和馬奶酒。馬奶酒味道醇香，清涼解渴，是牧民款待貴客的最佳冷飲。尤其每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習(xí)慣。如果你到草原做客，需要特別提防的可能是姑娘們的敬酒歌，即便平時(shí)滴酒不沾的人也可能經(jīng)不住誘惑酩酊大醉。

炒米（蒙語(yǔ)為“胡日森布達(dá)”）是蒙古族日常的主要食品之一。又稱(chēng)“蒙古米”。呈黃色，米粒看似堅(jiān)硬，實(shí)則吃時(shí)干脆，色黃而不焦，帶有特殊的香味。做法：把干凈糜子浸泡，溫火煮到一定程度，停火燜。炒法分為炒脆米與炒硬米兩種。炒脆米時(shí)待鐵鍋里的沙子燒紅后放入適量的泡脹的糜子，用特制的攪拌棒快速攪拌，待米迸出花且水分蒸發(fā)完畢，火速出鍋并過(guò)篩子。炒硬米可以不放沙子，干炒到半生不熟即可。冷卻后碾去糠皮。其吃法有：用肉湯或肉丁煮沙米粥；用奶茶泡著吃時(shí)，加黃油、奶豆腐，味道則更佳；還可用酸奶或鮮牛奶，加上奶油、白糖等泡食。由于炒米具有方便、快捷又特別耐饑的特點(diǎn)，因而成為蒙古族生活、生產(chǎn)、旅行中不可短缺的食品。

奶茶（蒙語(yǔ)叫“蘇臺(tái)柴”）亦稱(chēng)蒙古茶。蒙古人最喜好的不可缺少的飲料。俗話(huà)說(shuō)，牧區(qū)“寧可一日無(wú)餐，不可一日無(wú)茶”。奶茶的熬法，通常是將青磚茶或黑磚茶搗碎，抓一把茶裝在小布袋里(也可不裝袋)，放入開(kāi)水鍋里煮，茶在鍋里翻滾時(shí)，要不斷用勺子攪拌，三四分鐘后，即把新鮮牛奶徐徐加入。鮮奶與水的比例，可根據(jù)自己的條件和習(xí)慣。奶茶開(kāi)鍋后，又以勺頻頻翻攪，待茶乳交融、香氣撲鼻時(shí)，即成。一般為淺咖啡色。有的地方加點(diǎn)鹽，有的在喝茶時(shí)隨用隨加。此外，有的地方把炒米或小米先用牛油或黃油炒一下，再放進(jìn)茶里煮。這樣既有茶香味，又有米香味。

奶皮（蒙語(yǔ)為“烏日沫”urem）有兩種：一種是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發(fā)酸后，在表面上形成一層薄皮，“圖黑烏日沫”，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黃油的原料；另一種是把鮮奶倒入鍋中用微火煮沸，然后用勺子反復(fù)揚(yáng)灑，并不斷點(diǎn)入生奶。直到奶上有凝結(jié)物漂起，便可撤火冷卻，數(shù)小時(shí)后，蜂窩狀的奶皮子便凝結(jié)成形了，此時(shí)用筷子將其慢慢挑起，控干沾在上面的奶水，對(duì)折放好，干后即可食用。稱(chēng)“寶勒森烏日沫”，即熟的奶皮。奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有藥用價(jià)值。元代《飲膳正要》說(shuō)：“奶皮子屬性清涼，有健心清肺、止渴防咳、毛發(fā)增色、治愈吐血之能。”

奶酒和馬奶酒，一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說(shuō)最早是由于牧民在遠(yuǎn)行或遷徙時(shí)，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產(chǎn)生。由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動(dòng)撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動(dòng)，使奶在劇烈的動(dòng)蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個(gè)無(wú)底的木桶或用紫皮柳條、榆樹(shù)枝條編成的筒狀罩子，上口放一個(gè)冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個(gè)小罐或在桶幫上做一個(gè)類(lèi)似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會(huì)逐次提高。馬奶酒（蒙語(yǔ)“策戈”）的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低“其色類(lèi)白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來(lái)口感圓潤(rùn)、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃、潤(rùn)肺等功效。還有人說(shuō)，常喝馬奶酒可治胃潰瘍、肺結(jié)核等疾病。馬奶酒自古以來(lái)就深受蒙古族人民的喜愛(ài)，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

酸奶子（蒙語(yǔ)為“查嘎”或“艾日格”）是牧區(qū)的優(yōu)質(zhì)飲料之一。牧民一般不愛(ài)喝鮮牛奶，而喜歡喝酸奶子。制造方法有兩種：一種是將鮮牛奶到入大鍋中燒開(kāi)，放在通風(fēng)處晾涼，使其發(fā)酵，產(chǎn)生酸味；一是將鮮牛奶置于陽(yáng)光下或溫度高的地方，使其受熱發(fā)酵，產(chǎn)生酸味，便成為酸奶子。酸奶子醇香撲鼻，清涼可口，可拌炒米或拌大米飯食用。夏季常飲，止渴祛火，幫助消化。

奶油，制法及名稱(chēng)較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。待其變酸后用專(zhuān)門(mén)的奶油分離器（過(guò)去多用大木桶或大甕充作攪拌容器，插入帶圓盤(pán)的攪拌棍，再套上中間留有攪拌孔的木盤(pán)蓋封口，然后上下反復(fù)攪拌數(shù)千下才可，可謂辛苦?，F(xiàn)在基本改為機(jī)械制動(dòng)，有人還用洗衣機(jī)改制；各地陸續(xù)已出產(chǎn)專(zhuān)用電動(dòng)裝置）分離之后，漂浮在上面的白色油脂，撇出來(lái)就是奶油（蒙語(yǔ)叫“查干陶斯”）。用之拌食炒米鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱并加適量洗干凈的大米，慢慢攪拌，就可凈除掉奶水的成分熬煉分離出一種黃色清澈的油脂，這就是黃油（蒙語(yǔ)“夏日陶斯”）。黃油下面的沉淀物叫酥油渣飯，特別酸甜。黃油是奶之精華，因?yàn)樘貏e細(xì)膩柔軟，所以也稱(chēng)酥油。黃油含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，夏日祛熱，冬天防寒，還有治療燙傷、止腹瀉等作用，而且保值期很長(zhǎng)。

奶豆腐（蒙語(yǔ)為“胡乳達(dá)”，奶酪的一種），其制法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發(fā)，奶液逐漸凝固，然后將其裝入各種形狀的奶豆腐模子中固定成型，陰晾風(fēng)干即可。也有的是將酸奶加熱后冷卻，然后裝入粗布口袋中過(guò)濾擠壓，濃縮后再壓制成各種塊狀的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜，制作時(shí)加糖即甜，不加糖則酸。曬干的奶豆腐可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，日?？珊鸵猿疵啄滩枋秤?，外出放牧或遠(yuǎn)行又可以充當(dāng)干糧。奶豆腐或奶酪頗能解渴耐饑而且具有解毒功能。當(dāng)年蒙古西征大軍奇跡般地越過(guò)千里大沙漠長(zhǎng)途奔襲時(shí)，便多半靠了這種固體奶食。

全羊席，又稱(chēng)整羊席（蒙語(yǔ)為“布禾勒”），是蒙古人招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴，也是蒙古民族最古老、最隆重的一道宴席，一般只在盛大宴會(huì)、隆重集會(huì)、舉行婚禮或接待高級(jí)貴賓時(shí)擺設(shè)。將整羊加工后擺在長(zhǎng)方形的大木盤(pán)里，像一只臥著的活羊，肉味鮮美，香飄滿(mǎn)堂，濃郁撲鼻。賓客在進(jìn)餐前，還要舉行一定的儀式，高唱贊歌，朗誦獻(xiàn)整羊的祝詞等。據(jù)文獻(xiàn)記載，成吉思汗曾設(shè)過(guò)全羊宴。忽必烈登基時(shí)，也設(shè)全羊宴祭神祇、待賓客。到了清代全羊更加盛行，現(xiàn)已成為內(nèi)蒙古各盟市旗縣接待貴賓的馳名中外的名貴菜肴。

烤全羊、烤羊腿是內(nèi)蒙古地區(qū)特別是阿拉善盟一帶蒙古族人民招待尊貴客人的一種菜肴?？救虻淖龇ㄊ菍⒀騼?nèi)臟掏出，煺毛留皮，加各種調(diào)料在特制的爐子里用“扎嘎梭梭”烤制而成，色澤金黃，味道鮮美。

手扒肉是蒙古族人民經(jīng)常當(dāng)晚餐吃的一種食品。做法是將帶骨牛羊肉分成若干大塊，放入白水中清煮（一般加鹽和花椒）。剛一煮熟即取出，置于大盤(pán)中上桌，大家各執(zhí)蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得名。

斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達(dá)對(duì)客人敬重和愛(ài)戴之情的傳統(tǒng)方式。當(dāng)你踏上草原，走進(jìn)蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會(huì)將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)上，唱起動(dòng)人的敬酒歌，款待遠(yuǎn)方的貴客，以表達(dá)自己的誠(chéng)摯之情。這時(shí)，客人理應(yīng)隨即接住酒杯，然后能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒杯歸還主人。若是推推讓讓?zhuān)冻?，不喝酒，就?huì)被認(rèn)為是瞧不起主人，不愿以誠(chéng)相見(jiàn)等等。主人的滿(mǎn)腔熱情，常常使客人產(chǎn)生難別之情，眷戀之感。

第二篇：加強(qiáng)餐飲食品監(jiān)管弘揚(yáng)民族飲食文化

加強(qiáng)餐飲食品監(jiān)管弘揚(yáng)民族飲食文化

孟村縣食品藥品監(jiān)督管理局 張國(guó)樹(shù)

我縣的回族經(jīng)營(yíng)清真飲食歷史悠久，特色突出，傳承于清真飲食文化，堅(jiān)持“以養(yǎng)為本，以潔為要，以德為先”的宗旨。餐飲業(yè)，俗稱(chēng)“勤行”，古時(shí)流傳著“回民三把刀，宰牛、蓋房、賣(mài)切糕”，勤勞質(zhì)樸的孟村人民，一代一代地經(jīng)營(yíng)傳承著具有民族特色的餐飲業(yè)，并且不斷發(fā)揚(yáng)光大，從當(dāng)初的燒餅、切糕，到如今的清真菜系、涮鍋系列、特色燒烤、糕點(diǎn)系列等等，琳瑯滿(mǎn)目，充分體現(xiàn)了“尚義質(zhì)樸、寬厚包容、勇敢剛毅、奮發(fā)有為”的孟村人文精神。但是，無(wú)論從規(guī)模，還是影響，孟村的特色民族餐館業(yè)都與社會(huì)發(fā)展、消費(fèi)需求都有不小的差距。主要表現(xiàn)在，一是規(guī)模小，分部分散。全縣能達(dá)到300人就餐規(guī)模的餐館、飯店屈指可數(shù)，大多是小餐館、小吃部和流動(dòng)攤點(diǎn)，而且點(diǎn)多面廣，給監(jiān)管帶來(lái)了很大不便。二是經(jīng)營(yíng)主體素質(zhì)參差不齊、管理水平差異很大。大中型餐館單位，員工素質(zhì)較高，內(nèi)部管理相對(duì)規(guī)范。小吃部、流動(dòng)攤點(diǎn)業(yè)主和服務(wù)人員的綜合素質(zhì)較低，法制意識(shí)淡薄。經(jīng)過(guò)我局上下一年多的努力，雖然大部分餐飲服務(wù)單位辦理了餐飲服務(wù)許可證，但有些安全隱患還是不容忽視。三是監(jiān)管手段和方式還較為落后。由于檢測(cè)設(shè)施不足，執(zhí)法人員依然沿用眼看、鼻聞、手摸等傳

統(tǒng)監(jiān)管方式，無(wú)法確保食品質(zhì)量檢測(cè)準(zhǔn)確性。城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊還存在數(shù)量較多的無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食品的小作坊、小商販，它們大多加工場(chǎng)地狹小、工藝布局不合理、各類(lèi)設(shè)施設(shè)備不齊全，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)方式隱，監(jiān)管難度非常大，雖經(jīng)多次查處取締，但很快死灰復(fù)燃，存在較大的食品安全隱患。而且部分小餐飲店，存在經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員更換頻繁、流動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，且部分從業(yè)人員食品安全知識(shí)匱乏、衛(wèi)生習(xí)慣較差。

如何加強(qiáng)餐飲業(yè)監(jiān)管，讓餐飲業(yè)健康發(fā)展，弘揚(yáng)如我縣獨(dú)特的飲食文化，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，是當(dāng)前餐飲業(yè)面臨的一大難題。結(jié)合我局職能，主要從以下幾個(gè)方面采取措施。

一、進(jìn)一步明確和加強(qiáng)基層政府的職責(zé)。作為基層政府,街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營(yíng)者的接觸最為直接,了解得相對(duì)清楚,能在治理中起到十分重要的作用。因此,要發(fā)揮基層政府的作用,加強(qiáng)對(duì)房屋出租的管理,及時(shí)掌握動(dòng)態(tài)、防微杜漸。同時(shí)可在居委、村鎮(zhèn)一級(jí)建立舉報(bào)制度,形成密集有效的管理整治網(wǎng)絡(luò)。將經(jīng)營(yíng)戶(hù)亮證率列入基層的考核指標(biāo),在地方政府牽頭協(xié)調(diào)下, 建立有效的行政執(zhí)法鏈接。

二、強(qiáng)化對(duì)消費(fèi)者食品安全知識(shí)的宣傳。要利用各種媒體大張旗鼓地宣傳,讓消費(fèi)者掌握和了解食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、偽劣食品鑒別能力,指導(dǎo)消費(fèi)者正確消費(fèi)，健康消費(fèi)，通過(guò)媒體、講座、廣場(chǎng)咨詢(xún)、宣傳欄等各種

形式分發(fā)資料、進(jìn)行宣傳。引導(dǎo)消費(fèi)者去消費(fèi)環(huán)境衛(wèi)生、信譽(yù)良好的餐飲店就餐。培養(yǎng)公眾良好的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)公眾食品安全意識(shí)和監(jiān)督的積極性、主動(dòng)性，提高食品安全監(jiān)管人員的科學(xué)監(jiān)管能力和服務(wù)水平，提高食品從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，曝光食品安全方面的違法犯罪行為。

三、增強(qiáng)對(duì)違法、違規(guī)行為的查處力度和打擊強(qiáng)度。各食品監(jiān)管職能部門(mén)要進(jìn)一步整合力量，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，形成責(zé)權(quán)明確、聯(lián)系緊密、配合有力的監(jiān)管體系, 為解決難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題創(chuàng)建一個(gè)良好的平臺(tái), 切實(shí)保證工作到位,不錯(cuò)位,不越位，無(wú)盲區(qū)。加強(qiáng)職能部門(mén)的監(jiān)管力度，重點(diǎn)查處制售假冒偽劣食品、無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、經(jīng)銷(xiāo)不合格食品和有毒有害食品、食品中使用非食品添加劑、虛假食品廣告、商標(biāo)侵權(quán)、食品的假包裝、假標(biāo)識(shí)、假商標(biāo)印刷制品等違法案件，尤其是抓好大要案件的排查和查處工作。建立健全食品違法案件受理、查辦、督辦責(zé)任制和錯(cuò)案追究制、重大食品違法案件逐級(jí)報(bào)告制度和案件協(xié)查與協(xié)作機(jī)制。

四、加強(qiáng)餐飲業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，防止病從口入

一是嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。各飯店嚴(yán)格在正規(guī)的進(jìn)貨站點(diǎn)進(jìn)貨，并且派專(zhuān)業(yè)人員到飼養(yǎng)基地專(zhuān)門(mén)考察、進(jìn)貨等，每次進(jìn)貨必須持有當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)出示的當(dāng)日檢疫合格證明，履行索證、索票、驗(yàn)證制度，建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，并備份存檔備

查。嚴(yán)格禁止從疫區(qū)購(gòu)進(jìn)貨品，禁止現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽。同時(shí)，以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進(jìn)貨溯源制度，重點(diǎn)查處非法采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油，違法使用添加劑和使用不合格調(diào)味品等違法行為。

二是嚴(yán)把食品加工關(guān)。各飯店在菜品制作過(guò)程中要確保食用安全，不得使用劣質(zhì)食用油和不合格調(diào)味品等劣質(zhì)食用原料，添加的凝固劑要使用正規(guī)的且持有省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的食品添加劑衛(wèi)生許可證生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，嚴(yán)禁添加其他違禁化學(xué)品。食品加工經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的高溫消毒和食品留樣后再銷(xiāo)售，并對(duì)食品加強(qiáng)檢測(cè)檢疫。

三是全面審核餐飲業(yè)和集體食堂的主體資格，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可前置審批規(guī)定，實(shí)行食品市場(chǎng)、網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者資格審查制度，把好市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。在餐飲業(yè)等食品專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)中實(shí)行“第一責(zé)任人制度”，強(qiáng)化餐飲業(yè)法定代表人、市場(chǎng)舉辦者“第一責(zé)任人”意識(shí)，要求餐飲業(yè)法定代表人、市場(chǎng)舉辦者建立和完善產(chǎn)品索證索票及進(jìn)貨、檢查、驗(yàn)收等制度，對(duì)不合格食品堅(jiān)決采取拒絕入市的措施。對(duì)拒不執(zhí)行的餐飲企業(yè)，按有關(guān)規(guī)定予以處罰；對(duì)食品攤點(diǎn)，責(zé)令市場(chǎng)主辦者解除攤位租賃合同，將其清除出市場(chǎng)，確保食品質(zhì)量安全可靠。開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)量檢查和抽查，重點(diǎn)查處糧油、酒類(lèi)調(diào)料、肉及肉制品、蔬菜、水果、奶、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品、飲料等食品及節(jié)日消費(fèi)食品中的假冒偽劣、無(wú)證產(chǎn)品。

嚴(yán)密監(jiān)視食品廣告宣傳，嚴(yán)肅查處虛假食品廣告、注冊(cè)商標(biāo)侵權(quán)等違法行為。

四是建立健全產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度。繼續(xù)實(shí)施對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”污染和水產(chǎn)品甲醛含量等的檢測(cè)工作，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和處理情況及時(shí)向社會(huì)公布。對(duì)餐飲業(yè)原料使用及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面存在的問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。

餐飲業(yè)的監(jiān)管，不僅是食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，還有質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門(mén)的職能。要保持餐飲業(yè)健康發(fā)展，進(jìn)而繁榮我縣特色民族飲食文化，就需要各部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，才能營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

第三篇：民族飲食文化：揭密野炊原始烹調(diào)檔案

現(xiàn)代人如果身處自然界中，沒(méi)有其他炊具而只有火和生食物的時(shí)候，怎么解決吃的問(wèn)題呢？大概不得不采取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現(xiàn)，而是實(shí)實(shí)在在的努力。在野炊中獲得食物的樂(lè)趣，同時(shí)可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對(duì)祖先的聰明才智發(fā)出由衷的贊嘆。上山長(zhǎng)時(shí)間的勞作，人們多要在山上做吃的。為減少路上的負(fù)擔(dān)，避免熟食變質(zhì)，往往只攜帶糧食和必要的鹽巴，甚至不帶鍋，然后在山上按時(shí)炊煮。這種情況下的烹調(diào)簡(jiǎn)單到了原始祖先時(shí)代的程度，所能使用的也只能是祖先常用的方法。現(xiàn)代人在野炊的時(shí)候所使用的種種方法，再現(xiàn)了古代烹調(diào)條件簡(jiǎn)陋狀態(tài)下的一些情況，臨時(shí)使用寬大的植物葉子作為碗盞便是其中一種。臺(tái)灣高山族阿美人在山上打獵或在海邊捕魚(yú)時(shí)常常使用“石煮法”烹制飯食。這種方法就是將燒紅的小石塊投入一種船形盛水器中，這種物器是用檳榔葉或椰子葉附于樹(shù)干部分折疊而成，物器內(nèi)放有菜、魚(yú)等，水開(kāi)之后把食物煮熟。哈薩克族牧民秋季在野外放牧的時(shí)候也常常使用石烹法來(lái)煮奶，將燒燙的小石塊放進(jìn)盛有奶子的木勺中，煮沸后食用。野外燒烤更是原始烹調(diào)的再現(xiàn)。黔東南的苗族人在冬天捉到田里的鯉魚(yú)，即可臨時(shí)燒一堆大火，砍來(lái)麻栗樹(shù)，將樹(shù)根部削尖，從魚(yú)嘴插進(jìn)，一直插到魚(yú)尾，但是不能插破露出樹(shù)尖，再將麻栗樹(shù)枝葉放在火上燒，使麻栗樹(shù)內(nèi)的熱氣直沖魚(yú)體內(nèi)。等到麻栗樹(shù)燒光，魚(yú)肉也已經(jīng)燒得差不多熟了，接著把魚(yú)放到已經(jīng)燒出火炭的火堆中烤。不一會(huì)兒，里外都熟的烤鯉魚(yú)就做好了。這是臨時(shí)的烤法。深秋收割糯米的時(shí)候，人們還帶上酸菜、鹽巴、飯等，收割完一半，就有人開(kāi)始提魚(yú)燒烤，其他人繼續(xù)收割，等到收割完畢，香噴噴的烤鯉魚(yú)就已經(jīng)在四角等待了。傣族、黎族等南方民族常常吃的竹筒飯，也是烹調(diào)飯食的一種古老方式。把竹筒按節(jié)砍下，裝上米和水，用葉子把口塞住，扔進(jìn)熊熊的火堆中，竹筒被燒得差不多，里面的飯也基本熟了。至于竹筒被燒到什么程度里面的飯才熟好，這得依靠人們長(zhǎng)期觀察所獲得的經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在這種方法還保存著，主要是因?yàn)樵谏缴蟿谧鲿r(shí)，這種烹調(diào)法省得帶鍋。人們還發(fā)現(xiàn)有一種香竹，煮出的飯格外香。拉枯族（苦聰支系）在地里煮飯也多用竹筒。沒(méi)有竹筒則用芭蕉葉或芭蕉根，方法是用兩三張芭蕉葉將米和水包起來(lái)，然后吊在火上燒煮；用芭蕉根，則將芭蕉根破開(kāi)，將米和水放進(jìn)，再將芭蕉根用草纖維系起來(lái)，放在火上烤。人類(lèi)對(duì)野菜有選擇地采集，本身也就開(kāi)始了“文”化進(jìn)程，而更顯出飲食“文化”色彩的是火的利用。當(dāng)用火已經(jīng)變得平常之后，該是炊具和餐具出來(lái)表演了。餐具從炊具中分離出來(lái)，使飲食更具文化意義。與火的利用相背的生食似乎還沒(méi)有被“文”化，其實(shí)卻蘊(yùn)含著另外的文化，是在鮮明對(duì)比中對(duì)熟食文化的抬舉。來(lái)源：星辰在線(xiàn)

第四篇：試述民族中學(xué)開(kāi)發(fā)體育校本課程的切入點(diǎn)

試述民族中學(xué)開(kāi)發(fā)體育校本課程的切入點(diǎn)

謝鵬

寧夏育才中學(xué)

750021

[摘要]新課程改革已經(jīng)進(jìn)入縱深領(lǐng)域，課程改革實(shí)行國(guó)家、地方、學(xué)校三級(jí)管理的新的課程管理模式，校本課程開(kāi)發(fā)成為各學(xué)校關(guān)注的熱點(diǎn)。本文從如何使民族體育傳統(tǒng)項(xiàng)目與校本課程有機(jī)結(jié)合，試述民族體育傳統(tǒng)項(xiàng)目與校本課程開(kāi)發(fā)的切入點(diǎn)，為民族中學(xué)體育校本課程的開(kāi)發(fā)提供參考意見(jiàn)。

關(guān)鍵詞：民族中學(xué)

體育與健康

校本課程開(kāi)發(fā)

切入點(diǎn)

隨著我國(guó)課程改革的不斷深入，課程的決策權(quán)力逐級(jí)下放，基礎(chǔ)教育課程改革將實(shí)施國(guó)家、地方、學(xué)校三級(jí)管理的新的課程管理模式，這引發(fā)了人們對(duì)校本課程開(kāi)發(fā)的進(jìn)一步關(guān)注，校本課程的開(kāi)發(fā)已經(jīng)成為我國(guó)課程改革領(lǐng)域內(nèi)的一個(gè)重要議題。廣大教育工作者在教育教學(xué)改革中逐漸表現(xiàn)出對(duì)校本課程開(kāi)發(fā)的期待與熱情，全國(guó)各地的學(xué)校都在根據(jù)自己學(xué)校的校情開(kāi)發(fā)自己的校本課程。體育作為基礎(chǔ)教育和素質(zhì)教育的關(guān)鍵學(xué)科，更應(yīng)有自己的校本課程。本文就民族中學(xué)體育校本課程開(kāi)發(fā)的切入點(diǎn)進(jìn)行探討。

一、堅(jiān)持貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想

中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》明確指出：“健康體魄是青少年為祖國(guó)和人民服務(wù)的基本前提，是中華民族旺盛生命力的體現(xiàn)。學(xué)校教育要樹(shù)立健康第一的指導(dǎo)思想，切實(shí)加強(qiáng)體育工作?！斌w育與健康課程要以促進(jìn)學(xué)生身體、心理和社會(huì)適應(yīng)能力整體健康水平的提高為目標(biāo)，構(gòu)建技能、認(rèn)知、情感、行為能領(lǐng)域并行推進(jìn)的課程結(jié)構(gòu)。真正關(guān)注學(xué)生的健康意識(shí)、鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，“健康第一”是體育課程的出發(fā)點(diǎn)與歸宿。體育校本課程的開(kāi)發(fā)是新課程改革不可分割的一部分，首先就應(yīng)該樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想。只有這樣，才能保證體育校本課程開(kāi)發(fā)方向的正確性，才不會(huì)出現(xiàn)與新課程改革相違背的東西。

二、課程建設(shè)應(yīng)以學(xué)生的發(fā)展為本

體育校本課程要體現(xiàn)“一切為了學(xué)生的發(fā)展”的教育理念，關(guān)注學(xué)生的情感體驗(yàn)和人格形成。學(xué)生的發(fā)展是課程的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，課程開(kāi)發(fā)、實(shí)施和評(píng)價(jià)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都必須建立在理解學(xué)生、尊重學(xué)生個(gè)體差異的基礎(chǔ)上。因此體育校本課程的開(kāi)發(fā)要從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，充分考慮學(xué)生的興趣愛(ài)好，使學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)得以充分發(fā)揮。體育校本課程的教材內(nèi)容并不是預(yù)先規(guī)定好的，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的東西，而要根據(jù)學(xué)生的興趣、愛(ài)好和特長(zhǎng)考慮已有的資源，條件而確定，具有開(kāi)放性和多元性的特點(diǎn)。教材內(nèi)容的選擇應(yīng)認(rèn)真考慮民族，地區(qū)及城市與鄉(xiāng)村的差異的關(guān)系，考慮學(xué)生的需要、興趣和經(jīng)驗(yàn)，使得所選教材真正滿(mǎn)足本校學(xué)生的需要，能促進(jìn)當(dāng)?shù)貙W(xué)生各項(xiàng)體育素質(zhì)的全面發(fā)展，提高教材的適用性。因此要盡可能地從實(shí)際出發(fā)，挖掘鄉(xiāng)土教材和民族傳統(tǒng)教材，注重所選教材的特點(diǎn)，突出民族學(xué)校的特色。我國(guó)各民族傳統(tǒng)優(yōu)良的體育項(xiàng)目都可以引入體育校本教材，如空竹，抄竿、木球、踩高蹺、木蘭扇、珍珠球、搶花炮等傳統(tǒng)的具有地方和民族特色的體育項(xiàng)目，也可以根據(jù)學(xué)校的特殊情況在現(xiàn)有的體育教材上進(jìn)行延伸，如開(kāi)發(fā)珍珠球，呼啦圈、游泳、乒乓球等校本課程。

三、根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，找準(zhǔn)切入點(diǎn)

調(diào)查表明，我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家體育課程存在許多不足，特別是與當(dāng)?shù)貙W(xué)校的實(shí)際情況嚴(yán)重脫節(jié)。國(guó)家課程基本上以較發(fā)達(dá)城市學(xué)校的學(xué)生為對(duì)象，沒(méi)有充分考慮城鄉(xiāng)學(xué)校和學(xué)生的差別，因此課程的實(shí)用性不強(qiáng)，很多內(nèi)容由于條件的限制而無(wú)法開(kāi)展。體育校本課程的開(kāi)發(fā)可以在一定程度上彌補(bǔ)國(guó)家課程的不足，滿(mǎn)足不同地區(qū)，不同學(xué)生的需要。

1、從學(xué)校的傳統(tǒng)特色項(xiàng)目入手，發(fā)揮學(xué)?，F(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)

體育校本課程的開(kāi)發(fā)依賴(lài)學(xué)校的現(xiàn)有資源，在一定程度上可以說(shuō)是學(xué)校資源的再利用和延伸。因此體育校本課程的開(kāi)發(fā)首先要考慮學(xué)校的傳統(tǒng)體育項(xiàng)目和具有優(yōu)勢(shì)的條件。如有的學(xué)校是珍珠球傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)校，就可以把珍珠球作為體育校本課程開(kāi)發(fā)的突破口，充分利用學(xué)校一切有利有開(kāi)展珍珠球運(yùn)動(dòng)的資源，推動(dòng)學(xué)校珍珠球的全面普及和提高。有的學(xué)校是武術(shù)傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)校，就可以以此為契機(jī)將武術(shù)套路和武術(shù)表演引入體育校本課程，形成學(xué)校的特色?？傊浞职l(fā)揮學(xué)?，F(xiàn)有的資源優(yōu)勢(shì)，積極引入具有地方傳統(tǒng)特色的體育項(xiàng)目充實(shí)教材，讓各種傳統(tǒng)的，特色的體育項(xiàng)目與校本教程有機(jī)的結(jié)合，滿(mǎn)足廣大學(xué)生的需要。

2、充分利用當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土資源，服務(wù)校本課程

中國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，不同的地域有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，不同的民族都有自己傳統(tǒng)特色的一些體育項(xiàng)目，如空竹，抄竿、木球、踩高蹺、木蘭扇、珍珠球、摔跤等傳統(tǒng)的具有地方特色的體育項(xiàng)目，都是我們校本課程取之不盡的資源，體育工作者要充分了解本地的民族特色和鄉(xiāng)土人情，將那些具有體育功能的民族項(xiàng)目引入體育校本課程，既可以弘揚(yáng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良文化傳統(tǒng)，又可以充實(shí)校本課程的內(nèi)容，服務(wù)于廣大學(xué)生。

3、重視以教師個(gè)性風(fēng)格，專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)為主題的教師資源的利用

校本課程開(kāi)發(fā)，首先是課程的開(kāi)發(fā)，而課程的開(kāi)發(fā)離不開(kāi)教師的參與，這已經(jīng)成為一種普遍的共識(shí)。體育校本課程的開(kāi)發(fā)同樣也離不開(kāi)一線(xiàn)的體育教師，體育教師最了解課堂實(shí)踐的具體問(wèn)題和每個(gè)學(xué)生的實(shí)際需要，可以是體育的教材結(jié)構(gòu)與學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)緊密的結(jié)合起來(lái)。事實(shí)上一線(xiàn)體育教師參與課程開(kāi)發(fā)，可以縮小課程開(kāi)發(fā)者與實(shí)施者之間的距離，使課程計(jì)劃更符合學(xué)校，教師、學(xué)生的實(shí)際學(xué)要。任何課程要能夠發(fā)揮其效能，都必須經(jīng)過(guò)教師的運(yùn)作和學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的建構(gòu)，因此，校本課程開(kāi)發(fā)過(guò)程中，必須立足于教師的個(gè)性，讓教師真正成為校本課程開(kāi)發(fā)的直接參與者。體育校本課程的開(kāi)發(fā)同時(shí)要考慮教師的個(gè)性和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，充分利用學(xué)校已有的師資。如學(xué)校的體育教師在健身舞蹈方面有較高的造詣和水平，就可以適當(dāng)開(kāi)發(fā)有氧健身舞，民族舞蹈等方面的體育校本課程，如學(xué)校地處某個(gè)武術(shù)俱樂(lè)部旁邊，有著豐富的武術(shù)教練資源，就可以將武術(shù)項(xiàng)目作為開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)方向。

4、合理利用和改造學(xué)校及周?chē)h(huán)境的場(chǎng)地、器材資源

不同地區(qū)，不同學(xué)校的實(shí)際條件不同，學(xué)校在開(kāi)發(fā)體育校本課程時(shí)也應(yīng)該因地而異，因人而異。不能為了趕時(shí)髦一哄而上，要根據(jù)學(xué)校的條件和地方的風(fēng)土人情整合資源，開(kāi)發(fā)具有學(xué)校特色的體院校本課程。體育有其獨(dú)特的特點(diǎn)，不同的體育項(xiàng)目需要不同的場(chǎng)地和器材，合理利用和改造學(xué)校及周?chē)h(huán)境的場(chǎng)地、器材資源是體育校本課程開(kāi)發(fā)的突破口。不同學(xué)校要根據(jù)自己學(xué)校場(chǎng)地器材的具體情況量力而行，農(nóng)村學(xué)校教師隊(duì)伍和辦學(xué)條件相對(duì)較弱，要盡量利用山區(qū)豐富的自然資源，如登山，踩高蹺，抄竿、滾鐵環(huán)、橡皮筋等就是很好的體育校本課程資源。城市學(xué)校經(jīng)濟(jì)條件較好，師資也有優(yōu)勢(shì)，就要充分利用社區(qū)，青少年活動(dòng)中心和體育訓(xùn)練基地開(kāi)發(fā)符合學(xué)校需要的體育校本課程，如小籃球、太極劍、滑冰、木球等現(xiàn)代休閑運(yùn)動(dòng)，使各種體育項(xiàng)目與學(xué)校的校本課程有機(jī)結(jié)合，真正讓體育課成為學(xué)生在自由王國(guó)里縱情暢游的樂(lè)園。

5、從體育人文資源的延伸，拓展入手，挖掘體育校本課程資源

體育人文社會(huì)資源也是體育校本課程開(kāi)發(fā)的一個(gè)不可忽視的重要領(lǐng)域，各種體育史，世界冠軍和奧運(yùn)精神等都可以作為體育校本課程最真實(shí)的題材，不但能陶冶學(xué)生的情操，更能激起學(xué)生強(qiáng)烈的體育鍛煉欲望。是對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育，培養(yǎng)學(xué)生逐步形成正確的世界觀、人生觀的最好的途徑與方法，是德育滲透體育的最合適的方式。但人文資源的引入要注意結(jié)合實(shí)際，使所選內(nèi)容具有教育性、實(shí)用性和針對(duì)性，不要使我們的校本課程成為一種粉飾的裝飾品。

6、從地方傳奇的文化入手，創(chuàng)設(shè)體育校本課程獨(dú)特的情境

地方的民族傳奇文化是體育校本課程非常難得的題材，通過(guò)各種具有神奇色彩的故事情節(jié)進(jìn)行情景的渲染，整合教材，更能提高學(xué)生對(duì)體育知識(shí)的學(xué)習(xí)和探索的積極性，提高課程教學(xué)的效果。如東北的秧歌，壯鄉(xiāng)的繡球和華南的舞獅等特色文化動(dòng)都能為體育校本課程增添神奇的色彩。總之，在體育校本課程的開(kāi)發(fā)中需要老師不拘一格，敢于取材，大膽創(chuàng)新。

四、給學(xué)生一個(gè)創(chuàng)新發(fā)展的平臺(tái)

體育校本課程的開(kāi)發(fā)，是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題，為教師提供了無(wú)限的表現(xiàn)與創(chuàng)造的空間，也應(yīng)為學(xué)生的創(chuàng)新發(fā)展提供一個(gè)平臺(tái)。開(kāi)放可以給師生更廣闊的天地，校本課程內(nèi)容上的開(kāi)放可以使教師更好的把握教改的實(shí)質(zhì)，形式上的開(kāi)放可以促進(jìn)內(nèi)容更加科學(xué)，完整。要打破傳統(tǒng)課程的設(shè)置模式，在學(xué)習(xí)內(nèi)容選擇方面要以菜單方式提供給學(xué)生，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣和需要選擇符合自己的內(nèi)容。在學(xué)習(xí)方式方面要給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，讓學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)，探究學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行創(chuàng)造式學(xué)習(xí)，不要讓學(xué)生的思維禁錮在體育老師的預(yù)設(shè)思維之中。要充分體現(xiàn)學(xué)生的主題地位，讓學(xué)生在主動(dòng)學(xué)習(xí)和鍛煉中掌握技能，并能有所創(chuàng)新和探究，養(yǎng)成終身體育的習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

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俞斌 課程改革在北侖校本課程開(kāi)發(fā)[M] 浙江人民出版社2004.10第一版 課程標(biāo)準(zhǔn)教師讀本[M] 華中師范大學(xué)出版社2002.7 第一版 體育與健康課程與教學(xué)論[M] 浙江教育出版社 2003.8 第一版

第五篇：飲食文化

8:00到總包會(huì)議室開(kāi)會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì) 取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開(kāi)會(huì)時(shí)說(shuō)的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場(chǎng)。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團(tuán)：5日下午16時(shí)，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計(jì)7日零時(shí)我市空氣污染將達(dá)到橙色或紅色預(yù)警級(jí)別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點(diǎn)開(kāi)始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運(yùn)輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運(yùn)輸車(chē)、混凝土罐車(chē)、砂石運(yùn)輸車(chē)等重型車(chē)輛禁止上路行駛，并嚴(yán)格采取防塵措施。請(qǐng)各區(qū)建委、各集團(tuán)對(duì)收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達(dá)至每個(gè)施工企業(yè)和施工現(xiàn)場(chǎng)。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)加大查處力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長(zhǎng)

區(qū)委書(shū)記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長(zhǎng)將帶領(lǐng)相關(guān)部門(mén)對(duì)朝陽(yáng)，海淀，豐臺(tái)地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進(jìn)行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時(shí)間，不定地點(diǎn)，不定路線(xiàn)），請(qǐng)務(wù)必通知到每個(gè)工地。切記

8:00到總包會(huì)議室開(kāi)會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。

通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì)

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開(kāi)會(huì)時(shí)說(shuō)的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場(chǎng)。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團(tuán)：5日下午16時(shí)，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計(jì)7日零時(shí)我市空氣污染將達(dá)到橙色或紅色預(yù)警級(jí)別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點(diǎn)開(kāi)始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運(yùn)輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運(yùn)輸車(chē)、混凝土罐車(chē)、砂石運(yùn)輸車(chē)等重型車(chē)輛禁止上路行駛，并嚴(yán)格采取防塵措施。請(qǐng)各區(qū)建委、各集團(tuán)對(duì)收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達(dá)至每個(gè)施工企業(yè)和施工現(xiàn)場(chǎng)。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)加大查處力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長(zhǎng)

區(qū)委書(shū)記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長(zhǎng)將帶領(lǐng)相關(guān)部門(mén)對(duì)朝陽(yáng)，海淀，豐臺(tái)地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進(jìn)行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時(shí)間，不定地點(diǎn)，不定路線(xiàn)），請(qǐng)務(wù)必通知到每個(gè)工地。切記

8:00到總包會(huì)議室開(kāi)會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì)

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開(kāi)會(huì)時(shí)說(shuō)的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場(chǎng)。塔吊停止轉(zhuǎn)動(dòng)，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請(qǐng)各勞務(wù)下午開(kāi)會(huì)，將此信息傳達(dá)到每個(gè)管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準(zhǔn)，決定今日中午12時(shí)，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請(qǐng)各區(qū)住建委、房管局、各集團(tuán)公司認(rèn)真進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點(diǎn)，總結(jié)應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對(duì)打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍(lán)色預(yù)警。預(yù)計(jì)13日我市將達(dá)到重污染狀態(tài)，請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍(lán)色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動(dòng)《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對(duì)，督促本轄區(qū)在建項(xiàng)目施工單位落實(shí)預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。下午請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)參加監(jiān)理例會(huì)。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點(diǎn)半李局長(zhǎng)到工地檢查。請(qǐng)各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點(diǎn)半王書(shū)記先開(kāi)會(huì)。順序按六九號(hào)地，一二號(hào)地，七號(hào)地，五號(hào)地，八號(hào)地，每地塊匯報(bào)盡量簡(jiǎn)明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請(qǐng)下午開(kāi)始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)的路線(xiàn)及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門(mén)口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

轉(zhuǎn)自 陳俊杰城管隊(duì)：

【市空氣重污染應(yīng)急指揮部發(fā)布紅色預(yù)警】12月19日7時(shí)至12月22日24時(shí)啟動(dòng)空氣重污染紅色預(yù)警措施，請(qǐng)市民做好健康防護(hù)，盡量避免戶(hù)外活動(dòng)。實(shí)施機(jī)動(dòng)車(chē)單雙號(hào)行駛措施（單號(hào)單日、雙號(hào)雙日行駛，純電動(dòng)汽車(chē)除外）；全市禁止燃放煙花爆竹和露天燒烤、土方作業(yè)、黃土露天不嚴(yán)密覆蓋。未嚴(yán)格執(zhí)行防塵措施的，一經(jīng)查實(shí)將高線(xiàn)處罰。

轉(zhuǎn)自 ***6946：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：18日7時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染紅色預(yù)警，自19日7時(shí)至22日24時(shí)我市采取空氣重污染紅色預(yù)警級(jí)別措施，請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案紅色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，嚴(yán)格采取有效的揚(yáng)塵控制措施，全市施工工地停止室外施工作業(yè)，停止土石方、建筑拆除、建筑垃圾和渣土運(yùn)輸?shù)仁┕ぷ鳂I(yè)，建筑垃圾和渣土運(yùn)輸車(chē)、砂石運(yùn)輸車(chē)等重型車(chē)輛禁止上路行駛。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)將加大查處力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。市住建委

8:00到總包會(huì)議室開(kāi)會(huì)。落實(shí)市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會(huì)

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請(qǐng)嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實(shí)，早上項(xiàng)目部開(kāi)會(huì)時(shí)說(shuō)的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)。紅色預(yù)警時(shí)間已到12日24時(shí)結(jié)束。各勞務(wù)請(qǐng)認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場(chǎng)。塔吊停止轉(zhuǎn)動(dòng)，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請(qǐng)各勞務(wù)下午開(kāi)會(huì)，將此信息傳達(dá)到每個(gè)管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準(zhǔn)，決定今日中午12時(shí)，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請(qǐng)各區(qū)住建委、房管局、各集團(tuán)公司認(rèn)真進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點(diǎn)，總結(jié)應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對(duì)打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍(lán)色預(yù)警。預(yù)計(jì)13日我市將達(dá)到重污染狀態(tài)，請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍(lán)色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動(dòng)《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對(duì)，督促本轄區(qū)在建項(xiàng)目施工單位落實(shí)預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。下午請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)參加監(jiān)理例會(huì)。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點(diǎn)半李局長(zhǎng)到工地檢查。請(qǐng)各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點(diǎn)半王書(shū)記先開(kāi)會(huì)。順序按六九號(hào)地，一二號(hào)地，七號(hào)地，五號(hào)地，八號(hào)地，每地塊匯報(bào)盡量簡(jiǎn)明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請(qǐng)下午開(kāi)始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)的路線(xiàn)及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門(mén)口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

【昌平區(qū)住建委】各施工企業(yè)及相關(guān)單位：近期，我市多次出現(xiàn)空氣重污染情況，啟動(dòng)了空氣重污染紅色預(yù)警，大多在施工地都能按照要求停工，但個(gè)別企業(yè)拒不停工，在空氣重污染期間仍然存在進(jìn)行土石方施工、違規(guī)使用渣土車(chē)輛、裸露土方未苫蓋等問(wèn)題，揚(yáng)塵治理意識(shí)淡薄，違法違規(guī)行為嚴(yán)重。市住建委檢查組對(duì)我區(qū)檢查中發(fā)現(xiàn)：昌平區(qū)D-2#住宅樓等12項(xiàng)（昌平回龍觀鎮(zhèn)居住及公共設(shè)施項(xiàng)目）施工總承包單位北京建工一建工程建設(shè)有限公司，存在空氣重污染期間違規(guī)進(jìn)行土石方作業(yè)，裸露土方、地面未覆蓋等問(wèn)題，施工現(xiàn)場(chǎng)揚(yáng)塵治理不達(dá)標(biāo)，且情節(jié)嚴(yán)重，決定暫停在北京建筑市場(chǎng)投標(biāo)資格30天，并對(duì)其進(jìn)行全市通報(bào)批評(píng)。下一步，市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委將會(huì)同市市政市容委、市城管執(zhí)法局、市環(huán)保局等部門(mén)推出組合拳，充分發(fā)揮遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)的強(qiáng)大功能及先進(jìn)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)加大施工揚(yáng)塵治理檢查力度，對(duì)揚(yáng)塵治理違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理，通過(guò)暫停企業(yè)投標(biāo)資格、記分、通報(bào)批評(píng)、媒體曝光等手段，進(jìn)一步加大處理力度?！竞５碜〗ㄎ扛鶕?jù)我委關(guān)于空氣重污染紅色預(yù)警應(yīng)對(duì)措施要求，自12月19日至12月22日4天期間，行管處、重大辦、征收辦、老舊辦、節(jié)能科繼續(xù)安排力量加強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)繼續(xù)帶領(lǐng)其他科室抽調(diào)人員進(jìn)行督查。請(qǐng)各科室（部門(mén)）12月18日（今日）下午1:30前上報(bào)科室不能參與檢查人員名單，經(jīng)科長(zhǎng)簽字后交至辦公室楊秀處。今后凡因需組建督查組，辦公室將依據(jù)科室提供的能參與檢查人員名單按順序安排檢查人員，如果被抽調(diào)人員當(dāng)日因故不能參加，請(qǐng)自行協(xié)調(diào)科室其他人員參加檢查。四天期間，所有公務(wù)用車(chē)按單雙號(hào)行駛，停駛30%的車(chē)輛繼續(xù)進(jìn)行封存。[海淀住建委] 通知：下午監(jiān)理會(huì)取消一次。轉(zhuǎn)自 康紅原：

上午市區(qū)環(huán)保局來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，請(qǐng)各單位檢查停工，揚(yáng)塵覆蓋情況。轉(zhuǎn)自 康紅原：

主任，書(shū)記不檢查現(xiàn)場(chǎng)了，請(qǐng)各單位自行安排工作。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點(diǎn)王主任，王書(shū)記檢查工地，請(qǐng)各單位準(zhǔn)備，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人到場(chǎng)，公司領(lǐng)導(dǎo)不用來(lái)。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天王書(shū)記來(lái)開(kāi)會(huì)，八點(diǎn)半開(kāi)始，各單位準(zhǔn)備分別匯報(bào)，順序同前，匯報(bào)時(shí)間每家控制在半小時(shí)內(nèi)。轉(zhuǎn)自 ***9152：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：25日11時(shí)市空氣重污染指揮部升級(jí)發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，25日至26日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級(jí)別措施，預(yù)計(jì)26日午后受冷空氣影響，空氣質(zhì)量將逐步改善。請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請(qǐng)各單位加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)揚(yáng)塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴(yán)格采取有效的苫蓋、灑水等揚(yáng)塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。

下午2:30請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)參加監(jiān)理會(huì)，不許遲到。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書(shū)記來(lái)開(kāi)會(huì)，八點(diǎn)半開(kāi)始，按六九號(hào)地，一二號(hào)地，七號(hào)地，五號(hào)地，八號(hào)地順序匯報(bào)，每家時(shí)間控制在二十分鐘。通知：今天下午1:30分，總包會(huì)議室開(kāi)會(huì)，迎接下周局里安全大檢查，另回填土的控制。請(qǐng)654地塊中電奧龍，技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)，安全，資料試驗(yàn)全部參加。轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，明日區(qū)市二級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查揚(yáng)塵覆蓋及其它施工情況，請(qǐng)各單位做好責(zé)任區(qū)清掃，裸露土覆蓋工作，停止土方（包括回填土）作業(yè)。

轉(zhuǎn)自 賈滿(mǎn)山：

張總，我門(mén)出土，明早咱們按代康經(jīng)理安排的路線(xiàn)各自組織清掃?？梢悦?。

工人生活區(qū)，辦公室，電氣工長(zhǎng)把現(xiàn)場(chǎng)電線(xiàn)排查一下，線(xiàn)的平方溝嗎？工人集中管理，其它全部斷電。嚴(yán)禁工人用電暖氣考東西。不管出現(xiàn)什么事要通知肖工和李工，可以有個(gè)應(yīng)急。項(xiàng)目部主要負(fù)責(zé)人值班，值班表放在會(huì)議室，肖工要查，嚴(yán)格值班，認(rèn)真排查。揚(yáng)塵辦的已盯上了，樓內(nèi)的消火栓，查一下，包括地下消火栓。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天軒九點(diǎn)半國(guó)管局安委會(huì)檢查工地及生活區(qū)，請(qǐng)各地塊單位準(zhǔn)備會(huì)議室，檢查后開(kāi)會(huì)。

通知：明天下午航空港稽查組來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，請(qǐng)做好迎接檢查工作，654地塊請(qǐng)做好揚(yáng)塵覆蓋工作，盡量少裸露土面，做好臨電的檢查工作，請(qǐng)認(rèn)真準(zhǔn)備。

通知：鑒于安徽建工臨建失火的教訓(xùn)，各勞務(wù)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)查辦公室及宿舍，庫(kù)房用火用電，白天沒(méi)人時(shí)關(guān)閉電源，宿舍吸煙煙頭放水桶內(nèi)，食堂也是火源重點(diǎn)管控單位。每天應(yīng)有人查崗。

各位：教育在場(chǎng)工人，千萬(wàn)注意安全，別動(dòng)明火，一定給工人開(kāi)會(huì)，教育到！轉(zhuǎn)自 竺海波： 發(fā)件人: 戴君東

日期: 2016 年 1 月 22 日 09:44 接局安委會(huì)急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強(qiáng)巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請(qǐng)即刻布置！安保處

收到請(qǐng)回復(fù)，竺海波

下午2:30監(jiān)理會(huì)正常開(kāi)，請(qǐng)?zhí)崆暗綍?huì)議室。

下周二，四公司領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)進(jìn)行春節(jié)前安全檢查，請(qǐng)這幾天認(rèn)真自檢，通知各分包。

上午11:00，到總包會(huì)議室開(kāi)會(huì)，中電奧龍現(xiàn)場(chǎng)，技術(shù)，安全都要參加。

今天上午9:30，海淀區(qū)建委領(lǐng)導(dǎo)在安徽建工開(kāi)會(huì)，662地塊回填土及砌磚，654地塊冠梁施工，請(qǐng)做好保溫覆蓋工作，并規(guī)范施工，防止被處罰。張工：冠梁有測(cè)溫管和測(cè)溫記錄嗎？ 轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，因風(fēng)大，區(qū)要求停止土方作業(yè)，做好揚(yáng)塵覆蓋。剛接到西三旗城管隊(duì)通知：北京市環(huán)境監(jiān)督部門(mén)在抽查工地，時(shí)間偉1月5日～15日，請(qǐng)做好工地整體工地，相應(yīng)部位做好覆蓋。防止揚(yáng)塵。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午十一點(diǎn)李局長(zhǎng)視察工地，請(qǐng)各單位通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人到場(chǎng)，陪同人數(shù)控制在施工單位三至五人，監(jiān)理單位二人。路線(xiàn)安排九號(hào)地東進(jìn)東出，六號(hào)地北進(jìn)北出，二號(hào)地南進(jìn)西南出，一號(hào)地南進(jìn)南出，五號(hào)地西進(jìn)西出，七號(hào)地北進(jìn)北出。今天下午監(jiān)理會(huì)取消一次。136 0119 4606康工

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天九點(diǎn)王主任來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，路線(xiàn)為九六二一五七八號(hào)地，看完現(xiàn)場(chǎng)后各單位到三層會(huì)議室分別向王書(shū)記匯報(bào)工程進(jìn)展情況，匯報(bào)順序同上。請(qǐng)各單位準(zhǔn)備。

各位：緊急通知，今天上午市建委網(wǎng)格組來(lái)我工地檢查，請(qǐng)做好迎接檢查準(zhǔn)備。

通知：明天上午9:00海淀建委李工到我工地進(jìn)行質(zhì)量檢查，請(qǐng)各單位做好迎檢工作。

海淀建委一會(huì)兒到現(xiàn)場(chǎng)，請(qǐng)大家現(xiàn)場(chǎng)把好關(guān)。提高警惕！轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早國(guó)資委領(lǐng)導(dǎo)來(lái)檢查，請(qǐng)各施工單位做好公共責(zé)任區(qū)及施工現(xiàn)場(chǎng)清掃。

本周五上午：海淀區(qū)建委

質(zhì)量

安全檢查，請(qǐng)大家做好準(zhǔn)備，避開(kāi)主體和回填土交叉做業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)防護(hù)到位，各做業(yè)面質(zhì)量符合要求，現(xiàn)場(chǎng)及樓內(nèi)清理到位，資料及監(jiān)測(cè)記錄齊全，檢查記錄到位，特殊工種持證上崗，動(dòng)火作業(yè)符合要求。請(qǐng)大家認(rèn)真落實(shí)。各位：本周五上午9:00海淀建委安全，質(zhì)量來(lái)現(xiàn)場(chǎng)，要求勞務(wù)隊(duì)長(zhǎng)，有證安全員，質(zhì)檢員到場(chǎng)，請(qǐng)各隊(duì)認(rèn)真對(duì)待，人員到齊，防止被處罰和扣分，上班前開(kāi)好班組會(huì)議。臨電和高空做業(yè)嚴(yán)格管理。請(qǐng)2:30來(lái)開(kāi)監(jiān)理例會(huì)，請(qǐng)?zhí)崆暗綀?chǎng)！轉(zhuǎn)自 ***637：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：16日14時(shí)市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，預(yù)計(jì)至18日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級(jí)別措施。請(qǐng)各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對(duì)工作，對(duì)收到的市、區(qū)及社會(huì)媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請(qǐng)各單位加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)揚(yáng)塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴(yán)格采取有效的苫蓋、灑水等揚(yáng)塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動(dòng)接受上級(jí)單位和社會(huì)監(jiān)督。市住建委

明天早上王書(shū)記到現(xiàn)場(chǎng)，時(shí)間7:35分：請(qǐng)各勞務(wù)清理好各自現(xiàn)場(chǎng)，662東門(mén)周邊全部清理干凈，門(mén)口不能停各種車(chē)輛。654地塊看南門(mén)，門(mén)內(nèi)外全部清理干凈，請(qǐng)認(rèn)真檢查落實(shí)。

通知：今天，明天兩天，因風(fēng)大揚(yáng)塵，建委通知，停止土方及會(huì)填土作業(yè)，裸露土面全部覆蓋，包括槽底和回填土囤土區(qū)，回填土作業(yè)面。請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行！收到請(qǐng)回復(fù)。

轉(zhuǎn)自 康紅原： 轉(zhuǎn)自 戴君東：

接局安委會(huì)急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強(qiáng)巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請(qǐng)即刻布置！安保處 轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點(diǎn)王主任來(lái)檢查，請(qǐng)各單位做好責(zé)任區(qū)清潔，安排相關(guān)值班人員，不用在門(mén)口迎接。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書(shū)記來(lái)開(kāi)會(huì)，八點(diǎn)半開(kāi)始，匯報(bào)順序按九六號(hào)，一二號(hào)，七號(hào)，五號(hào)，八號(hào)，三號(hào)地塊，每家匯報(bào)時(shí)間控制在二十分鐘，請(qǐng)各單位準(zhǔn)備，周五工程例會(huì)不開(kāi)了。

請(qǐng)下午把責(zé)任區(qū)和周邊道路全部收拾出來(lái)。662東門(mén)，654南門(mén)做為重點(diǎn)。

明天上午10:00，由公司副總張凡，總經(jīng)理助理郎鳳蕓主持西三旗654、662地塊生產(chǎn)，安全質(zhì)量會(huì)議，請(qǐng)你準(zhǔn)時(shí)參加！收到回復(fù)。